วิธีปรุงตับในกระทะ ตับผัดหัวหอม: สูตรอาหาร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมยาก คุณจำเป็นต้องใช้เทคนิคการทำอาหารมากมายเพื่อทำให้มันกลายเป็นอาหารจานอร่อยและนุ่มนวล แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนคงจะสนใจรู้วิธีปรุงตับเนื้อวัวให้อร่อยและนุ่มอย่างแน่นอน มีสูตรดังกล่าวมากมาย

การปรุงตับเนื้ออร่อยและนุ่มในครีม

รสชาติของเครื่องในนั้นเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะโฮมเมด นอกจากครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วยังใช้ต่อไปนี้: ตับ 550-650 กรัม, เกลือ, หัวหอมสลัดขาวขนาดใหญ่, แป้ง วิธีการปรุงตับในครีมเปรี้ยวอธิบายไว้ด้านล่าง

1. หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในไขมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตับหลุดออกจากฟิล์มด้วยมีดคมๆ ล้าง ตากแห้ง และหั่นหยาบ หากภาชนะที่มีความหนาแน่นเข้ามาอยู่ใต้มีดในระหว่างกระบวนการ จะต้องถอดภาชนะเหล่านั้นออก
3. แต่ละชิ้นคลุกแป้งและเกลือแล้วทอดเล็กน้อย
4. จากนั้นวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในกระทะโรยด้วยผักผัดราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแป้งและน้ำต้มสุก 400 มล. ของเหลวมีรสเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสตามต้องการ
5. หลนเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

น้ำเกรวี่ที่ได้จะอร่อยเมื่อเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง บักวีต หรือพาสต้า

ตับสไตล์สโตรกานอฟในหม้อหุงช้า

ตามสูตรนี้เครื่องในตามอำเภอใจใช้เวลานานในการเตรียม แต่รสชาติจะละเอียดอ่อน ในการเตรียมอาหารให้ใช้: ตับ 750 กรัม, 1 ช้อนชา เกลือ, หัวหอมขาว 2 หัว, พริกไทยดำป่น, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ, มะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี.

1. ล้างตับ ทำความสะอาดท่อ และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมสับเป็นก้อนหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงด้วยกันในน้ำมันในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 12 นาที
3. หลังจากใส่แป้งแล้วส่วนประกอบก็ทอดต่ออีก 6-7 นาที
4. มะเขือเทศพร้อมกับผิวหนังถูกตัดเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชาม
5. หลังจากนั้นอีก 3-4 นาทีคุณสามารถเทอาหารที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำอุ่นใส่เกลือและพริกไทยไว้ล่วงหน้า
6. ในโปรแกรม “สตูว์” อาหารเรียกน้ำย่อยจะปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที

หลังจากที่อุปกรณ์ส่งสัญญาณแล้ว คุณสามารถทิ้งจานไว้ด้วยความร้อนคงที่ต่อไปอีกระยะหนึ่งเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนิ่มลงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สโตรกานอฟเนื้อกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม

สำหรับขนมแบบดั้งเดิมนี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ใช้จะถูกหั่นด้วยวิธีพิเศษเป็นแท่งยาวบางๆ ส่วนผสมที่คุณต้องทำคือ ตับ 450 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, หัวหอมขาว, ครีมเปรี้ยว 230 กรัม, 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

1. ตับถูกตัดหลังจากการล้างหลอดเลือดดำและฟิล์ม
2. ชิ้นต่างๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นเปลือกบางๆ จากนั้นโรยด้วยหัวหอมครึ่งวงแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 6-7 นาที
3. ละลายแป้งในน้ำเย็นแล้วปรุงในภาชนะแยกต่างหากสักสองสามนาทีจนข้น จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวลงในของเหลวแล้วนำไปต้ม
4. ซอสที่ได้จะถูกเทลงบนเครื่องในด้วยหัวหอม
5. คุณต้องเคี่ยวขนมภายใต้ฝาปิดอีกประมาณ 6-7 นาที
6. ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ตับชิ้นบาง ๆ นุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ

ตัวเลือกการปรุงอาหารในนม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงตับเนื้อให้อร่อยคือการตุ๋นในนม นอกจากเครื่องใน (430 กรัม) แล้วยังใช้สิ่งต่อไปนี้: น้ำดื่ม 130 มล., เกลือ, กลีบกระเทียม 1 คู่, หัวหอม 2 หัว, 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. นมแก้วเดียวก็เพียงพอแล้ว

1. ล้างตับทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นแล้วทุบให้ละเอียดด้วยค้อนพิเศษ
2. ชิ้นถูกรีดในแป้งเค็มแล้วทอดในน้ำมันร้อน
3. ขั้นแรกให้เติมน้ำลงในเนื้อแล้วโรยด้วยหัวหอมครึ่งวง
4. ไม่กี่นาทีหลังจากของเหลวเดือด นมอุ่นก็เทลงไป เมื่อเริ่มเดือด ต้องคนส่วนผสมบ่อยๆ
5. จานจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะต้องใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในจาน

วิธีทอดตับเนื้อในกระทะให้อร่อยได้อย่างไร?

แม้แต่ในกระทะธรรมดา คุณก็สามารถทำให้ตับนุ่มและชุ่มฉ่ำได้ โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากตับแล้ว (670 กรัม) คุณต้องใช้: หัวหอม 2 หัว, เกลือ, แป้งสาลี 120 กรัม

1. เครื่องในจะถูกล้างและล้างฟิล์มหลังจากนั้นจึงตัดสเต็กชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
3. ขั้นแรกให้ม้วนสเต็กในแป้งเค็มวางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนคลุมด้วยชิ้นผักแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-6 นาที จากนั้นพลิกกลับ ใส่เกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น และปิดฝาปรุงต่ออีก 8-9 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟขนมที่ได้กับซอสกระเทียมได้

เนื้อตับอ่อน

เด็กๆ ชอบเนื้อตับทอดเป็นพิเศษ แป้งสาลีร่อนปริมาณ 90 กรัมจะทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้นสำหรับผลพลอยได้สับ นำมาด้วย: ตับ 470 กรัม, เกลือ, หัวหอม, แป้งช้อนเล็ก, น้ำมันหมู 130 กรัม, ไข่, พริกไทยดำ

1. ตับที่มีผักและน้ำมันหมูกลายเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ที่อยู่ในมือ
2. มวลที่ได้จะเติมแป้งแป้งและไข่ที่ตีแล้ว
3. ตักส่วนผสมตับใส่น้ำมันร้อนเล็กน้อย เนื้อทอดไม่ทอดนาน - สองสามนาทีทั้งสองข้าง มิฉะนั้นพวกเขาอาจสูญเสียความอ่อนโยนไป

เนื้อชิ้นเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้อย่างอร่อย

ต้มตับเนื้ออย่างไรให้นุ่ม?

การต้มเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องในที่อยู่ระหว่างการพิจารณาสิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

1. หลังจากที่ชิ้นส่วนของตับถูกล้างและกำจัดเส้นเลือดและฟิล์มออกแล้ว ก็เติมนมเย็นหรือน้ำดื่มธรรมดาลงไป คุณต้องทิ้งมันไว้ในของเหลวประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ถัดไปให้บีบตับออกเติมน้ำใหม่แล้ววางบนเตาด้วยไฟปานกลาง
3. เตรียมเครื่องในไว้ประมาณ 35-45 นาที เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณต้องหั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นจะสุกภายใน 15-17 นาทีหลังจากเดือด
4. ผลิตภัณฑ์เค็ม 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากคุณใช้ส้อมแทงตับแล้วมีน้ำสีชมพูออกมา แสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม

สูตรฉ่ำกับผัก

ตับเนื้อผัดกับผักอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากเครื่องใน (450 กรัม) แล้วยังมี: มะเขือเทศ, แครอท, ถั่วเขียว 120 กรัม, เกลือ 10 กรัม, หัวหอมขาว, พริกหยวก, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ, นม 400 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

1. ตับผ่าครึ่งแล้วแช่ในนม
2. ผักสับหยาบแล้วทอดในไขมัน 3-4 นาที (ไม่มีมะเขือเทศ)
3. อาหารทอดจะถูกย้ายไปที่ขอบกระทะและตับที่สับเป็นชิ้น ๆ จะถูกปรุงตรงกลาง เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์และปรุงให้เข้ากันจนส่วนประกอบของเนื้อสัตว์สุกเต็มที่
4. ในที่สุดมวลก็เค็มวางมะเขือเทศฝานเทซีอิ๊วและเพิ่มกลีบกระเทียมสับ
5. หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีจานก็พร้อม

คุณสามารถเพิ่มออริกาโนและเครื่องปรุงรสแห้งอื่นๆ ลงในอาหารว่างได้ สิ่งนี้จะทำให้ตับเนื้ออิ่มด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร

ตับนุ่มอร่อยสำหรับเด็ก - แพนเค้ก

แพนเค้กที่นุ่มนวลดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับผู้มาเยี่ยมโรงเรียนอนุบาลที่อายุน้อยที่สุด พวกเขาจะช่วยกระจายเมนูโปรตีนของลูกน้อยของคุณ นอกจากตับ (180 กรัม) แล้วยังใช้: หัวหอมครึ่งลูก, ไข่ 1 ช้อนชา เกลือ แป้งขาว 60 กรัม

1. ตับแช่ในน้ำน้ำแข็งเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับหยาบ ในขั้นตอนนี้ จะต้องถอดท่อน้ำดี หลอดเลือดดำ และฟิล์มขนาดใหญ่ออก
2. เมื่อรวมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเครื่องในจะกลายเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มไข่และแป้งสาลีลงในส่วนผสม ฐานของแพนเค้กเค็มและนวดให้ละลายก้อน

คุณสามารถบอกเล่าสิ่งดีๆ มากมายเกี่ยวกับตับได้ว่าตับมีสุขภาพดี มีคุณค่าทางโภชนาการ และเข้าถึงได้มากแค่ไหน

แต่ยังอร่อยและเตรียมได้รวดเร็วอีกด้วย!

โดยเฉพาะถ้าคุณทอดมัน

การเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน

แต่วิธีที่ดีที่สุดในการทอดตับในกระทะคืออะไรและด้วยอะไร?

วิธีการทอดตับ – หลักการทั่วไป

ตับที่ดีจะมีสีเข้มและเป็นมันเงา หากผลิตภัณฑ์เป็นแบบด้านบางเบามีเปลือกใต้ลมก็ไม่ควรใช้งาน ก่อนปรุงอาหาร ฟิล์มทั้งหมดจะถูกลอกออกจากพื้นผิว เนื้อวัวและตับหมูหั่นเป็นชิ้น ก้อน หรือก้อน ตับไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์สามารถทอดในน้ำมันหรือบนตะแกรงได้ มักใช้ขนมปังและแป้งและอาหารเสริมด้วยผักและซอส ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่ชอบการให้ความร้อนเป็นเวลานานและอาจรุนแรงขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 20 นาทีและหากทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ควรน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ

ตับรวมกับเครื่องเคียง: ผัก, ซีเรียล, ถั่ว, พาสต้า เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร เครื่องเทศ และซอสต่างๆ รวมถึงนมด้วย

วิธีการทอดตับด้วยครีม

หนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือตับและครีมเปรี้ยว เครื่องในนั้นนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่ถูกใจ แต่จะทอดตับในกระทะด้วยครีมได้อย่างไร?

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 กลีบ

หัวหอม.

การตระเตรียม

1. เทเครื่องเทศลงในแป้ง นอกจากเกลือแล้ว คุณยังสามารถเติมพริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือส่วนผสมอื่นๆ ได้ด้วย

2. หั่นตับเป็นชิ้นเซนติเมตร ม้วนแป้งกับเครื่องเทศแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันร้อน

3. ทอดทั้งสองด้าน นำออกจากกระทะ

4. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วชุบแป้งด้วย ทอดหลังตับ หากน้ำมันไม่พอสามารถเติมเพิ่มได้

6. ใส่กลีบกระเทียมสับลงในครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้ววางลงบนตับ

7. ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

วิธีทอดตับในกระทะด้วยแป้ง

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเปลือกขนมปังปิ้งที่อร่อย ในขณะเดียวกัน ด้านในของชิ้นยังคงชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม แต่ก่อนที่จะทอดตับในกระทะด้วยวิธีนี้คุณต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากฟิล์มทั้งหมดอย่างทั่วถึง

วัตถุดิบ

ตับ 0.4 กก.

แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยแดงหรือดำ

การตระเตรียม

1. หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร โรยด้วยเกลือและพริกไทย

2. ตีไข่สองฟองในชามโดยใช้ที่ตีหรือแค่ส้อม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ แต่ไม่จำเป็น

3. เทแป้งลงในชามอีกใบ

4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

5. นำตับมาชุบแป้งแล้วชุบไข่ ตอนนี้กลับเข้าไปในแป้งและไข่ สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง

6. ทอดจนสุกทั้งสองด้าน เราไม่ตั้งไฟสูงเกินไปจนตับมีเวลาทอดอยู่ข้างใน

ทอดตับในน้ำมันนานแค่ไหนและนานแค่ไหน

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เร็วที่สุดวิธีหนึ่งคือการทอดเป็นเส้นในน้ำมัน ในเวลาเดียวกันไม่มีการเติมผักลงในจาน แต่ตับจะทอดในกระทะในลักษณะนี้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

วัตถุดิบ

ตับ 300 กรัม

น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. ก่อนทอดตับจะต้องทำความสะอาดฟิล์มและควรแช่ในช่องแช่แข็งในช่วงเวลาสั้น ๆ มันจะแข็งตัวและตัดง่ายกว่ามาก

2. ตัดชิ้นส่วนเป็นเส้นหนาสูงสุด 0.5 ซม.

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่แถบตับลงไปผัดสักครู่แล้วคนให้เข้ากัน

4. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศปิดฝาแล้วทอดต่ออีกสองนาทีใต้ฝา

5. เปิดแล้วทอดจนสุก แต่จะทอดตับได้นานแค่ไหน? กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที หากผลิตภัณฑ์เปิดรับแสงมากเกินไป ผลิตภัณฑ์จะแห้งและแข็ง

วิธีการทอดตับเนื้อด้วยหัวหอม

ตับเนื้อเป็นผลพลอยได้อันทรงคุณค่าซึ่งมีการกล่าวถึงคุณประโยชน์มากมายแล้ว จะต้องรวมอยู่ในอาหารและปรุงให้บ่อยที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทอดตับเนื้อคือในกระทะที่มีหัวหอม

วัตถุดิบ

ตับ 0.4 กก.

แป้งเล็กน้อย

2 หัวหอม;

เกลือพริกไทย

น้ำมัน 40 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นตับเนื้อที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นขนาด 5 มม.

2. หัวหอมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงไม่บาง

3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

4. จุ่มชิ้นตับลงในแป้งทุกด้านแล้ววางในกระทะให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

5. เทหัวหอมด้านบน ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 5 นาทีใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง

6. เปิดพลิกชิ้นตับเกลือและพริกไทยลงในกระทะแล้วนำไปพร้อม หัวหอมก็ควรผัดด้วย

7. โรยด้วยสมุนไพร

วิธีการทอดตับไก่กับมายองเนส

ตับไก่มีความนุ่มและนุ่มกว่าเครื่องในสัตว์ใหญ่มาก เตรียมได้เร็วกว่ามากไม่มีฟิล์มจำนวนมากและไม่แน่นอนในการประมวลผล แต่คุณจะทอดตับไก่ในกระทะด้วยมายองเนสได้อย่างไร?

วัตถุดิบ

ตับ 800 กรัม

หัวหอม 1 หัว (คุณสามารถเพิ่มได้อีกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)

2 แครอท

แป้ง 1 ช้อนที่ไม่สมบูรณ์

มายองเนส 150 กรัม

น้ำมันประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. หากตับแข็งตัวให้ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ละลาย ล้างออกให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดฟิล์มที่มองเห็นออกและเอาเส้นเลือดออก เราตัดแก้วเป็นชิ้น 3-4 เซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องสับ

2. หัวหอมต้องปอกเปลือกและหั่น สามารถเป็นก้อนหรือหลอดได้

3. เรายังปอกแครอทแล้วขูดเป็นแท่งใหญ่

4. ทอดหัวหอมสับในกระทะ

5. ทันทีที่โปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ใส่แป้งทอดสักครู่แล้วใส่ตับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทอดต่ออีก 5 นาที

7. เติมมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ ผัดและปรุงใต้ฝาอีกประมาณห้านาที

8. จานสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพรได้ เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

วิธีทอดตับด้วยมะเขือเทศและไวน์

คุณสามารถทอดตับกับมะเขือเทศ: ไก่, เนื้อวัวหรือหมู แต่คุณต้องรู้ว่ากรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งขึ้นได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงตับอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

ไวน์ขาว 100 มล.

มะเขือเทศ 2 ลูก

น้ำมันพืช;

1 หัวหอม;

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมและสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

1. หั่นตับที่ล้างแล้วออกเป็นก้อนสามเซนติเมตร อาจใหญ่กว่านี้เล็กน้อย แต่ไม่เล็กกว่านั้น อย่าลืมเอาฟิล์มและสิ่งอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นออกด้วย

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

3. เทน้ำมันประมาณ 50 มล. ลงในกระทะแล้ววางบนเตา

4. ใส่หัวหอมทอดสักครู่

5. เพิ่มชิ้นตับซึ่งต้องรีดในแป้งแล้วทอดประมาณห้านาที คุณสามารถเทแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมด้วยมือของคุณ

6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนโดยไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก ส่งตับทอดต่ออีกนาที

7. เพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะตามดุลยพินิจของคุณ

8. เทไวน์ลงไปแล้วปรุงจานจนของเหลวระเหยหมด ผัดเป็นครั้งคราว

9. ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบแล้วปิดไฟทันที

ตับหมูมีความขมเป็นพิเศษ แนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ในนมก่อนปรุงอาหาร

หากตับยังแห้งและแข็งก็ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียเกินไป คุณสามารถบดชิ้นส่วนต่างๆ ในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับผัก กะหล่ำปลี หรือมันบด แล้วใช้เป็นไส้พายและแพนเค้ก

นมที่เหลือหลังจากแช่ตับไม่สามารถใช้เป็นซอสได้ ไม่เหมาะอีกต่อไปและจะทำให้จานมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากไม่มีครีมเปรี้ยวก็สามารถปรุงตับด้วยครีมได้ มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเหมือนกัน

ตับนั้นค่อนข้างลื่นและชิ้นส่วนต่างๆ ไม่ค่อยมีรูปร่างในอุดมคติ ดังนั้นอาจเกิดปัญหาในการตัดได้ เพื่อให้ได้หลอดที่เรียบร้อย แผ่นที่มีความหนาเท่ากัน หรือแม้แต่ลูกบาศก์ แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งเล็กน้อย

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารจานง่าย ๆ ที่ปรุงอย่างโอชะ สูตรอาหารชุดนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทอดตับด้วยหัวหอมเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมและไม่มีรสขม

วิธีทอดตับอย่างถูกวิธี

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟก็สามารถเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอกได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเข้าใจวิธีการทอดตับและหัวหอมอย่างถูกต้อง การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มีความแตกต่างที่ต้องคำนึงถึง:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดเส้นเลือดทุกชนิดและเอาฟิล์มออกก่อนปรุงอาหาร
2. แนะนำให้ตัดผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วน ๆ โดยมีความหนาประมาณ 1 ซม.
3. ก่อนที่จะทอดตับและหัวหอม ให้คลุมด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงล้างและทำให้แห้ง
4. ควรทอดในน้ำมันเดือดก่อนเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วคลุกแป้ง

ทอดนานแค่ไหน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ายิ่งใช้ความร้อนนานเท่าไร ตับจะสูญเสียน้ำมากขึ้นเท่านั้น จะกลายเป็นแห้งและเหนียว เวลาในการทอดตับไม่เกิน 8 นาทีและต้องอุ่นอาหารให้มีอุณหภูมิสูงสุด ก่อนที่จะวางชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนไว้บนกระทะร้อน แนะนำให้หมักไว้ และก่อนทอด ให้จุ่มลงในแป้งหรือขนมปังในแป้ง (ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ชุ่มฉ่ำขึ้น) เมื่อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกและเสิร์ฟทันที

ตับทอดกับหัวหอม – สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีวิธีการเตรียมอาหารธรรมดาๆ มากขึ้นทุกวัน หากคุณไม่ต้องการทดลองให้ลองใช้สูตรทำตับทอดอย่างน้อยหนึ่งสูตรจากที่อธิบายไว้ทีละขั้นตอนด้านล่าง ในบรรดาตัวเลือกต่างๆ มากมาย คุณแน่ใจได้เลยว่าจะได้พบกับอาหารจานที่มีรสชาติที่จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน วิธีปรุงหมู เนื้อ ไก่ หรือตับอื่นๆ ให้หอมนุ่ม ?

ในครีมเปรี้ยว

คุณและลูก ๆ ของคุณจะชอบอาหารจานเนื้อละเอียดอ่อนนี้พร้อมน้ำเกรวี่อย่างแน่นอน คุณยังสามารถเสิร์ฟให้กับแขกได้อีกด้วย ตับไก่ในครีมเปรี้ยวและหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่เบาๆ ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์จากนมที่ทำให้ความขมทั้งหมดหายไปจากตับ ทำให้มีรสหวาน นุ่ม และละลายในปากของคุณ คุณสามารถใช้ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 350 กรัม;
• น้ำมัน - 30 มล.;
• ตับไก่ – 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวงหรือครึ่งวง
2. ใส่น้ำมันกลั่นลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล
3. ย้ายวงแหวนหัวหอมเข้าใกล้ขอบจานมากขึ้น วางส่วนที่ล้างแล้วของตับไว้ตรงกลาง
4. ปรุงรสร้อนด้วยส่วนผสมพริกไทยป่นและเกลือ
5. ผัดส่วนผสมต่อไป แต่อย่าคนจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยไปครึ่งหนึ่ง
6. เทครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการ (คุณสามารถใช้ครีมได้หากต้องการ) ใส่ใบกระวาน
7. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม ปิดแก๊ส เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งตามภาพ

ด้วยแครอท

สูตรนี้แม่บ้านหลายคนใช้สำเร็จมาเป็นเวลานาน ตับผัดหัวหอมและแครอทเป็นอาหารจานง่ายๆ แต่ก่อนที่คุณจะปรุงคุณจำเป็นต้องรู้คำแนะนำบางประการก่อน เพื่อให้ได้ตับที่อร่อยและสวยงามเหมือนในภาพ ให้บันทึกวิธีนี้ไว้ในตำราอาหารของคุณ เพราะตับทอดสามารถทดแทนเนื้อแดงหรือสัตว์ปีกได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ตับ – 550 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลักให้ดี ขจัดเส้นเลือดและฟิล์มที่มีอยู่ออก
2. วางชิ้นที่แบ่งไว้บนกระทะร้อน อย่าลืมเทน้ำมัน หากคุณไม่ดูปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่คุณกินแนะนำให้เทน้ำมันลงในชั้นเกือบ 1 ซม.
3. ทอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทอง
4. ทอดแครอทขูดและหัวหอมทอดจนนุ่ม
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรส ผัดและเคี่ยวนานกว่า 5 นาทีเล็กน้อย จนกระทั่งจานเย็นลงจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตับเนื้อทอด

นักชิมจะต้องประทับใจกับอาหารจานร้อนรสจัดจ้านสูตรที่คุณจะเห็นด้านล่าง เรียนรู้วิธีทอดตับเนื้อให้นุ่มและนุ่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ได้รับรสชาติดั้งเดิมไม่ใช่ด้วยเทคนิคพิเศษที่ใช้ในการเตรียม แต่เนื่องจากการแช่ในนมหรือหมักในซอส

วัตถุดิบ:

• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 50 กรัม;
• ใบลอเรล – 3 ชิ้น;
• ไวน์ (ขาวกึ่งแห้ง) – 1 แก้ว;
• พริกไทย (พริก) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 ฟัน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ตับลูกวัว – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับที่ล้างแล้วเพื่อให้ได้ชิ้นบาง ๆ ที่มีความกว้างไม่เกิน 1 ซม.
2. วางชิ้นสับลงในภาชนะ ใส่กระเทียมสับละเอียด (หรือขูด) เติมไวน์ตามจำนวนที่ต้องการ ใส่ใบกระวาน เกลือและพริกไทย
3. ผสมเนื้อหาของชามแล้วหมักทิ้งไว้ (ควรข้ามคืน)
4. เทน้ำมันลงในกระทะร้อน ทอดชิ้นทั้งสองด้าน คำนวณว่าต้องใช้เวลาทอดด้านหนึ่งนาทีครึ่ง
5. ต้มน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างหมักจนข้น
6. ใส่ตับที่เตรียมไว้แล้วลงในซอสที่เกือบเสร็จแล้ว เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที จากนั้นยกลงจากเตา
7. เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งอบ

หมูในครีม

คุณรู้ไหมว่าอะไรทำให้ตับอ่อนโยนและละลายในปากของคุณ? ก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่ในผลิตภัณฑ์นม การกระทำนี้จะช่วยขจัดกลิ่นแปลกปลอมที่อาจเกิดขึ้นได้ ตับหมูทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของโจ๊กบัควีทซึ่งทำง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ตับ – 0.5 กก.
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับสด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ และปรุงรสตามชอบ
2. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้น้ำทั้งหมดไหลออกระหว่างการทอด
3. วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียวบนกระทะร้อน ทอดในแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาทีเพื่อสร้างเปลือก
4. วางหัวหอมครึ่งวงลงในกระทะเดียวกับที่คุณเพิ่งทอดตับ รอจนเป็นสีน้ำตาล
5. รวมอาหารทอดเข้าด้วยกัน
6. ผสมน้ำกับครีมเปรี้ยวในแก้ว เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมเกลือ
7. เคี่ยวส่วนผสมในซอสครีมเปรี้ยวประมาณ 5-7 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน
8. เสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่งบด

พร้อมมันฝรั่งและหัวหอม

ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอน แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้ หากคุณกำลังมองหาสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทอดตับด้วยหัวหอมและมันฝรั่ง ไม่ต้องกังวล - คุณพบมันแล้ว ตับผัดหัวหอมมีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเองสิ่งสำคัญคือการแช่ไว้เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและไม่สุกมากเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเหมือนยาง

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• ตับ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับเป็นก้อน นำภาชนะและฟิล์มที่มีอยู่ออก คุณสามารถแช่มันในผลิตภัณฑ์นมเพื่อทำให้นุ่มขึ้นได้
2. หั่นมันฝรั่งเหมือนเฟรนช์ฟรายส์
3. ขั้นแรกให้วางตับลงในกระทะ และหลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อตับตั้งตัวแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป
4. ทอดจนเกิดเปลือกบนอาหาร จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนลงและปิดฝาภาชนะได้
5. หากต้องการในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงได้
6. ปรุงรสตับทอดที่เตรียมไว้ด้วยมันฝรั่งพร้อมเกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพรแห้ง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทมายองเนสลงบนจานได้

ตับทอดในแป้ง

มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้วิธีทอดตับให้อร่อยเพราะกระบวนการนี้ต้องอาศัยความเอาใจใส่อย่างขยันขันแข็ง หากคุณเสียสมาธิแม้แต่นาทีเดียว คุณจะจบลงด้วยจานยางและแข็ง ควรเตรียมตับที่ทอดในแป้งโดยคำนึงถึงข้อกำหนดเหล่านี้ ตามกฎง่ายๆ คุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น รสชาติที่คุณจะเพลิดเพลินอย่างจริงใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ตับ – 500 กรัม;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์หลักจากน้ำดีที่เหลืออยู่ นำแกลบออก แล้วแช่ไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ระบายของเหลวออกให้หมด ตัดตามยาวให้เป็นชิ้นใหญ่
2. ตัดหัวหอมเป็นวงไม่หนาเกินไป
3. กระจายแป้งที่ร่อนไว้บนจานตื้น
4. จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งที่เตรียมไว้ วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันในชั้นเดียว เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณมีตับไก่ ให้เริ่มกลับชิ้นแรกทันทีหลังจากที่คุณใส่ชิ้นสุดท้ายลงไปทอด
5. วางหัวหอมไว้บนชิ้นทอดและเกลือทุกอย่างเข้าด้วยกัน
6. คนจานอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นปิดฝาและลดความร้อน
7. หลังจากผ่านไป 4 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้ว

วีดีโอ

เนื้อวัวหรือตับลูกวัวเช่นเดียวกับเครื่องในสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตามเพื่อให้รสชาติของอาหารจานเสร็จสนองความต้องการของนักชิมที่มีความซับซ้อนอย่างแท้จริงสิ่งสำคัญคือต้องทราบถึงความแตกต่างในการทำอาหารแบบพิเศษ อย่างแรกเลยเพื่อให้ตับนุ่มชุ่มฉ่ำต้องสดก่อน เนื้อตับไม่ควรเข้มมาก ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม (หัวหอม เครื่องเทศ นม มะเขือเทศ ฯลฯ) เป็นส่วนผสมจะช่วยปรับปรุงรสชาติของตับที่เสร็จแล้ว

การเตรียมตับ

ตับเนื้อวัวนั้นมีเส้นเลือดหนาซึ่งทำให้คุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์นี้อย่างแท้จริง และเมื่อปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดพวกมันออกทันที การตัดสินใจเลือกตับไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แต่ตับเนื้อสดมีกลิ่นที่ไม่เกะกะและอ่อนโยนโดยไม่มีเฉดสีเพิ่มเติม

ตับควรมีกลิ่นเหมือนเนื้อสด การปรากฏตัวของตับที่มีคุณภาพไม่ควรทำให้เกิดข้อสงสัยใดๆ เนื้อตับควรมีสีเบอร์กันดีโดยไม่มีขอบแห้ง ก่อนที่จะปรุงตับจะต้องผ่านกระบวนการอย่างดี ในการทำเช่นนี้ให้ล้างตับเนื้อชิ้นหนึ่งด้วยน้ำไหลทำความสะอาดฟิล์มและท่อน้ำดีแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ตามมาตรฐานสำหรับการคั่วที่ดีและเหมาะสม พ่อครัวจะหั่นตับเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ในกรณีนี้ เนื้อจะมีเวลาในการเคี่ยวอย่างดีและรับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หมัก.

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยผ่านการแช่น้ำล่วงหน้าและการหมักต่างๆ แต่ส่วนใหญ่แล้วตับเนื้อจะแช่ในนมเย็นก่อนปรุงอาหาร สารละลายนมทำให้ตับนุ่มขึ้นและกำจัดรสขมและกลิ่นเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้เพียงจุ่มตับที่ล้างแล้วลงในนมประมาณ 40-50 นาที

บางคนฝึกวิธีนี้ด้วยการแช่ตับโดยใช้น้ำมะเขือเทศ สิ่งนี้ทำให้ตับนุ่มและชุ่มฉ่ำจริงๆ และรสชาติก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คุณยังสามารถลองหมักตับเนื้อในไวน์แดงได้: แบบแห้งหรือแบบกึ่งแห้ง

ปะทะ.

โดยทั่วไปแล้วแป้งจะดีสำหรับการใช้งานเมื่อตับทอดเป็นชิ้นใหญ่และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุด ในกรณีนี้ คุณสามารถเตรียมแป้งจากแครกเกอร์ มายองเนส และซาวครีมได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือไม่ต้องประดิษฐ์อะไรเลยและทำแป้งจากไข่ มายองเนส และเบียร์เล็กน้อย แป้งรุ่นดั้งเดิมคือเมล็ดงา ที่ง่ายที่สุด win-win ที่สุดและอร่อยและน่ารับประทานมากคือแป้งแป้ง ในกรณีนี้ตับจะมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มอยู่ข้างใน

อุณหภูมิความร้อนของพื้นผิวทนความร้อน

หากคุณทอดตับโดยใช้ไฟอ่อน น้ำเนื้อจะรั่วไหลออกมาทั้งหมด และตับจะแห้งและไม่น่ารับประทาน ดังนั้นชิ้นตับจึงวางบนไขมันพืชร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

เครื่องเทศ.

หากไม่มีเกลือ รสชาติของตับก็จะไม่สมบูรณ์ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย ตับยังเป็นเพื่อนที่ดีกับพริกไทยร้อน ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยชนิดอื่นๆ เป็นการดีที่จะใส่ออลสไปซ์ สะระแหน่ และโรสแมรี่ลงในกระทะที่ใช้ทอดตับ เครื่องปรุงรสทั้งหมดนี้มีกลิ่นหอมสดใสและมี “เสียง” เข้ากันได้ดีกับตับทอด

สูตรอาหาร

หลายวิธีที่ไม่แพงและง่ายในการเตรียมตับทอดกับหัวหอม:

* ตับเนื้อผัดหัวหอมตามสูตรดั้งเดิม:

• ตับเนื้อชิ้น - 450-500 กรัม
• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• ไขมันพืช
• หัวหอมใหญ่ (2-3 ชิ้น)

1. ล้างตับที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ ตัดและเอาบริเวณที่มีฟิล์มน้ำดีออก
   2. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศแล้วคลุกแป้ง
   3. วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืช ทอดแบบไม่มีฝาปิดด้วยไฟแรงก่อน
   4. หั่นหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดแยกกับแป้งหรือในน้ำมัน คุณสามารถทอดหัวหอมร่วมกับตับได้ทันที แต่ด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มหัวหอมลงในชิ้นตับ จากนั้นเมื่อตับเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้กระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอในกระทะ และเคี่ยวร่วมกับตับ
   5. ตับทอดแบบดั้งเดิมเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับมันฝรั่งบด วุ้นเส้นต้ม หรือโจ๊กบัควีท

* ตับเนื้อทอดกับหัวหอมและมะเขือเทศสด:

สำหรับสูตรที่คุณควรทำ:

• ตับเนื้อชิ้นเล็ก (400 กรัม)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• ไขมันพืช
• มะเขือเทศฉ่ำ (3 ชิ้น)
• พริกไทย ปาปริก้า ออลสไปซ์ และสารสกัดเกลือ

1. เตรียมตับตามสูตรที่ระบุไว้ข้างต้น
   2. สับหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออกด้วยวิธีง่ายๆ
   3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่กระจุยและสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้
   4. ตับเนื้อเกลือและพริกไทยและม้วนในปาปริก้าและผงแป้ง วางตับบนกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน
   5. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมในน้ำมันโดยเติมออลสไปซ์และมะเขือเทศ หลังจากที่ตับเกือบทอดแล้วจะต้องย้ายไปที่หัวหอมและมะเขือเทศแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาทีใต้ฝา
   6. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและไวน์แดงแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานตับ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและให้กลิ่นหอมใหม่

* ตับทอดในเกล็ดขนมปังและไข่กับหัวหอม:

ที่จำเป็น:

• ตับเนื้อชิ้น - 400 กรัม
• ไข่,
• เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อน
• หัวหอม - 2 หัว
• ไขมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อน
• เครื่องเทศและเกลือ

1. ตัดตับเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
   2. สับหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
   3. เตรียมขนมปัง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่แป้ง ส่วนผสมของไข่ นมไขมันเต็ม และเกล็ดขนมปังลงในจานที่แตกต่างกันสามจาน
   4. ขั้นแรก จุ่มชิ้นตับลงในแป้ง จากนั้นลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและเครื่องเทศ และสุดท้ายเป็นเกล็ดขนมปัง
   5. วางชิ้นตับชุบเกล็ดขนมปังบนกระทะร้อนแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาทีทั้งสองด้าน
   6. ปรุงหัวหอมและตับแยกกัน แล้วตกแต่งจานในจานเดียว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอม

เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านไม่เพียงเพราะรสชาติที่น่าทึ่งและความสะดวกในการเตรียมเท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้มีสารอาหารในปริมาณที่เหลือเชื่อ ตับก็ถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตเช่นกัน

ทอดตับอย่างไรให้อร่อย?

หัวใจสำคัญในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยคือการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม เพื่อให้ตับทอดนุ่มออกมาซึ่งจะไม่มีความแห้งกร้านและความขมขื่นคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการดังต่อไปนี้:

1. เมื่อเลือกตับคุณต้องใส่ใจกับการไม่มีรอยขีดข่วนและบริเวณที่แห้ง
2. ควรยกเว้นการมีกลิ่นเปรี้ยวเนื่องจากเป็นการบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ
3. คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีจุด สีเขียว หลอดเลือดและลิ่มเลือดในกรณีนี้จะมีความขมขื่น
4. การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้ามีความสำคัญมาก ในการทำเช่นนี้ให้ถอดภาชนะและฟิล์มออกซึ่งจะถูกเอาออกโดยการงัดและดึงเล็กน้อย
5. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยน คุณสามารถทิ้งมันไว้ในโซดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ
6. คุณสามารถกำจัดความขมได้โดยใส่ตับลงในนมเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
7. สำหรับการทอดกระบวนการจะดำเนินการเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้แห้งจากนั้นจึงปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง
8. ขอแนะนำให้ใส่เกลือตับในตอนท้ายเพื่อป้องกันความแข็งมากเกินไป

วิธีการทอดตับไก่?

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ตับไก่ทอดก็เหมาะอย่างยิ่ง โดดเด่นด้วยรสชาติที่หอมหวานและความอ่อนโยน ในการเลือกสิ่งที่ถูกต้องคุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวมันวาวและมีโทนสีน้ำตาลที่ไม่มีสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. นำฟิล์มออกแล้วตัดเป็นชิ้น
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. จุ่มตับลงในแป้ง ทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที

ตับเนื้อทอด

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกที่แม่บ้านมักใช้คือตับเนื้อวัวทอดในแป้ง คุณสามารถทำอาหารได้น่ารับประทานเป็นพิเศษหากคุณเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในองค์ประกอบ นอกจากนี้ยังสามารถได้รสชาติที่เข้มข้นและประณีตโดยการเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศที่บีบแล้ว เช่น พริกไทยดำและพริกไทยขาว

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. นำตับไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ตัดม้วนแป้ง ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. สับและทอดหัวหอมแยกกัน
4. รวมส่วนผสมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีโดยเติมเกลือในตอนท้าย

ตับหมูผัดหัวหอม

หนึ่งในรูปแบบที่อร่อยที่สุดคือ ต้องคัดสรรมาอย่างดีโดยให้ความสำคัญกับสีและกลิ่นเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานได้หากคุณใช้ไม่เพียง แต่หัวหอมทอดเท่านั้น แต่ยังใช้แครอทด้วย สูตรตับทอดนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ล้างตับเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ม้วนแป้งทอดประมาณ 10 นาที
3. เพิ่มหัวหอมสับทอดต่ออีก 5 นาที
4. ปิดไฟและเคี่ยวตับทอดต่ออีก 5 นาที

วิธีการทอดตับไก่งวงในกระทะ?

ตับไก่งวงทอดกับหัวหอมถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ ทางออกที่ดีที่สุดคือการทอดด้วยหัวหอมและแครอท ชุดค่าผสมนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก มีวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ อีกหลายวิธี เช่น การเติมครีมเปรี้ยว กระเทียม หรือมายองเนส คำแนะนำในการเลือกผลิตภัณฑ์เหมือนกับที่มีไว้สำหรับตับไก่

วัตถุดิบ:

• ตับ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• แครอท – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่ภาชนะแยกต่างหาก
2. หั่นตับแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่ผักและเครื่องเทศ เคี่ยวตับทอดเป็นชิ้นๆ อีก 10 นาที อย่าลืมใส่เกลือในตอนท้าย

ตับผัดกับกระเทียมและมายองเนส

แม่บ้านที่ต้องการเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวและแขกควรฝึกฝนสูตรพิเศษที่เตรียมตับทอดแสนอร่อย มันเกี่ยวข้องกับการใช้กระเทียมและมายองเนส เมื่อเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ คุณควรจำไว้ว่ามีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับกิจกรรมวันหยุดพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ตัดตับม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ทำซอสมายองเนส-กระเทียมโดยบีบกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส
3. ตับทอดผสมกับซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่

ตับทอดในแป้ง

หนึ่งในอาหารที่นุ่มและดีต่อสุขภาพที่สุดคือไก่ทอด ความลับของการเตรียมอยู่ที่ส่วนประกอบที่ใช้สำหรับแป้ง ทำด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมซึ่งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีของตับไก่คือไม่ต้องเตรียมเบื้องต้นไม่ต้องแช่น้ำเพราะมีความนุ่มมากและไม่มีรสขม

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. บีบกระเทียมผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมโดยเติมแป้ง
2. เตรียมและตัดตับ ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

ตับทอดในครีม

ของทอดมีรสชาติที่น่าทึ่ง คุณไม่เพียงแต่ใช้เครื่องในไก่เท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้ด้วย ในกรณีนี้เมื่อเตรียมตับล่วงหน้าจะใช้เคล็ดลับพิเศษ: เพื่อให้ฟิล์มลอกออกได้ดีขึ้นจะต้องราดด้วยน้ำเดือด กระเทียมเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ: ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หั่นตับเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียมบีบ, เครื่องเทศแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
3. เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือใส่แป้งที่เจือจางในน้ำ 0.5 แก้ว เคี่ยวจนข้น
5. ตับเนื้อทอดแช่ไว้ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

วิธีการทอดตับกับมันฝรั่ง?

ตับเนื้อเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง จะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแคลอรี่สูงซึ่งสามารถเลี้ยงได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งครอบครัวใหญ่ คุณสามารถกระจายอาหารได้โดยใช้เครื่องปรุงรสทุกชนิดเพื่อลิ้มรส เช่น อาจเป็น adjika หรือซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ตับ – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นแล้วทอดแยกกัน
3. เตรียมและหั่นตับเป็นชิ้น ๆ ทอดประมาณ 3-5 นาที
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ใบกระวาน และเคี่ยวตับเนื้อทอดและมันฝรั่งทอดต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

วิธีการทอดตับเบอร์บอตในกระทะ?

ตับเบอร์บอตทอดถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง มันเป็นของอร่อยที่แท้จริงอย่างถูกต้องเนื่องจากเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เพียง แต่ควบคุมอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคบางชนิดเช่นเบาหวานด้วย มันมีสารอาหารจำนวนหนึ่งเป็นประวัติการณ์

สเต็กตับเนื้อเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเย็นที่ปรุงเองที่บ้าน ตับทอดเข้ากันได้ดีกับโจ๊ก พาสต้า ถั่วลันเตาหรือมันบด สลัดผัก หรือขนมปังสดสักแผ่น ตับประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโนอันมีคุณค่า วิตามิน A และ B และธาตุอาหารรอง เช่น ธาตุเหล็ก การบริโภคตับวัวเป็นประจำจะเพิ่มฮีโมโกลบิน ทำหน้าที่ปกป้องร่างกาย และทำให้การมองเห็นแข็งแรงขึ้น เครื่องในนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในการอดอาหาร

สูตรตับเนื้อทอดเป็นชิ้น ๆ ก็มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการทานเท่าที่จำเป็นเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสันในแล้วตับมีราคาถูกกว่ามากถึงแม้ว่ามันจะไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการก็ตาม การปรุงตับให้อร่อยในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณปฏิบัติตามกฎสองสามข้อซึ่งฉันจะพูดถึงในรายละเอียดตอนนี้

วิธีการเลือก

ก่อนอื่นการพิจารณาเลือกเครื่องในอย่างรอบคอบเป็นสิ่งสำคัญมาก ตับควรสด ควรแช่เย็น และไม่แช่แข็ง - เมื่อแช่แข็ง ตับจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป ตับที่ดีมีพื้นผิวเรียบและเป็นมันเงา มีสีเชอร์รี่หรือสีแดงเข้ม

หากคุณได้รับเครื่องในสีน้ำตาลเทาหรือเขียวกว่านั้นโดยมีพื้นผิวเหนียวแห้งจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ - ตับนี้ไม่สดมันเหม็นอับ ตับเนื้อคุณภาพดี มีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย แต่ไม่เปรี้ยวหรือเหม็นอับ คุณสามารถดมกลิ่นตับได้โดยการซื้อที่ตลาดเท่านั้น โดยปกติแล้วจะบรรจุในภาชนะพลาสติกปิดผนึก

การทดสอบความสดอีกอย่างหนึ่งคือการกดตับด้วยนิ้วของคุณ หลังจากกดแล้ว ไม่ควรมีร่องรอยเหลืออยู่และไม่มีน้ำรั่วไหล (ผู้ขายที่ไร้ยางอายมักจะแช่ตับที่ค้างอยู่ในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูและโมโนโซเดียมกลูตาเมต) ตับที่ดีเมื่อตัดจะเรียบเนียนไม่หยาบกร้าน

อย่าลืมขอใบรับรองจากผู้ขายที่ตลาดเพื่อยืนยันว่าเครื่องในนั้นผ่านการทดสอบจากห้องปฏิบัติการแล้ว (ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์อาจไม่เพียงแต่เหม็นอับเท่านั้น แต่ยังได้รับผลกระทบจากการรบกวนของพยาธิด้วย)

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:อังกฤษ
• ประเภทของจาน: เครื่องใน
• วิธีทำอาหาร: ทอด
• จำนวนหน่วยบริโภค:4
• 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 700 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 กรัม
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ดังนั้นคุณจึงซื้อตับเนื้อสด ล้างเครื่องให้ดีในน้ำไหล ตัดท่อน้ำดี หลอดเลือด และลอกฟิล์มออก มันสามารถถอดออกได้ง่าย เพียงแค่งัดมันด้วยมือของคุณแล้วถอดออก หากไม่ทำเช่นนี้ ฟิล์มจะหดตัวระหว่างการให้ความร้อน และทำให้ตับมีโครงสร้างแข็งและเป็นยาง

ใช้มีดคมๆ ตัดตับออกเป็นส่วนๆ สูง 5-8 มม. เพื่อให้ทอดในดี

วางตับเนื้อสับลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็นหรือนมสักสองสามชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดได้

ในการทอดตับให้อร่อยคุณสามารถหมักชิ้นในซีอิ๊วเป็นเวลาสองสามชั่วโมง บางครั้งน้ำดองจะเตรียมโดยเติมไวน์ขาว (หรือน้ำมะนาว) จำนวนเล็กน้อยและกระเทียมขูด

วางในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์เข้ากันได้ดีกับเครื่องใน

แม่บ้านบางคนใช้ค้อนตีตับเบา ๆ ก่อนทอดให้นิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นกระเด็นไปในทิศทางที่แตกต่างกันขณะตี ให้คลุมชิ้นส่วนด้วยฟิล์ม (ถุงพลาสติก) จากนั้นจึงทำตามขั้นตอนต่อไป คุณสามารถเลือกแทงสเต็กด้วยเครื่องทำให้นุ่มได้

ปิ้งตับเป็นชิ้น ๆ ด้วยแป้งสาลีทุกด้าน การหายใจช่วยกักเก็บน้ำตามธรรมชาติในตับ ทำให้มันนุ่มและนุ่ม

ตับชุบเกล็ดขนมปังไม่เพียงแต่ในแป้งเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเกล็ดขนมปังด้วย บางสูตรต้องทอดตับในเลโซน

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ วางชิ้นตับ ตั้งไฟให้ต่ำลง ปิดฝากระทะ ทอดด้านหนึ่งประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พลิกกลับอย่างระมัดระวังและทอดต่อไปอีก 2-4 นาทีโดยปิดฝาไว้ด้วย

ทอดอย่างไรและนานแค่ไหนเพื่อให้ตับนุ่มและชุ่มฉ่ำ? จุ่มสเต็กชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันพืชร้อนเท่านั้น อย่าปรุงเครื่องในกระทะมากเกินไป ควรทอดแต่ละด้านไม่เกินห้านาที ไม่เช่นนั้นจะเหนียวได้ อย่าใช้ความร้อนสูงเกินไป ไม่เช่นนั้นชิ้นจะไหม้ด้านนอกและด้านในยังดิบอยู่ เมื่อใช้ไฟอ่อนเครื่องในจะแห้งและไม่มีรส ไฟที่เหมาะสมคือไฟปานกลาง

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำให้ตับนิ่มลงคือโรยด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ล้างตับจากโซดาแล้วเริ่มทอด

วางสเต็กทอดในกระดาษฟอยล์แล้วห่ออย่างดีทุกด้าน ทิ้งไว้ 15-20 นาทีจนกว่าจะพร้อม ตรวจสอบความสุกโดยแทงชิ้นตับด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน หากน้ำสีชมพูรั่วจากด้านใน สเต็กจะต้องปรุงเพิ่มอีกเล็กน้อยหรือปรุงในเตาอบ (ไมโครเวฟ) หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียง แนะนำให้กินสเต็กทันทีหลังทอดและอุ่น

อร่อย!

หมายเหตุ:

• คุณสามารถทอดตับหมูได้ในลักษณะเดียวกัน สำหรับการทอดไม่เพียงแต่กระทะเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับหม้อหุงช้าหม้อต้มหรือสตูว์ด้วย ได้สเต็กที่น่ารับประทานมากบนตะแกรง
• จะอร่อยมากถ้าเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดมัสตาร์ดกระเทียมครีมชีสมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว

ตับของสัตว์เลี้ยง (และสัตว์ป่าบางชนิด) รวมถึงนกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีสารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ได้แก่ วิตามิน A, C, B, B6, B12, สารประกอบของเหล็ก, ทองแดง, แคลเซียม, สังกะสี โซเดียม และกรดอะมิโน (ทริปโตเฟน ไลซีน เมไทโอนีน) กรดโฟลิก ฯลฯ

คุณสามารถเตรียมตับให้อร่อยได้หลายวิธี: ต้ม ทอด และ/หรือผัดในกระทะ แน่นอนว่าการทอดไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ตับจะปรุงอาหารได้เร็วมาก ดังนั้นหากคุณใช้ไขมันบางชนิด รวมถึงโหมดและวิธีการปรุงอาหาร ปริมาณของสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการปรุงอาหารก็จะน้อยมาก สำหรับการทอด ควรใช้มันหมูหรือไก่ที่ปรุงแล้ว เนยใส มะกอก ข้าวโพด งา หรือน้ำมันถั่วเหลือง แต่คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันก็ได้ ซึ่งจะแช่แข็งได้ดีกว่าน้ำมันกลั่น

เราจะบอกวิธีปรุงตับในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อย

ตับไก่ในกระทะ - สูตร

วัตถุดิบ:

• – ประมาณ 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศบดแห้ง (ดำและออลสไปซ์, ผักชี ฯลฯ );
• น้ำมันไก่หรือน้ำมันพืช

การตระเตรียม

หากตับแข็งตัว ต้องละลาย ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอน เขย่ากระชอนหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาน้ำที่เหลืออยู่ออก ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดหัวหอมเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง วางตับลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนสีของตับเปลี่ยนไปโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15 นาที ก็พอ หากเคี่ยวนาน ตับจะแข็งและไม่มีรส เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง (มันฝรั่ง ถั่วตุ๋น ถั่วลันเตา ข้าว โจ๊กทุกชนิด) และสมุนไพร นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเสิร์ฟผักสดและไวน์โต๊ะหรือเบียร์ดำ

ตับหมูในกระทะ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ตับหมู
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็นต้องใช้);
• ทำให้หมูอ้วน
• เครื่องเทศบดแห้ง (พริกไทยแดงและดำ ผักชีและอื่น ๆ )

การตระเตรียม

ตัดตับเป็นชิ้นหรือชิ้น อุ่นไขมันในกระทะ หากคุณกำลังเตรียมชิ้นเล็ก ๆ ควรทอดหัวหอมก่อน (เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าดูด้านบน) ชิ้นใหญ่สามารถตีได้เล็กน้อยคุณสามารถหมักมัสตาร์ดกับน้ำมะนาวและกระเทียมเป็นเวลา 20-40 นาทีจากนั้นควรล้างตับด้วยน้ำเย็นแล้ววางในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ

ตั้งไขมันและทอดชิ้นตับทั้งสองข้างแล้วลดไฟและทอดตามระดับที่ต้องการ (ของหายากก็อร่อยมากเช่นกัน) แต่ไม่เกิน 15 นาที ก่อนอื่นคุณสามารถม้วนชิ้นตับในแป้งสาลีก่อน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสมุนไพร นอกจากนี้ยังควรเสิร์ฟซอสเผ็ด เช่น กระเทียม-มะนาว

สูตรตับเนื้อในกระทะ

ตับเนื้อมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมไว้ล่วงหน้าประมาณ 1-2 ชั่วโมงโดยเติมเครื่องเทศบดแห้งหรือหมักในส่วนผสมของ kefir หรือโยเกิร์ตพร้อมแกงและกระเทียม . จากนั้นล้างตับแล้ววางลงบนตะแกรง

หลังจากนั้นคุณสามารถทอดตับเนื้อได้เช่นเดียวกับตับหมู (ดูด้านบน) หรือจะทอดในแป้งก็ได้

วัตถุดิบ:

• หรือเนื้อลูกวัว;
• ไข่ไก่
• ไลท์เบียร์หรือนม
• แป้งสาลี (หรือผสมกับข้าวโพด);
• ทำให้เป็นไขมันหมูหรือน้ำมันพืช

การตระเตรียม

เราเตรียมแป้งจากส่วนผสมของไข่และแป้งโดยเติมเบียร์หรือนม ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน (ถ้าไม่ได้ผล ให้กรองผ่านกระชอน) ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนโยเกิร์ตข้น จุ่มตับเนื้อชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีไขมันอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนและปรุงต่ออีกสองสามนาทีใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงหรือเบียร์ดำและซอสพริกร้อน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเสิร์ฟแตงกวาในรูปแบบใดก็ได้ (สด, เค็ม, ดอง) เช่นเดียวกับผักดองอื่น ๆ

โดยทั่วไปแล้วตับที่ทอดในกระทะจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพในทางใดทางหนึ่ง

ทุกคนคงรู้ว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แพทย์แนะนำให้รวมอาหารตับไว้ในอาหารของเด็ก เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์และผู้ที่ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงตับให้อร่อยเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่แน่นอน หากคุณเตรียมตับไม่ถูกต้องสำหรับการทอดหรือทิ้งไว้บนไฟเล็กน้อยคุณจะไม่ได้อาหารจานอร่อย

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทอดตับอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ต้องบอกว่ารสชาติของอาหารจานอนาคตนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของตับอย่างมาก ดังนั้นเนื้อลูกวัวและตับเนื้อจึงมีรสชาติที่ดีที่สุด ตับแกะนั้นอ่อนโยนมากเช่นกัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว ตับหมูถือว่าอร่อยน้อยกว่าเครื่องในประเภทที่กล่าวข้างต้น ตับสัตว์ปีกสมควรได้รับการอภิปรายแยกต่างหากซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย

แต่ไม่ว่าจะเลือกตับชนิดไหน ความสด สำคัญมาก! ความจริงก็คือเครื่องในมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก - ไม่เกินสามวันโดยมีเงื่อนไขว่าตับจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในสถานที่ที่มีการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขาย

หากคุณตัดสินใจซื้อตับเนื้อ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสีหลากหลาย สีตับที่สว่างเกินไปหรือในทางกลับกันสีเข้มอาจบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟิล์มบนพื้นผิวของชิ้นงานที่คุณเลือกไม่เสียหาย และเมื่อตัดแล้ว ตับจะดูเรียบและไม่หยาบ

ดังนั้น จึงมีทางเลือกแล้ว แต่ก่อนที่จะทอดตับจะต้องผ่านกระบวนการและเตรียมอย่างเหมาะสม และสิ่งแรกที่ต้องทำคือลอกฟิล์มชั้นนอกออก เพื่อให้การผ่าตัดง่ายขึ้น ควรนำตับมาราดด้วยน้ำเดือดแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากขั้นตอนนี้ ฟิล์มจากตับจะถูกลอกออกค่อนข้างง่าย

ตอนนี้คุณต้องแช่ตับด้วยนม วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดกลิ่นเฉพาะและทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เวลาแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ถึงเวลาตัดสินใจว่าจะทอดตับอย่างไร - ในส่วนหรือก้อน? หากเลือกตัวเลือกแรก ให้หั่นตับเป็นชิ้นแบนๆ ให้กว้างตามความกว้างของนิ้ว เมื่อตัดตับคุณจะเห็นท่อน้ำดีอยู่ในความหนาของเนื้อเยื่อต้องตัดออกไม่เช่นนั้นจานจะเน่าเสีย ชิ้นส่วนที่แบ่งไว้ควรห่อด้วยฟิล์มแล้วตีเล็กน้อยโดยใช้หลังมีด ไม่แนะนำให้ทุบตับด้วยค้อนในครัวเนื่องจากไม่มีโครงสร้างที่หนาแน่นเท่ากับเนื้อสัตว์

วางชิ้นส่วนที่หักกลับเข้าไปในชามพร้อมนมประมาณสิบนาที ในขณะเดียวกันให้เตรียมการหายใจโดยผสมแป้งกับสมุนไพรแห้งจำนวนเล็กน้อย รสชาติที่กลมกลืนของอาหารจานนี้สามารถทำได้โดยใช้เผ็ด โหระพา หรือโรสแมรี่ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใส่เกลือตับในระยะนี้! หากคุณใส่เกลือตับดิบ มันจะแข็งแม้ว่าคุณจะไม่ละเมิดกฎการให้ความร้อนก็ตาม

ดังนั้นการเตรียมตับจึงเสร็จสมบูรณ์ตอนนี้เรามาดูคำถามว่าจะทอดตับอย่างไรและอย่างไร คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยละลายในการทอดได้ และระดับความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลาง หากใช้ความร้อนสูง ตับอาจไหม้ได้ โดยยังคงความดิบอยู่ภายใน และหากใช้ไฟอ่อน ตับจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป คุณต้องทอดตับแต่ละด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาที ควรคำนึงว่าเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเน้นที่สีของตับ ทันทีที่ชิ้นงานเปลี่ยนสีได้ถึงครึ่งหนึ่งของการตัด ก็ถึงเวลาพลิกกลับ ความพร้อมของตับสามารถกำหนดได้โดยการเจาะด้วยมีดหรือส้อม น้ำที่ออกมาจากจานที่เสร็จแล้วจะใสและไม่มีเลือด ตอนนี้ตับทอดแล้วก็สามารถนำมาเค็มได้ ตับนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆ

วิธีการทอดตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ? จานนี้ปรุงดีที่สุดด้วยหัวหอม ต้องเตรียมตับในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่หั่นเป็นก้อนแทนที่จะเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สำหรับตับสามร้อยกรัมคุณต้องใช้หัวหอมสองหรือสามหัว ตอนนี้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมที่นั่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ม้วนตับด้วยแป้งกับเครื่องเทศแล้วใส่ในกระทะ มันสำคัญมากที่ชิ้นส่วนของตับจะต้องอยู่ในชั้นเดียว ดังนั้นหากคุณต้องการทำตับทอดหลายๆ ชิ้น คุณจะต้องปรุงเป็นชิ้นๆ ทอดตับกวนจนเปลี่ยนสี จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเคี่ยวจานของเราเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเปิดฝาแล้วเติมเกลือและพริกไทยลงไป คุณสามารถปรุงตับไก่ได้ในลักษณะเดียวกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดตับเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ตัวเลือกแบบคลาสสิกคือมันฝรั่งบด นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมซอส - เห็ดหรือครีมเปรี้ยวได้

วิธีทอดสูตรวิดีโอตับอย่างถูกต้อง - ทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณในการเตรียมตัว

เราหวังว่าคุณจะชอบบทความของเราเกี่ยวกับวิธีทอดตับอย่างถูกต้อง และตอนนี้มีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ดูสูตรอาหารอื่นๆ:

แท็กสำหรับอาหารจานนี้::
วิธีทอดตับอย่างถูกต้อง วิธีทอดตับ วิธีทอดตับ วิธีทอดตับอย่างถูกต้อง

อาหารตับเนื้อทอดไม่ว่าคุณจะมองอย่างไรก็อร่อยเสมอ เราจะพูดถึงพวกเขาในบทความนี้

ตับน่าจะเป็นเครื่องในที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ราคาไม่แพงและขายได้ทุกร้าน ค่อนข้างเตรียมง่าย และเป็นสากลในการเตรียม โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดนี้ทั้งคนที่เริ่มเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบตับ

การทอดตับด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตับ และหนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการปรุงตับทอดแบบแย่ๆ ได้ยาก ยกเว้นแต่ว่าคุณสามารถปรุงตับบนกองไฟมากเกินไปได้ และจะทำให้ตับอ่อนน้อยลงหรือเค็มเกินไป นั่นอาจเป็นทั้งหมด ผลิตภัณฑ์สหายสำหรับตับอาจแตกต่างกันมาก: หัวหอม, กระเทียม, ไวน์, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ, ผัก, มัสตาร์ด, ขิง ฯลฯ ในคอลเลกชันสูตรทอดตับนี้เราจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยเรียบง่ายและน่าสนใจที่สุด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหารจานอร่อยจากตับและก่อนปรุงเนื้อวัวหรือตับหมูอย่าลืม

สูตรที่หนึ่ง: ตับผัดกับมัสตาร์ด

คุณจะต้อง: ตับ 500 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ผักและเนย, แป้ง¼ถ้วย, พริกไทย, เกลือ

วิธีปรุงตับทอด ล้าง แห้ง และหั่นตับเป็นก้อนหนา 1 ซม. ผสมแป้ง พริกไทย และเกลือ ขนมปังตับในส่วนผสมแป้ง ตั้งส่วนผสมของผักและเนยในกระทะ ทอดตับด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่มัสตาร์ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อกระจายให้ทั่วระหว่างชิ้น ทอดต่ออีก 10-15 นาทีจนสุกด้วยไฟปานกลาง

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในสูตรเพื่อลิ้มรสได้

มีสูตรอาหารที่รวดเร็วมากในการเตรียมตับเช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้าวิธีเตรียมต่อไปจะใช้เวลาไม่นานดังนั้นจึงน่าสนใจสำหรับทุกคนและมีประโยชน์ในโอกาสต่างๆ

สูตรที่สอง: ตับทอดในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: ตับ 500 กรัม, น้ำมะเขือเทศ 250 กรัม, ผักชีฝรั่ง 30 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมแห้งและน้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ

วิธีปรุงตับในซอสมะเขือเทศ ล้างตับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาว 5 ซม. หนา 1 ซม. สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ตับและผักชีฝรั่ง เทน้ำมะนาวลงไป ผัดและทอดจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อตับเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมและเทน้ำมะเขือเทศลงไป ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่มด้วยไฟอ่อน ใส่พริกไทยและเกลือลงไปผัด เสิร์ฟร้อน

หัวหอมแห้งสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสดได้ ในกรณีนี้ให้วางลงในกระทะทันทีพร้อมกับตับและผัดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาล

สูตรต่อไปคือสไตล์สโตรกานอฟที่หลายๆคนชื่นชอบ ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมอาหารจานโปรดของคุณถึงอร่อย ง่าย และรวดเร็ว!

สูตรที่สาม: สูตรตับผัดสไตล์สโตรกานอฟ

คุณจะต้อง: ตับ 500 กรัม, หัวหอม 2-3 หัว, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสและแป้ง สมุนไพร เกลือ พริกไทย

วิธีทอดตับสไตล์สโตรกานอฟ ล้างและทำความสะอาดตับจากฟิล์ม หั่นเป็นก้อนหนา 1 ซม. ยาว 3-4 ซม. ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอด พริกไทยและเกลือ ในกระทะที่แห้งทอดแป้งจนเป็นครีมโรยตับผัดใส่หัวหอมผัดครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดแยกกันคนให้เข้ากันนำไปต้ม เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10-15 นาทีจนตับพร้อมด้วยไฟอ่อน

สูตรต่อมามีความซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

สูตรที่สี่: ตับคาราเมลในมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: ตับ 500 กรัม น้ำ 1/3 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู ผงกระเทียมเล็กน้อย

วิธีปรุงตับในคาราเมล ตัดตับเป็นก้อนบาง ๆ ผสมแป้งกับพริกไทยและเกลือ ขนมปังตับ ผสมน้ำกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ตับลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จนสุกด้วยไฟปานกลาง

สูตรที่ห้า: ตับทอดในซอสไวน์ขาว

คุณจะต้อง: ตับ 500 กรัม, ไวน์ขาว 100 มล., กระเทียม 3 กลีบ, หัวหอมแดง 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 2 ช้อนโต๊ะ เนยและคอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด

วิธีการปรุงตับในไวน์ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดด้วยไฟแรงด้วย 1 ช้อนโต๊ะ เนยจนโปร่งใส บดกระเทียมใส่หัวหอมทอดประมาณ 2-3 นาทีใส่พริกไทยและเกลือเทไวน์แล้วระเหยจนหมดเติมผักชีฝรั่งสับสามในสี่คนผัดและนำซอสออกจากเตา ล้างและทำให้ตับแห้ง เอาฟิล์มออก หั่นเป็นเส้นหนา 1-1.5 ซม. อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่มีก้นหนา เนยเทน้ำมันมะกอกใส่ตับพริกไทยและเกลือทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที เทคอนยัคลงในตับคนให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีก 30 วินาที ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสที่เตรียมไว้บนตับ และโรยพาร์สลีย์ที่เหลือ

สูตรสุดท้ายตามธรรมเนียมแล้วแปลกใหม่เล็กน้อย

สูตรที่หก: ตับทอดแบบตะวันออก

คุณจะต้อง: ตับ 500 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ขิงบดและเกลือ, สมุนไพร, ซอส - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา แป้ง.

วิธีทอดตับแบบตะวันออก ล้างและเตรียมตับ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 2.5 ซม. ผสมขิง แป้ง และเกลือ ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมันและน้ำให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ขนมปังตับในส่วนผสมแป้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช ผัดตับทุกด้านอย่างรวดเร็ว ใส่สมุนไพรและตับ ทอดต่ออีก 30 วินาที ผสมมะเขือเทศบด น้ำซุป น้ำตาล และซีอิ๊ว เทลงในตับ นำไปต้ม เคี่ยวต่ออีก 30 วินาที ยกลงจากเตา เทซอสลงบนตับเมื่อเสิร์ฟ

การทำอาหารตับทอดต่างๆ นั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องลองแล้วคุณจะมั่นใจ! เป็นมื้อเย็นที่อร่อยและราคาไม่แพงที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน