ซุปครีมดอกกะหล่ำกับนม ซุปครีมดอกกะหล่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเลือกกะหล่ำดอกที่เหมาะสม

ไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรเป็นคอร์สแรก? ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือซุปครีมจาก มีสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักมากมายในการเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ เราเสนอทางเลือกให้คุณสองสามทาง เลือกเพื่อสุขภาพของคุณ!

กับอกไก่

รายการส่วนผสม:

หัวหอมหนึ่งอัน:
ผักชีฝรั่งพวง;
ก้านคื่นฉ่าย;
แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
ชีสแปรรูป 400 กรัม
กระเทียมสามกลีบ
อกไก่;
ส้อมดอกกะหล่ำ (กลาง);
เกลือ.

วิธีทำซุปครีมดอกกะหล่ำ:

1. เราเริ่มด้วยการแปรรูปผัก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำประปา ปอกแครอท กระเทียม และหัวหอม ตอนนี้คุณต้องล้างอกไก่ใส่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ เราก็เอามันไปเผา

2. หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ตัดแต่งก้านพาร์สลีย์ สับผักชีฝรั่ง

3. ใส่หัวหอมทั้งกลีบ กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักสับลงในกระทะที่มีเนื้อไก่ เรากำลังรอให้น้ำซุปเดือด ค่อยๆ เอาโฟม เกลือออก และเติมพริกไทย 5-6 เม็ด ลดความร้อนและปรุงซุปต่ออีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราจำเป็นต้องมีเวลาในการแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ

4. เมื่อไก่สุกแล้วให้ยกออกจากกระทะ ส่งน้ำซุปผ่านตะแกรง เทของเหลวนี้ลงในกระทะอีกใบ นำแครอทออกจากตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ส่วนที่เหลือสามารถโยนทิ้งไป (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม)

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมดอกกะหล่ำลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนดอกย่อยนิ่ม ในระหว่างนี้ ให้หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นๆ แล้วสับพาร์สลีย์ นำกระทะออกจากเตา เทครีมซุปดอกกะหล่ำลงในชามเครื่องปั่น แล้วกด "เริ่ม" วางมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มผสมทุกอย่าง นำไปต้ม. ซุปเสิร์ฟพร้อมไก่และผักชีฝรั่ง เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซุปกะหล่ำดอกครีมอย่างรวดเร็วแล้ว แต่เราขอเสนออีกสูตรที่น่าสนใจ - ซุปครีม บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ แครอท เป็นส่วนผสมหลัก คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำ จานนี้ดูนุ่มนวลและอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

บรอกโคลี 0.5 กก.
หัวหอมใหญ่สองหัว
ดอกกะหล่ำครึ่งกิโลกรัม
น้ำซุป 1.5 ลิตร (ไก่)
พริกป่น;
ครีม 200 มล. (ควรมีไขมัน 10%)
มันฝรั่งหนึ่งอัน (ใหญ่);
ชีสบรี 100 กรัม
น้ำมันมะกอก.

ส่วนปฏิบัติ:

1. ต้มบรอกโคลีและกะหล่ำดอกในกระทะแยกกัน เทน้ำซุปลงในอ่างล้างจาน

2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอย่างน้อย 10 นาที ใช้มีดคมๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งออก สับแล้วใส่ลงในหัวหอม หลนประมาณ 5 นาที มวลที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนพอดี เราจะเพิ่มดอกกะหล่ำลงไปหนึ่งดอกและบรอกโคลีลงไปอีกดอกหนึ่ง นำไปต้ม. เทกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วใส่ชีสในส่วนที่เตรียมซุปบรอกโคลี สิ่งสำคัญคืออย่าสับสน

3. เทครีม 100 มล. ลงในชามเครื่องปั่น จากนั้นตามด้วยซุปบรอกโคลี หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเราก็จะได้น้ำซุปข้น เราทำเช่นเดียวกันกับซุปดอกกะหล่ำ ที่เหลือก็แค่เตรียมจาน คุณต้องเทซุปจากสองทัพพีในเวลาเดียวกัน มันดูดั้งเดิมและน่ารับประทานมาก

ซุปดอกกะหล่ำครีมแม้จะเป็นอาหารประเภทผัก แต่ก็สามารถเป็นของตกแต่งเมนูอาหารกลางวันของคุณได้อย่างแท้จริง ซุปมีรสชาติเข้มข้นแต่เบา ดีต่อสุขภาพ และอร่อยไม่แพ้กันทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน โดยปกติแล้วนอกเหนือจากกะหล่ำดอกแล้วยังมีการใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปด้วยไม่เพียงเพื่อเสริมรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อความอิ่มและความหนาที่มากขึ้นอีกด้วย นี่อาจเป็นมันฝรั่ง ไข่ ครีมเปรี้ยว และแน่นอนว่าเป็นครีม กระเทียม ชีส และหัวหอมก็เข้ากันได้ดีกับซุปเช่นกัน

สูตรคลาสสิก

เพื่อเตรียมซุปข้นที่ง่ายที่สุด คุณจะต้อง:

ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
1 หัวหอม;
กระเทียม 2 กลีบ
ของเหลวสำหรับน้ำซุป 400 มล. คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูปได้
ครีม 200 มล. 20%;
น้ำมันพืช;
เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า

ขั้นแรก สับหัวหอมและกระเทียม พวกเขาจะต้องผัดในกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันพืชอุ่นสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป หากนำสดมาแยกออกเป็นช่อดอก แต่คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งในซุปใดก็ได้ มันจะเพิ่มรสชาติเข้มข้นน้อยลงให้กับซุป แต่ก็มีประโยชน์เช่นกัน นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ผัดกะหล่ำปลีสักสองสามนาทีในกระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่เครื่องเทศแล้วเทน้ำหรือน้ำซุปลงไป ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวซุปที่ปิดไว้ประมาณ 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรปรุงกะหล่ำปลี บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น นำซุปบดใส่เตาแล้วเติมครีม คนนำของเหลวไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปนั่งบนเตาสักพัก เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังสดได้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

การทำซุปกะหล่ำปลีทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้สูตรดั้งเดิมหรือลองเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับซุปก็ได้

หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:

ไก่ 500 กรัม - เนื้ออกหรือขาและแม้แต่ซากไก่สำหรับน้ำซุป
ดอกกะหล่ำ 60 กรัม
1 หัวหอม;
1 แครอท
เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอท - ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติของซุป แต่ยังให้สีส้มสดใสอีกด้วย หากต้องการเสริมให้เติมแกงลงไปเล็กน้อยในน้ำซุป หากคุณต้องการให้ซุปมีสีสดใส ให้ใช้แครอทเพิ่ม หัวหอมสามารถสับหรือหั่นเป็นสองซีกได้ - หัวหอมจะยังคงสับในเครื่องปั่น หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ (ถ้าคุณใช้ส่วนอื่นของไก่ ให้ใส่ทั้งชิ้นหรือสับเป็นชิ้นๆ) ใส่ไก่ หัวหอม และแครอท ช่อดอกกะหล่ำปลี และเครื่องปรุงรสลงในชามสำหรับหลายเมนู เทน้ำลงในชามจนท่วมอาหาร ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้ประมาณ 1.5 ลิตร เปิดอุปกรณ์ไปที่โหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยจากชาม และใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนที่เหลือ น้ำซุปที่เหลือสามารถใช้เพื่อเจือจางน้ำซุปได้จนกว่าจะได้ความคงตัวที่ต้องการ

ซุปกะหล่ำดอกครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง ซุปนี้สามารถทำจากส่วนผสมเดียวหรือจะผสมดอกกะหล่ำกับผักอื่นๆ ก็ได้ จานปรุงรสด้วยครีมนมหรือชีสละลายแนะนำให้ใช้ผักใบเขียวในการตกแต่ง

ส่วนผสมหลักของจานก็คือ คุณสามารถใช้ผักสด ในกรณีนี้คุณควรเลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีจุดดำ ก่อนเริ่มทำอาหารแนะนำให้ตัดใบล่างออกแล้วจุ่มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเย็นโดยละลายเกลือสองสามช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องแช่กะหล่ำปลีในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที หากมีแมลงอยู่ในกะหล่ำปลีก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกล้างในน้ำเย็นแล้วแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

ดอกกะหล่ำแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการทำซุปอีกด้วย ช่อดอกแช่แข็งจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดโดยตรงโดยไม่ต้องละลายก่อน

ผักต้มจนนุ่มแล้วสับ ซุปครีมจะต้องมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำซุปข้น ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้เครื่องปั่น ขอแนะนำให้บดผักสับเพิ่มเติมผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ดอกกะหล่ำสีขาวเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเรา แต่มีหลายพันธุ์ที่มีหัวสี ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีเชดด้ามีช่อดอกสีส้มและอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน กะหล่ำปลีพันธุ์ “ไลแล็คบอล” มีสีตรงกัน มีสารแอนโทไซยานินซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อหลอดเลือดอย่างมาก

ซุปดอกกะหล่ำครีมสำหรับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปี

สามารถนำดอกกะหล่ำเข้าสู่อาหารของทารกได้เมื่ออายุ 7 เดือน ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำซุปข้นที่มีองค์ประกอบเดียว และซุปตามสูตรที่แสดงด้านล่างนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุ 9-10 เดือนเนื่องจากมีผักต่างๆ

150-200 กรัม ดอกกะหล่ำดอกแช่แข็งหรือสด
มันฝรั่ง 1 ลูกเล็ก
1 แครอท
5 กรัม น้ำมันพืชหรือเนย

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นเล็กจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสับหยาบ แม้ว่าในภายหลังเราก็ยังต้องสับผักทั้งหมด

คำแนะนำ! หากเตรียมอาหารสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1.2-1.5 ปี คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ รวมถึงสมุนไพรได้

วางชิ้นมันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ เทลงไปจนผักแทบคลุมไว้ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและปรุงต่ออีก 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในซุปสำหรับเด็กเล็ก

อ่านเพิ่มเติม: ซุปไก่หัวใจ – 4 สูตรแสนอร่อย

นำผักออกจากน้ำซุป บดในเครื่องปั่น แล้วบดผ่านตะแกรง จากนั้นเติมน้ำซุปทีละน้อย เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ต้องการ ปรุงรสจานด้วยน้ำมันพืชหรือเนย

ซุปครีมกับครีมและบรอกโคลี

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่ มาทำซุปครีมกับกะหล่ำดอกและบรอกโคลีกันเถอะ เพื่อให้จานนุ่มยิ่งขึ้นเราจะปรุงด้วยครีม

400 กรัม กะหล่ำ;
400 กรัม บร็อคโคลี;
100 กรัม หัวหอม;
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
100 กรัม ถั่วเขียว;
ครีม 200 มล. (10%);
20 กรัม เนยใส;
เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด หากใช้อาหารแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

ใส่ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีลงในกระทะ หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลี เรายังส่งถั่วเขียวไปที่นั่นด้วย เติมน้ำทุกอย่างให้ท่วมผัก วางบนไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ ทอดหัวหอมสับในเนยละลาย เพิ่มการทอดนี้ลงในผักที่เตรียมไว้

ยกกระทะออกจากเตา เทน้ำซุปผักประมาณหนึ่งแก้ว บดผักและน้ำซุปที่เหลือด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถบดผ่านตะแกรงเพิ่มเติมได้

ใส่ซุปลงในไฟอีกครั้งเทครีมลงไป หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อย อุ่นซุป แต่อย่าให้เดือด เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

คำแนะนำ! หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ต้มครึ่งฟองลงในซุปแต่ละมื้อได้ คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบสีขาวแบบโฮมเมดพร้อมซุปได้อีกด้วย

ซุปอาหารกับดอกกะหล่ำและนม

โดยปกติแล้วซุปครีมจะเตรียมโดยเติมอาหารที่มีไขมันเช่นครีมชีสแปรรูปเนย แต่คุณสามารถเตรียมอาหารด้วยนมได้

700 กรัม กะหล่ำ;
กระเทียม 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
โหระพาสด 2 ก้านหรือแห้ง 0.5 ช้อนชา
นม 750 มล.

เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก วางไว้ในน้ำเดือด ในกระทะไม่ควรมีน้ำเยอะ แต่คุณต้องการให้ของเหลวคลุมผักไว้ไม่เกินนี้ เพิ่มโหระพาลงในกะหล่ำปลีหรือใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักที่ไม่มีแป้งลงในซุป - บรอกโคลี, บวบ ในกรณีนี้คุณต้องลดปริมาณดอกกะหล่ำลง

ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของช่อดอก กะหล่ำปลีควรปรุงสุกดีและนิ่ม แต่ไม่ควรสุกมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่มีรสจืด เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้วให้ใส่กระชอนแต่อย่าเทของเหลวออกเราอาจยังต้องการอยู่

อ่านเพิ่มเติม: ซุปลูกชิ้นไก่ – 8 สูตร

บดกะหล่ำปลีเป็นน้ำซุปข้นแล้วเจือจางด้วยนมร้อน หากน้ำซุปข้น ให้เติมน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ใส่ซุปลงในไฟ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและบดลงในซุปได้ นำซุปออกจากเตาโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด

ซุปครีมชีส

ซุปครีมปรุงด้วยชีสมีรสชาติดั้งเดิม จานนี้จัดทำง่ายและรวดเร็ว

600 กรัม กะหล่ำดอกแยกออกเป็นช่อดอกแล้ว
2 มันฝรั่ง;
2 หัวหอม;
200 กรัม ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม
น้ำ 1.5 ลิตร
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
croutons และสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ

ต้มน้ำให้เดือด ในขณะเดียวกันเราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วปอกมันฝรั่ง วางช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเดือด เรายังส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียดไปที่นั่นด้วย ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ผักควรจะนิ่มสนิท ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ แต่เบา ๆ เพราะจะทำให้ชีสเค็ม

นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปลงไปบางส่วนเพื่อให้คุณสามารถปรับความหนาของซุปได้ในภายหลัง ผสมผักทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เนียน เจือจางด้วยน้ำซุปที่ระบายไว้ล่วงหน้าตามความหนาที่ต้องการ ใส่ซุปกลับไฟแล้วใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป ถ้าชีสเป็นก้อน ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ก่อนใส่ลงในซุป กระจายชีสจากถาดด้วยช้อน ผัดซุปจนชีสละลายหมด เทซุปลงในถ้วยซุปทรงลึก โรยด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ

ดอกกะหล่ำครีมและซุปบวบ

คุณสามารถเตรียมซุปดอกกะหล่ำครีมที่ละเอียดอ่อนได้ด้วยการเติมบวบ จะดีกว่าถ้าใช้บวบอ่อนเนื่องจากลูกที่สุกเกินไปมีโครงสร้างเส้นใยที่หยาบกว่า

500 กรัม กะหล่ำ;
500 กรัม บวบ;
150 กรัม แครอท;
150 กรัม ลุค;
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
สำหรับเสิร์ฟ - ชีสแข็ง, ไข่ต้ม, แครกเกอร์

หลายคนตระหนักถึงประโยชน์ของกะหล่ำดอกและแม่บ้านมักรวมอาหารจากกะหล่ำดอกไว้ในเมนูครอบครัวด้วย อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักเป็นหม้อปรุงอาหาร เครื่องเคียงที่เป็นผัก แต่ไม่ใช่ซุป หลักสูตรแรกนั้นเต็มไปด้วยแคลอรี่ต่ำ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เพียงแค่ใช้ผัก ซุปกะหล่ำดอกกะหล่ำกับครีมมีความคงตัวที่น่าพอใจและมีรสชาติที่กลมกลืนกันทำให้อิ่มดี แต่ไม่ทำให้กระเพาะอาหารเป็นภาระ ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารสามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องกลัว เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกันซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกินซุปเพื่อสุขภาพเสมอไป

คุณสมบัติการทำอาหาร

เคล็ดลับในการทำซุปดอกกะหล่ำที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามนั้นมีอยู่ไม่มาก แต่ก็มีอยู่จริง

ก่อนใช้ควรล้างดอกกะหล่ำให้สะอาด หากแช่ไว้ในน้ำเย็นสักครู่ก่อนทำเช่นนี้ก็จะกำจัดแมลงได้ง่ายขึ้น ถ้ามี แมลงจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เป็นการดีกว่าที่จะตัดพื้นที่ที่มีการปนเปื้อนอย่างมากออก
ผักแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการทำซุปครีม แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ต้องได้รับอนุญาตให้ละลายและระบายของเหลวส่วนเกินออกมิฉะนั้นจานจากผักเหล่านั้นอาจมีน้ำได้
องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์บางอย่างที่มีอยู่ในกะหล่ำดอกจะสลายตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ดังนั้นคุณควรพยายามลดเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์นี้ให้เหลือน้อยที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วไม่เกิน 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ก่อนหน้านี้จะต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น หากซุปมีอาหารที่ใช้เวลาปรุงนานควรแนะนำก่อน
เพื่อให้ซุปมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถบดผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องบดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรง แต่กระบวนการนี้ต้องใช้แรงงานมากกว่ามาก
การเติมมันฝรั่งหรือแป้งจะทำให้ซุปดอกกะหล่ำข้นขึ้น เจือจางด้วยน้ำซุปหรือครีมให้ได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการซึ่งสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณได้ตามรสนิยมของคุณ
การแทนที่ครีมด้วยนมจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จได้
เติมครีมลงในซุปในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อส่วนผสมที่เหลือถูกสับเรียบร้อยแล้ว หลังจากนั้นให้อุ่นซุปด้วยไฟอ่อนจนเดือดหรือเกือบเดือด แต่อย่าต้ม เพราะอาจทำให้ครีมจับตัวเป็นก้อน เสียรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหาร เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ให้ความร้อนจำเป็นต้องฆ่าเชื้อซุปหลังจากตีด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง

เสิร์ฟซุปครีมดอกกะหล่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขนมปังกรอบข้าวสาลี ซึ่งคุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดายโดยการตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบหรือในกระทะ แครกเกอร์ที่ซื้อในร้านจะเหมาะสมก็ต่อเมื่อรสชาติของมันสะท้อนถึงรสชาติของซุปโดยไม่ต้องเอาชนะด้วยกลิ่นหอมแรง

ซุปดอกกะหล่ำกับครีมและมันฝรั่ง

กะหล่ำดอก – 0.4 กก.
มันฝรั่ง – 0.4 กก.
แครอท – 150 กรัม;
หัวหอม – 150 กรัม;
น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร
เนย – 40 กรัม;
ครีม – 0.25 ลิตร;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
สมุนไพรสด croutons - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วล้างออกให้สะอาด
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ขัดแครอทแล้วล้าง หลังจากเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ละลายเนยที่ด้านล่างของกระทะที่คุณต้องการปรุงซุป
ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มมันฝรั่งหลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วเทน้ำหรือน้ำซุปลงบนผัก
เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือด ให้ใส่ดอกกะหล่ำลงไปและปรุงจนผักนิ่ม
บดเนื้อหาของกระทะโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือบดด้วยวิธีอื่นใด
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทครีม
อุ่นด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ซุปเริ่มเดือด ให้ยกกระทะลงจากเตา

เมื่อเสิร์ฟซุป ให้วางสมุนไพรสับจำนวนหนึ่งลงในจานแต่ละจาน และเติมแครกเกอร์เล็กน้อย เสิร์ฟขนมปังกรอบที่เหลือแยกกันเพื่อให้แขกสามารถเพิ่มเป็นส่วนเล็กๆ ได้มากเท่าที่ต้องการ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ขนมปังกรอบเปียกอย่างรวดเร็ว สูตรซุปกะหล่ำดอกครีมที่กำหนดเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก

ซุปดอกกะหล่ำกับครีมและชีส

กะหล่ำดอก – 0.8 กก.
น้ำ – 1.5 ลิตร;
ครีม – 0.2 ลิตร;
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
มันฝรั่ง – 0.3 กก.
หัวหอม – 100 กรัม;
แครอท – 100 กรัม;
เนย – 10 กรัม;
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักให้ดี
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วตัดช่อดอกขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือวงกลม
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
วางมันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ลดดอกกะหล่ำลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมจนนิ่ม ใส่ลงในซุป
หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาและบดผักด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
นำกระทะกลับไปที่เตา เทครีมแล้วเติมชีสขูดละเอียด 50 กรัม
ตั้งไฟอ่อนจนน้ำซุปเริ่มเดือด ชีสควรละลายในช่วงเวลานี้

ขูดชีสที่เหลืออย่างหยาบและโรยซุปด้วยขี้กบชีสเมื่อเสิร์ฟ หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อย่าทอดหัวหอม แต่เพิ่มลงในซุปพร้อมกับกะหล่ำดอกหรือแยกออกจากสูตร จากนั้นคุณก็ไม่ต้องการน้ำมันเช่นกัน

ซุปครีมดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้า

กะหล่ำดอก – 0.3 กก.
บรอกโคลี – 0.3 กก.
ถั่วเขียว – 100 กรัม;
แครอท – 100 กรัม;
หัวหอม – 100 กรัม;
ครีม – 0.2 ลิตร;
เกลือน้ำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างดอกกะหล่ำและบรอกโคลี โดยแยกเป็นดอกเล็กๆ
ล้างถั่วเขียว
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
ใส่ผักทั้งหมดลงในชามหลายเมนู เติมน้ำลงไป ของเหลวควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยหากต้องการซุปที่มีความเข้มข้นน้อยลงและมีแคลอรีสูง
ปิดฝา. เริ่มเครื่องในโหมด "ดับ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ย้ายผักลงในเหยือกปั่นหรือภาชนะผสมโดยเติมน้ำซุปผัก บดจนน้ำซุปข้น
เจือจางด้วยครีมใส่เกลือและพริกไทย กลับไปที่ชามหลายเมนู
เปิดอุปกรณ์ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที

การเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบและโรยด้วยสมุนไพรคงไม่เสียหายอะไร ใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถปรุงซุปดอกกะหล่ำด้วยครีมและสูตรอื่น ๆ ได้ หากคุณต้องการทอดผักล่วงหน้า ให้ใช้โปรแกรม "อบ"

ซุปดอกกะหล่ำกับครีมนุ่มและเบา เกือบทุกคนชอบรสชาติที่กลมกลืนกัน แม้แต่เด็ก ๆ ก็ไม่ค่อยปฏิเสธการปฏิบัติเช่นนี้ สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ควรค่าแก่การจดบันทึกสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเองและมุ่งมั่นที่จะกระจายอาหารโดยแนะนำอาหารเพื่อสุขภาพใหม่ ๆ เข้าไป

ดอกกะหล่ำมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายครีมเล็กน้อย ราวกับว่ามันถูกสร้างมาสำหรับซุปครีมโดยเฉพาะ ซุปดังกล่าวแตกต่างจากซุปน้ำซุปข้นธรรมดา ๆ โดยมักจะเติมครีมเปรี้ยวครีมนมซึ่งเป็นครีม ด้วยการเติมส่วนผสมดังกล่าวทำให้ซุปมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน

ซุปดอกกะหล่ำครีมพร้อมครีมหากปรุงจากกะหล่ำปลีพร้อมเครื่องเทศเท่านั้นอาจกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างจืดชืดได้ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เราขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในสูตรพื้นฐาน

ดังนั้นมันฝรั่งเพียงลูกเดียวก็จะทำให้มันมีความสม่ำเสมอ เนื้อครีม และเนื้อนุ่มมากขึ้น สำหรับฐานของซุปครีม ให้เตรียมน้ำซุปไก่ล่วงหน้า - วิธีนี้คุณจะไม่เพียงแทนที่น้ำเปล่าในซุปด้วยน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเนื้อสัตว์เป็น "ฟิลเลอร์" อีกด้วย แต่เมื่อพูดถึงเครื่องปรุงรส ดอกกะหล่ำชอบเครื่องเทศธรรมดา ๆ เช่น เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศก็เพียงพอสำหรับปรุงรส

ซุปดอกกะหล่ำครีมนี้ต้องเสิร์ฟร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับ และราดด้วยขนมปังปิ้งสดหรือขนมปังกรอบโฮมเมด มันจะกลายเป็นความอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้!