Как приготовить корзинки из лаваша. Холодные тарталетки с паштетом. Тарталетки из лаваша с жульеном

Порционные салаты в сырных и картофельных корзиночках давно уже завоевали популярность как эффектные . Но есть не менее интересный вариант приготовления корзиночек для салатов - их можно сделать из тонких листов лаваша. Этот вариант быстрый, простой и совсем не затратный.

Кроме того, вам не придется волноваться за целостность корзинки, она получается довольно прочной, без дырочек. Положить в нее можно любой салат, главное, чтобы он не был с большим количеством сочных овощей или с жидкой заправкой из йогурта. Например - , без которого праздничный стол представить трудно. Сейчас самое время попробовать приготовить любимый салат по новому рецепту.

Ингредиенты:

1. Лист тонкого лаваша (прямоугольный)

2. Формочки для маффинов или кексов (силиконовые или металлические)

3. Две морковки

5. Несколько картофелин

6. Соленые или маринованные огурчики

7. Консервированный горошек (по желанию)

8. Ветчина или отварное куриное филе (по желанию)

Салат в корзиночке из лаваша рецепт .

Лист лаваша разрежьте на небольшие прямоугольники (очень удобно резать лаваш по сгибам).

Возьмите любые формочки для маффинов или кексов. Смажьте маслом (это нужно для того, чтобы лаваш не прилип к стенкам). Теперь каждый лист лаваша смочите водой (пользуйтесь обычной кисточкой) и выложите в формочку. Не прижимайте к донышку, потом лаваш извлечь будет очень проблематично!

Поставьте в горячую духовку на 5-7 минут (огонь средний). Как только лаваш подсохнет, чуть подрумянится и примет нужную форму, вынимайте формочки из духовки. Корзиночки осторожно достаньте и остудите.

Теперь займемся приготовлением салата. Например, сделаем облегченный салат оливье. В нем не будет мяса (вы можете добавить) и зеленого горошка. Отварите яйца вкрутую, остудите и мелко порубите.

Огурцы берите любые, на свой вкус (свежие, маринованные или соленые) и нарезайте их очень мелко. Можно положить в дуршлаг чтобы стекала жидкость.

Вареную морковь нарежьте меленькими кубиками. Несколько ломтиков оставьте для украшения салата.

Отварите картофель как для салатов или пюре. Остудите и нарежьте кубиками.

Все нарезанные продукты смешайте и заправьте майонезом или сметаной (по своему вкусу). Майонез и сметану выбирайте густой консистенции, чтобы корзиночка дольше продержалась.

Сделать вкусную закуску на стол в виде корзиночки можно листа лаваша. Для этого вам пригодятся советы и рецепты из данной статьи.

Для того чтобы сделать на праздничный стол тарталетки – вкусную и красивую закуску, не обязательно использовать Вполне реально обойтись продуктами, находящимися «под рукой». К примеру, можно использовать обычный лист лаваша.

Для работы вам потребуется:

Упаковка лаваша (как правило, в одной упаковке содержится два тонких листа).
Яйцо – 1 шт. (только лишь для смазывания корзиночек)
Сыр твердый – 100 г. (можно использовать любой сыр)
Ножницы кулинарные
Формочки для запекания маффинов

Работа пошагово:

Каждый лист лаваша следует разрезать на пропорционально ровные квадратики. Их размеры следует предусмотреть самостоятельно, в зависимости от формы, в которой вы их будете запекать. Концы отрезанного квадратика не должны свисать, они должны торчать вверх после укладки в форму.
Самым оптимальным размером квадратиков можно считать 10 на 10 см , но эти обозначения достаточно условны.
Подготовьте формочку. Положите первый квадратик на дно формочки.
Взбейте яйцо и промажьте весь уложенный кусочек лаваша.
Посыпьте кусочек лаваша небольшим количеством сыра. Сыр во время запекания расплавится и станет скрепляющим компонентом, поможет корзиночке держать форму.
После этого первый кусочек лаваша накрывается вторым квадратиком так, чтобы их уголки сдвинулись и получилась своеобразная корона.
Плотно прижмите листочки лаваша друг к другу пальцами.
Если формочки у вас силиконовые, отправьте их в микроволновку на одну минуту. После этого достаньте и не вынимайте корзинку пока она полностью не остынет.
Если формочки у вас металлические, их следует отправить в духовку на высокую температуру и подержать в ней до пяти минут.
Остывшие корзиночки имеют красивую и очень оригинальную форму. Их следует начинить.

Простой способ сделать корзиночки из лаваша

Тарталетки из лаваша без формочек: рецепт на стакане

Для тех, кто не имеет формочек для выпечки, но хочет приготовить вкусные тарталетки, пригодится рецепт оригинального способа заготовки корзиночек:

Как и в предыдущем способе, лист лаваша следует разрезать на одинаковые квадратики.
В данном случае вам так де пригодится некоторое количество стаканов (2-3 шт.), рюмок или любой другой посуды с ровным округлым и не широким дном.
Несколько квадратиков лаваша (около 4) отправляются в микроволновку в режим подогрева.
Лаваш держится в микроволновке минуту-полторы.
После этого горячие кусочки теста (они станут очень мягкими) накрывают дно перевернутого стакана.
Руками следует прижать каждый кусочек лаваша так, чтобы он буквально «обтекал» стакан.
Дождитесь остывания лаваша. Холодный он потеряет влагу, станет хрустящим и будет держать заданную форму.
Остывшую корзиночку лаваша следует начинить по вкусу.

Лаваш — основа для приготовления вкусных и простых корзиночек

Тарталетки из лаваша рецепты наполнителей, начинки

Корзиночка из лаваша получается довольно тонкой, хрустящей и пресной. Именно поэтому большое значение имеет то, какую начинку вы выберете для своей тарталетки. Лучше отдавать предпочтение мелкорубленым салатам, мясным и грибным начинкам, сырным закускам.

Корзиночки из лаваша с крабовой начинкой:

Вам потребуется:

Крабовые палочки – 100 г. (можно заменить крабовым мясом).
Яйцо – 3 шт. (куриное или 8-10 шт. перепелиных)
Кукуруза – 100 г. (консервированная сладкая, можно исключить из рецепта).
Лук зеленый – 20 г.
Майонез – 3 ст. л. (высокой жирности, не менее 50%)
Сметана – 1 ст.л. (жирная или домашняя)
Соль по вкусу
Можно добавить укроп

Приготовление:

Крабовые палочки или мясо очень мелко нарубите ножом. Их так же можно натереть на крупной терке, но тогда другие ингредиенты в блюде вы так же должны натирать подобным способом.
Яйца следует отварить и измельчить так же, как и крабовые палочки.
В салат мелко крошится зеленый лук. По желанию добавьте кукурузу без сладкой жидкости из банки, в которой она находится.
Смешайте майонез и сметану. Усилить вкус этой заправки можно при помощи соли, мелкорубленого укропа и зубчика выдавленного чеснока.
Салат заправляется и аккуратно укладывается в каждую корзиночку из лаваша перед подачей на стол.

Крабовая начинка в тарталетках из лаваша

Корзиночки из лаваша с начинкой «фаршмак»:

Вам потребуется:

Филе сельди – 300 г. (чем больше филе, тем насыщеннее получается вкус начинки).
Яйцо – 2 шт. (куриные или 10 шт. перепелиных)
Лук репчатый – 1 головка (маленький!)
Лук зеленый – 20 г. (перо)
Майонез – 2 ст.л. (очень жирный!)
Масло сливочное – 50-70 г. (любой жирности)

Приготовление:

Масло оставляется таять при комнатной температуре
Филе сельди следует очень мелко нарубить ножом (блендер лучше не использовать потому, что в нем филе может превратиться в пасту).
Яйцо натирается на крупной терке, добавляется к рубленому филе сельди.
Лук головка и перо так же мелко рубятся, отправляются к филе.
Масса сначала заправляется мягким сливочным маслом, а затем майонезом. Начините полученным фаршмаком тарталетки.

Фаршмак — хорошая начинка для корзиночек из лаваша

Корзиночки из лаваша с ветчиной:

Вам потребуется:

Ветчина (любая) – 150 г. (можно заменить любой другой колбасой и даже сосисками).
Сыр – 100 г. (любой твердый)
Шампиньоны маринованные – 100 г. (можно заменить любыми другими грибами).
Помидор – 1 шт. (используется только мякоть без семенной «жидкой» части).
Майонез – 3 ст.л. (жирный!)
Чеснок по вкусу

Приготовление:

Ветчина очень мелко рубится ножом, высыпается в посуду.
К ней добавляется тертый сыр на самой крупной терке.
Измельчаются грибы, сравни тому, как была нарезана ветчина.
Помидор очищается от шкурки и семян, его мякоть мелко рубится и добавляется к остальным ингредиентам.
Все заправляется майонезом и в массу выдавливается небольшое количество чеснока.
Тщательно перемешайте заправку и начините ею тарталетки из лаваша.

Начинка из ветчины для корзиночки

Горячие тарталетки из лаваша с начинкой в духовке: рецепт

Корзиночки, сделанные из лаваша, можно запекать в духовке с «горячими» начинками. Такое блюдо получается очень ароматным и сытным.

Вам потребуется:

Заранее приготовленные корзиночки из лаваша
Грибы – 100 г. (жаренные с луком шампиньоны или любые другие грибы).
Филе курицы – 1 грудка (вареная или жареная в масле).
Сыр – 150 г. (любой)
Сметана — 2 ст.л. (любой жирности)
Майонез – 2 ст.л. (любой жирности)

Приготовление:

Грибы и филе очень мелко рубятся ножом
Сыр следует натереть на мелкой терке. Половину его части добавить к грибам с филе.
Ингредиенты заправляются сметаной с майонезом. Полученной массой заправляется каждая тарталетка.
Оставшийся сыр укладывается горочкой на каждую тарталетку.
Корзиночки следует отправить в духовку ровно на 15 минут. Температура шкафа должна быть достаточно большой, 250 градусов – вполне достаточно.

Горячие корзиночки из лаваша

Холодные тарталетки из лаваша с начинкой: рецепт

Вам потребуется:

Яйца – 5 шт. (куриные, можно заменить перепелиными, но их требуется в три-четыре раза большее количество).
Сыр твердый – 100 г. (любой)
Сыр плавленый – 2 шт. (дружба)
Чеснок – 3 зубчика (количество чеснока и остроту начинки можно регулировать самостоятельно).
Майонез – 5 ст.л. (жирный)

Приготовление:

Вареные яйца натираются на крупной или мелкой терке
На той же терке следует натереть два вида сыра
Смешать яйца и сыр следует с помощью майонеза
Готовая заправка приправляется майонезом и зеленью по желанию.
Если масса получилась «крутой», добавьте большее количество майонеза.
Заправкой начиняются тарталетки. Их можно украсить свежей зеленью.

Как украсить тарталетки из лаваша к праздничному столу?

Тарталетки – это уже аппетитные красивые корзиночки, которые хочется съесть в первую очередь. Тем не менее, добавить нарядности этой закуске можно

Представляем вам рецепт удивительной закуски. Корзиночки из лаваша готовятся очень быстро и просто. В результате получается вкусная и хрустящая закуска, которая понравится всем, без исключения.

Салат для корзинок можно использовать любой. К примеру, рецепт его приготовления есть на сайте.

Необходимые продукты

лаваш — 1 шт
яйцо — 1 шт
вареное яйцо — 2 шт
крабовые палочки — шт
свежий огурец — шт
укроп — по вкусу
майонез

Начинаем приготовление

Нарезаем 24 квадратика из подготовленного лаваша. В миске взбиваем яйцо и промазываем им центр квадратиков. Сверху на квадратик кладем еще один кусочек лаваша, но слегка под углом. Подготовленные изделия выкладываем в форму для маффинов, слегка вдавливая их в центре.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем заготовки 12 минут. Время выпекания зависит от того, насколько румяные вы хотите корзинки.
Готовим салат. Вареные яйца очищаем и нарезаем мелким кубиком. Крабовые палочки нарезаем на крупные кусочки. Огурец нарезаем кубиками. Измельчаем промытый и обсушенный укроп. Подготовленные продукты перекладываем в салатник. Солим и перчим по вкусу. Затем добавляем майонез и все перемешиваем. Майонез лучше использовать , приготовленный по рецепту с нашего сайта.
Достаем поджаренные корзинки и очень осторожно выкладываем их на блюдо. Затем наполняем корзинки подготовленным салатом. Вот и все! Оригинальная закуска готова, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рассчитываем порции так: из 200 г сыра выйдет примерно 8-10 тарталеток.

На столе :

сыр + тёрка,
8-10 стаканов, на которых мы будем «ваять» тарталетки,
сковорода + сливочное масло (чуточку),
специи (по желанию).

Начинаем готовить:

Твёрдый сыр натираем на тёрке.
Чем мельче стружка, тем проще будет потом.
По желанию можно добавить немного специй – будет вкуснее!
Смазываем небольшую разогретую сковороду сливочным маслом.
Выкладываем сыр, аккуратно и равномерно распределяя его по поверхности.

Но учтите...

Если у вас нет маленькой сковороды, придётся выпекать сырные лепёшки на большой. Только постарайтесь, чтобы они получались примерно одинаковые. Ничего, приноровитесь! Я тоже с этого начинала…

Ни на что не отвлекайтесь, потому что примерно через 20-30 секунд сыр расплавится.
Теперь самое сложное и интересное: берём глубокую тарелку/миску с холодной водой и аккуратно опускаем в неё сковороду дном вниз.
Держим так секунд 10-15.
Немного остывший сыр подхватываем лопаточкой и тут же переносим на заранее подготовленный перевёрнутый стакан.

Красиво получится, если стаканы у вас будут сужающиеся к донышку – тогда и корзиночки выйдут более фигурные.

Теперь настало время лепки!
Равномерно расправляем лепёшку вокруг стакана, создавая воланы.
Стакан с «шапочкой» отправляем в холодильник. Но не в морозилку!)))
Тарталетки из сыра застыли… можно из снимать со стаканов.

Помните про кусочек красного сыра?

Так одну за другой готовим все тарталетки-корзиночки.

2. Тарталетки из тёртого сыра в микроволновке

Тарталетки из сыра очень удобно и быстро можно приготовить в микроволновой печи.

Возьмём : сыр твёрдых сортов.

Советую выбирать не очень жирный, иначе он просто потечёт…

Рассчитываем порции так: на одну корзиночку идёт примерно 20 г сыра.

На столе :

тёрка + сыр,
микроволновка + блюдце,
стаканы по количеству тарталеток.

Начинаем готовить:

Натираем на тёрке сыр (на средней резке).
Берём блюдце обычного размера и аккуратно раскладываем на нём сыр ровным слоем.

Внимательно!

Блюдце должно быть совместимо с микроволновкой: БЕЗ «золотинок» и прочего неподходящего для СВЧ нанесённого рисунка.

Ставим блюдце с сыром в СВЧ на 30 сек при максимальной мощности.
Достать блюдце с «поплывшим» сыром.
Он должен быть мягким и податливым, но чтобы сырный блинчик можно было подцепить ножом.
Переворачиваем стакан и надеваем лепёшку из сыра на донышко.
Красиво распределите края волнами пока сыр не застыл.
Когда сыр окончательно застынет, готовую тарталетку можно снимать со стакана и наполнять её любимыми продуктами.

Поможет вам видео изготовления сырных тарталеток.

3. Тарталетки из сыра и муки

А теперь приготовим корзиночки тоже из сыра, но с добавлением муки.

Возьмём :

твёрдый сыр (100 г);

Если сыр пресный, добавьте в тесто щепотку соли.

1 яйцо;
сливочное масло (100 г) для самих тарталеток (можно заменить его кондитерским маргарином);
масло подсолнечное (или любое растительное) для смазывания формочек;
мука 1 стакан (для теста).

Напоминаю

Не забудьте немного муки для раскатки теста.

На столе:

сыр + тёрка;
мука, яйцо;
пакет для теста;
формочки для теста + растительное масло (для смазывания).

Начинаем готовить:

На тёрке натираем сыр.
Смешиваем сырную стружку с яйцом и размягчённым маслом.
Добавляем стакан муки и тщательно вымешиваем шар.
Убираем приготовленное тесто на полчаса в холодильник полежать-настояться.
В это время промазываем формочки маслом или маргарином.

С формочек не должно течь: излишки масла надо слить.

Тесто остыло, теперь раскатываем его на обсыпанном мукой столе.
Толщина слоя должна получиться примерно 2-3 мм.
Теперь самое главное!
Формочкой вырезаем тесто и аккуратно прилепляем к внутренним стенкам и дну.

Высоту будущей тарталетки можно сделать разной:

вровень с краями формочки,
ниже краёв,
выше.

Если сделаете очень высокие края, тесто может «поплыть» при температуре и вы испортите тарталетку!

Очень осторожно наколите (не до дыр!) дно теста, чтобы оно в печке не вздулось.
Выпекаем в духовке, которая заранее прогрета при температуре 200-220 градусов примерно 15 минут.
Испечённые корзиночки остужаем и наполняем вкусным содержимым.

Готовность проверяем «на глаз»: тарталетки должны стать светло-коричневого цвета, этакая «спелая солома».

Попробуйте ещё одну «корзиночную» хитрость!

Тарталетки из блинного теста, сделанные в микроволновке

не хотите делать сырные тарталетки,
не умеете работать с тестом, которое надо раскатывать,
но хотите удивить гостей фуршетными тарелочками-тарталетками,
то следующий рецепт настолько прост, что с ним справится абсолютно любой!

Возьмём выпеченные круглые блинчики. Как их печь здесь рассказывать не буду.

Договоримся, что про муку, воду/молоко, яйцо, соль вы в курсе — эта наука несложная.

Нам понадобится несколько стеклянных стаканов и растительное масло для смазывания.

Начинаем готовить:

Готовим тесто для тонких блинов (рецепт найти несложно).
Выпекаем небольшие аккуратные круглые блинчики.
Переворачиваем стакан и смазываем донышко маслом.
Накрываем стакан блинчиком, а свисающие края формируем волнами.
Ставим стакан с блином «на спине» в микроволновку на полную мощность на минуту-две: только подсушить.
Достаём, остужаем, снимаем застывший форму со стакана – блинная тарталетка по очень простому рецепту готова!

Можно готовить одновременно несколько блинных стаканчиков в СВЧ, можно по одному. Я приноровилась делать сразу по 3, но у меня микроволновка немаленькая.

Не хотите печь – купите лаваш, и довольные гости будут за обе щеки уплетать корзиночки, приготовленные из лаваша, даже не подозревая, как легко и быстро вы их приготовили!

Тарталетки из лаваша

Берём:

готовые листы тонкого лаваша,
1 яйцо,
грамм 100-150 тёртого сыра.

На столе : формочки.

Готовим так:

Разрезаем лаваш на квадраты.
Рассчитайте размер так, чтобы концы поднимались над формочкой, но не свисали. Удобно делать 10 х 10 см.
Взбиваем яйцо и намазываем середину одного нарезанного куска лаваша.
Сверху немного присыпаем его сыром: чтобы потом он расплавился, потом затвердел и помогал держать форму тарталетке.
Накрываем первый кусок вторым так, чтобы уголки сдвинулись на 45 градусов: корзиночка получится «пушистее».
Сдвоенные лепестки лаваша помещаем в формочки (можно силиконовые, можно для мафинов), прижимая к стенкам.
Помещаем в микроволновку буквально на 1 минуту.
Вынимаем остывать и получаем очень оригинальные и необычные фигурные корзиночки, которые прекрасно подойдут для наполнения различными салатами.

Альтернатива

Если готовите в духовке, то можно взять и металлические формы.
В духовке готовим минут 10-15.

Как всегда, предлагаем посмотреть процесс изготовления тарталеток с салатом из лаваша на видео.

Немного экзотики…

Картофельные тарталетки «Ажурные салфеточки»

Для рецепта потребуется:

картофель сырой, очищенный 400 г.;
1 куриное яйцо;
лимонный сок 1 чайная ложка;
растительное масло для смазывания формочек.

На столе:

тёрка;
миска;
силиконовые формочки (именно они подходят для картофельных тарталеток).

Готовим так:

Сырую картошку трём на средней тёрке и отжимаем лишнюю влагу.
В миску с картофелем добавляем одно яйцо и лимонный сок.
Массу тщательно перемешиваем.
Смазанные подсолнечным маслом формочки из пищевого силикона заполняем картофельной массой, стараясь распределить её ровно по всем краям.

Не переживайте, что картофель быстро начнёт рыжеть на воздухе – тарталеткам это только на пользу, их цвет станет ярче.