Классический рецепт тыквенного супа пюре со сливками: способ приготовления и советы. Как приготовить тыквенный суп пюре

Полезный, яркий, ароматный, диетический — это все от тыквенном крем-супе! Загляните в нашу подборку рецептов и выбирайте лучший.

• 500 г тыквы;
• 300 г картофеля;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1 ст. л. масла растительного;
• 1 ч. л. имбиря;
• 1,5 стакана молока;
• 100 г пшеничных сухариков;
• соль, специи — по вкусу.

Картофель и тыкву моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Лук чистим и мелко режем. Включаем мультиварку в режим «Жарка» и обжариваем лук на растительном масле в течение 5 минут.

Добавляем к луку картошку, тыкву, специи и заливаем кипятком так, чтобы он слегка покрывал овощи. Солим и готовим в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Имбирь натираем на средней терке и добавляем его к готовым овощам.

Бульон сливаем. Полученную смесь взбиваем в блендере до состояния пюре.

Возвращаем овощи в мультиварку и разбавляем горячим молоком. Прогреваем в режиме «Суп» в течение 10 минут.

Подаем тыквенный суп-пюре, приготовленный в мультиварке, с сухариками.

Рецепт 2: крем суп из тыквы со сливками (пошагово)

• Тыква очищенная - 1 кг.
• Лук репчатый - 100 г.
• Масло сливочное - 20 г.
• Бульон овощной - 1 л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Сливки - 150 мл.
• Зира - 0.3 ч.л.
• Специи - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для тыквенного супа-пюре по классическому рецепту тыкву нужно очистить от кожицы, вырезать сердцевину и порезать на кубики со стороной около 2-3 сантиметров.

Лук репчатый очистить и порезать.

В нагретую сковороду добавить сливочное масло. Туда же положить кубики тыквы и лук.

На среднем огне обжаривать тыкву с луком пять минут, не забывая изредка помешивать. Благодаря такой легкой обжарке суп станет насыщеннее по вкусу.

Нагреть в кастрюле бульон (у меня в морозилке всегда есть замороженный) и добавить в него содержимое сковороды: обжаренную тыкву с луком.

Всё довести до кипения, уменьшить огонь и варить двадцать минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавить перец, соль, очищенный и измельченный чеснок, молотую зиру. Конечно, зиру можно и не класть, но я очень советую!

Снять кастрюлю с огня и погружным блендером превратить массу в однородное пюре. Если нет такого блендера, все можно измельчить в чаше блендера, переложив туда овощи с бульоном.

Обжарить на сухой сковороде тыквенные семечки.

Разлить тыквенный суп-пюре классический по тарелкам и присыпать его петрушкой, добавив немного семечек. Немедленно подавать и наслаждаться!

Приятного аппетита и вкусного супа!

Рецепт 3, простой: тыквенный суп-пюре с овощами

Все овощи предварительно слегка обжариваются и эта тонкость придает совершенно неповторимый вкус блюду. Попробуйте приготовить и оцените сами.

• 800 г мякоти свежей или мороженой тыквы
• 2-3 морковки
• 3 средних картофелины
• 1 большая луковица
• сливочное масло для жарки
• пучок укропа
• соль, черный молотый перец
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 стебля сельдерея (по желанию), я в этот раз готовила без него

Картофель моем, чистим, нарезаем кубиками. На разогретую сковороду кладем 1 ст. л. или немного больше сливочного масла, можно немного добавить растительного. Выкладываем картофель и обжариваем его до золотистой корочки.

Готовый картофель выкладываем в пустую кастрюлю, в которой будем варить суп-пюре из тыквы. А в сковороду добавляем еще сливочного и немного растительного масла, выкладываем очищенную и нарезанную кубиками тыкву и также обжариваем ее до золотистого цвета, после чего перекладываем в кастрюлю к картофелю.

Я для приготовления супа-пюре использовала готовую мороженую тыкву, нарезанную мелкими кусочками. На самом деле, если вы готовите суп из сырой тыквы, не обязательно резать ее так мелко, порежьте как картофель, или даже покрупнее.

Теперь чистим луковицу и нарезаем ее мелкими кубиками. Пассеруем на сливочном масле до прозрачности.

Морковь чистим, натираем на крупной терке, добавляем в сковороду к луку и на небольшом огне продолжаем жарить минут 5-7, периодически помешивая.

​Выкладываем лук с морковкой в кастрюлю к картошке и тыкве. Если вы любите привкус сельдерея, на этом этапе в кастрюлю можно добавить два стебля, мелко порезанных кубиками.

Содержимое кастрюли заливаем кипятком чуть выше уровня овощей. Солим, доводим до кипения и на маленьком огне варим до готовности овощей. Это совсем недолго, так как все овощи у нас предварительно обжарены.

Когда овощи готовы, содержимое кастрюли измельчаем погружным блендером, потом опять доводим до кипения.

Добавляем измельченный чеснок, молотый перчик, размешиваем, пробуем на вкус, при необходимости досаливаем.

Выключаем. Даем супу настояться минут 15-20.

При подаче на стол в каждую тарелку положите мелко нарезанный укроп, а еще предложите разрезанный на четвертинки лимон. Политый сверху соком лимона, суп-пюре из тыквы приобретает просто превосходный вкус. Эту тонкость я позаимствовала в Турции, где, как известно, супы готовятся, в основном, в виде пюре. В любом кафе вам по умолчанию предлагается лимон, либо вы просто сами берете его около кассы, где четвертинки лимона всегда лежат по соседству с нарезанным хлебом.

Рецепт 4: быстрый тыквенный крем-суп со сливками

• тыква - 500 гр.
• картошка - 2 крупные
• морковка - 2 крупные
• луковица - 1 крупная
• мускатный орех (молотый) - 1 ч. ложка
• жирные сливки - 100 мл или молоко - 200 мл
• соль, перец - по вкусу
• сушеная зелень орегано (или любая душистая травка на ваш вкус) - для подачи

Овощи очистить и нарезать крупными кубиками. Поставить овощи вариться на полчаса - час.

Воды можно налить полную кастрюлю или чтобы она на 5 см. покрывала овощи. От количества воды будет зависеть густота нашего супчика.

Пока варятся овощи, лук мелко порубим и обжарим до золотистости. Я это делаю, как обычно, на топленом масле.

Готовые овощи отделяем от бульона (можно переложить их в глубокую миску) и пюрируем погружным блендером, предварительно добавив лук.

Наш крем-суп почти готов, осталось только добавить молоко или сливки, молотый мускатный орех- для пикантности и специи по вкусу. Все хорошо перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем.

При подаче можете посыпать тыквенный крем-суп любыми душистыми травками (они продаются в готовых пакетиках в любом супермаркете в отделе специй) на ваш вкус. У меня- это сушеная зелень орегано.

Рецепт 5: крем-суп из тыквы с чесноком (пошаговые фото)

• Тыква 650 г
• Чеснок 2 зуб
• Оливковое масло 1 ст. л
• Масло сливочное 10 г
• Лук репчатый 1 шт
• Картофель 1 шт
• Бульон куриный 0.5 л
• Вода 0.25 л

Разогрейте духовку до 200 гр. 650 г мякоти тыквы нарежьте крупными кусочками со стороной примерно 3 см. Выложите в один слой на противень. Туда же положите 2 неочищенных зубчика чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните оливковым маслом.

Запекайте 20-30 минут до готовности. Тыква должна стать мягкой.

В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте маленькую мелко нарезанную луковицу. Готовьте, помешивая, до мягкости.

Затем добавьте картофель среднего размера, очищенный и крупно нарезанный. Готовьте, помешивая, еще пару минут.

Добавьте бульон и воду. Доведите до кипения и варите под крышкой минут 15 до готовности картофеля.

Добавьте запеченную тыкву и чеснок, выдавленный из кожуры. Доведите до кипения и снимите с огня.

Пюрируйте суп при помощи погружного блендера. Подавайте с зеленью, сметаной, сливками или сыром. Приятного аппетита!

Рецепт 6: как приготовить тыквенный крем-суп (фото)

• Тыква — 350-400 г
• Сливки (любой жирности) — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Соль и черный перец — по вкусу
• Красный молотый перец — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 дольки

Для начала нарежьте тыкву небольшими кусочками.

В кастрюле нагрейте растительное масло и на небольшом огне обжарьте нарезанный лук и чеснок в течении пяти минут. Если луковица большая, то нужно взять только половину, если средняя,то можно целую.

Ошпарьте кипятком помидор и снимите с него кожицу. Можно взять один средний томат или несколько помидоров черри.

Добавьте тыкву и помидоры к луку и перемешайте. На этом этапе можно добавить немного красного молотого перца, если любите поострее. Оставьте томиться на среднем огне на 15 минут, периодически помешивая.

Налейте в кастрюлю горячую кипяченую воду так, чтобы она покрывала все овощи. Варите до мягкости тыквы.

Когда тыква сварилась, процедите бульон в миску через сито, а овощи оставьте в кастрюле.

С помощью блендера сделайте из тыквы пюре.

Добавьте один половник бульона и взбейте все еще раз.

Теперь выливаем сливки и еще раз все перемешиваем. Если суп получился слишком густой, то добавьте еще бульона.

Верните кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

Рецепт 7, пошаговый: овощной суп-пюре с тыквой

Одна из вариаций полезного и вкусного тыквенного супа – нежный крем-суп из тыквы со сливками. Сливки в этом рецепте смягчают вкус овощей, придавая структуре супа бархатистость и какую-то особую мягкость. Вкус тыквы совершенно не чувствуется, этот суп можно готовить для всей семьи, добавляя в тарелку каждому то, что он любит. Мужчинам положить обжаренный бекон и приправить суп острым перцем, детям насыпать сухариков, тыквенных семечек, а себе добавить кусочек отварной курицы, зелень – в общем, выбирайте что по вкусу.

В крем-суп из тыквы со сливками, рецепт приготовления которого предлагается, добавлены и другие овощи, тыква в этом рецепте солировать не будет. Картошка сделает суп более питательным и сытным (ее, кстати, можно исключить или заменить сельдереем в меньшем количестве), морковка и лук дадут свой вкус и внесут разнообразие. Суп готовится на воде, но вы можете сварить его на овощном или курином бульоне.

• тыква (очищенная мякоть) – 400 гр;
• картофель – 2 шт (или кусочек корня сельдерея);
• лук – 1 крупный или 2 небольших;
• морковь – 1 шт;
• вода или бульон – 1-1,2 литра;
• масло растительное любое – 2-3 ст. ложки;
• сливки (жирность 10-15%) – 200 мл;
• соль – по вкусу;
• специи – на ваш выбор;
• зелень, сухарики, обжаренный бекон – для подачи супа.

Овощи будут слегка обжариваться, и чтобы они не впитывали много масла, нарезку сделаем не очень мелкую. Нарежем лук кубиками средней величины. Морковь нарежем толстенькими кружочками, крупные разрежем пополам или на четыре части.

Тыкву и картошку (корень сельдерея) нарежем кубиками средней величины.

В казанке или кастрюле с толстым дном и стенками разогреем масло. Выложим в него лук, спассеруем до мягкости, не подрумянивая.

Добавим кусочки тыквы, перемешаем. Обжариваем тыкву минут 7-8, помешивая, чтобы не пригорел лук. Огонь не сильный, тыква должна как бы тушиться в масле, немного размягчаясь.

Высыпаем в кастрюлю картофель и кусочки моркови. Обжариваем (тушим) в масле несколько минут, пока морковь и картошка не впитают оставшееся масло. Обязательно помешиваем, картошка может прилипнуть к донышку.

Заливаем тушеные овощи водой или бульоном, едва прикрывая их жидкостью. Солим по вкусу. Варим овощи при слабом кипении, готовность определяем по картофелю. Если картошка при нажатии легко разламывается, все готово.

Выключаем огонь, немного остужаем суп. Блендером прямо в кастрюле все перемалываем в однородное густое пюре. Или вынимаем шумовкой овощи, загружаем в стакан блендера, измельчаем. Возвращаем в кастрюлю с бульоном, сразу же размешиваем, суп должен стать густым и однородным, без комочков.

Ставим тыквенный суп на очень тихий огонь, прогреваем. Вливаем в горячий суп сливки любой жирности, сразу же размешиваем ложкой. Подогреваем крем-суп, доводим почти до кипения, но закипать ему не даем, чтобы не свернулись сливки. Огонь выключаем, накрываем суп и оставляем на плите настояться минут на пять.

Пока суп настаивается, набирает вкус, обжариваем на сухой сковороде тонкие ломтики бекона до хрустиков. Подсушиваем кубики хлеба (на сковороде или в духовке), режем зелень, достаем специи. Разливаем крем-суп из тыквы по тарелкам, добавляем в каждую то, что любят ваши едоки, и зовем всех к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 8: тыквенный суп-пюре с индейкой и сливками

• Спелая тыква - 1 кг
• Индейка без кости - 400 грамм
• Сливки (20-30%) - 100 мл
• Сливочное масло - 40 грамм
• Репчатый лук - 1 луковица
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Перец
• Куркума

Первым делом мелко шинкуют лук. Лучше не брать для рецепта крымский сладкий фиолетовый лук, зато лук-порей или шалот отлично подойдут, как и репчатый.

После чего лук обжаривают на сливочном или оливковом масле, чтобы он не подгорел, зато приобрел красивый золотистый оттенок и стал мягким.

Теперь настает черед тыквы. С нее срезают твердую кожуру и нарезают так, как удобно. Внутреннюю часть тыквы немного зачищают ножом и освобождают от семян.

Проще всего приготовить крем-суп из тыквы, рубленной небольшими кубиками.

Их помещают в кастрюлю вместе с уже подготовленным луком и заливают совсем небольшим количеством воды. Затем тыкву оставляют томиться с куркумой. Следует добавить немного соли. Готовим тыкву до мягкости.

Как только осенний овощ размягчится, к нему вливают сливки и оставляют буквально пару минут на плите.

Индейку освобождают от мелких и крупных костей, кожи и рубят совсем небольшими кубиками.

Теперь обжаривают на оливковом масле индейку. Ее быстро переворачивают, не давая нежному мясу подгореть. Индейку солим и перчим по вкусу.

Затем тыкву пюрируют блендером, при необходимости доливая некоторое количество сливок до нужной консистенции. Крем-суп не должен быть слишком жидким, но также не стоит доводить его до состояния густого пюре. Сверху помещают предварительно обжаренные кусочки индейки. Суп готов. Приятного аппетита!

Суп пюре – особая ниша в кулинарии. Он целиком и полностью относится к первым блюдам, но все же занимает свою, отдельную полочку.

Суп из тыквы – блюдо в основном осеннее. Безусловно, тыкву можно очистить и заморозить, чтобы лакомится этим супчиком целый год, но учтите, вкус будет сильно отличаться от оригинала.

Такие супчики чаще всего заливают сливками, но иногда можно позволить чего-то другого и добавить овощного бульона или вообще рискнуть, добавив фруктово-ягодный бульон. То есть, по сути, компот. Да, это звучит не только странно, но и немного дико. Но в нашем списке будет тыквенный суп пюре с яблоками. Почему бы не попробовать его достаточно сладким? Мы любим эксперименты.

Можно немного разнообразить такой супчик посредством того, что не измельчать абсолютно все ингредиенты. К примеру, если вы готовите суп пюре с овощами, выберите несколько целых кубиков в сторонку. Пюрируйте все остальное, а когда будете прогревать супчик для подачи, добавьте те самые кубики. Будет уже не так обыденно.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Для этой статьи актуальным остается один важнейший вопрос. Это покупка продуктов. Ведь если вы живете не в частном секторе, вам придется купить тыкву на рынке. Но если у вас свой огород, то советуем вам ее выращивать. Ничего более натурального, чем свое, вы не найдете.

Как выбрать хорошую тыкву для супа пюре?

1. Виды бывают невероятно разными. Их различают по размеру, цвету, форму, консистенции мякоти и по вкусу;
2. Для декора чаще всего подбирают большие тыквы, а нам, чтобы употребить, больше подойдет маленький плод. Они всегда слаще больших и имеют внутри себя гораздо меньше волокон;
3. Кожура плода не должна иметь на себе никаких повреждений, ушибов, дефектов и пятен. Ищите именно такую. Она не должна быть сморщенной/помятой, а должна иметь красивую, ровную, гладкую поверхность;
4. Обратите также внимание на полосы от хвостика и до «попки». Они должны быть ровными. Волнистые и кривые полосы свидетельствуют о нитратах. Исключите также покупку плода, если на нем есть хоть каля гнили. Плод уже мог начать гнить и внутри;
5. Если покупается часть тыквы, то берите тот кусочек, мякоть которого насыщеннее по цвету. Чем глубже цвет, тем слаще вкус;
6. Одно из самых главных критерий – плодоножка. Она должны быть сухой.

Тыквенный суп пюре

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: суп можно подать с брускеттой или сухариками.

Суп пюре из тыквы со сливками

Данный рецепт уже чуть более калорийный. Когда вы попробуете этот суп, вы больше никогда не захотите есть что-то другое. Это незабываемо вкусно.

Уйдет на готовку – 30 минут.

Сколько калорий – 50 калорий.

Как приготовить:

1. Лук очистить от кожуры и избавить от корней, вымыть, порезать кольцами;
2. Чеснок очистить;
3. Масло оливы налить в сотейник, разогреть его и пассеровать в нем целый чеснок с луком до прозрачности второго;
4. Когда лук станет прозрачным, вытащить чеснок. Он больше не пригодится;
5. Тыкву вымыть, очистить и порезать одинаковыми кубиками;
6. Добавить к луку тыкву, бульон и накрыть сотейник крышкой на двадцать минут;
7. Через двадцать минут овощи перебить в однородное пюре с помощью погружного блендера;
8. Влить сливки, добавить мускат и посолить;
9. Довести суп до кипения и выключить;
10. Подавать сразу, посыпав семенами кунжута.

Совет: суп можно также подать с тыквенными семечками в качестве декора.

Рецепт с картофелем

Картофель – сытный корнеплод, который кормит нас уже несколько столетий. Давайте попробуем приготовить суп пюре и с ним. Он насытит суп и сделает его еще вкуснее.

Уйдет на готовку – 35 минут.

Сколько калорий – 290 калорий.

Как приготовить:

1. Лук очистить, срезать кони и вымыть его. Нарезать его произвольной формой;
2. Чеснок очистить и измельчить;
3. Разогреть сотейник с маслом, всыпать лук и чеснок;
4. Чеснок довести до ярко выраженного аромата, а лук до прозрачности;
5. Картошку вымыть, снять кожуру и порезать кубиками;
6. Тоже самое повторить и с тыквой;
7. Добавить тыкву и картофель в сотейник, залить бульон и тушить все под крышкой двадцать пять минут;
8. Суп посолить и перебить блендером в пюре;
9. Можно подавать сразу.

Совет: во время подачи порционно можно сбрызнуть суп бальзамическим уксусом.

Приготовим с плавленым сыром

А вот и наш сырный супчик. Он еще более насыщенный, чем обычный суп пюре. Попробуйте и его, обещаем, что не пожалеете.

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 61 калория.

Как приготовить:

1. Тыкву и картофель очистить, нарезать кубиками одинакового размера;
2. Тыкву выложить в сотейник вместе с листом лавра, залить водой и варить десять минут;
3. Тогда добавить картофель и варить еще столько же времени;
4. Лук и чеснок очистить, оба продукта измельчить;
5. Разогреть сковороду и растопить сливочное масло;
6. Всыпать лук с чесноком и тушить до прозрачности лука;
7. Добавить в суп, приправить по вкусу;
8. Плавленый сыр натереть с помощью терки;
9. Сотейник с супом снять и немного остудить содержимое;
10. Когда чуть остыл суп – измельчить блендером в пюре;
11. Далее вернуть пюре не огонь, добавить сыр и мешать ложкой, пока не поймете, что сыр расплавился;
12. Закрыть суп крышкой и дать настояться минут десять;
13. Подавать с еще теплыми домашними сухариками.

Совет: суп можно подать со свежими листиками мяты или веточками майорана.

Нежный суп пюре по-французски

Чем отличается обычный тыквенный суп пюре от французского? Практически ничем. Но загвоздка тут в слове «почти». А какие у супов различия вы узнаете сами.

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 78 калорий.

Как приготовить:

1. Корень сельдерея, тыкву и картошку вымыть и очистить от кожуры;
2. Все продукты нарезать одинаковыми кубиками;
3. Лук очистить от кожуры, срезать корни и вымыть головку;
4. Лук порезать мелко-мелко;
5. Разогреть сотейник с маслом и обжаривать лук около четырех минут;
6. Затем добавить измельченную тыкву, сельдерей и картофель;
7. Залить содержимое сотейника кипятком и варить на медленном огне овощи до мягкости;
8. Процедить суп, овощи перебить в пюре;
9. Вернуть пюре в сотейник и развести молоком до нужной текстуры;
10. Прогреть суп, не доводя до кипения;
11. Имбирь натереть и добавить в суп, приправить по вкусу, перемешать и подавать к столу.

Совет: свежий имбирь можно заменить сушеным молотым.

Суп пюре с яблоками и тыквой

Этот суп можно немного изменить и сделать его сладким, но мы, немного поразмыслив, решили все-таки сделать его первым блюдом. Потому, получилось не очень-то и сладко.

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 369 калорий.

Как приготовить:

1. Фенхель и оба вида лука очистить, срезать лишние места, нарезать кольцами;
2. Тыкву очистить и порезать крупными кубиками;
3. Яблоки почистить, вынуть семена и нарезать кубиком;
4. Репу вымыть, очистить и также измельчить на кубики;
5. Чеснок избавить от кожуры и нарезать пластинками;
6. Разогреть в сотейнике немного масла;
7. Бросить лук и тушить до прозрачности, а затем к нему добавить шалот, фенхель и чеснок;
8. Через минут пять всыпать и тыкву, и репу. Все массу аккуратно перемешать;
9. Оставить на десять минут томиться;
10. Залить бульоном и тушить минут двадцать до мягкости овощей, приправив сразу по вкусу;
11. Перебить овощи в пюре, вытащив их из бульона до желаемой густоты;
12. Подавать с чипсами из бекона.

Совет: суп можно есть как холодным, так и горячим.

Чтобы ваш суп пюре был вкусным и насыщенным, необходимо придерживаться некоторых правил в приготовлении:

1. Например, нужно подогревать его не на огне, а на водяной бане. Да, это будет дольше, но так вы можете быть уверены, что суп не начнет приставать к сотейнику. Так готовятся даже некоторые кондитерские крема, как, к примеру, англез. Его заваривают на яичных желтках на водяной бане. Это делается для того, чтобы крем не пригорал. Так можно подогревать и соусы, и заправки и другие жидкие продукты, если в этом есть необходимость;
2. Добавив в суп разнообразных специй, вы сделаете его вкус новым, необычным не только для себя, но и для окружающих. Ведь в такие супы чаще всего добавляют только соль, черный перец и мускатный орех. Так что вы будете первооткрывателем;
3. Сливочное масло сделает суп зеркальным и гладким, к тому же нежным. Просто добавьте в готовый суп небольшой кусочек масла и мешайте до растворения. Вкус и аромат супа после этого приятно вас удивит. Будьте готовы.

Супы пюре – что-то новое на наших кухнях. Люди это блюдо едят во многих странах, значит, и нам стоит попробовать. А вдруг это вкуснее обычного бульона или борща? Мы никогда и ни за что этого не узнаем, пока не попробуем. Так что вперед, навстречу новым вкусам и новым впечатлениям.

Из тыквы можно готовить различные полезные блюда. Те, кто уже успел попробовать из нее овощной суп, оценили по достоинству его вкусовые качества. Тыквенные супы-пюре – диетические блюда, не добавляющие лишних калорий, и в то же время очень сытные.

В некоторых странах бахчевая культура является основным компонентом ежедневного рациона. В российских деревнях тыква до сих пор почитается, как питательный и целебный продукт. Но и горожанам желательно как можно чаще вводить ее в свое меню.

Чтобы суп-пюре получился идеальным, тыкву необходимо выбирать с ярко оранжевой окраской внутри. Овощ должен иметь приятный свежий запах и быть вкусным в сыром виде.

По консистенции суп не должен содержать комков и крупинок. Поэтому некоторые хозяйки дополнительно пюрируют блюдо блендером или миксером.

Делают тыквенные супы не только овощными – можно использовать мясные бульоны и грибные (кому что нравится). Но одно правило стоит соблюдать регулярно – супы-пюре не стоит заготавливать с запасом.

Чтобы блюдо не потеряло своих вкусовых и питательных свойств, варят его непосредственно перед употреблением, рассчитав ингредиенты на нужное количество порций.

Суп-пюре из тыквы — простые рецепты

Несмотря на то, что приготовление супа-пюре занимает много времени, стоит периодически баловать себя этим блюдом. Существует множество интересных рецептов, позволяющих значительно разнообразить обеденное меню. И хотя бы часть из них стоит ввести в свой рацион.

Тыква когда-то была одним из основных продуктов на столах россиян. Чтобы суп из нее получался сытным, его делали густым и пюрировали. В классическом рецепте блюдо готовится на воде в сочетании с молоком:

• 800 г тыквенной мякоти нарезают на кубики и укладывают в кипящую воду (0,5 л);
• на сковороде пассируют 2 ст.л. муки с таким же количеством растительного масла;
• поджарку разводят горячим молоком (4 стакана), доводят до кипения и переливают в кастрюлю, где варится тыква;
• проварив минут 20, снимают с огня;
• протирают через сито и подсаливают по вкусу;
• добавив еще стакан горячего молока и кусочек сливочного масла, блендером или венчиком превращают в пышную массу.

К столу суп подают с ароматными гренками. Детям блюдо можно заправить любимым вареньем или свежими ягодами. Те, кто сидит на диете, могут в тарелку с супом положить немного изюма или мелко нарезанной кураги.

Тыквенные блюда хорошо сочетаются со сливками. В этом рецепте предлагается использовать именно этот продукт для заправки. Если блюдо входит в диетическое меню, то лучше взять нежирный молочный продукт и следовать такой инструкции:

• очищенную тыкву (0,5 кг) нарезают на мелкие кусочки;
• шинкуют 1 головку репчатого лука;
• овощи кладут в кастрюлю и заливают стаканом процеженного куриного бульона;
• доведя до кипения, варят на медленном огне 15-20 минут;
• сняв с плиты, миксером ингредиенты превращают в пюре;
• вливают стакан сливок, солят и перчат по вкусу;
• ставят на водяную баню и томят еще 10-15 минут, добавив в конце немного мускатного ореха.

Те, кто любит добавлять в блюда тертый сыр, оценят данный рецепт, которым делятся итальянские повара. Тыкву готовят по классике, в конце дополнив такими пунктами:

• взбивают яйца (2 шт.) вместе с тертым сыром (3-4 ст.л.) и панировочными сухарями (2 ст.л.);
• в процессе взбивания добавляют по вкусу соль, перец и немного мускатного ореха;
• полученную смесь вводят в протертый через сито тыквенный суп при постоянном помешивании;
• варят еще 5 минут, после чего пюрируют блендером.

При желании в суп можно добавить во время готовки резаную зелень. Яично-сырную болтушку рекомендуется дополнить соком чеснока (в небольшом количестве – исключительно для запаха).

Некоторые не представляют себе первых блюд без крахмалистых клубней. В этом рецепте два самых питательных овоща отлично дополняют друг друга. При этом состав супа на удивление прост:

• 3-4 средних картофелины нарезают вдоль на четвертины и заливают холодной водой (3 стакана);
• когда вода закипит, подсаливают по вкусу, добавляют сахар (2 ч.л.);
• кладут кусочки тыквы (0,5 кг), заправляют сливочным маслом и варят полчаса;
• хлеб режут на маленькие кубики и обжаривают в масле (сливочном);
• гренки кладут в суп, хорошо размешивают и томят еще 1-2 минуты;
• полученную массу процеживают через дуршлаг;
• гущу взбивают блендером, разведя предварительно горячим молоком до густоты сметаны.

Заправляют тыквенно-картофельный суп-пюре сливочным маслом и раскладывают по порционным тарелкам.

С беконом

Этот рецепт взят из канадской кухни, где тыква почитается так же, как картофель в Белоруссии. Обожают в этой стране и блюда с беконом. Готовится оно не сложно:

• кусочки тыквы (1 кг) заливают горячим бульоном (4 стакана) и варят четверть часа;
• головку репчатого лука, белую часть стеблей порея (с 2 шт.), зелень сельдерея, сладкий перец (1 стручок), томаты (2 шт.) измельчают и припускают на растительном масле, притрусив мукой (1-2 ст.л.);
• нарезанный бекон (100 г) обжаривают на сухой сковороде до румяной корочки;
• в кастрюлю с тыквой кладут готовую поджарку, солят, перчат и варят еще 10 минут.
• готовые овощи в этом рецепте можно не протирать через сито – достаточно будет воспользоваться блендером и измельчить в пюре.
• затем рекомендуется добавить немного сливок и еще раз нагреть;
• разлить тыквенный суп по тарелкам, добавить бекон и при желании украсить зеленью.

Еще один рецепт с берегов Средиземноморья станет достойным дополнением обеденного стола. Морепродукты отлично сочетаются с бахчевыми плодами. В итоге получается необычное блюдо, которое можно подать и гостям на праздничный стол. А готовят его так:

• стебли порея длиной 5 см и 2 зубца чеснока мелко режут и слегка обжаривают на сливочном масле;
• тыквенные кубики (0,5 кг) смешивают с луком и выкладывают в кастрюлю;
• солят по вкусу, добавляют немного куриного бульона и тушат 5 минут;
• очищают помидор от кожицы и нарезают на кубики;
• томат с измельченным сельдереем добавляют к тыкве;
• вливают еще стакан бульона и тушат 20 минут;
• готовую массу пюрируют; если суп получается густой, можно влить еще немного бульона;
• очищенные креветки бланшируют в подсоленной воде 1-3 минуты;
• морепродукты откидывают на дуршлаг и слегка отжимают, чтобы ушла вода.

Настоявшийся суп-пюре раскладывают по порционным тарелкам. В центр кладут для украшения взбитые сливки, а поверх них несколько креветок. Сочетание красного с оранжевым цветом (если верить дизайнерам) поднимает настроение и способствует аппетиту.

Кабачки и тыквы – овощи-родственники. Поэтому их можно смело объединять в одном блюде. В данном рецепте предлагается взять одинаковое количество бахчевых (по 0,5 кг) и приступать к готовке:

• овощи нарезают кубиками и варят в подсоленной воде;
• через 10 минут вводят рис или манную крупу (2 ст.л.);
• варят, помешивая еще 5-10 минут и снимают с огня;
• протирают через сито;
• добавляют горячее молоко, кубик сливочного масла и мелко нарезанную зелень;
• пюрируют блендером и томят на огне еще несколько минут.

При подаче на стол суп можно полить сливками либо притрусить тертым сыром. Возможны и другие вариации оформления блюда (все зависит от фантазии хозяйки).

Диетический рецепт

Сама по себе тыква – уже диетический продукт, как и блюда, приготовленные из нее. В этом рецепте предлагается добавить в суп 3 вида крупы (овсяной, ячменной и перловой), взятых в равных количествах. Алгоритм готовки заключается в следующем:

• смесь круп (1 стакан) промывают холодной водой и выкладывают в глиняный горшок;
• заливают стаканом воды и ставят в духовку, не забывая периодически помешивать;
• варят в небольшом количестве кусочки тыквы (1 кг) до полного размягчения;
• отдельно протирают через сито готовую кашу и сваренную тыкву;
• соединяют, разбавляют горячим молоком и взбивают блендером.

Так как данный суп-пюре диетический, солить не рекомендуется. А вот подсластить немного блюдо медом можно. Отличным дополнением к супу станет горстка сухофруктов.

С имбирем

Продолжая тему итальянской кухни, можно использовать для приготовления супа-пюре пряный корешок (тем, кто его любит). Действуют по привычной рецептуре:

• нарезанную тыкву (0,5 кг) заливают кипятком и варят 20 минут под крышкой;
• морковь и лук (по 1 шт.) обжаривают на оливковом масле;
• измельченный на терке корень имбиря (небольшой кусочек) вместе с зажаркой вводят в суп;
• массу пюрируют в блендере и возвращают в кастрюлю;
• посолив и поперчив по вкусу, томят на медленном огне еще 10 минут.

Суп получается ароматным и жгучим на вкус. Но не только из-за дегустационных качеств это блюдо любят итальянские мужчины – имбирь отличный афродизиак, позволяющий всегда находиться в тонусе.

С яблоками и грецкими орехами

Суп, приготовленный из одной только тыквы, уже хорош сам по себе. Но фруктово-ореховое дополнение привнесет во вкус необычайно приятные нотки. А добиться этого можно такими действиями:

• в кастрюлю с толстым дном вливают рафинированное масло и выкладывают шинкованный красный лук (1 шт.);
• когда он размягчиться, добавляют кубики яблок без кожицы (2 шт.) и тыкву (0,7 кг); можно положить также пару веточек тимьяна;
• колеруют несколько минут при помешивании;
• вливают бульон (0,4-0,5 л) и тушат 15 минут;
• кладут половинки грецких орехов (6-8 шт.) и несколько зерен душистого перца;
• через 10 минут снимают с огня и пюрируют;
• теперь вводят в массу сливки (120 мл) и, доведя до кипения, снимают с плиты.

В предлагаемом рецепте можно использовать любой бульон. Но если готовится диетическое блюдо, то лучше приготовить заранее овощной, так как входящие в состав орехи уже значительно насыщают суп-пюре.

Молоденькие тыквы часто фаршируют и запекают в духовке. Более зрелый овощ можно использовать, как емкость для приготовления супа-пюре (кстати, ранее тыквы часто применялись как кастрюльки для готовки и бадейки для хранения воды).

Для данного рецепта выбирают спелую, но не достаточно затвердевшую тыкву круглой формы и выполняют такие действия:

• с овоща срезают «крышку» и извлекают ложкой мякоть;
• удалив сердцевину с семенами, мякоть измельчают;
• добавляют кусочки цветной капусты, обжаренные с репчатым луком;
• массу солят, перчат по вкусу, при желании кладут и другие специи;
• разведя немного бульоном, смесь пюрируют;
• оливковое масло смешивают с давленым чесноком и обмазывают внутренние стенки тыквенной «кастрюльки»;
• начинкой наполняют тыкву, прикрывают «крышечкой» и отправляют в духовку.

Через полчаса суп будет готов. Если начинки получилось много и она вся не помещается, то можно использовать остатки пюре для приготовления овощных оладьей, добавив немного муки и яиц.

Заключение

Каждый из приведенных рецептов значительно отличаются друг от друга, несмотря на то, что в основе используется один и тот же продукт. Это говорит о том, что тыква многообразна в своем применении и отлично сочетается с любыми ингредиентами. А вот к столу суп лучше подавать не со свежеиспеченным хлебом, а с румяными жареными гренками, смазанными сливочным маслом.

Приверженцы правильного питания могут пополнить свой кулинарный блокнот рецептом вкусного и простого первого блюда. Нежный и в меру густой тыквенный суп-пюре со сливками - удачное решение для разгрузочных дней, а также отличный вариант для разнообразия повседневного рациона.

Тыква - удивительный плод, который не только обладает приятным вкусом, но и приносит огромную пользу для организма без лишних калорий. Насыщенный вкусом, цветом и ароматом, тыквенный суп со сливками поднимет настроение, сделав осеннее меню по-настоящему «солнечным» и праздным!

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

• мякоть тыквы - 300 г;
• сливки 10% - 100 мл;
• луковица - 1 небольшая;
• чеснок - 1 зубчик;
• оливковое масло - 1-2 ст. ложки;
• соль, специи - по вкусу.

Тыквенный суп-пюре рецепт

Как приготовить тыквенный суп-пюре со сливками

1. Первым делом срезаем с тыквенной мякоти жесткую кожуру. Очищенный ярко-оранжевый плод нарезаем кусочками произвольного размера.
   
2. Далее небольшую луковицу, очистив от шелухи, шинкуем полукольцами или тонкими «перьями». В сотейнике или кастрюле прогреваем оливковое масло, выкладываем луковую нарезку и очищенную дольку чеснока.
   
3. Держим на среднем огне, помешивая, около трех минут. Доводить лук до потемнения не нужно - достаточно лишь слегка его размягчить, сохранив при этом сочность. Что же касается чеснока - в данном случае он используется лишь для аромата, поэтому, как только луковые кольца «пропарятся», сразу же извлекаем чесночную дольку из кастрюли.
   
4. К размягченному луку выкладываем тыквенные кусочки, заливаем кипятком (1-1,5 стакана). Доводим до кипения, а затем отвариваем под крышкой около 20 минут.
   
5. Пюрируем мягкие тыквенные кусочки блендером до однородной и гладкой текстуры. Посыпаем солью и пряностями по вкусу. Удачное сопровождение тыкве составят имбирь, гвоздика, мускатный орех, корица, кармадон и т.д. Главное не переборщить!
   
6. Заключительным этапом вливаем в ярко-оранжевое пюре порцию нежирных сливок. Доводим тыквенный суп со сливками до кипения и сразу же снимаем с огня. Позволив немного настояться, распределяем густую массу по глубоким тарелкам или пиалам.
   
7. Подаем тыквенный суп-пюре со сливками теплым, дополнив зеленью или тыквенными семечками. По желанию можно заправить первое блюдо несладким йогуртом или сметаной.
   Согревающий тыквенный суп поможет остаться в прекрасном настроении и не поддаться осенней хандре. Питательное и полезное яркое блюдо - настоящая находка для осеннего стола. Приятного аппетита!

(5 out of 5)

Классический рецепт тыквенного супа-пюре является неотъемлемым атрибутом кулинарной книги славянской кухни. Еще с давних времен люди знали, что тыква – это уникальный продукт, способный оказывать благоприятное воздействие на пищеварительную систему, обеспечивать организм необходимыми питательными веществами и микроэлементами.

В классическом варианте суп-пюре из тыквы готовится на воде или овощном бульоне с добавлением небольшого количества сливок. Этот рецепт можно назвать самым простым. Готовится такой суп достаточно быстро, да и все продукты, которые нам потребуются, простые и вполне доступные.

Ингредиенты

• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +
• Добавить в список покупок +

Калорийность

Калории на 100 г
102 ккал

Белки
3.0 г

Жиры
5.2 г

Углеводы
14.8 г

Приготовление

• Шаг 1

  Тыкву очищаем от кожуры и семечек и режем крупными кусками.

• Шаг 2

  Морковку очищаем и режем кубиками.

• Шаг 3

  Заливаем тыкву и морковку водой и отвариваем на плите до готовности.

• Шаг 4

  Лук режем кубиками, чеснок также режем ножом кубиками.

• Шаг 5

  На сливочном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем чеснок и жарим еще полминуты, пока не появился легкий чесночный запах.

• Шаг 6

  Тыкву, морковь и лук смешиваем и измельчаем при помощи блендера.

• Шаг 7

  Добавляем к овощам сливки и тушим на плите. Если суп-пюре получился слишком густым, можно добавить немножко воды или бульона.

• Шаг 8

  Добавляем специи и соль по вкусу. Варим суп-пюре еще пару минут. Подаем суп горячим. По желанию можно присыпать его рубленой зеленью или подать с чесночными гренками. Получается очень вкусно! Приятного аппетита!

Как правильно готовить тыквенный суп-пюре

Рецептов приготовления супов-пюре из тыквы существует огромное количество. Тем не менее, все они готовятся по схожему принципу. Для начала тыква, а также другие овощи, отваривается, запекается либо тушится. После чего все компоненты измельчаются до состояния пюре при помощи блендера.

Готовить супы-пюре можно из одной лишь тыквы, либо сочетая ее с мясом, курицей, индейкой, грибами, различными овощами и даже фруктами. Хорошо дополняет вкус тыквенного супа молоко или сливки. Из специй же можно использовать имбирь, мускатный орех, кардамон, перец, розмарин, орегано, базилик, паприку и многое другое.

В сладкие супы-пюре из тыквы зачастую добавляют мед, орехи и сухофрукты. Также очень вкусное блюдо можно получить, добавив в суп кокосовое молоко или вино. Сырные супы-пюре с тыквой получаются более насыщенными и питательными. Их вкус также можно оттенить при помощи рубленой зелени, чеснока или специй.

На самом деле, тыква – весьма популярный овощ, из которого можно приготовить не только каши, но и супы и даже десерты. Супы-пюре из тыквы зачастую готовят для маленьких детей. Хотя и взрослым, которые следят за своим здоровьем, следует обратить внимание на это простое и питательное блюдо.

Давайте же рассмотрим еще несколько рецептов приготовления классических и новых супов-пюре из тыквы.

Если Вы предпочитаете более сытные супы, можете приготовить кремовый суп-пюре из тыквы и курицы или индейки. Наиболее удобно для этих целей использовать филе птицы, но по желанию можно отварить до готовности окорочка и снять с них мясо.

Ингредиенты:

• Тыква – 600 г
• Филе курицы или индейки – 300 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Морковь – 1 шт
• Сливки – 100 мл
• Масло сливочное – 10 г
• Перец, соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Филе курицы или индейки отвариваем в подсоленной воде до готовности. Достаем из бульона и оставляем остывать.
2. Тыкву очищаем и режем кубиками.
3. Морковь также чистим и нарезаем кольцами.
4. Лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
5. Добавляем к луку нарезанный кубиками зубок чеснока, перемешиваем и снимаем сковородку с огня.
6. Тыкву, куриное филе и лук соединяем и измельчаем при помощи блендера до получения однородной массы. Перекладываем на сковороду и добавляем немножко бульона от курицы и сливки. Провариваем блюдо, солим и перчим по вкусу.
7. Разливаем суп-пюре по тарелкам и присыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу. Угощаем своих близких вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Суп-пюре с картофелем получается более насыщенным и питательным. Готовить его можно как осенью, так и зимой. Для приготовления блюда в зимний период тыкву зачастую чистят, нарезают кубиками и замораживают.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 2 — 3 картофелины
• 1 морковка
• 1 луковица
• Стакан сливок (10%)
• Специи (паприка, мускатный орех, черный и красный перец) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Чистим и моем тыкву. Режем крупными кубиками.
2. Морковку также чистим и режем крупными колечками.
3. Отвариваем тыкву с морковкой до готовности.
4. Лук режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета на сковороде.
5. Картофель также чистим, режем крупными кусками и отвариваем.
6. Достаем овощи из воды и смешиваем с картофелем и луком. Измельчаем в пюре при помощи блендера и перекладываем в глубокую сковороду или сотейник.
7. Добавляем в пюре сливки и немножко бульона, в котором варилась тыква. Доводим до кипения, солим. Добавляем специи по своему вкусу, провариваем еще минут 5 – 10, прикрываем крышкой и снимаем с огня.

Подаем блюдо горячим. По желанию можно присыпать его рубленой зеленью. Будет вкусно!

Суп из тыквы в мультиварке – простой рецепт

Мультиварка уже давно является незаменимой помощницей многих хозяек. И правда, в мультиварке можно очень просто приготовить самые разные блюда, включая и суп из тыквы. Чтобы сделать кремообразный суп в мультиварке достаточно проварить все овощи, после чего вынуть их и измельчить блендером. Чтобы добиться более пикантного вкуса, можно предварительно прожарить лук прямо в чаще, после чего засыпать овощи и поставить режим «Варки».

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 500 г
• Картофель – 400 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Соль, специи – по вкусу
• Масло сливочное – для жарки

Приготовление:

1. Чистим тыкву, картошку и морковку, режем крупными кусочками.
2. Лук нарезаем брусочками.
3. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и обжариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Выкладываем в чашу картошку, тыкву и морковку. Добавляем немножко кипяченой воды или овощного бульона и ставим режим «Варка».
5. Когда овощи проварятся, перекладываем их в отдельную емкость и измельчаем при помощи блендера.
6. Отправляем полученную массу обратно в чашу мультиварки и тушим еще минут 10. При необходимости можно разбавить суп небольшим количеством воды или бульона.
7. Солим и перчим суп-пюре по вкусу. Выключаем мультиварку, закрываем крышку и даем блюду настояться минут 15 – 20. Чтобы сделать суп еще более ароматным, можно присыпать его рубленой петрушкой.

Подавать суп следует горячим. Хорошо сочетается он с чесночными гренками или белым хлебом. Приятного аппетита!

Тыквенный суп сам по себе является очень полезным блюдом, которое позволяет получить организму множество полезных минералов и микроэлементов. Если же приготовить его со шпинатом, то он станет еще более полезным и питательным.

Готовят суп из тыквы и шпината по-разному. Одни хозяйки предпочитают смешивать и пюрировать ингредиенты. Другие же, напротив, готовят тыкву и шпинат отдельно, после чего выкладывают пюре слоями, получая очень красивый двухцветный суп-пюре.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Шпинат – 2 чашки
• Помидоры – 3 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковка – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Масло сливочное – 10 г
• Специи, соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками лук, морковку трем на терке. Чеснок также режем мелкими кубиками.
2. Обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем к нему морковку и чеснок. Обжариваем все вместе.
3. Помидоры надрезаем и ошпариваем кипятком. Очищаем их от кожуры и режем кусочками.
4. Добавляем в зажарку помидоры, сливочное масло и немножко кипяченой воды. Тушим соус минут 10. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и специи.
5. Чистим и режем мелкими кубиками тыкву. Добавляем в томатный соус и тушим все вместе, пока тыква не станет мягкой.
6. Перекладываем в отдельную емкость и измельчаем суп до состояния пюре при помощи блендера.
7. Шпинат измельчаем и тушим на маленьком огне.
8. Смешиваем тыквенный суп со шпинатом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Приготовленный по этому рецепту суп получается очень вкусным и полезным. Готовить его можно на основе мясного или овощного бульона, но, если такового нет, подойдет и обычная вода. Креветки лучше оставлять целыми, т.е. не измельчать с тыквой. Обычно их выкладывают на дно тарелки, покрывают пюре и помещают пару-тройку хвостиков сверху для украшения блюда.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 500 г
• Лук репчатый – 1 средняя луковица
• Креветки вареные очищенные – 250 г
• Картофель – 2 шт
• Сливки – 200 г
• Масло растительное
• Бульон или вода – 600 мл
• Зеленый лук – пучок
• Перец молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками.
2. Тыкву также нарезаем кубиками.
3. Лук режем брусочками.
4. Креветки при необходимости отвариваем и очищаем, чтобы получились уже готовые хвостики.
5. В сотейник или казанок наливаем масло и обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
6. Добавляем к луку картофель и тыкву, заливаем бульоном или водой и ставим тушиться. По желанию можно добавить любимые специи, например, перец и лавровый лист.
7. Когда овощи протушились, измельчаем их при помощи блендера до получения пюре. Вливаем сливки, тщательно смешиваем, солим и перчим по вкусу.
8. Креветки обжариваем на сковороде пару минут.
9. Выкладываем креветки в раздаточные тарелки и заливаем супом пюре. Несколько хвостиков помещаем сверху.

Присыпаем суп рубленым зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой суп из тыквы с сыром

Супы с сыром уже давно полюбились многим хозяйкам благодаря отменным вкусовым качествам и простоте приготовления. Сырные супы готовят с курицей, сосисками, картофелем и даже тыквой. Давайте же рассмотрим, как готовить сырный суп-пюре из тыквы в домашних условиях. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Тыква (мякоть) – 650 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Специи (перец, соль, паприка, розмарин) – по вкусу
• Соль, сахар – по вкусу
• Сметана – 2 ст. ложки
• Сыр плавленый – 100 г
• Масло сливочное – 10 г

Приготовление:

1. Тыкву чистим от кожуры и нарезаем кубиками.
2. Сыр трем на терке. Чтобы было проще это сделать, его нужно оставить в морозильной камере минут на 20 – 30.
3. Нарезаем брусочками лук и обжариваем на сливочном масле до легкого золотистого оттенка.
4. Чеснок рубим ножом и добавляем к луку. Обжариваем не более полуминуты.
5. Добавляем в сковороду нарезанную тыкву и прожариваем все вместе минут 5.
6. Вливаем немножко воды и тушим тыкву, пока она не станет мягкой.
7. Перекладываем овощи в миску и измельчаем до состояния пюре при помощи блендера.
8. Возвращаем полученную массу обратно в сковороду, добавляем сметану или сливки и натертый сыр. Смешиваем суп, солим и засыпаем любимые специи. При необходимости вливаем немножко кипяченой воды.
9. Провариваем суп-пюре с сыром еще 3 – 5 минут. По желанию присыпаем зеленью и подаем к столу с белым хлебом или крутонами. Приятного аппетита!

Очень вкусный и полезный суп-пюре можно приготовить из брокколи и тыквы. Такой замечательный супик получается сытным и наваристым, даже без мяса. Кроме того, он является настоящим кладезем витаминов, что особенно важно в зимнее время. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Тыква (мякоть) – 700 г
• Брокколи – 400 г
• Морковка – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Масло сливочное – 10 г
• Сливки — 200 мл
• Вода – 500 — 600 мл
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезаем брусочками, морковь трем на терке.
2. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками.
3. Брокколи промываем и делим на соцветия.
4. Обжариваем на сливочном масле лук до легкого золотистого цвета, добавляем рубленый чеснок и морковку.
5. Выкладываем на сковороду тыкву, заливаем водой, чтобы она покрыла овощи и добавляем поверх брокколи.
6. Тушим овощи, пока они не станут мягкими. Обычно на это уходит около получаса.
7. Измельчаем при помощи блендера тыкву и брокколи.
8. Тушим крем-суп в сотейнике еще минут пять. Добавляем сливки, любимые специи и соль. Протушиваем еще пару минут и снимаем с огня.

Подаем суп к столу пока он еще горячий. Наслаждаемся простым, вкусным и полезным блюдом, которое нравится даже детям. Приятного аппетита!

Если вы хотите приготовить наваристый и вкусный овощной супик, обязательно попробуйте суп-пюре с чечевицой и тыквой. Готовится это блюдо очень легко. Отваривать тыкву лучше на овощном бульоне, но за неимением такового можно взять молоко или обычную воду.

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 150 г
• Тыква – 400 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Овощной бульон (или вода)
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Перец молотый, соль – по вкусу
• Имбирь – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем и нарезаем лук помельче.
2. Чеснок рубим кубиками при помощи ножа.
3. Тыкву режем крупными кубиками.
4. Чечевицу промываем.
5. В глубокой сковороде или сотейнике пассируем лук. В конце добавляем рубленый чеснок и имбирь.
6. Выкладываем тыкву и чечевицу. Заливаем бульоном или водой, чтобы слегка покрыть тыкву.
7. Тушим тыкву на слабом огне, пока она не станет мягкой. Обычно это занимает 15 – 30 минут.
8. Измельчаем суп до состояния пюре при помощи блендера. Солим по вкусу.
9. Выкладываем на тарелки, перчим. По желанию можно присыпать суп рубленой зеленью или украсить тыквенными семечками. Приятного аппетита!

Диетический суп-пюре из тыквы и сельдерея

Этот рецепт обязательно понравится девушкам, которые следят за своей фигурой. Суп-пюре из тыквы с сельдереем отличается низкой калорийностью и обладает большим количеством минералов и микроэлементов.

Готовить его достаточно легко. Для приготовления блюда подойдет как корневой, так и черешковый сельдерей. Также придать блюду новые вкусовые нотки можно при помощи любимых специй, например, базилика, орегано, мускатного ореха, паприки и прочих.

Ингредиенты:

• Тыква – 600 г
• Сельдерей – 100 г
• Картофель – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Масло растительное или сливочное – для жарки
• Вода или овощной бульон
• Специи и соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками тыкву, картошку – кубиками или соломкой.
2. Лук режем брусочками, морковь натираем на терке. Измельчаем сельдерей.
3. Обжариваем лук на сковороде или в сотейнике до золотистого оттенка, добавляем морковь и жарим еще минуты три.
4. Засыпаем тыкву и картофель и прожариваем все вместе.
5. Заливаем воду или овощной бульон, чтобы слегка покрыть овощи.
6. Тушим овощи в сотейнике или казанке, пока картофель не сварится.
7. Измельчаем отваренные ингредиенты при помощи блендера и помещаем пюре обратно в сотейник.
8. Доводим до кипения, солим по вкусу и добавляем любимые специи. Если суп получился густоватым, можно разбавить водой или добавить сливки.
9. Варим суп-пюре еще минуты 3 – 5, после чего присыпаем рубленой зеленью и накрываем крышкой.

Подаем суп к столу, пока он еще горячий. Приятного аппетита!