Попробуйте запечь куриное филе в мультиварке! Во-первых, это весьма просто: замариновал, а потом запек не глядя. Во-вторых, это очень вкусно: филе получается нежным, тающим во рту, сочным. В-третьих, это полезно: витамины и микроэлементы остаются внутри мяса, не вывариваются в бульон.
Запеченное таким образом куриное мясо можно подавать в качестве горячего блюда на второе. А в холодном виде есть на закуску. Кроме того, такое филе отлично идет в салаты. Оно гораздо вкуснее отварного!
Если у вас нет мультиварки, используйте духовку. Начнем!
Ингредиенты
- куриное филе – 0,5 кг
- чеснок – 2-3 зубчика
- соус соевый – по вкусу
- поваренная соль – по вкусу
- черный перец – по вкусу
- специи – по вкусу
Приготовление
1. Мякоть курицы промываем в проточной холодной воде. Кладем в дуршлаг или на полотенце, чтобы остатки воды стекли. Если нет времени ждать, просто обхватываем чистым полотенцем, чтобы лишняя вода впиталась в него. Смотрим, чтобы полотенце не было с ворсом, иначе оно может попасть в мясо и немного испортить эффект.
Чтобы мясо запеклось ароматным и мягким, нам его нужно замариновать. Мы будем использовать простой, но эффективный способ – в соевом соусе. Этот соус творит с мясом чудеса! Не сильно меняет натуральный вкус курицы, но при этом наделяет его нежностью. Итак, мы основательно обмазываем куриное филе соевым соусом, обсыпаем черным молотым перцем. Немного присаливаем. Посыпаем специями на свой вкус. Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс («чеснокодавку»). Натираем чесноком мякоть.
2. Оставляем куриное филе мариноваться в этом ароматном составе. Приблизительно через полчаса, мясо должно пропитаться маринадом основательно.
Чтобы курица была сочной, мы ее будем запекать в фольге. Отрезаем нужный кусок фольги, кладем на нее мякоть, аккуратно заворачиваем.
3. Кладем на дно кастрюли мультиварки кусок пергамента, чтобы не наделать фольгой царапин. Сверху бумаги размещаем нашу курицу в фольге.
4. Печь закрываем крышкой, устанавливаем режим выпечки. Нужное нам время – 40 мин. Услышав звонок, можем открывать крышку.
5. Разворачиваем, достаем из фольги, нарезаем на кусочки.
Скорее всего, раз вы оказались на этой статье, вы обожаете курицу. А что насчет сочных куриных грудок? Если знать секреты приготовления, секреты специй и хорошо знать свою мультиварку, то можно приготовить незабываемое, вкусное, ароматное, сочное блюдо.
Мы приготовим грудку по базовому рецепту, с чесноком и горчицей, в соевом соусе, в сметанном соусе с грибами и по-венгерски в сливочном соусе. Какой бы вы рецепт не выбрали, вы в любом случае останетесь довольны и сыты.
Мультиварка в этом случае будет вашим хорошим другом. Ведь с ней вам точно не угрожает боязнь того, что блюдо пригорит или переварится. Поэтому, рецепт особенно подойдет тем, у кого мало времени, много работы или много детей J.
Один из главных пунктов в приготовлении мяса – это специи. Изучайте их, умейте правильно применять и вашим блюдам не будет равных. Специи умеют менять вкус и аромат блюда так, что блюдо после этого не узнать. Потому в выигрыше всегда те, кто со специями в тесных отношениях.
Также очень важны соусы. Они тоже добавляют мясу вкуса и в какой-то мере делают его сочнее. К тому же, поев мяса с соусом вы наедитесь гораздо больше, нежели если вы просто перекусите мясом.
Это лишь малая часть того, чем мы с вами поделимся. Впереди больше советов, больше хитростей и способов приготовления. Присоединяйтесь к нам.
Общие принципы подготовки продуктов
Мало дружить со специями и уметь заваривать соусы. В самую первую очередь нужно выбрать хорошие продукты высокого качества. Итак, куриное филе.
- Мясо должно быть нежно-розового цвета, без переливов и пятен. Цвет однородный;
- Если нажать пальцем на филе, оно принимает свою первоначальную форму из-за хорошей плотности и упругости. Если же вмятина все же остается, эта грудка уже была заморожена;
- Мясо плотное и упругое, волокна хорошо натянуты – признак свежего, охлажденного мяса;
- Филе должно приятно пахнуть свежим мясом;
- Жировые прожилки белого цвета или слегка желтые. Если они розовые или желтые, мясу уже пытались придать товарный вид;
- Покупайте филе обычного размера, не слишком большое, но не маленькое. Слишком большая грудка свидетельствует о том, что птицу кормили гормонами роста или рассолом для увеличения веса;
- Филе должно быть чистым и приятным, без крови и дефектов;
- Если вы берет филе в упаковке, обязательно обращайте внимание на срок годности. Нормальный срок – пять суток. Если указано больше, то тут были задействованы нитраты.
Выбрав хорошее куриное филе, считайте, половина дела уже сделана. Считается, что это самая сложная часть работы. Так что если вы уже справились с заданием, можно приступать!
Куриная грудка в мультиварке - базовый рецепт
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Этот рецепт самый обычный из тех, что мы вам сегодня предложим. Но это не значит, что остальные будут сложными, просто остальные потребуют для себя немного больше времени и немного больше ингредиентов.
Как приготовить:
Совет: прованские трав можно заменить любой другой специей, которая вам нравится. Это может быть базилик, майоран, розмарин, тимьян и так далее.
Рецепт с чесноком и горчицей (в фольге)
Невероятно пряное, вкусное и немного пикантное блюдо ожидает вас в конце приготовления. Приготовить такую грудку вовсе не сложно, нужно всего-то подготовить ингредиенты и выделить немного времени на их подготовку. Далее мультиварка уже справится сама.
Уйдет на готовку – 1 час и 40 минут.
Сколько калорий – 117 калорий.
Как приготовить:
- Грудки вымыть, просушить салфетками и с гладкой стороны сделать в мясе неглубокие надрезы (примерно 7-8 мм);
- Чеснок очистить от кожуры, срезать сухие корешки и нарезать его слайсами;
- В пиале соединить горчицу, специи и томатный соус;
- Довести массу до однородности;
- Дырочки, которые мы сделали в начале, наполнить пластинками чеснока;
- Обе грудки обмазать маринадом во всех доступных и недоступных местах и отставить мариноваться хотя бы на тридцать минут;
- По истечению времени грудки по отдельности завернуть в фольгу;
- Дно чаши мультиварки залить водой так, чтобы укрывало дно;
- Выложить грудки так, чтобы вовнутрь не попала вода;
- Крышку закрыть и открыть клапан для выпуска пара, если таковой имеется;
- Выпекать один час, открыть крышку, достать грудки и раскрыть фольгу;
- Курочка готова, ее можно подавать.
Совет: можно заменить томатную пасту на кетчуп, а также заменить чеснок на чесночный порошок.
Грудка маринованная в соевом соусе (на пару)
Простейший рецепт, способный покорить вас с первого укуса. Его сможет приготовить даже новичок и даже подросток, которому уже можно доверить электричество. Это очень просто и невероятно вкусно.
Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.
Сколько калорий – 144 калория.
Как приготовить:
- Грудку лучше взять с кожей. Ее необходимо вымыть, хорошо обсушить салфетками;
- Мясо посолить и натереть паприкой;
- Полить его соевым соусом, обвалять в нем и убрать в холодильник на тридцать минут;
- По истечению половины времени мясо надобно перевернуть, чтобы оно равномерно промариновалось;
- Еще через пятнадцать минут мясо вытащить и поместить на фольгу;
- Розмарин сполоснуть и отряхнуть от воды;
- Сверху на курицу положить стручок чили и веточки ромарина;
- Завернуть грудку;
- В чашу налить на дно воды и поместить туда грудку в фольге;
- Включить паровой режим на сорок минут;
- По истечению времени грудку в обязательном порядке достать, раскрыть и ждать, пока остынет.
Совет: чили придаст куриной грудке пикантности, но если вы не любите такое, не добавляйте его. Чили можно заменить двумя-тремя дольками чеснока, они тоже сделают блюдо пикантным, но не настолько.
Готовим по-венгерски в сливочном соусе
Венгерская кухня особенна тем, что использует множество различных специй. В основном это паприка и острый стручковый перец. Также они используют так называемую «вегету» - универсальная специя, которую добавляют практически во все блюда.
Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.
Сколько калорий – 157 калорий.
Как приготовить:
- Куриную грудку вымыть, обсушить салфетками;
- Обильно натереть мясо вегетой, чили и паприкой;
- Включить мультиварку на выпечку на 1 час и 10 минут;
- Когда чаша разогреется, бросить в нее кусочек масла, чтобы оно растопилось;
- Далее выложить грудку и обжарить ее до румяности в двух сторон;
- Когда курочка будет уже румяной, залить ее сливками, закрыть крышку;
- По истечению времени грудку можно подавать с любимым гарниром.
Совет: если сливки не накрывают всю грудку, то в процессе приготовления стоит ее перевернуть хотя бы раз, чтобы она равномерно приготовилась.
Нежная грудка в сметанном соусе с грибами
Курица и грибы – самое классическое сочетание в кулинарии. Мало кто откажется от такого блюда, заранее зная вкус и аромат, который его ожидает. Наслаждайтесь!
Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.
Сколько калорий – 113 калорий.
Как приготовить:
- Куриную грудку вымыть, срезать жир и пленки;
- Мультиварку включить на выпекание;
- В чашу налить масло и выложить в него грудку;
- Обжарить грудку до румяности со всех сторон в масле;
- За это время соединить муку со сметаной и карри до гладкой однородной консистенции;
- Если в вашем карри нет соли, то сметану стоит посолить еще;
- Грибочкам очистить шляпки и ножки;
- Порезать их пластинками;
- Когда курочка уже слегка обжарилась, добавить грибы и тушить все вместе;
- Тушить около десяти минут;
- Далее добавить муку со сметаной, все хорошо перемешать и тушить под крышкой минут пятьдесят;
- Укроп вымыть и измельчить зеленую часть, не задевая стебли;
- Добавить его в конце приготовления.
Совет: вместо укропа или вместе с ним можно добавить петрушку, молодой лук, базилик и другие ароматные травы.
Мало выбрать правильные продукты, добавить специи и включить мультиварку в розетку. Нужно знать секреты, тайны и хитрости приготовления. Чем больше секретов у вас в кармане, тем лучше, вкуснее будет ваше блюдо.
- Если вы не хотите добавлять масло, то используйте мясо с кожей, оно даст достаточно жира, чтобы мясо стало сочным;
- Чтобы дать свежести, стоит добавить в соус или просто на поверхность грудки немного базилика, мяты или кольца свежего имбиря;
- Готовьте мясо строго по указанному времени. Если передержите, оно потеряет сочность и станет сухим, грубым;
- Если вам хочется, курочку можно приготовить под видом гуляша, разрезав грудку на маленькие кусочки. Особенно это будет актуальным в рецептах с соусами, хотя и в других это вполне возможно.
Приготовление куриной грудки в мультиварке - это несложно и очень вкусно. Готовка занимает совсем мало времени, ведь большую часть займет работа мультиварки. За это время можно приготовить любимый гарнир и созвать всех членов семьи. Вкусный ужин гарантирован!
Благодаря развитию технологий процесс приготовления пищи стал сегодня более простым, чем даже каких-то лет 30 назад. Мультиварка позволила создавать любую еду просто и быстро: в ней можно готовить курицу, рыбу, грибы. Кроме того, устройство подходит для создания диетических яств. Куриная грудка в мультиварке - это блюдо, которое представляет собой сочное филе, дополненное соусом или овощами. Для того чтобы его сделать, можно воспользоваться одним из многочисленных рецептов.
Как приготовить куриную грудку в мультиварке
Филе, приготовленное в современной чудо-печке, получается не только вкусным, но и полезным . Как приготовить это блюдо? Чтобы получить вкусную грудку необходимо выполнить несколько шагов:
- Куриное филе натереть солью.
- Примерно через полчаса мясо нужно завернуть в фольгу и отправить в подставку для приготовления на пару.
- Налить нагретую воду в чашу мультиварки, положить мясо на подставку.
- Выбрать на оборудовании режим «варка на пару».
- Готовить 45 минут.
Рецепты куриной грудки в мультиварке
Общий принцип варки мяса на пару практически одинаковый, но существует много разных вариаций его приготовления. Блюда из куриной грудки в мультиварке получаются необыкновенно нежными. Создавая блюда по каждому из них, вы получите совершенно разные вкусовые оттенки. Подавать готовое филе можно с любыми гарнирами и овощами (вариант оформления смотрите на фото).
Запеченная куриная грудка в мультиварке
Время: 1 час.
Калорийность блюда: 186 ккал (на 100г).
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Не знаете, как приготовить мясо с аппетитной румяной корочкой так, чтобы это было как можно менее вредно для организма? Попробуйте запечь куриную грудку в мультиварке. Корочка приготовленного таким способом мяса не будет хрустеть, но выглядеть будет очень привлекательно. Преимущество такого запекания в том, что курица будет очень сочной, а приготовить ее не составит большого труда.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт;
- растительное масло – 1 ст.л;
- сметана – 1 ст.л;
- сухое белое вино – 4 ч.л;
- соль – 0,3 ч.л.
Способ приготовления:
- Сделайте несколько надрезов вдоль грудки, обмажьте мясо со всех сторон солью и приправами, а затем сметаной.
- Чашу для варки обмажьте маслом, после чего положите туда курицу спинкой вниз.
- Установите таймер на 15 минут и выберите режим «выпекание».
- После того, как пройдет 15 минут, переверните грудку, добавьте вино и снова установите таймер на такое же время.
Жареная
Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 290 ккал (на 100 г).
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
В мультиварке можно пожарить не только грудку, но и крылышки, ножки и даже целую тушку. Но вкуснее всего получится чистое филе. Для того чтобы приготовить это блюдо необязательно стоять целый день у плиты и следить за брызгающей маслом сковородкой. Необходимо лишь забросить все необходимые компоненты в электрооборудование и дожидаться готовности вкусного обеда.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт;
- растительное масло – 1 ст.л;
- лимон - 0,5 шт;
- соль – 0,3 ч.л;
- сушеный чеснок – 1 ч.л;
- черный молотый перец и паприка – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо очистите от костей, нарежьте на порционные куски, сбрызните их лимонным соком.
- Смешайте все специи и соль с 1 столовой ложкой растительного масла.
- Получившейся смесью натрите грудку.
- Обмажьте стенки мультиварки маслом и установите режим жарки.
- Обжарьте кусочки по 15-20 минут с каждой стороны.
Тушеная
Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 140 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Куриное мясо считается диетическим продуктом, его можно есть практически при любых заболеваниях . Не знаете, как приготовить диетическую грудку на пару без лишних усилий так, чтобы она поучилась нежной и вкусной? Обратите внимание на данный рецепт. В данном случае для создания мяса на пару потребуется решетка с отверстиями.
Ингредиенты:
- большая куриная грудка – 1 шт;
- маленький пучок петрушки – 1 шт;
- соль – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Главный продукт натрите солью и любыми специями.
- В поддон мультиварки налейте несколько стаканов нагретой воды.
- Положите в устройство решетку, сверху на ней разложите мясо.
- Выберите режим «варка на пару». поставьте таймер на 40 минут.
- За 5 минут до готовности добавьте к филе мелко нарезанную петрушку.
Вареная
Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 190 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Отварная курица - блюдо, которое принято считать скучным, "столовским". Но можно постараться приготовить ее в мультиварке так, чтобы удовольствие от обеда получили все домашние. Помимо основного компонента в этом рецепте используются чеснок и овощи. Данное блюдо можно будет подавать на обед или ужин без гарнира - это очень удобно . Готовое мясо можно притрусить свежей зеленью петрушки или базилика (как на фото).
Ингредиенты:
- куриные грудки – 2 шт;
- зубчики чеснока – 3 шт;
- морковь - 2 шт;
- помидоры – 2 шт;
- перец – 2 шт;
- соль – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Очищенные головки чеснока измельчите, смешайте с солью. Полученной смесью натрите филе и уберите его в холодильник на 15 минут.
- Все овощи промойте, почистите, нарежьте большими кусочками и посолите.
- В чашку мультиварки налейте теплую воду, а сверху на нее установите решетку-пароварку.
- В центр решетки положите завернутое в фольгу мясо. Вокруг него разложите все овощи.
- На устройстве установите режим «Пар».
- Готовьте блюдо 40 минут.
В фольге
Время: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 215 ккал на 100г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Для создания этого кушанья с восточным оттенком вам понадобится собственно мясо, приправа карри и сметана. Можно использовать майонез или натуральный йогурт, а вообще здесь допустимо экспериментировать как угодно - совершенствуйте вкус перцем, пряными травами, соевым соусом или медом или всеми компонентами сразу . Фольгу для запекания лучше выбирать более плотную.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт;
- сметана – 100 мл;
- карри – 1 ч.л;
- соль – 0,3 ч.л.
Способ приготовления:
- Сметану, соль и карри смешивайте до однородного состояния, затем обмажьте этим грудку и уберите ее мариноваться в холодильник на полчаса.
- Замаринованное мясо заверните в фольгу так, чтобы сверху осталось отверстие для выхода пара.
- В поддон мультиварки залейте воду, сверху поставьте решетку.
- Устанавливаем программу «пароварка».
- Готовьте блюдо 45 минут.
Куриная грудка с овощами
Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 235 ккал (на 100 г).
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Не задумывайтесь долго, что приготовить из куриной грудки в мультиварке - попробуйте обогатить вкус птицы томатным или сливочным соусом. Созданное по данному рецепту блюдо можно подавать в качестве простого обеда и званого ужина. Куриная грудка с овощами в мультиварке обязательно понравится всем домочадцам и гостям. Готовое мясо можно употреблять как самостоятельное блюдо или дополнить гарнирами.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- репчатый лук – 1 шт;
- маленький кабачок – 1 шт;
- сладкий перец – 1 шт;
- сливочное масло – 50 г;
- томатная паста – 1 ч.л;
- карри – 1 ч.л;
- соль – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Хорошо промойте курицу, снимите с нее кожу и нарежьте порционными кусочками.
- Почистите все овощи, нарежьте их крупными кубиками.
- На устройстве выберете режим выпечки и установите время приготовления 50 минут.
- Сливочное масло положите в мультиварку, дождитесь, пока оно растает, затем положите туда кусочки филе.
- Через 10 минут добавьте овощи.
- Из томата, 50 мл воды, соли и приправы сделайте соус. Залейте его к остальным компонентам за 10 минут до готовности.
Со сметаной
Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 346 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Белое мясо, приготовленное со сметаной, будет отлично сочетаться с отварным картофелем и рисом. Само по себе блюдо можно вполне назвать диетическим, но вы можете его приправить смесью перцев и другими жгучими приправами. Кроме того, данный рецепт куриной грудки в мультиварке можно разнообразить грибами. Тогда приготовленная вами еда получится такой же привлекательной, как на фото.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт;
- жирная сметана – 250 мл;
- твердый сыр – 150 г;
- зубчики чеснока – 2 шт;
- лук – 1 шт;
- растительное масло – 1 ст.л;
- соль -0,3 ч.л.
Способ приготовления:
- Мясо помойте и обсушите. Снимите с него шкурку, после чего нарежьте маленькими кусочками.
- Стенки мультиварки промажьте растительным маслом, положите туда курицу, закройте крышку установите программу «выпечка» и время 35 минут.
- Через 10 минут добавьте туда же нарезанный полукольцами лук.
- В чашке смешайте сметану, натертый сыр и размельчённый чеснок.
- Добавьте полученную смесь к остальным компонентам примерно за 10 минут до готовности.
С яблоками
Время: 1 час.
Калорийность блюда: 180 ккал (на 100 г).
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
За счет входящих в состав яблок вкус мяса становится очень необычным, а используемый в рецепте натуральный йогурт делает блюдо по-настоящему нежным и изысканным. Некоторые повара для достижения полноты вкуса дополняют это кулинарное творение щепоткой корицы. Яблоки в этом рецепте можно дополнить кислыми апельсинами – тогда вкус станет еще более пикантным.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт;
- большое яблоко – 1 шт;
- йогурт – 300 мл;
- оливковое масло – 1 ч.л;
- смесь соли и приправ для курицы – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Промытое филе нарежьте.
- Из яблока удалите сердцевину, нарежьте его крупными дольками.
- Мультиварку обмажьте маслом, затем положите туда филе.
- Сверху на мясо посыпьте приправу, затем тонким слоем разложите яблоки.
- На устройстве выберите программу «тушение» и готовьте в течение 60 минут.
В томатном соусе
Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 280 ккал (на 100г).
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Филе, приготовленное в томатном соусе, по вкусу отличается от предшествующих рецептов. Созданная таким способом курица по вкусу напоминает гуляш. Для того, чтобы соус был более густым, вы можете добавить в него немного муки. Подавать можно с овощами, картофелем, гречкой и рисом. Благодаря наличию подливы вам не придется использовать дополнительные соусы для заправки гарниров.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- томат – 1 ст.л;
- карри - 0,5 ч.л;
- мука - 1 ст.л;
- соль - 0,3 ч.л.
Способ приготовления:
- Филе порежьте на маленькие кусочки;
- Томатную пасту разведите в 200 мл воды, смешайте ее с приправой, мукой, солью и нарезанным полукольцами луком.
- В мультиварку положите мясо, залейте его соусом.
- Установите режим тушения и готовьте в течение 40 минут.
Диетическая грудка в мультиварке
Время: 50 минут
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 140 ккал (на 100 г).
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Когда соблюдаешь какую-либо диету без жирного, жареного, слишком соленого и острого, в рационе остается не так много вкусных продуктов, а если они и есть, то нужно потратить много времени, чтобы их приготовить. Одним из простых, вкусных и очень полезных блюд является диетическая грудка в мультиварке. Приготовленное по данному рецепту мясо можно дополнить картошкой для большей сытности.
Нежное и низкокалорийное мясо куриной грудки незаменимо для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Этот продукт диетологи советуют и тем, кто стремится сбросить лишние килограммы. Однако некоторые хозяйки не слишком любят готовить это диетическое мясо, считая, что при запекании оно получается сухим и невкусным. Однако на самом деле его тоже можно сделать нежным и тающим во рту. Сочнее всего получается куриная грудка, запеченная в мультиварке, ведь если закрыть клапан для выхода пара, то сок не испарится. Однако даже при использовании данного агрегата не помешает знать хитрости, которые позволяют приготовить грудки кур по-настоящему вкусно.
Особенности приготовления
Не зная тонкостей приготовления куриной грудки в мультиварке, ее легко пересушить. В этом случае никакой соус не спасет положение.
- Для запекания предпочтение следует отдавать свежему или охлажденному мясу. Блюда из замороженного продукта получаются обычно более сухими. Если вы собираетесь запекать замороженную грудку, ей необходимо дать оттаять на верхней полке холодильника. Разморозив ее в воде, вы в результате получите сухое мясо, какой бы технологией приготовления ни пользовались.
- Грудка с кожей – не такой диетический продукт, как очищенная, однако она получается намного сочней без особых ухищрений.
- Несмотря на то что в мультиварке сделать сочное блюдо проще, в некоторых случаях целесообразно подстраховаться и использовать при приготовлении фольгу для запекания или кулинарный рукав.
- Запекать грудку желательно в жирном соусе, в этом случае риск того, что она окажется суховатой, минимален.
- Время запекания может зависеть не только от рецепта, но и от модели мультиварки. Если вы знаете, что у вас достаточно мощный агрегат, уменьшите время приготовления на 5–10 минут, затем проверьте готовность блюда, проткнув грудку ножом. Если из нее вытекает светлая жидкость, она готова. Если же сок еще розоват, запустите программу еще на 10 минут. Готовя грудку, очень важно не превысить необходимое время. Ведь каждая лишняя минута добавит ей сухости.
Тонкости приготовления грудки в мультиварке могут зависеть от конкретного рецепта, поэтому ориентироваться нужно в первую очередь на него.
Грудка, запеченная с чесноком и горчицей
- куриная грудка (филе) – 0,4 кг;
- чеснок – 4 зубчика;
- горчица (соус) – 0 мл;
- растительное масло – 20 мл;
- соль, смесь специй для курицы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте филе куриной грудки, промокните салфетками.
- Смешайте масло с горчицей и пропущенным через пресс чесноком, добавьте специи и соль, если ее нет в составе комплексной приправы.
- Натрите получившимся соусом филе. Заверните каждый кусок в фольгу и положите в мультиварку.
- Включите программу «Выпечка» на 30 минут.
Блюдо получается очень ароматным и сочным. Подавать его хорошо с гарниром из риса или картофеля.
Куриная грудка на кости, запеченная в мультиварке
- куриная грудка на кости – 0,4–0,5 кг;
- сметана или майонез – 50 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- комплексная приправа для курицы, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте, обсушите полотенцем куриную грудку.
- Каждый зубчик чеснока очистите и разрежьте на 3-4 части.
- Сделайте в грудке несколько разрезов, вложите в них чесночные кусочки.
- Натрите грудку со всех сторон приправой и солью. Смажьте сметаной или майонезом.
- Заверните грудку в фольгу, положите в мультиварку.
- Активируйте программу «Выпечка» на 30 минут. За 10 минут до завершения программы разверните фольгу, чтобы грудка подрумянилась.
Несмотря на то что рецепт очень прост, такая куриная грудка получается сочной, ароматной и очень вкусной.
Куриная грудка с медом и апельсином
- филе куриной грудки – 0,4 кг;
- апельсин – 0,2 кг;
- тимьян – щепоть;
- куркума – щепоть;
- паприка – щепоть;
- молотый красный перец – щепоть;
- соль – по вкусу;
- оливковое масло – 10 мл;
- растопленный мед – 10 мл.
Способ приготовления:
- Подготовьте грудку к запеканию, помыв ее, разделав на филе, обсушив (можно использовать и уже готовое филе).
- В миске смешайте сок, выжатый из половины апельсина, мед, масло, специи. Обмажьте соусом куски филе. Поставьте их в холодильник на полчаса, чтобы мясо замариновалось.
- Нарежьте небольшими кусками вторую половину фрукта.
- Положите в фольгу, обложив апельсиновыми кусочками.
- Заверните в фольгу и положите на дно мультиварки. Готовьте в режиме «Выпечка» полчаса. За 10 минут до готовности разверните фольгу и сдвиньте куски апельсина в сторону.
Такая нежная и ароматная грудка вряд ли кого оставит равнодушным.
Куриная грудка, запеченная в сметанном соусе с сыром
- филе куриной грудки – 0,6 кг;
- сметана – 0,2 л;
- сыр – 0,2 кг;
- растительное масло 20 мл;
- приправа для курицы, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриное филе нарежьте поперек не слишком большими кусочками.
- Сметану смешайте с солью и приправами.
- Сыр мелко натрите.
- Куски куриной грудки обваляйте в сметане.
- Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, положите в нее куски куриного мяса, залейте оставшейся в миске сметаной.
- Густо посыпьте сыром.
- Опустите крышку, включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 минут. За 15 минут до готовности откройте крышку.
В качестве гарнира к такой куриной грудке подойдет картофельное пюре.
Куриная грудка, запеченная в мультиварке, – полезное и вкусное блюдо. К его достоинствам относятся также простота и быстрота приготовления.
Выбирая мясо для приготовления того или иного блюда, опытная хозяйка уже заранее знает, каким оно будет. Особенно это относится к курице, мясо которой при разных способах термической обработки может получиться как сочным и мягким, так и суховатым.
Если в варёном виде любая часть куриной тушки удаётся всегда, то для запекания лучше брать бёдрышки или голени, потому что белое филе грудок в духовке сильно высыхает.
Но если у вас есть мультиварка, то куриное филе можно приготовить в ней. Даже в самой простой модели есть функция «Выпечка». Установив этот режим, можно не только испечь пирог, но и запечь мясо.
Во время запекания внутри чаши создаются условия, при которых даже такое «капризное» мясо, как филе грудки, хорошо пропекается, оставаясь сочным. Такой эффект достигается благодаря обилию пара в чаше и скоплению конденсата на внутренней стороне крышки.
Перед запеканием филе можно замариновать, используя любимые специи, приправы и соусы.
Куриное мясо готовится быстро, особенно грудка, поэтому оно не требует длительного маринования. Вполне достаточно 30 минут, чтобы филе пропиталось ароматом приправ.
Филе можно запечь без дополнительных ингредиентов или использовать сочные овощи: лук, помидоры, баклажаны.
Если уложить на мясо ломтики сыра, то оно покроется расплавленной корочкой и приобретёт пикантный вкус.
Многие хозяйки запекают филе в фольге. Такой способ вполне оправдан, так как можно приготовить мясо порционно. При этом мясной и овощной сок остаются в фольге, делая мясо ещё сочнее и мягче.
Но перед тем как воспользоваться фольгой, помните, что она может испортить покрытие чаши – не зря ведь советуют не пользоваться металлическими приборами. Поэтому некоторые хозяйки для запекания продуктов в фольге приобретают вторую чашу. А другие – перед тем как положить в чашу завёрнутое в фольгу мясо (или что-то другое), кладут в неё лист пергамента.
Если вы всё-таки решили воспользоваться фольгой, постарайтесь, чтобы упаковка получилась без острых уголков, которые могли бы поцарапать чашу.
Время приготовления куриного филе зависит от мощности вашей мультиварки. Если мощность её высокая, то блюдо можно вынимать из чаши уже через 30 минут. При слабой работе мультиварки длительность запекания увеличивается ещё на 20–30 минут.
Куриное филе, запечённое в мультиварке: в сметанном соусе
Ингредиенты:
- куриное филе – 600 г;
- сметана – 200 г;
- чеснок – 3 зубка;
- соль;
- перец чёрный;
- сыр – 120 г;
- подсолнечное масло – 10 г.
Способ приготовления
- Филе ополосните прохладной водой, промокните бумажным полотенцем. Посыпьте перцем и солью, вотрите специи в мясо, оставьте его на столе на 15 минут для маринования.
- Приготовьте соус. В посуду положите сметану, добавьте немного соли и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Перемешайте.
- В чашу, смазанную маслом, положите филе. Ёмкость поместите в мультиварку.
- На дисплее установите программу «Выпечка» или «Запекание». Готовьте 10 минут.
- Натрите сыр на средней тёрке.
- Переверните мясо на другую сторону. Залейте подготовленным соусом. Засыпьте сыром. Запекайте филе ещё 20 минут.
- Выложите на тарелку, посыпьте зеленью.
Куриное филе, запечённое в мультиварке: с луком и морковью
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 50 г;
- приправа для курицы – 1 ч. л.;
- подсолнечное масло – 10 г;
- сыр – 120 г.
Способ приготовления
- Филе порежьте порционными кусочками. Замаринуйте в смеси майонеза и куриной приправы, выдержав в холодильнике 30 минут.
- Морковку нарежьте кружками толщиной 5–10 мм, лук – широкими кольцами.
- В чашу налейте масло, прогрейте в режиме выпечки. Положите мясо. Обжарьте до светлой корочки. Выложите на тарелку.
- В чашу положите лук, перемешанный с морковью. На овощи выложите мясо. Закройте крышкой. Запекайте 20 минут.
- Откройте мультиварку, посыпьте мясо натёртым на тёрке сыром. В этом же режиме готовьте ещё 10–15 минут.
Совет : Если у вашей мультиварки высокая мощность, вместе с овощами влейте 70–100 мл воды. Она не даст им подгореть.
Куриное филе, запечённое в духовке: в фольге
Ингредиенты:
- куриное филе – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- помидоры – 1–2 шт.;
- сыр – 120 г;
- подсолнечное масло – 20 г;
- сушёный базилик – 1/3 ч. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- соевый соус – 1 ч. л.;
- соль – по желанию.
Способ приготовления
- Филе вымойте, обсушите, сложите в ёмкость. Посыпьте его базиликом, добавьте соевый соус и масло. Перемешайте. Оставьте в прохладном месте на полчаса.
- Лук и помидоры порежьте колечками. Чеснок мелко порубите.
- Приготовьте три квадрата фольги с таким расчётом, чтобы края можно было поднять, соорудив своеобразную тарелочку.
- На середину фольги положите лук и чеснок, на них уложите филе. Поверх мяса выложите помидоры, которые щедро посыпьте натёртым сыром. Края фольги поднимите, хорошо закрепите между собой, оставив небольшое отверстие посередине.
- Аккуратно опустите в чашу эти пакетики. На дно налейте немного воды. Закройте крышку. Установите программу «Выпечка». Готовьте 30 минут.
- Отключите мультиварку. Откройте крышку, дайте фольге чуть-чуть остыть. Порции филе выложите на тарелки.
Куриное филе, запечённое в мультиварке: в томатно-сметанном соусе
Ингредиенты:
- куриное филе – 3 шт.;
- сметана – 70 г;
- томатный кетчуп – 70 г;
- чеснок – 2 зубка;
- кориандр – 1/3 ч. л.;
- соль;
- паприка.
Способ приготовления
- Филе вымойте, промокните бумажными салфетками.
- Сметану смешайте с кетчупом, с пропущенным через пресс чесноком и со специями.
- Обмажьте соусом мясо, оставьте для маринования на 30 минут.
- Каждое филе заверните в фольгу так, чтобы во время приготовления из упаковки не вытек сок.
- Положите запакованное филе в чашу. Влейте немного воды (чтобы покрыть дно). Установите режим «Выпечка». Готовьте 30 минут.
- Прямо в фольге готовое мясо немного остудите, затем порежьте на порции.
Хозяйке на заметку
Филе готовится очень быстро, поэтому его не нужно держать в мультиварке дольше положенного времени.
Добавляя каждый раз другие специи и пряности, вы всегда будете получать запечённое филе с совершенно новым вкусом и ароматом.
