Малиновое варенье – самое ароматное, вкусное, и главное, самое полезное для здоровья из всех заготовок на зиму. В других наших статьях мы уже писали о том, какая полезная и нужная ягода малина на самом деле. А так как сегодня, до наступления холодов хочется сохранить душистую частичку лета в сладком, вкусном десерте, мы рассмотрим, пошаговый рецепт с фотографиями того, как варить малиновое варенье и варить ли его вообще.
Что надо для приготовления варенья из малины?
Для приготовления малинового варенья нам понадобится:
— малина 1 кг.
— сахар около 800 г.
Для приготовления и варки классического малинового варенья на зиму, берут спелые неповрежденные ягоды. Недозрелые плоды и затесавшиеся случаем чашелистики удаляем. Малинка – ягода очень нежная и мягкая и не любит излишнего перебирания. Если вы собирали ягоды сами, или знаете место, где она росла, можете ее даже не мыть, это будет даже лучшим вариантом.Бывает, что ягоды заражены личиками малинового жучка. Если вы заметили небольших белых червячков, залейте малину 10% солевым раствором. В 1 литре воды разведите 1 столовую ложку соли. Залейте ягоды и оставьте на полчаса. Всплывшие личинки соберите, ягоды промойте, для удаления остатков солевого раствора.
Будьте внимательны – малину не желательно мыть под проточной водой, она для этого слишком нежная и может повредиться, используйте дуршлаг. После чего воде лучше дать стечь.
В емкость для варки, таз или кастрюлю засыпаем малину и покрываем ее сахаром и оставляем на час. Для того чтобы сварить малиновое варенье и чтобы оно простояло всю зиму лучше брать эмалированную посуду или из нержавеющей стали. Если взять алюминиевую, он станет окисляться под действием натуральных кислот. А такое дополнение к варенью пользы ну никак не добавит. Когда ягоды пустили сок, ставим их на средний огонь.
Стерилизация банок
Пока оно закипает, простерилизуем банки для варенья из малины по моему пошаговому рецепту, этому процессу посвященной, а пока кратко.
Стерилизуются чистые банки без зазубрин на горлышке и трещин. В небольшую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. На кипящую кастрюлю можно поставить дуршлаг, а сверху банку вверх дном. Стерилизовать банки объемом 0,5 л. – 10 минут, 1 л. – 15 минут. Не забудьте и о крышках. Их можно стерилизовать, так же, как и банки, только для этого достаточно 5 минут.Банки также можно стерилизовать в духовке. Чистые банки поставить на противень и поставить в холодную духовку. Разогреть духовку до 150ºС и прожарить банки на медленном огне 15 минут.
Варим варенье из малины
Варить малиновое варенье необходимо на небольшом огне. Постепенно на массе будет образовываться пена (шум), которую необходимо снимать ложкой или шумовкой. Эта сладкая пенка – вкусная и ароматная.
Вы с удовольствием можете ею полакомится или собрать, а затем добавить в кашу и даже сварить кисель из малины из этих остатков, как на фото, который мы скоро вас тоже будем учить варить. Но оставлять пенку в варенье не желательно, дабы пузырьки воздуха, в ней содержащиеся, не стали домом для болезнетворных бактерий.
Когда варенье закипело, уменьшайте огонь до минимума. Малина ягода нежная и варить ее долго нет необходимости. Достаточно прокипятить на небольшом огне 10-15 минут. Тогда оно не потеряет ни розового цвета, ни душистого запаха малины.Можно придать малиновому варенью более насыщенного, карамельного вкуса. Для этого проварите его подольше. Постепенно варенье станет гуще, немного потемнеет и появится карамельный запах. Только не переусердствуйте. Помните, что при застывании густота варенья увеличится.
Укупорка малины в банки. Где хранить?
Готовое варенье, разливают в сухие, теплые стерильные банки. Закрывают сухими стерилизованными крышками. Закручивают и проверяют качество укупорки. Охлаждают на воздухе. Правильно сваренное малиновое варенье может храниться даже при комнатной температуре . А открытые банки все же лучше убрать в холодильник.
Как сварить малиновое варенье без сахара?
Все мы с детства привыкли, что «варенье» — это что-то сладкое. Но ведь есть люди, которые не любят употреблять большое количество сахаров. Для людей которые любят натуральный ягодный вкус – есть и рецепт консервированной малины без сахара.
Чтобы сварить малину натуральную (малиновое варенье без сахара), переберите, аккуратно (при необходимости) промойте. Дайте ягодам немного обсохнуть. Разложите в сухие, стерилизованные банки. Накройте крышками, не закручивая. Поставьте банки в кастрюлю или другую удобную вам емкость с водой. Стерилизуйте в течение 10 минут. После чего закрутите и проверьте качество укупорки.
Как приготовить варенье из малины сырое? «Витамин»
Я уже писала о пользе и богатом витаминном составе малины. Это природный аспирин и первый помощник с простудными и вирусными заболеваниями. Для того, чтобы использовать малину с максимальной пользой, нужно постараться сохранить весь ее богатый состав в целости.
Лучше всего для этого подходит консервация малины в сыром виде, которую еще называют «Витамин».
Для этого возьмите:
— малина 1 кг.
— сахар 1 кг.
Для приготовления сырого малинового варенья требуется сахара больше, чем для простого. Потому что сахар – это единственный консервант, который используется в этом рецепте.
Ягоды для витамина лучше конечно не мыть, чтобы максимально исключить попадание сырой воды. Свежие спелые ягоды засыпать сахаром. Перетрите малину с сахаром до однородной массы.
Такой «Витаминное» сырое варенье из малины поможет Вам зимой в борьбе с болезнями и укрепит иммунитет в осенне-зимний период., и десятки других статей о здоровом питании, саморазвитии и многом другом.
Не сомневаюсь, что у каждой хозяйки есть несколько способов заготовки малины на зиму, и тем не менее все же предложу еще один – варенье из малины на зиму, простой рецепт без воды, выпаривания, варки сиропа и каких-то добавок. Можно сказать – классический, со стандартными пропорциями. В нем только ягоды и сахар, а варка проводится в два-три этапа. Хотите чтобы получилось варенье из малины на зиму погуще – варите три раза, для средней густоты хватит и двух раз, а если варить ягоды всего пять минут с начала закипания, то получится , тоже очень вкусное и полезное.
Рецепт варенья из малины на зиму
Ингредиенты:
- Малина – 500 г;
- сахар – 500 г.
Как варить варенье из малины на зиму
В отличие от всех остальных ягод, малину, предназначенную для варки варенья мыть не нужно. Совсем не нужно, чтобы там ни советовали. Кожица у этой ягоды нежнейшая, и даже слабая струя воды ее может повредить. Не говоря уже о том, что и сами ягодки наберут воды, а попробуйте-ка ее обсушить! Не получится ничего путного, и придется вместо варенья компот варить или разваренный джем. Просто удалите подпорченные ягоды, веточки, остатки плодоножек и прочий мусор и засыпьте малину сахаром.
Оставьте при комнатной температуре часа на три-четыре (я обычно на ночь оставляю), чтобы подтаял сахар, и образовалось много вкусного ароматного сиропа. Если решите что нужно перемешать, то делайте это осторожно, старайтесь не размять малинки.
Перелейте ягоды с сиропом в кастрюлю или таз для варки, нерастаявший сахар с донышка тоже туда отправьте и приступайте к варке. На среднем огне доведите массу до закипания.
Почти сразу же после нагревания начнет появляться пенка нежно-розового цвета. Ее собирайте ложкой, но можете и оставить, только варенье такое будет не совсем эстетично выглядеть, хотя на вкус ничем не хуже. Варите одну-две минуты и выключайте огонь под кастрюлей.
Дайте варенью из малины полностью остыть, настояться. В зависимости от объема остывать оно будет от трех часов до 8-10. Я обычно оставляю до вечера, даже если варю небольшую порцию. Вторая варка длится тоже не более двух минут, и снова варенье нужно остудить и дать ему настояться. По времени примерно столько же. Если на ваш взгляд оно уже достаточно загустело, то разложите по банкам. У меня варится оно три раза, по этому рецепту варенье из малины на зиму густое получается. Не до такой густоты, чтоб ложка стояла, но и не как компот.
Третья варка заключительная. К этому времени у вас уже должны быть подготовлены банки (простерилизованы в духовке или над паром, в микроволновой печи), а крышки не забудьте прокипятить. На небольшом огне доведите варенье до закипания и варите пять минут. Не нужно его перемешивать, оставьте ягодки целыми.
По банкам варенье из малины на зиму нужно раскладывать кипящим, т.е. под кастрюлей огонь нужно укрутить до минимума, но не выключать, чтобы не останавливать нагрев. Заполняйте банки до верха, не оставляя пустот, герметично закручивайте крышками и оставляйте остывать. Потом перенесите на хранение в кладовую.
В общем и целом времени на эту полезную заготовку потратится не так уж много, поэтому обязательно сварите хотя бы несколько баночек ароматного варенья из малины на зиму по нашему простому рецепту. А если урожай большой и все сразу переработать нет возможности, то в морозилке и потом готовьте из нее все, что захочется.
Полезные советы как сварить вкусное варенье из малины на зиму
> Как уже выше я писала, перед варкой ягоды мыть категорически не рекомендуется. Если они собраны с нижних веток, лежащих на земле и есть загрязненные участки, то не подставляйте под струю воды, а опустите малину в миску с водой буквально на минуту. Обсушить ее вряд ли получится, но можно оставить на некоторое время в дуршлаге.
> Золотое правило полезного и вкусного варенья из малины на зиму: чем меньше продолжительность варки, тем больше сохранится витаминов, тем более ароматным и вкусным оно получится. Даже если вам нужно уварить массу, не делайте это в один прием, лучше два-три раза доведите до кипения и оставьте остывать, не накрывая посуду крышкой.
> Пропорции можно менять на свое усмотрение. Однако учитывайте что уменьшая количество сахара вы не получите густое варенье. Тут все хорошо в меру: недостаток сахара сделает его жидким, а чрезмерное количество перебьет вкус ягод.
> Загустить малиновое варенье можно добавлением желфикса – он быстро «свяжет» сироп, и в готовом виде получится почти желе.
> Малина прекрасно сочетается с другими ягодами и в сезон можно заготовить несколько баночек с разными добавками, например – . Кроме ягод можно добавить лимон, мяту, корицу, цедру апельсина, имбирь, розмарин, базилик. Пробуйте, подбирайте идеальные для вас сочетания и пропорции, я уверена, что какой-то из этих вариантов вам непременно понравится. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!
Малина – пахучая, сладкая, витаминная ягода. Сделанное из нее варенье не только лакомство, но и аппетитное лекарство, которое мы с удовольствием принимаем при простудных недомоганиях. Но полезных веществ сохранится во вкусной заготовке больше, если приготовить малиновое варенье без варки.
Варенье из малины без варки – базовый рецепт
Плоды малины очень нежные, быстро впитывают воду, поэтому перед готовкой их мыть не стоит. Просто переберите малину от веточек, палочек, оставшихся плодоножек. Если ягодки покупные, замочите их на пару минут в емкости с холодной водой. Всплывший мусор слейте, малину достаньте шумовкой и переложите в сито, чтобы стекла жидкость. Приготовьте: 1 кг малины и 1,5 кг сахара.
- Ягоды переложите в кастрюлю и изомните их пестиком от ступки до гладкой консистенции.
- Смешайте массу с сахаром. Поставьте в тепло, не забывая перемешивать один раз в час.
- Через шесть часов попробуйте пюре, если чувствуются сахаристые крупинки, оставьте заготовку доходить еще на полчаса, помешивая ее каждые 10 минут.
- Разлейте варенье по банкам, закупорьте. Крышки берите, какие есть: полиэтиленовые, винтовые, пойдет и листок белой бумаги, перетянутый резинкой вокруг горлышка банки.
Совет: чтобы малина не забродила, припудрите готовое варенье слоем сахарной пудрой.
Храните сырое варенье в холодильнике или погребе и доставайте не только во время болезней, но и просто так, попить чайку и вспомнить о лете.
Варенье из малины без варки с лимоном
Для такой заготовки понадобится: 2 кг сахара, 1,5 кг малины, 1 лимон.
- Чистую малину и лимон (вместе с косточками и кожурой) пропустите через мясорубку. Добавьте сахар, перемешайте.
- Кастрюлю со смесью накройте крышкой, оставьте на 4 часа. Мешайте состав ежечасно.
- Когда масса станет однородной, разложите по баночкам, закройте, спрячьте в холодное место.
Варенье подавайте с творогом, молоком, добавляйте к тесту для выпечки коврижек и пряников или в летние фруктовые компоты.
Желейное варенье из малины без варки
Желе из малины можно назвать вареньем условно. Вид у сладости больше похож на цветной студень, но он настолько пропитан витаминами, минералами и прочими полезностями, что непременно сделайте такую домашнюю вкусноту.
- Малину сложите в широкую емкость, помните толкушкой, выжмите сок. Лучше это сделать через три слоя марли или советским способом – используя эластичные колготки, так как соковыжималка быстро забивается жмыхом.
Совет: если любите кисленькое варенье, вместе с малиной отожмите красную смородину 3:1.
- В обливной кастрюле смешайте сок с сахаром, на один стакан сока – два стакана песка. Размешайте. Поставьте на неделю в теплое место до полного растворения сахара.
Готовое желе разложите по сухим баночкам, закупорьте, поместите в холодильник.
Варенье из малины без варки – быстрый способ
Если планируете съесть припасы за короткое время, вам подойдет простой способ приготовления варенья. Чистую малину засыпьте сахарной пудрой 1:2, перемешайте. Разложите в подготовленные банки, закройте пергаментной бумагой, уберите про запас. Не пугайтесь, если дня через три, ягодки в банках поднимутся кверху, а сладкий сироп осядет внизу. Качество варенья от этого не пострадает.
Доставайте лакомство деревянной ложкой, раскладывайте по вазочкам, пейте с ним травяные отвары, добавляйте в кисели, йогурты, молочные коктейли и каши.
Малиновое варенье – вкусный натуральный десерт, способный не только вылечить простуду, поднять иммунитет, улучшить работу сердца, но и повысить настроение в холодную долгую зиму.
Сколько же разных варений готовит каждая хозяйка, просто не счесть. Но есть одно, о котором особый разговор. Чудо-лекарство, лето в банке, ароматный десерт к чаю, варенье-лекарь – вот так ласково называют это особенное варенье. И варится оно из малины. Малиновое варенье – это настоящая традиция для всех в летний сезон. Если же упомянуть о пользе десерта, то варенье из малины на зиму, простой рецепт которого должен быть известен каждому, заслужено имеет статус одного из самых полезных. Да, малиновое варенье еще и очень вкусное, но заготавливая его впрок каждая хозяйка, прежде всего, воспринимает его как прекрасное народное средство от простуды, которое и жар снимет, и витаминами напитает, и сил придаст. Вот поэтому хочется быть во всеоружии, когда армия вирусов атакует всех домочадцев. И все-таки, полезные свойства – это, конечно, замечательно. Но хочется вспомнить и об изумительном вкусе. Это чудесное угощение незаменимое в долгие зимние вечера в качестве дополнения к пышным блинам или оладьям. Варенье из малины настолько яркое, что действует просто завораживающе даже на тех, кто в принципе равнодушен к такому роду десертам. Устоять даже от маленькой порции просто невозможно!
Ингредиенты:
- 1 кг малины;
- 1 кг сахара.
Простой рецепт варенья из малины на зиму
1. В первую очередь выберем посуду для приготовления варенья. Испокон-веков любое варенье готовили всегда в тазах из меди, поскольку они равномерно нагреваются и хорошо держат температуру. Я решила не отходить от традиций и приготовить варенье в фамильном медном тазу. Если нет медного таза, с задачей приготовления вкусного варенья хорошо справится эмалированная посуда или посуда из нержавеющей стали. Ну, а если используете медный таз, его нужно обязательно проверить на наличие окиси меди. И если такие места обнаружены, ее следует вытравить любым абразивом. Использовать будем песок. Тщательно убираем окись, а далее отмываем таз с мылом и горячей водой. Просушиваем посудину (можно под жаркими лучами солнца). Вот теперь медный таз готов к эксплуатации. Да, нам еще нужен будет рассекатель на плиту, чтобы таз прогревался равномерно.
2. Теперь займемся ягодой. Малину перебираем. Удаляем перезревшие и недозрелые экземпляры, чашелистики и прочий мусор. Отсортированные ягоды аккуратно складываем в дуршлаг и погружаем в воду. Малина – ягода очень нежная, поэтому мыть ее можно только методом погружения. Дуршлаг погружаем несколько раз, меняя воду, пока она не станет абсолютно чистой. Далее оставляем малину, чтобы лишняя жидкость стекла. Всю эту процедуру мы проделываем в том случае, если ягода куплена на рынке. Если малина собрана на вашем участке, то мыть ее острой необходимости нет.
3. Чистую и сухую малину аккуратно перекладываем в таз.
4. Засыпаем малину сахарным песком по рецепту и оставляем часов на 5-7, чтобы выделился сок. За отведенное время ягода окажется вся в жидкости, можно начинать готовить варенье.
5. Чтобы сварить варенье из малины на зиму по самому простому рецепту, времени много не понадобится. У нас уйдет буквально минут 30. Итак, приступим. Отправляем таз на умеренный огонь. После закипания, убавляем огонь до минимума и варим практически, помешивая все время, 30 минут. Варенье помешиваем деревянной ложкой, аккуратно приподнимая ягоду со дна. Я использую длинную ложку из пищевой пластмассы (или какого-то подобного материала). Но ни в коем случае не нужно использовать железную ложку при помешивании варенья, поскольку в результате их взаимодействия происходит окисление и варенье может немного изменить вкус.
6. Как только малиновое варенье начнет закипать, на его поверхности образуется пенка. Это не что иное, как первые белки, остатки соринок с ягод, сахара. То есть, это совсем не варенье.
7. Образовавшуюся пенку обязательно снимаем. Иначе она, оставшись в готовом варенье, просто ускорит скисание продукта, чего нам уж никак не нужно.
8. Под конец варки варенье становиться прозрачным, с красивым красным отливом и изумительным ароматом.
9. Пока варится варенье, можно параллельно заняться подготовкой посуды. Ответственно подойдите к выбору банок. Они должны быть без сколов, каких-либо явных повреждений. Крышки берем без дефектов, ржавчины. Выбрав емкости, их необходимо тщательно вымыть с помощью пищевой соды и хорошенько ополоснуть под проточной водой. Ну, а далее обязательно простерилизовать, а крышки прокипятить. Стерилизовать тару можно несколькими способами: над паром, в микроволновке или духовом шкафу. Вы выбираете наиболее приемлемый для себя способ, более подробно смотрите . Банки готовы, варенье сварилось. Из заявленных ингредиентов на выходе мы получаем 800-900 г готового варенья. Разливаем ароматный десерт в емкости, укупориваем тут же металлическими крышками и переворачиваем дном вверх. Укутываем варенье и оставляем до полного самостоятельного остывания (не менее суток). Далее можно переносить варенье в прохладное место на хранение.
Варенье из малины «Пятиминутка».
Сегодня широко используют рецепт приготовления малинового варенья, который называется «пятиминутка». В чем же суть и вся прелесть данного способа? Период термической обработки сокращается, ягоды при этом лучше сохраняют витамины и минералы, что более полезно для организма. Итак, засыпаем ягоду сахарным песком и оставляем часов на 5. Далее весь сок, который за это время образовался, сливаем в отдельную емкость и кипятим. Как только закипит, заливаем его обратно в ягоды, таз помещаем на медленный огонь и кипятим ровно 5 минут. Снимаем посуду с плиты и до полного остывания оставляем в покое. Далее, холодное варенье вновь отправляем на плиту и после закипания, варим 5 минут. Оставляем остывать. Третий раз кипятим также 5 минут. Готовое варенье разливаем по стерильным банкам, закатываем. Варенье из малины «пятиминутка» готово!
Варенье из малины на зиму густое.
Есть еще вариант приготовления малинового варенья, который заслуживаем внимания. У этого десерта получается очень выразительный малиновый вкус, а также потрясающая консистенция. Она довольно густая, переливающаяся оттенками красного. У этого варенья есть небольшой секрет – в процессе варки добавляют пектин, специальную смесь для варенья или обыкновенный кукурузный крахмал. Такое лакомство имеет приятную густую структуру. Варенье не переваривается. Малина сохраняет все свои полезные свойства, а также цвет и аромат. Густое варенье из малины на зиму смело можно использовать не только как десерт к чаю, но и в качестве начинки для пирожков или пирогов.
Каким бы выбранным способом Вы не варили малиновое варенье, на выходе Вас ждет отменный результат! Приятного аппетита!
Малиновое варенье на зиму: лучшие рецепты с фото
Малиновое варенье является не только замечательным вкусным десертом, но и настоящим лекарством от простудных болезней. Зимой этот продукт стараются кушать как можно чаще. Его можно есть прямо из банки, а можно приготовить, какое-нибудь вкусное блюдо.
В холодную зиму нашему организму не хватает многих полезных веществ и витаминов. Иммунитет ослабевает, а мы простужаемся и начинаем болеть. На помощь всегда приходит варенье из малины. Из него можно сделать горячий чай. Это прекрасное натуральное лекарство.
Существует огромное количество рецептов малинового варенья на зиму. На этой странице вы найдёте только лучшие и самые вкусные рецепты малинового варенья на зиму. Каждый рецепт будет сопровождаться фото, видео и пошаговой инструкцией.
Для приготовления малинового желе вам потребуются следующие ингредиенты:
- Малиновый сок 1 стакан (0,5 литра ягод)
- Сахар – 1 стакан.
Пошаговое приготовление:
- Малину переберите, выбрав самые хорошие ягоды.
- Разотрите специальной толкушкой или столовой ложкой.
- Получившееся малиновое пюре протрите через сито. Можно для этих целей использовать соковыжималку.
- Слейте сок в кастрюлю. Заранее замерьте объём. Добавьте такое же количество сахара. Всё тщательно перемешайте.
- Поставьте на плиту, на сильный огонь. Кастрюлю закройте крышкой. Пусть эта смесь покипит в течении некоторого времени.
- Снимите кастрюлю с огня и протрите крышку, на которой скопилась влага.
- Когда будущее желе немного остынет, снова поставьте на сильный огонь и дайте покипеть в течении нескольких минут.
- Эту процедуру повторяйте 3 раза. В последний раз варите 7-10 минут.
- Горячее желе разлейте по сухим стерилизованным банкам и оставьте до полного остывания.
- После остывания накройте банки полиэтиленовыми крышками (можно так же железными).
Видео приготовления.
Малиновое варенье с яблоками.
Рецепт: фото
- 300 грамм малины.
- 500 грамм яблок.
- 500 грамм сахара.
- Порежьте яблоки на четвертинки. При этом уберите сердцевину. Кожицу можно оставить.
- Уложите яблоки в кастрюлю и добавьте буквально несколько столовых ложек воды. Поставьте на огонь и варите в течении 7-10 минут.
- Положите яблоки в блендер и сделайте пюре.
- В пюре из яблок добавьте сахар, тщательно перемешайте и поставьте на огонь на 10 минут.
- Затем в пюре добавьте малину и варите ещё 10-20 минут.
- Варенье разлейте по стерильным банкам и закройте крышками. Подробнее: .
Видео.
Рецепт: Малиновое варенье на зиму: пятиминутка.
Рецепт с фото
Для приготовления этого рецепта, вам потребуется:
- 1 килограмм малины.
- 1,5 килограмма сахара.
Пошаговый процесс приготовления “Пятиминутки”:
- Хорошо переберите малину и уберите плохие ягоды. Для нашего рецепта подойдут только плотные и свежие ягоды.
- Затем хорошо помойте ягоды. Залейте немного подсолённой водой на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы избавиться от всевозможных жуков и личинок. После этого ещё раз хорошо помойте под проточной водой.
- Просушите малину и засыпьте сахаром. Оставьте на 5 часов. За это время выделится сок.
- Поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите в течении пяти минут.
- Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закройте крышками. .
Видео.
Ингредиенты для приготовления малинового джема с желатином:
- 1 килограмм малины.
- 1,4 килограмма сахара.
- 0,5 литра воды.
- 3 грамма желатина.
Приготовление пошагово:
- Сначала необходимо подготовить ягоду. Переберите малину, выберете самые спелые и хорошие ягоды. Промойте в проточной воде. Залейте малину немного солёной водой. Это поможет избавиться от личинок и жучков. Затем снова промойте проточной водой и переложите в кастрюлю для варки.
- Из сахара и воды сварите сахарный сироп и залейте им ягоду. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Варите в течении 10-15 минут, удаляя пену.
- За 2-3 минуты до готовности добавьте желатин в растворённом виде.
- Остаётся только положить готовый малиновый джем в банки и закрыть крышкой. Подробнее: .
Видео.
Малиновое повидло по данному рецепту получается очень вкусным и полезным. Эту заготовку можно использовать для приготовления различных вкусных десертов.
Ингредиенты для приготовления малинового повидла:
- 3 килограмма малины.
- 3 килограмма сахара.
- 1 стакан воды.
Пошаговая инструкция приготовления варенья:
- В первую очередь перебираем малину, моем её.
- Перемешиваем малину, сахар и воду. Делать это удобнее всего в большой кастрюле.
- Затем ставим кастрюлю на слабый огонь.
- Варим до готовности, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не станет тёмным.
- Всё, можно закатывать в стерильные банки и укладывать на зиму в погреб.
Видео.
Малиновое варенье на зиму можно приготовить и без варки. Такой рецепт очень полезный, так как отсутствует термическая обработка и все витамины сохраняются.
Для того, чтобы приготовить малиновое варенье без варки, вам потребуется:
- 1 килограмм малины.
- 2 килограмма сахара.
- В первую очередь перебираем малину и насыпаем её в железный таз. Ягоду мыть нельзя. Связанно это с тем, что малина покрыта специальным антибактериальным слоем, так устроена ягода природой. Если этот слой смыть, то варенье не будет долго храниться.
- Засыпаем малину нужным количеством сахара.
- При помощи деревянной толкушки перетрите сахар и малину. Делать это нужно очень тщательно.
- Осталось только разложить варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышкой. Перед тем, как закрывать банки, насыпьте сахар сверху слоем 1 сантиметр. Это предохранит от образования плесени.
Всё, варенье готово.
Видео.
Перетёртая малина с сахаром на зиму.
Перетёртую малину с сахаром любят все. Этот рецепт очень простой в приготовлении.
Малина, приготовленная по этому рецепту очень вкусная и полезная. Для приготовления перетёртой малины вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм малины.
- 300 грамм сахара.
- 1 стакан воды (200 миллилитров).
Рецепт приготовления перетёртой малины, пошагово:
- В первую очередь перебираем и замачиваем малину в немного подсолённой воде. Это избавит ягоду от различных жучков и гусениц.
- Затем сливаем солёную воду и промываем малину проточной водой.
- Перекладываем ягоду в железный таз и добавляем воду.
- Ставим на слабый огонь и дожидаемся закипания. Варим в течении 5 минут.
- Протираем малину через сито.
- Добавляем сахар и всё тщательно перемешиваем. Затем ещё раз прогреваем до температуры 80 градусов. До кипения доводить не надо.
- Теперь можно закатывать протёртую малину в банки.
Протёртая малина на зиму в сиропе.
Видео.
Очень вкусный и полезный рецепт – протёртая малина на зиму в сиропе.
Для приготовления варенья по этому рецепту вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм малины.
- 1 килограмм сахара.
- 300 грамм воды.
Рецепт приготовления, пошагово:
- Хорошо переберите малину.
- Перетрите её через сито или дуршлаг. Для этого можно использовать столовую ложку.
- Делаем сироп. Растворяем сахар в воде и ставим на огонь. Даём ему покипеть в течении 7 минут.
- Сложите марлю на 4 части и профильтруйте сироп.
- Затем ещё раз поставьте сироп на огонь и дождитесь, чтобы он закипел.
- Смешиваем сироп с малиной и закатываем в банки.
Протёртая малина в сиропе готова.
Малиновое варенье является очень полезным продуктом, особенно в зимнее время, когда нашему организму так не хватает витаминов и полезных веществ. Так же малиновое варенье – это очень вкусный и ароматный десерт.
Многим не хочется тратить много времени за плитой, чтобы сделать заготовки на зиму. На этой странице мы покажем вам рецепт, по которому можно приготовить малиновое варенье за 5 минут. Это очень простой рецепт, при этом данное варенье обладает отличным вкусом.
Ингредиенты для приготовления малинового варенья за 5 минут:
- 1 килограмм малины.
- 1 килограмм сахара.
Приготовление, пошагово:
- Малину очень тщательно перебираем, моем и засыпаем сахаром. Оставляем примерно на 5 часов.
- За это время у малины выделится сок. Его нужно слить, поставить на огонь и прокипятить в течении 5 минут.
- Закатываем варенье в банки.
Малиновое варенье за 5 минут готово.
Вот рецепт малинового варенья, которое готовится за 15 минут. Варенье получается очень вкусное, полезное и ароматное.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм малины.
- 1,5 килограмма сахара.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Готовим ягоду. Тщательно перебираем её и моем.
- Затем засыпаем малину сахаром и ставим в холодильник на 10-12 часов. Лучше всего малину с сахаром насыпать в большой железный таз.
- После 10-12 часов достаём малину из холодильника и ставим на огонь. На слабом огне она должна кипеть в течении 15 минут.
- Теперь закатываем готовое варенье в банки.
Рецепт вкусного малинового варенья на зиму.
Для того, чтобы приготовить это замечательное малиновое варенье вам потребуется:
- 1 литр малины.
- 1 килограмм сахара.
Процесс приготовления пошагово:
- Сначала малину необходимо подготовить. Помыть и перебрать.
- Затем высыпаем малину в таз, сверху насыпаем сахар. Накрываем таз марлей и оставляем при комнатной температуре на 3 часа.
- Спустя три часа ставим на медленный огонь на сорок минут.
- Затем ставим на средний огонь и варим до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Можно закатывать в банки.
Малиновое варенье с лимонной кислотой.
Для приготовления малинового варенья с лимонной кислотой вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм малины.
- 2 килограмма сахара.
- 2 чайные ложки лимонной кислоты.
- 4 стакана воды.
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовьте ягоду для приготовления варенья. Для этого хорошо помойте её и отберите.
- В таз вылейте воду и высыпьте сахар.
- Высыпьте отобранную малину и всё тщательно перемешайте.
- Поставьте на слабый огонь и варите до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.
- За несколько минут до готовности добавьте лимонную кислоту. Можно закатывать в банки.
Простой рецепт малинового варенья.
Ингредиенты для приготовления малинового варенья по простому рецепту:
- 1,5 килограмма сахара.
- 1 килограмм малины.
Пошаговый процесс приготовления:
- Сначала перебираем ягоду и хорошо промываем под струёй проточной воды.
- Выкладываем всю малину в таз и пересыпаем её сахаром. Оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре. Обязательно накройте полотенцем. За это время малина выделит сок.
- Ставим на слабый огонь. Даём сахару раствориться.
- Включаем средний огонь и варим до готовности.
- Можно закатывать варенье в банки.
Варенье из малины с добавлением воды.
Для приготовления варенья по этому рецепту вам необходимы следующие ингредиенты:
- 1 килограмм малины.
- 800 грамм воды.
- 1,5 килограмма сахара.
Пошаговая инструкция:
- Перебираем малину, моем её.
- В отдельной ёмкости смешиваем воду и сахар.
- Сахарным сиропом заливаем малину и оставляем на 4 часа при комнатной температуре.
- Затем сироп сливают и ставят в отдельной ёмкости на огонь. Дают покипеть в течении 5 минут.
- Затем берут ёмкость с ягодами и варят до готовности.
- Можно разливать по банкам.
Вкусное варенье из малины на зиму: рецепт.
Ингредиенты для приготовления вкусного малинового варенья:
- 1 килограмм малины.
- 0,5 литра воды.
- 1,5 килограмма сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
- В первую очередь варим сироп из сахара. Для этого смешиваем сахар с водой и ставим на огонь. Кипятим до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.
- Заливаем подготовленную малину сахарным сиропом и ставим на огонь.
- Кипятим в течении 5 минут.
- Снимаем с огня и ставим остывать. Варенье должно остыть до комнатной температуры.
- Опять ставим на огонь и варим в течении 10 минут.
- Снова снимаем с огня и даём остыть в течении 15 минут при комнатной температуре.
- Затем ещё раз ставим на огонь и варим до готовности.
- Можно разливать и закатывать по банкам.
Ещё один рецепт малинового варенья на зиму.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты.
