Fotoğraflarla evde kek yapmak için tarifler
kefir keki
10-12
1 saat
310 kcal
5 /5 (1 )
Birçoğumuz için pasta yapmak, çok fazla zaman ve para gerektiren, uzun ve zahmetli bir iş gibi görünüyor. Siz de böyle düşünüyorsanız hiç kefirli kek yapmamışsınız demektir. Bu bildiğim en hızlı tariflerden biri çünkü hamurun kabarmasını beklemenize gerek yok ve kekler çok çabuk pişiyor.
Ve bunun için ekşi krema hazırlarsanız, tüm süreç sizi 1,5 saatten fazla sürmeyecek ve ancak her şeyi çok yavaş yaparsanız. Bu pasta için pahalı malzemeler aramanıza gerek yok - ihtiyacınız olan her şey buzdolabında bulunabilir. Bu pastayı tatil günlerinde ve onlarsız, sadece tatlı bir şeyler istediğimde ve mağazaya koşmak istemediğimde yapıyorum.
Ayrıca mağazadan satın alınan keklerden çok daha sağlıklı çünkü içine ne koyduğumu biliyorum ve istersem herhangi bir malzemenin miktarını azaltabilirim. Biraz kakao, kefir, ekşi krema ve hayal gücü ve birkaç saat sonra ailem ve ben çikolatalı kekin tadını çıkarıyoruz. Kedim bile her zaman bir parça istiyor ve siz ona biraz verene kadar oradan ayrılmıyor.
Bugün sizinle bu pasta için birkaç harika tarif paylaşacağım.
Doğru malzemeler nasıl seçilir
- Zengin kalın ekşi krema seçin, Böylece krema yayılmaz.
- Herhangi bir kefir alabilirsin ancak %2,5 veya %3,2 yağ ile en iyi sonucu verir.
- Kremanın içindeki şekeri daha hızlı eritmek istiyorsanız yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz.
Ekşi krema ile kefir keki
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: karıştırıcı; Elek; Tas; kaşık; büyük kase, fırın tepsisi; fırın.
Gerekli Malzemeler
Pişirme işlemi
- Krema için ekşi kremayı şekerle karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabına koyun.
- Başka bir kaseye 3 yumurta kırıp mikserle kabarıncaya kadar çırpın. Kefire sodayı ekleyip iyice karıştırın, ardından yumurtalara ekleyin, şekeri dökün ve iyice çırpın.
- Sıvı malzemelerin içerisine kakao ve unu eleyip hamuru yoğurun. Parşömen kaplı bir forma dökün ve 180° sıcaklıkta 35-40 dakika fırına koyun.
- Keklerin iyi pişmesini sağlamak için önce hamurun yarısını, sonra diğerini pişirmek daha iyidir.
- Bitmiş keklerin üst kabuğunu ince bir şekilde keserek yüzeylerini düzleştirin ve ardından kekleri yatay olarak ikiye bölün. 4 kek almalısın.
- Onları kremayla yağlayın. Üst kısmı da kremayla kaplanmalıdır. Keklerin önceden kestiğiniz kısmını parçalara ayırın veya kekin üzerine serpin.
Kefir ile çikolatalı kek yapmak için video tarifi
Bu videoyu izleyin ve her şeyi doğru anladığınızdan emin olun. Adam hazırlanırken her eylemini açıklıyor ve tavsiyelerde bulunuyor, böylece her şey sizin için netleşecek.
ÇOK basit kremalı kefir keki
Çevrimiçi mutfak eşyaları mağazası http://mayerboch-shop.ru/
PİŞİRME TARİFLERİ https://ivanrogal.ru/
Herkese selam! Bu videoyu izledikten sonra mutlaka bu kefirli keki yapacağınızı düşünüyorum! Görünüşe göre inanılmaz derecede lezzetli! Çok muhteşem çikolatalı kek! Videoyu izledikten sonra beğenip görüşlerinizi yazın.
### DAHA FAZLA GÖR ###
İlk yemekler (çorbalar): https://www.youtube.com/watch?v=bHRHh2edMoM&list=PLg35qLDEPeBQKODaZ-ONrbs8k1sjRDHya
İkinci kurslar: https://www.youtube.com/watch?v=mzcDiDG9DyQ&index=2&list=PLg35qLDEPeBR7z50Fudd-hHHJglpxt4LT
Kek tarifleri: https://www.youtube.com/watch?v=6MEp6fDdiX8&list=PLg35qLDEPeBRIFZjwVg2MQ0AD-8cPasvU
Pişirme tarifleri: https://www.youtube.com/watch?v=vV2IGIryths&list=PLg35qLDEPeBReDW-hgV40hmrj9tzoQB2B
Pizza tarifleri: https://www.youtube.com/watch?v=j5VodHMiAQ&list=PLg35qLDEPeBRmR4RShEKI5lDM5K_uBYEE
Gözleme tarifleri: https://www.youtube.com/watch?v=7rGPA8LSszg&list=PLg35qLDEPeBQRTHuZ6Q7ercegy98myvh9
Patates yemekleri: https://www.youtube.com/watch?v=Trl-syom-ZI&list=PLg35qLDEPeBQ4errHXuADBB5xA5BWMd_B
Salata tarifleri: https://www.youtube.com/watch?v=QQGfvkpq1fY&list=PLg35qLDEPeBTdFpNewvcXCD5VUZ9JrEzM
Kore salataları: https://www.youtube.com/watch?v=7JtaJ_uUck4&list=PLg35qLDEPeBT8-MgEnU7HBEBmbOLTWgAa
Tavuk tarifleri: https://www.youtube.com/watch?v=INeEofR7n6o&list=PLg35qLDEPeBRypAUB6YOZRlCtSO8hDTsA
Faydalı video: https://www.youtube.com/watch?v=LZ50x_5fFEA&list=PLg35qLDEPeBSt0FbyTWJKJgEmXObgtECZ&index=2
Et yemekleri: https://www.youtube.com/watch?v=MmCU0FV_Thg&list=PLg35qLDEPeBRKs-JSAtnkHvo6GwfmOeDM&index=2
Yumurta pişirme: https://www.youtube.com/watch?v=L4OeFFk5MOw&list=PLg35qLDEPeBTTk5nGSwk7u4n9h7ZY6dKL
Yulaf lapası tarifleri: https://www.youtube.com/watch?v=sxZ1bOuOSMo&list=PLg35qLDEPeBTvw3CNmpDxE0lsGqGmAFIX
Balık yemekleri: https://www.youtube.com/watch?v=3LEzSUeXTCw&list=PLg35qLDEPeBSQD5C9sPXKoHgrxXMQSYTM
Kebap tarifleri: https://www.youtube.com/watch?v=Ky0zWSpdEEg&index=8&list=PLg35qLDEPeBT9uA__lfeWRMQHlny_ubY3
Soslar: https://www.youtube.com/watch?v=nOXFAml7Fjs&list=PLg35qLDEPeBQaq9IYYPX8x4CXQaJNona3
Milkshake'ler: https://www.youtube.com/watch?v=CKxLFmHGkpA&list=PLg35qLDEPeBQFbaHbhdZwW7maONs7SJ8x
Sandviç tarifleri: https://www.youtube.com/watch?v=plNPr8RtW80&list=PLg35qLDEPeBQJipL-gjgMNiYhMHPO6bak
Tenceredeki yemekler: https://www.youtube.com/watch?v=GOfGJHzrVkE&list=PLg35qLDEPeBRPohceWnTHFVUrHFaa3jzC
Tuzlama: https://www.youtube.com/watch?v=36veJm5iht4&list=PLg35qLDEPeBTJzqHRyv1RCCWxR9BjWfOL
Sıradışı tarifler: https://www.youtube.com/watch?v=OWj1hHUCjGs&list=PLg35qLDEPeBQrdJLgb2YB0jOjM18DkRMU
https://youtu.be/aX63xwn_cLM
2017-07-01T13:11:09.000Z
Yavaş bir tencerede kefir keki
- Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
- Porsiyon sayısı: 8-10 adet.
- Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:çoklu pişirici, çatal, kase, elek, bıçak, blender.
Gerekli Malzemeler
Pişirme işlemi
Lezzetli bir kefir keki yapmak için video tarifi
Bu kısa videoda sevimli bir kadının evde yaptığı leziz kefir pastasının tarifini görebilirsiniz. Herşey detaylı bir şekilde anlatıldığı için videoyu izledikten sonra pastayı hazırlamakta zorluk yaşamazsınız.
ÇOK PİŞİRİCİDE KREMALI KREMALI LEZZET ÇİKOLATALI KEK, KEK NASIL YAPILIR #EKŞİKREM TARİFİ
Çikolatalı kek. Yavaş bir tencerede çikolatalı kek nasıl yapılır, çikolatalı kek tarifi. Yavaş bir tencere için tarif.
TARİFİ: 2 YUMURTA, 1 BARDAK - KEFİR, 1 BARDAK - ŞEKER, 1,5 BARDAK - UN, 4 ÇALIŞMA KAŞIĞI - BİTKİSEL YAĞ, 2 ÇALIŞMA KAŞIĞI - KAKAO, 1 ÇAY KAŞIĞI - SODA, 1 PAKET VANİLİN.
KREMA İÇİN: 500 GRAM - %20 EKŞİ KREMA (GECEDEN HAZIRLANMIŞ SÜZGEÇTE SADE) + 1/2 SINIF - ŞEKER (VEYA TOZ ŞEKER)
PİŞİRME SÜRESİ: 1 SAAT “FIRINLAMA” MODU
BADEM YAPRAKLARI, ÜZÜMLERLE SÜSLEYİN.
VKontakte'deyiz: http://vk.com/multivarka_video
Odnoklassniki'deyiz: http://ok.ru/multivarka.video
Instagram'dayız: http://instagram.com/multivarka_video/
Tariflerin video dökümü kanalda: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ
BU VİDEO TARİFİ HER MARKA MULTICOOKER'A UYARLANABİLİR.
Çoklu Pişirici, Tarifler, Lezzetli bir tarif, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Elektrikli Düdüklü Tencere. Çoklu pişirici Polaris PMC 0517AD tarifi. Marina'dan nefis
https://i.ytimg.com/vi/-qu5cBfJa-w/sddefault.jpg
https://youtu.be/-qu5cBfJa-w
2014-09-27T15:44:05.000Z
Bir pasta nasıl dekore edilir
Beyaz ekşi kremada herhangi bir dekorasyon güzel ve çok parlak görünecek. Bu nedenle üzerini çikolata parçacıkları veya kurabiyelerle süsleyebilir, üzerine kuru üzüm, kuru meyve veya fındık serpebilirsiniz.
Dekorasyon için şekerlenmiş meyve veya marshmallow kullanabilirsiniz, hatta bu amaçla jelibonlar bile satın alabilirsiniz. Pasta, üzerine güzel desenler çizilerek tepesi veya eritilmiş çikolata ile süslenebilir. Bir çizim düzenleyebilir veya üstünü meyvelerle süsleyebilirsiniz. Hayal gücünüzü gösterin ve bir mutfak şaheseri yaratın.
Neyle servis edilir
Ekşi kremalı çikolatalı kek çok yumuşak çıkıyor, bu yüzden onu zayıf çay veya sütlü kahve ile birleştirmek en iyisidir. Bu kakaolu ve marshmallowlu kek bu kek için mükemmel olur.
Bir parça pastayı bir kadeh şampanya veya köpüklü şarap eşliğinde yiyebilirsiniz çünkü çok hafif ve havadardır. Soğuk bir akşamda meyve suyu veya şaraptan yapılan sıcak sıcak şarap uygun olacaktır. Pastayı en sevdiğiniz içeceklerle eşleştirin ve keyfini çıkarın.
- Krema için soğuk ekşi krema kullanın, aksi takdirde yayılacaktır.
- Keklerin pişmeyeceğinden korkuyorsanız hamuru birkaç parçaya bölün ve kekleri ayrı ayrı pişirin.
- Gerçekten zengin bir çikolata tadı istiyorsanız, kakao yerine eritilmiş çikolata ekleyin.
Diğer seçenekler
Hamur için kefir ideal bir seçenektir. Aynı zamanda sadece tatlı kekleri değil, garnitür olarak servis edilen yemekleri de lezzetli kılar. Örneğin çok yumuşak ve pembe çıkıyor ve aynı zamanda çok çabuk pişiyor. Aynı prensibe göre hazırlanır ve hamurun yapısı sayesinde oldukça sulu olur.
Tatlılara dönersek, kelimenin tam anlamıyla yarım saatte hazırlanabildiği için sık sık harika bir yemek pişiririm. Aynı şey geçerli, çünkü ona farklı malzemeler ekleyebilirsiniz, ancak kurabiyeler yine de yumuşak, lezzetli ve havadar çıkıyor. Yani buzdolabında kefir varsa, onu kullanarak lezzetli bir tatlı veya başka hamur işleri yapmayı deneyin.
Bize bu pasta hakkında ne düşündüğünüzü söyleyin. Senin için her şey yolunda gitti mi? Ailenizin bu tarife tepkisi nasıl oldu? Nasıl dekore ettiniz? Bize ne yaptığınızı anlatın ve yorumlarda fotoğraf gönderebilirsiniz, böylece başarınıza birlikte sevinebiliriz.
Notebook sitesinin okuyucularına iyi günler! 9 Mayıs tatiliniz için tebrikler! Zafer Bayramınız kutlu olsun!
Geçenlerde Elena Pchelintseva'nın bir Alman dergisindeki tarifi uygulayarak ailem için yemek yaptım. Bugünkü yazım bununla ilgili ama ben işime pasta değil diyeceğim kefir keki ekşi krema ile bana çok havadar ve yumuşak geldi!
Kefir bisküvi hamurunun hazırlanması zor değildir. Yumurtalar ve şeker hızla çırpıldı, bu yüzden herkesin kek için kefir hamuru yapabileceğini belirtmek isterim!
Tarif tarifi hızlı kefir keki Ben de aynısını bıraktım:
- 4 yumurta,
- 500 gr şeker,
- 500 mililitre kefir,
- 500 gr un,
- 2 paket vanilin,
- 1,5 küçük paket kabartma tozu.
Çoğu zaman şu soruları yanıtlamanız gerekir: Bir bardakta ne kadar un veya şeker var?
Referans için:
250 ml'lik bir çay bardağında - 160 gr buğday unu ve 200 gr şeker,
200 ml'lik bir çay bardağında - 130 gr buğday unu ve 160 gr şeker.
Kefir keki hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri mikser veya çırpma teli ile çırpın. Yumurtalardaki şeker miktarı oldukça fazladır, bu nedenle 7 dakikadan fazla olmamak üzere hızlı bir şekilde çırpılırlar.
Merak etmeyin, kefirle yapılan kekler çok tatlı olmayacak, tatlı tadı yarım litre kefirle seyreltilecektir. Çırpılmış yumurtalara yavaş hızda kefir dökülür, vanilin ve kabartma tozu da eklenir. Daha sonra bir kaşık veya spatula alın ve yavaş yavaş unu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kefir kek hamurunun kıvamı krep hamuruna benzer.
Bol miktarda kefir hamuru yapabilirsiniz! Bu yüzden yuvarlak tavada pişirmeye korktum. Kenarları 5 cm olan derin bir fırın tepsim vardı (normal bir fırın tepsisinden biraz daha küçüktü), bu yüzden onu kullandım. Yağlı kağıtla kapladı ve kefir kabuğu için hamuru döktü. Hamuru çırparken fırını açmayı unutmayın ki iyice ısınsın. Kefir pandispanya fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirilir. Kefir pastasının kırmızı tabanını bu şekilde elde ettim!
Pastayı soğutduğunuzdan emin olun, ardından ıslatmak için kolayca uzunlamasına kesebilirsiniz. Pastanın üst kısmı topak şeklindeydi, bu yüzden pastayı baş aşağı kesmem benim için kolay oldu. Kefir pandispanyasının ne kadar gözenekli olduğuna bakın!
Yarısını ekşi kremayla kaplayıp 10 dakika bekletin. Daha sonra alt kek katına biraz daha ekşi krema sürdüm ve birleştirdim.
Daha sonra kefir kekinin üstünü ve yanlarını kremayla kapladım.
Ekşi krema için beni aldı
- 500 gr ekşi krema ve
- 1,5 su bardağı şeker.
Bu tarif için kefirli pandispanyayı süslemek için çok renkli hindistan cevizi pulları kullandım. ortaya çıktı kefir keki hafif hindistan cevizi aroması ve vanilya aroması ile. Harika lezzet!
Kesildiğinde kek parçaları o kadar kar beyazı oldu ki! Kendine yardım et!
Saygılarımla, Notebook'un sahibi Anyuta!
Fotoğraf tarifine dahil olmayanlar bir video slayt gösterisine monte edilmiştir, ayrıntılı rapora bakın:
Not: Ağ meşgulse erişemeyebilirsiniz, birkaç kez tekrar deneyin :)
Adım 1: Un karışımını hazırlayın.
Unu bir eleğe dökün ve orta boy bir kabın üzerine eleyin. Keklerimizin yumuşak ve havadar olması için bu yapılmalıdır. Ve bunların hepsi, bu işlemin unu oksijenle doyurmanıza ve fazla topakları ortadan kaldırmanıza olanak sağlaması nedeniyle.Daha sonra kabartma tozunu kabın içine dökün ve bir çorba kaşığı kullanarak her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça ama iyice karıştırın.
Adım 2: Yumurtaları şekerle hazırlayın.
Bir bıçak kullanarak yumurta kabuklarını kırın ve sarılarını ve beyazlarını geniş bir kaseye dökün. Buraya şekeri dökün ve bir karıştırıcı kullanarak her şeyi yüksek hızda çırpın. Bunu son bileşen çözülene kadar yapıyoruz. Daha sonra yumurta likörü gibi kalın, soluk sarı bir kütle elde etmeliyiz.
Adım 3: Kabuk hamurunu hazırlayın.
Kefiri yumurta-şeker karışımıyla birlikte kaseye ince bir akıntıyla eklemeye başlıyoruz ve aynı zamanda her şeyi bir mikser ile düşük hızda çırpmaya başlıyoruz. Kütle homojen hale geldiğinde, vanilya şekerinin yanı sıra karışık un ve kabartma tozunu küçük porsiyonlara dökün. Dikkat: Topak oluşmasını önlemek için her şeyi el çırpma teli ile sürekli çırpmaya devam ediyoruz. Sonunda krep kıvamında güzel bir hamur elde etmeliyiz.
Adım 4: Kek katmanlarını hazırlayın.
Fırın kabının tabanını ve yanlarını küçük bir parça yumuşak tereyağıyla yağlayın. Daha sonra kabı parşömenle kapatıyoruz (genellikle kekin tabanının yanmaması için güvenli oynarım) ve hamuru içine döküyoruz.
Şimdi fırını açın ve sıcaklığa kadar önceden ısıtın. 180°C. Bundan hemen sonra tavayı orta seviyeye yerleştirin ve pastayı pişirin. 25–30 dakika yüzeyinde güzel bir altın kahverengi kabuk görünene kadar. Dikkat: Sonunda hamurun hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekecek. Bunu yapmak için bir kürdan kullanın ve fırın eldiveni kullanarak kabı fırından çıkarın ve pastayı birkaç yerden delin. Tahta çubuk kuru kalırsa ve hamur topakları yoksa fırını kapatabilirsiniz. Değilse, pişirme süresini uzatmalısınız. 5-7 dakika daha. Her şeyden sonra pastayı dikkatli bir şekilde kalıptan tel ızgara üzerine alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bu arada ekşi krema hazırlayabiliriz.
Adım 5: Ekşi krema hazırlayın.
Ekşi kremayı orta boy bir kaseye dökün ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak, homojen, zengin bir kütle elde edene kadar her şeyi orta veya yüksek hızda (elektrikli cihazınızın gücüne bağlı olarak) çırpın. Önemli:İlk bileşen ne kadar yağlı olursa krem o kadar kalın olur. Yağ içeriği% 15 olan ekşi krema kullanırsanız çırpma işlemi sırasında içme kremasına dönüşebilir. Krem elbette işe yarayacaktır ancak şeklini korumayacaktır.
Adım 6: Kefir ile ekşi kremalı kek hazırlayın.
Kekler oda sıcaklığına geldiğinde bıçak kullanarak uzunlamasına iki veya üç parçaya kesin.
Daha sonra pastanın tabanını geniş, düz bir tabağa alıp ekşi kremayla cömertçe yağlıyoruz. Daha sonra üzerini ikinci kek katıyla örtün ve bir çorba kaşığı kullanarak işlemi baştan sona tekrarlayın. Hala pişmiş hamurun üçte biri kaldıysa, pastayı bununla örtün ve kremayla yağlayın. Dikkat: Pişmiş ürünler tamamen ekşi krema ile kaplanabilir. Sonunda istenirse pastayı hindistan cevizi veya çikolata parçacıklarının yanı sıra meyveler veya meyve dilimleriyle süsleyin. Rengarenk marmelatı bıçakla ezerek yapraklara ve çiçek yapraklarına böldüm ve pastanın yüzeyini süsledim.
Çok da güzel çıktı! Şimdi hamur işlerini buzdolabına koyun ve kremanın içinde bekletin. 3–5 saat.
Adım 7: Kefir ile ekşi kremalı kek servis edin.
Kek hazır olunca buzdolabından çıkarıp tatlı masasına servis edin. Misafirlerinizin unlu mamullerin tadını çıkarmasına ve iştah açmasına izin verin! Bundan sonra pastayı porsiyonlara bölebilir ve arkadaşlarınıza ve ailenize hoş kokulu çay veya kahve ikram edebilirsiniz.
Herkese çay partinizin tadını çıkarın!
Kremayı hazırlamak için tam yağlı ev yapımı ekşi krema kullanmak en iyisidir. Daha sonra kütle, bir karıştırıcıyla çırpıldıktan sonra bile kalınlaşacaktır;
Hamuru hazırlamak için yağ içeriği% 2,5 olan kefir uygundur. O zaman kekler sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha uzun süre taze kalacaktır;
Kek pişirmek için kenarları çıkarılabilir bir tava kullanmak en iyisidir. Bu, pişen hamurun kenarlarının kırılmasını önleyecektir.
İçindekiler
Kekler için:
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 125 gr (5 yemek kaşığı);
- kefir (ekşi krema) - 300 ml;
- un - 260 gr (2 su bardağı);
- tereyağı - 40 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - 250 g (2/3 kutu);
- tuz - bir tutam;
- kabartma tozu - 10 gr;
Ekşi krema için:
- ekşi krema - 400 gr;
- şeker - 125 gr;
- reçelden kiraz - 2-3 masa. kaşıklar
Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika + birkaç saat ıslatma süresi.
Verim: 8 porsiyon.
Ekşi kremalı kek için birçok farklı tarif var. Aşağıda sunulan ekşi kremalı kek tarifinin özelliği, hamurun yoğunlaştırılmış süt içermesi ve ekşi kremalı kek kremasının kiraz reçelinden elde edilen meyveler içermesidir. Bu, çok lezzetli bir ekşi kremalı kek hazırlamanıza olanak tanır. Evde fotoğraf içeren adım adım tarif size "Smetannik" pastasını nasıl lezzetli ve güzel yapacağınızı anlatacak.
Evde hızlı ve lezzetli Smetannik pastası nasıl yapılır
Öncelikle pişirme için gerekli tüm malzemelerin mevcut olup olmadığını kontrol edin. Ekşi kremalı kek (klasik tarif), hem hamurda hem de kremada ekşi kremanın kullanılmasını içerir. Bu durumda tereyağına gerek yoktur. Ancak hamura kefir ve biraz tereyağı ekleyerek kefir ve ekşi krema ile kek yapabilirsiniz.
Kabartma tozu soda ile değiştirilebilir (1 çay kaşığına ihtiyacınız olacak). Sadece kiraz reçeli almak zorunda değilsiniz. Kiraz yerine, bektaşi üzümü veya kuş üzümü gibi ekşi tadı olan diğer meyveleri kullanabilirsiniz.
Hazırlık, kek için kefir ile pandispanya pişirilerek başlamalıdır. Fotoğraflı tarif size bunun nasıl yapılacağını adım adım anlatacaktır. Öncelikle yumurtaları kalın bir köpük oluşana kadar çırpmanız gerekir. Daha sonra yavaş yavaş şeker ekleyerek sabit, hafif bir köpük elde edene kadar çırpın. Kefiri (veya ekşi krema) ve yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün, bir tutam tuz ekleyin.
Tereyağını eritin, bir kısmını tavayı yağlamak için ayırın. Kefir ve yoğunlaştırılmış süt karışımına tereyağı ve çırpılmış yumurta ekleyin (ekşi krema kullanılıyorsa tereyağı eklemenize gerek yoktur). Her şeyi dikkatlice karıştırın (böylece yumurta köpüğü çok fazla çökelmesin). Elenmiş unu yavaş yavaş hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
Fırını açın ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Kalıbı biraz ısıtın ve tereyağıyla yağlayın. Deneyimler, iki kat pişirmenin en iyisi olduğunu gösteriyor. Bunu yapmak için hamuru ikiye bölmeniz gerekir. Yarısına 1 çay kaşığı ekleyin. bir kaşık kabartma tozu, her şeyi karıştırın ve kalıba dökün. 30 dakika pişirin. Aynı işlemi kalan hamurla da yapın.
İkinci seçenek, ekşi krema ile daha hızlı bir pasta yapmak istiyorsanız. Daha sonra uygun büyüklükte bir kalıbınız varsa hamurun tamamını bir kerede (kabartma tozu veya soda ekledikten sonra) içine döküp bir keki 45-50 dakika pişirebilirsiniz.
Pişirdikten sonra kek kalıpta hafifçe soğutulmalı, ardından tamamen soğuması için düz bir yüzeye konulmalıdır. Bir kek pişirdiyseniz onu 2 parçaya ayırmanız gerekir. Kekler soğurken kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ekşi kremayı bir karıştırıcı kullanarak şekerle çırpın. Şeker yerine pudra şekeri kullanırsanız ekşi krema hazırlamak daha kolay ve hızlı olur. Toz şekerin kahve değirmeninde öğütülmesiyle evde kolaylıkla yapılabilir. Her iki kek katmanını elde edilen kremayla yağlayın ve kremanın bir kısmını pastanın üstünü kaplayacak şekilde bırakın.
Kremalı alt kek tabakasına kirazları veya diğer uygun meyveleri yerleştirin.
Alttaki keki üsttekiyle kaplayın ve kalan kremayı kekin her tarafına sürün. Evde Smetannik pastasının tarifi, pastayı ıslatmak için birkaç saat bekletmenin yanı sıra, servis yapmadan önce bitmiş ürünü dekore etmeyi içerir. Ekşi krema ve vişneli bir pasta, çırpılmış krema, rendelenmiş çikolata veya kurabiyeler, renkli serpintiler, kıyılmış fındık, haşhaş tohumu, kuru üzüm veya meyveler kullanılarak süslenebilir.
Artık ekşi kremalı kek için basit bir tarif biliyorsunuz ve evde "Smetannik" pastasının nasıl pişirileceği sorusuna kolayca cevap verebilirsiniz.
Afiyet olsun dileriz!
Bazen yukarıda fotoğraflarıyla adım adım tarifi açıklanan Smetannik pastasının hazırlanması sırasında bazı acil soruları yanıtlayarak çözmeye yardımcı olacağımız sorunlar ortaya çıkar.
Pandispanya ekşi kremalı kek yapımı hakkında sık sorulan sorular
Ekşi krema neden pişirilmiyor?
Bu durum, kekin düşük sıcaklıkta (170-180 derece) veya yetersiz sürede pişirilmesi ve hamur hacminin yeterince büyük olması durumunda ortaya çıkabilir. Bu sorunu önlemek için tarifte belirtilen sıcaklık ve süre rejimine kesinlikle uymalısınız. Ürünü fırından çıkarmadan önce tahta şiş, kürdan veya kibritle ortasını delmeniz gerekiyor. Kibritin kuru yüzeyi pastanın piştiğini gösterecektir.
Ekşi krema neden yükselmedi?
Bu, yumurtaların yeterince iyi dövülmemesi veya soda eklenen hamurun pişirmeden önce çok uzun süre bırakılması durumunda meydana gelebilir. Bu sorunu çözmek için ürün fırına konulmadan hemen önce soda ilave edilmelidir. Kabartma tozu da kullanabilirsiniz, bu durumda ürün fırında pişerken asit ile soda arasında reaksiyon meydana gelecektir. Kabartma tozunu evde yapmak kolaydır. Bunu yapmak için bir kahve değirmeni içinde 3 çay kaşığı öğütmeniz gerekir. yemek kaşığı sitrik asit, ardından 5 çay kaşığı ile karıştırın. kaşık soda ve 12 çay kaşığı. un veya nişasta kaşıkları. Her şeyi iyice karıştırın, tamamen kuru bir kaba dökün ve bir kapakla sıkıca kapatın.
Ekşi krema neden pişirildikten sonra çöküyor?
Bu, sıcaklık ve cereyanlardaki ani değişikliklerle kolaylaştırılabilir. Ürünün kademeli olarak soğuması tavsiye edilir. Fırını kapattıktan hemen sonra kapağını hafifçe açıp keki fırında 10 dakika kadar bırakabilirsiniz. Daha sonra oda sıcaklığında soğumaya devam edin.
Ekşi krema neden çatlıyor?
Kek pişerken fırında üst kabukta çatlama meydana gelirse, büyük olasılıkla sıcaklık çok yüksek seçilmiştir veya hamur çok kalındır. Fırından çıkardıktan sonra pişmiş ürün çatlamışsa soğutma koşulları hatalı demektir. Pişmiş ürünleri oda sıcaklığında ve hava akımından uzakta soğutmak en iyisidir.
Ekşi krema neden kauçuktur?
Bazen bu, sıvı ve kuru bileşenler arasındaki oranlar karşılanmazsa veya düşük kaliteli kefir kullanılırsa meydana gelir. Hamura en az %15 yağ içeren ekşi krema eklemeyi deneyebilirsiniz.
Ekşi krema neden kuru çıktı?
Bu seçenek, hamura çok fazla un eklenmişse ve pişirme süresi çok uzunsa mümkündür.
Ekşi kremayı mascarpone ile kaplamak mümkün mü?
Bu krem peynirini yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanan ekşi kremaya (adım adım fotoğraflarla klasik ekşi kremalı kek tarifi) 300 gr ekşi krema başına 100 gr mascarpone oranında eklemek en iyisidir. Bu krem kalın çıkıyor ve bu da daha kalın bir krem katmanı oluşturmanıza olanak sağlıyor. Ayrıca bisküvi hamurunun yanına da çok yakışıyor.
Ekşi krema çırpılmış krema ile süslenebilir mi?
Evet bu dekorasyon seçeneği oldukça başarılı. En az% 33 yağ içeriğine sahip krema alınması tavsiye edilir. Yağ içeriği daha azsa, krema (veya ekşi krema) için koyulaştırıcı eklemeniz gerekir.
Ekşi kremayı sakızla kaplamak mümkün mü?
Ekşi kremayı kaplamak için ekşi krema veya çırpılmış krema kullanmak daha iyidir. Çünkü sakız nemle temas etmekten korkuyorsa, pastanın yüzeyi önce tereyağlı krema ile kaplanmalı, ardından tamamen sertleşmesi için buzdolabına konulmalı ve ancak daha sonra sakızla kaplanmalıdır. Onlar. Bir kek için iki farklı çeşit krema hazırlamanız gerekir. Bunun ne kadar tavsiye edilebilir olduğuna kendiniz karar verin.
