01 Mayıs 2016 3239
Et veya yağsız rassolnik, zengin ve aromatik bir tada sahip kalın bir çorbadır. Hafif tuzlu salatalık ilavesine rağmen çorbanın tadı hafif tatlı bir tada sahiptir. Çeşitli turşu çeşitleri: köfte, pirinç, arpa ile - zevkinize uygun bir tarif seçmenizi mümkün kılar.
Su etin bir bileşenidir. Esas olarak hücrelerin içindeki koloidal protein maddeleri şeklinde oluşur, sadece küçük bir kısmı serbest haldedir. Etin su içeriği hayvanın fermantasyon derecesine ve yaşına bağlı olarak %35 - %74 arasında değişir. Etin en önemli maddesi proteindir. Basit ve karmaşık bir proteindir. Basit proteinler, skleroproteinlerin temsilcileri olan miyojen, albümin, miyozin, globulin, kollajen ve elastindir. Protein kompleksi, bir kan boyası olan hemoglobin ve bir kas boyası olan miyoglobindir.
Herkesin en sevdiği ve en yaygın turşu türü inci arpa ile hazırlanır. Et suyu herhangi bir et kullanılarak hazırlanabilir: tavuk, domuz eti veya sığır eti. Etsiz de hazırlanabilir, hangi biçimde olursa olsun turşunun tadı kalır.
Arpalı Rassolnik çorbası: klasik tarif
Bu tarife göre yemek aromatik ve etlidir, bu nedenle bütün aile kesinlikle bundan keyif alacaktır.
Ette yağ türü, yaşı, hayvan ve hayvan karkasına bağlı olarak %0,5 - %50 oranında bulunur. Mutfak açısından en değerli olanı, et yemeklerinin organoleptik özelliklerini etkilediği için bağırsak ve bağırsak yağıdır. Et mineralleri çoğunlukla büyük miktarlarda oluşan fosfor, demir ve magnezyumdur. Kapsamlı maddeler, proteinlerin özelliklerine sahip olmayan, suda çözünebilen nitrojen bileşikleridir. Bunlar arasında kreatin, kreatinin, karnosin, omazon ve purin bileşikleri bulunur.
Ette %1 - %2 oranında bulunurlar ve tadını ve kokusunu belirlerler. Karbonhidratlar ette minimum miktarlarda, esas olarak glikojen formunda bulunur. Ette bulunan enzimler, laktik asit oluşumunda rol oynayan oksitleyici enzimler ve proteini hidrolize eden enzimlerdir. Aşırı kilolu insanlar nereden geliyor? Cevap basit: Çok fazla yiyoruz ve yeterince hareket etmiyoruz. Bu, günlük beslenmenin enerji değerinin yaşam boyu tüketilen enerji miktarından daha fazla olduğu anlamına gelir.
İçindekiler:
- 500 g - domuz eti (tercihen kaburga);
- Patates – 300 gram;
- 0,1 kg havuç;
- Soğan – 1 küçük kafa;
- 0,1 kg inci arpa;
- 0,1 salatalık turşusu;
- Defne yaprağı ve baharatlar;
- Salça;
- 100 ml (belki daha az) ayçiçek yağı.
Bu basit gerçek şu denklemlerle ifade edilebilir: tüketilen kalori - tüketilen kalori = kilo alımı. Kaloriler vücutta yağ dokusu olarak depolanır ve sonuç aşırı kilodur. Aşırı kilodan kaçınmak için şunları yapmalısınız: Kalori alımınızı azaltın. - Kalori alımınızı artırın. Kalori kısıtlamasına artan fiziksel aktivite eşlik ederse etki daha da iyi olacaktır. Her tablo, gıda ürünlerinin kilokalori cinsinden ifade edilen enerji değerini içerir.
Tablolarda ayrıca 100 gram yiyecek veya porsiyon başına gram cinsinden karbonhidratlar, proteinler ve yağlar da yer almaktadır. Bu değerler, az yağlı veya düşük karbonhidratlı bir diyet uygulamak zorunda olanlar için kesinlikle faydalı olacak ve aynı zamanda tüketilen protein miktarını da kontrol edecektir. Bugün giderek daha fazla insan sağlığın ve ince bir figürün bir tesadüf ya da mutluluk değil, her şeyden önce bir beslenme şekli olduğunun farkına varıyor. Çok az yiyecek sağlıklı olmak için ihtiyaç duyduğumuz tüm besinleri içerir, bu nedenle çeşitli beslenmemiz önemlidir.
Bitmiş çorba zengin ve kalın çıkıyor. Derin tabaklara dökün, biraz ekşi krema ekleyin ve bir tutam otla süsleyin.
Arpa ve turşu ile lezzetli turşu
Bileşenler şunlardır:
- 500 gram dana kemiği;
- 100 gram inci arpa;
- 400 gram patates;
- salatalık turşusu – 0,2 kg;
- Salatalık salamura - ½ bardak;
- Soğan – 0,1 kg;
- 100 gr havuç;
- 90 gram domates salçası;
- Baharatlar ve defne yaprağı.
Pişirme metodu:
Gıdalarda sağlık ve yaşam için gerekli olan beş grup besin vardır. Dokuların yapımı, bakımı ve yenilenmesi için malzeme sağlarlar. Çocuk ve ergenlerde de vücudun büyüyüp gelişmesini sağlayan bir materyaldir. Protein günlük olarak tüketilmeli ve günlük kalorinin yüzde 10 ila 15'ini oluşturmalıdır. Gerekenden fazla protein tüketmek anlamsızdır çünkü fazlası idrarla atılır veya karbonhidratlar gibi vücutta yağ dokusu olarak depolanır.
Çorba hazır! Ekşi krema ile tatlandırın ve doğranmış otlar serpin.
Yavaş bir tencerede arpa ve tavuklu turşu tarifi
Bu aromatik çorba sadece ocakta değil, aynı zamanda yavaş pişirici bir asistanda da hazırlanabilir. Bu yöntem pişirme işlemini hızlandırdığı için pişirmeyi kolaylaştırır. Ancak yine de çorba, gazla pişirildiği zamanki kadar zengin ve lezzetli çıkıyor.
İyi protein kaynakları arasında yumurta, kümes hayvanları, balık, soya ürünleri, beyaz peynir ve süt bulunur. Bunu üç türe ayırıyoruz: şekerler, nişasta ve lif. Salatalık, meyvelerdeki fruktoz ve sütteki laktoz gibi bazı gıdalarda bulunur. Bir beslenme uzmanının bakış açısına göre rafine şeker tamamen gereksizdir ve vücuda fayda sağlamaz, bu nedenle ondan kaçınmak veya en aza indirmek daha iyidir. Nişasta, tahıllar, patates, fasulye, bezelye gibi birçok bitkisel gıdada ve makarna, ekmek ve her türlü hamur gibi işlenmiş gıdalarda bulunan beyaz, tatsız bir maddedir.
İçindekiler:
- 0,5 kg tavuk fileto;
- 70 gram inci arpa;
- Patates – 300 gram;
- Sebze yağı;
- 200 gram salatalık turşusu;
- 200 gram havuç ve soğan;
- Baharatlar, otlar;
- Salatalık salamura – 150 ml.
- Soyulmuş havuç ve soğanları durulayın ve rendeleyin;
- Çoklu pişiriciyi Kızartma moduna ayarlayın ve bir bardağa zeytinyağı dökün. Soğanı kızartın, ardından havuçları bir kaseye koyun ve pişirin;
- Tavuk filetoyu durulayın, sebzeli yavaş tencereye koyun, su ekleyin. Kapağını kapatın ve Çorba modunda 30 dakika pişirin. Su kaynadığı anda kireci çıkarmanız ve defne yaprağı eklemeniz gerekir;
- Bu sırada inci arpanın üzerine kaynar su dökün ve demlenmesine izin verin;
- Tavuk fileto hazır olduğunda çıkarın ve parçalara ayırın;
- Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Eti tekrar et suyuna koyun, arpa, patates ve salatalık turşusunu ekleyin. Her şeyi karıştırın, baharat ve biraz tuz ekleyin. Tatmak için. Yeterli tuz yoksa daha fazlasını ekleyin. 17-20 dakika pişirin.
Çoklu pişirici bip sesinden sonra kapatın ve çorbayı 10 dakika bekletin. Çorbayı hazırladıktan sonra porsiyonlara döküp ekşi krema ve doğranmış otları ekleyebilirsiniz.
Nişasta tüketmek sindirim sisteminde şekerden daha uzun süre kaldığı için kendinizi tok hissetmenizi sağlar. Lif, insan vücudunun ememediği, sindirilemeyen bir karbonhidrattır. Sadece sindirim sisteminden geçerek çalışmayı kolaylaştırır ve kabızlık ve diğer hastalık riskini azaltır. Bunları doymuş ve doymamış olarak ayırabiliriz. Doymuş yağlar süt ürünleri, et, yağlı hayvansal yağlar ve hindistancevizi yağında bulunur. Diyette küçük bir rol oynarlar. Genel olarak kandaki kolesterolün yükselmesine neden oldukları, bunun da kan damarlarının daralmasına ve kalp krizlerine yol açabileceği düşünülmektedir.
İnci arpa, turşu ve mantarlı Rassolnik
Petrolle pişirirseniz rassolnik daha da zenginleşecektir. Çorbanın hazırlanması yarım saatten fazla sürmediğinden yemek hazırlamak için çok az zamanı olanlar için uygundur.
İçindekiler:
Doymamış yağlar zeytinyağında, fındıklarda ve tohumlarda bulunur. Bunların tüketimi vücut için doymuş yağlardan daha faydalıdır. Ek olarak, yağ alımımızı da sınırlandırmalıyız çünkü bunlar tüm besinler arasında en yüksek kalorili içeriğe sahiptir ve bunları sınırlamak yalnızca yararlı olabilir. Varlıkları, besinlerin işlevlerini yerine getirmek üzere işlenmesine olanak tanır. Yağda çözünen vitaminler karaciğerde ve yağ dokusunda depolanır ancak suda çözünen vitaminler vücutta uzun süre kalmaz ve bu nedenle günlük diyete dahil edilmesi gerekir.
- 300 gr. taze petrol;
- 3 yemek kaşığı. l. arpa;
- 0,2 kg patates;
- Sebze yağı;
- 0,2 kg salatalık turşusu;
- 150 ml salatalık salamurası;
- Baharatlar, defne yaprağı, otlar;
- 1 soğan ve bir havuç.
Pişirme metodu:
İnci arpa ve salatalık turşusu için doğru tarif, evinizi uyumlu ve dengeli bir tatla memnun edecek, öğle yemeği için lezzetli bir sıcak yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. En sevdiğiniz yemeği çeşitli varyasyonlarla hazırlayarak, teknolojinin faydalarından yararlanarak her seferinde yeni bir ürünün keyfini çıkarabilirsiniz.
Klasik turşu sosunun adım adım hazırlanması
Bunlar sağlığınız için önemli olan ancak çoğu zaman hafife alınan maddelerdir. En önemlileri: Kalsiyum, iyot, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum ve aynı zamanda tüm metabolik süreçlerde gerekli olan temel besin maddeleridir. Kahve, çay, bira ve düşük kalorili içecekler şeklinde günde yaklaşık 1,75 litre sıvı içmeliyiz. Fazla sıvı tehlikeli değildir çünkü vücut onu hızla dışarı atar.
Arpa ve dana eti ile turşu için klasik tarif
Sınırlı lif içeren az yağlı diyetler, özellikle foliküler, safra yolları ve pankreatit ile kolesistit gibi safra yolları ve romatizma hastalıklarından muzdarip kişilere yöneliktir. Bu diyetin ana özelliği, kalan besin maddelerinin tam içeriğini korurken yağ ve lifin azaltılmasıdır. Lif bakımından zengin sebze ve meyveler diyetten çıkarılır veya bunların yerine meyve ve sebze suları kullanılır. Azaltılmış lif diyetinde yüksek lifli ekmekler yasaktır, bu nedenle çavdar, tam graham, graham.
Arpa ve salatalıkla turşu çorbası nasıl hazırlanır?
İnci arpa ve salatalıklı Rassolnik çorbasının hazırlanması basittir, ancak kendine has teknolojik özellikleri vardır ve bu olmadan istenen nihai sonucu elde etmek neredeyse imkansızdır.
- İnci arpa yıkanır ve bol miktarda suda 6 saat bekletilir. Çoğu zaman tahıllar önceden kaynatılır ve bitmiş karışım çorbaya eklenir.
- Salatalıklar tuzlanmış, salamura edilmiş, hafif tuzlanmış ve hatta taze olarak kullanılır, şeritler, küpler halinde kesilir ve bir tavada biraz yağda kaynatılır.
- Ekşi malzemeler: Patatesler hazır olduğunda tavaya domates, salatalık, salamura eklenir.
Arpa ve turşu ile klasik rassolnik
arpa ve salatalık ile et bazı olarak uygun şekilde hazırlanıp kaynatılması gereken sığır böbreklerinin kullanılmasını içerir. Sakatat 12 saate kadar ıslatılır, saat başı su değiştirilir, tüm beyaz kalıntılardan, filmlerden ve yağ katmanlarından kurtulur.
Sadece çiğ buğday ekmeği, hafif ekmek, rulo ve kurabiye servis edilmektedir. Yağın azaltılması ihtiyacı nedeniyle taze yağsız süt ve kesilmiş süt, kefir ve yağsız sütlü yoğurt ve az miktarda %9 krema ve taze çiğ tereyağı. Beyaz peynir ve süzme peynir kullanılır, diğer tüm peynirler yasaktır. Proteinler sağlanır, ancak yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle yumurta sarısının miktarı sınırlıdır. Ayçiçeği, yer fıstığı, soya fasulyesi ve zeytinyağına sınırlı miktarlarda izin verilmektedir. Domuz yağı, domuz pastırması, domuz pastırması gibi hayvansal yağlar ve diğer yağlar ve margarinleri kullanamazsınız.
İçindekiler:
- sığır böbrekleri - 300 g;
- salatalık turşusu – 3 adet;
- tuzlu su - ½ bardak;
- patates – 3-4 adet;
- havuç ve soğan – 1 adet;
- inci arpa – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- defne – 2-3 adet;
- maydanoz ve kereviz kökü ve yeşillikler - tatmak;
- tuz, karabiber, yağ.
Hazırlık
- Kıyılmış böbrekler su ile dökülür, kaynamaya bırakılır, suyu değiştirilerek 30 dakika kaynatılır.
- Soğanla sotelenmiş kökleri ve patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin.
- Tadına göre haşlanmış arpa, salatalık, baharat ve salamura ekleyin, 10 dakika kaynatın.
- Lezzetli turşuyu inci arpa ve salatalık turşusunu otlarla baharatlayın, demlenmesine izin verin ve ekşi krema ile servis yapın.
Salatalık turşusu ve inci arpa ile Rassolnik
Fıçı turşusu yoksa aşağıdaki arpa ve salatalık turşusu çorbası tarifi kullanılabilir. Bu durumda, sıcak yemeğin tadını değiştiren ancak daha da kötüleştirmeyen salamura sebzelerle değiştirilirler. Yemek böbreklerle veya et (sebze) suyunda pişirilebilir.
Çorba tarifleri et, kümes hayvanları ve balık dürümlerinde mevcuttur. Bunlar izin verilen sebzelerden yapılan sebze çorbaları, izin verilen tahıllardan yapılan tahıllar olabilir. Bu diyet, lahana çorbası, fasulye çorbası ve ekşi krema ve kremayla servis edilen çorbalar gibi yasak sebzelerden yapılan yağlı karışımları içeren çorbalar sağlamak için kullanılmamalıdır. Katkı maddesi çorbası izin verilen tahıllardan ve pirinçten hazırlanabileceği gibi makarna, şerit un ve proteinli köfte, yağsız kızarmış ekmek de olabilir. Kızartılmış bezelye, pate ve keklerin yağda kızartılması yasaktır.
İçindekiler:
- et suyu - 2 l;
- salatalık – 3 adet;
- patates – 4 adet;
- havuç ve soğan – 1 adet;
- inci arpa – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- defne – 2-3 adet;
- tuz, karabiber, tereyağı, salamura, otlar, ekşi krema.
Hazırlık
- Arpayı kaynatın ve patateslerle birlikte 10 dakika pişirin.
- Yağda sotelenmiş soğan, havuç ve salatalık ekleyin, yemeği tatlandırın, istenirse biraz tuzlu su ekleyin, 10 dakika kaynatın, otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
İnci arpa ile salatalık turşusu
Arpa ve salatalık turşusunun bir başka basit tarifi de hafif tuzlu salatalıklarla yapılabilir. Tadı ve zenginliğini arttırmak için bileşime bir domates bazı eklenir: domates, salça, sos. Sebzeleri sotelerken tavaya eklenir ve önceden hazırlanmış patates ve tahıllarla birlikte çorbaya eklenir.
Diyetteki lif miktarının sınırlandırılması gereği nedeniyle sadece buğday unu ve patates ununa izin verilmektedir. Çavdar ununun her türlü ve buğday ununun kullanılması yasaktır. Bu diyette kullanılan un ürünleri, protein ve un içeren köfteler, makarnalar ve az yağlı peynirden yapılan tembel turtalardır. Kızartılmış kek, krep, patates kızartması, puf böreği veya diğer yağlar veya yumurta sarısı servis edilmez. Düşük lif içeriğine sahip küçük taneler ve pirincin yanı sıra karabuğday, arpa, yulaf ezmesi gibi bol miktarda bitkisel lif içeren tahıllar da kullanılır.
İçindekiler:
- et suyu - 2 l;
- salatalık – 4 adet;
- domates salçası – 60 gr;
- patates – 3 adet;
- havuç ve soğan – 1 adet;
- inci arpa – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- defne – 2-3 adet;
Hazırlık
- Etli et suyuna patatesli haşlanmış inci arpa eklenir ve 10 dakika kaynatılır.
- Soğanları ve havuçları yağda soteleyin, salatalık ve makarnayı ekleyin, kapağın altında 10 dakika pişirin ve tavaya koyun.
- Turşuyu inci arpa ve salatalıkla baharatlayın, 10 dakika kaynatın, otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
Taze salatalık ve inci arpa ile Rassolnik
Aşağıdaki inci arpa ve salatalık turşusu tarifi, yalnızca taze sebzeler mevcutsa kullanılabilir. Baharatlı bir ekşilik için, çorbaya domateslerden veya diğer müstahzarlardan biraz tuzlu su ekleyebilir veya yemeği sirke, limon suyu veya ilave bir porsiyon taze domates veya sosla tatlandırabilirsiniz.
Yağ ve tahıl eklenmiş kızarmış un yok. Bu besin grubu, az yağlı, az lifli bir diyette çok önemli bir rol oynar çünkü hastalıklı vücutlar için ana protein kaynağıdır. Bu diyet yağsız ete, yani dana eti, sığır eti, at, tavşan, dile izin verir. Kuzu, domuz eti, av eti ve diğer sakatatlar gibi yağlı etleri servis etmekten kaçının. Etler pişirilir, yağsız haşlanır, yağ ilave edilmeden kızartılır ve folyoda pişirilir. Etler, sosisler ve konserve etler için yalnızca dilimlenmiş, fileto, konserve ve jöleli konserve jambon mevcuttur.
İçindekiler:
- et suyu - 2 l;
- salatalık – 3 adet;
- domates – 3 adet;
- patates – 3 adet;
- havuç ve soğan – 1 adet;
- inci arpa – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- defne – 2-3 adet;
- tuz, karabiber, tereyağı, ekşi krema, otlar.
Hazırlık
- Haşlanmış arpayı patatesle birlikte bir tavaya koyun ve 10 dakika pişirin.
- Soğanları ve havuçları yağda soteleyin, salatalık ve domatesleri ekleyip 10 dakika kızartın ve çorbaya ekleyin.
- Sıcak baharatlayın, 10 dakika kaynatın ve otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
Arpa ve turşu ile mercimek turşusu
İnci arpa ve salatalık içeren Lenten turşusu tarifi, fast food tüketimini sınırladığınız günlerde yemeğin tadını çıkarmanıza veya sadece kalori içeriğini azaltmanıza olanak sağlayacaktır. Bu durumda inci arpa, ıslatıldıktan sonra, kalan bileşenlerin eklendiği ortak bir kapta yarı pişene kadar pişirilir.
Bu diyette izin verilen kümes hayvanları yağsız tavukları, tavukları, hindileri ve güvercinleri içerir. Haşlanmış ürünlerden, az yağlı et suyundan jöleden yapılabilirler. Kazları, ördekleri, yabani kuşları veya yağda kızartılmış veya fırınlanmış kümes hayvanlarını beslemeyin. Az yağlı diyette tüm yağlı balıklar ve kızarmış balıklar yasaktır. Sadece morina, kızıl, zander, turna gibi kıt balıkları besleyebilirsiniz. Hazır yemekler folyoda pişirilir, doldurulur ve pişirilir. Lif alımını sınırlama ihtiyacı nedeniyle düşük lifli sebzelere izin verilir.
İçindekiler:
- su – 2 l;
- salatalık turşusu – 3 adet;
- domates salçası – 60 gr;
- patates – 3 adet;
- havuç ve soğan – 1 adet;
- inci arpa – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sarımsak – 1 diş;
- defne – 2-3 adet;
- tuz, karabiber, yağ, otlar.
Hazırlık
- Arpa ve salatalıklı Lenten turşusu tarifinin uygulanması kolaydır. Patatesli arpanın üzerine sotelenmiş soğanı, havuç, salatalık ve domatesi ekleyip 10 dakika pişirin.
- Çorbayı tadına göre baharatlayın, sarımsak ekleyin, 10 dakika pişirin ve otlar ile servis yapın.
İnci arpa ve salatalık turşusu tarifi
İnci arpa ve salatalık turşusu tarifi domuz böbrekleriyle yapılabilir. Bunun için iç kanallardan ve damarlardan sakatat çıkarılır, bir tutam soda ilavesiyle suya batırılır.Hazırlanan böbrekler 5 dakika kaynatılır, ardından süzülüp yeni bir porsiyonda yumuşayana kadar kaynatılır. su.
Bunlar soyulmuş domates ve çekirdekler, yeşil salata, taze salatalık, taze kabak, ıspanak, raventtir. Bu sebzeler dökme demirden yapılır ve yağ ilave edilmeden haşlanır ve haşlanır, diğer sebzeler ise suyunu sıkıştırır. Patatesler suyla pişirilip kabuklarıyla pişirilerek servis edilir. Patates kızartması, patates kızartması ve patatesli krep yasaktır. Pastırma, az yağlı et ve kümes hayvanlarından sos yapılmasına izin verilir. Soslar, un ve su karışımıyla yavaş yavaş koyulaştırılır. Yağlı soslar, ekşi krema ile sarılmış yağlı waffle'ların yanı sıra krema ve mayonez sosları kullanmayın.
En değerlileri karpuz, kiraz, greyfurt, kavun, kabuksuz erik, kabuksuz ve çekirdeksiz üzüm, kiraz, kabuksuz şeftali, soyulmuş elma gibi meyvelerden yapılan meyve tatlılarıdır. Bu meyveler çiğ olarak veya komposto şeklinde servis edildiği gibi meyve suları ve meyve suları da servis edilir. Jelatinden yapılan tatlılar, meyve ve yağsız sütten yapılan süt kremaları, bisküviler ve bisküvilere de izin verilmektedir. Ancak kek, pasta kreması, krem şanti, dondurma ve Fransız kurabiyeleri ile diğer yağlar yenmemelidir.
İçindekiler:
- domuz böbrekleri – 2 adet;
- su – 2 l;
- salatalık turşusu – 3 adet;
- domates salçası – 60 gr;
- patates – 3 adet;
- havuç ve soğan – 1 adet;
- inci arpa – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- defne – 2-3 adet;
- tuz, karabiber, tereyağı, otlar, ekşi krema.
Hazırlık
- Haşlanan böbrekler doğranıp patates ve inci arpa ile birlikte 10 dakika haşlanır.
- Havuç, salatalık ve makarna ile sotelenmiş soğanları ekleyin, çorbayı tadına göre baharatlayın.
- Arpa ve turşuyu 10 dakika daha kaynatın, otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
Arpa ve turşu ile Leningradsky rassolnik
inci arpa ve salatalık ile klasik tariften pek farklı değil. Yemek, istenirse uygun şekilde hazırlanmış ve böbrekler ve diğer sakatatlar tamamen pişene kadar ayrı ayrı kaynatılan tavuk veya et suyunda hazırlanır.
İçindekiler:
- böbrekler – 250 gr;
- su – 2 l;
- salatalık – 3-4 adet;
- domates salçası – 40 gr;
- patates – 3 adet;
- havuç ve soğan – 1 adet;
- tuzlu su - 1 bardak;
- inci arpa - 0,5 su bardağı;
- defne – 2-3 adet;
- tuz, karabiber, tereyağı, otlar, ekşi krema.
Hazırlık
- Arpa ve turşuyla turşu hazırlamak için sebzeleri doğrayın, böbrekleri ve tahılları haşlayın.
- Kaynayan et suyuna böbrekleri, patatesleri, arpayı koyun ve 10 dakika pişirin.
- Sotelenmiş sebzeleri, haşlanmış salatalıkları, salamurayı ekleyin, çorbayı baharatlayın ve 10 dakika kaynatın.
Tavuk, arpa ve turşu ile Rassolnik
İnci arpa ve salatalık evde satış için daha az çekici olmayacak. Bir buçuk saatlik hazırlığın sonucu, sekiz kişilik büyük bir aileyi öğle yemeğinde doyurabilecek her bakımdan mükemmel bir sıcak yemek olacaktır.
İçindekiler:
- tavuk – 700 gr;
- su – 2 l;
- salatalık – 3-4 adet;
- domates salçası – 50 gr;
- patates – 3 adet;
- havuç ve soğan – 1 adet;
- inci arpa - 0,5 su bardağı;
- defne – 2-3 adet;
- tuz, karabiber, salamura, tereyağı, otlar, ekşi krema.
Hazırlık
- Tavuğu 20 dakika haşlayın, patatesleri ve yarı mamul arpa ekleyin, 15 dakika pişirin.
- Havuç, salatalık ve domatesle birlikte kızartılmış soğanları ekleyin, çorbayı baharatlayın, salamura ekleyin, 10 dakika pişirin.
Salatalık ve inci arpa ile kış için Rassolnik
Aşağıdaki inci arpa ve salatalık turşusu çorbası tarifi, yemeği kış için kavanozlarda saklamanıza yardımcı olacaktır. Ortaya çıkan preparatın yalnızca doğru anda et suyu ve patates ile desteklenmesi ve ikincisi yumuşayana kadar kaynatılması gerekecektir, bu 15 dakikadan fazla sürmeyecek ve ev hanımlarına etkileyici bir zaman tasarrufu sağlayacaktır.
