Salatalık olmadan turşu nasıl pişirilir? Pirinç ve turşu ile Rassolnik. Domuz eti ve arpa ile turşu için malzemeler

Popüler yemekler listesinde pilavlı ve turşulu rassolnik son sırada yer almıyor. Bu yüzden her ev hanımı tarifi bilir. Değilse, yemek kitabınıza eklemenin zamanı geldi ve size bu konuda yardımcı olmaktan memnuniyet duyarız.

Pirinç ve turşulu Rassolnik - temel tarif

Kural olarak böyle bir yemeğin bileşenleri her zaman aynıdır. Yalnızca et suları ve malzemeleri hazırlama yöntemleri değişir. Size bunlardan en popülerlerini anlatacağız. Bu yüzden pilav ve salatalıkla turşu çorbası hazırlayın.

Gerekli ürünler (3 litrelik kap için ~ 8-10 porsiyon):

• pirinç 100g
• orta salatalık turşusu 1 BİLGİSAYAR.
• kemikli sığır eti 350 gr
• patates 3 büyük parça
• soğan, havuç 1 adet.
• bitkisel yağ yakl. 30 gr
• domates sosu 1 masa. kaşık
• tatmak için tuz, karabiber, otlar ve defne yaprağı.

Hazırlık

• Zengin bir et suyu istiyorsanız eti soğuk suya koymak daha iyidir. Yemeğin daha güzel ve et suyunun berrak olmasını istiyorsanız et ve kemikleri kaynar suya koyun. Ve zamanla köpüğü çıkarmayı unutmayın.
• Kaynattıktan sonra üzerine büyük bir soğan eklerseniz et suyu daha lezzetli olacaktır. Et piştikten sonra et suyunun mutlaka süzülmesi gerekecektir.
• Sığır eti yerine pilav ve salatalıklı çorbaya herhangi bir et koyabilirsiniz: tavuk, domuz eti. Sakatat genellikle et suyu için kullanılır: karaciğer, böbrekler vb.
• Turşu ve pilavlı çorbayı zengin ve doyurucu hale getirmek için et suyunda pişirmek daha iyidir. Ancak ete pek sıcak bakmıyorsanız ya da yağsız yemekleri tercih ediyorsanız turşuyu suda da pişirebilirsiniz.
• Ayrıca et çorbası istiyorsanız ama zamanınız kısıtlıysa, onu da haşlanmış etle pişirin.
• Pirinç ve salatalık turşusu için hangi tarifi seçerseniz seçin, yemek için salatalık turşusu kullanmak en iyisidir. Ancak konserve (sirkeli) salatalık eklemeye karar verirseniz, yemeğe daha fazla tuzlu su ekleyin.
• Domates sosu da isteğe bağlıdır. Birçok ev hanımı salatalık-pirinç çorbasını domatessiz pişirmeyi tercih ediyor.
• Salatalığın kabuğu yoğun ve sertse, onu kesmek daha iyidir.
• Her zaman pişirmenin sonunda tuz ekleyin. Salatalıklar turşudur ve haşlanmadan önce eklerseniz turşu fazla tuzlanmış olabilir.
• Servis yapmadan önce bitmiş yemeğin demlenmesine izin verin. Bu tadı daha zengin hale getirecek.
• Rassolnik yeşillikleri “seviyor”. Ve böyle bir tabağa dilediğinizi koyabilirsiniz: maydanoz, dereotu, fesleğen vb. Ancak kişnişten uzak durmak daha iyidir.
• "Mantar" gurmeleri için tarife mantar ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, patatesler haşlandığında kızarmış soğan ve havuçla birlikte salamura mantarları (yaklaşık 300 gram) kaynar sıvıya dökün.
• Lenten yemeği olarak rassolnik balıkla hazırlanabilir. Bu durumda et suyu yerine balık suyu pişirilir. Taze balık alıyoruz. İç kısımları, deriyi ve tohumları iyice çıkarıyoruz.
• Ayrıca klasik tarifi av sosisleri kullanarak da sulandırabilirsiniz. Sebzeleri kızartırken bunları ekleyin ve bir tavada birkaç dakika pişirin.
• Salatalıkları daima pişirmenin sonunda ekleyin, aksi takdirde patatesler sertleşebilir.

Gördüğünüz gibi pilav ve salatalıkla turşu çorbası yapmak oldukça kolay. Üstelik bu kadar basit ve sıradan bir yemekte bile hayal gücüne yer var. Önemli olan sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı bir çorbayla memnun etmek istemektir. Mutfak deneylerinizde iyi şanslar ve her zaman afiyet olsun!

Mesaj alıntısı Taze salatalık turşusu, alışılmadık bir tada sahip, yaygın bir ilk yemektir. Taze salatalıklarla turşu çorbası yapmak için kanıtlanmış tarifler

Her ev hanımı rassolnik'in turşulu klasik versiyonunu bilir. Taze salatalıklarla böyle bir yemeğin nasıl hazırlanacağını düşünmeye değer.

Turşunun yaz versiyonu birçok tarifte sunulmaktadır.

Taze salatalık turşusu (arpasız)

İçindekiler:

Patates – 3 adet;

Taze salatalık – 3 orta boy parça;

Soğan - kafa;

Baharatlar - tatmak;

Havuç – 2 adet;

Tadımlık şeker;

Domates – 2 orta boy;

Tatlı biber – 1 küçük parça.

Hesaplama 2 litre suya dayanmaktadır. Salça veya sos almak istiyorsanız bir çay kaşığı alın. Dolmalık biber atlanabilir. Bazı insanlar bundan hoşlanmaz: tadı kendine özgüdür. Az miktarda tuz eklenir.

Pişirme metodu

1. Kaynatmak için suyu ateşe verin.

2. Sebzeleri soyun.

3. Soğanı yarım halkalar halinde, dolmalık biberi ise şeritler halinde kesin.

4. Havuçları rendeleyin.

5. Kızartma için sebze veya tereyağı kullanılır. İlk önce soğanı kızartmanız gerekir. Üzerine havuç ve dolmalık biber eklenir. Sebzeler yarı pişene kadar haşlanır.

6. Baharatları ekleyip birkaç dakika kızartın. Tadı için zerdeçal, acıka, hindistan cevizi ve kırmızı biber eklenir.

7. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve soğuk suya koyun. Cildi çıkarın. Küpler halinde kesin. Sebzelere ekleyin ve 5 dakika pişirin. Domates salçası 3 dakika haşlanır.

8. Patatesleri ince şeritler halinde kesin.

9. Salatalıkları büyük bir rende üzerine kesin veya rendeleyin.

10. Salatalıkları suya koyun ve 8 dakika kaynatın.

11. Çorbaya patates ekleyin. Kaynamak.

12. Haşlanmış sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

13. Şekeri, tuzu, 2 adet defne yaprağını ekleyip 2 dakika kaynatın.

14. Taze salatalık turşusu hazır!

Bitmiş yemek ekşi krema ve otlar ile servis edilmelidir. Biraz dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Hızlı bir şekilde hazırlanır. Tadı hoş, çorba sağlıklı. Afiyet olsun!

Taze salatalık turşusu (lahana ile)

İçindekiler:

Orta boy salatalık – 2 adet;

Taze lahana – 150 gr;

Patates – 1 yumru;

Soğan - kafa;

Havuç – 1 adet;

Herhangi bir yeşillik - tatmak;

Limon suyu - tatmak.

Et sevenler için taze salatalıklı rassolnik et suyunda pişirilir. Tuzsuz bir diyet yemeği nasıl hazırlanır? Tadı hala mükemmel olacak. Tadı arttırmak için biraz şeker eklenir.

Pişirme metodu

1. Suyu kaynatın veya et suyunu kullanın.

2. Sebzeleri hazırlayın. Şeritler halinde kesin.

3. Tüm sebzeleri kaynar suya koyun. Isıyı azaltın. Tavayı bir kapakla kapatın. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.

4. Tuzlayın ve biraz şeker ekleyin. Limon suyuyla tatlandırın.

5. Yeşillikleri ince ince kıyıp tabağa ekleyin.

6. Turşuyu ekşi krema ile baharatlayın.

7. Afiyet olsun!

Taze salatalık turşusu (doyurucu)

Taze salatalıklı turşunun yaz versiyonu, enfes tadın tadını çıkarmanıza ve vücudunuzu vitamin ve minerallerle doldurmanıza olanak tanır.

İçindekiler:

Salatalık – 3 adet;

Soğan – 1 orta boy kafa;

Baharatlar - her türden çok sayıda;

Havuç – 1 adet;

İnci arpa – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Patates – 2 yumru;

Zeytinyağı – 10 gram;

Fesleğen yaprakları – 3 adet;

Maydanoz, yeşil soğan, dereotu;

Tadına göre tuz eklenir.

2 litre su için hesaplama. 7 porsiyon yapar. Beğendiğiniz otlar baharat olarak kullanılabilir.

Pişirme metodu

1. Ocağa bir tencere su koyun.

2. Sebzeleri yıkayıp soyun.

3. İnci arpa pişirmeden önce en az 2,5 saat suda bekletilmelidir. En iyi seçenek bütün gece suda durmayı başarmasıdır. İçinde bulunduğu suyu boşaltın. Durulmak. Kaynayan suya inci arpayı ekleyin. 15 dakika kaynatın.

4. Soğanları ve havuçları küpler halinde kesin.

5. Tavayı ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Bu tarz giyinmeyi beğenmeyen varsa ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Sebzeleri yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin.

6. Yavaş yavaş tavaya baharat ekleyin. Tercihen 4 farklı tip.

7. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin. Kaynadıktan sonra 6 dakika kadar pişirin.

8. Et suyuna patatesleri ve haşlanmış sebzeleri ekleyin.

9. 6 dakika sonra tuz ve defne yaprağıyla tatlandırın.

10. Fesleğen yapraklarını küçük şeritler halinde doğrayıp turşuya ekleyin. 3 dakika sonra ocaktan alın.

11. Tavayı bir havluyla örtün. Çorba 25 dakika kadar demlenmelidir.

12. Servis yapmadan önce taze otlar ve ekşi krema ile tatlandırın.

Taze salatalıklı Rassolnik çabuk pişer. Sebzeler yararlı kimyasal bileşimlerini korurlar. Çorba lezzetli ve çok besleyici çıkıyor. Çok miktarda baharat nedeniyle doyurucu görünüyor. Fakat aynı zamanda sindirimi kolaydır ve sindirim sistemine yük getirmez.

Yavaş bir tencerede taze salatalık turşusu

Belirtilen ürün miktarı 7-8 porsiyon için yeterlidir.

İçindekiler:

Soğan – 1 kafa;

Salatalık – 5 adet;

Patates – 300 gr;

Yenibahar veya karabiber - 4 bezelye;

sığır eti - yarım kilogram;

Kızartmak için biraz bitkisel yağ;

İnci arpa – 100 gram.

Pişirme metodu

1. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

2. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün. Soğanı da oraya koyun. 10 dakika boyunca kızartma modunu açın. Cihazın kapağını kapatın.

3. Eti küçük parçalar halinde kesin ve soğana ekleyin.

4. Öncelikle havuçları soyup rendeleyin. Yavaş bir tencereye yerleştirin.

5. Patatesler küçük küpler halinde kesilir. Belirlenen sürenin bitiminden 8 dakika önce diğer malzemelere eklenir.

6. 2 dakika sonra önceden yıkanmış arpa ekleyin.

7. Çok pişirici kasenin izin verdiği miktarda sebzelerin üzerine sıcak su dökün. Kapağını sıkıca kapatıp pişirmeye devam edin.

8. Ayarlanan süre dolduktan sonra cihaz “söndürme” moduna alınarak 1 saat pişirilir.

9. Salatalıkları şeritler halinde kesin ve 30 dakika kaynattıktan sonra yavaş tencereye ekleyin.

10. Salatalıkların yanı sıra birkaç defne yaprağı ve yenibaharı atın - 3 bezelye yeterlidir. Tuzlu sezon.

11. Tamamlama sinyalinin ardından taze salatalık turşusu kullanıma hazırdır.

12. Ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Rassolnik normal ocakta hazırlanabilir ancak yavaş tencerede tadı daha zengin ve çorbanın kendisi daha sağlıklı olacaktır. Tadına göre tuz eklenir.

Salatalık turşusu ile taze salatalık turşusu

İçindekiler:

Su – 2 litre;

Soğan – 1 kafa;

Kereviz ve maydanoz kökleri - her biri küçük;

Havuç – 1 orta boy;

Patates – 3 yumru;

Salatalık – 2 adet;

Lahana – 1/3 baş veya 300 gr;

Salatalık turşusu - yarım bardak;

Bitkisel yağ – 20 gram.

Pişirme metodu

1. Ocağa bir tencere su koyun.

2. Kereviz ve maydanoz kökünü hazırlayın, soğanı soyun. Malzemeleri ince şeritler halinde kesin.

3. Tavaya bitkisel yağı dökün ve yukarıdaki malzemeleri ekleyin.

4. Salatalıkları dilimler halinde kesin. Salamurayı küçük bir tencereye koyun ve salatalıklarını 7 dakika kaynatın.

5. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin.

6. Lahanayı doğrayın.

7. Patatesler kaynar suya konur. Sonra lahana. 9 dakika sonra kızarmış sebzeleri ekleyin. 4 dakika sonra - salatalık.

8. Pişirmenin sonunda baharat ve defne yaprağı eklenir. Daha sonra çorbaya tuz eklemelisiniz.

9. Sonunda salatalık salamurasını dökün.

Taze salatalık turşusunu daha doyurucu hale getirmek için mısır gevreği ekleyebilirsiniz. İnci arpa, darı ve yulaf ezmesi uygundur. Kurutulmuş mantarlarla da çeşitlendirebilirsiniz. İsteğinize göre tuz ve karabiber eklenir.

Taze salatalık turşusu (mısırlı)

Mısırla alışılmadık bir turşu hazırlanabilir. Tadı biraz değişecek ama sadece daha iyiye doğru.

İçindekiler:

Patates – 4 yumru;

konserve mısır – 100 gr;

Salatalık – 2 adet;

Soğan - 1 orta boy kafa;

Taze lahana - yarım kafa;

Yeşiller (dereotu, maydanoz) - tatmak;

Havuç – 1 orta boy;

Birkaç bezelye yenibahar.

Pişirme metodu

1. Kaynatmak için ocağa bir kap su koyun.

2. Soğanı ve maydanoz kökünü şeritler halinde kesin.

3. Tavayı ısıtın ve bitkisel yağı dökün. Sotelemek için soğanı ekleyin. Daha sonra maydanoz kökü ve son olarak havuç, kaba bir rende üzerine rendelenir.

4. Lahanayı doğrayıp kaynar suya atın.

5. Patatesleri küpler halinde kesin ve oraya gönderin.

6. Kaynama anından 9 dakika sonra, küçük dilimler halinde kesilmiş salatalıkları ve mısırı et suyuna ekleyin.

7. Baharat ekleyin. Biraz yenibahar, birkaç defne yaprağı. Ve yemeğin bitiminden 7 dakika önce yemeği tuzlayın.

8. Biraz demlenmesine izin verin.

9. Ekşi krema ve otlarla servis yapın.

Taze salatalık turşusu (tavuk sakatatlı)

İçindekiler:

Salatalık – 4 adet;

Maydanoz kökü – 1 küçük;

Soğan – 1 kafa;

Sarımsak – 3 diş;

Tavuk sakatatları – 300 gram;

Havuç – 1 orta boy;

Şalgam – 50 gram;

Pirinç – 1 yemek kaşığı. kaşık;

Karabiber;

Dereotu, maydanoz, tarhun;

Bitkisel yağ - kızartmak için biraz;

Tereyağı – 20 gram.

Pişirme metodu

1. Tavuk sakatatlarını yıkayın. Küçük parçalar halinde kesip kaynar suya atıp pişirin. 1 saat pişirin.

2. Soğanı, havuçları ve maydanoz kökünü bitkisel yağda kızartın.

3. Pirinci birkaç kez durulayın.

4. Hazırlanan et suyuna tahılları ve sotelenmiş sebzeleri ekleyin.

5. Salatalıkları şeritler halinde rendeleyin veya kesin. Pirinç piştikten sonra tavaya koyun.

6. 7 dakika sonra aynı şekilde rendelenmiş şalgamları ekleyin.

7. Pişirmeden birkaç dakika önce en sevdiğiniz baharatları ve defne yaprağını et suyuna ekleyin. Otlar ve tuzla tatlandırın.

8. 4 dakika daha kaynatın.

9. Ateşten alın.

10. Turşuyu taze salatalıklarla, tereyağı ve rendelenmiş sarımsakla baharatlayın.

11. Yemek ekşi krema ile servis edilmelidir.

Yemek iştah açıcı görünüyor, aroması mükemmel ve besin değeri en üst seviyede.

Taze salatalıklarla turşu çorbası yapma tarifleri burada bitmiyor. Yetenekli ev kadınları en sevdiğiniz yemeğe her zaman çeşitlilik katar. Herhangi bir tarife kendi malzemelerinizi deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. Örneğin kalamar, deniz yosunu, ringa balığı veya diğer deniz balıklarından elde edilen köfteler, salça ve domates ve fasulye mükemmeldir. Mantar ilavesiyle lezzetli bir turşu yapılır.

Taze salatalıklarla lezzetli turşu çorbası hazırlamanın sırları

Sebzeler eşit dilimler halinde doğranmalıdır. Salatalığı şeritler halinde kesmeye karar verirseniz, diğer tüm malzemeler aynı şekilde olmalıdır.

Vejetaryen çorbaya lezzet katmak için daha fazla baharat eklemeniz gerekir. Bu, hazırlanan yemeğin daha zengin olmasını sağlayacaktır.

Orta boy bir salatalık almak daha iyidir çünkü içindeki tohumlar oldukça küçüktür ve pişirme sırasında yumuşamazlar.

Et sevenlerdenseniz yemeği et suyuyla pişirin. Bu durumda ilk et suyunu kaynattıktan sonra boşaltmak daha iyidir. Bu sayede sağlığa zararlı iz elementleri ortadan kaldıracak ve et suyu berraklaşacaktır. Pişirme sırasında köpüğün çıkarılması gerekir.

Farklı baharat türleri için çeyrek çay kaşığı ekleyin. Böylece yemeğiniz aroma ve enfes tatla dolacak, baharatlar birbirine baskın çıkmayacaktır.

30 dakika bekletirseniz turşunun tadı çok daha güzel olacaktır.

Turşu hazırlığı kışa hazırlanabilir. Aynı zamanda sert kış günlerinde de yazın tadını çıkarabilirsiniz.

Selamlar sevgili okuyucu!

Bugün menümüzde yer alan bu leziz çorbayı denediniz mi? Belki denemişsinizdir ama büyük olasılıkla et veya tavuk suyunda. Bugün vejetaryen turşu çorbası hazırlayacağız. Tadı et ya da tavuk suyuyla yapılan çorbalardan hiçbir farkı yok, tam tersine benim size sunduğum ve uzun zamandır hazırlamakta olduğum versiyon, lezzet açısından her türlü et çorbasından üstün. Ve etin faydaları hakkındaki efsaneyi ortadan kaldırıyoruz.

Eğer bunu ilk kez duyuyorsanız taze salatalık turşusu o zaman şimdi size onu nasıl lezzetli ve hızlı bir şekilde pişireceğinizi anlatacağım.

Başlangıç ​​olarak, başarılı bir çorbanın (her türlü!) iki küçük ama önemli sırrını paylaşacağım:

1.Sebzeleri daima aynı şekilde doğrayın. Örneğin, lahanayı şeritler halinde doğrarsanız, çorbaya dahil olan diğer sebzeler de ya şeritler halinde ya da küpler halinde, yani ana ürünle aynı şekilde kesilmelidir. Bu sır hakkında ayrı bir makale olacak.

2. Vejetaryen çorbalara bir buket baharat (zevkinize göre) eklemeniz gerekir, o zaman tadı mükemmel olacaktır. Ve artık et çorbası istemeyeceksin. Bir taşla iki kuş yakalayacaksınız - yeterince alacaksınız ve aynı zamanda sindirimi zor etin ağırlığını değil, vücudunuzda hafiflik hissedeceksiniz.

Taze salatalık turşusu tarifi

İçindekiler:

2 litre su için:

• Taze salatalık– 3-4 adet (orta)
• Patates – 3 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Biber – 1-2 adet, onsuz da yapabilirsiniz
• Soğan – şalgam – 1 adet.
• Domates püresi veya domates – 1 çay kaşığı veya 2 adet. sırasıyla
• Bir dizi baharat - tatmak
• Tuz, şeker - tatmak
• Defne yaprağı

Hızlı pişirme yöntemi:

Sebzelerin Hazırlanışı:

1. Suyu ateşe koyun ve sebzelerle başlayın
2. Soğanı ve dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin
4. Sebzeleri yavaş yavaş ekleyerek sebze veya eritilmiş tereyağında yarı pişene kadar kızartın.
5. Tatmak için bir dizi baharat ekleyin (zerdeçal, hindistan cevizi, acıka, kırmızı biber, kekik ve diğerleri), biraz daha kızartın
6. Kızartmanın sonunda domates püresini veya domatesleri ekleyip 3 - 5 dakika pişirin.
7. Patatesleri küpler halinde kesin
8. Salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde doğrayın
9. Şimdi kaynar suya koyun:
10. Salatalıkları hazırlayın ve 10 dakika pişirin
11. Patates ve kaynatın
12. Baharatlarla kavrulmuş sebzeler, 5 dakika daha pişirin
13. Tuz, şeker, defne yaprağını ekleyip 2 dakika daha kaynatın.

Çorba hazır! Pişirmek için taze salatalık turşusu tüm hazırlık aşamaları dahil olmak üzere yalnızca 30 - 35 dakika sürer. Hızlı, sağlıklı, besleyici, kolay!

Taze salatalıklardan yapılan turşu çorbasını ekşi krema ile servis edin, doğranmış dereotu veya maydanozla süsleyin.

Yemek pişirmede iyi şanslar! Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum.

Gruplarıma katıl

1. Çoğu zaman sakatattan et suyu hazırlayarak başlarlar: böbrekler, sakatat vb. veya herhangi bir et. Eti kemikte pişirirseniz daha zengin olur. Balık suyundan da mükemmel bir çorba yapılabilir.
2. Turşu ve salamura- iyi bir turşunun ruhu. Çok tuzlu fıçı salatalıklarını seçin. Özel, karakteristik bir kokuları var. Bu tür salatalıklar et suyunda kaynatıldığında aromasını ve tadını verir. Konserve salatalıklar fıçı salatalıklarla rekabet edemez çünkü... Uzun süre pişirildiğinde yumuşak ve tatsız hale gelirler. İnce dilimlenmiş salatalık kabukları et suyunda kaynatılır ve etleri soğanla birlikte ayrı ayrı kaynatılarak sululuğu korunur.

Önemli Böylece bu çorbanın tüm bileşenlerinin hazırlanmasında belirli bir teknolojik sıra izlenir:

• Önce et suyu kaynatılır; bitmiş et, balık veya sakatat ondan çıkarılır ve parçalar halinde kesilir;
• o zaman mısır gevreğini et suyunda pişirmenin zamanı geldi, bu da ona kalınlık ve kalori içeriği katıyor. Turşunun içine inci arpa konulursa, et tabanı pişirilirken önceden ıslatılıp ayrı ayrı kaynatılır, yarı pişme aşamasında çorbaya eklenir;
• bundan sonra sebzeler et suyunda kaynatılır ve biraz sonra salatalıklar;
• pişirmenin sonuna doğru baharatlar eklenir;
• Yemeğe tuz dahil değildir: yokluğu salatalık ve salamura ile telafi edilmelidir.

Lezzetin sırları

Turşunun başarılı olması için şunları bilmek de önemlidir:

• içine salatalık koymak için en iyi zaman ne zaman;

• hangi baharatların eklenmesi gerekiyor?

1. Büyük salatalıklar soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra yerleştirilir. Küpler halinde kesilen bu en önemli turşu malzemeleri, kavrulduktan sonra kızartmaya eklenir. Ayrıca üzerlerine kaynar su döküp patateslerle birlikte tabağa koyabilirsiniz.
2. İyi bir turşunun otlara, şifalı bitkilere, çeşnilere ve baharatlara ihtiyacı vardır. Bunlar zeytin, dereotu, maydanoz, kereviz, defne yaprağı, tuzlu, herhangi bir biber ve diğerleridir.

Borsch: yemek pişirme püf noktalarından en iyi tariflere kadar

Pirinçli Rassolnik (video)

Rassolnik ulusal bir Slav çorbasıdır. Birçok varyasyonda hazırlanabilir. Taze ekmek ve ekşi krema ile haşlanmış, "dinlenmiş" - masamıza sık sık gelen ve hoş karşılanan bir misafirdir.

İncelemeler ve yorumlar

(4 derecelendirmeler, ortalama: 5,00 5 üzerinden)

Tahılları önceden ıslatıyorum ve et yarı hazır olduğunda tahılları indiriyorum. Salatalıkları ve patatesleri asla rassolnik'e veya patatesli başka tabaklara koymayın. Tamamen pişmeyecek. Salatalıkları her zaman ayrı bir tavada pişene kadar kaynatırım. Soğuk mevsimde bu çorbayı gerçekten çok seviyorum. Yazın hiç yemek pişirmiyorum, nedense canım istemiyor.

Valeria 19.04.2018

Bana senden nasıl kurtulacağımı söyle, birkaç kez denedim, hiçbir şey işe yaramadı.

Turşulu Rassolnik - genel hazırlama prensipleri

Bildiğiniz gibi, literatürde sıklıkla yemek tarifleri bulunabilir. Rassolnik bir istisna değildir. Nikolai Vasilyevich Gogol "Ölü Canlar" adlı eserinde bundan bahsetmişti, ancak bu... bir pastaydı. Gogol'un turşu turtasının tarifi çok ilginç - tavuk, yumurta, karabuğday, salatalık ve salamura. Ancak salamura çorbası Slavlar tarafından da seviliyordu, ancak "kalya" adı altında ve çoğunlukla kvas veya salamura bazlı balıklardan hazırlanıyordu.

Salatalık turşusu içeren Rassolnik, diyetinizi hoş bir şekilde çeşitlendirecektir. İstediğiniz malzemeyle pişirebilir, zengin ve yağlı veya yağsız ve düşük kalorili yapabilirsiniz.

Salatalık turşusu ile Rassolnik - yemek ve yemek hazırlama

Turşuya tahıl eklemek gelenekseldir. Pirinç, karabuğday, inci arpa olabilir. İnci arpa pek kullanışlı değildir çünkü onunla çorba hazırlamak uzun zaman alır, bu nedenle turşu çorbasının en popüler malzemesi pirinçtir. Ancak arpalı çorba hazırlarken zamandan nasıl tasarruf edebileceğinize dair küçük bir numara var - pişirmeden önce kızartmanız yeterli.

Çorbaya tahılların yanı sıra sebzeler de eklenir - patates, kızarmış soğan ve havuç. Ayrıca mantar, domates, biber ve zeytinleri de güvenle ekleyebilirsiniz. Tüm bu bileşenler çorbanın tadının aromatik olmasını sağlayacaktır.

Salatalık turşusu çorbaya hazır olmadan 5-7 dakika önce eklenmelidir. Salatalık eklerseniz salatalık turşusuna ihtiyacınız var mı? Karar vermek size kalmış çünkü böyle bir katkı maddesi yemeğin daha ekşi ve keskin olmasını sağlayacaktır.

Yemeğin pişirilmesi tabanın hazırlanmasıyla başlar. Et yıkanır, filmlerden arındırılır ve parçalara ayrılır. Daha sonra suyla doldurulur ve kaynatılır (su yüzeyindeki gürültüyü derhal giderin - bunu yapmazsanız et suyu bulanıklaşacaktır).

Kızartmayı unutma. Önce doğranmış soğanı kızartmanız, ardından üzerine rendelenmiş havuç eklemeniz gerekir. Kızartılmış sebzeler hazır olmadan 10 dakika önce çorbaya eklenir.

Salatalık turşusu için tarifler:

Tarif 1: Turşulu Rassolnik

Et suyuna göre salatalık turşusu ile turşu çorbası hazırlayın. Bu, ev hanımlarının "rassolnik" kelimesini duyduklarında en çok hayal ettikleri yemektir - kalın, lezzetli ve doyurucu. Çorba için domuz etinin boyun gibi yumuşak kısmını seçmek en iyisidir. Diğer kısımlar daha yağlı ve daha sinirlidir.

Gerekli malzemeler:

• Karabuğday - 3 yemek kaşığı
• Patates - 2-3 adet
• Domuz eti (boyun) - 340 gr.
• Salatalık turşusu - 2 adet
• Havuç
• Salamura - ½ bardak
• Taze salatalık
• Soğan

Pişirme metodu:

Tarif 2: Turşu ve pilavlı Rassolnik

Turşu çorbasının en yaygın malzemesi pirinçtir. Bu tahıl yemeğin doyurucu ve zengin olmasını sağlar. Normal beyaz pirinci (tercihen uzun taneli pirinç) veya yabani kahverengi pirinçle karışımını alabilirsiniz. Kahverengi pirincin pişirilmesinin uzun zaman aldığını, bu nedenle önceden pişirmenin daha iyi olduğunu lütfen unutmayın.

Gerekli malzemeler:

• Patates - 4 adet
• Pirinç - 75 gr.
• Havuç - 1 adet
• Sığır eti - 320 gr.
• Salatalık turşusu - 2 adet
• Soğan - 1 kafa
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Baharat
• Taze yeşillikler

Pişirme metodu:

Tarif 3: Turşu ve zeytinli Rassolnik

Sizi zeytinli ve domatesli leziz bir diyet çorbasını denemeye davet ediyoruz. Bu turşunun tadı kesinlikle olağanüstü olacak.

Gerekli malzemeler:

• Beyaz pirinç - 30 gr.
• Kahverengi pirinç - 35 gr.
• Havuç
• Domates
• Sebzeleri kızartmak için bitkisel yağ
• Soğan soğanı
• Salatalık turşusu - 2 adet
• Salatalık salamura - 1 bardak
• Çekirdeksiz yeşil zeytin - 100 gr.

Pişirme metodu:

Tarif 4: Turşu ve inci arpa ile Rassolnik

Rassolnik, inci arpa da dahil olmak üzere herhangi bir tahılla pişirilebilir. Ancak unutmayın: inci arpanın pişirilmesi diğer tahıllardan iki kat daha uzun sürer.

Gerekli malzemeler:

• Patates - 1 adet
• İnci arpa - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Salatalık salamura - 250 ml
• Sığır eti - 360 gr.
• Salatalık turşusu
• Havuç
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık

Pişirme metodu:

Tarif 5: Mantar suyunda turşulu Rassolnik

Rassolnik, mantar suyu da dahil olmak üzere herhangi bir et suyunda pişirilebilir.

Gerekli malzemeler:

• Karabuğday - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Patates
• Her türlü taze mantar - 350 gr.
• Salatalık turşusu - 2 adet
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Havuç
• Baharat
• Soğan - 1 adet

Pişirme metodu:

Turşulu Rassolnik - en iyi şeflerden sırlar ve faydalı ipuçları

• Hazırlanmasının en sonunda çorbaya salatalık turşusu eklenmelidir. Daha erken koyarsanız patatesler sertleşir.
• Turşuluk salatalıkları çorbaya eklemeden önce kaynar su ile haşlayarak yumuşatabilirsiniz.
• Çorba hazırladınız ama tadı pek zengin ve parlak görünmüyor mu? Ayrı bir kapta salatalık salamurasını kaynatın ve turşunun içine dökün.
• Turşuyu tuzlamam gerekir mi? “Klasik” tarife göre çorbaya tuz ilave edilmesine gerek yoktur, turşu ve salamura yeterlidir.
• Yeşilleri unutma. Taze maydanoz ve dereotu kullanabileceğiniz gibi kurutulmuş olarak da kullanabilirsiniz.
• Çorbaya turşu yerine kapari veya turşu mantarı ekleyebilirsiniz.

Ayrıca şunu öğrenin...

• Bir çocuğun güçlü ve hünerli büyümesi için buna ihtiyacı var
• Yaşınızdan 10 yıl daha genç görünmenin yolları
• İfade çizgilerinden nasıl kurtulurum
• Selülit sonsuza kadar nasıl kaldırılır
• Diyet veya fitness yapmadan hızlı bir şekilde nasıl kilo verilir?