Merhaba sevgili arkadaşlar. Petrol haftası yaklaşıyor. Peki en sevdiğimiz krepler olmasaydı Maslenitsa ne olurdu? Bugün Maslenitsa için 3 adet krep tarifi hazırlayacağız. Maslenitsa'da her zaman krep pişirilirdi. Her zaman çoğunu, büyük miktarlarda ve farklı dolgularla pişiriyorlardı. Maslenitsa'dan sonra Lent başlayacak ve Lent sırasında da krep pişirebilirsiniz.

Sütlü krep

süt 250 ml
0,5 su bardağı un
yumurta 1 adet
yağ 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
vanilin

Sütlü krep nasıl pişirilir

Öncelikle tüm kuru malzemeleri karıştırmanız ve ardından sütü eklemeniz gerekir. Unu bir kaba dökün, vanilin, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra yumurtayı kırın, 250 ml süt ekleyin ve iyice karıştırın. Topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin.

Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Hamur öyle bir kıvamda olmalı ki hem sıvı hem de kalın görünsün. Pişirmeye başlayalım. Krepler çıtır ve deliksiz çıkıyor. Dilerseniz tereyağı ile yağlayarak daha esnek hale gelmesini sağlayabilir, üzerine çeşitli dolgular ekleyebilirsiniz.

Süzme peynirli ince krep

Hamur malzemeleri

un 350 gr
süt 350 ml
kaynar su 200 ml
yumurta 3 adet
soda 1/3 çay kaşığı
tuz 1/2 çay kaşığı
şeker 3 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Doldurmak için

süzme peynir 600 gr
vanilin 10 gr
100 gr şeker
kuru üzüm 70 gr
tuz 1/3 çay kaşığı

Krep yapımına hamuru hazırlayarak başlayalım. Üç yumurtayı derin bir kaseye kırın ve iyice karıştırın. Yumurtalara şekeri ekleyin ve iyice karıştırın, ancak çırpmayın. Tatlı krep hazırlıyorsanız istenirse 5 gram vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Daha sonra yavaş yavaş un ekleyin, elenmeli ve oksijenle doyurulmalıdır. Yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırın. Soda ve tuz. Topakları iyice parçalayın. Yavaş yavaş bir bardak kaynar su ekleyin ve çok hızlı karıştırın. Ve sonunda bitkisel yağ ekleyin. Hamur kalın olmamalı ama sıvı da olmamalıdır.

Hamur kalınsa krepler kalın olur, sıvı ise kreplerin tavadan çıkarılması zor olacaktır.

Kızartma tavasını orta ateşe koyun ve iyice ısıtın. Her krepten önce tavayı bitkisel yağla yağlayın, ardından krepler her zaman deliğe sığacaktır. Kreplerin her iki tarafını da 1,5-2 dakika kızartın. Doldurulmamış krepleriniz varsa, her krepi tereyağıyla yağlayın. Bu tarifle krepler her zaman güzelce döner ve ilk krep asla topaklanmaz. Krepler çok yumuşak ve ince çıkıyor.

Krep için lor dolgusu

Süzme peynirine vanilya şekeri ekleyin, bir yumurta sarısı ekleyebilir, toz şeker ekleyebilir ve dalgıç bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpabilirsiniz. Blenderınız yoksa süzme peyniri süzgeçten geçirebilir veya normal bir patates püresini alıp süzme peyniri iyice ezebilirsiniz. İstenirse birkaç kaşık ekşi krema veya doğal yoğurt ekleyebilirsiniz. Yıkanmış kuru üzümleri bitmiş lor kütlesine ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir çorba kaşığı süzme peynir alın ve tüm gözleme üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Tüpün düzleşmesi için hafifçe bastırarak bir tüpe yuvarlayın. Krepler çok kalın olmamalıdır. Tüpleri elmas şeklinde dört parçaya ayırdık.

Daha sonra bir parça tereyağını alıp tavada eritin. Krepleri ekleyin ve güzel, iştah açıcı, altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Tereyağı bu kreplere özel bir lezzet katacaktır.

Krepler sıcakken üstüne ekşi krema ve üzerine reçel veya konserve dökün. Sonuçlar ekşi krema soslu çok lezzetli ve yumuşak kreplerdir. Maslenitsa için bu krepleri yapmayı deneyin ve krepin bu versiyonunu gerçekten beğeneceğinizden eminiz. İçlerindeki süzme peyniri neredeyse hiç hissetmediğiniz için çocuklar özellikle onları sever.

Oruç için mercimek krepleri

0,5 litre ılık kaynamış su
şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar
ayçiçek yağı 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
2 su bardağı un
0,5 çay kaşığı karbonat (limon suyuyla söndürülmüş)
tatmak için tuz

Bir kaba ılık su dökün, tuz, şeker, bitkisel yağ, un ekleyin. Unu bir elekten geçirin ve topak kalmayacak şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Şimdi hamura limon suyuyla söndürülmüş kabartma tozu ekleyin. Tekrar karıştırın. Sonuç, çok sıvı ekşi kremaya benzer bir kütledir. Topaklanmayı önlemek için hamuru bir blender ile yenebilirsiniz.

Tavayı ısıtın ve krep pişirmeye başlayın. Altın ve güzel olana kadar her iki tarafta kızartın. Her krepten önce tavayı bitkisel yağla yağlayın. Krepleri yanmamaları için orta ateşte pişiriyoruz.

Yağsız hamurla hazırlanan mercimekli krepler çok lezzetli, ince, yumuşak ve elastiktir. Krepleri her türlü reçel ve konserveyle servis edebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun! Mutlu Maslenitsa! Tariflerimizle Maslenitsa için krep hazırlayın.

Pazartesi günü maden suyuyla krep pişirebilirsiniz. Bu hamurdan pişirmek havadar ve kabarık olacaktır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

5 parça. yumurtalar;
maden suyu 1,5 şişe;
1 çay kaşığı tuz;
4 çay kaşığı toz şeker;
1,5 su bardağı un;
5 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Hazırlık:

Hamuru hazırlamak için tüm kuru ürünler yumurta ile karıştırıldıktan sonra maden suyu ilave edilir.
Daha sonra yavaş yavaş un eklenir, karışım iyice karıştırılır.
Krepleri kalın bir dökme demir tavada pişirmek en iyisidir.

Salı

Haftanın ikinci günü yeni evlilerin şenlikleriyle ilişkilendirilir. Bu, çöpçatanlık için en uygun zamandır. Kısa sürede evlenmek isteyen kızlar mutfak yeteneklerini sergileyerek gençlere krep ikramında bulundu.

Sütlü lezzetli krep

Salı günü süt ve maden suyuyla krep pişirebilirsiniz. Test için ihtiyacınız olacak:

2 bardak süt;
2 bardak karbonatlı maden suyu;
3 yumurta;
toz şeker – 1 yemek kaşığı;
0,5 yemek kaşığı tuz;
un - 2 su bardağı.

Hazırlık:

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın, süt ve maden suyu ekleyin.
Daha sonra karışıma yavaş yavaş un eklenir.
Bitmiş hamura kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Onlara herhangi bir reçel, çilek, bal ile servis yapabilirsiniz.

Çarşamba

Çarşamba günü sofraya başka lezzetler çıkıyor. Bayram şölenlerinin zamanı başlıyor. Bu gün damatlar krep yemek için kayınvalideye geldiler.

Nişastalı ajur krep

Maslenitsa haftasının ortasında nişastalı en lezzetli ajur krepleri pişirebilirsiniz.

Test için ihtiyacınız olacak:

1,5 bardak maden suyu;
0,5 litre kefir;
nişasta - 7 yemek kaşığı;
4 yemek kaşığı un;
3 yumurta;
2 yemek kaşığı toz şeker;
tuz, soda;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık:

Kefirin önce biraz ısıtılması gerekir. İçine soda dökün ve iyice karıştırın.
Şekeri yumurtalarla köpük oluşana kadar çırpın. Nişasta ayrı bir kapta un ve tuzla karıştırılır.
Daha sonra her şey karıştırılır, yağ eklenir. Başlangıçta hamur krep gibi kalın olacaktır.
Maden suyu ile seyreltilir. Karışım tamamen hazır olduğunda biraz demlenmesi için zaman verilmesi gerekir.

Perşembe

Perşembe günü Maslenitsa şenlikleri başladı. O gün bütün insanlar çalışmayı bıraktı. Sokaklarda bir sürü insan vardı ve hepsi eğleniyor, şarkı söylüyor, dans ediyordu. Çocuklar yumruk yumruğa kavga etti. Bu gün Belarus'un balkabaklı kreplerini pişirebilirsiniz.

Balkabaklı krepler

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

buğday unu - 1 su bardağı.
taze süt - 250 ml.
yumurta - 1 adet
şeker - 2 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
bir tutam tuz.
küçük bir parça domuz yağı.
kabak posası püresi - 1 su bardağı.

Hazırlık:

Öncelikle köpürme işlemi sırasında tuzlayarak yumurta ve şeker karışımı yapmanız gerekir.
Daha sonra bu karışıma kabak püresini ve unu ekleyin. Ortaya çıkan hamur ılık sütle seyreltilir.
En sonunda yağ eklenir. Balkabaklı krep ekşi krema veya meyve sosuyla yenebilir.

Cuma

Bu günde kayınvalideler genellikle damatlarına krep ikram ederlerdi. Tatil boyunca tüm aile üyelerinin sofrada bulunması gerekiyordu. Cuma günü darı krepleri yapabilirsiniz.

Sütlü darı krep

Aşağıdakiler gibi bileşenlere ihtiyaç duyarlar:

darı gevreği - 100 gram.
buğday unu - 100 gram.
süt - 450 ml.
tavuk yumurtası - 2 adet.
şeker - 2 yemek kaşığı.
tuz - çay kaşığı.
tereyağı - 50 gram.
kuru maya - 10 gram.

Hazırlık:

Darı gevreğini yıkayıp peçete üzerinde kurutuyoruz. Blender yardımıyla un kıvamına getirilmesi gerekiyor.
Daha sonra yumurta, şeker ve tuzu alıp çırpın, ılık sütte erittiğimiz bu karışıma mayayı ekleyin.
Karışıma darı ve buğday ununu ekleyin, karıştırın ve iki saat ılık bir yere koyun.
Hamur kabardıktan sonra geriye kalan tek şey krepleri bir tavada kızartmak.

Cumartesi

Genellikle Cumartesi günü tüm akrabalar, genç gelinin hazırladığı krepleri yemek için bir araya gelirdi. Bayram yemeğinden sonra en yaşlı kadın yemekle ilgili fikrini ifade etmek, kızı övmek veya azarlamak zorunda kaldı.

Elmalı krep

Krep

Cumartesi günü elmalı krep pişirmek gelenekseldi.

Yemek pişirmeye zamanınız mı yok? Hızlı tarif fikirleri için Instagram'da takip edin:

Onları hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

450 mililitre süt.
180 gram buğday unu
1 elma.
3 yumurta.
2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
1 yemek kaşığı şeker.
yarım çay kaşığı tuz.
1 tutam vanilin.

Hazırlık:

Öncelikle yumurtaları çırpmanız, tuz, şeker ve vanilin eklemeniz gerekir.
Elde edilen karışıma buğday unu ekleyin, sütün yarısını dökün ve kalın bir hamur elde edene kadar her şeyi tekrar çırpın.
Her şeyi çalkaladıktan sonra sütün ikinci yarısını döküp bitkisel yağ ekleyip her şeyi tekrar çırpıyoruz.
Bir sonraki adım elma posasını alıp kaba bir rende üzerine doğrayıp hamura eklemektir. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra geriye sadece kızartmak kalıyor.

Pazar

Pazar günü insanlar Maslenitsa haftasının sona ermesi şerefine birbirlerinden af dilediler. Bu gün, tatilin son altı gününde akrabaların en çok sevdiği krepleri pişirmek gelenekseldi.

Karabuğday unundan yapılan boyar krepleri

Maslenitsa'nın son gününde boyar kreplerini kızartabilirsiniz.

Test için ihtiyacınız olacak:

2 bardak süt;
120 gr. Karabuğday unu;
80 gr. buğday unu;
bir çay kaşığı kuru maya;
0,5 su bardağı krema;
3 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı;
şeker, tuz.

Hazırlık:

Bir bardak sütü kaynatın, ardından hafifçe soğutun ve içindeki mayayı çözün.
Karabuğday unu yavaş yavaş süte eklenir.
Mayanın yükselmesine izin vermek için hamurun 20 dakika çıkarılması gerekir.
Daha sonra üzerine diğer tüm malzemeler eklenir. Krep ekşi krema ile servis edilir.

Maslenitsa sadece çok eğlenceli değil aynı zamanda lezzetli bir tatildir. Haftanın her günü için pancake tariflerini tercih edebilirsiniz!

Makale için teşekkür edin 0

Önümüzdeki hafta en büyük eski Rus halk bayramı olan Maslenitsa ile açılıyor. Antik pagan ritüeli her zaman o kadar popüler olmuştur ki, Ortodoks Kilisesi onu resmen tanımış ve Lent ile ilişkilendirmiştir.

Kışa veda geleneksel olarak güneş, halk festivalleri ve tabii ki krep pişirmekle ilişkilendirilir. Bir kez daha kabarık, pembe krepler pişirmenin ve bunları sevdiklerinize ikram etmenin zamanı geldi.

Ana Maslenitsa lezzetinin en başarılı tarifleri hakkında sizin için küçük bir rehber derledik. Yeni incelemede en iyi şeflerin leziz yemeklerini ve yeni başlayanlar için basit tarifleri arayın.

Sütlü klasik krep

İhtiyacın olacak:

Süt - 1 l
Yumurtalar - 4 adet.
Un - 500 gr
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz - bir tutam

1. Büyük bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Sütün bir kısmını ısıtın, tuz ekleyin ve çırpılmış yumurta ve şekerle iyice karıştırın.

2. Elde edilen karışıma yavaş yavaş un ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Biraz soda, tuz ve yağ ekleyin, tekrar iyice karıştırın.

3. Sütün geri kalanını karışıma ekleyin ve mikserle çırpın. 4. Krepleri yağlanmış bir tavada kızarana kadar pişirin.

Nadugi'den krep

İhtiyacın olacak:

Krep için:

Soğuk süt - 125 ml
Buğday unu - 250 gr
Yumurtalar - 2 adet.
Tuz - bir tutam
Şeker - bir tutam
Sıvı yağ - 40 gr

Doldurmak için:

Nadugi - 50 gr
Ceviz, fındık, kuru meyve ve reçel karışımı - 10g / 10g / 10g / 50g

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın.

Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra karışım pişmeye hazır olacaktır.

Doldurmayı yapın: İstediğiniz reçeli kullanabilirsiniz.

Malzemeleri karıştırın, ardından önceden hazırlanmış krepleri bunlarla doldurun. Tarif yazarı: Kazbek restoranı, şef Mamiya Jojua.

Kefirli ince krep

İhtiyacın olacak:

Kefir - 500 ml
Süt - 1 bardak
Yumurtalar - 2 adet.
Un - 1,5 su bardağı
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Soda - 1 çay kaşığı.
Sebze yağı

1. Kefiri ılık olana kadar ısıtın, ayrı bir geniş kaba dökün, yumurta, şeker, tuz, soda ekleyin ve karıştırın.

2. Karışıma unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.

3. Kaynatılan sütü ince bir akış halinde karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamura 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

4. Krepleri bir tavada (tercihen seramik bir tavada) ayçiçek yağı ilavesiyle pişirin.

Kırmızı havyarlı krep "Shinok"

İhtiyacın olacak:

Süt - 500 ml
Su - 500 ml
Ekşi krema - 225 gr
Yumurta - 5 adet.
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Un - 500 gr
Bitkisel yağ - 250 gr
Kırmızı havyar - 300 gr

Ekşi kremayı yumurtalarla karıştırın. Unu tuz ve şekerle ekleyin.

Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

İstenilen kıvamda gözleme hamuru elde etmek için hamurun içine porsiyonlar halinde su dökün ve iyice karıştırın.

İnce krepleri sıcak tavada her iki taraftan kızartın. Bunu, kenarları alçak ve yapışmaz kaplamalı özel gözleme tavalarında yapmak en uygunudur.

Bitmiş krepleri kırmızı havyarla doldurun ve servis yapın.

Mayalı basit krep

İhtiyacın olacak:

Süt - 500 ml
Yumurtalar - 2 adet.
Un - 2 su bardağı
Kuru maya - 0,5 paket
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Soda - 1 çay kaşığı.
Sebze yağı

1. Sütü ılık hale gelinceye kadar ısıtın, ayrı bir geniş kaba dökün, un, şeker, mayayı ekleyip karıştırın. Hamuru yarım saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. Karışıma tatmak için tuz, bitkisel yağ, yumurta ve biraz daha şeker ekleyin. Karışımı mikserle çırpın.

3. Krepleri yağlanmış bir tavada pişirin.

Siyah havyarlı krep

İhtiyacın olacak:

Doldurmak için:

Keçi peyniri - 50 gr
Frenk soğanı - 7 gr
Limon suyu - 10 gr
Bal - 8 gr
Krema %33 - 20 gr
Siyah havyar - 20 gr
Krep için:
Süt - 1 l
Yumurtalar - 4 adet.
Soda - 2 gr
Zeytinyağı - 40 gr
Un - 400 gr
Tuz - 4 gr
Limon suyu - 25 gr

1. Yumurtaları tuzla çırpın, yavaş yavaş un ekleyin. Sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın. 20 dakika demlenmesine izin verin. 2. Soda ve limon suyunu ekleyin. Pişirmeden önce zeytinyağı ekleyin.

3. Keçi peynirini ince doğranmış soğan, limon suyu, bal ve kremayla karıştırın. 4. Elde edilen dolguyu krepin tüm yüzeyine yayın, yuvarlayın ve kesin. Her parçayı siyah havyarla süsleyin.

Su üzerinde krep

İhtiyacın olacak:
Su - 1 l
Tavuk yumurtası - 4 adet.
Un - 300 gr
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
Sirke - söndürmek için
Tuz - bir tutam
Vanilin - tatmak

1. Uygun bir kaseye su dökün ve içine yumurtaları kırın. Dantelli, havadar krepler yapmak istiyorsanız maden suyu kullanın.

2. Sodayı sirke ile söndürün, karışıma ekleyin, ardından yağı dökün, tuz ekleyin ve her şeyi mikserle çırpın.

3. Unu ekledikten sonra hamuru topaklar eriyene kadar karıştırın. Yarım saat kadar beklemeye bırakın.

4. Krepleri yağlanmış bir tavada her iki tarafı da pişirin.

Portakallı ve karamelli krep

İhtiyacın olacak:

Göndermek için:

Portakal filetosu - 30 gr
Flambé için Grand Marnier likörü - 10 gr
Sosu için:
Şeker - 200 gr
Portakal suyu - 300 gr
Tereyağı - 150g
Portakal kabuğu rendesi - 100 gr
Su - 1 l

Krep için:

Süt - 1,5 l
Yumurtalar - 2 gr
Un - 900 gr
Tereyağı - 200 gr
Rom - 100 gr
Grand Marnier likörü - 50g
Heineken birası - 500 gr

1. Yumurtaları çırpın, yavaş yavaş un ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın. 2. Rom, likör ve Heineken birasını ekleyin. 20 dakika bekletin, sonra pişirin. 3. Tereyağını bir tencerede eritin, şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Şeker karışımını altın kahverengi olana kadar getirin ve sıcak portakal suyunu dökün. Portakal kabuğu rendesini, suyu ekleyin ve kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.

3. Krepleri yağlanmış bir tavada her iki tarafı da pişirin.

Haşlanmış yumurta, kuşkonmaz ve kuzugöbeği ile krep

İhtiyacın olacak:
Doldurmak için:
Haşlanmış yumurta - 1 adet.
Kuzugöbeği - 15 gr
Kuşkonmaz - 50 gr
Arpacık soğanı - 8 gr
Beurre blanc sosu - 20 gr
Krep için:
Süt - 1 l
Yumurtalar - 4 adet.
Soda - 2 gr
Zeytinyağı - 40 gr
Un - 400 gr
Tuz - 4 gr
Limon suyu - 25 gr

1. Yumurtaları tuzla çırpın, yavaş yavaş un ekleyin. Sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın. Hamuru 20 dakika bekletin. 2. Soda ve limon suyunu ekleyin. Pişirmeden önce zeytinyağı ekleyin.

3. Sous vide'de haşlanmış yumurta yapın: Bunu yapmak için yumurtayı 64 derece su sıcaklığında 5 dakika kaynatmanız gerekir. Aynı zamanda kuşkonmaz, arpacık soğanı ve kuzugöbeği kuzugöbeği tavada 3-5 dakika kızartın, beurre blanc sosunu ekleyin ve birkaç dakika bekletin.

4. Krepleri güzelce halka şeklinde yerleştirin, hazırlanan dolguyu ortasına yerleştirin ve son olarak bitmiş haşlanmış yumurtayı üstüne yerleştirin.

Kalori: 455

Geniş ailemizde ekşi sıcak yemekleri gerçekten herkes sever, bu yüzden yazın kornişon hazırlarım. Bu çıtır turşular, salata sosunda haşlanmış sebzelerle, haşlanmış patates bazlı çeşitli soğuk mezelerle, mayonez sosla tatlandırılarak iyi gider. Ancak, belki de arpa ve turşulu Lenten turşusu, tüm haneler tarafından en çok saygı duyulanlardan biridir. Güzel kokulu yeşillikler ve tuzlu ekşi salamura, ona eşsiz bir tat verir. Hafif ve aynı zamanda çok tatmin edicidir, açlığı mükemmel şekilde giderir. İnci arpa lapasının etkisi altında vücut çeşitli toksinlerden kolaylıkla kurtulur. Bu arada sıradan inci arpa bağışıklığı artırır ve soğuk algınlığına karşı korur. Turşu tarifini sizler için detaylı bir şekilde anlattım. Eminim bunu da beğeneceksiniz.

İçindekiler:

- 2 adet kalın salatalık turşusu,
- 1 küçük havuç,
- 2 patates,
- 1 soğan,
- 1/3 bardak inci arpa,
- tuz,
- karabiber,
- 2-3 defne yaprağı,
- ½ yemek kaşığı %25 domates salçası.

Evde nasıl yemek pişirilir?

İnci arpayı durulayın, hasarlı taneleri ve rastgele döküntüleri çıkarın. Bir tencereye dökün, önceden ısıtılmış suyla doldurun ve birkaç saat şişmeye bırakın. Bulanık sıvıyı boşaltın, tahılları tekrar durulayın, ardından arıtılmış suyu dökün ve kabı kısık ateşte yerleştirin. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve inci arpa yumuşayıncaya kadar pişirme işlemine devam edin.

Hazırlanan patatesleri küçük küpler halinde kesin. Arpaya ekleyin ve hafifçe tuzlayın. Salatalık ve salamura tuzlu bir tat katacağından normal miktarda tuz koymamalısınız, yarısını bırakın, turşuyu kapatmadan önce ekleyebilirsiniz.

Et suyuna defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Havuçları soyun ve ince ince doğrayın veya kaba bir rende ile doğrayın. Soğanı karelere kesin ve ısıtılmış bir tavada kızartın. Gerektiği kadar ayçiçek yağı ekleyin. Soğan dilimleri şeffaflaşınca havuçları ekleyin ve sebzeleri 3-5 dakika soteleyin. Bir çorba kaşığı sebze suyuyla seyreltilmiş domates salçasını ekleyin.
Salatalıkların ince kabuğunu çıkarın veya hiçbir şey çıkarmadan parçalara ayırın. Kızaran sebzelere ekleyip salatalıklar yumuşayana kadar soteleyin. Aromatik sebze sosunu sebze suyuna ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.

Aromatik suyu tadın ve gerekirse salatalık turşusu ekleyin. Kaynatın ve pişirmeyi bitirin. Sıcak servis yapın. Yeşil soğan ve doğranmış dereotu tüyleri, narin orijinal ekşi tadını mükemmel şekilde tamamlayacak