Qish uchun yong'oq bilan olxo'ri murabbo. Yong'oq bilan olxo'ri murabbo. Olxo'ri va yong'oqlarni tayyorlash

14 ta xizmat qiladi.
Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
700 g shakar,
50 g yong'oq,
1,5 choy qoshiq limon kislotasi,
1 yulduzli anis,
1 ta dolchin

Yong'oq bilan olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi.

Pishirish vaqti 1,5 soat.
1. Olxo'rilarni yuving, quriting, yarmini kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Suyaklarni to'plang va ularni doka bilan bog'lang.
2. Olxo'rini murabbo uchun idishga soling, u erga chuqurchalarni qo'ying, 100 ml suv qo'shing, qaynatib oling va sekin olovda, yopiq holda 30 daqiqa davomida pishiring.
3. Qopqoqni olib tashlang, yana qaynatib oling va yuqori olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Idishni olovdan olib tashlang, urug'larni olib tashlang, shakar qo'shing, doljin va yulduzcha qizilmiya qo'shing, shakar to'liq eriguncha aralashtiring. Havzani olovga qaytaring va yana 20 daqiqa pishiring.
5. Limon kislotasini 1 osh qoshiq suvda eritib oling. Murabboga yong'oq va limon kislotasi eritmasini qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
6. Quyidagidan olib tashlang tayyor murabbo dolchin va qizil qizilmiya, issiq murabboni bankalarga yoyib, qopqog'ini yoping. Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti 1,5 soat.

Tarkibi:
  • 1 kg olxo'ri,
  • 700 g shakar,
  • 50 g yong'oq,
  • 1,5 choy qoshiq limon kislotasi,
  • 1 yulduzli anis,
  • 1 ta dolchin
Olxo'ri bilan murabbo qanday tayyorlanadi yong'oq:

1. Olxo'rilarni yuving, quriting, yarmini kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Suyaklarni to'plang va ularni doka bilan bog'lang.

2. Olxo'rini murabbo uchun idishga soling, u erga chuqurchalarni qo'ying, 100 ml suv qo'shing, qaynatib oling va sekin olovda, yopiq holda 30 daqiqa davomida pishiring.

3. Qopqoqni olib tashlang, yana qaynatib oling va yuqori olovda 5 daqiqa davomida pishiring.

4. Idishni olovdan olib tashlang, urug'larni olib tashlang, shakar qo'shing, doljin va yulduzcha qizilmiya qo'shing, shakar to'liq eriguncha aralashtiring. Havzani olovga qaytaring va yana 20 daqiqa pishiring.

5. Limon kislotasini 1 osh qoshiq suvda eritib oling. Murabboga yong'oq va limon kislotasi eritmasini qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

6. Tayyor murabbodan dolchin va anisni olib tashlang, issiq murabboni bankalarga yoyib, qopqog'ini yoping. Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Yoqimli ishtaha!

Bu ajoyib variant mazali murabbo Bir necha yil oldin cho'qintirgan otam buni men bilan baham ko'rdi. Hozir u bu mazali taomni tayyorlaydimi yoki yo'qmi, bilmayman, lekin men har yili qish uchun bir necha banka olxo'ri murabbosini yopaman; menga yong'oqli retsept eng yoqadi. Dachamizda bir nechta olxo‘ri o‘sadi, har gal o‘rim-yig‘im payti bo‘lsa, onam “Buncha olxo‘ri qayerga kerak, berish kerak, bo‘lmasa chiriydi”, deb yig‘lay boshlaydi.

Men onamning histerikasiga allaqachon o'rganib qolganman, shuning uchun men ularga mutlaqo xotirjam munosabatda bo'laman va olxo'ri shirin sharbat bilan to'lib, daraxtda to'liq pishishi bilanoq, men butun oila uchun mehnat qo'nishini tashkil qilaman. Erim va o'g'lim olxo'ri yig'adi, onam ularni saralaydi va saralaydi, dadam ulardan chuqurchalarni olib, yong'oqni maydalaydi, men esa olxo'ri yong'oqdan mazali murabbo pishiraman, keyin qishda biz oddiygina bulochkaga yoyamiz yoki undan foydalanamiz. pirog va bulochka uchun plomba sifatida.

Shuningdek, men qiz do'stlarimni taklif qilishni va bakalavr ziyofatini o'tkazishni yaxshi ko'raman: men shirinliklar pishiraman, stolga murabbo solingan rozetlarni qo'yaman va biz faqat o'z narsalarimiz, ayollar narsalari haqida suhbatlashamiz.

Bu murabbo tayyorlash qiyin emas, lekin bu ham tez emas, shuning uchun bir necha soat ichida bu mazali taomni tatib ko'rishni kutmang. Birinchi bosqichda yarmiga bo'lingan o'riklarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish kerak, keyin salqinlash uchun qoldirilishi kerak (hatto bir kechada ham mumkin). Ikkinchi bosqichda olxo'rini elakka maydalang, terisini pulpa ichiga tashlang va suvli pulpa keyingi qadam murabbo tayyorlashdir. Buning uchun siz yana pulpa qaynatishingiz kerak, keyin shakar va yong'oq yadrolarini qo'shing, murabbo toza bankalarga o'tkazing va quruq podvalda taxminan bir yil davomida saqlanishi mumkin.

Ko'rsatilgan retsept bo'yicha 500 ml hajmli 1 banka olinadi.



Tarkibi:
- olxo'ri mevasi - 1 kg,
- donador shakar - 400 g,
- yong'oq yadrosi - 200 g.




Biz mevalarni saralaymiz, yuvamiz va quritamiz. Keyin ularni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.




Olxo'rini yirtqichlardan joylashtiring va mevalar yumshatilgunga qadar taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Keyin olxo'rini bir-ikki soat sovutib turing.




Keyin qaynatilgan mevalarni elakdan o'tkazing va tortni tashlang.
Olingan pulpani yana panga to'kib tashlang va past olovda taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Shu bilan birga, massani aralashtirishni va ko'pikni tozalashni unutmang.




Keyin shakar qo'shing, aralashtiring va murabbo yana 15 daqiqa pishiring.




Biz yong'oqni tozalaymiz, yadrolarini prokat bilan maydalab, murabbo qo'shamiz.




Uni yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni tayyorlangan bankaga o'tkazing va qaynatilgan qopqoq bilan yoping. Keyin kavanozni adyolga o'rab, kutamiz to'liq sovutish va yong'oq bilan olxo'ri murabbosini saqlash uchun podvalga o'tkazing.




Yoqimli ishtaha!
Men ham tayyorlashni tavsiya qilaman

Yong'oq bilan asta-sekin retsept fotosurat bilan. Keling, juda mazali narsa pishiraylik olxo'ri murabbo yoki olxo'ri murabbo! Yong'oq, doljin yoki vanillin qo'shing. Haqiqiy murabbo!

Ingredientlar

  • olxo'ri - 1 kg
  • shakar - 800 g
  • qobiqli yong'oq - 100 g
  • doljin - ta'mga 1 tayoq yoki vanillin

Taxminan 10 daqiqa davomida yong'oqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang (bug'langan, ular siropni yaxshiroq o'zlashtiradi).

Olxo'rini yuving va chuqurlarni olib tashlang. Dilimlarga kesib oling.

Keyin olxo'rini shakar bilan yoping, darhol yong'oq qo'shing va ustiga qo'ying o'rtacha issiqlik va 30 daqiqa davomida pishirib, ko'pikni olib tashlang va yog'och spatula bilan aralashtiring.

Keyin vanillin yoki doljin qo'shing, xohlaganingizcha. Yana 1 daqiqa pishiring.

Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo tushiring!

Olxo'ri murabbo yong'oq bilan

Olxo'rini shakar bilan yoping va 1-2 soat tursin, olxo'ri sharbat beradi. Bizga suv kerak emas.

Keyin olxo'ri murabbosini o'rtacha olovga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang va yog'och spatula bilan aralashtiring.

Endi eng qiyin qadam - biz murabbomizni elakdan o'tkazamiz. Biz qolgan barcha terilarni olib tashlaymiz va murabbo mustahkamligini bir hil holga keltiramiz.

Tozalangan olxo'rini o'rtacha olovga qo'ying va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Istalgan mustahkamlikka ko'proq pishirishingiz mumkin.

Agar siz murabbo juda suyuq deb o'ylasangiz, gazni o'chiring va yoting, u bir kechada qalinlashadi. Hammasi tayyor.

Va nihoyat, biz o'rik murabbomizni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va qishgacha saqlaymiz.

Yoqimli ishtaha.

Yong'oq bilan olxo'ri murabbosi yo'lda gazak qilish uchun mo'ljallangan. Ishda siz qog'ozingiz yoki ekraningizdan boshingizni ko'tarmasdan qahva ichasiz va bir vaqtning o'zida og'zingizga kichik sendvichlarni qo'yasiz. Yong'oq aralashmasi murabbo bezakidir, har bir qoshiqda yong'oq bo'lishi uchun ular juda ko'p bo'lishi kerak.

Bodom va kajular kaloriyalarni oshiradi va " energiya qiymati» sendvich. Agar istiqbol bo'lsa to'liq tushlik noma'lum muddatga siljiydi, yong'oq bilan olxo'ri murabbosi sizni uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini unutishga majbur qiladi.

Mahsulotlar

  • olxo'ri - 1 kg;
  • shakar - 550-700 g;
  • suv - 50 ml;
  • bodom - 25 g;
  • kaju - 20 g;
  • limon kislotasi- 2/3 choy qoshiq.

Pishirish ketma-ketligi

Har bir turdagi yong'oq murabbo qo'shilganda har xil reaksiyaga kirishadi. Kaju yumshoq bo'ladi, lekin bodom juda zich va deyarli qarsillab qoladi. Agar siz lazzat kontrasti bilan o'ynashni istasangiz, ikkala turdagi yong'oqlardan ham foydalanishingiz mumkin. Bittasini tanlash kerak bo'lganda, siz bodomni tanlashingiz kerak. bodom bilan olxo'ri murabbo - haqiqiy asar. Chet el yong'oqlari bo'lmasa, siz donlarni oldindan quritishingiz mumkin o'rik yadrolari. Retseptdagi bunday almashtirish "bodom original" ga juda yaqin ta'mga ega bo'ladi.

1. Olxo'rini yuving, faqat hasharotlar va tırtıllar tomonidan "tatib ko'rmagan" narsalarni qoldiring.

2. Olxo'rini yarmini kesib oling, pichoqning uchi bilan chuqurlarni ko'taring va ularni pulpadan yirtib tashlang.

3. Olxo'rining yarmini suv bilan sug'orib oling. Suv miqdorini hisobga olgan holda, bu jarayonni "sepish" deb atash mumkin.

5. Bir qoshiq limon kislotasi qo'shing. Olxo'riga shakar sepilsa, murabbo osonroq pishadi. Ammo limon kislotasi ruxsat bermaydi olxo'ri yarmi qorong'i tushing.

6. Blender bir necha daqiqada ishni bajaradi, idishda pulpa bilan qalin olxo'ri sharbati bo'ladi.

7. Olxo'ri murabbosi yarim soat davomida past olovda qaynatiladi. Qaynatish tugashidan 5 daqiqa oldin murabboga bodom va kaju qo'shiladi. Yong'oqlar xom bo'lmasligi kerak, kaju va bodom quruq qovurilgan idishda oldindan qovuriladi.

8. Steril bankalarni tayyorlang va ularga issiq murabbo quying. Olxo'ri murabbo bo'ladi o'rtacha qalinligi. Agar siz murabboni belgilangan vaqtdan ko'proq vaqt davomida qaynatib qo'ysangiz, siz mevali marshmallowga o'xshash mustahkamlikni olishingiz mumkin.

9. Idishlarni murabbo o'rab, ular ag'dariladi va izolyatsiya qilinadi, asta-sekin to'liq sovishini kutadi.

Olxo'ri murabbosi bor qiziqarli mulk, uning zichligini qanday o'zgartirishni "biladi". Kavanozda murabbo butun yil davomida o'z tuzilishini barqaror saqlaydi. Agar siz likopchaga ozgina murabbo quysangiz, bir kundan keyin u qalin va deyarli "jele" bo'lib qoladi.Yong'oq bilan olxo'ri murabbo bilan qoplangan bo'lishi mumkin shimgich rulolari. Pastki qismida bir oz shirin va nordon murabbo qo'yiladi qum savatlari, ustiga oqsil kremining nozik va havodor "jingalak" ni joylashtirish uchun.