Deyarli barchamiz bolalikdan qayin sharbatining ta'mini bilamiz. Bir oz nordonlik bilan. Tabiatning o'zi bizga bergan bir oz shirin, yoqimli chanqoqni bosuvchi ichimlik. U faqat aprel oyidan oldin emas, balki erta bahorda yangi bo'ladi. Yoqimli ta'midan bahramand bo'lish uchun nafaqat uni saqlab qolish, balki sharbatdan mashhur bo'lmagan va chanqoqni yaxshi qondiradigan ajoyib ichimlik - kvasni tayyorlash orqali ham uning afzalliklarini saqlab qolishingiz mumkin.
Ammo kvasning o'zi nafaqat mast, balki sovuq sho'rvalar uchun ham ishlatiladi - okroshka yoki kholodnika. Siz har qanday quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin - masalan, mayiz yoki don ekinlari - arpa. Buning yordamida siz nafaqat ichimlikning kuchini o'zgartirishingiz, balki uni qo'shimcha minerallar va iz elementlari bilan boyitib qo'yishingiz mumkin. Natijada, ta'mi ham o'zgaradi - nozik "asal" dan kuchli, shirin va nordonga boy.
Yangi sharbat yordamida kvas xamirturushsiz yoki xamirturush qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, siz tayyorlash uchun maxsus boshlang'ich yoki maltdan foydalanishingiz mumkin; 
- Texnologiya juda oddiy va har qanday uy bekasi bajara oladigan bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi. Xom ashyoni tayyorlab bo'lgach, siz barcha ingredientlarni birlashtirib, ichimlikning fermentatsiyasini kutishingiz kerak. Oxirgi bosqich bir necha soatdan bir necha kungacha davom etishi mumkin - hamma narsa tanlangan retseptga bog'liq bo'ladi. Tayyor kvas sharbatdan ehtiyotkorlik bilan filtrlanadi va saqlash va sovutish uchun muzlatgichga joylashtiriladi.
- Har qanday rezavorlar qayin sharbati bilan kvas uchun xom ashyo sifatida ishlatilishi mumkin - ham yangi, ham quritilgan yoki muzlatilgan. Donli ekinlardan nafaqat arpa, balki grechka, javdar yoki jo'xori uni ham ishlatiladi.
- Qayin sharbatining tabiiy shirinligiga qaramay, kvas tayyorlash uchun shakar yoki suyuq asal qo'shilishi kerak. Istisnolar bo'ladi - agar quritilgan mevalar qo'shilsa yoki mast kvas pivo va qayin sharbati bilan tayyorlansa, unda shakar qo'shishning hojati yo'q.
- Agar qayin sharbati bilan kvas xamirturush qo'shmasdan tayyorlansa, u ozgina gazlangan bo'lib chiqadi. Shuning uchun, allaqachon shishaga solingan ichimlikka kuch qo'shish uchun siz 10 ta yuvilgan mayiz qo'shishingiz kerak.
Yangi yalpiz va arpa qo'shilishi bilan qayin sharbatidan tayyorlangan tetiklantiruvchi kvas
Ichimlik sizning chanqog'ingizni qondirish uchun juda mos keladi, kvas engil va hatto eng kichik bolalarga ham yoqadi. Yalpiz esa qo'shimcha tazelik va salqinlik hissi beradi. Arpa va yalpiz qo'shilishi bilan qayin sharbatidan kvasni qanday tayyorlash mumkin?
- 10 litr qayin sharbati;
- 300 gr. granüllangan shakar;
- 500 gr. arpa;
- 100 gr. yangi yalpiz;
- Bir yarim dona Borodino noni;
- 10 dona. har bir yarim litr ichimlik uchun mayiz (tayyor kvas saqlash idishlariga quyilganidan keyin mayiz qo'shiladi).
Yalpiz va arpa bilan kvas tayyorlash jarayoni:
- Borodino noni kechagi nondan yaxshiroqdir, mayda bo'laklarga bo'linadi va pechda quritiladi, kungaboqar yog'ini qo'shmaydi. Hech qanday ziravorlar qo'shishning hojati yo'q, non allaqachon achchiq va xushbo'y hid va ta'mga ega.
- Donador shakarni qalin qovurilgan idishga quying va yog' yoki suv qo'shmasdan, karamel rangiga aylanguncha qizdiring.
- Boshqa qovurilgan idishda, oltin rangga aylanguncha va "yong'oq" aromati paydo bo'lguncha arpa donalarini xuddi shunday qizdiring.
- Yangi, yaqinda yig'ilgan qayin sharbatini katta yirtqichlardan to'kib tashlang, uni tülbent yoki nozik elakdan o'tkazing. Qaynatishga keltiring va 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling.
- Yangi yalpizni maydalab, sharbatga qo'shing. Agar yangi yalpiz etarli bo'lmasa, unda yuqoridagi ingredientlar miqdori uchun 5 osh qoshiq miqdorida quruq yalpizdan foydalanishingiz mumkin.
- Endi panga shakar, arpa va sovutilgan kraker qo'shiladi. Aralashmaning biroz shishishiga ruxsat bering, krakerlar yumshaydi va shu vaqt ichida shakar eriydi.
- Endi hamma narsani yaxshilab aralashtirish va panani 2-3 kun davomida iliq xonada qoldirish qoladi.
- Yuvilgan mayizlarni toza va quruq shishalarga to'kib tashlang va suzilgan ichimlikni quying. Muzlatgichda bir hafta saqlanishi mumkin. Qolgan suyuqlik sog'lom ichimlikning yangi partiyasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Kvasni tayyorlashda o'rtacha qiyinchilik.
Tayyorlash vaqti: ingredientlarni tayyorlash - 30 daqiqa, ichimlik infuzioni - 1-3 kun.
Miqdori - 10 litrgacha alkogolsiz ichimlik.
Qayin sharbati bilan xamirturushsiz qahva kvassi
Kofe ishqibozlariga bu ozgina tetiklantiruvchi salqin ichimlik juda yoqadi va qayin sharbati kvasning ta'mini engil va nozik qiladi.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3 litr qayin sharbati;
- 75 gr. qora mayiz;
- Bir stakan granüllangan shakar;
- 80 gr. qahva loviyalari;
- 250 gr. qora non.
Kofe kvasini tayyorlash:
- Qora nondan mayda bo'laklarga bo'linib, pechda quritib, kraker tayyorlang.
- Krakerlarni toza va quruq 3 litrli idishga joylashtiring. Shuningdek, granüllangan shakar va yuvilgan mayiz qo'shing, qahva loviya qo'shing.
- Qayin sharbatini qaynatib oling va tayyorlangan ingredientlarni quying, shunda kraker va shakar ichimlikda eriydi. 5 daqiqadan so'ng, qulaylik uchun katta qoshiq yordamida hamma narsani aralashtiring.
- Endi bankaning bo'yniga toza, steril rezina qo'lqop qo'yish va idishni qorong'i, salqin joyda joylashtirish qoladi.
- Qo'lqop havo bilan to'ldirilishi kerak. Bu taxminan 2-3 kun ichida sodir bo'ladi, shundan keyin ichimlik deyarli tayyor deb hisoblanishi mumkin.
- Kvasni tülbent orqali siqib oling, toza idishlarga quying va muzlatgichga bir necha kun qo'ying. Ikki kundan keyin qahva kvassi foydalanishga tayyor.
Siz u bilan okroshka qila olmaysiz, albatta, lekin ichimlik chanqog'ingizni qondiradi va mukammal tetiklantiradi. Endi siz qayin sharbatidan kvasni qahva loviyalari bilan qanday qilishni bilasiz.
Ichimlikni tayyorlashning qiyinligi o'rtacha.
Tayyorlash vaqti: ingredientlarni tayyorlash - 15 daqiqa, ichimlik infuzioni - 36 soat, kvasni sovutish va quyish - ikki kun.
Miqdori - 3 litrgacha alkogolsiz ichimlik.
Qayin sharbati bilan asal kvassi
Yoqimli shirin ta'mi sizni hayratda qoldiradi, bundan tashqari, asal borligiga qaramay, kvas issiqda chanqoqni mukammal darajada qondiradi. 
Asal kvassini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 5 litr yangi qayin sharbati;
- 2 ta suvli limon;
- Yarim paket yangi xamirturush;
- 125 gr. suyuq asal;
- Bir hovuch qora mayiz.
Ichimlikni tayyorlash:
- Qanday bo'lmasin, bir oz qaynatilgan suvni qizdiring va undagi xamirturushni eritib yuboring. Ushbu retseptda quruq mahsulotni ishlatish tavsiya etilmaydi, yumshoq xamir shaklida xamirturush kerak;
- Yangi limonlarni suvda yuving, quriting va stolga yaxshilab o'rang. Ushbu manipulyatsiya paytida pulpa ichidagi ichki qismlar yorilib, ko'proq sharbat siqib chiqariladi. Bundan tashqari, limonni bir necha daqiqa issiq suvda qaynatishingiz mumkin va ichimlikka yaxshilangan tsitrus lazzatini qo'shish uchun maydalangan qobiq qo'shishingiz mumkin.
- Limon sharbati, suyuq asal va suvda suyultirilgan xamirturush qizdirilgan qayin sharbatiga qo'shiladi.
- Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, suyuqlik toza idishlarga quyiladi, har biriga ozgina yuvilgan mayiz qo'shiladi va idish bir necha kun davomida ichimlikni pishishi uchun muzlatgichga qo'yiladi.
Ichimlikni tayyorlashning qiyinligi oson.
Tayyorlash vaqti - ingredientlarni tayyorlash - 5 daqiqa, ichimlik infuzioni - 36-48 soat.
Miqdori - 5,5 litrgacha alkogolsiz ichimlik.
Kvas tayyorlash uchun qayin sharbatini yig'ish bo'yicha foydali maslahatlar
- Qayin sharbati faqat erta bahorda, aprel va may oyining boshlarida, daraxtlarga mo'l-ko'l sharbat oqganda yig'iladi.
- Sharbatni olish uchun siz tanasining hajmi kamida 20 sm bo'lgan daraxtlarni tanlashingiz kerak. Suyuqlik erkin oqishi uchun siz har qanday toza idishni erga qo'yishingiz mumkin, agar siz somon o'rniga nozik shlangni ishlatsangiz, masalan, toza, steril tomizgichdan. Keyin uning bir uchi teshikka kiritilishi mumkin, ikkinchisi esa idishning pastki qismiga joylashtirilishi mumkin. Sog'lom ichimlikning bir tomchisi ham behuda ketmaydi!
- Yangi yig'ilgan sharbatni buklangan doka yoki nozik elak orqali filtrlash orqali qoldiqlardan tozalash kerak. Kvasni tayyorlash uchun qayin sharbati qaynaguncha isitiladi.
Qadim zamonlardan beri u rus oshxonasida eng mashhur ichimlik bo'lib kelgan. Biroq, kvasni tabiiy ichimliklar yordamida tayyorlash mumkinligini ko'pchilik bilmaydi. Buning uchun qayin sharbati juda mos keladi, chunki u tayyorlash jarayonida foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Mayiz bilan qayin kvassi - tayyorlashning asosiy tamoyillari
Klassik qayin kvas sharbati va mayizdan tayyorlanadi, ammo boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan ko'plab retseptlar ham mavjud. Bu apelsin, yalpiz, asal, qahva va boshqalar bo'lishi mumkin.
Kvas uchun yangi yig'ilgan sharbatdan foydalanish yaxshidir, ammo bunday imkoniyat bo'lmasa, konservalangan sharbat yordamida kvas tayyorlashingiz mumkin. Sizga o'n litr ichimlik kerak bo'ladi.
Qayin sharbatidan tashqari, kvas mayiz va shakarni talab qiladi.
Sharbat bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi. Mayiz yaxshilab yuviladi va quritish uchun bir marta ishlatiladigan sochiq ustiga qo'yiladi.
Kvasni tayyorlash uchun yog'och barrellar, emal yoki shisha idishlardan foydalaning.
Suzilgan sharbatga shakar tushiring, mayiz qo'shing va quruq ingredientlar eriguncha aralashtiring.
Boshlang'ichli idish toza mato bilan qoplangan va issiq xonada qoldiriladi. Fermentatsiya jarayoni o'rtacha uch kun davom etadi.
Tayyor kvas yana filtrlanadi va shishaga solinadi. Ichimlikni muzlatgichda saqlang.
Retsept 1. Mayiz bilan klassik qayin kvassi
Ingredientlar
tabiiy qayin sharbati - o'n litr;
50 dona. quritilgan mayiz;
500 g granüllangan shakar.
Tayyorlash usuli
1. Yangi yig'ilgan sharbatni qoldiqlardan tozalang va elakdan o'tkazing.
2. Mayizlarni iliq suvda yuving. Uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting.
3. Ichimlikka shakar tushiring va mayiz qo'shing, shakar kristallari to'liq eriguncha aralashtiring.
4. Kvasni shisha idishga quying, toza sochiq bilan yoping va uch kun davomida issiq xonada qoldiring.
5. Tayyor kvasni yana torting va toza shishalarga quying. Ichimlik muzlatgichda to'rt oygacha saqlanishi mumkin.
Retsept 2. Mayiz, limon va asal bilan qayin kvassi
Ingredientlar
tabiiy qayin sharbati - 5 litr;
ikkita limon;
25 g xamirturush;
to'rt dona. mayiz
Tayyorlash usuli
1. Limonlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Bir necha qatlamli doka orqali qayin sharbatini torting.
3. Mayizlarni iliq suvda yuving va qog'oz sochiqda quriting.
4. Suzilgan qayin sharbatiga asal, mayiz va xamirturush qo'shing. Xom xamirturushdan foydalanish tavsiya etiladi, ammo agar sizda yo'q bo'lsa, faol quruq xamirturushdan foydalanishingiz mumkin. Aralashtiring.
5. Ichimlikni uch kun davomida iliq xonada qoldiring. Keyin kvasni filtrlaymiz va toza shishalarga solamiz.
Retsept 3. Katta quyuq ichimlik bilan qayin kvassi
Ingredientlar
yangi yig'ilgan qayin sharbati - uch litr;
quyuq katta mayiz - 25 dona.
Tayyorlash usuli
1. Mayizni iliq suvda yuvib, salfetkada quriting.
2. Yangi qayin sharbatini siqib oling.
3. Kvas achitadigan idishda sharbatni mayiz va shakar bilan birlashtiring. Aralashtiring.
4. Idishni ichimlik bilan qopqoq bilan yoping va uch oy davomida salqin joyda qoldiring. Bu kvas o'zining foydali xususiyatlarini juda uzoq vaqt saqlaydi. Ushbu kvas yordamida okroshka tayyorlashingiz mumkin.
Retsept 4. Mayiz va apelsin bilan qayin kvassi
Ingredientlar
yangi yig'ilgan qayin sharbati - 2,5 litr;
xamirturush - 10 g;
apelsin;
granüllangan shakar - stakan;
mayiz - bir chimdik;
yalpiz yoki limon balzamining bir necha novdalari.
Tayyorlash usuli
1. Apelsinni jo'mrak ostida yuving, ustiga qaynoq suv quying va salfetka bilan artib oling. Uni doira shaklida kesib oling. Toza shisha idishga joylashtiring.
2. Xamirturushni oz miqdorda shakar bilan maydalab, apelsin bilan shishaga quying.
3. Yalpiz yoki limon balzamining novdalarini yuving va shishaga soling.
4. Mayizlarni yuving va quriting.
5. Qayin sharbatini doka orqali siqib oling, uni bir necha qatlamlarga buklang va shisha idishga quying. Aralashtiring va ikki kun davomida iliq xonada fermentatsiyaga qoldiring. Tayyor ichimlikni yana filtrlaymiz va toza idishlarga quyamiz. Har biriga mayiz qo'yamiz. Qopqoqlarni burab, muzlatgichga qo'ying. Bir kundan keyin siz kvas ichishingiz mumkin.
Retsept 5. Mayiz, qahva loviya va non bilan qayin kvassi
Ingredientlar
tabiiy qayin sharbati - 2,5 litr;
bir hovuch qahva loviya;
eskirgan Borodino noni - uchta bo'lak;
bir hovuch mayiz;
granüllangan shakar - 100 g.
Tayyorlash usuli
1. Qahva donalarini quruq qovurilgan idishga quying va past olovda ozgina qovuring.
2. Borodino nonining bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying. Nonni 60 C da o'n daqiqa davomida quriting.
3. Mayizlarni iliq suvda yuving va bir martalik sochiqni quriting.
4. Kofe loviyalari, non bo'laklari, shakar va mayizlarni toza, quruq uch litrli idishga soling.
5. Qayin sharbatini siqib oling va uni boshqa ingredientlar bilan idishga quying. Aralashtiring. Biz tibbiy qo'lqopni idishning bo'yniga tortamiz, uni igna bilan teshamiz.
6. Idishni uch kun davomida iliq joyda qoldiring. Qo'lqop "deflatsiyalangan" bo'lsa, biz kvasni yana filtrlaymiz va toza shisha idishlarga quyamiz. Qopqoqlarni burab qo'ying. Ichimlikni muzlatgichga qo'ying.
Retsept 6. Mayiz va gul kestirib, qayin kvassi
Ingredientlar
besh litr qayin sharbati;
20 atirgul kestirib;
bir stakan shakar;
20 dona. mayiz
Tayyorlash usuli
1. Qayin sharbatini bir necha qatlamli doka orqali siqib oling. Uni keng bo'yinli karboya yoki shishaga quying. Shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
2. Mayiz va gul kestirib yuving. Ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Qayin sharbati solingan idishga mayiz va atirgul qo'shing. Qopqoqni yoping va podvalga yuboring.
Retsept 7. Mayiz va quritilgan mevalar bilan qayin kvassi
Ingredientlar
tabiiy qayin sharbati - besh litr;
300 g mayiz;
quritilgan mevalar - kilogramm.
Tayyorlash usuli
1. Quritilgan mevalarni iliq suvda yuving. Ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting.
2. Mayiz va quritilgan mevalarni toza, quruq shisha idishga joylashtiring va ularni suzilgan qayin sharbati bilan to'ldiring.
3. Ichimlikni uch-to'rt kun davomida iliq xonada quying. Kvassni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
4. Fermentatsiya jarayoni tugagach, kvasni toza shishalarga quying, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying.
Retsept 8. Mayiz va quritilgan olma bilan qayin sharbati
Ingredientlar
20 dona. quyuq mayiz;
ikki litr qayin sharbati;
15 g quritilgan olma;
granüllangan shakar - 100 g.
Tayyorlash usuli
1. Suzilgan tabiiy qayin sharbatini bankaga quying.
2. Quritilgan olma va mayizni iliq suvda yuving va salfetkada quriting. Ularni ichimlik idishiga joylashtiring. Shakar qo'shing va aralashtiring.
3. Idishni bir necha qatlamli doka bilan yoping. Issiq xonada uch kunga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin ichimlikning rangi o'zgarishi kerak va ta'mi biroz nordon bo'ladi.
4. Kvasni yana torting va shishaga soling. Qopqoqlarni yoping va muzlatgichga qo'ying. Ichimlikni sovutilgan holda xizmat qiling.
Retsept 9. Mayiz va arpa bilan qayin sharbati
Ingredientlar
tabiiy qayin sharbati - 20 litr;
granüllangan shakar - 100 g;
bir stakan mayiz va boshqa quritilgan mevalar;
120 g arpa.
Tayyorlash usuli
1. Mayiz va quritilgan mevalarni iliq suvda yuving va qog'oz sochiqda quriting.
2. Shuningdek, arpani yuving va quriting. Quritilgan mevalar va arpani turli xil zig'ir sumkalariga joylashtiring va ularni mahkam bog'lab qo'ying.
3. Tabiiy qayin sharbatini torting va katta yirtqichlardan joylashtiring. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Shakar qo'shing va arpa va quritilgan mevalarning sumkalarini tushiring. Bir daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va mahkam yoping.
4. Bir kun davomida issiq xonada kvas bilan potni qoldiring. Keyin qoplarni olib tashlang va ichimlikni elakdan o'tkazing. Shishalarga quying va qopqoqlarni mahkam yoping. Podvalda yoki boshqa salqin joyda saqlang.
Retsept 10. Mayiz, olma, zanjabil, asal va yalpizli qayin kvassi
Ingredientlar
ikki litr tabiiy qayin sharbati;
100 g shakar;
beshta olma;
3 g tez ta'sir qiluvchi xamirturush;
5 ml engil asal;
o'nta yalpiz barglari;
40 g yangi zanjabil ildizi;
yarim limon;
75 g mayiz.
Tayyorlash usuli
1. Olmalarni yuving, yarmini kesib oling, yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling. Ularni bir yirtqichlardan joylashtiring va qayin sharbati bilan to'ldiring. Pechka ustiga qo'ying va uch daqiqa qaynatilgandan boshlab pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va salqin.
2. Yarim stakan iliq bulonda xamirturushni bir choy qoshiq shakar bilan suyultiring. Issiq joyda 20 daqiqaga qoldiring.
3. Suyultirilgan xamirturushni qayin buloniga quying, asal qo'shing va ichiga yarim limon sharbatini siqib oling, shakar qo'shing.
4. Zanjabil ildizini tozalang va uni mayda maydalagichga maydalang. Mayizlarni yuving. Yalpiz barglarini yuving.
5. Tayyorlangan ingredientlarni bulonga qo'shing va aralashtiring. Idishni toza, qalin mato bilan yoping va 12 soat davomida issiq xonada saqlang.
6. Tayyor kvasni torting, salqin va toza, quruq shishalarga quying.
- Agar siz yangi yig'ilgan qayin sharbatidan foydalansangiz, yog'och qoldiqlaridan xalos bo'lish uchun uni siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling.
- Kvasni faqat tabiiy qayin sharbati yordamida tayyorlash yaxshidir.
- Fermentatsiya uchun plastik idishlardan foydalanmang.
- Pishirish jarayonida kvassga turli xil dorivor o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
- To'g'ri sharoitda kvas olti oygacha saqlanishi mumkin.
Agar siz issiq havoda sovuq ichimliklar ichishni yaxshi ko'rsangiz, ehtimol sizga qayin kvassi yoqadi. Agar siz gulchangga allergiyangiz bo'lmasa, bu mahsulot sizning dietangizning foydali tarkibiy qismiga aylanadi, chunki u ko'plab vitaminlar, tuzlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Ichimlik ozgina diuretik ta'sir ko'rsatadi, jigar, ovqat hazm qilish va o't yo'llarining faoliyatini yaxshilaydi, zararli moddalarni tanadan olib tashlaydi. Keling, qayin kvassini tayyorlash uchun eng oddiy retseptlarni bilib olaylik.
Kvas uchun qayin sharbatini qanday yig'ish kerak
Do'konda sotib olingan mahsulotning sifati shubha ostida qolsa, o'tkir pichoq va qulay idishlar bilan tabiatga kirishdan ko'ra yaxshiroq narsa yo'q. Lekin esda tuting: qayin ko'z yoshlari faqat eski daraxtlardan va changli yo'llardan va katta aholi punktlaridan uzoqda joylashgan joylarda olinishi mumkin. Bundan tashqari, kvas uchun qayin sharbatini olish uchun ertalab o'rmonga borishingiz kerak, chunki uning oqimi kechasi sekinlashadi.
Daraxtni tanlayotganda, atrofi taxminan 25 sm bo'lgan o'simlikka e'tibor bering, foydali eliksirni chiqarib olish uchun, magistralni erdan 0,5 m balandlikda kesib oling va chuqurchaga truba qo'shing. Etarli miqdorda sharbat to'plangandan so'ng, kesilgan joyni tuproq yoki mox bilan yoping.
Qayin sharbatidan kvas tayyorlash uchun retseptlar
Birch kvas odatda non va turli aromatik ingredientlar (yalpiz, apelsin, asal, mayiz) qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Qayin sharbati bilan kvasning klassik retsepti tabiiy nektarni mayiz bilan aralashtirishni o'z ichiga oladi.
- quruq mayiz - 50 dona;
- granüllangan shakar - 0,5 kg;
- tabiiy sharbat - 10 l.
Mayizlarni yuving va quriting, nektarni torting. Retsept bo'yicha, sharbatga shakar va mayiz qo'shing va shakar to'liq eriguncha kuting. Idishni qalin sochiq bilan yoping va havo harorati 22 ° C dan yuqori bo'lmagan xonaga o'tkazing. 3 kundan keyin ichimlikni ehtiyotkorlik bilan filtrlang va shishaga soling.
Katta quyuq mayiz bilan
Ushbu retseptda shakar yo'q. 25 dona katta quyuq mayizni oling, yuving va quriting. 3 litr sharbatni siqib oling va ingredientlarni boshlang'ich idishga aralashtiring. Ichimlik yopiq idishda va salqin xonada 3 oy davomida fermentatsiya qilinishi kerak.
Arpa bilan
Mahsulotlar:
- arpa - 3 osh qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- javdar krakerlari - 150 g;
- qayin eliksiri - 3 l;
- Quruq xamirturush - uni olib tashlash uchun choy qoshiqning uchidan foydalaning.
Barcha ingredientlarni 3 litrli idishga soling va ularni 2-3 kun davomida nordon qoldiring. Suyuqlikni torting va zavq bilan iching.
Apelsin bilan
Agar siz qayin sharbati va apelsindan kvas tayyorlashga qaror qilsangiz, siz bolalaringizga har doim ham foydali bo'lmagan do'konda sotib olingan ichimliklardan voz kechishga yordam beradigan mazali va foydali taom olasiz.
Sizga kerak bo'ladi:
- xamirturush - 10 g;
- Mayiz - bir chimdik;
- apelsin - 1 ta meva;
- shakar - 250 g;
- Melissa va yalpiz - bir nechta novdalar;
- Suyuq tabiiy mahsulot - 2,5 l.
Ingredientlarni retsept bo'yicha qayta ishlang:
- Apelsinni tilimga bo'ling;
- Xamirturushni oz miqdorda shakar bilan maydalab, shishaga soling;
- Apelsin bo'laklarini, limon balzamini va yalpizni bankaga tashlang;
- Har bir narsani nektar bilan to'ldiring.
2 kundan keyin yarim litrli idishlarga aromatik mahsulotlar qo'shilgan qayin sharbatidan kvas quying va har biriga mayiz quying. Idishni muzlatgichga qo'ying, 1 kun kuting va zavqlaning.
Asal ustida
Qayin sharbati va asaldan olingan kvas sovuqqa qarshi ajoyib antibakterial va profilaktik vositadir. Uni tayyorlash uchun retseptlar quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:
- Mayiz - 3 ta rezavorlar;
- Limonlar - uchta o'rta meva;
- suyuq asal - 30-40 g;
- "Tirik" xamirturush - 50 g paket;
- O'rmon qayin sharbati - 10 l.
Katta idishda nektarni torting va limondan siqilgan sharbatni quying. Mayiz va xamirturush qo'shing, asal qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va idishlarga quying. Idishni yoping va 3-4 kun davomida salqin joyga olib boring.
Quritilgan mevalar bilan
Keling, qayin sharbati va quritilgan mevalardan kvasni qanday qilishni ko'rib chiqaylik. Mayiz va quritgichlarni yuving va quriting. Barcha ingredientlarni bitta idishga soling va 3-4 kun davomida iliq joyda qoldiring. Kelajakdagi ichimlikni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. U fermentatsiyani to'xtatishi bilanoq uni shishaga soling.
Qahva donalaridan, qayin sharbatidan va nondan tayyorlangan kvas
Agar siz oddiy non kvasini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, xilma-xillik uchun siz qayin sharbati bilan tayyorlangan non va qahva loviyalari bilan versiyani tayyorlashingiz mumkin. Bu foydaliroq, chunki u qo'shimcha ravishda mayizni o'z ichiga oladi.
Sizga nima kerak bo'ladi:
- Bir hovuch mayiz.
- Shakar - 100 g.
- 2 - 3 bo'lak eskirgan Borodino noni.
- qayin eliksiri - 2,5 l.
- Qahva loviyalari (miqdori mayizga asoslangan).
Qahvani yog'siz qovurilgan idishda qovuring, nonni pechda quriting, mayizni yuving va quriting. Barcha ingredientlarni 3 litrli shishaga soling va sharbat bilan to'ldiring. Kavanoz ustiga rezina qo'lqop qo'ying va uni igna bilan teshing. Bu ichimlikning fermentatsiyasini tushunishni osonlashtiradi. Kvasni 2-3 kun davomida issiq joyga qo'ying va havo qo'lqopga oqishini to'xtatguncha kuting. Suyuqlikni siqib oling va 3 kun davomida muzlatgichda saqlang. Endi mahsulot foydalanishga tayyor.
Xato topdingizmi? Uni tanlang va bosing Shift + Enter yoki
Salom do'stlar!
Ishlaringiz qalay? Biz sizni anchadan beri ko'rmadik! Har xil narsalar bor edi... Men yaxshilanishga va'da beraman. Va bugun bizda qiziqarli mavzu bor. Axir, juda sog'lom qayin sharbatini yig'ish uchun band bo'lgan vaqt boshlandi. Va shuning uchun ushbu mahsulotdan nimani tayyorlash mumkinligini ko'rib chiqaylik.
Siz allaqachon nimani to'plashingiz mumkinligini qanday bilasiz? Buning uchun qayin daraxtlarining kurtaklarini kuzating. Ular shishishi bilanoq, ular darhol yog'ochda teshiklar qilishadi. Agar tomchi paydo bo'lsa, siz foydali suyuqlikni to'plashingiz mumkin. Uni yo'q qilmaslik uchun bitta daraxtda faqat bitta teshik qilish muhimdir. Keyin barcha teshiklar loy bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Namlikni bankalar, shishalar yoki sumkalarda to'plang. Ta'm deb ataladigan narsa, menimcha, ayniqsa aromatik yoki mazali emas. Bu biroz shirin tuyulishi mumkin. Shuning uchun sharbatga turli xil ingredientlar qo'shiladi, bu ichimlikka kerakli ta'm va xushbo'ylikni beradi. Ammo ayni paytda u juda foydali bo'lib qolmoqda, bu ko'plab kasalliklarni davolaydi.
Keling, qayin suvidan qanday ambrosiya qilish mumkinligini ko'rib chiqaylik. Va har doimgidek, siz o'z tavsiyalaringiz va sharhlaringizni sharhlarda qoldirishingiz mumkin.
Kvas ichimligining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi
Nima uchun bizning tayyor ichimlik juda foydali? Avvalo, hech qanday kimyoviy moddalarning mutlaq yo'qligi. Do'konda sotib olingan limonadlar haqida ham shunday deyish mumkin emas, ular tarkibida juda ko'p shakar va boshqa konservantlar mavjud.
Bu yozda chanqog'ingizni mukammal darajada yangilaydi va qondiradi. Shu bilan birga, organizm ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradigan foydali prebiyotiklarni oladi. Shuning uchun fermentatsiya mahsulotini ovqatdan oldin olish yaxshidir. Ya'ni, men bir stakan ichdim va siz kechki ovqat uchun stolga o'tirishingiz mumkin.
Ota-bobolarimiz qayin sharbatini "qayin daraxti" degan go'zal so'z bilan atashganini bilish qiziq.
B vitaminlari terining va sochlarning sog'lig'ini mukammal darajada yaxshilaydi. Ular tanadagi sivilcalar va aknelardan xalos bo'lishga yordam beradi. Bunday holda, muammoli joylarga losonlarni qo'llash yaxshidir.
Berezovitsa shamollashning bahor mavsumida salomatlikni yaxshilaydi. Oldini olish uchun uni kun davomida bir necha marta olish, shuningdek, maydalangan kızılcık yoki lingonberries qo'shish yaxshidir.
Birch kvassi faol vazn yo'qotishiga yordam bermaydi. Ammo diuretik ta'siri tufayli ortiqcha shishishdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Kvassning alohida zarari yo'q. Ammo oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq kasalliklarga chalingan odamlar uchun uni ichmaslik yaxshiroqdir. Nordonli ko'pikli suyuqlik pankreatit, xoletsistit va yuqori kislotali gastrit uchun kontrendikedir.
Polen tufayli allergiyasi bo'lgan odamlar gazli ichimliklarni alohida ehtiyotkorlik bilan ichishlari kerak. Xo'sh, boshqa hollarda hech qanday zarar yo'q, faqat foyda. 1,2% gacha bo'lgan past alkogol miqdori hech kimga, shu jumladan bolalarga zarar etkazmaydi. Hatto kefirda ham xuddi shunday spirtli ichimliklar ko'proq bo'ladi.
Shunday qilib, zavq bilan va sog'ligingiz uchun iching!
Uyda xamirturushsiz mayiz bilan retsept
Bu, ehtimol, ko'pikli idish tayyorlashning eng oson yo'li. Vaziyat faqat uchta ingredientni talab qiladi. Va ichimlikning o'zi qorong'i va salqin joyda kech kuzgacha saqlanishi mumkin.
Bizga kerak:
- qayin sharbati - 10 litr;
- Urug'siz mayiz - 10 ta kichik hovuch;
- Shakar - taxminan 400 gramm.
Tayyorlanishi:
1. Mayizlarni oqadigan suvda yuving va qog'oz sochiqlarda quriting.
2. Sharbatni 10 litrli katta idishga soling. Shunday qilib, barcha qoldiqlar doka ustiga joylashadi va biz eng toza suyuqlikni olamiz.
3. Barcha shakarni qo'shing va aralashtiring. Va keyin biz uni litr yoki bir yarim litrli idishlarga quyamiz.
4. Har bir litrga kichik bir hovuch mayiz qo'shing. Biz shishalarni yopamiz va ularni salqin joyga qo'yamiz.
Bizning kvas 4-5 kun ichida tayyor bo'ladi. Shishalarni ehtiyotkorlik bilan ochib, ko'zoynaklarga quyishingiz kerak bo'ladi. Agar biz hamma narsani tezda qilsak, ko'pikli suyuqlik qochib ketadi)
Biz zavq bilan ichamiz!
Non ustida tayyorlangan mazali ichimlik
Non bilan Berezovitsa engil rang beradi. Va, albatta, juda yoqimli ta'mi. Qorong'i soyalarni sevuvchilar uchun men malt qo'shishni maslahat beraman, lekin bu haqda quyida keltirilgan retseptda ko'proq.
Eng lazzatli narsa hali ham non qobig'ida qolmoqda. Qora nonni olish juda muhimdir.
Qobiqlarni ozgina yonib ketguncha quritish muhimdir. Lekin, albatta, ko'mir bilan yakunlanmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmang.
Bizga kerak:
- qayin sharbati - 15 litr;
- Qora non - 1200 gramm;
- Shakar - 3 stakan.
Tayyorlanishi:
1. Yangi yig'ilgan sharbatni chipsiz katta emalli idishga quying. Ushbu bosqichda biz uni bir necha kunga qoldiramiz, shunda fermentatsiya jarayonlari boshlanadi.
2. Qora nonni tilimga kesib oling. Pechni yoqing va ularni 100 daraja qizdirish uchun qo'ying. Qora bochkalar bo'lsa, qobig'ini olib tashlang va salqin.
3. Keyin shakar qo'shing va uni kichik olovga qo'ying. Shakar eriguncha aralashtiramiz. Agar shakarsiz afzal ko'rsangiz, uni asal yoki boshqa tatlandırıcı bilan xavfsiz almashtirishingiz mumkin.
Qaynatmang! Sharbat faqat isinishi kerak va barcha shakar eriydi.
4. Idishni olovdan olib tashlang. U erda qobiqlarni qo'shing va aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va xona haroratida qorong'i joyda bir necha kunga qoldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin barcha suyuqliklarimiz ko'piklanadi va pufakchalar bilan shishadi. Biz uni filtrdan filtrlaymiz va uni bankalarga yoki shishalarga quyamiz.
E'tibor bering, biz okroshka uchun ajoyib kiyim tayyorladik. Va quyida men yozgi taom uchun mazali kvasning boshqa versiyasini ko'rib chiqishni taklif qilaman, lekin malt qo'shilishi bilan.
Okroshka uchun kvasni qanday tayyorlash haqida video
Shubhasiz, buning uchun eng yaxshi kiyinish kvasdir. Men bilan rozimisiz? Smetana va xantal bilan yozda sovuq sho'rva shunchaki ajoyib!
Shuning uchun, keling, tayyorlanaylik va har qanday okroshka uchun nafaqat mazali, balki juda foydali suyuqlik tayyorlaylik. Qanday qilib - qisqa videoni tomosha qiling.
Qo'shilgan xamirturush bilan retsept bo'yicha tayyorlang
Tutochki - siqilgan xamirturush bilan eng oddiy retsept. Va, albatta, nima uchun bezovta. Va keyin uni tatib ko'rish uchun shirinlashtirasiz yoki xohlaganingizcha berry va meva sharbatlarini qo'shishingiz mumkin.
Bizga kerak:
- Qayin sharbati
- Yangi xamirturush
Tayyorlanishi:
1. Men mahsulotlar sonini alohida ko'rsatmadim. Lekin biz buni shunday qabul qilamiz: 2,5 litr qayin qobig'i uchun 40 gramm yangi xamirturush.
2. Sharbatni ikki qatlamli doka orqali yirtqichlardan o'tkazing. Unda barcha keraksiz novdalar, tayoqlar, barglar va chang qoladi. Bu hatto sodir bo'ladi va tez-tez hasharotlar bilan uchrashadi. Shuning uchun, hamma narsani siqib qo'yish yaxshidir.
3. Panani olovga qo'ying va uni 35 daraja haroratga keltiring. Xamirturushni eritib, to'rt kun davomida salqin joyga qo'ying.
4. Endi siz ichimlikni ichishingiz mumkin. Yoki uni bankalarga o'rash orqali saqlashingiz mumkin. U 6 oy davomida saqlanadi.
Uzoq muddatli saqlash uchun qayin sharbatidan tayyorlangan mazali kvas
Oldindan siz taxtalar bilan qoplangan bo'lishi mumkin bo'lgan kichik teshiklarni qazishingiz kerak. Bu uy qurilishi kichik qabrlarga biz qayin shishalarini qo'yamiz.
Men bankalarni sterilizatsiya qilishning yana bir qancha usullarini tavsiya qilaman.
Yil davomida idishlarni olib tashlash va saqlanib qolgan, sog'lom kvasni iste'mol qilish mumkin. Bu ozgina fermentlangan, nordon va nihoyatda sog'lom bo'lib chiqadi.
Bizga kerak bo'lgan yana bir usul:
- Qayin sharbati
- Limon kislotasi
- Granüllangan shakar
Tayyorlanishi:
1. Tozalangan sharbatni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga quying. Ta'mga limon kislotasi va shakar qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha suyuqlikni qaynatishga keltiring. Keyin issiqdan olib tashlang.
2. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Idishlarga to'kib tashlang va taxminan 15 daqiqa davomida 90 daraja suvda yana sterilizatsiya qiling.
3. Endi siz limonadni butun yil davomida saqlashingiz mumkin. Va agar kerak bo'lsa, biz idishlarni oshxonadan olib, ularni zavq bilan ishlatamiz.
Aytishga hojat yo'q, bu ham mazali, ham sog'lom!
Quritilgan mevalar uchun yaxshi va sog'lom variant
Men quritilgan mevalar bilan retseptni bolalar yoki parhez retsepti deb atayman. Chunki biz faqat quritilgan mevalarni, qayin daraxtining o'zini qo'yamiz va shakar yo'q. Bu uzoq muddatda uni yanada sog'lom va tabiiyroq qiladi.
2 ta uch litrli bankalar uchun sizga kerak bo'ladi:
- Berezovitsa
- Mayiz - 300 gramm;
- Quritilgan olma - 1 kg.
Pishirish jarayoni:
1. Nozik elak yoki tülbent orqali suzish orqali sharbatni tozalang.
2. Quritilgan mevalarni oqadigan suv bilan yuving va oshxona sochiq bilan quriting.
3. 2 ta uch litrli bankalarni olib, teng miqdorda mayiz va quritilgan olma bo'laklarini qo'shing.
4. Yuqori qismini bo'yniga qadar sharbat bilan to'ldiring. Limonadimiz nafas olishi uchun uni doka va kauchukdan yasalgan qopqoq bilan yopishingiz kerak. Bu hasharotlar va qoldiqlardan himoya qiladi va fermentatsiya uchun etarli kislorodni ta'minlaydi.
5. Idishlarni 4-5 kun davomida salqin joyda joylashtiring. Aralashmani kuniga bir marta aralashtiramiz, shunda hamma narsa bir tekis fermentlanadi.
Biz undan mamnuniyat bilan foydalanamiz!
Bugun hammasi shu! Ushbu xushbo'y va ko'pikli ichimlikdan bahramand bo'lishingizni va yaqinlaringizni yangi retseptlar bilan xursand qilishingizni tilayman!
Har birimiz yozda tetiklantiruvchi ichimliklar ichamiz. Ularsiz jazirama issiqda omon qolish juda qiyin. Ba'zilar soda, limonad, boshqalari esa muzli choy ichishadi. Har kimning o'ziga xos ta'mi va afzalliklari bor. Lekin yozda eng yaxshi va, ehtimol, eng mashhur ichimlik nima? Albatta, bu kvas. Ular uni har qadamda sotadilar. Bu chanqoqni mukammal darajada qondirishi bilan izohlanadi. Non kvasidan yaxshiroq bo'lgan yagona narsa - qayin kvassi. Ko'pchilik hayratda qoladi, chunki ular uning mavjudligi haqida eshitmaganlar. Biroq, bu tabiiy ichimlik ko'p asrlar davomida ishlatilgan. Qolgan narsa - qayin kvassini qanday qilishni aniqlash.
Asosiy tarkibiy qism qayin sharbati hisoblanadi. Bu holda, biz do'kon javonlarida juda ko'p miqdordagi konservantlar va bo'yoqlardan iborat ichimlik haqida emas, balki tabiiy qayin sharbati haqida gapiramiz. Tabiiy qayin sharbati nafaqat mazali, balki juda foydali. U inson tanasi uchun zarur bo'lgan bir qator moddalarni o'z ichiga oladi: uglevodlar, vitaminlar va minerallar. Shu tufayli u bir qator shifobaxsh xususiyatlarga ega:
- diuretik sifatida ishlaydi;
- tanadan zararli moddalarni faol ravishda olib tashlaydi;
- inson immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
- ichak faoliyatini normallashtiradi.
Birch kvassi ham juda ko'p foydali xususiyatlarni o'z ichiga oladi. Ichimlikni tayyorlashning qiyinligi shundaki, qayin kvasini tayyorlashdan oldin siz haqiqiy qayin sharbatini to'plashingiz kerak.
Qayin sharbatini qanday olish mumkin?
Qishda, sovuq paytida, siz hatto sharbat olishga harakat qilmasligingiz kerak. Bundan hech narsa chiqmaydi. Bahorda, sovuqlar ortda qolsa va quyosh qorni eritib yuborsa, siz qayinlarni qidirishga ishonch bilan kirishingiz mumkin. Dastani yig'ish uchun maqbul vaqt - mart-aprel, qayin kurtaklari gullashdan oldin. Yig'ish paytida juda yosh qayin daraxtlariga tegmang. Ularda ozgina sharbat bo'ladi, ammo bundan keyin daraxt o'lishi ehtimoli katta. O'rim-yig'im uchun optimal daraxt qalinligi 20 sm magistral diametri bo'ladi.
Hozirgi vaqtda qayin daraxtida sharbat bor yoki yo'qligini aniqlash uchun siz daraxt tanasiga taxminan besh santimetr uzunlikdagi novdani kiritishingiz kerak. Keyin biz tuynukni chiqaramiz va teshikdan bir tomchi sharbat paydo bo'ladimi, keyin keyingi bosqichga o'tamiz.
Erdan yarim metr masofada biz daraxt tanasida teshik ochamiz va uning ichiga kichik bir truba kiritamiz, u orqali sharbat oqadi. Men darhol sizni ogohlantirmoqchimanki, do'konda bunday olukni izlashning hojati yo'q. U har qanday mos materiallardan mustaqil ravishda ishlab chiqariladi. Oluk o'rniga keng trubadan foydalanishingiz mumkin.
Toza idishlarni pastga qo'ying. Masalan, chelak, kesilgan plastik shisha yoki boshqa idish. Kuniga bir daraxtdan siz besh litrgacha sharbat to'plashingiz mumkin. Siz juda ko'p, optimal 3-5 litr yig'ishingiz shart emas, aks holda daraxt qurib ketishi mumkin.
Endi qayin sharbatini yig'ib, biz kvasning o'zini yaratish masalasiga o'tamiz. Ko'p sonli retseptlar mavjud, ammo biz ulardan eng yaxshisini ko'rib chiqamiz.
Retsept No1 Klassik qayin kvassi
Ushbu retsept bo'yicha kvas tayyorlash uchun sizga xorijiy mahsulotlar kerak emas.
Ushbu kvas qo'shimcha lazzatlar aralashmasisiz klassik ta'mni sevuvchilarga yoqadi.
Uni amalga oshirish uchun bizga uch litr qayin sharbati va yuz gramm arpa kerak bo'ladi. 
Pishirish jarayoni.
Avval siz qayin sharbatini tayyorlashingiz kerak. Biz barcha begona narsalarni filtrlash uchun uni bir necha qatlamli doka bilan elakdan filtrlaymiz. Shundan so'ng, sharbatni shisha idishga quying va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Arpa donalarini qovurilgan idishga joylashtiring va uni olovga qo'ying. Qovurish vaqtini o'zingiz aniqlaysiz. Haddan tashqari pishgan donalar kvasga achchiq va achchiq ta'm beradi. Engil qizarib pishgan donalar ichimlikka yumshoq ta'm va och oltin rang beradi.
Donalarni tülbentga to'kib tashlang va bog'lang. Siz arpa donalarining kichik sumkasi bilan yakunlashingiz kerak.
Donlar sumkasini qayin sharbatiga botirib, to'rt kun davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida kvasni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak, shunda u yaxshiroq infuz qilinadi. Belgilangan muddatdan keyin ichimlik kvasning rang xususiyatiga ega bo'lishi kerak.
Qolgan narsa - suzish, tayyor kvasni shishalarga quyish va muzlatgichga qo'yish.
Retsept No2 Meva bilan kvas
Bu kvas shirin, mevali ta'mga ega bo'ladi. Ushbu noodatiy ichimlikni tayyorlash uchun sizga ikki yarim litr qayin sharbati va bir yuz ellik gramm quritilgan meva kerak bo'ladi. Qaysi quritilgan mevalardan foydalanishni faqat sizning ta'mingizga qarab o'zingiz hal qiling. 
Pishirish jarayoni.
Biz sharbatni filtrlaymiz va qobig'i va boshqa begona narsalardan tozalaymiz. Shundan so'ng, quritilgan mevalarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Quritilgan mevalarni ho'llashning hojati yo'q.
Toza quritilgan mevalarni uch litrli idishga joylashtiring va qayin sharbati bilan to'ldiring. Biz kavanozning yuqori qismini avval bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan o'rab olamiz.
Biz kavanozni uch kun davomida iliq joyda saqlaymiz, shundan so'ng biz tayyor mahsulotni filtrlaymiz va shishaga solamiz.
Retsept No 3 Asal bilan qayin kvassi
Bu eng yaxshi retseptlardan biri. Olingan kvas juda mazali va aromatik bo'ladi. Bunday holda, pishirish juda oz vaqt talab etadi. O'zingizni bunday mazali ichimlik bilan davolash uchun bizga kerak bo'ladi:
- besh litr yangi qayin sharbati,
- o'n gramm xamirturush,
- bitta limon,
- yuz gramm asal
Pishirish jarayoni.
Xamirturushni oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang va u eriguncha kuting. Jarayonni tezlashtirish uchun siz qoshiq bilan aralashtirishingiz mumkin. Shundan so'ng, asal qo'shing va limon sharbatini siqib oling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Olingan massani qayin sharbati bilan to'kib tashlang va bankani mahkam qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng, kvas bir necha kun davomida iliq joyda achitilishi kerak. Tayyorlik darajasini ta'mga qarab aniqlash mumkin. Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri xona haroratiga bog'liq.
No4 retsept Qayin sharbati bilan non kvassi
Non kvassi hammaga erta bolalikdan tanish bo'lgan, ammo qayin sharbati bilan tayyorlangan non kvassi uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan ichimlikning yangi ta'mini ochib beradi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni oldindan zaxiralashingiz kerak:
uch litr qayin sharbati,
bir gramm quruq xamirturush,
uch yuz gramm javdar krakerlari
bir yarim osh qoshiq granüllangan shakar.
Pishirish jarayoni.
Sharbatni bir necha qatlamli doka orqali ehtiyotkorlik bilan filtrlang, keyin uni panga quying. Unga granüllangan shakarni to'kib tashlang va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.
Shundan so'ng, sharbatni qaynatib oling va darhol pechdan chiqarib oling.
Shundan so'ng, xamirturush qo'shing va javdar krakerlarini quying. Agar siz yumshoqroq ta'mni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, xamirturushni retseptdan chiqarib tashlashingiz mumkin. Bu did masalasi.
Panani qopqoq bilan yoping va qirq sakkiz soat davomida iliq joyda saqlang. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, kvasni non bo'laklaridan siqib, shishaga solib, muzlatgichda saqlash kerak.
Retsept No5 apelsin bilan qayin kvassi
Tsitrus mevalari qo'shilgan ushbu ichimlik sizni yozning issiq havosida tashnalikdan mukammal darajada qutqaradi. Bu, ehtimol, taqdim etilgan eng noodatiy retsept. Mahsulotlardan bizga kerak bo'ladi:
- ikki yarim litr yangi qayin sharbati,
- bitta pishgan apelsin
- bir stakan donador shakar,
- bir dasta yalpiz, bir dasta limon balzam, o'n gramm xamirturush.
Pishirish jarayoni.
Avvalo, apelsinni yuving, tozalang va tilimga kesib oling. Biz dilimlarni kavanozga, keyin xamirturush va shakarga solamiz. Ustiga yalpiz sepib, limon balzamini qo'shing.
Kavanozga qayin sharbatini to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, idishni issiq joyga qo'ying. Ikki kundan keyin biz tayyorlik darajasini tekshirishni boshlaymiz. Fermentatsiya tezligi xona haroratiga bog'liq.
Tayyor mahsulot suzish uchun qoladi, idishlarga quyiladi va bir nechta mayiz qo'shiladi. Bu kvas faqat muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Ko'rib turganimizdek, qayin sharbatidan kvas tayyorlash juda oddiy. Qolgan narsa sizni asosiy xatolardan himoya qiladigan bir nechta tavsiyalarni o'rganishdir.
- Qayin kvasini tayyorlashdan oldin, qayin sharbatini bir necha qatlamli doka orqali filtrlashni unutmang. Sifatsiz sharbat nafaqat kvasning ta'miga, balki yakuniy mahsulot sifatiga ham ta'sir qiladi.
- Siz qayin sharbatini o'zingiz to'plashingiz kerak, chunki siz past sifatli va suyultirilgan mahsulotni konservantlar bilan sotib olishingiz mumkin. Eng yomon holatda, ular sharbat o'rniga shirin suv sotishlari mumkin. Shuning uchun, qayin sharbatini o'zingiz to'plash va shu bilan birga o'rmon bo'ylab sayr qilish va toza havodan nafas olish yaxshiroqdir.
- Kvass shisha idishda achitish kerak, bu maqsad uchun mos emas;
- Tayyor kvasning raf muddati besh kun. Shuning uchun, bu vaqt ichida ichishingiz mumkin bo'lgan miqdorda kvas tayyorlashingiz kerak. Agar ichimlik yo'qolsa va uni tashlab yuborish kerak bo'lsa, bu juda xafa bo'ladi.
- Tayyor kvas faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.
- Fermentatsiya paytida kvas issiq xonada saqlanishi kerak. Shuning uchun, siz boshlang'ichni sovuq qabrlarga yoki saqlash xonasiga qo'ymasligingiz kerak.
- Asal bilan kvas eng foydali bo'ladi, chunki u vitaminlar va boshqa muhim moddalarning eng yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi.
- Barcha shifobaxsh va foydali xususiyatlariga qaramay, kvasni suiiste'mol qilish inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Hamma narsada qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak.
Bu maslahatlarning barchasi sizga juda mazali va sog'lom qayin kvassini tayyorlashga yordam beradi. Pishirish jarayoni juda oddiy va maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Qayin kvasini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uning o'ziga xos ta'mi bilan hayratda qolasiz va u sizning sevimli ichimlikingizga aylanadi.
