Shubhasiz, oy nurini sevuvchilar moonshine ta'mi achchiq bo'lganda muammoga duch kelishdi. Albatta, siz uni ichishingiz mumkin, ammo bu achchiq ta'm umumiy rasmni buzadi va ichimlikdan to'liq zavqlanishingizga to'sqinlik qiladi. Bu katta muammo bo'lishi mumkin. Ayniqsa, moonshine maxsus distillangan bo'lsa bayram dasturxoni, ba'zi sabablarga ko'ra. Mehmonlar uchun stolga bunday ichimlikni qo'yish mumkin emas.
Uglerod filtri - achchiqlikdan najot
Ushbu muammoga duch kelganda, moonshine pivo tayyorlash bilan shug'ullanadiganlar savolga javob izlay boshlaydilar: moonshinedan achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin. Javob berish uchun, avvalambor, moonshine nima uchun achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkinligini aniq tushunishingiz kerak. Odatda, asosiy sabab bir xil.
Eng yaxshi distillash hali ham tayyor spirt aralashmasidan turli moddalarni olib tashlamaydi. Bularga fusel moylarining qoldiqlari kiradi. Ular aynan shunday asosiy sabab achchiqlik va yoqimsiz hid. Birinchi va eng ko'p oson variant fuselni moonshinedan olib tashlang - faol ko'mirdan foydalaning. Shunday qilib, moonshine ta'mi achchiq bo'lishining sabablari aniqlandi. Keyinchalik, siz faqat ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qilishingiz kerak.
Uglerod filtridan foydalanish
Faollashgan uglerod yaxshi g'ovakligi tufayli ideal changni yutish vositasidir. Birlik massasiga nisbatan yuqori o'ziga xos sirt maydoni ham rol o'ynaydi. Agar siz ugleroddan foydalanishga qaror qilsangiz, uni to'g'ri tanlash muhimdir, chunki teshiklar molekulalarni o'zlashtiradi.
Moonshinedan achchiqlikni olib tashlashning ikki yo'li mavjud:
- Foydalanish uglerod filtri.
- Ko'mirni achchiq moonshinega botirish usuli.
Nega moonshine achchiq degan savol juda dolzarb. Ta'mi achchiq bo'lgan moonshine tatib ko'rdingizmi? Mehmonlaringizni ichimlik bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, undan xalos bo'lishingiz kerak bo'lgan juda yoqimsiz tuyg'u. Juda yaxshi distillashdan keyin ham turli moddalar va hatto fusel yog'i qoldiqlari hosil bo'lgan spirt aralashmasida qoladi, bu nafaqat moonshine ta'mini, balki uning hidini ham buzadi. Bunday fusel moylari sog'ligingiz uchun yomon. Moonshineni fuseldan tozalashning eng oddiy va eng tasdiqlangan usuli - bu ko'mirning faollashtirilgan uglerodidan foydalanish.
Nima uchun moonshineni uglerod filtriga botirish kerak?
Faollashgan uglerod g'ovakligi va massa birligiga nisbatan katta o'ziga xos sirt maydoni tufayli ajoyib changni yutish vositasidir. Tozalash uchun tanlash juda muhimdir to'g'ri ko'mir, chunki teshiklar molekulalarni o'zlashtiradi. Ikki tozalash varianti mavjud:
- Uglerod filtridan foydalanish
- Ko'mirni oy nuriga botirish
Birinchi variant uchun siz filtrni tayyorlashingiz kerak. Siz plastik shishaning pastki qismini kesib olishingiz kerak, mantarning o'zida bir nechta teshiklar qilishingiz kerak, 
Olingan uy qurilishi sug'orish idishining bo'ynini paxta momig'i bilan yoping. Agar so'ralsa, paxta momig'i doka qatlamiga o'ralishi mumkin. Biz paxta momig'iga ko'mir qatlamini yoyib chiqdik, miqdori bir litr moonshine uchun 55 g bo'lishi kerak va natijada olingan filtrdan bir necha marta o'tishi mumkin; Ideal natijaga erishish uchun har safar ko'mirni yangi bilan almashtirish yaxshiroqdir.
Ishlatishdan oldin ko'mirni yuvish kerak, bu ko'mir changidan xalos bo'lish uchun amalga oshiriladi, chunki agar u oy nuriga kirsa, u bulutli bo'ladi va uni yanada qiyinroq tozalash kerak bo'ladi. Agar siz odatdagi filtrlangan ko'zangizga to'liq ishonsangiz, undan bemalol foydalaning va yangisini yasashdan ovora bo'lmang. Moonshine filtrdan kamida 5 marta o'tishi kerak, kerakli natijaga erishguningizcha protsedurani takrorlang.
Fuseldan achchiq va toza oy nurini olib tashlashning yanada professional usuli mavjud, ammo bunday qurilmani ishlab chiqarish uchun siz turli xil komponentlarni, xususan, akvariumlar uchun nasoslarni sotib olishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun yuqorida keltirilgan variantdan foydalanish osonroq.
Ko'mirni to'g'ridan-to'g'ri moonshine ichiga qo'yish variantida ko'mir birinchi navbatda kichik zarrachalarga eziladi va maxsus idishga joylashtiriladi. Gramlar birinchi holatda bo'lgani kabi bir xil: boshiga 50 g ko'mir 
litr moonshine, va ko'mirni spirtli suyuqlik bilan to'ldiring. Bu aralashmani vaqti-vaqti bilan silkitib, taxminan ikki hafta tursin. Eritma infuzion qilingandan so'ng, uni yana bir hafta davomida ichmaslik kerak, bu vaqt ichida moonshine ikki qatlamli doka orqali filtrlanishi kerak. Agar so'ralsa, kaltsiylangan qumni doka bilan o'rashingiz mumkin.
Ko'mirning so'rilishi ikki soat cheklangan vaqtga ega ekanligini unutmang, keyin teshiklar ochiladi va so'rilgan hamma narsa qaytib keladi. Shuning uchun, siz uzoq kutishingiz shart emas, protsedurani ikki soatlik interval bilan bir necha marta takrorlash yaxshiroqdir. Xuddi shu ko'mirni qayta ishlatish uchun u xlorid kislota eritmasi bilan ishlanadi, yuviladi, quritiladi va keyin olovda kaltsiylanadi, yopiq idishga joylashtiriladi va shundan keyingina uni qayta ishlatish mumkin.
Moonshine ta'mini qanday o'zgartirish mumkin
Uy qurgan moonshinening yaxshi tomoni shundaki, siz faqat shaxsiy ta'mga tayanib, uning ta'mini o'zingiz yaratishingiz mumkin ta'mga bo'lgan afzalliklar, har qanday meva, rezavorlar, ziravorlar qo'shing, misli ko'rilmagan lazzat yaratish va mehmonlaringizni xursand qilish. Shunday qilib, u boy va 
ichimlikning ta'mini o'zgartirdi, moonshine barcha kerakli qo'shimchalar va siroplarni qo'shib, taxminan ikki hafta davomida infuz qilinishi kerak.
Agar siz oy nuriga achchiq notalar qo'shmoqchi bo'lsangiz, apelsin yoki limon qobig'idan foydalaning. Za'faron, doljin, bibariya yoki yulduzcha anis ichimlikka ziravorlar qo'shadi. Va agar siz haqiqatan ham boy achchiq ta'mni yoqtirsangiz, unda vanil ekstrakti yoki foydalaning dafna yaprog'i. Moonshine issiqligi uchun siz xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin va aniq issiqlik uchun zanjabil, chinnigullar yoki qora qalampir mos keladi. Siz o'tkirlikni yumshatib, muskat yong'og'i yordamida ichimlikni ozgina ziravorlar bilan suyultirishingiz mumkin.
Ta'mni to'g'rilash yoki sozlash uchun bitta ingredient kifoya qiladi, ammo siz o'zingizning xohishingiz bilan bir nechtasini qo'shishingiz mumkin. Jarayon muvaffaqiyatli bo'lishi uchun har bir xom ashyo uchun har xil bo'lgan grammlarga rioya qilish kerak; Agar siz qo'shimchalar uchun grammni noto'g'ri tanlasangiz, siz ichimlikning ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirish xavfini tug'dirasiz va bu variant sizga yoqishi haqiqat emas. Damlamalar, siroplar, mevalar, rezavorlar va ziravorlar qo'shish uchun barcha dozalash variantlarini Internetda topish mumkin. Xo'sh, agar sizda moonshine infuzioni uchun ikki hafta kutishga vaqtingiz bo'lmasa va darhol ichimlik kerak bo'lsa, unda siz qo'shimcha miqdorini taxminan 35% ga oshirishingiz kerak.
Moonshine kuchi
Moonshine kabi ichimlik sifatining muhim mezoni uning kuchi yoki oddiyroq aytganda, "daraja?". Daraja hajmni bildiradi 
siz tayyorlagan ichimlik tarkibidagi spirt. Ta'm darajasini aniqlash juda qiyin, chunki moonshine har xil foydalanadi xushbo'y moddalar. Kuchni hisoblash va aniqlash turli xil asboblar, masalan, gidrometr yoki spirtli o'lchagich yordamida amalga oshirilishi mumkin. Optimal qiymat 40 ° bo'lishi kerak. Ushbu qurilmalar suyuqlikning zichligini tez va qulay tarzda o'lchashga yordam beradi. Spirtli ichimliklar zichligidagi farq bilan ajralib turadi, chunki u suvdan farq qiladi. Ishonchli ko'rsatkichlarni olish uchun siz spirtli ichimliklarni o'lchagichni ichimlikka chuqurroq tushirishingiz kerak, bu chuqurlik suyuqlikning zichligiga bog'liq.
Ichimlikdagi harorat taxminan 20 ° C bo'lsa, zichlikni o'lchash eng yaxshisidir, agar harorat yuqori yoki pastroq bo'lsa, zichlik ko'rsatkichlari to'g'ridan-to'g'ri haroratga bog'liq bo'lishi mumkin; Kuchli bo'lish uchun yuqori sifatli moonshine, harorat rejimi 86-94 ° S oralig'ida saqlanishi kerak. Agar asosiy komponentning harorati yuqoriroq bo'lsa, unda suvning bug'lanishi va keraksiz fusel moylari boshlanadi va shuning uchun moonshine kuchi 
mos ravishda sifati pasayishni boshlaydi. Shuning uchun, agar siz ichimlikning kuchini iloji boricha yuqoriroq qilishni istasangiz, uni 87 ° C haroratga etkazishingiz kerak va keyin uni ko'proq qizib ketishiga yo'l qo'ymang.
Yaxshi sifatli moonshine 40 va undan yuqori darajaga ega, bu to'g'ri distillash bilan bog'liq bo'lib, uni o'tkazish kerak. harorat sharoitlari taxminan 95-96 ° S. Moonshine qanday yonishi bilan sifatni tekshirishingiz mumkin. Natijada, ichimlikning dastlabki olti litrida siz maksimal darajada olasiz kuchli alkogol taxminan 55-65°. U kristall shaffof, shaffof va bu ichimlikka xos bo'lgan hidning to'liq yo'qligi. Olingan aralashmaning qanday yonishini tekshirganda, olov rangsiz bo'lishi kerak va yonish paytida bir oz suv qolishi kerak. Agar siz bir necha marta distillashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va jarayonni 99 ° S ga yetkazmoqchi bo'lsangiz, ikkinchi distillash paytida daraja sezilarli darajada past bo'lishini unutmang, taxminan yigirma daraja, chunki siz qayta distillash mahsulotini olasiz.
Agar siz haqiqatan ham pishirgan bo'lsangiz yaxshi oy nuri, keyin bunday ichimlik hech qanday tozalashni talab qilmaydi, agar to'g'ri tayyorgarlik Barcha fusel moylari yo'qoldi va bu moonshine mukammal tarzda yonadi. E'tibor bering, qal'a bu ichimlikdan 65-75 ° bo'lib chiqadi va uni bu shaklda ichadi 
ancha qiyin bo'ladi. Yoqimli konsistensiyaga keltirish uchun u bir necha marta yumshatiladi va qayta ishlanadi, shundan so'ng u taxminan 40 ° kuchga keltiriladi, sof eritma bilan suyultiriladi. ichimlik suvi yoki boshqacha o'simlik damlamasi. Yaxshi sifatli sharobni qo'shishingiz mumkin, lekin sharobni tanlash uni tayyorlash uchun ishlatiladigan materiallarga bog'liq bo'lib, u sizning moonshine kabi bo'lishi kerak;
Moonshine kuchini nazorat qilish uchun asboblar
Moonshine kuchini o'zingiz o'lchash juda qiyin, ta'mga qarab darajani aniqlash deyarli mumkin emas; Ushbu maqsadlar uchun ular ishlatiladi maxsus qurilmalar, ichimlikning kuchini doimiy nazorat qilish uchun. Ular chiqadigan ichimlikning kuchini nazorat qilishni avtomatlashtirishga imkon beradi hali ham oy nuri. Bunday qurilma tufayli kuchni o'lchash jarayoni ancha soddalashadi, distillash paytida siz endi turli xil o'lchash tsilindrlarini ishlatishingiz shart emas, ularni hosil bo'lgan oy nuri bilan to'ldirishingiz shart emas, shunda keyinroq 
kuchini spirtli o'lchagich bilan o'lchang. Hamma narsa ancha qulay va sodda bo'ladi.
Kundalik hayotda bu qurilma "Parrot" deb ataladi. Pastdan yuqoriga qarab maxsus metall tsilindrni to'ldirish orqali ishlaydi. Yuqori qismida ko'pincha zanglamaydigan po'latdan yasalgan maxsus drenaj trubkasi mavjud, moonshine kerakli idishga kiradi; Quvvatni to'g'ri nazorat qilish uchun trubka ichiga spirtli o'lchagich tushiriladi. Bunday qurilma har qanday boshqa distillash moslamalari bilan birlashtirilishi mumkin.
Ushbu uskunadan tashqari, alkogol o'lchagich, gidrometr va boshqalar kabi oy nurining kuchini doimiy ravishda o'lchash uchun yana ko'plab qurilmalar mavjud. .
Moonshinening achchiq ta'mi haqidagi savol juda dolzarb. Moonshineni sinab ko'ring, bu ichimlikning ta'mi juda yoqimsiz. Agar siz mehmonlaringizni uy qurilishi ichimlik bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, albatta bundan xalos bo'lishingiz kerak. Ichimlikni yuqori sifatli distillashdan keyin ham unda moddalar va moy qoldiqlari qoladi, bu ichimlikning ta'mini va hidini buzadi. Fusel yog'larining qoldiqlari inson salomatligiga salbiy ta'sir qiladi.
Navigatsiya
Keling, moonshine achchiq ta'mga ega bo'lishining sabablarini ko'rib chiqaylik.
1.Oyning yonishi. Kuyishning sababi ichimlikning yomon tozalanishi bo'lishi mumkin. Cho'kma yonib ketganda, yonish mahsulotlari, bug 'bilan birga, moonshine kiradi va ichimlik achchiq ta'mga ega bo'ladi.
2. Xom ashyoni tayyorlash texnologiyalaridan chetga chiqish. Moonshine tayyorlash uchun faqat yangi va yuqori sifatli tozalangan xom ashyolardan foydalaning. Agar siz meva yoki reza mevalaridan foydalansangiz, ular chirigan emasligiga ishonch hosil qiling, chunki meva va rezavorlar urug'ini maydalamang; katta miqdor ular tanin qo'shadilar tayyor ichimlik achchiq ta'mi. Xuddi shu narsa meva va rezavorlar terisiga ham tegishli. Shuning uchun, diqqat bilan tekshiring va past sifatli xom ashyoning tayyor moonshine ichiga tushishiga yo'l qo'ymang. Moonshine tayyorlash paytida ko'pikni olib tashlang.
3. Sifatsiz xamirturush va wort ifloslanishi. Ba'zida moonshine buzilgan xamirturush tufayli achchiq ta'mga ega. Agar yangi xamirturush va eski pishirish usulidan foydalanganda achchiqlik paydo bo'lsa, buni esga olish kerak. Saqlash shartlariga rioya qilinmasa, sutda bakteriyalar va mikroorganizmlar ko'paya boshlaydi. Bu ichimlikning achchiq ta'mini ham keltirib chiqarishi mumkin.
4. Moonshine hali ham noto'g'ri ishlaydi. Moonshine achchiqligining sababi hali ham moonshine bo'lishi mumkin. Odatda, moonshine hali ham tozalash kerak bo'lganda achchiqlanish paydo bo'ladi. Ehtimol, haddan tashqari issiqlik tufayli ko'pik yoki mash lasan ichiga tushgan. Uskunaning tozaligini ta'minlash va faqat yuqori sifatli materiallardan tayyorlangan asboblardan foydalanish kerak.
5. Agar siz yog'och vannalarda moonshine infuzion qilsangiz, unda yog'och bilan uzoq vaqt aloqa qilish natijasida, moonshine ham achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Qarish paytida, tez-tez, moonshine ta'mini diqqat bilan nazorat qilish kerak ichimlikni sinab ko'ring va ta'mi paydo bo'lishi bilanoq Odatda, saqlash uchun moonshine shishalarga quying.
6. Moonshine achchiqligining yana bir sababi achchiq xom ashyolardan foydalanishdir. Bunday holda, moonshine, masalan, horseradish bilan infuzion bo'lsa, achchiqlikni maskalash mumkin.
7. Moonshine to'g'ri tozalash yo'qligi sababli achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Eslatma, faqat engil achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun o'zgartirishingiz va o'rtasini niqoblashingiz mumkin.
Moonshine umuman alkogol emas va yo'q ta'm sifatlari. Moonshine ta'mi to'g'ridan-to'g'ri u ishlab chiqarilgan xom ashyoga bog'liq. Meva va rezavorlar juda yumshoq ta'mga ega ichimlik qiladi, agar moonshine dondan tayyorlangan bo'lsa, u nonga o'xshaydi. Aspen talaşidan tayyorlangan moonshine achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Keling, moonshinening yoqimsiz achchiqligining eng asosiy sababini - ichimlikning yomon tozalanishini batafsil ko'rib chiqaylik.
Ko'mir eng ko'p eng yaxshi davo moonshine tozalash. Bu yog'ochdan olingan faol uglerod bo'lib, u zaharli yog' qoldiqlarini olib tashlashda juda yaxshi ish qiladi. Moonshineni faollashtirilgan ko'mir bilan tozalashning nima keragi bor?
Foydalanish ko'mir moonshine tozalash uchun.
Ko'mir o'zining gözenekli tuzilishi tufayli yaxshi adsorbent hisoblanadi. Moonshine tozalashning bir nechta variantlari mavjud:
Uglerod filtridan foydalanish.
Filtrni qilish kerak. Uni o'zingiz qilish qiyin emas. Keling, olamiz plastik shisha va uning pastki qismini kesib oling, qopqoqning o'zida bir nechta teshiklarni teshib qo'ying. Filtrimizning bo'ynini paxta momig'i bilan yopishtirish kerak. Paxta momig'ini bint bilan o'rash mumkin.
Sizga paxta momig'i uchun kerak bo'ladi har bir litr moonshine uchun ellik besh gramm miqdorida ko'mir qo'shing va ichimlikni o'tkazib yuboring orqali uy qurilishi filtri. Siz ushbu operatsiyani bir necha marta bajarishingiz mumkin yaxshiroq tozalash. Eng ko'p eng yaxshi natija Har foydalanishdan keyin uglerodni almashtirishni tavsiya etamiz. Changdan qochish uchun ko'mirni ishlatishdan oldin yuvish kerak, aks holda moonshine ko'mirdan changdan bulutli bo'lib qoladi va boshqa, murakkabroq usullar yordamida tozalash kerak bo'ladi.
Moonshine tozalashning ikkinchi usuli yanada murakkab va amalga oshirish uchun sotib olishni talab qiladi maxsus qurilmalar. Agar siz ko'mirni to'g'ridan-to'g'ri moonshine ichiga qo'yishni afzal ko'rsangiz, buning uchun sizga maxsus idish kerak bo'ladi. Ko'mirni yaxshilab maydalash va uni idishga joylashtirish kerak. Biz birinchi usulda bo'lgani kabi bir xil hisobni olamiz: suyuqlik litriga 55 gramm ko'mir.
Bu aralashmani vaqti-vaqti bilan silkitib, taxminan ikki hafta turishi kerak. Jarayondan keyin yana bir hafta davomida moonshine iste'mol qilinmasligi kerak. Bir necha qatlamli doka orqali moonshine suzish kerak. Ko'mirni tashlamang, uni qayta ishlatish mumkin. Buning uchun siz uni qayta ishlashingiz kerak xlorid kislotasi, yaxshilab yuvib tashlang, quriting va keyin olovda yoqing.
Yodda tutingki, ko'mirning tozalash xususiyatlari ikki soatdan ortiq davom etmaydi, keyin teshiklar ochiladi va adsorbent so'rilgan hamma narsa chiqadi. Shunday qilib, barcha harakatlarni ikki soatdan keyin takrorlash yaxshiroqdir.
Moonshinening katta afzalligi shundaki, siz ushbu ichimlikning ta'mi va hidini o'zingiz aniqlashingiz mumkin. Unga har qanday meva va rezavorlar, o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Olish uchun ajoyib ta'mi Moonshine kamida ikki hafta davomida infuz qilinishi kerak, bu sizning ta'mingizga xushbo'y hidlarni qo'shishi kerak.
Tsitrus mevalari moonshine uchun yoqimli achchiq eslatmalar qo'shadi. Anis, za'faron va boshqalar aromatik o'tlar Moonshine qo'shing, bu juda yaxshi achchiq ta'mi. Agar siz issiq ichimlikni yoqtirsangiz, ozgina qo'shing achchiq qalampir Achchiq achchiq bo'lgan oy nurini olish uchun, agar sizga juda yoqsa, dafna yaprog'i yoki vanillin qo'shing. o'tkir ta'm, keyin zanjabil yoki qora qalampirdan foydalaning.
Agar moonshine juda issiq bo'lib chiqsa, siz uning ta'mini ishlatish orqali yumshata olasiz muskat yong'og'i. Moonshine ta'mini biroz o'zgartirish uchun faqat bitta ingredient kifoya qiladi, agar siz ichimlikning ta'mini butunlay o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, lazzatlar aralashmasini qo'shishingiz mumkin.
Dozaga rioya qilganingizga ishonch hosil qiling, aks holda ichimlikning ta'mi keskin o'zgarishi yoki hatto yomonlashishi mumkin. Har bir qo'shimchaning dozasi boshqacha, ba'zilari ko'proq, ba'zilari esa kamroq qo'shilishi kerak. Qo'shimchalarning turlari va dozalari bo'yicha tavsiyalarni Internetda topishingiz mumkin.
Ehtimol, moonshine kuchi ichimlik sifati uchun asosiy mezondir. Moonshine kuchi undagi alkogol kontsentratsiyasi bilan belgilanadi. Kuchni aniqlash mumkin emas uy qurilishi ichimlik shunchaki sinab ko'rish orqali. Siz alkogol o'lchagich yoki gidrometr yordamida oyning kuchini bilib olishingiz mumkin. Eng maqbul quvvat ko'rsatkichi 40 daraja. Ishonchliroq o'lchov natijasi uchun bir nechtasini bajaring oddiy qoidalar, chunki ta'mga qarab darajani aniqlash mumkin emas.
Birinchidan, quvvatni o'lchashda moonshine harorati taxminan 20 daraja Selsiy bo'lishi kerak. Boshqa haroratlarda siz olish xavfi bor ishonchsiz natija, chunki alkogol o'lchagich va gidrometr bilan moonshine kuchini o'lchash printsipi ichimlikning zichligini o'lchashdir va alkogol, biz bilganimizdek, suvdan yuqori zichlikka ega. Shuning uchun, agar moonshine harorati bo'yicha tavsiyalar bajarilmasa, ichimlikning harorati noto'g'ri bo'ladi.
Agar siz ko'proq narsani olishni istasangiz kuchli oy nuri, keyin pishirish paytida suv va yog'larning bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik uchun haroratni 86-94 darajadan yuqori haroratga keltirmang. Agar bu ko'rsatkichlar bajarilmasa, ichimlikning kuchi va sifati muqarrar ravishda pasayadi.
Agar siz moonshine tayyorlash bo'yicha barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, siz 55-65 daraja quvvatga ega ajoyib ichimlikka ega bo'lasiz. Hech qanday begona hidlarsiz mukammal toza va shaffof ichimlik bo'ladi. Tayyorlangan ichimlikka o't qo'yishga harakat qiling. Olov butunlay rangsiz bo'lishi kerak va yonish paytida ozgina oddiy suv qolishi kerak.
Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, unda sizning qo'lingizda ajoyib ichimlik bor. uy qurilishi. Foydalanishda, uning juda kuchli ekanligini unutmang. Moonshineni yanada yoqimli iste'mol qilish uchun uni ichimlik suvi yoki o'simlik infuzioni bilan suyultirish mumkin.
Moonshine tayyorlash texnologiyasi, qoida tariqasida, fermentlangan pyureni maksimal darajada qizdirishga va keyin spirt bug'ini sovutishga asoslangan. Haqiqatan ham yuqori sifatli hidsiz moonshine tayyorlash uchun pyureni bosqichma-bosqich isitish kerak. Keling, jarayonni batafsil ko'rib chiqaylik.
Texnologiya haqida bir oz
Shunday qilib, avval pyuresi hajmning 2/3 qismiga quyiladi va distillash jarayoni boshlanadi. Birinchi bosqichda pyuresi isitiladi yuqori tezlik. Harorat 70 darajaga yetganda, tezlikni kamaytirish maqsadga muvofiqdir. Va birinchi distillat paydo bo'lganda, u endi oshirilmaydi. Havodan oqib chiqadigan moonshine harorati 30 darajadan oshmasligini ta'minlash muhimdir.
Aks holda, tayyor mahsulot sifati past bo'ladi. Hidsiz moonshine olish uchun siz texnologiyaga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Agar oqayotgan moonshine juda ko'p bo'lsa yuqori harorat, sovutishni oshirish kerak. Buning uchun ovoz balandligini oshirish kifoya sovuq suv. Haroratdan tashqari, uning oqishi tezligini kuzatish juda muhimdir. tayyor mahsulot. Moonshining sohasidagi mutaxassislar uni daqiqada 150 tomchi darajasiga moslashtirishni maslahat berishadi. Qalinligi gugurtdan oshmasligi kerak bo'lgan damlama ham mumkin. Mashqdagi barcha moonshineni maksimal distillash uchun pyurening asl hajmining uchdan bir qismini distillash kerak. Mashning harorati 98 darajaga yetganda, distillash jarayoni to'xtatilishi kerak.
Ajoyib mahsulotni olish uchun qancha distillash kerak?
Agar siz ushbu tavsiyalarga amal qilsangiz, siz fusel moylarining intensiv chiqishiga erishasiz. Hidsiz moonshine olish uchun siz ko'proq konsentrlangan mahsulotga erishishingiz kerak. Buning uchun yuqoridagi texnologiya yordamida olingan aralashma yana distillanadi. Oldin takroriy distillash moonshine suyultiriladi yumshoq suv. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Moonshine ikkinchi distillash faqat 45 graduslik konsentratsiyaga erishilgandan keyin amalga oshiriladi.
Aytgancha, ikkilamchi yugurish mahsulotni kasrlarga bo'lishni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, masalan, distillashning birinchi bosqichida birinchi fraktsiyaning oy nuri olinadi. U bundan farq qilmaydi yaxshi sifat. U juda bor Kuchli hid va yomon ta'm. Ikkinchi fraksiyaning moonshine alohida idishga quyiladi va "Pravda" ni tayyorlash uchun ishlatiladi va u kimyoviy tozalashni talab qiladi. Undan keyin siz hidsiz moonshine olishingiz mumkin. Nihoyat, distillashning uch bosqichidan o'tgan mahsulot yuqori sifatli hisoblanadi. Bu eng toza, boshqacha bo'lib chiqadi yoqimli hid va unchalik kuchli ta'mga ega emas. Qoida tariqasida, u past alkogol tarkibiga ega (taxminan 10%) va ko'p miqdorda fusel moylarini o'z ichiga oladi.
Ichimlik mahkamlangan bo'lishi kerak va uni stolga qo'yish mumkin. Albatta, siz moonshine haqida hamma narsani bila olmaysiz. Uni ishlab chiqarish jarayoni, ko'rinadigan soddaligiga qaramay, juda ko'p nozikliklarga ega. Bir litrdan ortiq suyuqlikni chiqarib tashlash kerak ushbu mahsulotdan haqiqatan ham olish uchun tik turgan ichimlik, bu bilan siz oilangiz va do'stlaringizni erkalashingiz mumkin. Ha, va buni eslang haddan tashqari foydalanish spirtli ichimliklar to'la salbiy oqibatlar yaxshi sog'liq uchun.
Moonshine pivo tayyorlash bilan shug'ullanadigan ko'p odamlar moonshinedan achchiqlikni qanday olib tashlashga qiziqishadi. Ichimlikdan kirlarni olib tashlaydigan va yoqimsiz ta'm muammosini hal qiladigan bir necha tozalash usullari mavjud.
Achchiqlikni yo'q qilish usullari
Moonshinedagi achchiqlik va uning yomon hid fusel moylari va boshqa fermentatsiya qo'shimcha mahsulotlari mavjudligi sababli. Ular kimyoviy va fizik usullar bilan olib tashlanishi mumkin.
Achchiqsiz oy nuri
Achchiq va yoqimsiz narsalarni tozalash va yo'q qilishning asosiy usullari:
- Muzlash.
- Soda bilan tozalash.
- Orris ildizidan foydalanish.
- Kaliy permanganat bilan tozalash.
- Qayta distillash.
- Ko'mir, bentonit va boshqa sorbentlar yordamida aralashmalarni filtrlash.
- Sut, sariyog ', tuxum oqi bilan tozalash.
Moonshine tarkibidagi qo'shimcha mahsulotlar tufayli achchiq bo'ladi. Ularni olib tashlash uchun oksidlovchi moddalar, sorbsion materiallar, filtrlash va cho'ktirish qo'llaniladi.
Moonshineni muzlatish qishloqlarda ham, shaharlarda ham qo'llaniladigan usuldir. Muzlatish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan barrel yoki shisha idish (jar) dan foydalaning. U erga moonshine quyiladi va muz paydo bo'lguncha sovutiladi, bu unda erigan aralashmalar bo'lgan suvdir. Moonshine suyuq bo'lib qoladi, shuningdek, ko'proq konsentratsiyalanadi, uning kuchi oshadi. Muzlatish jarayoni achchiqlik yo'qolguncha takrorlanishi mumkin.
Moonshine ham soda yordamida achchiqlanishdan tozalanadi. Bir litr suyuqlik uchun 8-10 gramm soda oling va aralashtiring. 30 daqiqa turing va yana aralashtiramiz, aralashmani 12 soatga qoldiring. Soda fusel moylari bilan tuzlar hosil qiladi, ular suv yuzasida cho'kadi yoki qoladi. Tozalash jarayonini yakunlash uchun yuqori qatlam suyuqlik drenajlanadi va cho'kma chiqariladi.
Orris ildizi moonshinedagi achchiqlikni yo'q qiladi va yoqimsiz hidni yo'q qiladi. Ishlatishdan oldin u maydalanadi. 3 litr ichimlikni tozalash uchun 100 gramm binafsha ildizi kerak. 12 soat ichida fusel moylarining sorbsiyasi sodir bo'ladi va moonshine tozalanadi. Binafsha ildizi samarali, ammo eng arzon vosita emas.
Moonshine tarkibidagi achchiq aralashmalar ham kaliy permanganat yordamida olib tashlanishi mumkin. Kaliy permanganat fusel moylari va boshqa birikmalarning oksidlanishiga va cho'kma hosil bo'lishiga olib keladigan oksidlovchi vositadir.
Kaliy permanganat kukuni 3 litr moonshine uchun 2-3 gramm miqdorida olinadi. Siz eritmani aralashtirishingiz va aralashmalar joylashishini kutishingiz kerak. Jarayonni tezlashtirish uchun kaliy permanganat bilan moonshine 50-70 darajaga qadar isitiladi. Haroratni oshirib yubormaslik kerak, chunki spirt bug'lanadi. Olingan cho'kma chiqariladi.
Fusel moylari yoqimsiz hid va ta'mni engishga yordam beradi qayta distillash. Buning uchun siz moonshineni suv bilan suyultirishingiz va uni quyishingiz kerak distillash apparati. Nopokliklar ham suv bilan birga jihozni tark etadi. Bu usul eng samarali hisoblanadi, lekin ko'p vaqt talab qiladi.
Ko'mir achchiq bilan kurashda yordam beradi. Qoida tariqasida, qayin ishlatiladi. Bu sotuvda mavjud. BAU-LV va BAU-A markalari mos bo'lishi uchun siz aralashmada namlanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak; Qayin ko'miri Buni o'zingiz qilishingiz mumkin - o'tinni yonib ketguncha yoqing, sovib turing va maydalang. Keyin ularni bir necha qatlamli doka va uy qurilishi filtri orqali qo'ying.
Sorbent sifatida bentonit, loy va faol uglerod ham ishlatilishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, ikkinchisining sezilarli kamchiligi bor - u faqat katta molekulalarni o'zlashtiradi. Ko'pchilikni tashkil etuvchi past molekulyar birikmalar orqali o'tadi.
Bentonit va loy yaxshi so'riladi zararli moddalar. Biroq, ularning samaradorligi ham cheklangan.
Uy qurilishi uglerod filtri o'rniga siz suv filtridan foydalanishingiz mumkin. Bu arzon. Tozalash sorbentni ushlab turuvchi fusel moylari va ichimlikka achchiqlik beruvchi boshqa birikmalar tufayli sodir bo'ladi.
Sut bilan tozalash uchun (yog 'miqdori 1,5% dan ko'p bo'lmagan) 50 daraja quvvatga ega 20 litr moonshine uchun bir stakan mahsulot kerak bo'ladi. Aralash chayqatiladi va bir hafta davomida yorug'liksiz qoldiriladi. Harorat taxminan 20 daraja bo'lishi kerak. Etti kundan beshtasi aralashmani silkitishi kerak, ikkitasi oxirgi kunlar yog'ingarchilik sodir bo'ladi. Cho'kma paxta momig'i qatlamlari yordamida filtrlanadi.
Tuxum oqi bilan tozalash xuddi shunday tarzda sodir bo'ladi. U 200 gramm bilan qamchilanadi iliq suv va ichimlikka aralashtiriladi. Bir yarim litr uchun bitta protein etarli.
Qayta qilingan yog 'achchiqlikni yo'q qiladi. Bir litr moonshine uchun 20 gramm kerak bo'ladi. Aralash 5 daqiqa davomida 3-4 marta chayqatiladi, keyin o'n ikki soatga qoldiriladi. Tozalangan o'simlik yog'lari fusel moylari bog'lab turadi. Bu maqsadda bir oz bo'shashgan mantar bilan tiqilib qolgan shishani ishlatish yaxshiroqdir. U aylantiriladi, yog 'yuqorida qoladi.
Achchiqlikni yo'qotish uchun siz sabzi ham quyishingiz mumkin. Tug'ralgan sabzavot va mevalardagi tolalar achchiqlikni o'zlashtiradi va yoqimli hid beradi.
Qanday qilib achchiqlanishdan qochish kerak?
Noxush ta'm past sifatli uskunalar yoki ifloslangan suvdan foydalanish natijasi bo'lishi mumkin. Spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan mahsulot ishlab chiqarilgan xom ashyo ham muhimdir. Idishlar muhim omil hisoblanadi.
Fermentatsiya bosqichida moonshine tayyorlash uchun siz kimyoviy jihatdan inert materialdan tayyorlangan idishni tanlashingiz kerak. Alyuminiy va galvanizli kostryulkalar mos kelmaydi, ayniqsa xom ashyo nordon meva va rezavorlar bo'lsa. Bunday materiallar nafaqat achchiq, balki achchiq ham berishi mumkin kuchli zaharlanish moonshine, organlar va tana tizimlarining ishdan chiqishiga qadar.
Metalldan ko'ra shishadan tayyorlangan idishlardan foydalanish yaxshidir.
Moonshine tayyorlash uchun distillangan, demineralizatsiyalangan suvdan foydalanish yaxshiroqdir. Xlor va noorganik tuzlar da joylashgan musluk suvi, fermentatsiya mahsulotlari bilan kimyoviy reaktsiyalarga kirishishi mumkin - bu yoqimsiz hid va achchiqlik paydo bo'lishiga olib keladi. Qaynatilgan suv ham mos kelmaydi - tarkibida zang yoki ohak bo'lishi mumkin.
Ehtimol, achchiqlanishning sababi hali ham moonshinening charchashi bo'ladi. Undagi har bir qism o'z xizmat muddatiga ega, shundan so'ng uni yangisiga almashtirish kerak.
Xulosa
Achchiqni olib tashlash ichimlikni iflosliklardan tozalashni anglatadi. Eng ishonchli usul - qayta distillash.
