Qish uchun immunitetni kerakli darajada ushlab turish uchun zarur bo'lgan maksimal miqdordagi moddalarni o'z ichiga olgan o'simliklarni yig'ib olish kerak. Bunday o'simliklar, albatta, yovvoyi sarimsoqni o'z ichiga oladi.
U bahorda paydo bo'ladi va iyun oyining oxirigacha tayyorlanishi kerak. Bundan tashqari, faqat tanlangan namunalar xarid qilinadi. Qishda yovvoyi sarimsoq barglari karam rulolari, salatlar tayyorlash, sho'rvalar va piroglarga kirish uchun ishlatilishi mumkin. Uning ta'mi ajoyib, bu bilan birga qiladi katta miqdor vitaminlar, uchun xarid qilish uchun majburiy nomzod qish davri. dan qochib ketaylik qishki sovuqlar mazali tuzlangan yovvoyi sarimsoq yordamida.
Aytgancha, marinadlash eng ko'p mashhur ko'rinish yovvoyi sarimsoq preparatlari, lekin yagona emas. Endi biz yovvoyi sarimsoqni tayyorlash uchun asosiy retseptlar bilan tanishamiz.
Ishni boshlashdan oldin, yovvoyi sarimsoq barglarini yaxshilab yuvib tashlang, tercihen hatto ikki marta quriting.
Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz.
Pomidor sousida Ramson. Mazali
Ingredientlar
Ramson, 2 kg
Tomat pastasi, 200 g
Tuz, 4 osh qoshiq
Qora qalampir, 4-5 no'xat
Shakar, 2 osh qoshiq
Dafna yaprog'i, 2 dona.
Suv, 800 ml
1. Yuvilgan yovvoyi sarimsoq barglarini kuydirib, drenajlash uchun qoldiring.
2. Suvni qaynatib oling, pomidor va barcha ziravorlarni tashlang, marinadni bir oz qaynatib oling. Biz uni qaynatib quyamiz.
3. Idishlarga joylashtirilgan yovvoyi sarimsoqni tuzlamoq bilan to'ldiring va sterilizatsiya uchun o'rnating (20 daqiqa).
Tuzlangan yovvoyi sarimsoq
Ingredientlar
Ramson, 2 kg
Tuz, 40 g
Sirka 6%, 1 osh qoshiq
Suv, 1½ l
1. Suvni tuz bilan qaynatib oling, ichiga yovvoyi sarimsoq barglarini tashlang.
2. 2-3 daqiqa qaynagandan so'ng, bankalarga o'tkazing va suvdan olib tashlang.
3. Suvga sirka qo'shing, qaynatib oling va sho'r suvni yovvoyi sarimsoq bilan bankalarga quying.
4. Qopqoqlarni yoping va idishlarni xona haroratida sovutib turing.
Qish uchun yovvoyi sarimsoq, konservalangan
Ingredientlar
Ramson, 1 kg
Shakar, 1 osh qoshiq
Tuz, 1 osh qoshiq
Tomat pastasi, 200 g
O'simlik yog'i, 250 ml
1. Yovvoyi sarimsoq barglarini go'sht maydalagichda maydalang.
2. Gruelni pomidor, sariyog 'bilan aralashtiramiz, tuz va shakar qo'shing.
3. Qaynatishga qadar qizdiring, juda qisqa pishiring - 1 daqiqa. Darhol ½-ga o'ting litrli bankalar, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.
Sarimsoq bilan yovvoyi sarimsoq, bankalarda marinadlangan
Ingredientlar
Ramson, 700 gr
Sarimsoq, 2 chinnigullar
Tuz, 60 g
shakar, 70 g
1 dafna yaprog'i
Sirka 9%, 250 ml
Suv, 1 l
Sarimsoqni juda yaxshi to'ldiradi o'tkir ta'm yovvoyi sarimsoqning o'zi va sovuqqa qarshi turish qobiliyati faqat uning qo'shilishidan ortadi.
1. Har bir idishga 1 dona soling dafna yaprog'i ick, sarimsoq va tepada - yovvoyi sarimsoq.
2. Marinadni pishiring va bankalarga quying.
3. ½ soat sterilizatsiya qiling, o'rang.
Xantal bilan yovvoyi sarimsoq sopi, tuzlangan
Ingredientlar
Ramson, poyasi
Tuz, 1 osh qoshiq
Frantsuz xantal, 1 osh qoshiq
Qora qalampir, bir nechta no'xat
Sharob sirkasi, 1½ osh qoshiq
Suv, 1 l
1. Poyalarni yuving va ½ soat davomida namlang. Uni suvdan olib tashlang va uni to'kib tashlang.
2. Poyalarni bankalarga tik, mahkam joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying.
3. 5 daqiqadan so'ng, yirtqichlardan qaynoq suv quyib, tuzlang, xantal va qalampir qo'shing.
4. 2-3 daqiqa qaynatiladi, sirka quyiladi va issiqdan olib tashlanadi.
5. Idishlarni tuzlamoq bilan poyasi bilan to'ldiring va ularni o'rang. Ularni o'z-o'zidan sovutib qo'ying, biz ularni aylantiramiz va ularni qoldiramiz.
Qish uchun tuzlangan yovvoyi sarimsoq
Ingredientlar
Ramson, 1 kg
Tuz, 50 g
Suv, 1 l
1. Yuvilgan va quritilgan yovvoyi sarimsoqni idishga yoki idishga soling.
2. Tuzli suvni qaynatib, sho'r tayyorlang. Biz uni suzamiz va sovutamiz.
3. Yovvoyi sarimsoqni sho'r suv bilan to'ldiring va ustiga bosim o'tkazing.
4. Biz 2 hafta davomida yovvoyi sarimsoqqa qaraymiz. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang va yuving sho'r suv zulm bilan birga aylana.
5. 2 hafta o'tgach, yovvoyi sarimsoqni yopiq idishga solib, muzlatgichga o'tkazing.
Qish uchun yovvoyi sarimsoq, tuz bilan konservalangan
Ingredientlar
Ramson, barglari bilan jarohatlaydi, 1 kg
Dag'al yoki dengiz tuzi, 500-700 g
1. Yuvilgan yovvoyi sarimsoqni ½ soat davomida namlang. Biz yana yuvamiz va oxirida qaynoq suv bilan kuydiramiz.
2. Yovvoyi sarimsoqni qatlamli idishga soling, idish to'lguncha tuz bilan seping.
3. Idishni qopqoq bilan yoping va sovuqqa qo'ying.
Ziravorlar bilan yovvoyi sarimsoq, marinadlangan
Ingredientlar
Ramson, 700-900 g
shakar, 50 g
Tuz, 50 g
Stol sirkasi, 100 ml
Chinnigullar
Suv, 1 l
1. Yuvilgan yovvoyi sarimsoq, bir necha daqiqa davomida namlangan sovuq suv, tayyorlangan idishlarga joylashtiring.
2.Retseptda ko'rsatilgan ingredientlardan 3 daqiqa davomida tuzlamoq pishiring. Ziravorlar bilan biz qaysi birini chiqarib tashlashni va qaysi birini qo'shishni hal qilamiz. Sirka bilan to'kib tashlang va qaynatishni to'xtating.
3. Marinadni yovvoyi sarimsoq ustiga to'kib tashlang, idishlarni sterilizatsiya qiling va ularni yoping.
Ramson yoki yovvoyi sarimsoq, ayniqsa, Kavkaz va Uzoq Sharq mamlakatlarida mashhur. U erda odatda go'shtga qo'shiladi va Lenten pirogi, ikkinchi kurslar uchun ishlatiladi. Mamlakatimizda yovvoyi sarimsoq, ehtimol, birinchi yashil rangdir, shuning uchun biz uni tez-tez ishlatamiz. Yovvoyi sarimsoqli salatlar qo'shilishi bilan qaynatilgan tuxum yoki tvorog.
Yovvoyi sarimsoqning ta'mi sarimsoq va piyoz aralashmasini eslatadi va u ham xarakterli hidga ega. Bu o'simlik ham ba'zi foydali xususiyatlarga ega. Yovvoyi sarimsoqni iste'mol qilish ateroskleroz va revmatizmni davolashga yordam beradi va vitamin etishmasligi holatini yaxshilaydi. Afsuski, yovvoyi sarimsoq mavsumi faqat bir necha hafta davom etadi. Shuning uchun, ko'pchilik qish uchun yovvoyi sarimsoqni qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda? Biz quyida usullardan birini taqdim etamiz.
Pomidor sousida yovvoyi sarimsoqni saqlash
Buning uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- yangi yovvoyi sarimsoq - 2 kg;
- pomidor sousi (almashtirish mumkin). tomat pastasi) - 200 g;
- suv - 800 ml;
- shakar - 20 g;
- tuz - 40 g;
- dafna yaprog'i - 3 dona;
- qora qalampir no'xati - 5 dona.
Yovvoyi sarimsoq sotib olayotganda, uning rangiga e'tibor bering - u yorqin yashil bo'lishi kerak, bu uning yangiligini ko'rsatadi. Barglari allaqachon qurib qolgan bo'lsa, hech qachon o'simlik sotib olmang. Bundan tashqari, har doim yovvoyi sarimsoqni o'zingiz yig'ish imkoniyati mavjud. IN tabiiy sharoitlar u o'rmonlarda o'sadi, lekin yaqinda u xususiy bog'larda etishtirila boshlandi. Bu o'simlik mart-aprel oylarida yig'ib olinadi.
Tayyorlanishi:
Yovvoyi sarimsoqni yaxshilab yuvish kerak. IN original retsept ildizlari bilan birga butun poyalari ishlatiladi. Agar so'ralsa, yovvoyi sarimsoqni pichoq bilan maydalashingiz mumkin. Keyin o'simlik kuydiriladi qaynoq suv. Shundan so'ng darhol uni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Ushbu jarayon uchun konteyner tayyorlanishi kerak - yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
Yovvoyi sarimsoqni bankalarga solib qo'ygandan so'ng, siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun belgilangan miqdorda suvni qaynatib oling. Qaynayotgan suyuqlikka pomidor sousi, qalampir, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Tayyor marinadni yana qaynatishga ruxsat bering. Shundan so'ng darhol yovvoyi sarimsoq qo'shing. To'liq idishlar qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilinishi kerak. Buning uchun ularni qopqoq bilan yoping, ularni suvli idishga joylashtiring va kamida 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin ular bankalarni o'rab, issiq adyol bilan yoping va sovushini qoldiring. Pomidor sousida tayyor yovvoyi sarimsoq tuyadi yoki boshqa idishlar uchun asos sifatida ishlatiladi.
- Shimoliy Kavkazda bahor kelishining birinchi belgisi. Yovvoyi sarimsoq yovvoyi piyoz deb atalsa ham, tomonidan ta'mi sarimsoq kabi. Uning yana bir nomi ayiq kamonidir. Qish uyqusidan so'ng, ayiqlar qiladigan birinchi narsa bu o'simlikning yosh kurtaklariga hujum qiladi va bu tasodif emas, chunki yovvoyi sarimsoq qadim zamonlardan beri mavjud. Bu vitamin etishmasligidan xalos bo'lishning ajoyib vositasi hisoblanadi, tanani tozalaydi va kuchni tiklaydi. Bozorda bu o'simlikning tog'larini ko'rganimdan so'ng, men uning yonidan o'ta olmadim, chunki yovvoyi sarimsoq nafaqat sog'lom, balki juda foydali. mazali gazak, uni tayyorlash oson. Ayniqsa yaxshi yovvoyi sarimsoq bilan pomidor sousi .
Sizga kerak bo'ladi:
- yovvoyi sarimsoq 0,5 kg
- pomidor sharbati 0,5 litr
- piyoz 1-2 dona
- tuz 3-4 osh qoshiq.
- shakar 2-3 osh qoshiq.
- maydalangan qora qalampir
Yovvoyi sarimsoqni pomidor sousi bilan pishirish uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:
Yosh yovvoyi sarimsoq nihollari yeyiladi. To'g'ri tanlash uchun kurtaklarning uchlariga e'tibor bering, ularning ko'pchiligi rangpar bo'lishi kerak Yashil rang, uchlarida uzun porloq yashil maslahatlarsiz.
Avvalo, yovvoyi sarimsoqni yaxshilab yuvib tashlang va agar mavjud bo'lsa, qoldiqlarni olib tashlang. Qo'ying V katta idish , chunki 0,5 kg nihol butun tog ', yovvoyi sarimsoq juda engil.
Yovvoyi sarimsoq qaynoq suv quyib, 2 osh qoshiq qo'shing. tuz, suv yana qaynaguncha kutib turing va 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin filtrda to'kib tashlang.
Qaynatilgan va sovutilgan yovvoyi sarimsoq muntazam ravishda to'ldirish mumkin salat kiyinish Bilan zaytun yog'i va sirka, bunday kiyinishning bir versiyasini bu erda → yoki bu erda topish mumkin → Yoki siz tayyorlashingiz mumkin oddiy sous, bu tashqi ko'rinishida hammaga ma'lum bo'lganiga o'xshaydi. Yovvoyi sarimsoqni "Kavkaz spagetti" deb atalishi bejiz emas.
Yovvoyi sarimsoq uchun sous
Uni maydalang va shaffof bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
Qo'shish 0,5 litr pomidor sharbati yoki tomat pastasi suv bilan suyultiriladi. Blender bilan aralashtirish mumkin konservalangan pomidorlar yoki yangi pomidor grate, terini tashlab. Pomidor sharbati qaynatilganda, qo'shing 2 osh qoshiq tuz va 2-3 osh qoshiq. shakar, qalampir. Sizga ko'proq yoki kamroq shakar kerak bo'lishi mumkin, barchasi pomidor sharbatining kislotaligiga bog'liq.
Siz, masalan, sousga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Men ozgina qo'shishni yaxshi ko'raman maydalangan chinnigullar, doljin va zanjabil, kabi, lekin siz faqat shakar va tuz bilan borishingiz mumkin.
Qaynatilgan yovvoyi sarimsoqni sous bilan aralashtiring shunday qilib, sos barcha kurtaklar ustida bir tekis taqsimlanadi.
Xizmat qilishdan oldin yovvoyi sarimsoq sovutilishi kerak. Sovutgichda qolsa yaxshi bo'ladi.
Ramson - sog'lom va mazali gazak, bilan yaxshi ketadi qaynatilgan kartoshka yoki yangi non bilan.
Yoqimli ishtaha!
Yovvoyi sarimsoqni qanday pishirish kerak. Qisqa retsept.
Sizga kerak bo'ladi:
- yovvoyi sarimsoq 0,5 kg
- pomidor sharbati 0,5 litr
- piyoz 1-2 dona
- tuz 3-4 osh qoshiq.
- shakar 2-3 osh qoshiq.
- tozalangan o'simlik moyi 100 ml
- maydalangan qora qalampir
Yovvoyi sarimsoq qaynoq suv quyib, 2 osh qoshiq qo'shing. tuz, suv yana qaynaguncha kutib turing va 3 daqiqa davomida pishiring. Filtrda to'kib tashlang.
Yovvoyi sarimsoq uchun sous
Piyozni maydalang va shaffof bo'lguncha past olovda qovuring.
0,5 litr tomat sharbati qo'shing va qaynayotganda 2 osh qoshiq qo'shing. tuz va 2-3 osh qoshiq. shakar, qalampir Qaynatilgan yovvoyi sarimsoqni pomidor sousi bilan aralashtiring, shunda sos barcha kurtaklar ustida bir tekis taqsimlanadi. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.
Yovvoyi sarimsoq mavsumi uzoq davom etmaydi, faqat bir-ikki hafta davom etadi va siz uni nafaqat ko'ngildagidek iste'mol qilishni, balki qish uchun ham tayyorlashni xohlaysiz.
Agar siz yovvoyi sarimsoqni yaxshi ko'rsangiz va uni tayyorlamoqchi bo'lsangiz turli blankalar, keyin pomidorda yovvoyi sarimsoq retseptini sinab ko'ring.
Konservalangan yovvoyi sarimsoq boshqa taomlar uchun ishtahani yoki asos sifatida ishlatiladigan pomidor sosida.
Yovvoyi sarimsoqni sotib olayotganda, yangi, quritilmagan barglari bilan yorqin yashil o'simliklarni tanlang, ular saqlash uchun mos emas;
Qish uchun pomidor sousida yovvoyi sarimsoq
- 2 kg yangi yovvoyi sarimsoq
- 200 ml tomat sousi yoki tomat pastasi
- 800 ml suv
- 20 g shakar
- 40 g tuz
- 3 dafna yaprog'i
- 5 qora qalampir no'xati
Qish uchun pomidorda yovvoyi sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin:
1. Yovvoyi sarimsoqni yaxshilab yuvib tashlang va agar kerak bo'lsa, uning poyasini bankalar balandligigacha kesib oling.
2. Qaynayotgan suv bilan qaynatib oling va darhol sterillangan idishlarga soling.
3. Suvni qaynatib, pomidor sousi, qalampir, dafna yaprog'i, tuz va shakar qo'shing va marinadni yana qaynatib oling.
4. Yovvoyi sarimsoqni to'kib tashlang va ustiga qo'ying suv hammomi litrli idishlar uchun 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun.
5. Qopqoqlarni o'rang va salqinlash uchun qoldiring.
Yog 'bilan pomidorda yovvoyi sarimsoqni konservalash uchun retsept
- yovvoyi sarimsoq - 1 kg
- tomat pastasi - 200 g
- o'simlik yog'i - 1 stakan
- 1 osh qoshiq. qoshiq tuz va shakar
Saqlash oson! Oddiy qurilma yordamida yorug'lik uchun qanday qilib KO'P marta kamroq to'lashni bilib oling.
Energiya tejamkoriga buyurtma bering va elektr energiyasi uchun oldingi katta xarajatlarni unuting
Pomidorda yovvoyi sarimsoqni qanday tuzlash mumkin:
1. Ayiq piyozini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va choping.
Agar siz burishmoqchi bo'lsangiz original sous yovvoyi sarimsoqdan, keyin uni go'sht maydalagichda maydalang.
2. Tomat pastasi, o'simlik yog'i, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring.
3. Qaynatishga qadar qizdiring va 1 daqiqa davomida pishiring.
4. Issiq ignabargli quruq, sterillangan bankalarga o'tkazing.
5. 0,5 litrli bankalarni suv hammomida 10 daqiqa sterilizatsiya qiling va keyin o'rang. Idishlarni qopqoqlariga aylantiring va xona haroratida sovushini kuting.
Ish qismlarini salqin joyda saqlang.
Tomat pastasi bilan yovvoyi sarimsoq uchun tez marinadni qanday qilish kerak
Bu taom qish uchun tayyorlanmaydi, balki darhol iste'mol qilinadi.
- 2 kg yovvoyi sarimsoq
- 6 osh qoshiq. qayta ishlanmagan o'simlik yog'i
- 3 litr suv
- 2 osh qoshiq. tuz
- 100 ml tomat pastasi
- tatib ko'rish uchun qizil qalampir
Yovvoyi sarimsoqni pomidor bilan qanday marinadlash mumkin:
1. Ayiq piyozini tozalang. Uni bo'laklab qaynoq suv solingan idishga soling va 1,5 daqiqa qaynagandan so'ng pishiring, novdalarni tirqishli qoshiq bilan bosing, shunda tepalari ham qaynatiladi va ulardan achchiq chiqadi.
2. Filtrni to'kib tashlang va chuqur idishga soling.
3. Tomat pastasini qolgan ingredientlar bilan aralashtirib, yovvoyi sarimsoq qo'shing. Siz ko'proq tuz qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.
4. Qopqoqni yoping va 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying sarimsoq poyalari sharbatga ruxsat bering va tuzlamoq bilan namlangan.
Qish uchun hosil yig'ish "Pomidordagi Ramson"
Yovvoyi sarimsoq mavsumi uzoq davom etmaydi, faqat bir-ikki hafta davom etadi va siz uni nafaqat ko'ngildagidek iste'mol qilishni, balki qish uchun ham tayyorlashni xohlaysiz. Agar siz yovvoyi sarimsoqni yaxshi ko'rsangiz va undan turli xil preparatlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda pomidorda yovvoyi sarimsoq retseptini sinab ko'ring. Pomidor sousida konservalangan yovvoyi sarimsoq tuyadi yoki boshqa taomlar uchun asos sifatida ishlatiladi
Pomidor sousi bilan Ramson
Cheremsha - Shimoliy Kavkazda bahor kelishining birinchi belgisi. Yovvoyi sarimsoq yovvoyi piyoz deb atalsa ham, tomonidan ta'mi sarimsoq kabi. Uning yana bir nomi ayiq kamonidir. Qish uyqusidan so'ng, ayiqlar qiladigan birinchi narsa bu o'simlikning yosh kurtaklariga hujum qiladi va bu tasodif emas, chunki yovvoyi sarimsoq qadim zamonlardan beri mavjud. Bu vitamin etishmasligidan xalos bo'lishning ajoyib vositasi hisoblanadi, tanani tozalaydi va kuchni tiklaydi. Bozorda bu o'simlikning tom ma'noda tog'larini ko'rganimdan so'ng, men uning yonidan o'ta olmadim, chunki yovvoyi sarimsoq nafaqat sog'lom, balki tayyorlash oson bo'lgan juda mazali gazakdir. Ayniqsa yaxshi pomidor sousi bilan yovvoyi sarimsoq.
Sizga kerak bo'ladi:
- yovvoyi sarimsoq 0,5 kg
- pomidor sharbati 0,5 litr
- piyoz 1-2 dona
- tuz 3-4 osh qoshiq.
- shakar 2-3 osh qoshiq.
- maydalangan qora qalampir
- khmeli-suneli
Yovvoyi sarimsoqni pomidor sousi bilan pishirish uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:
Yosh yovvoyi sarimsoq nihollari yeyiladi. To'g'ri tanlash uchun nihollarning uchlariga e'tibor bering, ularning aksariyati och yashil rangga ega bo'lishi kerak, uchlarida uzun porloq yashil uchlari bo'lmasligi kerak.
Avvalo, yovvoyi sarimsoqni yaxshilab yuvib tashlang va agar mavjud bo'lsa, qoldiqlarni olib tashlang. Qo'ying katta yirtqichlardan ichiga, chunki 0,5 kg nihol butun tog ', yovvoyi sarimsoq juda engil.
Yovvoyi sarimsoq qaynoq suv quyib, 2 osh qoshiq qo'shing. tuz, suv yana qaynaguncha kutib turing va 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin filtrda to'kib tashlang.
Qaynatilgan va sovutilgan yovvoyi sarimsoq Oddiy salat kiyinish bilan kiyinish mumkin zaytun moyi va sirka bilan ushbu kiyimning versiyasini bu erda topish mumkin → Vinaigrette yoki bu yerda → Yunon salatasi Yoki taniqli sousga o'xshash oddiy sousni tayyorlashingiz mumkin Bolonez sousi. Yovvoyi sarimsoqni "Kavkaz spagetti" deb atalishi bejiz emas.
Yovvoyi sarimsoq uchun sous
Bo'lak piyoz va shaffof bo'lguncha past olovda qovuring.
Qo'shish 0,5 litr pomidor sharbati yoki tomat pastasi suv bilan suyultiriladi. Konservalangan pomidorlarni blenderda maydalashingiz yoki terini tashlab, yangi pomidorlarni maydalashingiz mumkin. Pomidor sharbati qaynatilganda, qo'shing 2 osh qoshiq tuz va 2-3 osh qoshiq. shakar, qalampir. Sizga ko'proq yoki kamroq shakar kerak bo'lishi mumkin, barchasi pomidor sharbatining kislotaligiga bog'liq.
Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni sousga qo'shishingiz mumkin, masalan, khmeli-suneli. Men ozgina qo'shishni yaxshi ko'raman maydalangan chinnigullar, doljin va zanjabil, qanday kirib pizza uchun pomidor sousi, lekin siz faqat shakar va tuz bilan olishingiz mumkin.
Qaynatilgan yovvoyi sarimsoqni sous bilan aralashtiring shunday qilib, sos barcha kurtaklar ustida bir tekis taqsimlanadi.
Xizmat qilishdan oldin yovvoyi sarimsoq sovutilishi kerak. Sovutgichda qolsa yaxshi bo'ladi.
Ramson - sog'lom va mazali gazak, qaynatilgan kartoshka yoki yangi non bilan yaxshi ketadi.
Yovvoyi sarimsoqni qanday pishirish kerak. Qisqa retsept.
- yovvoyi sarimsoq 0,5 kg
- pomidor sharbati 0,5 litr
- piyoz 1-2 dona
- tuz 3-4 osh qoshiq.
- shakar 2-3 osh qoshiq.
- tozalangan o'simlik yog'i 100 ml
- maydalangan qora qalampir
- khmeli-suneli
Yovvoyi sarimsoq qaynoq suv quyib, 2 osh qoshiq qo'shing. tuz, suv yana qaynaguncha kutib turing va 3 daqiqa davomida pishiring. Filtrda to'kib tashlang.
Piyozni maydalang va shaffof bo'lguncha past olovda qovuring.
0,5 litr tomat sharbati qo'shing va qaynayotganda 2 osh qoshiq qo'shing. tuz va 2-3 osh qoshiq. shakar, qalampir Qaynatilgan yovvoyi sarimsoqni pomidor sousi bilan aralashtiring, shunda sos barcha kurtaklar ustida bir tekis taqsimlanadi. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.
Pomidor sousida yovvoyi sarimsoq
Agar siz hech qachon mazali tuzlangan yoki sinab ko'rgan bo'lsangiz pishirilgan o'qlar sarimsoq, keyin men sizga aytamanki, bu shunga ko'ra tayyorlangan muomala retsept , ularga biroz o'xshash, lekin ayni paytda juda mazali! Natijada bir xil spagetti olinadi pomidor sousida yovvoyi sarimsoq - sabzavotli kotletlar uchun ajoyib garnitür yoki asosiy taomga qo'shimcha.
Rostini aytsam, onam va men har qanday shaklda pomidor va pomidor sharbatini yaxshi ko'ramiz, shuning uchun barcha soslar, ketchuplar, lecho va boshqalar. qovurilgan yovvoyi sarimsoq Biz uni muntazam ravishda pishiramiz, garchi har safar retseptni sog'lomroq yo'nalishda o'zgartirsak ham.
Albatta, yangi uzilgan va xom yovvoyi sarimsoqni iste'mol qilish yaxshidir, lekin ba'zida siz uning xushbo'y va xushbo'y bo'lishini xohlaysiz. mazali sous, bu don, dukkaklilar va boshqa ko'plab taomlar bilan juda yaxshi ketadi. Bunday holatlar uchun bu retsept barcha turdagi noma'lum konservantlar va xushbo'y moddalar bilan sanoat ketchuplari uchun ajoyib alternativ va o'rnini bosuvchi vositadir. Bundan tashqari, bu bir narsa, lekin ajoyib ta'mi va ishtahani ochuvchi hid bu taom mo'l-ko'llikda.
Aytgancha, agar sizda cho'qqilar bo'lmasa (fotosuratda bo'lgani kabi), lekin yovvoyi sarimsoqning ildizlari bo'lsa, ular ham ajoyib, o'ziga xos va mazali taom tayyorlaydi.
Yovvoyi sarimsoqni tayyorlash uchun oddiy retsept.
Hozir erta bahor va bozorlarda yovvoyi sarimsoq deb ataladigan noodatiy o'tni sotayotganlarni ko'rishingiz mumkin. Ko'plab xaridorlar kelib so'rashadi, lekin ular bu mo''jizaviy o'tni sotib olishga shoshilmayaptilar, chunki ular uni qanday sous bilan iste'mol qilishlarini bilishmaydi.
Ramsonning o'zi nam, soyali joylarda o'rmonli joylarda o'sadigan yovvoyi sarimsoqdir. U qor erigandan so'ng darhol ko'tarilgan qor barglariga o'xshaydi.
Ramson Shimoliy Kavkaz, Ukraina, Belorussiya, Sibir va G'arbiy Evropada o'sadi. Ammo bu uning yagona nomi emas, chunki u turli sohalar yovvoyi sarimsoq boshqacha nomlanadi, masalan, "ayiq piyoz" yoki "yovvoyi piyoz".
HAQIDA foydali xususiyatlar Men yovvoyi sarimsoq haqida ko'p narsa bilmayman, lekin keksalarning aytishicha, u minerallar va vitaminlarga juda boy: ayniqsa S vitamini.
sifatida amal qiladi dori bilan muammolar yuzaga kelganda oshqozon-ichak trakti, metabolizmni yaxshilaydi, anthelmintic sifatida ishlatiladi.
Bilan yaxshi yordam beradi gipertoniya, qon bosimini normallantiradi, qon tomirlarini tozalaydi va qon aylanishini yaxshilaydi. Bir so'z bilan aytganda, juda sog'lom va mazali mo''jizaviy o't.
Yovvoyi sarimsoq turli yo'llar bilan tayyorlanadi: ba'zi odamlar uni xom, qaynatilgan, tuzlangan va hatto tuzlangan holda iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, sarimsoq o'rniga ziravor sifatida ishlatiladi va barglari salatlar, piroglar va nonlarga qo'shiladi. Biz uni pishiramiz.
Biz yovvoyi sarimsoqni tanlaymiz.
Siz tanlaganingizda, u juda quruq emas va 70 - 80 foiz yosh ekanligiga e'tibor bering.
Yovvoyi sarimsoq bargni chiqarsa, bargning yarmini beradi, deb ishoniladi ta'm sifatlari balandlikda Qoida tariqasida, bunday yovvoyi sarimsoq tuzlangan, tuzlangan yoki salatlarga qo'shiladi. Quyidagi rasmda bargi allaqachon ochila boshlagan yovvoyi sarimsoq ko'rsatilgan, lekin bargi hali gullab, o'sishni boshlamagani uchun uni hali ham qaynatib, xom holda iste'mol qilish mumkin.
Agar siz birinchi marta yovvoyi sarimsoq sotib olayotgan bo'lsangiz, unda 1-2 kilogrammdan ko'p bo'lmagan miqdorda oling, chunki bu juda arzon emas va sizga yoqmasligi mumkin.
Biz tozalaymiz va yuvamiz.
Poyaning boshida yovvoyi sarimsoqning lampochkasi yoki biz uni "etik" deb ataydigan bo'lsak. Shunday qilib, bu piyoz-etikni olib tashlash kerak bo'ladi.
Odatda botinka tashlanadi, lekin uni go'sht maydalagichda burish va ziravor sifatida ishlatish mumkin. Ushbu ziravorni salqin joyda, masalan, muzlatgichda saqlash kerak.
Piyozni etikdan olib tashlash juda oddiy: uni qo'lingizga oling va dastani yon tomonga torting. Rasmlarda lampochkani olib tashlash jarayoni ko'rsatilgan:
Bu erda bitta ogohlantirish bor. Bir kishiga 2 kg yovvoyi sarimsoqni tozalash uchun taxminan 1 soat vaqt ketadi, shuning uchun uni ikki yoki uch kishi bilan tozalasangiz, tezroq bo'ladi.
Endi siz yovvoyi sarimsoqni yuvishingiz kerak. Biz odatda filtrdan foydalanamiz.
Kichkina partiyalarda uni filtrga quying va oqim ostida, qo'llaringiz bilan yordam berib, tuproqni yuving. Siz dushdan ham foydalanishingiz mumkin.
Bu shunday ko'rinishi kerak.
Yovvoyi sarimsoqni yuvishni boshlashdan oldin, pechka ustiga bir idish suv qo'ying va suvni 3 litr uchun 2 osh qoshiq miqdorida tuzlang. Siz yuvganingizda, suv allaqachon qaynatiladi.
Pishirish jarayoni.
Yovvoyi sarimsoq juda tez pishiriladi, shuning uchun siz qo'l bilan soatni oldindan tayyorlashingiz yoki masalan, mobil telefonda sekundomerdan foydalanishingiz kerak.
Kichik bir partiyani qaynoq suvga soling va suv qaynaguncha vaqti-vaqti bilan tirqishli qoshiq bilan olib tashlang. yuqori qatlam shuning uchun u ham pishiradi.
Yovvoyi sarimsoq bilan suv qaynatilganda, vaqtni kuzatib boring, va uni 1,5 daqiqa davomida pishiring.
Yuqori qatlamni suvga botirish uchun tirqishli qoshiqdan foydalanishni unutmang, shunda u ham pishadi.
Nega aynan bir yarim daqiqa?
Chunki uni pishirmasangiz, sarimsoqning ta'mi va achchiqligi qoladi, ortiqcha pishirsangiz, yovvoyi sarimsoq paxtaga aylanadi.
Yovvoyi sarimsoqni ziravorlash kungaboqar yog'i va pomidor.
Ayçiçek yog'ini faqat tozalanmaganidan foydalaning, ular hozir aytganidek - hid bilan, lekin siz pomidor bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Siz qalin tomat pastasini ishlatishingiz mumkin, ammo gurmeler pomidorni konservalash uchun ishlatiladigan tomat sharbatini tavsiya qiladilar. o'z sharbati. Shaxsan menga tomat pastasi bilan ko'proq yoqadi. Ular aytganidek, bu ta'mga va rangga bog'liq.
2 kg yovvoyi sarimsoq uchun 6 osh qoshiq miqdorida kungaboqar yog'ini oling, ammo ta'mga pomidor va tuz qo'shing.
Endi yovvoyi sarimsoqni yaxshilab aralashtiring. Ikkita vilkalar bilan aralashtirish qulayroqdir.
Va endi, hamma narsani yaxshilab aralashtirganda, yovvoyi sarimsoq bu shaklni olishi kerak.
Endi siz uni yeyishingiz mumkin.
Lekin chanqog'ingizni biroz bostirib, qolganini yopib 2 - 3 soatga muzlatgichga qo'yishni tavsiya qilaman. Bu vaqt ichida yovvoyi sarimsoq yog' va pomidor bilan to'yingan bo'ladi va shu bilan birga, u sharbat beradi. Va bu vaqtdan keyin siz bilib olasiz haqiqiy ta'mi yovvoyi sarimsoq.
Tomat pastasi bilan qish uchun yovvoyi sarimsoq
Chunki yovvoyi sarimsoq mavsumiy mahsulot, ko'pchilik uni tayyorlashni afzal ko'radi. Ta'mi orasida yashil piyoz va sarimsoq. Uni mazali qilish uchun ozgina harakat qilish kerak. qishki tayyorgarlik go'sht uchun. Yovvoyi sarimsoq va pomidor sousi bilan retseptlar oshxonada mustaqil atıştırmalık sifatida ishlatiladi.
Qishda tomat pastasi bilan yovvoyi sarimsoq uchun oddiy retsept. Olingan preparat yashil karam sho'rvasiga, go'shtga qo'shiladi va oddiygina qora nonga yoyiladi.
Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:
- yangi yovvoyi sarimsoq - 1 kg
- tomat pastasi - 200 g banka
- tozalangan o'simlik yog'i - 200 g
- 2 osh qoshiq. l. 9% sirka
- tuz - 1 osh qoshiq. l
- shakar 1 osh qoshiq. l.
- Yuvilgan yovvoyi sarimsoqni quriting va go'sht maydalagichda maydalang.
- Yovvoyi sarimsoqga pomidor qo'shing. makaron, sariyog ', tuz va shakarni aralashtiring.
- Aralashmani qaynaguncha o'rta olovda isitib oling, 1 daqiqa qaynatib oling.
- Sirka qo'shing.
- Issiq preparatni sterillangan 0,5 litrli bankalarga joylashtiring.
- Yarim litrli bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.
- Ish qismini xona haroratida sovutib oling.
- Yovvoyi sarimsoq rulolarini salqin joyda, muzlatgichda yoki podvalda saqlang.
Sekin pishirgichda pomidor sousi bilan yovvoyi sarimsoq uchun retsept
Ingredientlar miqdori bir xil bo'lib qoladi (yuqoridagi retseptga qarang). Qish uchun tayyorgarlik, shuning uchun biz 9% sirka foydalanamiz.
- Retseptning ushbu versiyasida yovvoyi sarimsoqni 1 soat davomida namlang va keyin yuving va quriting.
- Ko'p pishirgichga o'simlik moyi, tomat pastasi, shakar va tuz tushiring va "Isitish" rejimini yoqing.
- Konsistensiyani olish uchun yovvoyi sarimsoqni go'sht maydalagichda maydalang qalin smetana, ko'p pishirgichga qo'shing va rejimni "Pishirish" ga o'tkazing, vaqtni 1 soatga o'rnating. (60 daqiqa).
- Signaldan keyin 2 osh qoshiq qo'shing. l. 9% sirka, hosil bo'lgan mahsulot aralashtiriladi va tayyorlangan sterillangan bankalarga quyiladi, o'raladi va to'liq sovib ketguncha "mo'ynali kiyimlar ostida" qoplanadi.
Tomat pastasi bilan qish uchun yovvoyi sarimsoq
Yovvoyi sarimsoq mavsumiy mahsulot bo'lganligi sababli, ko'pchilik uni yig'ib olishni afzal ko'radi. Ta'mi yashil piyoz va sarimsoq o'rtasidagi xochdir. Qishki go'shtni mazali tayyorlash uchun ozgina harakat qilish kerak bo'ladi. Yovvoyi sarimsoq va pomidor sousi bilan retseptlar oshxonada mustaqil atıştırmalık sifatida ishlatiladi.
