Meni yog'siz krep retsepti juda qiziqtirdi: oxir-oqibat, men ularga tuxum kerakligiga amin edim, aks holda krep ag'darilganda yirtilib ketadi. Va suv va kraxmaldan foydalangan holda retsept topib, men uni sinab ko'rishga qaror qildim! Veb-sayt batafsil ma'lumot beradi asta-sekin retsept rezavorlar bilan yog'siz krep, batafsil fotosuratlar va sharhlar yordam berishi va ularni qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga javob berishi kerak.
Xamirdagi tuxum kraxmal o'rnini bosadi, bog'lovchi komponent rolini o'ynaydi (Aytgancha, kraxmal boshqa idishlarda ham tuxum o'rnini bosishi mumkin - masalan, kotletlarda). Xo'sh, sut yoki kefir o'rniga biz suv olamiz.
Lekin agar baliq keklari Ular kraxmal bilan ajoyib bo'lib chiqdi, lekin yog'siz krep bilan biz ular bilan aralashishimiz kerak edi! Men birinchi marta bunday kreplarni ko'rdim, ular hatto maxsus krep qavrilgan idishga ham yopishib qolishdi, ulardan hatto kefir va qaynoq suv bilan smetana bilan nozik injiqliklar ham oson va sodda tarzda olib tashlanadi! Ammo kraxmalga asoslangan bular hali ham yopishib qolishdi; Shunga qaramay, men ularni ag'darishda qiynalardim. Va keyin ular odatdagidek mazali bo'lishdan uzoq bo'lib chiqdi: mening fikrimcha, xamir juda zich va "yopishqoq" bo'lib chiqdi.
Lekin, olcha va qulupnay to'ldirish bilan qovurilgan, ular juda sotib go'zal manzara, va biz ularni nonushta qilish uchun, quyib yedik berry sousi- va bolalar bu juda mazali ekanligini aytishdi! Shuning uchun men sizga ushbu retseptni taklif qilaman: agar sizga yoqsa nima bo'ladi? Bundan tashqari, tuxum va sutsiz yog'siz krep retsepti juda tejamkor, ular muzlatgichda tuxum bo'lmasa ham tayyorlanishi mumkin, lekin siz do'konga borishni xohlamaysiz.
Shunday qilib, mening xulosam: buni qilish mumkin, lekin bu qiyin. TO Lenten pancakes biz bunga ko'nikishimiz kerak. Agar siz yog'siz krep xamiri bilan tajriba qilishni xohlamasangiz, men sizga ushbu kreplarni muzlatilgan rezavorlar bilan tayyorlashni maslahat beraman. oddiy retsept. Bu yanada mazali va osonroq bo'ladi. Tegishli plombalarga gilos, qulupnay va malina kiradi - yangi yoki muzlatilgan. Endi, erta bahorda, muzlatgichdagi rezavorlar ajoyib ishlaydi: u yorqin bo'lib chiqadi, yozgi retsept! Va mavsumda biz uni qabul qilamiz yangi rezavorlar!
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 2 osh qoshiq shakar;
- 2 osh qoshiq kraxmal;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2,5 stakan suv (500 ml);
- 1,5 stakan un (195 g);
- Bir chimdik tuz.
Xohishiga:
- 1 choy qoshiq soda;
- 1 osh qoshiq limon sharbati.
To'ldirish uchun:
- 1,5 stakan rezavorlar (qulupnay, gilos);
- 5 osh qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq kraxmal (ixtiyoriy).
Qanday pishiriladi:
Keling, pishiramiz krep xamiri. Bir piyola ichiga shakar tushiring, o'simlik moyi, suv va qo'shing limon sharbati.
Kraxmal qo'shing va aralashtiring.
Sekin-asta, 3-4 partiyada, unni maydalang, xamirni ko'pirtirgich yoki mikser bilan urib, bo'lak bo'lib qolmasligi uchun. Agar siz mikserdan foydalansangiz, avval u o'chirilgan holda ko'pirtirgichlar bilan aralashtiriladi va keyin uni yoqing - aks holda un oshxona atrofida uchib ketadi. Un bilan birga tuz va soda qo'shing. Men uni keyinroq qo'shdim, allaqachon kiritilgan tayyor xamir, original retsept sodasiz bo'lgani uchun; lekin pishirish jarayonida men qo'shish va o'chirishga qaror qildim, keyin nima uchun sizga aytaman.
Idishni yog'lang kungaboqar yog'i, uni o'rtacha olovda yaxshilab isitib oling va bir kepçe bilan bir oz xamir tushiring. Men sizni ogohlantiraman: biz kreplarni kichik va nozik emas, balki o'rtacha qalinlikdagi qilamiz. Juda katta va yupqa krep Uni aylantirish juda qiyin bo'ladi. Menda katta skovorodka bor, shuning uchun men ularni o'rtasiga, odatdagidek yarmiga qovurdim, lekin negadir ular yumaloq emas, balki kvadrat bo'lib chiqdi.
Pankekni ag'darish uchun u pishguncha kuting, lekin qovurilmaydi, shunda pastki qismi och oltin jigarrang bo'ladi - va uni har tomondan nozik spatula bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shunday qilib, tushunaman - birinchi tomondan qovurayotganda siz bu pufakchalarni olasiz, keyin uni aylantirsangiz, u erga havo kiradi, ular uchib ketadi va o'sha joyda tovaga yopishadi. O'shanda men xamirga soda qo'shishga qaror qildim, shunda kreplarda teshiklar bo'ladi va bug 'bu teshiklardan chiqib ketadi va pufakchalar shaklida to'planmaydi. Pishirish soda qo'shgandan so'ng, burish osonroq bo'ldi.
Tayyor pancakes plastinka ustiga qo'ying.
To'ldirish ikkita versiyada amalga oshirilishi mumkin.
Birinchisi oddiyroq: krep ustiga bir nechta muzlatilgan rezavor mevalarni qo'ying, ozgina shakar seping, uni o'rang (hammasini tezda o'rab oling, shunda rezavorlar skovorodkada yonib ketadigan sharbatini bo'shatishga vaqt topa olmaydi) va qovuring. isitiladigan idish ustida. o'simlik yog'i har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar.
Uni naychaga aylantiring, sirop oqmasligi uchun qirralarini ichkariga egib oling.
Va uni idishga soling.
Bir oz sovib turing va siz sinab ko'rishingiz mumkin!
To'ldirishning ikkinchi versiyasini tayyorlash uchun ko'proq vaqt ketadi, lekin u ham chiqadi mazali sous, bu kreplarni quyish uchun ajoyib!
Muzlatilgan rezavorlarni yopishmaydigan yirtqichlardan joylashtiring va shakar qo'shing.
Biz uni kichkina chiroqqa qo'yamiz. Rezavorlar qiziydi, eriydi va sharbat chiqaradi, shakar eriydi va sharbat siropga aylanadi. 3-4 daqiqa davomida past olovda pishiring, shunda rezavorlar ozgina qaynatiladi, lekin qaynatilmaydi yoki qaynatilmaydi, lekin buzilmaydi. Keyin 1 osh qoshiq kraxmal 1,5-2 osh qoshiq suvda suyultiriladi, siropga quyiladi va aralashtiriladi. Sirop qalinlashadi va u chiqadi shirin sous, jelega o'xshash, juda chiroyli yoqut rangi.
Bu sousdan kreplarni rezavorlar bilan to'ldirishingiz mumkin...
Bezatish uchun sousning o'zidan foydalaning.
Unga kreplarni botirib, ustiga quying yoki tishlab yeying.
Shirin kreplarni to'ldirish variantlaridan biri berrydir. Men bilan krep tayyorlashni taklif qilaman yovvoyi rezavorlar- Men malinaning bir qismini, ko'kning bir qismini va qizil smorodina bir qismini oldim. Men har doim krep xamirini xuddi shunday tayyorlayman - soda qo'shmasdan katta miqdor tuxum Shunday qilib, 500 ml sut uchun siz 3 ta tuxum va 1,5 stakan un olishingiz kerak.
Men buni oldindan qilaman shakar kukuni blenderda maydalagichda. Bu qo'pol maydalangan bo'lib chiqadi, faqat to'ldirish uchun kerak bo'lgan narsa.
Sutni ozgina iliq yoki ichish yaxshidir xona harorati, lekin muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri emas. Tuxumni sutga sindirib, yarim osh qoshiq shakar kukuni va bir chimdik tuz va vanillin qo'shing. Vanilla kreplarni yanada mazali qiladi.
Olingan aralashmani ko'pirtirgich yoki blender bilan urib, keyin eritilgan quying sariyog `, oldindan sovutilgan va 2 osh qoshiq. qoshiq kungaboqar yog'i. Sekin-asta un qo'shing va krep uchun xamirni tayyorlang.
Sevimli pancake panjangizda krep pishiring. Pancakes juda teshik, zich va elastik emas.
Mevalarni shakar kukuni bilan muloyimlik bilan aralashtiring (200 gramm uchun siz 3 osh qoshiq qo'pol kukunni olishingiz mumkin). Agar rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushirishdan keyin ortiqcha sharbatni to'kib tashlash yaxshiroqdir. To'ldirish tarqalmasligi uchun men zich reza mevalarni olishga harakat qildim.
Pankekni alohida plastinka ustiga qo'ying.
Biz to'ldirishimiz bilan uchdan bir qismini to'ldiramiz.
Pancakes chindan ham an'anaviy hisoblanadi Rus taomi. Pancakesga har qanday to'ldirishni qo'shishingiz mumkin - go'sht, don yoki sabzavot, lekin eng sevimli kreplar, albatta, shirin plombalilardir.
Pancakes uchun shirin plomba juda muhim sifatga ega bo'lishi kerak - ular qalin bo'lishi va krep teshiklaridan oqmasligi kerak. Lekin pancake bilan o'ralgan narsa butunlay oshpazning tasavvuriga, uning kayfiyatiga yoki qo'lda bo'lgan mahsulotlarga bog'liq. Biz sizga bir nechtasini taklif qilamiz turli xil plomba moddalari, Tanlash uchun mo'l-ko'l bo'lishi uchun, kreplar nafaqat Maslenitsa paytida, balki yil davomida sizning stolingizda doimo xush kelibsiz va quvnoq taom bo'ladi.
Pancakes uchun mevali plomba
Ko'pgina mevalar juda shirin, bu kreplardagi shakar miqdorini kamaytirishga yoki undan butunlay qochishga yordam beradi. Shirin mevalar har qanday krep bilan juda mos keladi: nozik yoki yumshoq, bug'doy yoki jo'xori uni bilan.
Tarkibi:
8 olma
1 stakan shakar.
Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving, tozalang, yadrosini kesib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Olmalarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, shakar seping va yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring. Tayyor olma sharbati salqin.
Tarkibi:
500 g olma,
½ stakan bodom
½ stakan mayiz,
½ stakan shakar
3-4 osh qoshiq. smetana qoshiqlari,
1 dona vanilin yoki vanillin,
tatib ko'rish uchun doljin.
Tayyorlanishi:
Mayizlarni saralang va yuving, olma yuving, qobig'i, yadrosi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Olmalarni joylashtiring emalli pan, uzunligi bo'ylab kesilgan vanil po'chog'i yoki vanillin qo'shing, shakar seping va past olovda 5-10 daqiqa davomida pishiring. Yong'oqlarni ohak yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang. Olmani issiqdan olib tashlang, yong'oq, mayiz, doljin va smetana bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va kreplarni to'ldiring.
Tarkibi:
5-6 banan (pishmagan),
100 g xurmo,
2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati,
1 choy qoshiq doljin,
¼ choy qoshiq zanjabil,
¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar,
pichoqning uchida muskat yong'og'i.
Tayyorlanishi:
Bananlarni tozalang. Xurmolardan chuqurlarni olib tashlang. Har bir narsani chuqur idishda pyuresigacha aralashtiring, ziravorlar va limon sharbati qo'shing, yana aralashtiring.
Tarkibi:
500 g olma,
7-8 olxo'ri,
½ osh qoshiq. qoshiq shakar kukuni,
dolchin.
Tayyorlanishi:
Olmalarni tozalang va o'rikdan chuqurlarni olib tashlang; kesish kichik bo'laklar va sirlangan idishga o'tkazing, shakar kukuni seping va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor to'ldirish aralashtiramiz va kreplarni to'ldiring.
Rezavorlar har qanday holatda yangi yoki yangi muzdan tushirilgan bo'lishi mumkin, ular krep va boshqa turdagi plomba bilan yaxshi ketadi, masalan, tvorog. Yodda tutingki, rezavorlar juda ko'p sharbat chiqaradi, shuning uchun to'ldirish juda nam bo'lishi mumkin. Mevalarni tvorog yoki krem plomba bilan aralashtirib ko'ring.
Turli xil rezavorlar
Tarkibi:
1 stakan malina,
1 stakan qora smorodina,
2 ta olma,
½ chashka mayda tug'ralgan yong'oq,
3 osh qoshiq. qoshiq mayiz,
½ stakan shakar kukuni.
Tayyorlanishi:
Smorodina suv ostida yuvib tashlang sovuq suv, suvni to'kib tashlang. Olmalarni yuving, tozalang, yadrosini tozalang va maydalang. Katta idishda barcha ingredientlarni aralashtiring, shakar kukuniga seping, yong'oq va mayiz qo'shing. Ushbu plomba konvertga o'ralgan pancakes uchun javob beradi.
Hayron bo'lmang, ba'zi sabzavotlar, agar shirin bo'lsa, qovoq va sabzi kabi pancakes bilan yaxshi ketadi. Qovoqqa esa qo'shimcha shakar umuman kerak emas.
Qovoq bilan to'ldirish
Tarkibi:
500 g shirin qovoq,
2 osh qoshiq. qoshiq shakar,
bir chimdik tuz.
Tayyorlanishi:
Qovoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovoqni sirlangan idishga soling, sariyog ', shakar, tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Qovoqni kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Tayyor qovoq elakdan o'tkazing.
Tvorog murabbo, asal, murabbo, quritilgan mevalar bilan yaxshi ketadi va turli xil pancake to'ldirish uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. Tvorog bo'lishi kerak Yuqori sifatli har qanday yog'li tarkib. Plastisitni qo'shish uchun quruq tvorogni smetana, asal yoki murabbo bilan aralashtiring. Hech qachon "zahiradagi" krep uchun shirin tvorog plombalarini tayyorlamang - tvorog "oqishi" mumkin va bu, ayniqsa, plomba krepga o'ralgan bo'lsa, ayniqsa yomon.
Smetana bilan tvorogni to'ldirish
Tarkibi:
500 g kam yog'li tvorog,
2 osh qoshiq. qoshiq shakar,
1 osh qoshiq. qoshiq sariyog ',
¾ stakan smetana.
Tayyorlanishi:
Tvorogni elakdan o'tkazing, smetana, tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Tarkibi:
500 g kam yog'li tvorog,
2 osh qoshiq. qoshiq shakar,
4 osh qoshiq. qoshiq mayiz,
¾ stakan smetana.
Tayyorlanishi:
Mayizlarni yuving va quriting. Tvorogni elakdan o'tkazing, shakar va smetana bilan aralashtiring. Tvorogga mayiz qo'shing. Boshlash tvorog bilan to'ldirish issiq krep.
Tarkibi:
500 g kam yog'li tvorog,
2-3 osh qoshiq. qoshiq asal,
mayiz,
quritilgan o'rik,
olxo'ri,
1-2 osh qoshiq. rom yoki konyak qoshiqlari.
Tayyorlanishi:
Quritilgan mevalarni yuving, quriting, quritilgan o'rik va o'riklarni mayda bo'laklarga bo'ling. Quritilgan mevalarni stakanga joylashtiring va rom yoki konyak bilan to'ldiring. 10-15 daqiqaga qoldiring. Tvorogni elakdan o'tkazing, asal va quritilgan mevalar bilan aralashtiring. Issiq kreplarni to'ldiring va bolalarga "mast" krep bermang.
An'anaviy muhallabi va uning o'zgarishlari har qanday bilan yaxshi ketadi shirin xamir ovqatlar, va ular ham krep bilan yaxshi ketadi. Ha yuqori kaloriya mahsuloti, lekin ayni paytda mazaliroq qaymoq Biror narsani o'ylab topish qiyin. Krem solingan kreplarni iste'mol qiling me'yorida, bir oz issiq choy iching va hamma narsa yaxshi bo'ladi.
Vanil smetana
Tarkibi:
1 litr yog'li sut,
5 tuxum
¾ stakan shakar
2 dona vanilin yoki vanilin,
2 osh qoshiq. qoshiq sariyog ',
pichoqning uchida tuz.
Tayyorlanishi:
Sut isinib tursin. Vanil loviyalarini uzunasiga kesib oling, urug'larni qirib tashlang va tuxum bilan aralashtiring. Qolgan ko'chatlarni tashlamang. Agar vanilindan foydalansangiz, shunchaki vanillin kukunini tuxum bilan aralashtiring. Tuxumni vanil, shakar va tuz bilan uring. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, quying nozik oqimda issiq (lekin qaynamaydigan) sut va ustiga qo'ying suv hammomi qaynoq suv bilan. Qolgan vanil loviya qo'shing. Qalin bo'lgunga qadar pishiring, aralashtiring. Vanil po'stlog'ini olib tashlang. Tayyor krem Issiqlikdan olib tashlang, salqin, sariyog 'qo'shing va ko'pirtiring. Muzlatgichda 15 daqiqa tursin. To'ldirish sovutilgan yoki sovuq krep uchun javob beradi.
Tarkibi:
4 banan,
4 tuxum,
2 stakan sut,
2 osh qoshiq. qoshiq shakar,
3 osh qoshiq. qoshiq mayiz,
1 limon (qobiq).
Tayyorlanishi:
Bananlarni tozalang va ularni pyuresi shaklida maydalang. Sutni isitib oling, undagi shakarning yarmini eritib, sovutib oling. Tuxumni shakarning ikkinchi yarmi bilan uring, urishda davom eting, sut va banan qo'shing. Qaynayotgan suv bilan suv hammomiga joylashtiring va pishiring (qaynatib oling), qalinlashguncha aralashtiring. 15-20 daqiqa sovutib, muzlatgichga qo'ying.
Tarkibi:
1 l to'liq sut,
½ osh qoshiq. Sahara,
½ osh qoshiq. elenmiş un,
3 osh qoshiq. qoshiq kakao.
Tayyorlanishi:
Shakar, elenmiş un va kakaoni aralashtiring, kuchli aralashtirib, nozik bir oqimda issiq sutga quying. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring. Past olovda qalinlashguncha pishiring. Tayyor kremni sovutib oling.
Tarkibi:
1 litr to'liq sut,
3 osh qoshiq. qoshiq maydalangan (yoki eriydigan) qahva,
8 tuxum sarig'i,
4 osh qoshiq. qoshiq shakar.
Tayyorlanishi:
Sutni qizdiring, yangi maydalangan qahva qo'shing, uni 10 daqiqaga qoldiring. Siqib oling va qayta qizdiring. Sariqlarni shakar bilan uring, doimo aralashtirib, issiq sut qo'shing. Aralashmani suv hammomiga joylashtiring va doimo aralashtirib, kremni pishiring. Qalin bo'lguncha aralashtiring. Sovuq va sovuq krep uchun foydalaning.
Agar sizda biron bir komponent bo'lmasa, uni shunga o'xshash bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, olma - nok, bodom - yong'oq, vanil - vanil, shakar kukuni - granüllangan shakar. Aksariyat hollarda o'zgarish sezilmaydi va sizda yana bitta retsept bo'ladi. Tvorog, berry, meva va sabzavotli plomba Siz "zaxirada" qilmasligingiz kerak, ular sharbat berishi mumkin va ertasi kuni ular yangi kabi mazali emas. Ammo krep uchun qaymoqli, shirin plombalar muzlatgichda bir necha kun davomida ta'mini o'zgartirmasdan osongina o'tirishi mumkin. Shuni unutmang krem plomba Ularni sovuq holda iste'mol qilish eng yaxshi ta'mga ega va sovuq krep uchun juda mos keladi.
Pancakes uchun shirin plombalarni krep kabi tayyorlash oson, Maslenitsada yangi va mazali kreplarni iste'mol qilish zavqini inkor etmang.
Meni yog'siz krep retsepti juda qiziqtirdi: men ularga tuxum kerakligiga amin edim, aks holda krep ag'darilganda yirtilib ketadi. Va topib yog'siz krep suv va kraxmalda, men uni sinab ko'rishga qaror qildim!
Xamirdagi tuxum kraxmal o'rnini bosadi, bog'lovchi komponent rolini o'ynaydi (Aytgancha, kraxmal boshqa idishlarda ham tuxum o'rnini bosishi mumkin - masalan, kotletlarda). Xo'sh, sut yoki kefir o'rniga biz suv olamiz.
Ammo, agar kraxmalli baliq kotletlari ajoyib bo'lib chiqsa, men krep bilan maydalashim kerak edi! Men birinchi marta bunday kreplarni ko'rdim, ular hatto eng nozik injiqliklar ham bo'ladigan maxsus krep qavrilgan idishga yopishib qolishga muvaffaq bo'ldilar - kefir bilan krep Va qaymoq- suratga olish oson va sodda edi! Ammo kraxmalga asoslangan bular hali ham yopishib qolishdi; Shunga qaramay, men ularni ag'darishda qiynalardim. Va keyin ular odatdagidek mazali bo'lishdan uzoq bo'lib chiqdi: mening fikrimcha, xamir juda zich va "yopishqoq" bo'lib chiqdi.
Ammo gilos va qulupnay bilan qovurilgan kreplar juda chiroyli ko'rinishga ega bo'ldi va biz ularni nonushta uchun yedik, berry sousini quydik - va bolalar ular juda mazali ekanligini aytishdi! Shuning uchun men sizga ushbu retseptni taklif qilaman: agar sizga yoqsa nima bo'ladi? Bundan tashqari, tuxum va sutsiz kreplar juda tejamkor, ular muzlatgichda tuxum bo'lmasa ham tayyorlanishi mumkin, lekin siz do'konga borishni xohlamaysiz.
Shunday qilib, mening xulosam: buni qilish mumkin, lekin bu qiyin. Yog'siz kreplarga odatlanishingiz kerak. Agar siz yog'siz krep xamiri bilan tajriba qilishni xohlamasangiz, men sizga odatdagi retsept bo'yicha muzlatilgan rezavorlar bilan bu kreplarni tayyorlashni maslahat beraman, sut bilan. Bu yanada mazali va osonroq bo'ladi. Gilos, qulupnay, malina - yangi yoki muzlatilgan - to'ldirish uchun mos keladi. Endi, erta bahorda, muzlatgichdan rezavorlar ajoyib ishlaydi: siz yorqin, yozgi retseptga ega bo'lasiz! Va mavsumda keling, yangi mevalarni olaylik!
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 2 osh qoshiq shakar;
- 2 osh qoshiq kraxmal;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2,5 stakan suv (500 ml);
- 1,5 stakan un (195 g);
- Bir chimdik tuz.
Xohishiga:
- 1 choy qoshiq soda;
- 1 osh qoshiq limon sharbati.
To'ldirish uchun:
- 1,5 stakan rezavorlar (qulupnay, gilos);
- 5 osh qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq kraxmal (ixtiyoriy).
Qanday pishiriladi:
Keling, pancake xamirini tayyorlaymiz. Bir piyola ichiga shakar tushiring, o'simlik moyi, suv va limon sharbati qo'shing.
Kraxmal qo'shing va aralashtiring.
Sekin-asta, 3-4 partiyada, unni maydalang, xamirni ko'pirtirgich yoki mikser bilan urib, bo'lak bo'lib qolmasligi uchun. Agar siz mikserdan foydalansangiz, avval u o'chirilgan holda ko'pirtirgichlar bilan aralashtiriladi va keyin uni yoqing - aks holda un oshxona atrofida uchib ketadi. Un bilan birga tuz va soda qo'shing. Men uni keyinroq, tayyor xamirga qo'shdim, chunki asl retsept sodasiz edi; lekin pishirish jarayonida men qo'shish va o'chirishga qaror qildim, keyin nima uchun sizga aytaman.
Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan yog'lang, uni o'rtacha olovda yaxshilab isitib oling va qoshiq bilan ozgina xamirni quying. Men sizni ogohlantiraman: biz kreplarni kichik va nozik emas, balki o'rtacha qalinlikdagi qilamiz. Juda katta va ingichka kreplarni aylantirish juda qiyin bo'ladi. Menda katta skovorodka bor, shuning uchun kreplarni o'rtasiga, odatdagidek yarmini qovurdim, lekin negadir ular yumaloq emas, balki kvadrat bo'lib chiqdi. 🙂
Pankekni ag'darish uchun u pishguncha kuting, lekin qovurilmaydi, shunda pastki qismi och oltin jigarrang bo'ladi - va uni har tomondan nozik spatula bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shunday qilib, men tushunaman - birinchi tomondan qovurayotganda siz bu pufakchalarni olasiz, keyin uni aylantirsangiz, u erga havo kiradi, ular o'chadi va krep o'sha joydagi panga yopishadi. O'shanda men xamirga soda qo'shishga qaror qildim, shunda kreplar teshikda bo'ladi va bug 'bu teshiklardan chiqib ketadi va pufakchalar shaklida to'planmaydi. Pishirish soda qo'shgandan so'ng, burish osonroq bo'ldi.
Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying.
To'ldirish ikkita versiyada amalga oshirilishi mumkin.
Birinchisi oddiyroq: krep ustiga bir nechta muzlatilgan rezavor mevalarni qo'ying, ozgina shakar seping, uni o'rab oling (rezavorlar skovorodkada yonib ketadigan sharbat chiqarishga ulgurmasligi uchun hamma narsa tezda) va qizdirilgan idishda qovuring. oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan o'simlik yog'i.
Uni naychaga aylantiring, sirop oqmasligi uchun qirralarini ichkariga egib oling.
Va uni idishga soling.
Bir oz sovib turing va siz sinab ko'rishingiz mumkin!
Ikkinchi to'ldirish variantini tayyorlash uchun ko'proq vaqt talab etiladi, lekin siz kreplarni quyish uchun ajoyib bo'lgan mazali sousni ham olasiz!
Muzlatilgan rezavorlarni yopishmaydigan yirtqichlardan joylashtiring va shakar qo'shing.
Biz uni kichkina chiroqqa qo'yamiz. Rezavorlar isitiladi, eriydi va sharbat chiqaradi, shakar eriydi va sharbat siropga aylanadi. 3-4 daqiqa davomida past olovda pishiring, shunda rezavorlar ozgina qaynatiladi, lekin qaynatilmaydi yoki qaynatilmaydi, lekin buzilmaydi. Keyin 1 osh qoshiq kraxmal 1,5-2 osh qoshiq suvda suyultiriladi, siropga quyiladi va aralashtiriladi. Sirop qalinlashadi va jelega o'xshash juda chiroyli yoqut rangga ega shirin sous olinadi.
Bu sousdan kreplarni rezavorlar bilan to'ldirishingiz mumkin...
Bezatish uchun sousning o'zidan foydalaning.
Unga kreplarni botirib, ustiga quying yoki tishlab yeying.
