Kartoshka kreplari har kim uchun boshqacha tayyorlanadi. Nima uchun bu sodir bo'layotganini bilmayman, lekin men ularni xuddi shunday pishirganini hech qachon ko'rmaganman. Ba'zilar kartoshkani qo'pol qirg'ichda, ba'zilari mayda qirg'ichda, ba'zilari esa kartoshkani oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda maydalashadi. Biroq, bu farqlarning barchasi muhim emas, chunki biz hali ham hash jigarranglarni yaxshi ko'ramiz. Har qanday shaklda.
Mening oilamda biz hech qachon kartoshkadan krep tayyorlash uchun qat'iy retseptga rioya qilmaymiz. Biz ularni har doim biroz boshqacha tayyorlaymiz. Bugungi kunda, masalan, ular shunday tayyorlanganki, bolalar ularni chaqirishadi: kosmetika yoki soch to'plari.
Kartoshkali pancakes tayyorlash uchun ingredientlar
Kartoshkali krep-kosmatikani tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- kartoshka, taxminan 10 ta o'rta kartoshka
- uchta tuxum
- 2-3 chinnigullar sarimsoq
- kreplarni qovurish uchun o'simlik yog'i
Kartoshkadan pancakes qanday tayyorlanadi
Avval siz ko'plab kartoshkani tozalashingiz va ularni yaxshilab yuvishingiz kerak.
Faqat kartoshka kreplarini emas, balki tukli kreplarni olish uchun kartoshkani qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. Shunday qilib, biz qo'llarimizga qirg'ichni olib, ehtiyotkorlik bilan, qo'llarimizga shikast etkazmaslik uchun kartoshkamizni ishqalaymiz.
Keyin maydalangan kartoshkadan ortiqcha suvni siqib chiqarishingiz kerak. Buning uchun kartoshkani tuzlang (tuz oziq-ovqatdan suyuqlikni chiqarishga yordam beradi), maydalangan kartoshkani aralashtiramiz va idishdagi ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
Endi kartoshka bilan stakanga uchta tuxumni sindiring. Bizning kartoshka krepimiz parchalanmasligi uchun tuxum kerak.
Kartoshkaga 2-3 chinnigullar sarimsoq qo'shing. Sarimsoq mayda tug'ralgan yoki sarimsoq pressidan o'tishi kerak.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Agar pishirish paytida idishda ortiqcha suyuqlik paydo bo'lsa, uni to'kib tashlash yaxshiroqdir.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ichiga o'simlik moyini quying va qizdiring.
Bir oz maydalangan kartoshkani qaynayotgan yog'ga vilkalar bilan qo'ying va kartoshka kreplari tekis bo'lib chiqishi uchun ularni vilkalar bilan bosing va tekislang. Shu tarzda ular yaxshiroq pishiriladi.
Kartoshka kreplarini ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yaxshilab qovuring.
Biz kartoshka kreplarini pandan olib, ularni peçete ustiga qo'yamiz, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.
Biz maydalangan kartoshka tugamaguncha operatsiyani takrorlaymiz. Agar siz kartoshka kreplari xizmat qilgunga qadar omon qolishini istasangiz, sizga qo'riqchini joylashtirishni maslahat beraman. Bizning oilamizda ular orqaga o'girilgan zahoti tovoqdan g'oyib bo'ladigan g'alati xususiyatga ega!
Kartoshka kreplari smetana bilan berilishi kerak.
Draniki - bu Belarus oshxonasining taomidir, ular maydalangan xom kartoshkadan tayyorlangan krep. Biroq, dunyoning boshqa oshxonalarida shunga o'xshash taom bor, faqat turli nomlar ostida: Ukrainada pancakes krep deb ataladi, Chexiyada - bramborak, Polshada - plyatska. Shu sababli, kartoshka kreplarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz o'quvchilarimizga qanday qilib to'g'ri kartoshka kreplarini tayyorlashni aytib beramiz va fotosuratlar bilan tasvirlangan eng yaxshi retseptlarni beramiz.
Kartoshka kreplarini qanday qilib to'g'ri qilish kerak
Bir qarashda, kartoshka kreplarini tayyorlash texnologiyasi oddiy. Bu haqiqat: hatto tajribasiz uy bekasi ham ularni yasashi mumkin, lekin agar u bir nechta muhim sirlarni bilsa. Aks holda, pishirish jarayonida u juda ko'p savollarga ega bo'lishi mumkin. Natija sizning kutganingizga mos kelishini ta'minlash uchun biz kartoshkadan krep tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashamiz.
- Draniki faqat xom kartoshkadan tayyorlanadi. Ko'p kraxmalni o'z ichiga olgan Belarusiya navlariga ustunlik berish yaxshidir. Biroq, bunday navlarni Rossiyada ham topish mumkin. Agar siz kartoshkada kraxmal etarli emas deb hisoblasangiz, uni sotib olishingiz va ozgina qo'shishingiz mumkin. Tom ma'noda yarim choy qoshiq.
- Klassik Belarusiyalik kartoshka kreplarini tayyorlash uchun kartoshka o'tkir qirralari bo'lgan teshiklari bo'lgan mayda qirg'ichdan o'ralgan holda maydalanadi. Aytish mumkinki, ular kartoshkani maydalashadi - shuning uchun taomning nomi. Zamonaviy oshxona jihozlari bu jarayonni oziq-ovqat protsessoridan foydalangan holda osonlashtiradi. Ko'pgina uy bekalari kartoshkani qo'pol qirg'ichda maydalashadi va natijada quyidagi fotosuratlarda ko'rinib turganidek, krep ham ishtahani ochadi. Ammo shunga qaramay, agar siz Belorussiyada bo'lgani kabi haqiqiy kartoshka kreplarini pishirmoqchi bo'lsangiz, nozik qirg'ichdan foydalanishingiz kerak.
- Maydalangan kartoshka aralashmasi juda suyuq ekanligi ma'lum bo'lishi mumkin. Bunday holda, uni siqib chiqarish kerak.
- Ba'zi uy bekalari un qo'shib, kartoshka massasini qalinlashtirishga harakat qilishadi. Bu noto'g'ri tanlovdir, chunki bu qattiq pancakesga olib keladi. Agar siz yumshoq kartoshka kreplarini olishni istasangiz, "xamir" ni faqat kraxmal bilan qalinlashtirishingiz mumkin.
- Pancakes qorayishini oldini olish uchun kartoshka aralashmasiga tug'ralgan piyoz qo'shing.
- Achchiqlanish uchun ko'plab uy bekalari kartoshka kreplariga sarimsoq qo'shadilar, lekin juda oz narsa kerak - har bir kilogramm kartoshka uchun bitta chinnigullar. Sarimsoq matbuot bilan eziladi va o'simlik massasi bilan aralashtiriladi.
- Kartoshka kreplariga ishtahani ochuvchi oltin rang berish uchun ularni ko'p miqdorda yog'da issiq qovurilgan idishda qovuring (uning qatlami taxminan 3 mm bo'lishi kerak).
- Jarayonni tezlashtirish uchun panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Ko'pgina tajribali uy bekalari bir vaqtning o'zida ikkita qovurilgan idishda kreplarni qovuradilar.
- Qovurilganidan so'ng, ortiqcha yog'ni to'kish uchun kartoshka kreplarini qog'oz peçete ustiga qo'yish tavsiya etiladi va shundan keyingina ularni plastinkaga o'tkazing. Shunday qilib, ular kamroq kaloriya bo'ladi va ular ovqatlanish uchun yanada yoqimli bo'ladi.
- Draniki ko'pincha smetana bilan xizmat qiladi, lekin siz boshqa har qanday sousdan, shu jumladan yog'siz sousdan foydalanishingiz mumkin.
- Pancakes issiq iste'mol qilinadi, agar siz ularni juda ko'p tayyorlagan bo'lsangiz, sovutilgan qismga xizmat qilishdan oldin kreplarni mikroto'lqinli pechda yoki pechda isitishingiz mumkin.
- Kartoshkali pancakesni faqat kartoshkadan yoki boshqa mahsulotlar qo'shilishi bilan tayyorlashingiz mumkin: olma, qo'ziqorin, go'sht. Belorussiya oshxonasida go'shtli pancakes uchun g'ayrioddiy retsept mavjud, bunday kreplar sehrgarlar deb ataladi; Quyida biz ularning retseptini fotosurat bilan birga taqdim etamiz.
Kartoshkali pancake retseptlarining ko'pchiligi tuxumdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo ularsiz retsept mavjud. Shuningdek, biz o'quvchilarimizga ushbu materialda tuxumsiz yog'siz kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni aytib beramiz.
Eng keng tarqalgan (klassik) retsept
Nima kerak:
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz - 100-150 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- un yoki kraxmal - 2-3 osh qoshiq. l.;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.
Qanday pishirish kerak:
- Kartoshkani yuving, tozalang va maydalang. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun siqib chiqing.
- Piyozni maydalab, kartoshka bilan aralashtiring.
- Tuz, qalampir, tuxumni uring.
- Un yoki kraxmal bilan qalinlashtiring.
- Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdiring, kartoshka aralashmasini panga soling. Uni bir osh qoshiq bilan yoyish kerak, keyin siz kerakli hajmni olasiz.
- Taxminan 5 daqiqa davomida har tomondan qovuring.
- Yog'ni to'kib tashlash uchun peçete joylashtiring, so'ngra plitalarga o'tkazing.
Bu pancakes smetana bilan issiq xizmat qiladi.
An'anaviy retsept
Nima kerak:
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz - 150-200 g;
- tuxum - 1 dona;
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.
Qanday qilish kerak:
- Kartoshkani tozalang va ularni mayda yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uni quruqroq qilish uchun uni siqib chiqaring.
- Bir juft tozalangan piyozni pichoq bilan maydalang yoki juda mayda maydalang va kartoshka bilan aralashtiring.
- Tuxumni uring.
- Bir oz tuz va qalampir qo'shing.
- Juda issiq qovurilgan idishda ko'p miqdorda yog'ni qovuring: birinchi navbatda har ikki tomonni o'rta zichlikdagi olovda 2-3 daqiqa davomida qovuring, so'ngra sekin olovda qopqoq ostida 5 daqiqa ushlab turing, shunda kartoshka kreplari pishiriladi.
Kartoshkani unchalik mayda bo'lmaganda maydalang, bunday kartoshka kreplarini qovurish osonroq bo'ladi. Shu maqsadda kartoshka miqdori yuqori bo'lgan navlar kerak - bu ko'pincha Belarus tuprog'ida o'stiriladi. Agar siz an'anaga rioya qilsangiz, bunday kreplarni smetana bilan xizmat qilish yaxshidir.
Tuxumsiz kartoshka pancakes
Nima kerak:
- kartoshka - 1 kg;
- un - 1 osh qoshiq. l.;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
- soda - bir chimdik;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - kerakli darajada.
Qanday qilish kerak:
- Kartoshkani tozalang. Kartoshkaning yarmini mayda maydalagichda, ikkinchi yarmini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Aralashtiring.
- Qolgan ingredientlarni (yog'dan tashqari) qo'shing va yana aralashtiring.
- Qaynayotgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Bu kreplarga sarimsoq yoki qo'ziqorin sousi, shuningdek, yog'siz mayonez bilan xizmat qilish mumkin.
Olma bilan
Nima kerak:
- xom kartoshka - 0,6 kg;
- olma - 0,4 kg;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yog '- qovurish uchun.
Qanday pishirish kerak:
- Asosiy ingredientlarni yuving va tozalang.
- Dag'al qirg'ichdan o'tkazing va aralashtiring.
- Tuxumni meva va sabzavot aralashmasiga uring, tuz va qalampir qo'shing.
- Issiq qovurilgan idishda yog'da qovuring.
Bir qarashda kartoshka va olma kabi g'alati kombinatsiyadan qo'rqmaslik kerak - deyarli hamma kartoshka-olma kreplarini yaxshi ko'radi va ularning ta'mini ishonchli tarzda uyg'un deb atash mumkin.
Go'sht bilan (sehrgarlar)
Nima kerak:
- kartoshka - 1,5 kg;
- qiyma go'sht - 0,3 kg;
- piyoz - 150 g (2 dona);
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - kerakli darajada.
Qanday pishirish kerak:
- Kartoshkani tozalang va mayda maydalang (graterning "kirpi" deb ataladigan qismida).
- Piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing va uning yarmini kartoshkaga qo'shing, aralashtiring.
- Piyozning ikkinchi qismini maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
- Kartoshka aralashmasiga pressdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing.
- Tuz va qalampir ham kartoshka, ham qiyma go'sht.
- Kartoshka aralashmasini bir necha qatlamlarga o'ralgan doka ichiga o'tkazing, uni idishga soling va u orqali kartoshkani siqib oling. Siqilgan suvni tashlamang, lekin uni tinchlantirishga ruxsat bering. Keyin suyuqlikning yuqori qatlamini to'kib tashlang va cho'kmani yana kartoshkaga qo'shing.
- Tuxumni kartoshka aralashmasiga uring. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Qo'lingizga bir qoshiq kartoshka aralashmasi qo'ying va tekis tort hosil qiling.
- Bir qoshiq qiyma go'shtni tepaga qo'ying, uni tekislang, qirralardan taxminan 1 sm ga yetmaydi.
- Yana bir qoshiq kartoshka aralashmasi qo'shing, uni tekislang, qiyma go'shtni to'liq qoplaydigan qilib siqing. Qirralarni yopishtiring.
- Qaynayotgan yog' bilan issiq qovurilgan idishga soling. Qovurilgan idish sehrgarlar bilan to'ldirilganida (qiyma go'shtli Belarusiyalik kartoshka kreplari deb ataladi), uni qopqoq bilan yoping. 12 daqiqa davomida past olovda qovuring.
- Sehrgarlarni aylantiring, ularni boshqa tomondan 10 daqiqa davomida qovuring, lekin hozir qopqoqsiz.
Sehrgarlar nafaqat mazali, balki to'ldiradigan taomdir. Polshada zeppelinlar taxminan bir xil mahsulotlardan tayyorlanadi, ammo tayyorlash usuli biroz boshqacha.
Qo'ziqorinlar bilan
Nima kerak:
- kartoshka - 1 kg;
- qo'ziqorinlar (champignons ham mos keladi) - 0,2 kg;
- piyoz - 1 bosh;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- un - 1 osh qoshiq. l.;
- tuz, qalampir - sizning ta'mingizga;
- yog '- kerakli darajada.
Qanday qilish kerak:
- Qo'ziqorin va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha yog'da qovuring.
- Kartoshkani maydalang, ichiga tuxumni uring, un, tuz, murch qo'shing, aralashtiring.
- Qo'ziqorinlar bilan aralashtiring.
- Oddiy krep kabi qovuring.
Bu pancakes ham smetana bilan xizmat qiladi. Biroq, agar siz ro'za tutsangiz yoki hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmasangiz, tuxumni bir choy qoshiq kraxmal, smetana esa yog'siz mayonez bilan almashtira olasiz.
Kartoshkali pancakes pishloq bilan ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun, ular tayyor bo'lgandan so'ng, ularni mayda maydalangan pishloq bilan seping, qopqog'ini yoping va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
Kartoshkali pancakes ko'pchilik tomonidan taniqli va sevimli taomdir. Ko'pgina ensiklopediyalarda kartoshka kreplari Belarus oshxonasiga tegishli ekanligi aytiladi. Bundan tashqari, bu Belarus oshxonasida ajralmas taom ekanligini bilaman, lekin kartoshka kreplari Rossiya, Ukraina va Evropada mashhur. Va ular nemis oshxonasining ta'siri ostida paydo bo'ldi.
Draniki kartoshka kreplari deb aytish osonroq. Turli mamlakatlarda ular boshqacha nomlanadi. Esimda, buvim va onam ularni doim drant deb atashgan. Qo'shnilarimiz esa ularni kartoshka kreplari deb atashadi. Evropada buni ular odatda kartoshka kreplari deb atashadi. Xo'sh, bu unchalik muhim emas.
Kartoshka kreplarini tayyorlash printsipi har doim bir xil: kartoshkani boshqa yo'llar bilan maydalang yoki maydalang, boshqa ingredientlarni qo'shing va darhol qovurilgan idishga qo'shing. Ingredientlar har xil bo'lishi mumkin, pishloq, qo'ziqorin va sizga yoqadigan boshqa narsalar.
Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar
Kartoshka kreplari, qoida tariqasida, kartoshkaga tuz, tuxum va un qo'shib tayyorlanadi. Xo'sh, kimdir biror narsada yaxshi. Kartoshkali kreplarning yagona umumiy tomoni shundaki, ularni issiq iste'mol qilish kerak. Qovurilgan idishdan stolgacha eng yaxshisi. Xo'sh, ular smetana va sariyog 'bilan xizmat qilishadi, men uni adjika bilan yaxshi ko'raman. Avval pishiramiz.
Menyu:
Pishloq bilan kartoshka pancakes uchun retsept
Tarkibi:
- Katta kartoshka - 3 dona.
- Tuxum - 1 dona.
- Piyoz - 0,5 bosh
- Un - 3,5 osh qoshiq.
- Maydalangan pishloq - 50 g.
Tayyorlanishi:
1. Kartoshkani yuving, tozalang, yana yuving. Qora bo'lmasligi uchun sovuq suv bilan to'ldiring va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bunday kartoshka oz miqdorda suyuqlik hosil qiladi, lekin agar siz ularni mayda qirg'ichdan o'tkazsangiz, juda ko'p suyuqlik bo'ladi. Va kartoshka kreplarini qovurayotganda mutlaqo kerak emas.
2. Piyozni yarmiga, keyin yana yarmiga bo'ling va iloji boricha ingichka choraklarga bo'ling. (Bu holda, u amalda o'z-o'zidan somonlarga parchalanadi). Bizga 3 ta kartoshka uchun yarim piyoz kerak.
3. Kartoshkaga piyoz qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Tuzni tatib ko'ring, kartoshka juda ko'p tuz olishini unutmang. Agar xohlasangiz, uni qalampir qilishingiz mumkin. Agar stolda bolalar bo'lmasa, men har doim qalampir qilaman. Siz uni har qanday qalampir, hatto achchiq qalampir bilan ta'mga solishingiz mumkin.
4. Kartoshka aralashmasiga ozgina pishloq qo'shing, aralashtiring va tuxumni uring. Tuxum kartoshka bilan to'liq aralashtirilgan bo'lishi uchun hamma narsani yana aralashtiring.
5. Endi un qo'shing. 1 kartoshka uchun 1 osh qoshiq un miqdorida un qo'shing. Bular. 3 ta kartoshka - 3 osh qoshiq. un, yaxshi, yarim piyoz uchun, yarim qoshiq, faqat 3,5 osh qoshiq. un. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Umuman olganda, har safar pishirganingizda va yangi ingredientlarni qo'shsangiz, retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, massa bir hil bo'lishi uchun aralashtirishga harakat qiling.
6. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ozgina yog' quying va uni qizdiring. Ba'zilar ko'p yog' quyib, go'yo chuqur yog'dek qovurishni yaxshi ko'radilar. Men hech qachon bunday kreplarni qovurmayman. Kartoshka qancha yog'ni so'rasa, shuncha ko'p so'riladi. Shuning uchun, biroz keyinroq qo'shish yaxshidir.
7. Yog 'isidi va biz kartoshka kreplarini qovura boshlaymiz. O'rtacha olovda qovuring, shuning uchun kartoshka yaxshi qovuriladi. Chunki kuchli olovda kartoshka tepada juda qizarishi mumkin, lekin ichi ho'l bo'ladi.
8. Kartoshka aralashmasini qoshiqqa soling va uni panga soling. Ikkinchi qoshiqdan foydalanib, biz kartoshka kreplarini yumaloqroq bo'lishi uchun biroz qisqartirishga yordam beramiz va ularni tekislash uchun qoshiq bilan bir oz pastga bosing, shunda ular ingichka bo'ladi.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. OK, endi hammasi tugadi.
Kartoshkali pancakes tayyor. Qanchalik oltin jigarrang bo'lib chiqdi, ular tiniq qobiq bilan.
Hamma issiqda stolda.
Yoqimli ishtaha!
Kichkina sirli kartoshka pancakes
Tarkibi:
- Kartoshka - 600 g.
- Tuxum - 1 dona.
- Piyoz - 1 bosh
- Un - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan
- Limon sharbati - 1/2 choy qoshiq.
- Tuz, qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - 100 ml.
- Xizmat qilish uchun smetana, smetana sousi
Tayyorlanishi:
1. Kartoshkani tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bu erda, bir xil qirg'ichdan foydalanib, kartoshka ichiga piyozni maydalang. 1/2 choy qoshiq limon sharbatini siqib, kartoshkaga qo'shing.
2. Tuzlangan kartoshkani elakka soling va ozgina aralashtiramiz va sharbati oqishi uchun qoshiq bilan bosing. Uni elakda 10 daqiqaga qoldiring.
3. Sharbat drenajlanadi, uni to'kib tashlang, bizga kerak emas.
4. Kartoshkani stakanga o'tkazing. Bir oz tuz, tuxum, un va maydalangan qora qalampir qo'shing. Har bir narsani juda yaxshilab aralashtiring. Qarang, oq kartoshkamiz qanday chiroyli bo'lib chiqdi.
Ushbu retseptning siri shundaki, biz maydalangan kartoshkaga ozgina limon sharbati qo'shamiz. Siz, albatta, smetana qo'shishingiz mumkin, piyoz esa kartoshkaning juda qora rangga aylanishiga yo'l qo'ymaydi, lekin limon sharbati yaxshiroqdir.
5. Bizning kartoshkamiz tayyor. Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Aralashmani pancakes shaklida qovurilgan idishga soling, ularni bir oz pastga bosing, shunda ular ingichka va yaxshi qovuriladi.
6. Issiqlikni o'rtacha yoki hatto o'rtacha darajadan bir oz kamroq kamaytiring. Brülörlaringiz qanday isitilishiga bog'liq. Taxminan 3-3,5 daqiqa davomida qovuring.
7. Pancakesni aylantiring. Qopqoqni yoping va yana 3-3,5 daqiqa qovuring.
8. Draniki qovuriladi, idishdan olib tashlang va ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Keyingi qismini panga joylashtiring va barcha kartoshka kreplarini shu tarzda qovuring.
Qarang, kartoshka kreplari chiroyli va oltin bo'lib chiqdi.
Hech narsa kutmang. Ovqatlanishni boshlang.
Yoqimli ishtaha!
Sabzi bilan kartoshka pancakes uchun retsept
Tarkibi:
- O'rta kartoshka - 10 dona.
- O'rta sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Tuxum - 2 dona.
- Soda - 1/2 choy qoshiq.
- Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
- Un - 4 osh qoshiq.
- O'simlik moyi
Tayyorlanishi:
1. Kartoshka va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yarim choy qoshiq soda, tuxum, mayda tug'ralgan sarimsoq, maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Agar so'ralsa, siz ozgina arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.
2. Hamma narsani aralashtiring.
3. 4 osh qoshiq un qo'shing.
4. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina o'simlik moyini quying va kartoshka aralashmasini kichik qismlarga qovurilgan idishga soling.
6. Menga yupqa kartoshka krep yoqadi, shuning uchun ozgina aralashma qo'shing va krep yupqa bo'lishi uchun uni qoshiq bilan tekislang. Agar siz uni qalinroq yoqtirmoqchi bo'lsangiz, bir vaqtning o'zida ko'proq aralashmani qo'shing.
7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin ag'daring va boshqa tomondan qovuring.
8. Kartoshka kreplari qovurilganda, ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
Biz kartoshka kreplarimizni chiroyli plastinkaga o'tkazamiz va xizmat qilamiz.
Adjika yoki smetana krep bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Kartoshka kreplari haqida ko'plab hikoyalar
Xo'sh, kartoshka kreplari nima? Bu maydalangan kartoshkadan tayyorlangan pancakes. Ular Ukraina, Belarusiya, Germaniya, Litva va Isroilda tayyorlanadi. Biroq, ular tayyor bo'lmagan mamlakatlarni sanab o'tish osonroq. Kartoshka kreplari Belarus oshxonasining taomidir, degan fikr bor. Garchi Ukraina aholisi buni o'zlariniki deb bilishsa ham, kartoshka kreplarini kartoshka kreplari deb atashadi. Isroilda kartoshka kreplari lateks deb ataladi va ular har doim Hanukka uchun tayyorlanadi. Nemislar kartoshka kreplarini kartoffelpuffer - kartoshka kreplari deb atashadi va ular Rojdestvo uchun son-sanoqsiz miqdorda tayyorlaydilar.
Qanday bo'lmasin, kartoshka krepining birinchi retsepti 1830 yilda Pole Yan Shitlerning oshxona kitobida nashr etilgan va u erda bu taom nemis oshxonasidan olinganligini ta'kidlagan. Tabiiyki, nafaqat turli xalqlarning, balki turli uy bekalarining retseptlarida ham farqlar mavjud, ammo bu retseptlarning barchasini birlashtiradigan asosiy komponent - maydalangan kartoshka. Belorussiyadagi "draniky" yoki ukraincha "deruny" nomi qadimgi slavyancha "ko'z yosh" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "silash" degan ma'noni anglatadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, kartoshka krepining asosiy tarkibiy qismi kartoshka bo'lganligi sababli, ular uchun yaxshi so'z aytishga arziydi. Kartoshka bizga Janubiy Amerikadan kelgan, aniqrog'i suzib ketgan, u erda hindlar ularni ilohiy sovg'a deb bilishgan.
Kolumb Amerikani kashf etgandan so'ng, 1551 yilda Evropada kartoshka paydo bo'ldi. Avvaliga u manzarali o'simlik sifatida ishlatilgan, ammo vaqt o'tishi bilan kartoshkaning ozuqaviy va ta'm sifatlari evropaliklar tomonidan qadrlangan va kartoshka idishlari G'arbiy Evropadan Ukraina va Belorussiyaga olib kelingan. Iqlim va tuproq unga mos edi, dehqonlar nafaqat kartoshka etishtirishni va keyingi hosilga qadar saqlashni, balki undan turli xil ovqatlar tayyorlashni ham o'rgandilar. Ular orasida kartoshka kreplari ham bor edi.
Kartoshka kreplarining foydalari haqida
Biz allaqachon bilib olganimizdek, kartoshka kreplari kartoshkali taomdir. Bizga kartoshkadan qanday foyda bor? Avvalo, kartoshka uglevodlar va oqsillarga boy bo'lib, ularda ko'p miqdorda aminokislotalar, C va P vitaminlari mavjud bo'lib, ular qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi. Kartoshkada ham mavjud bo'lgan kaliy kabi mikroelement yurak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ushbu iz elementning etishmasligi mushaklarning kramplarini keltirib chiqaradi. Pishgan kartoshkani muntazam iste'mol qilish orqali uning etishmasligini qoplashingiz mumkin.
Kartoshkada ham ko'p tola mavjud. Shuning uchun bizning dietamizdagi kartoshka idishlari oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Xom kartoshka sharbati juda foydali. Ular oshqozonning yuqori kislotaliligini davolashadi va kuyishlarni davolashadi. Yaqinda olimlar kartoshka sharbatining saraton hujayralarini yo'q qilish qobiliyatini aniqladilar. Kartoshka kraxmalidan bolalar uchun dermatit va bezi bezi toshmalariga qarshi kukunlar tayyorlanadi. Agar kartoshka kreplari haqida gapiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, bu parhez taomidan uzoqdir. Ularni me'da-ichak kasalliklarining mavsumiy kuchayishi, safro diskinezi yoki oshqozon kislotaliligining oshishi bilan bog'liq muammolar bo'lganlarga tavsiya qilmaslik kerak.
Kartoshka krepini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1 kg kartoshka;
- 1 o'rta piyoz;
- 1 tuxum;
- 2 osh qoshiq un;
- ta'mga tuz, qora va qizil qalampir;
- qovurish uchun kungaboqar yog'i.
Kartoshka kreplarining asosiy komponenti kartoshka hisoblanadi. Shuning uchun biz uning tanloviga juda mas'uliyat bilan yondashamiz. Har bir nav mazali kartoshka krep tayyorlamaydi. "Nevskiy" yoki "Sineglazka" navini tanlash yaxshidir. Kartoshkaning bu navlari ancha yuqori kraxmalga ega, ular yumshoq va maydalash oson.
Kartoshkali pancakes, fotosurat bilan retsept
- Birinchidan, kerakli mahsulotlarni tayyorlaylik.
- Toza kartoshkani tozalang va yuving.
- Siz uni oziq-ovqat protsessorida maydalashingiz yoki eski usulda maydalashingiz mumkin. Kartoshka kreplarining ta'mi, shuningdek, qaysi qirg'ichni tanlaganingizga bog'liq - kichik yoki katta teshiklari bilan.
- Maydalangan kartoshkani ozgina siqib oling, lekin sharbatni to'kib tashlamang, lekin uni tinchlantiring.
- Ayni paytda, piyozni tozalang va uni blenderda maydalang.
- Kartoshka sharbatini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang; Pastki qismida joylashgan kraxmalni qoldiring. Kartoshka aralashmasiga tuxum, un, tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Natijada qalin kartoshka xamiri paydo bo'ldi.
- Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring.
- Kartoshka aralashmasini osh qoshiq bilan yoyib, unga oval yoki yumaloq shakl bering. Kartoshkali kreplarni yaxshi ko'rsangiz, ularni iloji boricha ingichka qilib qo'yishingiz kerak.
- Kartoshka kreplarining qirralari allaqachon qizarib ketganda, ularni aylantiring.
- Kartoshka kreplarini yana bir daqiqa qovuring.
- Tavsiya etilgan mahsulotlar miqdoridan 20 ga yaqin kartoshka krep olinadi. Ularga smetana, qo'ziqorin sousi, ikra yoki piyoz bilan kraker bilan xizmat qiling.
Ba'zan kartoshka aralashmasiga maydalangan qovoq, sabzi va bo'laklarga bo'lingan xom qo'ziqorin qo'shiladi. Tabiiyki, kartoshka kreplarining ta'mi o'zgaradi. Draniki kostryulkalarda ham xizmat qilishi mumkin. Buning uchun ular qovurilgan qo'ziqorin, go'sht, sabzi va piyoz bilan qatlamlanadi, qaymoq yoki qaymoq bilan quyiladi va pechda qaynatiladi. Xozobozning retsepti bo'yicha kartoshka kreplarini tayyorlashga harakat qiling, sizga yoqadi!
Ommabop kartoshka pancakes yoki kartoshka pancakes deb ataladi, Belarus oshxonasiga tegishli oddiy va juda mazali taom. Har kim uni o'z oshxonasida, har qanday muzlatgichda topilishi mumkin bo'lgan mahsulotlardan foydalanib tayyorlashi mumkin. Kartoshkali pancakes tez va oson tayyorlanadi. Biz sizning e'tiboringizga bosqichma-bosqich bajarilishi bilan kartoshka krepining eng oddiy retseptini keltiramiz.
Ovqatni qanday tayyorlash kerak?
Kartoshka kreplarini tayyorlash uchun sizga kartoshka, tuxum va un kerak bo'ladi. Turli retseptlar boshqa komponentlarni o'z ichiga olishi mumkin, ammo bu asosiy krepsiz ularni olmaysiz. Mahsulotlar qaymoqli mustahkamlik bilan xamirdan pishiriladi. Uni tayyorlash uchun kartoshkani tozalash va maydalash kerak. O'rtacha qirg'ichdan yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Bir oz hiyla: pishirishdan oldin kartoshkani darhol maydalashingiz kerak. Agar juda ko'p sharbat chiqarilsa, uning bir qismini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash yaxshiroqdir. Eng oddiy krep retsepti xamirga boshqa sabzavotlarni qo'shishni o'z ichiga olmaydi. Ammo agar siz bir nechta sabzavotlardan krep tayyorlashga qaror qilsangiz, barchasini bir xil tarzda maydalang. Qiziqarli fakt: uning klassik versiyasida kartoshka kreplari eng yaxshi qirg'ichdan foydalanib tayyorlanadi. Bizning buvilarimiz ularni aynan shunday qilishgan, ammo kartoshkani maydalashning bu usulini eng tez va eng oson deb atash mumkin emas.
