Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin. Qovurilgan idishda asta-sekin fotosuratlar bilan kartoshka krep retsepti

Draniki - kartoshka kreplari, Belarus oshxonasining milliy taomidir. Lekin ular nafaqat Belorussiyada, balki Rossiyada ham seviladi. Ular Evropa oshxonasida ham mavjud.

Ular kartoshkadan pishiriladi, turli sabzavotlar yoki go'sht qo'shiladi. Ularni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar, shuningdek, ular uchun qo'shimchalar mavjud. Asosan, kartoshka kreplari alohida taom sifatida smetana bilan xizmat qiladi. Ammo ular issiq iste'mol qilinganligi sababli, ular sovib ketganda, ular butunlay boshqacha retsept uchun tarkibiy qismdir. Nega bunday? Chunki issiqlari ayniqsa kuchli kartoshka ta'miga ega. Va u soviganida, u endi aniq ifodalanmaydi va kartoshka kreplari, alohida taom sifatida, ko'zga tashlanmaydi.

Bu kartoshka kreplarini tayyorlash juda oson. Ularni tayyorlashda eng qiyin narsa kartoshkani tozalash, shuningdek ularni yana qirg'ichdan o'tkazishdir. Lekin qanday lazzat!

Bu erda biz siz uchun nafaqat oddiy, balki xilma-xil bo'lgan mazali retseptlar tayyorladik. Siz har kuni yaqinlaringizni nafaqat nonushta, balki tushlik yoki kechki ovqat uchun ham ajablantirishingiz mumkin.

Klassik retsept har doim eng oddiy va eng qulaydir. Ammo oddiy bo'lsa, bu uning mazali ekanligini anglatmaydi, deb o'ylamang. Bu unday emas. Va buni sinab ko'rganingizda o'zingiz ko'rasiz.

Tarkibi:

Kartoshka - 3 dona;
tovuq tuxumi - 1 dona;
Un - 2 osh qoshiq;
Tuz - 0,5 choy qoshiq;

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani yuving va tozalang. Uni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

2. Tovuq tuxumini kartoshka bilan chashka ichiga uring.

3. Unni elakdan to'g'ridan-to'g'ri stakanga o'tkazing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring.

Un kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun elakdan o'tkaziladi. Bu uni yanada yopishqoq qiladi. Va kartoshka pancakes yanada havodor bo'ladi.

4. Agar xohlasangiz, tuz va qalampir. Yana hamma narsani silkiting.

5. Qovurilgan idishga yog' quyib, olov ustiga qizdiring. Ko'proq o'simlik yog'ini quying, chunki kartoshka kreplari uni yaxshi o'zlashtiradi. Qoshiq yordamida aralashmani panga soling va oltin qirralar paydo bo'lguncha qovuring.

6. Qirralari qovurilganda, kreplarni boshqa tomonga aylantiring. Yana 1,5 daqiqa pishiring. Tayyor kreplarni smetana bilan stolga darhol xizmat qiling.

Kartoshkali pancakes qoraymasligi uchun qanday tayyorlanadi?

Ko'pincha, biz kartoshkadan foydalanganda, ular qorong'i bo'lib qoladi. Nima uchun bu sodir bo'layotganini bilmaymiz. Ehtimol, sabab havoda. Ba'zi elementlar u bilan reaksiyaga kirishadi. Ammo biz sizga buni qanday qilib oldini olishni ko'rsatamiz.

Tarkibi:

Kartoshka - 4 dona;
tovuq tuxumi - 1 dona;
Un - 2 osh qoshiq;
Tuz - 0,5 choy qoshiq;
O'simlik yog'i - qovurish uchun;
Piyoz - 1 dona;
Limon - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Boshqa ingredientlar ustida ishlayotganimizda, kartoshka qorayishni boshlaydi.

Kartoshkaning qorayishini oldini olish uchun ularni limon sharbati bilan seping va aralashtiring.

2. Piyozni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Agar sizda blender bo'lsa, undan foydalanish yaxshidir. Piyoz ham kartoshkaning qizarib ketishining oldini oladi.

3. Tovuq tuxumini qo'shing va unni elakdan o'tkazing. Tuz va qalampir. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Qoshiqdan foydalanib, biz pancakesimizni qovurilgan idishda hosil qilamiz. Bir tomondan qirralarning oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

5. Boshqa tomonga aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyorlikni aniqlash oson: ikkala tomon ham oltin rangda bo'lishi kerak, ya'ni ular ichkarida ham tayyor.

Kartoshkali kreplarni qiyma go'sht va kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin?

Ko'p odamlar kartoshka kreplarini yaxshi ko'radilar, lekin hamma ham ularni qiyma go'sht bilan pishirishga harakat qilmagan. Shu tarzda ular yanada qoniqarli bo'lib chiqadi. Ularga ozgina sabzavotli salat bilan xizmat qilish mumkin. Bu ularni tushlik yoki kechki ovqat uchun ko'proq moslashtiradi.

Tarkibi:

Kartoshka - 7 dona;
qiyma go'sht - 200 gr.;
Piyoz - 1 dona;
Tuz, qalampir - ta'mga;
limon sharbati - 0,5 choy qoshiq;
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qorayib ketmasligi uchun ustiga limon sharbati quying. Aralashtiring va elakka o'tkazing. Shunday qilib, sharbat chashka ichiga oqishi kerak. Hech qachon kartoshkadan sharbatni to'kib tashlamang. U joylashib bo'lgach, uni stakanga quying va olingan kraxmalni yana kartoshkaga yuboring. Endi siz sharbatni to'kib tashlashingiz mumkin.

2. Piyozni tozalang va juda nozik choping. Siz uni maydalab yoki maydalamasligingiz kerak, chunki u ham sharbat chiqaradi. Lekin bizga bu kerak emas.

3. O'zingizga yoqqan har qanday qiymadan foydalanishingiz mumkin. Bizning holatda, qiyma go'sht aralashtiriladi (cho'chqa go'shti va mol go'shti). Unga tatib ko'rish uchun tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring. Undan kichik tayyorgarliklar qilamiz: kichik kotletlar.

4. Kartoshkani tuzlang va qo'llaringiz bilan ozgina aralashtiring. Endi biz kaftimizga kartoshkali yam pishiramiz, ustiga bitta kotlet qo'yamiz va uni nonning ustiga tarqatamiz. Endi kotletni boshqa yassi non bilan yoping va uni har tomondan yoping. Kartoshka sharbat chiqarishda davom etayotganligi sababli, kartoshka kreplarini qog'oz sochiqlarga to'ldiring. Idish qizdirilganda ular ortiqcha sharbatni o'zlashtiradi.

5. Pancakesni o'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga o'tkazing va ikkala tomondan qovuring. Har birida besh daqiqa davomida pishiring. Biz tayyor sehrgarlarni yana qog'oz sochiqlarga joylashtiramiz, shunda ortiqcha yog' endi oqib ketishi mumkin.

Qo'ziqorinli kartoshka kreplari uchun retsept:

Qo'ziqorinli Draniki nafaqat mazali, balki xilma-xildir. Bunday kreplarni tayyorlash oson. Men ularni yog'siz deb atagan bo'lardim, faqat biz ularni tuxum bilan qilamiz. Garchi ularni qadrlash mumkin bo'lsa-da.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg;
Qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
Tovuq tuxumi - 2 dona;
Un - 2 osh qoshiq;
Tuz, qalampir - ta'mga;
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni (champignons) mayda bo'laklarga kesib oling va pishganicha o'simlik yog'ida qovuring.

2. Nozik qirg'ichda uchta kartoshka va allaqachon bir oz sovigan qo'ziqorinlar bilan aralashtiriladi. Ularga tovuq tuxumini, tuz va qalampirni tatib ko'ring. Unni torting va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Qovurilgan idishni yog 'bilan olovda qizdiring va aralashmasimizni qoshiq qiling. Siz katta yoki kichik pancakes qilishingiz mumkin. Tayyor bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Pishloq va jambon bilan kartoshka pancakes

Mening bolalarim bu kreplarni yaxshi ko'radilar. Qaysi bola kolbasa yoqtirmaydi? Menimcha, shuning uchun ular bu mazali yassi nonlarni ishtiyoq bilan iste'mol qilish uchun stolga yugurishadi.

Tarkibi:

Kartoshka - 6 dona;
jambon - 100 gr;
qattiq pishloq - 100 gr;
Piyoz - 1 dona;
tovuq tuxumi - 1 dona;
Un - 2 osh qoshiq;
Tuz, qalampir - ta'mga;
Dereotu - ta'mga;

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, jambon va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Kartoshka va piyozni tozalang va maydalang. Ularni sharbatdan bir oz siqib chiqarish kerak. Uni jambon va pishloq bilan aralashtiring. Unga tovuq tuxumini sindirib tashlang. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar siz ko'katlarni yoqtirsangiz, uni qo'shing.

3. Aralashmani o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Yassi nonlarni ikkala tomondan qovuring. Eng yaxshi smetana bilan xizmat qiladi.

Tovuqli pancakes uchun oddiy retsept

Ko'p odamlar tovuqni alohida qovurishadi, lekin men buni yoqtirmayman. Bu butunlay boshqacha taom bo'lib chiqadi va ularning ta'mi ham boshqacha bo'ladi.

Tarkibi:

Kartoshka - 3 dona;
Tovuq ko'kragi - 1 dona;
tovuq tuxumi - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Un - 2 osh qoshiq;
Tuz, qalampir - ta'mga;
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko'kragini kichik kublar bilan kesib oling. Tuz va qalampir. Yaxshilab aralashtiramiz va marinadlash uchun chetga surib qo'ying.

2. Kartoshka va piyozni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oqim suv ostida elakda yuvib tashlang. Biz uni siqib chiqaramiz.

3. Tovuq va yuvilgan aralashmani aralashtiring. Ularga qo'shing: tuxum, un, shuningdek, bir oz ko'proq tuz (tovuq allaqachon tuzlanganligini unutmang). Yaxshilab aralashtiramiz.

4. Xamirni issiq qovurilgan idishga soling va qopqoq ostida har ikki tomonni pishiring.

Yong'in kuchli bo'lmasligi kerak. Aks holda, tovuq pishirishga vaqt topa olmaydi va kartoshka allaqachon yonib ketadi.

Go'sht bilan to'ldirilgan Belarus kreplari (sehrgarlar).

Men bu retseptni onamdan o'rgandim. Har doim uning sehrgarlarini yaxshi ko'rardi. U men uchun ularni tez-tez pishirardi. Va endi men unga sovg'a beraman. Ular biroz pirogga o'xshaydi.

Tarkibi:

Kartoshka - 10 dona;
qiyma go'sht - 250 gr.;
Piyoz - 2 dona;
Tuz, qalampir - ta'mga;
Ko'katlar - ta'mga;
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va blenderda maydalang. Biz bir qismini qiyma go'shtga solamiz, ikkinchisini esa kartoshka uchun qoldiramiz. Tuz va qalampir. Ko'katlarni mayda maydalab, go'shtga qo'shing. Tug'ralgan go'shtni silliq bo'lguncha aralashtiring.

2. Kartoshkani tozalang va kombayn yoki qirg'ichdan foydalanib choping. Tayyor mahsulotni barcha sharbatni olib tashlash uchun siqish kerak. Sharbat yana kraxmalni bo'shatish uchun o'tirishi kerak, biz uni yana kartoshkaga qo'shamiz. Tuz va aralashtiramiz.

3. Qovurilgan idishda o'simlik yog'i qizdirilganda, sehrgarlarni tayyorlang. Buning uchun biz kartoshkaning kaftida tekis kek hosil qilamiz. Kichkina maydalangan go'shtli patti ustiga qo'ying va oz miqdorda kartoshka bilan yoping. Pirogni hosil qiling va qovurilgan idishda uch tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

4. Qovurilgan sehrgarlarni pechda ishlatish mumkin bo'lgan qopqoqli har qanday idishga joylashtiring. Qovurilgan idishdagi qolgan o'simlik moyini unga to'kib tashlang va yonib ketmasligi uchun yana 50 ml qo'shing. Agar qovurilganini yoqtirmasangiz, suv qo'shishingiz mumkin. 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Qopqoqni yopiq holda 50 daqiqa davomida pishiring.

Un va tuxumsiz mazali kartoshka kreplari (deruny).

Haqiqiy Belarus kartoshka pancakes har doim un yoki tuxumsiz tayyorlanadi. Men ham shuni aytmoqchimanki, bu taom yog'siz, ammo parhez emas. Ular deyarli oq rangga aylanadi.

Tarkibi:

Kartoshka - 8 dona;
Piyoz - 1 dona;
Tuz, qalampir - ta'mga;
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Avval piyozni mayda maydalagichda maydalang. Bu kartoshka keyinchalik qorong'i bo'lib qolmasligi uchun qilingan.

2. Kartoshkani tozalang va tirnoqlari bilan teshilganga o'xshash qirg'ichdan o'tkazing. Siz shunchaki maydalagich bilan ishlashingiz kerak va oziq-ovqat protsessor yoki blenderdan foydalanmang. Elakdan foydalanib, sharbatni to'kib tashlang. Hech narsa bosishga hojat yo'q. Biz hosil bo'lgan kraxmalni yana kartoshkaga solamiz. Tuz va aralashtiramiz. Siz uni qalampir qilishingiz mumkin.

3. Kartoshka aralashmasini o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Yog'ni to'kib tashlash uchun uni qog'oz sochiq ustiga qo'yish yaxshidir.

Kartoshka va qovoqdan krep tayyorlash uchun retsept:

Men qovoqni umuman yoqtirmasdim, lekin har yili mening didim yaxshi tomonga o'zgaradi. Men ilgari eshitishni istamagan narsani eyishni boshlayman. Endi men bu mahsulotni iloji boricha ishlataman.

Tarkibi:

Kartoshka - 3 dona;
qovoq - 300 gr.;
Sarimsoq - 1 chinnigullar;
tovuq tuxumi - 1 dona;
Un - 2 osh qoshiq;
Tuz, qalampir - ta'mga;
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Qovoq, agar yosh bo'lmasa, tozalash kerak. Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sharbatni to'kib tashlash uchun besh daqiqaga qoldiring.

2. Ularga qo'shing: tovuq tuxumi, tuz, qalampir, un va sarimsoq. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

3. Aralashmani o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan pishiring.

Kolbasa va pishloq bilan krep tayyorlang:

Kolbasa va pishloq har doim u bilan biror narsa pishirganingizdan keyin mazali bo'lib chiqadi. Ko'p erimasligi uchun qattiq pishloq oldik, shuningdek, yog' ko'p bo'lmasligi uchun qaynatilgan kolbasa oldik.

Tarkibi:

Kartoshka - 2 dona;
kolbasa - 100 gr.;
Pishloq - 100 gr.;
tovuq tuxumi - 1 dona;
Un - 1 osh qoshiq;
Tuz, qalampir - ta'mga;
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Qo'pol qirg'ichda uchta kolbasa va pishloq.

2. Kartoshkani tozalang, shuningdek, ularni mayda maydalang. Oldingi tayyorlangan ingredientlar bilan aralashtiring. Ularga tuxum, un, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring.

3. O'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan pancakesni qovuring. Ularga smetana bilan issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Xushbo'y, qarsillab, ajoyib mazali kartoshka kreplari ko'plab mamlakatlarda juda mashhur. Ularning turli nomlari bor, masalan, Ukrainada "deruny", Chexiyada "bramborak", Polshada "plyatski". Ammo Rossiyada ular bizga "krep" so'zi ostida ma'lum.

Draniki - belarusliklarning an'anaviy taomi va ularning oshxonasi. Ma'lumki, kartoshka belarusliklarning sevimli taomidir. Ularning ko'pchiligi chin dildan birinchi kartoshka Belarus tuprog'ida o'sganiga ishonishadi va ularni Rossiyaga olib kelgan Buyuk Pyotr emas edi. U erda kartoshka har qanday shaklda iste'mol qilinadi, lekin kartoshka kreplari alohida o'rin tutadi. Haqiqiy belarus kartoshkali pancakes, tashqi ko'rinishi tiniq va ichki qismi yumshoq, o'ziga xos hid va ta'mga ega. Ular issiq, ko'pincha smetana yoki uning o'xshashi bilan iste'mol qilinadi, masalan, Belarusiya "machanka".

Kartoshka kreplarini tayyorlash juda oson va hatto tajribasiz oshpaz ham bu taomni engishi mumkin. Biroq, agar siz hash jigarranglaringiz chinakam mazali bo'lishini istasangiz, bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.

Kartoshkadan pancakes tayyorlash sirlari.

Agar siz oxirida kartoshka kreplarini olmoqchi bo'lsangiz, ular uchun kartoshkani iloji boricha mayda, eng yaxshi qirg'ichda qo'lda maydalash kerak. Biroq, oziq-ovqat protsessor yoki hatto blender bu jarayonni juda yaxshi bajara oladi.
Kartoshka qizarib ketmasligi uchun ularni iloji boricha tezroq maydalash kerak. Unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shib, buning oldini olish mumkin. Bundan tashqari, bir osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin.
Olingan kartoshka massasini yaxshilab siqib chiqarish kerak. Buni piyoz qo'shmasdan oldin qilish kerak. Asl mahsulotdagi suyuqlikning kamroq miqdori kartoshka kreplarini yumshoq qiladi va qovurish paytida yog'ning yoqimsiz chayqalishini oldini oladi.
Kartoshkaga ko'p un qo'shmang. Un kartoshka kreplarini ichini kamroq mazali va yopishqoq qiladi. Bunday kartoshka kreplari yomon qovuriladi va ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi.
Draniki issiq skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak.
Qovurish paytida pancakesni qopqoq bilan yopishning hojati yo'q.
Xash-qoralarni qovurganingizdan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Kartoshka kreplarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ular piyoz, sarimsoq, o'tlar, un, tuxum qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, shuningdek, turli xil plomba moddalari bilan tayyorlanishi mumkin: pishloq, qiyma go'sht, qo'ziqorin.

Ular qovurilgan yoki pishirilishi mumkin. Ularni yumshoq qilib qo'yish mumkin. Keling, 10 ta eng mashhur va mazali retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Retsept № 1. An'anaviy Belarus kreplari.

An'anaviy Belarus kreplari ko'pincha un qo'shmasdan tayyorlanadi. Kartoshka yaxshi siqilgan bo'lishi kerak. Belarusiyada hatto bola ham bunday kreplarni pishirishi mumkin. Haqiqiy kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin?

1,5 kg. Kartoshka
1 ta katta piyoz
Ta'mga tuz
Qovurish uchun yog'
Xizmat qilish uchun smetana

Kartoshka va piyozni mayda maydalagichda maydalash yoki oziq-ovqat protsessorida maydalash kerak.
Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash kerak.
Qovurilgan idishni yaxshilab isitib oling va har ikki tomondan kartoshka kreplarini qovuring.
Smetana yoki kraker bilan issiq pancakes xizmat qiling.

Retsept № 2. "An'anaviy" kartoshka kreplari

Ushbu retsept Rossiyada juda mashhur. Ular hammaning sevimli kreplariga o'xshaydi. Ular yam-yashil, pushti va xushbo'y bo'lib chiqadi.

0,5 kg. Kartoshka
2 tuxum
4 stol. qoshiq un
Qovurish uchun yog'

Kartoshkali kreplarni qanday tayyorlash mumkin:

Kartoshkani maydalang yoki maydalang. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlang.
Tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Un va tuz qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Qovurilgan idishni qizdiring va har ikki tomondan kartoshka kreplarini qovuring. Draniki bir zumda qovuriladi, shuning uchun siz ularni kuzatib borishingiz kerak.

Retsept № 3. Lenten pancakes.

Bu kartoshka kreplari tuxumsiz tayyorlanadi. Darhaqiqat, ular ham yumshoq bo'lib chiqadi va yiqilmaydi. Va buning uchun siz bitta kichik hiylani bilishingiz kerak. Tuxumsiz kartoshka kreplari uchun kartoshkani ikki qismga bo'lish kerak. Bir qismini mayda maydalagichga, ikkinchisini qo'pol qirg'ichga surting. Bundan tashqari, ozgina kraxmal qo'shishingiz mumkin.

0,5 kg. Kartoshka
1 osh qoshiq un
1 choy qoshiq kraxmal
Qalapmir
Bir chimdim soda

Kartoshkani maydalang va yaxshilab siqib oling.
Un, kraxmal, soda, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.
Ikkala tomondan yaxshilab qovuring.
Eng yaxshi smetana yoki pomidor sousi bilan xizmat qiladi.

Bu kartoshka kreplari ayniqsa mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Kartoshka ularda oxirgi marta pishiriladi. Birinchidan, xamir yoğrulur, unga kartoshka kiritiladi.

Kartoshka 1 kg.
Piyoz - 2 o'rtacha
Un - 2 osh qoshiq
Sut yoki smetana - 2 osh qoshiq
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Tuz, ta'mga qarab qora qalampir

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Tuxumni tuz va qalampir bilan urishingiz kerak, ularga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Piyozni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichga soling va sharbatini to'kib tashlang.
Kartoshkani mayda maydalang, sharbatini to'kib tashlang va tezda piyoz bilan aralashtiring.
Piyoz va kartoshka aralashmasiga sut yoki smetana qo'shing.
Ikkala aralashmani aralashtiring va un qo'shing. Xamirning mustahkamligi kam yog'li smetana o'xshash bo'lishi kerak. Bunga qarab, ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin.
Pancakes pishganicha har ikki tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring. Kartoshkali kreplarni yanada toza qilish uchun siz ularni osh qoshiq bilan emas, balki kichik qoshiq bilan panga qo'yishingiz mumkin.
Issiq, qaymoq bilan xizmat qiling.

Kartoshka va qo'ziqorinlarning kombinatsiyasi juda mashhur. Bu mazali va to'yimli. Ukrainada kartoshka kreplari bitta katta krep shaklida qovuriladi, o'rtada bir qoshiq to'ldirish, odatda qo'ziqorin qo'yiladi. Sizni to'g'ri to'ldirish uchun bitta kartoshka pancake etarli.

1 kg. Kartoshka
300 gramm champignons
1 ta katta piyoz
1 tuxum
2 osh qoshiq un
Tuz, qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i.

Qo'ziqorinlarni yuving. Nozik chop. Piyozni maydalang.
Qovurilgan idishda piyozni qovuring, keyin unga shampignon qo'shing. Qo'ziqorinlardan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Ajoyib.
Kartoshkani maydalang, piyoz, tuxum, un, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Kartoshka aralashmasiga qo'ziqorin qo'shing va aralashtiring.
Issiq qovurilgan idishda, har ikki tomondan pancakesni qovuring. Qovurish paytida xamir yoyilsa, boshqa tuxum qo'shishingiz kerak.

Agar siz oddiy kartoshka kreplaridan charchagan bo'lsangiz, unda tajriba qilishni boshlash vaqti keldi! Pishloqli kartoshka kreplari mazali va çıtır. Ular pishloq chiplari kabi ta'mga ega va bolalar bilan juda mashhur.

0,5 kg. Kartoshka
5 osh qoshiq un
1 piyoz
200 gramm pishloq 2 dona tuxum

Kartoshka va piyozni maydalang va aralashtiring.
Tuxum, un, tuz qo'shing.
Pishloqni maydalang va kartoshkaga qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
Ikkala tomondan qovuring.

Retsept No 8. Go'shtli kartoshka pancakes.

Bu pancakes ham an'anaviy kreplarga muqobildir. Ular dunyoning erkaklar yarmini befarq qoldirmaydilar, chunki deyarli barcha erkaklar kartoshka va go'shtni yaxshi ko'radilar. Bu kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin?

1 kg. Kartoshka
1 ta katta piyoz
1 katta tuxum
2 osh qoshiq un
300 gramm qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki aralash)
Tuz qalampiri
Bir oz sut, smetana yoki qaymoq

Kartoshka va piyozni maydalang. Aralashtiring. Tuxum, un, tuz, qalampir qo'shing.
Qiyma go'shtni tayyorlang. Buning uchun go'shtni go'sht maydalagichda maydalang. Qiyma quruq bo'lmasligi kerak. Buning uchun go'shtga ozgina sut, qaymoq yoki smetana qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, suv qo'shishingiz mumkin. Hamma narsani aralashtiring.
Kartoshka va go'shtni aralashtiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring.

Retsept No 9. Tandirda pishirilgan draniki.

Bu kartoshka kreplari nafaqat mazali, balki sog'lom. Ularni tayyorlashda kamroq yog 'ishlatiladi va siz bir vaqtning o'zida ko'p ovqat pishirishingiz mumkin va qovurish uchun vaqtni behuda sarflamaysiz, aksincha, boshqa idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

1 kg. Kartoshka
2 o'rta piyoz
1 katta tuxum
3 osh qoshiq un
Tuz qalampiri.

Kartoshkani maydalang, piyozni ham maydalang. Aralashtiring.
Tuxum, un, tuz qo'shing, aralashtiring.
Pishirish varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang, yumaloq yoki oval keklarni hosil qiling va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Issiq, qaymoq yoki sous bilan xizmat qiling.

Retsept No 10 Qovoqli kartoshka pancakes.

Ushbu retsept juda g'ayrioddiy. Kartoshka va qovoqli kreplarning ta'mi klassik kreplarga o'xshamaydi. Biroq, bunday kreplar shirali bo'lib, zerikarli kartoshka kreplarini almashtiradi.

0,5 kg. Kartoshka
1 piyoz
1 tuxum
500 gramm qovoq
3 osh qoshiq un
Tuz, ta'mga qarab qora qalampir

Kartoshkani maydalang. maydalangan piyoz qo'shing. Aralashtiring.
Kartoshka aralashmasiga tuxum, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qovoqni juda nozik maydalang, hosil bo'lgan massani yaxshilab siqib oling, kartoshka xamiri bilan aralashtiring.
Oltin qobiq hosil bo'lgunga qadar har ikki tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring.
Siz tanlagan sous bilan issiq xizmat qiling.

Qanday turdagi krep tayyorlamasligingizdan qat'i nazar, u doimo mazali va foydali bo'ladi! Ingredientlar bilan tajriba qilishdan va yaqinlaringizni xursand qilishdan qo'rqmang. Yoqimli ishtaha!

Grated xom kartoshkadan tayyorlangan pancakes eng yaxshi Belarusiyaliklar tomonidan tayyorlanadi. Shuning uchun, kartoshka pancakes so'zi butun dunyoda, hech bo'lmaganda slavyan dunyosiga ma'lum.

Kartoshka taomlari nuqtai nazaridan, belaruslar odatda boshqa barcha xalqlarga bosh boshlashlari mumkin. Belorussiya oshxonasida ko'plab kartoshka idishlari mavjud: sehrgarlar, zrazy, köfte, drachena, babka va boshqalar. Xom kartoshkadan sharbat bilan, siqilgan sharbatli kartoshkadan, qaynatilgan va maydalangan kartoshkadan ... Kartoshka kreplarga qo'shiladi, undan piroglar tayyorlanadi va ular nafaqat to'ldirish uchun, balki xamir uchun ham ishlatiladi. Shunday qilib, siz belarusliklarga kartoshka masalasida ishonch bilan ishonishingiz mumkin.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan juda mazali kartoshka kreplarini qanday olish mumkin? Bir nechta fokuslar mavjud.

Foto: Shutterstock.com

Tayyorgarlik

Kartoshka kreplari uchun barcha ingredientlarni pishirishdan oldin olib tashlash kerak. Xamirni iloji boricha tezroq tayyorlash uchun hamma narsani tayyorlang. Kartoshka va qirg'ichdan siqish uchun tülbent haqida unutmang.

Kartoshka qora rangga aylanmasligi uchun

Siz uni oxirgi marta surtishingiz kerak. Tez siqib oling va darhol bir oz sut yoki smetana qo'shing. Va keyin kartoshkaga oldindan tayyorlangan xamirni qo'shing.

Kartoshka kreplarini yumshoq qilish uchun

Kartoshkani eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazish kerak. Piyozni kartoshka bilan birga maydalang. Aralashtiring. Piyoz sharbati kartoshkaning qorayishini oldini oladi.

Un o'rniga

Agar siz kartoshkadan siqilgan suyuqlikni o'tirsangiz, keyin uni to'kib tashlang va xamirga o'rnatilgan kraxmal qo'shsangiz, Draniki yanada yaxshi bo'ladi. Bunday holda, unni xamirga solib qo'yishingiz shart emas.

Hatto osonroq

Siz kartoshka massasini butun tuxum bilan emas, balki ikkita oq bilan almashtira olasiz. Pancakes juda mayin bo'lib chiqadi va kartoshka kreplarini cho'chqa yog'ida qovurayotganda kaloriya tarkibini eslash g'alati bo'lsa-da, ular sarig'idan foydalanganda oshqozon va jigarda biroz osonroq bo'ladi.

Nima bilan qovurish kerak

Eng yaxshi kartoshka kreplari cho'chqa yog'i bilan tayyorlanadi. Go'shtdan ko'ra yaxshiroq isitiladi va kartoshka xamirini yaxshiroq qo'yadi. Va umuman, kartoshka krep ta'mi bilan juda yaxshi ketadi. Ammo, afsuski, ko'p odamlar qovurilgan cho'chqa yog'ining hidiga dosh berolmaydilar.

Bunday holda, siz hidsiz o'simlik moyi yoki sariyog 'olishingiz mumkin. Oddiy sariyog' zararli. Qizdirilganda u shivirlaydi va "tupuradi", chunki unda suv bor va qo'shimcha aralashmalar, yog'dan erigan barcha narsalar yonib, qora cho'kma hosil qiladi.

Panani oldindan qizdiring

Draniki juda yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak. Va undagi yog' ham isishi kerak, shuning uchun yog'ni quygandan so'ng (agar siz u bilan pishirsangiz), bir necha daqiqa kutib turing va kartoshka aralashmasini qo'ying.

Nima bilan xizmat qilish kerak

Juda sovuq smetana bilan juda issiq kartoshka pancakes. Agar cho'chqa yog'ida qovurilgan bo'lsa, siz krakerlarga ham sepishingiz mumkin.

An'anaviy tarzda

Kartoshkali pancakes uchun klassik Belarusiya retsepti tuxum yoki unni o'z ichiga olmaydi. Qovurish uchun faqat kartoshka, piyoz, tuz, yog'. Ammo endi tuxum ko'pincha kreplarga qo'shiladi. Odatda 4-5 o'rta kartoshka uchun taxminan 1 tuxum.

Foto: Commons.wikimedia.org

Draniki

5 ta kartoshka uchun retsept

1 piyoz

2 osh qoshiq. un

4 osh qoshiq o'simlik yog'i

Bir oz soda

1 stakan smetana

Tuz va qalampir

Qadam 1. Kartoshka va piyozni tozalang va ularni maydalang. Sharbatni to'kib tashlang yoki tülbent orqali siqib oling.

Qadam 2. Tuxum, un, soda, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Qadam 3. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang, uni to'g'ri qizdiring va kreplarni qo'ying, ularni qoshiq bilan shakllantiring.

Qadam 4. Ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring, kerak bo'lsa yog' qo'shing.

Qadam 5. Smetana bilan xizmat qiling.

Go'sht yoki sehrgarlar bilan Draniki

5 ta katta kartoshka uchun retsept

1 piyoz

2 osh qoshiq. un

200 g qiyma go'sht

Tuz va qalampir

O'simlik moyi

1-qadam. Kartoshka va piyozni yuving, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tuxum, un, tuz va qalampir qo'shing.

2-qadam. Qiyma tuz va qalampir.

Qadam 3. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Kartoshka xamirining qismlarini qoshiq bilan ustiga qo'ying va krep hosil qilish uchun uni tekislang.

Qadam 4. Har bir pancake ustiga bir oz maydalangan go'sht qo'ying va bir qoshiq kartoshka aralashmasi bilan yoping.

Qadam 5. Ikkala tomonni qovuring, keyin qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Ularni chindan ham mazali qilish uchun kartoshkadan? Har bir uy bekasining o'z retseptlari va sirlari bor. Va ushbu maqolada siz ulardan bir nechta eng mazalilari haqida bilib olasiz. Biroq, agar siz oshpazlik fantaziyangizga erkinlik berishni istasangiz, o'zingiz bilan tanishishingiz mumkin.

Klassik versiya

Boshlash uchun biz an'anaviy retsept bo'yicha kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Sizga nima kerak bo'ladi

1 kg kartoshka;
3 tovuq tuxumi;
1,5 stakan bug'doy uni;
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
tuz.

Qanday pishirish kerak

Kartoshkani qo'pol qirg'ichda maydalash kerak, keyin qalampir va tuz. Keyin 3 ta xom tuxumni sindirib, hosil bo'lgan kartoshka aralashmasiga qo'shing. Biz aralashtirishni boshlaymiz va shu bilan birga unni etarlicha qalin mustahkamlik olinmaguncha qo'shamiz. Keyin faqat miniatyura keklarini tayyorlash va ularni yog 'bilan to'ldirilgan qovurilgan idishga joylashtirishni boshlash qoladi. Kartoshkali kreplarni qanday tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lganlar, ular har ikki tomonda tiniq jigarrang-oltin qobiq bilan qoplanganida tayyor ekanligini bilishlari kerak. Retseptning biroz o'zgartirilgan versiyasi ham mavjud. Ovqat pishirish uchun tuxumdan foydalanmasangiz, xuddi shunday mazali kartoshka olasiz.

Sarimsoq va pishloqli Draniki

Agar siz allaqachon klassik retsept bo'yicha kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni bilsangiz, biz taklif qilayotgan variant ham sizni qiziqtirishi kerak.

Sizga nima kerak bo'ladi

8 ta kartoshka;
1 piyoz;
2 tish sarimsoq;
100 g pishloq;
50 g o'simlik yog'i;
3 osh qoshiq. l. bug'doy un;
2 tovuq tuxumi;
ta'mga - qalampir va tuz.

Qanday pishirish kerak

Birinchidan, kartoshkani yuving, tozalang va quriting, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bundan tashqari, siz piyozni maydalashingiz kerak (muqobil ravishda, uni juda mayda maydalang), sarimsoqni maydalang, qalampir va tuz bilan seping, so'ngra tuxum qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak, keyin kerakli miqdorda un qo'shing (suv qolmasligi uchun), yana yaxshilab aralashtiriladi. Kartoshka kreplarini qovurishdan oldin qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring, kartoshka aralashmasini qoshiq qiling, olovni kamaytiring va ikkala tomondan oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Qo'ziqorinli pancakes

Sizga nima kerak bo'ladi

700 g kartoshka;
1 sholg'om boshi Luqo;
2 tovuq tuxumi;
300 g qo'ziqorin;
3 osh qoshiq. l. bug'doy un;
500 g 20% smetana;
ta'mga - tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak

Demak, siz barcha kerakli masalliqlarni to‘pladingiz, endi siz uchun eng muhim savol: va qo‘ziqorin?” Avval kartoshkani tozalang va mayda qirg‘ichdan o‘tkazing. O‘zingizga kerakli ziravorlar qo‘shishingiz mumkin. qo'ziqorin va piyozni oltin rangga ega bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qo'ziqorin bilan aralashtirib, tuxum va unni qo'shing, kreplarni bir qatlam bilan qoplangan issiq qovurilgan idishga soling. Tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring, qaymoq bilan eng yaxshi xizmat qiling.

Shunday qilib, biz kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni bilib oldik. Ko'rib turganingizdek, retseptlarning o'zi oddiy. Ammo bunday zavqni rad etadigan kamida bitta odam bormi?

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin - eng yaxshi retseptlar

Haqiqiy mazali va oddiy kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni, ularga qanday va qanday xizmat qilish kerakligini maqoladan bilib oling. Retsept hech kimni befarq qoldirmaydi

20 daqiqa

200 kkal

5/5 (6)

Belarus oshxonasining bu taomi qadim zamonlardan beri Evropaning turli shaharlarida mashhurlikka erishdi. Bu juda mazali va uni tayyorlash shunchalik oson va tezki, har qanday uy bekasi bu mahoratni o'rganishi mumkin.

Pancakes nima

Draniki - bu kartoshkadan tayyorlangan krep. Ukrainada ular an'anaviy ravishda chaqiriladi kartoshka kreplari, lekin Rossiyada terunami yoki axlat. Evropada bu taom 19-asrda ma'lum bo'ldi va Polsha xalqi tufayli u Rossiyada paydo bo'ldi.

Har qanday kartoshka ularni tayyorlash uchun mos bo'lsa-da, ba'zi oshpazlar eng yaxshi pancakes Belarusiya navlaridan tayyorlangan deb hisoblashadi. Ko'rinishidan, ularning yerlarida etishtirilgan kartoshka kraxmalliroq va ta'mi yanada nozikroq.

Qizig'i shundaki, shunga o'xshashlar dunyoning turli mamlakatlari oshxonalarida uchraydi, ammo an'anaviy ravishda bu belarus deb hisoblangan.

Nega bu taom juda mazali?

Draniki ham kattalar, ham bolalar tomonidan seviladi. Va agar ular butun dunyo bo'ylab taxminan 80% odamlar tomonidan seviladigan sabzavotdan tayyorlangan bo'lsa, ularni qanday sevmaslik mumkin. Bu sabzavot ba'zan ikkinchi non deb ataladi va u 110 dan ortiq oshpazlik mahsulotlarini yaratish uchun ishlatilishi mumkin.

Haqiqiy kartoshka kreplari bor tiniq oltin qobiq, va ichida ular suvli, yumshoq va aromatikdir. Ular mehmonlarni davolashda, bayram stolini to'ldirishda, nonushta qilishda yoki siz bilan ishlashda foydalanish uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, uni osongina tayyorlash mumkin - bunday idish yanada to'yimli bo'ladi.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Kartoshka kreplarini o'zingiz qanday tayyorlashingiz mumkin?

Bizga kerak bo'ladi:

Pishirish bosqichlari:

Tozalangan kartoshkani maydalash kerak.

Maslahat: Siz sabzavotlarni oziq-ovqat protsessorida (maxsus biriktirma bilan) yoki go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Faqat blenderdan foydalanmang, chunki sabzavotlar pyuresi bo'lmasligi kerak.

Sabzavot sharbatini to'kib tashlash va siqish kerak.
Piyozni maydalang yoki pichoq bilan mayda to'g'rang va kartoshkaga quying.
Tuz, qalampir, tug'ralgan yangi arpabodiyon, un va tuxumni idishga soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va yog' quying. Pan issiq bo'lganda, kartoshka kreplarini bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Kartoshka aralashmasini qoshiq bilan qo'llash eng qulaydir. Ular pancake shaklida bo'lishi kerak.

Pancakes tayyorlash uchun suvli va oltin, ko'p miqdorda yog'da issiq qovurilgan idishda qovuring.
Idish juda yog'li va yog'li bo'lib qolmasligi uchun, qovurilganidan keyin kreplarni qo'yish kerak. qog'oz salfetkalar va keyin ularni plastinkaga o'tkazing.
Kraxmalli kartoshkani tanlashga harakat qiling. Belarusiya navlarini tanlash yaxshidir. Idishning ta'mi va kartoshka kreplarining shakli bunga bog'liq bo'ladi. Yangi kartoshka pishirish uchun mos emas.
Agar siz kartoshka sifatiga shubha qilsangiz, ularni pishirish vaqtida qo'shishingiz mumkin 0,5-1 qoshiq kraxmal.
Agar qovurishdan oldin massa juda suyuq bo'lib tuyulsa, un qo'shishning hojati yo'q, chunki krep qattiq bo'lib chiqadi. Bir oz kraxmal qo'yish yaxshidir.
An'anaviy pishirishda sabzavotlar maydalanadi, lekin pishirishga kamroq vaqt sarflash uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Ovqatga qanday xizmat qilish kerak

An'anaga ko'ra, kartoshka kreplari xizmat qiladi smetana bilan issiq. Siz ularni yangi o'tlar yoki lingonberries bilan bezashingiz mumkin. Plastinkaga marul barglarini, ustiga kartoshka kreplarini qo'yishingiz mumkin.
Pishirish paytida siz qo'shishingiz mumkin qaynatilgan shampignonlar, mayda tug'ralgan sabzi yoki olma.
Kartoshka kreplari uchun turli xil soslar mavjud. Sosni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Oddiy qo'ziqorin sousi

Bizga kerak bo'ladi: champignons (200 gramm), piyoz, 200 ml smetana, bir parcha sariyog ', tuz va qalampir.

Pishirish bosqichlari:

Piyozni kub shaklida va qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga maydalang
Maslahat: qo'ziqorinlarni oldindan qaynatib, keyin ularni ozgina qovurish yaxshiroqdir.
Qo'ziqorin va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha alohida qovuring.
Keyin qo'ziqorinlarni piyozga o'tkazing, smetana, qalampir va tuz qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling va tayyor bo'ldingiz!
Kartoshka kreplari ustiga sousni to'kib tashlang va xizmat qiling.

Maslahat: Kartoshkali kreplarni tayyorlashdan oldin siz sousni tayyorlashingiz kerak, shunda ularni pechdan issiq qilib berishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, bu taomni tayyorlash juda oson va sodda. Sizning oilangiz va mehmonlaringizga albatta yoqadi!

Bilan aloqada