Nondan uy qurilishi qayin kvassi. Qayin sharbatidan kvas tayyorlash uchun retsept

Kvassni qanday tayyorlash mumkin

qayin sharbati kvas retsepti

1 l 300 ml

10 daqiqa

25 kkal

5 /5 (1 )

Kvass ko'p asrlar oldin bizning erlarimizda tayyorlangan va mast bo'lgan. U chanqoqni qondirishga va ish paytida kuchni tiklashga yordam berdi, chunki uning tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud edi. Ayniqsa, qayin kvassi haqida gapiradigan bo'lsak.

Bugungi kunda qayin sharbatidan kvasni uyda tayyorlash juda oson, chunki siz shunchaki ingredientlarni aralashtirishingiz va uni achitishini kutishingiz kerak. Ammo boshlashdan oldin, qayin sharbatidan tayyorlangan kvasning xususiyatlari haqida hamma narsani o'rganish yaxshiroqdir, chunki hamma ham uni ichishi mumkin emas. Bolalar va homilador ayollar uni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki fermentatsiya jarayoni tanaga yomon ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Ammo uning foydalari haqida gapiradigan bo'lsak, o'zimizni faqat bitta narsa bilan cheklash qiyin. Bu kvas vitamin etishmasligi va charchoq, oshqozonning noto'g'ri ishlashi, charchoq va zaif immunitet uchun foydalidir. Agar siz hali ham uni pishirishingiz kerak yoki yo'qligiga shubha qilsangiz, unda buni qanchalik oson qilish mumkinligini o'qing va barcha shubhalarni chetga surib qo'ying.

Quritilgan mevalar bilan qayin sharbatidan kvas

Oshxona jihozlari va anjomlari: suyuqlik uchun huni, plastik shisha, qoshiq.

Ingredientlar

Pishirish jarayoni


Mayiz bilan qayin sharbatidan kvas tayyorlash uchun video retsepti

Qayin sharbatidan kvasni qanday tayyorlashni tushunish uchun ushbu qisqa va aniq videoni tomosha qiling. Erkak osongina va tez pishiradi, asosiy nuanslarni tushuntiradi va qayin sharbatidan kvasni qanday tayyorlash haqida hech qanday savol qoldirmaydi.

Qayin kvassi. Eng oddiy retsept.

Kvass uzoq vaqt davomida rus oshxonasida eng mashhur ichimlik bo'lib kelgan. Biroq, kvasni tabiiy ichimliklar yordamida tayyorlash mumkinligini ko'pchilik bilmaydi. Buning uchun qayin sharbati juda mos keladi, chunki u tayyorlash jarayonida foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg

https://youtu.be/U003uAa-guc

2017-04-19T10:46:59.000Z

Asal bilan qayin sharbatidan kvas

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Porsiya soni: 1,9 l.
  • Oshxona jihozlari va anjomlari: pan, huni, plastik shisha, pichoq, kesish taxtasi.

Ingredientlar

Pishirish jarayoni


Asal bilan qayin sharbatidan tayyorlangan kvas uchun video retsepti

Ushbu videoda kvas uchun bir nechta retseptlar, shu jumladan asal bilan qayin sharbatidan tayyorlangan kvas mavjud. Siz uning retseptini videoning boshida topasiz, keyin kvasni yana qanday tayyorlashingiz mumkinligi bilan qiziqsangiz, uni ko'rishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan kvas. Qayin sharbatidan markali retsept.
Do'stlar barchangizni mehmonxonamizda ko'rishdan xursand: http://krylatyj.ru
Ko'p odamlar kvasning nima ekanligini biladilar va uni yaxshi ko'radilar, lekin uyda kvasni qayin sharbati bilan tayyorlashingiz mumkinligini biladi va bu xususiy retsepti yaxshi, chunki kvas xamirturushsiz tayyorlanadi Kvass a'lo sifatli, salqin joyda saqlanadi va yozda chanqoqni mukammal darajada qondiradi, qayin sharbati tarkibidagi barcha vitaminlar va mikroelementlarni saqlaydi!
"Winged" http://krylatyi.ru dam olish markazi oilaviy dam olish uchun eng yaxshi joy. Eng yaxshi dam olish - bu Volga bo'yida dam olish! Ayniqsa, agar siz baliq ovlash ishtiyoqi bo'lsangiz, sizga juda ko'p zavq kafolatlanadi. Krylaty-da siz dam olishni o'yin-kulgi bilan birlashtira olasiz, masalan, kvadrotsikl, motorli paraplan va ekskursiyalar. Shuningdek, biz ekstremal turizmni qishki dam olish bilan birlashtiramiz, bu qorda yurish, chang'i sporti va kitingni o'z ichiga oladi. Qishki mashg'ulotlar "Krylaty" mini-mehmonxonasining o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Ekologik turizm - bu bizning dam olish yo'nalishlaridan biri, chunki siz bizga ta'tilga kelsangiz, toza havo, buloq suvi, qishloq mahsulotlari va juda go'zal Volga manzaralari sizni kutmoqda!
=================================================
Havo parvozi. Sport turizmi. https://www.youtube.com/watch?v=aPZRicHWv4k
=================================================
Rossiya turizmi - Ekologik turizm. https://www.youtube.com/watch?v=KHD9321yw6g
=================================================
Rossiyada dam olish kunlari. Qanotli dam olish markazi. Dam olish. https://www.youtube.com/watch?v=hyNdNhaD3b8
=================================================
Turistik marshrut - yakshanba kuni Voskresenskiyda. https://www.youtube.com/watch?v=eI3FPmAliHM
=================================================
Mening kanalimga obuna bo'ling: https://www.youtube.com/user/MiniOtelKrylatyj

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Mahsulotlar miqdori 1,5 litrli idish uchun mo'ljallangan; agar siz kattaroq idishlardan foydalansangiz, shunga mos ravishda ingredientlar miqdorini oshiring.

Bugun men sizga mayiz bilan qayin sharbatidan tayyorlangan kvas retseptini aytib beraman. Har kimga ma'lumki, "qayin ko'z yoshlari" inson tanasi uchun juda foydali, ammo uni juda qisqa vaqt ichida, erta bahorda, taxminan 2-3 hafta davomida olish mumkin. Bu vaqt ichida tanangizni ushbu tabiiy ichimlik tarkibidagi foydali mikroelementlar va vitaminlar bilan tozalash va boyitish mumkin emas. Shuning uchun, men bu vaqtni uzaytirishni va plastik butilkalarda mayiz va shakar bilan qayin kvasini tayyorlashni taklif qilaman. Asl hamma narsa oddiy va siz bu ichimlikni issiq may kunida tatib ko'rganingizda, siz odatdagi limonadingiz yoki pivongizdan albatta voz kechasiz, u chanqog'ingizni mukammal darajada qondiradi va sizni energiya bilan to'ldiradi.

Plastik butilkalarda mayiz bilan qayin kvasini qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Tayyorlanishi uchun bizga shakar, mayiz, qayin sharbati va plastik shisha kerak bo'ladi.

Ish qismi saqlanadigan idishlar yaxshilab yuvilishi kerak. Spirtli ichimliklarni, masalan, pivoni o'z ichiga olgan plastik idishlarga alohida e'tibor bering. Hech qanday begona hid yo'qligiga ishonch hosil qiling. Agar siz begona hiddan, masalan, pivodan qutulolmasangiz, unda shishani almashtirish yaxshiroqdir. Boshqa idishni oling, menimcha, bugungi kunda bu muammo bo'lmasligi kerak.

Mayizlarni yuving va shishaga soling.

Sug'orish moslamasi yordamida u erga shakar ham jo'natamiz.

Qayin sharbatini to'kib tashlang. Yig'ish paytida sharbatga kirgan mayda qoldiqlar va hasharotlardan xalos bo'lish uchun avval uni doka bilan nozik elakdan o'tkazish kerak. Qopqoqni yoping. Uni bir hafta davomida salqin joyda qoldirish kerak. Etti kundan keyin ichimlik tayyor bo'ladi.

Ko'pchilikda savol bo'lishi mumkin: agar siz ichimliklarni plastik butilkalarda saqlashga qarshi bo'lsangiz va ayniqsa, tabiatning bunday qimmatbaho sovg'asini buzishni va uni plastmassada saqlashni istamasangiz, mayiz bilan qayin kvasini qanday qilish kerak. Chiqish bor. Uni oddiy shisha idishlar yoki har qanday o'lchamdagi shishalarga quying. Neylon qopqoqlar bilan yoping va saqlash joyiga qo'ying.

Mayiz va shakar bilan qayin kvassi qabrlarga plastik butilkalarda va shisha idishlarda saqlanishi kerak, lekin 3 oydan oshmasligi kerak.

Mayiz bilan qayin kvas uchun boshqa retseptlar

Bu ajoyib va ​​chanqoqni bosuvchi ichimlik uchun ko'plab retseptlar mavjud, har bir kishi ingredientlar va ta'mga ko'ra o'ziga yoqqanini tanlashi mumkin. Esingizda bo'lsin, kvas uzoq muddatli saqlash mahsuloti emas, u salqin joyda saqlanishi mumkin bo'lgan maksimal 2 yoki 3 oy;

Qaysi retseptdan foydalanmasligingizdan qat'i nazar, barcha yig'ilgan qayin sharbati yog'och qoldiqlari va o'rmon hasharotlaridan xalos bo'lish uchun tülbent orqali suzilishi kerak.

Quritilgan mevalar bilan

  • qayin sharbati - 10 litr;
  • Quritilgan mevalar - 200 gramm (olma);
  • Mayiz - 200 gramm.

Bizning bobolarimiz ishlatgan eng oddiy retsept. Sharbatga quritilgan mevalar va mayiz qo'shing. Ular avval suv bilan yuvilishi kerak. 3-7 kunga qoldiring. Bir necha kundan keyin fermentatsiya boshlanadi. Quritilgan mevalar nordon bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan qopqog'ini urib qo'yishingiz kerak. Kvasning odatiy o'tkirligi paydo bo'lganda, u 5-7 kun ichida sodir bo'ladi. Uni tülbent orqali siqish kerak. Salqin joyda saqlang.

Mening bobom yigirma litrli katta qozonda pishirdi, bir hafta o'tgach kvas tayyor edi, lekin u suzmadi va quritilgan olma va mayizni olmadi, balki ularni sharbatda qoldirdi, vaqt o'tishi bilan kvas kuchayib ketdi va mazaliroq.

Limon bilan

  • qayin sharbati - 3 litr;
  • Limon - 0,5 dona;
  • Mayiz - 6 dona;
  • Asal - 1 osh qoshiq. turar joy;

Kvas saqlanadigan kavanozni yuving. Unga "qayin ko'z yoshlari" tushiring. Limonni tilimga kesib oling, bankaga asal va mayiz qo'shing. Neylon qopqoq bilan yoping va salqin joyda 10-14 kunga qoldiring, ikki hafta o'tgach ichimlik ichishga tayyor. Xuddi shu tarzda, bu ichimlik apelsin bilan tayyorlanishi mumkin. Yoki bu ikkita ajoyib tsitrus mevasini birga qo'shing. Ovqatlanishdan oldin ularga qaynoq suv quyishni unutmang, bu achchiqlikni yo'qotadi va mevalarni tez buzilmasligi uchun ularni davolash uchun ishlatiladigan mumdan xalos bo'ladi.

Asal bilan

Oldingi retsept bilan bir xil tarzda tayyorlangan, lekin limon qo'shmasdan. Yozning issiq kunida chanqoqni qondirish, immunitetni mustahkamlash uchun ishlatiladi. Sog'lom va juda mazali.

Arpa bilan

  • qayin sharbati - 10 litr;
  • arpa - 1 kg;
  • Mayiz - 200 gr.

Arpani saralab, ortiqcha qoldiqlardan xalos bo'ling. Yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Arpa jigarrang bo'lgunga qadar va qovurilgan arpa hidiga qadar quruq qovurilgan idishda qovuring. Yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Mayizni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Sovutilgan arpa va mayizni sharbatga qo'shing va aralashtiring. Sharbat bilan idishni salqin joyda, masalan, qabrlarga joylashtiring. Vaqt o'tishi bilan kerakli aniqlik paydo bo'ladi. Bir necha kundan keyin foydalanishingiz mumkin. Qorong'i va salqin joyda, bu kvas deyarli yarim yil davomida saqlanishi mumkin.

Non bilan

  • "Qayin ko'z yoshlari" - 5 litr;
  • Mayiz - 100 gr;
  • Shakar - 1 osh qoshiq;
  • Qora non - 400 gr.

Pishirishdan oldin sharbat bir necha kun davomida iliq joyda o'tirsa va nordon bo'la boshlasa, bu juda yaxshi bo'ladi.

Unda fermentatsiya jarayoni boshlanganda, siz kvasni o'zi tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Uni kastryulga quying, shakar qo'shing. Biz uni isitamiz, shakar eritilishi kerak, lekin qaynatish paytida sharbat qaynatilmasligi kerak, u barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Ayni paytda, siz qora, tercihen javdar nonini taxminan 3x4 santimetr kichik bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Pishirish varag'iga qo'ying va pechga 10-15 daqiqa davomida qo'ying, non krakerga aylanishi kerak, agar u yonib ketsa yaxshi bo'ladi, ichimlik rangi yanada to'yingan bo'ladi.

Non bo'laklarini isitilgan sharbatga yuboramiz va aralashtiramiz, shuningdek, yuvilgan mayizlarni ham qo'shamiz. Uni aralashtiramiz va u darhol jigarrang bo'ladi. Issiqlikdan olib tashlang, qopqog'i bilan yoping va qorong'i, salqin joyda 3-4 kun turib oling. Bu vaqtdan keyin kvasni filtrlang va shishaga soling. Biz uni muzlatgichga yuboramiz.

Kofe bilan

  • qayin sharbati - 2,5 litr;
  • Borodino noni - 2-3 bo'lak;
  • shakar - 0,5 osh qoshiq;
  • Mayiz - 1 osh qoshiq. turar joy;
  • Qahva - 1 osh qoshiq. lojalar (donlar).

Qahvani quruq qovurilgan idishda qovuring.

Mayizlarni yuving.

Nonni mayda bo'laklarga kesib oling va pechda quriting.

Har bir narsani uch litrli idishga soling, rezina qo'lqopdan foydalanib, igna bilan teshik teshib, bankaga qo'ying, bo'yniga elastik tasma bilan mahkam bog'lab qo'ying. Issiq joyda qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, qo'lqop ko'tarila boshlaydi, bu fermentatsiya jarayoni boshlanganligini anglatadi. Qo'lqop tushganda, jarayon tugallanadi va ichimlik tayyor bo'ladi. Uni tülbent orqali siqib oling va muzlatgichda saqlang.

Guruch bilan

  • Sharbat - 5 litr;
  • Guruch - 1 choy qoshiq;
  • Mayiz - 1 osh qoshiq. turar joy;
  • Shakar - 200 gr.

Barcha ingredientlarni konteynerga aralashtiring, qopqog'ini yoping va qorong'i, issiq bo'lmagan joyda 5-7 kunga qoldiring. Bir hafta o'tgach, ichimlik tayyor.

Atirgul bilan

Bir yarim litrli shishaga 2-3 osh qoshiq shakar qo'shing. qoshiq, 5-6 mayiz, bir nechta quritilgan gul kestirib. Sovutgichda tiqin bilan yoping va bir necha kun ichida ichimlik tayyor bo'ladi;

Zirk bilan

Mayiz va zirkli qayin kvassi gul kestirib, oldingi retseptga o'xshash tarzda tayyorlanadi.

Xamirturush bilan

  • Tabiiy qayin sharbati - 5 litr;
  • Asal - 30 gr;
  • presslangan xamirturush - 25 gramm;
  • Mayiz - 4-6 dona.

Barcha ingredientlarni suzilgan sharbatga qo'shing, aralashtiring va uch kunga qoldiring, uch kundan keyin kvas tayyor bo'ladi. Uni suzish va toza idishlarga quyish, muzlatgichda yoki qabrlarga saqlash kerak.

Qayin sharbati tanamiz uchun juda zarur bo'lgan vitaminlar va makroelementlarga boy, ammo hamma ham uyda qayin kvasini qanday tayyorlashni bilmaydi.

Qayin sharbati tanamiz uchun juda zarur bo'lgan vitaminlar va makroelementlarga boy, ammo hamma ham uyda qayin kvasini qanday tayyorlashni bilmaydi. Axir, yangi ichimlikning uzoq umr ko'rish muddati yo'q va kvasni yana ko'p oylar davomida ichish mumkin.

Qayin kvassi konservantlardan foydalangan holda sharbatni saqlash uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Uni ishlab chiqarish jarayonida hech qanday foydali moddalar yo'qolmaydi, lekin ichimlikda qoladi.

Qayin kvasining foydali xususiyatlari

Qayin nektarlari bilan to'ldirilgan kvas inson tanasiga yaxshi ta'sir ko'rsatadigan, immunitet tizimining faoliyatini yaxshilaydigan va yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydigan moddalarga boy.

Ushbu ichimlikni ichish orqali siz yozning issiq havosida nafaqat yoqimli ta'mga ega bo'lishingiz va chanqog'ingizni qondirishingiz mumkin, balki u organizmdan zararli moddalarni olib tashlash va ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi (agar bunday muammo mavjud bo'lsa). Qayin sharbatidan tayyorlangan kvas diuretik xususiyatlarga ega. Shishishdan xalos bo'lish uchun uni ichish tavsiya etiladi. Qayin sharbati yoki kvasni muntazam iste'mol qilish oshqozondagi muhitni tiklaydi va uning kislota-baz muvozanatini normallantiradi.

Tarkibga kiritilgan organik kislotalar va fermentlar, magniy va temir, kaltsiy tuzlari, vitaminlar va makroelementlar inson tanasini to'ydiradi. Bu ichimlikni bolalar, kattalar va qariyalar ichishi mumkin.

Qayin kvassi nafaqat mazali va foydali ichimlik sifatida iste'mol qilinadi. U kosmetik maqsadlarda ishlatiladi, u qarishga qarshi niqoblar yoki sochni mustahkamlovchi mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi;


Maslahat! Qayin sharbatini ichish sovuqqa qarshi kurashda yordam beradi, shuningdek, sovuq mavsumda va immunitetni oshirish uchun ajoyib profilaktika hisoblanadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Hatto eng foydali ichimliklardan biri ham kichik kontrendikatsiyaga ega. Ular mahsulotga individual intoleransga va tananing qayin poleniga allergik reaktsiyasiga asoslanadi. Bunday hollarda qayin sharbati yoki kvasdan foydalanish yoki ehtiyotkorlik bilan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Qayin sharbatini yig'ish qoidalari

Erta bahorda, sovuqning tugashi va haroratning ko'tarilishi bilan birga, sharbat oqimi boshlanadi va bu ichimlikni sevuvchilar uni to'plashni boshlaydilar. Uning boshlanishini aniqlash uchun siz taxminan 5-7 sm gacha bo'lgan kichik tushkunlikni ehtiyotkorlik bilan qilishingiz kerak, bir tomchi qayin sharbati paydo bo'ladi, siz uni yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Tanlash tanasi kamida 25 sm bo'lgan qayin daraxtida amalga oshirilishi kerak, bu o'lchamdagi daraxtda sharbatni yig'ish uchun faqat bitta kesilgan. Har bir qo'shimcha 10 sm uchun magistralning diametriga 1 teshik qo'shilishi mumkin. Agar siz ushbu qoidalarga rioya qilmasangiz, qayin daraxtini buzishingiz mumkin.

Maslahat!Kunduzi qayin sharbatini yig'ish yaxshiroqdir, chunki kechasi sharbat oqimi sekinlashadi va natijada shishaga siz xohlaganingizdan biroz kamroq oqadi.


Dastani yig'ish uchun kesma qilish uchun daraxtning janubiy tomonini tanlash yaxshidir, 50-60 sm balandlikda, unga qayiq shaklidagi maxsus truba kiriting. Bir daraxtdan kuniga 3 dan 7 litrgacha sharbat to'plashingiz mumkin. Yig'ishdan so'ng, kesilgan joyni axloqsizlik yoki mox bilan qoplash kerak, aks holda suyuqlik drenajlashda davom etadi va qayin daraxti qurib ketishi mumkin.

Sharbatni plastik idishda yig'ish qulayroqdir, lekin saqlash uchun uni shisha idishlarga quyish yaxshidir, bu ichimlikning shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi.

Maslahat! Qayin sharbatini yig'ish uchun siz yosh daraxtni yoki derazadan tashqarida o'sadigan daraxtni tanlamasligingiz kerak. Qayinni aholi punktlari va yo'llardan uzoqda qidirish kerak, chunki daraxtlar havodagi barcha zararli moddalarni o'zlashtiradi.

Tayyorgarlik nuanslari

Qayin kvassi mazali bo'lishi uchun siz ba'zi qoidalarni bilishingiz kerak:


Maslahat! Qayin sharbati va kvasda ko'p miqdordagi fitotsitlar mavjud. Ular tabiiy antibiotikdir. Tomoq og'rig'i, bronxit va pnevmoniya uchun bu ichimlikni ichish juda foydali.

Eng yaxshi retseptlar

Uyda qayin kvas tayyorlashning ko'plab retseptlari va usullari mavjud. Quyida eng keng tarqalganlari keltirilgan.

Mayiz bilan qayin kvassi (klassik retsept)

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 10 litr yangi qayin sharbati;
  • Granüle qilingan shakar - 500 gramm;
  • Mayiz - 100 gramm (50 dona)

Tayyorlash usuli:

Qayin nektarini filtr yoki gazli filtr yordamida tozalang, mayizni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Emay yirtqichlardan to'liq eriguncha shakar va sharbatni aralashtiring. Mayiz qo'shing va mato qopqog'i bilan yoping. Xona haroratida uch-to'rt kun davomida fermentatsiyaga qoldiring. Olingan ichimlikni yana gazli filtrdan o'tkazing va toza shisha butilkalarga quying, qopqoqlarni mahkam yoping va salqin. Mazali sog'lom ichimlik ichishga tayyor.

Maslahat!Mayizli klassik qayin kvassi okroshka tayyorlash uchun ideal. Bu sizning sevimli taomingizga qiziqarli eslatmalarni qo'shadi.


Katta quyuq mayiz qo'shilishi bilan qayin kvassi

Katta quyuq mayizlardan foydalanganda retsept va fermentatsiya vaqti biroz o'zgaradi.

Kerakli komponentlar:

  • yangi qayin nektar - 3 litr;
  • Katta quyuq mayiz - 25 ta rezavorlar.

Tayyorlash usuli:

Rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting, nektarni filtrdan o'tkazing. Shisha yoki emal idishida (uch litrli shisha idishni ishlatish eng yaxshisidir), barcha ingredientlarni aralashtiring. Kelajakdagi ichimlik bilan konteynerni mahkam yoping va uni uch oy davomida salqin joyda, masalan, podvalda joylashtiring. Belgilangan vaqtdan keyin kvas filtrlanishi kerak va siz ajoyib ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qayin asal kvassi

Tarkibi:

  • Yangi qayin sharbati - 10 litr;
  • Mayiz - faqat 3 ta rezavorlar;
  • Jonli xamirturush (yangi) - 50 gramm;
  • Suyuq asal - 35-40 gramm;
  • Limon (o'rta kattalikdagi) - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

Limonlarni siqib oling va suzilgan qayin sharbati bilan chuqur idishga aralashtiring. Jonli xamirturush, asal va mayiz qo'shing. Barcha komponentlar teng ravishda aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling, hosil bo'lgan aralashmani shisha idishga quying, mahkam yoping va yorqin nur kirmaydigan salqin joyda joylashtiring. 3-4 kundan keyin siz yangi tonik ichimlikni sinab ko'rishingiz mumkin.


Apelsin bilan qayin sharbati

Kerakli mahsulotlar:

  • Tabiiy va yangi qayin sharbati - 2,5 litr;
  • apelsin - 1 dona;
  • Mayiz - 15-20 gramm (10 dona);
  • Melissa va yalpizni tatib ko'rish uchun;
  • Granüle qilingan shakar 250 gramm;
  • Xamirturush - 10 gramm.

Tayyorlash usuli:

Bir oz shakar va xamirturushni maydalang va tayyorlangan shisha idishga quying, bo'laklarga kesilgan apelsin qo'shing. Qolgan granüllangan shakarni to'kib tashlang, bir novda limon balzamini va bir nechta yalpiz barglarini qo'shing. Idishni sharbat bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va ikki kun davomida xamirturush qiling.

Fermentlangan aralashmani elak yoki doka filtri orqali filtrlang va shishalarga quying. Ularning har biriga 2-3 ta mayiz qo'shing. Bir kun davomida ichimlikni muzlatgichga qo'ying. Aynan bir kundan keyin sitrus notalari bilan mazali ichimlik bilan issiq kunda chanqog'ingizni qondirishingiz mumkin.

Maslahat!Erta bahor - mayiz bilan qayin nektariga asoslangan kvas tayyorlash uchun eng yaxshi vaqt. Shunday qilib, yoz uchun mazali sovuq ichimlik tayyor bo'ladi. Immunitetni oshirish uchun qishdan oldin asal o'z ichiga olgan ichimlikni zaxiralash yaxshiroqdir.


Qahva loviyalari bilan non qayin kvassi

Kvasni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Yangi qayin sharbati - 2,5 litr;
  • Borodino noni (yaxshisi eskirgan) - 2-3 dona;
  • Granüle qilingan shakar - 100 gramm;
  • Bir hovuch mayiz;
  • Bir hovuch qahva donalari.

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan idishda, yog 'qo'shmasdan, qahva donalarini qovuring. Non bo'laklarini pechda quriting. Mayizlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Barcha ingredientlarni shisha idishga aralashtiring (uch litrli idish buning uchun yaxshi), hamma narsani sharbat bilan to'kib tashlang. Kavanozning bo'yniga rezina qo'lqop qo'ying va ehtiyotkorlik bilan igna bilan teshib qo'ying. Boshlang'ichni ikki-uch kun davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqtdan keyin kvasni yutib olish kerak, deflatsiyalangan qo'lqop buni ko'rsatadi. Allaqachon suzilgan ichimlikni doka filtri orqali shisha butilkalarga to'kib tashlang va salqin va qorong'i joyga qo'ying. Uch kundan keyin siz vitaminlar va minerallarga boy ilohiy tonik ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Maslahat! Qayin ichimligining tabiiyligiga ishonch hosil qilish uchun uni do'konda sotib olmaslik kerak, uni o'zingiz yig'ish yaxshiroqdir. Kvasni tayyorlashda siz turli xil dorivor o'simliklar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Bu faqat sog'lom ichimlikka erta bahorda juda etishmayotgan vitaminlar va moddalarni qo'shadi.

Quritilgan mevalar qo'shilgan qayin kvassi

Qayin nektariga asoslangan quritilgan mevalardan kvas tayyorlashning ikki yo'li mavjud.

Tarkibi:

  • Tabiiy yangi qayin sharbati taxminan uch litr;
  • 150 gramm quritilgan meva aralashmasi.

Tayyorlash usuli:

Yaxshilab yuvilgan quritilgan mevalarni shisha idishga soling, nektar bilan to'ldiring va doka qopqog'i bilan yoping. Kislorodga kirish imkoniyati bo'lishi kerak. Kelajakdagi kvasning kavanozini xona haroratida ikki hafta turib olish uchun joylashtiring. Vaqt o'tgach, tayyor ichimlikni torting va siz ichishingiz va ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Yangi yig'ilgan qayin sharbati - 3 litr;
  • Har xil quritilgan mevalar aralashmasi - 200 gramm;
  • quruq xamirturush - 10 gramm;
  • Asal ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

Quritilgan meva aralashmasini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Kelajakda fermentatsiya qilish uchun idishga joylashtiring (plastmassa emas). Xamirturushni to'kib tashlang va har bir narsaga qayin nektarini quying. Agar so'ralsa, ta'mi uchun boshlang'ichga asal qo'shing. Idishni doka qopqog'i bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Ikki kundan so'ng, ichimlik tayyor, siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa nozik süzgeçten o'tkazing va siz tonik salqin kvasni ichishingiz mumkin.

Maslahat! Xamirturush yordamida kvasni tayyorlashda siz vaqtni diqqat bilan kuzatib borishingiz va uni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qilishingiz kerak. Issiq xonada bu ichimlik juda tez tayyorlanadi, shuning uchun siz ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Qayin-arpa kvassi

An'anaviy non kvassini sevuvchilar qayin-arpa kvasini yaxshi ko'radilar. Ular deyarli bir xil ta'mga ega, ammo bu ichimlik vitaminlar va mikroelementlarga boy. Bundan tashqari, okroshka uchun yaxshi asos bo'ladi. Quyida qayin-arpa ichimligi uchun ikkita retsept mavjud.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 10 litr qayin nektar, tercihen yangi yig'ilgan;
  • 1 kg. tanlangan arpa.


Tayyorlash usuli:

Arpani yuving va quriting, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Donalarni suzilgan qayin sharbati bilan idishga quying va aralashtiring. Salqin xonaga joylashtiring. Asta-sekin sharbat kuchliroq bo'la boshlaydi. Kerakli quvvatga erishganiga ishonch hosil qilgandan so'ng, torting va tayyorlangan idishga quying. Bu kvas yozning o'rtalariga qadar mast bo'lishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • 10 litr yangi qayin sharbati;
  • Yarim kilogramm arpa;
  • 500 gramm shakar;
  • 800 gramm javdar noni;
  • 100 gramm quritilgan yalpiz.

Tayyorlash usuli:

Javdar nonini kesib, pechda quriting. Oldindan yuvilgan va quritilgan arpani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Sharbatni oldindan qaynatib oling va ozgina soviganida unga barcha ingredientlarni qo'shing. Aralashmani uch kun davomida fermentatsiya qilish uchun 22-24 daraja haroratda qoldiring. Keyin uni suzishingiz kerak, uni maxsus tayyorlangan idishga quying va salqinlash uchun qoldiring. Siz salqin ichimlikning ilohiy ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Shu tarzda tayyorlangan kvas olti oy davomida xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin.

Uyda qayin kvassini tayyorlash murakkab jarayon emas. Agar sog'lom tonik ichimlikdan bahramand bo'lishni istasangiz, unga juda oz vaqt sarflashingiz kerak. Qayin nektarini yig'ish uchun yaxshi qo'shimcha - o'rmon bo'ylab yurish va uning go'zalligidan zavqlanishdir. Va qayin kvassi faqat tabiiy ingredientlardan tayyorlanganiga amin bo'lasiz.


Issiq kunda bir stakan tetiklantiruvchi ichimlikdan ko'ra yoqimli nima bo'lishi mumkin? Bu kvas, boshqa hech narsa kabi, chanqoqni ketkazadi. Va agar u qayin sharbatidan tayyorlangan bo'lsa va hatto o'z qo'llari bilan tayyorlangan bo'lsa, bu odamga ikki baravar foydali ta'sir ko'rsatadi. Uyda yoki mamlakatda qayin sharbatidan kvasni qanday qilish kerak, bu jarayonni batafsil tavsiflovchi vizual bosqichma-bosqich retseptlar sizga yordam beradi.

Qayin sharbatini qanday ifodalash mumkin? Qayin sharbatidan kvasni qanday tayyorlash mumkin? Ishlab chiqarilgan ichimlikdan qanday foydali moddalar olasiz? - bu savollarga javoblar maqolada batafsil tavsiflangan. O'z tanasini vitaminlar bilan to'ldirishni xohlaydigan odamlar, albatta, qayin sharbatidan kvas tayyorlash bo'yicha maslahatlarga muhtoj bo'ladi. Tabiatning bu sovg'asi sizni beqiyos ta'mi bilan quvontiradi va kun bo'yi sizni xursand qiladi. Kuniga bir stakan bu mo''jizaviy ichimlik, va sizning farovonligingiz bir qadam yuqori bo'ladi. Tonik ichimlik moliyaviy sarmoyani talab qilmaydi, bu bizning davrimizda muhimdir. Bu erda siz qayin daraxtidan sharbat olish uchun bo'sh vaqt topishingiz kerak va bu sodir bo'lganda, siz atrofdagi landshaftdan zavqlanib, tabiatda ruhiy dam olishingiz mumkin.

Qayin sharbatining foydali xususiyatlari

Shaffof ichimlik, ta'mi biroz shirin, aslida minerallar, vitaminlar va uglevodlarga boy. Oddiy ko'rinishdagi sharbat tarkibida efir moylari, saponinlar, taninlar va ko'plab kimyoviy elementlar (kaliy, kaltsiy, mis, marganets) mavjud. Bundan tashqari, qayin sharbati kaloriyalarda juda yuqori va zamonaviy dietologlar sizning shaklingizni saqlab qolish uchun uni dorivor dori sifatida ishlatishni buyuradilar.


Shaklga ta'sir qiluvchi shifobaxsh xususiyatlari bilan bir qatorda, bu sharbat immunitet tizimining samaradorligini oshiradi, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi va miya faoliyatini rag'batlantiradi. Diuretik sifatida u shishishni engillashtiradi va shuning uchun endigina onaga aylangan ayollar uchun tavsiya etiladi. Shirin suyuqlik barcha odamlarga ichish tavsiya etiladi: kattalar, bolalar, kasal va sog'lom.

Qayin sharbati tanaga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi, xususan:


  • tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi;
  • profilaktik agent sifatida xizmat qiladi;
  • ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
  • oshqozonda kislota-baz muhitini tiklaydi;
  • diuretik xususiyatga ega.

Qayin sharbatini qanday olish mumkin?

Qayin daraxtlaridan sharbat olish issiq ob-havoga bog'liq. Qishki sovuqdan keyin, erish boshlanganda, siz qurilmalar bilan eng yaqin daraxtlarga xavfsiz borishingiz mumkin. Magistral bo'ylab sharbat oqimi bor yoki yo'qligini aniqlash uchun siz daraxtning uchini 5-7 santimetrga chuqurlashtirishingiz kerak. Agar sirtda bir tomchi suyuqlik paydo bo'lsa, qayin sharbatidan kvas tayyorlashni davom ettirishni rejalashtirayotganda, uni xavfsiz yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Kunduzi dastani yig'ish yaxshiroqdir, chunki kechasi daraxt tanasi bo'ylab uning harakati sekinlashadi.

Shunday qilib, qayin daraxtida sharbat borligi aniqlanganda, siz teshiklarni burg'ulashni boshlashingiz kerak. Erdan masofa taxminan 50 sm bo'lishi kerak, teshiklarning soni magistralning diametriga bog'liq. Masalan, qayin tanasining diametri 25 sm, ya'ni bitta teshik bor, va hokazo, ortib borayotgan + 10 sm + 1 teshik. Dastani oqimi ko'proq bo'lgan janubiy tomonda po'stlog'ini kesish yaxshidir. Olingan teshikka oldindan tayyorlangan qayiq shaklidagi truba kiritilishi kerak. Kuniga bir daraxtdan siz 3-7 litr suyuqlik olishingiz mumkin.

Siz daraxtdan barcha suyuqlikni to'kib tashlay olmaysiz, aks holda u o'ladi.

Yig'ish uchun idish sifatida siz plastik shishadan foydalanishingiz mumkin, bu juda qulay, ammo unda sharbatni saqlab bo'lmaydi, chunki u shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi. Uyga kelganingizda, qayin nektarini shisha idishga quyishni unutmang.

Qayin sharbatidan kvas tayyorlashning bosqichma-bosqich tavsifi

Shaffof, shirin sharbati nafaqat sof shaklda, balki kvasda ham iste'mol qilinishi mumkin. Ushbu turdagi ichimlik qayin sharbatini yoqtirmaydigan, ammo uning foydali tarkibiga muhtoj bo'lganlarga yoqadi. Issiq havoda sovutuvchi najot - qayin sharbatiga asoslangan kvas. Kvasni qanday qilish kerak, boshqa mahsulotlar qo'shilishi bilan qayin sharbatidan kvas tayyorlash uchun bir necha turdagi bosqichma-bosqich retseptlar sizga yordam beradi.

Asal bilan qayin sharbatidan kvas uchun retsept

Tarkibi:

  • qayin sharbati - 10 l;
  • presslangan xamirturush - 50 g;
  • - 200 g;
  • limon - ta'mga (3 dona).

Xamirturush bosqichlari:


Non bilan qayin sharbatidan kvas uchun retsept

Tarkibi:

  • qayin sharbati - 5 l;
  • shakar - 150 g;
  • bo'laklarga bo'lingan non (qora) - 400 g.

Xamirturush bosqichlari:


Non qancha qizarib ketsa, kvas shunchalik boy va quyuqroq bo'ladi.

Mayiz bilan qayin sharbatidan kvas uchun retsept

Tarkibi:

  • qayin sharbati - 10 l;
  • shakar - 500 g;
  • mayiz - taxminan 50 dona.

Xamirturush bosqichlari:


Apelsin qo'shilishi bilan qayin sharbatidan tayyorlangan kvas uchun retsept

Tarkibi:

  • qayin sharbati - 2,5 litr;
  • katta apelsin - 1 dona;
  • mayiz, yalpiz, limon balzam - ta'mga;
  • shakar - 250 gramm;
  • siqilgan xamirturush - 10 gramm.

Xamirturush bosqichlari:


Quritilgan olma mevalari qo'shilishi bilan qayin sharbatidan tayyorlangan kvas uchun retsept

Tarkibi:

  • qayin sharbati - 5 litr;
  • quritilgan olma mevalari - 1 kg;
  • mayiz - 300 g.

Xamirturush bosqichlari:


Qayin sharbatidan kvasni qanday qilib to'g'ri tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar:

  • fermentatsiyadan oldin o'z qo'llaringiz bilan yangi yig'ilgan qayin sharbatini doka, paxta mato yoki elakdan o'tkazish kerak;
  • mazali va sog'lom kvas o'z qo'llari bilan yig'ilgan sharbatdan yaxshiroq olinadi;
  • Plastik idishlar fermentatsiyaga mos kelmaydi, shisha idishlarni olish yaxshiroqdir;
  • mayizli qayin kvassi okroshka uchun asos sifatida mos keladi;
  • kvas 120 kungacha saqlanishi mumkin;
  • kvasni salqin joyda saqlang;
  • Birch kvas turli xil dorivor o'tlar bilan ijobiy birlashadi;
  • Mayiz qo'shilgan bu tetiklantiruvchi ichimlik bahorda eng yaxshi tayyorlanadi, shunda yozga qadar siz o'zingizni salqin qultumlar bilan xursand qilishingiz mumkin;
  • Asal bilan qayin sharbati bilan tayyorlangan kvas qishda immunitetni oshirish uchun yoz yoki kuzda yaxshiroqdir.

Retseptlarni o'qib bo'lgach, qayin sharbatidan kvasni qanday tayyorlash haqida savollar berishni to'xtating. Bu armutni qobiqqa tashlash kabi oson, siz ushbu protsedura uchun bir necha soat vaqt ajratishingiz va natijalardan zavqlanishni davom ettirishingiz kerak.

Tayyorgarlik jarayonini batafsilroq o'rganish, nima qilish kerakligini va nima uchun kerakligini aniq ko'rish uchun quyida qayin sharbatidan tayyorlangan kvasning bosqichma-bosqich videosi keltirilgan.

Qayin sharbatidan kvas tayyorlash uchun video retsepti


Qayin sharbatini yoqtirasizmi? Qishdan keyin bu ichimlik hammamiz uchun juda zarur! Tanadan tuzlar va har xil yomon narsalarni olib tashlaydi. U vitaminlar va boshqalar bilan to'yintiradi va agar siz uni quyidagi retseptlar bo'yicha tayyorlasangiz, u holda xayr-xo'sh dorixona!, chunki qayin sharbatidan tayyorlangan kvas shunchaki tengsizdir. Sizga yangi qayin sharbati va quyidagi retseptlardan biri kerak bo'ladi:

Retsept № 1. 10 litr qayin sharbati uchun 50 gramm xamirturush kerak bo'ladi. Keyingi: Qayin sharbatini qaynatib oling, shunda suvning bir qismi bug'lanadi va suyuqlik qalinroq bo'ladi. Sovuq, xamirturush qo'shing, fermentatsiyaga qoldiring. Keyin shishalarga quying va muzlatgichga qo'ying. Kvas tayyor, keyin qayin kvasini shishalarga quying, mahkam yoping va salqin joyda saqlang.

Retsept № 2. 5 litr qayin sharbati uchun pechda yarim bo'lak qora nonni qovuring, 5 osh qoshiq. bug'doy yoki arpani skovorodkada to'q jigarranggacha qovuring, to'q jigarranggacha 1 stakan shakarni yoqing, sharbatni qaynatib oling, so'ng uni o'chiring, barcha masalliqlarni aralashtiring, qora smorodina uch novdasini qo'shing va xonaga qoldiring. uch-to'rt kun, keyin kvas tayyor bo'ladi , torting va iching yoki muzlatgichga yoki podvalga qo'ying.
Bu retseptni oddiyroq variantda ham dangasalar uchun ishlatish mumkin: sharbatni qaynatmang, nonni qovurmang, lekin qobig'ini ko'proq qizdiring, shakarni yoqmang, bug'doy o'rniga guruch va 30 dona qo'ying. gramm xamirturush yoki xamirturush qo'ymang, u ham ishlaydi - barcha variantlar juda yaxshi, shuningdek, mayiz, gul kestirib va ​​quyidagi retseptlardan istalgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin - barchasi sizning xohishingizga bog'liq.

Retsept № 3. Yig'ilgan sharbat plastik butilkalarga quyiladi, mayiz, gul kestirib, shakar qo'shiladi, yopiladi va 1-2 oy davomida yerto'lada, agar shishalarni uzoqroq tekshirish kerak bo'lsa, chunki bosimdan yorilib ketdi. 1,5 litrli shisha uchun 2 dona gul kestirib, 2 osh qoshiq shakar, 5-10 ta mayiz va ehtimol bir tilim limon qo'shing.

Yoki siz o'zingizni bitta mayiz bilan cheklashingiz yoki unga bug'doy donalarini qo'shishingiz mumkin. Qopqoqni mahkam burab, salqin joyga qo'ying. Bir necha kundan keyin kvas tayyor bo'ladi.

Retsept № 4. Siz qayin sharbatidan shunga o'xshash narsalarni qilishingiz mumkin. 3 litrli idishga 2,5 litr sharbat, yarim stakan donador shakar, bir dasta mayiz, bir dasta qovurilgan qahva loviya va tushdi mashinasida qovurilgan javdar noni solinadi. Xamirturush kerak emas! Ular rezina qo'lqopni tepaga tortib, "SAlom!!!" ko'rsatilguncha kutishadi, odatda bu ikkinchi kuni sodir bo'ladi, shundan so'ng sharbatni filtrlash, plastik butilkalarga va qabrlarga yoki muzlatgichga quyish kerak, 2 soatdan keyin. kun tayyor, siz uni iste'mol qilishingiz mumkin! Yoqimli ishtaha!

Retsept № 5. Asal va mayiz bilan qayin sharbatidan juda mazali kvas tayyorlanishi mumkin.
10 litr qayin sharbatiga 3 limon sharbati, suvda suyultirilgan 50 g xamirturush, 200 g asal qo'shing. Siz shishaga 2-3 mayiz qo'yishingiz mumkin, keyin unga kvas quying. Shishalarni yoping va qayin sharbatidan kvasni bir necha kun salqin joyda saqlang.

Retsept № 6. Asal kvasining yana bir juda mazali versiyasi. UCHUN 10 litr sharbat, 200-300 gramm asal va 200-300 gramm qora jigarranggacha qovurilgan arpa, yoping, xona haroratida 3-5 kun turib oling, shishalarga va yerto'laga quying. Kvass tayyor.

Retsept № 7. Qayin sharbatiga yaxshi qovurilgan non qobig'i va quyuq mayiz qo'shing. Achitish uchun qoldiring, 1-2 kun ushlab turing, torting, plastik butilkalarga eng yuqori qismiga va podvalga quying. Kvasga shakar qo'shmang, u cho'ziladi. Agar qo'lingizda mayiz bo'lmasa, ularsiz ham qila olasiz). Yoqimli ishtaha!!!

Retsept № 8. 20 litr sharbat uchun - qovurilgan kraker, 0,5 bo'lak qora non, qaynatilgan sharbat - 2,5 litr tushiring va 5-6 soat davomida turib oling. 20 gramm xamirturushni sharbat bilan suyultiring, 20 osh qoshiq kvas sharbatini (do'konlarda sotiladi) qo'shing. Sharbatga 1 kg shakar tushiring va boshqa barcha ingredientlarni aralashtiring (shakar eriguncha), uni 24 soatga qoldiring, shisha yoki bankalarga quying, uni yoping va muzlatgichda saqlash uchun yerto'laga qo'ying. Biz butun yoz ichamiz!

Retsept № 9. Qayin sharbatiga qo'shing: yaxshi qovurilgan non va quyuq mayizning qobig'i; Achitish uchun qoldiring, fermentlanganidan keyin shishalarga quying. Kvasga shakar qo'shmang, u cho'ziladi.

Retsept № 10. SIZ BUNI SINOMAGANIZ! SHUNCHA BIZ SHARBANI TAYYORLAYMIZ, VA AYOLLAR QAYINNI (QO'RG'I) TANLAYMIZ - Sharbat Shirin. KEYIN 2 LITRLI P/E SHILKANI 250 GR PİVO BILAN TO'LDIRING, UNING TO'G'RIGA SHARBOR BILAN TO'LDIRING VA ERTO'LAGA KETIB. 2 OYDAN KEYIN BIZGA PIVO AROMATI VA KATTA MAQDDAGI GAZ BO'LGAN YENGI XOP KVAS OLAMIZ. VA SHUNDAY ICHING VA OKROSHKA UCHUN YAXSHI. Bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida podvalda saqlanadi.

Roklangan sharbat:

  • Yig'ilgan sharbat qaynaguncha isitiladi, 3 litrli idishga 4 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, qoshiq uchida limon kislotasi. Temir qopqoq ostida yopilgan.
  • 3l uchun. sharbat, 3-4 krujka apelsin, bir chimdim mayiz, 0,5 choy qoshiq limon, shakarni tatib ko'ring, o'rang. Qora smorodina qaynatilgan novdasi ham kavanozga solinadi.
  • 3 litr sharbat, 5 osh qoshiq shakar va 1 choy qoshiq limon sharbati uchun - qaynatib oling va bankaga 1 Yalpiz yoki Duchess karamel qo'shing. To'kib tashlang, o'rang.