Xamirturushli pizza xamirining sevimlilari. Pizza xamirdan boshlanadi

Pizza retsepti

Eng yaxshi uy qurilishi pizza uchun xamirturush xamirini qanday qilish kerak! Fotosuratlar bilan oddiy bosqichma-bosqich ko'rsatmalar. Oilangiz va do'stlaringizni iltimos qiling. Yoqimli ishtaha!

45 min

250 kkal

5/5 (2)

Ba'zan siz pizza ixtiro qilganlarga haykal o'rnatmoqchisiz! Darhaqiqat, men uchun dunyoda har doim shunchalik ishtahani, xushbo'y va mazali bo'lib ko'rinadigan boshqa sevimli mahsulot yo'qki, na bolalar, na kattalar bunga qarshi tura olmaydi. Ajablanarlisi shundaki, bizning oilamizda xamirturushli xamir bilan uy qurilishi pitsa har doim ajoyib bo'lib kelgan, bu professional uskunalar bilan jihozlangan pitseriyalarda tayyorlangan hamkasblaridan kam emas - ehtimol bu mening onamning maxsus retsepti tufaylidir, u eski oshxonada haqiqiy oshpazlik asarlarini pishiradi. pech?

Buni tekshirishga qaror qilib, men bugun ushbu bosqichma-bosqich retseptni qayta yozdim, shunda har biringiz, aziz oshpazlar, barcha kutganlarga to'liq javob beradigan mahsulotni o'zingiz sinab ko'rishingiz mumkin.

Bilasizmi? Klassik pizza xamir retsepti quruq xamirturush bilan boshlang'ich tayyorlashni va keyin uni 400 darajaga qadar isitiladigan maxsus pechda pishirishni o'z ichiga oladi. Ko'pchilik uy bekalari uchun bunday sharoitlarga erishib bo'lmaydiganligi aniq. Shu sababli, oshpazlik daholari an'anaviy pech yordamida mazali natijalarga erishishga imkon beruvchi retseptning yangi versiyasini taklif qilishdi.

Tayyorlash vaqti: 60-120 daqiqa.

Oshxona jihozlari

  • 400-800 ml hajmli bir nechta sig'imli idishlar, choy qoshiqlari va osh qoshiqlari.
  • Vilkalar, po'lat yoki yog'och mo'ylov.
  • Sochiqlar (afzal zig'ir yoki paxta).
  • Yopishmaydigan pishirish tepsisi yoki muffin qolipi.
  • Agar kerak bo'lsa, pishirish qog'ozi, elak, o'tkir pichoq va pechka qo'ltiqlari.

Bundan tashqari, blender yoki oziq-ovqat protsessoringizni o'zgaruvchan tezlikda tayyor holda saqlang.

Sizga kerak bo'ladi

To'ldirish
Xamir
  • 1 kg bug'doy uni;
  • 500 ml tozalangan suv;
  • 8 g osh tuzi;
  • 110-120 ml zaytun moyi;
  • 8-10 g quruq xamirturush.
Qo'shimcha
  • 30 g sariyog 'margarin;
  • changni tozalash uchun ozgina un.

Ushbu retseptdan foydalanib, siz suv o'rniga sut bilan tez xamirturushli pizza xamirini tayyorlashingiz mumkin, chunki birinchisi mahsulotlarga ajoyib mayinlik va havodorlikni beradi, ikkinchisi esa pishirish paytida pizza qobig'ini qo'polroq qiladi. Bundan tashqari, siz qo'ziqorin, kolbasa yoki qaynatilgan go'shtni qo'shib, to'ldirish uchun ingredientlarning mutlaqo har qanday kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin. Biroq to'ldirishni ingredientlar bilan ortiqcha yuklamaslikka harakat qiling.

Pishirish ketma-ketligi

Tayyorgarlik

  1. Chuqur idishga suv yoki sut quying, ingredient xona haroratida bo'lishi kerak.

  2. Xamirturush qo'shing va to'liq eritmaguncha qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.

  3. Tuz qo'shing va donalarning yo'qolishini ta'minlashga harakat qilib, bir oz ko'proq aralashtiring.

  4. Keyingi qadam zaytun moyini qo'shib, aralashtiramiz va aralashmani besh daqiqaga qoldiring.

  5. Pomidorlarni blenderda maydalang yoki tilimga kesib oling - qaysi birini xohlasangiz.

  6. Piyozni halqalarga kesib oling, pishloqni qirg'ichdan o'tkazing yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning.

  7. Tomat pastasini shakar va tuz bilan aralashtiring, blender bilan bir-ikki daqiqa uring.

  8. Sosni tatib ko'ring - agar u juda nordon bo'lsa, bir oz ko'proq shakar qo'shing.

Muhim! Aslida, to'g'ridan-to'g'ri xamirturush xamirida asosiy narsa xamirturushdir, shuning uchun uni qisqa vaqt ichida tekshirish paytida xonada qoralama yo'qligiga ishonch hosil qiling. Agar buni qilmasangiz, pitsa xamiringiz rezina bo'lib qolishi va ko'tarilmasligi mumkin.

Xamir

  1. Unni eng chuqur idishga elakdan o'tkazing va o'rtada quduq qiling.

  2. Tayyorlangan boshlang'ichning taxminan yarmini unga to'kib tashlang.
  3. Aralashmani qoshiq bilan aralashtiring, uni ishonchli, kuchli harakatlar bilan bajarishga harakat qiling.

  4. Bir oz ko'proq suyuqlik quying, qoshiqni olib tashlang va qo'lda yoğurishni boshlang.

  5. Qolgan xamirturushni qo'shib, biz o'n besh daqiqa davomida faol yoğurishni davom ettiramiz, deyarli to'xtamasdan, juda plastik, yumshoq va yopishqoq xamirni yoğurur.

  6. Agar xamir qo'llaringizga juda ko'p yopishib qolsa, unga ozgina un seping va yoğurishni davom eting.
  7. Keyin xamirimizni bir necha qismlarga ajratamiz: har biri bitta pizza uchun bo'sh joyga aylanadi

  8. Shundan so'ng, idishni xamir bilan plyonka yoki sochiq bilan yoping va uni bir yoki ikki soat davomida iliq joyga qo'ying.

  9. Keyin xamir yoğuramiz va mahsulotimizni yig'ishni boshlaymiz.

Yig'ish va pishirish


Bilasizmi? Pitsa tayyorligini qanday tekshirish mumkin? Faqat yog'och tayoq, shish yoki tish pichog'ini oling va tayyorlangan mahsulotni 5 sm chuqurlikda teshib qo'ying. Shundan so'ng, tayoqni oling va barmoqlaringiz bilan pizza ichidagi qismga teging. Quruq shish mahsulot tayyorligini bildiradi va ho'l bo'lsa, pechdan pizza olib tashlashga hali erta ekanligini ko'rsatadi.

Ana xolos! Sizning ajoyib mazali pitsa to'liq tayyor! Faqat uni qismlarga bo'lib kesib, xizmat qilish, yangi o'tlar bilan bezash, mayonez sousini mos idishga quyish va tegishli ichimliklar - choy, sharbat yoki kompotni tayyorlash qoladi.

Bolalar ham sutli pizza iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, kattalar esa issiq qahva bilan ovqatlanishni yaxshi ko'radilar. Ishonchim komilki, sizning birinchi pizzangiz ajoyib tezlik bilan stoldan uchib ketadi. Qolgan pitsani polietilen paketga o'rang va muzlatgichga qo'ying, chunki tez orada albatta boshqa pitsa tayyorlashingiz kerak bo'ladi!

Video retseptini tomosha qiling

Quyidagi videoda xamirturushli pizza xamirini tayyorlash juda tez va sodda ekanligini, hatto pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun ham mos ekanligini darhol ko'rishingiz mumkin.


Mazali suhbatimizni yakunlab, men uy bekalariga bu sohada tajriba qilishni yaxshi ko'radigan do'stlarim tomonidan baham ko'rilgan eng nozik pizza xamiri uchun yana bir nechta mazali variantlarni tayyorlashni tavsiya qilmoqchiman.

Misol uchun, nafaqat tayyorlash qulayligi, balki tejamkor ingredientlar to'plami bilan mashhur bo'lgan ajoyib yumshoq va xushbo'y taomni sinab ko'ring. Bundan tashqari, unutmang, bu kefir pishiriqlarini o'ziga xos ta'mi uchun qadrlaydiganlar uchun ajoyib tanlovdir.

O'tgan hafta oxirida men tayyorlagan va uning achchiq xushbo'yligi va hayratlanarli ta'mi bilan hayratda qolgan ko'pchilikning sevimlisini eslatish ham foydali bo'lardi. Va nihoyat, sizga mashhurni eslatish foydali bo'ladi, bu oshxonada chalkashishga vaqtlari bo'lmaganlarga albatta mos keladi, chunki mehmonlar allaqachon ostonada. Umuman olganda, juda ko'p ajoyib xamir variantlari mavjud va siz o'zingizga yoqqanini osongina tanlashingiz mumkin.

Yuqoridagi retseptga e'tibor berganingiz uchun tashakkur! Men sizning pizza xamiri, hisobotlar va sharhlar, shuningdek xamirturush, xamir va to'ldirishga qo'shimchalar bo'yicha o'zingizning tajribangizni kutaman. Yaxshi ishtaha va har doim yaxshi kayfiyat!

Bilan aloqada

Agar siz mazali pizza tayyorlamoqchi bo'lsangiz, keling, yaxshi nozik xamirturushli xamir retsepti bilan boshlaylik. Men sinab ko'rgan ko'plab retseptlar orasida men buni tavsiya qilaman. Va u juda ko'p sharhlarni to'plaganligi bejiz emas: xamir ajoyib bo'lib chiqadi: tiniq, ingichka, ammo havodor; Agar siz buni sinab ko'rishga ishonchingiz komil bo'lmasa, quyidagi sharhlarni o'qing.

Quruq xamirturushli bu turdagi pizza xamiri qulay, chunki birinchi navbatda, agar siz paketni endigina ochgan bo'lsangiz, xamirturushning fermentatsiya faolligiga shubha yo'q. Ikkinchidan, uyda har doim deyarli barcha ingredientlar mavjud. Men har doim 2-3 qop Saf Moment yoki Lvovskikh va bir oz pitsa qo'shimchalarini saqlayman. Misol uchun, mozzarella (muzlatish oson) va bir juft pomidor, bir kavanoz zaytun. Shunday qilib, har qanday kutilmagan mehmonlar meni tayyor emas deb bilishmaydi. Tez yupqa xamirturushli pizza xamiri meni bir necha marta qutqardi.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa

Tarkibi:

  • 1 choy qoshiq quruq xamirturush
  • 3/4 chashka iliq suv
  • 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
  • 2 stakan un
  • 1/4 choy qoshiq tuz
  • 1 choy qoshiq shakar

Qanday pishirish kerak:


Mening sevimli to'ldirish variantlari: pomidor bilan mozzarella. Ba'zan zaytunni ham qo'shaman. Xom shampignonli prosciutto, pitsa asosiga mozzarella qo'ying, ustiga Parmesan pishloq va yangi rayhon seping. Va salam, pomidor, reyhan va mozzarella bilan pizza.

Shuni unutmangki, shirin taomlarning kombinatsiyasi juda qiziq. Misol uchun, anjirni to'ldirishni sinab ko'ring. Va, albatta, tovuq, qo'ziqorin, jambon va pastırma bilan eng keng tarqalgan variantlar.

So'nggi paytlarda men faqat xamir tayyorladim, lekin mehmonlar yoki oila a'zolariga ularning ta'miga ko'ra to'ldirishni taklif qilaman. Biz uchta segmentga bo'lingan uchta katta pizza tayyorlaymiz. Va har bir segment har bir kishi tanlagan plomba bilan. Yoki kichik pitssalar tayyorlayman, har kim o'z didiga qarab bezatadi.

Va bolalarni pishirish jarayoniga jalb qilish juda yaxshi. Ular xursandchilik bilan "koloboks" ni yoğurishadi

Endi men retseptni biroz o'zgartirdim va bu retseptni pizza xamiri uchun ishlataman. Men unda o'simlik yog'ini umuman ishlatmayman. Xamir yanada yumshoq bo'lib chiqadi. Qaysi biri sizga ko'proq yoqadi - bu sizning didingizga bog'liq. Bundan tashqari, qattiq bug'doy unidan foydalanish juda yaxshi.

Bundan tashqari, men ushbu retseptni butun Internet bo'ylab tarqatgan ko'plab saytlarga murojaat qilmoqchiman. Vijdonga ega bo'ling, asl manbaga havola qo'ying.

Pizza retseptlari

xamirturushli pizza xamiri retsepti

1 kg 600 gr

3 soat

275 kkal

5 /5 (1 )

Nima deysiz, eng mazali pitsa bu uy qurilishi. Va unga xamirni tayyorlash unchalik qiyin emas! Manifold retseptlar ajoyib: pizza xamiri xamirturush bo'lishi mumkin va xamirturushsiz u yoğurulur sut, suv, kefir ustida.

Va bugun biz bilib olamiz tez xamirturushli pizza xamiri retsepti . Bu xamir bilan sizning pizza xushbo'y va juda mazali bo'ladi.

Xamirturush bilan tez pizza xamiri uchun retsept

Oshxona jihozlari: yoğurma idishi, spatula, xamirni tekshirish uchun idish.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

  • Agar buning uchun yuqori navli un ishlatilsa, xamir yaxshiroq yoriladi va elastik bo'ladi. Aynan shu un, hatto yangi boshlanuvchi uy bekalariga ham yaxshi xamir tayyorlashga imkon beradi.
  • Do'konda siqilgan xamirturushni tanlayotganda, mahsulotning ishlab chiqarish sanalari va saqlash muddatiga e'tibor berishni unutmang. Xamirturush qanchalik yangi bo'lsa, shunchalik yaxshi va tezroq ko'tariladi.
  • Pizza italyan oshxonasining an'anaviy taomidir. Albatta, xamirni tayyorlashda biz zaytun moyidan foydalanamiz. Bu O'rta er dengizi oshxonasining asosidir. Ovqat hazm qilish uchun juda foydali, yaxshi so'riladi, qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi va metabolizmni tezlashtiradi. Qayta qilingan zaytun moyi xamirda ishlaydi. Yuqori sifatli zaytun moyi shisha, biroz qoraygan idishlarda sotiladi, chunki u quyosh nuridan qo'rqadi, uning ta'siri ostida yog'ning foydali xususiyatlari yo'q qilinadi.

Bosqichma-bosqich retsept

Birinchi bosqich

Xamirni yoğurma.


Ikkinchi bosqich

Xamirni dam oling.


Qisqa videoda pizza xamirini yoğurishning barcha nozikliklarini tomosha qiling.

Pizza uchun eng yaxshi xamirturush xamiri!

Xamirsiz pizza uchun eng yaxshi xamirturush xamiri. Family Kitchen kanalidan olingan retsept bo'yicha haqiqiy pizza xamiri. Haqiqiy italyan pizza uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin. Super pizza uchun uy qurilishi xamiri. Videoda ko'rsatilgan dozadan taxminan 1 kg 600 g tayyor xamir chiqadi.
Sizning pazandalik durdonalaringiz fotosuratlarini kutamiz http://vk.com/familykuhnya

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

HAMIR RECEPTLARI - OILAVIY OSHXONA https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

SAYTIMIZ OILAVIY OSHXONA http://familykuhnya.com/

Yangi kanalimiz! HappyLife oilasi https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

  • Xamirni tayyorlash uchun xona haroratida yoki bir oz sovuqroq suvdan foydalaning. Bu xamir yumshoq bo'lmasligi kerakligi bilan izohlanadi.
  • Quruq xamirturushdan ham foydalanishingiz mumkin. Pitsa xamirini retsept bo'yicha quruq xamirturush bilan yoğurmak uchun undan 4-5 gramm oling, qolgan ingredientlarni bir xil miqdorda oling. Quruq xamirturush xuddi shu tarzda suvda eritilishi kerak.
  • Umuman olganda, agar siz quruq xamirturush bilan ishlashda yaxshiroq bo'lsangiz va retsept bo'yicha siqilgan xamirturush ishlatilsa, unda siz 3 barobar kamroq presslangan quruq xamirturush kerakligini biling.
  • Qolgan xamirni muzlatish mumkin. Pitsa pishirishga qaror qilganingizda, uni muzdan tushiring va yangi oshpazlik asarini yarating.
  • Xamirni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Band bo'lgan uy bekalari buni qadrlashadi, bu nafaqat mazali, balki juda tez bo'ladi.
  • Ba'zi odamlar mayin xamirni yaxshi ko'radilar va gurmeler bor, ular uchun asosiy narsa pizza to'ldirishdir. Bu ularga albatta yoqadi.
  • Xamir qorishni xohlamaysizmi? Zamonaviy oshxona jihozlari bu muammoni sizning kuchingizsiz osongina hal qiladi, tekshiring.
  • U ingichka va elastik bo'lib chiqadi.

Quruq xamirturush bilan xamirturushli pizza xamiri

  • Pishirish vaqti: 25 daqiqa qorish uchun va xamir ko'tarilishi uchun 1 soat.
  • Sinov chiqishi: 600 gr.
  • Oshxona jihozlari:

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

  1. Unni idishga elakdan o'tkazing.
  2. Uni tuz, xamirturush va shakar bilan aralashtiring.
  3. Suvni biroz qizdiring, u iliq bo'lishi kerak (taxminan 30 ° -32 °).
  4. Suvga zaytun moyini quying.
  5. Un, shakar va xamirturush aralashmasiga suv va sariyog 'qo'shing.
  6. Xamirni almashtiring.
  7. U juda yumshoq bo'lmasligi kerak, lekin elastik bo'lishi kerak.
  8. Taxminan bir soat davomida uni toza idishga joylashtiring, peçete bilan yoping.
  9. Bu vaqt ichida u hajmi taxminan 2 barobar oshishi kerak.
  10. Tayyor xamirni qismlarga bo'ling, uni yoyib, pizza tayyorlang.
  11. Qoldiqlarni keyinroq ishlatish uchun muzlatish yaxshidir.

Sut bilan xamirturushli pizza xamiri uchun retsept

  • Pishirish vaqti: 25 daqiqa qorish uchun va xamir ko'tarilishi uchun 1 soat 20 daqiqa.
  • Sinov chiqishi: 800 gr
  • Oshxona jihozlari: yoğurma idishi, spatula, elak, xamirni tekshirish uchun idish.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

  1. Unni aralashtirish idishiga elakdan o'tkazing.

  2. Unda quduq hosil qiling va tuz, quruq xamirturush va shakar qo'shing.

  3. Aralashtiring.
  4. Sut qo'shing va xamirni ozgina aralashtiring.

  5. Keyin yog' va suv qo'shing.
  6. Xamirni avval idishda yoğurun, so'ngra barcha un massaga qo'shilgach, uni stolga o'tkazing.

  7. Yoğurma paytida, xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha va elastik bo'lguncha un qo'shing.
  8. Qo'shish uchun un miqdorini kuzatib boring: siz 50 grammdan ko'p bo'lmagan miqdorda foydalanishingiz kerak.
  9. Xamirni to'pga aylantiring va toza, yog'langan idishga soling.

  10. Toza sochiq bilan yoping va 40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

  11. Xamirni 7-10 daqiqa yoğurun va yana 40 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiring.

  12. Xamirni 3 qismga bo'ling, ularni chorak soatga qoldiring va siz pizza qobig'ini hosil qilishingiz mumkin.

Video xamir retsepti

Sut bilan pizza xamirini yoğurishning barcha tafsilotlari uchun qisqa videoni tomosha qiling.

Pizza uchun mazali xamirturush xamiri. Yupqa yoki mayin xamirni tayyorlash uchun retsept.

Tarkibi:
500 gr. - Premium pishiriladigan bug'doy uni;
150 ml. — qaynatilgan suv 25-35°C;
150 ml. - Sigir suti 25-35 ° S (suv bilan almashtirilishi mumkin);
1 choy qoshiq (3-4 gr.) - Quruq xamirturush;
2 osh qoshiq - granüllangan shakar;
1 choy qoshiq - Mayda maydalangan tuz ("Qo'shimcha");
1-2 osh qoshiq. - Zaytun moyi;
Qo'shimcha ravishda stolni changdan tozalash uchun ~ 50 g. un.
—
Biz pizza xamirini tayyorlashga qaror qildik, lekin odatiy muammo yoki snag - ko'p retseptlar mavjud, ammo qaysi birini tanlash kerak va pizza xamirini qanday tayyorlash kerak (???). Men sizga darhol halol va mubolag'asiz aytaman, bu retsept klassik neapolitan, italyan pizzasi uchun retsept emas, chunki klassik italyan pizza xamirining retsepti xamirturush, suv, un va tuzdan iborat, ammo butun pishirish jarayoni davom etadi. kamida 6 soat va qoida tariqasida, hamma oddiy xamirni tez va mazali va kamroq bo'lishi kerak bo'lgan ingredientlar bilan tayyorlashni xohlaydi :), shuning uchun xamirga sut shaklida turli xil qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi kerak. va shakar, 6 soat kutmaslik uchun xamirdagi ta'm naqshini bir necha soat ichida yoki undan ham tezroq sun'iy ravishda qayta tiklash uchun.
Shunday qilib, agar siz uyda xamirturushli pizza xamirini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ushbu video retseptdan foydalanib, siz uchta yupqa 30 sm pitsa uchun 3 porsiya xamirni yoki mayin pizza uchun xamirning 2 qismini olishingiz mumkin.

Xamir juda tez tayyorlanadi, xamir yupqa va tiniq bo'lib chiqadi (agar siz uni yupqa qatlamga aylantirsangiz). Lekin ayni paytda tez xamirturushli pizza xamiri ham juda mazali. Retsept, har doimgidek, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan.

Men anchadan beri ushbu retsept bo'yicha pizza tayyorlayman. Bir marta do'stim men bilan pizza retseptini o'rtoqlashdi.

O'shandan beri men ilgari pishirgan barcha retseptlarim boshqa rejaga o'tkazildi. Bu men pizza tayyorlash uchun foydalanadigan retsept. Biz uni yaqinda pishirganmiz. Men ilgari sinab ko'rgan boshqa retseptlardan farqli o'laroq, bizning butun oilamizga bu xamir retsepti yoqdi va men uning tezligi va tayyorlanishi uchun retseptni yoqtiraman.

Tez xamirturushli pizza xamiri. Fotosurat bilan retsept

Bu xamir juda oddiy va tuxum yoki sutni o'z ichiga olmaydi. Xamir quruq xamirturush bilan tayyorlanadi. Xamir retsepti va nisbati quruq xamirturushdan foydalanish uchun maxsus mo'ljallangan. Siqilgan xamirturushdan foydalanish ingredientlarning turli nisbatlarini bildiradi.

Xamir uchun masalliqlar:

  • 100 ml. iliq suv
  • 1 choy qoshiq quruq xamirturush
  • 1 choy qoshiq shakar
  • 0,5 choy qoshiq tuz
  • 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
  • 1,5 stakan un (250 gramm)

Men sizga xamirni tayyorlash jarayonini yozaman, shunda siz uning soddaligi va tayyorlanish tezligiga shubha qilmaysiz.

Va keyin, batafsilroq, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan men sizga xamirturushli pizza xamirini suvda tayyorlashning butun jarayonini ko'rsataman.

Pizza xamiri. Pishirish jarayoni

Xamirni tayyorlash jarayoni bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi. Hammasi bo'lib, xamirni tayyorlash uchun menga 20-25 daqiqa kerak bo'ladi.

  1. Bir piyola ichiga iliq suv quyib, shakar va quruq xamirturush qo'shing
  2. 7-10 daqiqadan so'ng tuz va o'simlik moyi qo'shing
  3. Darhol kichik qismlarga un qo'shing
  4. Xamirni yoğurun va 15 daqiqaga qoldiring
  5. Belgilangan vaqtdan so'ng, xamir hajmi bir necha bor ortadi
  6. Xamir tayyor, siz uni yoyib, to'ldirishni yotqizishingiz kerak
  7. Keyin darhol pitsani pechga qo'ying

Xamir uchun bizga qaynatilgan iliq suv, tuz, shakar, quruq xamirturush, o'simlik moyi (zaytun moyi bilan almashtirilishi mumkin), un kerak. Bu barcha komponentlar.

Men bir piyola ichiga iliq suv quyaman, diqqat qiling, bu issiq emas, iliq suv. Shakar va quruq xamirturushni to'kib tashlang. Men hamma narsani aralashtiraman va 7-10 daqiqaga qoldiraman.

Agar so'ralsa, o'simlik moyi zaytun moyi bilan almashtirilishi mumkin. Men sinab ko'rmadim, tez xamirturushli pizza xamirini o'simlik kungaboqar yog'i bilan tayyorlayman. Faqat zaytun moyi boshqa idishlarda ozgina achchiqlikni beradi, shuning uchun biz uni ishlatmaymiz.

Endi elenmiş unni kichik qismlarga qo'shing. Bir vaqtning o'zida barcha unni qo'shishingiz shart emas, bir vaqtning o'zida bir necha osh qoshiq qo'shing.

Ingredientlarda ko'rsatilgan un bir oz ko'proq yoki bir oz kamroq kerak bo'lishi mumkin.

Xamirni osh qoshiq yoki silikon spatula bilan aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing va xamirni aralashtiring.

Xamirni qoshiq bilan aralashtirib bo'lmaganda, xamirni stolga qo'ymasdan, qo'lingiz bilan, to'g'ridan-to'g'ri idishda yorishda davom eting.

Xamirni taxminan 2 daqiqa davomida yoğurun. Xamir juda plastik, qo'llaringizga yopishmaydi va u bilan ishlash juda yoqimli. Hammasi uning tarkibiga kiritilgan o'simlik moyi tufayli.

Endi xamirni toza sochiq bilan yopishingiz kerak. Xamirni ko'tarilishi uchun 15 daqiqaga qoldiring. Bu jarayonni tezroq amalga oshirish uchun xamirni issiq joyga qo'yish kerak.

Biz juda original usulni o'ylab topdik. Bir yirtqichlardan suvni qizdiring. Xamir solingan idishni panga qo'ying va xamirning yuqori qismini sochiq bilan yopishni unutmang.

12-15 daqiqadan so'ng xamir shunday bo'ladi. Endi siz pizza tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qabul qilaman, xamirni tayyorlash jarayoni juda tez va oddiy. Ingredientlar juda hamyonbop. Uzoq vaqt davomida xamir bilan tinker qilishning hojati yo'q. Buning katta afzalliklari bor.

Xamir yumshoq, elastik bo'lib chiqadi, yopishqoq emas, prokat bilan juda yaxshi yoyiladi va xamirni yoki sirtni un bilan qo'shimcha ravishda "chang" qilishning hojati yo'q.

Belgilangan miqdordagi pitsa ingredientlaridan bitta pitsa olinadi. Pitsaning diametri 25 sm, men ham ko'katlar bilan pishiraman. Men har kuni pitsa tayyorlamayman, shuning uchun har doim oilamni mazali pizza bilan xursand qilishni xohlayman.

Xamir 15 daqiqa turib, "tasdiqlangan" dan keyin siz darhol u bilan ishlashni boshlaysiz. Xamirni doira shaklida yoying, agar xohlasangiz, pishirish tepsisi kvadrat bo'lsa, shakli kvadrat bo'lishi mumkin.

Pitsa xamiri yupqa, tiniq, juda mazali bo'lib, turli xil mazali qo'shimchalar pitsaga unutilmas hid va ta'm bag'ishlaydi.

Xamirni yoygandan so'ng, darhol to'ldirishni qo'shing va pitsani pechga qo'ying. Tez xamirturushli pizza xamiri, tayyor, fotosuratlar bilan retsept sizga vizual jarayon va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar beradi.

Bu pitsa 4 kishilik oila uchun yetarli. Farzandlarimiz, ayniqsa, pizzani yaxshi ko'radilar. Tayyor pitssani hohlagancha bezashingiz mumkin. Men muzlatgichda bo'lgan har qanday yangi o'tlardan foydalanaman (ukrop, maydanoz, reyhan).

Tez pitsa va yoqimli ishtaha oling!


Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan


Oh, men sevimli pitsa tayyorlaganimga juda ko'p vaqt bo'ldi. Axir, buning uchun xamirni kesish, pishirish uchun vaqt sarflash kerak ...
Men doim shoshib, yuguraman, to'xtab, bugun haqida o'ylashga vaqtim ham yo'q. Men faqat rejalar va orzularda yashayman, men doimo kelajakdagi uchrashuvlar va voqealarni boshimda aylanib yuraman va hozirgi lahzani ham sezmayman. Kechagina ko‘z o‘ngimda baxtsiz hodisa ro‘y berdi. Bu fojia yigitning hayotini to'xtatishi mumkin edi, ammo taqdir vaziyatga aralashdi va bola ozgina qo'rquv bilan qutulib qoldi. U qayerda shoshdi, svetoforning yashil chirog‘ini kutmasdan yo‘lni kesib o‘tganda nimalarni o‘ylardi? Hozir va shu yerda yashashni boshlash uchun barchamiz haqiqatan ham shunday hissiy silkinishimiz kerakmi? Ertaga kutishdan ko'ra hozirgi paytdan zavqlanish uchunmi? Kutmang, lekin harakat qiling va har soniyada sodir bo'ladigan hamma narsadan zavqlaning.
Hammasi shunday, qaror qilindi, men yangi hayot boshlayman va dushanba kuni emas, balki shu daqiqadan boshlab! Va birinchi navbatda, men do'konga borib, oziq-ovqat sotib olaman, shuning uchun kechki ovqat uchun sevimli pizza pishiraman. O'ylaymanki, bu turmush o'rtog'im uchun yoqimli syurpriz bo'ladi, ayniqsa bugun futbol bo'yicha evrokuboklar o'yini bo'lgani uchun va unga o'yinni tomosha qilish yanada qiziqarliroq bo'ladi. Siz buni pizza uchun tayyorlashingiz mumkin.
Men pizza uchun xamirturush xamirini tayyorlashni yaxshi ko'raman, men bir vaqtlar italyan restoranida master-klassda tayyorlashni o'rgandim. Bu xamir uchun juda muvaffaqiyatli retsepti, chunki u havodor va ayni paytda yumshoq va tiqilib qolmagan bo'lib chiqadi, chunki tez-tez sodir bo'ladi. Siz uni quruq xamirturush qo'shilishi bilan qilishingiz mumkin yoki xamirni siqilgan xamirturushdan suyultirishingiz mumkin, ammo xamirturush ulushini qayta hisoblashingiz kerak. Men xamirturushli pizza xamirining o'zini quruq tez xamirturush bilan tez tayyorlayman, chunki unda ozgina ingredientlar mavjud: men unni quruq xamirturush bilan aralashtiraman, me'yorga muvofiq shakar va tuz qo'shaman. Keyin moy va iliq suv quyib, qo'llarim bilan xamir yoraman. Men uni o'tirishiga ishonch hosil qilaman va keyin uni sevimli issiq gazak uchun kesib tashlayman.
Retsept bo'yicha taxminan 600 gramm xamir olinadi - bu diametri 25-30 sm bo'lgan 3 ta pitsa.



Tarkibi:

- butun bug'doy uni - 350 gr.,
- mayda maydalangan oshxona yoki dengiz tuzi - bir chimdik,
- oq shakar qumi - bir chimdik,
- yog' (yaxshisi zaytun) - 50 ml.,
- suv (iliq) - 240 ml.,
- xamirturush (quruq faol) - 7 gr.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:





Birinchidan, bug'doy unini kislorod bilan yaxshi to'yingan qilish uchun elakdan o'tkazing.
Keyin xamirturush bilan aralashtiring.
Keyin aralashmaga granüllangan shakar (yaxshi xamirturush reaktsiyasini ta'minlash uchun) va tuz (xamirning ta'mi uchun zarur) qo'shing. Quruq ingredientlarni bir hil aralashmaga aralashtiring.




Endi aralashmani iliq suv bilan to'kib tashlang va massani aralashtiring.




Keyin yog' qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang. Biz buni asta-sekin, yaxshi kayfiyatda, kamida 15 daqiqa davomida qilamiz.




Keyin uni idishga soling, sochiq bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.






Suvdagi quruq xamirturushli xamirturushli pizza xamirining hajmi kamida uch baravar ko'payganida, uni qo'llaringiz bilan engil yoğurun. Yana sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring. Endi biz tayyor xamirdan pitsa tayyorlaymiz va oilamizni ta'mi bilan xursand qilamiz. Mening sevimlilarim qanday tayyorlanganini ko'ring