Agar siz kapelin kabi baliqlarning muxlisi bo'lsangiz, unda siz u bilan oddiy xamirturushli pirogni yoqtirishingiz kerak ... Pirog uchun turli xil xamirlar mos keladi: xamirturush, kefir yoki puff pasta. Agar siz baliqqa ruxsat berilgan ro'za kunida kapelin bilan pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda men xamirning versiyasini yozdim. Va agar kirsa umumiy kunlar, keyin xamir xamirturushga asoslangan bo'lishi mumkin, ya'ni. sut yoki smetana bilan, sariyog' va tuxum. Xamir uchun yuqori sifatli bug'doy uni bilan ko'proq foydalaning foydali turlar un: butun don, kepak, guruch, jo'xori uni va boshqalar.
To'ldirish xom ashyosiga kapelin va piyoz qo'shishingiz mumkin, ammo keyin baliqni fileto qilish tavsiya etiladi. Ko'proq boy ta'mi agar kapelin oldindan issiqlik bilan ishlov berilsa, chiqadi. Agar to'ldirish ko'p bo'lmasa, uni qovurilgan idishda qovuring, agar to'ldirish etarli bo'lmasa katta miqdorda, keyin pishirish varag'ida pechda pishiring.
Men yaqinda vitaminlar va oziq-ovqat qo'shimchalarida sintetik kaltsiy preparatlariga ishonchsizlik haqida ma'lumotga duch keldim. A baliq suyaklari- bu organizm uchun kaltsiyning tabiiy manbai, shuning uchun men faqat kapelinning boshini, dumini va qanotlarini olib tashladim va umurtqa pog'onasini suyaklar bilan qoldirdim ...
Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang:
Xamir uchun ingredientlarni birlashtirib, ularni qo'lda yoki maishiy texnika yordamida yoğurun.
400 gramm yuqori navli bug'doy uni va 100 gramm to'liq donli un bor, shuning uchun xamir oq emas.
Quruq faol xamirturushdan foydalanib, xamir bir soat ichida tayyor bo'ladi, uni ko'tarilayotganda qurib ketishdan saqlang.
Ko'tarilish paytida bir marta yoğurun.
Piyozni maydalab, o'simlik yog'iga qovuring, ozgina tuz qo'shing.
Kapelinni tayyorlang. Uning boshini, dumini, qanotlarini va ichaklarini olib tashlang.
Uni skovorodkada piyozga qo'shing va ularni bir necha daqiqa davomida birga qovuring.
Baliqni boshqa tomonga bir marta aylantiring, lekin ehtiyot bo'ling, chunki u parchalanib ketishi mumkin.
Tayyor xamirni un bilan to'ldirilgan stol ustiga yoyib, masalan, rulon yordamida uni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing. Bu safargidan kamroq xamir ishlatishingiz mumkin...
Xamirning yarmiga kapelin va piyoz to'ldirish qatlamini qo'ying.
To'ldirishni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va qirralarini chimchilang yoki mahkamlang. Bug'ning chiqishi uchun bir nechta teshiklarni qiling. Agar so'ralsa, pishirishdan oldin yoki pishirishdan keyin pirogning yuzasini sarig'i bilan surting.
Kapelin pirogini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan yarim soat davomida pishiring (vaqt sizning pechingizning xususiyatlariga bog'liq). Tayyor pirogni sochiq bilan bir necha daqiqa yoping.
Agar siz kapelin pirogining mazali retsepti bilan shug'ullanmoqchi bo'lsangiz, avval uni tayyorlash texnologiyasi bilan tanishishingiz kerak.
Kapelinli dangasa pirog
Ushbu retsept avvalgisiga bir oz o'xshaydi, ammo xamirning ta'mi va xizmat qilish usuli biroz boshqacha bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- Kapelin - 0,8 kg.,
- Kartoshka - 4-5 dona,
- Katta piyoz,
- Tuxum - 4 dona,
- Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq,
- Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
- Dereotu - standart shamlardan, tuz va ziravorlar.
Kapelin filetosini kesib oling. Fileto juda yumshoq va tishlarga siqilmaydi. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, piyozni to'kib tashlang, yarim halqalarga, kartoshka bo'laklariga (siz ularni maydalashingiz mumkin), so'ngra kapelinni kesib oling. Har bir narsani xamir bilan to'ldiring. Biz kaltaklangan tuxum, tuz, smetana, arpabodiyon, pishirish kukuni va undan xamir tayyorlaymiz.
Pirog 170 gradusgacha qizdirilgan pechda 25 daqiqada tayyorlanadi. To'ldirish eng pastda bo'lgani uchun pishirish uchun tanlang chiroyli shakl, chunki siz undagi stol ustidagi pirogga xizmat qilasiz.
Aytgancha, retseptni bakalavr deb atash mumkin, chunki baliqni faqat suyaklarni olib tashlamasdan tozalash mumkin. Keyin pirog yanada rang-barang bo'lib chiqadi: kapelin tanalari yuqoridan aniq ko'rinadi. Siz do'stlaringizni ushbu taom bilan muomala qilishingiz va oddiygina tashkil qilishingiz mumkin tez kechki ovqat shaxsan o'zim uchun, chunki tayyor pirogni qolipdan o'tkazish ham kerak emas.
Yangi javdar xamirida kapelin
Agar vaqtingiz kam bo'lsa yoki oddiygina xamir bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, uni ko'proq yoğurish tavsiya etiladi. oddiy tarzda suvdan (1 stakan), javdar uni(2 stakan) va kichik miqdor tuz. Olingan massani pishirish varag'ida katta qatlamga aylantiring. Biz oldingi holatda bo'lgani kabi, barcha qatlamlarni ustiga qo'yamiz va ustiga chimchilab qo'yamiz.
Pirogni 210 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyorlikni silkitib tekshiring: baliq tayyor pirogda "harakatlanadi".
Keksa avlod uchun kapelin pirogi oziq-ovqat tanqisligi va pul etishmasligi juda qiziqarli va qiziqarli narsalar paydo bo'lishiga olib kelgan 90-yillarning og'irligini eslatib turadi. mazali retseptlar va qo'lda nima bor edi. Capelin keng tarqalgan va arzon edi, va oddiy usullar tayyorgarlik nafaqat oilani boqish uchun haqiqiy xazinaga aylandi muntazam kechki ovqat, balki bayramda mehmonlar ham. Bugun siz uni sinab ko'rishingiz mumkin, bu sizning imzolaringiz ro'yxatida munosib o'rin egallaydi.
Ko'p odamlar hali ham kapelinni faqat shu tarzda qovurish va eyish mumkinligiga ishonch hosil qilishadi. Men hidi tufayli uni qovurish jarayonini yoqtirmayman, lekin ko'pincha pirog uchun kapelin sotib olaman. U bilan pishirish juda oson: siz ham olishingiz mumkin xom fileto, bu tezda pishiriladi yoki bir daqiqa qaynatiladi. Albatta, men boshqa baliqlar bilan pirog tayyorlayman, lekin agar siz arzon kapelin sotib olsangiz va xuddi shu narsani olishingiz mumkin bo'lsa, nima uchun ortiqcha pul to'laysiz? ajoyib taom, masalan, hake bilanmi?
Agar sizda xamir bo'lsa, unda siz bunday pirogni juda tez tayyorlashingiz mumkin va siz hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz. Hamma zavq bilan ovqatlanadi, men esa ovqat pishiraman. Shunday qilib, mening sevimli retseptlarimning bir nechtasini ko'rib chiqing va ularni ham sinab ko'ring.
Kapelin va piyoz bilan pirog
Oshxona jihozlari va jihozlari: pishirish varag'i, pichoq, go'sht maydalagich, yirtqichlardan, qovurilgan idish, qoshiq, pechka, qaychi, prokat, piyola.
Ingredientlar
Pishirish jarayoni
- Bir piyola ichiga 150 ml sut quying, bir yarim osh qoshiq xamirturush va shakar qo'shing. 20 daqiqaga qoldiring.
- Sutning ikkinchi qismini to'kib tashlang, 4-5 katta qoshiqlar yog 'va aralashtiramiz.
- Unni qismlarga ajrating, xamirni yoğurun, idishga o'tkazing, yoping va 40-60 daqiqaga qoldiring.
- Bir yarim piyozni siz uchun qulay bo'lgan bo'laklarga maydalang va yarim pishganicha skovorodkada bir osh qoshiq yog' bilan qovuring. Idishni yarmigacha suv bilan to'ldiring va qaynab ketganda, 600-700 g kapelin qo'shing. Bir daqiqa qaynatib oling va plastinka ustiga qo'ying.
- Go'shtni baliqdan olib tashlang va qovurilgan piyoz va 4-5 ta qaynatilgan tuxum bilan birga go'sht maydalagichda maydalang.
- Tuz, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
- Xamirni bir oz boshqacha o'lchamdagi ikkita qismga bo'ling. Kichikroq qismini pergamentga yoyib, baliq shakliga keltiring.
- Barcha to'ldirishni to'kib tashlang, bir tekis taqsimlang. Ikkinchi qismni birinchisidan biroz kattaroq qilib yoying va u bilan to'ldirishni yoping. Baliq hosil qilish uchun qirralarni katlayın.
- Qaychi yordamida xamirda shkalasimon kesmalar qiling, og'izni, quyruqni ajratib oling va ko'z qiling.
- Pirogni tuxum sarig'i bilan yoping.
- 180-190 ° S gacha qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring
Tandirda kapelin pirogini tayyorlash uchun video retsepti
Agar siz qanday qilib to'g'ri qilishni ko'rishni istasangiz chiroyli pirog, ushbu videoni tomosha qiling. Siz ayolning nafaqat retseptning o'zi, balki dizayn tafsilotlarini ham qanday ko'rsatishini ko'rasiz, shuning uchun u foydali bo'lishi mumkin emas.
Kapelin va guruchli pirog
Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 6-8.
Oshxona jihozlari va jihozlari: qirg'ich, prokat, pishiriladigan idish, kesish taxtasi, pech, pichoq, qoshiq.
Ingredientlar
| Xom tuxum | 1 ta kompyuter. |
Pishirish jarayoni
Pirog retsepti video
Tayyor pirog qanday ko'rinishini va uni qanday tayyorlashni ko'rishni istasangiz, ushbu videoni tomosha qiling. Ayol mohirona taom tayyorlaydi va uning har bir harakati sharhlar bilan birga keladi, shuning uchun siz tushunishingiz oson bo'ladi.
To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak
- Muzlatilgan baliqni olsangiz ham, uning qorachiqlari aniq ko'rinib turishi kerak - bu uning yangi ekanligini anglatadi.
- Sovutilgan va yangi baliqning ham dumi bo'lishi kerak. Agar u quruq yoki umuman yo'q bo'lsa, unda baliq noto'g'ri saqlangan.
- Agar siz baliqni qadoqda sotib olgan bo'lsangiz, unda shikastlangan baliq bo'lmasligi kerak, chunki bu u allaqachon muzdan tushirilgan yoki noto'g'ri tashilganligini anglatishi mumkin.
- Bug'doy unini olish eng yaxshisidir va premium yaxshi xamir qilish uchun.
- Unning nam rangi va chiriyotgan hidi uning sifatsiz yoki noto'g'ri saqlanishidan dalolat beradi.
- Xamirturush quruq yoki siqilgan holda ishlatilishi mumkin, ammo bu holda birinchi navbatda ulardan foydalanish nisbatini bilib oling.
Nima bilan xizmat qilish kerak
Pirogni garnitür sifatida iliq yoki ishtaha sifatida sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Birinchi holda, siz qandaydir turdagi tayyorlashingiz mumkin oq sous uni shiraliroq qilish uchun. Sizga boshqa hech narsa kerak bo'lmaydi. Agar siz uni tuyadi sifatida xizmat qilsangiz, unda siz har qanday ichimlikni xizmat qilishingiz mumkin issiq choy yoki qahva, yoki sovuq pivo yoki kvas.
Pirog unga mos kelmaydi fermentlangan sutli ichimliklar, lekin aks holda siz uni xohlaganingiz bilan birlashtira olasiz.
- Agar xamir juda quruq bo'lib chiqsa, siz qobiqni moylashingiz mumkin kuchli choy, va u o'tib ketadi.
- Agar siz pirojnoe pastki qismida yonib ketishidan qo'rqsangiz, lekin ichida pishirilmaydi, idishni joylashtiring issiq suv pechning pastki qismida.
- Xamirni ishlatishdan oldin dam oling.
- Agar sizda guruch bo'lmasa, siz pechda kapelin va kartoshka pirogini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kartoshkani qaynatib oling va qolgan plomba bilan maydalang.
- Pirogni qolgan xamirdan turli xil figuralar va gullar hosil qilish orqali bezash mumkin.
- Go'sht maydalagich o'rniga siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, shunchaki to'ldirishni pyuresigacha maydalamang.
- Agar pirog tayyor yoki yo'qligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni pichoq yoki tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Agar u pishirilgan bo'lsa, unda hech narsa pichoqqa yopishmaydi.
Boshqa variantlar
Ulardan kamida ikkitasini tayyorlash uchun baliq pirogi retseptlari etarli. Agar pishirish uchun juda oz vaqtingiz bo'lsa, unda siz uchun eng yaxshi retsept bo'ladi, chunki siz to'ldirishda qiyin bo'lishingiz va xamir ko'tarilishini kutishingiz shart emas.
Agar siz tushlikni yanada qoniqarli qilishni istasangiz, uni tayyorlang, bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Agar sizda pech bo'lmasa, uni yasashingiz mumkin - va u xuddi shunday ajoyib bo'ladi. Xo'sh, agar sizda xamir bilan kurashish uchun vaqtingiz va xohishingiz bo'lmasa, do'konda tayyor xamirni sotib oling va baliq pishiring.
Siz retseptlarni oddiyroq yoki murakkabroq qilishingiz mumkin, ammo u hali ham ishlaydi mazali taom, agar siz qanday qilib va nima qilishni bilsangiz.
Siz pirog yasadingizmi? Qaysi retseptni tanladingiz? Agar sizda bunday pirog uchun o'zingizning sirlaringiz yoki retseptlaringiz bo'lsa, unda sharhlarda ular haqida bizga xabar bering va ko'plab uy bekalari sizga minnatdor bo'lishadi.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Baliq pirogi uchun juda ko'p retseptlar mavjud (oxirgi marta biz pishirganmiz). Men o'z retseptimni taklif qilaman baliq pirogi kapelin va guruch bilan. U har doim soddaligi bilan yordam beradi, eng muhimi, u mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Kapelin va guruchli pirog xamirturushdan yoki pishirilishi mumkin puff pasta. Xamirning yana bir versiyasi - fermentlangan pishirilgan sut yoki kefir bilan tayyorlangan xamir. Retsept juda foydali va tezdir. Shunday qilib, pirog tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
- un 3,5 stakan;
- fermentlangan pishirilgan sut 665 ml;
- soda 1 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i 6 osh qoshiq;
- tuz - bir chimdik.
To'ldirish uchun:
- yangi muzlatilgan kapelin 450 gr.;
- guruch 210 gr.;
- piyoz 2 dona;
- baliq uchun ziravorlar;
- pirogni moylash uchun - 1 tuxum.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Kapelin va guruchli baliq pirogi uchun xamirni tayyorlash. IN chuqur chashka un, kefir, sariyog ', tuz, sodani birlashtiring. 
Elastik aralashmani qo'llaringiz bilan yoğurun yumshoq xamir, qo'llaringizdan chiqadi. 
Yirilgan xamirni biroz, taxminan 15-20 daqiqaga qoldiring. Kapelinni eritib, suv ostida yuving. Har bir baliqning dumining uchini va boshini kesib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
Agar sizda hali ham zaxirada etarlicha baliq bo'lsa, retseptni amalga oshirishni tavsiya etamiz. 
Baliqni tuzlang va 7-14 daqiqaga qoldiring. Xamirni ikki qismga bo'ling. Qismlarni pishirish varag'ingizning o'lchamidagi to'rtburchaklar shaklida, 0,5 sm qalinlikda yoyib, pishirish varag'iga pishirish qog'ozini kesib oling va xamirning birinchi qismini qo'ying. 
Yuvilgan guruchni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Guruchni sovutib oling va uni tekis qatlamda xamirga qo'ying. 
Baliqni keyingi qatlamga qo'ying. 
Keyin tug'ralgan piyoz qatlami keladi. Butun sirtni ziravorlar bilan seping. 
Guruch va kapelin bilan to'ldirilgan pirogni xamirning ikkinchi qismi bilan yoping va yon tomonlarini qolipga soling. 
Markazda kichik bir teshikni kesib oling. Agar sizda qolgan xamir bo'laklari bo'lsa, siz ijodiy bo'lishingiz va pirogni bezashingiz mumkin. Misol uchun, baliq yoki o't yasang. Tuxumni urib, u bilan pirogning yuzasini surting. 
Pirogni 50 daqiqa davomida 175 daraja pishiring. 
Kapelin va guruchli pirog smetana yoki ketchup bilan choy bilan xizmat qilishi mumkin. 
Xizmat qilayotganda pirogni bezash mumkin yashil piyoz, yoki boshqa yangi o'tlar. 
Kek to'qilgan non qutisiga solingan bo'lsa, chiroyli bo'ladi.
Kapelinli pirog mazali, ishtahani ochadi samimiy taom, uni tayyorlash sizdan jiddiy moliyaviy va vaqt sarfini talab qilmaydi. Bunday pishirish, ayniqsa, inqiroz davrida postsovet hududida dolzarb bo'lgan.
Va hozir ham ba'zi uy bekalari bunday pishirishni afzal ko'rishadi oddiy taomlar"yoq tez tuzatish» . U puff pastry yoki xamirturush xamiridan, shuningdek, "aspic" versiyasida tayyorlanishi mumkin.
To'ldirish sizning xohishingizga ko'ra har qanday tarkibiy qismlar bilan ham o'zgarishi mumkin. Misol uchun, uni kartoshka, guruch yoki sabzavot bilan "suyultirish".
Natijada, siz, albatta, barcha oila a'zolarini xursand qilish kafolatlangan mazali va qoniqarli taomga ega bo'lasiz.
Pirog retsepti juda oddiy va siz uni juda tez tayyorlashingiz mumkin. Butun texnologiya sizga bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. Eng asosiysi, agar u birinchi navbatda bunday bo'lmasa, baliqni kesishdir.
Tayyorlashga ishonch hosil qiling sifatli ingredientlar, va bitta buzilgan mahsulot ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishi mumkinligini unutmang tayyor pirog yomoni uchun.
Agar siz kapelin va guruch bilan pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz bo'tqa uchun yaxshi qaynatiladigan dumaloq sayqallangan donalarni olishingiz kerak. Ovqat pishirish uchun olishga arzimaydi yovvoyi guruch yoki pishirishdan keyin qattiq va quruq bo'lib qoladigan boshqa ekin navlari.
Xo'sh qiziqarli retseptlar Kapelin pirogi bormi?
Xamirturushli xamir bilan pirog
Xamirturush xamiri bunday piroglarni tayyorlash uchun eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. U bilan tayyor pishirilgan mahsulotlar u yumshoqroq, xushbo'yroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi, bu har qanday baliq pirogi uchun juda muhimdir. Hamma narsadan tashqari, xamirturush xamiri Bu eng qoniqarlilaridan biri va shuning uchun agar siz butun oila uchun nonushta uchun bunday pirogni taqdim qilsangiz, sizning uyingiz to'g'ri ovqatlanishiga amin bo'lishingiz mumkin. uzoq vaqt uydan chiqqandan keyin.
Siz o'zingiz sinab ko'rgan har qanday xamirturush xamiri retseptidan foydalanishingiz yoki hatto do'konda tayyor "xom ashyo" ni sotib olishingiz mumkin. Agar siz bunday xamirni tayyorlash texnologiyasi bilan hali tanish bo'lmasangiz, uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytib berishdan xursand bo'lamiz. Bizning ko'rsatmalarimizga amal qilib, siz juda ko'p xamir olasiz - pirogning o'zi uchun kerak bo'lganidan chorak ko'proq. Qoldiqlarni muzlatib, keyinroq mazali tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin yog'li piroglar har qanday plomba bilan.
Shunday qilib, xamirturush xamirini tayyorlash uchun quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling:
- Bir piyola ichiga bir yarim stakan sut va bir yarim stakan suv quying. Suyuqliklar etarlicha issiq bo'lishi kerak, lekin juda issiq emas. Birlashtirilgan miqdorda faqat sut yoki faqat suvdan foydalanishingiz mumkin (ya'ni uch stakan);
- Olingan eritmada bir osh qoshiq quruq ingredientlarni to'kib tashlang. novvoy xamirturushi(slayd bilan);
- Aralashmaga ikkita katta tovuq tuxumini uring;
- Ikki choy qoshiq tuz (slaydsiz) va ikki osh qoshiq oq tozalangan shakar qo'shing (xamir shirin bo'ladi deb o'ylamang - shakar bu erda faqat lazzat kuchaytiruvchi sifatida paydo bo'ladi, shuning uchun tayyor xom ashyoni mutlaqo har qanday pishirish uchun ishlatish mumkin) ;
- Unni asta-sekin qo'shishni boshlang, yaxshisi tanlangan, yuqori sifatli. Faqat bu test uchun Bug'doy un, va uning o'rnini bosuvchi moddalar bunga mos kelmaydi. Sizga bir kilogrammgacha un kerak bo'lishi mumkin. Uni asta-sekin to'kib tashlang, aralashmani doimo aralashtirib turing, shunda massa etarlicha zich bo'ladi. Bu sizning qo'llaringizga juda ko'p yopishmasligi kerak, lekin u ham juda salqin bo'lmasligi kerak. O'rta joyni topishga harakat qiling;
- Endi idishni sochiq bilan xamir bilan yopishingiz va uni issiq joyga qo'yishingiz kerak;
- U birinchi marta ko'tarilganda, uni o'rnating va matoni olib tashlang;
- Xamirni yana issiq joyga qo'ying va ikkinchi marta ko'tarilsin. Bu sodir bo'lganda, aralashmani idish yoki idishdan olib tashlang va uni kuchli yoğurmaya boshlang. Agar kerak bo'lsa, un qo'shishingiz mumkin.
Bu xamir bilan mukammal uyg'un bo'ladi baliq to'ldirish. Va agar siz unga guruch yoki boshqa "yopishqoq" ingredientlarni qo'shsangiz, u yanada mazali bo'ladi!
Keling, pirogni o'zi tayyorlashni boshlaylik:
- Kapelinni ehtiyotkorlik bilan kesib oling - yuving, boshlarini va dumlarini olib tashlang, ichaklarni yo'q qiling (baliqning qorinlarida mavjud bo'lgan qora plyonkalarga e'tibor bering - ular tayyor taomga o'ziga xos achchiqlikni bermasliklari uchun ham olib tashlanishi kerak) . Ikra qoldirilishi mumkin (hatto afzal). Bir kilogramm yangi muzlatilgan baliq etarli bo'ladi;
- 4-5 ta o'rta kattalikdagi piyozni o'tkir katta pichoq bilan maydalang va o'simlik yog'ida qovuring. Piyoz yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling - u shaffof bo'lganda tayyor bo'ladi (uni oltin rangga qadar qovurish shart emas);
- Pishirish idishini yoki pishirish varag'ini oling, yaxshisi baland tomonlari bilan. Xamirni shakli va o'lchamiga e'tibor qaratib, yoyib chiqing. Pishirish varag'ini tekislang pergament qog'ozi va uning yuzasini moylash o'simlik yog'i(siz eritilgan sariyog'dan foydalanishingiz mumkin, shuning uchun pirog oltin rangga aylanadi oltin jigarrang qobiq). Xamirni pishirish varag'iga joylashtiring;
- Kapelinni pastki qatlam yuzasida zich qatlamga joylashtiring. Pechni oldindan qizdiring;
- Qatlamni baliq bilan tuzlang, qalampir qiling va ustiga qovurilgan piyozning "paltosini" qo'ying;
- Qalampir va qatlamni yana tuzlang, agar xohlasangiz, ustiga bir nechta dafna barglarini joylashtiring;
- Xamirning qolgan qismini yoyib chiqing yuqori qatlam, yuqoridan to'ldirishni qoplash kerak bo'lgan. Pirogning chetlarini muhrlab qo'yganingizga ishonch hosil qiling va vilkalar yordamida teshiklarni oching. Agar so'ralsa, pishirishning yuqori qatlamini xamir yuraklari yoki gullari bilan bezang;
- Yana bir marta urish tuxum va u bilan pirogning yuzasini cho'tka bilan surting, shunda u chiroyli va porloq bo'lib chiqadi;
- Pirogingizni pechga qo'ying va past haroratda kamida bir soat pishiring. Bu vaqt ichida baliq suyaklari yaxshi pishiriladi va ular ichida sezilmaydi tayyor taom. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin siz olovni biroz oshirishingiz mumkin.
Ushbu retsept juda oddiy va unga ko'ra tayyorlangan taom to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.
Jelli pirog
Kapelin bilan jelli pirog tayyorlash yanada sodda va amaliyroq. Bunday idishlar deyiladi "ostonada mehmon", chunki chaqirilmagan mehmonlar kelganda ular tezda hal qilinishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- Yangi muzlatilgan kapelin (oldindan muzdan tushirish) - 500 gramm;
- Piyoz - bitta katta bosh;
- Kartoshka - uchta o'rta ildiz;
- Un - ikki stakan;
- sut - bir stakan;
- Mayonez - 250 gramm;
- Tovuq tuxumlari - uch dona;
- Soda - pichoqning uchida;
- Tuz, shakar va qalampir.
Pechda kapelin va kartoshka pirogini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:
- Kapelinni odatdagi printsipga ko'ra kesib oling, boshlarini, quyruqlarini va ichaklarini olib tashlang;
- Piyozni yarim halqalarga va kartoshkani juda nozik tilimga kesib oling;
- Tuz va qalampir barcha "to'ldirish" komponentlarini ta'mga soling (siz aralashmani kartoshka yoki dengiz mahsulotlari uchun maxsus ziravorlar bilan ziravor qilishingiz mumkin);
- Yog'langan pishirish varag'ida birinchi navbatda kartoshkani, keyin baliqni, keyin esa piyozni joylashtiring;
- Pirogni pechga qo'yishdan oldin xamirni tayyorlang. Buning uchun sut, un, mayonez va tuxumni aralashtiring, yarim osh qoshiq tuz va shakar qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring;
- Olingan xamirni pishirish varag'iga qo'yilgan plomba ustiga teng ravishda to'kib tashlang, idishni bir oz silkiting, shunda u barcha baliq va kartoshkani qoplaydi;
- Taxminan 40 daqiqa davomida pechga qo'ying (oldindan qizdirilgan). Pirogni o'zingiz kuzatib boring - u etarlicha qizarib ketganda, uni chiqarib, xizmat qilishingiz mumkin.
Ushbu retsept sizga to'g'ri vaqtda, vaqt qisqa bo'lganda yordam beradi. mehnat talab qiladigan tayyorgarlik oddiygina analoglar bo'lmaydi.
