Dangasa köfte uchun eng oddiy retsept. Dangasa köfte. Ko'knori urug'i bilan dangasa tvorog köfte

Ehtimol, hammamiz tvorogli chuchvaralarni yaxshi ko'ramiz, albatta, biz siz va men allaqachon tayyorlab qo'ygan chuchvaralarni yaxshi ko'ramiz, lekin bu erda biz tvorogli chuchvara haqida va faqat chuchvara haqida emas, balki dangasa chuchvara haqida gaplashamiz. Ko'pincha bizda köfte tayyorlash va pishirish uchun vaqtimiz yo'q va bu erda dangasa köfte yordamga keladi, biz bugun pishiramiz.

Fotosuratlar bilan tvorog bilan dangasa köfte uchun bosqichma-bosqich retsept

Ko'rinib turibdiki, bu erda nimani o'ylab topish mumkin. Hammasi bir xil. Ha, albatta, pishirish jarayoni barcha holatlarda juda o'xshash, lekin iltimos, har bir retseptning o'ziga xos burilishlari borligini unutmang.

Menyu:

Tarkibi:

Tvorog - 500 g.
Tuxum - 4 dona.
Sariyog '- 30 g.
Oq un - 150 g.
Kiyinish uchun smetana yoki eritilgan sariyog '- 30 g.

Tayyorlanishi:

1. Yaxshi bosilgan, yangi, nordon bo'lmagan tvorog elakdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichdan ikki marta o'ting.

2. To'rt tuxumning sarig'idan oqsillarni ajrating.

3. Yog 'qo'ying chuqur chashka va sarig'i bilan maydalab, ularni birma-bir qo'shing.

4. Olingan aralashmaga maydalangan tvorog, bir chimdim tuz qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring,

bir hil aralashmani olmaguncha.

5. Oqlarni ko'pik hosil bo'lguncha urib, tvorog massasining ustiga qo'ying.

6. Unni oqlar ustiga elakdan o'tkazing va yoğurun yumshoq xamir shuningdek, qoshiq bilan.

7. Xamir ancha qalinlashganda, lekin hali silliq bo'lmaganda, xamirni unli ish yuzasiga aylantiring, bu stol yoki kesish taxtasi bo'lishi mumkin.

8. Qulaylik uchun siz xamirni bir necha qismlarga bo'lishingiz mumkin. Xamirning tayyorlangan qismini taxminan 2 sm qalinlikdagi kolbasaga aylantiring, tepasini pichoq bilan silkitib, xamirga bir oz tekis shakl bering.

9. Xamirni mayda bo'laklarga kesib oling, doimo pichoqni un bilan aylantiring.

10. Kastryulkaga 3 litr suv quying, qaynatib oling, taxminan 3 choy qoshiq tuz qo'shing. Pishiriqlarni qaynoq suvga soling va aralashtiring. Qopqoqni yoping, qaynatib oling va olovni kamaytiring.

11. Doimiy qaynatishda, taxminan 5 daqiqa davomida köfte pishiring. Tayyor köfte Teshikli qoshiq bilan plastinka ustiga qo'ying.

12. Köfte smetana yoki eritilgan bilan to'kib tashlang sariyog'.

Biz dasturxonga juda mazali va oson tayyorlanadigan chuchvaralarni taqdim etamiz.

Yoqimli ishtaha!

Siz sinab ko'rdingizmi? Yoqdimi? Izohlarda yozing.

Tarkibi:

Tvorog - 220 g.
Shakar - 1,5 osh qoshiq.
Vanil shakar - 1 paket (8-30 g)
Un - 4 osh qoshiq. tepa bilan.
Soda - 1/4 choy qoshiq.
Tuxum - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni chuqur idishga soling. Kartoshkani maydalagich bilan maydalang. Bir yarim osh qoshiq shakar qo'shing, albatta siz xohlagancha ko'proq yoki kamroq qo'shishingiz mumkin. Keling, u erga quyamiz vanil shakar, shuningdek tatib ko'rish uchun. Tuz, soda qo'shing. Soda tvorogning kislotaliligini o'chirish uchun kerak; agar sizning tvorogingiz yumshoq bo'lsa, soda qo'shishingiz shart emas.

2. Tuxumni uring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Biz shunday bir hil suyuqlik massasi bilan yakunlandik. Biz uni qalinlashtirishimiz kerak.

3. Biz uni un bilan qalinlashtiramiz. Sizda qanday tvorog borligiga qarab, bir oz ko'proq yoki ozroq un kerak bo'lishi mumkin. Un qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

4. Bu biz olgan xamir, lekin u qo'llarimizga juda ko'p yopishadi.

5. Yana bir qoshiq un qo'shing va yana aralashtiring va mustahkamlikni kuzating. Bizga xamir juda yumshoq, yopishqoq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda suyuq emas.

Agar siz unni siljitsangiz, köfte chiroyli, silliq, ammo ta'msiz bo'ladi. Ular juda quruq va zich bo'ladi. Agar siz ozgina un qo'shsangiz, pishirish paytida chuchvara parchalanishi mumkin.

Biz hamma xamirni yoğurdik va boshqa un qo'shmaymiz.

6. Stolni un bilan seping va xamirni yoying. Xamir yopishqoq, nam va yumshoq bo'lib chiqdi.

7. Endi siz xamirni yoyishingiz kerak. Uni qo'llaringiz bilan kolbasa shaklida yoyib chiqing. Biz juda ko'p xamir oldik, shuning uchun uni yarmiga bo'lamiz.

8. Yarim qismini yoyib chiqing. Bu erda rulon uchun un ko'p kerak emas. Istaganingizcha qalin qilib yoying. Agar siz kattaroq köfte olishni istasangiz, ularni qalinroq, kichikroq va ingichka qilib qo'ying.

9. Olingan kolbasani yuqori va yon tomonlariga qo'llaringiz bilan engil bosing. Bu faqat köfte cho'zinchoq shaklda bo'lishini ta'minlash uchun. Siz xohlagan shaklni yasashingiz mumkin. Ikkinchi kolbasani ham xuddi shunday yoyib chiqing.

10. Aytgancha, biz allaqachon suv bilan ta'minlanganmiz, u qaynab ketguncha isitiladi; Suv etarli bo'lishi kerak, shunda biz chuchvaralarni qaynoq suvga solganimizdan so'ng, u tezda yana qaynaydi.

11. Xamirni bo'laklarga bo'ling. Biz uni biroz diagonal ravishda kesib tashladik. E'tibor bering, bizning blankalarimiz qanchalik go'zal, cho'zinchoq. Suv qaynagandan so'ng, u erda köfte qo'ying.

12. Vaqti-vaqti bilan sekin aralashtiramiz.

13. Qaynatgandan keyin 2-3 daqiqa davomida chuchvara pishiring. Hammasi, ular tayyor.

Yivli qoshiqdan foydalanib, ularni ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying.

Ularni eritilgan sariyog ', smetana, quyultirilgan sut bilan to'kib tashlang, xohlaganingizcha.

Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

Tvorog - 600 g.
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Shakar - 3 osh qoshiq. l.
Vanil shakar - 1 paket
Tuz - ½ osh qoshiq. + 1/4 osh qoshiq.
Semolina - 100 g.
Un - 150 gr. + 50 gr. stol choyshablari uchun
Zerdeçal - ¼ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni chuqur idishga soling. 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing, vanil shakar qo'shing.

2. Zerdeçal qo'shing, u beradi chiroyli rang, sevuvchilar uchun.

3. Tvorogga ikkita tuxumni sindiring.

4. Bir oz uyqu qo'shing irmik. 100 g - taxminan 6 osh qoshiq. Ta'mga shakar qo'shing. Biz 3 osh qoshiq oldik.

5. 150 gramm unni elakdan o'tkazing.

6. Xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Barcha ingredientlar aralashtirilgandan so'ng, xamir yopishqoq bo'ladi. Lekin bu qo'rqinchli emas. Uni qopqoq, sochiq bilan yoping, plastik to'rva va hokazo. va muzlatgichga qo'ying. Taxminan 20-25 daqiqa. Bu vaqt ichida irmik shishiradi va ortiqcha namlikni o'zlashtiradi. Va xamir qo'llaringizga yopishmaydi.

7. Sovutgichdan xamirni olib, stolga un qo'shing, uni ozgina yoğurun va undan kichik kolbasa hosil qiling. Ishlashni osonlashtirish uchun xamirni 2-3 qismga bo'ling.

8. Pechni yoqing va suvga qo'ying. Uni qaynatib oling.

9. Bizga kerak bo'lgan o'lchamdagi kolbasalarni yoyib chiqing. Agar siz kattaroq köfte olishni istasangiz, kolbasalarni qalinroq qiling va aksincha. Kolbasalarni tepaga tekislang va ularni diagonal ravishda bo'laklarga bo'ling. Bu köfte go'zalligi uchun.

10. Bu biz olgan blankalar.

11. Suv qaynadi, taxminan 1/4 osh qoshiq tuz qo'shing, agar siz ko'proq sho'r bo'lsangiz, biroz ko'proq tuz qo'shing. Lekin tuzni haddan tashqari oshirmang. Tayyorgarliklarimizni qaynoq suvga tushiramiz. Juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

12. Köfte suv yuzasiga chiqqandan so'ng, o'rtacha qaynatishda yana 2-3 daqiqa pishiring.

13. Xo'sh, bizning momiq, yoqimli köfte tayyor. Biz ularni tirqishli qoshiq bilan plastinkaga chiqaramiz.

Smetana, sariyog 'va boshqa sevimli soslar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

Tvorog - 400 g
Tuxum - 2 dona
Un - 4-5 osh qoshiq.
Ta'mga shakar
Ta'mga tuz
Vanilla

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni chuqur idishga soling.

2. Shakar qo'shing, ozgina uring, sumka qo'shing vanil shakar. Yaxshilab uring.

3. Bizda ko'pikli oq aralashma bor. Aralashga bir chimdik tuz qo'shing. Tuzni eritib olish uchun ozgina aralashtiramiz.

4. Aralashmaga tvorog soling.

5. Tuxum va tvorogni yaxshilab aralashtiramiz.

6. Asta-sekin, doimo aralashtirib, oldindan elenmiş un qo'shing.

7. Unni kerakli konsistensiyaga, yumshoq, ammo xamir hali ham qo'llarimizga ozgina yopishib qolib, xamirni oldindan un sepilgan ish yuzasiga yoyib chiqing. Bu erda xamirni qo'llarimizga yopishib qolguncha qo'llarimiz bilan yoğraymiz.

10. Bu biz olgan chuchvara.

11. Köfte qaynoq, sho'r suvli idishga soling. Bir oz muloyimlik bilan aralashtiring.

12. Köfte suv yuzasiga chiqishi bilan, yarim daqiqadan so'ng ularni tirqishli qoshiq yoki süzgeç bilan olish mumkin.

Pishiriqlarni plastinka ustiga qo'ying. Sevimli sousingiz bilan sug'orib oling. Biz ustiga smetana quydik.

Bu juda mazali bo'lib chiqdi.

Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

Tvorog - 400 g.
Vanil shakar - 1 choy qoshiq.
dolchin - 1/5 choy qoshiq.
Zerdeçal - 1/5 choy qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Semolina - 3 osh qoshiq.
Un - 2 osh qoshiq. slayd bilan

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni chuqur idishga soling va bir chimdik tuz seping.

2. Tvorogga tuxumni sindiring.

3. Vanil shakar va doljin qo'shing.

4. Zerdeçal qo'shing. Uchun qaynatilgan xamir bu jozibali rang beradi.

5. Bir qoshiq shakar qo'shing, agar siz shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, ko'proq qo'sha olasiz, irmik qo'shing - uch osh qoshiq, un - ikkita to'plangan osh qoshiq.

6. Bularning barchasini kartoshka maydalagich yordamida aralashtiring.

8. Oxir-oqibat u suyuq va qattiq xamir orasidagi narsaga o'xshash bo'lishi kerak.

9. Xamirni yoğurgandan so'ng, uni qopqoq, plastinka bilan yoping va 45 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

10. Xamir muzlatgichda 1 soat turdi. Bu vaqt ichida un va irmik tvorogda bo'lgan namlikni o'zlashtirdi. Xamir juda plastik bo'lib qoldi. Endi siz undan köfte tayyorlashingiz mumkin.

11. Ish stoliga unni to'kib tashlang, xamirning bir qismini oling va kolbasalarni yoyib chiqing.

12. Barmoqlaringizdan foydalanib, tishlarni ishlatib, kolbasalarni bo'laklarga bo'lgandek, tepaga bosing.

13. Kolbasalarni bo'laklarga bo'ling. Diagonal ravishda kesish yaxshidir.

14. Undan oldin biz suvni qaynatishga qo'ydik. Suv qaynadi, tuzlab, chuchvaralarimizni qo'ydik. Köfte bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

15. Pishiriqlar suzgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va yana 5 daqiqa pishiring. Panani yopmang. Siz go'shtni filtr yordamida olib tashlashingiz kerak, köfte suvdan olib, aksincha emas, balki suvni filtrga to'kib tashlang.

Pishiriqlarni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Dangasa köfte tayyorlashning eng sevimli usuli - smetana yoki sariyog '.

Yoqimli ishtaha!

Dangasa köfte shunday taomlardan biri hisoblanadiki, hatto tvorogni yoqtirmaydiganlar ham katta zavq bilan yeyishadi. Va buning ajablanarli joyi yo'q, chunki ular juda engil va juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi! Va ularni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Sizningcha, bu taomni kim ixtiro qilgan? Bilmayman? Shuning uchun men bilmayman, chunki u ko'p millatli bo'lgani kabi universaldir. Har bir mamlakatda turli nomlar, u yoki bu variatsiyada. Bir so'z bilan aytganda, hamma joyda mohiyat bir, ammo nomlar boshqacha.

Tarkibi:

Tvorog - 150 gr
un - 3 osh qoshiq. l
tovuq tuxumi - 1 dona.
shakar - 1 osh qoshiq. l
pichoqning uchida soda
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Avvalo, chuqur idishda tvorogni engil yoğurun, bitta tuxumni urib, shakar, tuz qo'shing va butun massani bir hil holatga keltiring.

Tvorogning kislotaliligini o'chirish uchun unga ozgina soda quyib, aralashtirish kerak.

Olingan xamirdan kolbasa tayyorlaymiz va uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Bu orada olovga bir idish suv qo'ying, uni tuzlashni unutmang va qaynayotganda, unga tayyorlangan dangasa chuchvaralarni soling va qaynatilgan paytdan boshlab uch daqiqa davomida pishiring.

Taom tayyor, stolga issiq, qaymoq bilan xizmat qiling.

Bolalar uchun tvorog bilan dangasa köfte qanday pishiriladi

Tarkibi:

Un - 1/2 chashka
sariyog '- 50 g
tovuq tuxumi - 1 dona.
tvorog - 250 gr
granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l
vanil shakar - 1 paket
tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Ushbu retsept bo'yicha biz tvorogni elakdan o'tkazishimiz kerak, keyin tuxum, bir sumka vanil shakar va oddiy shakar qo'shamiz. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

3. Keyin xamirni ikki bo'lakka ajratamiz va har biridan kolbasa qilamiz. Va shundan keyingina biz ularni sizga eng mos keladigan bo'laklarga kesib tashladik, masalan, quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi.

4. Endi biz ularni qaynoq, sho'r suvga solamiz va yana bir-ikki daqiqa qaynatilgandan keyin pishiramiz.

Nonushta uchun juda tez va oson tayyorlanadi ajoyib taom, sog'lig'ingizga yordam bering!

Semolina bilan dangasa köfte uchun eng yaxshi retsept

Tarkibi:

tvorog - 600 gr
zerdeçal - 1/4 choy qoshiq
vanil shakar - 1 paket
tuxum - 2 dona
irmik - 100 gr
shakar - 3 osh qoshiq. l
un - 150 gr
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni chuqur idishga soling va vilkalar bilan yoğurun.

2. Tuxumni urib, go'zallik uchun ta'mga tuz qo'shing, bir sumka vanil shakar sariq rang zerdeçal, irmik, shakar va un qo'shing.

3. Qo'llaringiz bilan xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Plastik qop bilan yoping va muzlatgichga taxminan 20 daqiqa qo'ying, bu vaqt ichida irmik biroz shishiradi va ortiqcha namlikni o'zlashtiradi.

4. Endi, vaqt o'tgandan so'ng, stolga ozgina un qo'shing va xamirdan kolbasa hosil qilishni boshlang, shundan so'ng biz ularni diagonal ravishda mos bo'laklarga kesib olishni boshlaymiz.

5. Idishdagi suvni olovga qo'ying, suv qaynagandan so'ng, unga ozgina tuz qo'shing va ichiga tayyorlangan preparatlarni tushiring.

6. Ular qaynatilgandan so'ng, biz ularni yana 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvda ushlab turishimiz kerak, shundan so'ng biz ularni plastinkalarga qo'yamiz va xizmat qilamiz.

Mana, yumshoq, havodor va juda mazali dangasa köfte uchun retsept.

Dangasa köfte uchun klassik retsept

Tarkibi:

Tvorog - 500 gr
tovuq tuxumlari - 2 dona
shakar - 150 gr
makkajo'xori yoki kartoshka kraxmal- 1 osh qoshiq. l
un - 150 gr
vanillin - 1 paket
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Masher yordamida tvorogni ozgina yoğurun, so'ng tuxum, tuz va shakar qo'shing. Bu massani yaxshilab aralashtiramiz, shunda barcha shakar eriydi, keyin bizni un bilan aralashtirish osonroq bo'ladi.

Hech qanday holatda tvorogni xamirga solib qo'ymasligimiz kerak, chunki köfte biroz qattiq bo'lib chiqadi.

Biz undan uzun kolbasa hosil qilamiz va ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Endi biz ularni ta'mga ko'ra tuzlangan qaynoq suvga tushiramiz va qaynatilgandan keyin ularni 2-3 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz.

Ushbu ajoyib, mazali va sog'lom taom bilan o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qiling.

Tuxumsiz mazali dangasa köfte (video)

Yoqimli ishtaha!!!

Dangasa köfte tvorog bilan - mazali va tez ovqat, deyarli barcha bolalar va kattalar tomonidan seviladi. Ajoyib nonushta yoki 30 daqiqada tayyor bo'ladigan kechki ovqat.

(3 ta o'rta porsiya uchun)

2 paket tvorog
2 tuxum
4 osh qoshiq. l. un uyumlari
2 osh qoshiq. l. Sahara
1/4 choy qoshiq. tuz

Tvorogning yog'liligi muhim emas, uning etarlicha quruq bo'lishi muhimroqdir. Kimdan yumshoq tvorog Siz mazali dangasa köfte olmaysiz, chunki siz ko'p un qo'shishingiz kerak bo'ladi va oxirida ular tvorogga qaraganda ko'proq un bo'ladi.

Tayyorlanishi:

Darhol pechka ustiga past olovda, taxminan 2-2,5 litr suv solingan idish qo'ying. Suv qizib ketayotganda, biz dangasa köfte birinchi qismini tayyorlashga vaqt topamiz, biz hamma narsani ikkita partiyada pishiramiz.

Bir piyola ichiga 2 tuxumni sindirib, shakar va tuz qo'shing.

Har bir narsani birga silkiting.

Tvorog qo'shing va uni yoğurun.

Endi un qo'shing.

Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Tvorogli dangasa köfte uchun xamir tayyor.
Katta kesish taxtasi Un bilan seping va xamirning to'rtdan bir qismini yoying.

Taxminan 2,5 sm diametrli uzun kolbasa shaklida yoying.

Kolbasa ichiga kesib oling kichik bo'laklar. Keyin har bir bo'lakni yopishqoq tomoni bilan unga botirib, barmog'ingiz bilan ozgina bosing. Siz shunday yoqimli "tangalar" olasiz. Umuman olganda, albatta, sizning chuchvaralaringiz qanday shaklda bo'lishidan qat'i nazar, siz ularni diagonal yoki tasavvuringizga ko'ra to'plarga kesib olishingiz mumkin. Ammo shuni ta'kidlashni istardimki, "tangalar" shaklida bo'lganda, tvorogli dangasa köfte bir zumda va yaxshi pishiriladi va ichida hech qachon xom bo'lmaydi.

Xuddi shu tarzda biz xamirning boshqa chorak qismidan köfte tayyorlaymiz. Bu vaqtga kelib suv allaqachon qaynab ketgan. Ta'mga bir oz tuz qo'shing va chuchvaralarni birma-bir qo'shing. Endi köfte pastki qismga yopishmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak. Ular yuzaga chiqqanda va bu 2-3 daqiqada sodir bo'ladi, biz ularni teshikli qoshiq bilan olib tashlaymiz. Ko'proq pishirishning hojati yo'q, aks holda köfte bo'shashib qoladi.

Qolgan 2 chorak xamirdan köfte tayyorlang va ikkinchi qismini pishiring. Aslida, tavsif amaliy harakatlardan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Birinchi qism pishirilayotganda, ikkinchisini tayyorlashga deyarli vaqtingiz bor.

Tvorogli dangasa köfte tayyor. Ular sariyog 'bilan juda mazali, shakar bilan sepiladi yoki smetana bilan, shuningdek, shakar bilan sepiladi. Yoqimli ishtaha!

An'anaviy köfte - mazali va samimiy taom, bu ham kattalar, ham bolalar tomonidan teng darajada yoqadi. To'ldirishga qarab, ular shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin. Köfte ko'pincha rezavorlar, kartoshka, qo'ziqorin, karam va tvorogni to'ldirish bilan tayyorlanadi. Oxirgi variant ayniqsa mashhur. Biroq, hamma uy bekalari köfte tayyorlash uchun vaqt va kuch sarflashga rozi emas. Yaxshiyamki, an'anaviylardan tashqari, tvorog bilan dangasa köfte bor. Ularni "dangasa" deb atashgan, chunki ularni tayyorlash juda oson. Bundan tashqari, dangasa köfte tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Pishirish xususiyatlari

Dangasa köfte tayyorlash jarayonining o'zi oddiy bo'lishiga qaramay, uy bekasi pishirishni boshlashdan oldin bilishi kerak bo'lgan bir nechta nozikliklar mavjud.

Kaloriya tarkibi tayyor taom ko'p jihatdan qanday bo'lishiga bog'liq bo'ladi yog'li tvorog foydalanyapsiz. Agar siz dietada bo'lsangiz, kam yog'li mahsulotlarni tanlang.
Dangasa chuchvara tayyorlash orqali nordon tvorogni tejashga urinmang. Noxush ta'mni engish mumkin bo'lmaydi, köfte esa ta'msiz bo'ladi. Farzandlaringiz nonushta qilishdan umuman bosh tortmasalar, ularni zavq bilan yeyishlari dargumon.
Dangasa köfte uchun tvorogni elakdan o'tkazish kerak. Buning yordamida köfte yumshoq bo'ladi va katta oq dog'larsiz ko'rinishda jozibali ko'rinadi. Agar siz köfte tayyorlash uchun donador tvorogdan foydalansangiz, ushbu qoidaga rioya qilish ayniqsa muhimdir.
Dangasa köfte uchun un ham elakdan o'tkazilishi kerak. Ba'zi retseptlarda u irmik bilan almashtiriladi.
Dangasa chuchvara chiroyli shaklga ega bo'lishi va o'lchami bir xil bo'lishi uchun chuchvara xamiri diametri taxminan 2 sm bo'lgan kolbasa ichiga o'raladi, so'ngra o'tkir pichoq bilan taxminan 1,5 sm kengligida bo'laklarga bo'linadi. bir xil burchak, siz 30 daraja yoki 45 daraja burchakni tanlashingiz mumkin.
Qaynatish paytida köfte bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni birma-bir suvga tashlashingiz kerak va faqat qaynatilgandan keyin.
Köfte ko'p miqdorda suv bilan katta yirtqichlardan pishirishingiz kerak, aks holda ular barcha harakatlaringizga qaramay, bir-biriga yopishib qoladilar. Agar sizda yo'q bo'lsa katta idish, siz kichik qismlarda pishirishingiz kerak bo'ladi.
Dangasa köfte tayyorligining ko'rsatkichi ularning sirtga suzib yurishidir. Suzuvchi köfte yivli qoshiq bilan olib tashlanishi va plastinkalarga qo'yilishi kerak. Siz ularni uzoq vaqt pishirolmaysiz, chunki ular yo'qotishi mumkin chiroyli shakl va chayqalishga aylanadi.
Köfte, hatto shirin bo'lsa ham, sho'r suvda qaynatish kerak. Shunda ular ancha mazali bo'lib chiqadi.

Lazy köfte muzlatilishi mumkin, lekin bu qaynatishdan oldin bajarilishi kerak. Bunday holda, siz ularni muzdan tushirishsiz pishirishingiz kerak bo'ladi. IN muzlatgich Köfte bir oy davomida saqlanishi mumkin. Bu ularni nonushta qilish uchun qulay qiladi. Axir, bu holda uy bekasi kerak bo'lgan barcha narsa suvni qaynatish va unga köfte tashlashdir, taxminan besh daqiqadan so'ng nonushta tayyor bo'ladi.

Dangasa köfte uchun klassik retsept

Idishning kaloriya tarkibi: 2118 kkal, 100 g uchun: 265 kkal.

sariyog '- 70 g;
tvorog 9 foiz yog'li - 0,4 kg;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
bug'doy uni - 160 g (sochish narxini hisobga olmaganda);
shakar - 60 g;
tuz - xamirda bir chimdik, pishirish suvida tatib ko'rish uchun.

Tayyorlash usuli:

Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida sariyog'ni eritib oling.
Tvorogni alohida idishga o'chiring, ichiga eritilgan sariyog' quying va yaxshilab aralashtiring.
Qo'shish xom tuxum, shakar va tuz, yaxshilab aralashtiriladi.
Unni elakdan o'tkazing va uni tvorog massasi bilan idishga quying. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiring.
Aralashmani unli taxta ustiga qo'ying va xamirni yoğurun. Qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni tez-tez un bilan davolang.
Xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling, har bir bo'lakni diametri taxminan 2 sm bo'lgan kolbasaga aylantiring, natijada olingan kolbasalarni qo'lingiz bilan engil tekislang va ularni pichoq bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling, juda nozik emas.
Suvni qaynatib oling, ta'mga ko'ra tuzlang. Xamir bo'laklarini qaynoq suvga to'kib tashlang va suv qaynagandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtga kelib, barcha köfte yuzasiga suzib ketishi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, tirqishli qoshiq bilan suzganlarni olib tashlang va qolganlarini yana bir necha daqiqa pishiring.

ga muvofiq tayyorlangan dangasa köfte xizmat qiling klassik retsept, smetana yoki murabbo bilan olingan. Kattalar odatda birinchi variantni ko'proq yoqtirishadi, bolalar - ikkinchi.

Bolalar bog'chasidagi kabi dangasa köfte

Idishning kaloriya tarkibi: 1958 kkal, 100 g uchun: 194 kkal.

kam yog'li tvorog - 0,6 kg;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
bug'doy uni - 0,2 kg;
shakar - 50 g;
sariyog '- 50 g;
vanillin - pichoqning uchida;
tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Tvorogni elakdan o'tkazing.
Tuxumni yuving va tvorogga bo'ling.
Tuz, shakar va vanillin qo'shing, silliq bo'lguncha maydalang. Birinchidan, buni vilkalar bilan qulay tarzda bajaring, so'ngra qoshiq yoki mikser bilan aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing va qismlarga quying tvorog massasi va yaxshilab aralashtirib, juda zich xamir yoğurun.
Xamirni bir necha qismga bo'ling.
Kesish taxtasini un bilan to'kib tashlang va kaftlaringizni unga botiring.
Unning bir qismini kesish taxtasiga qo'ying, uni kolbasa ichiga aylantiring, bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
Qolgan xamir bilan ham xuddi shunday qiling.
Suvni qaynatib oling. Bu juda ko'p bo'lishi kerak, kamida uch litr yoki undan ham ko'proq. Suvga ozgina tuz qo'shing va aralashtiring.
Olingan chuchvaralarni birma-bir suvga soling. Suzilganidan keyin taxminan bir yoki ikki daqiqa davomida yopishib qolmaslik uchun ularni qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtirib pishiring.
Dangasa köftelarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va plastinkalarga qo'ying.
Sariyog'ni eritib, chuchvara ustiga quying.

Siz dangasa köftelarni shirin yoki shakarsiz yogurt, smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin, ammo bu holda ham, sariyog'ni retseptdan chiqarib tashlamaslik yaxshiroqdir - bu köfte uchun o'ziga xoslikni beradi. kremsi ta'mi. Agar so'ralsa, köfte qaynoq suvga qo'yishdan oldin ularni turli shakllarda shakllantirishingiz mumkin: yulduzlar, barglar, olmoslar. Shunda bolalar ularni yanada katta zavq bilan yeyishadi.

Semolina bilan tender dangasa köfte

Idishning kaloriya tarkibi: 2528 kkal, 100 g uchun: 238 kkal.

tvorog (har qanday yog 'miqdori) - 0,5 kg;
irmik - 0,25 kg;
un - 100 g;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
shakar - 100 g;
tuz - bir chimdik (qaynatish narxini hisobga olmaganda).

Tayyorlash usuli:

Tvorogni elakdan o'tkazing.
Semolina sifatini tekshiring (u ko'pincha hasharotlarni o'z ichiga oladi), kerakli miqdorni o'lchang.
Unni alohida idishga elakdan o'tkazing.
Tuxumni tvorog solingan idishga soling, shakar va tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha maydalang.
Semolina qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Olib tashlang va unli taxta ustiga qo'ying.
Un qo'shing va qo'llaringiz bilan qattiq xamir yoğurun.
Xamirni bir nechta bo'laklarga bo'ling, har birini arqonga aylantiring, teng o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
Dangasa köfte sho'r suvda hammasi suzib ketguncha qaynatib oling. Siz ularni faqat qaynatilgandan keyin suvga qo'yishingiz mumkin.
Pishiriqlarni pandan olib tashlang va plitalarga taqsimlang.

Ko'ra tayyorlangan dangasa köfte bu retsept, ular juda yumshoq bo'lib chiqadi. Siz ularga meva yoki rezavorlar, sirop, shirin yogurt yoki quyultirilgan sut kabi har qanday shirin sous bilan xizmat qilishingiz mumkin. Agar siz juda shirin bo'lmasangiz, chuchvarani eritilgan sariyog 'yoki smetana bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tvorog va kartoshka bilan dangasa köfte (shakarsiz)

Idishning kaloriya tarkibi: 2057 kkal, 100 g uchun: 163 kkal.

kartoshka - 0,5 kg;
tvorog - 0,2 kg;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
un - 100 g;
kartoshka kraxmal - 100 g;
piyoz - 0,2 kg;
o'simlik yog'i - 50 ml;
tuz, qora maydalangan qalampir- ta'mi.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani tozalang va ularni kesib oling katta bo'laklarda va yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatiladi. Ishlashi uchun uni yoğurun kartoshka pyuresi.
Tuxum, tuz, murch va kraxmal bilan elakdan pyuresi bo'lgan tvorogni aralashtiring.
Elenmiş un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Tvorog massasini kartoshka pyuresi bilan birlashtiring, xamirni yoğurun.
Xamirni kichik to'plarga aylantiring va ularni qo'lingiz bilan tekislang.
Pishiriqlarni qaynoq suvga soling. Ularning suzishini kuting. Yivli qoshiq bilan olib tashlang va katta idishga soling.
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Piyozni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qovurilgan aralashmani köfte bilan idishga quying, muloyimlik bilan aralashtiring va xizmat qiling.

Bu köfte sous bilan xizmat qilishning hojati yo'q - ularsiz mazali bo'lib chiqadi. Biroq, smetana hali ham ortiqcha bo'lmaydi. Uni stolga alohida qo'yish mumkin. Bu köfte uchun ham mos keladi qo'ziqorin sousi. Pishirish paytida kartoshka pyuresiga sariyog 'yoki qaymoq qo'shsangiz, chuchvara yanada mazali bo'ladi.

Tuxumsiz iqtisodiy dangasa köfte

Idishning kaloriya tarkibi: 1886 kkal, 100 g uchun: 233 kkal.

tvorog - 0,5 kg;
kartoshka kraxmal - 60 g;
bug'doy uni - 150 g;
shakar - 100 g;
tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing va kraxmal bilan aralashtiring.
Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.
Elakdan pyuresi bo'lgan tvorogni ustiga qo'ying.
Hammasini qo'llaringiz bilan birlashguncha aralashtiring bir hil massa. Bu biroz vaqt talab qilishi uchun oldindan tayyorlang. Shunday qilib, aslida, bu retsept faqat mehnatkash uy bekalari uchun foydali bo'ladi.
Xamirdan kolbasa tayyorlang, ularni mayda bo'laklarga bo'ling va sho'r suvda qaynatib oling.

Murabbo yoki murabbo bilan xizmat qilish mumkin, yangi yoki konservalangan mevalar, qaysi tejamkor uy bekasi kelajakda foydalanish uchun deyarli tayyor.

Video: tvorog bilan mazali dangasa köfte. Ajoyib retsept

Dangasa köfte - noyob taom. Uni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Shu bilan birga, taom mazali va ishtahani ochadi, u deyarli hech qachon zerikarli bo'lmaydi, ayniqsa stolga dangasa köfte xizmat qilish shaklini diversifikatsiya qilsangiz.

Dangasa köfte tayyorlash oddiy masala. Avval undan tashqari barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Yog'li tvorogni oling, agar u donli bo'lsa, uni blender bilan urish yoki elakdan o'tkazish yaxshiroqdir. Lekin men har doim yopishqoq, donli bo'lmagan tvorogni topaman, shuning uchun men bu bosqichni o'tkazib yuboraman. Unga tuxum sarig'i qo'shing, endi shakar, bir chimdik tuz qo'shing va sariyog'ini maydalang. Siz yana blenderdan foydalanishingiz mumkin yoki shunchaki hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz mumkin. Tvorogli köfte dangasa, chunki ular deyarli tayyor :)
Unni tvorog massasiga elakdan o'tkazing va yaxshilab aralashtiring. Tvorog bilan dangasa köfte uchun xamir juda yopishqoq bo'lmasligi kerak, u qo'llaringizga yoki vilkalaringizga yopishishi kerak.
Tvorog bilan dangasa köfte retsepti oddiy. Ish joyini un bilan seping, qo'llaringizni un bilan yoping va to'kib tashlang tvorog xamiri yuzasiga. Uni silindrga aylantiring, agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
Endi biz silindrdan bir parcha yirtib tashlaymiz tvorog xamiri va yana un sepilgan sirtga uzun kolbasa yoyib, ustiga bir oz bosing. Tvorogli dangasa köfte bir oz tekis bo'lishi kerak.
Yassilangan kolbasa bir oz diagonal bo'ylab 1 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'linadi.
Tvorog massasi tugaguncha jarayonni takrorlaymiz: kolbasani tvorog xamiridan yoyib, ustiga bir oz bosib, biroz diagonal ravishda kesib oling. Bu vaqtda, tozalangan suvni yirtqichlardan qaynatib oling. Qanchalik ko'p suv bo'lsa, shuncha yaxshi. Bir oz tuz qo'shing va tvorog bilan eng mazali dangasa chuchvaralarni bir vaqtning o'zida qaynoq suvga tushirishni boshlang. Biz buni juda tez qilamiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, shunda ular hech narsaga yopishmaydi. Keyin tvorogli köfte suzadi, 2-3 daqiqa davomida pishiriladi.
Yivli qoshiqdan foydalanib, tvorog köftesini suvdan olib tashlang va ularni to'g'ridan-to'g'ri plastinkalarga joylashtiring. Hammasi shunday, endi siz tvorog bilan dangasa köfte pishirishni bilasiz!
Siz har qanday narsa bilan tvorog bilan eng mazali dangasa köfte xizmat qilishingiz mumkin. Klassik - smetana yoki sariyog '. Smetana (ko‘k va malina)ga ko‘proq rezavorlar qo‘shib, ustiga sepdim. shakar kukuni. Kichik sir: Agar shirin taom chiroyli ko'rinishini istasangiz, shunchaki rezavorlar qo'shing va unga kukun seping 😉 Men aytib bergan va ko'rsatgan fotosuratlari bilan retsepti bo'lgan dangasa chuchvara, xizmat qilish uchun tayyor!
Keling, dangasa köfte qanday pishirishni umumlashtiramiz.

Tvorogli eng mazali dangasa köfte. Retsept qisqa

Donador tvorogni blenderda maydalang, donsiz tvorogni vilka bilan maydalang. Uni sarig'i, shakar, tuz va maydalangan bilan aralashtiring mayda maydalagich sariyog'.
Unni tvorog massasiga elakdan o'tkazing va yopishqoq tvorog xamirini yoğurun.
Sirt va qo'llarni un bilan seping, ustiga tvorog xamirini to'kib tashlang va silindrga o'rang.
Tsilindrdan bir bo'lak tvorog xamirini chimchilab oling, uni kolbasaga aylantiring va ustiga bir oz bosing.
Tvorog xamiridan kolbasani bir oz diagonal ravishda 1 sm kenglikdagi dangasa tvorog köfte shaklida kesib oling.
Keling, qaynatamiz katta miqdorda suv, ozgina tuzlang va tvorog bilan dangasa köfte qaynayotgan suvga tashlang: bir vaqtning o'zida, juda tez, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun.
Barcha tvorog köfte yuzasiga suzganda, ularni yana 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor köftelarni suvdan olib, plastinkalarga joylashtiramiz. Endi siz dangasa köfte pishirishni bilasiz.
Smetana yoki sariyog 'bilan xizmat qiling, rezavorlar yoki chang shakar bilan seping. Siz bir oz asal quyishingiz yoki bir necha bo'lak qora shokolad tashlashingiz mumkin, ular darhol eriydi.

Bu dangasa tvorog köfte nihoyatda yumshoq va mazali chiqadi. Ular menikiga juda o'xshaydi, men bu so'zdan qo'rqmayman, , faqat u erda tvorog xamiri qovuriladi. Bundan tashqari, ular juda nozik va mazali bo'lib chiqadi.
Hammasi shunday, tvorog qo'shilgan eng mazali dangasa chuchvara endi dasturxonlaringizda. Va tez orada sizni boshqasi kutmoqda mazali nonushta - ! Hech narsani o'tkazib yubormaslik uchun o'ng yon paneldagi yangilanishlarga obuna bo'ling, pishirishni sinab ko'ring, sharhlar va reytinglarni qoldiring. Esingizda bo'lsin, siz tasavvur qilganingizdan ko'ra ko'proq iste'dodlisiz va, albatta, taomingizdan zavqlaning!