Ko'p odamlar o'zlarining bog 'to'shaklarida yashil loviya o'sadi, qish uchun ularni konserva qilish uchun retseptlar buni aylantirishga yordam beradi foydali o'simlik ajoyib shartlarda. Ushbu preparat garnitür sifatida yoki salatning bir qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Fasol dukkaklilar oilasiga tegishli, shuning uchun ular kaloriyalarda juda yuqori. Kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda, u mazali va g'ayrioddiy. Yashil loviya bilan stolda bir taom bor sizga energiya va beradi foydali mikroelementlar butun kun.
Yashil loviya va undan tayyorlangan taomlarning foydalari
Yashil yashil loviya tarkibida A, B, C, E vitaminlari, kaliy, magniy, sink, foliy kislotasi ga foydali ta'sir ko'rsatadi inson tanasi. Organizmni toksinlardan intensiv tozalash orqali, bu otsu o'simlik Shuningdek, u organlardan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va shu bilan yurak ishini osonlashtiradi. Qandli diabetga chalinganlar uchun menyuda bir marta glyukoza darajasini pasaytiradi, shuning uchun bunday odamlar uni iloji boricha tez-tez iste'mol qilishlari qat'iy tavsiya etiladi. Bu butun yil davomida ishlamaydi, chunki qushqo'nmas mavsumiy meva hisoblanadi. Uni uzoq vaqt saqlash uchun uni muzlatib qo'yishingiz yoki saqlashingiz mumkin. Qish uchun son-sanoqsiz tayyorgarlik ko'rgan qushqo'nmas fasol yilning istalgan vaqtida ulardan ijobiy moddalar bilan to'ldirishga imkon beradi.
Ko'rib chiqilayotgan loviya ichidagi oson hazm bo'ladigan protein go'sht darajasiga etadi. Agar siz dietada bo'lsangiz, unda go'sht har qanday shaklda yashil loviya bilan almashtirilishi mumkin. Bu buyrak va jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ham juda foydali, chunki u tuz almashinuvini normallantiradi. Konservalangan dukkaklilarni iste'mol qilish orqali siz ateroskleroz va aritmiyaning oldini olishingiz mumkin.
Yashil loviya xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak.
Sterilizatsiya bilan qish uchun qo'shimchalarsiz yashil loviya
Yashil loviyani qanday mazali va qo'shimchalarsiz pishirishni qiziqtirganlar uchun quyida oddiy retsept mavjud. 2 kg kerak bo'ladi qushqo'nmas urug'lari. Fasol sho'r suvda saqlanadi, buning uchun 3 choy qoshiq tuz va 2 litr suv kerak bo'ladi. 0,5 litrli idishlarni tanlash yaxshidir, ularga ovqatni yaxshiroq saqlash uchun 3 choy qoshiq sirka quyiladi.
Pishirish bosqichlari:
Taqdim etilgan barcha retseptlarda sirka 9% miqdorida olinadi.
Sterilizatsiyasiz qish uchun selderey bilan yashil loviya
Yashil loviya qish uchun tezda tayyorlanadi, sterilizatsiya qilinmasdan retseptlar jarayonni batafsil tavsiflaydi; Ushbu parametr selderey bilan birga konservalashni o'z ichiga oladi, bu taomga achchiqlikni qo'shadi. Miqdori ta'mga qarab olinadi, qushqo'nmas esa 2 kilogrammni tashkil qiladi. Marinad uchun 100 gramm sirka, 1 litr suv, 30 gramm tuz, 200 gramm shakar ishlatiladi. Sarimsoq va arpabodiyon qo'shishga yordam beradi, ularning hajmi ta'mga qarab olinadi.
Pishirish bosqichlari:
Sterilizatsiyasiz qish uchun ziravorlar bilan yashil loviya
Yana bir bor mazali retsept konservalash yashil loviya qish uchun uning o'zaro ta'siri aromatik ziravorlar va ziravorlar. 2,5 kilogramm dukkakli ekinlar uchun 10 dona sarimsoq, 1 osh qoshiqgacha kerak bo'ladi. xushbo'y qalampir va qora qalampir qoshiqlari va. Sizning ta'mingizga ko'ra, siz ingredientlar miqdorini o'zgartirishingiz mumkin, shuningdek, boshqa ziravorlarni olib tashlashingiz yoki qo'shishingiz mumkin, masalan, qo'shing. dafna yaprog'i.
Pishirish bosqichlari:
Koreya yashil loviya
Unga sabzi qo'shib, to'yimli, suvli qushqo'nmas taomini olishingiz mumkin. Koreys yashil loviya har qanday stol uchun boy, achchiq tuyadi. Asosiy ingredientlar yoqilgan bu taom: 500 gramm dukkaklilar, 1 ta katta sabzi. "Koreys uslubidagi sabzi" ziravorlari va 4 sarimsoq sarimsoq paketi preparatni achchiq bilan to'ldirishga yordam beradi. Marinad uchun 3 osh qoshiq ishlatiladi. sirka qoshiqlari, 50 gramm o'simlik yog'i, 1,5 osh qoshiq. tuz va shakar qoshiqlari, shuningdek, 300 gramm suv.
Pishirish bosqichlari:
Pomidordagi yashil loviya
Qish uchun tuzlangan yashil loviya, retseptlari juda xilma-xildir. Misol uchun, marinadlash o'rniga siz foydalanishingiz mumkin pomidor sharbati. Qoidalar ham uzoq vaqt saqlanadi va g'ayrioddiy ta'mga ega. Pomidordagi loviya uchun sizga yarim kilogramm qushqo'nmas, 2 dona piyoz, 1 dona sabzi, 2 dona sarimsoq va pomidor uchun 3 dona pomidor kerak bo'ladi. Kerakli ziravorlar ta'minot uchun: bir chimdim qora maydalangan qalampir, 2 g tuz va 30 gramm yangi maydanoz.
Pishirish bosqichlari:
O'rniga yangi pomidor siz pomidor sharbatidan foydalanishingiz mumkin.
Qish uchun yashil loviya konservalari uchun retseptlar yuqoridagi variantlar bilan cheklanmaydi. Har yili ular yangi mahsulotlar bilan to'ldiriladi. Shuningdek, ingredientlarni sevimli sabzavotlaringiz bilan to'ldirishingiz, sinab ko'rishingiz va tajriba qilishingiz mumkin. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun steril bankalar va sirka qo'shish haqida unutmang.
Do'konda salatlar va boshqa narsalar uchun loviya idishlarini qanchalik tez-tez sotib olamiz? Lekin tez-tez! Ammo bunday idishlarni uyda tayyorlash mumkin va bundan ham yomoni bo'lmaydi, aksincha. Bundan tashqari, hozir bunday tayyorgarlik vaqti, chunki bog'dan yig'ib olingan loviya yangi bo'lib, tayyorlash va emdirishda ko'p harakat talab qilmaydi. Qolaversa, salat yoki sho‘rvadan qolgan kavanozning ikkinchi yarmi bilan nima pishirishni o‘ylab qolmaslik uchun loviyani juda kichik, kerakli darajada katta bankalarda shu tarzda marinadlashingiz mumkin...
Qish uchun tuzlangan loviya - kunning retsepti.
Tarkibi (0,25 g bankaga):
- 400 gramm yangi loviya,
- 0,5 l suv,
- 20 gramm tuz,
- 20 gramm shakar,
- 0,5 osh qoshiq sirka mohiyati,
- chinnigullar, qora va ziravorlar ta'mi.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1,5 litrli kostryulka
Qopqoqli sterillangan bankalar
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Fasolni yirtqichlardan to'kib tashlang va 1 soat davomida suv bilan yoping. Bu vaqt ichida u ozgina suvni o'zlashtiradi va pishirish paytida yanada yumshoqroq bo'ladi.
Agar suv juda so'rilsa, ozgina qo'shing. Pishirishdan oldin suv to'liq qoplanishi kerak. Panani olovga qo'ying, tuz qo'shing. Ta'mga shakar va ziravorlar. Fasolni qaynatib oling va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Fasolning pishganligi va kraxmalliligiga qarab, kamroq yoki biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Fasol tayyor yoki yo'qligini bilish uchun ularni tatib ko'rish kerak. Pishirishning eng oxirida sirka qo'shing va o'chiring.
Issiq loviyalarni bankalarga quying va o'rang. Uni o'rang va asta-sekin sovushini kuting. 
Siz bu loviya sifatida xizmat qilishingiz mumkin mustaqil garnitura, bu eng oson yo'li, faqat marinadni to'kib tashlashingiz kerak. Bundan tashqari, bu loviya vinaigrette qo'shish uchun juda yaxshi, u juda ham qoniqarli bo'ladi! Bunday fasollardan siz qilishingiz mumkin original makaron sendvichlar uchun, tvorog va xantal bilan blenderda maydalash. Va bu loviya ham ajoyib asos bo'ladi. yog'siz sho'rvalar, güveç va hatto kostryulkalar.
Yoqimli ishtaha!
Konservalardagi yashil loviya yilning istalgan vaqtida foydali bo'lishi mumkin. IN qish vaqti u foydaliroq va tanani muhim vitaminlar bilan to'ldirish uchun kerak. Sabzavotlar yilning istalgan vaqtida ratsionda bo'lishi kerak va tuzlangan loviya kabi mazali taom, bu bir zumda stoldan yo'qoladi.
Fasol to'liq pishmagan bo'lishi kerak, faqat yosh o'simliklarni tuzlash yaxshidir. Ular nozik mustahkamlikka ega va yumshoq va yumshoq bo'lish uchun uzoq vaqt qaynatish kerak emas. Ammo yosh o'simliklar marinadni yaxshi o'zlashtiradi va suvli bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
- Dereotu - 2-3 novda;
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- Sirka 9% - 50 mililitr;
- shakar - 50 gramm;
- tuz - 10 gramm;
- suv - 0,5 litr.
Qish uchun tuzlangan yashil loviya retseptlari:
- Fasol yaxshilab yuvilishi va saralanishi kerak, ortiqcha pishgan podlarni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Har ikki tomonning kichik qismini kesib tashlash kerak, u juda qo'pol va tuzlash uchun yaroqsiz. Zavodning qolgan qismi teng bo'laklarga kesilishi kerak;
- Pulpani qaynoq suvga soling va 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, aralashmani filtrga o'tkazing va to'kib tashlang;
- Dereotu yuving, sariq qismlarni olib tashlang, siz foydalanishingiz mumkin;
- Sarimsoqni tozalang va uni butunlay ishlatishingiz mumkin;
- Sarimsoq va arpabodiyonni tayyorlangan bankalarga joylashtiring. Keyin pulpani bankaga solib qo'yishingiz mumkin;
- Marinadni alohida pishiring. Qaynayotgan suvda tuzni eritib oling, granüllangan shakar va oxirgi, lekin eng muhimi, sirka qo'shing;
- Eritmani pulpa ustiga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va qaynoq suv bilan alohida idishga sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring. Lekin siz yana sterilizatsiya qilishingiz shart emas, faqat eritmani pulpa ichiga to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang;
- Konservalarni sovutishdan oldin ular issiq adyolga teskari qo'yilishi kerak.
Qish uchun yashil loviya qanday tuzlanadi
Ushbu retseptga tuz qo'shishingiz mumkin, to'g'ri shakar va sirka, balki boshqa sevimli ziravorlar ham. Berilishi mumkin qo'shimcha ta'm arpabodiyon va dafna barglarini qo'shib xushbo'y hid. Sarimsoq va qora qalampir qo'shilishi bilan achchiqlik va achchiqlikka erishish mumkin. Shunday qilib, siz o'zingizning didingizga mos keladigan preparatni tayyorlashingiz mumkin.
Kerakli ingredientlar:
- yangi yashil loviya - 3 kilogramm;
- shakar - 100 gr.;
- Stol sirkasi 9% - 50 g;
- suv - 1 l.
Qish uchun yashil loviya tuzlash uchun retsept:
- Mevalarni saralang, yuving, yaxshilab kesib oling kichik bo'laklarda. Lekin, agar ular marinadlash idishiga to'liq joylashtirilgan bo'lsa, siz podlarni kesishingiz shart emas;
- Qovoqlar past olovda taxminan 5-10 daqiqa qaynatiladi. Pishirish vaqti pulpaning pishganlik darajasiga qarab farq qilishi mumkin. Juda yumshoq mevalarni pishirish kerak emas uzoq vaqt, 3-5 daqiqa kifoya qiladi. Ammo agar podalar katta bo'lsa, unda pishirish vaqtini 10 daqiqaga oshirish kerak;
- Pulpa qaynayotganda va filtrda oqib chiqayotganda, siz idishlarni tayyorlashingiz, ularni yaxshilab yuvishingiz va soda ishlatishingiz mumkin. Va keyin siz idishlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Buni pechda qilish qulay, chunki bir vaqtning o'zida bir nechta qutilar sterilizatsiya qilinadi;
- Keyin ziravorlar va o'tlarni (agar ishlatilsa) idishga soling, keyin siz pulpa qo'shishingiz mumkin;
- Tayyorlangan preparatlarga qaynoq suv quyib, qopqoq va sochiq bilan yoping. 30 daqiqa davomida quyish uchun qoldiring;
- Keyin suv drenajlanadi, yana qaynatiladi, tuz, shakar, sirka qo'shing va o'chiring;
- Tayyorlangan marinadni pulpa ustiga to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang. Idishlar juda issiq adyol ostida, teskari, qadar joylashtirilishi kerak to'liq sovutish. Sovutgandan so'ng, burmalarni sovuq joyga qo'yishingiz mumkin.
Qish uchun yashil loviya qanday tuzlanadi
Bundan tashqari zarur ingredientlar qo'shish mumkin oz miqdorda asal, u ozgina shirinlik va xushbo'y hid qo'shadi. Ammo asal qo'shmaslik kerak katta miqdorda, tayyorgarlik juda shirin bo'lib chiqadi, lekin asosiy tarkibiy qism sabzavotdir.
Kerakli ingredientlar:
- Yashil loviya - 300 gramm;
- Sirka 6% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tuz - 20 gramm;
- suv - 750 mililitr;
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 20 ml;
- Sarimsoq - 5 chinnigullar.
Qish uchun yashil loviya marinadlash:
- Ish qismini tayyorlashdan oldin, sterilizatsiya qilish uchun pechka ustiga marinadlash uchun bankalar va issiq suvli idish qo'yishingiz kerak;
- Endi siz ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Podalarni yuving, ularni tartiblang, qo'pol qismlarni va tomirlarni olib tashlang;
- Tuz, sirka, qalampir, sarimsoq, dafna va o'simlik moyini qaynoq suvga soling. Barcha aralashmani 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, tayyorlangan podlarni qo'shing va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring;
- Aralash tayyor bo'lgach, unga sarimsoq qo'shing va qopqog'ini yoping. Aralash bir oz sovishi kerak;
- Shundan so'ng siz konteynerni sovuq joyga yuborishingiz kerak, u taxminan 4 soat turishi kerak. Keyin massani alohida steril bankalarga o'tkazishingiz va qopqoqlarni o'rashingiz mumkin.
Marinadlangan yashil loviya retseptlari
Birinchidan, siz sabzavotlarni qaynatishingiz kerak, shunda tuzlamoq pulpa ichiga yaxshiroq kiradi. Qaynayotgan suvga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin, keyin massa qo'shimcha aroma va ta'mga ega bo'ladi. Sabzavotlarni ziravorlarsiz tuzlash mumkin, faqat tuzlamoq uchun asosiy ingredientlardan foydalaning va ular mazali va ishtahador bo'lib chiqadi.
Kerakli ingredientlar:
- yashil loviya - 2 kilogramm;
- Sirka 9% - 100 mililitr;
- tuz - 30 gramm;
- shakar - 200 gramm;
- suv - 1000 mililitr.
Qish uchun yashil loviya marinadlang:
- Qovoqlarni yuving, uchlarini kesib oling, ular kesiladi, shunda tuzlamoq podalar ichiga kiradi va massa tezroq marinadlanadi. Va agar podalar katta bo'lsa, unda siz pulpani teng kubiklarga kesib olishingiz kerak;
- Pulpani yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va qaynatilgandan keyin qaynatib oling, aralashmani 1 daqiqa qaynatib oling, so'ngra aralashmani sovib ketguncha filtrga o'tkazing; ortiqcha suyuqlik marinadni tayyorlashni boshlashingiz mumkin;
- Tayyorlash uchun faqat maxsus sterilizatsiya qilingan bankalar ishlatiladi. Ular qachon sterilizatsiya qilinishi kerak yuqori haroratlar, odatda idishlar bug 'ustiga yoki pechga joylashtiriladi. Ammo har bir uy bekasi o'z sterilizatsiya usullariga va bunga mos keladigan barcha vositalarga ega;
- Avval ziravorlar va o'tlarni, agar ushbu retseptda ishlatilsa, tayyorlangan bankalarga o'tkazing. Va keyin siz podlarni yotqizishingiz mumkin, ular katta bo'shliqlarsiz mahkam yotqizilishi kerak;
- Shundan so'ng siz marinadni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun suv o'lchanadi, qaynatiladi, shakar va tuz bilan ziravorlanadi. Bir oz aralashtiramiz, kristallar eriguncha kuting va issiqdan olib tashlang. Issiq eritmaga o'lchangan miqdorda sirka qo'shing, aralashtiring va foydalaning;
- Tayyorlangan idishlarni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring, u qirralarga etib borishi kerak; Darhol blankalar temir qopqoqlar bilan yopiladi, ag'dariladi va issiq adyol ostiga qo'yiladi. Shunday qilib, ishlov beriladigan qismni yaxshilab bug'lash kerak va pulpa yanada yumshoq bo'ladi. Uzoq muddatli sovutish ham saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi. Sovutgandan so'ng, burma sovuq xonaga chiqariladi.
Qish uchun tuzlangan qushqo'nmas va yashil loviya
Odatda, preparatlarni tayyorlash uchun faqat arpabodiyon urug'lari ishlatiladi, ammo bu retseptda ko'katlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bu aralash ko'proq bo'lib chiqadi boy rang, shisha idishda ajoyib ko'rinadi va xushbo'y ko'katlarning qiziqarli hidiga ega bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
- yashil loviya - 1 kilogramm;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Dereotu - 2-3 novda;
- allspice - 2-3 no'xat;
- Shakar - 2 osh qoshiq;
- Stol tuzi - bir osh qoshiq;
- Stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1 l.
Qish uchun yashil loviya qanday tuzlanadi:
- Birinchidan, qaynatish uchun pechka ustiga bir idish suv qo'yishingiz kerak;
- Sabzavotlarni yuving, haddan tashqari pishgan va shikastlangan podlarni olib tashlang, agar xohlasangiz, pulpani teng kubiklarga kesib tashlashingiz mumkin; Lekin siz pulpani butunlay tark etishingiz mumkin, mevalar ham har ikki tomondan kesilishi kerak;
- Tayyorlangan podlarni qaynoq suvga soling va 5 daqiqa davomida past olovda pishiring, so'ngra pulpani suvdan olib tashlang va bir oz quriguncha kuting;
- Quritilgan massani tayyorlangan idishlar ichiga joylashtiring, uni bir oz ixchamlang, pulpa qo'shing va ustiga tayyorlangan ziravorlar va o'tlarni qo'ying;
- Alohida idishda siz juda aralashtirishingiz kerak issiq suv tuz va shakar bilan, kristallar to'liq eriguncha aralashtiriladi. Nihoyat, o'lchangan miqdorda sirka qo'shing, juda ko'p ishlatmaslik tavsiya etiladi tort sirkasi, 9% etarli, u massaga o'tkirlikni beradi, lekin uni juda ko'p oksidlantirmaydi. Sirka qo'shgandan so'ng, aralashmani aralashtiring, tuzlamoq tayyor;
- Ilgari tayyorlangan issiq tuzlamoq bilan siz darhol pulpani quyishingiz kerak shisha idishlar, pulpa butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak;
- Blankalarni oldindan sterillangan qopqoqlar bilan yoping va ularni issiq suvga joylashtiring, shunda ular 2/3 qismiga botiriladi. Biz suv qaynaguncha kutamiz va vaqtni qayd qilishni boshlaymiz. Sterilizatsiya 25 daqiqa davomida amalga oshirilishi kerak, ammo idishlar kichik bo'lsa, ularni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishingiz mumkin;
- Sterilizatsiya qilingandan so'ng, bankalarni darhol temir qopqoq bilan o'rashingiz, ularni ag'darishingiz va issiq adyol bilan o'rashingiz kerak. Shunday qilib, idishlar to'liq sovishi kerak, keyin ular sovuqqa qo'yiladi. Ushbu preparatni marinadlash uchun biroz vaqt berilishi kerak, shunda pulpa tuzlamoq bilan to'yingan bo'ladi.
Sariyog 'bilan marinadlangan yashil loviya ro'za tutish davrida shunchaki almashtirib bo'lmaydi vegetarian dietasi. Albatta, siz fasolni har qanday shaklda iste'mol qilishingiz kerak parhez ovqatlanish, u ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi va dietaga ozuqa qo'shadi. Fasol yoki tez-tez og'ir almashtiring go'shtli idishlar, bu organizm uchun juda foydali emas.
Fasol butunlay boshqacha tarzda pishirilishi mumkin, ammo ularni tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qiladi, masalan, ko'proq tez pishirish Siz mevalarni bir kechada yoki bir necha soat davomida namlashingiz mumkin sovuq suv. Va uni tezda ishlatish uchun siz qish uchun tuzlangan loviya tayyorlashingiz mumkin.
O'quvchilarimiz uchun biz uyda tuzlangan fasolni oddiy va tez qiladigan retseptlar tayyorladik.
Haqiqiy gurmeler uchun bizda retseptlar ham bor va.
Ushbu preparat oq yoki qizil loviya yordamida tayyorlanishi mumkin sabzavot navi mavjud emas; katta ahamiyatga ega. Tayyorlashda siz navning pishganlik darajasi va xususiyatlarini hisobga olishingiz va tuzlash jarayonida pyuresi bo'lmasligi uchun pulpani yarim pishganicha pishirishingiz kerak.
Kerakli ingredientlar:
- loviya - 1 kilogramm;
- Sabzi - 0,5 kg;
- piyoz - 0,5 kilogramm;
- o'simlik yog'i - 250 mililitr;
- Tuz - 200-400 g;
- Sirka 9% - 3 osh qoshiq;
- Chinnigullar - 3-4 no'xat.
Qish uchun fasolni qanday tuzlash kerak:
- Kechqurun siz fasolga g'amxo'rlik qilishingiz, ularni saralashingiz, yuvishingiz va suv qo'shishingiz kerak. Barcha ho'llash davrida mevalar bir necha marta namlangan suvni o'zgartirish tavsiya etiladi;
- Ertalab siz pishirishni boshlashingiz mumkin, avval loviyani to'kib tashlang va suv bilan yuving. Pulpa to'liq tozalanmaguncha bir necha marta yuvish kerak. Pulpani alohida katta idishga soling va suv bilan yoping. Pulpa yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi, pishirish jarayonida sabzavotlarni yormaslik yoki yumshatish kerak emas;
- Asosiy sabzavot pishirilayotganda, qolgan sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling;
- Sabzi tozalanishi, yuvilishi, ingichka bo'laklarga bo'linishi va keyin yarmiga kesilishi kerak;
- Alohida idishga quying kerakli miqdor o'simlik yog'i, unga sabzi va piyoz qo'shing, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, massa yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, shuning uchun uni tez-tez aralashtirishingiz kerak;
- Fasol pishirilganda, siz suyuqlikni to'kib tashlashingiz va uni sabzi va piyozga qo'shishingiz mumkin, aralashmani yana 5-10 daqiqa qaynatib, doimo aralashtirib turing;
- Shundan so'ng, massaga tuz, qalampir, sirka qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatib oling;
- Endi siz xavfsiz bo'lish uchun massani bankalarga o'tkazishingiz mumkin, ular sterilizatsiya qilinishi mumkin;
- Massa bilan to'ldirilgan idishlar maxsus sterilizatorga yoki qaynoq suvga solinishi kerak; Sterilizatsiya 20 daqiqa davom ettiriladi;
- Keyin burmalar ag'dariladi, issiq adyolga qo'yiladi, tepada va chapda adyol bilan qoplanadi;
- Idishlar sovutilgach, ular salqin joyga o'tkaziladi.
Uyda loviya qanday tuzlanadi
Sabzavotlar ba'zi sog'liq muammolaridan qochishga yordam beradi, shuning uchun ularni har qanday usulda tayyorlashga harakat qilish kerak sabzavotlarni tuzlash qulayroqdir, chunki ular kislotani o'z ichiga oladi; Bu sizga ish qismlarini saqlashga imkon beradi uzoq vaqt va istalgan vaqtda ulardan foydalaning.
Kerakli ingredientlar:
- qaynatilgan loviya - 1,2 kilogramm;
- Pomidorlar - 3 kilogramm;
- Baqlajonlar - 500 gramm;
- Qalampir - 600 gramm;
- Sirka 9% - 1,5 stol. l.;
- O'simlik. yog '- 1,5 stakan;
- shakar - 1,5 stakan;
- Tuz - 3 stol. l.
Bozordagi kabi tuzlangan loviya:
- Dastlab, siz pomidorlarga g'amxo'rlik qilishingiz va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz kerak, siz mevalarni maydalashingiz mumkin, lekin bundan oldin siz ularni tozalashingiz kerak; Go'sht maydalagichdan foydalanganda, siz po'stlog'ini ataylab olib tashlashingiz shart emas, chunki u hali ham yaxshi qayta ishlanadi. Pomidorlar bir hil massa hosil qilishi kerak;
- Fasol oz miqdorda suvda oldindan qaynatiladi;
- Pomidor massasini yirtqichlardan o'tkazing, shakar, tuz, sariyog 'qo'shing va 15 daqiqa davomida qaynatib oling, chunki massa qalin bo'lgani uchun, u yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, tez-tez aralashtiramiz;
- Belgilangan vaqtdan keyin massaga qaynatilgan loviya qo'shishingiz kerak, ozgina aralashtiramiz va 20 daqiqa davomida pishiring;
- Aralash qaynayotganda, siz baqlajonlarni tozalab, poyasini kesib, mayda kubiklarga kesib, loviya qo'shishingiz mumkin, baqlajonlarni qo'shgandan so'ng, aralashmani 15 daqiqa qaynatib oling;
- Aralashma tayyorlanayotganda siz qalampirni tozalab, chiziqlar bilan kesib, sabzavotlarga qo'shishingiz mumkin;
- Endi siz aralashmaga sirka qo'shishingiz va yana 15-20 daqiqa pishirishni davom ettirishingiz mumkin;
- Shundan so'ng, aralashmani sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz kerak. Sterilizatsiya amalga oshirilishi mumkin turli yo'llar bilan, asosiysi optimal sterilizatsiya vaqtini saqlab qolishdir;
- Massa o'tkazilganda, idishlar darhol qopqoq bilan o'raladi va issiq adyol ostida teskari o'tkaziladi. Konservalarni ag'darish ishlov beriladigan qismning muhrlanganligini ta'minlashga yordam beradi.
Qish uchun loviya marinadlash
Ushbu retseptdan har qanday uy bekasi, tajribali yoki boshlang'ich foydalanishi mumkin. Tayyorgarlik uchun pechkada uzoq vaqt turishingiz yoki sabzavotlarni tuzlashning o'ziga xos xususiyatlarini bilishingiz shart emas. Va Ajam uy bekalari uchun faqat oddiy va foydalanish muhim ahamiyatga ega aniq retseptlar Shunday qilib, tajriba to'planadi.
Kerakli ingredientlar:
- Yangi loviya - 1-2 kilogramm;
- Sirka 70% - 1 choy qoshiq;
- Tuz - 40 gr.;
- shakar - 40 gr.
Qish uchun marinadlangan loviya:
- Yig'ilgan mevalarni saralang, shikastlangan loviyalarni olib tashlang, katta idishga o'tkazing va suv bilan to'ldiring. Namlash bir necha soat davomida amalga oshirilishi mumkin, loviya suvda qancha ko'p vaqt sarflasa, ular tezroq pishiriladi;
- Namlash tugagach, pulpani yaxshilab yuvish, suvni to'kib tashlash va boshqasiga o'tkazish kerak. toza suv va qaynatishga qo'ying;
- Suv qaynab ketgach, tuz, shakar qo'shing va past olovga qo'ying, pishirish vaqti 1 soatdan 1,5 soatgacha o'zgarishi mumkin. Massani vaqti-vaqti bilan tatib ko'rish kerak, loviya deyarli pishirilishi kerak, pulpa yumshoq bo'lishi kerak;
- Keyin sirka qo'shishingiz mumkin, qaynatib oling va o'chiring;
- Aralash pishirilayotganda, siz idishlarni sterilizatsiya qilishni boshlashingiz mumkin, bu oddiygina maxsus sterilizatorda yoki bug 'ustida amalga oshiriladi;
- Tayyor massa bankalarga issiq o'tkaziladi va darhol sterillangan qopqoqlar bilan yopiladi. Qopqoqlar qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi. Qolgan narsa - massani iliq adyolga qo'yish, uni o'rash va 1-2 kunga qoldiring.
Fasolni qanday tuzlash kerak
Retseptda qizil loviya ishlatiladi, ular yanada nozik konsistensiyaga ega va tuzlamoqni mukammal o'zlashtiradi. Bundan tashqari, asosiy tarkibiy qismga qo'shiladi turli sabzavotlar, agar xohlasangiz, har qanday ingredientni qoldirishingiz mumkin. Va tuz, shakar va sirkani o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin.
Kerakli ingredientlar:
- loviya - 2 kg;
- Pomidorlar - 5 kg;
- Sabzi - 2 kg;
- piyoz - 2 kg;
- Shirin qalampir - 2 kg;
- Yangi sarimsoq - 2 stakan chinnigullar;
- Qayta qilingan yog '- 600 mililitr;
- Sirka 9% - 50-100 gramm;
- Stol tuzi - 50-100 gramm;
- shakar - 50-100 gr;
- Achchiq qalampir - 4 dona.
Pomidor bilan marinadlangan loviya:
- Fasolni dukkaklardan ajratish, saralash, yuvish va bir necha soat davomida suvda namlash kerak. Mukammal vaqt Namlash tun bo'yi davom etadi, lekin agar siz bir kechada namlash imkoniga ega bo'lmasangiz, uni bir necha soat davomida suvga solib qo'yishingiz mumkin. Faqat loviya tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi;
- Namlash vaqti o'tgach, siz loviyani yuvib, pishirish uchun olovga qo'yishingiz mumkin, chunki u erda juda ko'p suv bo'lishi kerak, chunki pishirish jarayonida u qaynab ketadi;
- Fasolni tayyorlash bilan bir vaqtda, siz boshqa barcha sabzavotlarni tozalashingiz, qalampirni mayda kubiklarga kesib olishingiz, piyozni yarim halqalarga kesib, sabzi tezda maydalashingiz kerak;
- Barcha sabzavotlarni, loviyadan tashqari, yog'ga joylashtiring va agar kerak bo'lsa, massa pastki qismga yoqilmasligi uchun oz miqdorda suv qo'sha olasiz;
- Go'sht maydalagich orqali maydalangan loviyaga pomidor qo'shing va yarim soat qaynatiladi. Keyin qovurilgan sabzavotlar, tug'ralgan sarimsoq va qo'shishingiz mumkin achchiq qalampir. Butun massani qaynatib oling, sirka, tuz va shakarni quying, qaynatib oling va pechdan chiqarib oling;
- Endi ish qismini sterillangan idishga o'tkazish va qopqoqlarni yopish, adyolga o'rash va salqinlash qoladi.
Qish uchun fasolni qanday tuzlash kerak
Fasol juda uzoq vaqt davomida marinadlanadi, ayniqsa ular qattiq teriga ega bo'lib, marinadning yaxshi o'tishiga yo'l qo'ymaydi. Shuning uchun, loviya yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib, sovuq suvda namlash yaxshidir, shunda pulpa yumshoqroq bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
- loviya - 200 gr;
- Piyoz - 0,5 dona;
- Chinnigullar - 2 no'xat;
- dafna yaprog'i - 1-2 barg;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Xantal - 1 choy. qoshiq;
- Balsamik sirka - 4 osh qoshiq. l.;
- Neft o'sadi. - 5 stol. l.;
- Provans o'simliklari aralashmasi - 1-2 choy qoshiq.
Piyoz bilan marinadlangan loviya:
- Fasolni yuving, saralang, bir kechada sovuq suvda namlang, suvni bir necha marta yangilari bilan almashtirish, ularni chayish, suvni ko'p marta almashtirish tavsiya etiladi;
- Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling, unga tayyorlangan loviya, piyoz, ziravorlarni o'tkazing, sabzavotli bulon tayyorlanmaguncha 1,5 soat davomida pishiring;
- Shundan so'ng, bulonni to'kib tashlang, ortiqcha namlikni to'kib tashlash uchun pulpani elakka joylashtiring va sovushini kuting;
- Ayni paytda, kiyinishni tayyorlang, piyozni kub shaklida kesib oling, tuz bilan seping, birga maydalang va 10 daqiqa davomida chetga surib qo'ying;
- Sarimsoq va o'tlarni alohida-alohida maydalab bo'lmaydi, lekin maydaroq aralash sabzavotlarga ko'proq tarqaladi va ularni yaxshiroq namlaydi;
- Barcha ingredientlarni aralashtiring, loviya qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, bir oz tursin, idishni muzlatgichga 12-24 soat qo'yishingiz mumkin, keyin uni yana ishlatishingiz mumkin. Bu burilish ertasi kuni eyish mumkin, yoki uzoq muddatli saqlash uchun qoldirilishi mumkin;
- Bu vaqtda siz bankalarni tayyorlashingiz, yuvishingiz va sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Tayyor burmani bankalarga o'tkazing, siqib oling va qopqoqlarni o'rang. Bunday burilish faqat quyosh nuri tushmaydigan salqin joyda saqlanishi mumkin. Idishni ochgandan so'ng, aralash to'liq tayyor va retseptda ishlatilishi mumkin.
Tuzlangan loviya tezda ishtaha tayyorlash yoki asosiy taomni to'ldirish kerak bo'lgan hollarda ajralmas bo'lib qoladi, ular allaqachon tayyorlangan va pishirish va ho'llash uchun vaqt sarflashning hojati yo'q; Ushbu sabzavotning tayyorlanishi achchiq yoki butunlay yumshoq bo'lishi mumkin.
Hozir bu haqda gapirmayman ozuqaviy qiymati yashil loviya, men shuni aytamanki, bu ajoyib qishki gazak. Dukkaklilarni konservalash qiyin, deb hisoblashadi: ular yaxshi turmaydi, buziladi va ular bilan juda ko'p shovqin bor. Men sizni ishontirmoqchiman va mening oilam bir yildan ortiq sinovdan o'tganiga oddiy, tasdiqlangan retseptni taklif qilmoqchiman. 😉
Sizni men bilan tayyorgarlik ko'rishga taklif qilaman. Men o'z tayyorgarligimni bosqichma-bosqich fotosuratlarga tushirdim, ularni aniqlik uchun matnda taqdim etaman.
Tuzlash uchun siz to'liq loviya hali to'liq shakllanmagan yosh "sut" po'stlog'ini olishingiz kerak.
Agar ular tuproq bilan bo'yalmagan bo'lsa, unda ularni yuvishning hojati yo'q, ularni tozalash kifoya. Peeling deganda dukkakning ikki tomonidagi uchlarini kesib, ikki yoki uch qismga bo'lish yoki kesish tushuniladi. Mening tayyorligimdagi bo'laklarning o'lchamini fotosuratda ko'rish mumkin.
Bu, printsipial jihatdan, kerak emas, lekin bunday bo'laklarni kavanozga joylashtirish qulayroqdir.
Qish uchun yashil loviya qanday tuzlanadi
Olovga bir idish suv qo'ying, ozgina tuz qo'shing va qaynatib oling. Tayyorlangan loviyalarni kostryulkalarga tashlang va 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Fasol pishirilayotganda, ziravorlar qo'shing. Bu erda hamma narsa xuddi bodringni tuzlashda bo'lgani kabi bajarilishi kerak. Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Ziravorlardan bizga kerak: horseradish bargi, arpabodiyonning bir juft novdasi, sarimsoq.
Agar xohlasangiz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i, chinnigullar yoki odatda sabzavotlarni tuzlash uchun ishlatadigan boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Siz qaror qildingizmi? Hammasini idishga soling.
Qaynatilgan fasolni filtrga soling, suvni to'kib tashlang va ozgina sovutib oling. Tajriba shuni ko'rsatadiki, loviyani qoshiq bilan bankalarga solib qo'yish qulay emas, bu erda biz oltin qo'llar bilan ishlaymiz. Idishlarni mahkam o'rab qo'ymang, aks holda ozgina tuzlangan bo'ladi va loviya to'g'ri marinadlanmaydi.
Keling, birinchi to'ldirishni qilaylik. Suvni qaynatib, loviya idishiga quying, 10-15 daqiqaga qoldiring, suvni yirtqichlardan quying va yana olovga qo'ying.
Bunday protseduralardan biri etarli va endi drenajlangan suvdan foydalanib, biz tuzlamoq tayyorlaymiz. Preparatning 1 litrli idishi uchun bir osh qoshiq (slaydsiz) tuz, bir xil miqdordagi shakar va 0,5 choy qoshiq limon kislotasi qo'shing. Bu hamma uchun emas, limon kislotasi sirka bilan almashtirilishi mumkin.
Shunday qilib, shakar va tuzni suvda eriguncha qaynatib oling va shundan keyingina limon kislotasi / sirka qo'shing. Marinad tayyor, ehtiyotkorlik bilan bankalarga quying. Agar bu qishga tayyorgarlik bo'lsa, uni yoping temir qopqoq. Agar siz avval olgan narsangizni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda plastik qopqoq etarli.
Ertasi kuni tayyor loviyani sinab ko'rishingiz mumkin. Idishni oching va marinadni to'kib tashlang. Biz piyozni ingichka halqalarga kesib, ozgina tuz qo'shamiz va barmoqlarimiz bilan bosamiz, loviya sepamiz, ustiga ziravorlar sepamiz. o'simlik yog'i va zavqlaning ajoyib ta'mi tuzlangan yashil loviya.
Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, bu yashil loviya tuzlashning eng oddiy retsepti, ya'ni asosi. Ammo yaxshi uy bekasi uchun bu unga kerak bo'lgan narsa - poydevor va u hamma narsani o'zi ishlab chiqadi. 😉
