Hech narsa mavjud emas ovqatdan ham mazali, o'z qo'llaringiz bilan uyda tayyorlangan! Ichimliklar bundan mustasno emas. Shuning uchun, agar sizda sharbat chiqargich bo'lsa, unda pishirishga harakat qiling mazali sharbat qovoq va olmalardan.
Olma-qovoq sharbati nafaqat juda mazali va xushbo'y, balki juda foydali. Chunki u qaynatishga va cho'zilishga duchor bo'lmaydi issiqlik bilan ishlov berish, sharbat chiqargichda qovoq va olmadan tayyorlangan sharbat barcha vitaminlar va ozuqa moddalarini iloji boricha saqlaydi.
Sharbat tayyorlash uchun olma va xushbo'y hidli qovoqning shirin yoki nordon-shirin navlari mos keladi. apelsin pulpasi. Bu holda minimal shakar talab qilinadi, bu esa o'z navbatida sharbatni yanada sog'lom qiladi.
Tarkibi:
- qovoq - 1 kg;
- olma - 1 kg;
- shakar - 50 g.
Bosqichma-bosqich pishirish retsepti
Biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.
Qovoqni yuving va ikki qismga bo'ling. Qoshiq yoki qo'lingizdan foydalanib, urug'larni pulpadan olib tashlang. O'tkir pichoqni ishlatib, qalin terini kesib oling va qovoq pulpasini mayda bo'laklarga bo'ling.
Olmalarni yuving va ozgina quriting. Keyin biz dastani kesib, nozik bir qatlamda qobig'ini olib tashlaymiz. Yadroning perimetri bo'ylab pulpa bo'laklarini kesib oling. Biz yadroni urug'lar bilan birga tashlaymiz.
Qovoqni olma bilan aralashtirib, sharbat chiqargichning yuqori idishiga soling.
Bir oz shakar qo'shing. Agar olma va qovoq shirin bo'lsa, unda shakarni butunlay chiqarib tashlash mumkin, sharbat shirin bo'lib chiqadi.
Sharbat chiqargichning pastki idishiga ikki litr suv quying va uni o'rnating o'rtacha issiqlik. Suv qaynagandan so'ng, qolgan ikkita bo'linmani panga qo'ying va taxminan 60-70 daqiqa davomida kuchli olovda pishiring.
Sharbat tayyor bo'lgunga qadar, biz uning uchun idish tayyorlashimiz kerak. Qoidaga ko'ra, 2 kg tozalangan olma va qovoqdan taxminan 1,2-1,3 litr sharbat chiqariladi. Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va keyin kamida 15 daqiqa davomida bug'da sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni taxminan 3-5 daqiqa qaynatib oling.
Bir soatdan so'ng, yuqori bo'linma tarkibini diqqat bilan aralashtiring, bu vaqtgacha olma pyuresi qaynatilgan bo'lishi kerak. Agar siz pulpa bilan sharbatni xohlamasangiz, unda aralashtirishning hojati yo'q. Yana 10-15 daqiqa pishirish uchun qoldiring.
Keyin sharbatni tayyorlangan idishlarga to'kib tashlang, to'liq tepaga. Agar ko'pik paydo bo'lsa, idishning chetidan to'lib ketguncha to'kib tashlang.
Qovoq-olma sharbati idishlarini darhol yoping va ularni qopqog'iga aylantiring. Keyin uni adyolga o'rang va sovushguncha qoldiring Keyingi kun. Shundan so'ng, sharbatni saqlash uchun salqin joyga qo'ying. Sovuq joyda, sharbat bir necha yil davomida buzilmasdan turishi mumkin, albatta, bankalar va qopqoqlar yaxshilab sterilizatsiya qilingan bo'lsa.
Sabzavotlar
Tavsif
Olma sharbatida qovoq chunki qish sizning sevimli va eng ko'p narsalaringizdan biriga aylanadi asl blankalar. U bu usul saqlanib qolgan qovoqlar biroz juda muhim xususiyatlar, bu haqda biz quyida gaplashamiz bosqichma-bosqich fotosurat retsept. Buning yordamida siz uyda bunday tayyorgarlikni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, hatto buni birinchi marta qilsangiz ham. Bittasi eng muhim jihatlari Qovoqni tuzlashning bu usuli tabiiy olma sharbatidan foydalanadi. Ideal variant, agar siz xuddi shu sharbatni qovoqni konservalashni boshlashdan oldin tayyorlasangiz bo'ladi.
Yangi nordon tort olma sharbati qovoqni o'zining ta'mi bilan to'yintiradi va barcha narsani beradi sog'lom vitaminlar va minerallar. Aytish kerakki, bu tabiiy uy qurilishi olma sharbati eng ko'p foydali ta'sir ichak mikroflorasida, shuningdek, oshqozonning ishlashiga yordam beradi. Qovoqning o'zi ham tanani har tomonlama tonlaydi va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Mazali shirinlik tayyorlash Bolalar, ayniqsa, xushbo'y pirog uchun to'ldirish bo'lib xizmat qilsa, qish uchun uni quvontiradi. Sifatida alohida foydalanish mumkin shirin sharbat, bu ko'proq murabbo yoki murabbo va pishgan qovoq bo'laklariga o'xshaydi. Uyda qish uchun olma sharbatida dilimlenmiş qovoq tayyorlashni boshlaylik.
Ingredientlar
Qadamlar
Birinchi narsa - pishgan va qattiq qovoqni tanlash. Albatta, agar sizning bog'ingizda o'sadigan qovoq bo'lmasa, siz uni sotib olishingiz kerak bo'ladi, lekin keyin zararsiz eng xushbo'y mevalarni tanlashingiz kerak.
Qovoq tanlanganidan so'ng, biz kerakli barcha boshqa ingredientlarni tayyorlashimiz mumkin. Xarakterli farq Tabiiy olma sharbatining o'ziga xosligi nafaqat uning rangi, balki qalinligi hamdir. Ziravorlarga kelsak, ularni o'zingiz ham tayyorlashingiz mumkin va do'konda sotib olayotganda, ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor berishingiz kerak..
Pishgan qovoqning bir bo'lagini yaxshilab yuvib tashlang sovuq suv, nozik bir qatlamda terini kesib oling, o'rtadan shilimshiq va urug'larni olib tashlang. Biz tozalangan pulpaning o'zini fotosuratda ko'rsatilgandek yoki xohlaganingizcha mayda kubiklarga kesib tashladik.
Tayyor uy qurilishi olma sharbatini kichik yirtqichlardan yoki yirtqichlardan to'kib tashlang, ozgina sirka qo'shing, tayyorlangan tuproq, muskat yong'og'i, bir chimdim aromatik doljin, shuningdek, ingredientlarda ko'rsatilgan miqdorda tuz va shakar. Albatta, siz o'zingizning didingizga qarab u yoki bu miqdordagi ziravorlarni o'zgartirishingiz mumkin..
Birinchidan, oddiygina olma sharbatini ziravorlar bilan qaynatib oling, aralashtiring, so'ng unga maydalangan qovoq bo'laklarini qo'shing. Sharbatni yana qaynatib oling, lekin endi qovoq bilan birga aralashmani keyingi 8-10 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Bu jarayon qovoq bo'laklarini yumshoqroq va yumshoqroq qilishimizga imkon beradi.
Buni saqlash uchun shirin saqlash foydalanamiz shisha idishlar Va temir qopqoqlar. Qopqoqlari bilan birga shisha idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Buning uchun siz undan foydalanishingiz mumkin bug 'hammomi, qaynoq suv, mikroto'lqinli pech yoki hatto pech. Qopqoqli bankalarni yaxshilab sterilizatsiya qiling, shunda konservalar ularda iloji boricha uzoq vaqt qolishi va buzilmasligi kerak. Quruq kavanozning pastki qismiga xantal urug'ini, bir nechta qora qalampir va chinnigullar kurtaklarini joylashtiring.
Biz qovoq bo'laklarini yirtqichlardan bir qoshiq yordamida olib tashlaymiz, ularni bankalarga mahkam joylashtiramiz, katta bo'shliqlardan qochishga harakat qilamiz. Qovoqning yuqori qismidagi pandan issiq olma sharbatini to'kib tashlang.
Toza idishning pastki qismini toza oshxona sochiq bilan yoping. tabiiy mato, konservalangan oziq-ovqat idishlarini ehtiyotkorlik bilan ustiga qo'ying, ularni biz oldindan sterilizatsiya qilgan qopqoqlar bilan yoping. Panga quying issiq suv shunday qilib, u taxminan qutilarning o'rtasi darajasida bo'ladi. Aralashmani 20-25 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
Shundan so'ng, bankalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularni yog'och taxta ustiga qo'ying, ularni mahkam burab, quruq sochiq bilan artib oling va ularni teskari aylantiring. to'liq sovutish. Idishlarning yuqori qismini adyol yoki shunchaki issiq adyol bilan yoping va uni bir kechada qoldiring. Mazali shirin qovoq olma sharbati bilan qishga tayyor.
Yoqimli ishtaha!
Bugun men siz uchun tayyorlagan kavanozdagi quyosh nuriga qarang - qish uchun qovoq-olma sharbati. Bu nafaqat mazali, xushbo'y va sog'lom ichimlik, lekin ayni paytda juda chiroyli - u juda yorqin va boy. Buning uchun retsept uy qurilishi sharbati qish uchun bu oddiy, tayyorgarlikning o'zi ham qiyin emas va natija nafaqat kattalarni, balki bolalarni ham xursand qiladi.
Bizning oilamizda bu qovoq va olma sharbati qanday kod nomini bilasizmi? Apelsin! Gap shundaki, mening oilamda mendan boshqa hech kim qovoqning ta'mini qabul qilmaydi yoki tushunmaydi, shuning uchun men uni idishlarda yashirishga har tomonlama harakat qilaman. IN yangi Aytgancha, qovoqning ba'zi navlari nihoyatda mazali - nima demoqchi ekanligimni tushunadigan ko'pchilik men bilan rozi bo'lishi mumkin. Ammo issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, bu qizil go'zallikning ta'mi va xushbo'yligi o'zgaradi (ichida emas). yaxshiroq tomoni, aytish mumkin) va bu holatda hamma ham buni qabul qilmaydi.
Shunday qilib, men bu xarakterli ta'm va hidni tsitrus mevalari yordamida maskalashni taklif qilaman - nafaqat sharbat, balki apelsin va limon qobig'i ham ishlatiladi. Natijada siz qovoq va olmadan 2,5 litr yorqin, aromatik, mazali, boy va o'rta darajada shirin uy qurilishi sharbatiga ega bo'lasiz. Shuni esda tutingki, bu konsentrat, shuning uchun ishlatishdan oldin uni ta'mga qarab suv bilan suyultirish tavsiya etiladi. Va agar sizda gastrit (past kislotalilik), ichak sanchig'i yoki kislota-ishqor muvozanati bo'lsa, qovoq sharbati bilan shug'ullanmang.
Tarkibi:
Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
Qish uchun sharbat tayyorlash uchun qovoq, olma, apelsin, limon, suv va oling granüllangan shakar. Turli xil qovoq (menda Amazon bor) va olma (mening holimda Oq to'ldirish) muhim emas, lekin ulardan tabiiy shirinlik Ichimlikka qo'shadigan shakar miqdori bog'liq.
Tayyorlang meva va sabzavot sharbati qish uchun biz buni ikki bosqichda qilamiz: avval pulpa bilan qovoq sharbatini tayyorlaymiz, shundan so'ng biz sharbat chiqargich yordamida toza va shaffof olma sharbatini olamiz. Shunday qilib, birinchi navbatda, qovoq bilan shug'ullanamiz. Biz uni tozalaymiz (pichoq yoki sabzavot tozalagich bilan) va urug'lar bilan birga tolali ichki qismini olib tashlaymiz. Pulpaning o'zini (1 kilogramm) o'rta kub shaklida kesib oling, uni kastryulga soling va bir stakan suv quying. Idishni qopqoq bilan yoping va qovoq yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring - vaqt mevaning xilma-xilligi va etukligiga bog'liq, lekin men uchun u qaynatilgan paytdan boshlab taxminan 15 daqiqa davom etadi.
Ayni paytda biz xushbo'y moddalarni - apelsin va limonni tayyorlashimiz kerak. Hamma narsani qoplaydigan mumni olib tashlash muhimdir chet eldagi mevalar, ayniqsa tsitrus mevalari. Buni qilish juda oson - apelsin va limonni cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Keyin, har qanday qulay usuldan foydalanib, uchta mevadan qobiqni olib tashlang. Men uni shunchaki ishqalayman mayda maydalagich. Va nihoyat, biz sharbatni siqib chiqaramiz - afsuski, men juda oz narsa oldim, ammo bu xususiyatni bo'g'ish uchun etarli. qovoq ta'mi. Ushbu bosqich 5-7 daqiqa davom etadi.
Keyin, qovoq hali ham pishirilayotganda, olma sharbatini siqish qoladi - buning uchun biz sharbat chiqargichdan foydalanamiz. Biz barcha mevalarni (ularni yuvgandan keyin) elektr moslamasidan o'tkazamiz - ko'rib turganingizdek, biz noaniq rangdagi heterojen massani olamiz. katta miqdor ko'pik.
Endi siz sharbatimizni bir necha qatlamli doka yoki tabiiy matoning qalin bo'lagi orqali filtrlashingiz kerak. Dastlab, sharbat o'z-o'zidan kuchli oqadi, keyin tomiziladi va oxirida siz uni qo'llaringiz bilan siqib chiqarishingiz kerak bo'ladi.
Natijada 2 kilogramm yangi olma Men pulpasiz 1,1 litr sharbat oldim. Bu hajm siz uchun farq qilishi mumkin - barchasi mevaning shiraliligiga va sharbat chiqargichning kuchiga bog'liq.
Xo'sh, qovoq allaqachon yumshab ketgan. Unga tsitrus sharbati va qobig'ini qo'shing, aralashtiramiz va qopqoq ostida yana 5 daqiqa qaynatib oling (shunday qilib, qobiq yumshoq bo'ladi).
Shundan so'ng, bizning qovoq sharbati va pulpani butunlay bir hil holga keltirish qoladi. Eng yaxshisi yorib o'tish tayyor massa immersion blender, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy blenderdan foydalaning (kokteyllar va smetanalar uchun) yoki, nihoyat, uni elakdan o'tkazing.
Keyin qovoq sharbatini kattaroq idishga quydim. Nega men qovoqni shu tovada darhol pishirmadim? Erim aytganidek, menga non bermang, bering ko'proq idishlar iflos bo'ling... Qovoq sharbatiga donador shakar qo'shing - miqdorini o'zingiz ta'bingizga qarab sozlang (biz uchun 200 gramm etarli).
Unga olma sharbatini quying, hamma narsani aralashtiring va panani o'rtacha olovga qo'ying. Isitish jarayonini tezlashtirish uchun idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Qovoq-olma sharbatini taxminan 95 darajaga, ya'ni deyarli qaynatishga olib kelish qoladi. Yonib ketmasligi uchun ichimlikni bir necha marta aralashtirishni unutmang.
Kuzda, hosil yig'ib olinganda va tayyorgarlik haqida savol tug'ilganda, siz qila olasiz ajoyib ichimlik: uyda qish uchun qovoq va olma sharbati. Bu juda nostandart yechim, chunki bu kompozitsiya zerikarli ta'midan sezilarli darajada farq qiladi an'anaviy kompotlar, bu sizning oilangiz va mehmonlaringizni ajablantiradi va xursand qiladi degan ma'noni anglatadi. Buning ustiga olma-qovoq sharbati vitaminlar bilan to'ldirilgan, farovonlikni yaxshilash uchun bir qator xususiyatlarga ega, chiroyli va xushbo'y!
Pishirish jarayoni
Sharbat va olma tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1000 g tayyorlangan qovoq pulpasi;
- 1200 g nordon olma;
- 200-250 g shakar;
- 1/2 limon qobig'i
Avvalo, qovoq yaxshilab yuviladi, keyin tozalanadi, shikastlangan joylar, urug'lar va ichki tolalar chiqariladi. Keyin tayyor pulpa bo'laklarga bo'linadi va sharbat chiqargich yordamida sharbat olinadi.
Buni texnologiyadan foydalanmasdan qilishingiz mumkin. Buning uchun qovoqning qismlari yumshoq bo'lgunga qadar bug'lanadi va elakdan o'tkaziladi. Variant ham bor: qovoqni maydalang, pishiring va qaynagandan so'ng, taxminan 1 soat davomida past olovda qoldiring va keyin uring. bir hil massa blender.
Nordon bo'lgan olma ichimlikka achchiqlikni qo'shadi va saqlash muddatini ko'paytirishga yordam beradi, shuning uchun bu navlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ular yuviladi va yadrodan va qobig'idan tozalanadi. Sharbat sharbat chiqargich yordamida hosil bo'lgan qismlardan siqib chiqariladi yoki blender bilan pyuresi bo'ladi.
Yarim limonning qobig'i mayda qirg'ichdan o'tkaziladi. Va shundan so'ng, qovoq sharbati, olma sharbati, qobig'i va shakarni bir skovorodkada aralashtiring. Agar so'ralsa, massa juda qalin bo'lmasligi uchun ozgina suv qo'shing. Qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan so'ng, sekin olovda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, kerak bo'lganda aralashtiring.
Tayyor sharbat bankalarga quyiladi, ularni oldindan sterilizatsiya qilib, qopqog'ini burab, idishlarni iliq materialga o'rab, qopqoqlari bilan pastga qo'ying va shu holatda to'liq sovishini kuting. Shundan keyingina mahsulot qish davomida saqlashga tayyor bo'ladi.
Qovoq va olmaning inson tanasi uchun foydalari
Qovoq nafaqat yorqin va boy qizil rangi bilan ko'zni quvontiradi, balki insonga ko'p foyda keltiradi. Bu quyidagi foydali ta'sirlarni rag'batlantiradi:
- oshqozonda kislotalilikni kamaytirish, gastrit va oshqozon yarasi alomatlarini yo'qotish;
- ovqat hazm qilishni normallashtirish, ich qotishini bartaraf etish va oldini olish;
- immunitetni oshirish;
- qon tomirlarini mustahkamlash va qon bosimini normallashtirish;
- jigar va buyraklarni tozalash;
- toksinlarni olib tashlash.
Olma kabi yaxshi ijobiy harakat, lekin faqat qovoqning xususiyatlarini to'ldiradi va yaxshilaydi. Masalan, ular tufayli quyidagi o'zgarishlar mumkin:
- ichak faoliyatini yaxshilash;
- zararli bakteriyalarni, ayniqsa og'iz bo'shlig'ida yo'q qilish;
- tonlama;
- tananing yuqumli kasalliklarga chidamliligini oshirish;
- yurak urish tezligini moslashtirish,
- qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash, ular kuchliroq va elastikroq bo'ladi.
Yuqoridagilardan ma'lum bo'ladiki, bunday mahsulotlardan tayyorlangan ichimlik foyda va zavq ombori hisoblanadi. Bundan tashqari, uyda qish uchun qovoq va olma sharbatini tayyorlash juda oson!
Olma-qovoq ichimligi uchun mumkin bo'lgan qo'shimchalar
Diversifikatsiya qilish ta'm sifatlari qovoq va olma sharbati, shuningdek, uning tarkibiga qo'shib, tanaga foydali ta'sirni kuchaytirishingiz mumkin. qo'shimcha ingredientlar. Buning uchun apelsin, sabzi, lavlagi, pomidor, gul kestirib, limon, kızılcık yoki hatto arpabodiyon juda mos keladi!
Ushbu ingredientlarning har biri palitraga o'z ta'mini qo'shadi, ammo siz tajriba o'tkazmasligingiz kerak katta miqdor sharbat, chunki natija juda aniq bo'lishi mumkin va hamma uchun emas. Shuning uchun ular odatda yangiliklarni qo'shishga harakat qilishadi oz miqdorda tatib ko'rish uchun sharbat va, albatta, qish uchun uni o'rashdan oldin.
Xo'sh, va eng muhimi, har qanday idish, ayniqsa, nima qilolmaydi ajoyib sharbat qovoq va olmadan tayyorlangan - bu sevgi! Uni cheklovlarsiz qo'shish kerak, keyin bunday ichimlik yanada mazali, sog'lom bo'ladi va har qanday yomon ob-havoda yaqinlaringizni xursand qiladi! Shuningdek, pishirishga harakat qilishni tavsiya etamiz
