Qishning o'rtasida siz doimo o'zingizni va yaqinlaringizni mazali va o'tgan yozni eslatuvchi narsa bilan erkalashni xohlaysiz. Behi murabbo tayyorlashga harakat qiling. Bu xushbo'y va shirin tayyorlash Bu sizni nafaqat yorqin quyoshli rangi bilan quvontiradi, balki immunitet tizimini mustahkamlaydi, tanani vitaminlar va behi juda ko'p bo'lgan boshqa foydali moddalar bilan boyitadi. Yapon behi yoki chaenomeles rekord miqdorni o'z ichiga oladi askorbin kislotasi. Bu meva shimoliy limon deb atalishi bejiz emas. Aksorbinka beradi pishgan mevalar kuchli nordon ta'mi. Shuning uchun, Chaenomeles mevalari kamdan-kam hollarda xom iste'mol qilinadi, ular odatda pishiriladi pazandachilikni qayta ishlash shakar qo'shilgan va behi murabbosi eng mazali shirinliklardan biri hisoblanadi.

Keling, uni tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqaylik.

Murabbo uchun behi qanday tayyorlanadi

Tayyorgarlik uchun har qanday sifatli mevalar, hatto biroz eskirgan mevalar ham mos keladi. Asosiysi, ular to'liq pishgan. Shunda u o'z ta'mini to'liq ochib beradi. Mevalarni yuving va cho'tka bilan teridan har qanday tuklarni olib tashlang. Bu gırtlak va ovoz paychalarining tirnash xususiyati keltirishi mumkin, deb ishoniladi. Mevalarni quriting, ularni to'rt qismga bo'ling va buzilgan joylarni kesib tashlang.

Qobiqsiz behi murabbosi bir hil bo'ladi va qobig'i bilan u ko'proq vitaminlarni saqlaydi.

Urug'larni va urug'lik kameralarini meva to'rtlaridan olib tashlang va yana yuving toza suv va uni to'kib tashlang. Endi bizning behi keyingi qayta ishlashga tayyor.

Sekin pishirgichda behi murabbosi

Endi hamma band uy bekasi Vaqtni sezilarli darajada tejaydigan va hayotni osonlashtiradigan multivark mavjud. Keling, unda behi murabbo tayyorlashga harakat qilaylik. Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

behi - 1 kg;
shakar - 0,5-0,75 kg;
suv - 0,5-0,75 l.

Murabboga hohlagancha shakar qo'shiladi. Birga bir nisbatda murabbo kvartirada mukammal saqlanadi. Agar siz kamroq qo'ysangiz, uni kichik bankalarga o'rash va muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir, chunki oz miqdordagi konservantlar vaqt o'tishi bilan mog'orlanishi mumkin.

Tayyorlash usuli:

Behi tarkibida juda ko'p jelleştiruvchi vosita - pektin mavjud, shuning uchun har doim murabbo issiq bo'lganda quying. Sovutgandan so'ng, massa ancha qalinroq bo'ladi.

Go'sht maydalagich yordamida retsept

Agar siz hali ko'p pishirgich sotib olmagan bo'lsangiz, bu qishki noziklikni tayyorlash jarayoni biroz ko'proq vaqt talab etadi. Ammo tayyor mahsulot miqdori idishning o'lchami bilan cheklanmaydi. Keling, avval mevalarni go'sht maydalagichda maydalab, murabbo tayyorlashga harakat qilaylik. Bosqichma-bosqich retsept Keling, rasmlarni taqdim qilaylik, keyin hatto eng tajribasiz uy bekasi behi murabbo tayyorlashi mumkin.

Bu usulning yana bir afzalligi bor - go'sht maydalagichdan keyin qobig'i umuman sezilmaydi, shuning uchun uni kesib tashlamaslik yaxshiroqdir.

Behi va shakarga qo'shimcha ravishda, agar xohlasangiz, bizga ozgina limon kislotasi va doljin kerak bo'ladi:

behi - 1 kg;
shakar - 0,75-1 kg;
limon kislotasi - ¼ choy qoshiq;
doljin - ta'mga.

Behi murabbosini tayyorlash uchun tayyorlangan mevalarni go‘sht maydalagich orqali maydalab, aralashmaga shakar qo‘shing. Bir necha soatga qoldiring, shunda behi o'z sharbatini chiqaradi.

Keyin panani pechka ustiga yuqori olovga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida qoshiq bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.

Qoshiqdan suyuqlik tomchilatib emas, balki ip kabi cho'zila boshlaganda, qo'shing limon kislotasi va doljin, aralashtiramiz va o'chiring. Issiq massani sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Eng mos idishlar behi murabbo tayyorlash uchun - sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan. Alyuminiydan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Aromatik desert uchun video retsept

Besh daqiqalik murabbo

Retsept sevuvchilar uchun javob beradi mevali choy, va cheesecakes. Hammasi foydali material behidan besh daqiqalik murabbo saqlanadi, shuning uchun kurashish uchun shamollash Bir necha bankalar umuman zarar qilmaydi.

Ushbu ertapishar desertni tayyorlash uchun tayyorlangan mevalar maydalanadi va bir-bir nisbatda shakar bilan qoplanadi va behi sharbat berishi uchun bir necha soatga qoldiriladi. Keyin massa yuqori olovga qo'yiladi, tezda qaynatiladi va doimo aralashtirib, besh daqiqa davomida pishiriladi. Yong'inni o'chiring va murabboni pechka ustida qoldiring to'liq sovutish. Keyin protsedura yana ikki marta takrorlanadi. Tayyor murabbo bankalarga quying va yoping. Besh daqiqalik muolajani salqin joyda saqlash yaxshidir.

U bu retsept ko'p navlar - har qanday lazzat uchun. Mana ulardan eng muvaffaqiyatlilari:

Pishirish jarayonida shakarning faqat yarmini qo'shing. Ikkinchi yarmi asal bilan almashtiriladi, u faqat aralashmani sovutgandan keyin qo'shiladi;
Pishirish oxirida murabbo ziravorlardan biri bilan ziravorlanadi - doljin, kardamon, muskat yong'og'i;
Boy ta'mga ega bo'lish uchun behiga olma, limon, quritilgan o'rik, apelsin yoki tozalangan va tug'ralgan qo'shiladi. yong'oq.

Endi siz behi murabbo tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni bilasiz.

Olingan shirinlik shirin pirog va cheesecakes to'ldirish uchun juda mos keladi. Qalin amber murabbo chiroyli vazoda sizning uyingizni to'ldiradi yozgi hidlar va qishkilarni qiling oilaviy choy partiyalari ayniqsa samimiy va quvnoq.

Behi xom ashyosini iste'mol qilish deyarli mumkin emasligini hamma biladi. Shu bilan birga, ichida konservalangan behi mevalari juda mazali va bor yoqimli hid. Biroq, murabbo tayyorlashdan oldin, mevalar yaxshi o'tirishi, shirali va yumshoqroq bo'lishi muhimdir.

Klassik retsept

Behini qayta ishlashning birinchi bosqichida uning yuzasidan paxmoqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Buni yordamida amalga oshirish mumkin iliq suv va o'rtacha qattiqlikdagi cho'tkalar. Shundan so'ng, mevalar qobig'ining qora rangga aylanishini oldini olish uchun limon kislotasi eritmasida saqlanishi kerak.

Tarkibi:

120 mililitr suv;
500 gramm behi;
250 gramm shakar.

Tayyorlanishi:

Biz paxmoqlardan tozalangan behi bo'laklarga bo'linib, suvga ulanadigan urug'lik kameralarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Suvni behi urug'i kameralari bilan birga olovga qo'ying, qaynatib oling, keyin yana kamida o'n daqiqa davomida pishiring.

Suv va qutilar qaynayotganda, behi o'zi go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Oxirgi bosqichda qutilardan olingan qaynatma, behi massasi va shakar bitta idishda birlashtirilib, past olovda 50 daqiqa davomida qaynatiladi. Pishirish jarayonida murabbo vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlash muhimdir.

Sovutgandan so'ng, murabbo sterillangan bankalarga solib, qorong'i joyda saqlanishi mumkin.

Sekin pishirgichda behi

Bugungi kunda deyarli har bir uy bekasining oshxonasida ko'p pishirgich bor, uning yordamida siz nafaqat bo'tqa yoki sho'rva, balki behi murabbosini ham bemalol tayyorlashingiz mumkin, keyin bankalarga o'raladi va qish davomida saqlanadi.

Tarkibi:

1 kg yangi mevalar behi;
5 gramm limon kislotasi;
1 kilogramm shakar.

Tayyorlanishi:

Yuvilgan va tozalangan behi bo'laklarga bo'linadi va yadrosi chiqariladi. Shundan so'ng, dilimlar chuqur idishga joylashtiriladi, shakar bilan sepiladi va qorong'i bo'lmasligi uchun limon sharbati bilan sepiladi. Mevalarni vaqti-vaqti bilan silkitib, 3 kun davomida infuz qilish kerak.

Uch kundan so'ng, tilim go'sht maydalagichdan o'tadi, sekin pishirgichga joylashtiriladi va hosil bo'lgan sharbat bilan to'ldiriladi. Ko'p pishirgichning qopqog'ini mahkam yoping va uni "Pishirish" rejimiga qo'ying, taymer esa 40 daqiqaga o'rnatilishi kerak.

Dastur tugagach, murabboga ozgina limon kislotasi qo'shishingiz kerak, yaxshilab aralashtiriladi va xuddi shu dastur yordamida murabbo kerakli mustahkamlikgacha qaynatiladi. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin murabboga vanil ekstrakti qo'shiladi, bu murabboga nozik ta'm beradi.

behi - mukammal mahsulot murabbo uchun. IN yangi Meva biriktiruvchi, oshqozonga qattiq ta'sir qiladi va har kimning ta'miga mos kelmaydi. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, mahsulot o'zining beqiyos xushbo'yligini saqlab, ta'mi jihatidan yumshoqroq, ancha yumshoq va yoqimli bo'ladi. Behidan murabbo tayyorlash vaqti keldi!

Behi murabbosi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Behi murabbosi uchun mevalarni pishirishdan oldin yoki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin maydalash mumkin. Natija har doim boshqacha bo'ladi. Terini behidan olib tashlashingiz shart emas, lekin agar siz ko'proq tenderni olishni istasangiz va engil muomala, keyin mevalar bug'langandan keyin tozalanadi yoki elakdan o'raladi.

Behi murabbosini nima bilan pishirish kerak:

shakar, asal bilan;

Olma, nok bilan;

tsitrus mevalari bilan;

Yong'oq bilan.

Deyarli barcha retseptlar suvni o'z ichiga oladi. Bu meva pulpasini yumshatishga va massani yanada yumshoq qilishga yordam beradi. Behining o'zi juda xushbo'y, ammo qobig'i, dolchin va muskat yong'og'i bilan preparat yanada ishtahani ochadi. Ziravorlar odatda pishirishning ikkinchi qismida qo'shiladi. Behi murabbo, boshqa har qanday murabbo kabi, xuddi shunday pishirilishi yoki qish uchun bankalarda muhrlanishi mumkin.

Go'sht maydalagich orqali behi murabbo

Behi murabbo uchun eng oddiy retsept tabiiy ta'mi. Muolajaga shakar va suvdan boshqa hech narsa qo'shilmaydi. Texnologiya o'zining soddaligi va oddiyligi bilan ajralib turadi.

Ingredientlar

1 kg behi;

0,5 kg shakar;

120 g suv.

Tayyorgarlik

Biz behi yuvamiz va pulpani bo'laklarga bo'lamiz. Yo'lda biz chuvalchang teshiklarini kesib tashlaymiz, bitlarni, tishlarni va zararni olib tashlaymiz. Tayyorgarlik jarayonida ular kerak emas.

2. Tug'ralgan behini aylantiring. Shu bilan bir qatorda, oziq-ovqat protsessorida maydalang.

3. Behiga suv soling. Qo'shimcha suyuqlik murabbo ta'mini yanada nozik qiladi.

4. Pechka ustiga qo'ying va past olovda 35 daqiqa davomida pishiring. Biz murabbo faol qaynatishga yo'l qo'ymaymiz. Idishning tagiga va devorlariga yopishib qolmasligi uchun aralashmani aralashtirishni unutmang.

5. Buralgan mevalarga shakar qo'shing va aralashtiring.

6. Yana 20 daqiqa murabbo pishiring. U pushti pushti rangga ega bo'ladi. Agar mustahkamlik etarlicha qalin bo'lmasa, vaqtni oshirish mumkin.

7. Behi nozikligini bankalarga soling va yoping.

"Tender" behi murabbosi

Ushbu behi murabbosini tayyorlash ko'proq vaqt va kuch talab qiladi, ammo natija ta'sirli bo'ladi. Noziklik engil va bir xil mustahkamlik bilan juda nozik bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

2 stakan shakar;

2 kg behi;

2 stakan suv;

1 osh qoshiq. limon kislotasi.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan behi qobig'ini tozalang, urug'lik segmentlari bilan yadrolarni kesib oling va bo'laklarni yirtqichlardan joylashtiring.

2. Bir vaqtning o'zida ikki stakan suv quying.

3. Kastryulkani behi bilan pechka ustiga qo'ying, bo'laklar yumshatilguncha qopqoq ostida mevalarni qaynatib oling. Idishni issiqdan olib tashlang va tarkibini ozgina sovutib oling.

4. Behi bo'laklarini elakdan o'tkazing, tomirlarni va qolgan tolalarni tashlang.

5. Agar skovorodkada bulon qolsa, uni hosil bo'lgan pyurega qo'shing.

6. Tozalangan aralashmaga shakar soling va yigirma daqiqa qaynagandan keyin pechkada pishiring.

7. Yumshoq murabboga limon kislotasi qo'shing va kerakli konsistensiyaga qadar o'rtacha olovda pishiring. Idishlarga soling va yoping.

Limonli behi murabbosi.

Bu behi murabbosi limon qobig'i va sharbatidan foydalanadi. Agar xohlasangiz, tsitrus pulpasini maydalashingiz mumkin. Bu holda, noziklikka achchiqlikni berishi mumkin bo'lgan urug'lar va oq qobiqlarni kiritishdan qochish kerak.

Ingredientlar

1,2 kg behi;

3 stakan shakar;

1 stakan suv.

Tayyorgarlik

1. Behining qobig'ini tozalashning hojati yo'q. Faqat mevalarni kesib tashlang kichik kublar, uni kastryulga soling.

2. Donador shakar bilan suv qo'shing, aralashtiring. Sharbatni chiqarish uchun uni bir necha soat qaynatib oling.

3. Yuvilgan limondan qobiqni olib tashlang. Siz shunchaki sitrusni maydalashingiz mumkin mayda maydalagich butun doira atrofida. Behiga zudlik bilan ziravor qo'shing.

4. Tozalangan limondan barcha sharbatni siqib oling. Yoki yuqorida aytib o'tilganidek, pulpani maydalang.

5. Kelajakdagi behi murabbosini pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va meva yumshaguncha pishiring.

6. Issiqlikdan olib tashlang va aralashmani ozgina sovutib oling.

7. Endi siz kartoshka maydalagich bilan bo'laklarni maydalashingiz yoki blenderdan foydalanishingiz kerak. Ikkinchi variantda murabbo bo'laksiz, bir hil bo'ladi.

8. Ezilgan massani yana pechka ustiga qo'ying, endi unga limon sharbati qo'shing. Aralashtiring.

9. Behi murabbosini taxminan yarim soat davomida pishiring, konsistensiyaga qarang. Massa etarlicha qalin bo'lganda, uni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Sovutgandan keyin noziklik yanada qalinroq bo'lishini unutmang.

Behi va olma murabbosi

Bu miqdordagi mahsulotdan juda ko'p murabbo olinadi. Agar siz faqat sinov uchun pishirsangiz, meva va qum miqdorini mutanosib ravishda kamaytirishingiz mumkin. Shuningdek, siz behi va olma miqdorini tartibga solishingiz mumkin, ba'zilarini kamroq va boshqalarni ko'proq olishingiz mumkin.

Ingredientlar

3 kg behi;

4 kg olma;

3 kg shakar;

1 osh qoshiq. bir uyum dolchin bilan;

6 stakan suv.

Tayyorgarlik

1. Behi mayda kubiklarga bo'linadi, po'stini olish shart emas, darhol yadrolarini kesib tashlang.

2. Behiga suv soling va yirtqichlardan yumshoq bo'lguncha pishiring.

3. Tug'ralgan olma qo'shing, ular ham yumshoq bo'lguncha yana 5-7 daqiqa qaynatiladi. Odatda bu vaqt etarli.

4. Bulyonni ajratish uchun barcha mevalarni filtrga to'kib tashlang. Olma va behi bo'laklarini, to'g'rirog'i, ulardan qolgan narsalarni chetga surib qo'ying.

5. Sharbatga shakar qo'shing, pechka ustiga qo'ying, olovni past yoqing, donlar asta-sekin eriydi.

6. Mevalar biroz sovib ketishi bilanoq ularni maydalash kerak. Yoki biz uni blender bilan uramiz, yoki elakdan o'tkazamiz yoki go'sht maydalagich orqali buramiz. Har bir holatda murabboning mustahkamligi har xil bo'ladi. Biz eng qulay va qulay usulni tanlaymiz.

7. Tug'ralgan mevalarni siropga qo'shing va aralashtiring.

8. 35-50 daqiqa davomida murabbo pishiring, kerakli qalinlikka keltiring. Past olovda pishirishga ishonch hosil qiling. Aks holda, massa qorong'i bo'lib, kuyishi mumkin.

9. Behi shirinligini idishlarga soling va olib tashlang.

Yong'oq bilan behi murabbosi

Siz albatta sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan mazali behi murabbo retsepti.

Go'sht maydalagich orqali behi murabbo

Faqat yong'oq ishlatiladi, boshqalari bu erda ishlamaydi. Go'sht maydalagich orqali retsept.

Ingredientlar

1,5 kg behi;

300 ml suv;

600 g shakar;

1 stakan yong'oq;

2 osh qoshiq limon sharbati.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan behi go‘sht maydalagich yordamida bo‘laklarga bo‘linadi. Teri qoldirilishi yoki ehtiyotkorlik bilan tozalanishi mumkin; bu juda muhim emas.

2. O'ralgan behi suv va shakar shakar bilan birlashtirilib, aralashtiriladi. Kamida ikki soatga qoldiring.

3. Yana aralashtiramiz va pishirishga qo'ying.

4. Yong'oqlarni maydalang kichik bo'laklar, lekin uni unga aylantirmang. Qovurilgan idishda ozgina quriting. Biz buni ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Agar yadrolarda kuyish izlari bo'lsa, murabboning ta'mi yomonlashadi.

5. Murabbo qaynatilgandan keyin 20 daqiqadan so'ng, unga yong'oq qo'shishingiz mumkin, darhol limon sharbati bilan to'kib tashlang.

6. Faqat noziklikni oddiy qalinlikda pishirish qoladi. Vaqt behining shiraliligiga va qaynatishning intensivligiga bog'liq, o'rtacha, jarayon yana 30-40 daqiqa davom etadi.

Dolchin va apelsin bilan behi murabbosi

Variant juda xushbo'y murabbo, buning uchun o'zingizning ezilgan doljin tayoqchasidan foydalanish yaxshidir. Bunday holda, noziklik shunchaki ajoyib hidga ega bo'ladi.

Ingredientlar

1 katta apelsin;

2 kg behi;

1,3 kg shakar;

1 doljin tayoqchasi;

1,5 stakan suv.

Tayyorgarlik

1. Murabbo tayyorlashdan oldin apelsinni yuvib, ustiga qaynoq suv quyishni unutmang. Bu sitrus yuzasidagi barcha mikroblarni o'ldiradi

2. Sabzavot pichog'ini yoki qirg'ichdan oling va qobig'ini olib tashlang. Biz mevalarni tozalaymiz, uni tilimga ajratamiz va barcha urug'larni olib tashlaymiz.

3. Yuvilgan behi bo'laklarga bo'linadi.

4. Behi va sitrus bo'laklarini burang, undan ham kichikroq qilish uchun qobig'ini o'tkazib yuborishingiz mumkin.

5. Qo‘shish meva pyuresi suv, aralashtiramiz va massa ko'proq bir hil va pyuresi kabi bo'lgunga qadar yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

6. Qo'shish granüllangan shakar.

7. Dolchinni maydalang

8. Behi tayyorlashni, endi qopqoqsiz, kerakli qalinlikda qaynatib oling.

Asal va muskat yong'og'i bilan behi murabbosi

Behi murabbosi uchun ajoyib retsept, u nafaqat tarkibi bilan ajralib turadi. Noziklik pechda pishiriladi va ajoyib aromatik va sog'lom bo'lib chiqadi. Asal miqdori tayyorlangan pyuresi hajmiga qarab belgilanadi.

Ingredientlar

8 dona. behi;

0,2 stakan bodom;

Yangi asal;

1 chimdik muskat yong'og'i;

Tayyorgarlik

1. Behi yuvish, quritish, pechda pishirish varag'iga qo'yish va 180 daraja yumshoq bo'lgunga qadar pishirish kerak.

2. Mevalarni sovutib oling, qobig'i va yadrolarini olib tashlang, pishirilgan pulpa har qanday usulda pyuresi bilan maydalanishi kerak. Massa bir hil bo'lishi kerak.

3. Pyuresga bir xil miqdorda qo'shing tabiiy asal, muskat yong'og'i qo'shing.

4. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qalin pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan foydalaning. Olovni past tuting.

5. Tozalangan bodomlarni bir necha bo'laklarga bo'ling, ularni boshqa skovorodkada quritishingiz mumkin.

6. Murabbo qizarib ketishi bilanoq uni quyish mumkin silikon qolip. Ustiga bodom seping.

7. Sovutgandan keyin muzlatgichga bir muddat qo'ying.

8. Shirin juda qalin bo'lib chiqadi, kvadrat yoki boshqa har qanday shaklda kesiladi va stolga xizmat qiladi.

Agar behi juda nordon bo'lsa, unda limon kislotasi miqdori kamayishi yoki umuman qo'shilmasligi mumkin. Xuddi shu narsa sharbatga ham tegishli. Xushbo'y hid uchun bitta lazzat etarli.

Sovutgandan so'ng, murabbo pishganidan ancha qalinroq bo'ladi. Shuning uchun, ta'mi va rangini buzmaslik uchun massani g'ayrat bilan qaynatishning hojati yo'q.

Agar murabbo faol qaynayotgan bo'lsa, u qorong'i bo'lib qoladi va idishning devorlaridan kichik tomchilardan kuygan hid paydo bo'lishi mumkin.

Agar murabbo tezda qalinlashsa, pishmasa yoki yonib ketsa, uni issiqdan olib tashlashingiz, salqinlashingiz, ozgina suv yoki har qanday sharbat qo'shishingiz va yana pishirishingiz kerak.

Behi murabbosini tayyorlash juda oson, chunki behi tarkibida jelleşme jarayoniga yordam beruvchi pektin mavjud. Va bu murabbo va qolganlari o'rtasidagi asosiy farq shundaki, uni tayyorlash uchun maksimal issiqlik talab qilinadi.

Behi murabbosi - oddiy retsept

Bu haqiqatan ham oddiy va tez retsept, chunki u minimal miqdordagi ingredientlarni talab qiladi va tayyorlash uchun faqat yarim soat vaqt ketadi. Qanday mustahkamlik talab qilinishiga qarab, suv istalgancha qo'shiladi.

Tarkibi:

1 kg pishgan behi;
750 g shakar.

Tayyorlash usuli:

Biz behini suv bilan yuvamiz va qog'oz sochiq bilan artamiz.
Ehtiyotkorlik bilan qobig'ini, quyruqlarini kesib oling va yadroni olib tashlang. Agar siz ko'proq vitamin olishni istasangiz tayyor mahsulot, siz qobig'ini tark etishingiz mumkin, lekin esda tutishingiz kerakki, keyin murabbo bir hillikka keltirilmaydi va juda yumshoq bo'ladi.
Tozalangan mevalarni bo'laklarga bo'ling, hajmi va shakli muhim emas.
Bo'laklarni yirtqichlardan joylashtiring, yarim stakan suv qo'shing va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring, vaqt o'zgarishi mumkin, asosiysi bo'laklar yumshoq bo'ladi.
Bo'laklardan pyuresi tayyorlash uchun blender yoki maydalagichdan foydalaning.
U erda shakar tushiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlangan murabbo tayyorlangan sterillangan bankalarga soling.

Sekin pishirgichda uni qanday tayyorlash mumkin?

Sekin pishirgichdagi murabbo tayyorlashda an'anaviy murabbodan farq qiladi, chunki u bir necha bosqichda tayyorlanadi. Va shunga qaramay, sekin pishirgichda murabbo tayyorlash qulayroqdir.

Kerakli mahsulotlar:

2 kg behi;
1 yoki 1,5 litr suv;
1 yoki 1,5 kg shakar.

Tayyorlanishi:

Mevalarni yuving, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va yadroni olib tashlang.
"Ko'p pishirish" funksiyasida yoki agar yo'q bo'lsa, qo'lda rejimda va uni 160 darajaga o'rnating. Suvni qaynatishga keltiring.
U erda behi qo'ying va yarim soat davomida pishiring.
Massani olib tashlang, suvni to'kib tashlang va torting.
Behini stakanga joylashtiring va 1: 1 nisbatda shakar qo'shing.
Xuddi shu rejimda, lekin 130 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
Murabbo tayyor bo'lgach, uni sig'imli idishga soling va 24 soat davomida quriting. xona harorati, shundan so'ng uni idishlarga solib qo'yish mumkin.

Go'sht maydalagich orqali pishirish

Go'sht maydalagich orqali behi murabbosidan foydalanish mevani tozalamaslikka imkon beradi. Suv qo'shishning hojati yo'q, chiqarilgan sharbat jele hosil qilish uchun etarli bo'ladi.

Kerakli komponentlar:

1 kg behi;
2 kg shakar;
1,5 g limon kislotasi;
6 g doljin. Istagancha qo'shiladi.

Pishirish jarayoni:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, yadro va dog'larni kesib tashlang.
Mevalarni bo'laklarga bo'ling.
Kesilgan behi go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Olingan massani shakar bilan to'kib tashlang va sharbat bir soat ichida bo'shatish uchun vaqtga ega bo'lishi uchun qoldiring.
Keyinchalik, idishni yuqori olovga qo'ying va qirq daqiqa davomida pishiring, yog'och qoshiq bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
U erda doljin qo'shing va natijada olingan massa tomchilarda emas, balki qoshiqdan ip kabi oqmaguncha pishirishni davom eting.
Allaqachon deyarli to'liq tayyorlik limon kislotasi qo'shing.
Tayyor murabbo darhol sterillangan bankalarga soling.

Yapon behidan

Yapon behi yoki u ham deyilganidek, chaenomeles klassikdan faqat o'lchami bilan farq qiladi. Bu turdagi behidan tayyorlangan murabbo bundan kam mazali va xushbo'y emas.

Kerakli ingredientlar:

1 kg yapon behi;
1 kg shakar;
0,5 l suv;
Vanillinga afzallik beriladi.

Qanday pishirish kerak:

Mevadan terini olib tashlang, yadro qo'shing va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Bir stakan suv va 100 g shakar qo'shib, yirtqichlardan joylashtiring. 10 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring, ko'pikni olib tashlang. Agar bu vaqt ichida behi hali yumshoq bo'lmagan bo'lsa, uni blender yoki maydalagich bilan maydalang.
Qolgan shakar va suv qo'shing, yana 20 daqiqa qaynatib oling. Yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Tayyor murabbo bankalarga soling.

Nok va behi murabbosi

Armut va behi murabbosi juda mazali va juda oddiy. Bu murabbodagi behi nok bilan to'ldiriladi, ular shirinlik, olma esa qalinlik qo'shadi.

Tarkibi:

500 g behi;
500 g olma;
500 g nok;
500 g shakar;
100 ml suv.

Bosqichma-bosqich retsept:

Barcha mevalar tozalanishi, bo'laklarga bo'linishi va idishga joylashtirilishi kerak.
Yarim shakar qo'shing va murabbo yonib ketmasligi uchun 100 ml suv quying va past olovda yumshatilguncha pishiring.
Qolgan shakar qo'shing, aralashtiring va to'liq yumshatilguncha 5 daqiqa qaynatib oling.
Hali issiq mevalarni blender yoki maydalagichga joylashtiring va bo'laklar to'liq ezilguncha va bir hil pyuresi hosil bo'lguncha maydalang.
Yana qaynatib oling va bankalarga quying.

Olma bilan

Behi va olma tarkibidagi ko'paygan tarkib sizni osongina pishirishga imkon beradi qalin murabbo va uni nafaqat o'z-o'zidan, balki pirog uchun plomba sifatida ham ishlating, u oqmaydi.

Komponentlar:

3 kg behi;
1 kg olma;
2 kg shakar;
750 g suv;
12 g doljin;
ikki limon sharbati.

Tayyorlanishi:

Yaxshilab yuvilgan mevalarni qobig'i va yadrosi bilan tozalang va peelinglarni doka sumkasiga soling.
Mevalarni bo'laklarga bo'ling va har bir narsani idishga soling, suv qo'shing, ichiga bir sumka peeling qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshatilguncha bir soat davomida past olovda pishiring.
Gazli sumkani olib tashlang va aralashmani pyuresigacha maydalang.
Agar pyurening mustahkamligi juda qalin bo'lsa, siz suv, shakar, limon sharbati va doljin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va doimo aralashtirib, 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor murabbo bankalarga soling.

Qish uchun behi konfiziti

Bilan behi konfitsiti olinadi amber rangi va achchiq-achchiq ta'mi.

Tarkibi:

1200 g behi;
1200 ml suv;
10 g limon kislotasi;
940 g shakar.

Tayyorlanishi:

Mevalarni tozalang, yadroni olib tashlang va 4 qismga bo'ling.
5 g limon kislotasini suvda eritib yuboring. U yerga behi qo'ying.
Alohida idishda 15 daqiqa davomida yadro va qobig'ini qaynatib oling, so'ngra meva qismlarini torting va tashlang.
Olingan bulonga shakar qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda limon kislotasiga namlangan behini maydalang va siropga qo'shing.
Qalinlashguncha pishiring, keyin qolgan limon kislotasini qo'shing va olovni o'chiring. Keyin konfiguratsiyani bankalarga soling.

Ushbu retseptda siz mevani yumshatish va keyin uni xamirga maydalash uchun vaqt va kuch sarflashingiz shart emas, bu esa pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.

Tarkibi:

1 kg behi;
1 kg shakar;
36 ml limon sharbati.

Qanday pishirish kerak:

Yuvilgan mevalarning yadrolarini kesib oling, qobig'idagi barcha kamchiliklarni olib tashlang va yaxshi narsalarni qoldiring.
Behini tilimga kesib oling va ularni 200 ml suv yoki qobig'i va yadrosi qaynatmasi bilan to'ldiring.
Unga shakar tushiring, yaxshilab aralashtiring va taxminan 7-8 soat davomida pishiring.
Olingan siropni ustiga qo'ying sekin olov, qaynab turgan holga keltiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni ko'rinadigan tarzda olib tashlang.
Bulyonning rangi amber, sirop esa qalin bo'lishi kerak. Istalgan effektga erishilgach, murabbo bankalarga quyilishi mumkin.https://youtu.be/Vjm_jZSw0zg

Men har yili qish uchun behi murabbo tayyorlayman, chunki bu ajoyib. aromatik to'ldirish nafaqat pirog, pirog va kruvasan uchun, balki parranda go'shtini to'ldirish uchun ham. Agar u bilan biror narsa pishirishga vaqtim bo'lmasa ham, barcha murabbo sehrli tarzda yo'qoladi - mening oilam shunchaki qovurilgan tostni yaxshi ko'radilar. sariyog' va nonushta uchun bunday shirinlik! Aytgancha, aniq qachon issiqlik bilan ishlov berish Behi kabi meva o'z ta'mini to'liq ochib beradi.

Viloyatimizda har kuzda behi ko‘rinib, ko‘rinmas bo‘ladi, shuning uchun men ulardan har xil konservalar yasayman, lekin hech qachon murabbo almashtirmayman!

Shunday qilib, keling, hamma narsani tayyorlaylik zarur ingredientlar qish uchun behi murabbo tayyorlash va pishirishni boshlaylik!

Behi mevalarini shimgichni yuving, junli qatlamni olib tashlang. U mevalarni buzilishdan, zararkunandalardan va hokazolardan himoya qiladi. Har bir mevani bo'laklarga bo'ling va ulardan urug'lik bloklarini olib tashlang. Suvda yuving va kesib oling kichik bo'laklarda to'g'ridan-to'g'ri qozonga. Biz tezda harakat qilamiz, chunki behi bo'laklari havoda tezda qorayadi.

50 ml suv, limon kislotasi va granüllangan shakar qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va tarkibini qaynatib oling. Shundan so'ng, aralashtiring va olovni kamaytiring. Biz behi bo'laklarini siropda taxminan 20 daqiqa qaynatamiz, idishni qopqoq bilan yopamiz.

Belgilangan vaqtdan so'ng, tilimlarning yumshoqligini tekshiring va idishni issiqdan olib tashlang.

To'liq behi massasini blender bilan maydalang yoki taxminan 3-5 daqiqa davomida oziq-ovqat protsessorining idishida uring. Biz ehtiyotkorlik bilan harakat qilamiz, chunki massa juda issiq. Keling, tatib ko'raylik. Agar hamma narsa etarli bo'lsa, biz idishni yana pechka ustiga qo'yamiz va murabbo idishlarini sterilizatsiya qilishni boshlaymiz.

Behi murabbosi gurillay boshlagach, uni sterillangan bankalarga quying va issiq qopqoq bilan yoping. qalay qopqoqlari tikuv kaliti yordamida. Xona haroratida sovutib oling. Behi tarkibida pektin bor, shuning uchun murabbo soviganida jellanadi va ancha qalinroq bo'ladi.

Qish uchun behi murabbosi tayyor. Ish qismini sovutgandan so'ng, uni saqlash joyiga o'tkazing. Eng yaxshi sanadan oldin konservalangan murabbo behidan taxminan 1-1,5 yil.