Tovuqli kapital salat. Tovuq bilan poytaxt salatini qanday tayyorlash mumkin. Salat uchun bizga nima kerak?

Go'shtli salatlar - oddiy retseptlar

"Stolichny" salatini uy bekalarining faxri deb atash mumkin, u barcha bayram tadbirlari uchun tayyorlanadi. Va bugun sizning stolingiz uchun klassik salat retsepti!

45 min

220 kkal

5/5 (1)

"Olivier" salatasi allaqachon har qanday klassikaga aylandi Yangi yil stoli. Uning modifikatsiyalaridan biri Stolichny salatidir. Ammo u hech qanday tarzda o'z akasidan kam emas: na to'yinganlikda, na rang sxemasida. Agar siz bayramona kechki ovqatni u bilan bezatsangiz, hech qachon yutqazmaysiz.

Olivier salatasi va Stolichny salatasi o'rtasidagi farq nima? Farqi shundaki, an'anaviy ravishda frantsuz ildizlari bilan salatga qo'shiladigan qaynatilgan kolbasa yoki kolbasa o'rniga biz ko'rib chiqayotgan salat pishiriladi. asosida tovuq go'shti , ko'pincha - tovuq filesi.

Salat uchun bizga nima kerak?

Buni hayotga olib kelish uchun pazandachilik tajribasi styuardessa kerak bo'ladi:

Ushbu miqdordagi ingredientlar sizni tayyorlashga imkon beradi to'rtta to'liq porsiya.

Poytaxt salatini qanday tayyorlash mumkin - tovuq bilan retsept

Salat tayyorlash bosqichlarini bir necha ketma-ket bosqichlarga bo'lish mumkin:

Avval siz uni "yodga keltirishingiz" kerak asosiy komponent- tovuq ko'kraklari. Ular qaynatilgan bo'lishi kerak. Go'shtni suv bilan to'ldirilgan idishga botirishdan oldin filetoni yaxshilab yuvish kerak. Keyin qushni faqat pishirish imkoniyatini berishingiz mumkin. Agar so'ralsa, suvga tuz qo'shiladi. Suv qaynab ketganda, siz olovni kamaytirishingiz va go'shtni past olovda pishirishingiz kerak. taxminan yarim soat davomida oldin to'liq tayyorlik.

Bizning taomimiz "sovuq" bo'lgani uchun, biz pishirgandan keyin pishirilgan ko'krakni sovutishga ruxsat beramiz. Tayyor tovuq biz o'rta, nosimmetrik kublarga ajratamiz.

Endi kartoshka vaqti keldi. Biz uni tozalaymiz, ostida yuvamiz sovuq suv va pishirishga ruxsat bering. Tayyorligini tekshiramiz: agar u pishgan bo'lsa, sovushini kuting. Keyin kartoshkani kesib oling tovuq filesi bilan bir xil kublar.
Qaynatib oling tovuq tuxumlari"salqin" tarzda. Shuningdek, biz ularni suvga cho'mdirish orqali sovutish yoki sovutish uchun biroz vaqt beramiz sovuq suv. Biz qobiqlarni tozalaymiz va ularni avvalgilariga o'xshash nosimmetrik kublarga ajratamiz.
Biz yangi sabzi yuvamiz va tozalaymiz, ulardan terini olib tashlaymiz va keyin pishiramiz. Tayyor qaynatilgan sabzi odatdagi kubiklarimizga kesib oling.
Engil tuzlangan bodringga hech qanday "sarguzashtlar" berilmaydi: u shunchaki asl shaklida bo'lgani kabi, kub shaklida kesiladi yoki maydalanadi.
Endi maydalangan va qanotlarda kutib turgan barcha mahsulotlarni katta idish yoki idishga solib qo'yish vaqti keldi. yaxshilab aralashtiramiz.
Keyin olingan massaga qo'shing konservalangan no'xat va yana yaxshilab va yaxshilab aralashtiramiz.
Xizmat qilishdan oldin, idish hosil bo'lgan sous bilan ziravorlanadi. mayonez va smetanadan ko'ra tuz bilan to'ldiriladi ta'mga ustunlik berish, yoki kichik miqdor qalapmir.

Buni amalga oshirish uchun salatning sousga singib ketish vaqti bo'lishi ham muhim, uni 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish kerak - bu tarzda ta'mi to'liqroq va boyroq bo'ladi.

Tayyorlangan idish o'tlar, qaynatilgan sabzavotlar va hatto zaytun bilan bezatilgan bo'lishi mumkin - barchasi sizning tasavvuringizga va xohishingizga bog'liq.

Mazali va original salat tayyorlash sirlari

Klassik retsept bo'lishiga qaramay bu taomdan birinchidan, uy bekalari buning o'zgarishlarini yaratishni o'rgandilar pazandalik mo''jizasi"o'z ta'mingiz va rangingizga". Va eng muhimi shundaki, bu tajribalar salatni kamroq "metropolit" qilmaydi, balki yangi lazzatlarga ega bo'ladi.

Misol uchun, agar siz sifatida qo'shsangiz qo'shimcha ingredient retseptda biz allaqachon ko'rib chiqdik olma(maydalangan shaklda yoki kub shaklida), salat yanada achchiq va "burilish bilan" bo'ladi.

Idishni berish uchun "janubiy soya", mumkin tovuqni qaynatilgan baliq bilan almashtiring, va salatning o'zini ikra yoki qisqichbaqalar bilan bezang.

Bundan tashqari, qaynatilgan tovuq filesi bilan emas, balki dudlangan oyoqlari bilan variant ham mavjud.

Salat shunchalik oddiyki, uni issiq taomdan "oldin" yoki "keyin" qilish juda o'rinli: u hech qanday holatda qolgan idishlarning taassurotini buzmaydi.

Endi siz Stolichny salatining oddiy va oson tayyorlanishini bilib oldingiz: bu sizni uzoq vaqt davomida yo'q qilmaydi. oshxona pechkasi, A g'ayrioddiy ta'm taomlar va sizning sa'y-harakatlaringiz mehmonlar tomonidan yuqori baholanadi.

Bilan aloqada

Tovuq bilan klassik retsepti - taniqli Olivierning avlodi. Asosiy ingredient, bu uni "ota-onasi" - parranda go'shti filetosidan ajratib turadi. Shunday qilib, bugun biz bir nechta klassik variantlarni ko'rib chiqamiz, ulardan siz, albatta, kundalik yoki bayram menyusiga mos keladigan narsani topasiz.

Bu barcha o'zgarishlarning asoschisi. Ekzotik elementlar bilan o'zingizni bezovta qilmaslik va vaqtni tejash uchun ajoyib tanlov.

Poytaxt salatining tarkibi:

3 tovuq filesi;
konservalangan yashil no'xat qutisi;
1 kichik paket mayonez;
3 ta o'rta kartoshka;
1 tuzlangan bodring;
4 ta kichik tuxum;
1 o'rta sabzi;
o'tlar va ziravorlar.

Tovuq retsepti bilan poytaxt salatining retsepti:

Avval siz sabzi va kartoshkani axloqsizlikdan yuvishingiz kerak. Sabzavotlarni to'liq pishganicha pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va sovushini kuting. Peel va kub shaklida kesing.
Shu bilan birga, tuxumni sarig'i mustahkam bo'lguncha qaynatib oling. Oqim suv ostida sovutib oling va ho'l bo'lganda, qobiqlarni olib tashlang. Kub shaklida kesib oling.
Tovuq filetosini ortiqcha tomirlar va membranani tekshiring va ularni olib tashlang. Suv ostida yuving va 25 daqiqa davomida pishiring. Ta'm uchun suvni tuzlang va dafna yaprog'i qo'shing. Olib tashlang va sovutib oling. Kublarga kesib oling yoki tolalarga bo'ling.
Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling.
No'xat idishini oching va tuzlamoqni to'kib tashlang.
Yuqoridagi barcha ingredientlarni aralashtiring. Bir novda o'tlar va mavsum bilan bezang to'g'ri miqdor mayonez.

Maslahat: fileto shiraliligini saqlab qolishi uchun go'shtni allaqachon qaynoq suvga tashlash yaxshiroqdir.

Poytaxt tovuqli salat retsepti

Ovqatning ushbu versiyasi yoz uchun ko'proq mos keladi, qachonki hech kim foydalanish haqida o'ylamaydi qishki tayyorgarlik sabzavotlar Bodringning yangiligi butun salatni jonlantiradi va sizga yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi.

Poytaxt tovuqli salat uchun sizga kerak bo'ladi:

3 ta kichik tovuq filesi;
2 o'rta kartoshka;
1 o'rta yangi bodring;
1 ta kichik piyoz;
1 o'rta sabzi;
ko'katlar;
3 ta kichik tuxum;
4 osh qoshiq mayonez.

Tovuqli Stolichny salatining retsepti:

Ildizli sabzavotlarni yuving va pishiring.
Pishirish uchun filetani yoniga qo'ying. Suvni qaynatib oling, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Yuvilgan filetoni 20 daqiqa davomida suvga tashlang, so'ng sovutib oling.
Bodringni achchiqlanish uchun tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, qobig'ini olib tashlang. Kub shaklida kesib oling.
Tuxumni sarig'i mustahkam bo'lguncha qaynatib oling, suv ostida sovutib oling, qobig'ini olib tashlang (ular ho'l bo'lganda bu osonroq). Kesish.
Piyozni tozalang va mayda choping. Qizil piyoz olsangiz yanada chiroyli bo'ladi.
Ildizli sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni sovutish va tozalash kerak. Kub shaklida kesib oling.
No'xatni oching va tuzlamoqni to'kib tashlang.
Ko'katlarni yaxshilab choping. Siz ham kesishingiz mumkin yashil piyoz.
Barcha mahsulotlarni aralashtiring, mayonez qo'shing. Keyin ta'mga ziravorlar qo'shing.
Kamida 1 soat davomida salqin joyda o'tiring.

Maslahat: ko'proq ma'lumot uchun yorqin ranglar va lazzatlardan foydalanish mumkin xom sabzi va bodring.

Tovuq va yangi bodring bilan kapital salat

Go'shtni pishirishga ko'p vaqt sarflashni istamaydiganlar bu salatni juda yaxshi ko'radilar.

Ingredientlar ro'yxati:

3 dudlangan tovuq filesi;
1 katta yangi bodring;
1 katta tuzlangan bodring;
4 o'rta kartoshka;
0,5 quti konservalangan yashil no'xat;
1 kichik paket mayonez;
1 o'rta sabzi;
3 tuxum.

Poytaxt salatini qanday tayyorlash mumkin:

Endi tovuqni pishirishga hojat yo'qligi sababli, ildiz sabzavotlaridan boshlash yaxshidir. Sabzavotlarni axloqsizlikdan yuvish va to'liq pishganicha pishirish kerak. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang va barcha ovqatlar sovib ketguncha kuting. Peel va kub shaklida kesing.
Tovuq filetosini bir xil kubiklarga kesib tashlang.
Tuxumni sarig'i mustahkam bo'lguncha qaynatib oling, sovutib oling oqayotgan suv, chig'anoqlarni ho'l bo'lganda olib tashlang. Keyin bo'laklarga bo'ling.
Yangi bodring achchiqlikni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, qobig'ini olib tashlang. Kub shaklida kesib oling.
Tuzlangan bodringni boshqa ingredientlar bilan bir xil o'lchamda maydalang.
No'xat qutisini oching va tuzlamoqni to'kib tashlang.
Barcha ingredientlarni aralashtiring.
Salatani mayonez bilan seping. Idishning salqin joyda kamida 2 soat turishiga ruxsat berish yaxshi bo'ladi.

Maslahat: agar tuzlangan bodring yangi bo'lganlarga qaraganda ikki baravar ko'p bo'lsa, salat mazali bo'ladi. Ammo keyin ziravorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Tovuq retsepti bilan poytaxt salatasi

Turli va rang uchun siz yorqin qizil qisqichbaqa tayoqchalari bilan tajriba qilishingiz mumkin. Boshqa barcha jihatlarda, uy bekalari hech qachon diversifikatsiya qilishdan bosh tortmaydigan klassiklar qoladi.

Ingredientlar ro'yxati:

4 tuxum;
2 tovuq filesi;
1 kichik paket Qisqichbaqa tayoqchalari;
2 o'rta tuzlangan bodring;
3 ta o'rta kartoshka;
ko'katlar;
1 ta yangi bodring;
1 kichik paket mayonez;
konservalangan yashil no'xat qutisi.

Tovuqli poytaxt salatining retsepti:

Tovuqni kino va tomirlar mavjudligi uchun tekshirish va pichoq bilan olib tashlash kerak. Filetoni suv ostida yuving va qaynoq suvga soling. Tuz qo'shing va zarur ziravorlar xohishiga.
To'liq pishganicha ildiz sabzavotlarini qaynatib oling. Sovuq bo'lganda, qobig'ini tozalang va kub shaklida kesing.
Go'sht tayyor bo'lgach, bulonda sovushini qoldiring va keyin kubiklarga bo'ling.
Tuxumni sarig'i mustahkam bo'lguncha qaynatib oling, sovuq suv ostida sovutib oling, ular ho'l bo'lganda qobig'ini olib tashlang. Kub shaklida kesib oling.
Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling. Agar so'ralsa, qattiq qobig'i kesilishi mumkin.
Yangi bodringning achchiqligini tatib ko'ring va agar achchiq bo'lsa, qobig'ini olib tashlang. Bo'lak.
Qisqichbaqa tayoqchalarini qadoqdan olib tashlang va halqalar yoki kublar bilan kesing.
Yuqoridagi barcha mahsulotlarni aralashtiring. No'xat qutisini oching, to'kib tashlang, aralashmaga qo'shing.
Mayonez bilan mavsum. Tuz qo'shing.
Ko'katlarni yuving, mayda choping va ustiga seping.
Salata tursin va salqin joyda kamida 2 soat turib oling.

Maslahat: tovuq go'shtidan keyin qolgan bulon sifatida ishlatilishi mumkin mustaqil taom yoki uning asosida mazali sous tayyorlang.

Tovuqli poytaxt salatining retsepti

Juda boy xilma-xillik Poytaxt salat. Bundan tashqari, bu juda foydali. To‘g‘risini aytaylik, siz seldereyni tez-tez ishlatmaysiz. Lekin behuda! Va boshqa tanish ingredientlar bilan birgalikda siz lazzatlarning qiziqarli aralashmasini olasiz.

Ingredientlar ro'yxati:

4 tovuq filesi;
5 ta o'rta kartoshka;
1,5 osh qoshiq limon sharbati;
2 selderey;
4 tuxum;
1 kichik paket mayonez;
4 ta salat barglari;
4 ta o'rta tuzlangan bodring;
zaytun moyi;
yashillik.

Tovuq bilan poytaxt salatini qanday tayyorlash mumkin:

Ildizli sabzavotlarni yuving va to'liq pishganicha pishiring (ular yumshoq bo'lishi kerak). Keyin suvni to'kib tashlang va sovutib oling. Qobiqni olib tashlang va kub shaklida kesing.
Tovuq filetosini kino va keraksiz tomirlardan tozalang. Qaynayotgan suvga tashlang, agar xohlasangiz, dafna yaprog'i va tuz qo'shing;
Tuxumni sarig'i mustahkam bo'lguncha qaynatib oling, oqayotgan suvda sovutib oling, ho'l bo'lganda qobiqlarni olib tashlang. Kub shaklida kesib oling.
Selderey va marul barglarini suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Poyani mayda bo'laklarga kesib oling. Marul barglarini quritib, plastinka ustiga qo'ying.
Mayonez bilan aralashtiring zaytun yog'i, limon sharbati va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Bodringni kub shaklida kesib oling. Agar qobiq qattiq bo'lsa, uni ishlatish shart emas.
Tayyor filetani tolalarga ajrating yoki kesib oling.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va sous qo'shing. Agar kerak bo'lsa, boshqa ziravorlar va tuz qo'shing.
Aperatifni ustiga qo'ying salat barglari va mehmonlarga xizmat qiladi.

Maslahat: salatni yanada mazali qilish uchun siz uni uy qurilishi mayonez bilan ziravor qilishingiz mumkin. Tayyorlash taxminan 15 daqiqa davom etadi va mahsulotlar har bir muzlatgichda: kungaboqar yog'i, xantal, limon sharbati (yoki sirka), shakar, tuz, tuxum. Har bir narsa ma'lum nisbatlarda aralashtiriladi. Uchun qiziqarli ta'mi va bir oz Dijon xantalini oling. Bundan tashqari, issiqroq yoki shirinroq qilish uchun boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Tovuqli poytaxt salatasi, garchi mashhur birodariga o'xshash bo'lsa-da, ko'plab uy bekalari va ularning oilalari orasida hali ham juda mashhur. Tovuq yumshoq va nozik go'sht bo'lib, pishirish jarayonida ziravorlar qo'shsangiz, u har qanday idishda ajoyib mahsulot bo'lib chiqadi. Kompozitsiyaga qiziqarli qo'shimchalar qo'shib, hatto yozda ham sevimli taomingizdan voz kechmang yangi sabzavotlar. Yoqimli ishtaha!

Poytaxt salatasi mashhur Olivierning o'zgarishlaridan biri hisoblanadi. Faqatgina farq shundaki, bu holda mol go'shti yoki kolbasa tovuq bilan almashtiriladi. Salat uchun javob beradi dietali fileto parranda go'shti va ko'proq suvli oyoqlari.

Tovuqni tayyorlashning qat'iy usuli ham yo'q: uni qaynatish, pishirish yoki qovurish mumkin yoki retsept uchun dudlangan go'shtdan foydalanish mumkin. O'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday variantni tanlang! Biz qaynatilgan tovuq ko'kragini tanlaymiz. Shunday qilib, keling, qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik klassik salat Tovuq bilan "Stolichny".

Tarkibi:

tovuq ko'krak- taxminan 500 g;
tuxum - 5-6 dona;
kartoshka - 4-5 dona. (o'rta o'lchamli);
tuzlangan yoki tuzlangan bodring - taxminan 250 g;
yashil piyoz yoki piyoz - ixtiyoriy va ta'mga;
mayonez, tuz, qalampir - ta'mga.

Tovuqli "Stolichny" salatining klassik retsepti

Tovuq bilan Stolichny salatini qanday tayyorlash mumkin

Avvalo, qushni sho'r suvda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling (to'liq pishganicha). Sovutgandan keyin tovuqdan teri va suyaklarni olib tashlang. Filetoni o'rta kattalikdagi kublarga kesib oling yoki qo'llaringiz bilan yirtib tashlang.
Kartoshka va tuxumni pishganicha qaynatib oling. Tuxumni tozalaymiz, so'ngra ularni pichoq bilan maydalaymiz (vaqtni tejash uchun siz maxsus tuxum kesgichdan foydalanishingiz mumkin).
Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling.
Xuddi shu tarzda tuzlangan bodringni maydalang. Siz uni salatga ham qo'shishingiz mumkin yangi bodring, taomning ta'mini diversifikatsiya qilish va unga ozgina "bahor yozuvlari" berish, lekin bu ixtiyoriydir.
Piyoz yoki yashil piyozni pichoq bilan maydalang. Chuqur salat idishida bizning barcha ingredientlarni aralashtiring samimiy taom. Yoqilg'i quyish deyarli tayyor to'yimli salat Tovuqli mayonez, tuz va ziravorlar bilan "Stolichny" maydalangan qalampir. Kiyinishni o'zingiz ishlatish uchun dangasa bo'lmang! Shunday qilib tayyor taom u yanada mazali va zararli bo'lmaydi kimyoviy qo'shimchalar. Ba'zan uni salatga qo'yishadi qo'shimcha komponentlar sabzi kabi, yashil no'xat, zaytun - ta'mga bog'liq masala!
Xizmat qilish juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Eng oson variant - tovuqli klassik Stolichny salatini ko'rinishga ega bo'lish uchun qolipli halqa yordamida plastinkalarga tarqatish. Siz idishni ko'katlar, sabzavotlardan kesilgan oqlangan shakllar va boshqalar bilan bezashingiz mumkin. Shaffof ko'zoynaklarda salat ham juda ta'sirli ko'rinadi.

Yoqimli ishtaha!

Stolichny salatining ixtirochisi Moskva restoranining oshpazi Ivan Mixaylovich Ivanov edi, u bir vaqtlar Lucien Olivierga shogird bo'lib xizmat qilgan. 1930 yilda Ivanov Olivier salatining retseptini asos sifatida ishlatib, findiq grouseni tovuq bilan almashtirdi, idishdan kapers, tuzlangan bodring va zaytunni olib tashladi va Qisqichbaqa go'shti va yashil no'xat qo'shdi. Oshpaz mayonezni salat kiyinish sifatida ishlatgan. Keyinchalik, idish yangi ingredientlar bilan to'ldirildi: jambon, sabzi, piyoz, yangi bodring, ananas va boshqa mahsulotlar. Biz sizga taklif qilamiz klassik versiya Tovuqli Stolichny salatasi, jambon bilan retseptlar, saratonli bachadon bo'yni, qisqichbaqa go'shti va mashhur taomning boshqa mashhur variantlari.

"Stolichny" salatining mashhurligi nafaqat oddiy va mavjud ingredientlar, uning tarkibiga kiritilgan, lekin ayni paytda g'ayrioddiy nozik ta'mi, ozuqaviy qiymati va tayyorlash tezligi.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa
Porsiya soni: 5-6

Tarkibi:

tovuq ko'kragi, fileto (500 g);
tovuq tuxumi (6 dona);
kartoshka (4 dona);
yashil piyoz (1 dasta);
tuzlangan bodring (5 dona);
mayonez (200 g);
dafna yaprog'i(3-4 dona);

Tayyorlanishi:

Biz tovuq filetosini yuvamiz va filmlarni olib tashlaymiz. Suvning 2/3 qismini panga quying va olovga qo'ying. Suvni qaynatib oling, fileto qo'shing, tuz, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Biz suvni yana qaynatishni kutamiz va olovni kamaytiramiz. Panani qopqoq bilan yoping. Qaynatgandan keyin tovuq filetosini 20-25 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Go'shtni bulonda sovutib qo'ying.
Tuxumni qattiq qaynatib oling (qaynoq suvdan 8-10 minut keyin) va sovuq suvda sovutib oling.
Sovutilgan go'shtni kub shaklida kesib oling.
Tuxumlarni tozalang va ularni kub shaklida kesib oling.
Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
Piyozni yuving, peçete bilan quriting va mayda choping.
Bodringdan sho'r suvni torting, ularni kub shaklida kesib oling va siqib oling ortiqcha suyuqlik.
No'xat qutisini oching va suyuqlikni to'kib tashlang.
Barcha ingredientlarni chuqur salat idishida aralashtiring. Mayonez bilan ta'mga tuz va murch qo'shing.
Salatani muzlatgichda taxminan 1 soat sovutib oling. Xizmat qilishdan oldin, idishni o'tlar shoxlari bilan bezang.

Sizni Stolichny salatining video retseptini ko'rishni taklif qilamiz:

Olma va sabzi, Stolichny salat mahsulotlarining klassik to'plami bilan birgalikda qo'shing engil taom nordonlik va muloyimlik. Piyoz o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa
Porsiya soni: 5

Tarkibi:

qaynatilgan tovuq tuxumi (5 dona);
qaynatilgan sabzi (2 dona);
qaynatilgan kartoshka (4 dona);
olma (1-2 dona);
tuzlangan bodring (4 dona);
piyoz (1 dona);
konservalangan no'xat (200-300 g);
arpabodiyon / maydanoz (bezatish uchun, 1 dona);
mayonez (200 g);
tuz, qalampir (ta'mga).

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan go'shtni kub shaklida kesib oling.
Biz tuxumni tozalaymiz va ularni kub shaklida kesib tashlaymiz.
Qaynatilgan sabzi va kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling.
Olmani yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Agar so'ralsa, püskürtün limon sharbati(ingrediyentlarda ko'rsatilmagan).
Bodringdan sho'r suvni torting va ularni kub shaklida kesib oling. Ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring (aks holda idish nordon va suvli bo'ladi).
Piyozni tozalang va mayda choping.
No'xat qutisini oching va suyuqlikni to'kib tashlang.
Dereotni yuving, peçete bilan artib oling va shoxlarga ajrating.
Chuqur idishda go'sht, tuxum, sabzi, kartoshka, olma, bodring, piyoz va no'xat aralashtiriladi. Mayonez bilan ta'mga tuz va murch qo'shing. Aralashtiring.
Xizmat qilishdan oldin, salatni muzlatgichda taxminan 1 soat sovutish yaxshidir. Ovqatni stolga qo'yishdan oldin uni o'tlar bilan bezang.

Salat tayyor!

Xushbo'y qovurilgan qo'ziqorinlar Va sho'r ta'mi pishloq Stolichny salatiga yangi va g'ayrioddiy ovoz beradi.

Pishirish vaqti: 1 soat
Porsiya soni: 6-7

Tarkibi:

tovuq ko'kragi, fileto (500 g);
kartoshka (4-5 dona);
piyoz (2 dona);
yangi shampignonlar (300-400 g);
tovuq tuxumi (4 dona);
tuzlangan bodring (4 dona);
konservalangan no'xat (200-300 g);
qattiq pishloq (300 g);
maydanoz (bezatish uchun, 1 shamlardan);
sabzi (1 dona);
mayonez (200 g);
o'simlik yog'i (qovurish uchun, 30 ml);
dafna yaprog'i (3-4 dona);
tuz, qalampir va boshqa ziravorlar (ta'mga).

Tayyorlanishi:

Suvning 2/3 qismini yirtqichlardan joylashtiring, idishni olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Bu vaqtda tovuq filetosini yuving va undan filmni olib tashlang (agar mavjud bo'lsa). 1 sabzi va 1 piyozni yuving va tozalang. Go'sht, sabzi, piyoz, dafna yaprog'i va tuzni qaynoq suvga soling. Qayta qaynatgandan so'ng, panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va filetoni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Tayyor go'shtni bulonda sovutib oling. Piyoz va sabzi olib tashlang (ular endi kerak bo'lmaydi). Bulyon boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (suv qaynatilgandan keyin taxminan 20-30 minut) va salqinlash uchun qoldiring.
Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.
Champignonlarni yuving, peçete bilan quriting va ularni kesib oling kichik bo'laklar. Piyozga qo'shing, ta'mga soling va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha pishiring. Qo'ziqorin va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 5-10 daqiqa qovuring. Sovutib turing.
Tuxumni qattiq qaynatib oling (suv qaynagandan keyin 8-10 minut) va salqin.
Sovutilgan filetani mayda kubiklarga kesib oling.
Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling (siz ularni sabzavot to'sar orqali qo'yishingiz mumkin).
Tuxumlarni tozalang va kub shaklida kesing.
No'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang.
Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq.
Petrushkani yuving, peçete bilan quriting va uni shoxlarga bo'ling.
Chuqur idishda go'sht, kartoshka, qo'ziqorin va piyoz, tuxum, bodring va no'xat aralashtiriladi. Tuz va murch qo'shing, salatni mayonez bilan tatib ko'ring va aralashtiring. Bezatish uchun ozgina mayonez qoldiring.
Salatani ustiga qo'ying porsiya plitalari, mayonez mash, maydalangan pishloq va maydanoz shoxlari bilan bezang. Salatani sovutilgan holda berish tavsiya etiladi.

Taom tayyor!

G'ayrioddiy va juda mazali kombinatsiya tovuq filesi, dudlangan qizil ikra va ananas mehmonlaringiz tomonidan qadrlanadi.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa
Porsiya soni: 5

Tarkibi:

qaynatilgan tovuq ko'kragi, fileto (400 g);
sovuq dudlangan qizil ikra (400 g);
qaynatilgan kartoshka (3-4 dona);
qaynatilgan sabzi (2 dona);
qaynatilgan bedana tuxumi (8 dona);
bodring (2 dona);
konservalangan ananas (200-300 g);
konservalangan no'xat (200-300 g);
limon (1 dona);
mayonez (ta'mga);
tuz, qalampir va boshqa ziravorlar (ta'mga).

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan filetani kub shaklida kesib oling.
Biz lososni teridan va suyaklardan ajratamiz. Kub shaklida kesib oling. Kichik bo'lak Filetoni ingichka bo'laklarga kesib oling va xizmat qilayotganda idishni bezash uchun qoldiring.
Biz tuxumni tozalaymiz va ularni kub shaklida kesib tashlaymiz. Idishni bezash uchun 2-3 ta tuxum qoldiring (yarmiga bo'ling).
Bodringni yuving (siz ularni tozalashingiz mumkin) va ularni kub shaklida kesib oling.
Ananaslardan sharbatni to'kib tashlang va ularni kub shaklida kesib oling.
No'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang. Bezatish uchun bir hovuch qoldiring.
Limonni yuving va tilimga kesib oling. Xizmat qilayotganda idishni bezash uchun sizga kerak bo'ladi.
Go'sht, baliq, kartoshka, sabzi, tuxum, bodring, ananas va no'xatni chuqur idishga aralashtiring. Tatib ko'ring, mayonez qo'shing va aralashtiring.
Salatani qolipda yoki qolipli halqa yordamida xizmat ko'rsatish plastinkalariga joylashtiring. Idishni qizil ikra bo'laklari, limon bo'laklari va tuxum yarmi bilan bezang. No'xat bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Nozik salat "Poytaxt" tender bilan tovuq filesi va kerevit dumlari sabzavot va xantal kiyinish bilan birlashtirilgan bayramingizning sevimlisiga aylanadi!

Pishirish vaqti: 25 daqiqa
Porsiya soni: 5

Tarkibi:

qaynatilgan tovuq ko'kragi, fileto (300 g);
qaynatilgan kerevit bo'yinlari (300 g);
yangi / muzlatilgan no'xat (200-300 g);
qaynatilgan kartoshka (3-4 dona);
qaynatilgan sabzi (2 dona);
qaynatilgan bedana tuxumi (6 dona);
yangi bodring (2 dona);
tuzlangan bodring (2 dona);
mayonez (200 g);
donli xantal (2 osh qoshiq);
tuz va qalampir (ta'mga).

Tayyorlanishi:

No'xatlarni 5-10 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga joylashtiring. Filtrga soling va sovuq suv bilan yuving. Idishni bezash uchun bir hovuch qoldiring. (Yo'q yangi no'xat, konserva oling.)
Tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling.
Kerevit bo'yinlarini bo'laklarga bo'ling. Idishni bezash uchun bir nechta butun bo'laklarni qoldiring.
Kartoshka va sabzi tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Tuxumlarni tozalang va kub shaklida kesing. Idishni bezash uchun bir nechta tuxum yarmini qoldiring.
Biz tuzlangan bodringni sho'rdan chiqaramiz. Kublarga kesib oling va ortiqcha suyuqlikni siqib oling.
Alohida idishda mayonez va xantal aralashtiriladi.
Barcha ingredientlarni chuqur plastinada aralashtiring. Sos bilan tatib ko'ring, ta'mga tuz va murch qo'shing va aralashtiring.
Salatani xizmat ko'rsatish plitalariga qo'ying. Idishni kerevit dumlari, yarim tuxum bilan bezang va no'xat seping.

Taom tayyor, siz xizmat qilishingiz mumkin!

Seldereyning achchiq ta'mi taomga achchiqlik va shiralilikni beradi. Va bir nechta go'sht turlari "Stolichnomu" salatini nafaqat mazali, balki juda to'yimli qiladi.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Porsiya soni: 6-7

Tarkibi:

qaynatilgan tovuq ko'kragi, fileto (500 g);
qaynatilgan jambon / kolbasa (400 g);
qaynatilgan kartoshka (3-4 dona);
qaynatilgan sabzi (2 dona);
qaynatilgan bedana tuxumi (8 dona);
yangi bodring (2 dona);
tuzlangan bodring (2 dona);
petiole selderey (150 g);
maydanoz (1 shamlardan);
konservalangan no'xat (200-300 g);
mayonez (200 g);
tuz va qalampir (ta'mga).

Tayyorlanishi:

Tovuq filesi va jambonni kub shaklida kesib oling.
Kartoshka va sabzi mayda kubiklarga kesib tashlang.
Biz tuxumni tozalaymiz va ularni kub shaklida kesib tashlaymiz. Agar so'ralsa, idishni bezash uchun 2-3 ta butun tuxumni qoldiring.
Yangi bodringni yuving va kub shaklida kesing.
Tuzlangan bodringni tuzlamadan olib tashlang, kub shaklida kesib oling va ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring.
Seldereyni yuving, ortiqcha namlikni peçete bilan tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Petrushkani yuving, peçete bilan quriting va mayda maydalang. Idishni bezash uchun bir nechta novdalarni qoldiring.
No'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang.
Barcha ingredientlarni chuqur salat idishiga joylashtiring, ta'mga ziravorlar qo'shing, mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Salatani xizmat ko'rsatish idishlariga joylashtiring va maydanoz va tuxum bilan bezang.

Taom xizmat qilishga tayyor!

Qisqichbaqa go'shti va makkajo'xori bilan "Poytaxt uslubidagi" salat, shubhasiz, sizning xonadoningiz va mehmonlaringizni xursand qiladi. Taomning ta'mi juda nozik bo'lib, bodring va o'tlar salatga tazelik va shiralilikni beradi.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa
Porsiya soni: 4

Tarkibi:

qaynatilgan tovuq ko'kragi, fileto (300 g);
Qisqichbaqa tayoqchalari / Qisqichbaqa go'shti (400 g);
konservalangan makkajo'xori (200-300 g);
qaynatilgan kartoshka (2 dona);
qaynatilgan tovuq tuxumi (4 dona);
bodring (1-2 dona);
qattiq pishloq (200 g);
yashil piyoz (1 dasta);
arpabodiyon (1 dona);
mayonez (150 g);
tuz, qalampir (ta'mga).

Tayyorlanishi:

Tovuq go'shtini mayda kubiklarga kesib oling.
Agar qisqichbaqa tayoqchalari muzlatilgan - muzdan tushirish. Ulardan qadoqni olib tashlang va ularni kub shaklida kesib oling.
Misrdan suyuqlikni to'kib tashlang.
Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.

4.76 / 17 ovoz

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang va Ctrl + Enter tugmalarini bosing.

Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

"Stolichny" salatasi sevimli "Olivier" ga juda o'xshaydi, ammo u kolbasa o'rniga o'z ichiga oladi. qaynatilgan tovuq, o'rniga piyoz– yashil, sabzi ham taomga qo'shiladi, bu unga shirinlik beradi va original ta'mi. Menimcha, bu osonroq va yangi o'zgarish bayramlar yoki ish kunlarida tayyorlanishi mumkin bo'lgan sevimli "Yangi yil" taomi. Shunday qilib, keling, tovuq va yangi bodring bilan Stolichny salatini tayyorlaylik, sizning oldingizda fotosurat bilan retsept.

Tarkibi:

- tovuq - 400 g;
- kartoshka - 4 dona. (o'rta o'lchamli);
- yangi bodring - 1-2 dona;
- yashil piyoz - kichik dasta;
- sabzi - 1-2 dona;
- tovuq tuxumlari (tanlangan toifa) - 3-4 dona;
- yashil no'xat - 100-150 g;
- mayonez - 2-3 osh qoshiq. l.;
- tuz - ta'mga;
- ziravorlar - tovuqni pishirish uchun.

Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan:

1. Kartoshka va sabzi to'liq pishganicha, qobig'ini olmay qaynatish kerak. Bu sabzavotlar, masalan, lavlagi kabi "tajovuzkor" rangga ega emasligi sababli, ularni bitta skovorodkada pishirish mumkin. Pishirishdan oldin ularni qolgan tuproqdan yaxshilab tozalang, sovuq suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni ozgina kamaytiring, shunda suv yumshoq qaynatiladi. 30-40 daqiqa pishiring, kartoshka va sabzi tayyorligini pichoq bilan tekshiring - shunchaki sabzavotlarni teshib qo'ying, agar pichoq osongina kirsa, panani pechdan olib tashlashingiz, suvni to'kib tashlashingiz va Stolichniyning masalliqlarini sovutishingiz mumkin. salat. Qaynatish o'rniga siz pishirishdan foydalanishingiz mumkin. Har bir ildiz va ildiz sabzavotlarini o'rang alyuminiy folga (yorqin tomoni chiqib) va 180-200 darajaga qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Bundan tashqari, salat uchun tovuqni tayyorlash kerakligini unutmang. IN klassik retsept"Stolichny" salatida tovuq ko'kragi ishlatiladi. Ammo bu juda quruq go'sht, shuning uchun siz boshqa qismdan foydalanishingiz mumkin tovuq tana go'shti. Masalan, men foydalanardim tovuq oyog'i. Qaynatilgan qushni suvli va yumshoq qilish uchun uni qaynoq suvga botirib, eng oxirida tuz qo'shing. Pishirish suviga bir juft no'xat qo'shishingiz mumkin ziravorlar, dafna yaprog'i va sabzavotlar - selderey, piyoz, sabzi (ular ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilmagan). Tovuqni 40-70 daqiqa davomida pishiring ( Uy qushi uzoqroq pishiring) to'liq pishganicha. Sovutilgan kartoshkani tozalang va Olivier salatiga o'xshab kichik kubiklarga bo'ling.

2. Sabzi bilan ham xuddi shunday qiling. Bu kerakli ingredient"Stolichny" salatasi, lekin ular odatda "Olivier" ga qo'ymaydilar.

3. Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini qaynatib oling. Muzlatgichdan hozirgina olingan tuxum ustiga sovuq suv quyib, olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq uni 7-9 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida sarig'i qattiqlashadi, lekin tuxum haddan tashqari pishgan bo'lsa, yashil-mavi rangga ega bo'lmaydi. Tayyor tuxum oqayotgan suv ostida salqin muzli suv, qobiqni olib tashlang va oldingi salat komponentlari kabi, kub shaklida kesib oling.

Va sevishganlar uchun g'ayrioddiy kombinatsiyalar Siz sinab ko'rishni tavsiya qilayotgan mahsulotlar juda oddiy va ko'p vaqtingizni talab qilmaydi.

4. Yangi bodring salatga tazelik va yengillik beradi. Agar sabzavot qo'pol, qalin teriga ega bo'lsa, uni sabzavot tozalagich bilan olib tashlash yaxshidir, shuningdek, uchlarini kesib, bodringni achchiqlanish uchun tatib ko'ring (agar u maydalangan bo'lsa). Va keyin odatdagi kesish usuli yordamida uni choping.

5. Yashil piyozni yaxshilab yuvib tashlang va pichoq bilan mayda choping. Bu oddiy piyozga qaraganda kamroq "yomon". Ammo sevsangiz achchiq ovqatlar, siz yarim piyoz va yashil olishingiz mumkin.

6. Sovutilgan tovuqdan terini olib tashlang, go'shtni suyakdan ajratib oling va kub shaklida kesing. Stolichny salatining barcha ingredientlarini chuqur salat idishiga joylashtiring. Bir necha osh qoshiq konservalangan yashil no'xat qo'shishni unutmang. Siz tajriba qilishingiz va yangi no'xat qo'shishingiz mumkin.