Yashil yasmiq retseptlari. Yasmiq güveç. Tovuq jigari ishtahasi

Afsuski, yasmiq juda keng tarqalgan emas, asosan retseptlar va xususiyatlarni bilmaslik tufayli.

Dunyodagi eng mashhur navlarning bir nechtasini taxminan yashil, qizil va jigarrang yasmiqlarga bo'lish mumkin.

Ha, juda oddiy, boshqa dukkaklilarga qaraganda ancha sodda.

Yasmiq ranglari pishirish vaqtida farqlanadi: yashil - pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi, lekin u amalda qaynamaydi. Qizil va jigarrang yasmiqlar tezroq pishadi: qaynoq suvga tushirilsa, bu yasmiq 20-25 daqiqada pishadi. Yasmiq, ularning qarindoshlari no'xat va loviyadan farqli o'laroq, ho'llash kerak emas. Pishirganda, barcha dukkaklilar kabi tuzlanmaydi, chunki tuz jarayonni sekinlashtiradi.

Yasmiqni pishirishni boshlashdan oldin, ularni saralab, bir necha suvda yuvish kerak. Ikki marta ko'proq suv qo'shib qaynatib oling: bir stakan yasmiq uchun - 2 stakan suv. Pishirish jarayonida siz yasmiqni bir necha marta aralashtirishingiz kerak. Tayyorgarlikda maxsus fokuslar yo'q, ammo natija kutilmagan.

№ 1. Eng oson yasmiq - yasmiq sho'rva.

Juda to'ldiradigan va to'yimli sho'rvalar Ushbu mahsulot odatiy "sho'rva" sxemasiga ko'ra juda sodda tarzda tayyorlanadi: maydalangan kartoshka va saralangan va yuvilgan yasmiqlarni yirtqichlardan soling, suv qo'shing (qaynoq suv yaxshi fikr). Baza pishirilayotganda, piyoz va sabzi qovuring; pomidor xush kelibsiz, lekin ustunlik qilmaydi. Kartoshka tayyor bo'lganda (qaynatish boshlanishidan taxminan 15 daqiqa), piyoz va sabzi, ziravorlar, shu jumladan tuz va qalampir qo'shing. Va tamom! Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping. Siz uni croutons bilan xizmat qilishingiz mumkin, lekin ularsiz ham yaxshi.

Sho'rvalar boshqa ingredientlarni qo'shish orqali juda xilma-xil bo'ladi, masalan, piyoz va sabzi bilan oldindan qovurilgan qovoq, tuzlangan bodring yoki pomidor (yaxshiroq yashil va kuchli), barcha turdagi dudlangan go'shtlar, kolbasa, o'z-o'zidan - tabiiy go'sht, pirasa, pishloq. Ro'yxat ko'p joy va vaqtni olishi mumkin. Bularning barchasi styuardessaning tasavvuriga va imkoniyatlariga bog'liq.

№ 2. ikkinchi kurslar uchun.

Ikkinchi kurslarning asosi deyarli har doim qaynatilgan yasmiq, tayyor bo'lgach, filtrga tashlanadi, suvni to'kib tashlashga imkon beradi, so'ngra ta'mga qarab ziravorlanadi, boshqa ingredientlar bilan pishiriladi, pishiriladi, ya'ni to'liq tayyor holga keltiriladi.

Yasmiqni asosiy taomlar uchun piyoz (tug'ralgan yoki butun) va sarimsoq qo'shib pishirish yaxshidir. yaxshiroq butun), bir dasta bilan bog'langan o'tlar, sizga eng yoqadigan ziravorlar. Muqaddas marosim deyarli sodir bo'ladi to'liq tayyorlik yasmiq. Biz suyuqlikni siqib, ijod qilamiz.

Yasmiqni pishirish uchun yaxshi, juda oddiy retsept: bir nechta kolbasa qovuring (siz xohlaganingizcha kesib oling), siz cho'chqa go'shti yoki cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin, yasmiqni qovurilgan idishga tashlang va past olovda qopqoq ostida ozgina qaynatib oling. Oxirida siz qaymoq yoki smetana qo'shishingiz mumkin yoki usiz ham qilishingiz mumkin. O'zgarish sifatida: bu taom ajoyib ta'mga ega shirin va nordon rezavorlar va mevalar, masalan, olxo'ri, olcha olxo'ri, smorodina, butunlay sotib olish g'ayrioddiy ta'm va ko'rish.

Yana bitta oddiy retsept yasmiq tayyorlash: tayyor mahsulotni aralashtiramiz qovurilgan piyoz, sarimsoq chinnigullari, matbuotdan o'tib, ta'mga ko'ra ziravorlar, kotletlar hosil qiladi, unni (afzal lezonda) aylantiring va jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Chili yoki tatar sousi bilan - sovuq ham, issiq ham ajoyib.

Go'shtli yasmiq stolda ustun o'rin egallashi mumkin. Oldindan deyarli to'liq pishirilgan go'shtni olib kelish yaxshidir, keyin yasmiq qo'shing.

Oyog'ini un bilan seping, uni qalin devorli idishga (masalan, qozon yoki o'rdak idishiga) joylashtiring, unda allaqachon mayda tug'ralgan piyoz va bir necha chinnigullar sarimsoq, suv yoki bulon bilan to'ldiring va past olovda pishiring. qaynatilgandan keyin taxminan 1 soat davomida. Qo'zi go'shtining qaynashi deb ataladigan narsa. Bir soatdan keyin oching, yasmiq qo'shing (4 oyoq - 300 gramm), pomidor qo'shing - yangi yoki qovurilgan, ziravorlar, tuz, qo'shishingiz mumkin yoki oddiygina qovurilgan, qizil Shirin qalampir va yana 30 daqiqa davomida yopiq, past olovda pishiring. Eng oxirida, mo'l-ko'l tug'ralgan maydanoz bilan mo'l-ko'l seping. Yana bir necha daqiqa - va hid bunday idishga yaqin kelgan har qanday odamni aqldan ozdiradi!

Cho'chqa yoki mol go'shti bilan protsedura bir xil: deyarli tayyor go'sht, yasmiq va uy bekasi-hunarmandning qo'shimchalari - va to'liq pishganicha past olovda pishiring.

Qo'ziqorinlar qo'shimcha sifatida mukammaldir: qovurilgan, qovurilgan, piyozli yoki piyozsiz, qo'ziqorinlar yasmiqni mukammal ravishda to'ldiradi.

No 3. Salatlarda yasmiq.

Yashil (frantsuz) yasmiq salatlar uchun juda mos keladi, ular deyarli qaynamaydi va boshqa ingredientlar bilan mukammal uyg'unlashadi.

Qaynatilgan yashil yasmiq tangalarga o'xshaydi. Shuning uchun, bu erda har qanday vaziyat uchun (va u holda) tayyorlanishi mumkin bo'lgan "Pul salatasi" retsepti mavjud.

Bir stakan yashil yasmiqni qaynatib oling (qarang. oldingi retseptlar). Bir hovuch quritilgan o'rik - bug'langan, chiziqlar bilan kesilgan va bir piyoz bilan qovurilgan. o'simlik yog'i. Bir hovuch yong'oq maydalash. Piyoz va quritilgan o'rik bilan qovurilgan idishga suzilgan yasmiq, yong'oq, tuz, murch, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing, mahkam yopilgan qopqoq ostida ozgina qaynatib oling (4-5 daqiqa). Ajoyib. "Tangalar" bilan salat tayyor!

Ma'lumotlarning hozirgi mavjudligi bilan har kim o'zi tanlashi mumkin o'z retsepti yasmiq pishirish, bu unutilgan ajoyib mahsulot!

Yasmiq ko'p miqdorda o'simlik oqsilini o'z ichiga olgan mahsulotdir. Boshqa dukkakli o'simliklar bilan solishtirganda, u kamroq oltingugurtli aminokislotalar, triptofan, yog'larni o'z ichiga oladi, ammo ko'p miqdorda temir, foliy kislotasi va eruvchan tola bilan "maqtanishi" mumkin ( xun tolasi). Yasmiq keng tarqalgan edi Qadimgi rus, lekin Pyotr I mamlakatga olib kelgan kartoshkaning ommalashishi bilan odamlar bu sog'lom o'simlikni iste'mol qilish madaniyatini yo'qotdilar. Hozirgi vaqtda past kaloriyali donlarga qiziqish jonlanmoqda, chunki ulardan tayyorlangan idishlar vazn yo'qotishga yordam beradi.

Kilo yo'qotish uchun yasmiqning qanday foydalari bor?

Ruh va tanani yaxshilashga intilib, odamlar ko'proq e'tibor berishni boshladilar to'g'ri ovqatlanish, shuning uchun barcha turdagi donlar mashhurlik cho'qqisida. Yasmiqning inson tanasi uchun foydalari juda katta: yog 'miqdori deyarli nolga teng, ammo juda ko'p. foydali vitaminlar va mikroelementlar (oltingugurt, sink, magniy, fosfor, marganets, temir, kaliy, kaltsiy). Bu don qondagi glyukoza darajasini pasaytiradi, shuning uchun uni diabetga chalinganlar menyusiga kiritish tavsiya etiladi.

Yasmiq tanadan toksinlarni olib tashlashi va ishni normallashtirishi mumkin genitouriya tizimi, metabolizmni rag'batlantirish, metabolizm va immunitetni oshirish va yasmiq bulyon uchun foydalidir urolitiyoz. Serotoninning yuqori miqdori tufayli yasmiqli idishlar depressiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. O'sish davrida don tuproqdan toksinlar, radionuklidlar va nitratlarni o'zlashtirmaydi, shuning uchun u ekologik jihatdan qulaydir. toza mahsulot oziqlanish. Yasmiq mevalari saqlanadi foydali xususiyatlar qayta ishlash jarayonida: pishirish, quritish, saqlash.

Zararga kelsak, gaz hosil bo'lishidan aziyat chekadigan odamlar yasmiq iste'molini cheklashlari kerak, chunki uni haddan tashqari iste'mol qilish barcha dukkakli ekinlar kabi meteorizmga olib keladi. Don, shuningdek, o'simlik oqsillariga boy katta miqdorda ovqat hazm qilish buzilishiga olib keladi. esda tuting, buni shifo sirlari yasmiq uning tarkibida mavjud to'g'ri tayyorgarlik, va siz vazn yo'qotish uchun yasmiqni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Kaloriya va ozuqaviy qiymati

Qaysi yasmiqni tanlash yaxshidir?

Kilo yo'qotish uchun to'yimli ovqatlar kaloriyalarda past bo'lishi kerak, shuning uchun yasmiq birinchi navbatda vazn yo'qotish uchun mos keladi. Lekin javonlarda oziq-ovqat do'konlari Biz ko'pincha bu donning bir nechta navlarini uchratamiz, shuning uchun tanlashda qiyinchiliklarga duch kelish oson. Yasmiqlar turlicha ko'rinish va ta'mi:

  1. Jigarrang yasmiq yong'oq ta'miga ega va ular uchun mos keladi qalin pishiriqlar va vazn yo'qotish uchun sho'rvalar;
  2. Qizil nav bor achchiq ta'mi, tez pishiradi va hatto haqiqiy gurme ham zavqlanadigan bo'tqalarda juda yaxshi;
  3. Yashil yasmiqlar egasidir o'tkir ta'm, shuning uchun vazn yo'qotganda sabzavotli salatlar uchun mos keladi;
  4. "Beluga" porloq qora donalar va o'tkir ta'mga ega bo'lgan ko'p qirrali nav bo'lib, vazn yo'qotish uchun yasmiqli idishlarni tayyorlashda ishlatiladi.

Kilo yo'qotish uchun yasmiqni qanday pishirish kerak

Vegetarianlar yasmiqni go'sht o'rnini bosuvchi sifatida ishlatishadi, chunki ular bir xil miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi, lekin ko'proq. past kaloriya tarkibi. Og'irlikni yo'qotganda, tanaga oson hazm bo'ladigan protein va murakkab uglevodlar shuning uchun bu dukkakli o'simliklar ishlatiladi diet menyusi, ayniqsa, ular barcha oziq-ovqat mahsulotlari bilan uyg'unlashganligi sababli.

Biroq, ko'pchilik o'z vaqtida tayyor bo'lgunga qadar sho'rvadagi yasmiqni qancha vaqt pishirishni bilishmaydi. Ushbu dukkakli o'simlikni tayyorlash jarayoni oddiy: uni 1 stakan suvga 2 stakan suv nisbatida tuzsiz suvda pishirish kerak. Yasmiqni qaynoq suvga qo'shib, qaynatish kerak yopiq qopqoq 15 daqiqa. Pishirgandan so'ng, yasmiq bo'tqasini olib tashlash uchun filtrga soling ortiqcha suyuqlik. Yasmiqni suvga botirsangiz, pyuresi bo'ladi.

Yasmiqli idishlar uchun oddiy retseptlar

Yasmiqdan tayyorlangan vazn yo'qotish uchun idishlar ta'mga zavq bag'ishlaydi va sizni kun bo'yi energiya bilan to'ldiradi. Nozik yasmiq taomlari qo'riqlanadi nozik figura va salomatlik. Ular ikki qavatli qozonda, sekin pishirgichda, pechda va pechda tayyorlanadi va eng muhimi, ular ko'p narsani talab qilmaydi. oshpazlik tajribasi, shuning uchun hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Keling, yasmiqdan qanday idishlarni tayyorlash mumkinligini ko'rib chiqaylik, ularning sog'lig'i va past kaloriyali tarkibi bilan mashhur.

Diet sho'rva

Yasmiq sho'rva - bu tushlik va ovqat uchun mos keladigan vazn yo'qotish uchun taom engil kechki ovqat dieta paytida. Sho'rva tayyorlash uchun qizil yasmiq kerak, ular tez qaynatiladi. Ushbu sho'rva yordamida bir haftada 2-3 kilogrammdan xalos bo'lish oson.

Tarkibi:

  • 200 gramm yasmiq;
  • bitta piyoz;
  • bir osh qoshiq pomidor. pastalar;
  • 2 osh qoshiq. guruch;
  • bir choy qoshiq zaytun yog'i;
  • ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra.

Taomni bosqichma-bosqich tayyorlash:

  1. Piyozni tozalang va kub shaklida kesing.
  2. Zaytun moyida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
  3. Qo'shish tomat pastasi, 3 daqiqa qaynatib oling.
  4. Yasmiq va guruchni qaynoq suvga 10 daqiqa davomida joylashtiring va asta-sekin pishiring. olov;
  5. Tayyor mahsulotlarga pomidor va ziravorlar bilan piyoz qo'shing, qaynatib oling, keyin xizmat qiling.

Sekin pishirgichda yasmiq pyuresi

Og'irlikni yo'qotganda, dietologlar tanadan olib tashlash uchun har kuni ertalab och qoringa yasmiq bo'tqasini tuzsiz iste'mol qilishni tavsiya qiladi. yomon xolesterin va ichak motor funktsiyasini yaxshilash. Shuningdek, u siydik chiqarish organlarining muammolari va faoliyatini yaxshilash uchun foydalidir yurak-qon tomir tizimi. Yasmiqni sekin pishirgichda qanday pishirishni tushunish qoladi.

Tarkibi:

  • 250 g qizil yasmiq;
  • bitta sabzi;
  • bitta piyoz;
  • bir litr suv;
  • ikki chinnigullar sarimsoq;
  • ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra.

Retsept:

  1. Yasmiqni yuving, ko'p pishirgichli idishga quying, suv yoki bulon (sabzavot yoki tovuq) qo'shing, "Stew" dasturini 30 daqiqaga qo'ying.
  2. Sabzavotlarni tozalang, kub shaklida kesing, idishga quying.
  3. Dasturni yana 10 daqiqaga uzaytiring.
  4. Idishga tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
  5. Bo'tqani yana 10 daqiqa qaynatib oling. Yoqimli ishtaha!

Pyures

Agar siz pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz parhez pyuresi, keyin qizil yoki qora yasmiq bu maqsadlar uchun mos keladi. Ushbu mahsulot talab qilmaydi oldindan namlash, boshqa baklagiller kabi va no'xat yoki loviyadan ko'ra ko'proq, ular vazn yo'qotish uchun javob beradi. Buning ustiga yasmiq pyuresi juda to'yimli, shuning uchun vazn yo'qotish oson ortiqcha vazn och qolmasdan.

Tarkibi:

  • 1 stakan yasmiq;
  • bir juft sabzi;
  • bitta piyoz;
  • bir osh qoshiq o'simlik yog'i;
  • ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra.

Retsept:

  1. Fasolni yuving, qaynoq suvga quying va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
  2. Piyoz va sabzi tozalang, mayda choping, o'simlik yog'ida 1-2 daqiqa qovuring.
  3. IN pishirilgan yasmiq sote qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring, keyin ziravorlar qo'shing va salqinlash uchun qoldiring.
  4. Barcha aralashmani blenderga joylashtiring va qalinlashguncha uring.

Issiq salat

Issiq uchun dietali salat sizga yashil yasmiq kerak bo'ladi, ular qachon o'z shakllarini saqlab qolishlari bilan ajralib turadi issiqlik bilan ishlov berish, lekin u qizilga qaraganda ancha uzoqroq pishiriladi - 1,5 soat. Yashil xilma-xillik ko'proq o'z ichiga oladi katta miqdor boshqalarga qaraganda tolalar, shuning uchun ular undan chiqadilar mos idishlar vazn yo'qotish uchun. Foydali taklif qilamiz issiq salat qovoq, pishloq va yasmiq bilan.

Tarkibi:

  • 200 g qaynatilgan yashil yasmiq;
  • 300 g yangi qovoq;
  • 200 g feta pishloq;
  • 1 osh qoshiq quruq Provans o'simliklari;
  • rast. yog ', ziravorlar.

Retsept:

  1. Qovoqni kub shaklida kesib oling va qo'shing Provans o'simliklari, biroz vaqt davomida ozgina qovuring. moy
  2. Qovoqni allaqachon tayyorlangan yashil yasmiq bilan birlashtiring, o'simlikni sug'orib oling. yog ', ziravorlar qo'shing.
  3. To'g'ralgan bilan tepaga yumshoq pishloq feta Chiroyli parhez taom vazn yo'qotishga tayyor!

Yasmiq go'shti

Yasmiq yurtdoshlarimizning dasturxonida yaqinda paydo bo'ldi, ammo hamma allaqachon o'zlarini ishontirishga muvaffaq bo'ldilar. universal mahsulot. Bu birinchi taomlar uchun asosiy ingredient sifatida, garnitür sifatida va o'rniga mos keladi go'shtli taom. Yasmiq go'shtini kashf eting va ular qachon stolingizda tez-tez "mehmon" bo'lishadi dietali ratsion vazn yo'qotish uchun.

Tarkibi:

  • 200 g yasmiq;
  • ikki osh qoshiq. maydalangan yong'oq;
  • 3 tish sarimsoq;
  • 4 osh qoshiq. mayda maydalangan krakerlar;
  • bitta tuxum;
  • 2 osh qoshiq. rast. yog'lar;
  • ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra.

Retsept:

  1. Yuvilgan yasmiqni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, so'ngra maydalang yoki pyuresi bo'lgunga qadar blenderda uring.
  2. Sarimsoqni maydalang, kraker va yong'oq qo'shing va aralashmani yasmiq pyureiga qo'shing.
  3. Pyuresga ziravorlar, tuz, tuxum va zaytun moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  4. Dumaloq köfte hosil qiling.
  5. Ularni ozgina qovuring. yog ', keyin sous va yon idish bilan xizmat qiling.

Sabzavotli qovurilgan yasmiq

Kilo yo'qotish uchun dietada yasmiq har qanday shaklda yoki kombinatsiyada qo'llaniladi. U qo'ziqorin, go'sht va boshqalarni to'ldiradi. yuqori kaloriyali ovqatlar va hatto nonni almashtirishi mumkin. Ammo bu dukkakli o'simlik sabzavot bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan va biz sizga bu taomni qanday mazali tayyorlashni aytib beramiz.

Tarkibi:

  • 200 g qizil yasmiq;
  • ikkita bolgar qalampiri;
  • bitta qizil achchiq qalampir;
  • bitta piyoz;
  • uchta pomidor;
  • bitta sabzi;
  • bir dasta shilantro yoki maydanoz;
  • ikkita tish sarimsoq;
  • zaytun moyi, ziravorlar.

Retsept:

  1. Yuvilgan yasmiq ustiga suv quyib, pishganicha qaynatiladi.
  2. Bir muddat tug'ralgan piyozni qovuring. shaffof bo'lguncha yog '.
  3. Sarimsoqni har qanday shaklda maydalang. Qalampir va sabzi kub shaklida kesib oling.
  4. Tug'ralgan sabzavotlarni piyozga qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring.
  5. Pomidorlarni yaxshilab kesib oling, qovurilgan sabzavotlarga qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
  6. Yasmiqni sabzavotlarga joylashtiring, ziravorlar, mayda tug'ralgan o'tlar qo'shing, hamma narsani 2 daqiqa davomida qaynatib oling.
  7. Sabzavotlar bilan yasmiqdan foydalaning mustaqil taom vazn yo'qotish uchun yoki garnitür sifatida.

Yasmiq nonlari

Juda mazali taom- yasmiqli yassi nonlar. Ular vazn yo'qotganda nonning o'rnini bosadi va parhez menyusida gazak sifatida mos keladi. Yasmiq xamiri yumshoq va xushbo'y chiqadi - o'zingiz uchun hukm qiling.

Tarkibi:

  • 200 g yasmiq;
  • 300 g un;
  • 7 g yangi xamirturush;
  • 3 osh qoshiq. suv;
  • 3 osh qoshiq. rast. yog'lar;
  • bitta kamon;
  • bir yarim choy qoshiq. Sahara;
  • 1 osh qoshiq tuz;
  • ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra.

Retsept:

  1. Yasmiqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va blenderda maydalang.
  2. Xamirturush, shakar, un bilan aralashtiring iliq suv, keyin xamir ko'tarilishi uchun 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
  3. Yasmiq pyuresi va sabzavot moddasi qo'shing. xamirga sariyog' soling, aralashtiring, ko'tarilguncha (2-3 soat) iliq joyda qoldiring.
  4. Tug'ralgan piyozni qovuring va xamirga qo'shing.
  5. Keyin doimo aralashtirib, unni bir nechta qo'shimchalar bilan to'kib tashlang.
  6. Xamirni yoğurun, 6 qismga bo'ling, tekis keklarni hosil qiling.
  7. Pishirish varag'iga qo'ying, 180 C da pishiring oltin jigarrang qobiq(20-30 daqiqa).

Yasmiqli idishlarni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar

Yasmiqning bir nechta kontrendikatsiyasi bor, lekin ular mavjud. Agar sizda keng qo'shma shikastlanish va siydik yo'llarining diskinezi bo'lsa, vazn yo'qotish uchun yasmiqli idishlarni iste'mol qilmaslik kerak. Agar siz bu dukkakli o'simlikni buyrak kasalligi uchun suiiste'mol qilsangiz, o'zingizga zarar etkazasiz, chunki yasmiq urug'lari bu organlarda toshlar paydo bo'lishiga yordam beradi. Ammo bu yasmiq butunlay kontrendikedir degani emas, asosiysi hamma narsada me'yorga ega bo'lishdir.

Yasmiq dietasi variantlari

Og'irlikni yo'qotganlarning sharhlariga ko'ra, yasmiq dietasi ajoyib natijalar beradi samarali vazn yo'qotish. Parhezshunoslar uni bir oygacha ushlab turishga imkon beradi, bu davrda siz 10-15 kg dan osongina qutulishingiz mumkin. Yasmiq zerikarli bo'lib qolmasligi va vazn yo'qotishni osonlashtirish uchun mutaxassislar kuniga bitta porsiyani iste'mol qilishni, idishni boshqalar bilan suyultirishni maslahat berishadi. dietali mahsulotlar. Yasmiq dietasining ikkita varianti mavjud: qattiq (ekstremal) va yumshoq (klassik).

Birinchi variantda siz 5 kun davomida har kuni tuz, yog' va ziravorlarsiz faqat yasmiq bo'tqasini iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi. Kechki ovqat uchun sizga minimal yog 'miqdori bilan bir stakan kefir ichishga ruxsat beriladi. Bunday parhezning natijasi kuniga taxminan 1 kg ni tashkil qiladi. Klassik versiya yanada xilma-xil. Hafta davomida har qanday yasmiqli idishlarni iste'mol qiling, kam yog'li yogurtlar, parhezli tvorog, meva, sabzavotlar, dan tushdi butun donli non, yashil choy asal bilan. Klassik yasmiq dietasi juda muvozanatli bo'lib, homilador ayollar va diabetga chalingan odamlar uchun vazn yo'qotish uchun foydalidir.

Yasmiqni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Yasmiqni pishirishdan oldin ho'llashim kerakmi? Bilasizmi, bu butun dukkakli oilada pishirish vaqti bo'yicha eng tez donalar. Va pishirishdan oldin ular ho'llashni talab qilmaydi. yasmiq - sog'lom ovqat. bilan yaxshi mos keladi turli xil mahsulotlar yoki ziravorlar, yuqori bo'ladi ozuqaviy qiymati, yil davomida mavjud. Yasmiq to'yimli, antioksidantlarga, selenga, mustahkamlovchi vitaminlarga boy immun tizimi. Shunday qilib, quyida pishirish bo'yicha maslahatlar mavjud.

Yasmiqni yonma-yon taom sifatida qanday tayyorlash mumkin, asta-sekin

  • Donalarni ostida yuving oqayotgan suv, ularni saralab oling - agar kerak bo'lsa, ezilgan, ajinlar yoki kichik qoldiqlarni olib tashlang.
  • 1 stakan quruq yasmiq uchun 2 - 2,5 stakan suv kerak bo'ladi.
  • Suvni qaynatib oling, yuvilgan donalarni yirtqichlardan joylashtiring. Hali tuz qo'shmang! 2-3 daqiqa qaynatib qo'ying. Keyin olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping, lekin suv juda tez qaynab ketmasligi uchun uni biroz ochiq qoldiring.
  • Suv yasmiq sathidan pastga tushmaganligiga ishonch hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan panani tekshiring. Zarur bo'lganda suv qo'shing.
  • Qachonki u yumshoq bo'lsa va vilkalar bilan osongina pyuresi bo'lsa, u tayyor bo'ladi. Yasmiqni ho'llashsiz qancha vaqt pishirish kerak? Bu odatda 30-45 daqiqa davom etadi.
  • Uzoq vaqt davomida saqlangan yasmiq o'zligini yo'qotmaydi ozuqaviy xususiyatlar, faqat pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi.
  • Yangi yasmiqni eskilari bilan aralashtirmang. Ular bir tekis pishirilmaydi.
  • Qizil donalar tezroq pishadi - taxminan 20 daqiqa, ortiq emas.
  • Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin tuz qo'shilishi kerak. Ovqat pishirish boshida panga tuz qo'shsangiz, pishirish vaqti ikki baravar ko'payadi.

Yasmiq yumshoq bo'lgunga qadar pishirilganda, olovni o'chiring. Panani qopqoq bilan mahkam yoping. Uni 5-10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida u ortiqcha suvni o'zlashtiradi va shirali va yumshoqroq bo'ladi. Aslida, bu kerak emas, lekin men buni shunday qilaman - menga ko'proq yoqadi.

Yasmiq nima bilan ovqatlanadi, ular nima bilan mos keladi, qanday ziravorlar?

  • Tug'ralgan kartoshka qo'shing - ular yasmiq bilan bir xil vaqtni oladi. Bunday holda, siz suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin, ammo pishirish jarayonida buni qilishingiz mumkin.
  • Tuz bilan birga ziravorlar qo'shing. Karri kukuni, maydalangan zira, sarimsoq, maydalangan qizil qalampir, silantro yasmiq bilan yaxshi ketadi. Ziravorlar har qanday vaqtda qo'shilishi mumkin, ammo qanchalik tezroq bo'lsa, taomingiz shunchalik mazali ta'm va xushbo'ylikka ega bo'ladi.
  • Yasmiq odatda sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi, pishiriqlar. Yashil yoki jigarrang navlari ularning shaklini juda yaxshi saqlang. Agar ular haddan tashqari pishirilmagan bo'lsa, ular, masalan, salatlarga qo'shilishi mumkin. Ushbu maqsadlar uchun uni 10-15 daqiqa davomida pishirish kifoya.
  • Pishirilgan yasmiq 4-5 kun davomida muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlanishi mumkin.

Yasmiqni zarar etkazmaslik uchun

Yasmiq, har qanday dukkakli o'simliklar kabi, ko'p odamlarda meteorizmni keltirib chiqaradi. Suvga 1-2 chinnigullar qo'shing - bu muammo sizga ta'sir qilmaydi. Bundan tashqari, chinnigullar yasmiqlarga lazzat qo'shadi. nozik hid, bu tayyor taomning ta'miga juda mos keladi.

Yasmiqning foydali xususiyatlari

Boshqa dukkaklilar singari, yasmiqda ham kanserogenga qarshi moddalar mavjud o'simlik kelib chiqishi, oqsil, temirga boy, foliy kislotasi uchun juda foydali bo'lgan tolalar ovqat hazm qilish tizimi va yuraklar. Yuqori tarkib uni sincap qiladi ajoyib almashtirish go'sht.

Yasmiq sodir bo'ladi turli navlar, asosiy farq donalarning rangida. Qizil rang eng tez tayyorlanadi va ko'pincha ishlatiladi Hind oshxonasi. Biroq, yashil va jigarrang navlar qizildan ko'ra ko'proq to'yimli.

Yasmiq sog'lom va oqsilga boy mahsulotdir. Bu dukkakli nav qizil, yashil yoki jigarrang ranglarda bo'ladi. Pishirish vaqti rangga bog'liq. Yasmiqdan bo'tqa, kotlet, yassi non yoki mazali xushbo'y sho'rva tayyorlash uchun foydalaning. Fasol ham garnitür sifatida mos keladi. Yasmiqni qanday pishirishni bilmayapsizmi? Bu juda oddiy.

Yasmiqni qanday pishirish kerak - umumiy qoidalar

Pishirishdan oldin dukkakli maslahatimizga e'tibor bering:

  • Pishirish vaqti uning xilma-xilligiga bog'liq. Qizil yasmiqni 25-30 daqiqa davomida pishiring. Yashil 40 daqiqa, jigarrang esa 20-25 daqiqa davomida pishiriladi;
  • Birinchidan, yasmiqni yaxshilab yuving va saralang. Unda qum, quruq shoxlar va kichik toshlar bo'lishi mumkin. Buzilgan donalarni olib tashlang;
  • Pishirishdan oldin yashil loviyani bir necha soat davomida suvga botirganingizga ishonch hosil qiling. Boshqa navlarni xohlaganingizcha namlang;
  • Ovqat pishirish paytida idishni tatib ko'ring. Siz quruq no'xat yoki shilimshiq bo'tqa olishingiz mumkin;
  • loviyani past olovda pishiring.

Yasmiqlarni yirtqichlardan pishiring

Bir stakan yasmiq va ikki stakan suv tayyorlang. Pishirish jarayoni:

  • panga suv quying;
  • yuvilgan va saralangan yasmiqni u erga qo'ying;
  • pechkada past olovni yoqing va qaynaguncha kuting;
  • Qaynatgandan so'ng, loviyani yumshatish uchun panga bir qoshiq zaytun moyini quying;
  • yasmiq turiga qarab 20 dan 40 minutgacha pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang;
  • pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin ta'mga tuz qo'shing.

Ko'katlarni mayda to'g'rang, yasmiq bo'tqasini tatib ko'ring va xizmat qiling.


Jigarrang yasmiq güveçini tayyorlash

Tayyorlang:

  • 1 osh qoshiq. jigarrang yasmiq;
  • sabzi va piyoz;
  • 2 ta pomidor;
  • 1 shirin qalampir;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • yangi maydanoz, quruq reyhan va marjoram.

Yuvilgan yasmiqlarni yirtqichlardan pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Sabzini maydalang, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik moyi bilan qovuring. Sabzavotlarga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Fasollarga qarang. Agar ular deyarli yumshoq bo'lsa, ularga qovurilgan sabzavotlar qo'shing va ozgina tuz qo'shing. Sho'rva konsistensiyasiga kelguncha panga qaynoq suv qo'shing va tayyor bo'lguncha pishiring. Oxirida go'shtga to'g'ralgan terisiz pomidor, sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Tuz qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Aromatik güveç ustiga petrushka seping va kruton bilan ovqatlaning.


Qizil yasmiqni sekin pishirgichda pishiring

Ingredientlarni tayyorlang:

  • 1,5 osh qoshiq. qizil yasmiq;
  • 2,5 osh qoshiq. issiq suv;
  • 1 piyoz;
  • 1 sabzi;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 4 osh qoshiq. adjika qoshiqlari, uy qurilishidan yaxshiroqdir.

Sabzini chiziqlar bilan, piyozni kub shaklida kesib oling. Ko'p pishirgichni 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying va 10 daqiqa davomida qovuring. oshxona jihozi piyoz bilan sabzi. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va bir xil vaqt davomida pishiring. Dastur tugagandan so'ng, ko'p pishirgichga yuvilgan yasmiq qo'shing va suv bilan to'ldiring. U erda adjika, ta'mingizga qalampir va tuz yuboring. Adjika o'rniga siz olishingiz mumkin pomidor sharbati. Bo'tqani "Plov", "Grechka" yoki "Porridge" rejimida 50 daqiqa davomida pishiring.


Mamlakatimizda yasmiq unchalik mashhur emasligi achinarli. Bir vaqtlar Rus dukkaklilar yetkazib beruvchisi bo'lgan va undan hatto non ham tayyorlanardi. Ammo osiyoliklar va afrikaliklar yasmiqni juda yaxshi ko'radilar, chunki ular juda ko'p foydali mikroelementlar va vitaminlar. Siz uni qanday pishirishni o'rgandingiz va uni pishirishingiz mumkin Mazali kechki ovqat oila uchun.

Minimal yog 'bor, kontrendikatsiyalar yo'q, ular organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi, barcha organlarni zarur vitaminlar va aminokislotalar bilan ta'minlaydi. Aynan shu fazilatlar eng ko'pdir eng yaxshi tarzda yasmiq ustun bo'lgan retseptlarni tavsiflang - eng qimmatli manba mikroelementlar va o'simlik oqsili. Foyda, shubhasiz, bu mahsulot uchun juda katta ortiqcha, ammo idishlarning assortimenti haqida nima deyish mumkin? Ammo bu kichik loviya pazandachilik sohasida ham muvaffaqiyatga erishdi.

Yasmiqning pazandalik imkoniyatlari

Yasmiq retseptlari insoniyatga ming yillar oldin ma'lum bo'lgan, chunki bu donalar qadimgi davrlarning asosi bo'lgan. Qishloq xo'jaligi va shunga mos ravishda, parhez.

Bu dukkakli ekinlar Osiyo erlarida eng ko'p tarqaldi, ammo slavyanlar hududida u qadim zamonlardan beri hurmatga sazovor bo'lgan.

Yasmiq navlarining ko'pligiga qaramay, pazandalik maqsadlari keng qo'llanilishi Faqat 4 ta nav topilgan:

  • yashil (frantsuz),
  • qizil (Misr),
  • jigarrang,
  • qora (Kanada).

Ta'mga qo'shimcha ravishda, bu ko'p rangli urug'lar pishirish vaqti va donalarning chidamliligi bilan ham farqlanadi.

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

Shunday qilib, frantsuz yasmiqlarini pishirish uchun bizga 1 soat pishirish yoki 10 soat namlash kerak bo'lsa, jigarrang va qizil loviya uchun ikki yoki hatto uch baravar kamroq vaqt kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, buni e'tiborga olish kerak yashil ko'rinish U amalda ortiqcha pishirilmaydi va uni salatlar, sho'rvalar va pishiriqlar uchun ishlatish maqsadga muvofiqdir.

Qizildan va jigarrang yasmiq pishirish mumkin ajoyib bo'tqa, kostryulka yoki pyure sho'rva, pishirilganda parchalanib ketishini hisobga olgan holda.

Pishirish jarayonida bunday loviya birodarligi ortib borayotgani juda yaxshi, agar siz 1 stakanda 210 g quruq don borligini hisobga olsangiz, oxirida taxminan 4 stakan (850-1000 g) olishimiz mumkin. tayyor mahsulot. Va qancha ajoyib retseptlar ushbu ingredientni o'z ichiga oladi, bu shunchaki ajoyib.

Yasmiqdan nima qilish mumkinligi va bu dukkaklilardan turli xil taomlarni qanday tayyorlash mumkinligi bilan biz bu erda batafsil tanishishimiz mumkin. yasmiq tez Bilan yorqin fotosuratlar xuddi shu taomlar. Va eng yaxshi retsept o'zingiz uchun, shaxsiy didingizga ko'ra tanlaysiz.

Yasmiq sho'rvalari shunchaki assortimenti, o'ziga xosligi va ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Va ularni tayyorlashning o'zi oshpazdan maxsus iste'dodlarni talab qilmaydi, hamma narsa oson va mavjud.

Yasmiqdan birinchi taomlarni sekin pishirgichda tayyorlash uchun hech qanday maxsus nazorat kerak emas: masalliqlarni soling, “sho‘rva” yoki “pishirish” dasturini o‘rnating va biz o‘z ishimiz bilan shug‘ullanayotganimizda mo‘’jizaviy panga “puf” qiling. .

Dudlangan sho'rva

Hali aqlga sig'maydigan yasmiq sho'rvasini tatib ko'rish zavqiga ega bo'lmaganlar uchun bu retsept haqiqiy kashfiyot bo'ladi. Vaqtni behuda sarf qilmasdan, fartuk kiying va boring.

Ingredientlar

  • Jigarrang yasmiq - 1 osh qoshiq;
  • Dudlangan ko'krak - 200 g;
  • tovuq go'shti - 0,3 kg;
  • Kartoshka ildizlari - 3 dona;
  • Sabzi - 1 ta ildiz o'simlik;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Qora qalampir kukuni - ½ choy qoshiq;
  • dafna yaprog'i - 1 barg;
  • Dereotu va maydanoz - 1 dona;

Tayyorgarlik

  1. Donni yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suvda yarim soat davomida namlang.
  2. Shu bilan birga, sabzavotlarni tayyorlang: piyozni kub shaklida maydalang va sabzi maydalang. qo'pol qirg'ichdan. Keyin multivarkda "pishirish" yoki "qovurish" dasturini o'rnating, idishga ozgina yog' quying va yuboring. sabzavotlarni kesish Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring.
  3. Keyin idishga suv quying, shishgan yasmiq, tug'ralgan kartoshka, tovuq barabanlari va tilimlarini qo'ying. dudlangan ko'krak. Va keyin sho'rva tayyorlash ta'mga tuzlangan va qalampir va dafna barglari bilan moylangan bo'ladi, 40 daqiqa davomida "sho'rva" yoki "güveç" dasturini o'rnating.
  4. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sho'rvaga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Bu samimiy va hayratlanarli darajada mazali tushlik, bir qoshiq smetana bilan xushbo'ylangan chuqur idishlarda xizmat qilishi kerak.

Diet pyuresi sho'rva

Bu mukammal variant bahorgi parhez uchun. Ko'p vitaminlar, minimal kaloriya va uglevodlar, chunki bu erda kartoshka uchun joy yo'q! Va, eng muhimi, uni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Shunday qilib, boshlaylik:

  1. Qizil yasmiqni yuving (1 stakan) va suv (2 l) qo'shing va pishirishga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng, biz unga mayda inflorescences ichiga demontaj qilingan 300 g gulkaram, mayda kubiklarga kesilgan 200 g qovoq, 100 g maydalangan selderey ildizi va butun piyoz yuboramiz.
  2. 20 daqiqadan so'ng piyozni olib tashlang va uni tashlang, biz undan kerakli aroma va rangni oldik va endi bizga kerak bo'lmaydi. Sho'rvaning o'ziga ozgina tuz qo'shing, xohlagancha ziravorlar qo'shing (zerdeçal, za'faron, qora yoki qizil qalampir) va selderey yoki arpabodiyon (1 dona) qo'shing.
  3. Endi, blenderdan foydalanib, tushlikimizni pyurega o'xshash massaga aylantiramiz va uni sho'rva idishiga solamiz, ustiga javdar kroutons bilan bezatamiz.

Yasmiq pyuresi

Dunyoda yasmiq asosiy xarakterga ega bo'lgan asosiy taomlar uchun juda ko'p variant bor deb kim o'ylardi. Kotlet va köfte, zrazy va köfte, yonma-ovqatlar va güveç, bu dukkakli o'simlikning ta'mi yorqinligi bu barcha retseptlarni fotosuratlar bilan eng maqbul tarzda ta'kidlaydi.

Va nima mazali bo'tqa Bu qizil donalardan tayyorlanishi mumkin.Bu noziklik ichiga juda mos tushadi sog'lom ovqatlanish, chunki u nafaqat normallashadi metabolik jarayonlar tanada, balki immunitet himoyasini kuchaytiradi.

Siz pyuresi quyidagicha tayyorlashingiz mumkin:

  • Yuvilgan qizil yasmiq donalarini (2 stakan) sho'r suvda (4 stakan) past olovda yarim soat davomida pishiring.
  • Don pishirilayotganda, sote tayyorlang. Piyozni (1 bosh) va sabzi (1 ta ildiz o'simlik) ingichka chiziqlar bilan maydalang va qizdirilgan yog'da (50 ml) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
  • Shundan so'ng, qovurilgan qaynatilgan yasmiq bilan aralashtiriladi, agar kerak bo'lsa, ozgina qora qalampir (1/3 choy qoshiq) va o'tlar qo'shing.

Taom tayyor.

Bu original va juda oddiy taom, albatta, har qanday bayramning toj nozikligiga aylanadi.

Pishirish uchun bizga kerak:

  • 10 soat davomida namlangan 1 stakan yashil yasmiq,
  • 2 ta qaynatilgan kartoshka ildizi,
  • 1 bosh piyoz,
  • 2 chinnigullar sarimsoq,
  • 2 osh qoshiq. bug'doy un,
  • ½ osh qoshiq. non bo'laklari,
  • 200 g pishloq,
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

  1. Qaynatilgan don, kartoshka va mayda to‘g‘ralgan, so‘ngra yog‘da qovurilgan piyoz go‘sht maydalagichdan o‘tkaziladi yoki blenderda pyure holga keltiriladi. Olingan massaga un, siqilgan sarimsoq, tuz, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  2. Issiqlikka chidamli shaklda, moylangan kungaboqar yog'i, keling uxlab qolaylik non bo'laklari, buning ustiga biz hosil bo'lgan qiyma go'shtni yoyib chiqdik. Kastryulkaning ustiga maydalangan pishloq seping va pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Kastryulkaga smetana sousi va tuz bilan maydalangan sarimsoq bilan issiq xizmat qilish kerak.

Yasmiq zrazy

Yasmiq zrazy tushlik menyusini har qanday yon piyola bilan mukammal ravishda to'ldiradi sabzavotli salat, makaron yoki kartoshka pyuresi.

Ingredientlar

  • Jigarrang yasmiq - 1 stakan;
  • Sholg'om piyozi - 5-7 bosh;
  • tovuq tuxumi - 4 dona;
  • Non bo'laklari - 1 stakan;
  • Tuz - ta'mga;
  • Sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
  • Xmeli-suneli - 1 osh qoshiq. slayd bilan;
  • Maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq;

Tayyorgarlik

  1. 4 soat davomida namlangan loviya donalarini yuving va ularni elak ustiga qo'ying.
  2. Ayni paytda, mayda to'g'ralgan piyozni ochiq jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring, so'ngra silliq bo'lguncha yasmiq va sarimsoq bilan birga blenderda uring.
  3. Tuz, qalampir natijasida atala, ziravorlar bilan mavsum va 2 aralashtiramiz xom tuxum. Qolgan 3 ta tuxumni qattiq qaynatib oling va uzunligi bo'yicha ¼ ga bo'ling.
  4. Biz qiyma go'shtdan yassi keklarni tayyorlaymiz va tilimlarni ichiga joylashtiramiz qaynatilgan tuxum va keyin cho'zinchoq kotletlar hosil qiling. Keyin, ularni non bo'laklariga aylantiring va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 5 daqiqa davomida skovorodkada qovuring.

Bu yasmiq bizga berishi mumkin bo'lgan barcha taomlarning faqat kichik bir qismidir. Ushbu donli retseptlar juda mazali, to'yimli va qiziqarli bo'lib, ularni vegetarianlar ratsioniga va pravoslav ro'za kunlarida menyuga kiritishga imkon beradi.