Tayyor pirojnoe xamiridan tayyorlangan tiniq pirojnoe tez, arzon va juda mazali! Talab qilinadigan yagona narsa - xamirni muzdan tushirish vaqti. Puflarni shakllantirish va pishirish 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
Pishgan va havodor pishirilgan mahsulotlarni ta'minlash uchun sifatli mahsulotlarni tanlang. Agar xamir uy qurilishi emas, balki sotib olingan bo'lsa, u ishonchli ishlab chiqaruvchidan bo'lishi kerak. Hech qanday holatda puff pastry takroriy muzlatish va eritishga duchor bo'lmasligi kerak! Shikastlangan qadoqlarni qabul qilmang va yaroqlilik muddatini tekshiring. Uy qurilishi tvorogini olib, yangi, begona ta'm va hidlarsiz ekanligiga ishonch hosil qilish yaxshiroqdir. To'ldirishda yoyilmasligi va shaklini yaxshi ushlab turishi uchun u bir hil, donsiz va eng muhimi, o'rtacha nam bo'lishi kerak.
Ingredientlar
- xamirturushsiz puff pasta 500 gr
- tuxum 1 dona.
- tuxum sarig'i 1 dona.
- tvorog 300 gr
- shakar 2 osh qoshiq. l.
- vanilin 1 chip.
- un 1-2 osh qoshiq. l. chang uchun
Tvorog bilan puff pastry qanday tayyorlanadi
Tvorogli pishiriqlarni iliq yoki ozgina sovutilgan issiq choy bilan xizmat qiling. Shirinning yuqori qismi shakar kukuniga sepilishi mumkin.
Eslatmada
1. Agar so'ralsa, tvorogga avval qaynoq suvda bug'langan ozgina mayiz qo'shishingiz mumkin.
2. Tvorogdan nafaqat shirin, balki sho'r ham bo'lakli pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, shakar o'rniga, to'ldirishga bir chimdik tuz va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shiladi. Aks holda, pishirish texnologiyasi boshqacha emas.
Quyoshli yakshanba kuni ertalab onangiz tomonidan buzilgan uy pishiriqlaridan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin!? Bunday pishirilgan mahsulotlar nafaqat ta'mga zavq bag'ishlaydi, balki uyni xushbo'y, issiqlik, qulaylik va sevgi bilan to'ldiradi. Fotosuratlar bilan ushbu retsept tayyor pishiriqdan tvorog bilan mazali pishiriqlarni qanday tayyorlash haqida. Men buni qanday qilishimni batafsil va bosqichma-bosqich aytib beraman. Tvorogli puff uchburchaklar nafaqat tez va mazali pishiriq, balki sog'lom hamdir. Va eng muhimi, bu tvorog piroglari juda tez va oson tayyorlanadi!
Puf uchburchaklarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- tayyor puff pastry - 400 g;
- tvorog - 250 gr;
- shakar - 2-3 osh qoshiq. l.;
- quyultirilgan sut - 2 osh qoshiq. l.;
- vanil mohiyati - 2 tomchi;
- bug'doy uni - ish joyini changdan tozalash uchun;
- o'simlik yog'i - pishirish idishini moylash uchun.
Tvorog bilan puff pastries qanday tayyorlanadi
Tayyor xamirni eritib oling xona harorati. Odatda, to'rtta varaq xamir bir paketda sotiladi. Ular yumshoq tuzilishga ega bo'lmaguncha tekis yuzaga yoyilishi kerak.
Xamir tayyor bo'lgach, siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tvorog, shakar va quyultirilgan sutni qulay idishda aralashtiring. Aralashtiring. Bir necha tomchi vanil mohiyati qo'shing. To'ldirish va xamir tayyor.
Xamirni un solingan yuzaga yoyib chiqing. Xamirning bir varag'i taxminan ikki millimetr qalinlikdagi kvadrat hosil qilishi kerak. Uni to'rt qismga bo'ling.
Har bir kvadratga 1-2 choy qoshiq plomba qo'ying. Endi tvorog xamirdan o'tib ketmasligi va pishirish varag'iga yopishmasligi kerak. Keyin puff pastryni bunday sirtdan ajratish juda qiyin bo'ladi.
To'ldirilgan uchburchaklar hosil qilish uchun puff pastry kvadratlarini yarmiga katlayın. Buni qanday qilaman va oxirida nima bo'lishini fotosuratda ko'rish mumkin.
Har bir pirogni yaxshilab chimchilash kerak, qirralarini tepaga bukish kerak. Shunday qilib, to'ldirish xamirdan o'tmaydi.
Puff uchburchaklarini pergament, folga yoki pishirish plyonkasi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Puff pastries sirtdan yaxshi uzoqlashishi uchun sirtni o'simlik moyi bilan yog'lashni unutmang.
Taxminan 15-20 daqiqa davomida 175 darajaga oldindan qizdirilgan pechda puff pastries pishiring. Pishirish vaqti pishirilgan mahsulotlarning o'lchamiga va pechning xususiyatlariga bog'liq.
Pishirgandan so'ng, tvorog bilan puff pastries ozgina salqinlash uchun qoldirishingiz kerak. Garchi o'zlarining xushbo'y hidi bilan ular butun oilani oshxonada bir zumda yig'ib, to'liq sovib ketishga ulgurmasdan g'oyib bo'lishadi.
Salom. Puff pastry va uy qurilishi tvorogdan tayyorlangan pishiriqlar o'ziga xos ta'mga ega va juda ko'p o'zgarishlarga ega va endi men sizga pechda, shu jumladan tvorog bilan pishiriq pishirishning kichik sirlarini aytib beraman.
Va menga ishoning, bu siz eng qisqa vaqt ichida va minimal kuch bilan tayyorlashingiz va hatto retseptni yaxshilashingiz mumkin bo'lgan narsadir va ta'mi hech qanday zarar ko'rmaydi!
Qatlamli xamirni qanday tayyorlash mumkin (video retsepti)
Bizga kerak bo'ladi: yarim kilogramm puff pasta, beshdan bir kilogramm tvorog, ta'mga ko'ra mayizli donador shakar, bir juft tuxum.
Bu safar biz tayyor xamirdan foydalanamiz (puf pastry shart), shu bilan retseptni soddalashtiramiz.
- Xamirni yoyib chiqing. Xamirni kvadratlarga kesib oling.
- Toza idishda tvorog, donador shakar, mayiz va tuxum bilan aralashtiring.
- Tvorog massasini oldindan tayyorlangan puff pastry ustiga qo'ying.
- Biz xamirning chetlarini o'rab, xamirdan tayyorlangan cheesecakesni oldindan pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz va uni soatning uchdan biriga qoldiramiz.
- Pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring.
Majburiy! O'rnatishdan oldin xamir cheesecakes tuxum bilan surtiladi. Xamir taxminan o'n daqiqa davomida pishiriladi. Bu pishiriq sovutilgan holda xizmat qiladi.
Qatlamli xamirga qanday to'ldirishni qo'yganingizning farqi yo'q, sizning oilangiz va do'stlaringiz pishirilgan mahsulotlardan bahramand bo'lishadi. Variantlaringizni qidiring. Xamirni to'ldirish nisbati uchun o'zingizning variantlaringizni tanlang.
Tajriba qilishdan qo'rqmang, turli nisbatlarni sinab ko'ring: yangi, sho'r yoki shirin xamir, shuningdek, xamirni qalampir, o'tlar yoki boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
Bugun biz pechda tvorog va mayiz bilan rulonni pishirish uchun engil retseptni o'rganamiz.
Bizga kerak bo'ladi:
Bir to'plam puff pastry - 0,5 kg, to'liq yog'li uy qurilishi tvorog - 0,5 kg, shakar - 150 g, tuxum - 3 dona, dehqon yog'i - 20 g, mayiz, tuz.
- To'ldirish retsepti: shakar va tuzni tvorog bilan yoğurun, so'ngra blender bilan aralashtiring. Olingan massaga shakar bilan kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang.
- Olingan massa juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin suyuq bo'lmasligi kerak - taxminan do'konda sotib olingan smetana kabi (qalinligi uchun irmik qo'shishingiz mumkin).
- Oldindan namlangan mayiz bilan aralashtiring.
- Qattiq xamirni yoyib chiqing (boshqa bo'limlarimdagi xamir retseptiga qarang).
- Tvorog massasini o'ralgan pirojnoe ustiga qo'ying, chetlarida bo'sh joy qoldiring.
- Qatlamli xamirni rulonga aylantiring.
- Bizning rulonni pishirish varag'iga joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaraydi. Pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismini tuxum bilan surting va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda qoldiring.
- Xamirning bir tekis pishishini ta'minlash uchun rulonni bir necha joylarda teshib qo'ying. Odatda xamir taxminan bir soat davomida pishiriladi. Bu pishiriq ayniqsa choy bilan yaxshi ketadi.
Tvorog va quritilgan o'rik qo'shilgan tvorog (pof pastadan tayyorlangan) bilan shirin pishiriqlar ayniqsa mazali, ammo boshqa quritilgan mevalar tvorogga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Bu uning go'zalligi - har kim o'z retseptini o'ylab topishi mumkin.
E'tiboringiz uchun rahmat! Oilangiz va do'stlaringiz uchun mazali taomlar tayyorlash uchun mening retseptlarimdan foydalansangiz afsuslanmaysiz.
Tvorog bilan pishirish juda yaxshi - veb-saytimning tegishli bo'limlarida boshqa retseptlarni ko'ring!
Chiroyli, yoqimli odamlar tashrif buyurishdi, shuning uchun bu haqiqatning o'zi xafa bo'lmadi - styuardessa tashrif kutilmagan bo'lganidan xafa bo'ldi. Sizga nima bilan munosabatda bo'lishim kerak? Balki murabbo va choy. Agar tashrif buyuruvchilar qahvani afzal ko'rsalar-chi? U bilan shirin uy qurilishi konservalarini berish yomon shakldir.
Ta'riflangan holatdan, agar bu sodir bo'lgan bo'lsa, oila xulosa chiqarishi kerak: qandaydir yarim tayyor qandolat mahsuloti har doim muzlatgichda saqlanishi kerak. Mehmon yechinib, bolalarni o'pib, oila boshlig'i bilan qo'l berib ko'rishayotganda, pazandachilik jarayoni allaqachon boshlangan. Quyida ko'rsatilgandek.
Men tez pishiriqlarni tvorog va mayiz bilan pishirishni taklif qilaman.
Tarkibi:
- muzlatilgan puff pastry, tercihen xamirturushsiz - 350 gramm paket;
- shirin mayiz (shigani, sabza va boshqalar) - 220 g;
- tuzli tvorog, donli emas - 180 g;
- kungaboqar yog'i yoki yuqori sifatli yoyilgan - mos ravishda 30 ml / g.
Fotosurat bilan tvorog bilan pishiriqli pishiriqlar retsepti:
1. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Paketdan olib tashlang va muzdan tushirish uchun toza stol ustiga qo'ying.
2. Mayizlarni yuving, so'ngra ularni taxminan besh daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Suvni to'kib tashlang va rezavorlarni quriting.
3. Yarim erigan xamirni yoyib chiqing. Unni stolga ham, rulonga ham sepishingiz shart emas: u yog'li va yopishmaydi.
4. Yoyilgan yuzaga miniatyura tvorog to'plarini qo'ying va orasiga mayiz seping.
5. Ushbu blankni rulonga aylantiring. U, o'z navbatida, oshxona qaychi yordamida tilimga kesiladi. Ularning nam pichoqlari bo'lishi tavsiya etiladi.
6. Pishirish varag'ini yog'lang. Mahsulotlarga oval shakl bering va ularni ustiga qo'ying.
7. Agar pechda konveksiya opsiyasi mavjud bo'lsa, u holda 10 daqiqa davomida past spiralni faollashtiradigan rejimda tvorog bilan pirojnoe pishiriqlarini pishiring, so'ngra yuqori isitish elementini ulang va chorak soat davomida bunday sharoitda pishirishni davom eting. Oddiyroq pechga ega bo'lganlar oddiygina 25 daqiqalik umumiy vaqtga ishonishlari kerak. Ikkala holatda ham 240 daraja haroratga yopishib olish yaxshiroqdir.
Har bir kuki biroz ochiq atirgulga o'xshaydi, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida xamir ajralib chiqdi. Quritilgan uzum qorayib, qurib qoldi, lekin shirinligini saqlab qoldi. Chiroyli, juda tez, mazali! Chiqish yo'li topildi.
Men eng oddiy va eng mazali pishiriqlar uchun variantlarni baham ko'rishni davom ettiraman. Bugun menyuda: tayyor pirojnoe tvorogli puff pastry. Bosqichma-bosqich fotosuratlar va matnli ko'rsatmalar bilan retsept puff pastryning barcha imkoniyatlarini hali to'liq o'zlashtirmagan va qadrlamaganlar uchun foydali bo'ladi. Shunday qilib, masalan, xamirturushsiz puff pastry nafaqat gazak uchun ishlatilishi mumkin. U shirin tvorog bilan ajoyib pishiriqlar tayyorlaydi. Lazzatli qatlamli va tiniq asos eng nozik tvorog to'ldirishga juda mos keladi. Va bunday puflarni shakllantirish uchun sizga 10 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.
Tarkibi:
- puff pastry (xamirturushsiz) - 500 g (1 paket),
- tvorog - 360 g (2 paket),
- smetana 10% - 3 osh qoshiq. l.,
- tuxum - 2 dona,
- mayiz - 100-130 g,
- shakar - 3-4 osh qoshiq. l.,
- vanillin (ixtiyoriy) - 0,5 paket,
- haşhaş urug'i (yoki boshqa to'ldirish) - 1-2 osh qoshiq. l.
Tayyor pishiriqdan tvorog bilan puff pastry qanday tayyorlanadi
Birinchidan, tayyor pishiriqni muzdan tushiramiz: uni muzlatgichdan olib tashlang, qadoqni olib tashlang, xamir qatlamlarini bir-biridan ajratib oling va ish joyini un bilan seping, ustiga qo'ying. Bundan tashqari, qatlamlarning yuqori qismini un bilan ozgina sepamiz va xamir qurib ketmasligi uchun oziq-ovqat plyonkasi yoki oddiy plastik to'rva bilan yopamiz. Agar siz xamirni iliq joyga qo'ysangiz, 20-30 daqiqadan so'ng u keyingi ishlarga tayyor bo'ladi.
Ayni paytda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tvorogni idishga soling va tvorogning eng katta bo'laklarini parchalab, ozgina yoğurun. Agar sizda qo'pol donli tvorog bo'lsa, mayiz qo'shmasdan oldin uni blender bilan urgan ma'qul - keyin to'ldirish osonroq bo'ladi va xamirga tekisroq joylashtiriladi.
Keyin xamirga 1 tuxum qo'shing, ikkinchisini pishirishdan oldin xamirni moylash uchun qoldiring.
Keyin vanil, shakar va smetana. Siz har qanday yog 'tarkibidagi smetanadan foydalanishingiz mumkin, asosiysi to'ldirishga kerakli mustahkamlikni berishdir.
Aralashmani yaxshilab aralashtiring. U o'rtacha qalinlikda - u xamirni yig'ishda ham yoyilmaydi, lekin ayni paytda xamirga osonlik bilan yoyiladi. Aytgancha, tayyor (do'konda sotib olingan) shirin tvorog massasi plomba sifatida juda mos keladi.
Men puff pastries - rulonlarni shakllantirishning eng oddiy usulini tanladim. Xamir qatlamini yupqaroq qilib yoying, uni changga soling (kerak bo'lsa) katta miqdor un.
Keyin to'ldirishni xamirga tekis qatlamda qo'llang, qatlamning chetlarini butun perimetr bo'ylab buzilmasdan qoldiring; 0,5-0,7 mm etarli bo'ladi.
Qatlamni plomba bilan rulonga aylantiring. Xamirni mahkam o'rash shart emas, u rulon shaklini juda oson oladi, plomba umuman tarqalmaydi va qatlamdan tashqariga chiqmaydi.
Rulo tikuv tomonini pastga aylantiring va uni kichik rulonlarga kesib oling. Har bir kesilgandan so'ng, pichoqni nam shimgichni (latta) bilan artib oling, uni yopishtirilgan plombadan ozod qiling - bu bilan siz mukammal bir tekis kesilgan puff pastries olasiz.
Shakllangan puff pastalarini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Ularni kaltaklangan tuxum bilan surting va haşhaş urug'iga seping (kunjut, shakar, doljin - hamma narsa sizning xohishingiz va ta'mingizga ko'ra).
Qattiq pishiriqlarni oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja pishganicha pishiring. Pishirish uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi.
Tayyor pishirilgan mahsulotlarni oling, ozgina sovutib oling va ularni sinab ko'ring!
