Qish uchun zahiralarni yig'ishda siz doimo rezavorlarga e'tibor berishingiz kerak. Har qanday shaklda ular sog'lom bo'ladi va butun oilani o'z ta'mi bilan quvontiradi. Lingonberries noyob xususiyatlarga ega, shuning uchun ular tayyorlash uchun ishlatiladi turli blankalar qish uchun. Tanlangan lingonberry retseptlari ularni saqlab qolishga yordam beradi foydali xususiyatlar maksimal miqdorda, shuningdek, uning yoqimli ta'mi.
Lingonberries pishirish xususiyatlari
Bu berry o'z tarkibidagi vitaminlar tarkibida etakchi hisoblanadi. Shu sababli, bu ko'pincha da ishlatilgan dorivor maqsadlarda . Odatda lingonberriesdan tayyorlanadi har xil turlari blankalar:
- kompotlar;
- murabbo;
- murabbo;
- shakar bilan maydalang;
- tuzlangan.
Agar berry ta'sir qilmagan bo'lsa, bu ayniqsa foydalidir issiqlik bilan ishlov berish. Benzoy kislotasi tufayli lingonberries juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. yangi. Ushbu modda parchalanish jarayonlarini to'xtatishga yordam beradi.
Tuzlangan lingonberries haqiqiy noziklik bo'ladi, chunki ular bor ajoyib ta'mi Va barcha foydali xususiyatlar saqlanib qoladi bu shaklda. U ko'plab go'sht va baliq ovqatlarini to'ldiradi va ko'plab kasalliklarga ajoyib vosita bo'ladi.
Ovqat pishirish uchun namlangan rezavorlar Bu ko'p vaqt talab qilmaydi, barcha retseptlar juda oddiy. Mazali tuzlangan lingonberries sirlaridan biri uzoq muddatli namlashdir. yangi rezavorlar. Lingonberries namlangan suv yorqin va xushbo'y bo'ladi. Bu mevali ichimlik yoki kompotga o'xshaydi. Uni to'kib tashlamaslik, balki tetiklantiruvchi ichimlik sifatida foydalanish tavsiya etiladi.
Qish uchun lingonberries: pishirishsiz retseptlar
Ushbu berryni yig'ishni boshlashdan oldin, kerak uni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarni o'qing:
Bular oddiy maslahatlar tayyorlash nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishiga yordam beradi.
O'z sharbatida oddiy lingonberries uchun retsept
Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ingredientlar: lingonberries - 1 kg, suv - 2,5 litr.
Lingonberries ho'llashni rejalashtirgan idishlarni tayyorlang. Siz alyuminiy idishlardan tashqari hamma narsani ishlatishingiz mumkin. Shisha idishlar rezavorlarni ho'llash uchun juda yaxshi.
Yuvilgan lingonberriesni idishning pastki qismiga qo'ying va agar xohlasangiz, ularga barglar qo'shing. Shundan so'ng, rezavorlar qaynatilgan holda quyilishi kerak, lekin emas issiq suv. Xona haroratida bo'lishi kerak. Kavanozni pergament yoki bilan yopish kerak neylon qopqoq kichik teshiklari bilan. Hasharotlarning idishga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni yuqoridan doka bilan yoping. Shundan so'ng, idishlarni qabrlarga yoki muzlatgichga qo'yish kerak.
Bir hafta ichida lingonberries ichida o'z sharbati ovqatga tayyor bo'ladi. Ushbu shaklda u butun qishda turishi mumkin, lekin vaqti-vaqti bilan qo'shilishi kerak toza suv, kavanozdan bir oz sharbat quyib. U ajoyib bo'lib chiqadi va sog'lom mevali ichimlik.
Qish uchun shakar bilan lingonberries uchun retsept
Tayyorgarlik uchun siz shisha va yog'och idishlardan foydalanishingiz mumkin. Toza, yaxshilab yuvilgan idishda u suvli va mazali bo'lib chiqadi.
Retsept uchun ingredientlar:
- lingonberries - 1 kg;
- shakar - 50-75 g;
- suv - 1 litr;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- doljin, chinnigullar va qora qalampir ixtiyoriy.
Yuvilgan rezavorlar idishga solib, keyin siropni tayyorlash kerak. Idishga suvning o'lchangan qismini to'kib tashlashingiz va retsept bo'yicha unga tuz va shakar qo'shishingiz kerak. Keyin suyuqlikni qaynatib oling va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Shakar va tuz butunlay erishi kerak va keyin siropni o'chiring.
Sirop to'liq soviganida, uni tayyorlangan bankalarga quying. Ular hali ham kerak, deb, chetiga bankaga sirop quyib qilmang da 5-7 kun turing xona harorati . Bankalarni vafli sochiq yoki bir necha qatlamli doka yoki pergament varag'i bilan yopish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, idishlar salqin joyda joylashtirilishi kerak.
Shakar bilan pyuresi lingonberries uchun retsept
Ushbu retseptdan foydalanib, siz juda ko'p miqdorda saqlaydigan rezavorlar tayyorlashingiz mumkin foydali moddalar. Biroq, uning kichik kamchiliklari bor - sovuq bo'lganda, bunday preparat shakarga aylanishi mumkin.
Retsept uchun ingredientlar:
- rezavorlar - 1 kg;
- shakar - 1-2 kg.
Yuvilgan va saralangan lingonberries quritilishi kerak, shuning uchun ularni sochiq ustiga qo'yish kerak. Quruq rezavorlar go'sht maydalagich, blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yordamida maydalanishi kerak.
Tayyorlangan bankalarda siz pastki qismida 2 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan shakarni to'kib tashlashingiz kerak va keyin 2 sm dan ortiq bo'lmagan qatlamda tug'ralgan rezavorlarni yotqizishingiz kerak, shundan so'ng yana va yana berry qatlamini qo'shing. Ushbu ketma-ketlikda tarkibni idishga to'la bo'lgunga qadar qo'yish kerak. Oxirgi qatlam shakar bo'lishi kerak.
Endi siz idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin va qish uchun saqlash salqin joyda.
Olma bilan tuzlangan lingonberries uchun retsept
Meva va olma ajoyib ta'mga ega, ular bir-birini yaxshi to'ldiradi. Ushbu retseptni tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi, ammo ta'mi tayyor mahsulot o'shanga arziydi.
Retsept bo'yicha ingredientlar:
- lingonberries - 1 kg;
- olma (Antonovka) - 0,5 kg;
- suv - 700 ml;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- shakar - 250 gr;
- 9% stol sirkasi- 100 gr;
- tatib ko'rish uchun doljin, chinnigullar va qora qalampir.
Pishgan rezavorlarni yuving va sochiq bilan quriting. Toza olmalarni tilimga kesib oling, yadrosiz. Rezavorlar va tug'ralgan olma toza va quruq bankalarga joylashtirilishi kerak, so'ngra retsept bo'yicha ingredientlardan tuzlamoq tayyorlanishi kerak.
Tarkibi bo'lgan bankalarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldirish va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Bu vaqtdan so'ng, idishlarni yoping, ularni o'rang va taxminan bir kunga qoldiring. Endi ular uzoq muddatli saqlashga tayyor.
Lingonberries bilan nima qilish kerak? Bu savol ko'plab berryni sevuvchilar tomonidan so'raladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday mahsulotdan foydalanib, siz butunlay boshqa idishlarni, shu jumladan murabbo, mevali ichimliklar, soslar, piroglar va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin.
Ushbu maqolada sizga lingonberries bilan nima qilish kerakligi haqida batafsil aytib beramiz. Bu berry nafaqat juda mazali, balki hayratlanarli darajada sog'lom. Benzoy kislotasi tufayli u juda uzoq vaqt davomida yangi saqlanadi, shuning uchun oshpazlar ko'pincha ovqat pishirish uchun foydalanadilar. turli xil taomlar va ichimliklar.
Lingonberries bilan nima qilish kerak: pishirish retseptlari
Mazali va sog'lom lingonberry sharbati asal bilan ular yangi va undan tayyorlanadi, bundan tashqari, bunday rezavordan tayyorlangan ichimlikni ham sovuq, ham issiq iste'mol qilish mumkin.
Xo'sh, lingonberries bilan nima qilish kerak? Albatta mazali mevali ichimlik. Buning uchun bizga kerak:
- ichimlik suvi (muslukdan) - taxminan 8-10 stakan;
- muzlatilgan yoki yangi lingonberries - taxminan 250-300 g;
- yangi gul yoki jo'ka asal - taxminan 50 g;
- mayda lavlagi shakar - ta'mingizga qo'shing.
Ichimlikni tayyorlash usuli
Sizga lingonberriesdan qanday va nima qilish mumkinligi haqida gapirishdan oldin, bu berry qanday qayta ishlanishini aytib berishimiz kerak. U qoldiqlardan saralanadi, so'ngra filtr yoki elakka joylashtiriladi va yaxshilab yuviladi.
Lingonberrydan barcha ortiqcha namlik chiqib ketishi bilanoq uni katta idishga soling va granüllangan shakar bilan yoping. Siz juda ko'p shirin ziravorlar qo'shmasligingiz kerak, chunki biz qo'shimcha ravishda yangi asaldan foydalanamiz.
Ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtirgandan so'ng, ularni pechka ustiga qo'ying va juda past olovni yoqing. Donador shakar eriy boshlaganda, idishga taxminan 8-10 stakan ichimlik suvi quying.
Ichimlikni qaynatgandan so'ng, uni 2 daqiqa davomida pishiring va keyin issiqdan olib tashlang. Shundan so'ng, meva ichimligi to'liq sovushiga ruxsat beriladi. Va shundan keyingina unga yangi asal qo'shiladi.
Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ichimlik tülbent yoki elakdan to'g'ridan-to'g'ri grafina yoki shishaga filtrlanadi. Uni sovutgandan so'ng, mevali ichimlik stolga yalpiz novdasi bilan birga beriladi maydalangan muz. Aytgancha, foydalanishni afzal ko'rgan uy bekalari ham bor lingonberry ichimligi issiq shaklda.
Biz uni go'sht uchun mazali qilamiz
Qish uchun lingonberries bilan nima qilish kerakligi haqida bir oz ko'proq aytib beramiz. Endi men sizni tanishtirmoqchiman asta-sekin retsept go'sht uchun sousni tayyorlash. Mazali va uchun rahmat xushbo'y berry, bu kiyinish g'ayrioddiy va o'rtacha shirin bo'lib chiqadi.
Yangi lingonberries bilan nima qilish kerak va taqdim etilgan retseptni qanday amalga oshirish kerak? Buning uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Lingonberry sousini tayyorlash jarayoni
Lingonberries bilan nima qilish kerak? Ushbu berry yordamida retseptlar butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Agar siz g'ayrioddiy narsalarni pishirmoqchi bo'lsangiz go'shtli tushlik, keyin biz uning uchun alohida lazzatli sousni tayyorlashni taklif qilamiz.
Avval siz rezavorlarni qayta ishlashingiz kerak. U saralanadi va elakda yaxshilab yuviladi. Lingonberriesni kuchli silkitib, ularni yirtqichlardan joylashtiring va barcha ziravorlarni birma-bir qo'shing ( lavlagi shakar, maydalangan doljin, tug'ralgan zanjabil, osh tuzi Va maydalangan qalampir Chili).
Rezavorlarni maydalagich bilan engil maydalagandan so'ng, ular yarim soat davomida bu shaklda qoldiriladi (sharbatni chiqarish uchun). Shundan so'ng, yirtqichlardan qo'shing sariyog ` va darhol past olovga qo'ying. Ingredientlarni qaynatishga keltirgandan so'ng, ularni to'kib tashlang va taxminan 10 daqiqa davomida qopqoqsiz qaynatib oling (muntazam aralashtirib).
Bu zamonaviy oshpazlar orasida juda mashhur. Bu shirinlik nihoyatda mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. U yerto'laga yoki ichkariga qo'yiladigan shisha idishlarda yaxshi saqlanadi muzlatgich.
Xo'sh, lingonberries bilan nima qilish kerak? Qish uchun retseptlar butunlay talab qilishi mumkin turli mahsulotlar. Biz nafaqat reza mevalaridan, balki shirin olma qo'shilishi bilan ham murabbo tayyorlashga qaror qildik. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi sizga eng mazali va foydali desertni olish imkonini beradi.
Shunday qilib, retseptni amalga oshirish uchun bizga kerak:
- yangi lingonberries - taxminan 3 kg;
- mayda lavlagi shakar - 2,5 kg;
- katta shirin olma - 5 dona;
- krandan ichimlik suvi - 1 stakan.
Bosqichma-bosqich pishirish usuli
Qish uchun lingonberries bilan nima qilish kerak? Albatta, mazali va sog'lom murabbo. Avval siz barcha komponentlarni qayta ishlashingiz kerak.
Olma yaxshilab yuviladi, tozalanadi va urug'lanadi, so'ngra kub shaklida kesiladi. Yangi uzilgan mevalar ham alohida yuviladi.
Ta'riflangan qadamlardan so'ng, tug'ralgan mevalar chuqur idishga joylashtiriladi, suv bilan to'ldiriladi va qaynatiladi. Keyin ularga granüllangan shakar asta-sekin quyiladi va yaxshilab aralashtirib, u to'liq eriguncha kuting. Bu vaqtga kelib olma butunlay yumshatilgan bo'lishi kerak.
Mevaga yangi lingonberries qo'shgandan so'ng, ingredientlarni yana qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tishi bilan tayyor desert sterillangan bankalarga solingan, keyinchalik qopqoqlar bilan o'ralgan va teskari burilgan. Ish qismlarini qalin adyol bilan qoplagan holda, murabbo to'liq sovib ketguncha ular shu holatda qoldiriladi.
24 soatdan keyin lingonberry shirinligi muzlatgichga yoki qabrlarga qo'yiladi.
Ushbu noziklikni bir chashka issiq choy bilan, shuningdek, tost yoki pechene bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Qish uchun namlangan lingonberries qanday tayyorlanadi?
Tuzlangan lingonberries eski taom rus oshxonasi. Ushbu mahsulot uzoq vaqtdan beri noziklik hisoblangan va har qanday kechki ovqatni bezattirishi mumkin edi.
Siropda to'g'ri tayyorlangan lingonberries taxminan 1 yil yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Ushbu tayyorgarlik baliq va baliq bilan juda mos keladi go'shtli idishlar, shuningdek, o'yin va parranda go'shti. Bundan tashqari, u ko'pincha salatlar va vinaigrettalarga qo'shiladi.
Xo'sh, siropda lingonberries qanday tayyorlanadi? Buning uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'lishi mumkin:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Aslida tayyorgarlikda tuzlangan lingonberries hech qanday murakkab narsa yo'q. Pishgan rezavorlar ehtiyotkorlik bilan saralanadi, yuviladi va quritiladi. Shundan so'ng, shisha idishlar alohida sterilizatsiya qilinadi (bug 'ustida). Lingonberries ularga joylashtiriladi va sirop tayyorlanayotganda bir chetga qo'yiladi.
Kichik bir yirtqichlardan 2 stakan suv quyib, limon qobig'ini qo'shing. Idishlarni olovga qo'ygandan so'ng, tarkibini taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, qobig'i olib tashlanadi va aromatik suyuqlikka donador shakar qo'shiladi.
Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, hammasini kuting shirin ziravorlar butunlay erimaydi. Ingredientlarni yana uch daqiqa qaynatgandan so'ng, ularni issiqdan olib tashlang va salqin.
Yangi lingonberriesni faqat sovuq sirop bilan quyish tavsiya etiladi. Sterilizatsiyalangan bankalarni to'ldirgandan so'ng, ular darhol o'raladi. Bu shaklda u mazali va foydali ish qismi muzlatgichga yoki podvalga qo'ying. Uni faqat bir oydan keyin ochish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida berry sirop bilan to'yingan bo'ladi va yanada mazali va shirin bo'ladi.
Uni stolga qanday va nima bilan taqdim etish kerak?
Stolga namlangan lingonberries bilan xizmat qilishingiz mumkin turli yo'llar bilan. Ba'zi odamlar uni shirinlik sifatida ishlatishadi (tost, pechene va boshqalar bilan birga), boshqalari uni qo'shadilar turli xil piroglar, va ba'zilari uni go'sht, parranda go'shti, baliq va boshqalar uchun sous sifatida ishlatishadi.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, ba'zi oshpazlar foydalanadi bu mahsulot har xil pishiriqlar, tortlar va boshqa bayram delikateslarini bezash uchun.
Keling, xulosa qilaylik
Endi siz qish uchun lingonberries bilan nima qilishingiz mumkinligini bilasiz. Bunday blanklarni yaratishda murakkab narsa yo'q. Siz shunchaki rezavorlarni sotib olishingiz, ularni yaxshilab qayta ishlashingiz va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Shuni ham ta'kidlash kerakki, ko'pchilik oshpazlar lingonberriesni isitmaydilar, chunki jarayon davomida ular sezilarli miqdorni yo'qotadilar. foydali elementlar. Agar siz ovqat pishirmasdan qilolmasangiz, unda buni ichida qilish yaxshidir kichik miqdor vaqt (3-5 daqiqadan ko'p bo'lmagan).
Ko'pgina janubiylar lingonberriesni faqat o'zida sinab ko'rishgan konservalangan, uni supermarketda sotib oldim. Ammo shimoliy va qo'shni hududlarning aholisi rezavorlarni deyarli chelaklarda to'playdi.
Yengil ignabargli oʻrmonlarda, togʻ va pasttekislik tundralarida, botqoqli hududlarda oʻsadi. Aynan o'sha erda lingonberry chakalakzorlari keng maydonlarni egallaydi. "Tickets" kuchli so'z bo'lsa-da.
Lingonberry 10-25 sm balandlikdagi buta, lekin ular aytganidek, g'altak kichik, ammo qimmat. Bu berry oddiygina bebaho fazilatlarga ega.
- Lingonberries tarkibida askorbin, limon, olma, salitsil, benzoik kislotalar, taninlar, fitonsidlar, marganets, kaliy, C, A, B vitaminlari va flavonoidlar mavjud.
- Lingonberries bakteritsid, tonik, yallig'lanishga qarshi va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega.
Issiqlik bilan ishlov berish orqali foydali moddalarning ko'pini yo'q qilmaslik uchun uni yangi iste'mol qilishga harakat qilishadi.
Lingonberry bor nozik hid, shirin va nordon ta'mi, lekin ayni paytda bir oz achchiq. Bu xususiyat uning tarkibida arbutin glyukozid mavjudligi bilan bog'liq. Ushbu modda, achchiq ta'midan tashqari, chinakam ta'mga ega noyob mulk- bu ajoyib konservant. Bundan tashqari, bu sifat benzoik va salitsil kislotalari bilan yaxshilanadi.
Tayyorgarlik uchun lingonberries qachon yig'ish kerak
Lingonberries avgust-sentyabr oylarida pishib etiladi.
U to'liq pishgan paytda, sharbat bilan to'ldirilgan va yorqin qizil rangga aylanganda yig'iladi. Aynan shu davrda uning tarkibida saqlanish uchun mas'ul bo'lgan benzoik kislotaning maksimal miqdori to'planadi.
Siz pishmagan rezavorlarni tanlamasligingiz kerak. Birinchidan, uning ta'mi idealdan uzoq bo'ladi, ikkinchidan, bunday berryni umuman saqlash mumkin emas. Qisqa vaqt o'tgach, u yomonlasha boshlaydi.
Ammo pishgan lingonberries hatto ko'plab uy bekalari muvaffaqiyatli foydalanadigan suvda ham mukammal saqlanadi.
Lingonberriesdan murabbo, kompotlar, jele tayyorlanadi, ular tuzlangan, quritilgan va namlangan shaklda tayyorlanadi. Pishirishsiz siropdagi lingonberries juda mashhur.
Mevalarni tayyorlash
Lingonberries saralab, pishmagan, ortiqcha va bir chetga qo'ying maydalangan rezavorlar. Barcha qoldiqlarni va novdalarni olib tashlang.
Ba'zida retseptlar rezavorlardan achchiqlikni olib tashlash bo'yicha tavsiyalarni o'z ichiga oladi. Ular rezavorlar qaynoq suv yoki bug 'bilan to'ldirilishi kerakligiga qadar qaynatiladi. Lekin bu holda, achchiq ta'mi bilan birga, the shifobaxsh xususiyatlari. Shuning uchun, rezavorlarni yaxshilab yuvish, ularni toza sochiq ustiga qo'yish va ortiqcha namlikdan qutulish uchun quritish kifoya.
Pishirishsiz siropdagi lingonberries: limon ta'mi bilan
Tarkibi:
- lingonberries - 1 kg;
- shakar - 0,3 kg;
- suv - 0,4 l;
- lazzat yoki limon sharbati- ta'mi.
Tayyorlash usuli
- Lingonberries saralab, ularni ostida yuving oqayotgan suv. Sochiq ustiga qo'ying va rezavorlar qurib ketguncha kuting.
- Toza, quruq idishga joylashtiring.
- Kastryulkaga suv quying, shakar qo'shing. Qo'shish orqali siropni qaynatib oling limon qobig'i yoki limon sharbati. Siqib oling va sovutib oling.
- Tayyorlangan siropni lingonberries ustiga to'kib tashlang. Neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yoki podvalga qo'ying.
Pishirilmasdan siropdagi lingonberries: namlangan (birinchi usul)
Tarkibi:
- lingonberries - 7 kg;
- shakar - 1,5 kg;
- suv - 2,8 l.
Tayyorlash usuli
- Suv va shakardan siropni oldindan tayyorlang. Dokaning bir necha qatlamidan o'tkazing va sovutib oling.
- Lingonberries saralash, buzilgan yoki pishmagan rezavorlar va begona aralashmalarni olib tashlang. Sovuq bilan yaxshilab yuvib tashlang qaynatilgan suv. Elakka qo'ying va barcha suyuqlik to'kib ketguncha kuting.
- Toza va quritilgan idishlarni rezavorlar bilan to'ldiring. Sovutilgan siropni quying. Qopqoqni yoping va salqin joyga qo'ying.
Pishirilmasdan siropdagi lingonberries: namlangan (ikkinchi usul)
Tarkibi:
- lingonberries - 1 kg;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- suv - 1 l;
- tuz - 5 g;
- doljin va chinnigullar - ta'mga.
Tayyorlash usuli
- Suv, tuz, shakar va ziravorlardan siropni oldindan tayyorlang. Uni bir necha qatlamli doka orqali o'tkazing. Ajoyib.
- Lingonberriesni tartiblang, yuving sovuq suv. Elak yoki toza sochiq ustiga qo'ying.
- Rezavorlar namlikdan quruq bo'lganda, ularni toza, quruq bankalarga quying. Sovutilgan siropni quying. Idishlarni neylon qopqoq bilan yoping va ularni salqin joyga qo'ying.
Pishirishsiz siropdagi lingonberries: namlangan, olma bilan
Tarkibi:
- lingonberries - 5 kg;
- olma - 1 kg;
- suv - 5 l;
- shakar - 1 kg;
- doljin - 7 g;
- chinnigullar - 2-3 kurtaklar.
Tayyorlash usuli
- Siropni oldindan tayyorlang. Buning uchun qaynoq suvga shakar, chinnigullar va doljin qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling. Bir necha qatlamli doka orqali torting. Xona haroratiga qadar sovutib oling.
- O'rim-yig'im uchun yaroqsiz barcha rezavorlarni olib tashlagan holda, lingonberries saralanadi. Sovuq suvda yuving. Quritish uchun sochiq ustiga qo'ying.
- Olmalarni yuving va to'rt qismga bo'ling. Poyalarni va urug'lik kameralarini kesib oling.
- Toza, quruq idishda (olish yaxshidir emalli pan yoki sopol idish) 5-7 sm qatlamda lingonberries seping, uning ustiga olma qatlamini qo'ying, u ham rezavorlar bilan qoplanadi. Olmalarni yana qo'ying. Yuqori qatlam lingonberries bo'lishi kerak.
- Idishning tarkibini to'ldiring shakar siropi. Rezavorlar ustiga kichik yog'och doira qo'ying. Suzib ketmasligi uchun mevalarni engil vazn bilan bosing.
- Konteynerni lingonberries bilan salqin joyda joylashtiring. 2 haftadan so'ng siz namuna olishingiz mumkin.
Styuardessaga eslatma
Agar siz qishda yangi lingonberriesdan bahramand bo'lishni istasangiz, rezavorlarni ajratib oling va qoldiqlarni olib tashlang. To'liq quruq rezavorlarni savatga yoki shunga o'xshash idishga joylashtiring. Salqin, quruq joyga qo'ying. Ushbu shaklda lingonberries ikki oygacha taqdimotini yo'qotmasdan yolg'on gapirishi mumkin.
Bundan tashqari, yangi lingonberries muzlatish mumkin. U bu protsedurani juda yaxshi toqat qiladi.
Lingonberry - sog'lom meva. Agar siz uni etarli miqdorda to'plashga muvaffaq bo'lsangiz, uni kelajakda foydalanish uchun saqlash mantiqan. Yil davomida siz mevali ichimliklar va shirinliklar tayyorlash uchun berrydan foydalanishingiz mumkin, uni salatlarga qo'shishingiz va u bilan sovuq atirlar va issiq idishlarni bezashingiz mumkin. Qish uchun turli xil usullarda (shakar bilan yoki shakarsiz) tayyorlanishi mumkin bo'lgan namlangan lingonberries uzoq vaqt davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, estetik ko'rinish va unga xos bo'lgan ta'm.
Pishirish xususiyatlari
Qish uchun tuzlangan lingonberries tayyorlash retseptini tanlashdan oldin, bir nechta tavsiyalarni o'rganish zarar qilmaydi:
- Yaxshilab yuvib tashlang va ho'llanmoqchi bo'lgan rezavorlarni tartiblang. Har bir namunani tekshirish kerak, chunki chirigan va chirigan namunalar bu maqsad uchun mos emas.
- Lingonberry barglari ular bilan tugasa, tashlamang - agar siz ularni ho'llash paytida rezavorlarga qo'shsangiz, ular yanada sog'lom bo'ladi.
- Mevalarni tayyorlash uchun alyuminiy idishlardan foydalanmang - u rezavorlar tarkibidagi kislota bilan aloqa qilganda, u zaharli moddalarni chiqaradi. Emal qilingan idishlar yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarga ustunlik berish yaxshidir, lekin siz oziq-ovqat plastmassasidan ham foydalanishingiz mumkin. Shisha idishlar ham mos keladi.
- Lingonberries xushbo'yligini ta'kidlashga yordam beradi Antonov olma. Ular bo'laklarga bo'linib, namlangan lingonberries ustiga qo'yilishi kerak. U ularning xushbo'y hidi bilan to'yingan bo'ladi va yanada ishtahani ochadi.
Ushbu oddiy maslahatlarga amal qilib, siz o'zingiz yoqtirgan bir yoki bir nechta retseptlar bo'yicha qish uchun namlangan lingonberries tayyorlashingiz mumkin bo'ladi.
Lingonberries o'z sharbatida
- lingonberries - 1 l;
- suv - 2,5 l.
Tayyorlash usuli:
- Lingonberries va ularni ho'llashni rejalashtirgan idishlarni yuving. Bu maqsad uchun juda yaxshi shisha idish. Xavfsiz bo'lish uchun uni sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir.
- Pastki qismida lingonberries joylashtiring. Siz uni lingonberry barglari bilan to'ldirishingiz mumkin, ammo bu kerak emas.
- Suvni qaynatib oling va xona haroratiga sovutib oling. Lingonberries ustiga to'kib tashlang.
- Idishni yoping pergament qog'ozi yoki uyasi bo'lgan neylon qopqoq (uyani o'tkir pichoq bilan yasash mumkin) yoki dumaloq teshiklari (bunday qopqoqlar odatda bankalardan tuzlamoqni to'kish uchun konservalanganda ishlatiladi). Bundan tashqari, hasharotlardan himoya qilish uchun qopqoqni doka bilan yopish mumkin.
- Qorong'i, salqin joyda joylashtiring.
O'z sharbatida namlangan lingonberries bir hafta ichida tayyor bo'ladi. Bu berryada juda ko'p bo'lgan benzoik kislota butun qishda saqlanishiga yordam beradi. Lekin suvni vaqti-vaqti bilan idishdan to'kib tashlash kerak, toza suv qo'shiladi. Konservadan quyilgan sharbatdan mazali va sog'lom mevali ichimlik tayyorlashingiz mumkin, keyin esa rezavorlarning o'zidan foydalanishingiz mumkin.
Shakar bilan namlangan lingonberries
- lingonberries - 1 kg;
- shakar - 0,15 kg;
- olma (ixtiyoriy) - 50 g;
- tuz - 2 g;
- suv - 1 l.
Tayyorlash usuli:
- Mevalarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Suvni to'kib tashlang.
- Bir litr suv, tuz va shakardan sirop tayyorlang. Uni sovutib oling - issiq bo'lmasligi kerak, aks holda rezavorlar shaklini saqlamaydi.
- Mevalarni bankalarga joylashtiring, ularni taxminan elkalariga to'ldiring.
- Olma bo'lagini ustiga qo'ying (ixtiyoriy).
- Sirop bilan to'ldiring.
- Idishning bo'ynini doka bilan o'rang yoki kichik teshiklari bo'lgan qopqoq bilan yoping.
- Xona haroratida 3 hafta davomida qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying.
Siz namlangan lingonberriesni xona haroratida saqlashingiz mumkin, lekin uzoq vaqt emas (bir oygacha), shuning uchun ularni salqin joyda (yerto'la, muzlatgich) saqlashingiz mumkin bo'lsa, ulardan foydalanish zarar qilmaydi.
Shakar bilan namlangan lingonberries shirinliklar, mevali ichimliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek choy uchun murabbo o'rniga xizmat qiladi.
Tuz bilan namlangan lingonberries
- lingonberries - 1 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 20 g;
- shakar - 3 g;
- chinnigullar - 1 dona.
Tayyorlash usuli:
- Yuvilgan va quritilgan lingonberries sterillangan bankalarga joylashtiring.
- Suvni qaynatib oling, chinnigullar, tuz va shakar qo'shing, bir necha daqiqa pishiring.
- Brinni xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ngra idishlarni lingonberries bilan yuqoriga to'ldiring.
- Qopqoqlarni mahkam yoping va taxminan 10 daraja haroratda bir haftaga qoldiring.
- Belgilangan vaqtdan keyin uni qish uchun salqin joyda (6 darajagacha) qo'ying.
Tuz bilan namlangan lingonberries salatlar va boshqa gazaklar uchun yaxshi.
Asal bilan lingonberries
- lingonberries - 1 kg;
- suv - qancha kerak bo'ladi;
- tuz - 2 g;
- asal - 100 g;
- dolchin -? tayoqchalar;
- chinnigullar - 2 dona.
Tayyorlash usuli:
- Sterilizatsiyalangan bankalarda toza rezavorlar joylashtiring, ularni elkalariga to'ldiring.
- Ziravorlarni bankalarga joylashtiring.
- Qaynatilgan, ammo salqin suvni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va uni idishga quying.
- Asalni bankalardan to'kilgan suvda eritib, siropni suv hammomida isitib oling. Siropga bir chimdik tuz qo'shing.
- Siropni sovutib, lingonberries ustiga quying.
- Idishlarni plastik qopqoq bilan yoping va ularni qorong'i va salqin joyga qo'ying.
Asalni to'ldirishda lingonberries bir oy ichida eyishga tayyor bo'ladi. To'ldirishning o'zi berrydan kam sog'lom va mazali emas.
Achchiq namlangan lingonberries
- lingonberries - 1 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 10 g;
- shakar - 40 g;
- chinnigullar - 7 dona;
- xushbo'y qalampir (no'xat) - 6 dona;
- doljin - 1 tayoq.
Tayyorlash usuli:
- Panga quying kerakli miqdor suv, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing.
- Shakar to'liq eriguncha qaynatib oling va pishiring.
- Siropni sovutish va pishirish uchun vaqt bering.
- Lingonberries saralab oling, ularni yuving, bankalarga soling (ular oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak).
- Sovutilgan siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang. Neylon qopqoqlar bilan yoping.
Salqin xonada saqlang, agar buning iloji bo'lmasa, uni xona haroratida qish uchun qoldirishingiz mumkin, ammo bu holda uni qish oxirigacha eyish yaxshidir.
Har bir tuzlangan lingonberry retsepti o'ziga xos tarzda yaxshi. huzurida etarli miqdor Siz bir nechta reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin, ayniqsa bu juda ko'p kuch talab qilmaydi.
Lingonberries vitamin tarkibi bo'yicha etakchilar qatoriga kiradi, shuning uchun ular ko'pincha nafaqat ishlatiladi pazandalik maqsadlari, balki dorivor bo'lganlarda ham. Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan rezavorlar ayniqsa foydalidir. Shakar bilan pyuresi bo'lgan lingonberries ikki sababga ko'ra qish uchun tayyorlanadi: birinchidan, u juda mazali, chunki shakar bu rezavorning achchiq ta'mini neytrallaydi, ikkinchidan, u sog'lom, chunki bu noziklikda hamma narsa saqlanib qoladi. qimmatli xususiyatlar lingonberries. Tayyorlash texnologiyasi va saqlash qoidalariga rioya qilsangiz, uni saqlash oson bo'ladi.
Pishirish xususiyatlari
Lingonberries tarkibida tabiiy konservant - benzoik kislota mavjud bo'lib, ular issiqlik bilan ishlov berilmasa ham, tuz, shakar, sirka va boshqa konservantlarni qo'shmasa ham, uzoq vaqt saqlanadi. Biroq, agar siz ba'zi qoidalarga rioya qilmasangiz, u ham yomonlashishi mumkin.
- Qish uchun shakar bilan pyuresi bo'lgan lingonberries tayyorlashdan oldin, har bir buzilgan reza mevalarni olib tashlab, ularni yaxshilab saralashingiz kerak. Agar ular sovuq murabbo ichiga kirsa, uni buzadi.
- Rezavorlarni suvga qayta-qayta botirib, to'kib tashlanishiga ruxsat berish orqali yuving. Bu sizga rezavorlar shaklini saqlab qolish va yuvishda ularga zarar bermaslik imkonini beradi.
- Mevalarni maydalashdan oldin ularni yaxshilab quritish muhimdir. Bu tayyor murabbo xavfsizligini oshiradi.
- Faqat sterillangan bankalardan foydalanish kerak. Ularni metall yoki neylon bilan qanday qopqoq bilan qoplashni o'zingiz hal qilasiz, asosiysi ularni qaynatishni unutmaslikdir.
- Siz shakar bilan pyuresi lingonberries faqat past haroratlarda, ya'ni muzlatgichda yoki qabrlarga saqlashingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, uni ko'proq ushlab turing yuqori harorat, masalan, isitilmaydigan oshxonada murabbo 95 gradusgacha qizdirilishi kerak, lekin qaynatilmaydi va shundan keyingina idishlarga solinadi. Bunday holda, bankalar mahkam yopiq bo'lishi kerak. metall qopqoqlar. Ushbu davolashdan o'tgan lingonberries muzlatgichda ikki yil davomida saqlanishi mumkin, faqat salqin xonada (16 darajagacha) - ikki oygacha.
Retseptlar ko'rsatishi mumkin turli miqdorlar Sahara. Aslida, agar shirinlik boshqa rezavorlar yoki mevalarni o'z ichiga olmasa (istisno shadberry), shakar miqdori uning saqlanishiga ta'sir qilmaydi. Bunday holda, siz faqat o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratishingiz kerak: shakar qanchalik kam bo'lsa, lingonberriesning achchiqligi shunchalik sezilarli bo'ladi. Shu munosabat bilan, odatda 1 kg rezavorlar uchun 1 kg dan kam shakar ishlatilmaydi, lekin 2 kg dan ortiq qo'shing. granüllangan shakar 1 kg lingonberries ham mantiqiy emas.
Shakar bilan pyuresi lingonberries uchun klassik retsept
- lingonberries - 1 kg;
- granüllangan shakar - 1 dan 2 kg gacha.
Tayyorlash usuli:
- Bir vaqtning o'zida ularni o'rmon axlatidan va yopishgan barglardan tozalab, rezavorlar bo'ylab tartiblang.
- Lingonberries yuving va mato peçete yoki oshxona sochiq ustiga quriting.
- Lingonberriesni o'zingiz uchun eng qulay deb hisoblagan usulda maydalang: blender, go'sht maydalagich yoki qo'lda, rezavorlarni metall elakdan yog'och qoshiq bilan bosing. Eng oson yo'li - odatda kartoshka pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladigan yog'och maydalagich bilan rezavorlarni maydalash.
- Shakar bilan maydalangan lingonberries seping.
- Hasharotlar ichiga kirmasligi uchun konteynerni lingonberries bilan yupqa mato bilan yoping va bir kechada qoldiring.
- Ertalab kichik idishlarni sterilizatsiya qiling.
- Lingonberries aralashtiramiz va ularni tayyorlangan idishlarga joylashtiring, muhrlab qo'ying va qishda saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Shakar bilan pyuresi lingonberries tayyorlash uchun bu variant eng keng tarqalgan, lekin yana bir yo'li bor, hatto oddiyroq.
Qish uchun pyuresi lingonberries tayyorlash uchun oddiy retsept
- lingonberries - 1 kg;
- shakar - 1-2 kg.
Tayyorlash usuli:
- Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
- Lingonberriesni yuving, avval ularni qoldiqlardan tozalang va barcha buzilgan rezavorlarni tashlang.
- Suvni to'kish uchun lingonberries sochiqni ustiga qo'ying va rezavorlar to'liq quriguncha kuting.
- Lingonberriesni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki boshqa usulda choping.
- Har bir kavanozning pastki qismiga bir necha osh qoshiq shakar tushiring, keyin lingonberries. Berry qatlami 2 sm dan oshmasligi kerak.
- Mevalarni shakar bilan seping va ikkinchi qatlamni joylashtiring. Idishni to'ldirishda davom eting, rezavorlar va granüllangan shakar qatlamlarini almashtiring. Oxirgi qatlam shakar qatlami bo'lishi kerak.
- Idishlarni yoping va ularni qish uchun salqin joyga qo'ying.
Ushbu texnologiya tezda lingonberries tayyorlashga imkon beradi, ammo uning kamchiligi bor: bu retsept bo'yicha tayyorlangan sovuq murabbo shakarga aylanishi mumkin.
Lingonberries shakar va apelsin bilan pyuresi
- lingonberries - 1 kg;
- apelsin - 1 kg;
- granüllangan shakar - 1 kg.
Tayyorlash usuli:
- Lingonberriesni saralash, yuvish va quritish orqali tayyorlang.
- Apelsinlarni yuving, bo'laklarga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
- Go'sht maydalagich orqali lingonberries va apelsinlarni maydalang (po'stini tozalamasdan). Bunday holda, rezavorlar va apelsinlarni almashtirish yaxshiroqdir: bir hovuch rezavorlar - bir nechta apelsin tilimlari.
- Meva va rezavorlar aralashmasi ustiga shakar tushiring va idishni doka bilan murabbo bilan yopishni unutmang, ikki-uch soatga qoldiring.
- Yotib qo'ying sog'lom davolash sterillangan bankalar uchun. Ularni yoping va muzlatgichga qo'ying.
Bu desert ayniqsa oldini olish uchun foydalidir shamollash. Bundan tashqari, u bor o'ziga xos ta'mi- hatto bolalar ham buni rad etmaydilar.
Lingonberries, shakar bilan pyuresi, mevali ichimliklar va shirinliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, uni sendvichga yoyib eyishingiz mumkin yoki choy qo'shishingiz mumkin.
