Engil tuzlangan bodring- super gazak. Men arpabodiyon va sarimsoqning hayratlanarli hidi, qalampir va xantalning hidi bilan qarsillab bodring tayyorlash uchun eng tezkor retseptlarni taklif qilmoqchiman.
Ular kelajakda foydalanish uchun tayyorlanmagan va juda tez iste'mol qilinadi. Qanchalik urinmayin, hammasi boshqacha. Har bir uy bekasining o'ziga xos nayranglari bor. Har bir retseptda, agar xohlasangiz, ziravorlar to'plamini o'zgartirishingiz mumkin, qo'lingizda bo'lgan narsalarni qo'shishingiz mumkin. Eng muhimi, ularning hajmi bodring og'irligining 7% dan ko'p emas.
Ular kostryulkalarda, turli sig'imdagi bankalarda va sumkalarda tayyorlanadi. Ular sovuq yoki issiq sho'r suv bilan to'ldiriladi va ba'zi retseptlarda ular umuman tayyorlanmaydi. Yaqinda tez, deyarli bir zumda pishirish imkoniyatlari juda mashhur bo'ldi. Shuning uchun, ehtimol, men ulardan boshlayman.
Bir sumkada engil tuzlangan bodring uchun tezkor retsept
Men bu retseptni nafaqat tez, balki bir zumda deb atagan bo'lardim. Engil tuzlangan bodringni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilish mumkin. Bu erda sho'r va konteynerlarni tayyorlashning hojati yo'q. Bir sumkada bodring juda sodda va tez tayyorlanadi.
Tarkibi:
- bodring - 1 kg
- sarimsoq - 4 chinnigullar
- yumshoq arpabodiyon poyalari va soyabonlari - 50 gr.
- yashil achchiq qalampir- ta'mi
- yashil silantro - 20 gr.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- shakar - 1 choy qoshiq.
- qora qalampir no'xati - 5-8 no'xat
- kunjut yog'i- 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Bodringning o'zi aniq ta'mi yoki hidiga ega emas. Ularni xushbo'y qilish uchun ular ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'lishi kerak.
Biz bodringni yuvamiz, quritamiz va hajmi bo'yicha saralaymiz. Biz bir xil hajmda olishga harakat qilamiz, shuning uchun ular bir xil tuzlangan bo'ladi va estetik ko'rinish oziq-ovqat muhim rol o'ynaydi. Ular, shuningdek, pimply, zich go'shtli va ichida bo'shliqlarsiz bo'lishi kerak. Bodringning uchlarini kesib oling va ularni uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'ling.
Yosh sarimsoq, chinnigullarga bo'lingan. Pichoqning tekis tomoni bilan ularni maydalab, ozgina tuz sepib, mayda choping.
Arpabodiyonni maydalang. Yumshoq poyalarni olish yaxshidir, ular ko'proq sharbatni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ozgina tuz seping va mayda choping. Dereotning sharbati va xushbo'yligi bir zumda chiqariladi.
Qora qalampir no'xatlarini ohakda maydalang. Va siz darhol uning yangi hidini his qilasiz.
Yaxshi, endi biz shilantro va issiq yashil qalampir hidini qo'shamiz. Biz bu ikki ingredientni oz miqdorda olamiz va ularni mayda maydalaymiz.
Oshxonada qanday ajoyib hid borligini tasavvur qila olasizmi! Va endi biz bu ta'm va xushbo'y guldastani bodringga o'tkazamiz.
Endi qattiqroqni olaylik plastik to'rva va unga barcha xushbo'y aralashmani va tug'ralgan bodringni qo'ying. Tuz, shakar va kunjut yog'ini qo'shing.
Hammasi! Juda oz qoldi. Qora nonni kesib oling, sovuq aroq quying.
Biz sumkani bog'laymiz, barcha tarkibni aralashtiramiz va kuchli silkitamiz.
Plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Hidi, xushbo'yligi va ta'mini so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi! Yaxshi ishtaha va ichimlik!
Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni tez pishirish uchun retsept
Tarkibi:
- bodring - 2,5 kg
- sarimsoq - 10 gr.
- yumshoq arpabodiyon poyalari va soyabonlari - 100 gr.
- qora smorodina barglari - 10 gr.
- horseradish ildizi - 15 gr.
- estragon - 15 gr.
- koriander barglari, reyhan - 10 gr.
- qizil achchiq qalampir - 1 dona
- suv - 4 l
- tuz - 200 gr
- shakar - 100 gr
Tayyorlanishi:
Biz bodringni yig'ib, sifati va hajmi bo'yicha saralaymiz. Biz sivilceler va mayda qora tikanlar bilan nozik teriga ega bo'lganlarni tanlaymiz. Ikki yoki uchta suvda yaxshilab yuvib tashlang.
Bodringni yig'ish kunida tuzlash yaxshidir. Ularni oldindan namlashdan keyin sovuq suv 3-4 soat
Biz ko'katlarni ham yaxshilab yuvamiz. Biz arpabodiyon soyabonlaridan foydalanamiz va poyalarni bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Horseradish barglari va ildizini oling. Ildizni tozalang va maydalang kichik bo'laklarda, sozlashingiz mumkin.
Butun qizil chilli qalampirini joylashtiring, urug'larni olib tashlang.
Biz yosh sarimsoqni tozalab, uni chinnigullarga ajratamiz. Peelni tozalashning hojati yo'q, u hali ham yosh va yumshoq. Tishlarni pichoqning tekis tomoni bilan maydalang.
Bundan tashqari, qora smorodina yoki gilos barglari, eman barglari, selderey ko'katlari, tarragon, koriander va boshqa baharatlı o'simliklar qo'shishingiz mumkin.
Barcha ziravorlar aralashmasini uch qismga bo'ling.
Tozasini oling emalli pan 5 litr uchun, pastki qismida tayyorlangan ko'katlarning birinchi qatlamini qo'ying.
Biz bodringning uchlarini kesib, ularni skovorodkada tepalikka joylashtiramiz, so'ngra ziravorlarning ikkinchi qatlamini qo'shamiz, ustiga bodring qo'shamiz va ko'katlarning qolgan qismi bilan yopamiz.
Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun bodringning uchlari kesiladi yoki qaynoq suv bilan qovuriladi.
Brin tayyorlash uchun 1 litr suv uchun 50 gramm tuz, 25 gramm shakarni oling. Suvni qaynatib oling, ingredientlarni eritib, ziravorlar qo'shing. 3-5 daqiqa qaynatib oling, o'chiring va salqin.
Bodringni to'kib tashlang, ustiga tekis plastinka qo'ying va ustiga og'irlik qo'ying, shunda hamma narsa suyuqlikka botiriladi.
Panani qalin mato bilan yoping va uni ushlab turing xona harorati 12 soat. To'liq sovutgandan so'ng, panani muzlatgichga qo'ying va bodringni sovutib oling. Va siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.
3 litrli idish uchun engil tuzlangan bodring uchun klassik retsept
Tarkibi:
- yangi bodring- qancha miqdorda kiritiladi
- sarimsoq - 4 chinnigullar
- arpabodiyonning yumshoq poyalari va soyabonlari - 50 gr.
- tuz - 60 gr.
- shakar - 30 gr.
- horseradish va qora smorodina barglari - 50 gr.
Tayyorlanishi:
3 litrli kavanoz uchun klassik ingredientlar to'plami arpabodiyon va sarimsoq mavjudligini talab qiladi. Va ta'mi va xushbo'yligini oshirish uchun siz reyhan, sho'r, olcha yoki qora smorodina barglari, selderey va maydanoz barglari, koriander qo'shishingiz mumkin. Ko'proq siqilish uchun - eman barglari va horseradish ildizi. Achchiq sevuvchilar qizil achchiq qalampir qo'shishlari mumkin.
Yangi uzilgan bodringni yaxshilab yuvib, uchlarini kesib tashlang. Agar ular qayta ishlashdan bir yoki ikki kun oldin yig'ilgan bo'lsa, ular 3-6 soat davomida toza sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Shunday qilib, ular suv bilan to'yingan bo'ladi va yangilikni tiklaydi.
IN uch litrli bankalar arpabodiyon va sarimsoq qo'shing. Biz bir xil o'lchamdagi bodringni tanlashga harakat qilamiz, shuning uchun ular yaxshiroq tuzlangan va kavanozni to'ldiradi. Bunday holda, yotqizish usuli juda muhim emas, biz ularni bankaga mahkamroq joylashtirishga harakat qilamiz.
Pishirish 6-8 foizli yechim tuz. Bodringni kavanozga to'kib tashlang, bo'ynini qalin mato bilan yoping va bir kechada fermentatsiyaga qoldiring.
Shuni ta'kidlash kerakki, bodringning kattaligiga va ularni qo'yish usuliga qarab, sho'r suv miqdori boshqacha bo'lishi mumkin.
Ertalab biz bankani muzlatgichga sovushini qo'yamiz va tushlik uchun ozgina tuzlangan çıtır bodringni klassik retsept tayyor. Yoqimli ishtaha!
Qisqichbaqasimon bodring - issiq sho'r suvda retsept
Bu men eng ko'p pishirishni yoqtiradigan retsept. Bodringlar bir kunda tayyor bo'ladi va muzlatgichda saqlansa, bir hafta davomida eyishingiz mumkin.
Barcha pishirish jarayoni retsept bilan bir xil. darhol pishirish ozgina tuzlangan bodring bir yirtqichlardan. Biz buni yuqorida ko'rib chiqdik.
Biz faqat bodring ustiga issiq sho'r quyamiz. Keyin xona haroratida bir kechada qoldiring. Ertalab biz uni sovutish uchun muzlatgichga qo'yamiz. Va tushlik paytida siz ularga stolda xizmat qilishingiz mumkin. Va ularni tiniq qilish uchun ularni ho'llashni unutmang, horseradish ildizini maydalab, eman barglarini qo'shing.
Ushbu videoda buni qanday qilishni o'z ko'zingiz bilan ko'rishingiz mumkin.
Tayyorgarlik davom etmoqda, keyingi safar ko'rishguncha. Fikrlaringizni sharhlarda baham ko'rishingiz mumkin qiziqarli retseptlar va tilaklar.
O‘rim-yig‘im mavsumi qizg‘in davom etmoqda. Engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash haqida gapirish vaqti keldi.
Engil tuzlangan bodring eng mashhur hisoblanadi yozgi gazak. Ular qaynatilgan kartoshka, kabob, qovurilgan tovuq, shuningdek, salatlar uchun komponent sifatida foydalaning va faqat zavq uchun siqiladi.
Quruq tuzlangan bodring ham ajoyib ta'mga ega. Ular siqilish va xushbo'y hid bilan zavqlanishadi. Va ular kamroq kuch va vaqt talab qiladi.
Tez tuzlash uchun bodring tanlash
Bir xil o'lchamdagi bodringni olish yaxshidir, shunda ular bir tekis tuzlanadi. Juda katta hajmni tanlamang. Qanaqasiga kichikroq bodring, u tezroq pishiriladi.
Yupqa teri bilan zich. Ular tuz yukiga yaxshiroq bardosh beradi va qiyinroq bo'ladi.
Pimply. Tuzlash sifatining ko'rsatkichi nima bo'ladi.
Bizga ham paket kerak. Uning mustahkam va mustahkam ekanligini tekshiring. Har ehtimolga qarshi bir-ikkita sumka tayyorlagan ma’qul.
Bir sumkada sarimsoq va arpabodiyon bilan engil tuzlangan bodring. 5 daqiqada tez tuzlash retsepti
Murakkab:
1 uzun bodring yoki 4-5 kichik
6 chinnigullar sarimsoq
Ta'mga tuz
1/2 limon
Yangi arpabodiyon
Tayyorlanishi:
Bodringni yuving va ikkala tomondan poyalarini kesib oling.
Taxminan 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga, keyin esa 4 qismga bo'ling.
Sarimsoqni maydalang. Tuz bilan seping. Limonni siqib oling.
Arpabodiyonni yaxshilab choping.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni sumkaga soling. Xaltadan havoni bo'shating, bog'lab, chayqashni boshlang. Biz shunchaki silkitibgina qolmay, balki bodring tayoqchalarimiz hosil bo'lgan sharbat bilan o'ralganligini ta'minlashga harakat qilishimiz kerak.
Barcha ingredientlar bodringlar orasida teng taqsimlanmaguncha uni 5 daqiqa davomida silkiting.
Bir sumkada engil tuzlangan bodring, 5 daqiqada tez retsept - uy bekalari uchun universal qo'llanma. Yil davomida foydalanish mumkin. Bu sizga yozda osongina tez o'ylash imkonini beradi ajoyib gazak tushlik yoki mehmonlar kelishi uchun. Qishda esa mehmonlarni yangi aromatik bilan ajablantiring va xursand qiling ozgina tuzlangan bodring stolda. Yoqimli ishtaha!
Mineral suv bilan darhol engil tuzlangan bodring
Bu bodringlarni yilning istalgan vaqtida tayyorlash mumkin, issiqxona ham, tuproq ham mos keladi. Zumrad va maydalangan engil tuzlangan bodring har qanday stolni bezatadi. Boshlang'ich tayyorgarlik! Mazali va sog'lom! Va qanday xushbo'y!
Murakkab:
Bodring - 1 kg
mineral suv - 1 l.
Tosh tuzi - 2 osh qoshiq. l. slayd yo'q
Sarimsoq - 4-6 chinnigullar
Dereotu - kichik bir to'da
smorodina bargi
Tayyorlanishi:
Mineral suvni tuz bilan aralashtiring.
Sarimsoq va arpabodiyonni maydalang.
Agar siz har kuni bodringdan bahramand bo'lishni xohlashingiz kafolatlangan bo'lsa, ularni yarmiga bo'lganingiz ma'qul. Agar vaqt juda muhim bo'lsa va ular bir kunda etarli darajada tuzlanmasligiga tayyor bo'lsangiz, ularni butunlay tark eting, ular vaqt o'tishi bilan keladi.
Ko'p narsa bodringga bog'liq, ba'zilari tezda tuzlanadi, boshqalari esa qalinroq teriga ega va shuning uchun tuzlashda kechiktiriladi.
Agar siz bodringni kesib qo'ysangiz, ular siqilishlarini yo'qotmaydi - bu ko'p marta sinovdan o'tgan!
Sarimsoq va arpabodiyonni idishning pastki va o'rtasiga qo'ying. Bodringni konteynerga joylashtiring. Qopqoq bilan yoping.
Muzlatgichga bir kun qo'ying. Bodring tezda tuzlanadi va darhol iste'mol qilinadi! Yoqimli ishtaha!
Sovutgichda 2 soat ichida sumkada engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin
Murakkab:
Bodring - 500 g
Tosh tuzi - 0,5 osh qoshiq. l.
Dereotu - 1 dona
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
Ovqatingizni tayyorlang. Bodring va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang, sarimsoqni tozalang, sizga faqat bir juft chinnigullar kerak. Bodringning uchlarini kesib, uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Sarimsoqni pichoq bilan unchalik katta bo'lmagan holda maydalang. Yashillarni maydalang.
Bodringni marinatorga yoki shunchaki toza sumkaga joylashtiring.
Ularning ustiga yangi siqilgan limon sharbati tushiring, tuz, sarimsoq, arpabodiyon qo'shing.
Xaltani mahkam bog'lang, bodring tuz bilan teng ravishda to'yingan bo'lishi uchun silkiting, limon sharbati, sarimsoq va o'tlar. 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring.
Ikki soatdan keyin ko'proq sho'r suv bo'ladi, chunki bodring ham sharbat beradi. Tayyor! Muzlatgichda saqlang!
Ko'katlaringiz bilan improvizatsiya qiling. Cilantro urug'lari, smorodina va olcha barglari, rayhon novdalari o'ziga xoslikni qo'shishga yordam beradi. Yoqimli ishtaha!
Bir sumkada o'z sharbatida sho'r suvsiz engil tuzlangan bodring
Tez retsept sho'r suvsiz ozgina tuzlangan bodring. Bodringsiz bir necha soat ichida tayyor bo'ladi alohida harakat! Bir sumkada tez tuzlangan bodring retsepti menga bir necha marta yordam berdi.
Murakkab:
Yangi mayda bodring - 1 kg
Tuz - 1 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Dereotu - 1 dona
Tayyorlanishi:
Bodringni yuving va uchlarini kesib oling.
Arpabodiyonni yaxshilab choping. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
Dereotu, tuz va sarimsoqni plastik to'rva ichiga joylashtiring.
Keyin bodring qo'shing.
Paketni bog'lang. Uni muhrlash uchun uni boshqa sumkaga solib qo'yish yaxshidir. Hamma narsani yaxshilab silkiting.
Xaltani muzlatgichga qo'ying, vaqti-vaqti bilan olib tashlang va uni silkiting. 6-8 soatdan keyin qopdagi ozgina tuzlangan bodring tayyor bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!
Sarimsoq va arpabodiyon bilan darhol engil tuzlangan bodring
Murakkab:
1,5 kg kichik bodring
40 g tuz
10 g shakar
30 g arpabodiyon
3-4 chinnigullar sarimsoq
Tayyorlanishi:
Bodring yaxshi yuvilishi va suvliroq bo'lishini ta'minlash uchun ularni yuving va 30-40 daqiqa davomida suvga soling.
Dereotu, yosh o'tlar, soyabon va sarimsoq bizning bodringimizga lazzat qo'shadi. Ko'katlarni pichoq bilan xohlagancha kesib oling. Biz yashil smorodina barglari va horseradish barglaridan ham foydalanamiz.
Bodringni o'tlar, tuz va shakar bilan sumkaga soling. Bodring o'rtasida tuz va shakarni taqsimlash uchun sumkani bog'lab, silkiting.
Bodring sumkasini 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Xaltani olib, bodring va o'tlarni plastinka ustiga qo'ying. Bir sumkada sarimsoq va arpabodiyon qo'shilgan engil tuzlangan çıtır bodring xizmat qilishga tayyor. Tez, lazzatli va zavqlaning mazali gazak har qanday mavsumda. Yoqimli ishtaha!
Bir yirtqichlardan darhol tuzlangan bodring retsepti
Yoqimli ishtaha!
Sovutgichda 2 soat davomida konteyner yoki sumkada engil tuzlangan bodring
Moskva yaqinidagi Luxovitsi shahrida bodring haykali o'rnatilgan. Luxovitskiy bodringlari butun Rossiya bo'ylab mashhur - juda nozik, shirin, nozik teriga ega bodringlar.
Bu sabzavot shu qadar mashhurki, shaharliklar minnatdorchilik uchun unga haykal o'rnatdilar.
Murakkab:
"Luxovitskie" bodringi - 1 kg
Tosh tuzi - 1 osh qoshiq. l.
Shakar - 1/2 choy qoshiq.
Ta'mga sarimsoq
Qalampir - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Bodringni oling, yuving, uchlarini kesib oling.
Tuz, shakar, sarimsoq va qalampir seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Va bodringni 2 - 3 soat davomida vakuumli idishga joylashtiring.
Idishdagi ozgina tuzlangan bodringni olib tashlang va ortiqcha tuzni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
Va uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Bodring tayyor. Agar sizda idish bo'lmasa, uni shunchaki sumkada tuzlashingiz mumkin. Siz arpabodiyon, smorodina barglari, horseradish qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Bir zumda pishirilgan engil tuzlangan bodring retsepti
Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodringni sevuvchilar uchun. Retsept oddiy. Bir kun - va sizning stolingizda ajoyib çıtır gazak bo'ladi.
Murakkab:
Yangi bodring - 1,5 kg
Sarimsoq - 1 bosh
Dereotu soyabonlar
Qora smorodina barglari
gilos barglari
Horseradish barglari
ziravorlar
Issiq qalampir
dafna yaprog'i
Suv - 1 litr
Tosh tuzi - 2 osh qoshiq. l.
Shakar (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va 4-5 soat davomida sovuq suvda namlang.
Sarimsoqni tozalang va maydalang.
Xushbo'y o'tlarni yuving. Ko'proq lazzatlanish uchun uni qaychi bilan kesishingiz mumkin.
Sovuq suvda tuz va shakarni eritib oling. Ziravorlar qo'shing dafna yaprog'i.
Emay paqir tayyorlang. Tayyorlangan sho'r suvga to'kib tashlang. Ko'katlarni sho'r suvga joylashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
Bodringni sho'r suvga joylashtiring. Brin bodringni to'liq qoplashi kerak. Yuqoridan bir plastinka qo'ying va bodring suzmasligi uchun og'irlik qo'ying. Bir kun ichida maydalangan engil tuzlangan bodring tayyor bo'ladi.
Keyin ozgina tuzlangan bodringni muzlatgichga o'tkazing, aks holda ular nordon bo'ladi. Yaxshi ishtaha, zavq bilan pishiring!
Eslatmada
Bizning bodringlarimiz maydalanishi uchun biz oddiy qadamlarni bajaramiz.
Tuzlashdan oldin bodringni 2-3 soat davomida suvga botirib oling. Bu vaqt ichida ular suv bilan to'yingan bo'ladi va kelajakda sizning engil tuzlangan bodring çıtır bo'ladi.
Sho'r suvda horseradish barglaridan foydalanish bodringga qo'shimcha siqilish qo'shadi.
Sterilizatsiyasiz qish uchun pishirilgan bodring, Olga Matveydan retsept
Yoqimli ishtaha!
Qanday qilib engil tuzlangan bodringni rangini yo'qotmasdan tez pishirish mumkin
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bodring çıtır, o'rtacha tuzlangan bo'lishi kafolatlanadi va tuzlanganda tabiiy rangini yo'qotmaydi. Buning siri oddiy: rangni saqlab qolish uchun sho'r suvga aroq qo'shiladi.
Murakkab:
Bodring - 2 kg
Dereotu (soyabon) - 2 dona.
Qora smorodina (barglari) - 5 dona.
Horseradish (ildiz) - 20 g
Gilos (barglari) - 5 dona.
Tuz - 75 g
Aroq - 50 g
Suv - 1,5 l.
Tayyorlanishi:
Yangi yashil bodringni yuving, ustiga qaynoq suv quying va darhol juda sovuq suvga botiring.
Keyin ingredientlarni yirtqichlardan yoki uch litrli shisha idishga mahkam joylashtiring, bodringni yuvilgan barglar va arpabodiyon bilan to'ldiring. Pishirilgan sovuq ustiga quying tuzli eritma(1 litr suv uchun 50 g tuz) va 2 osh qoshiq qo'shing. aroq qoshiqlari. Idishni qopqoq bilan yoping va salqin joyga qo'ying. Ushbu preparatning o'ziga xos xususiyati shundaki, bodring o'zining tabiiyligini saqlab qoladi yashil rang, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi va juda yaxshi saqlanadi. Retseptda ko'rsatilgan ziravorlar miqdori taxminiydir, uni o'zingizning didingiz va ixtiyoringizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin.
Bodringning tabiiy rangi bilan ko'zni quvontiradigan mazali tuyadi tayyor. Yoqimli ishtaha!
Engil tuzlangan bodring uchun klassik retsept. 3 litrli idishda maydalangan engil tuzlangan bodring
3 litrli kavanoz uchun ozgina tuzlangan qarsillab bodring uchun klassik ingredientlar to'plami:
Bodring - 1,5-2 kg
suv - 1,5 litr
Tuz - 3 osh qoshiq. l. (yoki litr suv uchun 2 osh qoshiq), yodlangan foydalanmang
Soyabon bilan arpabodiyon
Horseradish ildizi va barglari
Yaxshi bosh sarimsoq yoki 4-5 chinnigullar
Smorodina barglari - 6-8 dona.
Gilos barglari - 6-8 dona.
dafna yaprog'i - 3-4 dona.
Yarim achchiq qalampir
Estragon novdasi (tarragon)
loviya novdasi
Tayyorlanishi:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va suv qo'shing. 3 soat davomida suvda qoldiring. Keyin yana yuving. Har bir bodringning ikkala tomonidagi poyalarini kesib oling.
Brin tayyorlang: suvni qaynatib, unga tuz qo'shing. Keyin sho'r suvni 70-75 darajaga sovutib oling.
Barcha ko'katlarni yuving va mayda maydalang. Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Horseradish ildizini tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
Dereotning yarmini, tug'ralgan sarimsoqning yarmini, horseradish ildizining yarmini, olcha va smorodina barglarini, tarragon va lovage shoxlarini, achchiq qalampirning yarmini, kavanozning pastki qismida ikkita dafna bargini joylashtiring.
Bodring va o'tlarni qatlamlarga kavanoz yoki tuzlangan idishga joylashtiring. Qolgan arpabodiyon, sarimsoq va dafna bargini ustiga qo'ying.
Idishdagi issiq sho'r suvni to'kib tashlang. Brin idishning eng chekkalariga quyilmaganligiga ishonch hosil qiling. Fermentatsiya jarayoni boshlanadi, suyuqlik to'kiladi. Yuqori qismini horseradish barglari bilan yoping.
Qopqoq neylon qopqoq, kavanozni silkitib, bir chetga qo'ying - jarayon boshlandi.
Klassik engil tuzlangan bodring 24 soat ichida tayyor bo'ladi. Bodring mazali bo'lib chiqadi - mazali, çıtır, aromatik. Yangi kartoshka esa barmog'ini yalaydi! Yoqimli ishtaha!
Yalpizli marinadda engil tuzlangan bodring
Oddiy, mazali va achchiq retsept yalpiz infuzioni asosida engil tuzlangan bodring yaratish. Yalpiz infuzioni bodringga yangi, o'ziga xos notalar beradi. Ular gazak sifatida xizmat qilishlari mumkin. Ular o'zlari bilan bezashlari mumkin bayramona ziyofat, shunday tasodifiy stol. Ular karabuğday pyuresi bilan juda yaxshi ketadi, qovurilgan kartoshka, kotletlar, pirzola va qaynatilgan parranda go'shti.
1000 ml uchun tarkibi:
Bodring - 400-450 g
Suv - 500 ml
Tuz - 1 osh qoshiq. l.
Dereotu soyabon - 1 dona.
Yalpiz - 2-3 novda
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
Tayyorlanishi:
Idishga sovuq suv quying, bodringni qo'ying va 40-60 daqiqaga qoldiring. Mevalarni suvdan olib tashlang va uchlarini kesib oling.
Keyin bodringni qo'ying toza idish. Biz uni eng yuqori darajaga to'ldirishga harakat qilamiz.
Kavanozga bir necha chinnigullar sarimsoq va bir soyabon arpabodiyon qo'shing. Engil tuzlangan mevalarni yaratish uchun biz quruq yoki yangi arpabodiyondan foydalanamiz.
Ovqat pishirish yalpiz infuzioni: tavsiya etilgan miqdorda tozalangan suvni idishga quying, qo'shing osh tuzi va yalpiz barglari. Biz infuzionni qaynatishni kutamiz.
Bodring ustiga qaynoq yalpizli suv quyib, qopqog'ini yoping va xonada 24-28 soatga qoldiring.
Infuzion bulutli bo'lib, bodring rangini o'zgartirgandan so'ng, ularni sovutib, istalgan vaqtda xizmat qiling.
Faqat 20-24 soat - va siz bahramand bo'lishingiz mumkin aromatik bodringlar. sevsangiz kuchli bodring, ish qismini yana 30-35 soatga qoldiring. Shu tarzda siz ko'proq olasiz achchiq bodring o'ziga xos ta'mi bilan. Yoqimli ishtaha!
Bir zumda ozgina tuzlangan bodring. Issiq sho'r suvda idishdagi retsept
Har bir uy bekasining bodringni o'rash uchun o'z retseptlari, o'z sirlari bor. Men boshqa oddiy va taklif qilaman ishonchli retsept qish uchun bodring yig'ish.
Issiq sho'r suv bilan 3 litrli idishda qish uchun mazali engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin
3 litrli banka uchun qishki kompozitsiya uchun bodring:
Dereotu soyabonlari - 3-4 dona.
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Qora smorodina barglari - 3 dona.
Horseradish barglari - 1 barg
Eman barglari - 2 dona.
Bodring - 20 dona.
Qora qalampir no'xati - 5 dona.
dafna yaprog'i - 3 dona.
Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Sirka 9% - 100 g
Tayyorlanishi:
Bodringlar saralanadi va yaxshilab yuviladi. Agar so'ralsa, bodringning uchlarini kesib oling.
Idishlar soda yordamida yaxshilab yuviladi. Achchiq o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Toza yuvilgan bankalarga 3-4 dona arpabodiyon soyabon, 5 dona sarimsoq, 3 dona soling. smorodina barglari, tug'ralgan yoki butun horseradish bargi, 2 eman barglari.
Bodring vertikal ravishda joylashtiriladi, taxminan 20 dona.
Choynak qaynayapti. Barcha bankalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va ikkinchi suv qaynaguncha (7-10 daqiqa) o'tiring.
Suv qutilardan to'kiladi, bizga kerak bo'lmaydi.
Idishlarni ikkinchi marta taxminan 10 daqiqa to'ldiring. Bu vaqt ichida ular pechka ustiga qo'yishdi toza suv uchinchi ko'rfaz uchun.
Suv qaynab ketgach, idishlardan suvni to'kib tashlang. Kavanozga joylashtiring: 5 ta qora qalampir, 3 dafna yaprog'i, 3 osh qoshiq. qoshiq tuz, 2 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 100 g sirka. Uchinchi toza qaynoq suvni to'kib tashlang.
Idishni qopqoq bilan yoping, uni o'rab oling, idishlarni teskari aylantiring va ertalabgacha bodring tayyorlashni adyol bilan yoping.
Konservalangan bodring qishga tayyor. Yoqimli ishtaha!
Bir zumda issiq pishirilgan engil tuzlangan bodring
Murakkab:
Bodring - 2 kg
Dereotu (soyabon) - 3-4 dona.
Smorodina, olcha, eman barglari - 5-6 dona.
Horseradish barglari - 1-2 dona.
Ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) - 1 dona (ta'mga qarab)
Ziravorlar (murch, dafna barglari) - 2-4 dona.
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
Brin uchun:
Suv - 1 l
Tuz - 1,5-2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tayyorlanishi:
Yangi bodringni tanlang va ularni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.
Sarimsoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
Dereotu soyabonlari, smorodina, olcha, eman barglari, horseradish barglari, o'tlarni (petrushka, arpabodiyon) yaxshilab yuvib tashlang.
Keyin bodringni kavanoz yoki emalli panga mahkam joylashtiring, sarimsoq va ziravorlar (qalampir, dafna barglari) bilan to'ldiring.
Qaynayotgan suvda tuzni eritib, eritmani sovutib oling.
Bodringni to'kib tashlang, shunda sho'r ularni to'liq qoplaydi.
Engil tuzlangan bodring ikki kun ichida tayyor bo'ladi. Ularni saqlang shisha idishlar muzlatgichda. Yoqimli ishtaha!
Bir sumkada ozgina tuzlangan pomidor. 5 daqiqada tez retsept
Yoqimli ishtaha!
Bir sumkada engil tuzlangan bodring va tezkor pomidor
Tezda sho'r narsani xohlaydiganlar uchun ekspress usul.
Murakkab:
Bodring (kichik) - 500 g
Gilos pomidorlari - 300 g
Tosh tuzi - 1 osh qoshiq.
Qora qalampir (maydalangan, ta'mga qarab)
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Horseradish (yangi, kichik barg) - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Bodringni yuving va uchlarini kesib oling. Uzunlik bo'ylab 4 qismga bo'ling. Kichiklar - yarmida. Uzun bo'lganlar hali ham yarmiga bo'lingan.
Bodring, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan arpabodiyon va horseradishni plastik to'rva ichiga joylashtiring, tercihen ikkita sumkani birida. Biz uni salat uchun tuzlaganimizdek tuzlaymiz, keyin yana bir chimdim qo'shamiz, shunda u ozgina tuzlangan salatga o'xshaydi. Tuz bilan haddan oshib ketmang! Tatib ko'rish uchun qalampir. Bir chimdik qalampir no'xati qo'shishingiz mumkin.
Xaltani burang va sharbat paydo bo'lguncha kuchli silkiting. 10 daqiqaga qoldiring.
Pomidorlarni vilkalar bilan 2-3 marta teshing. Biz uni bir xil sumkaga joylashtirdik. Biz sumkani bog'laymiz yoki mahkam bog'laymiz. Bir necha marta sekin silkitib, muzlatgichga qo'ying.
Xaltadagi ozgina tuzlangan bodring va pomidor tayyor. Yoqimli ishtaha!
Nozik sarimsoq aromati bilan jozibali ishtahani ochadigan engil tuzlangan bodring stolingizda bo'lganlarning e'tiborini tortadi. Shuningdek, tayyorlangan nordon, elastik bodring va pomidorlar salatlar, tuzlangan bodringlar, hodgepodges uchun foydali bo'ladi, ayniqsa qish vaqti va uy va Yangi yil bayramlari uchun.
Sizning stolingiz uchun mazali engil tuzlangan bodring va muvaffaqiyatli tayyorgarlik qish uchun!
Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa va uni foydali deb topsangiz, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Tugmalar ijtimoiy tarmoqlar maqolaning yuqori va pastki qismida joylashgan. Rahmat, yangi retseptlar uchun mening blogimga tez-tez qaytib keling.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 30 min
IN Gruziya oshxonasi Har bir narsa ajoyib, kuniga bu engil tuzlangan bodring retsepti kabi!
Engil tuzlangan bodring uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud. Tayyorlanganlar bor, haqiqiy uch kunlik qarishni talab qiladigan bodringlar bor va juda mazali engil tuzlangan bodringlar mavjud. Gruziya ziravorlari va g'ayrioddiy qiziqarli ta'mi! Ziravorlar haqida gapirish - minnatdorchiliksiz ish, ulardan o'zingiz zavq olganingiz ma'qul ilohiy hidlar, baharatlı sharqona ta'mi va ular bilan nafaqat pishiring sabzavotli gazaklar! Noyob suneli hop va hayratlanarli zira - bu ajoyib gruzin engil tuzlangan bodringning asosiy baharatlı komponentlari. Qolganlarning hammasi sizning didingiz va xohishingizga bog'liq. Va bir kun ichida bunday bodringni eyishingiz mumkin! Bu engil tuzlangan bodringlarni sarimsoq va o'tlar bilan gruzin uslubida tayyorlang, ular sizga albatta yoqadi!
Tarkibi:
- bodring - 1 kg;
- arpabodiyon - 1 dona;
- tuz - ¾ osh qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- zira (zira) - 0,5 choy qoshiq;
- hops-suneli - 0,5 choy qoshiq;
- chili qalampir parchalari yoki maydalangan - 0,5 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Porsiya: 6
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
1. Engil tuzlangan bodring uchun gruzin uslubida tayyorlang yangi arpabodiyon(ko'katlarning qismini o'zingiz aniqlang, ikki yoki uchta novdadan butun bir to'dagacha) va sarimsoq. Biz sarimsoqni tozalaymiz, arpabodiyonni mayda bo'laklarga kesib, chuqur idishga joylashtiramiz, shunda u bizning gruzin ziravorlarimiz bilan qulay tarzda aralashtirilishi mumkin. 
2. Barcha sarimsoq chinnigullarini arpabodiyon bo'laklariga o'tkazing. Shuningdek, biz u erga suneli hop, zira/zira, chili qalampir parchalarini yuboramiz yoki agar yoriqlar bo'lmasa, oddiy maydalangan va mavsumda yangi sabzavotlar- pod achchiq qalampir urug'siz. Dereotu ziravorlar bilan aralashtirib, ozgina bosing, shunda arpabodiyon sarimsoq bilan aralashtirib, sharbatini chiqaradi. 
3. Bodringni yuving, barcha sivilce va kirlarni, inflorescences va novdalarni olib tashlang, ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Biz uni kubiklarga kesib tashladik, masalan, bitta o'rta bodringdan 4 kub chiqadi. 
4. Bodring bo'laklarini idishga soling, keyinchalik uni qopqoq bilan yopish mumkin. Bodringni tuz va shakar bilan seping. 
5. Bodringga o'ting achchiq aralash o'tlar va sarimsoq bilan. Uni bodring bilan ozgina aralashtirib, keyin qopqoq bilan yoping va ziravorlar yaxshi taqsimlanishi uchun konteynerni fanatizmsiz silkiting. 
6. Muzlatgichga bir kun qo'ying va shu vaqt ichida idishni yana bir necha marta silkiting. yuqori qatlam yaxshi tuzlangan bodring achchiq sho'r suv shuningdek, pastki qatlam. 
Bir kunda siz allaqachon namuna olishingiz mumkin! Gruziya uslubida engil tuzlangan bodring tayyor! 
Yoqimli ishtaha!
Yana mazali taomlarni sinab ko'ring
Engil tuzlangan bodring Ular yozda birinchi raqamli atıştırmalık hisoblanadi va bu ajablanarli emas, chunki sariyog 'yoki krakerlar bilan birga achchiq xushbo'y tiniq tuzlangan bodringdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin. Engil tuzlangan bodring rus oshxonasining an'anaviy taomi hisoblanadi, ammo bodring Belarus, Ukraina, Moldova va boshqa ko'plab mamlakatlarda, xususan, Xitoyda uzoq vaqt davomida tuzlangan.
Engil tuzlangan bodringning klassik retsepti bodring va o'tlarni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlashni o'z ichiga oladi, so'ngra ularni bir necha kun davomida iliq joyda infuzion qiladi. Bodringni qisqa muddatli tuzlashning bu usuli sovuq deb ataladi. Bundan tashqari, tuzlashning boshqa usullari mavjud - issiq va quruq. Issiq usul, siz taxmin qilganingizdek, sho'r suvning haroratida sovuq usuldan farq qiladi, ya'ni u issiq bo'lishi kerak.
Engil tuzlangan sabzavotlarni tayyorlashning quruq usuli ayniqsa mashhur bo'ldi o'tgan yillar. Uning mohiyati tuz, ziravorlar va o'tlar bilan birga o'z sharbatida to'g'ralgan bodringni marinadlashda yotadi. Ushbu tuzlash natijasida siz tayyorlashingiz mumkin bir yirtqichlardan tezda engil tuzlangan bodring yoki paketda atigi 1 soat ichida. Agar siz mazali bodringdan bahramand bo'lishga chidamasangiz, bu juda qulay ekanligiga rozi bo'ling.
Ushbu ishtahani tayyorlash uchun qaysi retseptdan qat'i nazar, bodring juda yangi - qattiq va suvli bo'lishi kerakligini unutmang. Albatta, ideal holda, bu yangi olingan bodringlar. Ammo sizda yo'q bo'lsa, xafa bo'lmang. Sust bodringlar ham "qayta jonlantirish" mumkin. Faqat ularni to'ldiring sovuq suv va 5-4 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida ular namlik bilan to'yingan va suvli va elastik bo'ladi.
Bodringning o'lchamiga kelsak, ularni bankada tuzlash uchun bodringni kornişon bosqichida yoki 10 sm dan oshmasligi kerak.Agar sizda katta bodring bo'lsa, unda Bir yirtqichlardan bir zumda engil tuzlangan bodring- Bu sizga kerak bo'lgan narsa. Ular biz yuqorida aytib o'tgan quruq tuzlash uchun idealdir. Xo'sh, endi to'g'ridan-to'g'ri retseptlarga o'tamiz.
Tez tuzlangan bodring: eng yaxshi retseptlar
Engil tuzlangan bodring (sovuq usul)
Tarkibi:
- bodring - 1,5 - 2 kg;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- qalampir (shirin) - 2 dona;
- eski arpabodiyon - 0,1 kg;
- gilos barglari - 5-6 dona;
- smorodina barglari - 4-5 dona;
- tuz - 4 osh qoshiq. l.;
- suv - 1 l.
Kichik bodringlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Agar ular achchiq teriga ega bo'lsa, ularni sovuq suv bilan to'ldiring va 6 soat davomida namlash uchun qoldiring. Sarimsoqni tozalang va keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Keyin yashil barglar, arpabodiyon va yuving Shirin qalampir(Qalampirdan urug'larni olib tashlashingiz shart emas). Sizning bodring tuzlangan bo'ladigan idishni oldindan tayyorlang. Shisha idishlar yoki chuqur idishni oling.
Bu idishning pastki qismiga bolgar qalampiri, ziravorlar va sarimsoq qo'ying. Bodringlarni shunday joylashtiringki, ular orasida katta bo'shliqlar qolmaydi. Yuqoriga sarimsoq, ziravorlar va qalampir qo'ying. Keyin sho'r suv tayyorlang va bodring ustiga quying. Bodring butunlay sho'r suvda bo'lishi kerak. Engil tuzlangan bodring tezda pishishi uchun ularni iliq xonada bir kunga qoldirishingiz kerak, chunki sovuqda ular uzoqroq pishadi.
Keling, qanday pishirishni ko'rib chiqaylik engil tuzlangan bodring - yirtqichlardan tez pishirish retsepti.
Kastryulkada ozgina tuzlangan bodring - retsept
Tarkibi:
- bodring - 1 kg,
- Yosh arpabodiyon - kichik bir dasta,
- Sarimsoq - 5-6 chinnigullar,
- Tosh tuzi - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Bodringni tilim yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ularni ingichka uzun bo'laklarga kesib olish uchun siz sabzavot tozalagichdan ham foydalanishingiz mumkin. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Arpabodiyonni pichoq bilan maydalang. Bodringni yirtqichlardan joylashtiring, sarimsoq va arpabodiyon qo'shing. Tuz qo'shing. Shundan so'ng, bodringni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping. 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Engil tuzlangan bodring - yirtqichlardan tez retsept, siz endi taniysiz, koreys yoki xitoycha deb ham ataladi. Ushbu retsept bo'yicha bodring achchiq, çıtır va bilan sharqona xushbo'y, Susan yog'i va soya sousidan foydalanish tufayli.
Xitoy uslubida tuzlangan bodring - retsept
Tarkibi:
- bodring - 1 kg,
- soya sousi - 100 ml.,
- Susan yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Susan donalari - 1 choy qoshiq,
- Issiq qalampir - 1 dona,
- Sarimsoq - 1 bosh.
Yuvilgan bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Ularni bir yirtqichlardan joylashtiring. Alohida idishda aralashtiring soya sousi, kunjut yog'i, kunjut urug'lari. Kichik kublar achchiq qalampirni maydalang. Sarimsoqni tozalang va keyin yaxshilab choping. Sosga qalampir va sarimsoq qo'shing. Marinadni aralashtirib, bodring ustiga quying. Panani qopqoq bilan yoping va silkiting. Bir soat davomida muzlatgichda marinadlash uchun bodringni joylashtiring. Engil tuzlangan bodringlar yog'och tayoqchalar yordamida xitoycha uslubda iste'mol qilinadi.
Bir sumkada tez tuzlangan bodring - retsept
Tarkibi:
- bodring - 2 kg;
- tuz - 2 osh qoshiq;
- yangi arpabodiyon;
- sarimsoq - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq;
- sirka - 4 osh qoshiq;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.
Bu, ehtimol, eng ko'plaridan biri tezkor usullar engil tuzlangan bodring tayyorlash. Ushbu tuzlash usuli uchun sizga o'rta o'lchamdagi plastik to'rva kerak bo'ladi. Birinchidan, bodringni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Agar qobig'i achchiq bo'lsa, unda siz uni tozalashingiz mumkin va ozgina tuzlangan bodring yanada yumshoqroq bo'ladi. Bunday holda, bodringni kesish kerak, chunki bu ularni tezda tuzlashning kalitidir. Shundan so'ng, arpabodiyon va sarimsoqni mayda maydalang.
Bodringga sarimsoq, arpabodiyon, tuz qo'shing va sirka quying. O'simlik yog'ini ham qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtirish uchun ziravorli bodringni sumkaga soling va kuchli silkiting. Xaltani muzlatgichga qo'ying. Bizning go'zalimiz Bir zumda bir sumkada engil tuzlangan bodring 2 soat ichida tayyor bo'ladi va engil tuzlangan ta'mi Ular buni 20 daqiqada olishadi.
Sabzi bilan baharatlı engil tuzlangan bodring - retsept
Tarkibi:
- bodring - 1 kg;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- sabzi - 300 g;
- shakar - 60 g;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
- sirka - 50 ml;
- o'simlik moyi- 60 ml.
Bodring nafaqat o'z-o'zidan, balki tuzlangan bo'lishi mumkin turli sabzavotlar qovoq, sabzi, piyoz, baqlajon yoki meva va rezavorlar (ko'pincha olma ishlatiladi) kabi. Bu holda, bodring sabzi va qizil qalampir bilan marinadlanadi, bu ularni yanada achchiq va mazali qiladi.
Bodringni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Keyin ularni uzunligi bo'yicha kamida 8 qismga bo'ling. Sabzini tozalang va ularni maydalang qo'pol qirg'ichdan. Bodring bilan aralashtiring. Sarimsoqni bodring ustiga bosing. Keyin tuz, shakar va qalampir qo'shing. Keyin o'simlik moyini, keyin esa sirkani quying. Bodringni kiyinish bilan yaxshilab aralashtiramiz, ularni bankalarga joylashtiring va qopqog'ini yoping.
Engil tuzlangan bodringni taxminan 1 soat davomida iliq xonada qoldiring va keyin ularni muzlatgichga qo'ying. Engil tuzlangan bodring tayyor.
Tez tuzlangan bodring (issiq usul)
Tarkibi:
- bodring - 1 kg;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- smorodina va gilos barglari;
- arpabodiyon (soyabon);
- tuz - 1 osh qoshiq. 1 litr suv uchun.
Engil tuzlangan bodringni tayyorlashning bu usuli deyarli farq qilmaydi klassik tayyorgarlik engil tuzlangan bodring, yagona farq shundaki, bizning bodringlar to'ldiriladi qaynoq suv. Aynan shu daqiqada tuzlash jarayoni tezlashadi. Sovuq ostida yuving oqayotgan suv bodring
Ularni yanada tiniqroq qilish uchun ularni bir necha soat davomida suvga solib qo'yishingiz mumkin. Ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang. Sarimsoqni tozalang. Pastga shisha idish tuzlash uchun ko'katlarning yarmini qo'ying, so'ngra ustiga bodring va sarimsoqni mahkam joylashtiring. Qolgan ko'katlarni ustiga qo'ying. Suvni qaynatib oling, so'ngra unda tuzni suyultiring va bodringni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Ularni iliq joyda bir kunga qoldiring. Shunday qilib, siz tez va oson mazali engil tuzlangan lahzali bodringni olishingiz mumkin.
5 daqiqada tez engil tuzlangan bodring
Tarkibi:
- bodring - 800 g;
- o'simlik yog'i - 0,1 l.
- tuz - 1 osh qoshiq.
Ushbu bodringni pishirishning ajoyib tezligi ularning nozik kesilishi tufayli erishiladi. Chunki uchun bu retsept Issiqxona bodringidan ham foydalanishingiz mumkin, u ham deyiladi qish retsepti. Bodringni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ularning uchlarini kesib oling va ehtiyotkorlik bilan halqalarga kesib oling (halqalarning kengligi taxminan 4-5 sm), so'ngra bu halqalarni ingichka chiziqlar bilan (taxminan 1 sm qalinlikda) kesib oling.
Bodring chiziqlarini idishga soling, tuz seping va keyin o'simlik moyini quying. Bodringni tuzlamoq bilan aralashtiring. Ularni idishga joylashtiring, qopqog'ini mahkam yoping va 5 daqiqa davomida kuchli silkiting. Va endi bizning tez pishiriladigan engil tuzlangan bodring tayyor. Faqat 5 daqiqada siz bittasini olishingiz mumkin ajoyib gazak, bu hech kimni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- bodring - 3 kg;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- sirka (9%) - 2 osh qoshiq;
- qora qalampir (no'xat) - 2 choy qoshiq;
- suv - 1 l;
- tuz - 2 osh qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq;
Ajablanarli darajada oddiy narsani ko'rib chiqing tez tuzlangan bodring retsepti. Bodringni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Bodringning ikkala tomonining uchlarini kesib oling. Yaxshiroq marinadlash uchun bodringni pichoq bilan bir necha joylarda teshib qo'ying. Sarimsoqni tozalang va maydalang kichik bo'laklar. Bodring qo'yadigan idishni oling. Uni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, unga bodring qo'ying va sarimsoq va qalampir seping. Keyin sho'r suvni tayyorlashingiz kerak.
Engil tuzlangan bodring uchun tezkor retseptni ko'rib chiqing. Bu juda oz vaqt oladi va ertaga siz zavqlanishingiz mumkin mazali bodring. Avval siz bodringni tuzlash uchun tayyorlashingiz kerak, ya'ni ularni yaxshilab yuvib tashlang, ikkala tomondan "ko't" ni kesib oling va har bir bodringni o'rtasiga pichoq bilan teshib qo'ying. Keyinchalik, sho'r tayyorlashni boshlang. Suvga tuz qo'shing. Sho'r suvni 3-4 daqiqa qaynatib oling.
Shundan so'ng, sarimsoqni mayda maydalang. Ko'katlarni yuving. Engil tuzlangan lahzali bodringimizni yanada qarsillashi uchun siz ko'katlarni (smorodina, horseradish, eman barglari) bankaga solib qo'yishingiz kerak. Bodringni idishga mahkam joylashtiring va ustiga bir oz ko'kat qo'shing. Ertaga tayyor bo'lishlari uchun ularni issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Engil tuzlangan bodringli idishlar kamida 5-7 soat davomida issiq saqlanishi kerak. Ertasi kuni bodring ko'p tuzni o'zlashtirmasdan oldin sho'r suvni to'kib tashlang. Bir zumda ozgina tuzlangan bodring tayyor.
Engil tuzlangan bodring uchun tezkor retsept
Tarkibi:
- bodring - 2 kg;
- qo'pol tuz- 3 osh qoshiq;
- suv - 2 l.;
- arpabodiyon - 1 dona;
- sarimsoq - 5 chinnigullar;
- achchiq qalampir - ta'mga;
- smorodina barglari, horseradish
- xantal urug'lari - 3 osh qoshiq.
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Havzani yoki katta piyola oling, bodringni u erga qo'ying va ularni suv bilan to'ldiring, shunda ular butunlay suv ostida qoladi. Ularga bir necha soat o'tirishlariga ruxsat bering. Vaqt tugashi bilan suvni to'kib tashlang va bodringning uchlarini kesib oling. Keyin suvni qaynatishga qo'ying. Suv qaynayotgan idishning pastki qismida yashil barglarni (smorodina, horseradish) joylashtiring. Keyinchalik, bodringni alohida idishga soling, ularni oldindan tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon bilan seping.
Siz shunchaki butun qalampirni bodring ustiga qo'yishingiz mumkin. Xantal urug'lari bilan seping. Qaynayotgan suvga tuz qo'shing va aralashtiring. Keyin sho'r suvni issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Bodring ustiga iliq sho'r suv quyib, ustiga horseradish bargini qo'ying. Bodring to'liq sovutilgach, ularni muzlatgichga qo'ying. Ushbu retsept bo'yicha, ikkinchi kuni engil tuzlangan bodring tayyor bo'ladi.
