Qish uchun bodring, pomidor, qalampir va piyoz salatasi - fotosurat bilan retsept :
Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha tomchilarni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan artib oling. Bundan tashqari, siz salatni yopishtiradigan idishni tayyorlashingiz kerak. Sterilizatsiya qilishdan oldin bankalarni yaxshilab yuvish va quritish kerak. Yuvish uchun pishirish soda ishlatish yaxshidir, u tanaga zarar bermaydi. Keyin uni siz uchun qulay tarzda qayta ishlang.
Bodringni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni steril kavanozning pastki qismiga qo'ying. Oxirgi qatlam uchun bodringning yarmini qoldiring.
Gilos pomidorlarini ikkiga bo'ling va bodring ustiga bankaga soling.
Piyozni tozalang, ingichka halqalarga kesib oling va ular bilan pomidor bo'laklarini yoping.
Qalampirdan tomirlar va urug'larni olib tashlang va yarim halqalarga maydalang. Qalampir bo'laklarini piyoz qatlamiga idishga soling.
Oxirgi qatlam - qolgan bodring halqalari.
Sabzavotlarning barcha qatlamlari joyida bo'lganda, siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bir yirtqichlardan o'lchangan suvni to'kib tashlang va burnerga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, shakarning bir qismini to'kib tashlang va aralashtiring.
Keyin tuz va sirka qo'shing. Tuz va granüllangan shakar kristallari eriganida, idishni pechdan olib tashlang.
Tayyorlangan marinadni kavanozdagi sabzavotlar ustiga to'kib tashlang, ustiga qalampir seping.
Suv qaynagandan keyin 13 daqiqa ichida salat idishini yopib qo'ymasdan sterilizatsiya qiling.
Idishning qopqog'ini mahkam torting, uni teskari qo'ying, uni qalin mato bilan o'rang va stakan to'liq sovib ketguncha olib tashlang.
Keyin sabzavotli salat idishini kiler tokchasiga o'tkazing.
Qish uchun sabzavotli qatlamli salat tayyor!
Ushbu retsept, agar faqat bir yarim litrli bankalar bo'sh qolsa, qish uchun o'sgan bodringni qanday yopish masalasini hal qilish kerak bo'lganlar uchun javob beradi. Mana siz uchun ajoyib retsept: bodring, pomidor va qalampirning qishki assortimenti. Tayyorgarlik nafaqat juda mazali, balki ajoyib ko'rinadi. Bir chelak katta bodringni ko'rib, bu haqiqatan ham orzu qilgan narsangizmi? Siz allaqachon tushunganingizdek, yechim juda oddiy: biz bodringni tilimga kesib tashladik. Va agar sizda kichikroq idishlar bo'lsa, unda siz bu tilimlarni yarmiga bo'lishingiz mumkin. Keyin boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi: yarim kilogramm pomidor va oltita qalampir oling. Ta'm uchun biz assortimentga ozgina sarimsoq, piyoz va dafna yaprog'ini qo'shamiz. Ushbu assortiment sterilizatsiya qilinmasdan marinadlanadi. Uyda sabzavotlarni konservalash bilan shug'ullangan deyarli har bir kishiga tanish bo'lgan ikki marta quyish usuli.
Tarkibi (1,5 l dan 3 ta banka uchun):
- bodring - 2 kg
- bolgar qalampiri - 3 dona. (kichik)
- qaymoqli pomidor - 300 g
- piyoz - 1 dona.
- dafna yaprog'i - 3 dona.
- sarimsoq - 6 chinnigullar
- issiq qalampir - 0,3 dona
- Marinad:
- suv - 2 litr
- tuz - 3 osh qoshiq.
- shakar - 6 osh qoshiq.
- sirka 9% - 6 osh qoshiq.
- qalampir no'xati - 12 no'xat
- xushbo'y qalampir - 9 no'xat
Qish uchun turli xil bodring, pomidor va qalampirni qanday tayyorlash mumkin
Sabzavotlarni tuzlash jarayonini boshlashdan oldin, siz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishga e'tibor berishingiz kerak. Biz idishlarni yuvamiz (tercihen soda bilan) va suvni to'kib tashlaymiz. Keyin biz sterilizatsiya qilishning ko'plab usullaridan biriga murojaat qilamiz. Bu holatda men eng oddiy usuldan foydalandim va pechda idishlarni sterilizatsiya qildim. Buning uchun men pechni 130 darajaga oldindan qizdirdim va idishlarni teskari tel panjara ustiga qo'ydim. 15 daqiqa - va bankalar tayyor.
Qopqoqlarni 3 daqiqa qaynatib oling.
Bodringni yuving, uchlarini kesib oling va har bir bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Shuni ta'kidlash kerakki, bu faqat o'sib chiqqan bodring holatida mantiqan to'g'ri keladi, ular umuman kavanozda juda ko'p joy egallaydi.
Ehtiyotkorlik bilan "ustunlar" dagi bodring bo'laklarini idishlarga joylashtiring. Agar siz men kabi bo'lsangiz va kvart bankalardan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, boshqa sabzavotlar bilan to'ldirish uchun bodring tepasida juda ko'p bo'sh joy borligini sezasiz. Har bir idishga piyozning to'rtdan bir qismini, sarimsoqning bir juft chinnigulini, bolgar qalampirini va olxo'ri pomidorini joylashtiring. Bir parcha achchiq qalampir bilan dafna yaprog'i haqida unutmang.
Idishni 3 litr suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, idishlarni turli xil qaynoq suv bilan to'ldiring va ularni sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni shunday 10 daqiqaga qoldiring. Agar idishda ortiqcha suv qolsa, uni to'kib tashlang.
Keyin qopqoqlarni olib tashlang va ularni bir chetga qo'ying. Har bir bankani birma-bir teshiklari bo'lgan maxsus plastik qopqoq bilan yopamiz va suvni yana tovaga quyamiz.
Suvni yana qaynatishga keltiring. Bu safar u faqat qaynoq suv emas, balki to'liq marinadlangan bo'ladi. Suvga 3 osh qoshiq tuz (slaydsiz), 6 osh qoshiq shakar (slaydsiz) va 6 osh qoshiq 9% sirka qo'shing. Qaynatilgan tuzlamoq bilan bankalarni yana tepaga to'ldiring, qalampir (qora va xushbo'y qalampir) qo'shing va qopqoq bilan yoping. Keling, assortimentni yig'amiz.
Idishlarni teskari aylantiring. Bu juda muhim, chunki oxirgi blokirovka shunday bo'ladi. Issiq sho'r suv tufayli qopqoqlardagi kauchuk bantlar shishadi va kislorodning bankaga o'tishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun bu fermentatsiya jarayonini yo'q qiladi.
Turli xil bodring, pomidor va qalampir solingan bankalarni adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha ularni shunday qoldiring, keyin ularni qorong'i, salqin joyda (podval, kiler) qo'ying.
Uch litrli banka uchun bodring, pomidor va qalampirning qishki assortimentini tayyorlash uchun ingredientlar:
- bodring - taxminan 800 g,
- pomidor - taxminan - 800 g,
- bolgar qalampiri - 2-3 dona,
- sarimsoq - 4 chinnigullar,
- kichik sabzi - 1 dona,
- piyoz - yarim,
- chinnigullar - 2 dona,
- ziravorlar - 3 dona,
- qalampir no'xati - 8 dona,
- koriander - 0,8 choy qoshiq,
- xantal loviya - 0,5 choy qoshiq,
- dafna yaprog'i, yarim horseradish bargi.
1 litr tuzlamoq uchun
- litr suv,
- 1,4 osh qoshiq. qoshiq sirka,
- 1 osh qoshiq. qoshiq tuz,
- 1,4 osh qoshiq. qoshiq shakar.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Agar siz barcha sevimli tuzlangan sabzavotlarni bitta bankada olishni istasangiz, sabzavotli lagan tayyorlang. Banka ichiga bodring, gulkaram, bulg‘or qalampiri, pomidor, qovoq, qovoq va hokazolarni solib qo‘yishingiz mumkin. Bu boyliklarning barchasini tuzlamoq bilan to'ldirish, sterilizatsiya qilish va o'rash kerak. Ushbu retsept bodring, pomidor, piyoz, sabzi, sarimsoq va bolgar qalampiridan foydalanadi. Kavanozga boshqa sevimli sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin.
Natija shunchalik mazaliki, idishdagi hamma narsa iste'mol qilinadi va ichiladi - sarimsoq, sabzi, tuzlamoq, sabzavotlar. Shuning uchun, ko'proq turli xil sabzavotlarni tayyorlash mantiqan.
Tayyorgarlik 
Vaqtdan oqilona foydalanish uchun keling, marinaddan boshlaylik. Biz suv miqdorini banka hajmining taxminan yarmini hisoblaymiz. Shunday qilib, uch litrli idish uchun bizga taxminan 1,5 litr suyuqlik kerak bo'ladi. Agar siz kavanozni mahkam to'ldirsangiz, u taxminan 1,2 litr bo'ladi. Marinadda biz dafna yaprog'i, xantal urug'i, koriander, qalampir no'xati, chinnigullar, xushbo'y qalampir qo'yamiz. Endi sotuvda pomidor uchun tayyor ziravorlar bor, undan ham foydalanishingiz mumkin. Yuqoridagilardan tashqari, u quritilgan sarimsoqni ham o'z ichiga oladi. Ammo agar siz ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, unda quruq sarimsoqdan tashqari, yangi sarimsoqni olish yaxshidir: tuzlanganda juda mazali bo'ladi. Marinadni olovga qo'ying, unga shakar va tuz qo'shing va qaynatishdan oldin sirka qo'shing. 
Marinad yonmoqda, hozircha biz idishlarni to'ldirishni boshlaymiz. Idishlar toza va sterillangan bo'lishi kerak. Kavanozdagi barcha sabzavotlarning nisbati o'zboshimchalik bilan olinishi mumkin. Pastki qismga sabzi va piyoz qo'ying va achchiqlik uchun horseradish bargini qo'shing. 
Keyin bodring. 
Pomidor va qalampirni joylashtiring. Sabzavotlar orasiga sarimsoq chinnigullar qo'ying. 
Bu vaqt ichida tuzlamoq tayyor bo'ladi: biz uni ikki daqiqa qaynatishimiz va bankalarga issiq quyishimiz kerak. 
Keyin, bankalarni qaynatilgan qopqoq bilan yoping va ularni oddiygina suv hammomida sterilizatsiya qiling, xuddi tuzlangan pomidor yoki bodringni tayyorlashda. O'rang va aylantiring. 
Bodringni 4-6 soat davomida suvga soling. Suv har doim sovuq bo'lishi tavsiya etiladi. Iloji bo'lsa, bodringli idish muzlatgichga joylashtirilishi mumkin. Sabzavotlar bugungi kunda yig'ilmagan bo'lsa ham, sovuq suvda namlash bodringni "mustahkamlaydi", ularni zich va tiniq qiladi.
Qalampirni yuvish, urug'lardan tozalash, tilimga kesish kerak, ularning har biri ham gorizontal ravishda kesilishi kerak. Ushbu shaklda kavanozlarda bu sabzavotlarning maksimal miqdori bo'ladi.
Idishlarni soda bilan yaxshilab yuvish kerak, yoki ularni qaynoq suv bilan kuydirishingiz mumkin. Ularni sterilizatsiya qilish shart emas, chunki ularga joylashtirilgan sabzavotlar ham steril emas.
Bodring suvda turgandan so'ng, ularni yaxshilab chayish va bankalarga solib qo'yish kerak, shunda ular 1/3 qismini to'ldiradi va buni iloji boricha mahkamroq qilish tavsiya etiladi. Sabzavotlarni yaxshiroq ixchamlashtirish uchun siz bodring kavanozini silkitib qo'yishingiz mumkin.
Lekin siz pomidorlarni juda ko'p siqishingiz shart emas, aks holda ularning nozik terisi yorilishi mumkin. Ular ehtiyotkorlik bilan bodring ustiga joylashtiriladi, bolgar qalampiri uchun joy qoldiradi.
Uchinchi qatlam bolgar qalampiri bo'laklari bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Har bir bankaga 3 dona xushbo'y qalampir va 4 ta chinnigullar qo'shing. Xilma-xillik uchun 1-2 bankani bir nechta mayda bo'lak achchiq qalampir qo'shib, yanada achchiq qilish mumkin. Lekin oxirgi quyishdan oldin achchiq qalampir qo'shiladi.
Endi har bir idishga qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va suv tez sovib ketmasligi uchun qo'shimcha ravishda sochiq bilan o'rashingiz kerak. Shuning uchun ular 12-15 daqiqa turishlari kerak.
Shundan so'ng, bankalardagi suvni yana panga to'kib tashlang va qaynatib oling. Suvni qaynatish va ikkinchi to'ldirishni kutayotganda, bankalarni sabzavot bilan yana sochiq bilan yopish tavsiya etiladi. Endi siz sabzavotlarni ikkinchi marta qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak, ular tursin va 20 daqiqadan so'ng yana suvni to'kib tashlang.
Xuddi shu suvni uchinchi marta qaynatib oling. Uchinchi quyishdan oldin suvga sirka, tuz va shakar qo'shiladi. Marinad qaynagandan so'ng, uni sabzavotlarga quying va o'rang.
Tayyor assortimentli idishlar darhol teskari burilib, qalin narsaga, masalan, adyolga o'ralishi kerak. Bu ish qismi uzoqroq issiq bo'lishi uchun amalga oshiriladi, shuning uchun qo'shimcha sterilizatsiya qilinadi. 10-12 soatdan keyin siz doimiy saqlash uchun turli xil narsalar bilan bankalarni qo'yishingiz mumkin.
Oshqozonga oson, tez tayyorlanadigan, hamyonbop mahsulotlar, foydali sabzavotlar, achchiq sos... Bu limon-soya sosili pomidor, bodring va qalampirdan tayyorlangan salat.
Retsept tarkibi:
Odamlar "har bir sabzavotning o'z vaqti bor" deyishadi. Ayni paytda, sabzavot mavsumi tugamagan bo'lsa-da, biz tanani foydali vitaminlar bilan to'ldiramiz va mazali va xushbo'y salatlar tayyorlaymiz. Pomidor va bodring ko'plab boshqa sabzavotlar, pishloq, mevalar, go'sht, kolbasa, dengiz mahsulotlari bilan ajoyib tarzda birlashtirilgan ajoyib ko'p qirrali sabzavotlardir ... Ularni salatlarda turli xil ovqatlar bilan birlashtirib, siz har doim achchiqdan achchiqgacha turli xil ta'mlarni olishingiz mumkin.
Boshqa narsalar bilan bir qatorda, salatning ta'mi ham kiyinish va ishlatiladigan ko'katlarga bog'liq. Pomidor va bodring mayonez, smetana va sirka-moyli kiyinish bilan birlashtiriladi. Bu erda limon sharbati, soya sousi, tartar sousi, xantal va turli xil yog'lar juda yaxshi. Oddiy va murakkab to'ldirish uchun ko'plab variantlar mavjud.
Sabzavotlarning bu asosiy tarkibi shirin qalampir bilan to'ldiriladi. Va soya sousi, limon sharbati va o'simlik yog'i bilan kiyinish o'ziga xos qiziqarli ta'mni tuzatadi va yaratadi. Bu salat tayyorlash oson. Va oson hazm bo'ladigan ingredientlar va kiyinish nisbatlarini o'zingizning ta'mingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin. Qo'shimcha mahsulotlar tufayli taomning ko'rinishi va ta'mi o'zgaradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 39 kkal.
- Porsiya soni - 1
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Pomidorlar - 1 dona.
- Bodring - 1 dona.
- Shirin qizil qalampir - 1 dona.
- Limon - 1/4 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- soya sousi - 1 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.
- Tuz - bir chimdik
Achchiq sousda pomidor, bodring va qalampir salatini bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Pomidorlarni yuving va peçete bilan quriting. Uni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Lekin sharbat chiqarmasligi uchun juda mayda chopmang. Zich va elastik pomidorlarni tanlang, yumshoq navlar salatni juda suvli qiladi.
2. Bodringni yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling va yarim halqalarga bo'ling.
3. Shirin qalampirni yuving va quriting. Poyani olib tashlang, urug'larni bo'laklar bilan tozalang va mevalarni chiziqlar bilan kesib oling.
4. Sarimsoqni tozalang va mayda choping.
5. Barcha sabzavotlarni chuqur idishga soling va tuz qo'shing. Ularning ustiga o'simlik moyi, soya sousini quying va ozgina limon sharbatini siqib oling.
6. Salatani aralashtirib, darhol xizmat qiling. Chunki uni kelajakda ishlatish uchun pishirish odatiy hol emas. Pomidorlar oqishi mumkin va ovqat juda suvli bo'lib, tashqi ko'rinishi va ta'mini buzadi. Agar siz salatni darhol iste'mol qilishni rejalashtirmasangiz, sabzavotlarni maydalab, idishga solib qo'yishingiz mumkin, lekin ularni aralashtirmang. Va xizmat qilishdan oldin, kiyinishni to'kib tashlang va aralashtiring.
