Uyda qayin sharbatidan kvasni qanday tayyorlash mumkin. Qayin sharbati, apelsin va mayizdan tayyorlangan kvas uchun retsept. Non bilan qayin sharbatidan kvas uchun retsept

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Mahsulotlar miqdori 1,5 litr hajmdagi idish uchun hisoblanadi; agar siz kattaroq idishlardan foydalansangiz, shunga mos ravishda ingredientlar miqdorini oshiring.

Bugun men sizga mayiz bilan qayin sharbatidan tayyorlangan kvas retseptini aytib beraman. Har kimga ma'lumki, "qayin ko'z yoshlari" inson tanasi uchun juda foydali, ammo uni juda qisqa vaqt ichida, erta bahorda, taxminan 2-3 hafta davomida olish mumkin. Bu vaqt ichida tanangizni ushbu tabiiy ichimlik tarkibidagi foydali mikroelementlar va vitaminlar bilan tozalash va boyitish mumkin emas. Shuning uchun, men bu vaqtni uzaytirishni va plastik butilkalarda mayiz va shakar bilan qayin kvasini tayyorlashni taklif qilaman. Asl hamma narsa oddiy va siz bu ichimlikni issiq may kunida tatib ko'rganingizda, siz odatdagi limonadingiz yoki pivongizdan albatta voz kechasiz, u chanqog'ingizni mukammal darajada qondiradi va sizni energiya bilan to'ldiradi.

Plastik butilkalarda mayiz bilan qayin kvassini qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Tayyorlanishi uchun bizga shakar, mayiz, qayin sharbati va plastik shisha kerak bo'ladi.

Ish qismi saqlanadigan idishlar yaxshilab yuvilishi kerak. Pivo kabi spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan plastik butilkalarga alohida e'tibor bering. Hech qanday begona hid yo'qligiga ishonch hosil qiling. Agar siz, masalan, pivo kabi begona hiddan qutulolmasangiz, unda shishani almashtirish yaxshiroqdir. Boshqa idishni oling, menimcha, bugungi kunda bu muammo bo'lmasligi kerak.

Mayizlarni yuving va shishaga soling.

Sug'orish moslamasi yordamida u erga shakar ham jo'natamiz.

Qayin sharbatini to'kib tashlang. Yig'ish paytida sharbatga kirgan mayda qoldiqlar va hasharotlardan xalos bo'lish uchun avval uni doka bilan nozik elakdan o'tkazish kerak. Qopqoqni yoping. Uni bir hafta davomida salqin joyda qoldirish kerak. Etti kundan keyin ichimlik tayyor bo'ladi.

Ko'pchilikda savol bo'lishi mumkin: agar siz ichimliklarni plastik butilkalarda saqlashga qarshi bo'lsangiz va ayniqsa, tabiatning bunday qimmatbaho sovg'asini buzishni va uni plastmassada saqlashni istamasangiz, mayiz bilan qayin kvasini qanday qilish kerak. Chiqish bor. Uni oddiy shisha idishlar yoki har qanday o'lchamdagi shishalarga quying. Neylon qopqoqlar bilan yoping va saqlash joyiga qo'ying.

Mayiz va shakar bilan qayin kvassi qabrlarga plastik butilkalarda va shisha idishlarda saqlanishi kerak, lekin 3 oydan oshmasligi kerak.

Mayiz bilan qayin kvas uchun boshqa retseptlar

Bu ajoyib va ​​chanqoqni bosuvchi ichimlik uchun ko'plab retseptlar mavjud, har bir kishi ingredientlar va ta'mga ko'ra o'ziga yoqqanini tanlashi mumkin; Esingizda bo'lsin, kvas uzoq muddatli saqlash mahsuloti emas, u salqin joyda saqlanishi mumkin bo'lgan maksimal 2 yoki 3 oy;

Qaysi retseptdan foydalanmasligingizdan qat'i nazar, barcha yig'ilgan qayin sharbati yog'och qoldiqlari va o'rmon hasharotlaridan xalos bo'lish uchun tülbent orqali suzilishi kerak.

Quritilgan mevalar bilan

  • qayin sharbati - 10 litr;
  • Quritilgan mevalar - 200 gramm (olma);
  • Mayiz - 200 gramm.

Bizning bobolarimiz ishlatgan eng oddiy retsept. Sharbatga quritilgan mevalar va mayiz qo'shing. Ular avval suv bilan yuvilishi kerak. 3-7 kunga qoldiring. Bir necha kundan keyin fermentatsiya boshlanadi. Quritilgan mevalar nordon bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan qopqog'ini urib qo'yishingiz kerak. Kvasning odatiy o'tkirligi paydo bo'lganda, bu 5-7 kun ichida sodir bo'ladi. Uni tülbent orqali siqish kerak. Salqin joyda saqlang.

Mening bobom yigirma litrli katta qozonda pishirdi, bir hafta o'tgach kvas tayyor edi, lekin u suzmadi va quritilgan olma va mayizni olmadi, balki ularni sharbatda qoldirdi, vaqt o'tishi bilan kvas kuchayib ketdi va mazaliroq.

Limon bilan

  • qayin sharbati - 3 litr;
  • Limon - 0,5 dona;
  • Mayiz - 6 dona;
  • Asal - 1 osh qoshiq. turar joy;

Kvas saqlanadigan idishni yuving. Unga "qayin ko'z yoshlari" tushiring. Limonni tilimga kesib oling, bankaga asal va mayiz qo'shing. Neylon qopqoq bilan yoping va salqin joyda 10-14 kunga qoldiring, ikki hafta o'tgach ichimlik ichishga tayyor. Xuddi shu tarzda, bu ichimlik apelsin bilan tayyorlanishi mumkin. Yoki bu ikkita ajoyib tsitrus mevasini birga qo'shing. Ovqatlanishdan oldin ularga qaynoq suv quyishni unutmang, bu achchiqlikni yo'qotadi va mevalarni tez buzilmasligi uchun ularni davolash uchun ishlatiladigan mumdan xalos bo'ladi.

Asal bilan

Oldingi retsept bilan bir xil tarzda tayyorlangan, lekin limon qo'shmasdan. Yozning issiq kunida chanqoqni qondirish, immunitetni mustahkamlash uchun ishlatiladi. Sog'lom va juda mazali.

Arpa bilan

  • qayin sharbati - 10 litr;
  • arpa - 1 kg;
  • Mayiz - 200 gr.

Arpa saralab, ortiqcha qoldiqlardan xalos bo'ling. Yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Arpa jigarrang bo'lguncha va qovurilgan arpa hidiga qadar quruq qovurilgan idishda qovuring. Yonmasligiga ishonch hosil qiling.

Mayizni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Sovutilgan arpa va mayizni sharbatga qo'shing va aralashtiring. Sharbatli idishni salqin joyda, masalan, qabrlarga joylashtiring. Vaqt o'tishi bilan kerakli aniqlik paydo bo'ladi. Bir necha kundan keyin foydalanishingiz mumkin. Qorong'i va salqin joyda, bu kvas deyarli yarim yil davomida saqlanishi mumkin.

Non bilan

  • "Qayin ko'z yoshlari" - 5 litr;
  • Mayiz - 100 gr;
  • Shakar - 1 osh qoshiq;
  • Qora non - 400 gr.

Pishirishdan oldin sharbat bir necha kun davomida iliq joyda o'tirsa va nordon bo'la boshlasa, bu juda yaxshi bo'ladi.

Unda fermentatsiya jarayoni boshlanganda, siz kvasni o'zi tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Uni kastryulga quying, shakar qo'shing. Biz uni isitamiz, shakar eritilishi kerak, lekin qaynatish paytida sharbat qaynatilmasligi kerak, u barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Ayni paytda, siz qora, tercihen javdar nonini taxminan 3x4 santimetr kichik bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Pishirish varag'iga qo'ying va pechda 10-15 daqiqa davomida qo'ying, non krakerga aylanishi kerak, agar u yonib ketsa yaxshi bo'ladi, ichimlikning rangi yanada to'yingan bo'ladi.

Non bo'laklarini isitilgan sharbatga yuboramiz va aralashtiramiz, shuningdek, yuvilgan mayizlarni ham qo'shamiz. Uni aralashtiramiz va u darhol jigarrang bo'ladi. Issiqlikdan olib tashlang, qopqog'i bilan yoping va qorong'i, salqin joyda 3-4 kun turib oling. Bu vaqtdan keyin kvasni filtrlang va shishaga soling. Biz uni muzlatgichga yuboramiz.

Kofe bilan

  • qayin sharbati - 2,5 litr;
  • Borodino noni - 2-3 bo'lak;
  • shakar - 0,5 osh qoshiq;
  • Mayiz - 1 osh qoshiq. turar joy;
  • Qahva - 1 osh qoshiq. lojalar (donlar).

Qahvani quruq qovurilgan idishda qovuring.

Mayizlarni yuving.

Nonni mayda bo'laklarga kesib oling va pechda quriting.

Har bir narsani uch litrli idishga soling, rezina qo'lqopdan foydalanib, igna bilan teshik teshib, bankaga qo'ying, bo'yniga elastik tasma bilan mahkam bog'lab qo'ying. Issiq joyda qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, qo'lqop ko'tarila boshlaydi, bu fermentatsiya jarayoni boshlanganligini anglatadi. Qo'lqop tushganda, jarayon tugallanadi va ichimlik tayyor bo'ladi. Uni tülbent orqali siqib oling va muzlatgichda saqlang.

Guruch bilan

  • Sharbat - 5 litr;
  • Guruch - 1 choy qoshiq;
  • Mayiz - 1 osh qoshiq. turar joy;
  • Shakar - 200 gr.

Barcha ingredientlarni konteynerga aralashtiring, qopqog'ini yoping va qorong'i, issiq bo'lmagan joyda 5-7 kunga qoldiring. Bir hafta o'tgach, ichimlik tayyor.

Atirgul bilan

Bir yarim litrli shishaga 2-3 osh qoshiq shakar qo'shing. qoshiq, 5-6 mayiz, bir nechta quritilgan gul kestirib. Sovutgichda tiqin bilan yoping va bir necha kun ichida ichimlik tayyor bo'ladi;

Zirk bilan

Mayiz va zirkli qayin kvassi gul kestirib, oldingi retseptga o'xshash tarzda tayyorlanadi.

Xamirturush bilan

  • Tabiiy qayin sharbati - 5 litr;
  • Asal - 30 gr;
  • presslangan xamirturush - 25 gramm;
  • Mayiz - 4-6 dona.

Barcha ingredientlarni suzilgan sharbatga qo'shing, aralashtiring va uch kunga qoldiring, uch kundan keyin kvas tayyor bo'ladi. Uni suzish va toza idishlarga quyish, muzlatgichda yoki qabrlarga saqlash kerak.

Qadim zamonlardan beri kvas eng ko'p bo'lgan rus oshxonasida keng tarqalgan ichimlik. Lekin uni tabiiy ichimliklardan tayyorlash mumkinligini hamma ham bilmaydi. Buning uchun qayin sharbati juda mos keladi. Bu pishirishdan keyin foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi bilan bog'liq.

Qayin daraxtlaridan sharbat olish uchun, issiq ob-havo kerak. Qishki sovuqdan keyin erish boshlanishi bilan darhol barcha kerakli jihozlar bilan eng yaqin daraxtga borishingiz kerak. Dastani tanasi bo'ylab harakatlanayotganligini aniqlash uchun uning uchini daraxtga 7 santimetr chuqurlashtirish kerak. Agar sirtda tomchi paydo bo'lsa, siz suyuqlikni to'plashni xavfsiz boshlashingiz mumkin.

Kunduzi suyuqlikni yig'ish yaxshidir. Kechasi uning magistral bo'ylab harakati sekinlashadi.

Suyuqlikni yig'ish uchun teshik zamin sathidan taxminan 50 santimetr bo'lishi kerak. Teshiklar soni barrelning diametriga bog'liq bo'lishi kerak. Diametri 25 santimetr bo'lgan bitta teshik bor, diametri 35 bo'lsa, ikkitasi bor. Teshiklar sonini asta-sekin hisoblang. Har 10 santimetr plyus bitta teshikdir. Janubiy tomondan qobiqni kesish yaxshidir. Yaxshiroq sharbat oqimi mavjud.

Teshikka oldindan tayyorlangan qayiq shaklidagi truba kiriting. Bir daraxtdan kuniga 3 dan 7 litrgacha suyuqlik to'plashingiz mumkin. Siz daraxtdan barcha suyuqlikni to'kib tashlay olmaysiz. O'lishi mumkin.

Uyda qayin sharbatidan kvasni qanday tayyorlash mumkin

Klassik qayin kvassi mayiz va sharbatdan tayyorlanadi. Ammo boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan ko'plab retseptlar mavjud: asal, qahva, apelsin, yalpiz.

Suyuqlik kvas uchun eng mos keladi, hozirgina yig'ilgan. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, uni konserva bilan almashtirishingiz mumkin. Sizga 10 litr ichimlik kerak bo'ladi.

Sharbatdan tashqari shakar va mayiz ham kerak bo'ladi.

Sharbat suzilishi kerak bir necha marta katlanmış doka orqali. Mayizlarni yaxshilab yuvib tashlang va quritish uchun ularni sochiq ustiga qo'ying.

Kvass shisha, emal yoki yog'och idishlarda tayyorlanadi.

Mayiz va shakar suzilgan qayin sharbatiga quyiladi, so'ngra ikkinchisi to'liq eriguncha aralashtiriladi.

Idishdagi boshlang'ich toza mato bilan qoplangan va fermentatsiya jarayoni uchun issiq xonada 3 kunga qoldiriladi.

Tayyor ichimlik yana filtrlanadi, toza shishalarga quyiladi va muzlatgichda saqlanadi.

Mayiz bilan qayin sharbatidan kvas uchun retsept

Klassik qayin tayyorlash uchun uyda kvas, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  1. shakar - 0,5 kg;
  2. quritilgan mayiz - 50 dona;
  3. tabiiy qayin sharbati - 10 l.

Ushbu retsept bo'yicha qayin kvasini qanday tayyorlash mumkin:

  • qayin suyuqligi axlatdan tozalanishi va elakdan o'tishi kerak;
  • mayizni iliq suv bilan yuvish va quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yish kerak;
  • suyuqlikka quying yuvilgan mayiz va shakar. Quruq ingredientlar to'liq eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
  • Kvass shisha idishga quyilishi va toza mato bilan qoplangan bo'lishi kerak. 3 kun davomida fermentatsiyaga qoldiring;
  • ichimlik tayyorlanganda, uni filtrlash va toza idishga quyish kerak;
  • muzlatgichda yoki podvalda saqlash uchun qo'ying. Maksimal saqlash muddati - 4 oy.

Mayiz, asal va limonli qayin kvas uchun retsept

O'ng uchun shunga o'xshash ichimlikni tayyorlash quyidagi ingredientlarni oling:

  1. quritilgan mayiz - 4 dona;
  2. xamirturush - 25 g;
  3. o'rta kattalikdagi limon - 2 dona;
  4. qayin sharbati - 5 l;
  5. asal - 30 g.

Tayyorgarlik quyidagi bosqichlardan iborat:

  • Siz limonni yuvib, ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak. Shundan so'ng, o'rta bo'laklarga bo'ling;
  • bir necha marta katlanmış doka orqali siz qayin sharbatini silashingiz kerak;
  • mayizni iliq suvda yuving va quriting;
  • Qayin sharbatiga xamirturush, mayiz, limon va asal qo'shing. Hamma narsani aralashtiring;
  • Ichimlikni uch kun davomida iliq xonada qoldiring. Bu vaqtdan keyin torting tayyor kvas va uni toza idishga quying.

Qayin sharbati, apelsin va mayizdan tayyorlangan kvas uchun retsept

Quyidagi mahsulotlar siz uchun foydali bo'ladi:

  1. limon balzam yoki yalpiz - bir nechta novdalar;
  2. mayiz - 1 chimdik;
  3. shakar - 1 stakan;
  4. katta apelsin - 1 dona;
  5. xamirturush - 10 g;
  6. yangi yig'ilgan qayin sharbati - 2,5 l.

Tayyorgarlik quyidagicha:

  • Apelsinni yaxshilab yuvish, qaynoq suv bilan to'ldirish va ozgina quritish kerak. Shundan so'ng, halqalarni kesib, toza shisha idishga soling;
  • xamirturushni shakar bilan maydalab, apelsin bilan idishga quying;
  • limon balzamini yoki yalpiz novdalarini yuving, shuningdek, ingredientlar bilan konteynerga joylashtiring;
  • mayizni yuving va quriting;
  • Sharbatni bir necha marta qalinlashgan tülbent orqali filtrlang. Filtrlangandan so'ng, u shisha idishga quyiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va issiq xonada fermentatsiya qilish uchun 2 kunga qoldiring. Ichimlik tayyor bo'lgach, uni yana filtrlash va toza idishlarga quyish kerak, avval har biriga mayiz qo'yish kerak;
  • ichimlikni muzlatgichga qo'ying va bir kundan keyin uni ichishingiz mumkin.

Qahva loviya, non va mayiz bilan qayin kvas uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha kvas tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi.

  1. mayiz - 1 hovuch;
  2. Borodino eskirgan noni - 3 bo'lak;
  3. qahva loviyalari - 1 hovuch;
  4. tabiiy qayin sharbati - 2,5 l;
  5. granüllangan shakar - 100 g.

Ushbu ichimlikni qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin:

  • qahva loviyalarini quruq qovurilgan idishga quying va past olovda bir oz qovuring;
  • Borodino nonining bo'laklari pishirish varag'iga qo'yiladi va pechga qo'yiladi. Non 10 daqiqa davomida 60 daraja haroratda quritiladi;
  • mayizni iliq suvda yuvib tashlang va sochiqni quriting;
  • mayiz, non bo'laklari, qahva loviyalari uch litrlik toza bankaga solinadi;
  • U erda qayin sharbati ham filtrlanadi. Shakarni ham bu idishga quyish kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring;
  • kavanozning bo'yniga tibbiy qo'lqop qo'yiladi va igna bilan teshiladi;
  • boshlang'ich idish uch kun davomida issiq xonada qoldiriladi;
  • qo'lqop puflangandan so'ng, ichimlik yana suzilishi va toza shisha idishlarga quyilishi kerak;
  • muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Qayin sharbati, gul kestirib, mayizdan kvas tayyorlash uchun retsept

Ushbu ichimlikni uyda tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

  1. mayiz - 20 dona;
  2. granüllangan shakar - 1 stakan;
  3. atirgul kestirib - 20 dona;
  4. qayin sharbati - 5 l.

Ushbu ichimlikni tayyorlash usuli quyidagi bosqichlardan iborat:

  • Qayin sharbatini bir necha qatlamli doka orqali siqib oling. Uni keng bo'yinli shisha idishga quying;
  • sharbatga shakar qo'shing va barcha kristallar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring;
  • Gul kestirib, mayizni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiqni quriting;
  • qayin sharbati bilan idishga gul kestirib, mayiz qo'shing;
  • Idishni ichimlik bilan qopqoq bilan yoping va saqlash uchun podvalga yuboring.

Quritilgan mevalar va mayizlar bilan qayin kvas uchun retsept

Kerakli mahsulotlar:

  1. quritilgan mevalar - 1 kg;
  2. mayiz - 300 g;
  3. tabiiy qayin sharbati - 5 l.

Ushbu retsept bo'yicha ichimlikni qanday tayyorlash mumkin:

  • Barcha quritilgan mevalarni iliq suvda yuvish kerak. Quritish uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying;
  • Quritilgan mevalar va mayizlarni quruq, toza shisha idishga joylashtiring. Ushbu tarkibiy qismlarga suzilgan qayin sharbatini to'kib tashlang;
  • bu ichimlik vaqti-vaqti bilan aralashtirib, iliq xonada 4 kun davomida infuz qilinadi;
  • Fermentatsiya tugagandan so'ng, kvas toza idishlarga quyiladi, qopqoqlar bilan vidalanadi va muzlatgichda saqlanadi.

Yalpiz, asal, zanjabil, olma va mayiz bilan qayin kvas tayyorlash uchun retsept

Ushbu ajoyib ichimlik uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  1. mayiz - 75 g;
  2. limon - 0,5 dona;
  3. yangi zanjabil ildizi - 40 g;
  4. yalpiz - 10 barg;
  5. engil asal - 5 ml;
  6. tez xamirturush - 3 g;
  7. olma - 5 dona;
  8. granüllangan shakar - 100 g;
  9. tabiiy qayin sharbati - 2 l.

Tayyorgarlik usuli quyidagi bosqichlardan iborat:

  • Olmalarni yuving va yarmini kesib oling. Yadroni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Ularni kastryulga soling va ichiga qayin sharbatini quying. Panani pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olma va sharbatni yana 3 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, panani olovdan olib tashlang va massa sovishini kuting;
  • yarim stakan iliq bulonda 1 choy qoshiq donador shakar va xamirturushni suyultiring. Bu aralashmani 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring;
  • Suyultirilgan xamirturushni qayin qaynatmasiga quying. U erda shakar, asal qo'shing va limon sharbatini siqib oling;
  • Zanjabil ildizini mayda maydalagich yordamida tozalang va maydalang. Yalpiz barglari va mayizlarni yuving;
  • Barcha tayyorlangan ingredientlarni bulonga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Idishni qalin, toza mato bilan yoping va issiq xonada 12 soatga qoldiring;
  • tayyor kvasni torting va quruq, toza idishga quying.

Mayiz bilan qayin kvassini tayyorlash uchun fokuslar va maslahatlar

  1. Kvass to'g'ri sharoitda 6 oygacha saqlanishi mumkin.
  2. Tayyorlashda siz kvasga dorivor xususiyatlarga ega bo'lgan turli xil o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
  3. Boshlang'ich madaniyat uchun plastik idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi.
  4. Kvasni faqat tabiiy qayin sharbati bilan tayyorlash yaxshidir.
  5. Yog'och qoldiqlaridan qutulish uchun siz yangi yig'ilgan qayin sharbatini siqib qo'yishingiz kerak.

Diqqat, faqat BUGUN!

Uy qurgan qayin ichimligingizga nima qo'shishingiz mumkin?

Eng keng tarqalgan qo'shimcha - mayiz yoki boshqa quritilgan mevalar, masalan, quritilgan olma va men bu retseptni beraman. Ular arpa va nonni fermentatsiya qilish uchun ajoyib sharoitlar yaratadi. Tsitrus mevalari, qahva loviyalari, yalpiz, gul kestirib, asal va turli o'tlar kvasning ta'mini boyitadi va vitaminlar bilan to'ldiradi.

Qayin sharbatidan kvas - klassik retsept

Nonga pishirishning klassik versiyasi - qadimgi kunlarda ichimlik qanday tayyorlangan. Minimal harakat talab etiladi va texnologiya asrlar davomida 100 foiz isbotlangan.

Qabul qiling:

  • Sharbat - 10 litr.
  • Javdar krakerlari - 200 gr.
  • Eman po'stlog'i - ½ stakan.
  • Quritilgan rezavorlar - 300 gr.

Qanday qilish kerak:

Eman barreliga 10 litr sharbat tushiring. 200 gramm javdar krakerini mato sumkasiga joylashtiring. Xalta uzun arqonga ega bo'lishi kerak, shunda uni keyinroq osongina tortib olish mumkin. Ikki kundan keyin, fermentatsiya boshlanganda, barrelga 300 gramm qo'shing. quruq gilos mevalari, yarim stakan eman daraxti va arpabodiyonning bir nechta sopi. Ikki hafta o'tgach, ichimlik tayyor.

Uyda mayiz bilan kvas uchun retsept

Quyida onam juda yaxshi ko'rgan uy qurilishi retsepti.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Qayin sharbati - 2,5 litr.
  • Shakar - ½ stakan.
  • Qahva loviyalari - bir hovuch.
  • Qora non - 2 dona.

Qanday pishirish kerak:

Uch litrli idishga 2,5 litr sharbat tushiring. Yarim stakan shakar, bir hovuch mayiz, bir hovuch qahva loviya (bir oz qovurilgan bo'lishi mumkin) va Borodino nonining bir juft qobig'i qo'shing. Biz rezina qo'lqopni tepaga qo'yamiz. Va bir necha kundan keyin qo'lqop: "Hammaga salom" deganida, biz bu ichimlikni filtrlaymiz va muzlatgichga qo'yamiz. Ikki kun kuting va ichishingiz mumkin!

Xamirturush va apelsin bilan qayin kvasini qanday qilish kerak

Biz bu ichimlik retseptini butun oilamiz bilan yaxshi ko'ramiz.

Qabul qiling:

  • Qayin sharbati - 2,5 litr.
  • Apelsin.
  • Tirik xamirturush - 10 gr.
  • Shakar.

Uch litrli idishga 2,5 litr sharbat tushiring, 1 tug'ralgan apelsin, 1 stakan shakar qo'shing. Keyin 10 gr. Xamirturushni oz miqdorda shakar bilan maydalang va ehtiyotkorlik bilan idishga quying. Yalpiz va limon balzamini qo'shishingiz mumkin. Ikkinchi kuni, kvas achitilganda, uni filtrlang va shishaga soling, har biriga bir nechta mayiz qo'shing. Muzlatgichga qo'ying.

Qayin sharbati va arpa bilan kvas - muvaffaqiyatli retsept

Arpa xamirturushning ajoyib o'rnini bosadi, fermentatsiya jarayoni tez bo'ladi va uy qurilishi ichimligining ta'mi sizni tushkunlikka solmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Sharbat - 3 litr.
  • Arpa - bir stakan.

Arpa bilan kvasni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Sharbatni iflos aralashmalardan tozalang va idishga quying.
  2. Arpa donalarini quruq qovurilgan idishda qovuring, bu qayin ichimligining ta'mini yaxshilaydi - u yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ko'p pishirmang, aks holda kvas achchiq bo'ladi.
  3. Donalarni sharbatga to'kib tashlang (yoki ularni gazli sumkaga tashlang).
  4. Tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-4 kun davomida iliq joyda qoldiring.
  5. Belgilangan vaqtdan keyin kvasni torting va idishlarga quying.

Gul kestirib, mayiz bilan retsept

Sharbatni shishalarga quyaman, bir oz mayiz, quritilgan gul kestirib, shakar (2,5 litr asosida - 3 osh qoshiq) qo'shaman va muzlatgichga qo'yaman.

Qayin sharbati bilan olma kvassi

Yoz uchun olma kvasini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quritilgan mevalarni - qayin mevalari bilan quritilgan olma quying, mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying. Ichimlik 2 oy ichida tayyor bo'ladi.

Xamirturush bilan kvas uchun retsept

Men yaqinda kvas uchun qiziqarli retsepti topdim: qayin qobig'i katta yirtqichlardan 35 daraja haroratgacha qizdirilishi kerak. 2,5 litr uchun 40 gramm qo'ying. yangi xamirturush. To'rt kun davomida salqin joyda joylashtiring, keyin bankalarga quying va mahkam yoping. Ichimlik olti oy davomida saqlanishi mumkin.

Qayin sharbati va limon bilan uy qurilishi kvassi

Siz oddiy ichimlik tayyorlashingiz mumkin, men uni bolaligimda limonad deb ataganman. Pishirish retsepti: 2,5 litr qayin oling, yarim stakan shakar qo'shing, 2 limondan sharbat qo'shing (agar siz nordonni yoqtirsangiz, uchtasini ishlatishingiz mumkin). Yaxshilab aralashtiramiz va ikki soatga qoldiring. Siz yalpiz bargi va muz kublarini qo'shishingiz mumkin.

O'simlik retsepti

Qayin sharbatining o'simlik infuziyalari salomatlik uchun juda foydali. Siz Seynt Jonning go'shti, malina va smorodina barglaridan, yalpizdan foydalanishingiz mumkin - o'tlarning har biri o'ziga xos xushbo'y hid va dorivor xususiyatlarni qo'shadi.

  • Siz shunday infuziyalar qilishingiz mumkin: qayin daraxtini qaynatib oling, 3 osh qoshiq qo'shing. Bir litr sharbat uchun qoshiq o'tlar, mahkam yoping va 8-10 soatga qoldiring. Keyin biz infuzionni filtrlaymiz va muzlatgichda saqlaymiz. Siz limon va asal qo'shishingiz mumkin.

Sharbat siropi

Kvartirada qayin daraxtlaridan sirop tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlash uchun sharbatni taxminan 1/3 qismi bug'lanib ketguncha keng taglikli yirtqichlardan qaynatib oling. Keyin yangi qo'shing. Qaynatish jarayonini 2-4 marta takrorlang. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Olingan sirop filtrlanadi va muzlatgichda saqlanadi.

Qayin kvasining foydalari

Bir oz haqida. Agar siz batafsil ma'lumotga qiziqsangiz, havolaga o'ting va o'qing.

  1. An'anaviy tibbiyot mutaxassislari uzoq qishdan keyin tananing ayniqsa zaiflashishini aytadilar, ammo tabiat unga saxiylik bilan g'amxo'rlik qildi va unga ajoyib ichimlik berdi. Ichimlik tananing turli infektsiyalarga chidamliligini oshiradi va hayotiylik beradi. Kvasning foydasi shundaki, uning yordami bilan siz tanani zararli moddalardan tozalaysiz.
  2. Sehrli ichimlik umumiy mustahkamlash, vitamin va qonni tozalash xususiyatlari uchun foydalidir. Bu yuqori isitmali kasalliklar uchun ajralmas hisoblanadi: shamollash, bronxit, sil.
  3. Qayin o'tining harakati asosan qayin kurtaklarining dorivor xususiyatlariga to'g'ri keladi. Sharbat kam kislotali oshqozon-ichak trakti kasalliklari, oshqozon yarasi, kuchayishi paytida surunkali gastrit uchun foydalidir.
  4. Uyda tayyorlangan kvas ayollarning go'zalligiga ham yordam beradi: akne va boshqa yallig'lanishli teri muammolari uchun yuzingizni artib oling.
  5. Qayin ichimligi turli xil metabolik kasalliklar, qo'shma kasalliklar, gut, revmatizm va artrit uchun muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Sharbat tashqaridan qo'llanilganda ajoyib natijalar ma'lum. Ular ekzema, liken, diatez, qo'ziqorin kasalliklarini davolashadi. Qayin kurtaklari, shuningdek, ulardan tayyorlangan davolar haqida jiddiy kasalliklarni engishga yordam beradi;
  6. Sharbat buyrak kasalliklarini davolashi mumkin. U qumni mukammal tarzda chiqaradi, ba'zi turdagi toshlarni yo'q qiladi va yaxshi diuretikdir. Ertalab, och qoringa, har bir dozada 1 stakan iching.

Hurmatli o'quvchilar, siz uyda qayin sharbatidan kvas tayyorlash uchun tasdiqlangan retseptlarni bilasiz, ular haqida bizga sharhlarda aytib bering, tejamang. Ushbu ajoyib qiziqarli videodan sharbatni qanday to'g'ri yig'ishni o'rganasiz.

Va yana okroshkalar. Lekin kvasni qanday tayyorlashni bilmayman, svekrovkin men uchun juda murakkab (u xamirturush, bug'doy qaynatmasi va boshqalarni o'z ichiga oladi), lekin non bo'laklaridan kim oddiy? Pliz, meni qutqar!

Munozara

2 choy qoshiq xamirturushni uch litrli bankaga tashlang + quruq kvasning beshdan bir qismi + 4 osh qoshiq shakar + iliq
qaynatilgan suv. Bir yarim-ikki kundan keyin boshlang'ich tayyor bo'ladi. Uch litrli bankaga ikki-to'rt qoshiq xamirturush + 150 gramm shakar + to'rtdan bir quruq kvas + iliq qaynatilgan suvni oling. Bularning barchasini issiq joyga qo'ying - sakkiz soatdan keyin kvas tayyor. Asal. Kamroq shakar + yana 4 soat va kuchli kvas. Uni to'kib tashlash va sovutish tavsiya etiladi.
Va bu bo'laklardan javdar nonini kub shaklida kesib oling va pechda quriting. Kublar biroz kuyib ketgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Krakerlarning 1/3 qismini oling, 3 litrli shishaga quying, 3 osh qoshiq shakar, 20 mayiz, 1/2 choy qoshiq quruq xamirturush (yoki 1 darajali choy qoshiq) qo'shing. Oddiy sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiring, lekin tepaga emas (tomoqqa etib borish uchun 3 sm etarli bo'lmasligi kerak). Ustini doka bilan bog'lab, oshxonaga (muzlatgichda emas) 2 kunga qo'ying. Ikki kundan keyin uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda fermentatsiya to'xtaydi va non pastga tushadi. Keyin filtrda to'kib tashlang va ta'mga shakar qo'shing (taxminan 2 osh qoshiq). Yana to'kib tashlang.
3 litrli shishadan 2 litr kvas olinadi.

Munozara

Qalin siropning ham kukuni, ham bir turi bor

Lekin bu boshqacha :))

Kvas wort bor - aroq tipidagi shishada qalin suyuq modda. U suv bilan suyultiriladi, xamirturush, non, shakar qo'shiladi va butun aralash infuz qilinadi. Hosildorlik: 5 litr Ba'zi do'stlarim uni ta'mga ko'ra mineral suv bilan suyultirishadi (Aytgancha, bu yomon emas).

Kvas konsentrati bor - 0,5 litrli bankalarda, juda qalin, lekin katta hajmdagi kvas uchun etarli (biz uni biron bir sababga ko'ra juda kamdan-kam ishlatamiz)

Va quruq kvas ham bor - bu kukun. Men sotib olmadim :)

Yong'in qo'shimchasi II "Milky Way" MChJ "Vitaprom" Davlat Oziqlantirish ilmiy-tadqiqot instituti, Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasi Galega o'tlari ekstrakti bilan boyitilgan, sut va soya oqsili izolatiga asoslangan quruq boyitilgan aralashma. Sharbatlar, ichimliklar, qaynatmalar, choylar III Meva sharbatlari va ichimliklar "HIPP", Avstriya "Nestlé" , Germaniya Vitaminlar va temir bilan boyitilgan tabiiy sharbatlar va ichimliklar Homilador va emizikli ayollar uchun choy "HIPP", Avstriya "Kruger", dorivor o'tlar, meva kukunlari va shakar qo'shilgan tez tayyorlanadigan o'simlik choylari Infuziyalar va qutulish mumkin bo'lgan va achchiq ta'mli sabzavotlar va o'tlardan tayyorlangan qaynatmalar Uyda tayyorlangan infuziyalar va laktojenli sabzavotlar va...
...10-15% ziyon urug‘i bilan qaymoq. Sopol idishga 2 stakan qaymoq quyib, 2 osh qoshiq zira urug'ini soling, qopqog'ini yoping va 30-40 daqiqa qaynatish uchun (past olovda) duxovkaga qo'ying. Xona haroratiga qadar sovutib oling; nonushta va kechki ovqat uchun ichish. Nonushta va kechki ovqat uchun yarim stakan iching. Zira kvassi. Kichik bo'laklarga bo'lingan javdar noni quritiladi, ozgina qovuriladi, suv bilan quyiladi va 3-4 soatga qoldiriladi. Shundan so'ng, infuzion filtrlanadi, xamirturush, shakar, zira qo'shiladi va 10-12 soat davomida fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'yiladi. 1 kg qora non uchun - 40 g zira urug'i, 500 g shakar, 25 g xamirturush, 10 litr suv. Dereotu urug'ining infuzioni. Bir osh qoshiq arpabodiyon urug'i suv bilan quyiladi (1 stakan) va 2 soatga qoldiriladi. Kuniga 2 marta yarim stakan infuzionni oling yoki ... Katta qurg'oqchilik: issiqda nima ichish yaxshiroq. Ichimliklar

Sharbatlar va nektarlar (***) Yozda pomidor, olcha, greyfurt, olxo'ri, olxo'ri va dogwood sharbatlari yaxshi yordam beradi. Kislota ta'm kurtaklarini bezovta qiladi, ko'p tuprik oqishi boshlanadi - va bizga u qadar issiq emasdek tuyuladi. Pulpa bilan sharbatlar, shuningdek aralashtirilgan (aralash) sharbatlar chanqoqni ancha yomonroq qondiradi. Shu bilan birga, ular tarkibida tola va yog'da eriydigan vitaminlar ham mavjud, shuning uchun ularning ozuqaviy qiymati yuqori. Sir. Issiq havoda suyultirilgan sharbat eng yaxshisidir. Haqiqat shundaki, izotonik ichimliklar (kontsentratsiyasi qon plazmasiga yaqin) tezroq so'riladi va yengillik keltiradi. Tavsiya etilmaydi. Quruq uchidan tayyorlangan sharbat...
...XIX asrda ma’lum bo‘ldiki, bu ichimlik haqiqatan ham bakteritsid xususiyatiga ega – unda vabo vibrionlari va tif tayoqchalari 20 daqiqa ichida nobud bo‘ladi. Haqiqiy, klassik kvas, tarkibidagi karbonat angidrid va aminokislotalar tufayli ajoyib chanqoqdir. To'ldirmoqda. Bundan tashqari, kvas fermentlangan ichimliklar deb ataladigan guruhga kiradi va shuning uchun oziq-ovqatning tezroq hazm bo'lishiga yordam beradi. Sir. Muntazam iste'mol qilish bilan kvas asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Tavsiya etilmaydi. Shishalarda sotiladigan gazlangan kvasni iching. Oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shimchalari, tatlandırıcılar, limon, sorbino...

Okroshka uchun uy qurilishi kvasini qanday qilish kerak. Retseptlar: Moskva nordon karam sho'rva, ravon kvas, zira kvas, limon kvas, yalpiz kvas, olma kvas, jele sho'rva, okroshka, Ural uslubida kvas bilan turp.
...Iliq joyda 2-3 soatga qoldiramiz, xamir ko'tarilgach, 17 litr qaynoq suvda suyultiriladi va aralashtiriladi. Ehtiyotkorlik bilan quyilgan tiniq sutni boshqa idishga quying, asal bilan aralashtiring, 1/2 chashka xamirturush qo'shing va achitish uchun qoldiring. Sut achitilganda, yosh kvasni shishalarga quying va tiqinlarni sim bilan bog'lab, ularni yoping. Biz shishalarni iloji boricha uzoq vaqt davomida iliq joyda saqlaymiz - kvas fermenti bo'lishi kerak - va sovuqda. 3 kundan keyin kvas tayyor bo'ladi. Aytgancha, qolgan yerlarni yana qaynoq suv bilan to'kib tashlash va ikkinchi marta turib olish mumkin: u qadar mazali bo'lmasa ham, kvas bo'ladi. Boshlang'ich xamirturush: 1/2 tayoq xamirturushni 1 stakan iliq qaynatilgan suv bilan aralashtiramiz, 1 choy qoshiq ...

Chet elda qo'ziqorin ko'pincha Kombucha qo'ziqorini deb ataladi. Shuningdek, uning ko'plab "xalq" nomlari bor - manchjuriya, yapon yoki dengiz qo'ziqorini, ba'zilari uni Kombuxa qo'ziqorini deb atashadi ...
...Uglevodlarni minerallar bilan, oqsillarni minerallar bilan iste'mol qiling, kraxmalli ovqatlardan saqlaning. Oqsil yoki yog'li uglevodlarni iste'mol qilmang, lekin fanatik bo'lmang. Har qanday mahsulot tarkibida oqsillar, yog'lar, uglevodlar, shuningdek minerallar mavjud. Bu faqat ularning nisbati masalasi, buni kuzatish kerak. Kuniga 2-3 litr sabzi, selderey, ismaloq va bodring sharbatlaridan teng miqdorda tayyorlangan sharbat ichish kerak. Shu bilan birga, selderey yoki qovoqni chaynash. Shimush po'stlog'ining damlamasi Infuzionni tayyorlash uchun sizga quyidagi to'plam kerak bo'ladi: itshumurt po'stlog'i - 5 qism, karahindiba ildizlari - 2 qism, dala po'lat bosh ildizlari - 2 qism. Bu aralashmadan yetti osh qoshiq bir litr qaynoq suvga quyiladi, yarim soat qaynatiladi, biz...

Kareliya oshxonasi: Rossiya taomlari. Milliy taomlar

Bundan tashqari, sutli sho'rva, shuningdek, tuzlangan baliqdan tayyorlangan baliq sho'rva bo'lishi mumkin. Biroq, ikkinchisi qishloqlardan tashqari, hozir kamdan-kam tayyorlanadi. Gap shundaki, an'anaviy retsept bo'yicha, pishirish tugashidan oldin (taxminan besh daqiqa) bunday baliq sho'rvasini qayin ko'mir qatlamidan o'tkazish kerak - bu baliq sho'rvasini achchiq va mumkin bo'lgan yoqimsiz hiddan xalos qiladi. Qabul qiling, shahar sharoitida qayin ko'miri har doim ham qo'lda emas ... Kareliya baliq sho'rvasiga tovuq tuxumlari qo'shiladi. Umuman olganda, shaffof bo'lgan rus baliq sho'rvasidan farqli o'laroq, Karelian baliq sho'rva bulutli. Axir, sut va tuxumdan tashqari, unda Islandiya mox, qayin va qarag'ay kurtaklari, xamirturush va javdar uni ham bo'lishi mumkin. Baliqning asosiy taomlari asosan baliq pirogidir. Ular rus pechlarida pishirilgan (ular ...
...Baliqning ichaklari tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Ichkariga qo'pol tuz quyiladi. Baliq orqa tomonlarini pastga tushirgan holda yog'och bochka yoki vannaga joylashtiriladi. Har bir qator tuz bilan sepilishi kerak. Keyin barrelni qopqoq bilan yoping. Baliq sharbati chiqarilganda, ustiga og'irlik qo'ying va baliqni salqin joyga qo'ying. Butun yozda shunday turgandan so'ng, baliq tuzlangan bo'ladi, lekin yoqimsiz hidni chiqara boshlaydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun tuzlash paytida siz qichitqi o'ti bilan to'ldirishingiz mumkin. Kevätkala yaxshi hisoblanadi, agar baliq gorizontal holatda dumidan ushlab turganda egilmasa. Ikra kreplari Tarkibi: yangi baliq go'shti, javdar yoki jo'xori uni,...

Avvaliga shuni ma'lum qilamizki, sintetik sirka 1898 yilda nemis olimi K. Xoffman tomonidan ixtiro qilingan. Biroq, bu mahsulot, faqat tabiiy, qadimgi slavyanlarga ma'lum edi.
...Ichaklari zaif, gepatit, nefrit, gastritning kuchayishi, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan kasallanganlar uchun sirka zararli. Stol va sharob sirkasi ovqat hazm qilish organlarini bezovta qiladigan achchiq ziravorlar bo'lib, ular oshqozon osti bezi, jigar va buyraklarni ortiqcha yuklaydi; Asal sirkasi 1 litr Quddus artishok sharbati, 100 g asal, 500 g uzum yoki qizil smorodina. Quddus artishokini yuving, ustiga qaynoq suv quying va sharbatini siqib oling. Asalni sharbatda eritib oling, aralashmani rezavorlar bilan idishga quying, doka bilan yoping va fermentatsiya qilish uchun issiq, qorong'i joyda joylashtiring. 2 oy o'tgach, suyuqlikni shishalarga soling va xona haroratida saqlang. Olxo'ri sirkasi 1,5 kg olxo'ri, 4 dona bulg'or qalampiri, sarimsoq, bir necha no'xat...

Qayin sharbati boy kimyoviy va biologik tarkibi tufayli keng mashhurlikka erishdi. Bundan tashqari, bunday ichimlik tanaga katta foyda keltiradi.

Lekin siz uni sof shaklda faqat cheklangan vaqt ichida ichishingiz mumkin, lekin uning asosida siz juda mazali, tetiklantiruvchi va eng muhimi sog'lom kvas tayyorlashingiz mumkin.

Ota-bobolarimiz, shuningdek, yog'och bochkalarda achitilgan qayin sharbati samaradorlikni sezilarli darajada oshirganini va chanqoqlik va ochlikni mukammal darajada qondirganini payqashdi.

Qayin sharbati asosida kvas tayyorlashning bir necha xil variantlari mavjud.

Ularning barchasi ikkita an'anaviy omil bilan birlashtirilgan:

  1. Bu daraxtdan yangi yig'ilgan sharbat.
  2. Fermentatsiya va ichimlikning o'zini bevosita tayyorlash uchun yog'och barrellar.

Zamonaviy sharoitda ichimlik tayyorlash uchun haqiqiy yog'ochdan tayyorlangan idishlardan foydalanish har doim ham mumkin emas, shuning uchun uni shisha idish yoki emalli idish bilan almashtirishingiz mumkin.

Mayiz bilan

Bu eng qadimiy retseptlardan biridir. Tayyor ichimlik qayin sharbatining o'ziga xos ta'miga ega. U chanqoqni mukammal darajada qondiradi va og'ir intensiv mashqlardan keyin kuchni tezda tiklashga yordam beradi.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 5 litr qayin nektar;
  • 250 g granüllangan shakar;
  • 50 g quyuq mayiz.

Muhim! Ishlatishdan oldin mayizni yuvish tavsiya etilmaydi. Bu xamirturush vazifasini bajaradi, chunki yuvilmagan quritilgan rezavorlar yuzasida barcha kerakli bakteriyalar mavjud.

Pishirish jarayoni:

  1. Sharbatni 40 daraja haroratgacha qizdiring.
  2. Unga granüllangan shakar qo'shing va uning barcha zarralari to'liq erimaguncha yaxshilab aralashtiring.
  3. Siropni fermentatsiya idishiga quying.
  4. Suyuqlikka mayiz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  5. Idishni mato bilan yoping va fermentatsiya qilish uchun uch kun davomida issiq joyga qo'ying.
  6. Ichimlikni shishalarga to'kib tashlang va yana uch kun davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng kvas foydalanishga tayyor deb hisoblanadi.

Malumot! Qayin nektaridan tayyorlangan tayyor ichimlik germetik yopiq idishda salqin joyda saqlanishi kerak. Bunday holda, uning kafolatlangan saqlash muddati 20 hafta.

Mayiz va quritilgan mevalar qo'shilishi bilan qayin sharbatidan kvasni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qiling:

Arpa bilan

Mazali va sog'lom kvas tayyorlash uchun yana bir qadimiy variant. U minimal mahsulotlardan foydalanadi va yakuniy natija sizni ta'mi va xushbo'yligi bilan yoqimli ajablantiradi va quvontiradi.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

  • yangi yig'ilgan qayin sharbati - 6 l;
  • quruq arpa - 200 g.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan alkogolsiz ichimlik rangi va xushbo'yligi bilan oddiy non kvasiga juda o'xshaydi. U germetik yopilgan butilkalarda salqin joyda 7 oygacha saqlanishi mumkin.

Qayin nektaridan kvas tayyorlash juda oddiy:

  1. Suyuqlikni bir necha qatlamli doka orqali ehtiyotkorlik bilan filtrlash kerak.
  2. Arpa saralab, shikastlangan yoki bo'sh donalarni olib tashlang.
  3. Donni mos idishga quying.
  4. Sharbatni past olovda 65 gradusgacha qizdiring va uni arpa ustiga quying.
  5. Idishni mato bilan yoping va 4 kun davomida qorong'i va issiq joyga qo'ying. Keyin kvas filtrlanadi va sovutiladi.

Malumot! Tayyor ichimlikning ta'mini yaxshilash va uni yoqimli jigarrang rangga bo'yash uchun, donni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish tavsiya etiladi. Shuni hisobga olish kerakki, agar arpa qobig'idan ajratilmasa, tayyor kvas ta'midan keyin engil achchiqlikka ega bo'ladi.

Videoda qayin kvasini arpa, jo'xori va bug'doy bilan qanday qilib to'g'ri tayyorlash ko'rsatilgan:

Non bilan

Mazali va tetiklantiruvchi kvas tayyorlashning yana bir varianti - non bilan.

1-usul. Qadimgi

Pishirish uchun ingredientlar:

  • qayin sharbati 2 l;
  • 3 ta javdar nonining qobig'i;
  • 150 g granüllangan shakar;
  • 50 g mayiz.

Ushbu retsept bir necha asrlar oldin paydo bo'lgan.

Kvasni tayyorlash juda oddiy:

  1. Qayin sharbatini ehtiyotkorlik bilan siqish kerak.
  2. Qovurilgan va quritilgan mayizlarni idishga soling.
  3. Idishga granüllangan shakar va non qobig'ini qo'shing.
  4. Sharbatni 40 daraja haroratgacha qizdiring va uni idishning tarkibiga quying.
  5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ikki kun davomida issiq joyga qo'ying.

Tayyor kvas, shtamm va shisha. Muzlatgichda sovutilgandan so'ng darhol iste'mol qilishga tayyor.

2-usul. Yangilash

Tayyorlash uchun ingredientlar:

  • 5 litr qayin nektar;
  • 250 g granüllangan shakar;
  • 15 dona. mayiz;
  • 450 g javdar noni;
  • 50 g yangi yalpiz barglari;
  • 250 g arpa.

Malumot! Tayyor ichimlik yoqimli, tetiklantiruvchi va tetiklantiruvchi ta'mga ega. U eng yaxshi sof shaklda qo'llaniladi.

Qanchalik sovutilgan bo'lsa, ichish shunchalik yoqimli bo'ladi.

Pishirish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

  1. Nonni bir yarim santimetrga yaqin tomoni bilan mayda kubiklarga kesib oling va qobiqqa qadar pechda quriting. Asosiysi, krakerlar yonmaydi.
  2. Qalin devorli qovurilgan idishda, tercihen quyma temir, shakarni eritib, karamel rangi olinmaguncha qaynatiladi. Suv qo'shishning hojati yo'q!
  3. Shunga o'xshash idishda siz oltin jigarrang bo'lgunga qadar arpa donalarini qovurishingiz kerak.
  4. Qayin sharbatini tülbent orqali yaxshilab siqib oling va katta yirtqichlardan quying.
  5. Nektarni past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra idishni pechdan olib tashlang.
  6. Yalpiz barglarini mayda maydalab, ularni issiq sharbat bilan idishga soling.
  7. Boshqa barcha ingredientlarni suyuqlikka to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida granüllangan shakar butunlay eriydi va krakerlar yumshaydi.
  8. Suyuqlikni shisha idishga to'kib tashlang va barmoqda kichik teshik bilan qo'lqop kiying.
  9. Xona haroratida uch kunga qoldiring.
  10. Tayyor kvasni idishlarga to'kib tashlang, tayyor ichimlikning har bir litri uchun har bir shishaga uchta mayiz qo'shing.
  11. Sovutgichda 24 soat davomida kvasni sovutib oling.

Muhim! Ushbu retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlangan qayin sharbatiga asoslangan kvasni plastik butilkalarda saqlamaslik kerak. Saqlash uchun oddiy shisha idishlar eng mos keladi, ular qalin neylon qopqoqlar bilan germetik tarzda yopilishi mumkin.

Videoda qayin sharbatidan kvasni non bilan tayyorlash texnologiyasi tasvirlangan:

Qanday qilib to'g'ri ichish kerak?

Qayin kvassi bu daraxtning sharbati bilan bir xil foydali xususiyatlarni o'z ichiga oladi. Ko'rinib turgan foydalarga qaramay, bu alkogolsiz ichimlik cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi kerak va hamma ham uni ichishi mumkin emas.

Malumot! Qayin kvassi kuchli diuretik ta'sirga ega, shuning uchun uni siydik tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlar, shuningdek urolitiyoz bilan og'rigan odamlar cheklangan miqdorda ichishlari kerak.

Ushbu ichimlikni quyidagi tavsiyalarga muvofiq iste'mol qilish kerak:

  1. Agar kvas birinchi marta ishlatilsa, unda bitta doz 100 ml dan oshmasligi kerak. Bunday holda, birinchi kunida bu ichimlikdan 250 ml dan ko'p bo'lmagan ichishga ruxsat beriladi.
  2. Agar bu ichimlik sovuq sho'rvalar tayyorlash uchun asos sifatida ishlatilsa, uni 1: 1 nisbatda tozalangan suv bilan suyultirish kerak.
  3. Ushbu sog'lom alkogolsiz ichimlik yaxshi muhosaba qilingan bo'lsa ham, kuniga 1 litrdan ortiq iste'mol qilmaslik kerak. Bunday holda, kvasning kunlik hajmini bir necha teng qismlarga bo'lish yaxshiroqdir.
  4. Bu suyuqlikni ovqatdan keyin ichish yaxshidir, ayniqsa oshqozon kislotasi yuqori bo'lgan va oshqozon yarasi yoki gastrit kabi kasalliklarga chalinganlar uchun.

Diqqat! 10 yoshgacha bo'lgan bolalarga qayin kvasini bermaslik yaxshiroqdir. Aksariyat pediatrlarning ta'kidlashicha, ushbu ichimlikni 12 yoshdan oldin dietaga kiritish yaxshidir. Bunday holda siz kuniga bir marta 150 ml kvassni haftasiga uch martadan ko'p bo'lmagan holda ichishingiz mumkin.

To'g'ri tayyorlangan qayin sharbati tanaga haqiqiy foyda keltiradi, lekin u to'g'ri iste'mol qilingan, saqlangan va tayyorlangan bo'lsa.

Asosiy tarkibga - qayin sharbatiga alohida e'tibor berilishi kerak:

  1. Shahar aholi punktlaridan uzoqda nektar yig'ish yaxshiroqdir.
  2. Erta bahorda daraxtlardan sharbat yig'ish kerak, bu vaqtda u foydali moddalarning maksimal kontsentratsiyasini o'z ichiga oladi.
  3. O'rim-yig'im uchun kamida ikki yoshga to'lgan va magistral diametri kamida 25 sm bo'lgan qayin daraxtlari mos keladi.

Muhim! Keyinchalik ishlatishdan oldin, yig'ilgan nektarni 3-5 soat davomida qoldirish tavsiya etiladi, so'ngra bir necha qatlamli doka orqali ehtiyotkorlik bilan filtrlang.

Faqatgina ushbu tavsiyalarning barchasini hisobga olgan holda tayyorlangan qayin kvasini chinakam sog'lom mahsulot deb hisoblash mumkin.