Oltin jigarrang va aromatik pishiriqlardan mazali nima bo'lishi mumkin? U har doim har qanday stolni bezashga qodir. So'nggi paytlarda pizza ayniqsa mashhur bo'ldi. Pishirishning ko'plab usullari mavjud, ammo pitsa tayyorlashning eng tezkor usuli kefir bo'lib, uning retsepti har doim har qanday uy bekasiga yordam beradi.
Xamir
Pitsaga befarq bo'ladigan odamni topish qiyin! Ammo xamirturush xamiridan bu taomni tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qilishi mumkin, shuning uchun retsepti juda oddiy bo'lgan kefirli pizza har doim shoshqaloq bo'lganlarga yoqadi. Ushbu taom uchun ingredientlarni har doim har qanday muzlatgichda topish mumkin. Aytgancha, bunday pizza har doim juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, bu nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi; Shunday qilib, kefirli pizza xamiri shu tarzda tayyorlanadi: ikki tuxumni ko'pirtirish yoki mikser bilan bir chimdik tuz, shakar va soda bilan uring, sirka yoki limon bilan o'chiring. Keyin yarim litr kefir qo'shiladi, hamma narsa ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Oxirida un taxminan uch stakan miqdorida qo'shiladi. Kerakli mustahkamlikni aniqlash uchun uni asta-sekin xamirga kiritish yaxshidir. Xamir biroz suyuq va bir hil bo'lishi kerak. Bir qarashda retsepti juda oddiy bo'lgan kefirli pizza havodor bo'lib chiqishi uchun barcha ingredientlar aralashtirilganda siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Bu bo'laklardan xalos bo'lishga yordam beradi va tayyor xamir og'izda eriydi.
Yana bir sinov varianti - margarindan foydalanish. Uni 200 gramm miqdorida eritib, ichiga soda bilan aralashtirilgan bir necha stakan kefir quyib, asta-sekin un qo'shing. Tayyor xamir bir necha soat davomida muzlatgichda qolishi kerak. Bu variant kamroq mazali emas, lekin og'irroq va kaloriyalarda yuqori.
To'ldirish imkoniyatlari
Albatta, yaxshi xamir mazali kefirli pizza tayyorlashning kalitidir. To'ldirish retsepti universal bo'lishi mumkin emas, chunki har kimning o'ziga xos ta'mi bor. An'anaviy ravishda kolbasa, zaytun va pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Xamir tomat pastasi va smetana bilan yog'langan. Lekin ba'zida siz yangi va g'ayrioddiy narsalarni sinab ko'rmoqchisiz, bu holda karam bilan pizza yaxshi variant. Ushbu retsept juda keng tarqalgan emas, shuning uchun ko'pchilik uni qiziqarli deb topadi. To'ldirish uchun karam mayda tug'ralgan va to'g'ridan-to'g'ri xamir xom ashyosiga yuboriladi. Ovqatni piyoz va maydalangan pishloq bilan qovurilgan qiyma go'sht bilan to'ldirishingiz mumkin. Dengiz mahsulotlari bilan kefirga asoslangan pizzalar juda yaxshi, masalan, kalamar bilan pizza. Idish engil va kamroq kaloriya bo'ladi. Uch daqiqa davomida kalamar halqalarini oldindan qaynatib oling. Pomidor sousi o'rniga sarimsoq sousidan foydalanishingiz mumkin - u dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Pitsaga kalamar va qattiq pishloqdan tashqari, mozzarella, o'tlar, qisqichbaqalar va zaytun qo'shiladi. Kefir xamiri bilan birgalikda idish juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pizzalar juda keng tarqalgan. Eng yaxshi tanlov champignons bo'lib, ular xom xamirga joylashtirilishi mumkin, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Pishloq va sousdan tashqari, bu pizza boshqa hech narsa bilan to'ldirilishi shart emas, chunki u xuddi shunday yaxshi. Biroq, pizzaning yaxshi tomoni shundaki, siz turli xil qo'shimchalar bilan tajriba qilishingiz mumkin!
Kefir bilan pizza xamirining retsepti men uni pishirishni o'rgangan sobiq Sovet davrida o'zlashtirgan birinchi retseptdir. Eslayman, bu eng oddiy variant edi. Va endi men uyda pishirilgan mahsulotlarga buyurtma bermayman. Nima uchun? Internetning rivojlanishi bilan juda ko'p turli xil variantlarni kashf qilish mumkin bo'ldi. Har safar siz mayin, mazali, mayin pitsa olasiz, uning asosi fermentlangan sutli ichimlikdir.
Taomni tayyorlashning ko'p usullari bor, deb bejiz aytmadim. Kefirni asosiy tarkibiy qism sifatida o'zingiz baholang, xamirturush bilan xamirturushsiz, xamirturushsiz, tuxumsiz, qaymoq va mayonez, aspic - suyuqlik bilan xamir tayyorlashingiz mumkin. Faqat men 6 ta retseptni bilaman, biri boshqasidan yaxshiroq. Ularning barchasida bir narsa bor: pitsa tez pishiriladi va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.
Kefir bilan suyuq pizza xamiri
To'ldirish nafaqat sirtda, balki xamirning ichida ham joylashgan bo'lsa, ko'pchilik yoqadi. Bu qandaydir jele pitsa bo'lib chiqdi. Bu pishirish opsiyasidan qat'i nazar, pishirilganda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadigan xamir bilan osonlashadi - pechda yoki qovurilgan idishda. Retseptning afzalligi shundaki, u tez tayyorlanadi, bu kechki ovqat menyusidan hayratda qolgan uy bekalari tomonidan qadrlanadi.
Qabul qiling:
- Kefir (hatto muddati o'tgan) - 2 stakan.
- Tuxum - bir necha bo'lak.
- Un - 2,5 stakan.
- Tuz - yarim kichik qoshiq.
- Soda - ½ kichik qoshiq.
- Sirka - soda olib tashlash uchun tomchi.
Qanday qilib asta-sekin pishirish kerak:
- Sovutilgan tuxumni idishga soling (ko'pirtirish, vilkalar, mikserdan foydalaning).
- Tuz qo'shing va yana uring. Mikser bilan ishlashni davom ettirib, kefirni quying.
- Alohida-alohida, sodani o'chiring va sinov aralashmasiga qo'shing.
- Men unni elakdan o'tkazishni maslahat beraman, bu xamirga yumshoqlik va yumshoqlik beradi, shuningdek uni kislorod bilan boyitadi.
- Ko'pirtirishni to'xtatmasdan unni kichik qismlarga qo'shing.
- Xamir juda suyuq, pechda pishirganda, uni pergamentga qo'yib, pishirish varag'iga quying. Qovurilgan idish uchun bu talab shart emas. To'ldirishni yoyib, pishiring.
Xamirturushsiz oddiy kefir xamiri
Xamirturush bilan qanday ishlashni hamma ham sevmaydi yoki bilmaydi. Bunday holda, uy qurilishi pizza uchun xamirturushsiz xamirsiz oddiy retsept sizga yordam beradi. Idishning tez tayyorlanishi mehmon ostonasida bo'lganda juda foydali bo'ladi yoki siz kechki ovqatni tayyorlashingiz kerak, chunki siz xamir ko'tarilishini kutishingiz shart emas.
Sizga kerak bo'ladi:
- kefir - 100 ml.
- un - 0,5 kg.
- Tuxum.
- Soda - bir choy qoshiq.
- o'simlik yog'i - 20 ml.
- Tuz - bir chimdik.
Tayyorlanishi:
- Kefirni tuz bilan birlashtirib, unning yarmini idishga soling.
- Alohida-alohida, ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni uring.
- Un aralashmasiga qo'shing, so'ngra o'simlik moyining yarmini quying.
- Mikser bilan ishlashni davom ettirib, qolgan unni qo'shing. bo'laklarni parchalash. Yog 'etarli emas deb hisoblasangiz, uni qo'shing.
- Aralashmani krep kabi qalin mustahkamlikka erishguncha yoğurun. Lekin uni haddan tashqari ko'tarmang, pizza xamiri juda qalin bo'lmasligi kerak. Aralash suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
- Xamirni chorak soat davomida ("o'rnatish") o'tirish uchun qoldiring.
- Keyin uni qatlamga aylantiring, shunda cho'kib ketgandan keyin oson bo'ladi. Tayyorlangan to'ldirishni joylashtiring va pizza tayyorlang.
Kefir bilan pizza uchun xamirturush xamiri
Xamirturush xamiriga ko'p mehnat qilish kerak bo'ladi, ammo natija oqlanadi. Kefir xamiri bilan uy qurilishi pitsa yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Va agar siz to'ldirish bilan qattiq harakat qilsangiz! Keyingi sahifada ko'proq retseptlar bilan tanishing.
Qabul qiling:
- Un - qancha xamir oladi.
- kefir - 700 ml.
- Xamirturush, tez - 3 choy qoshiq.
- Ayçiçek yog'i - yarim stakan.
- Issiq suv - yarim stakan.
- Tuz - ta'mni hidoyat sifatida foydalaning.
Kefirda xamirturush bilan xamirni qanday tayyorlash mumkin:
- Xamirni tayyorlang: idishga iliq suv quying, shakar qo'shing, silkiting va tezkor xamirturush qo'shing. To'satdan harakatlar qilmasdan, tarkibni muloyimlik bilan aralashtirib, chorak soat davomida "ko'tarilish" uchun qoldiring.
- 15 daqiqadan so'ng xamirga kefir qo'shing va aralashtiring.
- Unni elakdan o'tkazing, kefir massasiga bir oz qo'shing, har safar dangasa bo'lmasdan aralashtiring. Hech qanday bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling.
- Un miqdorini o'zingiz sozlang. Avval siz mikser bilan ishlashingiz mumkin. Keyin massa qo'l bilan yoğurulur. Xamir bo'lagi hosil bo'lishidan oldin, sariyog' qo'shing. To'liq taqsimlanmaguncha yoğurmayı davom eting.
- Qalin pizza asosini yoyish uchun siz qattiq pirog xamiri bilan yakunlashingiz kerak.
- To'pni hosil qiling, sochiq bilan yoping va pizza xamirini issiq joyga o'tkazing.
- Bir soatdan keyin xamir ko'tariladi. Bir oz yoğurun, qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lang, shunda u yopishmaydi.
- 20 daqiqaga qoldiring, shu vaqt ichida massa yana ko'tarilish uchun vaqt topadi.
- Bo'lakni 4 qismga bo'linib, ingichka qilib yoyib, plomba qo'yishni boshlang. Xamirturushli pizza pechlarda pishirish uchun mo'ljallangan.
Kefir xamiri - tez retsept
Kefir bilan tez pitsa xamirini tayyorlash oson va bu erda ko'p vaqt va kuch talab qilmaydigan retsept. Bir nechta ingredientlarni tezda aralashtiramiz, muzlatgichning pastki qismini tirnang - ehtimol siz atrofida yotgan bir bo'lak pishloq va pomidorni topasiz. 10 daqiqadan so'ng stolda ishtahani ochadigan idish paydo bo'ladi.
- kefir - 250 ml.
- Un - 2 stakan.
- Pishirish kukuni - kichik qoshiq.
- Tuxum.
- Yog '- 3 katta qoshiq.
- tuz.
Tez pitsa qanday tayyorlanadi:
- Pitsa tayyorlash uchun kefirga qo'shimcha ravishda muddati o'tgan yoki yangi smetana yoki elakdan surtilgan tvorogdan foydalanishingiz mumkin.
- Tayyorlanishi uchun tuxumni ko'pirtirgich bilan urib, tuz qo'shing, o'simlik moyi va kefirning bir qismini quying.
- Elenmiş unga pishirish kukuni qo'shing va birinchi qismini qo'shing.
- Tarkibni ko'pirtirishda davom eting, bo'laklarni parchalang va ko'proq un qo'shing.
- Xamirning tuzilishi krep pishirishda bo'lgani kabi juda suyuq bo'lishi kerak. Ehtimol, biroz qalinroq.
- Aralashmani pishirish varag'iga qo'yilgan pishirish qog'oziga yoying. Uni tekislang va qirralarning atrofida kichik chegara qiling. Sos bilan cho'tkasi va to'ldirishni tartibga soling.
Tuxumsiz xamir
Lenten va vegetarian oshxonasi muxlislari tuxum qo'shmasdan kefirli pizza retseptini yaxshi ko'radilar. Qolgan narsa yuqori qismini tegishli plomba bilan to'ldirishdir.
Majburiy:
- Un - 350 gr.
- kefir - 150 ml.
- Soda - bir choy qoshiq.
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Unni elakdan o'tkazing, bir chimdik tuz va soda bilan aralashtiring.
- Xamir tezroq qorishishi uchun kefirni xona haroratida olish tavsiya etiladi. Uni idishga quying va unni kichik qismlarga qo'shing.
- Qattiq xamirni yoğurun, avval mikser bilan, keyin qo'llaringiz bilan ishlang. Bo'lakni oziq-ovqat plyonkasiga soling va uni bir soatga qoldiring.
- Oxirgi qadam: yupqa tekis tortga aylantiring, to'ldirishni qo'shing va pechga qo'ying. Ushbu retseptdan foydalanib, qovurilgan idishda mazali, yumshoq pizza tayyorlashingiz mumkin. Retseptlarga qiziqasizmi? Pishirish imkoniyatlari bilan boshqa maqolani ko'rib chiqing.
Kefir, smetana va mayonez bilan retsept
Ushbu xamirdan tayyorlangan pizza pechda pishiriladi, ajoyib oltin qobiqqa ega va ajoyib ishtahani ochadi. Xamirning ta'mi sizni tushkunlikka solmaydi, u yumshoq bo'ladi va to'ldirishni o'zingiz tanlang. Shirin pizza pishirish uchun juda yaxshi.
Qabul qiling:
- Tuxum.
- Un - 1,5 stakan.
- Smetana va mayonez - har biri 40 ml.
- Kefir - 1 stakan.
- Tuz, shakar - kichik qoshiq.
Qanday qilish kerak:
- Tuxumni idishga sindirib, tuz qo'shing. Bir oz ko'pik paydo bo'lguncha uring.
- Shakar qo'shing, smetana va mayonez sousini qo'shing. Aralashmani aralashtiring.
- Unni asta-sekin qo'shing, har safar bo'laklar bo'lishi uchun yaxshilab yoğurun.
- Xamir suyuqlik ham, qalin ham bo'lmaydi - kreplarning mustahkamligi. Uni tursin va sochiq ostida soatning uchdan bir qismini namlang va keyingi ishni davom eting.
Saytdagi boshqa menyuga kirsangiz, boshqa, eng oddiy retseptni bilib olasiz.
Xamirni bosqichma-bosqich tayyorlash uchun video retsepti, tomosha qiling va takrorlang. Baxtli pishirish.
Bugun men yana pitsa tayyorlayman, chunki kefirim qolgan. Men xamirturushsiz kefir uchun xamirni sinab ko'rishga qaror qildim.
Ular bu haqda juda ko'p yaxshi narsalarni yozadilar, shuning uchun men buni sinab ko'rishga qaror qildim. Men buni yaqinda sinab ko'rdim va hammaga juda yoqdi. Shuning uchun men pizza bilan tajriba qilishni davom ettirishga qaror qildim.
Eng yaxshi tomoni shundaki, kefirli pizza xamirini tayyorlash uchun atigi 5-7 daqiqa vaqt ketadi. Va mazali taom tayyorlash juda oz vaqt talab qilganda, bu har doim yoqimli!
Pizza uchun kefir bilan xamirturush xamiri
Haqiqiy pizza xamiri kefir bilan tayyorlanmaganligi bilan boshlaylik! Ammo xamir haqiqatan ham mazali bo'lib chiqsa, bizni nima qiziqtiradi.
Tarkibi:
- 0,7 l kefir
- 100 ml o'simlik yog'i
- 3 osh qoshiq. xamirturush
- 2 osh qoshiq. Sahara
- 100 ml suv
- Premium un (taxminan 1,2 kg+)
Retsept:
- Xamirturushni eritib yuborish uchun iliq suvni oling. Nega issiq? Chunki bu tarzda xamirturush tezroq ishlay boshlaydi. Xamir bilan tez-tez shug'ullanmaydiganlar uchun juda muhim - issiq suvdan foydalanmang, bu xamirturushni buzadi.
Suvga shakar qo'shing va eriguncha aralashtiring. Keyin xamirturush va bir necha osh qoshiq un qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Salfetka bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring. - Xamirturushga kefir qo'shing, xona haroratida bo'lsa yaxshi bo'ladi. Hamma narsani aralashtiring.
- Xamir yumshoq bo'lguncha unni elakdan o'tkazing. Unni asta-sekin qo'shing, avval qalin smetana konsistensiyasiga kelguncha. Yaxshilab aralashtiramiz, keyin ko'proq un qo'shing va unga kungaboqar yog'ini qo'shishni boshlang.
- Qoshiq bilan aralashtirib bo'lmagach, xamirni stolga qo'ying va unni asta-sekin qo'shib aralashtiramiz.
Xamir yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak. - Xamirni 1 soat davomida issiq joyga qo'ying, uni peçete yoki sochiq bilan yopishni unutmang. Bu vaqt ichida biz faqat pizza to'ldirishni tayyorlashga vaqtimiz bo'ladi.
- Bir soatdan keyin xamirni yoğurun va yana yarim soat tursin. Keyin qo'limizni o'simlik moyi bilan yog'lab, xamirni kesib, pizza tayyorlaymiz.
No1 xamirturushsiz kefir bilan pizza xamiri
Tarkibi:
- 1 osh qoshiq. kefir (yangi bo'lmasa)
- 2 osh qoshiq. un
- 1 tuxum
- 1 choy qoshiq soda
- 1 choy qoshiq tuz
Xamirturushsiz kefirli pizza xamiri:
- Unni tuz va soda bilan oldindan elakdan o'tkazing. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Alohida idishda tuxumni urib oling. Keyin unga kefir qo'shing.
- Kefir massasiga un qo'shing, uni asta-sekin bajaring. Xamir chuchvara kabi yumshoq bo'lishi kerak.
- Endi siz uni 20 daqiqaga qoldirishingiz kerak. Uni nam sochiq bilan yoping.
- 20 daqiqa o'tgach, vaziyat biroz ko'tarildi. Siz pizza asosini 1 sm qalinlikda yoyishingiz kerak.
- Men pishirish varag'ini pishirishda bo'lgani kabi un bilan sepaman. Yoyilgan xamirni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga siz tanlagan to'ldirishni qo'ying!
- 180C da 30 daqiqa davomida pishiring
No2 xamirturushsiz kefir bilan pizza xamiri
Bu pizza xamiri uchun ajoyib variant, chunki... u ancha tez pishiradi. Pitsa uchun umumiy pishirish vaqti yarim soatdan oshmaydi.
Tarkibi:
- 1 osh qoshiq. kefir (zardob bilan almashtirilishi mumkin)
- 1 tuxum
- 300g. Qiynoq
- 1\3 choy qoshiq. soda
- 1 choy qoshiq tuz
Retsept:
- Tuxum va tuzni vilkalar bilan uring.
- Kefir yoki zardob, o'chirilgan soda qo'shing.
- Sekin-asta un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.
- Xamirni 20 daqiqaga qoldiring. U o'tirganda siz to'ldirish uchun hamma narsani tayyorlashga vaqt topishingiz mumkin.
- Formani moy bilan yog'lang, ichiga xamirni quying, 200C da 15 daqiqa davomida pishiring.
- To'ldirishni qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
- 7. Yoqimli ishtaha!
No3 xamirturushsiz kefir bilan pizza xamiri
Tarkibi:
- 1\2st. kefir
- 1 tuxum
- 1\2 kg un
- 20 g o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq soda
Xamirturushsiz kefirli pizza xamiri retsepti:
- Chuqur piyola oling va unda tuz va 250 g unni aralashtiring. Keyin unga kefir qo'shing. Massa bir hil holga kelguncha hamma narsani aralashtiring.
- Alohida idishda ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni mikser bilan uring. Ko'pik juda zich bo'lmasligi kerak.
- kaltaklangan tuxumni kefir bilan unga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Topaklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtirish kerak. Ulardan foydamiz yo'q!
- Xamirga kerakli yog'ning 1/2 qismini qo'shing.
- Endi xamirga qolgan unni qo'shishni boshlaymiz. Xamir bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiriladi.
- Qolgan yog'ni eng oxirida qo'shish mumkin. Xamirning mustahkamligi sodali krep kabi bo'lishi kerak. Xamir biroz suyuq bo'lsa, tashvishlanmang, har doim ko'proq un qo'shishingiz mumkin. Asosiy. U juda zich bo'lib chiqmasligi uchun!
- Endi uni 15 daqiqaga qoldiramiz!
- Bu erda siz pizza to'plamini tayyorlashingiz mumkin.
- Keling, xamirni yoyib chiqamiz! Bir oz yopishqoq bo'lsa, qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lang.
.
Tarkibi:
- un 1,5 osh qoshiq.
- kefir 0,5 osh qoshiq.
- 60 g shakar
- 70 g zaytun moyi
- 1 choy qoshiq tuz
- 0,5 osh qoshiq soda
Retsept:
- Sodani kefir bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
- Kefirga shakar, tuz, zaytun moyi qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Unni elakdan o'tkazing va kefir aralashmasiga asta-sekin qo'shing. Aytish kerakki, xamir juda elastik bo'ladi va qo'llaringizdan yaxshi ajralishi kerak.
- Biz uni sumkaga solib, muzlatgichda yarim soat davomida yotqizamiz.
- Endi siz pizza tayyorlashingiz mumkin.
Kefir bilan pizza xamiri video retsepti
.
Kefir bilan suyuq pizza xamiri
Dastlab, pitsa faqat xamirturush xamiri bilan tayyorlangan, ammo, har doimgidek, bizda etarli vaqt yo'q va biz pizza xamirini qanday tezroq tayyorlashni qidirmoqdamiz. Agar sizga tez va mazali narsa kerak bo'lsa, unda bu retsept aynan sizga kerak bo'lgan narsadir. Bundan tashqari. Bu xamir pechda va qovurilgan idishda pizza tayyorlash uchun javob beradi.
Tarkibi:
- 1 osh qoshiq kefir
- 160 g un
- 1 tuxum
- 1\2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1\2 choy qoshiq. Sahara
- 1\2 choy qoshiq soda
- 1\2 osh qoshiq tuz
Retsept:
- Bir piyola oling va ichiga tuxumni sindirib, tuz, shakar qo'shing va hamma narsani ko'pirtiring.
- Kefir, soda va o'simlik yog'ini qo'shing. Yana ko'pirtiring.
- Shundan so'ng, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bizning xamirimiz pancakesga qaraganda bir oz qalinroq bo'ladi.
- Va bizning xamirimiz tayyor!
Kefir bilan pizza uchun xamirturush xamiri
Xamirturushli pizza xamirining bu versiyasi yaxshi, chunki u oddiy. Ammo xamir ko'tarilishi uchun siz hali ham biroz kutishingiz kerak bo'ladi. Lekin bunga arziydi, chunki xamir yupqa va mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 700 ml kefir uchun
- 0,5 osh qoshiq suv
- 0,5 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 3 osh qoshiq. quruq xamirturush
- 2 osh qoshiq Sahara
- Un (aniq miqdorni teginish orqali aniqlaymiz, xamir yumshoq bo'lishi kerak)
Retsept:
- Xamirni qorish uchun idish olib, ichiga iliq suv soling. Xamirturush yaxshi va tez faollashishi uchun aniq isitiladi. Unga shakar va xamirturush qo'shing, qoshiq bilan ozgina aralashtiring. To'rtdan bir soat tursin.
- Xamirturushga kefir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi unni asta-sekin qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiramiz. Xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, aks holda u ko'tarilmaydi.
- Deyarli tayyor xamirga o'simlik moyi qo'shing va uni aralashtiring. O'simlik yog'i to'liq so'rilgach, xamirni ko'tarilishi uchun iliq qoldiring. Bu taxminan bir soat davom etadi.
- Keyin xamirni yoğurun va yana 20 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng biz uni kesib, pizza tayyorlaymiz!
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Men erta bolalikdan kefir xamirini bilaman. Dam olish uchun buvimga tashrif buyurganimizda, uchrashuvning birinchi kunida bizni yangi piroglar kutib turardi. Va ular kefir bilan tayyorlangan. Kefir xamirga juda foydali ta'sir ko'rsatadi va uni uy pishirishning eng yaxshi asarlariga aylantiradi. Uyda pishirilgan taom har doim qadrli bo'lgan va eslash quvonchli. Televizorda pitssa videolarini ko'rsatishni boshlaganlarida, har bir uy bekasi, hatto bizga ekzotik bo'lib tuyulsa ham, bunday taomni pishirishni o'rganishni o'z burchi deb bildi. O'shandan beri pizza bizning oilalarimizda shunchalik sevimli bo'ldiki, uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar paydo bo'ldi, ba'zida siz yo'qolib qolasiz. Lekin onam har doim nozik kefir xamiri bilan pitsa pishirgan. Garchi italiyaliklar (pitsaning ajdodlari) pishirsalar ham, xamirning ko'tarilishi, isbotlanishi va hajmi oshishini kutish uchun har doim ham vaqt yo'q. Kefir xamiri qisqa vaqt ichida tayyorlanadi va issiq pizza butun oilani quvontiradi. Ba'zan istisno qilish va retseptni dastlab mo'ljallanmagan tarzda tayyorlashga arziydi. Ammo bu istisnolar ba'zan juda mazali bo'lib, ularni tayyorlashga arziydi! Shuning uchun men sizning e'tiboringizga kefirli pizza xamirini, fotosuratlar va batafsil tavsiflar bilan retseptni taqdim etishdan mamnunman.
- har qanday yog'li kefir - 250 ml;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 3 dona. l.;
- tuz - bir necha chimdim;
- pishirish soda - 0,5 choy qoshiq. l.;
- un - 0,5 kg.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Men kefirni chuqur idishga quyaman, u erda xamir yoğururman. Men kefirga tovuq tuxumini qo'shaman. Tovuq tuxumi tufayli xamir parchalanmaydi va bir hil bo'ladi. 
Bundan tashqari, xamirni itoatkor, elastik va bir hil qilish uchun o'simlik moyi qo'shing. Ko'p bo'lmasligi kerak, keyin uning kichik qismi muhim rol o'ynaydi. 
Xamirga soda quyaman, aralashtiraman, shunda u kefirda ko'piklanadi va faol ishlay boshlaydi. Shundan so'ng, men un sepib, xamirni yoğrataman. 
Idishning chetidan va qo'limdan tushganda xamir tayyor. 
Men kefir xamirini 7-10 daqiqa davomida yolg'iz qoldiraman. Shundan so'ng men uni faol ravishda tarqatishni boshlayman. Bu xamir juda yumshoq va elastik bo'lib chiqqani darhol aniq bo'ladi. U taxtada mukammal tarzda chiqadi va pitsa uchun yupqa tayanch hosil qiladi. 
Bu xamirni tayyorlash uchun o'rtacha 15 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi. Juda oddiy retsept, lekin asosiysi, pizza xamiri mukammal bo'lib chiqadi.
Umidsiz uy bekasi
Pitsa yoki pirog uchun juda engil yupqa xamir. Menga juda yoqdi! Birinchidan, buni juda tez bajaring. Ikkinchidan, u yog'siz va engil. U pishirilgan mahsulotlarni havodor qiladi. Ko'rsatilgan miqdor kichik varaqlarda taxminan 2 ta pitsa hosil qiladi.
Tarkibi:
- 500 ml kefir (men sutli qo'ziqorin kefirini olaman);
- 900 gramm un;
- 2 ta o'rta tuxum;
- 2 osh qoshiq hidsiz o'simlik yog'i;
- 0,5 choy qoshiq sodali kichik tepalik bilan;
- Tuzli kichik tepalik bilan 0,5 choy qoshiq.
Yupqa pizza xamirini qanday qilish kerak
Keng qirrali stakanga kefir tushiring. Tuz, tuxum, o'simlik yog'i qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Pishirish soda qo'shing va ozgina aralashtiring (kefir ko'piklana boshlaydi).
Unni elakdan o'tkazing (kerak emas, lekin agar shunday qilsangiz, xamir engilroq va yumshoqroq bo'ladi). Biz asta-sekin unni kefirga quya boshlaymiz. Taxminan 2/3 qismini quyaman va yaxshilab aralashtiraman. Keyin aralashtirishni to'xtatmasdan asta-sekin qo'shaman. Xamir silliq bo'lib chiqadi, qo'llaringizga bir oz yopishadi - bu yaxshi, un bilan ortiqcha qo'shgandan ko'ra kamroq qo'shgan ma'qul, aks holda pishirish og'ir bo'ladi.
Xamirni bulochkaga aylantirib, sumkaga soling. Men uni muzlatgichga qo'ymayman, chunki u yanada mazali va yumshoqroq bo'ladi. Men darhol to'ldirishni tayyorlayman. Keyin xaltadan xamirni olib, yoyib chiqaman. Agar qoldiqlar bo'lsa, men ularni muzlatgichga qo'yaman. Keyingi safar pishirganingizda, sumkani muzlatgichdan olib, yarim soat davomida issiq joyga qo'ying. Keyin buni qilishni boshlang.
Hammasi juda oddiy!
