Ingredientlar

• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Kefir - 1 osh qoshiq.
• Un - 1,5 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1/3 choy qoshiq.
• Soda - bir chimdik
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• ketchup - 2 osh qoshiq.
• Qattiq pishloq - 100 g.
• Kolbasa - ta'mga ko'ra

Bugun men sizga pizza retseptini taklif qilmoqchiman, lekin oddiy xamir bilan emas. Biz sizga taklif qilayotgan pechda bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept bo'lgan pizza uchun bu tez xamirni xamir bilan ishlash tajribasiga ega bo'lmagan har qanday yangi uy bekasi ham tayyorlay oladi. Bundan tashqari, bu erda xamirturush kerak emas, bu ham katta ortiqcha. Pitsa uchun har qanday plomba foydalanishingiz mumkin, bu safar men uni kolbasa va pishloq bilan tayyorladim.

Kefir bilan xamirturushsiz suyuq xamirdan pizza qanday tayyorlanadi:

Kefir bilan pechda xamirdan tayyorlangan pizza juda tez va oson tayyorlanadi. Boshlash uchun kichik, ammo chuqur idishni oling. Unga tuxumni urishingiz kerak, tuz va shakar qo'shing, so'ngra ko'pirtirish bilan ozgina uring.

Keyin kefir va soda qo'shing va hamma narsani yana aralashtiring.

Va nihoyat, o'simlik yog'i va un qo'shing. Kefirdagi xamirturushsiz suyuq pizza xamiri juda qalin bo'lib chiqadi, lekin unchalik qalin emaski, uni qo'llaringiz bilan yoğurursiz, shuning uchun biz uni spatula bilan yoğururmiz.

Keyin pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang yoki ozgina un bilan seping va xamirni ichiga soling. Keyin, spatuladan foydalanib, xamirni panning pastki qismiga teng ravishda taqsimlang.

Xamirturushsiz kefirli pizza uchun suyuq xamir tayyor, endi siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sosisni kub shaklida kesib oling.

Xamirni ketchup bilan mo'l-ko'l va teng ravishda yog'lang.

Ketchup ustiga allaqachon tug'ralgan kolbasa qo'ying va uni teng ravishda taqsimlang.

Pitsa ustiga allaqachon maydalangan qattiq pishloq seping. Pishloq qancha ko'p bo'lsa, pitsa shunchalik mazali bo'ladi. To'ldirish yanada shirali bo'lishi uchun siz pitsani mayonez bilan yog'lashingiz mumkin.

Pitsani oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring. Asosiysi, xamirturushsiz kefirli pizza uchun xamir yaxshi pishirilgan. Buni oddiy tish pichog'i yordamida tekshirishingiz mumkin, bu pitssani teshayotganda quruq chiqishi kerak.

Pitsa juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Bu pitssani tayyorlashga ishonch hosil qiling, bu erda pitsa xamiri kefir bilan pechda pishiriladi va sizga yoqadi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 30 min

Ko'pgina uy bekalari butun oila uchun ovqat tayyorlash uchun har doim ham etarli vaqtga ega emaslar va masalan, ko'p vaqt talab qilmaydigan retseptlarga ega bo'lishni xohlashadi. Vaqtni tejash va oilangizni mazali va sog'lom ovqat bilan boqish uchun biz sizga jambon va chinni qo'ziqorinli xamir bilan pechda tez pishiriladigan pizza retseptini taklif qilamiz. Agar sizda barcha ingredientlar bo'lsa, xamirturushsiz uy qurilishi pizza tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va pizza retsepti sizning oshxona kitobingizga mustahkam kiradi va xuddi shunday butun oila uchun sevimli taomga aylanadi.
Pitsa tayyorlash vaqti 30 minut (shundan pitsa blankasini shakllantirish uchun atigi 10 daqiqa vaqt ketadi).
Retsept 4 ta porsiyaga mo'ljallangan.

Pitsa tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
- 1 tovuq tuxumi;
- 50 gr. suv;
- 1 stakan un;
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- bir chimdik tuz;
- panani moylash uchun kichik bir bo'lak margarin.

To'ldirish uchun:
- meksikano sousi;
- 50 gr. dudlangan cho'chqa go'shti;
- quritilgan porcini qo'ziqorinlarining bir nechta bo'laklari;
- 100 gr. qattiq pishloq;
- mayonez;
- shirin qalampirning 1/2 qismi;
- arpabodiyon.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Avval quritilgan porcini qo'ziqorinlarini tayyorlashingiz kerak. Bir necha bo'lak qo'ziqorinni oling va ularni 5-8 daqiqa davomida sovuq suvga soling.




Keling, xamirni tayyorlashni boshlaylik. Bir tovuq tuxumini urib, tuz va suv qo'shing. Yana urib, un qo'shing.




Xamirning mustahkamligi xuddi krep uchun xamir tayyorlagandek bo'lishi kerak, ya'ni. Siz qalin yopishqoq xamirni olishingiz kerak. Xamirga bir osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing va yoğurun.




Xamirning hajmi 30x30 santimetr o'lchamdagi pishirish idishi uchun hisoblanadi. Mog'orni margarin bilan, shu jumladan yon tomonlarini oldindan yog'lang. Xamirni qolipga to'kib tashlang.






Xamir ustiga meksikano sousini quying.




Jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va ketchup ustiga bir tekis joylashtiring.




Bu vaqtga kelib, quritilgan qo'ziqorinlar shishib, suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni jambonga teng ravishda joylashtiring.




Mayonez paketining bir burchagini kesib oling va uni nozik oqimga quying, uni pizza butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang.






Bir qirg'ichdan uchta pishloq (tercihen kichik hujayralar bilan) va uni pizza ustiga seping. Pishloq qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.




Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va u bilan pizza bezang. Agar siz qishda pitsa tayyorlayotgan bo'lsangiz, uy qurilishi muzlatilgan shirin qalampirni olib, ularni pizza ustiga sepishingiz mumkin.




Pitsani mayda tug'ralgan yangi yoki muzlatilgan arpabodiyon bilan seping.




Pitsani o'rtacha olovda pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. Pitsa pishirilayotganda, siz birinchi taom uchun mazali taom tayyorlashingiz mumkin.




Tayyor pitsani pechdan chiqarib oling, uni panada to'liq sovutib oling, qismlarga bo'ling va xizmat qiling.




Yoqimli ishtaha!




Muallif - Glebova Anna.

Kefirli suyuq pizza xamiri - yumshoq va engil, tez pishiriladi

Pitsa haqida eng muhim narsa nima? To'g'ri - mazali xamir! Bunday ajoyib retseptlardan biri pizza xamiridir.

Muzlatgichingizda bir stakan kefir yoki kam yog'li smetana bo'lsa, oilangiz va do'stlaringiz zavqlanadigan mazali taomni bemalol tayyorlashingiz mumkinligiga amin bo'lishingiz mumkin!

un - 1,5 osh qoshiq.
kefir - 1 osh qoshiq.
tuxum - 2 dona.
sirka - 1 osh qoshiq. l.
soda - 1/4 choy qoshiq.
tuz - 1/4 choy qoshiq.
shakar - 1 osh qoshiq.
Ushbu retsept ajoyib, chunki xamir asosli pizza nafaqat pechda, balki qovurilgan idishda ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun xamirni yupqa qatlam bilan oldindan kungaboqar (yoki zaytun) moyi bilan yog'langan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga quying va bir necha daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Xamir tepada biroz pishirilganda, to'ldirishni qo'shing, yana yoping va past olovda yana 10 daqiqa pishiring. Bu jarayonda plomba asosning tepasida bo'lishini va xamir bilan aralashmasligini ta'minlash kerak, aks holda idish pizza kabi emas, balki oddiy güveç kabi ko'rinadi.

1. Unni elakdan o'tkazib, katta idishga soling. Siz elakdan o'tkazish jarayonini ikki marta takrorlashingiz mumkin, chunki buning natijasida un kislorod bilan to'yingan va xamir yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.
2. 1 osh qoshiq un bilan idishga quying. kefir (yoki kam yog'li smetana). Ingredientlarni tez va yaxshilab aralashtiring. Mikser aralashtirish uchun juda mos keladi, lekin siz ko'pirtirgich yoki oddiy vilkadan ham foydalanishingiz mumkin. Pishirishning ushbu bosqichida eng muhimi, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olishdir.
3. Xamirga 1 choy qoshiq qo'shing. shakar va tuz, aralashtiring.
4. Sodani sirka bilan o'chiring, shuningdek, xamirga qo'shing. Xamirga qo'shganda ushbu ingredientlarning miqdorini diqqat bilan kuzatib boring, chunki bu mahsulotlarning ko'pligi xamirning o'ziga xos kimyoviy ta'mga ega bo'lishiga olib kelishi mumkin.
5. Pishirish idishini past tomonlari yoki pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping (yoki oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan yog'lang).
6. Pechni 180-200 daraja haroratgacha qizdiring.
7. Tayyor xamirni tayyorlangan idishga quying, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring.
8. 5 daqiqadan so'ng xamir asosi tayyor! Pechdan xamir bilan panani olib tashlang, ustiga to'ldirishni qo'ying va yana pechga qo'ying.
9. 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pitsani yanada mazali va xushbo'yroq qilish uchun xamirga ozgina sarimsoq kukuni yoki Provans o'tlarini qo'shishni maslahat beraman.

Pishirishni zavq va yoqimli ishtaha bilan tayyorlang!
1001eda.com

Pazandalik retsepti Foto bilan pizza uchun xamir

Yupqa pizza xamiri g'ayrioddiymi? Va qanday ajoyib mazali!

Bunchalik mazali chiqishini ham kutmagandim. Xamir yumshoq, plomba unda bir oz "cho'kadi". Eng muhimi shundaki, muzlatgichda har doim kefirli pizza xamiri uchun ingredientlar mavjud - kefir ham, nordon sut ham yordam beradi.
Ajabo, pizza xamiri ham italyan oshpazlik retsepti hisoblanadi. Juda oddiy va tez - klassik retseptlarga qaraganda ancha sodda. Shunday qilib, agar mehmonlaringiz bo'lsa, och do'stlar uchun yaxshiroq ovqat haqida o'ylay olmaysiz.

Kefir yoki suyuq smetana - 1 osh qoshiq.
Un - 1,5 osh qoshiq
Yangi tovuq tuxumlari - 2 dona.
Soda: ¼ osh qoshiq. l.
Sirka - 1 osh qoshiq. l.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Tuz - 1 osh qoshiq.

Unni smetana bilan aralashtiring.

Soda, tuz, shakar, tuxum qo'shing.

Xamir tayyor

Qolipga quying.

5 daqiqa davomida pishiring

Pitsa bazasi tayyor!

Va bu erda pizza keladi.
Men unni elakdan o'tkazib, xamirni tayyorlashni boshlayman. Pitsa xamiri uchun bir yarim stakan un etarli. Shundan keyingina kefir qo'shaman. Siz bir stakan smetana olishingiz mumkin, lekin kefir kabi kam yog'li bo'lishi kerak. Eng muhimi, xamirni yaxshilab va tez aralashtirishdir. Men barcha bo'laklardan qutulishim kerak, shuning uchun men bu xamirni mikser bilan aralashtiraman. Keyin ozgina tuz va shakar qo'shaman - bir choy qoshiqdan ko'p emas.

Endi siz xamirga soda qo'shishingiz mumkin, uni sirka bilan o'chirishingiz mumkin. Lekin sirka yoki sodani ortiqcha ishlatmang, aks holda xamir kimyoviy ta'mga ega bo'ladi. Bitta pitsa uchun chorak qoshiqdan kamroq soda, sirka esa bitta kifoya qiladi. Agar to'satdan sirka etarli bo'lmasa, xamirga ko'proq qo'shish yoki darhol soda quyishning hojati yo'q. Asta-sekin, sirka barcha sodani o'chiradi va xamirga oqib tushadi.
Yaxshi aralashtirilgan xamir darhol chuqur pishirish tepsisiga quyilishi va pechga bir necha daqiqaga joylashtirilishi mumkin. Bu vaqt ichida siz to'ldirishni tayyorlashga vaqtingiz bor va xamir pishiriladi.

Suyuq pizza xamiri har bir uy bekasi uchun haqiqiy topilmadir. Bunday xamirni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi; Yassi nonni yoyishning hojati yo'q, qo'llaringizni va stolingizni iflos qiladi. Xamir uchun minimal ingredientlar kerak bo'ladi va uni tayyorlash armutni qobiqqa tashlash kabi osondir. Xamirli pizza yanada suvli va yumshoqroq bo'ladi.

Xamirning shubhasiz afzalligi shundaki, uni pechda ham, qovurilgan idishda ham pishirish mumkin.

Pech uchun yaxshi variant

• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• butun donli un - 300 g;
• sut - 250 ml;
• sirka bilan o'chirilgan soda - 2 g;
• tuz - 2 g.

1. Chuqur idishda tuxumni ko'pirtirish bilan uring; sut, soda, tuz qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.
2. Unni elakdan o'tkazing va doimo aralashtirib, stakanga kichik qismlarni qo'shing.
3. Xamir bir hil holga kelganda, uni xona haroratida 25 daqiqaga qoldiring.
4. U infuz qilingandan so'ng, uni oldindan yog'langan pishirish varag'iga yoki qolipga quying.
5. Xamirni pechga qo'ying, 180-200 ° C ga qadar isitiladi va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idish uchun

• Pancake uni - 120 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• sut - 250 ml;
• tuz - 3 g;
• sariyog '- 50 g;
• o'simlik yog'i - 20 g.

Avval unga tuz qo'shib, ikki marta elakdan o'tkazish kerak. Keyingi sariyog' keladi.

Sariyog' avval muzlatgichdan olinadi, shunda u yumshoqroq bo'ladi va yaxshilab ishqalanadi.

Yakuniy qadam kerakli plomba qo'shishdir. Ushbu taomni 20-25 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda pishiring. Qovurilgan idishda pishirilgan pitsa tiniq emas, yumshoq va chaynalgan pishloq hosil qiladi.

Yordam: Olingan xamirning to'g'ri konsistensiyasini aniqlash uchun siz unga qoshiqni botirishingiz mumkin. Agar xamir asta-sekin qoshiqqa tushsa, unda mustahkamlik to'g'ri bo'lsa, u oqadi;

Qaysi to'ldirishni tanlash kerak?

Suyuq xamirli pizza uchun mutlaqo har qanday to'ldirish mos keladi. Klassik variant - kolbasa, pishloq, pomidor va(eng oson variant - mayonezni ketchup bilan aralashtirish yoki shunchaki ketchupdan foydalanish). Siz tajriba qilishingiz va o'zingizning to'ldirishingizni o'ylab ko'rishingiz mumkin - bilan qaynatilgan tovuq, qo'ziqorin, o'tlar, zaytun, dengiz mahsulotlari va hatto ananas. Bundan tashqari, siz qo'shishingiz mumkin yashillik xamirning o'ziga - bu faqat uni yanada mazali qiladi.

Xamirturush bilan pishirish usuli

Xamirturushni bir stakan iliq sutda eritib yuboring;

qo'shing:

tuxum, tuz va shakar- yaxshilab aralashtirish,

un va xamirni krepning mustahkamligigacha yoğurun.

Endi xamirni to'kib tashlang yog'langan va ozgina unlangan pishirish varag'iga va qoshiq bilan engil silliq.

Ustiga sevimli sousni qo'shing, bir tekis taqsimlang va qolgan to'ldirish ingredientlarini qo'shing.

Nima uchun sut asosga qo'shiladi?

Sut xamirda o'ynaydi yumshatuvchi roli - bu pitssani yumshoq qiladi va quruq emas. Bundan tashqari, sut bilan xamir unumdorligi mos ravishda suvga qaraganda ko'proq pizza hajmi ortadi. Xamir va sutdan tayyorlangan pizza u yanada xushbo'y, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Tegishli soslar

(qizil)

Piyoz tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak; Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing yoki pichoq bilan maydalang. Piyoz va sarimsoq zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, keyin tomat pastasini qo'shing. Olingan qovurilgan ketchupning mustahkamligi olinmaguncha toza suv bilan to'kib tashlang.

Qo'shish tuz, shakar, o'tlar va dafna yaprog'i. Panani qopqoq bilan yoping va sousni sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Pitsa bazasiga qo'llashdan oldin sousni ozgina sovutish kerak.

(oq)

Sarimsoq sarimsoq pressidan o'ting yoki pichoq bilan maydalang. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazing pishloq. Aralashtiring smetana va mayonez, ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan uring. Tug'ralgan qo'shing sarimsoq va pishloq, reyhan, tuz va qalampir. Sosni bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.

Pushti

Aralashtiring smetana, mayonez va tomat pastasi, yaxshilab aralashtirish uchun. Qo'shish limon sharbati, tuz va qalampir. Blender yoki vilkalar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xulosa

Xamir bilan uy qurilishi pitsasini tayyorlashda siz ijodiy bo'lishingiz mumkin - xamirga turli xil ziravorlar va ingredientlarni qo'shing, qo'shimchalar va soslar bilan tajriba qiling. Asosiysi, to'g'ri mustahkamlikni saqlash.

Kam miqdordagi kleykovina (qo'pol maydalangan) bo'lgan pishirish unini tanlang va yoğurmadan oldin uni elakdan o'tkazing. Pitsani yog'langan quyma temir idishda pishiring yoki panani pergament qog'oz bilan yoping. Tayyor taomni pechdan chiqarmasdan sovutib oling.

Kefir bilan suyuq pizza xamiri

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Qiyinchilik: juda oson.

Eng oddiy tez pishiriladigan pizza xamiri xamirturushsiz kefir uchun ishlatiladi; Kefir o'rniga zardob yoki yogurt mos keladi.

Tarkibi:

• kam yog'li kefir - 500 ml;
• xom tuxum - 2 dona;
• qo'pol un - 1,5-2 stakan;
• kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1-2 chimdik;
• pishirish soda - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni sariyog 'bilan maydalang.
2. Kefirda sodani eritib, tuz va shakar qo'shing, tuxum aralashmasini quying.
3. Sekin-asta unni suyuq aralashmaga solib, xamir qalinlashguncha, krep kabi.
4. Xamir yarim soat davomida pishib, sochiq bilan qoplangan.
5. Pishirish varag'ini to'ldirishdan oldin uni pergament yoki folga bilan yoping.

Mayonez retsepti

• Vaqt: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz mayonez bilan pizza xamirini tayyorlasangiz, pishirilgan mahsulotlar mazali va yumshoq bo'ladi. To'ldirish uchun go'sht mahsulotlari, qo'ziqorinlar va barcha turdagi sabzavotlar mos keladi.

Tarkibi:

• un - 250-350 g;
• mayonez - 200 ml;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• xom tuxum - 1 dona;
• qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
• qo'shimcha tuz - 0,5 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Siqilgan sarimsoq va qalampir aralashmasini suyuq ingredientlar bilan vilkalar bilan aralashtirib, tuz qo'shing.
2. Mayonez aralashmasini doimiy ravishda ko'pirtirib, quruq ingredientlarni xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lguncha aralashtiring.
3. Yarim soatga qoldiring, unning kleykovina shishishiga imkon bering.
4. Xamir aralashmasini moylangan qovurilgan idishga quying.

Sut varianti

• Vaqt: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Qiyinchilik: oshpazlik mahoratini talab qiladi.

Pizza bazasi xamirturush bilan yoki xamirturushsiz tayyorlanadi. Yog 'xamiri uchun muzlatgichdan oldindan olinadigan yog' va sut mahsulotlari ishlatiladi. Quruq xamirturush fermentatsiya jarayonini ikki baravar tezlashtiradi.

Tarkibi:

• o'rtacha yog'li sut - 0,5 l;
• bug'doy uni - 300-400 g;
• quruq xamirturush - 0,5 osh qoshiq. l.;
• xom tuxum - 1 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• sariyog 'yoki o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• nozik tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni shakar va sariyog 'bilan sut aralashmasida eritib, 25 ° C ga qadar isitiladi va fermentatsiya boshlangunga qadar qoldiring. Tuxum qo'shing, tuz bilan pyuresi.
2. Sekin-asta un qo'shing va bo'laklar yo'qolguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
3. Idishni zig'ir peçete bilan aralashmasi bilan yoping va 1 soat davomida issiq xonaga qo'ying. Bu vaqt ichida aralashmani bir necha marta aralashtiring.
4. Tayyor xamir qalin, uy qurilishi smetana kabi. Agar kerak bo'lsa, aralashmaga un yoki sut qo'shing.

Pizza uchun suyuq xamirturush xamiri

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 3-4 kishi.
• Qiyinchilik: ba'zi oshpazlik tajribasi.

Xamirturushli xamirni suv yordamida ham tayyorlash mumkin. Pishirish varag'iga yupqa qatlamni to'kib tashlang, to'ldirish hajmini ikki baravar oshiring. Ushbu baza porsiyalangan shakllarda mini-pizzalarni tayyorlash uchun javob beradi.

Tarkibi:

• suv - 300 ml;
• spirtli xamirturush - 15 g;
• bug'doy uni - 250-350 g;
• xom tuxum - 1 dona;
• tozalangan yog '- 2-4 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 10-15 g;
• qo'shimcha tuz - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni iliq suvda aralashtiring, sirtda ko'pik paydo bo'lguncha kuting.
2. Un, keyin tuxum qo'shing. Sekin-asta shakar, sariyog 'va tuz qo'shing, krep kabi silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun.
3. Fermentatsiya uchun idishni aralashmasi bilan +24 ... + 27 ° C haroratda bir yarim soat davomida qoldiring.
4. Ko'tarilgan xamirni kislorodga kirishga ruxsat berish uchun aralashtiring.

Neapolitan uslubidagi retsept

• Vaqt: 1,5-2 soat.
• Qiyinchilik: oson.

Haqiqiy italyan pitsasi uchun asosning klassik retsepti faqat un, suv va xamirturushdan foydalanadi. Agar so'ralsa, bir necha osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.

Tarkibi:

• kepakli un - 200-250 g;
• quruq xamirturush - 10-12 g;
• suv - 300 ml;
• tuz - ¼ choy qoshiq;

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni iliq suvda eritib, 5-7 daqiqaga qoldiring.
2. Unni asta-sekin qo'shing, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtirib, tuz qo'shing.
3. Aralashmani smetana mustahkamligiga keltiring, 30 daqiqa davomida yopiq sochiq ostida qoldiring. Aralashmani aralashtiring va taxminan yarim soat davomida iliq joyga qaytaring.
4. Aralashmaning hajmini ikki baravar oshirgandan so'ng, siz pizza tayyorlashingiz mumkin.

Krem xamirturush

• Vaqt: 1,5-2 soat.
• Porsiya soni: 4-5 kishi;
• Qiyinchilik: oshpazlik mahoratini talab qiladi.

Unning kleykovina tez shishishi uchun idishning asosi muhallabi usuli yordamida tayyorlanadi. Tuxum va xamirturushni faqat sovutilgan xamirga qo'shing, shunda oqlar burishmaydi va xamirturush o'lmaydi (axir, bu tirik mikroorganizmlar).

Tarkibi:

• bug'doy uni - 300 g;
• xom tuxum - 3 dona;
• suv - 300 ml;
• sariyog '- 100 g;
• siqilgan xamirturush - 25 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - shivirlash.

Tayyorlash usuli:

1. Isitilgan suvga tuz va shakar tushiring, yumshoq sariyog 'qo'shing va qaynatib oling.
2. Issiqlikni o'chiring, un qo'shing, silliq bo'lguncha tez aralashtiring.
3. Xamirni 70 ° C ga sovutib oling, tuxum qo'shing. Bir oz sovib turing, xamirturush qo'shing, ko'pirtirish bilan aralashtiring.
4. Xamirni iliq joyda bir soat davomida achitish uchun qoldiring.

Provans o'simliklari bilan mayonez va smetana bilan

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 2-3 kishi.
• Qiyinchilik: tayyorlash oson.

O'zingizning xohishingizga ko'ra quritilgan o'tlarni tanlang, retseptda berilganlardan foydalaning yoki idishni yangi o'tlar va sarimsoq bilan tatib ko'ring.

Tarkibi:

• mayonez - 8 osh qoshiq. l.;
• smetana - 8 osh qoshiq. l.;
• soda - 5 g;
• sirka - 10 g;
• elenmiş un - 150-250 g;
• xom tuxum sarig'i - 2 dona;
• tuz va shakar - pichoqning uchida;
• quritilgan Provans o'tlari - 1-2 choy qoshiq;

Tayyorlash usuli:

1. Provans ziravorlarini smetana va mayonez bilan aralashtiring, shakar qo'shing, tuz bilan kaltaklangan sarig'i qo'shing, so'ngra un qo'shing.
2. Soda ustiga sirka tushiring (alohida stakanda söndürün), xamirga qo'shing.
3. Xamirni bo'laklarsiz yaxshilab yoğurun, xona haroratida 20-25 daqiqaga qoldiring.
4. Pishirish varag'iga quyishdan oldin yaxshilab aralashtiring.

Video