Yurak to'liq, oson hazm bo'ladigan protein va noyob mikroelementlarning butun majmuasini o'zida mujassam etgan eng sog'lom qo'shimcha mahsulotlardan biridir. Shuning uchun siz uni oddiy go'sht foydasiga e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak, lekin uni qanday pishirishni o'rganish yaxshiroqdir, shunda sizning oilangiz ham, mehmonlaringiz ham sizning oshpazlik lazzatlaringizdan xursand bo'lishadi.
Smetana bilan pishirilgan cho'chqa go'shti yuragi
Bu mushak doimo ishlaydi, shuning uchun uni tayyorlashda eng muhimi, idishni yumshoq va suvli qilishdir. Haddan tashqari quritish orqali siz chaynash qiyin bo'lgan kauchuk go'shtni olish xavfini tug'dirasiz. Shuning uchun cho'chqa go'shtini tayyorlashning eng yaxshi va eng oddiy varianti uni smetana bilan pishirishdir.
Mahsulotlar:
- cho'chqa go'shti yuragi - 1 kg;
- smetana - 250 g;
- sabzi - 2 ta o'rta;
- piyoz - 2 o'rta;
- sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Fotosurat bilan retsept:
Smetana bilan pishirilgan yurak an'anaviy kartoshka pyuresi, grechka va makaron bilan yaxshi ketadi. Xizmat qilayotganda sousdan foydalanish tavsiya etiladi.
Taomning asosiy jozibasi uning o'ta soddaligi va g'alaba qozonishidir. Siz qo'shimcha ziravorlar yoki ingredientlarni ta'mga qo'shishingiz yoki pishirish usulini o'zgartirishingiz mumkin - bunday gulash har doim ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Siz uni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin, "qovurish" rejimida 3-4-bosqichlarni va "pishirish" rejimida 5-bosqichni bajaring yoki hatto pech va kostryulkalar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin.
Koreys cho'chqa go'shti yurak salatining retsepti
Sakatatli salatlar har doim oddiy go'shtli retseptlarga qaraganda bir oz ko'proq tozalanadi. Achchiq sharqona ziravorlar bilan birgalikda yurakning o'ziga xos ta'mi, albatta, stolda hech kimni befarq qoldirmaydi va tayyorgarlikning o'zi murakkab ko'nikmalar yoki erishib bo'lmaydigan ingredientlarni talab qilmaydi.
Sizga nima kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti yuragi - 2-3 dona;
- Koreys sabzi - 300 g;
- qizil salat piyozi - 1 dona;
- mayonez;
- limon sharbati;
- soya sousi;
- kunjut;
- yangi ko'katlar.
Koreys tilida cho'chqa go'shti bilan salatni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- To'liq pishganicha sakatatni qaynatib oling (qaynoq sho'r suvga botirib, taxminan bir soat davomida pishiring).
- Bir osh qoshiq mayonezni bir osh qoshiq soya sousi va 1/3 limon sharbati bilan aralashtirib, salat kiyinishini tayyorlang.
- Qizil piyozni yarim halqalarga kesib oling.
- Koreys sabzi va piyozini idishga soling, sovutilgan yurakni qo'shing, kubiklarga bo'ling va mavsumni qo'shing.
- Salatani 20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
- Xizmat qilishdan oldin, taomni kunjut va yangi o'tlar bilan seping.
Salat engil, suvli, shirin, nordon va sho'r kiyinish va o'ziga xos ta'mga ega bo'lib chiqadi. Bu bayram menyusi uchun ham, oddiy kechki ovqat uchun ham mos keladi.
Yengda pishirilgan cho'chqa go'shti yurakli taom
Ushbu retseptni ma'lum bir uslubda taqdim etilgan bo'lsa, bayramona deb atash mumkin va agar siz ikki kishilik kechki ovqatni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, hatto romantik deb atash mumkin, garchi taom juda oddiy - deyarli styuardessa ishtirokisiz tayyorlanadi. Ovqat pishirishda tejalgan vaqtni o'zingizga xavfsiz sarflashingiz mumkin, shunda siz bayramda yangi va dam olishingiz mumkin.
Buning uchun sizga nima kerak bo'ladi:
- butun cho'chqa go'shti yuragi - 2 dona;
- yashil sariyog '(sariyog ', o'tlar, tuz) - 75 g;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- non bo'laklari.
Pishirilgan yurak retsepti:
- Yog'lar va plyonkalar mushaklarga zarar bermasdan, sakatatdan kesilishi kerak.
- Tomirlarning qattiq dallanishi yurakning kosasini teshmaslik yoki kesmaslik uchun kesilishi kerak.
- Bo'shliqqa yumshoq yashil sariyog 'qo'ying. Petrushka yashil yon mahsulotlar bilan yaxshi ketadi, garchi siz o'zingizning ta'mingizga mos keladigan har qanday o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
- Pishirish jarayonida yog 'oqib ketmasligi uchun bo'shliqni tish pichog'i bilan teshishga arziydi. Keyin pishirish paketiga vertikal ravishda joylashtiring va idishga soling. Jarayonda yorilib ketmasligi uchun yengni 2-3 joyidan teshib qo'yish kerak.
- Yuraklarni 1 soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
- Ayni paytda, tuxumni sut bilan urib, alohida idishga non bo'laklarini quying.
- Go'shtni pechdan olib tashlang va sumkani olib tashlang. Bir oz sovib qolishi bilanoq tish pichog'ini ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling, tuxum va sut aralashmasini yuraklarga quying va ularni har tomondan yaxshilab seping.
- Pechni maksimal haroratga qo'ying va yuraklarni u erda taxminan 10 daqiqaga qo'ying, ular qizarib ketishi bilanoq, siz xizmat qilishingiz mumkin.
Mol go'shti yuragi ichki mahsulot bo'lsa-da, u ta'mi jihatidan go'shtning o'zidan kam emas. To'liq oqsillar va bir tonna vitaminlar manbai bo'lib, mol go'shtidan tayyorlangan har qanday taom o'zining nafisligi bilan gurmelerni, past kaloriyali va foydali mikroelementlar bilan dietani quvontiradi. Ushbu sakatatdan tayyorlangan eng keng tarqalgan taom - bu yurak salatidir.
Mazali salat uchun oddiy retsept
Tarkibi:
- Mol go'shti yuragi - ½ dona.
- Koreys sabzi - 100-150 g
- Dudlangan pishloq "pigtail" - 70-100 g
- Susan - 3 choy qoshiq
Katta o'simlikning yarmi etarli bo'ladi. Sizga mol go'shti qalbini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni eslatish foydali bo'ladi, chunki u bizning menyuimizda tez-tez emas.
Mol go'shti qalbini qanday pishirish kerak
Dastlab, sovuq suvda kamida 1 soat davomida namlash kerak. Bu vaqt ichida ortiqcha qon to'qimalardan chiqishi kerak. Keyin yurakni suv ostida yuving va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Bu eng yaxshi 2 bosqichda amalga oshiriladi. Birinchi suv qaynashi bilanoq uni to'kib tashlash kerak. Va ikkinchi sho'r suvda, mahsulotni pishganicha qaynatib oling. Yurakning kattaligiga qarab, pishirish jarayoni 3 soatgacha davom etishi mumkin. Va doimo ko'tarilgan ko'pikni olib tashlashni unutmasligimiz kerak.
Sakatat pishirilayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlash vaqti keldi. Susan urug'ini quruq, issiq qovurilgan idishda yaxshi jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Doimiy ravishda kunjutni aralashtiramiz, aks holda u haddan tashqari pishadi va achchiq bo'ladi.
Dudlangan pishloq ehtiyotkorlik bilan tolalarga bo'linishi kerak. Mol go'shti yuragi va ortiqcha oro bermay salat juda sho'r bo'lib qolmasligi uchun pishloq miqdori uning turiga qarab sozlanishi kerak. Bundan tashqari, salat uzoq vaqt davomida (muzlatgichda bir kechada qoldirilgan) infuzion qilinganida, pishloq mayonezdan yumshashi va ishtahani sho'r bo'lishini ham hisobga olishingiz kerak. Salataning barcha tarkibiy qismlari taxminan bir xil uzunlikda bo'lishi uchun pishloqning uzun "orqalarini" kesib olish yaxshiroqdir.
Tayyor sovutilgan qaynatilgan yurakni ingichka kublar bilan kesib oling.
Barcha 3 ta salat ingredientlarini idishga soling. Koreys sabzi ishlatish boshqa mahsulotlarni chiziqlar bilan kesish demakdir. Sabzi miqdori shaxsiy imtiyozlarga va uning achchiqligiga qarab o'rnatiladi. Tabiiyki, sabzi suyuqliksiz qo'shiladi.
Mayonezni to'kib tashlang, idishga 2/3 qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan va teng ravishda taqsimlashga harakat qiling.
Mol go'shti yuragi noyob parhez mahsuloti bo'lib, ba'zida go'shtdan ham sog'lomroq deb hisoblanadi. Bu go'sht bilan bir xil miqdorda oqsillarni o'z ichiga olgan past kaloriyali sakatat. Shu bilan birga, yog 'miqdori go'shtda to'planganidan bir necha baravar kam. Bu sizga parhez taomlari va juda mazali salatlar tayyorlashda mol go'shti qalbidan foydalanishga imkon beradi. Faqat yuqori sifatli mahsulot bunday mustahkam ishlash bilan maqtana oladi. Shuning uchun mol go'shti qalbini tanlashda siz rangga e'tibor berishingiz kerak. Siz faqat quyuq qizil rangga ega yurakni sotib olishingiz kerak, va blyashka va dog'lar yiringli jarayonlarning boshlanishini ko'rsatadi.
Mol go'shti yurak salatasi. Ovqat tayyorlash
Alohida dunyoda, pishirish kabi, mol go'shti qalbi qiziqarli issiq ovqatlar, gazaklar, pishirilgan mahsulotlar va, albatta, salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Yurak sabzi va karam bilan mukammal uyg'unlashadi. Keling, eng noyob retseptlardan boshlaylik.
Mol go'shti yurakli salat retseptlari
Retsept 1. Mol go'shti yuragi va koreys sabzi bilan salat
Koreys sabzi tayyor holda sotib olinishi mumkin, ammo siz bu salatni uyda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sabzi maydalanadi, sirka va ziravorlar bilan ziravorlanadi. Koreys tilida tayyor sabzi bilan retseptni ko'rib chiqing.
Kerakli ingredientlar:
500 g - mol go'shti yuragi;
150 g - pishloq;
150 g - koreys sabzi;
1 ta kompyuter. - qizil piyoz;
4 osh qoshiq. l. - mayonez.
Tayyorlash usuli:
E'tibor bering, mol go'shti yurak salatlarini tayyorlash qiyin emas va hatto tajribasiz uy bekalari ham bu vazifani bajarishi mumkin. Bu holda, yurakni qaynatgandan so'ng, ingredientlarni maydalash, birlashtirish va ziravor qilish kifoya. Suvga dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Sovutilgan yurakni uzun chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi. Yurak, koreys sabzi, maydalangan pishloq, piyoz va har bir narsani mayonez bilan aralashtiring. Salatani ho'llash uchun 5 daqiqa bering. Keyin tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
Retsept 2. Sharobdagi mol go'shti yuragi
Bayram stolini g'urur bilan bezatishi mumkin bo'lgan eksklyuziv salat. Agar siz mehmonlaringizga oshpazlik mahoratingizni namoyish qilmoqchi bo'lsangiz, taxminan 12 soat davomida sharob marinadida marinadlangan mol go'shti qalbini o'z ichiga olgan salat tayyorlang.
Kerakli ingredientlar:
500 g - yurak;
100 g - konservalangan no'xat;
100 g - baqlajon;
1 ta kompyuter. - piyoz;
200 ml - sharob;
3 osh qoshiq. l. - mayonez;
Yashillar - arpabodiyon va maydanoz;
5 osh qoshiq. l. - moy.
Tayyorlash usuli:
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, yurakni sharob marinadida 12 soat davomida marinadlash kerak. Faqat avval sharobni mayonez bilan aralashtiring va allaqachon olingan mustahkamlikka mol go'shti qalbini qo'shing. Yangi baqlajonlar tilimga, piyoz esa yarim halqalarga kesiladi. 12 soatlik marinadlashdan so'ng, yurakni chiqarib oling, tilimga kesib oling va pishganicha tug'ralgan sabzavotlar bilan birga qovuring. Ingredientlarni salatga joylashtiring, yashil no'xat va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Salatani mayonez yoki zaytun moyi bilan bezash mumkin. Engilroq variant uchun zaytun moyi bilan ziravor qilish tavsiya etiladi.
Retsept 3. Mol go'shti yuragi bilan salat ("Buqaning yuragi")
Ehtimol, bu mol go'shtidan tayyorlangan eng mashhur salat. Va bu taomning bunday keng e'tirofga sazovor bo'lishi bejiz emas. Bu sog'lom va juda mazali.
Kerakli ingredientlar:
500 g - yurak;
4 narsa. - qizil piyoz;
5 dona. - tuxum;
150 ml - mayonez;
3 dona. - Gilos pomidorlari.
Tayyorlash usuli:
Yurakni qaynatib oling va soviganidan keyin uni chiziqlar bilan kesib oling. Qizil piyozni yarim halqalarga kesib oling va keyin ularni ozgina qovuring. Qattiq qaynatilgan tuxumni to'rtburchaklar, pomidorlarni esa choraklarga bo'ling. Pomidordan tashqari barcha ingredientlarni birlashtiring - ular bezak uchun ishlatiladi. Shunday qilib, "Buqaning yuragi" ni mayonez bilan to'ldiring va arpabodiyon va gilos pomidorlari bilan bezang.
Retsept 4. Mol go'shti yurak va nok bilan salat
Ajablanarlisi shundaki, salatlar tayyorlashda nafaqat olma go'sht mahsulotlari bilan birgalikda ishlatiladi. Biz hayratlanarli salatni taklif qilamiz, unda biz mol go'shti qalbini nok bilan birlashtirishga harakat qilamiz. To'plamga arpabodiyon kiradi, bu ham salatning foydaliligi va o'ziga xosligini ko'rsatadi.
Kerakli ingredientlar:
100 g - yong'oq;
700 g - yurak;
1 osh qoshiq. l. - xantal;
50 ml - zaytun moyi;
5 dona. - nok;
900 g - arpabodiyon;
50 ml - sirka;
Dag'al tuz, qora qalampir, yashil salat.
Tayyorlash usuli:
Salat sousi biroz o'tirishi kerak, shuning uchun avval buni qilaylik. Zaytun moyini xantal, qora murch, tuz va sirka bilan aralashtiring. Ingredientlar yaxshilab chayqatiladi.
Biz ingredientlarga o'tishimiz mumkin. Mevalarga kelsak, shirin noklarni tanlash yaxshidir. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, qobig'ini tozalashingiz shart emas. Mol go'shti yuragi sho'r suvda qaynatiladi. Agar so'ralsa, lazzat uchun panga bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Arpabodiyonni xohlagancha maydalang va yangi yashil salat barglarini qo'llaringiz bilan maydalang. Chuqur idishni oling, unda salat kiyinish qulay bo'ladi. Ingredientlarni birlashtirib, ustiga oldindan tayyorlangan sousni quying. Yong'oq qovuriladi va qo'lda maydalanadi. Salatani tug'ralgan yong'oq yadrolari bilan bezang.
Mol go'shti yurakli salat - eng yaxshi oshpazlarning sirlari va foydali maslahatlari
Boshlang'ich oshpazlar pishirish bilan tanishishni mol go'shti yurak salatlarini tayyorlashdan boshlashlari mumkin. Dastlabki bosqichda salat yurak, piyoz va mayonezdan tayyorlanishi mumkin, shunchaki qaynatilgan yurakni, piyozni maydalang va hamma narsani sous bilan ziravorlang. Ammo tajriba bilan salatlar yaxshilanishi va meva bilan suyultirilishi mumkin.
Qo'lda yozilgan kitoblarda avloddan-avlodga o'tib kelgan barcha retseptlar bugungi kungacha saqlanib qolgan. Ammo vaqt o'tadi va jamiyatning talablari o'zgaradi. Chunki did va imtiyozlar o'zgaradi. Bizda o'zimizning noyob salatimizni yaratishga harakat qilish, uning original dizaynini orzu qilish uchun ajoyib imkoniyat bor.
Taqdim etilgan turli xil salatlarda siz har qanday kompozitsiyani topishingiz mumkin: parhez yoki yuqori kaloriyali, engil yoki samimiy, bayramona yoki kundalik. Yurak salatini ham samimiy deb hisoblash mumkin. Kam odam biladi, lekin mol go'shtining yuragi ozuqaviy qiymati bo'yicha mol go'shti kabi deyarli yaxshi. Ba'zi vitamin pozitsiyalari yanada yuqori (temir va B vitaminlari). Salatning o'zini tayyorlash qiyin emas, lekin ingredientlarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, xususan, pishirish uchun taxminan ikki soat davom etadigan yurak. Lekin barcha sa'y-harakatlar oqlanadi, chunki idish to'yimli va juda mazali bo'lib chiqadi.
Pishirishdan oldin yurakni yuvish va yarmini kesish kerak. Barcha yog ', kino va qon tomirlarini olib tashlang. Yurak 1,5 - 2 soat davomida pishiriladi. Suvni har 30 daqiqada o'zgartirish kerak.
Yurak salatini qanday qilish kerak - 15 xil
Klassik yurak salatasi - tuxum, cho'chqa go'shti va tuzlangan piyoz bilan
Klassik yurak salatini tayyorlash juda oson va ingredientlar doimo qo'lda. Albatta, yurakni pishirish jarayoni juda ko'p vaqtni oladi. Asosan, uy bekalari uni oldindan qaynatishadi. Keyin salat juda tez tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti yuragi 300 g
- Tuxum 3 dona
- Piyoz 1 dona
- Shakar 2 osh qoshiq.
- Sirka 9% 2 osh qoshiq.
- Smetana 1 osh qoshiq.
- Mayonez 1 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
Yurakni yaxshilab yuvib tashlang. Yog 'qatlamini, quyqalarni va plyonkani olib tashlang. Suvni har 30 daqiqada o'zgartirib, 2 soat qaynatib oling. Tuxumni qattiq qaynatib oling va ularni maydalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va 5 daqiqa davomida marinadlang. Marinad: barcha piyozni qoplash uchun qaynoq suv, shakar va sirka, har biri 2 osh qoshiq, tuz. Yurakni sovutgandan so'ng, ingichka chiziqlar bilan kesing. Yurakka tuzlangan piyoz va tuxum qo'shing. Mayonezni smetana bilan aralashtirib, salat kiying. Tuz va qalampir.
Yurak salatasi - sarimsoq va mayonez bilan
Sarimsoqli yurak salatasi juda oddiy va arzon. Minimal ingredientlar va maksimal ta'm. Albatta, salat sarimsoq sevuvchilar uchun ko'proq mos keladi, lekin u har doim ham bayram uchun, ham kundalik kechki ovqat uchun foydali bo'ladi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti yuragi 1 dona (2-3 kg)
- Sarimsoq 1 chinnigullar
- Mayonez
- Yashillik
Tayyorlanishi:
Cho'chqa go'shti yurak rejimi 4 qismga bo'linadi. Qon quyqalarini olib tashlash uchun yaxshilab yuvamiz. Film, yog 'va membranalarni olib tashlang. Uni 2-2,5 soat davomida pishirishga ruxsat bering. Ta'mga qarab suvni tuzlang.
Agar siz yurakni bosimli pishirgichda pishirsangiz, u ikki baravar ko'p vaqtni oladi (1,5 soat).
Yurak pishirilgandan so'ng, uni sovutish va kichik chiziqlar bilan kesish kerak. O'tlarni va sarimsoqni maydalab, yurakni tatib ko'ring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Yurak salatasi - tuzlangan bodring va yashil no'xat bilan
Tuzlangan bodring bilan yurak salatasi achchiq ta'mga ega. Bunday salatni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi, lekin baribir uni yaxshiroq namlash uchun u oldindan tayyorlanadi va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi.
Tarkibi:
- Mol go'shti yuragi 700 g
- Yashil no'xat 1 b
- Tuzlangan bodring 4 dona
- Sirka 9% 2 osh qoshiq.
- Piyoz 2 dona
- Mayonez
Tayyorlanishi:
Yurakni sho'r suvda qaynatib oling (1,5-2 soat), uni oldindan tayyorlang - yog'li qismini kesib oling, idishlarni va plyonkalarni olib tashlang. Yurakni sovutgandan so'ng, uni kichik kublar bilan kesish kerak. Piyozni tasodifiy, lekin ingichka qilib to'g'rang va 2 osh qoshiq 9% sirka (10-15 daqiqa) qo'shib qaynoq suvda marinadlang. Tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib oling, yurak, no'xat va tuzlangan piyoz qo'shing. Mayonez, tuz va qalampir bilan mavsum.
Yurak salatasi - tuzlangan piyoz va olma bilan
Turkiya yurak salatasi tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun idealdir va, albatta, qushning kaloriya miqdori past ekanligini unutmang. Ushbu salat varianti sport bilan shug'ullanadigan yoki stressga duchor bo'lganlar uchun javob beradi.
Tarkibi:
- Turkiya yuragi 350 gr
- Olma 1 dona
- Sabzi 1 dona
- Piyoz 1 dona
- Selderey 250 gr
- Mayonez
Tayyorlanishi:
Kurka yuraklarini qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Yuraklarni kichik chiziqlar bilan kesib oling. Seldereyni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Jarayonni olma bilan takrorlang. Yurak, qovurilgan piyoz va sabzi, selderey va olma aralashtiriladi. Mayonez bilan mavsum.
Yurak salatasi - qattiq pishloq va yangi bodring bilan
Pishloqli yurak salatasi issiq asosiy taomni mukammal ravishda to'ldiradi va bayram stolidagi boshqa salatlar massasidan o'ziga xosligi bilan ajralib turadi. Salat juda to'yimli va juda yuqori kaloriya.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti yuragi 1 dona
- Tuxum 5 dona
- Yangi bodring 2 dona
- Qattiq pishloq 100 g
- Sarimsoq 2 chinnigullar
- Limon sharbati 0,5 osh qoshiq.
- Xantal
- Yashillik
- Uzum (bezatish uchun)
- Mayonez
Tayyorlanishi:
Yurak to'rt qismga bo'linib, plyonkalardan, yog'dan va qon tomirlaridan tozalanishi kerak. 2 soat qaynatib oling. Yurakni chiziqlar bilan kesib oling. Biz tuxum va yangi bodringni ham maydalaymiz. Piyoz ingichka bo'laklarga bo'linadi. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoq va o'tlarni maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring: yurak, tuxum, bodring, pishloq, piyoz, sarimsoq va o'tlar. Salatani limon sharbati bilan seping. Achchiqlanish uchun xantal qo'shing. Mayonez bilan tatib ko'ring va tayyorlangan salatni uzum bilan bezang.
Mayizli yurak salatida shirin va nordon ta'mlarning qiziqarli kombinatsiyasi mavjud. Bayramlar uchun biz ko'pincha engil salatlarni tanlaymiz - bu salat bundan mustasno bo'lmaydi, aksincha, bu bayram menyusiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Tarkibi:
- Mol go'shti yuragi 250 g
- Mayiz 50 g
- Piyoz 1 dona
- Mayonez
- O'simlik moyi
Tayyorlanishi:
Yaxshilab yuving va tozalang, keyin mol go'shti qalbini sho'r suvda qaynatib oling. Salqin va kichik chiziqlar hosil qiling. Mayizni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida namlang, ortiqcha namlikni siqib, yurakka qo'shing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Qolgan ingredientlarga piyoz qo'shing, mayonez bilan ziravorlang va yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Yurak salatasi - qovurilgan qo'ziqorin va yashil no'xat bilan
Qo'ziqorinli yurak salatini tayyorlash oson va ingredientlarni har doim har qanday muzlatgichda topish mumkin. Albatta, yurakni qaynatish jarayoni uzoq davom etadi, shuning uchun yurakni oldindan pishirish yaxshidir. Keyin qo'ziqorin bilan mazali yurak salatini tayyorlash juda tez bo'ladi. Olxo'ri qo'shib, salatning ta'mini to'ldirishingiz mumkin. Ushbu ingredient uni yanada yumshoq qiladi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti yuragi 1 dona
- Konservalangan no'xat 200 g
- Yangi champignon qo'ziqorinlari 200 g
- Piyoz 2 dona
- Mayonez
Tayyorlanishi:
Yurakni sho'r suvda 2 soat qaynatish kerak. Birinchi qaynatilgandan keyin 5 daqiqa qaynatiladi va suvni almashtiring. Yurak soviganida, uni chiziqlar bilan kesib oling. Qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni yarim halqalarga kesib oling va pishganicha o'simlik yog'ida qovuring. Alohida, boshqa piyozni maydalab, uni ham qovuring. Barcha ingredientlarni aralashtiring: yurak, qo'ziqorin, konservalangan no'xat va qovurilgan piyoz. Mayonez, tuz va qalampir qo'shing.
Yurak salatasi - kolbasa va sabzavotlar bilan
Kolbasa bilan yurak salatini tayyorlash qulayligi bilan o'ziga jalb qiladi. Ushbu salatni bir marta tayyorlaganingizdan so'ng, siz ushbu retseptga qayta-qayta qaytasiz. Yangi sabzavotlar bilan birgalikda tutunli lazzat har qanday yoz bayramini yoritadi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti yuragi 500 g
- Konservalangan no'xat 300 g
- Dudlangan kolbasa 200 g
- Tuxum 5 dona
- Yangi bodring 1 dona
- Yangi pomidor 1 dona
- Mayonez
- Yashillik
Tayyorlanishi:
Biz cho'chqa qalbini oqadigan suvda yaxshilab yuvamiz. Tuzli suvda 1,5-2 soat davomida pishiring. Yurakni pishirgandan so'ng, uni tomirlar, plyonkalar va yog'lardan tozalash kerak. Yurakni mayda bo'laklarga bo'ling. Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini qaynatib oling. Ularni kublar bilan tartibga soling. Biz yangi pomidor, bodring va dudlangan kolbasa ham kesib tashladik. Yurak, konservalangan no'xat, kolbasa, tuxum, bodring va pomidorni aralashtirib, mayonez bilan ziravorlang. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir seping.
Yurak salatasi - piyoz va sabzi bilan
Sabzi bilan yurak salatasi nozik tuzilishga ega, siz salat og'zingizda eriydi deb aytishingiz mumkin. Ushbu taomning yana bir ortiqcha - bu salatdagi yurak mol go'shti tilini juda eslatadi. Qiziqarli va mazali, albatta sinab ko'rishga arziydi.
Tarkibi:
- Mol go'shti yuragi 500 g
- Tuxum 5 dona
- Piyoz 1 dona
- Sabzi 1-2 dona
- Mayonez
- Qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorlanishi:
Biz yurakni barcha keraksiz narsalardan tozalaymiz (qon pıhtıları, plyonka va yog'lar). Yurakni sho'r suvda qaynatib oling, dafna yaprog'i va qora xushbo'y qalampir qo'shing. Yarim halqalarda piyoz rejimi, yupqa chiziqlardagi sabzi. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida pishganicha qovuring. Tuxumni qaynatib oling va chiziqlar bilan kesing. Barcha ingredientlar tuzlangan, qalampirlangan va yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak. Yurak, tuxum va qovurilgan sabzavotlarni mayonez bilan seping.
Yurak salatasi - o'rik va qarag'ay yong'oqlari bilan
Olxo'ri bilan yurak salatasi shunchaki bayram stolida bo'lishi kerak. Bu salat nozik, shirin ta'mga ega va qarsillagan qarag'ay yong'oqlari o'ziga xos ta'm beradi.
Tarkibi:
- Mol go'shti yuragi 300 g
- Olxo'ri 200 g
- Qarag'ay yong'oqlari 50 g
- Piyoz 1 dona
- Mayonez
- O'simlik yog'i
Tayyorlanishi:
Mol go'shti qalbini 4 qismga bo'ling. Biz keraksiz hamma narsani olib tashlaymiz. Tuzli suvga soling va 2 soat davomida pishiring. Tayyorgarlik paytida siz yurak uchun suvni to'rt marta o'zgartirishingiz kerak. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Qarag'ay yong'oqlarini ham qizarguncha qovuramiz.
Yong'oq juda tez yonadi, shuning uchun ularni doimo aralashtirish kerak.
30 daqiqa davomida olxo'ri ustiga qaynoq suv quying. Keyin filtrga soling va ortiqcha namlikni to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni chiziqlar bilan kesib oling. Bizning salatimizni aralashtiramiz: til, qovurilgan piyoz, qarag'ay yong'oqlari, o'rik va yurak. Tuz, qalampir va mayonez bilan mavsum.
Yurak salatasi - olma va sarimsoq bilan
Olma bilan yurak salatida tender, achchiq pishloq va shirin va nordon olmaning qiziqarli kombinatsiyasi mavjud. Yurakning yumshoq ta'mi bu salatni tugatadi. Barcha ingredientlar bir-biriga mos keladi va tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu salat qatlamli, shuning uchun pishirgandan keyin uni namlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- Mol go'shti yuragi 1 dona
- Sabzi 1 dona
- Piyoz 1 dona
- Tuxum 3 dona
- Olma 1 dona
- Qattiq pishloq 200 g
- Sarimsoq 3 chinnigullar
- Mayonez
- Qatiq
- Sirka 9%
- Shakar
Tayyorlanishi:
Tomirlarni, plyonkalarni va qon tomirlarini olib tashlash uchun yurakni yaxshilab yuvib tashlang. 2 soat davomida pishiring, suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartiring, shunda bulon shaffof bo'lib qoladi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin biz uni siqib chiqaramiz va plastinka ustiga qo'yamiz, sirka, tuz, murch quying, shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va marinadlash uchun qoldiring. Tuxumni qaynatib oling va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzini ham maydalang, so'ng o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha pishiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Olmani tozalang va uni ham maydalang. Siz yurakni kesib olishingiz yoki qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
Sosni tayyorlash: mayonezni smetana bilan aralashtiring va tug'ralgan sarimsoq qo'shing
Salatani qatlamlarga qo'ying.
- Birinchi qatlam yurakni harakatga keltiradigan sousdir.
- Ikkinchisi - tuzlangan piyoz, qovurilgan sabzi, ustiga sous.
- Keyinchalik tuxum oqi va pishloq keladi. Ko'proq sous.
- Va nihoyat, olma keladi.
Salatning barcha qatlamlarini bir xil tartibda takrorlang. Sariqlarni oxirgi qismga qoldiramiz. Salatani sous bilan yog'lang, yon tomonlarini ushlang. Sarig'i bilan bezang.
Agar sizda bir oz yurak qolgan bo'lsa, sendvichlar uchun mazali pate tayyorlashingiz mumkin. Blenderda biz yurak, sariyog ', sarimsoq, yurak ishonilgan bir oz bulyon, tuz va qalampir qo'yamiz. Pate konsistensiyasigacha maydalang.
Karahindiba barglari bilan yurak salatasi - mega vitaminli salatning bir turi. Va buning isboti, karahindiba barglari tarkibida: B vitaminlari, natriy, kaliy, temir, magniy, alyuminiy, marganets, mis, kaltsiy, shuningdek, A, C, F vitaminlari. Va bu mo''jizaviy barglarning barcha foydali xususiyatlari emas. Qadim zamonlardan beri karahindiba xoleretik, og'riq qoldiruvchi va yallig'lanishga qarshi vosita hisoblangan. Karahindibaning ikkinchi nomi "hayot eliksiri" ekanligi bejiz emas.
Dandelion barglari faqat yosh bahor barglari uchun javob beradi. Barglar achchiqlanmasligi uchun ularni 20 daqiqa davomida sho'r suvda qoldirish kerak.
Tarkibi:
- Mol go'shti yuragi 250 g
- Dandelion barglari 50-100 g
- Piyoz 1/2 dona
- Yong'oq 10 dona
- Kızılcık sharbati 1 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i 1 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
Yurakni sho'r suvda (2 soat) qaynatish kerak, so'ngra sovutiladi va chiziqlar bilan kesiladi, bundan oldin barcha tomirlar, tomirlar va yog'li qatlamlardan tozalanadi. Qovurilgan idishda yong'oqni ozgina qovuring va ularni maydalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Biz tasodifan qo'llarimiz bilan karahindiba barglarini yirtib tashlaymiz. Har bir narsani aralashtiring va sous bilan ziravorlang. Sosni tayyorlash uchun klyukva sharbati va o'simlik yog'ini aralashtiring.
"Izbushka" asl nomi ostida makkajo'xori bilan yurak salatasi bayram menyusiga ajoyib samimiy va yangi qo'shimcha bo'ladi. Ushbu salatada bir nechta ta'mni befarq qoldirmaslik uchun ko'plab ingredientlar ajoyib tandemda birlashtirilgan.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti yuragi 1 dona
- Piyoz 2 dona
- Sabzi 2 dona
- Yangi qo'ziqorinlar 200 g
- Qattiq pishloq 100 g
- Tuxum 2 dona
- Yangi pomidor 1 dona
- Mayonez
- Salat barglari
- Bezatish uchun tuzlangan somonlar
Tayyorlanishi:
Yurakni sho'r suvda 2 soat qaynatib oling. Bulyon shaffof bo'lishi uchun suvni har 30 daqiqada o'zgartiring. Keyin biz qobig'ini tozalaymiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va marinadlang. Piyoz uchun marinad: 1 choy qoshiq shakar va tuz, 1 osh qoshiq sirka, qaynoq suv quying. Piyozni taxminan 30 daqiqa davomida marinadlang. Sabzini maydalang va o'simlik yog'ida qovuring, jarayon davomida kori va tuz qo'shing. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan pishganicha qovuring. Barcha ingredientlarni aralashtiring: yurak, qovurilgan qo'ziqorin, qovurilgan sabzi va makkajo'xori. Mayonez bilan mavsum. Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying va salatdan uy hosil qiling. Keyinchalik, pishloqni mayda maydalagichga maydalang, salatning yuqori qismini seping va to'g'ridan-to'g'ri uyni shakllantirishga o'ting. Biz somondan rustik log tomini yotqizamiz. Siz tuxum va pomidordan chivinli agarik yasashingiz mumkin.
Yurak salatasi - arpabodiyon va nok bilan
Arpabodiyon bilan ajoyib yurak salati shunchaki xushbo'yligi bilan o'ziga jalb qiladi, chunki arpabodiyon nafaqat ingredientlardan biri sifatida ishlatiladi, balki salatga o'ziga xos shirin hid beradi.
Esda tutingki, arpabodiyonning saqlash muddati qisqa - muzlatgichda uch-besh kun. Tanlashda arpabodiyon barglariga e'tibor berish juda muhim - ular yorqin yashil bo'lishi kerak va poyalari elastik bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- Mol go'shti yuragi. 1 ta kompyuter
- Armut 5 dona
- Arpabodiyon 500 g
- Yong'oq 50 g
- Zaytun moyi
- Sirka
- Xantal 1 osh qoshiq.
- Salat barglari
Tayyorlanishi:
Yurakni ikki soat qaynatib oling. Keyin salqin va chiziqlar bilan kesib oling. Armutni ingichka kub shaklida kesib oling. Salat uchun siz shirin va suvli noklarni tanlashingiz kerak. Arpabodiyonning yashil qismini oq piyozdan ajrating. Yashil qismi sho'rva uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Biz o'zboshimchalik bilan kesib tashlagan oq qismga muhtojmiz. Biz qo'llarimiz bilan marul barglarini yirtib tashlaymiz. Kiyimni tayyorlang: zaytun moyi, xantal, tuz va qalampirni aralashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab uring. Barcha ingredientlarni aralashtiring: yurak, marul, yong'oq, arpabodiyon va nok. Sos qo'shing va aralashtiring.
Yurak salatasi - koreys sabzi va tuzlangan piyoz bilan
Yurak salatlarini tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Ushbu salatning ta'mi juda achchiq, chunki u koreys sabzini ishlatadi. Agar so'ralsa, tovuq tuxumini idishga qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Mol go'shti yuragi 1 dona
- Koreys sabzi 200 gr
- Piyoz 2 dona
- Sirka
- Yashillik
- Mayonez
Tayyorlanishi:
Yurakni yaxshilab yuvish va bir necha bo'laklarga bo'lish kerak. Barcha keraksiz narsalarni olib tashlang. 4-5 soat davomida pishiring. Piyozni chiziqlar bilan kesib oling va 20-30 daqiqa davomida sirka bilan marinadlang. Sovutilgan qaynatilgan yurakni ingichka barlarga kesib tashlang. Koreyscha uslubda sabzi kesib oling - ular juda uzun bo'lmasligi kerak. Yurak bo'laklarini, koreys sabzi va tuzlangan piyozni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Mayonez bilan mavsum. Salatani maydalangan tuxum sarig'i, koreys sabzi va maydanoz bilan bezang.
