Nozik desert Tiramisu bugungi kunda ko'pchilikka ma'lum. U mashhurlikka qarzdor ajoyib krem mascarpone pishloqiga asoslangan. Uni oshxonangizda qilish qiyin emas. Asosiysi, haqiqiysini topish sifatli pishloq, soxta emas. Uyda mascarpone keki kremini qanday tayyorlash mumkin?
Mahsulotlarni tayyorlash
Ko'pchilik uchun mashhurning nimadan yasalgani sir bo'lib qolmoqda. italyan pishloqi. Mascarpone bufalo sutidan olinadi. Bu pishloq Italiyada 16-asrdan beri ishlab chiqarilgan. Shu bilan birga, haqiqiy italyan mascarpone olish Rossiya uchun muammodir. Shuning uchun yumshoq krem pishloqlarning boshqa turlarini mensimang: ular xuddi shunday muvaffaqiyatli krem tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Mascarpone asosidagi kekdagi qatlam ko'plab o'zgarishlarga imkon beradi. Kremga likyor, quyultirilgan sut, kakao, siroplar va boshqalarni qo'shishingiz mumkin, bularning barchasi styuardessaning afzalliklariga, tasavvuriga va shirin retseptiga bog'liq.
Pishirishdan oldin siz tuxumni xona haroratiga qizdirishingiz kerak, aksincha, pishloqni sovutishingiz kerak. Buning uchun jarayon boshlanishidan bir soat oldin muzlatgichdan tuxumni olib tashlashingiz kerak va mascarponni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying (faqat uni to'liq muzlatib qo'ymang!). Barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, siz boshlashingiz mumkin.
Klassik krem
Bu klassik retsept hech qanday qo'shimchalarsiz tort uchun Mascarpone pishloqli krem. Bu deyarli har qanday tort uchun juda mos keladi - shimgich keki ham, asal keki ham.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- mascarpone pishloq - 0,2-0,3 kg;
- shakar - 3 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
- Avval siz oqni sarig'idan ajratishingiz kerak.
- Sariq va pishloqni bitta idishga soling.
- Pishloq va tuxum aralashmasini deyarli oq bo'lguncha uring.
- Oqlarni idishga soling va mikser bilan urib, barqaror oq ko'pik hosil bo'lguncha asta-sekin shakar qo'shing.
- Protein va pishloq aralashmalarini yaxshilab aralashtiring.
Kremsi notalar bilan nozik krem
Ushbu retseptda pishloqga qaymoq qo'shiladi, bu esa uni yanada yumshoq qiladi. Mahsulotni 30% da olish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- mascarpone pishloq - 0,25 kg;
- qaymoq - 0,2 ml;
- shakar kukuni - 0,1 kg;
- ozgina vanillin yoki vanil shakar;
- kakao kukuni - 0,1 kg;
- mevali likyor - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
- Pishloqni chuqur idishga soling.
- Qo'shish shakar kukuni va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi.
- Pishloqga kakao qo'shing.
- Aralashmaga likyor tushiring.
- Sovutilgan kremni shakar kukuni bilan ko'pirtirish kerak.
- Pishloq aralashmasiga qaymoq qo'shing.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tortni bezash uchun foydalaning.
Quyultirilgan sut va pishloq bilan krem
Tarkibi:
- quyultirilgan sut - 1 banka;
- mascarpone pishloq - 0,6 kg;
- chang shakar - 1 osh qoshiq. l.;
Tayyorlanishi:
Shimgichli kek uchun banan to'ldirish
Tarkibi:
- mascarpone pishloq - 0,3 kg;
- banan - 3 dona;
- chang shakar - 3 osh qoshiq. l.;
- limon sharbati - 1-2 osh qoshiq. l.;
- bir oz vanil.
Tayyorlanishi:
- Pishloqni muzlatgichdan olib tashlang va xona haroratiga keltiring.
- Bananlarni yaxshilab maydalang va ularga limon sharbati qo'shing.
- Bir hil massa olinmaguncha barcha ingredientlarni mikser bilan uring.
- Kremni ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.
Gurme kofe kremi uchun retseptlar
Tarkibi:
- mascarpone pishloq - 0,25 kg;
- qaymoq - 0,2 kg;
- jelatin - 20 g;
- shakar kukuni - 0,1 kg;
- likyor - 3 osh qoshiq. l.;
- doljin yoki vanillin - bir chimdik;
- shokolad - yarim bar.
Tayyorlanishi:
- Jelatinni suvga botirib oling.
- Kremni qizdiring va ichiga jelatin quying.
- Kremni olovda saqlang va qaynatishga keltirmasdan olib tashlang.
- Pishloqni alohida idishga joylashtiring va unga qahva, likyor, kukun va ziravorlar qo'shing.
- Har bir narsani mikser bilan yaxshilab uring.
- Krem va aralashtiramiz pishloq massasi, qurilmani ishlatishda davom etish.
- Kremga quying shokolad chiplari.
Shuningdek o'qing:
- Keklarni bezash uchun krem retsepti: 7 xil variant
- Retsept qaymoq vafli tort uchun
Shirinlik uchun pishloq keki
Mascarpone pishloqli krem retseptlari pirojnoe tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ko'p pishirish variantlari mavjud va qandolatchilik ushbu komponent bilan. Mana shunday desertlardan biri pechda pishirishni talab qilmaydi. Pishirishda uni "pishloq keki" - "pishloqli tort" deb atashgan.
Tarkibi:
- qisqa nonli pechene - 0,25 kg;
- sariyog '- 10 osh qoshiq. l.;
- jelatin - 3 osh qoshiq;
- 1 limon sharbati;
- ¼ osh qoshiq. Sahara;
- qaymoq - 2 osh qoshiq;
- mascarpone pishloq - 0,2 kg;
- qaymoqli pishloq - 0,25 kg;
- vanillin;
- bezatish uchun rezavorlar.
Tayyorlanishi:
Mascarpone kremi bilan shimgichni tort
Bu shirinlik shimgichli keklardan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- tuxum - 6 dona;
- shakar - 4 osh qoshiq. l.;
- tuz;
- un - 60 g;
- kraxmal - 40 g;
- konyak yoki likyor - 1 osh qoshiq;
- qaymoq - 0,5 osh qoshiq;
- qahva - ¼ chashka;
- mascarpone pishloq - 0,25 kg;
- shokolad chiplari.
Tayyorlanishi:
- Oq va sarig'ini ajrating.
- Olingan massa och sariq rangga ega bo'lishi uchun 3 ta sarig'ini shakar bilan maydalang.
- Oqlarni tuz bilan aralashtiring va yaxshilab uring.
- Ularga shakar qo'shing va mikser bilan ishlashni davom eting.
- Unni kraxmal bilan aralashtiring.
- Pishirish idishini tayyorlang va ichiga pergament qog'ozini joylashtiring.
- Yarim sarig'li aralashmani unning yarmiga qo'shing.
- Oqlarning uchdan bir qismini ajratib oling va ularni sarig'i aralashmasi bilan aralashtiring.
- Keyin ularga qolgan un, oqsillar va kraxmal qo'shing.
- Qalin xamir hosil qilish uchun barcha qismlarni yaxshilab aralashtiring.
- Uni un bilan sepilgan pergament ustiga qo'ying.
- Biskvitni oldindan qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiring.
- Pecheneni oling va uni qolipdan olib tashlang.
- Sovuq bo'lganda, 2 ta tort qilish uchun kesib oling.
- Mascarpone pishloqini urib, keyin muzlatgichga qo'ying.
- Kremni ham mikser bilan urib oling.
- 3 sarig'ini shakar bilan maydalang.
- Pishloq, qaymoq va maydalangan shokoladni maydalangan shakldagi sarig'iga qo'shing.
- Kremning barcha tarkibiy qismlarini qalin massa hosil qilish uchun aralashtiring.
- Brendiga qahva quying va olingan pirojnoe aralashmasini namlang.
- Kremni pastki qismga qo'ying va uni yuzaga bir tekis taqsimlang.
- Ustiga yana bir pirojnoe qatlamini qo'ying, shuningdek, krem bilan yoying.
- Shokolad bilan bezang.
Agar siz pishirishga qaror qilsangiz shokoladli tort mascarpone kremi bilan pechene uchun bir necha qoshiq kakao qo'shing. Konyak va qahva o'rniga siz kremga ozgina shokolad chiplari ham qo'shishingiz mumkin.
Mascarpone kremi ajoyibdir mazali qo'shimcha har qanday pishirish uchun. Ular shirinlik qatlamlarini bezash, tekislash va hatto namlash uchun ishlatilishi mumkin.
Kek uchun klassik mascarpone kremi
Hech qanday qo'shimchalarsiz eng oddiy retsept. Kek uchun ideal.
Kerakli mahsulotlar:
- taxminan 300 gramm mascarpone pishloq;
- uch katta qoshiqlar Sahara;
- uchta tuxum.
Pishirish jarayoni:
- Birinchidan, tuxumni oq va sariq qismlarga ajrating, so'ngra pishloqni sarig'i bilan birlashtiring va rangi oq rangga aylanishi uchun massani ehtiyotkorlik bilan uring.
- Boshqa idishda biz ko'pik hosil bo'lguncha oqsillar va shakar bilan xuddi shunday qilamiz.
- Qolgan narsa har ikkala idishning tarkibini aralashtirishdir.
Tiramisuga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak?
Tiramisu kremini tayyorlash oddiy kremga qaraganda qiyinroq emas. Lekin tuxum tanlashda alohida e'tibor talab etiladi - ular juda yangi bo'lishi kerak.
Kerakli mahsulotlar:
- ikkita yangi tuxum;
- 300 gramm mascarpone pishloq.
Pishirish jarayoni:
- Tayyorlash uchun sizga uchta chuqur idish va mikser kerak bo'ladi. Biz pishloqni biriga solamiz va uni aylantiramiz yam massa. Tuxumning oq qismlarini boshqa idishga joylashtiring va tepaga keltiring.
- Uchinchi idishda shakar kukuni va tuxumning sariq qismini birlashtiring. Lekin uni urishning hojati yo'q, uni qo'llaringiz bilan yaxshilab silang.
- Endi mascarponega avval sarig'li aralashmani, keyin esa oqsil aralashmasini qo'shing. Bir hil kremsi mustahkamlikka ega bo'lishingiz kerak.
Cupcakes uchun
Albatta, siz bilan cupcakes uchun krem tayyorlashingiz mumkin turli qo'shimchalar rezavorlar yoki shokolad kabi, lekin asosiy retseptni ko'rib chiqaylik.
Kerakli mahsulotlar:
- katta paket sariyog';
- 250 gramm mascarpone pishloq.
Pishirish jarayoni:
- Ushbu retsept bo'yicha kremni tayyorlash uchun sariyog 'bir oz yumshatilgan bo'lishi kerak, va pishloq, aksincha, yaxshi muzlatilgan bo'lishi kerak. Birinchidan, sariyog 'va shakar kukunini uring.
- Aralashmani past tezlikda urishni davom ettirib, pishloqni ehtiyotkorlik bilan qo'shishni boshlang. Hammasi tugagach, mikserni olib tashlang va aralashmani silliq bo'lguncha spatula bilan aralashtiring.
Quyultirilgan sut qo'shilishi bilan
Mascarpone va quyultirilgan sut kremi nozik va yana bir xilma-xildir yumshoq krem, bu sizning har qanday oshpazlik asaringiz uchun ishlatilishi mumkin.
Kerakli mahsulotlar:
- quyultirilgan sut qutisi;
- taxminan 100 gramm shakar kukuni;
- 500 gramm mascarpone pishloq.
Pishirish jarayoni:
- Etarlicha chuqur idish tayyorlang va unga pishloq qo'ying. Keyin uni qamchilash orqali mayin massaga aylantirish kerak.
- Keyin ko'pirtirishda davom etgan holda quyultirilgan sutni kichik qismlarga quying.
- Qolgan narsa shakar kukunini qo'shish va yana engil urishdir.
Mascarpone krem pishloq
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qaymoqli pishloq keklarga yoyish va boshqa pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun juda mos keladi. Lekin shuni e'tiborga oling Natijada, krem juda yog'li bo'lib chiqadi.
- banka og'ir krem;
- 200 gramm shakar kukuni;
- mascarpone pishloq - taxminan 250 gramm;
- har qanday qaymoqli pishloq- taxminan 350 gramm.
Pishirish jarayoni:
- Ushbu kremni tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas. Eng muhimi, barcha ingredientlar bir xil xona haroratida.
- Har bir narsani mikser idishiga joylashtiring va ko'pirtirishni boshlang. Odatda bu taxminan 3 daqiqa davom etadi, bu ko'proq arzimaydi. Ammo mustahkamlikka qarang, u turishi kerak. Har bir narsa tayyor bo'lgach, massani 30 daqiqa davomida sovuqqa qo'ying va bu vaqtdan keyin uni ishlatish mumkin.
Krem bilan nozik qatlam
Mascarpone va krem krem bor yuqori daraja yog'li, lekin ayni paytda ajoyib darajada mazali. Siz uni ortiqcha ishlatmasligingiz kerak, lekin ba'zida o'zingizni maxsus narsa bilan xursand qilishingiz kerak.
Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:
- eng og'ir kremli kavanoz - kamida 30%;
- taxminan 400 gramm mascarpone pishloq;
- 80 gramm shakar kukuni.
Pishirish jarayoni:
- Ta'mi yakuniy natija mahsulotlar sifatiga juda bog'liq, shuning uchun yaxshi ishlab chiqaruvchilardan faqat tasdiqlangan pishloq va kremni olish tavsiya etiladi.
- Chuqur piyola oling va u erda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni joylashtiring. Ular bir xil haroratda bo'lishi kerak. Har bir narsani o'rtacha tezlikda urishni boshlang. Bu odatda besh daqiqa davom etadi, ammo barchasi mikseringizning kuchiga bog'liq. Vaziyatga e'tibor bering, birinchi navbatda mustahkamlik suyuq bo'ladi, lekin keyin yumshoq va engil bo'ladi - bu hamma narsa tayyor degan ma'noni anglatadi.
Mascarpone bilan muhallabi
Agar siz oddiy kremlardan charchagan bo'lsangiz, unda hamma narsani biroz modernizatsiya qilishga harakat qiling mashhur retsept pishloq kabi yangi ingredientlarni qo'shish orqali.
Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:
- bitta sarig'i;
- yarim stakan sut;
- bitta butun tuxum;
- ikki osh qoshiq un;
- taxminan 150 gramm mascarpone;
- 80 gramm shakar kukuni.
Pishirish jarayoni:
- Sizga yarmini isitish uchun idish kerak bo'ladi belgilangan sut va bir xil miqdordagi shakar kukuni.
- Boshqa idishda tuxumni, boshqa sarig'ini urib, qolgan shakar kukunini qo'shing. Hammasini maydalab, un qo'shing va pechka ustiga qo'ying. E'tibor bering, urishning hojati yo'q, hamma narsa qo'lda amalga oshiriladi.
- Massa qizdirilgach, unga sut aralashmasini qo'shing va biz kerakli qalinlikka erishguncha uni olovda ushlab turishni davom eting.
- Biz isitiladigan tarkib sovib ketguncha kutamiz va u erda pishloq qo'yamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va keyin elakdan o'tkazing. Bu kremni yanada havodor qiladi.
Kekni tekislash uchun retsept
Olingan krem, muzlatgichda bir muncha vaqt turgandan so'ng, juda zich bo'lib qoladi, shuning uchun u keklarni tekislash, notekislik va kamchiliklarni mustahkamligi bilan yashirish uchun juda mos keladi.
Kerakli mahsulotlar:
- taxminan 550 gramm mascarpone;
- ozgina vanillin;
- taxminan 200 gramm shakar kukuni;
- yuqori yog'li sariyog'ning katta tayoqchasi.
Pishirish jarayoni:
- Foydalanishdan oldin yog 'sovuq bo'lmasligi kerak, uni xona haroratiga etkazish kerak, keyin vanillin va kukun bilan birlashtirilib, yaxshilab uriladi. Olingan massa juda havodor bo'lishi kerak.
- Pishloqni bo'laklarga bo'ling va kichik qismlarda Biz yog 'aralashmasiga qo'shishni boshlaymiz, urishning hojati yo'q, faqat spatula yoki mikser bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz, lekin juda past darajada.
Maskarponni kremga qanday almashtirish mumkin?
Bu pishloqni topish juda qiyin bo'lishi mumkin, uni hech qanday supermarketda topish mumkin emas va u mavjud bo'lgan joyda uning narxi xaridorni qo'rqitishi mumkin. Bu holatda nima qilish kerak? Siz muqobildan foydalanishingiz mumkin, masalan, mascarpone o'rniga, boshqasini ishlating tvorog. Eng muhimi, mahsulot yuqori sifatli bo'lishidir. Yoki faqat arzon va qulay ingredientlardan foydalangan holda shunga o'xshash krem tayyorlang.
Krem tayyorlash uchun kerakli mahsulotlar:
- og'ir kremni qadoqlash;
- bir qoshiq tozalangan suv;
- chorak qoshiq limon kislotasi.
Pishirish jarayoni:
- Har qanday idishda eritib oling limon kislotasi suvda.
- Kremni panga quying va pufakchalar paydo bo'lguncha uni olovda saqlang. Ushbu bosqichda ularga erigan kislota qo'shing.
- Issiqlikni eng past darajaga qo'ying va tarkibi qalinlashguncha kuting. Shundan so'ng, aralash elakka qo'yiladi va to'kishga ruxsat beriladi. Bu odatda bir soat yoki bir oz ko'proq vaqtni oladi.
Mascarpone pishloqi bizga uzoq Italiyadan keldi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, u yumshoq va pasterli massaga ega kremsi ta'mi. Ushbu mahsulot ko'plab shirinliklar va delikateslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ayniqsa, ko'pincha kek va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun turli xil krem aralashmalariga qo'shiladi.
Ushbu pishloqli pirojnoe va pishiriqlar juda mazali va g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi. Qanday qilib uy bekasi uni oshxonada o'zi tayyorlashi mumkin? Hamma narsa oson va tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada sodda.
Bu masalada asosiy narsa pishirishning barcha qoidalariga rioya qilishdir, shunda siz mukammallikka erishasiz qaymoqli massa Bezatish uchun ajoyib tortlar va xushbo'y pishiriqlar.
Oddiy retsept ajoyib krem pirojnoe uchun mascarpone pishloq
Bosqichma-bosqich pishirish sxemasi:
Birinchi qadam tuxumni sindirish va oq va sarig'ini ajratishdir;
Sariqlarni alohida idishga soling, tayyorlangan shakarli shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashtirish jarayonida siz granüllangan shakarni maydalashingiz kerak;
Oqlarga tuz qo'shing va ko'pik hosil bo'lgunga qadar ko'pik bilan yaxshilab uring;
Keyin sarig'i va shakar aralashmasiga mascarpone pishloq qo'shing va mikser bilan aralashtiring. Aralash bir hil holga kelguncha uring;
Nihoyat, ko'pirtirilgan tuxum oqini kremga quying va mikser bilan uring.
Maskarponli mo''jiza kremi va kek uchun krem
- Mascarpone - yarim kilogramm;
- qaymoq - 400 ml;
- Bir stakan kakao kukuni;
- shakar kukuni - 200 gramm;
- Bir oz vanillin yoki vanil shakar;
- 70 ml mevali likyor.
Diqqat: agar styuardessa shokoladli krem bermasa, kakaoni retseptdan chiqarib tashlash mumkin.
Shunday qilib, keling, qiziqarli qismga o'tamiz:
- Pishloqni chuqur idishga soling va qoshiq bilan maydalang;
- Keyin unga 100 gramm kukun (shakar) qo'shing va yana aralashtiring;
- Aralashga kakao kukuni qo'shing va aralashtiring;
- Ichkariga quying shokolad aralashmasi mevali likyor va ko'pirtirish bilan aralashtiramiz;
- Sovuq kremni qolgan shakar kukuni bilan aralashtirish va mikser bilan yaxshilab urish kerak. Havo aralashmasi bo'lishi kerak;
- Shundan so'ng, pishloq aralashmasiga qaymoq qo'shing va uring;
- Nihoyat, kremga vanil shakarni aralashtiring.
Tiramisu uchun sharobli bosh mascarpone kremi
Pishirish uchun ingredientlar:
- Mascarpone - yarim kilogramm;
- shakar kukuni - 190-200 gramm;
- Sarig'i - 6 dona;
- qaymoq - 190-200 ml;
- 100 ml kuchli shirin vino Marsala.
Tayyorlanishi:
- Gaz/pechka ustiga suv solingan katta idishni (har qanday idish, lekin yaxshisi kostryulka) joylashtiring va uni qizdiring. Keyin biz u erga kichikroq idishni joylashtiramiz, shunda uning tutqichlari panning chetlariga osongina ilgaklanadi. Bug 'hammomini yarating;
- Kichik idishga joylashtiring tuxum sarig'i va ko'pirtirish bilan aralashtiring;
- Keyin, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin shakar kukunini qo'shing;
- Yumshoq limon rangi bilan krem olinmaguncha hamma narsani yana yaxshilab aralashtiring;
- Aralashmani yana 7-12 daqiqa davomida pishiring. Qalinlashishi bilanoq uni bug 'hammomidan olib tashlang;
- Sovutilgan kremni mikser bilan urib oling. Birinchidan, biz past tezlikda urishni boshlaymiz va keyin uni asta-sekin maksimal darajaga ko'tarishni boshlaymiz;
- Kremni juda qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring;
- Shundan so'ng, mascarpone pishloqini sarig'i krem bilan aralashtiring;
- Keyin aralashga smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Kek uchun quyultirilgan sut qo'shilgan mascarpone kremi
Komponentlar:
- 1 banka qalin quyultirilgan sut;
- 600 gramm mascarpone;
- 50 gramm shakar kukuni.
Pishirish sxemasi quyidagicha ko'rinadi:
- Pishloq chuqur shisha idishga o'tkazilishi kerak;
- Keyin unga chang shakar qo'shing va bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring;
- Keyin aralashmaga quyultirilgan sutni quying va yana mikser bilan uring. Kremni yumshoq va havodor qilish uchun iloji boricha uzoqroq uring;
Noyob ta'm uchun banan qo'shing
Tayyorlash uchun ingredientlar:
- 300 gramm mascarpone pishloq;
- 3 ta banan;
- Bir stakan shakar kukuni;
- 70 ml limon sharbati;
- Xohlagancha va ta'mga ko'ra vanilin.
Pishirish rejasi:
- Sovutgichdan sovutilgan pishloqni oling va uni qoldiring xona harorati yumshoq bo'lishi uchun biroz dam oling;
- Bananlarni tozalang va ularni har qanday idishga joylashtiring;
- Keyin pyuresi hosil bo'lguncha banan pulpasini vilkalar bilan maydalang;
- qo'shish banan pyuresi limon sharbati va aralashtiramiz;
- Pyuresni pishloq bilan aralashtiring va mikser bilan yaxshilab uring.
Kek uchun mascarpone, shokolad va likyor krem
Komponentlar:
- 300 gramm pishloq;
- 250 ml krem;
- 25 gramm jelatin;
- 150-160 gramm shakar kukuni;
- Liker - 120 ml;
- Qahva - 50 gramm;
- Shokolad - yarim plitka;
- Bir oz doljin va vanil.
Bosqichma-bosqich jarayon:
- Birinchi qadam, jelatinni bir oz suvda namlash va shishib ketishi uchun uni bir muddat qoldiring;
- Keyin kremni past olovda qizdiring va ichiga jelatin quying;
- Kremni olovda saqlang, lekin uni qaynatishga keltirmang;
- Keyin pishloqni idishga soling va qoshiq bilan yoğurun;
- Pishloqga likyor, qahva, likyor, shakar kukuni, doljin va vanillin qo'shing. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab uring;
- Keyin, urishni to'xtatmasdan, krem va jelatinni pishloq aralashmasiga quying. Aralash havodor bo'lguncha hamma narsani uring;
- Biz shokoladni qirg'ichdan artib, kremga quyamiz.
Limonli karamelli kremli mascarpone
Sizga kerak bo'ladigan komponentlar:
- yarim kilogramm pishloq;
- Yarim litr qaymoq;
- 150 gramm shakar;
- 200 gramm shakar kukuni;
- Limon - 3 dona.
Keling, ajoyib krem yaratishni boshlaylik:
- Birinchi qadam limon karamelini tayyorlashdir. 3 ta limondan sharbatni siqib oling va uni qovurilgan idishga quying;
- Keyin granüllangan shakarni aralashtiring va olovga qo'ying;
- Tayyor karamelni sovutish uchun joylashtiring pergament qog'ozi;
- Keyin kremni tayyorlang. Mascarponni idishga soling, aralash bir hil holga kelguncha krem va shakar kukunini yaxshilab mikser bilan uring;
- Ko'pirtirilgan kremni joylashtiring muzlatgich bir necha soat davomida qalinlashadi;
- Shundan so'ng, qaymoqqa karamel qo'shing va uni idishlarga soling. Bu krem bezatish uchun ham ishlatilishi mumkin pirojnoe keklari va turli qandolat mahsulotlari.
Mascarpone kremli tort retsepti
Sizga kerak bo'ladigan komponentlar:
- 300 gramm pishiriq pishiriqlari;
- 300 gramm sariyog '(yog'li) sariyog';
- Jelatin - 40 gramm;
- Bir limon;
- 100 gramm shakar;
- 400 ml qaymoq;
- Mascarpone - 250 gramm;
- qaymoqli pishloq - 300 gramm;
- Bir oz vanil;
- Bezatish uchun rezavorlar.
Keling, uni quyidagicha tayyorlaymiz:
- Cookie-fayllarni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Buning uchun uni blender idishiga soling va maydalang;
- Sariyog 'kastryulkaga joylashtirilishi va past olovda eritilishi kerak;
- Eritilgan sariyog'ni pechene ichiga to'kib tashlang va aralashtiring;
- Cookie va sariyog 'aralashmasini sayoz dumaloq panga joylashtiring;
- Jelatinni kichik metall idishga joylashtiring, limon sharbati va 1 choy qoshiq suv qo'shing. Olovga / pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Keyinchalik, jelatin to'liq eriguncha qaynatiladi;
- Keyin jelatin aralashmasiga donador shakar qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling;
- Ikki turdagi pishloqni aralashtiring va silliq bo'lguncha mikser bilan uring;
- Keyinchalik, jelatin aralashmasini pishloq aralashmasiga quying va aralashtiring;
- Krem pishloqini pechene va sariyog 'qatlamiga joylashtiring;
- Tayyor tortni 2 soat davomida salqin joyda joylashtiring;
- Muzlatilgan pirojnoe rezavorlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Mascarpone kremi bilan shimgichni tort
Tayyorlash uchun ingredientlar:
- tovuq tuxumlari - 6 dona;
- granüllangan shakar - 200 gramm;
- shakar kukuni - 85-100 gramm;
- 60 gramm un;
- 40 gramm kraxmal kukuni;
- 150 ml konyak yoki likyor;
- 100 ml qaymoq;
- Qahva - 50 gramm;
- 250 gramm mascarpone;
- shokolad chiplari;
- tuz.
Asar yaratishning oshpazlik jarayoni quyidagicha ko'rinadi:
- Tuxumni sindirib, oq va sarig'ini ajrating;
- Keyinchalik, 3 sarig'i yarim shakar va maydalangan bilan aralashtirilishi kerak. Massaga aylanishi kerak sariq rang bir hil mustahkamlik;
- Oqlarni alohida idishga joylashtiring, tuz qo'shing va ko'pik paydo bo'lguncha yaxshilab uring;
- Mikser bilan urishni to'xtatmasdan, shakarning qolgan qismini qo'shing;
- Keyin unni kraxmal kukuni bilan aralashtiring;
- Kraxmal va un aralashmasining yarmiga sarig'i va shakar aralashmasi qo'shing;
- Protein massasidan uchinchi qismni ajratib oling va uni sarig'i va un aralashmasi bilan aralashtiring;
- Shundan so'ng, bu aralashmaga kraxmal va un aralashmasining ikkinchi yarmini va oqsil massasini qo'shing;
- Keyin barcha qismlarni aralashtiring va xamirni yoğurun;
- Pergament qog'ozini pishirish idishiga soling, un bilan seping va qalin xamirni yoying;
- Mog'orni xamir bilan 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan yarim soat davomida pishiring;
- Biz tayyor pechene chiqaramiz va uni qolipdan olib tashlaymiz;
- Sovutgandan keyin uni ikki qatlamga kesib tashlang;
- Kremni tayyorlash. Mascarpone pishloqini urib, sovutish uchun muzlatgichga bir muddat qo'ying;
- Kremni mikser bilan yaxshilab urish kerak;
- Qolgan sarig'ini chang shakar bilan maydalang;
- Keyin pishloq, krem, sarig'i va shokolad chiplarini aralashtiring. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirish kerak;
- Qahva va konyakni aralashtiring va shimgichni keklarni bu aralashma bilan namlang;
- Shundan so'ng, pastki tortni qaymoq bilan yog'lang;
- Keyin ikkinchi kek qatlami bilan yoping va yuqori qismini krem bilan yoping;
- Yuqori qismi shokolad chiplari bilan sepilishi mumkin.
- O'rniga granüllangan shakar Shakar kukuni yoki ishlatish yaxshidir shakar siropi. Ushbu komponentlar kremsi massada yaxshi eriydi;
- Turli xillikni qo'shish va ta'mni yaxshilash uchun kremga eritilgan oq shokolad qo'shishingiz mumkin;
- Bermoq g'ayrioddiy ta'm va lazzat siz kremga vanillin, rom, likyor qo'shishingiz mumkin;
- Krem yordamida turli xil ranglar ham berilishi mumkin oziq-ovqat bo'yoqlari va to'ldiruvchilar.
Agar siz pishiriq tayyorlashga qaror qilsangiz va unga qanday krem tayyorlashni bilmasangiz, xavotir olmang, mascarpone kremi bo'ladi. yaxshi variant. Bu nafaqat noziklik va ovqatlanishni qo'shadi, balki har qanday tort uchun ajoyib bezak bo'ladi!
Ushbu retseptlardan foydalaning va pishiring mazali desert bayram yoki kundalik menyu uchun!
