Limon kislotasi bilan siropdagi o'rik. Siropda qish uchun o'rik. Buning uchun sizga nima kerak bo'ladi?

Tez orada daraxtga osilgan boy apelsin o'riklari sizning oyoqlaringiz ostida yoqimsiz "pirojnoe" ga aylanadi. Men ularni bunchalik prozaik tarzda o'lishlariga yo'l qo'ymaslikni va ularni hoziroq "qutqarishni" boshlashni taklif qilaman! Muhimi, yashil rangli mevalar bu tayyorgarlik uchun mos keladi. Bir necha oylik siqilishdan keyin konsentrlangan aralash Shakar va suv aniq nordonlik izlarini qoldirmaydi. Qanchalik hayratlanarli quyoshli yoz standartga mos kelishi mumkin shisha idish hajmi 1 litr. Yorqin konservalangan o'riklar qish uchun siropda saqlashda injiq emas, retsepti oddiy, majburiy sterilizatsiyasiz.

Tarkibi:

Chiqish: 1 litr konserva.

Qish uchun siropda o'rikni qanday tayyorlash mumkin (fotosurat bilan retsept):

Kimga o'rik bo'laklari keyin o'z shakllarini saqlab qoldi ikki tomonlama to'ldirish issiq suyuqlik, zich, etarlicha qattiq, ozgina pishmagan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Litr yoki yarim litrli bankalarda yanada ixcham joylashtirish uchun sizga o'rta yoki kichik o'riklarni olishni maslahat beraman. Ularni yaxshilab yuvib tashlang. Yaxshisi, toza suvda 2-3 soat davomida namlang sovuq suv. Chaying. Sochiq bilan quriting yoki muloyimlik bilan quriting.
O'riklarni yarmiga bo'ling. Yarimlarni toza qilish uchun pichoq yordamida truba bo'ylab doimiy kesma qiling. Agar siz yashil rangli mevalarni qo'l bilan ajratib qo'ysangiz, bo'laklar notekis, yirtilgan qirralar bilan yomon bo'lib chiqadi. Urug'larni olib tashlang. Kompotlar va boshqa o'rik preparatlarini tayyorlashda men odatda ularni tashlamayman, keyinroq yadrolarni qo'shishim uchun ularni saqlayman. Yadro qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
Men 0,5-1 litrli kichik bankalarda siropda o'rik tayyorlayman. Ammo sig'imi kattaroq idishni olish juda mumkin. Konteynerlarni tayyorlang. Shimgich yordamida tozalang oziq-ovqat suvi. Bug 'ustida sterilizatsiya qiling yoki ularni ichkariga seping qaynoq suv. Idishlar hali ham issiq bo'lsa-da, ularni tilim bilan tepaga to'ldiring.
Keyin shakar siropining asosiga aylanadigan tozalangan suvni qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan quying o'rik yarmi qaynoq suv To'satdan qizib ketganidan bankalar yorilib ketmasligi uchun suvni asta-sekin quying. Kavanozni taxminan uchdan bir qismini to'ldiring va uni biroz egib oling. Idishning yon tomonlari ham isishi uchun uzunlamasına o'qni aylantiring. Keyin bankalarni chetiga qadar to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping. Suv iliq bo'lguncha sovishini kuting. Bu taxminan 10-15 daqiqa davom etadi.
Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang. O'riklar bankalarda qolishi kerak. Maxsus foydalanish uchun qulay neylon qoplamalar teshiklari bilan. Agar yo'q bo'lsa, meva bo'laklarini vilkalar bilan ushlang. Suvga shakar qo'shing. Aralashtirish kerak emas. Uni joylashtiring o'rtacha issiqlik. Siropni qaynatishga keltiring. 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor siropni o'rik bilan bankalarga quying. Darhol maxsus kalit bilan o'rang yoki vintli qopqoqlar bilan mahkamlang. Konservalangan ovqatni aylantiring. Sirop oqayotganligini tekshiring. Konserva to'g'ri yopilgan bo'lsa, uni asl holatiga qaytaring (pastki qismga joylashtiring). Issiqlik izolyatsiyasi uchun qalin adyol (ko'rpa-to'shak) bilan yoping. Shunday qilib, konservalangan mevalar imkon qadar sekin soviydi, bu esa fermentatsiya xavfini kamaytiradi.
Sovutilgan ish qismini qabrlarga yoki muzlatgichga olib boring. Siropdagi o'rik idishlari qish uchun qoldirilishi mumkin xona harorati, agar birinchi bo'lsa va uni yorug'likka ta'sir qilishdan saqlaning.

Mavsumni ajoyib o'tkazing mazali preparatlar va baxtli ta'mi!

Qish uchun siropdagi o'riklar - shirin, aromatik tayyorlash urug'siz, uy qurilishi. Mevalarni konservalash ko'pincha uzoq vaqt talab etadi va mehnat talab qiladigan jarayon. Kelajakda foydalanish uchun qancha meva tayyorlashingiz kerakligiga qarab, tayyorlash bir necha soat yoki kunning yarmini olishi mumkin. Har bir meva dumalab olishdan oldin alohida tayyorlanadi - ba'zilarini tozalash, bo'laklarga bo'lish va mevalardan urug'larni olib tashlash kerak.

Shuning uchun siropdagi o'riklar yaxshi - ularni qishda saqlash uchun ularni tozalashning hojati yo'q, siz ularni yuvishingiz va yarmiga bo'lishingiz kerak, bu faqat mevalardan urug'larni olib tashlash jarayonini osonlashtiradi.

O'riklar ajoyib sog'lom meva. Past kaloriyali o'riklar - har bir meva 50 kkaldan oshmaydi - A va C vitaminlariga, beta-karotinga boy, yuqori tarkib tola. Shuning uchun yozda iloji boricha ko'proq sog'lom ovqat iste'mol qilish kerak. yangi mevalar- masalan, pishirilgan mahsulotlarga qo'shing yoki xuddi shunday ovqatlaning - va qishda to'ldiring vitamin zaxirasi nafaqat yoki mazali, balki yordam beradi konservalangan yarmi qish uchun siropdagi o'riklar.

Ajoyib oshpazdan maslahat. O'riklarni dumalab shakar siropi uyda bir marta, siz yana tayyor sotib olishni xohlamaysiz konservalangan mahsulot do `konda. Uy qurilishi tayyorlash Bu juda oddiy, hatto eng tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Sterilizatsiya sizni qo'rqitishiga yo'l qo'ymang - agar siz ko'rsatmalarga amal qilsangiz, hamma narsa juda oddiy bosqichma-bosqich fotosuratlar retsept

O'rik quyilgan shakar siropi qish davomida mevaning tabiiy rangi va shaklini saqlab qoladi. Agar siz hech qachon uy qurilishi tayyorlamagan bo'lsangiz, o'riklarni siropga soling - ajoyib retsept, bu erda siz uyda konserva haqida o'rganishni boshlashingiz mumkin.

Qish uchun shakar siropidagi o'riklarni tayyorlash uchun pishgan, qattiq, tishlari yoki jigarrang dog'lari bo'lmagan mevalarni tanlang - xuddi xuddi shunday. Retseptdagi shakar siz qanchalik shirin bo'lishini xohlayotganingizga, shuningdek, o'rikning kislotaliligiga qarab sozlanishi kerak. Agar o'rik juda nordon bo'lsa, foydalaning ko'proq shakar, agar juda shirin bo'lsa, - mos ravishda, kamroq.

Foydalanish Ko'proq shakar, engil siropdagi o'rik yarmini sterilizatsiya qilmasdan o'rash mumkin - issiq sirop bilan to'ldirilgandan so'ng darhol idishlarni mahkamlang. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 8 yarim litrli xushbo'yli idishlarni beradi.

Tayyorlash - 45 daqiqa

Kaloriya tarkibi - 100 gramm uchun 90 kkal

Sirop bo'laklarida o'riklarni konservalash uchun ingredientlar

shakar - 1-1,5 kg;
suv - 3 litr;
o'rik - 2 kg.

Siropdagi o'rik: qish uchun do'konda sotib olingan retsept

Ochgandan so'ng, mahsulot muzlatgichda saqlanishi kerak. Do'stlar, agar siz qish uchun o'riklarni saqlashning boshqa usullarini bilsangiz, o'z fikrlaringiz va retseptlaringizni sharhlarda baham ko'ring!

Sirop do'konda sotib olingan sirop kabi o'rtacha darajada shirin va engil bo'ladi. Bu siropdagi shakarning past konsentratsiyasi tufayli men sterilizatsiya qilishni talab qilaman. Bu ozgina vaqtni oladi, atigi 15 daqiqa, lekin siz o'z qo'llaringiz bilan qish uchun mehr bilan tayyorlangan har bir kavanozning xavfsizligiga ishonchingiz komil bo'ladi.

Ingredientlar

0,5 l 2 banka uchun

maydalangan o'rik - 600-700 g
shakar - 250 g
suv - 400 ml
limon kislotasi - pichoqning uchida

Umumiy vaqt: 30 daqiqa / Tayyorlanishi 15 daqiqa / Porsiya 2×0,5 l

Qish uchun siropdagi o'riklarni qanday tayyorlash mumkin

Men o'riklarni yuvaman va quritaman. Shu bilan birga, men bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilaman ( optimal konteyner- 0,5 l yoki 1 l). Asosiy sir Qish uchun siropdagi o'riklarni qanday mazali qilish kerak to'g'ri tanlov qilish meva. Yana takrorlayman, o'riklar haddan tashqari pishgan yoki yumshoq bo'lmasligi kerak. Aksincha, ular zich, biroz yashil va elastik bo'lsa ham yaxshi bo'ladi. Mevalar katta, suvli va go'shtli pulpa bilan, qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak. Endi, agar siz shunday o'riklarni topsangiz, muvaffaqiyat kafolatlanadi! Siz kamida 20 ta bankani xavfsiz siljitishingiz mumkin, bahorgacha bittasi qolmaydi!

IN klassik retsept Siropdagi o'riklar chuqurchadan tayyorlanadi. Mevalarni pichoq bilan kesib, chuqurni olib tashlash yaxshidir, shunda yarmi butun, silliq qirralar bilan qoladi. Men sterillangan bankalarni tilim bilan to'ldiraman, ularni kesilgan joy pastki qismida bo'lishi uchun joylashtiraman - bu tarzda ko'proq mevalarni joylashtirish mumkin va ular butunligini yaxshiroq saqlaydi.

Endi siz siropni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bitta 0,5 litrli bankada 200 ml suyuqlik mavjud. Men uni panga quyaman kerakli miqdor bankalar soniga qarab suv, men darhol shakar va limon kislotasini qo'shaman, bu esa konservant sifatida ishlaydi. Har 400 ml suv uchun 250 g shakar kerak bo'ladi, keyin sirop o'rtacha shirin, engil va shakarsiz bo'ladi (ayniqsa, o'rik yashil rangga ega bo'lsa). Qaynatishga keltiring va shakar to'liq eriguncha 1-2 daqiqa qaynatib oling. Men qaynoq siropni bankalarda o'rik ustiga quyaman - diqqat bilan markazga quyishingiz kerak, u yorilib ketmasligi uchun stakanga tushmaslikka harakat qiling. keskin sakrash haroratlar

To'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish uchun yirtqichlardan jo'natib yuboraman issiq suv. Men qopqoqlar bilan yopaman, lekin yopishmaydi. Men 0,5 litr hajmdagi idishlar uchun 15 daqiqa sterilizatsiya qilaman (yoki 1 litr uchun 20 daqiqa). Orqaga hisoblash skovorodkada suv qaynagan paytdan boshlanadi. Konserva idishga mahkam o'rnatilishini ta'minlash uchun men pastki qismiga paxta matosini qo'yishni maslahat beraman. Qopqoqlar ostida chayqalishlar tushmasligi uchun qaynatish o'rtacha bo'lishi kerak.

Men idishlarni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman va darhol qopqoqlarni o'rab qo'yaman. Men uni teskari aylantiraman, uni adyolga o'rab, o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun 8-10 soatga qoldiraman.

Ish qismini qorong'i va salqin joyda saqlash kerak, saqlash muddati - 1 yil.

Siropdagi konservalangan o'riklar juda mazali, butun, sirop shaffof va o'rtacha darajada shirin. Ular choy bilan xizmat qilishi yoki pishirish uchun ishlatilishi mumkin va bolalar ularni juda yaxshi ko'radilar. Albatta sinab ko'ring!

Bu mavsum o'riklarga nihoyatda boy. Men hech qachon ulardan bu mavsumdagidek ko'p asarlar yasaganman deb o'ylamayman. Avvaliga men kompotlarni aylantirdim turli xil rezavorlar, lekin tezda bankalar juda tez tugashini angladim, lekin hali ham o'riklar qoladi. Men o'riklarni sirop bilan qoplashga qaror qildim. Birinchidan, bunday o'riklarning o'zlari allaqachon mazali taom, Ikkinchidan, konsentrlangan sirop suyultirish mumkin qaynatilgan suv va kompot oling, uchinchidan, o'riklarni sterilizatsiya qilish kerak emas. Men 5 litr ish qismi uchun hisobni beraman.

Qish uchun siropdagi o'riklarni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash uchun biz ro'yxatdan kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz.

O'riklarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Ingredientlardagi o'riklarning og'irligi urug'larsiz ko'rsatilgan. Biz yig'ish uchun zich mevalarni olamiz, yumshoq o'riklar qaynatiladi va shaklini yo'qotadi.

Keng yirtqichlardan suv quying, qaynatib oling, shakar va limon sharbati qo'shing. Shakar eriguncha kuting. O'riklarni qaynab turgan siropga joylashtiring. O'riklarni aniq 1 daqiqa davomida pishiring.

Idishlarni bug'da yoki siz uchun qulay bo'lgan boshqa usulda oldindan sterilizatsiya qiling. Pishirgandan so'ng darhol o'riklarni bankalarga joylashtiring va steril qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni taxminan 2/3 qismini to'ldiring.