Jelatin bilan tort retsepti uchun smetana. Fotosurat bilan retsept bo'yicha tort uchun jelatin bilan smetana qanday tayyorlanadi. Shimgich keki uchun jelatinli smetana

Kremsiz tort - oddiy shirin non. Krem - nafaqat mazali taom Va qo'shimcha komponent qandolat mahsulotlari, balki kek, xamir ovqatlar, shirinliklar va ba'zan gazaklar bezash uchun qutulish mumkin bo'lgan material - axir, jelatin asosidagi kremlar nafaqat shirin. Krem bilan bezatilgan har qanday mahsulot haqiqiy san'at asariga o'xshaydi, mehmonlar uni hayratda qoldiradilar va styuardessa ovqatlanishdan oldin faxrlanadi.

Ajam qandolatchilar uchun kek yuzasiga tarqalmasligi uchun kerakli krem mustahkamligiga erishish har doim qiyin. Agar chindan ham o'z qo'llaringiz bilan pirojnoe qilishingiz kerak bo'lsa, nima qilish kerak, lekin kremni tayyorlashdagi qiyinchiliklar tufayli ishga kirishdan qo'rqasizmi?

G'alaba qozonish varianti - jelatin asosidagi krem. Axir, jelleşme komponenti ko'p harakat qilmasdan istalgan natijaga osongina erishishga yordam beradi!

Siz faqat jelatin kremlarini tayyorlash uchun bir nechta oddiy qoidalarni eslab qolishingiz va quyida keltirilgan tasdiqlangan retseptlardan foydalanishni mashq qilishingiz kerak.

Jelatinli krem - asosiy texnologik tamoyillar

Yaxshi krem bir xil, plastik va yumshoq tuzilishga ega, bu uy bekalari uchun har doim ham mumkin emas. Kremlar qamchilash, pishirish va aralash usullar bilan tayyorlanadi. Avval ba'zilarini ko'rib chiqaylik Foydali maslahatlar, bu, albatta, yangi qandolat ustalari uchun foydali bo'ladi. Eng muhim qoidalarni eslang:

Krem har doim birinchi marta to'g'ri chiqishini ta'minlash uchun retsept, texnologiyaga qat'iy rioya qiling va faqat eng yangi va sifatli mahsulotlardan foydalaning.
Proteinli kremlarni tayyorlash uchun faqat quruq va yog'siz idishlardan foydalanish ayniqsa muhimdir. Tuxum oqi qamchilash uchun yangi va sovutilgan bo'lishi kerak. Jarayonni tezlashtirish va oqsil massasining yumshoqligini oshirish uchun har doim bir chimdik tuz qo'shing, hatto retseptda tuz ko'rsatilmagan bo'lsa ham.
Kremga asoslangan kremni kichik qismlarga tayyorlang, asta-sekin qamchilash tezligini oshiring. Katta hajmlar uchun yog'li kremlar Tegishli quvvatga ega mikser yoki oziq-ovqat protsessor kerak. Zardob ajralmasligi uchun qamchilash vaqtini diqqat bilan kuzatib boring. Kremli sufle kremlari uchun yog' miqdori 33% bo'lgan krem ishlatiladi. Ularni sovutilgan holda, yaxshisi "muz yostig'ida" urib, idishni qaymoq bilan to'ldirilgan idishga botiring. muzli suv yoki maydalangan muz.
Tvorog kremi jelatin bilan, agar yog'li bo'lsa, yumshoq va bir hil bo'lib chiqadi yangi tvorog ikki marta elakdan o'tkazing. Ba'zi hollarda tvorog donalarini maydalash uchun blenderdan foydalanish mumkin.
Siz har doim shakarni chang shakar bilan almashtira olasiz, lekin har doim ham buning aksini qilolmaysiz.
Barcha mahsulotlar tarkibida suv mavjud, turli miqdorlar. Kremlarni tayyorlashda suyuqlik va qattiq moddalar muvozanatini saqlash juda muhimdir. Shuning uchun, tuxum hajmiga e'tibor bering, shakar miqdorini mutanosib ravishda qo'shmasdan ta'mga ko'paytirmang. qattiq ingredientlar(eritilgan yoki erigan shakldagi shakar suyuqlikdir!).
Sufle kremlarida, agar kompozitsiyada mevali komponentlar mavjud bo'lsa, jelatin o'rniga agardan foydalanish yaxshidir. Agar - jelleşme o'simlik mahsuloti da erimaydi yuqori harorat, agar qaymoqli shirinlik issiq havoda xizmat qilish kerak bo'lsa, bu juda qulay.

Internetda topilgan va juda yoqqan retsept bo'yicha krem tayyorlash har doim ham mumkin emas, chunki u baham ko'rilgan bo'lishi mumkin. oddiy uy bekalari, aytishni unutish muhim nozikliklar texnologiya yoki ingredientlar ro'yxatini "ko'z bilan" ko'rsatish orqali. Bundan kelib chiqadiki, mahsulotlarning xususiyatlari haqida asosiy bilimlar talab qilinadi, biokimyoviy jarayonlar, ularning termal va ishlov berish. Muammoga duch kelmaslik uchun retseptlarni diqqat bilan o'qing.

Muhim! Tayyorgarlik qandolatchilik Og'irlikning taxminiy o'lchovlariga va "bu qiladi!" tamoyiliga toqat qilmaydi.

Jelatinli oqsilli krem - asosiy retsept

Bu krem, u kabi, kek va xamir bezashni uchun foydalanish mumkin uzoq vaqt yam va barqaror tuzilishni saqlaydi, joylashmaydi va xiralashmaydi. Yog 'miqdori past bo'lgani uchun shirin tishga ega bo'lgan ko'pchilik uni yoqtiradi. Kek qatlami sifatida foydalanish uchun jelatin tarkibini 1,5 barobar oshiring.

Tarkibi:

suv - 100 ml;
tuxum oqi - 2 dona;
shakar - 200 gr.;
kakao - 25 gr.;
vanillin - 5 g;
jelatin - 17 g;
o'simlik moyi- 25 ml;
limon kislotasi - 2 gr.

Tayyorlanishi:

Jelatin tushiring sovuq suv va shishishga qoldiring.
100 ml shakarni eritib oling. iliq suv, kiymoq suv hammomi va qaynaguncha pishiring. Qo'shish limon kislotasi va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor siropga vanillin va kakao qo'shing. Siropda bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun kakaoni avval filtrdan o'tkazish kerak.
Yupqa oqimda o'simlik yog'ini to'kib tashlang, siropni chayqash bilan yaxshilab aralashtiring. Qayta qilingan kungaboqar yoki har qanday tozalangan yong'oq yog'idan foydalaning.
Sovutilgan oqlarni toza va quruq idishda urib, bir chimdik tuz (1 g dan ko'p bo'lmagan) qo'shing. Protein massasi hajmi 7 barobar oshishi kerak. Tayyorlikni tekshiring: oq kosani teskari aylantiring va agar massa oqmasa, oqlar tayyor.
Issiq (!) siropni ko'pirtirilgan tuxum oqiga nozik oqim bilan to'kib tashlang, mikser tezligini o'rtacha tezlikka kamaytiring.
Shishgan jelatinni suv hammomida eritib yuboring. Suyuqlikning harorati 25 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak, aks holda jelatin jelleşme xususiyatlarini yo'qotadi.
Siropdan so'ng, qaymoqqa ehtiyotkorlik bilan eritilgan va suzilgan jelatin qo'shing. Kremni spatula bilan aralashtiring (bu vaqtda mikserdan foydalanmang, aks holda krem cho'kishni boshlaydi).

Tayyor krem ga o'tkazish qandolat sumkasi va tortni qo'yishdan oldin uni bezash uchun foydalaning. Bezatish misolini videoda ko'rish mumkin (quyida). Agar krem boshqa shirinlik uchun mo'ljallangan bo'lsa, uni qoliplarga soling va bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Eslatma!

Shakar siropini "suv hammomi" dan foydalanmasdan pishirish mumkin, ammo sirop yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Ochiq idishda, yuqori haroratda, sirop idishning chetiga yopishib, kristallanadi. Tayyor siropga limon kislotasi qo'shiladi, kristallanishni oldini olish uchun "yumshoq to'p" sinoviga qadar qaynatiladi.

Siropni kerakli mustahkamlikka qaynatishdan oldin, teskari jarayon sodir bo'ladi - kristallanish, agar idish ochiq qolsa. Va siz qopqoqni ochishingiz kerak bo'ladi - siz doimo siropni aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Bu uy bekalari uyda sirop tayyorlashda duch keladigan qiyinchiliklar.

Idishni shakar va suv bilan qopqoq bilan yoping va siropni bug'ga qo'ying, siz tinchgina pechkadan uzoqlashib, vaqti-vaqti bilan siropning tayyorligini tekshirib, boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.

Jelatin bilan smetana

Juda mashhur bo'lgan ikkinchi retsept - smetana. Ammo uni tayyorlashda ham uy bekalari ko'pincha qiyinchiliklarga duch kelishadi. Shakar qo'shganda yoki yangi mevalar bilan birgalikda smetana zardobidan faol ajralish sodir bo'ladi va qaymoq tezda barqarorlikni yo'qotadi, ayniqsa smetana past yog'li tarkibga ega bo'lsa. Jelatin qo'shilishi bu muammoni bartaraf qiladi.

Tarkibi:

smetana (25%) - 400 gr.;
chang shakar - 180 gr.;
vanil shakar- 8 gr.;
iliq suv yoki sut - 120 ml;
tez jelatin - 20 g.

Agar xohlasangiz, bu retseptga eritilgan qora shokolad qo'shishingiz mumkin. Uni spatula bilan aralashtirib, oxirgi marta kremga qo'shish kerak.

Tayyorlanishi:

Smetana 4 qatlamda katlanmış gazli peçete joylashtiring. Tovoq ustiga qo'ying va 5-7 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Zardobni olib tashlash uchun muzlatgichda bir kechada qoldirib, qaymoqni oldindan tayyorlashingiz mumkin. Idishning pastki qismiga bir chimdik tuz soling, unga zardob tushadi: u smetanadan ortiqcha namlikni tezda tortib oladi.
Elakdan o'tkazing shakar kukuni va aralashmani spatula bilan aralashtirib, tayyorlangan smetana bilan birlashtiring. Vanilla qo'shing.
Jelatinni suvda yoki sutda eritib oling, suzing va smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va smetana va jelatin kremi tayyor!

Qatiq pishirish uchun mos jelatin ustida nozik shirinliklar, meva qo'shilishi bilan. Keklarni tayyorlashda qatlam sifatida foydalanish mumkin.

Maslahat!

Smetana qalinroq qilish uchun siz kakao kukuni qo'shishingiz mumkin, makkajo'xori kraxmal, sariyog `. Yangi uzilgan mevalar faqat keyin smetana qo'shing dastlabki tayyorgarlik- ular shakar kukuni va makkajo'xori aralashmasi bilan sepilishi kerak.

Jelatin bilan yog'li krem

Ushbu krem qandolat mahsulotlarini tayyorlashda ham ko'p qirrali va uni tayyorlash juda oson. Bir tomchi lavlagi sharbati unga pushti rang beradi va umuman bu erda siz har qanday oziq-ovqat bo'yoqlari bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

Krem (33%) - 200 ml;
chang - 100 gr.;
Kristalli vanillin - 4 g;
Jelatin (chang) 10 g;
Sut (8%) - 75 ml.

Tayyorlanishi:

Sovutilgan qandolat kremini baland idishda urib, mikser tezligini asta-sekin oshiring. Idishning metall bo'lishi maqsadga muvofiqdir va ishlatishdan oldin uni muzlatgichda sovutish yoki "muz to'shagiga" qo'yish yoki muzli suv bilan to'ldirilgan idishga joylashtirish kerak.
Kukun va vanillinni aralashtiring, elakdan o'tkazing va mayda bo'laklarga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing. Kremga kukun qo'shganda, silikon spatula bilan ishlang. Idishning chetidan markazga va pastdan yuqoriga harakatlar yordamida kremni aralashtiring.
Jelatinni iliq sutda eritib oling, filtrdan o'tkazing va doimo spatula bilan aralashtirib, qaymoqli aralashmaga ehtiyotkorlik bilan quying. Jelatin eritmasi 18ºS dan yuqori bo'lmagan haroratga ega bo'lishi kerak!

Yog 'kremini rangli qilish kerak bo'lsa turli ranglar, keyin jelatin uchun tayyorlangan sutga suyuq bo'yoqlarni qo'shish yaxshidir va kukun shakar kukuniga qo'shilishi mumkin.

Yangi boshlanuvchilar uchun foydali ma'lumotlar!

Sut yog'i xona haroratida eriydi, oddiy uy mikser bilan urish qiyin bo'lgan katta yog' bo'laklariga to'planadi. Krem muzlatgichda saqlanganda tezroq qaymoqqa aylanadi, chunki sovuq yog 'molekulalari tezda parchalanadi va krem tarkibidagi suv (zardob) bilan birlashadi va bir vaqtning o'zida kremni kislorod bilan to'yintiradi.

Jelatinli yogurt va krem krem

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kremning mustahkamligi muzqaymoqga o'xshash, ayniqsa nozik va engildir. Bu noziklik kaloriyalarni tomosha qilayotganlarga yoqadi, lekin bolalar eng xursand bo'lishadi, chunki ingredientlarning tarkibi nafaqat xavfsiz, balki gurmanlar uchun ham foydalidir.

Yogurt va qaymoqqa asoslangan krem meva, yong'oq va shokolad bilan bezatilgan mustaqil desert sifatida ishlatilishi mumkin, lekin u kek qatlamlarini birlashtirish uchun ham javob beradi.

Tarkibi:

tabiiy yogurt (10%) - 300 ml;
shakar kukuni - 300 gr.;
jelatin - 20 g;
suv - 125 ml;
qaymoq (35%) - 450 ml;

Tayyorlanishi:

Jelatinni iliq suvda eritib, sovushini kuting xona harorati.
Yogurtni chuqur idishga quying va o'rtacha tezlikda urib, yarim shakar kukunini qo'shing va eritilgan jelatinni yupqa oqimga quying. Kukunni elakdan o'tkazib, bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun qismlarga qo'shishni unutmang. Yogurt aralashmasi bilan idishni muzlatgichga bir muddat qo'ying.
Alohida, kattaroq idishda kremni yuqorida ta'riflanganidek urib, qolgan shakar va vanilni qo'shing.
Kremning yogurt qismini maydalangan qaymoqqa qismlarga qo'shing. Aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Ushbu krem shokolad yoki kakao kukuni, qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin.

Jelatin bilan tvorog smetana

Yumshoq tvorogli desert 20 daqiqada sovuq holda tayyorlanadi. U meva yoki shokolad bilan to'ldirilib, pechene asosiga joylashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

tvorog 19% - 500 gr.;
smetana 20% - 200 gr.;
sariyog '82,5% - 120 g;
shakar kukuni - 350 gr.;
jelatin - 40 g;
vanil ekstrakti - 4 mg;
sut - 150 ml.

Tayyorlanishi:

Jelatinni iliq sutda eritib oling.
Tvorogni smetana bilan aralashtiring, massani blender bilan uring, kukunning ½ qismini qo'shing.
Shakarning ikkinchi qismini yumshoq sariyog 'bilan oq bo'lguncha maydalang.
Ulanmoq tvorog massasi ko'pirtirilgan sariyog 'bilan. Mikser bilan urishni davom eting, asta-sekin sut va jelatin qo'shing.

Ushbu kremning mustahkamligi o'xshaydi qalin smetana. Uni quyish kerak kamon shakli, shimgichni kek ustiga, muzlatgichda ikki soat davomida qo'ying. Agar so'ralsa, tepa meva bo'laklari bilan bezatilgan va meva jeli bilan to'ldirilishi mumkin.

Kek uchun jelatinli tvorog kremi ham professional, ham havaskor oshpazlar uchun haqiqiy topilma bo'ldi uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar. Vaznsiz teksturaning ajoyib kombinatsiyasi va boy ta'mi va to'yinganlik plombalarning ko'plab variantlari orasida etakchilikni qo'lga kiritishga imkon berdi. Yana bir ortiqcha - ingredientlarning tabiiyligi va afzalliklari. Pirogni tayyorlashdan keyin ozgina qolgan bo'lsa ham, ehtimol u behuda ketmaydi, chunki u meva, rezavorlar, shokolad yoki yong'oqlar bilan mustaqil desert sifatida xizmat qilishi mumkin. Xo'sh, bunday vasvasaga qanday qarshi tura olasiz?

Tvorog kremi

Nozik va engil tuzilish, aqldan ozgan yumshoq ta'mi. Ushbu krem sizni bir qarashda sevib qoldirishi mumkin, shuning uchun ham uni butun dunyo oshpazlari sevib qolishadi. U yaxshi ko'rinadi turli xil pechene, va ichida jele shirinliklar, bundan tashqari, siz iste'mol qilingan qo'shimcha kaloriyalar uchun o'zingizni qiynamasdan eyishingiz mumkin, chunki u hamkasblariga qaraganda ancha kam kaloriya. Jelatinli tvorog kremi bilan oshpazlik asarini qanday yaratish mumkin? Yozing!

Tarkibi:

shakar - 100-110 gramm;
tvorog - 250 gramm;
sovuq suv - 60 ml;
Krem - 300 gramm (sovutilgan yog ');
Jelatin - 10 gramm.

Tayyorlash usuli:

Jelatinni alohida idishga quying va suv bilan to'ldiring. Biz uni chetga qo'yamiz va 20-25 daqiqaga unutamiz, bu vaqt ichida shishib ketishga vaqt topadi va biz tvorog tayyorlashni boshlaymiz.
Krem uchun bizga eng havodor mustahkamlik kerak, shuning uchun biz tvorogni bir-ikki marta filtrdan o'tkazamiz, shuning uchun bitta don ham bizning shirinlikni buzish imkoniyatiga ega bo'lmaydi.
Kremni mikser yoki blender bilan 50 gramm shakar bilan qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.
Ayni paytda, jelatin shishishi kerak. Biz uni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida isitamiz, shu bilan birga u qaynatilmasligiga ishonch hosil qilamiz, aks holda u kremni ushlab turolmaydi.
Qolgan shakarni tvorogga quying va jelatin qo'shing. Qabul qilgan bir hil massa, unga oqsillarni qo'shing kichik qismlarda. Doimiy aralashtirib, biz bir hil mustahkamlikka erishamiz.

Bu mukammal variant uchun jelatinli tvorog kremi shimgichli kek, yoki "pishirilmaydi" keklari uchun. Qolgan narsa ariza berishdir kerakli miqdor krem ustiga tayyor tort, va muzlatgichda 2-3 soatdan keyin shirinlik tayyor bo'ladi.

Tvorog va smetana

Bu ham kek, ham yaratish uchun mos bo'lgan universal desert variantidir tvorog va mevali jele, qaysi bolalar juda yaxshi ko'radilar. Aytgancha, ikkinchisini ularga qo'rqmasdan berish mumkin, chunki jelatinli tvorog va smetana faqat tabiiy va sog'lom mahsulotlar. Asosiysi, sifatiga shubha qilmaydiganlarni tanlash, ularni sotib olishga mas'uliyat bilan yondashishdir.

Tarkibi:

tvorog - 200 gramm;
suv - 50 ml;
Smetana - 100 gramm;
shakar - 1,5-2 osh qoshiq;
Jelatin - darajali osh qoshiq;
Agar so'ralsa, siz ozgina vanil yoki vanil shakar qo'sha olasiz.

Kremni quyidagicha tayyorlang:

Avvalo, keling, jelatin bilan shug'ullanamiz, albatta. Biz suvni biroz qizdiramiz va uni kukunimizga quyamiz, shundan so'ng biz shishish uchun vaqt beramiz. Bu 15-20 daqiqa davom etadi.
Endi tvorog massasini tayyorlashni boshlaymiz: alohida idish yoki idishda tvorogni qaymoq va shakar bilan aralashtiramiz. Agar siz jelatinli tvorog kremiga vanil qo'shsangiz, uni qo'shish vaqti keldi. Barcha ingredientlarni uring engil havo massa.
Endi jelatin vaqti keldi. Barcha donalar to'liq erimaguncha uni eritib oling, keyin uni tvorog massasiga quying va tezda aralashtiring. Hammasi! Krem foydalanishga tayyor.

Kakao qo'shib retseptni biroz o'zgartirishingiz mumkin. U bilan mukammal birlashadi shokolad chiplari, mevalar, rezavorlar yoki har xil turlari jele. Bu asosiy versiya tasavvuringizga to'liq erkinlik beradi.

Har bir inson uy qurilishi pishiriqlarini istisnosiz yaxshi ko'radi. Keklar, pishiriqlar, shishgan pechene- nima mazali bo'lishi mumkin? Ko'pgina uy bekalari shimgichli keklarni tayyorlashni afzal ko'rishadi, chunki ularning retseptlari oddiy va bunday pishirilgan mahsulotlarni moylash mumkin. turli xil kremlar, har safar shirinlikning lazzat eslatmalarini o'zgartirish. Shimgichli kek uchun tvorog kremi ayniqsa mazali va yumshoq. Biz siz uchun uni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni tanladik.

Shimgichli keklar uchun tvorog kremini tayyorlashning xususiyatlari qanday?

Tvorogni to'ldirish mashhur foydali xususiyatlar va uning hamkasblari bilan solishtirganda nisbatan past kaloriya miqdori - sariyog 'va muhallabi kremlari. XV asrda ota-bobolarimiz tvorogdan turli xil shirinliklar yaratish uchun foydalanganligi bejiz emas. O'shanda bu juda katta edi ta'm palitrasi tvorogga asoslangan pishirilgan mahsulotlar uchun kremlar, pastalar va plombalar.

O'shandan beri tvorog uchun retseptlar, albatta, o'zgardi va bugungi kunda u quyultirilgan sut, qaymoq, sariyog ', smetana va jelatin bilan tayyorlanadi. Va qaymoq qo'shish uchun ajoyib ta'mi Ko'pgina uy bekalari turli xil mevalar va mevalarni qo'shadilar. Umuman olganda, biz ishonch bilan ayta olamizki, tvorogni tayyorlash - bu tasavvur va tajriba parvozlari uchun butun maydon. Biroq, keling, nazariyaga juda chuqur kirmaylik, lekin o'zimizni yaratish uchun oshxonaga boraylik pazandalik durdonalari.

Krem bilan klassik retsept

Ushbu retsept bo'yicha kremni tayyorlash uchun bizga krem va jelatin kerak bo'ladi. Bu krem ham shimgichni kek uchun plomba sifatida, ham alohida shirinlik sifatida ishlatilishi mumkin.

Murakkab:

250 g uy qurilishi tvorog;
200 ml qaymoq 33%;
150 g granüllangan shakar;
10 g jelatin;
2 osh qoshiq. l. filtrlangan yoki qaynatilgan suv.

Tayyorlanishi:

Pechene uchun smetana bilan tvorog krem

Ko'pchilik qaymoq o'rniga smetana qo'shilishi bilan tvorog kremini tayyorlaydi. Bu plomba qalin va ayni paytda havodor bo'lib chiqadi, lekin kaloriyalarda yuqori.

Murakkab:

uy qurilishi tvorog - 700 g;
yog'li smetana - 150 g;
granüllangan shakar- 150 g;
½ osh qoshiq. vanil shakar.

Tayyorlanishi:

Avvalo, siz tvorogni elakdan o'tkazishingiz kerak. Agar krem havodor bo'lishini istasangiz, tvorogni bir necha marta maydalang.
Tvorog massasiga granüllangan shakar va vanil shakar qo'shing. Mikser yoki blenderdan foydalanib, hamma narsani yaxshilab uring.
Endi siz smetana qo'shishingiz va aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab urishingiz kerak.
Krem kamida bir soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak, so'ngra shimgichni pirojnoe bilan yog'lashingiz mumkin.

Mevalar bilan mazali pishiriqlar

Biskvit bilan tvorog bilan to'ldirish, rezavorlar va mevalar - mukammal desert har kim uchun bayram dasturxoni. Siz o'zingizning xohishingiz bilan har qanday rezavorlar va mevalarni tanlashingiz mumkin, masalan, tvorog va shaftoli bilan shimgichni keki juda mazali bo'lib chiqadi. Biz berry to'ldirish bilan tort tayyorlaymiz.

Murakkab:

5 tuxum;
220 g granüllangan shakar;
500 g tvorog;
1 osh qoshiq. l. irmik;
1 osh qoshiq. yangi yoki muzlatilgan rezavorlar;
50 g sariyog ';
1 osh qoshiq. l. oziq-ovqat kraxmal;
500 g un;
½ osh qoshiq. soda;
tuz.

Tayyorlanishi:

Jele bilan mazali desert

Shirinlikka tez va oson tayyorlanadi tvorog pechene jele bilan. Buning uchun biz har qanday supermarketda xarid qilishimiz kerak tayyor shimgich keki va jele. olamiz apelsin jeli, lekin siz o'zingizning xohishingizga ko'ra boshqasini ishlatishingiz mumkin. Biz tvorog va smetana tayyorlashni allaqachon bilib oldik, shuning uchun biz bu haqda batafsil to'xtalmaymiz.

Murakkab:

pechene;
tvorog va smetana;
2 apelsin;
apelsin jeli.

Tayyorlanishi:

Yuqori devorlari bo'lgan qolipni oling va pechene qo'ying. Yuqori qismini oldindan pishirilgan bilan mo'l-ko'l yog'lang tvorog va smetana. Agar so'ralsa, shimgichni ikki qismga kesib, ularning orasiga krem plomba qo'yishingiz mumkin.
Apelsinlarni tozalang va ingichka doira shaklida kesing. Ularni krem ustiga qo'ying. Aytgancha, har qanday mevani tanlashingiz mumkin.
Biz jeleni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq suyultiramiz va apelsin ustiga quyamiz. Kekni to'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichga qo'ying.

Albatta, bu barcha retseptlar emas. shimgichli desert tvorog krem bilan. Tajriba qiling, yangi ingredientlarni qo'shing va o'zingizning oshpazlik asarlaringizni yarating. Pishirishni zavq va yoqimli ishtaha bilan tayyorlang!

Krem har qanday tortning muhim tarkibiy qismidir, lekin u har doim ham biz xohlagan darajada qalin va barqaror emas. Ko'pgina uy bekalari ko'pincha krem qatlami o'z shaklini yaxshi ushlab turmaslik muammosiga duch kelishadi, ayniqsa siz qo'shsangiz suvli pulpa yangi yoki konservalangan mevalar. Kremni zichroq qilish uchun uni jelatin bilan qalinlashtirishingiz mumkin - keyin bayram deserti har qanday sharoitda ham go'zal bo'lib qoladi: u eng mos bo'lmagan vaqtda stolda "suzmaydi" va rang-barang dog'lar bilan qoplanmaydi. mevali sharbat.

Jelatin bilan kremni qanday tayyorlash mumkin

Siz jelatinli kek uchun kremni deyarli har qanday asosdan tayyorlashingiz mumkin - smetana, qaymoq, qaymoq, tvorog yoki oqsil. Uchun muvaffaqiyatli pishirish bunday qatlamli shirinlik siz faqat ba'zilarini eslab qolishingiz kerak muhim nuqtalar retseptlar va pirojnoe qatlamlari va qaymoqli massa kombinatsiyasiga e'tibor bering. Shunday qilib, masalan, qatlam uchun oddiy shimgichli kek yaxshiroq mos keladi smetana yoki qaymoq, va uchun kalta non- qaymoqli, sariyog 'yoki tvorog.

Jelatin bilan to'g'ri tayyorlangan krem nafaqat keklarni qoplash uchun, balki shirinliklarni bezash uchun ham ishlatilishi mumkin. Keyin kekning yuqori qismini yopish uchun alohida-alohida fondan tayyorlash yoki boshqa, qalinroq va ko'pirtirish kerak emas. qalin krem- qatlam, jelleştiruvchi vosita tufayli, sovutgandan keyin o'z shaklini mukammal darajada saqlaydi va mastik yoki boshqa mahsulotlar uchun yaxshi asos bo'ladi. yeyiladigan dekor.

Ovqat tayyorlash

Jelatin (galantin deb ham ataladi) bilan muvaffaqiyatli krem tayyorlash uchun mahsulotlarni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Bir nechta asosiy fikrlarni eslang:

Agar siz qaymoqli krem qatlamini tayyorlayotgan bo'lsangiz, esda tutingki, yuqori yog'li tarkibga ega kremni olish yaxshiroq va uni qamchilashdan oldin uni juda sovutish kerak.
Proteinni muvaffaqiyatli qilish uchun kremsimon massa, oqlarga bir tomchi sarig' tushmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular yaxshi urilmaydi. Aralash idishlari va mikser qo'shimchalari toza va quruq bo'lishi kerak.
Ovqat pishirish paytida shokoladli krem Ko'pincha kakao kukuni ishlatiladi. Qatlam bir hil bo'lib, yoqimsiz qorong'i bo'laklarsiz qolishi uchun avval kakaoni elakdan o'tkazing, uni asosning kichik bir qismi bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va shundan keyingina uni asosiy massaga qo'shing.

Jellashtiruvchi komponentni tayyorlashda siz eslab qolishingiz kerak quyidagi qoidalar:

Har 10 gramm jelatin uchun taxminan 50 ml suyuqlik oling. Kamroq quyish mumkin, lekin krem juda suvli bo'lib qolmasligi uchun ko'proq quyish tavsiya etilmaydi.
Qaynatilgan suvni olish yaxshidir, lekin sovuq, va massa yaxshi shishib ketsin - keyin u bilan ishlash osonroq bo'ladi.
Shishgan granulalar avval suvda yoki eritilishi kerak bug 'hammomi aralashma suyuq holga kelguncha.
Agar siz jelleşme komponentini tezda tayyorlashingiz kerak bo'lsa, uni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin, lekin keyin donlarning yarmi idishning devorlarida qolmasligi uchun uni juda yaxshi aralashtirishingiz kerak, so'ngra silliq bo'lguncha qizdiring.
Agar qizdirilgandan so'ng pastki qismida mayda donalar qolsa, eritmani qo'shishdan oldin uni siqib olish yaxshiroqdir. krem asosi.
Qatlamning shilliq bo'laklarga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, aralashtirishdan oldin taglik va jelleşme komponenti bir xil haroratda bo'lishi kerak. Eritilgan jelatin xona haroratiga qadar sovutilishi kerak, ikki-uch osh qoshiq krem asosi bilan aralashtiriladi va keyin aralashmaning qolgan qismiga aralashtiriladi.
Jellashtiruvchi komponentni qo'shganda, har qanday kremni ehtiyotkorlik bilan yog'och yoki silikon spatula bilan pastdan yuqoriga qarab aralashtirish kerak. yagona taqsimlash butun hajm bo'ylab.
Agar sizda ozgina qolgan bo'lsa, uni muzlatib qo'yishga urinmang - muzlatgichda qisqa vaqt qolgandan keyin ham jele o'z xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun kremsi massa suyuq va notekis bo'ladi.

Kek uchun jelatin kremi retsepti

Jelatin qo'shilishi bilan kremsi kek qatlamlarining o'ndan ortiq o'zgarishlari mavjud. Agar siz oshxonada tajriba qilishdan qo'rqmasangiz, siz o'zingizning sevimli kremingizni jelleşme komponenti bilan tayyorlashga urinib ko'rishingiz mumkin, bu unga ko'proq qalinlik beradi va tortni nafaqat mazali, balki chiroyli qiladi. Agar siz doimo foydalanishga odatlangan bo'lsangiz tayyor retseptlar va nisbatlarga qat'iy rioya qiling, ulardan birini ishlating bosqichma-bosqich ko'rsatmalar desertingiz uchun mukammal krem asosini yaratish uchun quyida.

Vaqt: 43 daqiqa.
Porsiya soni: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 233,6 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Bu qaymoqli qatlam deyarli har qanday tortni qoplash uchun javob beradi, ammo jelatinli smetana ham ajoyib mustaqil desertdir. Uni muzqaymoq o'rniga porloq apelsin bo'laklari, xushbo'y banan bo'laklari, gilos, qulupnay yoki boshqa rezavorlar bilan qirmizi rangda tarqatish mumkin, ammo pishgan kivi bilan bunday shirinlik qilmaslik yaxshiroqdir. bu meva bilan birgalikda fermentlangan sut mahsulotlari juda achchiq bo'lishga moyil.

Tarkibi:

yog 'miqdori 20-25% bo'lgan smetana - 450 ml;
shakar kukuni - 60 g;
vanillin - 1 g;
jelatin - 10 g;
qaynatilgan suv, 25-30 ° gacha sovutilgan - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

Jelatinni stakanga to'kib tashlang, suv qo'shing, aralashtiring va shishib ketguncha qoldiring.
Keyin suv hammomida eritib, xona haroratiga qadar sovib turing.
Smetana shakar kukuni bilan silliq bo'lguncha uring, vanillin qo'shing.
Mikserning past tezligida urishni davom ettirib, suyuq jelatin massasini krem asosiga nozik oqim bilan quying.
Tayyor kremni idishlarga to'kib tashlang va uni qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying yoki uni yarim soat sovuqda ushlab turgandan keyin tort uchun qatlam sifatida ishlating.

Vaqt: 36 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 129,8 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Agar siz qaymoqli krem qatlami bilan shirinliklarni afzal ko'rsangiz, galantin uni qalinroq va zichroq qilishga yordam beradi. Keyin keklarni qo'shimcha ravishda namlash kerak bo'ladi, lekin tort o'z shaklini yaxshi ushlab turadi va kesilganda juda chiroyli ko'rinadi. Kek uchun jelatinli kremni tayyorlash uchun odatdagi retseptga amal qiling va pishirish oxirida iliq asosga suyuq jele eritmasini qo'shing.

Tarkibi:

tovuq sarig'i - 5 dona;
granüllangan shakar - 0,5 osh qoshiq;
sut - 0,5 l;
kartoshka kraxmal - 2,5 osh qoshiq;
vanil shakar - 1 paket;
limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
jelatin - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Jelatin ustiga sovuq suv quyib, shishib ketishiga yo'l qo'ying.
Sariqlarni oddiy va vanil shakar bilan kuchli ko'pikka uring, kraxmal bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Sutni qaynatib oling, ozgina sovutib oling.
Yupqa oqimda Issiq sutni sarig'i aralashmasiga quying va aralashtiring. Limon qobig'ini qo'shing.
Aralashmani qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rtacha olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, olib keling qaymoq asosi qaynaguncha, 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Shishgan bo'lakni suv hammomiga qo'ying va to'liq eritmaguncha qizdiring.
Iliq qaymoqli jeleni elakdan o'tkazing, jelatin eritmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Olingan massani ikkiga bo'ling silikon qoliplar va salqin.

Tvorog

Vaqt: 28 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 168,6 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Jelatinli tvorogdan tayyorlangan krem muss juda mazali, yumshoq va havodor. Buni ishlatish engil shirin Krem asosi har qanday tortni qatlamlash, pishiriqlarni bezash yoki alohida hashamatli shirinlik tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Mazali uchun qiziqarli tarkib asoslarga meva yoki shokolad, rezavorlar bo'laklarini qo'shishingiz mumkin, guruch to'plari yoki meva pyuresi.

Tarkibi:

tvorog - 1 kg;
sut - 1 osh qoshiq;
sariyog '- 180 g;
shakar - 260 g;
jelatin - 25 g;
vanil shakar - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

Jelatinni 100 ml sovuq sutda namlang va shishib ketguncha qoldiring.
Qolgan sutda oddiy va vanil shakarni eritib yuboring.
Blender yordamida tvorogni silliq bo'lguncha pyurega aylantiring.
Shakar-sut aralashmasini qismlarga to'kib tashlang. Yumshoq bo'lguncha uring.
Shishgan jelatinni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib, sovutib, tvorog massasiga aralashtiramiz.
Yumshoq sariyog 'qo'shing, yana uring.

Protein

Vaqt: 32 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 175,3 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Retsept bu desertdan har bir uy bekasining oshpazlik repertuarida bo'lishi kerak, chunki protein kremi jelatin bilan shirin taomni nafaqat mazali, balki chiroyli qilish ham yordam beradi. Ushbu qaymoqli qatlam xamir ovqatlar, piroglar, rulolar, jele va boshqa uy qurilishi shirinliklarini bezash uchun javob beradi. Bundan tashqari, yumshoq va engil protein kremi ostida siz aromatik xizmat qilishingiz mumkin yozgi mevalar, – bunday go'zallikka hech qanday sinchkov kichkina odam qarshi tura olmaydi.

Tarkibi:

tovuq oqsillari - 2 dona;
shakar - 210 g;
tuz - pichoqning uchida;
limon sharbati - 10 ml;
vanil mohiyati - 5 tomchi;
hidsiz o'simlik yog'i - 20 ml;
jelatin - 17 g;
suv - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

Jelatinni idishga soling, 40 ml sovuq qaynatilgan suv qo'shing, shishib ketguncha qoldiring.
Shishgan jelatin massasini suv hammomiga joylashtiring va to'liq eritmaguncha isitiladi. Ajoyib.
Qolgan suv va shakarni qaynatib oling shakar siropi, vanil mohiyati qo'shing.
Sovuq oqlarni mikser idishiga soling, tuz qo'shing, oq bo'lguncha uring yam massa.
Yarim limonni siqib oling kerakli miqdor sharbat, aralashtiramiz protein massasi.
Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, oqimga kiriting issiq sirop va suyuq jelatin.
Ko'pirtirish oxirida o'simlik moyi qo'shing.
Tayyor krem asosini silikon muffin qoliplariga joylashtiring va muzlatgichda bir necha soat turing yoki pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun foydalaning.

Vaqt: 34 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 232,4 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Qandolatchilar orasida keklar uchun eng mashhur va terilgan qatlamlardan biri ko'pirtirilgan qaymoqqa asoslangan krem bo'lib qoladi - u deyarli har qanday tort qatlami bilan yaxshi ketadi va yoqimli ta'm va nozik tekstura. To'g'ri, bunday kremsi asos o'z shaklini yaxshi ushlab turmaydi va yuqori haroratlarda tarqaladi. muhit, shuning uchun ba'zi shirin taomlar uchun uni jelleştirici qo'shimchalar yordamida qalinlashtirish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

og'ir krem - 240 ml;
granüllangan shakar - 80 g;
vanil ekstrakti - ½ osh qoshiq;
jelatin - 14 g;
suv - 65 ml.

Tayyorlash usuli:

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va shishib ketsin.
Keyin suv hammomida to'liq eriguncha isitiladi va 45-50 ° gacha sovutiladi.
O'tkir cho'qqilar hosil bo'lguncha sovutilgan kremni shakar bilan uring.
Minimal tezlikda urishni davom ettirib, eritmani oqimga ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Yana urish.

Qushlarning sutidan quyuqlashtiruvchi krem

Vaqt: 58 daqiqa.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 221,3 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Butun dunyo bo'ylab original retsept mashhur tort « qush suti"Gubka keklarini havodor kremli sufle bilan qoplashni o'z ichiga oladi, buning natijasida shirinlik eng nozik, nafis ta'mga ega bo'ladi. Kek ichida qaymoqli sufle o'z shaklini yaxshi ushlab turishi uchun tuxum-yog' asosiga quyuqlashtiruvchi, odatda jelatin qo'shilishi kerak.

Tarkibi:

tovuq tuxumlari - 10 dona;
shakar - 300 g;
sariyog '- 200 g;
sut - 200 g;
un - 1 osh qoshiq. slayd bilan;
jelatin - 40 g.

Tayyorlash usuli:

Jelatin granulalarini sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishish uchun qoldiring.
Sariqlarni oqlardan ajratib oling, shakarning yarmi bilan aralashtiring va oq rangga qadar maydalang.
Un, sut qo'shing, aralashtiring.
Suv hammomiga joylashtiring. Har doim aralashtirib, aralashmani qalinlashguncha keltiring.
Kirish yumshoq sariyog ', yana aralashtiramiz.
Jelatinni suv hammomida to'liq eritmaguncha qizdiring, ozgina sovutib oling.
Sovuq oqlarni qolgan shakar bilan kuchli ko'pikka uring.
Eritmani ingichka oqimga to'kib tashlang va aralashtiring.
Ikkala massani birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, muzlatgichda yarim soat davomida saqlang.

Yogurt

Vaqt: 38 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 143,7 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Co yog 'kremi pirojnoe har doim juda mazali bo'lib chiqadi, lekin bunday lazzatlanishlar juda mos kelmaydi parhez ovqatlanish. Agar siz kremni past kaloriya qilishni istasangiz, retsept bo'yicha kremni qisman almashtirishingiz mumkin tabiiy yogurt, va qalinligi uchun faqat jelatin quyuqlashtiruvchi qo'shing. Keyin mahsulot zich, kremsi tuzilishga ega bo'ladi va uning ta'mi xuddi nozik va yoqimli bo'lib qoladi.

Tarkibi:

tabiiy yogurt - 570 ml;
og'ir krem - 230 ml;
shakar - 165 g;
limon sharbati - 2 osh qoshiq;
jelatin - 20 g.

Tayyorlash usuli:

Chuqur idishda yogurt va shakarning yarmini birlashtiring, to'liq eritmaguncha uring.
Yogurt asosiga qo'shing limon sharbati, momiq bo'lguncha uring va hajmi oshdi.
Jelatin tushiring iliq suv, yaxshilab aralashtiramiz. Keyin mikroto'lqinli pechda 1 daqiqa qizdiring va qattiq ko'pirtirishni davom ettirib, yogurt massasiga qismlarga qo'shing.
Alohida idishda qaymoqni qolgan shakar bilan qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.
Ikkala massani ham ehtiyotkorlik bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.
Tayyor yogurt qatlamini muzlatgichda 1-1,5 soat davomida saqlang, so'ngra uni maqsadga muvofiq foydalaning.

Shokolad

Vaqt: 29 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 191,2 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Agar siz shokolad va uning barcha hosilalarini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, uni o'zingizga olib boring oshpazlik cho'chqachilik banki oson retsept jelatinli havodor shokolad kremi, bu nafaqat keklar uchun ajoyib qatlam, balki mazali mustaqil desertga aylanadi. ertalab stakan kofe.

Tarkibi:

og'ir krem - 240 ml;
sut - 520 ml;
shakar - 140 g;
kakao kukuni - 5 osh qoshiq;
jelatin - 3 osh qoshiq;
tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Jelatin tushiring kichik miqdor sovuq suv, shishib ketsin.
Shishganidan keyin idishni eritma bilan suv hammomiga qo'ying. Aralashtirganda, barcha granulalar to'liq eriguncha kuting. Ajoyib.
Kastryulkaga sut quying, shakar va elenmiş kakao kukuni qo'shing, aralashtiring.
O'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling, so'ngra aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling, ehtiyotkorlik bilan jelatin eritmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Tuxum oqini yumshoq, elastik massa hosil bo'lguncha bir chimdik tuz bilan uring.
Ikkala massani birlashtiring, silliq bo'lguncha dumaloq harakatlar bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Tayyor krem asosini shirin vazalarga quying yoki shirinliklar hosil qilish uchun foydalaning.

Smetana va quyultirilgan sut bilan jelatin

Vaqt: 22 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 201,5 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: xalqaro.
Qiyinchilik: oson.

Quyultirilgan sut qo'shilgan smetana asosidagi krem universaldir, chunki u kek yoki rulonlarni qatlamlash uchun juda mos keladi, uni krep yoki meva bilan shirin sous sifatida berish yoki shunchaki qoshiq bilan iste'mol qilish mumkin. To'g'ri, ba'zida bunday qaymoqli massa juda suyuq bo'lib chiqadi, shuning uchun keklarni, ayniqsa pechenelarni muzlatish uchun uni biroz qalinlashtirish yaxshidir. Quyultirilgan sut bilan shirinlik tayyorlayotganda ham, qaymoq xira bo'lib qolmasligi uchun juda ko'p shakar qo'shmaslik kerakligini yodda tutishingiz kerak.

Tarkibi:

quyultirilgan sut - 220 ml;
yog'li smetana - 220 ml;
shakar - 1,5 osh qoshiq;
jelatin - 1 ½ osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Jelatin granulalarini ozgina isitilgan suvda (70 ml) eritib, shishib ketguncha qoldiring.
Keyin suv hammomida qaynatib turmasdan qizdiring va xona haroratiga sovutib oling.
Smetana to'liq eriguncha shakar bilan uring.
Quyultirilgan sut qo'shing, yana uring.
Aralashmani minimal tezlikda urib, jelatin eritmasini muloyimlik bilan qo'shing. Tayyor mahsulot muzlatgichda 2-3 soat ushlab turing.

Video

Pishiriqlarni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil kremlar mavjud. Endi biz sizga pirojnoe uchun jelatin bilan smetana tayyorlash retseptini aytib beramiz.

Shimgich keki uchun jelatinli smetana

Tarkibi:

smetana 20% yog '- 200 ml;
jelatin - 10 g;
- 100 g;
suv - 50 ml;
vanillin - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Jelatinni suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha biroz turing. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massani bir yirtqichlardan qaynoq suv ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, butunlay eritmaguncha keltiring. Shu bilan birga, massa qaynay boshlamasligini ta'minlash kerak, chunki u holda jelatinning barcha xususiyatlari yo'qoladi. Sovutish uchun eritilgan jelatinni chetga surib qo'ying. Endi vanillin va chang shakar qo'shib, smetana uring. Uning miqdori shaxsiy imtiyozlarga qarab oshirilishi yoki kamayishi mumkin. Smetana aralashmasini yanada yumshoq qilish uchun biz uni 30 daqiqa davomida uradigan idishni olib tashlash yaxshiroqdir. muzlatgich. Qamchilash jarayonini to'xtatmasdan, eritilgan jelatinni yupqa oqim bilan to'kib tashlang. Smetana massasi butunlay bir hil bo'lganda, uni shimgichni keklarga xavfsiz tarzda qo'llashingiz mumkin.

Kek uchun jelatinli qaymoq va tvorog

Tarkibi:

smetana - 400 g;
jelatin - 30 g;
- 400 g;
gilos - 300 g;
shakar - 200 g;
vanillin - ta'mga.

Tayyorgarlik

Gilosdan chuqurlarni olib tashlang va rezavorlarni shakar bilan seping. Barchasini pyuresi uchun blenderdan foydalaning. Olingan massaga tvorog, vanillin qo'shing va yana hamma narsani maydalang. Jelatinni taxminan 50 ml suvga to'kib tashlang. Shishganidan so'ng, hosil bo'lgan massa bilan idishni suv hammomiga qo'ying va jelatin eriguncha keltiring. Salqin va aralashmani tvorog-gilos massasiga qo'shing, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jelatinli shimgichli kek uchun olingan smetana darhol keklarga qo'llaniladi.

Jelatin va mevalar bilan smetana

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Biz jelatinni sutda suyultiramiz. Taxminan yarim soat o'tgach, jelatin to'liq shishib ketganda, idishlarni suv hammomiga qo'ying va u butunlay eriguncha aralashtiring. Shundan so'ng, aralashmani sovutib oling. Endi smetana yaxshilab urib, shakar kukuni qo'shing va yana uring. Sekin-asta jelatin aralashmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi meva bo'laklarini qo'shing. Bu mutlaqo har kim bo'lishi mumkin mavsumiy mevalar va rezavorlar. Qishda siz konservalangan meva bo'laklarini xavfsiz qo'shishingiz mumkin, ammo uning ko'p qismi kremga tushmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. ortiqcha suyuqlik. Yana bir bor qaymoqimizni yaxshilab aralashtiramiz va uni maqsadli ishlatamiz.