Qo'ziqorin va smetana bilan til uchun retsept. Pech tili retsepti. Smetana va yong'oq sousida qo'ziqorinli til

Qo'ziqorin va piyoz bilan pishirilgan til krem sousi . Siz mol go'shti yoki cho'chqa tilini ishlatishingiz mumkin. pishirilgan til gurmeler uchun.

Qo'ziqorin retsepti bilan pishirilgan til

1 ta sharhdan 5 tasi

Qo'ziqorin bilan pishirilgan til

Champignons bilan pishirilgan til

Taom turi: Go'shtli taomlar

Oshxona: rus

Ingredientlar

Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti tili - 500 g.
yangi shampignonlar- 300 gr.
piyoz - 2 dona.
zaytun moyi- 4 osh qoshiq. l.
qaymoq 15% yog '- 200 ml.
yangi maydalangan qalampir,
tuz.

Tayyorgarlik

Pishirgandan keyin ziravorlar va qobig'i qo'shilgan sho'r suvda yumshoq bo'lgunga qadar tilni qaynatib oling.
Qaynatilgan tillarni taxminan 5-7 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Qo'ziqorinlarni nam mato bilan artib oling va agar kerak bo'lsa, yarmiga yoki choraklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va avval piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va hamma narsani 3-4 daqiqa davomida qovuring.
Til yuvish vositalarini birinchi qatlamda yong'inga chidamli idishga joylashtiring, qatlamni ozgina tuz va qalampirlang, so'ngra ikkinchi qatlamda qovurilgan qo'ziqorin va piyozni joylashtiring, shuningdek, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Hamma narsaga qaymoq quyib, panani folga bilan yoping.
180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va folga ostida 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va yana 5 daqiqa davomida engil jigarrang bo'lsin.
Xizmat qiling tayyor taom Har qanday yon piyola yoki sabzavotli salat bilan issiq bo'lishi kerak.

Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin bilan pishirilgan til

Qaymoqli sousda qo'ziqorin va piyoz bilan pishirilgan til. Siz mol go'shti yoki cho'chqa tilini ishlatishingiz mumkin. Mazali retsept gurmeler uchun pishirilgan til. Qo'ziqorin bilan pishirilgan til 1 ta sharhdan 5 ta qo'ziqorin bilan pishirilgan til Chop etish uchun qo'ziqorin bilan pishirilgan til Muallif: Oshpaz Taom turi: Go'shtli taomlar Oshxona: Ruscha ingredientlar Mol go'shti yoki cho'chqa tili - 500 g yangi piyoz - 2 dona. . zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l. qaymoq 15% yog '- 200 ml. yangi maydalangan qalampir, tuz. Tayyorlanishi: Avval tilni ziravorlar qo'shilgan sho'r suvda pishganicha qaynatib oling va pishirgandan keyin qobig'ini oling. Qaynatilgan tillarni kesib oling ...

Qaynatilgan tilning o'zi nozik taomdir va chinni qo'ziqorinlari bilan birgalikda u idishga aylanadi. shohga mos keladi(yoki malika).

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan mol go'shti tili

Tarkibi:

til - 1 dona;
tuxum - 1 dona;
quruq qo'ziqorinlar (oq) - 100 g;
piyoz - 3 dona;
sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
dafna yaprog'i- 2 dona;
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
maydanoz ildizi - 1 dona;
maydanoz, arpabodiyon - 1 dona;
non (oq) - 1 tilim;
smetana - 1 osh qoshiq;
sut - 1/3 stakan;
xushbo'y qalampir (no'xat) - 10 dona;
tuz, maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Tilingizni yuving, 5 daqiqa qaynatib oling, keyin to'kib tashlang. Yangi suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va past olovda bir soat davomida pishiring. Petrushka ildizi, piyoz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tuz qo'shing. Yana 2 soat davomida past olovda turing. Tayyor tilni sovutib oling sovuq suv va terini olib tashlang. Devorlarga zarar bermaslik uchun uni uzunlamasına va ehtiyotkorlik bilan kesib tashladik, pulpani olib tashlaymiz. Biz uni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, shuningdek, ilgari sutga namlangan piyoz va non. Tuxum va mayda tug'ralgan o'tlarni maydalangan go'sht, tuz va qalampirga qo'shing. Tilni bu aralashma bilan to'ldiring va ip bilan bog'lang.

Sos uchun qo'ziqorinlarni bir kechada namlang, keyin qaynatib oling va choping. Bizga hali ham bulon kerak bo'ladi. Nozik tug'ralgan piyozni qovuring va qo'ziqorinlarni qo'shing. Namlik bug'langanda, un qo'shing va ozgina qovuring. Bir stakan ichida smetana aralashtiring qo'ziqorin bulyoni va asta-sekin bu aralashmani har doim aralashtirib, qo'ziqorinlarga quying. Qaynatishga keltiring va sousni olovdan olib tashlang.

To'ldirilgan tilni g'oz panasiga joylashtiring, sariyog 'qo'shing, sousni quying va pechda yarim soat davomida past olovda pishiring. Sovutib turing, iplarni olib tashlang va tilimga kesib oling. Qo'ziqorin bilan pishirilgan til xizmat qilishga tayyor.

Smetanadagi qo'ziqorinli cho'chqa tili

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Tillarni qaynatib oling, tozalang va 5-7 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va unga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Bir necha daqiqa qovuring. Tillarni birinchi navbatda pishirish idishiga, so'ngra qo'ziqorinlarga joylashtiring. Har bir narsaga smetana quyib, folga bilan yoping va pechga 15-20 daqiqaga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi. Folga olib tashlang va uni yana 5 daqiqa qizartiring.

Mol go'shti tili,
Sariyog '2-3 osh qoshiq. qoshiqlar (piyozni qovurish uchun),
Piyoz - 2 bosh,
Yangi (yoki muzlatilgan) champignons - 500 gramm,
Smetana yoki mayonez 1 - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
Pishloq ( qattiq navlar) - 150 gramm,
Yangi o'tlar (petrushka va arpabodiyon),
Yong'oq (tozalangan) - 100 gramm,
Ta'mga tuz va ziravorlar.

Tayyor taomga xizmat qilish uchun:

Yangi bolgar qalampiri,
Yangi ko'katlar,
Yashil piyoz (tuklar).

Mol go'shti tilini qaynatish uchun ingredientlar:

Tatib ko'rish uchun ziravorlar
Ta'mga tuz
Sarimsoq,
Sabzi 1-2 dona,
Piyoz 1-2 dona.

Pishirish jarayoni:

Pishirish jarayoni va tilni qanday qilib to'g'ri pishirish yuqorida tavsiflangan. Til bilan skovorodkada siz butun piyozni (uni tozalash yaxshidir) va sabzi qo'yishingiz mumkin, ular etarlicha yaxshi yuvilishi kerak. Qovoqqa ziravorlar qo'yishni unutmang, bu mol go'shti tilining ta'mini yaxshilaydi va uni yanada xushbo'y qiladi. Va bulonni tuzlashni unutmang.

Sekin pishirgichda qaynatilgan tilni "stew" dasturi yordamida tayyorlash mumkin.

Biz qaynatilgan tilni tozalaymiz (buni qanday qilish yuqorida tavsiflangan) va endi siz to'g'ridan-to'g'ri pechda pishirishga o'tishingiz mumkin.

Piyozni tozalash va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni qizdiring va undagi sariyog'ni eritib oling. Fry piyoz yumshoq bo'lgunga qadar yog'da.

Ayni paytda siz shampignonlarni kesishni boshlashingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorinlar yangi yoki muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin, lekin ingichka bo'laklarga oldindan kesilgan. Tayyorlangan qo'ziqorinlar bir xil qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak, unda piyoz ilgari qovurilgan va alohida plastinkaga joylashtirilgan. Qo'ziqorinlarni o'rta olovda yarim pishganicha qovuring.

Yangi ko'katlarni yuvish va mayda maydalash kerak, qo'ziqorinlar yumshoq bo'lganda, ko'katlarni qo'shing va hamma narsani aralashtiring, keyin issiqdan olib tashlang.

Qaynatilgan go'sht qalinligi 1 sm dan oshmaydigan ingichka bo'laklarga kesilishi kerak.

Yadrolar yong'oq maydalangan yoki o'rta bo'laklarga maydalangan bo'lishi kerak. Agar siz bu idishdagi yong'oqning ta'mini his qilishni istasangiz, uni juda ko'p maydalamasligingiz kerak.

Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, siz butun idishni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Chuqur pishirish tepsisini yog'lang o'simlik yog'i, juda kam. Keyin qaynatilgan tilning bo'laklarini yotqiz.

Endi bizga smetana yoki mayonez kerak (biz o'zimizga yoqqanini tanlaymiz), cho'tka yordamida tilimlarni nozik bir qatlam bilan cho'tkasi. Agar so'ralsa, tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Biroq, tuz bilan olib ketilmang, idishda hali ham pishloq bo'ladi.

Bizning keyingi qatlamimiz yong'oq,

va qovurilgan yong'oqlarni ustiga qo'ying sariyog' piyoz.

Piyoz ustiga qovurilgan champignons va o'tlarni joylashtiring. Ta'mga tuz.

Va siz hali ham moylashingiz kerak qo'ziqorin qatlami smetana yoki mayonez, bu ham esga olinishi kerak.

Xo'sh, tepada biz barcha qatlamlarni maydalangan bilan sepamiz qo'pol qirg'ich pishloq. Qolgan yagona narsa pishirish varag'ini yoki chuqur shaklni til bilan pechga yuborishdir, uni 200 daraja haroratgacha qizdirish kerak. Va pishiring mol go'shti tili Biz qo'ziqorinlarni pechda yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiramiz. Nega juda kam? Ha, chunki barcha ingredientlar allaqachon o'tib ketgan issiqlik bilan ishlov berish, va ular qilishlari kerak bo'lgan yagona narsa, bir-biri bilan xushbo'y hidlar va ta'mlarning ajoyib guldastasi bilan bog'lanib, keyin bizni aqldan ozdiradi!

Tayyor taomni joylashtiring porsiya plitalari spatula yordamida va har bir plastinkani yangi bilan bezang bolgar qalampiri, yangi o'tlar va yashil piyoz.

Haqiqatan ham qirollik taomi saytimiz uchun Svetlana Kislovskaya tomonidan tayyorlangan.

Xulosa qilib, men sizga tayyorgarlik ko'rishga yordam beradigan ba'zi maslahatlar bermoqchiman mazali taomlar bu mazali mahsulotdan.

Til sotib olayotganda uning rangi va hidiga e'tibor bering. Noxush hid da yangi mahsulot bo'lmasligi kerak.

Til teginish uchun elastik bo'lishi kerak, agar u yumshoq bo'lsa, bu uning allaqachon muzlatilganligini va yana muzdan tushirilganligini ko'rsatadi. Ozgina kesilganda tildan chiqadigan sharbat ham tilning yangiligidan xabar beradi. Agar sharbat shaffof bo'lsa, biz hech qanday ikkilanmasdan tilni qo'llarimiz bilan ushlaymiz, lekin u loyqa rangga ega bo'lsa, bu xaridni rad eting.

Biz har doim yangi mol go'shti yoki sotib olish imkoniyatiga ega emasmiz cho'chqa tillari, ular hali ham muzlatilgan holda sotib olinishi mumkin. Va til o'zligini yo'qotmasligi uchun ta'm sifatlari, uni bir stakan sovuq suvda muzdan tushirishni tavsiya qilamiz.

Hammasi shu, sog'ligingiz uchun pishiring, asosiysi, taom yangi bo'lsa va siz ijobiy munosabatda bo'lsangiz, shunda hammasi siz uchun ishlaydi!

Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar! Hurmat bilan, Anyuta.