Kartoshka bilan folga pushti qizil ikra qanday pishiriladi. Kartoshka, pomidor va pishloqli pushti qizil ikra, pechda pishirilgan. Limon bilan pishirilgan pushti qizil ikra

Bizning oilamiz, ayniqsa, baliq ovqatlarini yoqtirmaydi, lekin kartoshka bilan pechda pishirilgan pushti qizil ikra juda muvaffaqiyatli bo'ldi)) Retsept murakkab emas, lekin juda mazali va foydali. Hatto bolalar kartoshka bilan pushti qizil ikra eyishi mumkin.

Pushti qizil ikra - mazali baliq taomi bo'lib, u foydali bo'ladi oilaviy kechki ovqat, va bayram dasturxoniga. Bundan tashqari, u kartoshka bilan pechda pishirilgan bo'lsa va aromatik ziravorlar va o'tlar, keyin hech kim unga qarshi tura olmaydi. Taom har doim suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish uchun sizga maxsus ko'nikmalar kerak emas. Retsept hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham juda oddiy. Bundan tashqari, pechda pishirilgan baliq sog'ligingiz uchun juda foydali bo'ladi. Oilangiz va do'stlaringizni ajablantirmoqchimisiz? oshpazlik asari? Keyin pechda kartoshka bilan pishirilgan pushti qizil ikra, biz sizga taqdim etayotgan fotosuratlar bilan retsept, aynan siz qidirgan narsadir.

8 ta porsiyani tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

  • pushti qizil ikra - 1 kg.
  • kartoshka - 1,5 kg.
  • piyoz 1 dona.
  • qaymoq yoki smetana - 1 stakan
  • sariyog `- 30 gr.
  • pishloq - 150 g.
  • limon sharbati.
  • qalampir, tuz, pishirish uchun ziravorlar baliq ovqatlari- ta'mi.

Kartoshka bilan pushti qizil ikra pishirish:

Bizning baliq filetosini oling. Agar u ilgari muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushiring. Uni suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, kesib oling qismlarga bo'lingan qismlar, chiziqlarda yaxshiroq kenglikda. Tuz, qalampir, sevimli ziravorlaringizni qo'shing, seping limon sharbati va marinadlash uchun qoldiring.

Kartoshkani yuving, tozalang, halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Bundan tashqari, tuz va qalampir qo'shing.

Biz bilan ham xuddi shunday qilamiz piyoz. Agar uyda tanlab bolalar bo'lsa, unda yaxshiroq piyoz kichik bo'laklarga bo'ling.

Biz pishiradigan shaklni olamiz, uni sariyog 'bilan yog'laymiz va kartoshkaning birinchi qatlamini yotqizamiz, keyin piyozni u erga yuboramiz. Yuqorida allaqachon marinadlangan pushti qizil ikra bo'laklarini joylashtiring. Bunga ishonch hosil qilishga harakat qiling baliq filesi hamma kartoshkani qopladi.

Biz qaymoq yoki smetana olamiz, kimda nima bo'lsa va saxiylik bilan uni idishimiz ustiga quying.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Oldin baliqlarimizni folga bilan qoplagan holda, biz uni taxminan 30 daqiqa davomida pishirishga jo'natamiz. Pishirish vaqti sizning pechingizga va idishning hajmiga bog'liq bo'lishi mumkin, shuning uchun uni birinchi marta tayyorlashda uni yo'qotmang.

Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin pechdan olib tashlang, folga olib tashlang va pishloq seping. Oltin va qarsillab bo'lgunga qadar yana pechga qo'ying.

Voila! Siznikini tayyorlash oson, lekin ayni paytda mazali va juda sog'lom pushti qizil ikra pechda kartoshka bilan pishirilgan tayyor. Bir oz sovib turing va barcha uy a'zolaringizni stolga chaqiring. Hamma ko'proq narsani so'rashiga tayyor bo'ling!

Xayrli kun va yaxshi ishtaha))

Ko'p odamlar pushti qizil ikra, shuningdek, boshqa qizil baliqlarni tuzlangan shaklda yaxshi ko'radilar. Haqiqatan ham, ozgina tuzlangan qizil ikra, qizil ikra va, albatta, pushti qizil ikra juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo shuni unutmangki, bunday baliqlarni qovurish, qaynatish va pishirish ham mumkin. Biz e'tiborsizlikka moyilmiz shunga o'xshash retseptlar- va mutlaqo behuda: bu juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Menga, ayniqsa, pushti qizil ikra pishirishni yoqaman - minimal qiyinchilik va nisbatan qisqa kutish vaqti bilan, bu ajoyib kechki ovqat yoki tushlik bo'lib chiqadi - sog'lom va qoniqarli. Va agar siz bunday baliq shirkatiga kartoshka qo'shsangiz, siz shunday taom olasiz bayram dasturxoni u juda munosib ko'rinadi.

Tarkibi:

1 ta porsiya uchun:

  • 150 g pushti qizil ikra;
  • 10-15 kichik kartoshka;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
  • 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  • 1\3 choy qoshiq. zerdeçal.

Marinad uchun:

  • 1 choy qoshiq soya sousi;
  • 1 choy qoshiq. o'simlik yog'i;
  • 0,5 osh qoshiq limon sharbati.

Tayyorlanishi:

Pushti qizil ikra qismlarga bo'linib, ikkala tomonga tuz va qalampir qo'shing.

Marinadni tayyorlang - limon sharbati, o'simlik moyi va soya sousini aralashtiring.

Marinadni ikkala tomondan baliqqa qo'llang. Buning eng qulay usuli silikon cho'tka bilan amalga oshiriladi - shunda siz marinadlangan baliqning butun yuzasini, shu jumladan yon tomonlarini qoplaganiga amin bo'lasiz. Biz baliqni marinadlash uchun shu holatda qoldiramiz xona harorati 20-30 daqiqa davomida, va bu orada biz kartoshkaga g'amxo'rlik qilamiz.

Kartoshkani tozalang va tuzlangan suvda qaynatishga qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, kartoshkani 10-15 daqiqa davomida yarmi pishganicha pishiring.

Qaynatilgan kartoshkani olovdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang va ozgina sovutib oling. Unga ta'mga qarab o'simlik yog'i, zerdeçal, tuz va qalampir qo'shing. Kartoshka va ziravorlarni yaxshilab aralashtiring.

Kartoshka va pushti qizil ikra pishiriladigan idishga soling. Avval panani moy bilan yog'lashning hojati yo'q - kartoshkada ham, baliq tuzlamasida ham yog' bor.

Kartoshka va pushti qizil ikra bilan panani 15-20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bu vaqt ichida kartoshka to'liq pishiriladi va engil qizarib ketadi. Baliq uchun bu vaqt ham etarli bo'ladi. Pushti qizil ikra tayyor ekanligiga ishonch hosil qilish uchun uni tish pichog'i yoki yog'och shish bilan teshishingiz mumkin - baliq go'shti unchalik yorqin pushti bo'lmaydi va chiqadigan sharbat tiniq bo'ladi.

Faqat kartoshka va pushti qizil ikrani plastinka ustiga qo'yish va o'tlar bilan bezatilgan xizmat qilish qoladi. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept uchun yangi pushti qizil ikra ishlatish yaxshidir. Agar buning iloji bo'lmasa, avval baliqni olib tashlash orqali muzdan tushirishingiz kerak muzlatgich va muzlatgichga qo'yish - bu muzdan tushirish usuli baliq uchun eng mos keladi, garchi bu juda ko'p vaqt talab qilsa.

Foydasini hamma biladi dengiz baliqlari, chunki u vitaminlarga juda boy, turli mikroelementlar, muhim omega-3 va yod. Pushti qizil ikra umri faqat 2 yil, lekin u sezilarli hajmga etadi va juda semiz. U tuzlangan, dudlangan, qaynatilgan bo'lishi mumkin sog'lom sho'rva nafaqat. Bugun siz bu haqda bilib olasiz eng yaxshi retseptlar pechda.

Pechda pushti qizil ikra qanday pishiriladi

Baliq har bir insonning ratsionida asosiy o'rinlardan birini egallaydi. Pushti qizil ikra mahalliy iste'molchilar orasida nafaqat narxi, balki afzalliklari bilan ham mashhur. ta'm sifatlari, kaloriya. Ammo, afsuski, hamma ham uni to'g'ri tayyorlashga qodir emas go'zal manzara, tarqalmagan, yaxshi qovurilgan va quruq emas edi. Taomni suvli va mazali qilish uchun bir nechta maslahatlar:

  1. Tandirda baliqni pishirishdan oldin, uni tuzlashda bir oz vaqt davomida namlashingiz kerak: mayonez, limon sharbati, piyoz.
  2. Juda nozik taom Agar siz tana go'shtini bir muddat limonga botirsangiz, ma'lum bo'ladi.
  3. Pishirish paytida baliq bilan muz qo'yish ham yaxshi suvlilikni ta'minlaydi.
  4. Agar siz uni zaytun yoki kungaboqar yog'iga taxminan 2-3 soat oldindan ho'llasangiz, baliq qanday pishirishingizdan qat'i nazar, hayratlanarli darajada suvli bo'lib chiqadi.
  5. Qo'shishga arzimaydi katta miqdorda pishirish paytida ziravorlar, chunki bu bilan siz nafaqat idishning hidini, balki ta'mini ham o'ldirishingiz mumkin.

Kartoshka bilan

Tarkibi:

  • pushti qizil ikra filesi - 2 dona;
  • yangi mayda kartoshka - 1,5 kg;
  • sut kremi - 1 stakan;
  • limonning to'rtdan birining sharbati;
  • ta'mga tuz;
  • sariyog '82,5% - 30 g;
  • baliq uchun siz tanlagan har qanday ziravorlar;
  • pishloq qattiq navlar- 150 g;
  • tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.

Pishirish bosqichlari:

  1. Agar siz fileto emas, balki butun baliqni sotib olgan bo'lsangiz, unda siz ozgina ishlashingiz va kesishingiz kerak bo'ladi.
  2. Keyin filetoni 5-6 sm o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga o'tkazing. Limon sharbati bilan yaxshilab to'kib tashlang, ziravorlar, tuz va qalampir seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring.
  3. Baliq marinadlanayotganda, kartoshkadan boshlang. Biz uni har qanday shakldan foydalanib tozalaymiz, asosiysi bo'laklarni juda qalin qilmaslikdir. Bir piyola, tuz, qalampir, ziravorlar bilan seping, aralashtiring.
  4. Pishirish idishi yog 'bilan yaxshilab yog'lanishi kerak, shundan so'ng biz unga kartoshka joylashtiramiz.
  5. Kartoshka bo'laklariga bir tekis fileto qatlami qo'ying va har bir narsaga qaymoq quying. Keyin panani folga bilan yoping va 45 daqiqaga qoldiring. issiq pech 180 daraja pishiring.
  6. Idishning tayyorligini kartoshkani shish bilan teshish orqali tekshirishingiz mumkin: agar u yumshoq bo'lsa, demak u tayyor.
  7. Idish to'liq tayyor bo'lgach, uni pechdan olib tashlang, folga olib tashlang va hamma narsani mayda maydalangan pishloq bilan seping. Va yana bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying, shunda pishloq yaxshilab eriydi va mo'ynali kiyim deb ataladigan narsaga aylanadi.
  8. Kartoshka bilan pechda pishirilgan pushti qizil ikra tayyor!

Folga ichida

Sizga qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • pushti qizil ikra - 1 dona;
  • har xil ko'katlar - bir dasta;
  • o'rta kattalikdagi qizil pomidor - 1 dona;
  • ta'mga tuz;
  • oddiy piyoz - 2 dona;
  • kichik yangi sabzi - 2 dona;
  • bitta butun limon.

Qanday pishirish kerak:

  1. Agar so'ralsa, baliqni ichakdan tozalash kerak, uni fileto qilish yoki oddiygina teng bo'laklarga bo'lish mumkin.
  2. Har bir bo'lakni tuzlang va limon sharbati bilan yaxshilab seping.
  3. Sabzavotlarni tayyorlang: sabzi mayda maydalang, piyozni ingichka yarim halqalarga, pomidorni esa halqalarga kesib oling.
  4. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda ozgina qovuring. Unga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.
  5. Kesish Yo'q katta bo'lak folga soling, keyin uni moy bilan yog'lang va bir qismini hosil qiling. Birinchidan, bir oz sabzi qo'ying va ularni ozgina tuzlang. Keyinchalik qo'yamiz qovurilgan piyoz, uning ustiga - baliq bo'lagi, biz uni moy bilan yog'laymiz va tepada - bir tilim pomidor, tuz, bir tilim limon qo'shing.
  6. Har bir narsani mayda, oldindan tug'ralgan o'tlar bilan seping va uni qattiq konvertga soling. Yuqorida bir oz bo'sh joy bo'lishi kerak, chunki pishirish paytida folga shishiradi, lekin bug 'chiqmasligi uchun. Ba'zi hollarda siz qisma qisma qilishingiz mumkin.
  7. Shunday qilib, biz barcha qismli konvertlarni tayyorlaymiz va ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz. 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.
  8. Folga solingan pushti qizil ikra tayyor!

To'ldirilgan

Tayyorgarlik jarayoni uchun sizga kerak bo'ladi:

  • boshsiz pushti qizil ikra - 1,3 kg;
  • jelatin - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • yangi mayda shampignonlar - 300 g;
  • sariyog '82,5% - 50 g;
  • yangi sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
  • qattiq pishloq - 150 g;
  • o'rta piyoz - 2 dona;
  • o'rta limon - 1 dona.

Qanday pishirish kerak:

  1. Biz baliqni tarozidan ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz, barcha qanotlarini kesib tashlaymiz, yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.
  2. Maxsus pichoqdan foydalanib, suyaklarni qorin bo'shlig'idan ajratib oling, tizmasini quyruqning eng tagiga ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Natijada suyaksiz tana go'shti bo'lishi kerak.
  3. Baliqning terisiz qismini limon sharbati, tuz bilan seping va oldindan maxsus pressdan o'tgan sarimsoq bilan yog'lang. 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
  4. Tana go'shti marinadlanganda, uni jelatin bilan sepishingiz kerak.
  5. Alohida-alohida, piyozni mayda kubiklarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Dilimlarga kesilgan champignons qo'shing, tuz va qalampir qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
  6. Tayyor qo'ziqorinlar oldindan maydalangan qattiq pishloq va mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring.
  7. Sariyog'ni oldindan muzlatib qo'yish kerak, so'ngra baliqning tana go'shtiga maydalanadi.
  8. Pushti qizil ikra yarmiga pishloq, o'tlar va qo'ziqorinlarni to'ldirishni joylashtiring. Ikkinchi yarmi bilan yoping va butun kesmani ip bilan tikib qo'ying.
  9. Biz 4 qatlamda folga qayiq yasaymiz, unga butun baliqni joylashtiramiz, unga shakl beramiz va uni bir necha joylarda teshamiz. Pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.
  10. Birinchi 20 daqiqa o'tgach, pushti qizil ikra pechdan olib tashlanishi, o'simlik moyi bilan yog'lanishi va yana pishirilishi kerak.
  11. Baliq sovutilgandan so'ng, tana go'shtidan iplarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Pechda pishirilgan pushti qizil ikra tayyor!

Sabzavotlar bilan

Ushbu retsept uchun bizga kerak bo'ladi:

  • fileto - 1,5 kg;
  • o'rta kattalikdagi qizil pomidor - 2-3 dona;
  • tuz, maydalangan qizil qalampir, ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar;
  • qattiq pishloq - 150 g;
  • o'simlik yog'i;
  • yangi mayda sabzi - 2 dona.

Pishirish bosqichlari:

  1. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring. Maydalangan sabzi qo'shing va pishganicha qovuring.
  2. Piyoz va sabzi bir tekisda pishirish varag'iga joylashtiring. Fileto rejimini bo'laklarga bo'linib, ustiga qo'ying, tuz va qalampir.
  3. Pomidorlar kichik bo'laklar kesib, baliq ustiga qo'ying.
  4. Har bir narsani maydalangan qattiq pishloq bilan yaxshilab seping.
  5. Pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.
  6. Idishni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling. Pechdagi pishloq va pomidor bilan pushti qizil ikra tayyor!

Fileto

Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

  • fileto - 500 g;
  • o'simlik yog'i;
  • turli xil ko'katlar;
  • kam yog'li smetana - 500 ml;
  • tuz, maydalangan qalampir;
  • o'rta piyoz - 2 dona.

Qanday pishirish kerak:

  1. Baliq filesi yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. qog'oz salfetkalar. Taxminan 2 sm o'lchamdagi bo'laklarni kesib oling va idishga soling.
  2. Alohida kesib oling kichik kublar piyoz va ko'katlar.
  3. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda piyozni qovuring va unga pushti qizil ikra bo'laklarini qo'shing, biz ikkala tomondan yaxshilab qovuramiz.
  4. Qovurilgan idishdagi biftek va piyozni pishiriladigan idishga joylashtiring, tuz qo'shing, boshqa ziravorlar qo'shing va o'tlar bilan yaxshilab seping. Har bir narsani smetana bilan mo'l-ko'l to'kib tashlang va pechda 15-20 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.
  5. Pechni o'chirgandan so'ng, idishni yana 15 daqiqaga qoldiring, shunda u smetana bilan yaxshiroq to'yingan va shirali bo'ladi. Pechdagi pushti qizil ikra filesi tayyor!

Pishloq bilan

Tarkibi:

  • pushti qizil ikra - 1 dona;
  • mayonez;
  • tuz, maydalangan qora qalampir;
  • kichik piyoz - 2 dona;
  • qattiq pishloq - 150 gramm.

Barcha tayyorgarlik jarayoni:

  1. Baliqni yaxshilab tozalash, boshini, qanotlarini va dumini kesib tashlash kerak. Yordamida maxsus pichoq suyaklarni ajratib, yarmini kesib tashlang. Natijada, biz teri bilan ikkita fileto matini olamiz.
  2. Olingan filetani qismlarga bo'ling, tuzlang va qalampirlang.
  3. Piyoz Uni iloji boricha mayda maydalash kerak.
  4. Baliq bo'laklarini, teri tomonini pastga, oldindan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Tug'ralgan piyoz qo'shing. Ustini mayonez bilan yog'lang va pechga 20 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.
  5. Biroz vaqt o'tgach, pishirish varag'ini oling, ustiga mayda maydalangan pishloq bo'laklarini seping va yana 10 daqiqaga qoldiring, shunda u eriydi.
  6. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan bezash yaxshidir.

Pechda pishirilgan pushti qizil ikra suvli, u to'yimli, mazali, ammo ayni paytda oson tayyorlanadigan taomdir. Siz uni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin - masalan, bo'laklarda yoki butun holda turli xil soslar yoki garnitür bilan. Ushbu maqola eng mashhur va ba'zilarini ko'rib chiqamiz mazali retseptlar pishirilgan pushti qizil ikra.

Tajribali oshpazlardan pechda pishirilgan pushti qizil ikra tayyorlash bo'yicha umumiy tamoyillar, foydali maslahatlar va fokuslar

  • Folga pushti qizil ikra pishirish yaxshidir. Ushbu qayta ishlash usuli bilan u deyarli o'z foydaliligini yo'qotmaydi va ozuqaviy xususiyatlar. Agar siz uni uyda tuzlasangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi, bu haqda batafsilroq ma'lumot.
  • O'z-o'zidan, qizil ikra bu vakili, ayniqsa pishirgandan keyin biroz quruq bo'ladi. Agar siz baliqni suvli ovqatlar yoki sariyog 'bilan birga pishirsangiz, bu muammoni osongina hal qilish mumkin. Bundan tashqari, pechda idishni haddan tashqari pishirmaslik kerak.
  • Pushti qizil ikra o'zidan kuchliroq ta'mga ega bo'lgan mahsulotlar bilan pishirmaslik kerak. Misol uchun, mayonezda pishirilgan baliq quruq bo'lmaydi, lekin baliq hidiga nisbatan bu "kuchli" sous pushti qizil ikra nozikligi va ta'mini engib chiqadi. Bundan tashqari, unga issiq ziravorlar qo'shib bo'lmaydi.
  • Baliqni o'tlar qo'shilishi bilan pishirish yaxshidir, u ajoyib hid beradi, ammo go'shtning nozik ta'miga zarar etkazmaydi.

Pechda pishirilgan pushti qizil ikra, suvli, retseptlar:

Siz pushti qizil ikra bilan pishirishingiz mumkin qo'shimcha mahsulotlar, turli xil soslarda va boshqalar. Quyida oddiy va mavjud retseptlar, bu qiyosiy tayyorlashga yordam beradi arzon turi go'shti Qizil baliq.

Pechda bo'laklarga bo'lingan pushti qizil ikra

Folga qo'shimchalarsiz baliq bo'laklarini pishirishingiz mumkin. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa fileto, ziravorlar va sariyog'. Uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak, lekin folga yirtib tashlash (yoki kesish), fileto (1 ta xizmat uchun), ziravorlar bilan surtish, sariyog 'bo'lagi ustiga qo'yish kerak. Yog 'oqib ketmasligi uchun folga mahkam o'ralgan bo'lishi kerak, aks holda baliq suvli bo'lmaydi.
15-25 daqiqa davomida pishiring, bu bo'laklarning hajmiga bog'liq. Siz salat yoki qaynatilgan sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

To'liq pushti qizil ikra: suvli bo'lishi uchun qanday mazali pishirish kerak

Pishgan butun pushti qizil ikra U shirali bo'ladi, chunki yog'ning ko'p qismi teri ostidadir. Mahsulotni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir.

Pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

  • pushti qizil ikra - 1 dona, butun, vazni - taxminan 1 kg;
  • yog'li sariyog '- 150 g;
  • limon sharbati (limondan siqilgan) - 1 osh qoshiq. l.;
  • sharob sirkasi (oq) - 1 osh qoshiq. l.;
  • piyoz - 1 dona;
  • arpabodiyon, tug'ralgan yangi - 2 osh qoshiq. l.;
  • yangi tug'ralgan maydanoz - 1 osh qoshiq. l.;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak:

  1. Baliqni ichakdan chiqarib tashlang, teriga zarar bermasdan tarozilarni olib tashlang.
  2. Piyozni chiziqlar bilan, sariyog'ini mayda bo'laklarga kesib oling.
  3. Yog 'va piyozni qoringa joylashtiring.
  4. Boshqa barcha ingredientlarni aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani baliqqa surting.
  5. Pishirish idishini bir parcha bilan yog'lang qattiq yog' muzlatgichdan, unga tana go'shti qo'ying, 20 daqiqa davomida pishiring (issiqlik 200 ° C).

Sabzavot yoki qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Oshpazdan so'rang!

Ovqat pishirishga ulgurmadingizmi? Uyalmang, shaxsan mendan so'rang.

Kartoshka bilan qovurilgan idishda suvli pushti qizil ikra qanday tayyorlanadi

Kartoshka birinchi navbatda garnitür hisoblanadi. Ushbu retsept foydalidir, chunki baliqni pishirgandan so'ng, siz garnitura tayyorlashingiz shart emas - u biftek bilan birga pishiriladi.

Ushbu pishirilgan taom uchun ingredientlar:

  • pushti qizil ikra bifteklari - 1 kg;
  • sendvich yog'i - 30 g;
  • ziravorlar;
  • kartoshka - 2 kg;
  • yog'li sut - 0,5 l;
  • tovuq tuxumlari - 3 dona.

Kartoshka bilan bifteklarni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va pastki qismiga qo'ying baliq bifteklari, ular ziravorlar bilan oldindan ishqalanadi;
  2. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Ushbu doiralarni baliq ustiga chiroyli tarzda joylashtiring, masalan, gul, tarozi yoki spiral shaklida;
  3. Mikserda sut va tuxumni aralashtiring, ular tayyor taomning shiraliligini ta'minlaydi.
  4. Idishning tarkibini sut aralashmasi bilan to'kib tashlang.
  5. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sos qoplamasi panning diametriga qarab o'zgarishi mumkinligi sababli, kartoshkaning tayyorligini tekshirish uchun tish pichog'idan foydalaning.

Pishloq bilan pishirilgan pushti qizil ikra

Qovurilgan idishda pishirilgan deyarli har qanday idishga, shu jumladan baliqqa pishloq sepishingiz mumkin, lekin mahsulot yonma-ovqatlar (kartoshka, makaron) bilan ham yaxshi ketishini yodda tutishingiz kerak. Pushti qizil ikra pishirganda pishloqdan foydalanish yaxshidir, agar u bilan pishirilgan garnitür bo'lsa.

Misol uchun, kartoshka bilan pishirilgan pushti qizil ikra. Kartoshka to'liq pishganida, ularni maydalangan bilan seping qo'pol qirg'ich pishloq va pechga qayting. Eriguncha va qalin qobiq hosil bo'lguncha kuting. Bu vaqtda siz pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin - ichidagi harorat pishloqni eritish uchun etarli bo'ladi. Retseptda ko'rsatilgan qism uchun 300-400 g qattiq pishloq etarli.

Folga pishirilgan pushti qizil ikra

Folgada pishirish uchun mahsulotlar:

  • pushti qizil ikra (fileta) - 1 kg;
  • baliq uchun ziravorlar - 1 paket;
  • halqalarga kesilgan piyoz - 200 g;
  • smetana - 1 paket.
  1. Fileto ichiga kesib oling katta qismlar, ziravorlar bilan sepib, yarim soatga qoldiring.
  2. Folga tayyorlang - pushti qizil ikraning har bir alohida qismi uchun o'rash uchun alohida bo'lak kerak.
  3. Har bir folga bo'lagida fileto, bir qoshiq smetana qo'ying, keyin piyoz sepib, yana smetana qo'shing.
  4. Suyuqlikning o'tishiga yo'l qo'ymaslik uchun folga o'rang.
  5. 200 ° C - bu haroratda idish 30 daqiqada pechda pishiriladi.

Pishirilgan sabzavotlar bilan folga baliqlariga xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan pishirilgan pushti qizil ikra

Sabzavotlar pishirilganda, ular sharbat chiqaradi, bu baliqni namlaydi va uni yanada shirali qiladi. Bunday holda, ko'p miqdorda sharbat chiqaradigan sabzavotlarni tanlash kerak.

Sabzavotli baliq pishirish uchun ingredientlar:

  • pushti qizil ikra filetosi - 400 g;
  • piyoz, yarim halqalarga kesilgan - 1 dona;
  • zaytun yog'i;
  • shirin qalampir, chiziqlar bilan kesilgan - 2 dona;
  • sabzi, (oldindan tilimga kesilgan) - 1 dona;
  • to'g'ralgan pomidor - 2 dona;
  • ziravorlar.

Sabzavotli baliq pishirish uchun retsept:

  1. Yog'ni qizdiring, piyozni va keyin sabzini qovuring.
  2. Ular tayyor bo'lgach, pomidor va qalampir qo'shing va doimiy ravishda yog'och spatula bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida birga pishiring;
  3. Ta'mga ziravorlar qo'shing;
  4. Pishirish idishiga 1 osh qoshiq yog' quyib, yon tomonlarini va pastki qismini yog'lang. Baliq bo'laklarini joylashtiring, keyin sabzavot aralashmasini quying.
  5. 20 daqiqa davomida pishiring. Harorat - 200 ° S.

Qovurilgan idishdagi sharbatni pishirish idishiga quying. Bu taomga garnitür kerak emas - sabzavotlar ajralib turadi ajoyib qo'shimcha baliqqa.

Limon bilan pishirilgan pushti qizil ikra

Limon va qizil baliq - barcha gurmeler uchun uzoq vaqtdan beri ma'lum yaxshi kombinatsiya. Bundan tashqari, ba'zilar ushbu retseptdagi limonni apelsin bilan almashtirish mumkinligiga ishonishadi - buni qilish yoki qilmaslik, har bir oshpaz o'zi uchun qaror qiladi.

Mahsulotlar:

  • pushti qizil ikra biftek - 500 g;
  • zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
  • limon, ingichka tilimga kesilgan - 1 dona;
  • ziravorlar va ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

  1. Katta folga bo'lagini kesib oling. Bu vaqtda pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
  2. Biftekni folga o'rtasiga qo'ying. Yuqoridan yog'ni to'kib tashlang va keyin sevimli ziravorlaringiz bilan ziravor qiling;
  3. Yuqoriga bir nechta limon bo'laklarini qo'ying. Biroq, buni esga olish kerak turli xil limonlar Ular intensivlikda turli xil lazzatlarga ega.
  4. Issiqlikka qarab 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan oldin baliqni bir necha qatlamli folga soling.

Ushbu baliqqa xizmat qilish uchun siz bir nechta pishirilmagan limon bo'laklarini qoldirishingiz mumkin. ko'rinish tayyor taom.

Kremda pishirilgan pushti qizil ikra

Kremli sous pishirilgan baliqning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi. Qo'ziqorinlar qaymoq bilan yaxshi ketadi - masalan, shampignonlar krem ​​sousi bilan mukammal uyg'unlashadi.

Kremli sousda pushti qizil ikra tayyorlash uchun ingredientlar:

  • biftek - 700 g;
  • tuz va qalampir - ta'mga;
  • limon sharbati (siqilgan yangi limon) - taxminan bir osh qoshiq, lekin siz uni to'g'ridan-to'g'ri baliq ustiga siqib qo'yishingiz mumkin - sharbatning chayqalishi biftek yuzasini teng ravishda qoplaydi;
  • yangi shampignonlar - 0,2 kg;
  • tasodifiy tug'ralgan piyoz - 1 dona;
  • yuqori yog'li sariyog '- piyozni qovurish uchun;
  • elenmiş un - 30 g;
  • krem - 0,2 l (uy qurilishi ishlatilishi mumkin).

Krem sousida pushti qizil ikra qanday tayyorlanadi:

  1. Bifteklarni ziravorlar bilan ishqalang, limon sharbati bilan seping va marinadlash uchun qoldiring. Muzlatgichga qo'ymang, taxminan 20 daqiqa davomida marinadlang.
  2. Piyozni oltinga qadar qovurilgan idishda qovuring.
  3. Qo'ziqorinlarni ingichka qilib kesib oling, so'ngra piyozga qo'shing. Ular tayyor bo'lgach, un qo'shing va panning tarkibini aralashtiring.
  4. Alohida idishda qaymoqni qaynatib oling, lekin qaynatmang va hali ham issiq bo'lgan idishga quying.
  5. Doimiy aralashtirib, yana 3 daqiqa olovda turing, so'ngra ziravorlar qo'shing.
  6. Pishirish idishining barcha devorlarini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang, so'ngra pechni 200 ° C ga qadar qizdiring.
  7. Baliqni idishning pastki qismiga qo'ying, so'ngra qaymoqli sousdagi qo'ziqorinlarni quying.
  8. 30 daqiqa davomida pishirish uchun joylashtiring.

bilan xizmat qiling qaynatilgan guruch. Xizmat qilayotganda petrushka sepsangiz chiroyli bo'ladi.

Smetana sousida pishirilgan pushti qizil ikra

Smetana sousi qaymoqli sousdan qalinroq. Pishirilgan baliqni smetana sousi bilan xuddi shu maqolada tasvirlangan tarzda tayyorlashingiz mumkin oldingi retsept. O'zgartirish kerak bo'lgan yagona narsa - smetana miqdorini 400 grammgacha oshirish va un qo'shmaslik, chunki smetana qaymoqqa qaraganda ancha qalinroq. Xuddi shu sababga ko'ra, avval uni qaynatish kerak emas, balki uni qo'shishdan oldin pechni o'chirish kerak, keyin esa qo'ziqorin bilan aralashtirish kerak.

Siz kam yog'li smetana ishlatishingiz kerak - 15%, hatto undan ham yaxshiroq - 10%. Qalin bo'lsa, uni suv bilan bir oz suyultirish kerak, lekin ko'p emas - smetana odatdagi mustahkamligi bo'lib qolishi kerak.

Pechda pishirilgan pushti qizil ikra kaloriya tarkibi

Pishirilgan pushti qizil ikra kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 120 dan 290 kkalgacha. Soslarda pishirilgan, u kaloriyalarda yuqori, sabzavot yoki limon bilan u kamroq ozuqaviy qiymatga ega.

E'tibor berganmisiz, siz biron joyga samolyotda uchganingizda va styuardessalar hammaga tushlik qilishadi, ular odatda go'sht va baliq yoki tovuq va baliqni taklif qilishadi. Ammo ko'pincha baliq shunchalik tez tugaydiki, styuardessalar salonning o'rtasiga yaqinlashganda, boshqa hech narsa qolmaydi. Va agar siz quyruqda o'tirsangiz, unda siz hech qanday baliq olmaysiz. Va bu bizning sayyoramizdagi eng sevimli va iste'mol qilinadigan mahsulotlardan biri bo'lgani uchun.

Baliqda insonga zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarning butun majmuasi, oson hazm bo'ladigan yuqori sifatli protein mavjud, u qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi va metabolizmni normallantiradi. Va bu uning faqat bir nechtasi foydali xususiyatlar. Va bu shunchaki mazali! Qanday tayyorlangan bo'lishidan qat'i nazar.

Bugun men juda mazali va chiroyli pushti qizil ikra taomini taklif qilmoqchiman. Bu baliq bor noyob kompozitsiya va shunchaki ajoyib ta'mi, bu eng mashhur va sevimli baliqlardan biridir. Bu arzon, shuning uchun u tez-tez tayyorlanadi. U qovuriladi, bug'lanadi, qaynatiladi va, albatta, pishiriladi. Ko'p retseptlar mavjud va pushti qizil ikra qanday tayyorlanmasligingizdan qat'i nazar, uning ta'mini buzish mumkin emas!

Va biz bunga intilmaymiz. Biz uni yanada mazali qilamiz, ya'ni aksincha, uning ta'mini yaxshilaymiz. Bugun men pushti qizil ikrani pechda pishirishni taklif qilaman va u quruq bo'lib qolmasligi uchun uni folga solib pishiramiz. Va darhol yon piyola uchun sabzavotlarni pishiring. Biz 100% tabiiy va bo'ladi sog'lom kechki ovqat. Yengil, ortiqcha yuklanmagan. Yozgi kechki ovqat uchun sizga kerak bo'lgan narsa! Xo'sh, agar siz uni qishda pishirishga qaror qilsangiz, u holda siz bilan yorqin ko'rinish, aromati va nozik ta'mi Bu taom sovuq qish oqshomida ajoyib kayfiyat yaratadi!

Smetana sousida pushti qizil ikra, folga sabzavot bilan pishirilgan

Bizga kerak bo'ladi:

  • pushti qizil ikra - 1 kg
  • piyoz - 1 dona.
  • kartoshka - 800-900 gr.
  • sabzi - 1 dona.
  • qovoq - 1 dona.
  • bolgar qalampiri - 1 dona.
  • pomidor - 1 dona.
  • limon - 0,5 dona.
  • tuxum - 2 dona
  • smetana - 1 stakan
  • pishloq - 150 gr
  • sariyog '- 50 g
  • ziravorlar - baliq uchun
  • tuz, qalampir - ta'mga
  • ko'katlar - 4-5 novda

Tayyorlanishi:

1. Bugun menda katta pushti qizil ikra, 1300 gramm, shunday yaxshi qalin baliq bor. Uni tarozidan tozalash kerak, barcha qanotlarni va quyruqni kesib tashlash, boshni olib tashlash (buni yozish qandaydir g'ayriinsoniy ...) va yaxshilab chayish kerak. Boshni baliq sho'rva uchun qoldirish mumkin. Yana bir oz baliq qo'shsangiz, baliq ajoyib bo'ladi. Keyin baliqni qog'oz sochiq bilan quriting va bifteklarga kesib oling.

2. Men 8 ta bifshteks va bir quyruq oldim. Quyruq baliq sho'rva uchun ham qoldirilishi mumkin, lekin negadir men uni ishlatishga qaror qildim. Suyakni quyruqdan kesib tashlash hali ham yaxshiroqdir. Siz, albatta, barcha suyaklarni kesib, filetani pishirishingiz mumkin. Ammo bugun ishdan keyin hamma xohlaydi kechki ovqatga shoshiling, shuning uchun vaqtimni behuda sarflamayman.


3. Bifteklarni qisqa vaqt davomida marinadlash kerak. Men buni ikki bosqichda qilaman. Avval baliqni tuzlayman. Menda bunday holat uchun bittasi bor Himoloy tuzi. U qo'pol maydalangan, ba'zi ziravorlar qo'shilgan va eng muhimi, qalampir aralashmasi mavjud. Men bu tuzning haqiqatan ham Himoloy ekanligini bilmayman, lekin u tuzlamoq uchun juda mos keladi.

Men uni baliqqa sepib, tuzni teriga va go'shtga, ham tashqi, ham ichkariga suraman.

Agar sizda bunday tuz bo'lmasa, unda bu umuman muammo emas. Muntazam tuzni oling, uni qalampir va baliq uchun har qanday ziravorlar aralashmasi bilan aralashtiring. Siz ko'p ziravorlardan foydalanishingiz shart emas, faqat bir chimdik. Baliqning o'zi mazali va o'ziga xos nozik hidga ega. Shunday ekan, keling, bularning barchasiga xalaqit bermaylik. Bizning vazifamiz faqat buning barcha afzalliklarini ta'kidlashdir mazali baliq. Barcha ingredientlarni aralashtiring, so'ng ularni bifteklarga seping va ularni go'shtga surting.

4. Taxminan 20 daqiqa davomida marinadlash uchun pushti qizil ikra qoldiring. Ammo biz buni birozdan keyin qilamiz. Baliqni uzoq vaqt davomida kislota ta'sirida qoldirish tavsiya etilmaydi. Pushti qizil ikra go'shti yumshoq va tez marinadlanadi. Va agar siz darhol limon sharbati qo'shsangiz, pishirish paytida quruq bo'lishi mumkin.

5. Endi barcha sabzavotlarni tayyorlaymiz. Biz ularni yuvamiz, tozalaymiz va tasavvurimizga ko'ra kesib tashlaymiz. Mening tasavvurim ularni shunday kesishni taklif qildi.


6. Biz kartoshkani ham tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Men uni tilimga kesib tashladim, lekin siz uni kublar yoki doiralar bilan kesishingiz mumkin.

7. Endi biz idishimizni yig'ishni boshlaymiz. Pishirish varag'iga ikki qavatli folga soling. Osilgan qirralari bo'ladigan tarzda joylashtiring. Keyinchalik biz ularni tayyorlanayotgan idishni yopish uchun ishlatamiz. Folga yog'lang o'simlik yog'i. Agar buni qilmasangiz, undan keyin baliq va kartoshkani tanlashingiz kerak bo'ladi.


8. Idishni xuddi sabzavotlarni kesgandek, ya'ni siz hohlaganingizdek yoki tasavvuringiz aytganidek yig'amiz. Menda bugun bor ajoyib kayfiyat, va men pishirish varag'ida bir xil kayfiyatni yaratishga harakat qilaman. Umid qilamanki, bu taomni yeyayotganlarga o'tadi.

9. Ya'ni, avval kartoshka va qovoqlarni yotqizamiz. Ushbu qatlamni tuzlang.


10. Keyin pushti qizil ikra bifteklarini yotqiz. Ularni limon sharbati bilan seping. Men sharbatni oldindan siqib qo'ymadim. Men uni qo'llarim bilan to'g'ridan-to'g'ri baliqqa siqib qo'yaman. Boshqa ingredientlarni qo'yganimizda, baliq limon sharbatida ozgina marinadlanadi.


11. Keyin piyoz, sabzi va bolgar qalampirining navbati.



12. Mening pomidorim katta, shuning uchun avval uni ikkiga bo'laman. Va keyin men uni yarim halqalarga kesib tashladim. Va men ular bilan baliqni yopaman.


13. Keyin sariyog'ni kesib, tasodifiy tartibda bo'laklarga bo'linib turaman. Kartoshka quruq bo'lmasligi kerak, yog' foydali bo'ladi. Va bir chimdik ziravorlar qo'shing. Ziravorlar uchun men paprika, kekik, zerdeçal va koriander aralashmasidan foydalanaman. Biz bu ziravorlar yoki sizda mavjud bo'lgan ziravorlar aralashmasini chimchilab olamiz va ularni tuz qo'shgandek butun yuzaga teng ravishda taqsimlaymiz.


14. Endi siz qilishingiz kerak bo'ladi smetana sousi. Bu juda, juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Tuxumni smetana bilan aralashtiring, yarim choy qoshiq tuz va bir chimdik qalampir qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.



15. Olingan aralashmani baliq ustiga to'kib tashlang. Men har bir biftek uchun ikkita to'liq osh qoshiq bilan yakunlandim.


16. Endi siz folga baliq uchun "chodir" qurishingiz kerak. Folga oziq-ovqat bilan aloqa qilmasligi tavsiya etiladi. Bunday holda, bug 'yordamida idish tezroq pishiradigan va yanada mazali bo'ladigan yopiq joy hosil bo'ladi.


Buning uchun folga osilgan qirralarini ko'taring va yon tomonlarini qiling. Keyin biz kerakli o'lchamdagi yana bir folga parchasini kesib tashladik. Bu tom bo'ladi. Biz tomni tish cho'tkasi yordamida yon tomonlar bilan bog'laymiz. Bug 'chiqmasligi uchun kerak bo'lganda folga bosing. Mana, "chodir" tayyor!

17. Pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 30 daqiqa davomida pishiring.

18. Bu vaqt ichida biz dam olamiz, ishdan keyin bir stakan choy ichishimiz, bolalar bilan vaqt o'tkazishimiz va dasturxonga pishirishimiz mumkin. Va shuningdek, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Va ko'katlarni maydalang.

19. Vaqt keldi, pishirish varag'ini oling. Tish cho'tkalarini va tomni olib tashlang. Biz tomonlarini maydalaymiz. Biz idishni qandaydir shaklda oldik. U ozgina qovurilgan edi va hid allaqachon aqldan ozgan edi. Lekin siz hali ham taomga tuyadi ko'rinish berishingiz kerak. Biz shunday qilamiz.


20. Uni qalin pishloqli qatlam bilan seping va yana pechga qo'ying. Endi siz kartoshkani pishirishni kutishingiz kerak. Men 15-20 daqiqadan so'ng ikkinchi marta idishni olib, kartoshkani sinab ko'raman. Agar u tayyor bo'lsa, unda butun taom ham tayyor bo'ladi. Kartoshka tayyor. Ajoyib! Sabzi biroz qattiq, lekin bu yaxshi narsa! Pushti qizil ikra nafaqat yon piyola bilan, balki bonus sifatida sabzi bilan ham keladi.


Pishloq chiroyli bilan qoplangan oltin jigarrang qobiq, va taom juda ishtahani ko'ra boshladi.


21. Ushbu palitraga yana bir etishmayotgan rang qo'shamiz. seping tayyor taom yangi o'tlar. Keyin biz ularni qatlamlarda plitalarga qo'yamiz va ularni mazali va zavqlantiradi chiroyli taom sizning xonadoningiz!


Taomning o'zidan nima deyish mumkin? Men hech narsa ixtiro qilmayman. Erim men uchun hamma narsani faqat bitta so'z bilan aytdi - "Men uchun ... men uchun ... cha ... tel ... lekin!" Shunday dedi u har bir bo‘g‘ini chizib. Bundan tashqari, u hech qachon Istanbuldagi hech bir restoranda bunday mazali baliq iste'mol qilmaganini aytdi. Istanbul esa baliq restoranlari va oshpazlari bilan mashhur! Men uchun eng yuqori maqtov. Men hayol qilganim ajablanarli emas!


Pushti qizil ikra suvli, aromatik va mazali bo'lib chiqdi. meniki unutilmas ta'mi u nafaqat saqlab qoldi, balki ko'proq narsani kashf etdi. Biz uning ta'mini hech narsa bilan buzmadik. Bu ular erishmoqchi bo'lgan narsa edi.

Ba'zan baliq pishirish varag'iga joylashtiriladi va kartoshka va boshqa ingredientlar bo'laklar orasiga qo'yiladi. Men ham ba'zan shunday pishiraman. Lekin menga bu usul ko'proq yoqadi, bu erda har bir sabzavot va baliqning ta'mi aralashmaydi. Hamma narsa birga bo'lib tuyuladi, lekin hamma narsaning o'z ta'mi bor.


Sabzi tashqari barcha sabzavotlar to'liq tayyorlangan. Agar siz bunga qarshi bo'lsangiz, uni bu idishga solmang yoki maydalamang. Lekin shuni aytamanki, bu bizga umuman xalaqit bermadi. Kartoshka bo'laklarda saqlanadi va buzilmaydi va parchalanmaydi. Qovoq ham tarqalmadi. Va u yaxshi! Piyoz sharbatidan voz kechdi, biz uni ko'ramiz, lekin biz uni tatib ko'ra olmaymiz.

Ovqat mening kayfiyatim kabi yorqin va quyoshli bo'lib chiqdi. Har doim shunday kayfiyatda pishirishga harakat qiling, shunda har qanday taom albatta mazali va foydali bo'ladi!

Yoqimli ishtaha!