Bu yorqin va bayramona ichimlik Bu nafaqat mazali, balki sovuq havoda sizni isitishingizga yordam beradi qish oqshomlari va hatto sovuqni davolaydi. Siz buni qanday qilishni hali bilmayapsiz issiq issiq sharob uyda? Shoshiling: qish tez o'tadi va siz bu g'ayrioddiy ichimlikdan albatta bahramand bo'lishingiz kerak.
Biz bir nechtasini tanladik mavjud usullar uyda pishirish.
Mulled vinoning asosiy retsepti
10-12 chinnigullar (bu gul emas, ziravor) va 4 ta dafna yaprog'i kichik miqdor suv va qaynatishga keltiring. Ziravorlar past olovda 3 daqiqa qaynatiladi.250 g qizil sharobni oling, uni idishga quying, ziravorlar bulonini qo'shing va olovga qo'ying. Yarim daqiqa yoki bir daqiqadan so'ng, sharob issiq bo'lganda, lekin qaynatilmasa, 300 g suv, 20 g asal va 20 g shakar qo'shing. Issiqlikni juda kamaytiring va ichimlikni bir oz ko'proq qizdiring: u yoqimli haroratga ega bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda qaynatilmaydi. Issiq sharobni darhol ichish kerak. Ushbu retsept ikki porsiyaga mo'ljallangan: axir, issiq sharob yolg'iz ichilmaydi.
Karolina issiq vino
Kastryulkaga 400 ml qizil sharob quying, 50 g shakar qo'shing va ziravorlar qo'shing - bir juft xushbo'y qalampir no'xati, bir chimdim chinnigullar, 3 chimdim doljin, ozgina maydalangan muskat yong'og'i. Issiq bo'lguncha qizdiring. Ichimlikka 75 g konyak tushiring. Bir oz ko'proq, tom ma'noda 15-20 soniya qizdiring va issiq issiq sharobni termosga quying. Uni bir soatga qoldirib, keyin stakanlarga quyish kerak. Har bir stakanni bir tilim limon bilan bezang.
Apelsin bilan mulled vino
Kastryulkaga 1 stakan suv quyib, qaynatib oling, unga yarim dona dolchin, 5-6 dona chinnigullar, 3-4 dona xushbo'y qalampir, 1 choy qoshiq kardamon va yarim choy qoshiq muskat yong'og'i soling. Ichimlikni 5 daqiqa qaynatib oling, olovni kamaytiring. Endi yirtqichlardan bir shisha qizil sharobni to'kib tashlang va 3 osh qoshiq shakar qo'shing. Nihoyat, qobig'i bilan to'g'ralgan 1 apelsin va bir necha bo'lak limon qo'shing. Issiq bo'lgunga qadar qizdiring, issiqdan olib tashlang va bir osh qoshiq asal bilan shirin qiling. Agar xohlasangiz, qo'shishingiz mumkin farqlovchi ta'm mayda tug'ralgan olma bilan issiq sharob.
Kofe issiq vino
Yarim shisha qizil yarim quruq sharobni qizdiring emalli idishlar, taxminan yarim litr qora qo'shing kuchli qahva(ichimlik, kukun emas!) va 150-200 g shakar. Ichimlik issiq bo'lguncha isitiladi, 150 g quying yaxshi konyak va issiqdan olib tashlang. Issiq sharobni yarim soatga qoldiring, shundan so'ng uni tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.
Agar sovuq bo'lsangiz yoki oyoqlaringiz ho'l bo'lsa, kasal bo'la boshlaganingizni his qilsangiz, bir stakan issiq issiq sharob ichish zavqini rad qilmang. Uyga qaytishingiz bilan, har qanday retsept bo'yicha issiq sharobning bir qismini tayyorlang, iching, yoting va o'zingizni adyol bilan yoping. Ertalab siz butunlay sog'lom bo'lasiz!
Kuzning sovuq yomg'iri sizni teriga singdirganida yoki achchiq fevral ayozlari sizni tezda isinish uchun yo'lingizni teshganda, yo'q. eng yaxshi davo issiq vinoga qaraganda. Bu xushbo'y, mast qiluvchi ichimlik shovqinli do'stona ziyofatning diqqatga sazovor joyi bo'ladi va sovuq, yolg'iz oqshomni yoritadi. Bu his qiladi qishki ertak va bayramona kayfiyat.
Kelib chiqish tarixi
Gluhtende wein - nemis tilidan "olovli sharob" deb tarjima qilingan, bu ichimlikni juda aniq tavsiflaydi. Uning kelib chiqishi tarixida aniq versiya yo'q. Ba'zi manbalarning ta'kidlashicha, issiq sharob sovuq kuchli bo'lgan mamlakatlardan keladi va u har doim tez isinishga yordam beradigan ishonchli vosita sifatida ixtiro qilingan. Boshqalar, ixtirochi dehqon muvaffaqiyatsiz sharobni tozalash usulini qanday topgani haqida eski afsonani aytib berishadi. Afsonaga ko'ra, bu 1679 yilda Ispaniyaning La Rioxa provinsiyasida sodir bo'lgan. G'azablangan mahalliy aholi vinochilarning uylarini vayron qila boshladilar, ularga taklif qilingan ichimlik juda yoqimsiz edi. Vaziyatni qandaydir tarzda tuzatish uchun bir dehqon oddiy retseptni o'ylab topdi: uni shakar, ziravorlar va mevalar bilan aralashtirib yubordi, bu hamma yoqdi.
Biroq, baharatlı retseptlar vino ichimliklar qizil uzum navlari Rim imperiyasi davridan beri ma'lum bo'lib, dafna yaprog'i, asal, xurmo, qatron va qalampir qo'shilishi bilan tayyorlangan. Kataloniyalik tabiblar ushbu kompozitsiyani ko'plab kasalliklarga davo sifatida tavsiya qildilar. Vaqt o'tishi bilan uning retsepti o'zgardi va ichimlik tibbiyot otasi Gippokrat sharafiga gipokras deb nomlandi. Qizil rangga uzum sharobi dolchin gullari, chinnigullar, kardamon, zanjabil qo'shildi, muskat yong'og'i, marjoram, qalampir va shakar. Ushbu qimmatbaho ziravorlar to'plami ichimlikni faqat badavlat aholining kichik bir qismiga kirishiga imkon berdi. Faqat 17-asrda, ziravorlar keng tarqalgan bo'lib, retsept bodom, olma, limon va apelsin bilan to'ldirilganda, uning mashhurligi tezlasha boshladi.
Pishirish xususiyatlari
Issiq sharobni tayyorlash uchun yosh qizil sharoblar asos sifatida ishlatiladi, quruqlari eng yaxshisidir, ammo yarim quruqlari ham mumkin. Spirtli ichimliklar miqdori 7% dan kam bo'lmasligi kerak. Buning uchun siz qimmatbaho narsalarni ishlatmasligingiz kerak. elita ichimliklar, chunki ziravorlar sharobning ta'mi va xushbo'yligini bostiradi va siz hali ham kutilgan effektni olmaysiz. Kostryulkalarni tanlashda siz shisha yoki emalni tanlashingiz kerak, lekin hech qanday holatda alyuminiy. Agar retsept suvdan foydalansa, u avval qaynatilgan tozalangan yoki buloq suvi ekanligiga e'tibor berish kerak. Siz qaynoq suvni sharobga quya olmaysiz, bu uning ta'mini buzadi. Qaynayotgan suvga ziravorlar qo'shish yaxshidir, shunda suyuqlik ularning ta'mi va xushbo'yligini yaxshiroq o'zlashtiradi. Bu besh-etti daqiqa davom etadi va keyin nozik oqimda qizil sharobga quying.
Siz yaratishingiz mumkin o'z retseptlari asal yoki shakar, za'faron, kardamon, chinnigullar, qizilmiya, dolchin, yalpiz, koriander, muskat yong'og'i, quritilgan mevalar, xushbo'y qalampir, yulduzcha qizilmiya, zanjabil, rezavorlar va mevalarni ta'mingizga ko'ra har qanday qo'shimchalardan foydalaning. Asosiysi, moderatsiyani kuzatish, chunki juda ko'p ziravorlar umumiy rasmni buzishi mumkin. Bundan tashqari, rom, konyak, mevali sharbat(nok, qulupnay, olma, apelsin). Mevalar mayda bo'laklarga bo'linadi va butun ziravorlarni olish yaxshiroqdir, chunki maydalanganlar issiq sharobda eriydi va loyqalik hosil qiladi. Buni qachon ham unutmasligimiz kerak yuqori harorat alkogolli ichimliklar bug'lanadi va aralashmalar paydo bo'ladi Salbiy ta'sir inson tanasida. Shuning uchun issiq sharob qaynatilmasligi kerak, optimal harorat pishirish uchun - 60-65 ° S. Xizmat qilishdan oldin, siz uni taxminan o'n besh daqiqa ushlab turishingiz kerak, nozik süzgeçten o'tkazing va rezavorlar va tug'ralgan mevalarni qo'shib, stakanlarga quying.
Bu ichimlik mo'ljallanmagan uzoq muddatli saqlash, lekin agar siz uni ochiq havoda yoki yo'lda olib ketmoqchi bo'lsangiz, siz termosdan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Bunday holda, tsitrus mevalarining bo'laklarini olib tashlash kerak, aks holda ular bilan uzoq vaqt aloqa qilishda issiq sharob keraksiz achchiqlikka ega bo'ladi.
Siz uni kichik qultumlarda ichishingiz kerak. Parranda go'shti, cho'chqa go'shti, panjara ovqatlari, shakarsiz mevalar, pechene va piroglar bilan xizmat qilish mumkin.
Klassik mulled vino retsepti
Klassik issiq sharobni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 0,5 litr qizil sharob (quruq yoki yarim quruq);
- 4 dona chinnigullar;
- 2 tilim limon va apelsin;
- 4 choy qoshiq asal yoki shakar;
- 2 ta o'rta doljin;
- 0,5 choy qoshiq muskat yong'og'i.
Barcha ingredientlar ichiga joylashtiriladi mos idishlar va taxminan besh daqiqa davomida past olovda doimiy aralashtirish bilan isitiladi. Oshxona jozibali xushbo'y hid bilan to'ldirilganda, siz ichimlikni pechdan olib tashlashingiz kerak, uni "dam olish" ga qoldiring, suzing va stakanlarga quying. Bu ziravorli vino mehmonlarni isitadi, ajablantiradi va quvontiradi.
Mulled sharob juda ko'p bo'lgan ajoyib shifobaxsh va isituvchi ichimlikdir foydali moddalar. Ularning barchasi uni tayyorlash uchun ishlatiladigan ziravorlar va ziravorlar tarkibida mavjud. Ichimlikning tarixi bir necha ming yillarga borib taqaladi. U uzoq vaqt davomida dorivor maqsadlarda ishlatilgan.
Tarixiy ekskursiya
Mulled vino birinchi marta Qadimgi Rimda paydo bo'lgan. Ammo o'sha paytlarda ziravorlar sharob bilan isitilmagan holda aralashtirilgan, chunki O'rta er dengizi iqlimida bunga ehtiyoj yo'q edi. Biroq, ichimlik O'rta asrlarda Skandinaviya mamlakatlarida haqiqiy mashhurlikka erishdi. Keyin ular ziravorlar sotishdi va uyda issiq sharob tayyorlashdi. Bir necha asr o'tgach, pishirish retsepti butun qit'aga tarqaldi, bugungi kunda u juda issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda ham mashhur.
Issiq sharob isituvchi ichimlik bo'lgani uchun, u shunday qish vaqti eng munosib muassasalarda xizmat qilgan. Biroq, uning ta'midan bahramand bo'lish uchun restoranga borish shart emas, uyda issiq sharob tayyorlashingiz mumkin. Bizning maqolamizda biz buni tayyorlashning barcha sirlarini aytib bermoqchimiz ajoyib ichimlik. Bu aslida umuman qiyin emas. To'g'ri, siz ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak.
Uyda issiq sharobni qanday tayyorlash mumkin?
Retsept klassik tayyorgarlik quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:
- qizil sharob - 750 ml.
- Shakar - bir osh qoshiq.
- Suv - 100 ml.
- Maydalangan zanjabil - bir choy qoshiq.
- Maydalangan muskat yong'og'i - bir chimdik.
- Dolchin - bitta tayoq.
Ushbu miqdordagi ingredientlar ichimlikning besh porsiyasini beradi.
Uyda ovqat pishirganda, siz har doim issiq sharob tarkibini o'zgartirishingiz mumkin. Hech kim tajriba qilishni taqiqlamaydi. Sizning ta'mingizga qarab turli xil ziravorlar va mevalarni qo'shishingiz mumkin. Biroq, birinchi marta ichimlik tayyorlayotganda, uni klassik retsept bo'yicha tayyorlash yaxshidir. Kelajakda issiq sharob tarkibini o'zgartirib, siz ichimlikning ta'mini klassik bilan solishtirishga qiziqasiz. Axir, barchasi qanday sharob va ziravorlardan foydalanishingizga bog'liq.
Issiq sharobni tayyorlash uchun qanday sharob kerak?
Ichimliklar tayyorlash uchun ajoyib yaxshilik qiladi qizil sharob, shuningdek, yarim shirin va shirin va quruq sharob. Masalan, cabernet, merlot, cahors, kindzmarauli. Bog'langan vinolarni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki ularni isitish mumkin emas. Issiq bo'lsa, ular bor Kuchli hid spirtli ichimliklar, albatta, hamma narsani buzadi. Mulled sharob, shuningdek, bir oz ko'proq shakar qo'shib, oq sharob bilan tayyorlanishi mumkin.
Ichimlik tayyorlash texnologiyasi
Uyda tayyorlangan issiq sharobni qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin? Retseptning o'ziga xos nuanslari bor:
- Bir piyola ichida siz ziravorlarni suv bilan aralashtirishingiz kerak.
- Aralashmani qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va o'n daqiqaga qoldiring.
- Bulyonni elakdan o'tkazing.
- Panga sharob, shakar va ziravorlar qo'shing.
- Hammasini etmish darajaga qadar qizdiring. Siz ichimlikni qaynatolmaysiz.
- Keyin idishni qopqoq bilan yoping va aralashmani qaynatib oling.
- Tayyor issiq sharob shaffof, baland stakanlarda yoki issiqlikni saqlaydigan sopol stakanlarda issiq holda beriladi.
Issiq sharob uchun ziravorlar
Bu mo''jizaviy ichimlikni tayyorlash uchun ziravorlar muhim ahamiyatga ega. Axir, ular barcha foydali moddalarni o'z ichiga oladi, shifobaxsh xususiyatlari Va ta'm xususiyatlari. Ulardan oqilona foydalanish kerak. Biluvchilar biladiki, siz beshdan ortiq ziravorlarni aralashtira olmaysiz, aks holda ichimlik lazzat soyalari bilan to'yingan bo'lishi mumkin. Gurmeler ba'zi ziravorlarni birlashtirmaslik yaxshiroq ekanini aytishadi. Aks holda, nozik xushbo'y hid o'rniga, siz og'ir aralashmani olasiz.
Qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin?
Deyarli barcha ziravorlarni supermarketlar va bozorlarda sotib olish mumkin. Ko'proq noyob turlar Onlayn do'konlarga qarashingiz mumkin.
Keling, mulled sharob uchun qanday ziravorlar ishlatilishi mumkinligini ko'rib chiqaylik. Shuni ta'kidlashni istardikki, cho'kma bo'lmasligi va ichimlik bulutli bo'lib qolmasligi uchun maydalangan emas, balki butun ziravorlardan foydalanish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, butun ziravorlar xushbo'y hidni yaxshiroq uzatadi va ularni qoshiq bilan olib tashlash orqali ichimlikdan olib tashlash oson.
Issiq sharobni tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan ingredientlar doljin, chinnigullar, zanjabil, ziravorlar, kardamom, muskat yong'og'i, dafna yaprog'i, koriander, za'faron, limon balzam, yalpiz. Keling, ushbu ziravorlarning har biri haqida ko'proq gaplashaylik.
Chinnigullar va issiq sharob
Chinnigullar bor yorqin hid va yonish ta'mi. Bu biri klassik ingredientlar. Biroq, uning hidi past haroratlarda aniqroq bo'ladi. Va kuchli isitish bilan u amalda ko'rinmaydi.
Shuning uchun ular imkon qadar kechroq qo'yishadi. Chinnigullar mikroblarga qarshi, sovuqqa qarshi va antiseptik xususiyatlarga ega. Shuning uchun u ichimlikning eng mashhur komponenti bo'lib qolmoqda.
Dolchin har qanday issiq sharobning asosidir
Ha, ha, doljin ichimlikning asosiy komponentidir. Hatto eng malakali guru ham buni e'tiborsiz qoldirmaydi. Gap shundaki, dolchin bor achchiq hid, buni hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Uni tayoq shaklida ishlatish yaxshiroqdir. Tuproq holatida u o'zining ta'm xususiyatlarini yo'qotadi.
Anis
Bu ziravorlar boy tarixga ega. Anisli mulled sharob juda katta shifobaxsh kuchga ega, antipiretik ta'sirga ega. Bundan tashqari, bu ziravorlar tetiklantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi qandolatchilik va ichimliklar. Ichimlikdagi anis ishtahani oshiradi. Bu chinnigullar va kardamon bilan yaxshi ketadi.
Yulduzli anis
Antitussiv ta'sirga ega. Uning yordami bilan ovoz tezda tiklanadi. Yulduzli anis qizdirilganda barcha hidni issiq sharobga o'tkazadi. Bu ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va hatto nafasni yangilaydi.
Zanjabil va issiq vino
Zanjabil, ehtimol, eng ko'p sog'lom ziravorlar. Uning keskinligi bor achchiq ta'mi, bu ichimlikdagi ziravorlar orasida keskin ajralib turadi. Zanjabilni yaxshi ko'radiganlar uning ildizini olishlari kerak, chunki u maydalanganda yumshoqroq ta'mga ega.
Zanjabil yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va shuning uchun ayniqsa yaxshi shamollash va hipotermiya paytida. Shuning uchun, u har doim issiq sharobda ishlatiladi, uni sovuq qish va kuz oqshomlarida tayyorlaydi. Bundan tashqari, u B2, B1, C vitaminlarini o'z ichiga oladi.
Yamayka qalampiri (yamayka qalampiri)
U aniq hidga ega, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Bu hammaning didiga mos kelmaydi.
Kardamom
Ammo kardamonga kelsak, bu muhim tarkibiy qism. U limon hidi bilan yonayotgan va o'tkir hidga ega, bu ikkalasiga ham mos keladi qishki ichimlik, va yoz uchun. Bundan tashqari, miya faoliyatini rag'batlantiradi, asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
muskat yong'og'i
Muskat yong'og'i ko'plab mamlakatlarda pishirishda keng qo'llaniladigan ziravordir. Issiq sharobda issiq va tortiq ta'mga ega bo'lish uchun ishlatiladi.
U qizdirilganda o'zining xushbo'y hidini chiqara boshlaydi, shuning uchun u pishirishning boshida qo'shiladi. qon bosimini normallashtirishga yordam beradi va miya faoliyatini yaxshilaydi. U, albatta, kuzgi isituvchi ichimliklarda ishlatilishi kerak, chunki u tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega, ya'ni u kuzgi ko'klarni engishga yordam beradi.
dafna yaprog'i
Dafna barglari, siz bilganingizdek, kuchli va o'ziga xos hidga ega. Bu tabiiy antibakterial vosita hisoblanadi. Ammo issiq sharobda siz undan ehtiyot bo'lishingiz kerak, aks holda ichimlik sho'rva hidini olish xavfini tug'diradi.
Koriander
Koriander ko'plab idishlar va ichimliklarda ishlatiladi. Unga qo'shiladi oq issiq sharob, garchi u qizil rangda yomon emas. Bu ishtahani rag'batlantirishi va ovqat hazm qilishni yaxshilashi mumkin. Koriander tarkibida B2, B1, C, PP, A vitaminlari, shuningdek, natriy, kaltsiy, kaliy, magniy, fosfor, yod va temir mavjud.
za'faron
Za'faron og'riq qoldiruvchi va tonik xususiyatlarga ega bo'lgan eng qadimiy ziravorlardan biri hisoblanadi. Issiq sharobda u o'ziga xos hidga ega. Uni boshqa ziravorlar bilan aralashtirmaslik kerak, chunki aroma to'yingan bo'ladi.
Issiq sharobda o'tlardan foydalanish
G'alati, ichimlik tayyorlashda limon balzam va yalpiz ham ishlatiladi. Lekin boshqa ziravorlar kabi tez-tez emas. Ular oq sharobga asoslangan engil yozgi issiq sharoblarga mos keladi. Ular issiq qizil ichimlikni o'zlarining hidlari bilan ortiqcha yuklashlari mumkin. Biroq, yalpiz ajoyib tarzda ko'tariladi va limon balzami antipiretik ta'sirga ega.
Ichimlikda asal va shakardan foydalanish
Uyda issiq sharobni tayyorlashda asal va shakar haqida unutmang. Bu ichimlikning eng ko'p iste'mol qilinadigan elementlari. Asal va dolchin ilohiy kombinatsiyadir, sog'lom haqida gapirmasa ham bo'ladi.
Issiq sharobda mevalar, mevalar va quritilgan mevalar
Issiq sharobda quritilgan mevalardan foydalanish unga o'tkirlik va o'ziga xoslikni beradi. Bu maqsadlar uchun eng mos xurmo, mayiz, quritilgan o'rik, anjir va o'rik. Bu quritilgan mevalarning barchasi immunitetni kuchaytiruvchi vosita ekanligi ma'lum. Ulardan foydalanish uchun yagona standartlar yo'q. Bularning barchasi imtiyozlar va ta'mga bog'liq.
Meva va mevalar issiq sharobda, ayniqsa tsitrus mevalarida ham keng qo'llaniladi. Bu erda ularsiz (limon, mandarin, apelsin) qilolmaysiz. Ammo qulupnay, yovvoyi qulupnay va malina bilan ichimliklar uchun retseptlar ham mavjud. Albatta, ularning foydali moddalari qizdirilganda yo'qoladi va shuning uchun ular faqat ichimlikka berry ta'mini qo'shadilar, biz endi ularning foydaliligi haqida gapirmayapmiz.
Oq sharob bilan mulled vino
Oq mulled vino bor tozalangan ta'm. Uning foydali xususiyatlar dan farq qiladi klassik retsept qizil sharob bilan.
Bu sovuq uchun ayniqsa samarali bo'lgan oq mulled sharob. U juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi va immunitet tizimini ishonchli mustahkamlaydi. Shuning uchun biz oq sharobdan klassikani qanday qilish haqida gaplashmoqchimiz. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- Quruq oq sharob - litr.
- Chinnigullar - besh tayoq.
- Dolchin - bitta tayoq.
- Limon yoki apelsin - 1 dona.
- Asal, kardamom, shakar.
- Vanil.
- Zanjabil ildizi.
Ziravorlar va asal qo'shib, sharobni idishga quying. Keyin kichik pufakchalar paydo bo'lguncha aralashtirib, past olovga qo'ying. Keyin olovdan olib tashlang va apelsin va limon bo'laklarini qo'shing. Aralashmani qopqoq bilan yoping va u infuzion bo'lguncha kuting. Siqib olingandan so'ng, siz stakanlarga quyishingiz mumkin. Siz issiq sharobni faqat issiq va juda kichik qultumlarda ichishingiz kerak.
Retseptlar oq ichimlik katta soni, shuning uchun agar xohlasangiz, uyda mulled sharobni tayyorlashda siz sinab ko'rishingiz mumkin turli xil variantlar, sizga mos keladiganini tanlash. Shu bilan bir qatorda, siz tajriba qilishingiz mumkin turli xil ziravorlar va mevalar.
Uy qurilishi sharobidan foydalanish mumkinmi?
Ichimlikni tayyorlash uchun siz yaxshi qizil yoki oq sharob olishingiz kerak.
Bu tabiiy bo'lishi kerak. Siz uni do'konda sotib olishingiz yoki mahsulotdan foydalanishingiz mumkin o'z ishlab chiqarish. Undan issiq sharob tayyorlash juda mumkin uy qurilishi sharobi, agar u yuqori sifatli bo'lsa va sizning didingizga mos bo'lsa.
Keyingi so'z o'rniga
Mulled vino bilan ajoyib ichimlik boy tarix. Sovuq qish va kuz oqshomlarida shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Ushbu ichimlikni tayyorlash va ichish do'stlarni oqshomni yoqimli va iliq kompaniyada o'tkazishga taklif qilish uchun yaxshi sabab bo'lishi mumkin. Siz allaqachon ko'rganingizdek, issiq sharobni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar, shuningdek, sharob navlari va ziravorlar turlari mavjud. Bu shuni anglatadiki, issiq sharobning ta'mi har doim yangi bo'ladi, chunki tajriba qilish uchun biror narsa bor.
"Rojdestvo qanday hidga o'xshaydi?" Degan savolni berishga harakat qiling.
Ular Rossiyada "Qarag'ay ignalari va mandarinlar" deb javob berishadi.
"Ziravorlar va issiq sharob" - ehtimol bu javobni Evropada yashovchidan eshitasiz.
Haqiqatan ham, agar siz Rojdestvoni Germaniya, Avstriya, Buyuk Britaniya, Skandinaviya, Chexiya, Estoniya yoki boshqa mamlakatlarda topsangiz Yevropa davlati, unda siz bu sehrli va unutilmas achchiq aromani - mulled sharobning xushbo'yligini aniq his qilishingiz mumkin. U bilan butun havo to'yinganga o'xshaydi.
tomonidan uzoq an'ana, Rojdestvoda har bir kishi o'zini bir stakan issiq sharob bilan davolashi kerak. Va shuning uchun ular buni pishirishadi aromatik ichimlik V bayramlar hamma joyda - Rojdestvo bozorlarida, ko'plab kafelarda, har bir uyda.
Bir oz tarix
Birinchi bo'lib vinoni ziravorlar bilan aralashtirganlar savdogarlar edi qadimgi Rim. Retsept juda oddiy edi - asal nordon sharobga qo'shildi va ziravorlar ta'mini yaxshilash va sifatsiz tovarlarni sotish maqsadida. Bu kulgili, lekin bu ayyor odamlar o'zlari bilmagan holda ajoyib va tug'dilar sog'lom ichimlik. To'g'ri, o'sha qadimgi davrlarda ichimlik isitilmagan.
G'olib bo'lgan Rim legionerlari bilan birgalikda ichimlik Evropaga keldi. U erda ular qizil sharobni isitish, asal bilan xushbo'ylash g'oyasini ilgari surdilar. meva qobig'i, galangal officinalis. Shunday qilib, ichimlik haqiqiy issiq sharobga aylandi ( Gluhweinnemis) - issiq sharob.
Keyinchalik, qizil sharob issiq sharob retseptiga ziravorlar qo'shildi - muskat yong'og'i, chinnigullar, doljin. Ammo, Evropada ziravorlar juda qimmat bo'lganligi sababli, faqat boy odamlar "issiq sharob" ichishgan. Kambag'allar uni yiliga bir marta - Rojdestvoda sotib olishlari mumkin edi. Rojdestvo issiq sharob an'anasi shunday paydo bo'ldi.
"Issiq ichimlik" ning shifobaxsh xususiyatlari
Issiq qizil sharob issiqlik va shifobaxsh xususiyatlarga ega. Sovuqning dastlabki belgilarida bu ichimlikni ichish tanani infektsiya tarqalishidan himoya qilishga yordam beradi, tiklanish va tez tiklanish uchun kuch beradi. Buning sababi shundaki, ichimlikning asosi bo'lgan qizil sharob bakteritsid va antiseptik ta'sirga ega. Va ziravorlar, o'tlar, mevalar va asal o'z ichiga oladi sog'lom vitaminlar, mikroelementlar va efir moylari. Birlashtirilganda, bu ingredientlarning barchasi ajoyib shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'ladi. Keyinchalik, issiq sharob qizdirilganda, efir moylari faollasha boshlaydi va ortiqcha spirtli ichimliklar- bug'lanish. Va kokteyl haqiqiy hayot beruvchi ichimlikka aylanadi.
Issiq sharobni tayyorlash qoidalari
Issiq sharob uchun ko'plab retseptlar mavjud. Uyda bu ichimlikni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Ammo, "issiq sharob" tayyorlash jarayonini boshlashdan oldin, siz bir nechta muhim qoidalarni eslab qolishingiz kerak:
Ingliz tilida issiq qizil sharob uchun retsept
Angliyada bu ichimlik Mulled vino deb ataladi. Unga juda ko'p ziravorlar qo'yishadi (ko'pincha muskat yong'og'i va chinnigullar) va umuman meva qo'shmaydi. Faqat bir tilim limon - bezak sifatida. Foydalanish Jigarrang shakar. Mulled vino sotilmaydi. U faqat uyda pishiriladi.
Shakarni oz miqdorda suvda eritib oling. Keyin sharob, rom va ziravorlar qo'shing. Isitib oling, torting va darhol muskat yong'og'i bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Frantsuz tilida issiq qizil sharobni qanday qilish kerak
Frantsiyada ichimlik odatda Vin chaud deb ataladi. Ular unga kardamon solib, shakarni asal bilan almashtiradilar.
- qizil yarim quruq sharob- 450 ml
- yangi maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq.
- asal - 1 osh qoshiq.
- doljin - 1 tayoq
- chinnigullar - 3 dona.
- kardamom (urug'lar) - 7 dona.
Sharobni idishga quying, zanjabil, asal va kardamon qo'shing. Yetmish darajagacha qizdiring. Pishirishning eng oxirida aralashmaga chinnigullar va doljin qo'shing.
Nemis tilida qizil sharobdan uyda issiq sharobni qanday tayyorlash mumkin (klassik retsept)
Barcha ingredientlarni qizdirilgan qizil sharobga qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan sakson darajaga keltiring. Dolchin tayoqchasi va bir bo'lak limon bilan xizmat qiling.
Sovuq uchun mulled vino retsepti
Sovuqni davolash uchun ajoyib vosita uyda osongina tayyorlanishi mumkin.
- quruq qizil sharob - 120 ml
- yashil olma, limon, apelsin - har biri 3 ta bo'lak
- asal - 4 osh qoshiq.
- doljin - 1/2 choy qoshiq.
- chinnigullar - 5 dona.
Barcha ingredientlarni qizdiring va issiqdan olib tashlang. Keyin uni bir muddat qaynatib oling va torting. Yotishdan oldin issiq iching.
Karolina issiq sharob retsepti
Sharobga aroq va konyakdan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing. Aralashmani qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang. Keyin konyak va aroq qo'shing va sakson darajaga qadar isitishni davom eting. Shundan so'ng, termosga quying va uni bir soat davomida pishiring.
Xato topdingizmi? Uni tanlang va bosing Shift + Enter yoki
Uyda issiq vino tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, siz o'z mahoratingizni do'stona yig'inlarda yoki do'stona uchrashuvlarda namoyish eta olasiz. oila doirasi. Bundan tashqari, sovuq kunda isinib, yolg'iz o'zingizdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Eng yoqimli ajablantiradigan narsa shundaki, siz issiq sharob tayyorlash retseptini o'zingiz sozlashingiz mumkin - ingredientlar miqdorini qo'shish yoki kamaytirish yoki hatto ba'zi ziravorlarni boshqalar bilan almashtirish. Shunday qilib, siz o'zingizning noyob issiq sharobingizni yaratishingiz mumkin.
Boshqa narsalar qatorida, tayyorlangan ichimlik eliksir hisoblanadi shifobaxsh xususiyatlari. U qadim zamonlardan beri qo'llanilgan xalq tabobati shamollash, gripp, yo'tal va bronxit paytida kuchni tiklash. Va yaxshi sabablarga ko'ra. Alkogolga qo'shimcha ravishda, mulled vinoda ko'plab mikroelementlar, aminokislotalar va vitaminlar mavjud bo'lib, ular yo'q qilinmaydi, chunki ichimlik qaynatilmaydi.
Uyda issiq vino tayyorlash juda qiziqarli va juda foydali ish ekanligini bilib, siz to'g'ridan-to'g'ri uni tayyorlashga o'tishingiz kerak, buning uchun quyida bir qator retseptlar keltirilgan. Tanlang va fantaziya qiling, eng muhimi, issiq sharobni tayyorlash jarayonidan ham, olingan natijadan ham zavqlaning.
Issiq sharobni tayyorlash uchun sizga kamida ikki litr hajmli idishlar kerak - kostryulka yoki boshqa olovga chidamli idish, aralashtirish uchun yog'och qoshiq va stakan yoki stakan tayyor ichimlik. Ovqat pishirishda metall buyumlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir.
Issiq sharob uchun ziravorlarni tanlashda siz ham sinchkov bo'lishingiz kerak. Bu bo'lishi mumkin:
Tatlandırıcı sifatida shakar va asal. Ammo chalg'itmang - bir litr sharobga 3 osh qoshiq qo'shing.
Chinnigullar va doljin. Bering maxsus ta'mi klassiklar. Bundan tashqari, doljinni tayoqchalarda ishlatish yaxshiroqdir.
Yulduzli anis va anis - Sharqning ziravorlari - beradi achchiq ta'mi va boy rang.
Zanjabil, agar siz issiq sharobni sovuqni davolash uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, foydalidir.
Qora qalampir ichimlikka achchiq va o'ziga xos ta'm beradi.
Dafna yaprog'ini ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak - pishirish oxirida uni yirtqichlardan soling va darhol olib tashlang - aks holda siz sho'rva kabi narsalarni olishingiz mumkin.
Koriander, za'faron va muskat yong'og'i o'ziga xoslikni qo'shadi ta'm sifatlari, lekin ular bir vaqtning o'zida ozgina ishlatilishi kerak.
Barberry ozgina nordon, yalpiz yoki kekik kabi o'tlar esa o'rmon va o'tloqning yozgi aromatidir.
Mevalar, quritilgan mevalar, yong'oqlar va rezavorlar ta'mga qo'shiladi. Ular ichimlikni butunlay o'zgartiradilar. Shu bilan birga, asosiy narsa issiq sharob o'rniga spirtli kompot tayyorlamaslikdir.
Endi hamma narsa bor zarur bilim, biz amaliy qismga o'tishimiz va oilamiz bilan uyda issiq sharob tayyorlashimiz mumkin.
Uyda issiq vino
- 1 litr quruq yoki yarim quruq qizil sharob
- 5 ta quruq chinnigullar kurtaklari
- 1,5 osh qoshiq shakar
- yarim limon sharbati;
- muskat yong'og'i, doljin - pichoqning uchida
Qanday pishirish kerak:
- Sharobni yong'inga chidamli idishga to'kib tashlang, ozgina qizdiring va retseptda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni qo'shing. Ichimlikni yaxshilab aralashtiring va uni 50-70 darajaga qizdiring - qo'lingizning terisi haroratga toqat qilmaguncha.
- Pechni o'chiring va idishni ichimlik bilan yoping. 15 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng siz aromatik issiq sharobdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Mevali issiq sharob uchun retsept
Bu ichimlik nafaqat oshpazni, balki mehmonlarni ham quvontiradi.
- 0,75 litr quruq qizil sharob
- 3 osh qoshiq shakar yoki asal
- 1 o'rta apelsin
- limonning chorak qismi
- 1 o'rta olma
- 5 ta quruq chinnigullar kurtaklari
- 4 dona qalampir no'xati (qora va ziravorlar)
- yarim osh qoshiq kardamom va muskat yong'og'i
- pichoqning uchida doljin
- 1 stakan suv (200 ml)
Qanday pishirish kerak:
- Issiq sharob uchun mevalarni yuving va kesib oling. Suvni 50 darajaga keltiring, keyin unga ziravorlar qo'shing. Aralashtirganda, suvni 70 darajaga qadar qizdiring va olovni iloji boricha kamaytiring, sharobni quying. Aralashtirgandan so'ng, shakar yoki undan ham yaxshiroq, asal qo'shing. Shundan so'ng, apelsin bo'laklarini ichimlikka botirib, 10 daqiqaga qoldiring va issiqdan olib tashlang.
- Taxminan 15 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring va limon va olma bo'laklari bilan bezatilgan stakanlarga quying.
Nemis issiq sharob retsepti
- 400 ml suv
- 100 ml har bir konyak va shakar
- bir chimdik chinnigullar va doljin
- 700 ml qizil sharob
- 1 limon
Qanday pishirish kerak:
- Sharobni kamida 2 litrli idishga quying, suv, doljin, shakar va chinnigullar qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying. 70 gradusgacha qizdiring, issiqdan olib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring.
- Siqib oling va konyak qo'shing. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, ko'zoynakni to'ldirishingiz mumkin. Limonni juda nozik tarzda kesib oling va hosil bo'lgan doiralarni stakanlarga joylashtiring.
Shamollash uchun issiq sharob yoki sovuq uchun issiq sharob uchun retsept
Kerak:
- 6 chinnigullar kurtaklari
- 2 kichik bo'laklar zanjabil ildizi
- 0,5 litr qizil stol sharobi
- 1 ta dolchin
- 2-3 osh qoshiq asal
- 1 limon yoki apelsin
Qanday pishirish kerak:
- Olovga chidamli idishga 0,5 stakan suv quying, qaynatib oling, chinnigullar va zanjabil qo'shing, past olovda 1-2 daqiqa qaynatiladi.Bulonni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
- Keyin unga sharob qo'shing va yana past olovga qo'ying. Ichimlik haroratini 70 darajaga etkazing, so'ngra asal, apelsin yoki limon bo'laklarini qo'shing. Quvvat qo'shish uchun issiq sharobimizga rom yoki konyak qo'shib, stakanlarga quyishingiz mumkin.
Issiq sharob - shamollash uchun issiq sharob
"Qish" issiq sharob uchun retsept
- 0,5 litr choy
- 2 stakan (400 ml) quruq qizil sharob
- bir chimdik chinnigullar va doljin
Qanday pishirish kerak:
Pivo kuchli choy, unga sharob, chinnigullar va doljin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqoq ostida 70 darajaga qadar isitiladi. Sizning issiq sharobingiz stakanlarga quyishga tayyor.
Yong'oq bilan uy qurilishi issiq sharob retsepti
- 5 dona yong'oq (xohlasangiz almashtirilishi mumkin)
- 1 apelsin va limon
- 750 ml quruq qizil sharob
- 3 osh qoshiq shakar yoki asal
- bir oz zanjabil
Qanday pishirish kerak:
- Sharobni yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovga qo'ying. Mevalarni yarmiga bo'ling, sharbatini siqib oling va panga qo'shing. Mayda tug'ralgan qo'shing yong'oq(qobiq yo'q!) va shakar (asal).
- Aralashmani isitishni davom ettirib, uni 70 darajaga keltiring, so'ngra issiq sharobni taxminan 10 daqiqa davomida yopiq holda saqlang, diqqat bilan stakanlarga quying va ustiga zanjabil seping.
Issiq sharob retsepti "Seal"
- 40 ml oq rom
- 500 ml quruq oq sharob
- 1 osh qoshiq mayiz (urug'siz mayiz)
- 1 osh qoshiq shakar
- limon qobig'ining kichik bir qismi
- bir chimdik maydalangan doljin
Qanday pishirish kerak:
Mayiz ustiga rom quyib, shishib ketguncha qoldiring. Sharob va shakarni aralashtiring, doljin va limon qobig'i, mayiz qo'shing va 70 darajaga qadar isitiladi. Issiqlikdan olib tashlang va 5-10 daqiqaga qoldiring, stakanlarga quying.
