Что можно приготовить горячее на новый год. Рецепты к Новому году: горячие блюда на новый год

Какое горячее блюдо приготовить на Новый год 2019? Какие горячие блюда на Новый год 2019 порадуют гостей и домашних? Какие рецепты горячих блюд на Новый год 2019 будут особенно хороши? Выбирать горячее блюдо на Новый год 2019 - дело непростое. Выбирайте рецепт горячего блюда на Новый год 2019 с фото - их много на нашем сайте, так что выбрать горячее на Новый год 2019 сможет каждый.

Горячие блюда к новогоднему столу 2019, горячее на Новый год 2019 - это, в первую очередь, блюда из мяса. Мясной рулет, индейка, запеченная целиком, фаршированная курица, гусь или утка с яблоками берут в плен одним своим названием. Жаркое, бефстроганов, голубцы или котлеты станут праздничным горячим блюдом к новогоднему столу 2019, если применить к ним немного фантазии, добавить оригинальный ингредиент. Альтернатива мясу в новогоднем меню - рыбные горячие блюда, которые на Новый год чаще готовят из семги, форели и т.п. Например, горячие закуски из семги, фаршированный лосось, запеченная скумбрия. Рыбное горячее на новый год 2019, рецепты с фото которого вы найдете на сайте, отлично впишется в меню.

Из горячего на Новый год можно приготовить более легкие грибные и овощные блюда - жульен, фаршированные шампиньоны, запеченный картофель.

Выбирая горячее блюдо на Новый год 2019, помните, что очень важна на Новый год сервировка и красивое оформление. Горячие блюда в горшочках, блюда на гриле, мясо фламбе - беспроигрышные варианты.

2019 – год свиньи, и этому прожорливому животному наверняка придутся по нраву горячие блюда на Новый год. Чтобы порадовать свинью (кабана), которая является символом этого года, для горячих блюд можно использовать курицу и другую птицу - приготовить новогоднего гуся, утку или даже элегантное блюдо из перепелов. Или нафаршировать птицу рисом, гречкой, кукурузой или другими зёрнами. И разумеется на горячее на новогодний стол 2019 можно запечь говядину, баранину, сделать мясной рулет, приготовить грибную подливу. В общем, любое мясо кроме свинины. Для свиньи также будет очень кстати жареная или запечённая рыба. Не стоит забывать, что два главных блюда в Китае на Новый год – пельмени и рыба. И то, и другое может являться вашим горячим блюдом на новый год 2019. Так что рыбное горячее на новый год 2019, рецепты с фото которого вы найдете на сайте, отлично впишется в меню. Если вы намерены развить китайскую тему на вашем новогоднем столе 2019, не забывайте про рис, который можно подавать и в виде суши (опять же, рыба), и как гарнир к горячим новогодним блюдам. А ещё в качестве горячего блюда на новый год 2019 подойдёт любимая на востоке новогодняя лапша. Если вы намерены развить китайскую тему на вашем новогоднем столе 2019, не забывайте про рис, который можно подавать и в виде суши (опять же, рыба), и как гарнир к горячим новогодним блюдам. А ещё в качестве горячего блюда на новый год 2019 подойдёт любимая на востоке новогодняя лапша. Выбирая горячее блюдо на Новый год 2019, помните, что очень важна на Новый год сервировка и красивое оформление. Очень помогут в приготовлении и оформлении новогоднего горячего блюда будут рецепты с фотографиями, особенно пошаговые рецепты. Горячее на Новый год, рецепты с фото пользуются особой популярностью, потому что они упрощают процесс приготовления. И вы найдёте немало таких рецептов на нашем сайте. Пусть ваше горячее блюдо на Новый год 2019 получится самым вкусным! И не забудьте прислать нам ваш рецепт горячего блюда на Новый год с фото.

Большим подспорьем в приготовлении и оформлении новогоднего горячего блюда будут рецепты с фотографиями, особенно пошаговые рецепты. Горячее на Новый год, рецепты с фото пользуются особой популярностью, их много на нашем сайте. Пусть ваше горячее блюдо на Новый год 2019 получится самым вкусным! И не забудьте прислать нам ваш рецепт горячего блюда на Новый год с фото.

В прошлом году хозяюшки старались избегать блюда из курицы, так как птица символизировала наступающий Новый Год. В 2018 году нежное мясо можно использовать в изобилии, потому что главная символика – Собака - любит всё. Поэтому встретить Новый год 2018 нужно разными видами мяса, рыбы и птицы.

Основным праздничным блюдом в год Земляной собаки станет жареное мясо. Неважно какое, главное дополнить его овощами красного и жёлтого цветов. Уместно будет приготовить к новогоднему столу индейку по-китайски под соевым соусом и 5 специями, которые будут символизировать 5 стихий.

Для процветания в наступающем году можно приготовить курицу. Чтобы жизнь на Новый год 2018 была полной, запекайте птицу целой вместе с ногами и головой. Также в знак изобилия можно подать к столу рыбу.

Запретными считаются все блюда, где присутствует ломаная лапша. Китайцы верят, что этот ингредиент напрямую связан с долголетием.

Рецепты горячих блюд на Новый 2018 год

Так, что же можно приготовить для новогоднего стола? Рецептов придумано очень много, однако предложенные ниже варианты приготовления мясного продукта поразят внешним видом и фейерверком вкуса даже самого заядлого вашего гостя гурмана.

Жареная утка в мандариновом соусе

Необходимые компоненты начинки:

утка – 3 шт (каждая весом 1.6 кг);
масло – 60 г + 90 г (предварительно растопить);
нарезанный лук шалот – 12 шт;
зубики чеснока – 3 шт (измельчить);
имбирь – 15 г (мелко натереть);
хлебные кроши (белый батон) – 8 стаканов;
нарезанные листья кинзы – ¼ стакана;
яйца, взбитые в лёгкую пену – 2 шт.

Ингредиенты для мандаринового соуса:

консервированные мандарины – 300 г;
мука кукурузная (можно заменить крахмалом) – 2 ст. л;
некрепкий куриный бульон – 4 стакана;
сок апельсина – ½ стакана;
соевый соус – 15 мл;
сок любого цитрусового фрукта – 30 мл;
мёд цветочный – 10 г;
имбирь – 4 г (мелко натереть);
сахар – 15 г.

Потраченное время: 30 минут +1 час 50 минут на приготовление.

Калорийность: 196 ккал.

Поэтапный процесс:

Готовность определяется проколом. Если вытекающий сок прозрачен, то птица готова к подаче к новогоднему столу для встречи 2018 года.

Запечённый и невероятно ароматный картофель

Несмотря на простоту ингредиентов и приготовления блюдо будет выгодно смотреться даже на новогоднем столе гурманов. Примитивность рецепта не помешает хозяйке получить в свой адрес благодарности и хвалебные отзывы гостей.

Необходимые компоненты:

крупный картофель – 8 шт;
белки – 2 шт;
половина упаковки смеси сухих специй;
масло растительное или оливковое.

Потраченное время: 45 минут.

Калорийность: 74 ккал.

Поэтапный процесс:

Очищенный овощ разрезать дольками;
Белки тщательно взбить и полученной пенкой полить картофель;
Перемешать;
Сверху засыпать овощ смесью сухих специй и вновь перемешать;
Форму для запекания блюд смазать маслом, разложить картофель и запекать при 220С 30 минут. Каждые 7 минут обязательно открывайте духовой шкаф и перемешивайте блюдо.

Жареная баранья нога с шалфеем и эстрагоном

Такое блюдо оценят все гости без исключения, поэтому смело готовьте его на новый год 2018. Необходимые компоненты:

бараньи ножки – 2 кг;
крупно нарезанные листья свежего шалфея – ¼ стакана;
масло– 15 мл;
сливовый соус – 2 ст. л;
нарезанные листья эстрагона (свежая полынь) – 30 г;
зубчик чеснока;
вино – 190 мл (белое сухое);
нарезанный лук;
куриный бульон – ¼ стакана.

Потраченное время: 15 минут подготовки + 1,5 часа на приготовление.

Калорийность: 181 ккал.

Поэтапный процесс:

Духовой шкаф разогреть до 180 С;
С мяса срезать сухожилия, жир;
Шалфей, масло, эстрагон, чеснок, лук и сливовый соус растереть до однородности;
Мясо натереть смесью и разложить в форму для запекания;
Налить немного воды и отправить запекаться в течение 1 часа и 15 минут;
Готовое мясо завернуть в фольгу и положить на разделочную доску на 10 минут;
В мясной сок, который остался в форме влить вино, вскипятить, а затем варить на минимальном огне примерно 5 минут.

Блюдо подают в нарезанном виде и поливают соусом.

«Пикантная свинина»

Необходимые компоненты:

свиной карбонат желательно со шкуркой – 1,5 кг;
майонез – 3 ст. л;
горчица – 1 ст. л;
зубчики чеснока – 2 шт;
имбирь молотый по вкусу;
сухой розмарин;
половина упаковки смеси пряных трав;
масло – 30 мл.

Потраченное время: 2 часа 15 минут.

Калорийность: 153 ккал.

Поэтапный процесс приготовления свинины на Новый год 2018:

Промытую и обсушенную свинину нарезать на аккуратные ромбики;
Чеснок потолочь и смешать с майонезом. Всыпать смесь трав и остальные пряности. Перемешать;
Составом обмазать мясной ингредиент и не трогать в течение часа. За это время свинина должна хорошо промариноваться;
Через час переложить мясной продукт в форму для запекания, смазанную кулинарным жиром. Перед отправкой в духовку залить приблизительно 200 мл воды;
Запекается свинина до готовности около часа. Во время тепловой обработки необходимо иногда доставать блюдо и поливать мясной продукт, выделяющимся соком.

Готовность определяется проколом. Если из свинины не выделилась жидкость красного цвета, то блюдо готово. В качестве гарнира подать тушёную капусту, картофель и даже брусничное варенье.

Необходимые компоненты:

нут – 2 стакана;
масло – 1/3 стакана (рекомендуется оливковое);
нарезанные кубиками баклажаны – 200 г;
морковь – 3 шт (нарезать кружками);
картофель, нарезанный кубиком – 3 шт;
нарезанная кубиками тыква – 150 г;
душистый перец – ¼ ч. л;
кипячёная вода – 2 стакана;
измельчённая луковица;
нарезанная по диагонали стручковая фасоль – 100 г;
кабачки – 2 шт (нарезать кружками);
свежий нарезанный кориандр – 1 ст. л;
дольки помидора – 8 шт;
несколько веточек измельчённой петрушки;
палочка корицы;
молотый перец.

Для кускуса:

манка – 1 стакан;
кипячёная вода – ¼ стакана;
масло – 2 ч. л.

Потраченное время: ночь на вымачивание нута, 40 минут для подготовки + 2 часа на приготовление.

Калорийность: 83 ккал.

Поэтапный процесс:

Нут замочить, а на следующий день проварить на минимальном огне 1,5 часа;
Пассеровать лук с корицей. Добавить баклажаны, картофель и морковь;
Мешая деревянной ложкой варить смесь около 10 минут;
Положить тыкву с перцем;
Влить жидкость, всыпать горох, фасоль и кабачки;
Накрыть крышку и готовить 15 минут на минимальном огне;
В конце ввести помидоры и перемешать;
Манку залить водой, положить масло, перемешать и отложить на 10 минут;
Приготовить на водяной бане до 5 минут.

Перед на праздничный стол подачей блюдо украшают петрушкой, кориандром и посыпают перцем. Хумус подаётся вместе с блюдом в отдельной посуде.

Запечённая под соусом из белого вина утка

Запеченная утка – прекрасный выбор для встречи Нового 2018 года Собаки. Как известно, к птице подают красное вино, а для этого блюда потребуется сладкое белое вино.

Необходимые компоненты:

утка - 1,5 кг;
картофельные клубни – 8 шт;
яблоки – 3 шт. (если они мелкие, то потребуется 5 шт);
луковицы – 4 шт;
вино – 100 мл;
имбирь и розмарин;
смесь специй для запекания птицы;
соль.

Потраченное время: примерно 3 часа.

Калорийность: 176 ккал.

Поэтапный процесс:

Птицу перевязать при помощи кулинарного шпагата таким образом, чтобы крылышки стянулись по бокам, а ножки вместе;
Далее необходимо засунуть в утку яблоки. Если они крупные, то разрежьте, мелкие можно использовать целиком;
Фаршированную птицу переложить в форму для запекания блюд, а вокруг неё красиво разложить очищенные картофельные клубни;
Следом обложить пряности и влить вино;
Если вместо формы использовать гусятницу, то покрывать утку фольгой нет необходимости. В остальных случаях необходимо полностью укутать птицу в фольгу;
Готовится блюдо около часа при температурном режиме 200С;
Спустя час утку перевернуть и допекать ещё 30 минут. На этом этапе необходимо убрать картофель, так как он же готов;
Повара рекомендуют на втором этапе запекания вместе с овощами убрать фольгу, чтобы птичка покрылась хрустящей корочкой.

Использование большого количества специй в этом рецепте обуславливается тем, что любая утка, даже домашняя пахнет тиной. А для притупления этого специфического аромата помогут только пряности и травы.

Традиционное кушанье азербайджанской кухни, которое по-другому называют истинно мужским блюдом. Нарезка здесь крупная и никаких сюсюканий в сервировке. Единственным украшением этого кавказского горячего блюда станет уверенно брошенная горсть кинзы.

Поэтому если в числе гостей на Новый год 2018 преобладают представители мужского пола, то азербайджанское блюдо как нельзя лучше удовлетворит их гурманские привычки.

Необходимые компоненты:

баранина – 200 г;
бульон – 1 стакан;
половина пучка кинзы;
соль;
картофель – 3 шт;
болгарский перец;
луковица;
помидоры – 3 шт;
соль;
масло топлёное – 2 ст. л;
длинный огурец;
молотый перец.

Потраченное время: 40 минут.

Калорийность: 87 ккал.

Поэтапный процесс:

У баранины срезать плёнку и нарезать ингредиент крупным куском;
Все овощи нарезать кубиком;
Разогреть масло и обжарить мясо до возникновения хрустящей корки;
После положить к баранине подготовленные овощи, понизить огонь до умеренного влить бульон и тушить 10 минут;
Готовое блюдо до подачи к новогоднему столу посыпать кинзой.

Говядина с грушей

Как известно, говядина не славится своей мягкостью, поэтому лучшим способом её тепловой обработки считается тушение. А вот в тандеме с грушей, блюдо станет беспроигрышным вариантом для подачи к новогоднему столу 2018.

Пропитанные соком фрукта и вином, мфсные кусочку просто растают во рту, а запах будет «стоять» такой, что все соседи прибегут узнать, что же вы там такого приготовили.

Необходимые компоненты:

говядина – 1 кг;
красное вино – 200 мл;
луковицы – 2шт;
мука– 50 г;
соль с перцем по вкусу;
соль с перцем по вкусу;
паприка по вкусу;
груши – 3 шт;
масло – 60 мл;
мёд – 2 ст. л;
зубчики чеснока – 2 шт.

Потраченное время: 35 минут.

Калорийность: 152 ккал.

Поэтапный процесс:

У груш удалить сердцевину и нарезать фрукты крупными дольками. Если мякоть твёрдая, то их следует на пару минут опустить в кипящую воду с щепоткой кислоты или ложкой лимонного сока. Мягким грушам эта процедура не требуется;
Луковицы нарезать полукольцами;
Смешать перец, муку, соль и в полученном сухом составе обвалять небольшие кусочки говядины;
На разогретом масле обжарить мясной ингредиент;
Ввести лук и жарить 5 минут;
К вину добавить мёд и влить жидкость к мясу;
Бросить паприку, плотно накрыть крышку и тушить час;
Положить груши и продолжить тепловую обработку ещё 10 минут.

Под конец необходимо пропустить через пресс чеснок и положит в сковороду.

Жаркое из телятины по-итальянски

Несмотря на длинный перечень ингредиентов, приготовить его просто. Получится сытное и очень вкусное блюдо для новогодней ночи 2018 года.

Необходимые компоненты:

телятина – 1,5 кг;
натёртая луковица;
красный перец чили – ½ шт (нашинковать);
зубчик толчёного чеснока;
натёртая морковка – 1 шт;
молотый миндаль – ½ стакана;
кедровые орехи – ¼ стакана;
измельчённый изюм – 1/3 стакана;
масло – 1 ст. л + 1 ст. л (дополнительно);
желток;
красное вино – 300 мл;
бульон – 1 ст (говяжий);
сваренные целиком луковица с картофелем (для украшения).

Потраченное время: 30 минут на подготовку + 1 час и 50 минут на приготовление.

Калорийность: 117 ккал.

Поэтапный процесс:

С мяса удалить плёнку и жир;
В масле (1 ст. л.) обжарить лук, чили и чеснок около 3 минут;
Ввести морковь. Продолжить жарку ещё 3 минуты;
Снять с плиты, высыпать миндаль, орехи, изюм;
Слегка остудить смесь и ввести желток. Тщательно перемешать;
Полученный фарш положить в кулинарный рукав, утрамбовать и завязать нитью;
В горшочке разогреть дополнительное масло, разложить мясо и готовить до румяной корки;
Влить вино с бульоном, вскипятить.
Варить 1, 5 часа на очень низком огне;
Выложить мясо, жидкость вскипятить и варить до сгущения;
Выложить из рукава фарш. Смешать;
Подавать мясо в нарезанном виде под соусом.

Классический рулет из мяса

Что может быть лучше вкусно приготовленного мяса? Этим рулетом можно накормить целый дом гостей, и все будут сыты, а главное счастливы. Что ещё нужно для встречи Нового 2018 года?

Необходимые компоненты:

говяжий фарш – 700 г;
луковица;
готовый соус барбекю – 40 мл;
яйцо;
соль с перцем по вкусу;
горчица – 1 ст. л;
чили в виде порошка – 1 ч. л;
бекон – 350 г;
крекеры – 12 шт.

Потраченное время: 1 час 15 минут.

Калорийность: 312 ккал.

Поэтапный процесс:

Советы по сервировке и украшению новогоднего стола

украшение должно быть максимально ярким, чтобы встреча Нового года 2018 ассоциировалась у вас и гостей только с лучшими моментами жизни;
большая часть элемента декора должна соответствовать символу года – Жёлтой Собаке, поэтому используйте яркие аксессуары;
украсьте стол натуральными материалами – ветки сосны или ели, льняные салфетки и скатерть;
скатерть желательно выбрать с золотистым декором;
не забывайте про свечи. Красиво будут смотреться они в центре стола;
по всему периметру стола можно разложить мишуру и мелкие ёлочные игрушки;
бокалы могут быть прозрачными. Однако учитывая символику Нового года 2018, то рекомендуется использовать посуду яркой расцветки;
что касается столовых приборов, то следите за тем, чтобы они соответствовали торжественности и ярко блестели.

Поздравляем вас с наступающим Новым Годом и желаем провести эти волшебные праздники ярко, весело, задорно и, конечно, не забывая время от времени поедать вкусные блюда и закуски за праздничным столом!

И еще одно очень вкусное блюдо к новогоднему столу - в следующем видео.

В преддверии Нового Года 2019 все хозяйки все чаще обращаются к интернету в поисках «чего-нибудь» вкусненького, одновременно нового и оригинального горячего блюда.

Это основное блюдо на любом праздничном столе и важно приготовить его вкусно и так, чтобы на столе было разнообразие. Ведь за новогодним столом в день этого теплого домашнего праздника всегда собираются только самые любимые и дорогие люди.

На нашем сайте самая большая и интересная подборка новогодних рецептов горячих блюд на праздничный стол. Приготовьте любое праздничное мясное блюдо: индейку курицу, баранину, говядину — символу будущего года желтой земляной свинье понравится. Записывайте и готовьте с хорошим настроением, все рецепты праздничного горячего проверены лично нашими кулинарами.

Голень индейки с сыром и помидорами запеченная в микроволновке

Голень индюшки – вкусное, сочное и красное мясо. Из неё часто варят насыщенный и ароматный бульон. Но можно схитрить и сделать из голени и первое, и второе блюда.

Мясо индейки предпочтительнее куриного мяса из-за меньшей жирности и большего содержания в нём белка и витаминов.
Этот рецепт запеченной индейки подскажет, как приготовить мясо оригинально, вкусно, полезно и очень быстро. Сейчас это очень важный фактор.

В микроволновой печке приготовление займёт всего четверть часа, и при этом, мясо получается сочнее, чем в духовке. С этим рецептом справится даже неопытная хозяйка.

Количество продуктов указано на 2 порции

Что потребуется для приготовления новогоднего горячего блюда:

голень – 1 шт.;
приправа для курицы;
сыр сулугуни – 100-150 г;
томаты – 2-3 штуки;
готовая горчица – столовая ложка.

Голень индейки запеченная с сыром и помидорами в микроволновке — пошаговый рецепт с фото:

Для начала нужно снять кожу с голени, надрезать её с одной стороны до кости, отвернуть мясо в разные стороны, удалить косточку. В дальнейшем эта кость и кожа пойдут на бульон.

Мясо обсыпать приправой для курицы. Если в неё не входит соль, то посолить.

Сыр сулугуни нарезать длинными брусочками, а томаты – дольками.

Сыр с помидорами уложить на внутреннюю поверхность голени, после этого её свернуть, превратив в целый кусок мяса.

Снаружи смазать горчицей.

Промазанную индюшку положить на специальную посуду для микроволновой печи. Накрыть крышкой и поставить в печь на 15 минут при максимальном режиме.

Через указанное время ароматная и аппетитная индейка с сыром и помидорами будет готова. За такое короткое время выходит блюдо, достойное праздничного застолья.

Осталось поставить горячую новогоднюю индейку в центр стола — такое вкусное блюдо обязательно будет главным украшением.

Главное в этом рецепте то, что мясо индейки относится к диетическому продукту и подходит для правильного питания и людям, страдающим диабетом или придерживающихся низко углеводных диет.

Бефстроганов из говядины с подливкой

Это одно из известных блюд русской кухни, которое имеет несколько альтернативных названий. Одно из которых - бефстроганов, что означает мясо по-строгановски или говядина в сметанном соусе, жареная на сковороде. История этого блюда начинается в конце XIX столетия. От русских традиций - это блюдо перебрало то, что соус подается не отдельно от мяса, а вместе с ним, но на самом деле это блюдо не является традиционным для русской кухни.

Целые кусочки говядины под воздействием сметанного соуса, при жарки становятся нежными и мягкими. Такое угощение обязательно понравится хозяйке 2019 года — свинье.

Чтобы приготовить горячее мясное блюдо, вам нужно будет выделить всего около 30 минут свободного времени. А значит, времени будет достаточно, чтобы успеть подобрать новогодние прическу, макияж и наряд.

Для приготовления подготовьте:

2 штуки лука Шалот и один репчатый лук;
350 грамм говядины,
30 мл коньяка,
2 зубчика чеснока,
1 чайную ложку паприки и 1 столовую ложку горчицы,
100 грамм сметаны и 2 маринованных огурца.
так же добавьте петрушки, соли и перцу по вкусу.

Как готовить:

На сковороде греем растительное масло, добавляем сливочное масло, и бросаем мелко нарезаный лук. Немного обжарив его, выдавливаем на сковородку чеснок и выливаем коньяк. Ждем, пока аромат алкоголя выпарится, и отстреляете сковородку.

Режем мелко говядину, так, что бы полосочки были шириной в 1 см, немного солим. Кладем говядину в горячее масло, и даем обжарится с каждой стороны.

Изредка перемешивайте, что бы дать мясу подрумянится. После этого добавьте жареный лук, сметану и горчицу, в написаных выше количествах. Ждем пока все нагреется, но не стоит доводить до кипения, так как сметана свернется.

После этого выключаем огонь, и даем мясу немного пропитаться соусом. Сочный и нежный бефстроганов готов. Праздничное горячее блюдо хорошо подавать с огурцами маринованными, картофельным пюре и зеленью.

Видео: Сочная курица в духовке целиком на Новый год 2019

Шницель свиной, приготовленный на сковороде

Ингредиенты:

свинина - 500 г;
сыр - 100 г;
чеснок - 2 зубчика;
яйцо - 1 шт.;
соль и специи по вкусу;
мука и панировочные сухари.

Приготовление:

Для приготовления вкусного и аппетитного шницеля из свинины нам необходимо сперва вырезку мяса разрезать на порции.
Отбить как можно лучше кусочки мяса. Для ароматного вкуса нам необходимо мясо натереть чесноком и специями.
Затем приготовить смесь взбитых яиц и тертого на крупной терке сыра. П

Идеальный выбор для современной кухни!!

Проверенная годами и любимая миллионами хозяек модель овощерезки в современном исполнении:теперь у неё максимум возможностей благодаря передовым инновациям и высокотехнологичным материалам.. Выбирайте из 12 видов нарезки: кубики, соломка, колечки, стружка, ломтики, брусочки самых разных размеров и толщины. Борщи, рагу, солянки, салаты – всё это вы сможете нарезать моментально!.

осле этого обвалять мясо в муке. Затем, обвалять мясо в смеси взбитых яиц и тертого сыра. После, нам понадобится обвалять мясо в панировочных сухарях.

И теперь, поджарить подготовленные кусочки свиного мяса с обеих сторон в жире на сильном огне. И так, шницель из свинины на новогодний стол 2019 готов. Подавать горячим.

Жаркое по домашнему из мяса свинины с грибами

Ингредиенты:

5 — 6 картошин;
300 грамм свежего мяса (свинины, говядины);
100 — 200 грамм соуса томатного;
1 -2 моркови среднего размера;
2 — 3 луковицы среднего размера;
300 грамм грибов любых (у меня взяты вешенки, с ними полчается вкуснее всего);
растительное масло;
перец чёрный молотый;
соль.

Приготовление жаркого по домашнему из свинины и картошки с грибами:

Чтобы жаркое получилось очень вкусным и выглядело празднично, все ингредиенты мы будем готовить отдельно.
Картошку очистить, помыть, нарезать кубиками, слегка посолить, и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, периодически помешивая. С морковью проделать то же самое что и с картошкой отдельно.

Грибы нужно обжарить на растительном масле с луком. В начале просто пожарить 10 минут а затем добавить лук и ещё немного потушить на сковороде. Готовые грибы с луком тоже пока отложить на отдельную тарелку.

Взять свежее мясо и нарезать кубиками, немного посолить и пожарить на растительном масле. Слегка прикройте чтобы не пересушить.

Готовим домашнее жаркое, для этого все продукты уложить слоями в кастрюлю:
Половину подготовленной картошки уложить на дно. Затем, на картошку, кладём слой мяса, и сверху слой грибов На грибы слой оставшейся картошки.
Что у нас получилось?

Картошка.
Мясо.
Грибы.
Картошка.

Сверху всё поливаем соусом, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на 15 минут. По истечении указанного времени снять с огня и выложить на большое широкое блюдо. Украсить дольками помидоров и зеленью.

К сведению! Пищевая ценность блюда: Калории: 180 ккал., Жиры: 8 г. Углеводы: 1 г.

Нежные котлеты из курицы на новогодний стол

Скажите, вы часто едите котлеты? Думаю, пару раз в месяц. Обычные котлеты вы часто видите в меню различных баров, ресторанов, столовых и кофе. И всем они немного приелись.

Так давайте разнообразим наш рацион и приготовим праздничные рубленные котлеты из куриного филе. Вы получите очень нежные и вкусные котлеты, такие куриные котлетки идеально подойдут в качестве праздничного горячего блюда.

Ингредиенты:

куриное филе - 700 г;
яйцо - 1 шт.;
майонез - 2 ст. ложки;
зелень - небольшой пучок;
крахмал - 1 ст. ложка;
приправа и соль - по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем куриное филе мелкими кубиками и выкладываем в глубокую миску. Добавляем яйцо, майонез, крахмал, мелко нарезанную зелень и тщательно перемешиваем. Всыпаем соль, приправы, можно добавить немного молотого перчика. Оставляем на 1-2 часа постоять в холодильнике.

На сковороду добавляем масло, выкладываем по 1 столовой ложке куриного филе и обжариваем до золотистого цвета сначала с одной стороны, затем с другой.

Рубленные котлеты из куриного филе готовы! Подаем на праздничный стол, например, с пюре и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Видео: Мясо по-французски в духовке — очень вкусный рецепт

Рецепт куриных крылышек в мультиварке — быстро и просто

Курица распространенное мясо в странах СНГ, связано это с относительно невысокой стоимостью, а так же питательными свойствами, которыми она обладает. Большое количество белка и насыщенных аминокислот делает ее очень полезным и достаточно диетическим мясом.

Куриные крылышки, это одна из частей курицы, которую легко приготовить, и удобно кушать. За счет того, что мясо находится на кости, оно получается очень сочным, но при этом его нужно правильно приготовить.

Приготовить куриные крылышки вкусно и быстро поможет мультиварка. Крылышки, приготовленные по этому рецепту получаются нежными с зажаристой корочкой из специй и пива. Итак, как приготовить крылышки в мультиварке.

Для этого понадобится:

штук 7-9 куриных крылышек;
300 миллилитров темного пива;
специи для курицы (можно так же использовать специи для мяса либо для гриля, главное, что бы были натуральными);
соль и перец по вкусу.

Как приготовить куриные крылышки со специями в мультиварке:

Если у вас на мультиварке есть режим приготовления «Плов», то после тщательного промывания крылышек под водой, и последующего просушивания - выложите их в мультиварку, и залейте пивом.

Добавив специи, перец и соль, включайте смело режим «Плов». Это позволит отлично потушится крылышкам, а так же немного подрумянится.В другом случае, используйте режим «Выпечка», но в этом случае, пиво не используйте, залейте на дно чаши оливковое масло, и поставьте крылышки выпекаться на 20 минут.

Иногда их нужно переворачивать, что бы они приготовились со всех сторон. Можно еще подержать их 10 минут, предварительно засыпав тертым сыром. К такому праздничному блюду в мультиварке так же можно приготовить рис в качестве гарнира.

Праздничная рыба с грибами под соусом в духовке

Приготовленная рыба с грибами под соусом получается очень нежной. Она просто тает во рту и обязательно хочется взять себе еще одну порцию этого блюда.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

любое филе рыбы;
шампиньоны;
репчатый лук;
свежие помидоры;
1 столовая ложка муки;
150 мл молока;
2 желтка;
специи;
зелень.

Рецепт приготовления праздничной рыбы в духовке под соусом из грибов и помидоров:

Берем филе рыбы (можно использовать, например, филе пангасиуса), режем его на порционные кусочки. Посыпаем специями на свой вкус.

Шампиньоны отвариваем до полуготовности в подсоленной воде (я использовала замороженные грибы). Если грибы целые режем их на дольки. 2 луковицы репчатого лука мелко режем и поджариваем до полуготовности на растительном масле.

Готовим соус: для этого 1 столовую ложку муки подогреваем на сковороде. Добавляем 150 мл кипяченого молока. Не забываем постоянно помешивать соус. Затем добавляем 2 желтка и специи по вкусу.

Теперь берем форму для запекания. Укладываем в нее рыбное филе, сверху отваренные до полуготовности шампиньоны.
Затем слой лука. Далее тонко порезанные кружочками помидоры. Следующий слой – это соус. И в самом конце посыпаем блюдо тертым на крупной терке сыром. Теперь праздничную рыбку нужно поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Ну вот и все! Рыба с грибами под соусом готова, уложите на широкое блюдо и добавьте новогоднего украшения.

Новый год 2019 по-итальянски: Паста Феттучини с грибами и ветчиной

Для приготовления Феттучини с грибами и ветчиной нам понадобится:

паста отварная Феттучини – 150 г;
масло растительное – 10 г;
ветчина – 50 г;
шампиньоны – 50 г;
перец ч/м – 0,2 г;
соль – 0,2 г;
куриный бульон (можно приготовить из кубика) – 50 г;
сливки — 100 г;
пармезан тертый – 7 г;
петрушка – 0,5 г.

Инструкция приготовления Феттучини с грибами и ветчиной по шагам:

Шампиньоны нарезать пластинками толщиной 0,2 см. Ветчину нарезать мелкой соломкой шириной 0,2 см.
Масло растительное разогреть на сковороде, добавить шампиньоны и ветчину и обжарить.
Затем добавить бульон, перец ч/м, соль, проварить, затем добавить сливки и слегка их выпарить.
Добавить предварительно отварную пасту и проварить 1 мин. В конце добавить пармезан и перемешать
Выложить готовую пасту на блюдо и посыпать рубленой петрушкой. Подавать на праздничный стол горячим.

Видео: Как вкусно запечь свинину в духовке целым куском

Рецепт мясных отбивных котлет в картофельном кляре

Готовить быстро и просто. Отбивные в картошке получаются очень вкусными и сытными. Конечно, с приготовлением придется немного повозиться. Но оно того стоит!

Количество продуктов указано на 3-4 порции.

Для того чтобы приготовить отбивные в картошке понадобятся следующие продукты:

свинина — 500 г;
свежий картофель;
2-3 ст.л. муки;
3 ст.л. сметаны;
1 яйцо;
чеснок;
сливки;
специи.

Рецепт приготовления:

Мясо порезать на кусочки нужного размера, хорошо отбить кухонным молоточком. Посолить и поперчить.
Картофель очистить и натереть на крупной терке. Добавить к нему муку, сметану, яйцо, выдавить через чеснокодавилку зубчик чеснока, поперчить, посолить. Тщательно перемешать.

После этого на каждую сторону отбитого куска мяса выложить тонкий слой картофельной массы.
И слегка обжарить на растительном масле до появления корочки.

Обжаренные отбивные положить в подготовленную форму. Залить небольшим количеством сливок, натереть на крупной терке сыр и посыпать сверху.

Затем поставить в духовку, нагретую до температуры 200 градусов. А через 25-30 минут можно доставать из печи вкусное главное блюдо праздничного стола. Отбивные в кляре из картошки готовы!

Друзья, продолжим наш разговор о предстоящем празднике. Самое время продумать 2018 и определиться с тем, что приготовить на новый 2018 год, чтобы и стол удался, и чтобы удачу привлечь, задабривая Желтую Земляную Собаку.

Стучится праздник в мою дверь,
И новогоднее меню
Пора придумать мне
К весьма торжественному дню.

Новогодние салаты,
И десерты, и закуски…
Стол накрою я богато,
Будет празднично и вкусно!

Что приготовить на новый год 2018

Мы не откроем Америку, если скажем, что достойных рецептов много и можно часами сидеть, перелистывая кулинарные страницы в поисках заветного блюда. Но, чтобы сэкономить ваше время, мы уже создали полезную подборку к новогоднему торжеству. Здесь расскажем вам, каким должно быть меню новогоднего стола 2018 и предложим варианты, которые, наверняка, вам понравятся. К тому же, мы будем обсуждать не только рецепты на Новый год 2018, а и поговорим о сервировке праздничного стола. Но для начала давайте составим план будущего меню.

Каким должно быть меню новогоднего стола 2018

Поскольку 2018 - это год Собаки, то нам придется считаться с ее вкусовыми предпочтениями. Хорошо, что она - существо всеядное и любит разнообразную пищу. Поэтому и рецепты для праздничного стола мы будем подбирать различные, с учетом вкусов тех гостей, которые разделят с нами праздничный ужин.

Что разрешается

мясо. Куриное, свиное, говяжье, любое. Собака любит мясные продукты, поэтому блюда из мяса должны быть на праздничном столе обязательно;
рыба;
мучные сытные изделия;
сладости.

Обязательно наличие продуктов желтого и коричневого цветов. Ведь символ будущего года - Собака Желтая и Земляная.

Итак, с главными продуктами определились, самое время продумать новогодний стол 2018 и подобрать особенные и вкусные рецепты.

Новогоднее меню 2018 для дома

гарниры из картофеля;
соленая выпечка;
фаршированные блюда.

рулеты;
запеченная птица;
варианты для нарезки.

семга в сливочном соусе;
рыба под «шубой» запеченная.

булочки с жульеном;
печеночный торт;
«снежки» с кальмарами.

шоколадный мусс;
шоколадные конфеты в кокосовой стружке;
крем-карамель.

глинтвейн;
пунш.

Горячие блюда на Новый год 2018

Даже самое простое меню на новый год не обходится без горячих блюд. И нам просто необходимо подобрать себе подходящий рецепт для праздничного застолья. Что приготовить? Да все, что хочется. К примеру, подать красиво обычную картофель, приготовить сытные рулеты или запечь рыбу.

Начнем с картофеля

Картофель по-деревенски

Ингредиенты (на 4 порции):

картофель очищенный 800 г;
растительное масло 4 столовые ложки;
соль 1 ч.л.;
молотый перец 0,5 ч.л.

Приготовление

Хорошо вымытую картошку разрезаем вдоль на 4 части и смешиваем с солью, перцем, маслом.
Выкладываем каждый ломтик на смазанный маслом противень и запекаем 35 – 45 минут при 180 градусах.

Совет.
Этот же рецепт можно сделать более изысканным. К примеру, добавить в качестве приправ кинзу, базилик и специальную приправу для картофеля. Или же смешать картошку с дробленым чесноком и соевым соусом.

Ингредиенты (6 порций):

очищенный картофель 1 кг;
твердый сыр 50 г;
куриных желтка 2;
мускатный орех (на кончике ножа);
перец и соль

Приготовление

Если под рукой нет насадки, красивую форму картофельной массе можно придать таким способом: сформировать в руках шарик и придавить его с двух сторон, чтобы получился аккуратный медальон.

Соленая выпечка

Ингредиенты (10 порций):

куриное филе 1,5 кг;
зубчики чеснока 5 – 6;
сыр твердый 250 г;
мука 1 стакан;
майонез 6 – 7 стол. ложек;
горчица 2 ч.л.;
зелень (необязательно);
соль и перец;
приправа для мяса или курицы;
растительное масло.

Приготовление

Сначала делим куриные грудки на порционные куски (толщина - около 1,5 см).

После каждый кусок натираем солью, перцем, приправами и слегка отбиваем кухонным молотком, предварительно обмотав пищевой пленкой. Дальше пленку снимаем.

Затем, подготовленное мясо необходимо обвалять хорошо в муке и обжарить на сковороде в растительном масле до легкого золотистого цвета.

Приступаем к приготовлению начинки. Для этого смешиваем половину порции тертого сыра с зеленью, чесноком, майонезом и горчицей.

Каждый обжаренный кусок выкладываем на устеленный пергаментом противень, а сверху мясо покрываем начинкой. Сверху добавляем еще один слой тертого сыра.

Готовые куски под «шубой» выпекаем при 200 градусах 15 – 20 минут.

Необязательно брать для этого блюда куриное мясо. Подойдет и свинина. Но тогда ее обжаривать не нужно, а сразу ставить в духовку.

И готовить около 35 минут. Также можно добавить в начинку нарезанные помидоры и сладкий перец или обжаренные с луком шампиньоны. А еще можно, вместо указанной начинки, на каждую отбивную положить кусок консервированного ананаса, а сверху посыпать тертым сыром и полить майонезом. Получится тоже очень вкусно.

Ингредиенты

свинина (мякоть);
лук репчатый;
уксус;
сахар;
лимонный сок;
специи;
перец и соль.

Приготовление

Фаршированные блюда

Ингредиенты (2 порции):

голень 5 шт.;
растительное масло 2 ст.л.;
целых грецких ореха 3;
брусники 50 г;
соль и перец, приправа для курицы;
сахар 2 ч.л.;
свежая зелень петрушки 2 веточки.

Приготовление

Бруснику, голени моем, орехи очищаем.
Затем очищенные орехи хорошо измельчаем ножом и смешиваем с брусникой, сахаром и мелко нарезанной петрушкой.
Дальше нужно подготовить голени для фаршировки. Для этого надрезаем их вдоль и аккуратно отделяем мякоть от кости. Если все сделано правильно, голень должна остаться первоначальной формы.
Солим и перчим, посыпаем приправой куриные заготовки.
Затем внутрь голеней выкладываем фарш и закрепляем края зубочисткой.
Выкладываем каждый кусок на противень с разогретым маслом и сверху тоже поливаем голени маслом.
Запекаем до золотистой корочки 45 – 50 минут при 180 градусах.

При желании, бруснику можно заменить черносливом, получится тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

свиного и говяжьего фарша по 150 г;
соль, перец по вкусу;
лук 1 луковица;
готового теста бездрожжевого 300 г;
желток 1.

Приготовление:

Смешиваем фарш с перцем, солью и мелко порезанным луком.
Тесто раскатываем тонко (5 мм) и нарезаем на узкие полоски («ниточки»).
Формируем небольшие фрикадельки и обматываем их тестом наподобие клубка.
Выкладываем подготовленные «шашлыки» на смазанный маслом противень, смазываем желтком и выпекаем около часа при 180 градусах.

Рулеты

Карловарский

Ингредиенты:

говяжья вырезка 500 г;
бекон 40 г;
ветчина 70 г;
маринованный огурец 2 шт;
куриных яйца 2;
растительного масла (лучше оливкового) 1 ч.л. ложка;
соль, перец.

Приготовление

Взбиваем яйца вилкой, чуть солим и перчим.
Силиконовой кисточкой слегка смазываем сковороду и разогреваем ее. Выкладываем сюда яйца и жарим омлет в виде большого блина.
Вырезку разрезаем вдоль волокон и делим на несколько порций (ширина каждого куска должна быть около 5 см, длина - 10 – 15 см).
Каждый кусок обматываем пищевой пленкой и отбиваем. Снимаем пленку и посыпаем перцем.
5.На каждую отбивную выкладываем тонкие ломтики бекона, чтобы они покрыли всю поверхность мяса.
Следующим слоем у нас будет тонко нарезанная ветчина.
Затем - слой омлета.
Дальше: слой тонко нарезанных вдоль огурцов.
Сворачиваем заготовку рулетиком и перевязываем ниткой.
Выкладываем на смазанную маслом сковороду и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки (не до готовности).
Дальше кладем полуготовые рулеты в форму для запекания, наливаем в емкость немного воды и ставим в разогретую до 160 градусов духовку.
Выпекаем 50 – 60 минут, каждые 10 секунд поливая выделяющимся соком.

Ингредиенты:

1 кусок мякоти свинины (прямоугольник из вырезки около 1 кг размерами примерно 12 х 22 см);
луковая шелуха от 7 средних луковиц;
петрушка;
1 -2 зубчика чеснока;
соль;
приправа к мясу.

Приготовление

Покрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком.
Получившийся прямоугольный пласт посыпаем приправой, перцем и солью, а сверху - тертым чесноком и рубленой петрушкой.
Скручиваем пласт с начинкой в рулет и обматываем нитью. В нескольких местах прокалываем мясо иголкой.
Промываем шелуху и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Высыпаем шелуху в кастрюлю, заливаем водой и кладем сюда рулет. Воды нужно столько, чтобы покрыть всю поверхность мяса. Варим 1,5 часа.
Готовый рулет вынимаем из воды и кладем на бумажное полотенце на несколько минут.
Дальше мясо натираем сверху чесноком, оборачиваем пленкой и кладем в холодильник.
Перед подачей снимаем пленку, нитку и нарезаем порционными кусками.

Ингредиенты (2 порции):

филе курицы 0,5 кг;
твердый сыр 100 г;
сливочное масло 70 г;
масло растительное 10 г;
соль, перец.

Приготовление

Разрезаем вдоль филе, накрываем пленкой, отбиваем. Снимаем пленку, солим, перчим.
Делим сыр и масло на равное количество порций (столько же, сколько и порций филе) в виде прямоугольников.
Кладем на каждое филе по кусочку масла и сыра, сворачиваем рулетик и закрепляем зубочисткой.
Обжариваем заготовки на сковороде до золотистого цвета, а затем выкладываем их на смазанный маслом противень и ставим в духовку. Выпекаем около получаса при 200 градусах.

Запеченная птица

Ингредиенты:

1 целая курица (1,5 кг);
1 банка ананасов консервированных;
специи для курицы;
соль, перец.

Приготовление

Готовим тушку курицы. Осматриваем, нет ли волосков (если есть, выщипываем и осмаливаем на огне). Хорошо промываем и вытираем бумажными полотенцами.
Смешиваем пряности с солью и натираем ими курицу.
Фаршируем тушку ананасами и зашиваем ниткой.
Кладем в глубокую емкость и поливаем сиропом от ананасов. Оставляем на 2 часа.
Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него маринованную курицу.
Выпекаем в духовке при 180 градусах полтора часа, каждые 20 минут поливая маринадом.

Чтобы ножки при выпекании не обгорели, можно обернуть их в фольгу, а при подаче на стол ее снять.

Чтобы мясо было сочнее и не было необходимости его поливать, можно запечь тушку в рукаве, сразу залив ее маринадом.

Для начинки можно использовать, также: груши, яблоки, жареные грибы, гречку.

Таким же образом можно готовить и утку.

Ингредиенты:

индейка 1 тушка (около 4 кг);
масло сливочное топленое 40 г

Для начинки:

растительное масло 2 ст.л.;
панчетта (она же сыровяленая грудинка). Нарезаем кубиками по 0,5 см 150 г;
луковицы 2 средние;
чеснок 3 зубчика;
измельченного сухого шалфея 2 ст.л.;
жареных кедровых орехов 3 ч.л.;
тертая цедра 1 лимона;
рубленой зелени петрушки 0,5 стакана;
свежих хлебных крошек 2 стакана;
слегка взбитых яйца 2.

Приготовление

Делаем начинку

Обжариваем грудинку в сливочном масле на сильном огне 2 минуты.
Уменьшаем огонь и добавляем сюда чеснок и лук. Тушим еще 5 минут, чтобы лук стал мягким.
Добавляем шалфей, снимаем с огня и оставляем на 15 минут.
Затем, сюда же, подмешиваем орехи, лимонную цедру, хлебные крошки, петрушку, яйца.
Солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Готовим индейку

Тушку промываем и сушим бумажными полотенцами.
Фаршируем начинкой и связываем ножки прочной ниткой. Крылья заводим назад.
Укладываем индейку в большую сковороду, поливаем топленым маслом (половина нормы), солим, перчим.
Вливаем в сковороду 2 – 3 стакана воды и накрываем тушку фольгой.
Запекаем 2,5 часов. Затем снимаем фольгу, смазываем топленым маслом. При необходимости, добавляем воду.
Тушим еще около 45 минут. Птица должна быть золотистой.
Вынимаем готовую индейку из духовки, укутываем в фольгу и оставляем так еще на 20 минут.
Совет. Если индейку нужно разморозить, лучше всего это делать в холодильнике, ориентируясь на вес птицы (на каждые 0,5 кг нужно 5 часов).

Варианты для нарезки

А что вкусного приготовить на новый год 2018, чтобы и самой интересно было, и на праздничном столе было к месту? Может, нарезку? Мы-то привыкли покупать готовую колбасу, ветчину и прочее в магазинах. А если попробовать самим сделать что-нибудь эдакое, используя новые рецепты?

По сути, это то же сало с мясными прожилками, приготовленное по итальянскому рецепту. Готовится панчетта не один день, так что лучше заняться ею заранее, чтобы успеть к новогоднему столу.

Ингредиенты:

понадобится большой, достаточно жирный, кусок грудинки;
измельченный чеснок;
перец молотый черный;
измельченные можжевеловые ягоды;
молотый лавровый лист и мускатный орех;
тимьян;
коричневый сахар и соль.

Приготовление

С грудинки снимаем кожу и формируем из нее прямоугольник с помощью ножа.
Натираем специями, кладем в пакет, хорошо завязываем и оставляем в холодильнике на неделю.
Важно каждый день переворачивать мясо и встряхивать.
Затем грудинку проверяем. Если мясо везде однородно упругое, приступаем к следующему этапу. Если есть рыхлость, оставляем еще на пару дней.
Выдержанную грудинку промываем, посыпаем перцем и сворачиваем в рулет. Обвязываем веревкой на расстоянии через каждые 3 см и подвешиваем в темном, прохладном и не сухом месте на 2 недели.

Эту же грудинку можно приготовить быстрее. Для этого ее хорошо нужно натереть специями, туго свернуть в рулет, обмотать марлей и поставить в холодильник на неделю. В таком виде она получается нежнее, но без характерного вяленого вкуса.

Ингредиенты:

0,7 – 1 кг свиного окорока;
чеснок;
соль;
лавровый лист;
перец молотый черный.

Приготовление

Острым ножом делаем небольшие надрезы в мякоти и шпигуем мясо кусочками чеснока и лаврового листа.
Натираем свинину специями и даем постоять 2 часа.
Заворачиваем мясо в фольгу и кладем на противень.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 90 минут.
Снимаем фольгу и ставим в духовку, чтобы буженина подрумянилась.
После того, как мясо готово, снимаем его с противня и заворачиваем в фольгу на 20 минут, чтобы оно было сочным.

Рыба

Ингредиенты:

филе семги 1 кг;
лимон 1;
соль, перец по вкусу.

Для соуса:

сливки средней жирности 1 л;
дижонской горчицы 1 ч.л.;
свежей зелени петрушки, укропа, базилика, эстрагона по 10 г;
яичных желтка 3.

Приготовление

Из лимона натираем цедру, а в отдельную посуду хорошо выдавливаем сок.
Семгу нарезаем на полоски толщиной 5 см. Солим, перчим, выкладываем в форму для запекания. Поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться 15 минут.
Отдельно смешиваем желтки со сливками, затем добавляем сюда горчицу, зелень, лимонную цедру.
Поливаем рыбу соусом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Подаем с кусочками лимона и веточками зелени.

Вместо свежей зелени можно взять и сушеную, количество тогда регулировать нужно по вкусу.

Ингредиенты:

400 г филе любой морской рыбы. Подойдет и речная, но тогда нужно будет тщательней выбирать кости;
8 яиц;
2 стол. ложки муки;
2 луковицы;
150 г молока;
3 стол. ложки растительного масла;
соль, перец и другие пряности по вкусу.

Приготовление

Филе режем на кусочки, убираем косточки, солим и посыпаем пряностями.

Панируем рыбу в муке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон.

Отдельно мелко режем лук и жарим на растительном масле.

Раскладываем рыбу в горшочки, сверху посыпаем луком.

Отдельно взбиваем яйца с молоком, солим и заливаем яичной смесью рыбу.

Запекаем в духовке при 200 градусах до появления золотистой корочки.

Блюдо станет еще вкуснее, если за несколько минут до готовки вынуть его из духовки и посыпать тертым сыром.
Вместо молока можно взять майонез, тогда омлет будет пышнее.

Новогодние закуски 2018

Ингредиенты:

шампиньоны свежие 500г.;
лук 2 луковицы;
мука 40 г;
масло растительное (лучше оливковое);
сыр твердый;
сметана 300 г;
небольшие булочек с хрустящей корочкой 8 шт.

Приготовление

Режем лук соломкой и слегка обжариваем.
Добавляем в лук нарезанные грибы и жарим до готовности.
В готовую грибную смесь вводим муку и быстро смешиваем. Медленно вливаем сметану и снимаем с огня.
С булочек срезаем верхушку, вынимаем серединку.
Заполняем пустоту в булочке грибной начинкой и посыпаем сыром.
Ставим булочки на противень и накрываем их срезанными верхушками.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

Ингредиенты:

0,6 кг печени (лучше куриной, она нежнее и быстрее прожаривается);
3 яйца;
По 2 луковицы и моркови;
250 г майонеза;
3 стол. ложки 20% сметаны;
2 стол. л. растительного масла;
3 стол. ложки муки;
3 зубчика чеснока;
1 ч.л. соли (половина - в тесто, половина - в зажарку).

Приготовление

Печень хорошо моем, убираем пленки и проверяем, нет ли желчного пузыря. Если есть, аккуратно вырезаем.
Смешиваем печень с яйцами, мукой, сметаной и взбиваем в блендере до однородного состояния. Солим.
Сковороду, диаметр которой равен диаметру будущего торта, смазываем маслом и прогреваем.
Половником выливаем на горячую сковороду печеночную смесь, чтобы получить тонкий блин.
Жарим на среднем огне до готовности. Переворачивать нужно аккуратно, одним движением, чтобы блин не порвать.
Отдельно делаем зажарку. Для этого режем лук кубиками, а морковь натираем на терке. Жарим на среднем огне с растительным маслом около 10 минут (овощи не должны подрумяниться, а просто стать мягкими). Солим, перчим.
Делим морковно-луковую смесь на равные части, количество которых равно количеству печеночных блинов минус один (если получится 8 блинов, тогда овощи делим на 7 частей).
Смешиваем майонез с толченым чесноком.
Приступаем к формированию торта. Для этого выкладываем первый корж на блюдо, смазываем тонким слоем майонеза, сверху выкладываем жареные лук и морковь.
Накрываем следующим блином и точно так же смазываем майонезом и посыпаем овощами.
Таким образом создаем торт, оставляя верхний блин нетронутым.

Чтобы торт получился более нарядным, можно смазать его по бокам и сверху майонезом и посыпать вареными тертыми яйцами.
Такую закуску лучше готовить за сутки до подачи к столу, чтобы торт пропитался.

Ингредиенты:

100 г сыра твердого;
2 – 3 кальмара;
2 вареных яйца;
2 стол. ложки майонеза;
зеленый лук.

Приготовление

Варим кальмары под крышкой в течение 1 -2 минут. Дольше держать нельзя, иначе мясо станет жестким. Режем кубиками.
Яйца натираем на средней терке, лук мелко режем.
Смешиваем все ингредиенты (кроме сыра).
Из полученной массы формируем шарики и обкатываем их в тертом сыре.
Выкладываем на блюдо, украсив по своему вкусу.

Десерты

Конечно, главное украшение стола на Новый год Собаки - это праздничный торт. Можно, к примеру, испечь вкусный и нарядный , а можно даже соорудить красивый . Но ведь иногда хочется приготовить что-то по-настоящему особое и более изысканное. Тогда, может, подадим к столу муссы и конфеты?

Ингредиенты:

150 г черного шоколада;
3 ч.л. меда;
300 мл сливок 33%.

Приготовление

Шоколад ломаем на кусочки.
Отдельно доводим до кипения 150 мл сливок с медом и поливаем горячей смесью шоколад. Все хорошо смешиваем, чтобы не осталось кусочков.
Оставшуюся часть сливок вливаем холодными в шоколадную массу и взбиваем в крепкую пену миксером.
Ставим в холодильник на 10 часов.
Достаем из холодильника и снова взбиваем.
Дальше шоколад накладываем в кондитерский мешочек и красиво выдавливаем в пиалы или бокалы.
Украшаем черным тертым шоколадом.

Ингредиенты (6 порций):

600 чернослива;
250 г марципана;
по 100 г черного и белого шоколада;
200 г грецких орехов очищенных;
50 мл бренди;
кокосовая стружка.

Приготовление

Помытый чернослив заливаем бренди, накрываем крышкой и настаиваем в прохладном месте 40 часов. Периодически сухофрукты встряхиваем.
Дальше чернослив смешиваем с марципаном и все вместе пропускаем через мясорубку.
Формируем шарики, вкладывая в серединку каждого по кусочки грецкого ореха.
Шоколад ломаем на мелкие части и топим на водяной бане.
Каждый подготовленный шарик насаживаем на деревянную палочку и хорошо обмакиваем в шоколаде, а затем - в кокосовой стружке.
Выкладываем готовые конфеты на пергамент и ставим в холодильник.

Ингредиенты (8 порций):

1,5 стакана сахара;
3 стакана молока или сливок;
2 яйца;
3 яичных желтка;
1/8 ч.л. соли;
2 ч.л. ванильного экстракта.

Приготовление

Готовим формочки. Для этого блюда нужно 8 рамекин объемом 115 мл. Их ставим на противень.
Духовку разогреваем до 160 градусов.
В небольшую кастрюлю вливаем 4 стакана воды, добавляем 1 стакан сахара и ставим на средне-высокий огонь. Варим 6 – 8 минут, постоянно помешивая. Должна получиться карамель янтарного цвета.
Быстро разливаем получившуюся карамель по формочкам.
Отдельно в кастрюлю наливаем молоко (сливки) и прогреваем, не доводя до кипения.
В миске взбиваем яйца, желтки, соль и оставшийся сахар.
Взбивая, потихоньку вливаем горячее молоко в яичную смесь.
Получившийся крем процеживаем сквозь сито, добавляем ваниль и разливаем по рамекинам.
На противень с формами наливаем воды в количестве, чтобы она доходила до середины высоты формочек.
Ставим в прогретую духовку и запекаем около 35 минут. Крем должен загустеть.
Щипцами вынимаем горячие рамекины из воды, накрываем и даем остыть в течение 3 и более часов.
После того, как десерт полностью охладится, проводим по краям формочек острым ножом, отделяя крем от стенок.
Переворачиваем крем-карамель на сервировочные тарелки и подаем к столу.

Новогодние напитки 2018

А давайте встретим новый год Собаки с традиционными новогодними напитками из разных стран. В Германии, к примеру, любят подавать горячий глинтвейн, а в Великобритании смакуют ароматный пряный пунш.

Ингредиенты:

1 л красного вина;
1,5 палочки корицы;
4 гвоздики;
стакан яблочного натурального сока;
1 апельсин;
8 стол. ложек меда.

Приготовление

Апельсин режем на дольки и кладем в кастрюлю.
Сюда же добавляем остальные ингредиенты и ставим на медленный огонь.
Прогреваем 10 – 15 минут, постоянно помешивая. Нельзя доводить напиток до кипения. Достаточно прогреть его до 70 градусов.
После снимаем глинтвейн с огня и даем настояться еще 15 минут.
Готовый напиток цедим через сито и сразу подаем к столу.
Кстати, чтобы у нас получилась по-настоящему красивая сервировка новогоднего стола, можно разлить глинтвейн в высокие бокалы и подать на блюде, украшенном звездочками кардамона и палочками корицы.

Ингредиенты:

по 0,75 л воды и белого сухого вина;
0,25 л белого рома;
3 лимона;
6 апельсинов;
1 лайм;
200 г сахара;
2 палочки корицы;
6 гвоздичек;
3 звездочки кардамона.

Приготовление

Откладываем в сторону по одному лимону и апельсину, с остальных цитрусовых (кроме лайма) выдавливаем сок, предварительно сняв с них кожуру.
В кастрюле смешиваем воду с сахаром, цедрой цитрусовых и доводим до кипения. Варим 7 минут.
Процеживаем сироп и добавляем в него апельсиново-лимонный сок и вино.
Снова доводим до кипения и снимаем с огня. Вливаем ром.
Переливаем готовый пунш в красивый графин и украшаем оставшимися цитрусами и лаймом.

Итак, с меню определились. А как украсить стол на Новый год, чтобы это было по-настоящему празднично?

Давайте учтем, что мы встречаем новый год Собаки Желтой и Земляной, поэтому и стол будем накрывать в соответствии с ее предпочтениями.

Актуальные цвета

Все натуральные:

зеленый;
песочный;
коричневый;
желтый;
золотистый;
белый;
бежевый.

Из тканей лучше подобрать хлопок и лен.

Украсить новогодний стол 2018 можно плетеными корзинками, сушеными цветами, глиняной посудой. Что касается свечей, то лучше зажигать их только если очень хочется, а свечи ароматические вообще лучше оставить для другого случая. Собака с опаской относится к открытому огню и очень не любит резких запахов.

Ну, и помимо вкусного меню и красивой сервировки, давайте не забудем про искреннюю улыбку и радость от встречи Нового года. Загадаем в столь особенную ночь самые заветные желания и встретим грядущий праздник с особым настроением. И пусть Новый год 2018 станет для нас счастливым, удачным и богатым на удивительные события и встречи!