Аппетитная запеканка с овощами и фаршем в духовке – отличное блюдо для обеда или ужина в кругу семьи. Рецепт запеканки - универсальный, в зависимости от предпочтений членов семьи, можно использовать любые овощи и фарш. Запеканка получается сочной, сытной и красивой. Такое блюдо не стыдно будет подать на праздничный стол.
Для приготовления овощной запеканки с фаршем в духовке подготовим продукты по списку.
Половину лука измельчаем на мясорубке и добавляем к фаршу. Всыпаем соль, черный молотый перец, красный острый молотый перец и манную крупу, тщательно вымешиваем. Фарш прикрываем пленкой и оставляем на 15-20 минут, для набухания манки.
Возьмемся за подготовку овощей. Цветную капусту очищаем от листьев и разделяем на соцветия. Моем и опускаем на 10 минут в холодную подсоленную воду, чтобы удалить возможных насекомых. Затем ополоснем под проточной водой. В подсоленную кипящую воду выкладываем соцветия капусты, варим до полуготовности, около 7-8 минут.
Оставшийся лук нарезаем мелким кубиком.
Морковь натираем на крупной терке.
У болгарского перца удаляем семена и нарезаем мелким кубиком.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем лук 2 минуты.
Высыпаем морковь, перемешиваем и обжариваем 3 минуты, при необходимости добавляем растительное масло.
Добавляем перец и продолжаем обжаривать 2-3 минуты. Добавим соль по вкусу. Овощи должны дойти до полуготовности.
В емкость с фаршем выкладываем обжаренные овощи, добавляем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Хорошо вымешиваем.
В форму для запекания диаметром 20 или 22 см, лучше - неразъемную, выкладываем подготовленный фарш. Его можно выложить горкой, а можно просто ровно распределить по форме.
Сверху выкладываем соцветия капусты, утапливая их в фарш.
Для румяной корочки смазываем капусту сметаной. И посыпаем сыром, натертым на терке. Форму с запеканкой ставим в разогретый до 190-200 градусов духовой шкаф примерно на 40-50 минут, до полной готовности блюда. Разъемную форму обязательно поставьте на противень.
Овощная запеканка с фаршем в духовке получается сочной и вкусной. Приятного аппетита!
Вкусная запеканка из фарша и овощей
Это мясное блюдо крайне простое в приготовлении, отлично подходит в качестве быстрого ужина на рабочей неделе.
Мсную запеканку удобно готовить, рецепт не требует дорогостоящих продуктов и сложных технологий, а готовое блюдо выходит очень красочным, вкусным и сочным.
Я предлагаю вариант рецепта, когда используется уже готовый, магазинный фарш, а также овощи, которые были на момент приготовления у меня дома, вы же можете пойти дальше и дополнить запеканку другими овощами. Вкусно будет очень, если приготовит данное блюдо из домашнего мясного фарша. Итак, прошу любить и жаловать: мясная запеканка с овощами!
Что нам потребуется:для мясной запеканки
фарш смешаный (свинина 50 % + говядина 50 %) -500 грамм;
1 большая луковица;
1 стручок свежего перца Чили;
2 средних моркови;
4-5 средних свежих томата;
300-400 грамм твёрдого сыра;
растительное масло для обжарки;
специи по вкусу (соль,перец, приправа к фаршу)
Вот из этих простых продуктов можно сделать очень вкусное второе блюдо!
Способ приготовления запеканки с фаршем и овощами
Подготовить продукты для запеканки
Для начала нарезаем овощи, репчатый лук кубиками, морковь натераем на крупной тёрке, а перец Чили освобождаем от семян и нарезаем небольшими кусочками.
Измельчаем овощи для мясной запеканки
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом сперва обжариваем буквально минуту перец Чили, затем добавляем фарш и жарим минут 5, после – кидаем репчатый лук и обжариваем всё вместе, помешивая и приправив специями ещё минут 5.
Собрать запеканку
Стекляную или керамическую форму для выпечки выстелаем промасленой пергаментной бумагой и выкладываем туда наш подготовленный фарш с перцем и луком. Разравниваем лопаткой, даём чуть постоять. А, тем временем, обжариваем на растительном масле тёртую морковь, слегка, минутки 3. Чтобы чуть схватилась и смягчилась, в конце чуть присолить.
Морковь пойдёт следуещим слоем поверх фарша на нашу запеканку. Помидоры нарезаем крупными кубиками и выкладываем поверх моркови.
Выкладываем сочные помидоры!
Теперь самое время присыпать всё тёртым на крупной тёрке сыром.
Запечь мясную запеканку с овощами
Ставим нашу форму с запеканкой в разогретую духовку при температуре 200-220 градусов на 30 минут.
Наша запеканка готова. Подавать сразу же, с любым гарниром (картошкой, рисом. макаронами).
Запеканка из помидоров и фарша под сыром готова!
Особенности приготовления запеканки из фарша с овощами
При приготовлении этого блюда из фарша не нужно боятся использовать перец Чили, он придаст мясу сочности и некого колорита, но, ни в коем случае, не остроты! Для любителей остренького, советую брать не один, а два, а то и три стручка перца.
Репчатый лук лучше обжаривать вместе с фаршем, тогда мясо останется сочным, что важно при приготовлении запеканки.
Овощи для запеканки можно брать самые разнообразные, но я ограничилась морковью и помидорами. Причём, морковь я слегка обжариваю, тогда она выходит мягче и в конце присаливаю её, чтобы блюдо в целом не выходило слишком пресным.
А вот помидоры лучше брать свежими и укладывать их в самую последнюю очередь. Хотя, если у вас нет свежих, можно взять консервированные помидоры в собственном соку или томатную пасту. Правда, тогда во вкусе блюдо слегка проиграет.
Что касается сыра, то подойдёт абсолютно любой твёрдый сыр, главное его не жалеть и хорошенько присыпать им фарш и мясо. При выпекании запеканки, накрывать форму фольгой или крышкой не нужно, под сырной корочкой мясо и овощи останутся очень сочными и хорошо пропитаются вкусами друг друга.
Приятного всем аппетита!
Запеканка мясная с овощами (3) Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле, охладите. Фарш смешайте с луком, приправой, посолите при необходимости и выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху уложите нарезанный тонкими ломтиками картофель, затем &... Потребуется: фарш мясной - 500 г, лук репчатый - 2 головки, растительное масло - 2 ст. ложки, картофель - 4 шт., смесь овощей с грибами замороженная - 400 г, кефир - 1 стакан, яйцо - 1 шт., сыр твердый - 100 г, приправа для фарша - 1 ч. ложка, соль
Запеканка рисовая с фаршем
Морковь натрите на терке, обжарьте на масле вместе с мелко нарезанным луком. Добавьте фарш, обжаривайте его 5 минут, посолите, поперчите.
В форму, смазанную маслом, уложите рис, затем фарш с овощами, посыпьте сыром и запеките до образования золотистой корочки.
...
Потребуется: сыр твердый тертый - 150 г., фарш мясной - 200 г, лук репчатый - 1 головка, морковь - 1 шт., рис вареный - 200 г, соус томатный - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу
Картофельная запеканка с грибами
Очищенный картофель разрежьте на четвертинки и отварите около часа на среднем огне до готовности. Он должен стать очень мягким, даже слегка развариться. Воду слейте, картофель разомните толкушкой в пюре без комочков. Добавьте оливковое масло, листики тимьяна, сок ли...
Потребуется: Для картофельного пюре: 5-6 средних картофелин, 5 ст.л. оливкового масла, 6 веточек тимьяна, сок 1\2 лимона, Соль, Перец, Для фарша: 350 г свежих или размороженных грибов(вишенок, шампиньонов,опят, белых), 1\4 корня сельдерея, 1 луковица, 300г помидор в соб...
Пестрая запеканка с маккарони
Маккарони отварить в кипящей подсоленной воде. Фарш обжарить на горячем раст. масле до рассыпчатого состояния. Посолить, поперчить. Добавить замороженные овощи и минут 5 все вместе обжарить. Готовим соус. Для этого растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать...
Потребуется: 250г пасты маккарони, соль, перец, 400г говяжего фарша, 2ст.л. раст. масла, 1 упаковка (ок.480г) замороженной итальянской смеси овощей (стручковая фасоль, перец, цуккини, брокколи, морковь, лук, чеснок), 1ст.л. слив. масла, 2ст.л. муки, 250мл овощного бульо...
Запеканка с фаршем и овощами
Брокколи,цветную капусту,стручковую фасоль отварить в течение 2минут.Морковь и картошку отварить до полуготовности и порезать кружками.Фарш обжарить,приправить приправой от Юлии Высоцкой!Майонез смешать с яйцом.
Брокколи,цветную капусту,стручковую фасоль и морковь с...
Потребуется: фарш, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, картошка, майонез, яйца, сыр, перец(мельница), приправа для мясо от Юлии Высоцкой
Картофельная запеканка
Мелко нарезанный лук и белые грибы слегка пассеровать в большой сковороде (3-5 минут на среднем огне).Когда лук станет прозрачным и мягким, добавить в сковороду мясной фарш и тщательно размешать.Добавить в фарш нарезанную кубиками вареную морковь, зеленый горошек, ку...
Потребуется: Масло растительное, Лук репчатый - 1 головка, Фарш говяжий - 500 гр, Томатная паста - 2 ст.ложки, Зеленый горошек консервированный - 150 гр, Морковь - 2 штуки, Кукуруза консервированная - 150 гр, Картофель - 10 штук, Молоко - 100 мл, Масло сливочное, Смета...
Запеканка с рыбой и овощами
Картошку очистить от кожуры, отварить. Сделать картофельное пюре. Остудить. Яйца немного взбить венчиком и перемешать с картофельным пюре. Лук нарезать кубиками, морковку натереть на мелкой терке, перец нарезать соломкой, помидоры очистить от кожуры и нарезать кубика...
Потребуется: 1 кг картошка, 2 лука, 2 морковка, 2 перец болгарский, 2 свежих помидора, 600 гр филе минтая, 200 гр сыра, 4 яйца, майонез
Запеканка из говядины с овощами
Мясо,размоченный в молоке белый хлеб,измельченный лук,тушеную морковь дважды пропустить через мясорубку, добавить соль,перец,яйцо,кусочки сливочного масла и все перемешать.
Выложить в подготовленную форму послойно половину фарша,рис и на рис оставшийся фарш.Сверху я...
Потребуется: 400г вареной говядины, 70г белого хлеба, 1 яйцо, 1ст молока, 200г морковки(тушеной), 1 луковицы, 100г отварного риса, 1ст ложка томатной пасты, 6 ст ложек сметаны, 20г сливочного масла, 1 ст бульона(по необходимости), соль перец по вкусу
Картофельная запеканка с фаршем
Мелко нарезаем лучок, жарим его до красивого золотистого цвета - и весь высыпаем на дно формы, в которой собственно и будет наша запеканка.
Нарезаем картофель тонкими кружками (я даже воспользовалась своей не любимой овоще нарезаловкой)
Прожариваем слегка наш фа...
Потребуется: 1. Картофель, 2. фарш, 3. 5-6 средних луковиц, 4. Много сыра (у меня было около 600-700гр), 5. Молотая паприка, соль, перец, сухой базилик, 6. помидорки (буквально один помидор)
Мясная запеканка с цветной капустой
1. Мясной фарш выложить в глубокую миску. С хлеба срезать корку, мякоть разломать на куски и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отжать его и добавить к мясному фаршу.
2. Лук и морковь очистить. Перец вымыть, удалить сердцевину. Нарезать все овощи мелкими к...
Потребуется: 1 кочан цветной капусты, 800 г мясного фарша, лук репчатый 1 луковица, морковь 1 шт, 1 красный сладкий перец, 1 пучок свежего тимьяна, 300 г белого хлеба, молоко, масло растительное
14.09.2018
В разгаре сезон овощей и в вашем холодильнике полно огородных «деликатесов»? Тогда доставайте все, что есть в доме, и будем готовить запеканку овощную с фаршем в духовке. Рецепт такого блюда необычайно прост в исполнении. А все, что вам понадобится — нож, разделочная доска и форма для запекания.
Когда на грядках созреют кабачки, перец, баклажаны и другие огородные поставщики витаминов, обязательно приготовьте овощную запеканку с куриным фаршем. Займет весь процесс чуть больше часа, но значительную часть этого времени блюдо проведет в духовке, так что вам не придется полдня стоять у плиты в жаркий день. Кушанье получится одновременно сытным и легким. На тарелке оно выглядит почти как торт, поэтому подходит для любого меню — и будничного, и праздничного.
Ингредиенты:
- куриный фарш — 1 кг;
- свежие томаты — 4 средние по размеру;
- лук-репка — 1 большая головка;
- перец сладкий — 2 штуки красного или желтого цвета;
- картофель крупный — 3 клубня;
- сыр — 200 г;
- сметана — 6 стол. ложек;
- соль: в фарш — 2 чайн. ложечки, в овощи — 1,5 чайных ложки;
- масло — 2 стол. ложки;
- перец;
- чеснок — 3 зубка;
- зелень;
- масло, чтобы смазать форму.
Приготовление:
На заметку! Если вы используете стеклянную форму, то ставьте ее в холодную духовку, а время приготовления увеличьте на 15 минут. Если форма керамическая, то помещайте ее в разогретый духовой шкаф.
Полосатая запеканка — легко и оригинально!
Если к вам неожиданно нагрянули гости, то вас всегда выручит запеканка овощная с фаршем и кабачками. Несмотря на то, что это многокомпонентное блюдо, готовить его совсем не утомительно, ведь все ингредиенты используются без предварительной подготовки. Их не надо дополнительно отваривать, парить или жарить. Это кушанье превосходно подходит и к семейному ужину.
Ингредиенты:
- фарш свиной — 500 г;
- кабачки — 2 штуки;
- картофель — 4 средних клубня;
- перец красный сладкий — 2 штуки;
- баклажаны — 2 штуки;
- чеснок — 3 зубца;
- помидоры — 4 штуки;
- яйца — 2 штуки;
- сыр твердый — 150 г;
- зелень;
- соль;
- сметана — 1 стакан;
- приправы;
- масло растительное.
Совет! Если хотите сделать блюдо более легким, то можно обойтись без добавления картошки.
Приготовление:
Летний вариант: только овощи и курочка!
В летнюю жару совсем не хочется тяжелых каш и жирных мясных блюд, приготовленных на сковороде? Попробуйте приготовить запеканку овощную с нежным фаршем. Рецепт этого кушанья не предполагает использования картофеля, майонеза или сметаны, зато в него входит сельдерей и другие некалорийные составляющие. Все вместе они придают блюду неповторимый вкус, но не нагружают желудок.
Ингредиенты:
- фарш из курицы или телятины — 300 г;
- помидоры — 2-3 штучки;
- стебли сельдерея — 1 штука;
- перец Ратунда — 1 штука;
- баклажаны — 1 штука;
- соль;
- лук-репка — 1 головка;
- перец горький молотый;
- сыр (это необязательный компонент);
- масло для обжаривания;
- вода — 3 стол. ложки.
Приготовление:
Запеканка является очень интересным блюдом – в ней часто сочетается много продуктов, которые и придают ей особую пикантность. Сейчас мы расскажем вам, как приготовить овощную запеканку с добавлением фарша.
Рецепт овощной запеканки с фаршем
Ингредиенты:
- свино-говяжий фарш – 700 г;
- картофель – 500 г;
- лук (крупный) – 2 шт.;
- баклажаны (некрупные) – 3 шт.;
- помидоры (крупные) – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- соль, перец.
Приготовление
Для этой запеканки можно использовать любой мясной фарш. В нашем случае это смесь говядины и свинины в равных пропорциях. Пропускаем мясо с одной луковицей через мясорубку, добавляем соль и перец. Картофель, лук, синенькие очищаем от кожуры и нарезаем кружочками, посыпаем специями. Помидоры тоже режем колечками. Форму смазываем маслом и выкладываем ингредиенты слоями, смазывая каждый майонезом, в таком порядке: 1/2 часть картофеля, половина баклажанов, половина помидоров, фарш, лук и снова: картошка, баклажаны и помидоры. Накрываем форму фольгой, запекаем в духовке около 50 минут при температуре 200 градусов. Минут за 15 до окончания запекания фольгу снимаем и посыпаем запеканку тертым сыром, а потом опять ставим в духовку.
Овощная запеканка с курицей
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- шампиньоны – 300 г;
- кабачки – 2 шт.;
- брокколи – 200 г;
- лук (средний) – 2 шт.;
- морковь (крупная) – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 150 г;
- горчица – 20 г;
- соль, перец.
Приготовление
Куриное филе пропускаем через мясорубку, солим, перчим и слегка обжариваем на растительном масле. Фарш со сковороды убираем, а в оставшемся жире обжариваем нарезанный колечками лук. Далее шампиньоны нарезаем пластинками и тоже обжариваем на небольшом количестве масла. Жарить лучше в открытой сковороде, потому что нам нужно, чтобы вся жидкость выпарилась. Брокколи делим на соцветия и отвариваем в течение 4-5 минут. Кабачки желательно брать молодые без семечек, тогда их можно не очищать от кожицы. Натираем их на крупной терке, сок отжимаем.
Теперь все овощи соединяем с курицей, солим, перчим и перемешиваем. Яйца взбиваем со сметаной и горчицей. Выкладываем в форму для выпечки и заливаем полученной смесью. Выпекаем овощную запеканку в хорошо разогретой духовке при 180 градусах около получаса.
Овощная запеканка с мясом
Ингредиенты:
Приготовление
Отварное мясо пропускаем через мясорубку, лук обжариваем до золотистого цвета, потом добавляем мясо к луку, солим и перчим. Картофель и морковь отвариваем до полуготовности, очищаем. Картофель натираем на крупной терке. Морковь нарезаем пластинками. Капусту мелко шинкуем и перетираем с солью. Выкладываем ингредиенты слоями в форму: картофель, мясо, капуста и морковь. Сверху заливаем смесью сметаны с растопленным сливочным маслом. Запекаем в духовке при 180 градусах 25 минут. Готовую запеканку посыпаем мелко нарубленной зеленью.
