Канапе из фруктов могут стать изюминкой любого фуршета. В независимости от вида и использованных ингредиентов - это всегда вкусно, необычно и изысканно. Канапе подходят и для детских праздников, и для шумных корпоративов, для веселых посиделок с друзьями и даже для романтического вечера с любимым человеком!
Приготовление таких канапе не отнимет у вас много времени и сил, а все нужны ингредиенты обычно находятся в холодильнике или продаются в ближайшем супермаркете. Фрукты можно брать любые, ориентируясь лишь на свой вкус, и дополнять их как сыром или шоколадом, так и оливками, маслинами и даже мясом. Экспериментируйте и получайте необычные вкусовые сочетания. Создание канапе - это всегда полет души, мысли и фантазии.
Чтобы фрукты для канапе не потемнели, нарезайте их прямо перед подачей. Сначала промойте под прохладной водой и дайте обсохнуть на бумажном полотенце.
Фруктовые канапе могут оказаться великолепным десертом и даже стать самостоятельным блюдом. Их оформление - ещё одна возможность проявить креативность. Можно выбрать яркие шпажки, причудливых форм, можно вырезать красивые фигурки из фруктов вместо традиционных кубиков и кружков.
Если вам захотелось приготовить канапе из фруктов прямо сейчас, то обязательно посмотрите следующие рецепты с фото.
Как приготовить канапе из фруктов - 16 разновидностей
Необычное сочетание сыра и фруктов принесет удовольствие и взрослым, и детям, станет изысканной закуской к вину. Необязательно использовать представленные в рецепте сорта сыра и винограда. Можете выбрать то, что вам по душе.
Ингредиенты:
- Сыр масдам - 200 г
- Грецкие орехи - 100 г
- Клубника - 100 г
- Синий виноград - 100 г
Приготовление:
Очищаем грецкие орехи.
Тщательно вымываем синий виноград.
Нарезаем клубнику половинками.
Нарезаем сыр масдам кубиками.
На одну половину шпажек нанизываем сыр, виноград и орехи, а на другую - сыр, клубнику и орехи.
Итог - 10 канапе. Можете подавать к столу!
Такая закуска очень легка в приготовлении, но в тоже время может стать прекрасным десертом. Достаточно нанизать кусочки различных фруктов на шпажки и канапе готовы.
Ингредиенты:
- Черный виноград - 300 г
- Зеленый виноград - 300 г
- Банан - 1 шт.
- Киви - 1 шт.
- Мандарин - 1 шт.
- Арбуз - 1/6 часть
Приготовление:
Разрезаем арбуз на кусочки. Аккуратно отделяем корку, а мякоть нарезаем небольшими кубиками. Тщательно удаляем семечки из кусочков.
Чтобы быстро избавиться от косточек сначала отрезаем боковые части, а затем разрезаем арбуз на несколько частей. Каждую часть делим на равные сегменты, а после ложечкой легко вынимаем косточки.
Моем и чистим киви. Нарезаем его кружочками.
Очищаем мандарин от шкурки. Каждую дольку разрезаем на 3 части. Если в кусочках мандарина есть семечки, то их нужно вынуть.
Очищаем банан от кожуры. Нарезаем его кусочками.
На шпажку нанизываем черный виноград, затем мандарина, зеленый виноград, банан, киви и ломтик арбуза. Для разнообразия можно менять черный и зеленый виноград местами.
Аппетитные канапе готовы!
Эти канапе, такие же яркие и сочные, как лето. Яркая подача понравится даже самым капризным маленьким гурманам, особенно, если вы сделаете акцент на необычных шпажках.
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт без добавок - 150 г
- Сливочный сыр - 2 ст. л.
- Арбуз - 1/6 часть
- Ананас - 1/4 часть
- Малина - 200 г
Приготовление:
Взбиваем йогурт со сливочным сыром до однородной массы. Перекладываем готовый крем в кондитерский мешок.
Отделяем арбуз от корки, удаляем семечки и нарезаем кружочками.
Очищаем ананас и тоже нарезаем кружочками.
Сначала накалываем на шпажку арбуз, затем выдавливаем из кондитерского мешка немного крема, сверху кусочек ананаса, крем, ломтик арбуза и снова крем. Украшаем каждое канапе аппетитной малинкой.
Десерт можно подавать к столу!
Порадовать гостей такой закуской совершенно несложно, но очень приятно. Горьковатый вкус шоколада особенно хорошо гармонирует с бананом.
Ингредиенты:
- Клубника - 200 г
- Банан - 1 шт.
- Ананас - 1/3 часть
- Миндаль - 150 г
- Кокосовая стружка - 100 г
- Шоколад - 100 г
Приготовление:
Измельчаем орехи.
Клубнику моем и нарезаем кубиками.
Банан и ананас очищаем от кожуры и также нарезаем кубиками.
Если вам нужно растопить большое количество шоколада, то не берите сразу весь. Начните с небольшой его части, постепенно добавляя оставшийся шоколад.
Накалываем на шпажку ананас, банан и клубнику. Затем обмакиваем в растопленном шоколаде и обваливаем в измельченном миндале или кокосовой стружке.
Теперь можете удивлять родных и друзей!
Простой, но такой любимый всеми рецепт. Подарит свежесть и прохладу даже в самый жаркий летний день.
Ингредиенты:
- Виноград - 200 г
- Апельсин - 1 шт.
- Клубника - 300 г
Приготовление:
Очищаем апельсин от кожуры, делим его на дольки.
Моем клубнику и виноград.
Нанизываем на шпажку по очереди виноград, апельсин и клубнику. Кладем в морозилку на 1 час.
Морозные канапе готовы!
Такие канапе станут достойной альтернативой конфетам и главным украшением сладкого стола. Это лучше любого торта!
Ингредиенты:
- Маршмеллоу - 200 г
- Шоколад - 200 г
- Банан - 1 шт.
- Топпинги, различные присыпки по вкусу
Приготовление:
Очищаем банан от кожуры и нарезаем кружочками.
По очереди нанизываем на шпажки банан и маршмеллоу.
Шоколад растапливаем на водяной бане.
Окунаем шпажки с кусочками бананов и маршмеллоу в горячий шоколад, а затем украшаем топпингами и присыпками, например, кокосовой стружкой.
Удивительные канапе можно подавать к столу. Ваши маленькие гости уже наверняка заждались!
Этот рецепт идеален для ужина с вашей второй половинкой. Груша и сыр дорблю отлично сочетаются с шампанским!
Ингредиенты:
- Сыр дорблю - 150 г
- Груша - 2 шт.
- Вишня - 200 г
Приготовление:
Моем вишни и аккуратно разрезаем их пополам. Вынимаем косточки.
Очищаем груши от кожуры.
Нарезаем груши и сыр небольшими кубиками.
Нанизываем на каждую шпажку сначала половинку вишню, а затем кусочек груши и сыра.
Отличная закуска для романтического вечера готова!
Прекрасная закуска, которая буквально разлетается и подходит для любого торжества. Канапе легкое в приготовлении, но выглядит эффектно и оригинально. Все зависит лишь от вашей фантазии.
Ингредиенты:
- Большой апельсин - 1 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Виноград - 200 г
- Твердый сыр - 50 г
Приготовление:
Отрезаем у апельсина ножку, на которой он будет стоять,
Апельсин легко можно заменить грушей или яблоком.
Моем виноград и яблоко.
Режем сыр и яблоко кубиками.
На каждую шпажку накалываем кусочек сыра, яблока и виноград. По желанию можно менять порядок. А затем начинаем собирать ежика.
Ежик послужит необычным украшением праздничного стола. Гости будут в восторге!
Фантастический вкус этих канапе перенес вас в жаркие страны. Придется по вкусу и деткам, и их родителям, подойдет в качестве десерта для вечерних посиделок с друзьями.
Ингредиенты:
- Банан - 1 шт.
- Манго - 1 шт.
- Консервированные ананасы -200 г
- Мед - 3 ст. л.
- Лимонный сок - 2 ст. л.
Приготовление:
Разрезаем манго пополам. Выворачиваем обе части в разные стороны и вынимаем косточку. Так вы сможете аккуратно отделить мякоть и не повредить фрукт. Затем нарезаем половинки манго кубиками.
Банан очищаем от кожуры. Нарезаем его кружочками. Кольца ананаса разрезаем пополам. Взбрызгиваем все лимонным соком и отправляем в морозильную камеру на пару часов.
Чтобы бананы быстро не чернели, накройте их пищевой пленкой.
Нанизываем на шпажки сначала кусочки манго, а по - банан и ананас.
Экзотические канапе готовы!
А вы когда-нибудь пробовали такое необычное сочетание вкусов? Если нет, то сейчас самое время! Побалуйте себя и родных.
Ингредиенты:
- Лимон - 0,5 шт.
- Твердый сыр - 100 г
- Оливки - 100 г
- Мармелад - 100 г
Приготовление:
Нарезаем твердый сыр кубиками.
Лимон нарезаем кружочками, а кружочки делим на небольшие треугольники.
Если кусочки мармелада слишком крупные, то разрезаем их.
Накалываем на шпажки в таком порядке: оливка, кусочек мармелад, долька лимона, кубик сыра.
Закуску можно пробовать. Приятного аппетита!
Фрукты со взбитыми сливками- это настоящий вкус детства. Такая закуска хорошо подойдет для новогоднего застолья.
Ингредиенты:
- Апельсин - 2 шт.
- Банан - 3 шт.
- Киви - 3 шт.
- Виноград - 100 г
- Взбитые сливки
Приготовление:
Очищаем апельсин, делим на дольки. Удаляем косточки, если нужно.
Нарезаем кружочками банан и киви.
Нанизываем фрукты на шпажки в любом порядке. Выкладываем на большое блюдо украшаем взбитыми сливками и виноградом.
Канапе можно подавать к праздничному столу. Открывайте шампанское!
Настоящая мечта сладкоежек. Необычный и питательный завтрак для деток.
Ингредиенты:
- Куриное яйцо -2 шт.
- Молоко - 50 мл
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Банан - 2 шт.
- Клубника - 200 г
- Арахисовая паста
Приготовление:
Взбиваем яйца с молоком.
Просеиваем муху с разрыхлителем. Соединяем со взбитыми яйцами и тщательно перемешиваем.
Печем небольшие блинчики. Смазываем их арахисовой пастой.
Очищаем от банан от кожуры. Нарезаем его и клубнику кружочками.
Накалываем на шпажки по блинчики, чередуя их с фруктами.
Канапе готовы. Приятного аппетита!
Это блюдо любимо и почитаемо среди жителей восточных стран. Нежнейшее сочетание фруктов и куриного мяса удивит, но непременно понравится и нашим деткам и взрослым.
Ингредиенты:
- Маслины - 100 г
- Киви - 2 шт.
- Хурма - 2 шт.
- Виноград - 200 г
- Сыр - 100 г
- Мясо курицы - 300 г
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 градусов. Делим филе на небольшие кусочки и запекаем в течение 25 минут.
Нарезаем киви, хурму и сыр кубиками.
Нанизываем на каждую шпажку сначала сыр, затем виноград, хурму, киви, кусочек курицы и маслину.
Необычные канапе можно подавать гостям!
К вам неожиданно пришли друзья, нечем их угостить? Не волнуйтесь, на приготовление этих канапе вы потратите не более 5 минут!
Ингредиенты:
- Консервированный ананас - 1/2 банки
- Маслины -1 банка
- Твердый сыр - 100 г
Приготовление:
Нарезаем ананас и сыр кубиками.
По очереди накалываем на шпажки сыр, маслины и кусочки ананаса.
Прекрасное угощение готово!
Такая закуска непременно подарит праздничное настроение и станет главной на новогоднем столе.
Ингредиенты:
- Банан - 2 шт.
- Клубника - 300 г
- Виноград - 200 г
- Маршмеллоу - 200 г
Приготовление:
Очищаем бананы и нарезаем кружочками.
Тщательно моем виноград и клубнику. У клубники аккуратно отрезаем верх так, чтобы она по форме напоминала треугольник.
Нанизываем на шпажку сначала виноград, затем банан, клубнику и маршмеллоу.
Аппетитные канапе можно подавать гостям!
Необычное вкусовое сочетание для настоящих гурманов.
Ингредиенты:
- Сыр бри - 200 г
- Арбуз - 1/5 часть
- Руккола - 100 г
- Бальзамический крем
Приготовление:
Отделяем арбуз от корочки и освобождаем от косточек. Нарезаем кубиками.
Сыр бри также нарезаем кубиками.
Накалываем на шпажку сыр, затем листик рукколы и кусочек арбуза. Взбрызгиваем бальзамическим кремом.
Вот и все. Прекрасная закуска готова!
Одним из самых красивых и впечатляющих блюд на праздничном столе или фуршете является не что иное, как канапе. Канапе встречается разных видов, наполнения и исполнения, но всегда это невероятно красиво, вкусно и изысканно.
В этой статье Новостной портал «сайт» подготовил для Вас несколько вариантов приготовления и оформления канапе из фруктов.
Фруктовое канапе на любом праздничном столе и фуршете будет к месту: будь то детский день рождения, свадебное торжество, Новый год, молодежная вечеринка или обычная встреча с друзьями или подругами.
Создавать такое удивительно блюдо немного хлопотно, но результат того стоит. Фруктовое канапе может стать отличной закуской к белому или красному вину, алкогольным коктейлям, шампанскому или ликерам. Так же канапе из фруктов будет великолепным образом смотреться рядом со сладким десертом: тортом, пирогом, пирожными и мороженым.
Итак, давайте приступим…
Как оформить канапе из фруктов?
Для оформления фруктового канапе вы можете использовать длинные деревянные шпажки для шашлыка или же короткие разноцветные пластиковые шпажки. Некоторые умельцы умудряются использовать даже обычные зубочистки, в качестве основы для канапе. Одним словом, выбирать вам.
Выбор длины шпажки для канапе в плотную будет завесить от того, какие фрукты вы будете использовать, и на какую компанию, рассчитано ваше блюдо. Если компания планируется большая, то следует отдать предпочтение длинным деревянным шпажкам, ведь на них можно разместить больше фруктов. Если праздник для детей, то лучше наоборот оформлять канапе на коротких пластиковых шпажках, ведь маленькому ребенку на много проще будет лакомиться с короткой шпажки вкусными фруктами.
Один из самых впечатляющий вариантов оформления канапе из фруктов можно смело считать – фруктовое барбекю.
Канапе из фруктов «Фруктовое барбекю»
Для его изготовления вам понадобиться:
- большой арбуз;
- деревянные палочки для шашлыка;
- сельдерей;
- ассорти из фруктов и ягод.
Изготовление:
Арбуз необходимо хорошо помыть и протереть насухо. Затем разрезать его напополам. Из мякоти арбуза вы можете заготовить фруктовые шарики, квадратики для создания канапе.
В нижней части арбуза сделайте три небольших отверстия, в которые необходимо воткнуть стебли сельдерея – это будут ножки.
Затем просуньте деревянные палочки в половинку арбуза (см. фото) – это будет решетка фруктового барбекю.
Внутрь пустого арбуза выложите ягоды и фрукты, а на саму решетку разложите фруктовое канапе.
Такое оригинальное оформление канапе из фруктов ни одного гостя не оставит равнодушным.
Канапе из фруктов «Радуга»
«Каждый охотник желает знать, где сидит фазан!» — все знают эту веселую считалочку, которая является отличным напоминанием того, в каком порядке находятся цвета в радуге. Используйте эту особенность в оформлении фруктового канапе.
Выберите фрукты по цветам и нанизывайте их на шпажку в той последовательности, о которой говорит известная считалочка. Невероятно красочное и яркое блюдо вам будет гарантированно.
Канапе из фруктов «Санта Клаусы»
Если вы готовите праздничный новогодний стол, то отличным вариантом оформления фруктового канапе может стать головной убор Санта Клауса.
Для создания такого фруктового канапе вам понадобяться:
- бананы;
- белый виноград;
- клубника;
- воздушный зефир;
- зубочистки или короткие шпажки.
Таким фруктовым канапе вы сможете украсить любую холодную закуску и десерты.
Фруктовое канапе «Фигурное»
Если у вас есть в наличии разнообразные формочки для придания формы печениям, то вы можете таким же образом создавать фигурные кусочки для фруктового канапе.
Арбузы, дыни, ананас, яблоко и груша отлично подойдут для создания звёздочек, сердечек, цветков и других форм.
Фруктовое канапе «Веселые гусеницы»
Такого вида канапе из фруктов очень нравится детишкам.
Используйте длинные деревянные шпажки для шашлыка и виноград для создания длинной гусеницы. Глазки можно сделать из капелек сладкой глазури, йогурта и кусочка шоколада.
Новостной портал «сайт» желает вам не только вкусных, но и полезных праздников. Ведь канапе из фруктов это не только изысканное и удивительно красивое блюдо, но еще и очень полезное.
Аппетитные яркие канапе из фруктов – прекрасный вариант закуски для праздничного стола. Особенно любят такое угощение дети. Но если дополнить фрукты, например, сыром, беконом, ветчиной или оливками, то блюдо можно подать уже ко взрослому столу с алкогольными напитками.
Фруктовые канапе на шпажках, как украшение стола
Чтобы превратить фруктовые канапе на шпажках в самое настоящее украшение для богатого праздничного стола, в первую очередь нужно правильно выбрать для них основы. Шпажки можно использовать не только простейшие деревянные, но также пластиковые интересных необычных форм. Например, в продаже есть цветные яркие варианты с миниатюрными сердечками, бантиками на концах. А мужчин больше привлекут изделия, выполненные в виде длинной шпаги или отвертки.
Другие секреты приготовления канапе для украшения праздничного стола:
- Очень длинные шпажки больше подходят для подачи закусок с мясными составляющими. Если планируется использовать для приготовления блюда только фрукты, лучше выбрать короткие варианты основ.
- Всегда нужно следить за тем, чтобы на шпажке присутствовало хотя бы пару ярких акцентов. Например, закуску из кусочков банана, светлого винограда и яблока стоит дополнить кружочком клубники, крупной малины, персика или манго. Иначе гости могут просто не обратить свое внимание на угощение и оставить его не тронутым.
- Подать канапе также стоит необычным ярким образом. Отличный вариант – воткнуть их в большой фрукт, например, дыню или просто сделать одну сторону закуски устойчивой (кубик сыра, ананаса) и установить на нее все заготовки. Во втором варианте готовые канапе удобно располагать на большой яркой тарелке вокруг пиалы с подходящим к блюду соусом.
Канапе на длинных шпажках можно подавать по принципу шашлыков на прямоугольном или круглом блюде. Укладывать их в таком случае стоит на листочки мяты, россыпь свежих ягод или тонкие кружочки цитрусов. Некоторые хозяйки предпочитают устанавливать шпажки с канапе в высокие устойчивые стаканы. Такая сервировка позволяет гостям удобно их брать.
На детский стол стоит подать закуску с оригинальным оформлением в виде забавных животных. Например, вырезать из груши ежика (носик и глазки сделать из темного винограда). Колючки зверька заменить короткими миниатюрными канапе с фруктами и ягодами. Воткнуть шпажки в грушу.
Как красиво нарезать фрукты для оригинальной закуски
При нарезке фруктов для обсуждаемой закуски главное правило – не мельчить. Иначе плоды потеряют много сока и есть их будет очень неудобно.
- Ягоды лучше всего оставить целыми или просто разрубить пополам (например, крупную клубнику).
- Цитрусы для канапе обычно режутся тонкими кружочками, после чего сворачиваются «парусом».
- Бананы измельчаются толстыми кружочками.
- Виноград оставляется целыми ягодами.
Эффектнее всего смотрятся закуски, фрукты для которых нарезаются кусочками, одинаковыми по форме и размеру. Например, очень выигрышно смотрятся канапе, составленные из ровных аккуратных кубиков сыра, ананаса, киви и банана, а также другие подобные варианты.
Пошаговые рецепты канапе из фруктов для взрослых
На праздничный стол, за которым соберутся взрослые гости с хорошим аппетитом, стоит подать канапе, состоящие не только из фруктов, но еще и из более сытных продуктов. Лучше всего подойдет для этого сыр разных сортов, ветчина или мясо в других видах.
Ко фруктовым канапе для взрослых актуально дополнительно подать несладкие соусы. Например, острый чесночный или медово-горчичный. Они сделают вкус закуски еще ярче и интереснее.
С виноградом и сыром
Ингредиенты:
- качественный сыр (твердый/полутвердый) – 80 – 100 г;
- светлый и темный виноград – 80 – 100 г;
- целые сердцевинки грецкого ореха – по количеству шпажек;
- свежий тархун – небольшой пучок.
Приготовление:
- Для такого рецепта нужно брать не слишком соленый сыр. Его потребуется порезать аккуратными одинаковыми по размеру кубиками.
- Виноград вымыть, просушить и ягоды оставить целыми. Первыми нанизать их на шпажки поближе к «ручке».
- Далее расположить орешек и небольшое количество зелени.
- Последним нанизывается кубик сыра.
- Расположить шпажки не большой плоской тарелке устойчивой частью вниз. Украсить по своему вкусу.
Тархун – необязательный ингредиент закуски. Но он дарит гурманам потрясающее пикантное послевкусие. Готовые канапе отлично сочетаются с сухим белым вином, любыми вермутами и некоторыми более крепкими алкогольными напитками.
С дыней и Пармской ветчиной
В приготовлении такой закуски особое внимание нужно уделить нарезанию ингредиентов. Ломтики должны быть очень тонкими и аккуратными, иначе внешний вид угощения окажется недостойным праздничного стола.
Ингредиенты:
- небольшая дыня (очень сладкая) – 1 шт.;
- Пармская ветчина – 120 – 140 г.
Приготовление:
- Очень сладкую, но не переспелую дыню (чтобы кусочки получились крепкими и не разваливались) очистить от кожуры и косточек, порубить средними кубиками.
- Ветчину порезать тончайшими, полупрозрачными полосками по ширине ломтика дыни. Если дома нет хорошего острого ножа, лучше сразу купить мясо уже в пластинках или попросить порезать его в магазине специальным приспособлением.
- На край каждой полоски ветчины положить по кубику дыни и завернуть мсо рулетом.
- Скрепить получившиеся конструкции небольшими шпажками или зубочистками.
Выложить готовую закуску на прямоугольное блюдо. Подать с острым соусом, в состав которого входит большое количество перца и/или чеснока.
Лимон с мармеладом и сыром
На первый взгляд такое сочетание продуктов может показаться странным. Но в итоге на шпажке окажется самая настоящая яркая радуга вкусов, которая покорит любого гурмана.
Ингредиенты:
- сыр – 80 – 100 г;
- мармелад с лимонным вкусом – 80 – 100 г;
- оливки – 80 – 100 г;
- лимон – 1 шт.
Приготовление:
- Оливки для такого угощения сразу нужно выбирать без косточек и без начинки. Выложить их на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости из банки.
- Сыр порезать крупными кубиками. Наколоть его на шпажки первым.
- Поверх сыра расположить по миниатюрной дольке лимона, предварительно выбрав из них косточки.
- Далее нужно разместить по небольшому кусочку лимонного мармелада. Отлично, если он будет приготовлен в домашних условиях. Но и магазинная сладость тоже подойдет.
- Завершающий штрих – оливка на кончике шпажки.
Пробовать все составляющие необходимо сразу, а не по отдельности. Только вместе они позволяют прочувствовать необычный вкус угощения.
Фруктовая закуска на праздничный стол для детей
Если готовится праздничный стол для детей, то канапе лучше сделать полностью сладкими. Фрукты в таком случае можно дополнить кусочками любимых десертов. Например, зефиром, шоколадом, карамелью.
Для подачи угощения подойдут сладкие соусы – обычная сгущенка (жидкая/вареная), сметана, взбитая с сахаром и размятым бананом, растопленный шоколад.
Бананы, клубника и зефир в шоколаде
Зефир для угощения можно взять любой – и самодельный, и магазинный, и фруктовый, и ягодный. Лучше всего использовать десерт в шоколаде.
Ингредиенты:
- клубника – 80 – 100 г;
- банан – 1 шт.;
- зефир – 4 – 5 шт.;
- любой шоколадный соус – по вкусу.
Приготовление:
- Клубнику тщательно промыть и обсушить. Каждую ягоду разрезать на две равные части. Половинки нужно будет разместить на шпажках в двух местах – в самом начале и в конце.
- Посередине расположить начинку – кружочки банана и кусочки зефира в шоколаде. Они не должны быть слишком крупными. Важно брать спелые мягкие плоды, но не зеленые или почерневшие.
- Чередовать ингредиенты можно в любом порядке. Некоторые хозяйки увеличивают количество клубники на одной шпажке сразу до 2 – 3 ягод.
- Уже готовые канапе полить сверху любым жидким шоколадным соусом. Подойдет для этой цели и глазурь, приготовленная самостоятельно из сметаны, сахара, какао и сливочного масла.
Подать закуску на большой яркой тарелке. По желанию украсить контрастными листочками свежей мяты.
Необычный рецепт – Желе на шпажках
Ингредиенты:
- желе «киви» и «клубника» – по 1 упаковке;
- сгущенка (невареная) – 1/2 банки;
- желатин – 4 – 5 ст. л.
Приготовление:
- Смешать желатин с половиной стакана горячей воды. Когда сухой ингредиент растворится, добавить сгущенку и еще столько же жидкости.
- По инструкции приготовить зеленое и красное желе.
- Залить смеси в форму слоями: зеленый – белый – красный. Дать застыть.
- Перевернуть форму и порезать ее содержимое треугольниками, напоминающие арбузные дольки.
- В каждую вставить по шпажке.
Подать готовое желе в качестве десерта на детском празднике.
Фруктовое ассорти для детского праздника
Ингредиенты:
- любые целые ягоды – 2 ст.;
- ассорти фруктов – около 1,5 – 2 кг.
Приготовление:
- Для детских закусок в виде канапе нужно взять длинные тонкие шпажки. На них будут поочередно насаживаться то целые ягоды, то кусочки разнообразных фруктов.
- Все подготовленные плоды тщательно промыть. Ягоды отложить в сторону, фрукты при необходимости очистить от кожуры, порезать крупными или средними кубиками.
- Насадить получившиеся кусочки на шпажки. Желательно чередовать яркие и светлые плоды. Например, кубики яблока и кусочки клубники, светлый виноград и яркую мякоть манго, шайбочки дыни и арбуза.
Фрукты и ягоды для такого угощения подойдут любые. Помимо отмеченных выше, можно использовать также персики, груши, темный виноград, вишню и черешню без косточек, малину, киви, ананас, чернику.
Канапе из фруктов на шпажках не стоит готовить заранее. Лучше сделать их непосредственно перед праздником. Хранить закуску даже пару часов нужно под плотной пищевой пленкой.
Настоящей изюминкой новогоднего стола могут стать миниатюрные бутерброды на шпажке – канапе. Такая закуска выглядит стильно и оригинально, а ее вариаций существует столько, что каждый раз можно удивлять гостей чем-то новеньким.
Прелесть канапе в их миниатюрности. Иначе такие бутерброды можно назвать «на один укус». Сделать закуску еще элегантнее легко – используйте для нарезки ингредиентов не обычный нож, а специальные формочки для канапе или вырубки для печенья небольшого размера.
С вареной колбасой
Вам потребуются:
- цельнозерновой багет из ржаной муки – 1 шт.;
- помидоры черри – 4 шт.;
- колбаса докторская – 200 г;
- сыр сливочный – 150 г;
- листовой салат, петрушка.
Приготовление:
- Багет нарезаем ломтиками толщиной примерно 1 см.
- Хлеб намазываем сливочным сыром.
- Сверху кладем немного листьев салата.
- Колбасу нарезаем очень тонкими слайсами. Сворачиваем фигурно в 2 раза (как на фото), вложив внутрь веточки петрушки.
- Черри разрезаем пополам. Кладем на колбасу. Фиксируем шпажкой.
С охотничьими колбасками
Вам потребуются:
- колбаски охотничьи – 2 шт.;
- корнишоны соленые – 8 шт.;
- перец болгарский красного цвета – 1/2 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г.
Приготовление:
- Сыр нарезаем кубиками со стороной 1,5 см.
- У корнишонов срезаем концы и нарезаем колечками толщиной около 1,5 см.
- Таким же способом, как и огурчики, измельчаем колбаски
- Перец, предварительно помытый и обсушенный, режем квадратиками 2х2 см.
- На шпажку насаживаем колбасу, корнишон, сладкий перец и сыр. Выкладываем на блюдо, готово!
Перед подачей такие канапе желательно подержать в холодильнике либо используйте для создания закуски хорошо охлажденные продукты.
С ветчиной
Вам потребуются:
- ветчина – 12 тонких слайсов;
- сыр сливочный – 150 г;
- фета – 50 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- орехи грецкие – 50 г;
- оливки без косточек – 24 шт.;
- петрушка – 5 веточек.
Приготовление:
- В блендере измельчаем два вида сыра, сметану, орешки и несколько веточек зелени.
- Слайсы колбасы разрезаем на 2 части. На каждую выкладываем по одной чайной ложке начинки. Заворачиваем рулетом.
- На шпажку насаживаем маслину, петрушку и рулетик. Сразу ставим на стол!
С салями
Вам потребуются:
- салями – 10 тонких слайсов;
- сыр сливочный – 100 г;
- маслины – 15 шт.
Приготовление:
- Тонкие, буквально просвечивающиеся, ломтики салями обильно намазываем сливочным маслом. Заворачиваем в рулетик.
- На шпажку насаживаем маслину и протыкаем рулетик ближе к краю. С другого края вставляем пустую зубочистку.
- Острым ножом разрезаем рулетик на 2 части и подравниваем по бокам. Таким образом, получится одно канапе на Новый год 2019 с оливкой, одно без. Проделываем так со всеми заготовками.
- Выкладываем закуску на сервировочное блюдо и отправляем на стол.
С креветками
Вам потребуются:
- креветки, предварительно отваренные в подсоленной воде, – 200 г;
- сыр твердых сортов – 120 г;
- лимон – 1/2 шт.
Приготовление:
- Креветки чистим.
- Лимон нарезаем колечками, а потом каждое разрезаем на 4 секции.
- Сыр режем квадратиками.
- На зубочистку накалываем один конец креветки, лимон, второй конец креветки и сыр. При желании можно посыпать порубленным зеленым луком. Пробуем!
С карбонадом
Вам потребуются:
- хлеб для тостов – 5 ломтиков;
- карбонад копченный – 150 г;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- оливки – 20 шт.
Приготовление:
- Ломтики хлеба разрезаем по диагонали (должны получиться небольшие треугольники).
- Огурцы нарезаем вдоль очень тонкими полосками (можно воспользоваться овощечисткой).
- Карбонад нарезаем пластинками.
- На шпажку насаживаем оливку. Затем огурец. После кусочки карбонада и хлеб. Можно украсить дополнительно зеленью (по желанию). Приятного аппетита!
С моцареллой
Вам потребуются:
- помидоры черри – 5 шт.;
- шарики моцареллы небольшого размера – 5 шт.;
- уксус бальзамический – 1 ст. л.;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- базилик – 10 листьев;
- соль.
Приготовление:
- Помидоры моем. Разрезаем каждый пополам. Солим. Поливаем маслом и уксусом.
- Листья базилика моем. Обсушиваем. Сбрызгиваем маслом.
- На шпажку насаживаем половинку помидора, затем листик базилика, шарик моцареллы, вновь базилик и половинку черри. Все!
Мухоморчики
Вам потребуются:
- перепелиные яйца вареные – 20 шт.;
- помидоры черри – 10 шт.;
- зелень;
- майонез.
Приготовление:
- Помидоры моем. Разрезаем пополам и удаляем мякоть.
- На шпажку одеваем половинку помидорки, потом яйца.
- На шляпке мухоморчика майонезом рисуем точки.
- Снизу прикрепляем листики петрушки.
Пингвинчики
Вам потребуются:
- оливки большого и среднего размера – по 20 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сыр (мягкий) – 130 г;
- соль;
- зелень.
Приготовление:
- Морковь чистим. Режем кружочками. Из каждого кружочка вырезаем по одному треугольнику.
- Сыр смешиваем с солью и порубленной зеленью.
- Большие оливки разрезаем с одной стороны и наполняем сырной начинкой.
- В маленьких маслинах проделываем отверстия и вставляем в них треугольники из моркови.
- На зубочистку накалываем маленькую оливку, следом – фаршированную и кружочек моркови (из которой вырезали треугольник). Пингвины готовы отправиться на новогодний стол 2019!
Селедка под шубой
Какой же Новый год без селедки под шубой?! Предлагаем приготовить ее не традиционным способом, а в виде канапе. Гости оценят ваши старания.
Вам потребуются:
- филе сельди – 100 г;
- хлеб бородинский – 5-6 ломтиков;
- отварной картофель – 2 шт.;
- отварная морковь – 2 шт.;
- свекла запеченная – 1 шт.;
- зеленый лук.
Приготовление:
- Овощи (картофель, свеклу и морковь) очищаем. Режем квадратиками примерно 2х2 и толщиной 0,5 см.
- Зеленый лук рубим.
- Рыбное филе нарезаем средними кусочками.
- Хлеб режем ломтиками такого же размера, как и овощи.
- На кусочек хлеба кладем свеклу, картофель, морковь и сельдь. Прокалываем шпажкой. Отправляем на сервировочную тарелку и посыпаем зеленым луком.
Как видите, вариантов канапе на 2019 год довольно много. Вы можете воспользоваться одним из предложенных рецептов либо проявить фантазию и составить свое великолепное сочетание вкусов, ведь кухня – идеальное место для экспериментов.
Французы - мастера кулинарии. Они подарили миру множество интересных рецептов замечательных блюд. Сейчас большой популярностью во многих странах пользуется канапе. Ни один праздничный стол, фуршет, свадьба или детский праздник не обходится без этого блюда.
Оригинально украсить стол - это целое искусство. Просто нарезанными фруктами никого удивишь, не произведет впечатления и ваза с плодами. Здесь на помощь и приходит фруктовое канапе.
Особенности
Фруктовое канапе - это миниатюрная закуска, используемая на мероприятиях разного уровня. Также она может быть подана в качестве десерта. Существует огромное количество способов приготовления канапе. Они варьируются в зависимости от состава блюда и способа подачи, здесь в игру входят воображение и креативность. В составе канапе могут присутствовать не только фрукты, но и ягоды, сыр, оливки, морепродукты, мясо, маршмеллоу, мармелад и все что угодно душе кулинара. Ингредиенты можно покрыть шоколадом, посыпать кокосовой стружкой, сахарной пудрой или добавить орехов. Вариаций огромное количество.
Основной и предпочитаемый большинством способ подачи канапе – это фрукты на шпажках. Компоненты блюда нанизываются на специальные шпажки в любой последовательности. Такое канапе часто называют «шашлычком». Не следует забывать и об эстетическом виде блюда, и о его вкусе. Важно помнить о сочетании вкусовых оттенков продуктов и их цветовой гамме.
Резать фрукты лучше прямо перед подачей на стол, так как большинство плодов склонны к быстрому заветриванию и скорой отдаче соков, что плохо сказывается на презентабельном виде и вкусе лакомства.
Процесс приготовления блюда не займет большого количества времени, так что не стоит беспокоиться о том, что гости заскучают без десерта.
Обязательно тщательно мойте фрукты и ягоды перед приготовлением лакомства. Крайне не советуют использовать для приготовления канапе фрукты и ягоды, которые были заморожены. Лучше всего подойдут свежие, но если нет возможности добыть такие продукты, то можно обойтись консервированными. В составе угощения чаще всего используют: бананы, крыжовник, яблоки, арбуз, апельсины, персики, клубнику, мандарины, груши, грейпфруты, киви, манго, виноград, малину, дыню, вишню, папайю, ананасы. Этот список можно продолжать до бесконечности.
Как красиво нарезать фрукты?
Основные предметы, необходимые для приготовления канапе:
- хорошо наточенный нож или приспособление для нарезки;
- доска для разделывания;
- шпажки из пластика либо дерева;
- бумажное или вафельное полотенце.
Наверное, проще способа, чем просто нарезать фрукты ножом, не найти. Однако менее трудоемким и времязатратным процессом является придание продуктам определенной формы с помощью специальных инструментов. Согласитесь, намного креативнее смотрятся фрукты, которые имеют необычную форму, к примеру, вырезанные в виде геометрических фигур, звезд, цветов. Для этого предназначены особые ножи для вырезания фигур.
Некоторые смекалистые хозяйки используют формочки для выпекания печенья. Если у вас есть желание видеть угощения в виде фруктовых «шашлычков» на каждой своей вечеринке, то лучше купить инструменты, специально предназначенные для интересной нарезки фруктов и овощей.
Шпажки выбираются исходя из желаний творца канапе. Их материал (дерево или пластик) не влияет на вкусовые качества блюда, только на эстетическую композицию.
Существует множество вариантов создания этого вида десертной закуски. Можно экспериментировать самостоятельно, создавая оригинальные сочетания. А можно воспользоваться рецептами, уже придуманными кем-то.
Фруктово-ягодные варианты
Дети обожают все яркое и цветное, поэтому фруктовое канапе, выполненное в радужной гамме, станет прекрасной идеей для детского праздника. Подойдут для создания радужного «шашлычка»: белый и черный виноград, ананасы, клубника и сочные мандарины.
Нужно очистить цитрусовые от кожуры и разделить их на дольки. Виноград и клубнику следует тщательно промыть и хорошо высушить. У клубники следует удалить плодоножки. Ананас, если он консервированный, стоит положить в дуршлаг, чтобы дать сиропу стечь, а затем порезать кубиками.
После всех приготовлений начинают нанизывать компоненты на шпажки, следя за порядком цветов. Оттенки должны располагаться в радужной последовательности. Готовый десерт подается сразу же после приготовления.
Канапе из манго, банана и ананаса – это вкус экзотики и летнего солнца. Такой вариант отлично подойдет как для праздника, так и для обычного семейного ужина. Очищают банан, удаляют из манго косточку. Все компоненты угощения режут кубиками одинакового размера и накалывают на шпажку. Получившийся десерт следует отправить в морозилку.
Ягодное канапе из малины, ежевики, крыжовника и листочка мяты - еще один летний вариант. Для его приготовления следует просто тщательно помыть ягоды и нанизать их на шпажки.
С сыром
Канапе с сыром и виноградом – изысканный и утончённый вариант. В то же время он очень прост в исполнении. Сочетание данных продуктов рождает интересный запоминающийся вкус. Не запрещено экспериментировать с разными видами винограда и сортами сыра. Для закуски подойдут только целые ягоды без пятен на кожице.
Сыр следует нарезать кубиками, размером, соответствующим плодам винограда. С виноградом лучше всего сочетаются твердые сорта сыров, такие как Эдам, Маасдам, Голландский, Чеддер, Гауда. Также к закуске можно добавить орехи и ароматные травы. Лучше всего сочетаются с таким видом лакомства грецкие орехи и листочки тархуна.
Если хочется экзотики, можно использовать сыр с плесенью и спелые плоды манго. Этот вариант аналогичен рецепту виноградно-сырного канапе.
Для дружеской вечеринки или торжественного фуршета подойдут минималистичные, но утонченные «шашлычки» с ананасом, маслинами и сыром. Ананас и сыр нарезают в форме кубов, а затем надевают их на шпажку в такой последовательности: ананас, маслина, сыр.
Для людей, которые хотят новых вкусовых ощущений, подойдет интересный рецепт канапе с арбузом, рукколой и сыром Бри. Арбуз нужно отделить от кожуры и отчистить от косточек, затем нарезать кубиками. На шпажку накалывают сыр Бри, лист рукколы и кубик арбуза. Готовую закуску спрыскивают бальзамическим уксусом.
Канапе с горгонзолой и карамелизованной грушей - прекрасное сочетание для романтического вечера. Этот рецепт не так прост, но ради восхитительного вкуса этой чудесной закуски, идеально подходящей к игристому холодному шампанскому, стоит постараться.
Груши следует вымыть, очистить от плодоножек и семечек. Подготовленный продукт нужно нарезать кубиками. На сковородке растапливают сливочное масло и выкладывают заготовленные продукты. Обжаривают в течение пары минут. Помешивая плоды, добавляют на сковороду ложку меда и посыпают щепоткой черного перца. Продолжают жарить около двух минут. Приготовленные фрукты выкладывают на поварскую бумагу и оставляют остывать. Режут горгонзолу кубиками.
Важно следить за тем, чтобы кусочки сыра были такого же размера, как и кубики груши. Когда кусочки плода остынут, ингредиенты нанизывают на шпажки. Для лучшего эффекта украшают блюдо листочками свежей мяты и лимонными дольками.
Интересный десерт для сладкоежек – канапе с твердым сыром, лимоном и мармеладом. Сыр и мармелад нарезают кубиками. Лимон нужно помыть, высушить и нарезать на четвертинки от каждой лимонной дольки. Затем все компоненты нанизывают на шпажки.
С мясом
Испанскими мотивами отдает сочетание спелой дыни и вяленой свинины. Ни один гурман не останется недовольным такой закуской. Канапе с дыней и хамоном чудесно сочетается с белым и красным вином, также иногда к этому блюду предлагают шампанское. Нужно почистить кусок дыни и нарезать его тонкими ломтиками. Главное - разрезать дыню так, чтобы в середине каждого кусочка было отверстие для мяса. Хамон скрутите в трубочку и вставьте в отверстие, сделанное в дыне. Наколите шпажку так, чтобы лакомство не упало и не развалилось.
Креветки с ананасом - необычное и слегка экзотическое сочетание. Креветки следует помыть, отварить в подсоленной воде. После того как морепродукты будут сварены, их нужно сполоснуть под холодной водой, дать остыть. Ананас режут кубиками, если же он консервированный, нужно дать кольцам полежать для того, чтобы стек сироп. Отваренный деликатес нанизывают на шпажку, затем добавляют кусочки сочного фрукта. Вариаций данного блюда существует огромное количество. Многие добавляют к этому угощению зелень и сыр. Иногда блюдо подается на маленьком тосте, смазанном сырной массой, состоящей из сыра, чеснока и яйца.
Канапе с утиной грудкой, хурмой и ягодами - изумительное блюдо. Оно прекрасно подойдет для вечера двух влюбленных. Утиную грудку следует нарезать тонкими ломтиками. В каждый кусочек утки закручивают хурму. На шпажку накалывают ягоду, мятный листочек и утиный рулетик.
Почти классическим можно назвать сочетание нежной куриной грудки и сочного ананаса. Рецепт крайне прост. Готовую грудку режут кубиками, то же самое проделывают с ананасом. Затем элементы блюда накалывают на шпажку. Для неординарного внешнего вида можно части ананаса слегка подкоптить в электрогриле, а готовые шпажки опустить в стакан, на четверть заполненный ананасовым соком.
Со сладостями и посыпками
Канапе с абрикосами, персиками, бананами, киви и кокосовой стружкой – еще одно классическое оформление шпажки, одновременно легкое в исполнении и очень вкусное. Персики промывают, высушивают, удаляют косточки. Бананы очищают от кожуры и режут кружочками. Киви лишают кожуры с помощью ножа (также можно воспользоваться овощечисткой), режут ломтиками. Нанизывают все компоненты на шпажку. Стоит учитывать цветовую гамму и вкусовые сочетания, поэтому фрукты чередуют. После этого готовое блюдо посыпают кокосовой стружкой.
Сахарная пудра с фруктами – райское лакомство для сладкоежек. Фруктовое канапе с этой сладкой пылью никого не оставит недовольным. Ингредиенты: груша, апельсин, банан, виноград. Берут апельсин, очищают его от кожуры и пленки, режут на кусочки. Также режут банан и грушу. Для того чтобы плоды не темнели, их сбрызгивают лимонным соком. Насаживают элементы десерта на шпажку. В конце посыпают лакомство сахарной пудрой.
Ягодно-фруктовое канапе, оформленное растопленным шоколадом, часто становится элементом праздничного стола. С фруктами сочетаются все виды шоколада: горький, молочный и белый. Тут можно дать волю фантазии, учесть личные вкусовые предпочтения. Для придания изысканности блюду можно также добавить кокосовую стружку, крошку из шоколада, миндальные хлопья, рубленые орехи, кондитерскую посылку или что-то другое. Таким лакомством будет легко удивить гостей, ведь оно получится красивым, торжественным и аппетитным.
