Công thức làm bánh với quả chokeberry và táo. Bánh táo mùa chay. Mứt chokeberry

Kem chua charlotte với quả chokeberry và táo

1 ly kem chua (sữa chua, kefir, sữa chua),
- 1 ly đường cát,
- 1 ly bột mì,
- 3 thìa dầu thực vật,
- 1 quả trứng,

- 2-3 quả táo,
- 0,5 thìa cà phê soda,
- Quế.

Phương pháp nấu ăn:

Bật lò để làm nóng trước. Bôi bơ vào chảo và rắc bột mì. Cắt táo gọt vỏ thành từng lát, đặt dưới đáy khuôn, rắc quế. Trộn kem chua với đường, dầu thực vật và trứng. Thêm bột mì với soda, quả mọng và trộn nhanh. Đổ bột lên táo và nướng charlotte ở 180°C trong 40-45 phút.

Bánh quy charlotte với quả chokeberry và táo

200 g bột mì,
- 200 g đường,
- 3 quả trứng,
- 1 ly chokeberry,
- 1 quả táo (tốt nhất là chua).

Phương pháp nấu ăn:

Hâm nóng trong lò vi sóng. Bôi bơ vào khuôn và rắc bột mì. Gọt vỏ táo và cắt thành lát, trộn với quả mọng. Đánh trứng với đường, thêm bột mì vào, trộn đều. Đổ phần bột thứ ba vào khuôn thành một lớp mỏng, đặt táo và quả mọng lên trên, đổ phần bột còn lại vào. Nướng ở 180°C trong 40-45 phút. Nếu khi đâm vào charlotte, chiếc dằm vẫn khô thì mọi thứ đã sẵn sàng.

Bánh chokeberry nhanh

400 g quả chokeberry,
- 1 ly kefir (có thể thay thế bằng kem chua hoặc sữa chua),
- 1 chén đường,
- 2 chén bột mì, 3 quả trứng,
- nửa thìa soda.

Phương pháp nấu ăn:

Bật lò nướng để làm nóng trước ở nhiệt độ 175-180 ° C, chuẩn bị chảo - phết bơ và rắc bột mì. Trộn bột mì và soda. Đánh trứng với đường và kefir, thêm quả chokeberry và bột mì với soda. Trộn đều bột với các loại quả mọng rồi đổ vào khuôn. Nướng trong 25-30 phút.

Bánh cupcake chokeberry

2 chén bột mì,
- 1 chén đường nâu,
- 1 ly nước ép táo,
- 50 g bơ,
- 2 quả trứng,
- 1,5 cốc chokeberry,
- 1,5 thìa cà phê bột nở,
- muối trên đầu muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Bật lò nướng để làm nóng trước ở nhiệt độ 175-180 ° C, chuẩn bị chảo - phết bơ và rắc bột mì. Trộn bột với đường, muối và bột nở. Đánh bơ mềm, trứng và nước trái cây bằng máy trộn thành khối đồng nhất. Thêm bột vào đó và khuấy. Đổ vào khuôn và cho vào lò nướng. Bánh được nướng từ 45 phút đến 1 giờ, theo dõi độ chín của bánh bằng cách dùng dằm gỗ (hoặc tăm) - khi bột không dính là bánh đã sẵn sàng. Bánh thành phẩm có thể rắc đường bột nếu muốn.

Bánh nướng xốp với chokeberry

Đối với bài kiểm tra

● 2 cốc quả chokeberry,
● 100 g bơ,
● 100 g đường,
● nửa ly sữa,
● 2 quả trứng,
● 200 g bột mì,
● 2 thìa cà phê bột nở,
● 2 thìa cà phê đường vani.

Để làm kem phủ

● 100 g đường bột,
● nửa ly quả chokeberry.

Phương pháp nấu ăn:

Bật lò nướng để làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C, bôi mỡ vào khuôn làm bánh muffin hoặc nhét cốc giấy vào. Trộn bột mì với đường vani và bột nở. Đánh bơ mềm và đường cho đến khi mịn, thêm từng quả trứng vào, sau đó là bột mì và cuối cùng là quả mọng. Đặt bột vào khuôn khoảng 2/3 chiều lên và nướng trong khoảng 20 phút. Sau khi nguội, phủ men lên những chiếc bánh nướng xốp đã hoàn thành.
Để làm men, hãy nghiền nát quả mọng (làm điều này rất tiện lợi bằng máy xay ngâm), thêm một thìa nước và lọc qua rây. Trộn với đường bột cho đến khi đạt độ đặc của kem chua.

Bánh phô mai sữa đông với chokeberry

Đối với bài kiểm tra

● 1 ly kem chua (kefir, sữa chua),
● 200 g bột mì,
● 1 quả trứng,
● 4 thìa đường,
● 2 thìa canh dầu thực vật,
● nửa thìa cà phê soda,
● một nhúm muối.
- Để làm đầy
● 1 cốc quả chokeberry,
● 400 g phô mai,
● 2 quả trứng,
● 1 thìa tinh bột,
● nửa ly đường.

Phương pháp nấu ăn:

Bật lò nướng để làm nóng trước ở nhiệt độ 175-180 ° C, chuẩn bị chảo - phết bơ và rắc bột mì. Trộn bột với soda và muối. Đánh kem chua với đường và trứng, thêm bột mì và nhào bột mềm. Đặt nó vào khuôn, tạo thành các cạnh.
Trộn phô mai với trứng và đường, thêm tinh bột và quả mọng. Đặt bột lên và nướng trong 35-40 phút.

Món nướng ngon luôn nâng cao tinh thần của gia đình. Công thức làm bánh tươi ngon này thực sự là một điều kỳ diệu cho bữa tiệc trà gia đình. Sản phẩm trở nên mềm, vụn, mềm. Cách làm bột không khó. Trong vài phút nữa, nó sẽ sẵn sàng và chiếc bánh với dâu tây và táo cũng sẽ được nướng rất nhanh. Đối với những người hảo ngọt, món bánh ngọt này sẽ là niềm vui lớn.

Thành phần:

• 4 quả trứng
• 250 g bơ hoặc bơ thực vật
• 250 g đường cát
• 10g bột nở
• 1,5 g vanillin
• 350 g bột mì
• 150 g dâu tây
• 1 quả táo
• một nhúm quế.

Cách làm bánh từ chokeberry và táo:

1. Bạn cần đập trứng vào một cái bát sâu lòng.

2. Lấy bơ hoặc bơ thực vật và đun chảy trong nồi cách thủy.

3. Đánh trứng bằng máy đánh trứng. Đổ đường cát vào chúng. Trộn hỗn hợp bằng máy đánh trứng và thêm bột nở. Thêm vanillin. Nhờ thành phần này, hương vị của các món nướng sau này sẽ trở nên tinh tế và mềm mại hơn.

4. Đổ bơ tan chảy và hơi nguội vào tô cùng với tất cả nguyên liệu.

5. Thêm bột mì. Nhẹ nhàng trộn bột.

Khối lượng phải dày, có kết cấu nhớt.

6. Rửa sạch quả chokeberry. Đặt chúng vào một cái bát với bột. Trộn đều.

7. Cắt táo thành lát. Rắc các miếng quế.

8. Chuyển bột vào khuôn. Cẩn thận đặt các lát táo lên trên. Đặt sản phẩm vào lò nướng nóng. Nướng ở 180 độ, 40-45 phút. Sẵn sàng thử nghiệm với một chiếc dằm gỗ khô.

Khách nước ngoài

Chokeberry là đối thủ cạnh tranh trực tiếp với quả việt quất trong việc duy trì sức khỏe thị lực

Quê hương của chokeberry là Bắc Mỹ, nhưng hiện nay loại cây này có thể được tìm thấy ở nhiều khu vườn và ngôi nhà tranh mùa hè của chúng tôi. Cô ấy cảm thấy thoải mái ở hầu hết mọi nơi. Ngoại lệ là đất mặn, đầm lầy và nhiều đá. Trái cây giàu chất dinh dưỡng đã xuất hiện vào năm thứ ba hoặc thứ tư. Quả mọng đạt chất lượng tốt nhất sau đợt sương giá đầu tiên, khi đó nên hái chúng. Mặc dù để thu hoạch cho mùa đông, bạn có thể hái những quả chín vào đầu và giữa mùa thu.

Đọc thêm về các đặc tính có lợi và chống chỉ định khi tiêu thụ chokeberry trong bài viết:

Cách bảo quản quả mọng: các lựa chọn chuẩn bị

Nếu bạn cẩn thận cắt các chùm chokeberry cùng với thân cây, sau đó treo chúng trong phòng không có ánh sáng mặt trời và nhiệt độ không tăng quá +5°С (hầm, tầng hầm, gác mái hoặc tủ quần áo trên ban công), thì quả mọng sẽ tươi lâu.

Quả mọng không mất đi hầu hết các ưu điểm khi đông lạnh, sấy khô cũng như khi bảo quản bằng phương pháp xử lý nhiệt ngắn hạn.

Làm thế nào để sấy khô đúng cách

Sấy chokeberry là hoàn hảo để nấu các món hầm vào mùa đông

Máy sấy trái cây, rau củ quả đã trở thành trợ thủ đắc lực cho các bà nội trợ hiện đại. Chúng cũng có thể được sử dụng khi chế biến quả chokeberry, nhưng chỉ khi nhiệt độ trong thiết bị xuống dưới 50°C, nếu không một số vitamin vẫn sẽ bị mất đi.

Tốt hơn là nên sấy khô trái cây chokeberry một cách tự nhiên. Đầu tiên, quả mọng được tách khỏi cuống, rửa sạch dưới vòi nước chảy, để ráo nước và rải thành lớp mỏng trên giấy trong phòng có thông gió tốt. Thỉnh thoảng các quả mọng được khuấy. Thành phẩm được bảo quản trong túi giấy hoặc túi vải.

Làm thế nào để đóng băng

Đông lạnh sẽ ngon hơn sấy khô, nhưng quả khô có hương vị thơm ngon hơn

Trong tủ đông lạnh rộng rãi hoặc tủ đông đặc biệt, chokeberry có thể được đông lạnh nhanh chóng. Để làm điều này, hãy tách quả ra khỏi cuống, rửa sạch và phơi khô. Sắc thái quan trọng duy nhất của quá trình này là chia toàn bộ khối lượng trái cây thành các phần nhỏ hợp lý, sau đó sẽ được rã đông riêng để chế biến các món ăn khác nhau.

Đóng hộp nhẹ nhàng

Bạn có thể thêm táo, anh đào và thậm chí cả vỏ cam vào mứt!

Khi chuẩn bị bảo quản tại nhà cho mùa đông, các bà nội trợ cố gắng bảo quản càng nhiều càng tốt tính hữu ích của trái cây và rau quả. Để đạt được điều này khi đóng hộp chokeberry, nên tránh đun sôi sản phẩm trong thời gian dài hoặc đun nóng kéo dài ở nhiệt độ cao.

Những gì được chuẩn bị từ chokeberry

Câu trả lời ngắn gọn cho câu hỏi này: “Họ chuẩn bị mọi thứ có thể từ những loại quả mọng khác, và thậm chí nhiều hơn một chút.” Để liệt kê ngắn gọn nó:

• đồ uống: nước trái cây, trà, nước trái cây, thạch;
• quả mọng nghiền với đường;
• mứt chỉ làm từ chokeberry và có thêm các loại trái cây khác;
• mứt và mứt cam;
• mứt cam, bánh ngọt, kẹo trái cây;
• mứt và mứt;
• đồ nướng: bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh quy, charlottes;
• nước sốt và gia vị, giấm;
• đồ uống có cồn: rượu vang, rượu mùi, cồn, rượu mùi, rượu moonshine và rượu nghiền.

Công thức nấu món chokeberry

Một số lượng đáng ngạc nhiên các món ăn khác nhau và sự chuẩn bị tuyệt vời để sử dụng trong tương lai có thể được chế biến từ loại quả mọng tốt cho sức khỏe này. Công thức nấu ăn cho một số trong số họ được đưa ra dưới đây.

Rượu chokeberry tại nhà

Rượu Chokeberry là một sản phẩm tốt cho sức khỏe nhưng người bệnh tiểu đường không được phép uống.

Thành phần:

• chokeberry - 5 kg,
• đường - 1 kg,
• nho khô - 50 g (tùy chọn),
• nước - 1 l.

1. Cẩn thận phân loại các quả mọng, loại bỏ những quả chưa chín và hư hỏng. Khử trùng cẩn thận và làm khô thùng chứa nơi chuẩn bị rượu. Chokeberry không được rửa sạch để lên men tự nhiên.
2. Mỗi quả mọng được nghiền nát bằng tay sạch và cho vào bình rộng bằng thủy tinh, men hoặc nhựa có dung tích 10 lít. Thêm 0,5 kg đường vào đó. Một nắm nho khô chưa rửa đổ vào bình có tác động tích cực đến quá trình lên men. Khối lượng thu được được trộn kỹ và đặt trong phòng có nhiệt độ +18°C - +25°C trong bảy ngày. Khuấy toàn bộ khối lượng 3-4 lần mỗi ngày.
3. Trong thời gian này, hãy quan sát những quả mọng nổi lên trên bề mặt. Sau khi chúng được thu thập ở lớp trên cùng, bạn nên thu thập chúng bằng tay và ép lấy nước từ chúng. Quả mọng đã vắt không được vứt đi mà tất cả nước ép (cả còn lại trong bình và thu được trong quá trình ép) đều được lọc qua vải thưa hoặc một cái chao và đổ vào bình nơi nó sẽ lên men, chỉ lấp đầy ít hơn một nửa. Đậy gioăng nước lên thùng chứa hoặc đeo găng tay cao su bằng một ngón tay có xỏ khuyên, đặt thùng lên men ở nơi tối ở nhiệt độ phòng.
4. Quả vắt được trộn với 0,5 kg đường và một lít nước ấm khoảng 30°C, khuấy đều và để ở nhiệt độ phòng trong nơi tối trong năm ngày. Hỗn hợp này được khuấy hàng ngày và ngâm những phần nổi của quả vào đó để tránh nấm mốc xuất hiện. Sau khi hết thời gian lên men, hỗn hợp được lọc qua chao. Phần cùi thu được có thể vứt đi, nước ép đã lọc được đổ vào bình lên men và đậy kín nước lại.
5. Rượu non sẽ được hình thành sau 25–50 ngày, khi quá trình lên men kết thúc - bọt khí sẽ không đi qua lớp đệm nước trong một ngày hoặc găng tay sẽ rơi ra và không nổi lên nữa. Lúc này cặn sẽ xuất hiện ở đáy bình và màu của đồ uống sẽ nhạt hơn. Rượu non được rót cẩn thận sang bình khác qua ống hút mà không chạm vào cặn. Bạn có thể thêm đường vào đồ uống để nếm thử hoặc để bảo quản tốt hơn, hãy pha bằng rượu vodka hoặc rượu pha loãng đến 40–45%.
6. Rượu sẽ trưởng thành trong các thùng đóng kín và đậy kín từ ba đến sáu tháng trong phòng có nhiệt độ 8–16°C. Mỗi tháng hoặc một tháng rưỡi, rượu cần được lọc nếu cặn xuất hiện ở đáy. Nếu đường được thêm vào rượu non để cải thiện hương vị thì lần đầu tiên nên đậy kín hộp (tối đa 10 ngày).
7. Rượu thành phẩm được bảo quản trong chai kín. Trong tủ lạnh hoặc hầm, nó sẽ giữ được chất lượng trong 3–5 năm. Độ mạnh của nó là 10–12% nếu không thêm vodka hoặc rượu.

Cồn chokeberry cổ điển

Cồn chokeberry cổ điển sẽ giúp hạ huyết áp trong một số trường hợp.

Loại cồn thơm ngon nhất được lấy từ những quả mọng lớn bị sương giá, nhưng bạn cũng có thể sử dụng chokeberry khô, lấy một nửa lượng cần thiết trong công thức. Cơ sở của cồn có thể là rượu vodka, rượu pha loãng, rượu moonshine tinh khiết, rượu cognac.

Thành phần:

• quả thanh lương trà đen - 1 kg,
• vodka (rượu, rượu cognac) - 1 l,
• đường - 300–500 g tùy khẩu vị (tùy chọn).

1. Những quả dâu được phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả nhỏ, hư hỏng, nguyên liệu cho vào lọ, đổ gốc cồn vào, thêm đường vào rồi khuấy đều. Chất lỏng sẽ bao phủ quả dâu tây khoảng 2–3 cm.
2. Tàu được đóng lại bằng nắp và giữ trong phòng ở nhiệt độ phòng.
3. Thời gian tiêm truyền là 2–2,5 tháng. Lắc bình 4-5 ngày một lần.
4. Sản phẩm hoàn thiện được đóng chai và niêm phong kín. Ở nhiệt độ phòng, cồn thuốc có thể được bảo quản vô thời hạn.

Rượu mùi chokeberry

Rượu mùi Chokeberry dễ chế biến hơn và không cần cồn

Để rượu mùi chokeberry không bị đắng, bạn nên dùng những quả mọng tươi, to, khỏe mạnh đã được hái trong sương giá để chế biến. Loại bỏ tất cả các vật dụng nhỏ và trái cây hư hỏng.

Thành phần:

• quả chokeberry - 3 kg,
• đường - 1 kg.

1. Quả mọng không nên rửa sạch. Nghiền chúng cho đến khi mịn bằng tay, máy xay sinh tố hoặc chày gỗ.
2. Hỗn hợp được đổ vào lọ thủy tinh, thêm đường vào và khuấy đều.
3. Tàu được phủ bằng gạc và đặt ở nơi tối ở nhiệt độ phòng. Khuấy hỗn hợp hàng ngày bằng que gỗ.
4. Sau 3-4 ngày, lắp miếng bịt nước hoặc đeo găng tay cao su có ngón tay bị thủng. Khi kết thúc quá trình lên men, sau một tháng rưỡi (sẽ không có bong bóng trong màng nước hoặc găng tay sẽ rơi ra), đồ uống sẽ được lọc qua bộ lọc bằng gạc-bông.
5. Rượu mùi được đóng chai, nút chai chặt và bảo quản từ 2-3 tháng trong phòng mát với nhiệt độ từ 10°C đến 16°C. Sau này, nó đã sẵn sàng để sử dụng trong vòng một hoặc hai năm.

Nước ngọt

Loại quả mọng màu xanh đen này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon. Đồ uống làm từ nó có mùi thơm thơm ngon, màu sắc tươi sáng phong phú và nhiều đặc tính hữu ích và chữa bệnh.

Compote cho mùa đông

Aronia compote - tăng cường vitamin cho mùa đông

Để chế biến món compote đóng hộp, quả chokeberry được phân loại, loại bỏ hết phần thừa, rửa sạch và sấy khô. Các lọ khử trùng chứa đầy một phần ba quả mọng, đổ nước sôi và để ấm trong ba phút. Sau đó lọc lấy nước, đun sôi lại để pha chế siro với tỷ lệ 0,5 kg đường/lít nước. Sau khi thêm đường, đun sôi dung dịch, khuấy đều trong 5–10 phút, đổ lên quả mọng và đậy kín lọ. Chúng được lộn ngược, bọc lại và để nguội hoàn toàn. Bảo quản compote ở nơi mát mẻ. Nó sẽ sẵn sàng để sử dụng một tháng sau khi chuẩn bị.

Trà chokeberry

Trà Chokeberry sẽ giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Theo quy luật, một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe được pha chế từ trái cây khô hoặc lá chokeberry. Một vài thìa nguyên liệu được đổ vào 500 ml nước sôi và để trong 5 - 7 phút cho ngấm. Bạn có thể có được đồ uống rất thú vị và tốt cho sức khỏe bằng cách bổ sung chokeberry trái cây khô và lá quả mâm xôi, quả lý chua và quả anh đào.

Nước ép chokeberry và nam việt quất

Nước ép chokeberry và nam việt quất là quả bom vitamin chua trên bàn ăn của bạn

Thành phần:

• nước - 1,5 l,
• chokeberry - 0,3 kg,
• quả nam việt quất - 0,1 kg,
• đường - 5 muỗng canh.

1. Để chế biến nước ép trái cây theo bất kỳ cách thuận tiện nào, hãy xay nhuyễn quả việt quất và quả nam việt quất, chà qua rây và lọc lấy nước.
2. Phần bánh còn lại đổ nước vào đun sôi, vớt bọt, cho đường vào. Đun sôi khoảng 15 phút và để yên trong nửa giờ cho ngấm và nguội.
3. Lọc hoặc cẩn thận chắt nước dùng, thêm nước ép quả mọng tươi vào. Đồ uống ngon cả nóng và lạnh.

Thạch chokeberry

Thạch Chokeberry sẽ giúp bình thường hóa phân

Thành phần:

• dâu tây - 100 g,
• chanh - 1/2 chiếc.,
• đường để hương vị,
• tinh bột - 40–80 g,
• nước - 1 l.

1. Việc chuẩn bị thạch bắt đầu bằng cách pha loãng tinh bột với một lượng nhỏ nước đun sôi để nguội. Càng sử dụng nhiều tinh bột, đồ uống sẽ càng đặc.
2. Quả mọng được rửa sạch và nghiền thành bột nhuyễn. Lọc nước ép chokeberry qua rây và vắt lấy nước cốt chanh.
3. Phần đặc còn lại của quả mọng cho vào rây, đổ đầy nước và đun sôi trong 10 phút.
4. Sau đó lọc lấy nước dùng, cho đường vào rồi đun sôi lại.
5. Vừa khuấy nước dùng ngọt vừa đổ tinh bột đã pha loãng vào, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp.
6. Chokeberry tươi và nước cốt chanh được thêm vào thạch, trộn đều và rót vào ly hoặc cốc. Ăn nóng hoặc lạnh.

Bí quyết chuẩn bị cho mùa đông: những gì có thể chuẩn bị

Mọi bà nội trợ đều biết tầm quan trọng của việc tích trữ tất cả những món quà của thiên nhiên cho mùa đông, điều này sẽ giúp vượt qua cái lạnh, khả năng miễn dịch suy yếu và bệnh tật. Càng ngày, danh sách đồ dùng mùa đông càng bao gồm các chế phẩm chokeberry - kho chứa vô giá mọi thứ mà cơ thể cần.

Chokeberry xay với đường (năm phút không cần nấu)

Chokeberry sống xay với đường tốt cho sức khỏe hơn mứt

Thành phần:

• chokeberry - 1,2 kg,
• đường cát - 800 g.

1. Chokeberry được phân loại cẩn thận và rửa kỹ rồi phơi khô trên một miếng vải hoặc khăn lớn.
2. Đầu tiên, một nửa quả mọng và một nửa đường được nghiền trong máy xay để xay nhuyễn. Một bình riêng được đổ nước sôi và khối lượng thu được được đặt vào đó.
3. Sau đó, thao tác tương tự được thực hiện với phần thứ hai của quả mọng và đường.
4. Cả hai phần của hỗn hợp nhuyễn thu được, kết hợp với nhau, được khuấy một lúc để đường tan nhanh, sau đó để trong một phần tư giờ, đậy nắp lại.
5. Đặt mứt chưa nấu chín này vào lọ khử trùng nhỏ và đóng lại bằng nắp đậy vô trùng. Bảo quản sản phẩm ở phía dưới tủ lạnh.

Mứt Chokeberry sẽ trở thành vật trang trí thực sự cho bàn ăn mùa đông

Thành phần:

• quả chokeberry - 1 kg,
• đường - 1 kg,
• nước - 3 ly.

1. Chokeberry rửa sạch trước được đổ với nước lạnh trong một ngày.
2. Đối với ngày mai, việc chuẩn bị bắt đầu bằng việc đun sôi xi-rô từ nước và đường theo công thức. Xả nước từ quả mọng và đổ xi-rô nóng lên chúng, để cho đến khi nguội hoàn toàn.
3. Sau khi xi-rô đã ráo nước, đun sôi và nấu trong 20 phút.
4. Sau đó thêm quả mọng vào đó và nấu thêm 30 phút nữa.
5. Mứt thành phẩm được đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp. Bạn có thể bảo quản phôi trong tủ lạnh, hầm hoặc nơi mát mẻ khác.

Chuẩn bị chokeberry với táo

Nếu không có nhiều chokeberry để uốn thì trộn với táo

Thành phần:

• chokeberry - 1 kg,
• táo - 400 g,
• đường - 1,3 kg,
• nước - 2 ly,
• quế - để nếm thử.

1. Quả chokeberry rửa sạch, bỏ cuống, sau đó nhúng vào nước sôi khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.
2. Chuẩn bị riêng xi-rô từ hai ly nước và 0,5 kg đường. Nó được khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn, sau đó các loại quả mọng được thêm vào.
3. Sau khi đun sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 5–7 phút và để ngấm trong ít nhất ba giờ; bạn có thể để qua đêm.
4. Sau đó, mứt lại được đun sôi lại, lượng đường còn lại rồi rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng rồi cho vào. Những người yêu thích hương vị quế thêm một thanh quế. Nếu quế chỉ có ở dạng bột thì nên cho quế vào cuối quá trình làm mứt.
5. Đun sôi hỗn hợp thêm 15 phút nữa, trong thời gian này, tất cả các loại trái cây sẽ sẵn sàng.
6. Mứt thành phẩm cho vào lọ sạch và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.

Mứt, mứt cam

Mứt Chokeberry có màu hồng ngọc đẹp mắt được trẻ em yêu thích

Thành phần:

• chokeberry - 1 kg,
• đường - 1,2 kg,
• nước - 1,5 cốc.

1. Các loại quả mọng được phân loại và rửa sạch được đổ với nước và nấu dưới nắp trong khoảng nửa giờ cho đến khi quả mọng mềm.
2. Sau đó, sau khi để ráo nước, chúng được nghiền bằng máy xay hoặc chà qua rây.
3. Thêm đường vào hỗn hợp nhuyễn thu được và trộn.
4. Khối lượng được đun sôi cho đến khi khối lượng giảm khoảng một phần ba. Sau đó chúng được cuộn vào lọ.

Kẹo chokeberry

Kẹo chokeberry là món ngon tốt cho sức khỏe nếu sử dụng khôn ngoan

Chế phẩm được bảo quản tốt này, cũng rất dễ chế biến, không chỉ có thể trở thành một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe mà còn là một “thuốc” tự chế cho những người bị tăng huyết áp.

Thành phần:

• chokeberry - 1,5 kg,
• đường - 1 kg,
• nước - 200 ml,
• đường bột - để nếm thử.

1. Những quả dâu được phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả không đạt tiêu chuẩn, rửa sạch dưới vòi nước lạnh hoặc thay nhiều lần rồi phơi khô trên vải.
2. Xi-rô được làm từ nước và đường. Nó được đun nóng đến sôi, sau khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn, quả mọng được đổ vào đó. Bạn có thể nấu quả mọng ngay lập tức cho đến khi mềm hoặc để xi-rô sôi, để sang một bên trong vài giờ, sau đó nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút mà không cần đậy nắp chảo hoặc bát. Năm phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm axit xitric.
3. Quả đã nấu chín được lọc cẩn thận qua một cái chao, vì chúng rất dễ bị hỏng khi còn ấm. Khi quả mọng đạt đến nhiệt độ phòng, chúng được chuyển sang khay nướng có phủ giấy nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 50°C và đặt khay nướng vào đó trong 2 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, lò sẽ tắt nhưng khay nướng với quả mọng không được lấy ra mà để quả nguội hoàn toàn trở lại.
4. Sau tất cả các thủ tục, chokeberry được rắc nhiều đường bột và bảo quản trong hộp có thể đậy kín.

nướng bánh tại nhà

Loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe này được sử dụng để nướng bánh nướng mở, đóng và nướng, bánh charlotte, bánh gừng, bánh nướng có men, bánh phồng hoặc bột không men, bánh nướng xốp, bánh nướng xốp, bánh xốp, bánh cuộn và thậm chí làm bánh ngọt. Dưới đây là công thức nấu ăn cho một số sản phẩm này.

Bánh Chokeberry là điểm nhấn tươi sáng trên bàn ăn trong bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ

Thành phần:

• quả mọng - khoảng 400 g,
• trứng - 3 chiếc.,
• sữa chua - 1 ly,
• đường - 1 ly,
• bột mì - 2 cốc,
• soda - 1 muỗng cà phê,
• giấm để làm dịu soda
• bơ hoặc bơ thực vật để bôi mỡ cho món nướng,
• bột báng hoặc bột mì để rắc vào khuôn.

1. Quả chokeberry được tách khỏi cuống, phân loại cẩn thận, rửa sạch và lau khô trên khăn. Sau đó, chúng được trộn với một lượng nhỏ bột mì để chúng phân bố đều hơn trong bột.
2. Để chuẩn bị bột, đánh đều trứng và đường. Tiếp tục đánh, thêm kefir và soda tôi. Sau khi thêm bột mì, nhào một khối bột mỏng (độ đặc của kem chua đặc). Đổ quả mọng vào đó và trộn.
3. Chọn một hình thức trong đó bột sẽ được đặt thành một lớp dày 2–3 cm, được bôi mỡ và rắc bột mì hoặc bột báng. Đặt bột vào đó và san bằng bề mặt của nó.
4. Nướng tối đa nửa giờ trong lò được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C cho đến khi lớp vỏ có màu nâu.

Bánh bột men với chokeberry

Bánh nướng nhân chokeberry sẽ gợi nhớ về mùa thu ấm áp

Để làm nhân bánh, bạn có thể dùng chokeberry tươi hoặc rã đông, thêm đường cho vừa ăn. Quả rã đông sẽ ít chua hơn. Nhiều bà nội trợ thích trộn chokeberry, chẳng hạn như với nho, để làm nhân bánh, bổ sung thêm những miếng táo đã gọt vỏ. Nhân ngọt tương ứng với bột men đậm đà, có thể được chế biến theo bất kỳ công thức nào. Bạn có thể sử dụng cái này:

Thành phần:

• sữa - 0,5 l,
• đường - 100 g,
• muối - 0,5 muỗng cà phê,
• men - 1 gói nhỏ,
• bột mì - 900 g,
• bơ - 100 g rau hoặc 80 g bơ tan chảy,
• trứng - 3 chiếc.

1. Sữa được đun nóng đến 40°C, đường và men được thêm vào và để ấm trong 20 phút.
2. Thêm một phần ba bột mì, muối và để lên men ở nơi ấm áp trong 40 phút.
3. Đổ dầu vào, dùng nĩa đánh nhẹ trứng, rây bột mì, nhào đều rồi để ở nơi ấm áp trong 2 giờ. Sau đó, họ nhào và đặt lại ở nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi.
4. Đặt những chiếc bánh đã nặn trên khay nướng đã phết dầu thực vật và nướng ở 180°C trong tối đa nửa giờ. Thời gian nướng tùy thuộc vào lò cụ thể.

Cupcake với quả chokeberry

Cupcake với chokeberry trông rất thanh lịch

Thành phần:

• chokeberry - một ly rưỡi,
• bột mì - 2 cốc,
• đường - 1 ly,
• bột nở - 1,5 muỗng cà phê,
• soda - 0,5 muỗng cà phê,
• nước táo - 1 ly,
• trứng - 2 miếng,
• bơ - 2 muỗng canh,
• muối - một nhúm,
• đường bột để rắc bánh cupcake.

1. Trong một bát riêng, trộn tất cả nguyên liệu khô trừ đường bột.
2. Đánh nước táo, trứng và bơ bằng máy trộn thành một khối đồng nhất. Thêm hỗn hợp khô của các thành phần vào đó và trộn. Thêm quả mọng và trộn lại.
3. Bột được chuyển sang đĩa nướng, đã phết dầu trước đó và rắc bột mì rồi san phẳng.
4. Làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C. Bánh được nướng khoảng 20 phút, kiểm tra độ chín bằng que gỗ hoặc tăm. Sản phẩm đã sẵn sàng khi cho vào giữa bánh cupcake sẽ khô hoàn toàn.
5. Bánh thành phẩm được để nguội trong chảo khoảng 5 phút, sau đó lấy ra và để nguội. Khi phục vụ sản phẩm, rắc nhẹ với đường bột.

món tráng miệng Aronia

Quả Aronia có thể được chế biến theo cách không chỉ trở thành nguồn cung cấp nhiều chất cần thiết và có lợi cho cơ thể mà còn là món tráng miệng thơm ngon mang lại niềm vui lớn cho mọi thành viên trong gia đình.

mứt cam

Mứt chokeberry có thể được làm không đường bằng cách thêm stevia

Bạn có thể làm mứt cam từ chokeberry mà không cần thêm chất làm đặc vì bản thân trái cây đã chứa một lượng pectin vừa đủ.

Thành phần:

• chokeberry - 1 kg,
• nước - 1 ly,
• đường cát - 500 g,
• đường vani - 5 g.

1. Chokeberry rửa sạch, đổ nước và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi quả mềm. Sau đó, chúng được chà qua rây, thêm đường vào xay nhuyễn và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục.
2. Tấm nướng được phủ một lớp giấy da, bôi một lớp mỏng dầu thực vật tinh chế. Làm nóng lò ở nhiệt độ 160–170°C. Phần khoai tây nghiền nhuyễn đã đun sôi được bày ra trên khay nướng, san bằng bề mặt rồi cho vào lò nướng, mở hé cửa để không khí lưu thông tốt hơn.
3. Làm khô mứt cam cho đến khi xuất hiện một lớp vỏ mỏng ở trên. Sau đó lấy chảo ra khỏi lò và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
4. Lớp mứt đã hoàn thành được chuyển ra thớt, giấy da được lấy ra và cắt thành từng phần, rắc đường vani lên các mặt.

Thạch Chokeberry cho mùa đông

Thạch Chokeberry có thể bảo quản trong lọ

Thành phần:

• quả chokeberry - 800 g;
• đường - 650 g;
• gelatin ăn liền - 4 muỗng canh. thìa;
• nước uống - 1,2 l.

1. Quả mọng rửa sạch được nhào bằng tay trong một cái chảo sâu lòng và để ráo nước.
2. Phần bã còn lại được đổ với nước sôi, đun sôi trong một phần tư giờ và lọc qua rây có lót gạc.
3. Thêm đường vào nước dùng, khuấy đều và đun sôi trong 7 phút sau khi sôi.
4. Đổ khoảng một ly nước dùng, hòa tan gelatin trong đó và trở về tổng thể tích. Nước ép quả mọng đã vắt trước đó được đổ vào đó và tiếp tục nấu trong khoảng năm phút.
5. Thạch thành phẩm được đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín nắp.

Món ngon bị lãng quên - bánh thanh lương trà

Kẹo dẻo Chokeberry - món ăn bổ dưỡng cho trẻ

Thành phần:

• chokeberry - 10 ly,
• đường - 5 ly,
• lòng trắng trứng - 2 miếng.

1. Quả mọng được tách khỏi cuống và rửa sạch cẩn thận, cho vào nồi và dùng thìa gỗ nghiền nát.
2. Đổ đường vào khối lượng thu được, đậy nắp lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160°C.
3. Sau khi đã tiết ra một lượng nước vừa đủ, khối lượng được khuấy đều để đường hòa tan tốt hơn, xát qua rây và để nguội. Thêm lòng trắng vào khối ấm và đánh mọi thứ cho đến khi có màu trắng.
4. Để làm khô kẹo dẻo trong tương lai, hãy sử dụng đĩa thủy tinh chịu nhiệt. Đặt một phần ba hỗn hợp berry-protein đã đánh bông lên trên và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 80°C.
5. Khi khối lượng trở nên đủ dày đặc, đặt phần thứ hai của hỗn hợp lên trên.
6. Sau đó việc sấy khô được lặp lại với phần thứ ba. Sau đó, món ăn được phủ một lớp giấy trắng sạch và đậy nắp lại. Bảo quản pastille ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Xi-rô chokeberry cổ điển

Đôi khi khi chế biến xi-rô chokeberry, quả táo gai được thêm vào

Thành phần:

• chokeberry - 2,5 kg
• nước - 4 l
• axit xitric - 25 g
• đường - theo thể tích nước ép: 1 kg mỗi lít

1. Đổ nước mới đun sôi lên quả mọng và thêm axit xitric, khuấy đều, đậy nắp, bọc ấm và để trong một ngày.
2. Ngày hôm sau, lọc chất lỏng qua nhiều lớp vải. Để đảm bảo nước ép vẫn trong, tốt hơn hết bạn không nên ép quả mà hãy làm mứt từ chúng.
3. Nước ép thu được được đo trong bình lít và đổ lượng đường thích hợp vào đó, khuấy đều và đun trên lửa trong 10 phút. Sau đó, xi-rô được đổ vào hộp vô trùng và đóng nắp lại. Sản phẩm có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng vì hàm lượng đường cao đóng vai trò là chất bảo quản.

Sốt Aronia cho thịt, gia cầm, cá

Chokeberry, một loại quả mọng có hương vị và mùi thơm độc đáo tuyệt vời, không chỉ được dùng để làm đồ ngọt và đồ uống mà còn trở thành nguyên liệu để chế biến nước sốt và gia vị cho các món thịt, cá và rau.

Nước sốt Chokeberry có màu sắc đẹp, mùi thơm dễ chịu và có thể bảo quản được lâu

Thành phần:

• chokeberry - 1 kg,
• tỏi - 2 đầu vừa,
• ớt cay - 1–2 quả,
• đường cát - 1 cốc,
• muối - 2 muỗng canh,
• Gia vị Khmeli Suneli - 1 muỗng canh,
• ớt đen và đỏ xay - để nếm thử,
• giấm 9% - 3 muỗng canh.

1. Quả chokeberry rửa sạch và sấy khô, tỏi bóc vỏ và ớt cay (nếu bạn loại bỏ hạt, nước sốt sẽ bớt cay hơn) được cho qua máy xay thịt.
2. Sau khi khuấy khối lượng thu được, thêm tất cả các thành phần khác và nhào lại cho đến khi đường và muối tan.
3. Nước sốt thành phẩm được cho vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy đã khử trùng. Sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh vì chưa qua xử lý nhiệt. Thời hạn sử dụng của nó là khoảng sáu tháng.

Chúng tôi rất bảo thủ trong sở thích và sở thích ẩm thực của mình. Các món chokeberry được chế biến theo công thức nêu trong bài viết sẽ giúp chế độ ăn uống của bạn đa dạng hơn, bổ sung thêm các sản phẩm tốt cho sức khỏe và ngon miệng.

Năm 2012, tôi và vợ đến thăm bố tôi ở thành phố Lipetsk. Chúng tôi không được nghỉ ngơi nhiều nhưng vẫn thu thập được nhiều loại quả mọng để chuẩn bị cho mùa đông. Tôi đã mô tả nó chi tiết trong công thức làm mứt mộc qua Nhật Bản ngay khi đến Samara. Sau đó, họ mang theo mộc qua Nhật Bản, dâu tây, hoa hồng hông và chokeberry (Chokeberry).

Tôi sấy khô quả tầm xuân và dâu tây, chế biến mộc qua Nhật Bản (chanh miền Bắc), làm bánh nướng từ quả chokeberry và đông lạnh một số quả mọng. Hôm nay, tôi chỉ muốn kể và trình bày một công thức đơn giản hơn để làm bánh nhanh aronic với chokeberry trên kefir với số lượng nguyên liệu tối thiểu và thời gian bỏ ra tối thiểu.

Để chuẩn bị bánh chokeberry, bạn sẽ cần:

3 quả trứng gà, 1 cốc kefir, 1 cốc đường, 2 cốc bột mì, chokeberry 400 g, một thìa cà phê soda làm nguội bằng giấm, dầu để bôi khuôn (trong ảnh trên là rau, nhưng tốt hơn nên dùng bơ và lau khuôn bằng bột báng).

Bánh Chokeberry - công thức

Kết hợp đường với trứng và đánh đều.

Đổ kefir vào trứng đã đánh bông với đường và đánh cho đến khi mịn.

Thêm baking soda pha giấm vào bột đã hoàn thành và thêm chokeberry. Trộn đều bột với soda đã nguội và quả thanh lương trà, và bạn có thể bắt đầu nướng bánh.

Bôi dầu vào đĩa nướng bánh chokeberry, chuyển bột vào đó và dàn đều thành một lớp. Lớp bột trong khuôn không được cao quá 1,5 cm.

Cách tốt nhất để bột không bị dính vào khuôn là phết bơ và rắc bột báng. Cách thực hiện, hãy xem ảnh trong công thức làm bánh nho đen. Đặt khuôn hoặc khay nướng có bột vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 20-25 phút. Một chiếc bánh nhanh với trà chokeberry, được chế biến bằng kefir theo công thức ảnh, đã sẵn sàng.

Bạn có thể chuẩn bị một chiếc bánh nhanh chóng như vậy để uống trà với kefir với quả chokeberry tươi hoặc với quả thanh lương trà đông lạnh vào mùa thu. Để làm bánh nướng nhanh bằng quả mọng, tôi cũng làm bánh nướng với nho đen đông lạnh. Đối với bánh nướng không đường, bạn có thể xem cách làm bánh với cá đóng hộp và cách chế biến món gà với thịt lợn và khoai tây.

Bánh nướng là một loại bánh ngọt cổ điển có thể được nấu không ngừng, vì vậy đó là tất cả cho ngày hôm nay. Thưởng thức trà với bánh chokeberry và hẹn gặp lại bạn trên trang web Cooking Recipes.rf.

Đối với món tráng miệng, hãy xem video về lợi ích của chokeberry (chokeberry):

Chokeberry rất tốt để nướng, quả của nó không bị mất hình dạng trong quá trình nướng và không biến thành bột nhão. Chokeberry có vị chua ngọt khác thường, kết hợp thú vị với phô mai, quả mọng, quả hạch và các loại nhân khác. Một chiếc bánh chokeberry thơm thích hợp cho cả trà gia đình và bàn tiệc.

Vị chua của chokeberry rất hợp với vị sữa đông mềm. Bánh quy giòn với phô mai và quả thanh lương trà là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhanh chóng và ngon miệng.

Sản phẩm dùng thử:

Để làm đầy, bạn sẽ cần:

• chokeberry, đông lạnh hoặc tươi - 175 g;
• phô mai tươi có hàm lượng chất béo từ 5% - 550 g;
• đường - 65 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn đường, bột mì và muối vào tô. Thêm bơ, sữa và trứng ở nhiệt độ phòng vào chúng. Đánh bại mọi thứ bằng máy trộn hoặc bằng tay. Bột phải mịn. Tạo thành một quả bóng và cho vào tủ lạnh.
2. Chuẩn bị điền. Rửa sạch quả mọng tươi và để khô, bóp nhẹ thanh lương trà đông lạnh. Trộn phô mai với đường, sau đó thêm quả mọng vào khối sữa đông.
3. Đặt bột và cuộn nó thành một chiếc bánh phẳng trên giấy nướng. Đặt hỗn hợp sữa đông và quả mọng vào giữa bột và rắc đường lên trên. Gấp các cạnh của bột về phía trung tâm. Làm lạnh galette thu được trong 20-30 phút, sau đó đánh các cạnh bằng lòng đỏ.
4. Nướng trong 25-35 phút ở nhiệt độ 175-185 độ.

Cupcake với chokeberry

Bánh trở nên rất mềm và mọng nước, nhưng đồng thời vẫn giữ được hình dạng tốt và dễ cắt. Quả Chokeberry mang lại cho chiếc bánh cupcake một vị chua ngọt tươi sáng. Nó được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản.

Thành phần cần thiết:

Công thức từng bước cho bánh chokeberry:

Bước 1. Trộn bột nở, muối và bột mì cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.

Bước 2. Riêng biệt, đánh bơ bằng máy trộn trong 2-5 phút. Sau đó thêm đường cát vào bơ và đánh lại.

Bước 3. Thêm mứt vào hỗn hợp đường-bơ và trộn đều mọi thứ.

Bước 4. Đổ một nửa nguyên liệu khô và một nửa sữa vào hỗn hợp thu được, trộn bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Sau đó thêm phần còn lại của sữa và hỗn hợp khô. Đánh bại mọi thứ cho đến khi mịn.

Bước 5. Bọc khối bột thu được vào túi hoặc màng bọc thực phẩm. Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm. Điều này được thực hiện để bột hấp thụ độ ẩm nhiều hơn. Điều này sẽ làm cho bánh ngọt hơn.

Bước 6. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút.

Bước 7. Dùng thìa hoặc máy trộn ở tốc độ thấp, cẩn thận gấp quả mọng vào bột.

Bước 8. Thoa dầu vào chảo hoặc lót giấy nến vào đó. Đổ bột vào khuôn.

Bước 9. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 175-180 độ cho đến khi chín (20-35 phút).

Bánh táo chay

Món ăn này thích hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc ăn kiêng, không chứa trứng và các sản phẩm từ sữa. Bánh có vị cay của hạt mật ong xen chút vị chua ngọt của thanh lương trà và táo.

Danh sách tạp hóa:

• mứt táo hoặc mơ - 45 g;
• quế - 7 g;
• cây anh túc - 80 g;
• bột báng - 240 g;
• mật ong - 3 muỗng canh. thìa;
• hạnh nhân hoặc bất kỳ loại hạt nào khác - 230 g;
• bột mì - 260 g;
• bột nở - 12 g;
• đường - 180 g;
• táo - 800 g;
• quả chokeberry - 200 g.

Công thức làm bánh táo với thanh lương trà:

1. Trộn bột mì, quế, bột nở và đường.
2. Rửa sạch táo, gọt vỏ và xay trên máy xay thô. Cũng nạo các loại hạt hoặc cắt chúng bằng dao. Trộn táo, quả mọng, quả hạch và hạt anh túc.
3. Lót giấy bạc hoặc giấy nướng dưới đáy đĩa nướng.
4. Đổ một phần ba hỗn hợp khô vào chảo, đổ cùng một lượng hỗn hợp trái cây và hạt lên trên. Bôi trơn lớp bằng một thìa mật ong. Bố trí hai lớp còn lại theo cách tương tự. Rắc lớp cuối cùng với một lượng nhỏ bột mì.
5. Đặt bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180-185 độ trong 55-60 phút. Phủ một lớp mứt mỏng lên trên mặt bánh.

Bánh dâu nhân sữa chua

Về hình thức và hương vị, chiếc bánh này có phần giống với bánh pho mát. Những vết berry ở phần nhân trông rất đẹp và ấn tượng. Lớp vỏ giòn của bánh ngọt shortcrust rất hợp với hương vị tinh tế của sữa chua và hương quả mọng tươi.

Thành phần:

Công thức làm bánh Chokeberry:

1. Cắt bơ lạnh thành từng miếng và trộn với bột mì. Tính nhất quán phải là mẩu vụn. Thêm trứng, nước đá và khuấy nhanh mọi thứ cho đến khi bơ bắt đầu tan chảy.
2. Bọc bột trong màng hoặc túi và để trong tủ lạnh trong 20-35 phút.
3. Chuẩn bị điền. Trộn sữa chua, đường, vanillin và tinh bột. Đánh bằng máy trộn.
4. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng và rắc nhẹ bột mì lên trên.
5. Lấy bột ra và cán thành một lớp mỏng. Đặt vào khuôn, cẩn thận tạo hình các cạnh. Gửi đi nướng ở 200 độ trong lò khoảng 15 phút. Lấy bột ra khỏi lò. Đặt các loại quả mọng lên trên và đổ hỗn hợp sữa chua lên trên. Gửi để nướng trong 25-35 phút.

Bánh nướng với chokeberry

Chokeberry sẽ bổ sung hoàn hảo cho sự kết hợp cổ điển giữa đồ nướng và quả mọng. Bột làm bánh nướng trở nên thoáng và mềm. Làm bánh chokeberry từ bột men rất đơn giản.

Nguyên liệu làm bánh nướng:

• men khô - 7 g, men tươi - 12 g;
• bơ thực vật hoặc bơ - 45 g;
• sữa - 225 ml;
• bột nở - 480−500 g;
• đường - 55 g;
• muối - một nhúm;
• trứng - 2 chiếc. và một ít lòng đỏ để bôi trơn.

Để làm đầy, bạn sẽ cần:

• đường - 180 g;
• quả chokeberry, đông lạnh hoặc tươi - 500 g;
• quả anh đào (rỗ) - 150 g.

Công thức:

1. Đun nóng nhẹ sữa trên bếp hoặc trong lò vi sóng ở nhiệt độ 40 độ. Trộn sữa, muối, một nửa đường, men và 2-3 thìa bột mì vào tô. Để hỗn hợp men ở nơi ấm áp trong 15-20 phút, bề mặt sẽ hình thành bọt.
2. Trong một hộp đựng riêng, đánh trứng cho đến khi nổi bọt với lượng đường và bơ còn lại, đổ hỗn hợp sữa-men vào và khuấy đều.
3. Rây bột thành từng phần và nhào bột thật kỹ trong vòng 10 - 15 phút. Nó phải có kết cấu đồng đều và không dính vào tay bạn.
4. Dùng nắp đậy kín bát bột hoặc dùng khăn quấn lại. Đặt ở nơi ấm áp. Sau hai giờ, nhào bột lại trong 5 phút và để bột nở. Nó sẽ tăng gấp đôi về khối lượng.
5. Trộn quả mọng với đường.
6. Chia bột thành nhiều phần. Cuộn từng miếng thành một chiếc bánh dẹt, đặt nhân vào giữa và bịt kín các mép bột.
7. Đặt những chiếc bánh có đường may úp xuống trên khay nướng có lót giấy da. Để chúng trong 15 phút.
8. Khi bánh tăng kích thước lên 1,5-2 lần, phết lòng đỏ lên bánh và nướng trong lò khoảng 20-25 phút ở 180 độ.

Anh đào trong công thức có thể được thay thế bằng mận, táo hoặc bất kỳ loại quả mọng nào khác. Anh đào và nho có thể tạo ra rất nhiều nước ép. Để tránh nhân bị rò rỉ ra ngoài, bạn cần thêm một lượng nhỏ bột mì hoặc tinh bột vào những quả mọng này.

Chú ý, chỉ HÔM NAY!