1. Rửa thịt. Cắt bỏ màng và mỡ thừa khỏi nó. Cắt nó thành miếng vừa phải và đặt vào nồi nấu. Thêm hành tây bóc vỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
2. Đổ nước ngập thịt rồi đặt lên bếp đun chín. Khi nước sôi, giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp chảo và tiếp tục nấu nước dùng trong 40 phút. Đồng thời, định kỳ loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt nước dùng.
3. Rửa đậu lăng dưới vòi nước chảy. Bạn có thể lấy bất kỳ loại đậu lăng nào: xanh, đỏ, đen. Nhưng hãy nhớ rằng mỗi loại cần một khoảng thời gian nấu khác nhau. Do đó, hãy đọc bao bì của nhà sản xuất để biết thời gian nấu cụ thể.
4. Thêm đậu lăng vào nước dùng. Vặn lửa lớn và đun sôi. Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Trong thời gian này, gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối nhỏ. Cũng làm sạch bí ngô từ vỏ, sợi và hạt. Cắt nó thành miếng lớn hơn. Thêm rau vào súp và đun sôi.
6. Nấu súp trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả nguyên liệu chín. Sau đó, lấy hành ra khỏi súp và vứt đi, vì... Cô ấy đã cho hết mùi vị và mùi thơm của món hầm.
7. Nêm súp với muối, tiêu xay và cho một tép tỏi qua máy ép. Đun sôi súp trong 1 phút, nếm thử và điều chỉnh độ đặc mong muốn nếu cần. Để súp ủ trong 15 phút và phục vụ tại bàn ăn tối. Nếu muốn, bạn có thể thêm kem chua vào mỗi khẩu phần.
Các nhà dinh dưỡng cho rằng để tiêu hóa hợp lý, bắt buộc phải tiêu thụ thức ăn lỏng ấm, tức là súp mỗi ngày. Thức ăn là tốt nhất nếu nó có độ đặc lỏng đồng đều và nhiệt độ ấm. Loại thực phẩm này được hấp thụ hoàn toàn, cung cấp năng lượng và vitamin cho cơ thể, đồng thời thúc đẩy quá trình làm sạch ruột bình thường. Bất kỳ món súp kem thực vật nào cũng có thể là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa lành mạnh và ngon miệng. Súp kem bí ngô và đậu lăng có hương vị rất thú vị và thơm ngon, có màu nắng, mùi thơm khó tả và độ đặc dễ chịu, đồng đều. Món súp này rất tốt cho cơ thể vì nó chứa nhiều loại rau, gia vị và đậu lăng. Tất cả những thực phẩm này đều giàu carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất lành mạnh. Món súp xay nhuyễn này có hương vị dễ chịu và sẽ hấp dẫn mọi người trong nhà, ngay cả trẻ em.
Ngoài ra, súp bí ngô và đậu lăng xay nhuyễn có thể là món ăn chay hoặc dùng cho những người đang ăn chay. Nó chứa ít calo nhưng lại rất no nên bạn có thể ăn hàng ngày mà không gây hại cho vóc dáng của mình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về giá trị dinh dưỡng của súp bí đỏ và đậu lăng xay nhuyễn, đồng thời chia sẻ hai công thức cơ bản để chế biến món này.
Giá trị dinh dưỡng của súp bí ngô và đậu lăng xay nhuyễn
Giá trị dinh dưỡng của súp bí đỏ và đậu lăng xay nhuyễn là 190 kilocalories trên 100 ml, nghĩa là món ăn này ít calo và có thể tiêu thụ ngay cả với những người muốn giảm cân và đang theo dõi cân nặng của mình.
Bí ngô có trong món súp này là một kho chứa chất dinh dưỡng thực sự. Nó chứa một lượng lớn vitamin C, E, P, nhóm B, beta-carotene, đồng, kẽm, coban, sắt, canxi, kali, magiê và flo. Ngoài ra, bí ngô còn chứa nhiều chất xơ và chất xơ có tác dụng làm sạch ruột, giảm cholesterol trong máu và tăng tốc độ trao đổi chất. Nó chứa rất nhiều chất chống oxy hóa giúp duy trì và kéo dài tuổi trẻ và hoạt động. Các bác sĩ khuyên nên ăn cùi bí ngô hàng ngày đối với những người mắc các bệnh về tim mạch, thần kinh và đường tiêu hóa. Vì bí ngô chứa ít calo và nhiều chất xơ nên nó là một sản phẩm ăn kiêng lý tưởng cho những ai đang theo dõi sức khỏe và cân nặng của mình. Đáng chú ý là sau khi xử lý nhiệt, các đặc tính có lợi của bí ngô không bị mất đi mà vẫn rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Hương thơm tinh tế và vị ngọt của nó sẽ làm say lòng nhiều người, kết hợp hoàn hảo với các loại rau, trái cây khác.
Thành phần quan trọng thứ hai trong món súp này là đậu lăng, là loại đậu. Nó chứa một lượng lớn protein thực vật, carbohydrate chậm và chất xơ. Nó chứa rất nhiều vitamin A, C và nhóm B, cũng như các khoáng chất khác nhau. Ngoài ra, nó còn chứa isoflavone, có tác dụng chống ung thư đáng kể cho cơ thể. Đậu lăng là một sản phẩm rất bổ dưỡng, giúp no lâu trong cơ thể, mang lại năng lượng và sinh lực, không dẫn đến béo phì. Nó có thể được tiêu thụ dưới mọi hình thức và số lượng mà không sợ tăng thêm cân.
Súp đậu lăng xay nhuyễn có chứa nhiều loại rau khác cũng mang lại lợi ích cho cơ thể. Vị cay của món súp này được cung cấp bởi nhiều loại gia vị có đặc tính cải thiện khả năng miễn dịch, tiêu hóa và tăng tốc độ trao đổi chất. Súp bí ngô xay nhuyễn cổ điển được nêm với kem hoặc sữa, cung cấp nguồn canxi và khoáng chất dễ tiêu hóa. Nếu bạn là người ăn chay hoặc ăn chay, bạn sẽ cần một công thức nấu súp bí ngô và đậu lăng xay nhuyễn không chứa thực phẩm động vật.
Công thức nấu súp kem bí ngô và đậu lăng cổ điển
Để làm bốn phần súp bí ngô và đậu lăng cổ điển, bạn sẽ cần:
- Bí ngô 300 gr.;
- Cà rốt 1 chiếc.;
- Khoai tây 2 chiếc.;
- Hành tây 1 chiếc.;
- Đậu lăng đỏ 200 gr.;
- Tỏi 2 tép;
- Gia vị (lá nguyệt quế, hương thảo, húng tây, tiêu đen xay, nhục đậu khấu);
- Muối;
- Dầu ôliu 50ml;
- Kem 20% chất béo 200 ml.
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt tất cả các loại rau thành khối nhỏ.
- Trong một chiếc chảo có đáy dày, xào hành tây trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nhạt và thêm tỏi băm nhuyễn vào. Tiếp tục xào, khuấy đều.
- Khi hành và tỏi hơi chín vàng, cho tất cả các loại rau khác vào và xào trên lửa vừa một chút.
- Thêm tất cả các loại gia vị vào rau và tiếp tục chiên thêm 1 phút nữa.
- Đổ đậu lăng vào rau, trộn đều rồi đổ nước sôi sao cho nước hơi ngập hết rau. Nấu rau trong 30 phút.
- Sau nửa giờ, xay súp nóng bằng máy xay cho đến khi mịn, trước tiên hãy loại bỏ lá nguyệt quế khỏi nó.
- Nêm súp với muối cho vừa ăn rồi đổ kem vào. Đun sôi và loại bỏ nhiệt.
- Phục vụ món súp được trang trí bằng các loại thảo mộc tươi và rắc bánh mì nướng tự làm. Súp bí ngô và đậu lăng cổ điển đã sẵn sàng!
Công thức nấu súp bí ngô và đậu lăng xay nhuyễn dành cho người ăn kiêng
Để chuẩn bị bốn phần súp bí đỏ và đậu lăng xay nhuyễn dành cho người ăn kiêng và ít calo, bạn sẽ cần:
- Bí ngô 300 gr.;
- cần tây 1 cọng;
- Cà rốt 1 chiếc.;
- Hành tây 1 chiếc.;
- Muối;
- Đậu lăng đỏ 200 gr.;
- Dầu thực vật 2 muỗng canh. tôi. ;
- Lá nguyệt quế;
- Tiêu đen xay, ớt bột và rau mùi;
- Gừng khô ½ thìa cà phê;
- Tỏi 2 tép;
- Một nắm hạt bí ngô;
- Rau mùi tây sạch.
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt tất cả các loại rau thành miếng nhỏ.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo có đáy dày rồi xào hành tây, cà rốt, tỏi và cần tây cho đến khi có màu vàng nhạt.
- Thêm gia vị, miếng bí ngô, đậu lăng vào rau và ngập nước. Nước phải ngập rau khoảng vài cm. Nấu súp trong 30 phút ở nhiệt độ thấp.
- Nghiền súp trong nồi bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn, thêm muối và gừng khô vào, trộn đều mọi thứ.
- Đun sôi súp thêm 3 phút nữa thì tắt bếp và để nguội một chút. Múc súp ra bát và trang trí bằng hạt bí ngô và rau mùi tây tươi. Món súp này có thể được ăn ngay cả với những người ăn chay nghiêm ngặt, và nếu bạn không tuân thủ phong cách ăn uống này thì có thể nêm thêm kem chua ít béo.
Thực đơn Mùa Chay phải bao gồm những món ăn vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức đã được chứng minh cho món súp bí ngô với đậu lăng. Nó chứa cả protein và vitamin, việc sử dụng bí ngô cũng đảm bảo màu sắc đẹp mắt.
Món ăn đầu tiên này được chuẩn bị khá nhanh - khoảng nửa giờ.
Nguyên liệu cho công thức nấu canh bí đỏ và đậu lăng (cho 2 phần ăn):
- một nắm đậu lăng;
- 1 củ khoai tây cỡ vừa;
- muối;
- hạt nhục đậu khấu;
- tiêu đen;
- 120 g bí ngô;
- 0,5 củ hành tây;
- 0,5 tép tỏi;
- dầu thực vật.
Cách nấu súp đậu lăng nạc xay nhuyễn với bí đỏ, ảnh từng bước:
1. Đổ dầu thực vật vào đáy chảo, cho tỏi băm nhỏ cùng với hành tây xắt nhỏ vào. Bạn nên đun nhỏ lửa để chúng chín nhẹ và có mùi thơm dễ chịu.
2. Đổ khoảng 1,5 cốc nước vào chảo, thêm khoai tây sống cắt nhỏ và thêm đậu lăng.
Những thành phần này nên được đun sôi trong khoảng 15 phút. Tốt hơn là mua đậu lăng nấu nhanh. Bao bì của đậu lăng như vậy có dấu hiệu thích hợp.
Nếu đậu lăng không chín nhanh thì cần nấu chín trong một hộp riêng. Cần thêm các loại đậu làm sẵn vào món súp với khoai tây.
3. Khi khoai tây và đậu lăng chín, phải nêm gia vị súp - muối, tiêu, thêm nhục đậu khấu (là gia vị lý tưởng cho các món bí ngô). 
4. Những miếng bí ngô cắt nhỏ được ném vào món súp bán thành phẩm. Bạn nên nấu cho đến khi bí mềm - khoảng 10-15 phút (tùy theo giống).
5. Sau khi nấu, dùng máy xay sinh tố đánh súp bí ngô-đậu lăng cho đến khi có độ nhuyễn. Sau đó, bạn có thể trang trí nó bằng rau xanh hoặc hạt bí ngô. 
Súp kem nạc thơm ngon với bí đỏ và đậu lăng đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
Món súp mùa thu với bí ngô và đậu lăng này có thể được chế biến trong Mùa Chay bằng cách sử dụng nước hoặc nước luộc rau làm cơ sở. Ngoài thời gian nhịn ăn, nước luộc thịt hoặc gà có hoặc không có thịt là phù hợp.
Tất cả các loại rau được liệt kê trong thành phần trước tiên phải được chiên trong dầu thực vật. Vì vậy, bước đầu tiên sẽ là sơ chế và cắt rau.
Gọt vỏ cà rốt, hành tây, tỏi và bí ngô từ vỏ trấu và vỏ.
Cắt nhỏ tất cả các loại rau, ngoại trừ bí ngô – cắt lớn hơn một chút.
Hành tây và cà rốt nên được cắt thành khối nhỏ.
...tỏi được băm nhuyễn bằng dao.
Và bí ngô nên được cắt thành khối có cạnh ít nhất 1,5 cm.
Nghiền cà chua đã gọt vỏ qua rây hoặc dùng nĩa nghiền chúng để tạo thành hỗn hợp sệt với nước ép. Nếu muốn, bạn có thể cắt cà chua thành khối vuông để chúng nổi rõ hơn trong súp. Nhưng bạn có thể bỏ qua bước này nếu thay bã cà chua bằng nước ép cà chua đặc tự làm.
Trong một cái chảo hoặc chảo có đáy dày để nấu súp, hãy đun nóng dầu thực vật. Nếu bạn nấu súp ngoài lúc đói, bạn có thể dùng bơ - 1 muỗng canh.
Thêm hành tây và cà rốt vào dầu và chiên không quá 4-5 phút.
Thêm khối bí ngô vào, đun nhỏ lửa với rau, khuấy đều trong 5 phút. Thay vì bí ngô tươi, bạn có thể sử dụng và. Hương vị của món súp sẽ không thay đổi chút nào.
Đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau thêm 1-2 phút nữa rồi đổ 1,5 lít nước dùng hoặc nước vào. Nếu bạn muốn súp loãng hơn thì có thể tăng lượng nước dùng hoặc nước.
Súp phải sôi và từ thời điểm này trở đi, nấu trong 10 phút.
Sau đó thêm bã cà chua nghiền cùng với nước ép thu được, muối cho vừa ăn. Nấu súp bí ngô và đậu lăng cho đến khi đậu lăng sẵn sàng, mất khoảng 7-10 phút nữa.
Một vài giây trước khi kết thúc nấu súp, thêm các loại thảo mộc thái nhỏ vào chảo. Nếu bạn đậy nắp súp lại và để khoảng 10-15 phút thì súp sẽ thơm và ngon hơn, vì vậy hãy dành thời gian để nấu.
Trong khi súp đang tỏa mùi thơm trong chảo, bạn có thể đặt đĩa và dao kéo lên bàn, cắt bánh mì và làm món salad.
Ăn nóng súp bí ngô và đậu lăng, rắc thêm rau thơm.
Một vài lời về kết cấu của món súp. Nếu bạn thích súp xay nhuyễn, món súp này có thể được xay nhuyễn để có độ sệt mịn và mịn và dùng như nguyên, rắc bánh mì nướng hoặc hạt bí ngô nướng. Và nếu bạn thêm gia vị và gia vị cay yêu thích vào súp, bạn có thể thay đổi hương vị của súp bí đỏ và đậu lăng cho phù hợp với tâm trạng của mình.
Bạn muốn thêm sự đa dạng cho bữa trưa của mình? Sau đó, chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức mới cho món súp kem với bí đỏ và đậu lăng. Món súp màu cam tươi này chắc chắn sẽ được tất cả các thành viên trong gia đình yêu thích: nó được chế biến đơn giản và nhanh chóng, không cần kem, bạn sẽ có một phiên bản thuần chay bằng cách thêm một vài dải thịt xông khói chiên hoặc thay nước bằng nước luộc thịt, một món súp thơm ngon và hấp dẫn. món ăn thỏa mãn cho người ăn thịt. Chúng tôi chắc chắn rằng nhờ công thức này, nhiều bạn cuối cùng cũng sẽ yêu thích bí ngô. Toàn bộ bí mật nằm ở tỷ lệ nguyên liệu; hương vị của món súp tươi sáng, đậm đà nhưng lại che khuất cả bí ngô và đậu lăng. Hãy chắc chắn để thử nó!
Tác giả của ấn phẩm
Tác giả và người sáng lập dự án “trang web” - một cổng thông tin ẩm thực về những món ăn đơn giản và ngon miệng. Với sự trợ giúp của trang web, nó gắn kết tất cả những người yêu thích đồ ăn tự làm. Cùng với các blogger ẩm thực khác, anh chia sẻ các công thức nấu ăn ngon với mô tả chi tiết từng bước. Cô ấy thích nấu ăn và áp dụng kiến thức ẩm thực của mình vào các công thức nấu ăn. Mỗi ngày chúng tôi cố gắng làm cho dự án này trở nên thuận tiện và thú vị hơn. Mẹ của Anya và Kirill.
- Tác giả công thức: Olesya Fisenko
- Sau khi nấu bạn sẽ nhận được 8
- Thời gian nấu: 1 giờ
Thành phần
- 240 g hành trắng
- 280 g cà rốt
- 800g bí đỏ
- 2 l. Nước
- 200 g đậu lăng đỏ
- 430 g khoai tây
- 1/2 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
- tiêu đen xay
- 140ml kem 10%
- 140 g bánh mì đen
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ hành tây và cà rốt rồi cắt thành từng khoanh tròn. Đổ dầu vào chảo lớn có đáy dày, cho hành tây và cà rốt vào, đun nhỏ lửa trong 3-5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Gọt vỏ bí butternut từ vỏ và hạt. Cắt cùi thành khối 2x2 cm, cho vào rau và đun nhỏ lửa thêm 3 phút.
Đổ vào 2 lít nước và đun sôi.
Rửa đậu lăng nhiều lần trong nước lạnh và để cho đến khi súp sôi. Xả hết nước thừa và thêm đậu lăng vào súp rồi nấu trên lửa vừa, không đậy nắp.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ.
Sau 15 phút, thêm khoai tây, nhục đậu khấu, hạt tiêu, khuấy đều và nấu thêm 10 - 15 phút nữa.
Bật lò nướng và làm nóng trước ở 170 độ. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Cắt bánh mì đen thành khối hoặc thanh và phân bố đều trên khay nướng.
Cho vào lò nướng trong 5 phút (kiểm tra định kỳ). Khi bánh khô thì lấy ra.
Thêm muối vào súp và khuấy đều. Quan trọng: các món ăn có đậu lăng phải được ướp muối cuối cùng, nếu không thời gian nấu sẽ tăng lên đáng kể. Xả chất lỏng dư thừa trong súp vào tô hoặc muôi (nước trong chảo chỉ vừa ngập rau), xay nhuyễn súp bằng máy xay ngâm.
Đổ kem vào súp, nếu cần, thêm nước dùng từ muôi vào. Khuấy đều, giảm lửa vừa, cho súp vào bếp đun thêm 2-3 phút nữa. Lấy súp ra khỏi bếp.
Súp kem với bí ngô và đậu lăng sẵn sàng!
Ăn kèm với bánh mì đen. Có thể bổ sung thêm rau thơm và hạt bí đã gọt vỏ.
Chúc ngon miệng!
