Lúa mạch với dưa chuột muối. Cách chế biến rassolnik với lúa mạch và dưa chua theo công thức có ảnh. Cháo quân đội cổ điển

Lượng calo: 455

Trong đại gia đình lớn của chúng tôi, mọi người đều rất thích món chua nóng nên tôi chuẩn bị dưa chuột vào mùa hè. Những món dưa chua giòn này rất hợp với rau luộc ngâm trong dầu giấm, các món khai vị lạnh khác nhau làm từ khoai tây luộc, có hương vị với sốt mayonnaise. Nhưng, có lẽ, món dưa chua Mùa Chay với lúa mạch và dưa chua là một trong những món được mọi gia đình tôn kính nhất. Rau xanh thơm và nước muối chua mặn mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo. Nhẹ nhàng và đồng thời rất thỏa mãn, nó thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo. Dưới ảnh hưởng của cháo lúa mạch trân châu, cơ thể dễ dàng loại bỏ các loại độc tố khác nhau. Nhân tiện, lúa mạch ngọc trai thông thường giúp cải thiện khả năng miễn dịch và bảo vệ khỏi cảm lạnh. Tôi đã mô tả chi tiết công thức dưa chua cho bạn. Tôi chắc chắn bạn cũng sẽ thích cái này.



Thành phần:

- 2 quả dưa chuột muối dày,
- 1 củ cà rốt nhỏ,
- 2 củ khoai tây,
- 1 củ hành tây,
- 1/3 chén lúa mạch trân châu,
- muối,
- tiêu đen,
- 2-3 lá nguyệt quế,
- ½ thìa tương cà chua 25%.

Cách nấu ăn tại nhà

Rửa sạch lúa mạch trân châu, loại bỏ những hạt hư hỏng và những mảnh vụn ngẫu nhiên. Đổ vào nồi, đổ đầy nước đã đun nóng trước và để trong vài giờ cho nở ra. Xả chất lỏng đục, rửa lại ngũ cốc, sau đó đổ nước tinh khiết vào và đặt hộp ở nhiệt độ thấp. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và tiếp tục nấu cho đến khi trân châu mềm.



Cắt khoai tây đã chuẩn bị thành khối nhỏ. Thêm vào lúa mạch và muối nhẹ. Vì dưa chuột và nước muối sẽ tạo thêm vị mặn nên bạn không nên cho muối với lượng thông thường mà để lại một nửa, có thể thêm vào trước khi tắt muối.



Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nước dùng.








Gọt vỏ cà rốt và cắt nhỏ hoặc cắt bằng máy xay thô. Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trong chảo rán nóng. Thêm dầu hướng dương khi cần thiết. Ngay khi các lát hành tây trở nên trong suốt, hãy thêm cà rốt và xào rau trong 3-5 phút. Thêm bột cà chua pha loãng với một thìa nước luộc rau.
Loại bỏ lớp vỏ mỏng của dưa chuột hoặc cắt chúng thành từng miếng mà không loại bỏ bất cứ thứ gì. Thêm vào rau xào và xào cho đến khi dưa chuột mềm. Thêm nước sốt rau thơm vào nước dùng rau và nấu thêm một phần tư giờ nữa.






Nếm thử nước dùng thơm và thêm dưa chuột muối nếu cần. Đun sôi và nấu xong. Ăn nóng. Lông của hành lá và thì là xắt nhỏ sẽ bổ sung hoàn hảo vị chua ban đầu của món ăn tinh tế

Thông thường, hầu như mỗi ngày mỗi gia đình đều phục vụ món đầu tiên cho bữa trưa. Thường thì bạn phải vắt óc suy nghĩ xem nên nấu món gì để thêm đa dạng cho thực đơn hàng ngày của mình.

Mỗi người trong chúng ta đều có những món ăn đầu tiên yêu thích mà chúng ta sẵn sàng ăn hàng ngày và khó có thể ngừng thích chúng. Vì vậy, chồng tôi ít nhất ăn borscht xanh mỗi ngày, còn tôi thì ăn rassolnik. Vì lý do này, những món ăn này xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta ít nhất một lần một tuần. Hôm nay tôi muốn giới thiệu với bạn một công thức rất dễ làm cho món súp rassolnik cực kỳ ngon với lúa mạch và dưa chua mà ngay cả một đầu bếp mới làm quen cũng có thể chuẩn bị được.

Rassolnik nấu trong nước luộc thịt bò sẽ mang lại cho bạn sức mạnh, và lúa mạch trân châu sẽ cung cấp cho cơ thể chúng ta một lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng.

Rassolnik cổ điển với lúa mạch và dưa chua

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: xoong, bếp, chảo rán, dao, vắt, thớt.

Thành phần

Công thức từng bước

1. Đầu tiên, 100 g lúa mạch trân châu phải được ngâm qua đêm. Nếu không, bạn có thể dùng cơm thay thế. Bạn cũng có thể rửa sạch nhiều lần, đổ đầy nước nóng và để yên cho đến khi cần.
2. Rửa sạch 500 g cùi thịt bò và cắt thành từng phần nhỏ. Đổ 4 lít nước vào nồi, cho thịt vào rồi đun nhỏ lửa.
   
   
3. Trước khi thịt sôi, bọt sẽ bắt đầu nổi lên trên mặt nước. Bạn cần vớt hết ra, vặn lửa nhỏ và nấu thịt trong 1 giờ.
   
   
4. Sau khoảng thời gian này, thêm 2-3 lá nguyệt quế và lúa mạch ngâm vào thịt. Nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ nữa. Nếu bạn vẫn quyết định sử dụng gạo thì chỉ cần đun sôi trong 15 phút. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ 500 g khoai tây rồi cho vào nước dùng. Đun sôi trong 5 phút. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và hành tây. Cắt hành tây thành khối vuông, bào cà rốt trên máy xay thô.
   
   
5. Đun nóng 2 muỗng canh trong chảo rán. tôi. dầu thực vật, cho hành tây vào và sau vài phút - cà rốt. Đun nhỏ rau trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
   
   
6. Cắt 300 g dưa chuột muối thành từng dải nhỏ rồi cho vào chảo rán rau củ. Dưa chuột phải có vị chua thì món canh của chúng ta mới ngon. Khuấy và đun nhỏ lửa trong vài phút.
   
   
7. Sau đó đặt thịt nướng vào chảo và đun sôi trong 20 phút. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm nước. Ăn nóng món súp đã hoàn thành.
   
   

Video công thức

Bây giờ chúng ta hãy xem một đoạn video ngắn mô tả chi tiết toàn bộ quá trình chuẩn bị món súp rassolnik thơm ngon với lúa mạch và dưa chua. Bạn sẽ biết cách chuẩn bị và cắt thức ăn đúng cách, đun nhỏ lửa trong bao lâu và điều gì sẽ xảy ra khi thức ăn được nấu chín hoàn toàn.

• Nhiều người trong chúng ta tránh nấu ăn với lúa mạch vì nhiều lý do. Một số người cảm thấy mệt mỏi với nó trong các cơ sở giáo dục hoặc quân đội, những người khác chỉ đơn giản là không muốn bận tâm đến nó, vì thực sự cần rất nhiều thời gian để chuẩn bị.
• Ngâm trước ngũ cốc là phương pháp phổ biến nhất để đẩy nhanh quá trình nấu chín hoàn toàn, nhưng tôi thường nấu thức ăn một cách tự nhiên mà không cần suy nghĩ về việc đó vào đêm hôm trước.
• Đối với tôi, cách tốt nhất để chế biến lúa mạch trân châu là đun sôi riêng. Tôi bắt đầu nấu nó ngay khi đặt nước dùng vào lửa. Trong quá trình chuẩn bị, bạn cần tuân thủ tỷ lệ 1:5. Sau đó, tôi chắc chắn sẽ rửa sạch và gửi nó làm sẵn vào món súp. Trong khi thịt được nấu chín, lúa mạch trân châu cũng sẽ sẵn sàng. Tôi thêm loại ngũ cốc này vào súp gần như ở cuối quá trình nấu.

• Nếu bạn thêm ngũ cốc làm sẵn vào súp thì súp sẽ không bị nhão, trong và ngon hơn.
• Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào cho món súp. Công thức cổ điển sử dụng thịt bò và điều này là hợp lý vì nước dùng từ nó rất bổ dưỡng, mang lại sức mạnh và năng lượng. Nhân tiện, toàn bộ món súp cũng như thế này, vì lúa mạch trân châu chứa một lượng lớn chất có lợi cho cơ thể chúng ta.
• Món ăn này cũng có thể được sử dụng trong các món ăn chay và trong thời gian nhịn ăn. Sau đó, bạn không cần phải nấu nước luộc thịt mà có thể nấu súp trong nước.
• Nếu muốn, bạn có thể thêm dưa chuột muối vào súp khi nấu xong để có được món ăn chua. Nếu không có nước muối, thêm axit xitric.
• Tôi đã giới thiệu cho bạn công thức dưa chua cổ điển. Bạn có thể tùy ý thêm bất kỳ loại gia vị, gia vị và thảo mộc nào vào đó.

Tùy chọn phục vụ

• Súp được phục vụ nóng trong bát chia phần, rắc rau thơm, với bánh mì, kem chua yêu thích của bạn và bất kỳ sản phẩm nào khác.
• Trước đây, người ta thường phục vụ món ăn này với gan hoặc bánh nướng từ gan.

Tùy chọn nấu ăn

• Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra cách chế biến món dưa chua ngon theo công thức cổ điển của nó. Nếu bạn có thiết bị hỗ trợ ở nhà, bạn có thể chế biến món dưa chua trong nồi nấu chậm bằng công thức đơn giản này. Tôi thích món súp này ở phiên bản này vì toàn bộ quá trình không tốn nhiều thời gian cá nhân, súp có thể nóng trước khi bạn đến nếu bạn đặt nó ở chế độ “Hâm nóng”. Và món súp có vị ngon hơn nhiều.
• Có một số công thức nấu súp dưa chua, vì vậy tôi sẽ để lại một công thức nữa. Các con tôi rất thích phiên bản này, vì chúng vẫn còn thờ ơ với lúa mạch ngọc trai.
• Đây là một lựa chọn nấu ăn khác. Mỗi công thức nấu ăn này đều có cá tính và hương vị riêng. Tận hưởng việc chuẩn bị những món ăn đầu tiên tốt cho sức khỏe, bạn và gia đình sẽ no nê và hài lòng.

Các đầu bếp thân mến, tôi hy vọng rằng hôm nay tôi có thể hữu ích cho các bạn và các bạn đã chế biến món dưa chua theo công thức mà tôi gợi ý. Nếu bạn có gợi ý hay bổ sung gì trong khi nấu thì hãy để lại ở phần bình luận, mình nhất định sẽ xem xét. Chắc chắn bạn có những món đầu tiên xuất sắc trong tiết mục ẩm thực của mình dựa trên công thức riêng của từng người, hãy chia sẻ với tôi, tôi sẽ chế biến theo gợi ý của bạn. Và bây giờ tôi chúc bạn thành công và ngon miệng!

Lúa mạch với dưa chuaĐây là sự kết hợp tuyệt vời giữa các sản phẩm. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn nguyên bản từ chúng. Ví dụ như dưa chua. Nếu bạn chưa bao giờ nấu nó, hãy chắc chắn thử nó.

Công thức làm lúa mạch với dưa chua

Sản phẩm bắt buộc:

Ngọc trai lúa mạch – 90 g
- khoai tây – ½ kg
- dưa chuột muối – 300 g
- gia vị
- kem chua
- dầu hướng dương
- thận
- lá nguyệt quế
- cà rốt với hành tây - mỗi loại 150 g

Các bước nấu:

Làm sạch thận khỏi màng, rửa sạch dưới nước và cắt nhỏ thành từng miếng. Đổ vào nồi, đổ nước lên trên, tiếp tục nấu cho đến khi nội tạng bắt đầu sôi. Vớt bọt ra, chắt nước sôi rồi đổ đầy nước sạch vào. Bây giờ bạn sẽ cần 3 lít chất lỏng. Nấu thận trong khoảng nửa giờ. Đầu tiên, đun sôi chúng dưới nắp và tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp. Đổ ngũ cốc vào chảo rán khô và chiên trong khoảng 5 phút. Nó sẽ chuyển sang màu nâu đẹp. Rửa sạch ngũ cốc, cho vào nồi và nấu với thận trong 30 phút. Cắt khoai tây thành khối. Cắt hành tây thành từng khoanh. Nướng cà rốt. Cắt dưa chuột thành khối. Thêm khoai tây vào nội dung chính, đợi cho đến khi chúng sôi và nấu trong 10 phút. Thêm dưa chuột và nấu trong một phần tư giờ. Chiên rau trong chảo, cho rau đã chiên vào chảo, thêm một chút muối, cho lá nguyệt quế vào, thêm muối. Nếu không đủ muối, bạn có thể thêm một ít dưa chuột muối chua sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn. Khi phục vụ, rắc súp với các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Hãy thử nó quá.

Rassolnik với lúa mạch và dưa chua

Chuẩn bị các sản phẩm sau:

Ngọc trai lúa mạch - 5,25 muỗng canh. tôi.
- khoai tây - 5 chiếc.
- củ hành
- thịt bò còn xương – 795 g
- lá nguyệt quế
- một ly dưa chuột muối
- tép tỏi
- cà rốt ngọt ngon ngọt
- dưa chuột đóng hộp - 4 chiếc.
- dầu hướng dương - 2,2 muỗng canh. thìa
- muối, gia vị

Cách nấu:

Làm tan thịt bò, đổ ba lít nước lên thịt và nấu trong 1,6 giờ. Rửa sạch lúa mạch trân châu, để yên trong 10 phút và rửa lại. Một giờ trước khi kết thúc nấu ăn, thêm ngũ cốc. Nó sẽ cần phải được nấu trong 1 giờ. Loại bỏ vỏ khỏi dưa chuột, cắt chúng thành hai nửa và sau đó làm tư. Đun nóng dầu trong chảo, xào các lát dưa chuột, trộn với hành tây và cà rốt xắt nhỏ, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 7 phút nữa. Lấy thịt thành phẩm ra, vò nát rồi cho vào hộp, tiếp theo thêm khối khoai tây vào nấu trong 10 phút. Thêm rau nướng và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Đổ một ly nước muối vào nồi dưa chua, hạ lá nguyệt quế, nêm gia vị, thêm tỏi băm nhỏ.

Bạn nghĩ sao?

Súp lúa mạch và dưa chua

Chuẩn bị các sản phẩm sau:

Cá hồi – ½ kg
- bột cà chua
- củ hành
- dưa chuột đóng hộp
- rễ rau mùi tây
- lúa mạch trân châu – 90 g
- bột mì - một thìa canh
- muối và thảo mộc

Cách nấu:

Tách cá, rửa sạch và cắt thành miếng. Đặt các miếng cá vào nồi và nấu trong nửa giờ. Lọc nước dùng và tách cá ra khỏi xương. Rửa sạch rễ mùi tây, cà rốt, hành tây và khoai tây. Rửa sạch lúa mạch, cho vào nước dùng cùng với khoai tây, tiếp tục nấu thêm 25 phút nữa. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Chiên rau xắt nhỏ, thêm bột mì, khuấy đều, thêm tương cà chua, đun nhỏ lửa trong vài phút. Thêm rau nướng vào nước dùng. Cắt dưa chuột chua thành khối vuông, cho vào nồi và nấu trong một phần tư giờ. Thêm gia vị yêu thích của bạn và lá nguyệt quế. Cho miếng cá hồi vào và nấu súp thêm 5 phút nữa. Rắc rau thơm, nêm kem chua đậm đà rồi thưởng thức.

Cũng chuẩn bị nhé.

Lúa mạch với thịt gà và dưa chua

- ức gà
- cà rốt - với hành tây để chiên
- khoai tây - 5 miếng
- lúa mạch trân châu - nửa ly
- bột cà chua
- nguyệt quế

Các bước nấu:

Đun sôi ngũ cốc trong một cái chảo riêng, sau khi rửa sạch qua nhiều nước. Lần cuối cùng, đổ đầy hai lít nước và nấu trong đúng một giờ. Trong một hộp đựng khác, luộc gà và cắt thành từng miếng. Đặt khoai tây cắt nhỏ vào nước dùng đã chuẩn bị. Chiên dưa chuột chua xắt nhỏ trên chảo, sau 7 phút cho xào cùng gia vị. Thêm bột cà chua và dùng kèm với kem chua.

Hãy làm hài lòng gia đình bạn và...

Rassolnik ngon với lúa mạch và dưa chua

Thành phần:

Khoai tây mới - 5 chiếc.
- củ hành
- dưa chuột đóng hộp - 4 chiếc.
- bột mì - vài thìa
- cà rốt nhỏ - 2 chiếc.
- lúa mạch trân châu – ½ cốc
- rễ cần tây
- nấm tươi – 190 g
- gia vị
- bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa

Cách nấu:

Ngâm lúa mạch trân châu qua đêm - điều này sẽ rút ngắn thời gian nấu. Nếu chỉ rửa sạch bằng nước thì sẽ mất khoảng một giờ để nấu. Chuẩn bị nước sốt rau. Cắt dưa chuột thành lát và đun nhỏ lửa trong chảo riêng. Cắt nấm thành từng lát, chiên trong dầu thực vật có thêm hành tây. Đặt củ cần tây, khoai tây và cà rốt bào sợi vào hộp đựng. Luộc rau cho đến khi mềm, cho nấm và hành tây vào chảo, giảm lửa. Nấu súp trong khoảng 10 phút, cuối cùng, thêm dưa chuột muối và bột cà chua vào, để nguội dưới nắp. Phục vụ món ăn rắc rau xanh xắt nhỏ.

Hãy xem xét và.

Súp lúa mạch và dưa chua: công thức

Bạn sẽ cần:

Dưa chuột đóng hộp – 200 g
- khoai tây nhỏ - 4 chiếc.
- xúc xích hun khói – 145 g
- bột cà chua - hai thìa lớn
- các loại thảo mộc với gia vị
- tép tỏi - 2 chiếc.
- cà rốt với hành tây

Các bước nấu:

Cắt hành tây thành những khối nhỏ, cắt cà rốt trên máy xay rau và cắt xúc xích thành dải. Thay vì xúc xích, bất kỳ loại thịt hun khói nào cũng có tác dụng. Đổ một ít dầu vào đáy tô đa năng rồi cho rau và xúc xích vào chiên. Đặt chức năng hâm nóng hoặc nướng bánh, xào trong 15 phút, cắt dưa chuột đóng hộp thành nửa khoanh nhỏ. Ngay khi rau chuyển sang màu nâu, hãy thêm bột cà chua đã bảo quản vào. Khuấy và nấu trong 10 phút. trong cùng một chế độ. Cho khoai tây và lúa mạch trân châu vào nồi nấu chậm. Thêm nước, đặt chế độ “Gạo”. Ngay khi món ăn đã sẵn sàng, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ với tỏi và nêm kem chua.

Hãy thử cũng.

Lúa mạch với thịt và dưa chua

Sản phẩm bắt buộc:

Ngọc trai lúa mạch - ½ muỗng canh.
- khoai tây, dưa chuột đóng hộp – 2 chiếc.
- nước – 2,6 lít
- ức gà
- cà rốt
- hành tây nhỏ
- bột cà chua
- muối với các loại thảo mộc

Cách nấu:

Phân loại lúa mạch trân châu và đun sôi cùng với ức gà. Sau 45 phút, lấy thịt ra và để nguội. Để ngũ cốc nấu thêm một giờ nữa. Cho hành tây và cà rốt vào chảo rán, thêm bột cà chua và dưa chuột thái hạt lựu. Tiếp tục chiên trong 10 phút. Chuyển thịt nướng vào súp, cho khoai tây thái hạt lựu vào. Thêm nước khi cần thiết vì nó sẽ sôi đi. Muối nhẹ các chất bên trong, cho phần xanh đã cắt nhỏ vào. Bạn có thể cho vào một ít hạt tiêu đen. Cắt nhỏ ức gà, cho vào súp và để ngấm. Ăn kèm với kem chua nặng.

Chuẩn bị và.

Công thức làm lúa mạch với dưa chua

Ngâm ½ cốc lúa mạch trân châu qua đêm. Sau khi ngâm, đun sôi cho đến khi chín. Chiên một vài củ hành tây xắt nhỏ trong dầu hướng dương. Thêm 2 quả dưa chuột đóng hộp bào sợi, nêm gia vị và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Thêm lúa mạch trân châu, đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa. Phục vụ ngay lập tức.

Mùa chay rassolnik với lúa mạch trân châu và dưa chuột muối

Thành phần:

Cà rốt lơn
- hành lớn
- nước – 2,6 lít
- lúa mạch ngọc trai – một ly
- dưa chuột muối - 3 chiếc.
- dưa chuột muối – ½ cốc
- gia vị
- dầu thực vật
- lá nguyệt quế
- ô liu - 2 muỗng canh
- khoai tây lớn - 3 chiếc.
- rau mùi - ½ muỗng cà phê.
- gia vị cho vừa ăn

Sự chuẩn bị:

Phân loại ngũ cốc, rửa sạch và ngâm trong 45 phút. Xả nước và thêm 2,5 lít nước ngọt. Xả chất lỏng một lần nữa, thêm chất lỏng mới và nấu trên lửa nhỏ. Nướng cà rốt hoặc cắt thành dải. Cắt hành tây thành khối vuông, xào rau trong dầu thực vật, rắc rau mùi. Cho rau vào nước dùng, thêm các lát khoai tây. Thêm dưa chuột muối, cắt thành khối nhỏ và thêm nước muối dưa chuột. Nếm thử món súp; bạn có thể cần thêm một chút muối hoặc nước muối. Trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ và ô liu khi phục vụ.

Bạn nghĩ sao?

Công thức với bắp cải

Sản phẩm bắt buộc:

Dưa chuột muối - 3 chiếc.
- rễ rau mùi tây
- khoai tây
- lúa mạch ngọc trai
- bắp cải
- Thịt bò có xương – 0,5 kg
- kem chua – ½ cốc
- rau mùi tây sạch
- hạt tiêu đen
- bơ - thìa
- kem chua – ½ cốc

Các bước nấu:

Nấu nước luộc thịt. Gọt vỏ dưa chuột và loại bỏ hạt bằng thìa sắc. Cắt cùi dưa chuột thành từng miếng nhỏ. Cắt bắp cải thành dải. Cắt khoai tây thành dải. Xắt nhỏ hành tây và cắt cà rốt trên máy xay rau. Ngay khi nước dùng sôi, thêm bắp cải và ngũ cốc vào. Ngay lập tức thêm rễ xắt nhỏ và hành tây xắt nhỏ vào nước dùng. Đặt dưa chuột cuối cùng, thêm gia vị và gia vị cho vừa ăn. Thêm nước muối dưa chuột. Đun sôi súp cho đến khi cơm chín. Ăn súp với kem chua và rau thơm.

Tìm hiểu và.

công thức thịt bò

Chuẩn bị thịt bò: rửa sạch, đun sôi. Lấy ra, cắt thành miếng, lọc nước dùng, thêm thịt vào. Thêm ngũ cốc đã rửa sạch và nấu trong khoảng một giờ. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và cho vào nước dùng. Nghiền cà rốt và thái nhỏ hành tây. Chiên hành tây trước, sau đó thêm cà rốt vào và đun nhỏ lửa trong vài phút. Cắt dưa chuột và đặt chúng vào chảo rán. Thêm một ít nước dùng, sau đó chiên trong 15 phút. Thêm bột cà chua, trộn, lấy ra khỏi chảo. Chuyển món nướng vào súp. Đổ nước muối vào, rắc gia vị, đun khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Một bữa trưa thịnh soạn ở nhà? Chuẩn bị súp rassolnik với lúa mạch trân châu và dưa chua - rất ngon!

Rassolnik là món súp truyền thống của ẩm thực dân gian Nga, thành phần bắt buộc là dưa chuột muối và thường là dưa chuột muối. Nhờ những nguyên liệu này mà món súp trở nên khá cay và có vị chua đặc trưng. Rassolnik có thể được chế biến với nước, nước dùng từ nhiều loại thịt, cũng như món lòng và ngoài các loại rau truyền thống, người ta thường thêm lúa mạch trân châu, gạo hoặc kiều mạch vào đó.

Tôi trình bày ở đây một công thức cổ điển cho món dưa chua, nấu trong nước luộc thịt bò với khoai tây, hành tây, cà rốt, dưa chua và lúa mạch trân châu. Bằng cách chế biến rassolnik theo công thức đơn giản này, bạn sẽ có được món súp quen thuộc từ thời thơ ấu và được nhiều người yêu thích - thịnh soạn, đậm đà và rất bổ dưỡng, có vị thịt đậm đà với một chút dưa chua thơm ngon. Rassolnik với lúa mạch và dưa chua là món đầu tiên đơn giản, ít calo và rất ngon, đặc biệt phù hợp trong mùa lạnh!

• 500 g ức bò có xương
• 3 lít nước
• 1 củ hành lớn
• 1 củ cà rốt lớn
• 2 củ khoai tây lớn
• 2 quả dưa chuột muối lớn
• 100ml dưa chuột muối (tuỳ thích)
• 30 g lúa mạch trân châu
• 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật
• 1 muỗng canh. tôi. không có núi muối
• 5 – 6 hạt tiêu đen
• 2 lá nguyệt quế

Để chế biến rassolnik với lúa mạch trân châu và dưa chua theo công thức cổ điển, trước tiên bạn nên nấu nước luộc thịt bò. Để làm điều này, rửa sạch thịt ức bò, thêm nước lạnh và đun sôi ở nhiệt độ cao.

Lấy thịt bò ra khỏi nước dùng, bỏ xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Thịt có thể được bảo quản trong hộp đựng riêng hoặc cho vào súp sau khi nấu.

Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.

Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay thô.

Chiên rau trong dầu thực vật trên lửa vừa trong 8 - 10 phút cho đến khi chín trong.

Cắt dưa chuột muối thành dải mỏng.

Cho dưa chuột đã cắt nhỏ vào chảo rán, thêm một ít nước và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.

Quan trọng! Để chế biến món dưa chua, bạn chỉ nên sử dụng dưa chuột muối, không được ngâm chua. Nếu không có đồ bảo quản riêng, bạn có thể mua sỉ ở chợ hoặc các siêu thị lớn.

Rửa sạch lúa mạch trân châu trong một cái chao bằng nước đang chảy, sau đó thêm một lượng nhỏ nước lạnh và nấu trong 15 - 20 phút cho đến khi chín một nửa, thêm nước khi sôi.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành lát nhỏ.

Cho khoai tây và lúa mạch trân châu vào nước luộc thịt đang sôi và nấu trong 25 phút ở lửa nhỏ.

Cho hành tây chiên, cà rốt và dưa chuột muối vào chảo, đổ dưa chuột muối vào nấu thêm 5 phút nữa.

Khi kết thúc nấu ăn, thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Sau 1 phút, tắt dưa, đóng nắp và ủ trong 15 phút.

Dùng nóng, cho vào mỗi đĩa vài miếng thịt bò luộc và một thìa kem chua tươi. Món rassolnik thơm ngon và thịnh soạn với lúa mạch và dưa chua đã sẵn sàng!

Công thức 2: súp rassolnik với lúa mạch và dưa chuột

Công thức làm món dưa chua với lúa mạch và dưa chua đã quen thuộc với nhiều bà nội trợ. Món đầu tiên thơm ngon này đã có trong thực đơn của nhiều nhà hàng, căng tin và quán ăn nhanh trong nhiều thập kỷ. Và họ thường nấu nó ở nhà - nó ngon miệng, không phức tạp, tốt cho sức khỏe và giá cả khá phải chăng.

Món rassolnik nào cũng ngon, nhưng rassolnik với lúa mạch nói chung là một món súp độc đáo, bởi vì nó có thể được chế biến với bất kỳ loại thịt nào, cũng như với nấm và thậm chí cả cá. Nó có thể trở thành dấu ấn của bất kỳ nhà bếp nào, nó rất ngon, ngon và dễ chế biến.

• miếng thịt lợn có xương - 150 g
• dưa chuột muối - 1-2 chiếc.
• nước luộc - 2 l
• khoai tây - 2-3 chiếc.
• bất kỳ loại dầu thực vật nào - 3 muỗng canh. tôi.
• lúa mạch ngọc trai - 150 g
• muối - 1 muỗng canh. tôi.
• cà rốt - 150 g
• hành tây - 100 g.

Trước khi chế biến món dưa chua với lúa mạch, bạn cần ngâm ngũ cốc, tốt nhất là qua đêm. Sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch và nấu chín một nửa trong một bát riêng. Chỉ là khi nấu chín lúa mạch trân châu, nước trong đó sẽ chuyển sang màu xanh lam. Để súp không có màu như vậy, tôi luôn nấu trân châu riêng biệt với mọi thứ khác. Sau đó, tôi chỉ cần rửa sạch ngũ cốc bằng nước sạch và sử dụng đúng mục đích vào đúng thời điểm.

Tôi cho thịt vào nước lạnh và bắt đầu nấu nước dùng ở lửa nhỏ. Tôi thêm muối vào nước dùng và định kỳ loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh. Tôi đảm bảo hớt bọt để nước dùng trở nên trong nhất có thể. Công thức cổ điển cho món dưa chua với lúa mạch liên quan đến việc sử dụng thịt có xương để làm cho món ăn đậm đà hơn. Sau khi nước dùng chín và thịt mềm, tôi chỉ cần tách xương ra và cho những miếng thịt lợn trở lại vào nồi súp.

Sau đó tôi thêm lúa mạch ngọc trai bán thành phẩm vào. Tôi nấu súp lúa mạch ở nhiệt độ thấp.

Tôi đang chuẩn bị chiên lại. Tôi gọt vỏ cà rốt và chà chúng qua máy xay. Tôi cắt hành tây thành những ô vuông nhỏ.

Xào rau trong chảo có thêm dầu thực vật cho đến khi mềm. Khi quá chín, tôi đặt nó ra khỏi bếp.

Tôi cắt dưa chuột muối thành khối vuông. Bằng cách này, chúng sẽ được nhìn thấy rõ ràng trong súp.

Tôi gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng dài.

Tôi cho khoai tây vào súp và đun ở lửa nhỏ. Tôi nếm muối để đảm bảo có đủ.

Khi cả lúa mạch trân châu và khoai tây đã sẵn sàng, tôi thêm rau nấu quá chín vào súp, đun sôi trong khoảng 5 phút, sau đó cuối cùng tôi thêm dưa chua - tôi thích chúng giòn.

Ngay khi súp sôi trở lại trong 3-4 phút thì tắt bếp. Tôi để nó ủ và hấp thụ tất cả hương vị trong khoảng 15 phút. Sau đó tôi rót từng phần cho mọi người.

Tôi phục vụ rassolnik với lúa mạch trân châu và dưa chuột muối nóng hổi trên bàn, thêm một chút rau thơm tươi.

Công thức 3: dưa chua cổ điển với lúa mạch

Hôm nay trong thực đơn của chúng tôi là món dưa chua thơm với lúa mạch và dưa chua, với vị chua bắt buộc dễ nhận biết. Món ăn đầu tiên này khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời ngay từ thìa đầu tiên, làm bạn ấm áp, khiến bạn tràn đầy sinh lực và sảng khoái. Do “ghi chú” chua nhẹ, món súp giống như món hodgepodge, nhưng hóa ra lại tiết kiệm hơn nhiều, vì công thức chỉ sử dụng thịt bò làm thành phần thịt và nếu muốn, bạn có thể làm nước dùng hoàn toàn nạc.

Nước luộc thịt đậm đà, đậm đặc với bộ rau tiêu chuẩn cho món đầu tiên được bổ sung thành công bởi ngũ cốc thịnh soạn và dưa chuột muối. Món súp trở nên đậm đà và thỏa mãn. Độ đặc của nước dùng cũng như độ chua ở đây có thể được điều chỉnh tùy ý bằng cách thay đổi tỷ lệ và điều chỉnh công thức theo khẩu vị của riêng bạn.

• thịt bò - 350 g;
• dưa chuột muối - 150 g;
• hành tây - 1 củ nhỏ (khoảng 80 g);
• cà rốt - 1 củ nhỏ (khoảng 80 g);
• lúa mạch trân châu - 70 g;
• khoai tây - 2-3 chiếc.;
• muối, tiêu xay - vừa ăn;
• lá nguyệt quế - 1-3 chiếc.;
• hạt tiêu - 3-5 hạt đậu;
• dầu thực vật (để chiên) - 2-3 muỗng canh. thìa;
• thì là - 2-3 nhánh.

Chuẩn bị nước dùng thịt. Cắt thịt bò rửa sạch thành miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật nhỏ có cạnh 2-3 cm, đổ đầy hai lít nước lạnh. Đun sôi, vớt bỏ bọt đục hình thành trên bề mặt. Nấu trên lửa nhỏ ở mức lửa nhỏ trong 1-1,5 giờ (cho đến khi thịt mềm), đậy nắp bằng nắp. Để có hương vị, thêm hạt tiêu.

Đồng thời, rửa sạch lúa mạch trân châu cho đến khi chất lỏng trở nên trong suốt hoàn toàn. Cho vào nồi nhỏ và đổ đầy nước sạch sao cho cao hơn mặt ngũ cốc 3-4 cm. Đun sôi, nấu trên lửa vừa trong 30-40 phút hoặc lâu hơn một chút - gần như chín (cho đến khi ngũ cốc mềm). Bạn có thể ngâm trân châu trước và để qua đêm, sau đó không cần luộc riêng.

Đặt ngũ cốc đã luộc chín vào rây và rửa kỹ dưới vòi nước lạnh. Bằng cách này, chúng ta sẽ loại bỏ được độ dính và nước dùng sẽ không bị đục sau khi thêm lúa mạch vào.

Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong dầu nóng. Khuấy đều, để lửa trong 3-5 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Không cần xào hành quá nhiều.

Bào cà rốt thô, loại bỏ lớp trên cùng rồi chuyển sang hành tây. Khuấy, ngâm rau trong dầu. Xào thêm 5 phút nữa, nhớ khuấy đều. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm một chút dầu.

Chúng tôi cắt dưa chuột theo bất kỳ cách thuận tiện nào - bạn có thể cắt chúng thành thanh, hình khối hoặc dải rộng. Đặt vào một cái chảo nhỏ. Đổ 2-3 muôi nước luộc thịt từ chảo vào. Giữ ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10-15 phút. Dưa chuột nên mềm, nhưng không quá nhiều.

Thêm lá nguyệt quế và khoai tây vào nước dùng với thịt đã mềm, sau khi gọt vỏ củ và cắt thành khối nhỏ. Nấu không có muối trong 10 phút.

Tiếp theo - cà rốt và hành tây xào. Đun sôi và tiếp tục nấu trong 7-10 phút tiếp theo. Nếu nước dùng sôi quá nhiều, hãy thêm một phần nhỏ nước sôi.

Chúng tôi thêm dưa chuột vào cuối cùng, cùng với chất lỏng mà chúng được hầm. Chúng tôi cũng đổ dưa chuột muối vào - khoảng nửa ly, ít nhiều cũng được. Tốt hơn là nên thêm một chút trước, nếm thử nước dùng và thêm nhiều hơn nếu không đủ axit.

Nêm súp với muối và hạt tiêu, sau 5 phút lấy dưa chua cùng lúa mạch và dưa chua ra khỏi bếp.

Sau khi để món đầu tiên ủ một chút, chúng ta tiến hành bữa ăn. Thêm một số màu sắc tươi mới bằng cách rắc thì là xắt nhỏ vào mỗi khẩu phần.

Rassolnik với lúa mạch và dưa chua đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Công thức 4: cách nấu dưa chua với lúa mạch

Rassolnik là món súp có công thức làm từ dưa chuột muối và nước muối dưa chuột. Ở Nga, trong một thời gian dài, từ này được dùng để mô tả một chiếc bánh trong đó có thịt gà, cháo kiều mạch, trứng và thêm nước muối. Nhưng nguyên mẫu của món dưa chua là súp kalia, được nấu trong nước muối dưa chuột hoặc bắp cải, nước chanh hoặc có thêm kvass. Dần dần, tên của món súp đã thay đổi thành một thứ quen thuộc và dễ hiểu đối với chúng ta - rassolnik, nhưng công thức cổ điển để chế biến món súp với việc bổ sung dưa chua bắt buộc vẫn không thay đổi. Ngoài dưa chuột, thành phần chính của món dưa chua ngon được chế biến đúng cách là lúa mạch trân châu.

• khoai tây - 4 chiếc.
• hành tây - 1 miếng
• cà rốt - 1 chiếc.
• dưa chuột muối - 2 chiếc.
• dưa chuột muối - 150 ml
• lúa mạch ngọc trai - 4 muỗng canh.
• thịt lợn - 400 gr
• muối - để nếm thử
• ớt đỏ xay - để nếm thử
• tiêu đen xay - để nếm thử
• lá nguyệt quế - để nếm thử

Để chế biến món dưa chua với lúa mạch theo công thức này, chúng ta sẽ cần cà rốt, hành tây, khoai tây, lúa mạch trân châu, dưa chua, nước muối, thịt và gia vị vừa ăn.

Đổ nước lạnh vào thịt, đun nhỏ lửa, đun sôi và nấu nước dùng. Trong quá trình nấu, đừng quên hớt hết bọt nổi lên.

Đổ nước sôi lên lúa mạch trân châu và để trong 15-20 phút. Sau thời gian này, đun sôi ngũ cốc trong vòng 10 - 15 phút.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.

Gọt vỏ cà rốt và xay chúng trên một máy xay thô.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng khối nhỏ (tuy nhiên, bạn cũng có thể cắt thành từng miếng lớn, điều này tùy theo ý của người nội trợ).

Dưa chuột muối cũng cần được cắt thành khối có kích thước xấp xỉ nhau.

Đặt dưa chuột xắt nhỏ vào chảo rán và thêm một vài thìa nước dùng vào chúng. Đặt trên lửa nhỏ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Thêm lúa mạch trân châu luộc vào nước dùng.

Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật.

Thêm khoai tây vào nước dùng và nấu trong 15 phút.

Thêm thịt nướng và nấu trong khoảng 10-15 phút.

Thêm dưa chua.

Khi nấu xong, thêm nước muối vào, trộn đều, đun sôi và vớt súp lúa mạch trân châu ra khỏi bếp.

Rassolnik với lúa mạch trân châu đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Công thức 5: rassolnik với dưa chua và lúa mạch trân châu

Có rất nhiều công thức làm rassolnik, nhưng rassolnik với lúa mạch được coi là ngon và đậm đà nhất. Chính lúa mạch trân châu, kết hợp với vị chua từ dưa chua, đã tạo nên hương vị độc đáo và kết cấu đặc biệt. Vì vậy, tôi mang đến cho các bạn một công thức gia đình làm món dưa chua với lúa mạch.

• 500-600 gam. thịt bò
• 4 củ khoai tây
• ½ chén lúa mạch trân châu
• 1 củ cà rốt lớn
• 2 củ hành nhỏ
• 5 miếng. dưa chuột ngâm
• 1 sa-lát ớt
• mảnh rễ cần tây
• bó thì là
• 3 tép tỏi
• 3 chiếc. lá nguyệt quế
• 8 chiếc. hạt tiêu đen
• kem chua

Theo truyền thống, rassolnik được chế biến trong nước luộc thịt, bạn có thể dùng thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gia cầm, nhưng tốt nhất nên dùng thịt bò còn nguyên xương. Nhân tiện, một món dưa chua rất ngon và đậm đà được làm từ sườn.

Thịt rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi, đổ đầy nước lạnh rồi đặt trên bếp lửa. Trong trường hợp sườn, bạn có thể cắt ngay thành nhiều phần.

Ngay lập tức cho hạt tiêu, nửa củ cà rốt, củ cần tây gọt vỏ và một củ hành tây vào chảo. Để dưa chua có màu đẹp, bạn có thể để lại một lớp vỏ trấu trên củ hành rồi cắt ngang củ hành ở gốc.

Khi nước sôi, giảm lửa và tắt tiếng ồn.

Nấu thịt trong một tiếng rưỡi cho đến khi chín.

Trong khi nấu thịt, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Đối với dưa chua với lúa mạch, hãy đong nửa ly ngũ cốc, đổ nước lạnh vào lúa mạch và để nở trong 30 phút.

Chúng tôi làm sạch và cắt khoai tây. Thông thường khoai tây được cắt khá mịn để nấu súp.

Từ nước dùng đã hoàn thành, loại bỏ hành tây luộc, củ cần tây và cà rốt, họ đã cho tất cả những thứ có giá trị và thơm vào nước dùng. Chúng tôi cắt thịt thành nhiều phần và cho vào nước dùng.

Cho khoai tây cắt nhỏ vào nước dùng đang sôi và thêm lúa mạch trân châu vào, trước tiên chúng ta chắt hết nước. Nấu trong 10 phút.

Chúng tôi làm sạch salad ớt và cắt thành dải.

Cắt nhỏ dưa chuột muối. Nếu không có dưa chuột muối thì tất nhiên bạn có thể dùng dưa chuột đóng hộp, nhưng dưa chuột muối sẽ ngon hơn khi ăn cùng dưa chua.

Thêm 3-4 lá nguyệt quế, dưa chua và ớt xà lách vào súp. Nấu thêm 10 phút nữa. Nếu dưa chuột chưa đủ chua thì bạn có thể đổ nửa cốc nước muối vào nước dùng, nhưng phải thao tác cẩn thận để không lạm dụng quá.

Cắt nhỏ hành tây và xay nửa củ cà rốt còn lại trên một máy xay thô. Trên lửa nhỏ, đun nhỏ hành tây với một lượng nhỏ dầu thực vật, sau đó cho cà rốt vào.

Cho hành tây và cà rốt hầm vào nồi. Dưa chua của chúng ta ngay lập tức chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Rất ngon! Đun sôi khoảng 5 - 7 phút, thêm muối cho vừa ăn.

Và cuối cùng, hãy nhớ thêm thì là thái nhỏ vào nồi dưa chua. Nấu trong vài phút và tắt lửa.

Đậy nắp chảo và để dưa chua ủ trong ít nhất 15 phút.

Múc món súp dưa góp trân châu trân châu rất ngon và thơm ra đĩa, cho kem chua và tỏi băm nhuyễn vào mỗi đĩa. Nếu muốn, bạn có thể rắc các loại thảo mộc tươi.

Công thức 6: thịt ngâm lúa mạch (có ảnh)

Một công thức đơn giản cho món dưa chua với lúa mạch. Một lựa chọn rất thịt.

• Thịt bò – 1,5 kg
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Ngọc trai lúa mạch – 150 g
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Mùi tây - 1 bó
• Muối - 1 muỗng canh. thìa (để nếm)
• Tiêu đen xay - 0,25 muỗng cà phê (để nếm)
• Kem chua - 2 muỗng canh. thìa (để nếm)
• Dầu thực vật - 30 ml (càng nhiều càng tốt)

Thịt rửa sạch, cho vào nồi, tráng qua nước lạnh. Đun sôi, hớt bọt. Đun sôi nước luộc bò (nấu khoảng 60-90 phút cho thịt chín).

Nấu riêng lúa mạch trân châu. Để làm điều này, rửa sạch lúa mạch trân châu, thêm nước lạnh và đun sôi. Đun cho đến khi chín một nửa trên lửa nhỏ, đậy nắp (khoảng 15 phút).

Gọt vỏ cà rốt, hành tây, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối.

Rửa rau xanh và cắt nhỏ.

Nếu muốn, gọt vỏ và cắt dưa chuột muối.

Thêm khoai tây vào nước dùng, đun sôi, thêm lúa mạch trân châu và nấu trên lửa nhỏ trong 7-8 phút.

Làm nóng chảo rán, đổ dầu thực vật vào. Đặt cà rốt, hành tây và rau xanh đã chuẩn bị sẵn. Chiên cà rốt, hành tây và rau xanh xắt nhỏ trong dầu thực vật trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy (2-3 phút).

Đặt thịt nướng vào chảo dưa chua. Nấu trong khoảng 5 phút.

Sau đó (5 phút trước khi kết thúc nấu), thêm dưa chua, thêm muối và hạt tiêu. Rassolnik với lúa mạch trân châu đã sẵn sàng.

Trước khi dùng, nêm dưa chua với thịt bò và lúa mạch trân châu với kem chua và trang trí bằng một nhánh rau thơm. Chúc ngon miệng!

Công thức 7: dưa chua với thịt bò và lúa mạch (từng bước một)

• Thịt bò 3-4 miếng
• Dưa chuột muối 0,5 cốc
• Dưa chuột muối 1 miếng
• Hành tây 1 củ
• Cà rốt 50 gr
• Rễ - mùi tây. rau mùi tây, cần tây 0,5 cốc
• Ngọc trai lúa mạch để nếm thử

Đổ nước lạnh vào nồi - 1,5 lít. Cho thịt vào nước và đốt lửa. Ngay khi nước sôi, loại bỏ bọt hình thành. Tiếp theo, đậy nắp chảo, giảm nhiệt độ xuống thấp và nấu thịt trong 1-1,5 giờ. Nước dùng phải đun nhỏ lửa và không được đun sôi trong mọi trường hợp.

Gọt vỏ hành tây, cà rốt và rễ. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cắt cà rốt và rễ thành dải.

Lấy thịt đã nấu chín ra khỏi nước dùng. Lọc nước dùng và đốt lửa. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Không cần thêm muối vì... muối được chứa đủ lượng trong nước muối và dưa chuột.

Rửa kỹ lúa mạch ngọc trai trong một thời gian dài bằng nước lạnh. Nó thậm chí còn đáng để đặt hộp ngũ cốc dưới dòng nước máy mỏng trong 10 - 15 phút để tất cả phần dư thừa được cuốn trôi và nước hoàn toàn trong.

Thêm rau cắt nhỏ và lúa mạch trân châu vào nước dùng, đun sôi và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ. Cắt thịt thành từng miếng, loại bỏ sụn rồi cho vào dưa chua.

Cắt dưa chuột muối. Mọi người thường tranh cãi: cắt dưa chuột như thế nào? Tôi nghĩ rằng phương pháp cắt dưa chuột cũng không nguyên tắc như phương pháp đập một quả trứng: bằng đầu cùn hoặc nhọn. Bà và mẹ tôi đã sử dụng một chiếc máy xay thô. Tài liệu khuyên nên cắt thành dải, hình tròn, v.v. Vì vậy - theo ý của bạn, điều quan trọng là các miếng không quá dày.

Tiếp theo, người ta thường khuyên nên đun nhỏ lửa dưa chuột với nước muối trên chảo rán. Tôi không làm việc đó. Tôi thêm nước muối cùng với dưa chuột cắt nhỏ ở dạng nguyên chất ngay sau khi rau trong nước dùng gần như đã sẵn sàng.

Tất cả những gì còn lại là nấu xong ngũ cốc. Thông thường, lúa mạch ngọc trai nên được tiêu hóa nhẹ.

Tôi nhớ hồi còn nhỏ chúng tôi thường tranh cãi về việc ngọc trai được làm từ gì. Vì vậy, lúa mạch ngọc trai được làm từ lúa mạch bằng cách cán các hạt trước tiên. Và tấm lúa mạch được làm từ lúa mạch bằng cách cán và nghiền. Bạn đã ghi lại nó chưa?

Nếu bạn để ý, món súp không bao giờ có muối. Nếu nó có vị như cần muối và hạt tiêu, đừng hành hạ bản thân. Nhưng hãy nhớ - ăn quá nhiều muối là không tốt!

Cuối cùng, bạn có thể thêm thận đã qua chế biến và cắt nhỏ vào món dưa chua cùng với lúa mạch nếu muốn.

Phục vụ hơi nguội, vì thành phần hơi chua của súp ở nhiệt độ cao sẽ khiến bạn bị bỏng lưỡi và bạn sẽ không thể thưởng thức được hương vị của dưa chua. Có, và thêm một thìa kem chua - nếu muốn.

Công thức 8: Canh chua tự chế với lúa mạch trân châu

Tôi cung cấp món dưa chua cổ điển với lúa mạch trân châu, điều này không làm cho món ăn kém ngon hơn chút nào. Với tôi, đây là một chuyến đi ngắn ngủi về tuổi thơ, nơi bà ngoại rót đĩa canh dưa chua thơm lừng!

• thịt trên xương (thịt bò) - 500 g
• khoai tây - 100 gr
• lúa mạch ngọc trai - 200 g
• dưa chuột muối - 2 chiếc.
• hành tây - 75 gr
• cà rốt - 90 gr
• cà chua – 25 gr
• dầu thực vật - 30 g
• muối - 5 g
• Bất kỳ loại rau xanh nào - một số ít
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Chúng tôi chuẩn bị thức ăn, gọt vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây. Rửa thịt thật kỹ.

Chúng ta rửa sạch trân châu rồi cho vào chảo riêng nấu chín, khi sôi thì cho muối vào, giảm lửa. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Trong lúc đó, chuẩn bị nấu thịt làm nước dùng, khi nước trong chảo sôi thì vớt bọt, giảm lửa vừa và nấu cho đến khi chín mềm khoảng 1 tiếng 30 phút.

Chúng ta lấy thịt ra khỏi nước dùng, và dựa trên nước dùng mà chúng ta bắt đầu tự nấu dưa chua! Đại mạch trân châu của chúng ta đã được nấu chín rồi, chúng ta rửa sạch dưới vòi nước chảy và cho vào một cái chao để ráo nước thừa! Trong nước dùng, chúng ta cho khoai tây cắt thành khối vuông, tự mình chọn kích thước khối tùy thích. Chúng tôi cắt hành tây thành những khối nhỏ và bào cà rốt, tôi bào chúng trên dụng cụ bào dành cho cà rốt Hàn Quốc, nhưng bạn có thể bào chúng trên bất kỳ dụng cụ bào nào hoặc thậm chí cắt chúng thành khối hoặc dải mỏng! Đổ dầu thực vật vào chảo đã đun nóng rồi cho hành tây xắt nhỏ vào xào cho đến khi trong suốt rồi cho cà rốt vào. Khi mọi thứ đã chín, hãy thêm một thìa cà chua hoặc cà chua vào nước ép của chính chúng.

Hành động tiếp theo của chúng ta: đun sôi nước dùng với khoai tây, cho dưa chua thái hạt lựu vào nấu mọi thứ trong 10 phút, sau đó thêm lúa mạch trân châu đã nấu chín, để súp sôi rồi cho đồ chiên đã làm trước vào, trộn đều mọi thứ, giảm lửa và đun nhỏ lửa. trong 15 phút nữa. Cuối cùng, bạn có thể thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ và một lá nguyệt quế.

Tất cả! Rassolnik với lúa mạch trân châu đã sẵn sàng! Do chúng ta nấu trân châu riêng rồi rửa sạch nên nước súp sẽ không bị nhão quá. Ngay cả ngày hôm sau nó cũng sẽ không biến thành “canh cháo”. Chúc mọi người ngon miệng!

Công thức 9, từng bước một: dưa chua với dưa chuột và lúa mạch trân châu

Có khá nhiều công thức làm món dưa chua với lúa mạch nhưng chúng đều có một điểm chung. Bất kể bạn nấu súp có hay không có thịt, dùng nước luộc nấm hay nước thì nguyên liệu chính luôn là dưa chuột muối. Đó là lý do tại sao việc đặc biệt chú ý đến sản phẩm này khi lựa chọn sản phẩm là điều rất quan trọng. Dưa chuột không nên muối hoặc ngâm nhẹ, chỉ dưa chuột ngâm trong thùng mới có thể tạo thêm vị chua cổ điển cho món súp. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm nước muối vào súp, tốt nhất nên lấy nước muối từ dưa chuột đóng thùng. Công thức đơn giản làm món dưa chua với lúa mạch kèm ảnh này sẽ giúp bạn chế biến một món súp thơm ngon và thơm đến bất ngờ từ những nguyên liệu bình thường nhất.

• Thịt bò - 500-600 gr
• Nước - 3 lít
• Ngọc trai lúa mạch - 4 muỗng canh. tôi
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Khoai tây - 3-5 chiếc.
• Dưa chuột ngâm trong thùng – 350 gr
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi - 2-3 tép
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi
• Kem chua – 200 gr
• Lá nguyệt quế, rau thơm - để nếm thử
• Dưa chuột muối - 1 cốc tùy thích

Chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết - thịt, dưa chuột, khoai tây, cà rốt và lúa mạch ngọc trai. Giống như hầu hết các món súp, món dưa chua này được làm bằng nước luộc thịt đậm đà. Vì vậy, trước hết, bạn cần rửa sạch thịt và chuẩn bị nước dùng đậm đà. Cách tốt nhất để làm điều này là sử dụng máy cắt thịt bò có xương. Đổ nước lạnh lên thịt và nấu trên lửa vừa. Sau khi nước dùng sôi, nước sẽ cần giảm xuống lửa nhỏ. Để giữ cho nước dùng trong, đừng quên hớt hết bọt nổi lên.

Sau đó, đã đến lúc bắt đầu chuẩn bị lúa mạch trân châu. Nó cũng cần được rửa thật sạch, sau đó đổ đầy nước và để yên trong 7-10 phút. Sau đó, bạn cần xả nước, rửa lại ngũ cốc và thêm nước nóng. Chỉ sau khi trân châu đã nở nhẹ thì chắt hết nước rồi cho vào nước dùng. Nấu trên lửa vừa.

Để súp không bị biến thành cháo, hãy luôn chọn lúa mạch trân châu thật cẩn thận. Cố gắng không sử dụng nhiều ngũ cốc hơn mức ghi trong công thức, nếu không sau khi nguội, súp của bạn sẽ mất đi hương vị và mùi thơm độc đáo. Nếu bạn nấu lúa mạch trân châu lần đầu tiên, tốt hơn là đun sôi nó trong một chảo riêng và thêm vào súp cùng với khoai tây. Đối với nửa ly ngũ cốc, hãy uống ít nhất 2 ly nước.

Món dưa chua cổ điển với lúa mạch mất nhiều thời gian để chuẩn bị nên bạn sẽ có đủ thời gian để chuẩn bị rau. Gọt vỏ cà rốt và cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Tốt nhất là cắt hành tây thành khối nhỏ.

Sau đó, bạn cần chiên cà rốt và hành tây trong một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.

Chúng tôi cắt dưa chuột muối thành khối nhỏ. Nếu bạn đang sử dụng dưa chuột lớn, tốt nhất nên cắt bỏ vỏ. Nếu dưa chuột của bạn rất chắc, bạn có thể xay một ít trên máy xay thô.

Lúc này, thịt đã chín - cách xa xương. Cẩn thận loại bỏ thịt, tách xương và cắt cùi thành từng miếng nhỏ. Sau đó, thịt có thể được đưa trở lại chảo.

Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vừa.

Không cần phải vội vàng nếu bạn đang chuẩn bị món dưa chua thật với lúa mạch và thịt bò. Vì vậy, chỉ thêm rau sau khi khoai tây đã chín kỹ. Để làm điều này, chỉ cần đợi 10-15 phút.

Sau đó, thêm cà rốt và hành tây, sau đó bạn có thể thêm ngay dưa chua.

Chúng tôi tiếp tục nấu súp ở nhiệt độ thấp trong mười phút nữa - thời gian này là đủ để dưa chuột nhả hết muối. Nếu món thịt ngâm với lúa mạch không mặn lắm, bạn có thể thêm một cốc nước muối hoặc một chút muối. Sau khi thêm nước muối, để súp sôi trong vài phút.

Dùng dao băm nhuyễn tỏi hoặc xay trên máy xay thô. Các loại thảo mộc tươi - hành tây, rau mùi tây hoặc thì là cũng có thể được thái nhỏ.

Sau khi dưa chuột trong súp mềm, bạn có thể thêm tỏi và rau thơm. Thay vì tỏi tươi, bạn có thể sử dụng tỏi khô - băm nhỏ cùng với hạt tiêu và dùng để thêm vào súp và các món ăn nóng khác.

Sau vài phút, tắt lửa, đậy nắp súp và để yên trong khoảng 5 - 7 phút.

Sau đó, bạn có thể phục vụ món súp đã hoàn thành ra bàn.

Để phát huy hết hương vị của món ăn này, hãy dùng nóng với rau thơm tươi và kem chua. Đối với mỗi khẩu phần súp, hãy sử dụng khoảng 50 gam kem chua - bằng cách này bạn có thể đạt được hương vị cổ điển thực sự của món ăn tuyệt vời này.

Công thức 10: cách nấu súp rassolnik với lúa mạch

Một công thức tuyệt vời để nấu súp rassolnik với thịt bò, dưa chua và lúa mạch trân châu.

• 500 gam. thịt bò
• 3 chiếc. khoai tây
• 1 chiếc. củ hành
• 1 chiếc. cà rốt
• ½ chén lúa mạch trân châu
• 3-4 chiếc. dưa chuột (muối)
• 1 chiếc. lá nguyệt quế
• 4 muỗng canh. dầu thực vật
• hạt tiêu để nếm (xay)
• muối để nếm

Cắt thịt bò thành khối.

Cho những miếng thịt bò đã sơ chế vào nước sôi, đun sôi, giảm lửa và hớt bọt. Thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế.

Thêm lúa mạch trân châu, rửa sạch 4-5 lần và nấu dưới nắp trong 30 phút.

Xắt nhỏ hành tây và xay cà rốt. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối.

Cắt nhỏ dưa chuột muối.

Đặt khoai tây và dưa chua đã chuẩn bị vào nồi. Nếu muốn, thêm một ít nước muối vào súp.

Chiên hành tây và cà rốt trong dầu rồi thêm vào súp.

Nấu dưa thơm với lúa mạch trong 25-30 phút. Nếu súp trở nên đặc, hãy thêm nước. Đổ dưa chua nóng đã hoàn thành vào đĩa và phục vụ. Chúc ngon miệng!!!

Súp lúa mạch và dưa chua là món đầu tiên phổ biến, được hầu hết mọi người gọi là “rassolnik”. Món súp có thể được chế biến theo công thức truyền thống, hoặc bạn có thể đi chệch khỏi các công thức cổ điển để cải thiện hương vị và đáp ứng sở thích cá nhân.

Lúa mạch ngọc trai là hạt lúa mạch đã qua chế biến. Màu sắc của lúa mạch ngọc trai phải có màu trắng kem, tươi, có mùi dễ chịu và không có tạp chất không cần thiết. Tốt nhất bạn nên luộc ngũ cốc trước vì quá trình này mất khá nhiều thời gian. Để ngũ cốc sôi nhanh hơn, người ta ngâm ngũ cốc trong 2 giờ rồi rửa sạch. Nấu ngũ cốc trong khoảng 20 phút cho đến khi chín một nửa, cho đến khi chín hoàn toàn - ít nhất nửa giờ.

Công thức video từng bước

Nước súp đặc biệt thơm ngon, đậm đà, đậm đà và đậm đà với thịt bê non và dưa chua thùng. Vị chua đặc biệt, tươi sáng của dưa chuột được truyền vào món súp và không một người nào, kể cả những người không thích lúa mạch trân châu, có thể cưỡng lại được món ăn này.

Thành phần:

• thịt bê - 600 g
• lúa mạch ngọc trai - 200 g
• dưa chuột muối - 6 chiếc.
• cà rốt - 2 chiếc.
• hành tây - 2 chiếc.
• khoai tây - 4 chiếc.
• lá nguyệt quế
• dầu thực vật
• đồ gia vị
• gia vị.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch thịt và lúa mạch trân châu, thêm nước lạnh và nấu cùng với các loại gia vị theo sở thích của bạn trong ít nhất một tiếng rưỡi.

Chuẩn bị nước sốt: xào hành tây và cà rốt thái nhỏ trong dầu. Thêm dưa chuột muối, cắt thành dải. Món thịt hầm.

Cũng cắt khoai tây thành dải và thêm chúng vào nước dùng. Khi khoai tây chín, nêm súp với rau củ nướng. Đun sôi và thêm thì là thái nhỏ vào súp. Đun sôi trong vài phút.

Loại bỏ khỏi nhiệt. Để súp trong nửa giờ và phục vụ.

Rassolnik với thịt lợn

Súp lúa mạch có thể được nấu với bất kỳ loại thịt nào. Nhưng hóa ra nó đặc biệt ngon với thịt lợn! Thử nó!

Thành phần:

• thịt lợn - 300 g
• dưa chuột muối - 3 chiếc.
• lúa mạch ngọc trai - 100 g
• khoai tây - 2 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
• cà chua - 4 chiếc.
• dầu thực vật
• đường
• lá nguyệt quế
• tỏi
• gia vị
• gia vị

Sự chuẩn bị:

Cắt thịt lợn thành từng phần, thêm nước lạnh và đun nhỏ lửa. Sau 30 phút, thêm lúa mạch trân châu đã ngâm sẵn vào.

Sau 20 phút, thêm khoai tây cắt nhỏ vào nước dùng.

Nghiền cà rốt và dưa chuột. Cắt nhỏ hành tây.

Chiên hành tây trong dầu với việc thêm dần cà rốt và dưa chuột. Hầm mọi thứ thật tốt.

Nướng cà chua và chiên chúng cùng với bột cà chua. Đun sôi, thêm chút muối và đường.

Đặt thịt nướng vào chảo. Thêm gia vị, lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ. Đun sôi không quá 10 phút.

Ăn kèm với kem chua và rắc rau thơm.

Súp với dưa chuột và lúa mạch nên để ít nhất 15 phút sau khi nấu. Hương vị sẽ trở nên phong phú hơn.

Súp lúa mạch trân châu với tim gà và dưa chua

Cả trẻ em và người lớn đều yêu thích trái tim gà mềm mại. Xin vui lòng gia đình và bạn bè của bạn!

Thành phần:

• tim gà - 500 g
• ngũ cốc đầu tiên – 100 g
• dưa chuột muối - 3 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• khoai tây - 3 chiếc.
• lá nguyệt quế
• dầu thực vật
• hạt tiêu
• gia vị.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch lúa mạch và cho vào chảo nước nóng. Nấu trong 20 phút.

Làm sạch tim gà khỏi gân và màng, rửa sạch và gửi vào ngũ cốc.

Chuẩn bị rau: cắt cà rốt thành dải, hành tây và dưa chuột thành khối vuông. Chiên hành tây trong dầu có thêm cà rốt và dưa chua. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Cắt khoai tây thành khối. Đặt khoai tây và rau nướng vào chảo.

Nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Thêm muối, gia vị và lá nguyệt quế vào cuối nấu.

Để súp ủ một chút và đổ vào bát. Phục vụ kem chua riêng biệt.

Tốt hơn hết bạn nên nấu riêng lúa mạch trân châu để súp không bị đục và nhão.

Rassolnik từ Lazerson nổi tiếng “Cảm ơn đầu bếp”

Súp thận cổ điển của Nga có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Đại Sư chia sẻ bí quyết nấu ăn. Sử dụng nó!

Thành phần:

• nước dùng gà - 2 l
• thận bò - 1 chiếc.
• lúa mạch ngọc trai - 100 g
• dưa chuột muối - 7 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• hành tây - 2 chiếc.
• khoai tây - 3 chiếc.
• tiêu đen
• lá nguyệt quế
• muối.

Sự chuẩn bị:

Đun sôi lúa mạch trân châu trước.

Loại bỏ mỡ khỏi thận và tráng bằng nước lạnh. Thay nước nhiều lần. Luộc thận và rửa sạch.

Cắt nhỏ hành tây và dưa chuột. Cho vào nồi, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa cho đến khi dưa chuột mềm.

Cắt khoai tây thành khối và thêm vào nước dùng gà.

Cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Chiên trong dầu.

Cắt thận thành lát. Cho thận, dưa chuột, rau xào và lúa mạch trân châu vào súp. Thêm gia vị, muối và lá nguyệt quế. Đun sôi và loại bỏ nhiệt.

Để lại trong một vài phút. Rắc súp vào bát với rau mùi tây cắt nhỏ.

Súp lúa mạch trân châu với thịt viên và dưa chua

Chỉ là một cây gậy - cứu cánh chứ không phải một món súp! Nấu ăn rất nhanh chóng và dễ dàng. Và hương vị thật tuyệt vời!

Thành phần:

• thịt bò băm - 400 g
• lúa mạch ngọc trai - 100 g
• dưa chuột muối - 5 chiếc.
• khoai tây - 6 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• cây xanh
• hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

Đổ nước vào lửa. Tạo thành những viên thịt từ thịt băm.

Cho trân châu ngâm sẵn vào nước sôi. Đun sôi trong 15 phút.

Cắt khoai tây thành miếng và thêm vào ngũ cốc. Nấu cho đến khi chín một nửa.

Chuẩn bị nước sốt rau: xào hành tây xắt nhỏ với cà rốt bào sợi và dưa chua xắt nhỏ.

Đặt thịt viên vào chảo. Đun cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn. Đặt món nướng và đổ nửa ly dưa chuột muối vào súp.

Thêm muối. Thêm gia vị. Súp đã sẵn sàng!

Thêm dưa chuột và nước muối vào súp sau khi khoai tây đã chín hoàn toàn. Nếu không khoai tây sẽ dai.

Rassolnik với lúa mạch trân châu và cá trắng

Đối với món súp, bạn có thể lấy bất kỳ loại cá nào: trắng, đỏ hoặc thậm chí đóng hộp. Súp có vị chua dễ chịu, đậm đà và rất ngon. Chỉ sử dụng nóng.

Thành phần:

• phi lê cá trắng - 500 g
• dưa chuột muối - 3 chiếc.
• lúa mạch ngọc trai - 150 g
• ớt - 1 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• tỏi - 2 tép
• cà rốt - 1 chiếc.
• cuống cần tây - 1 chiếc.
• bạch hoa
• bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.
• cà chua đóng hộp - 300 g
• rau thì là
• dầu ô liu
• hạt tiêu
• muối.

Sự chuẩn bị:

Cắt cà rốt thành miếng, cắt hành tây và tỏi. Chiên hành tây trong dầu ô liu với tỏi và cà rốt.

Đặt lúa mạch ngọc trai đã rửa sạch vào nồi. Thêm ớt cắt nhỏ. Đổ nước dùng hoặc nước vào. Nấu trong 10 phút.

Cắt nhuyễn cần tây và dưa chua rồi thêm vào nước dùng. Đun sôi một chút và cho cà chua đóng hộp vào nồi.

Cắt cá trắng thành từng miếng. Thêm vào súp cùng với nụ bạch hoa. Muối và thêm hạt tiêu. Nấu trong 10 phút.

Thêm bột cà chua và các loại thảo mộc thái nhỏ vào súp. Đun sôi trong 2 phút. Súp đã sẵn sàng!

Dưa chuột có thể được cắt thành lát hoặc hình khối. Hoặc bạn có thể xay nó trên một vắt. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Điều này sẽ không làm thay đổi hương vị của món súp.

Súp trân châu lúa mạch với lưỡi

Công thức khá đơn giản và sẽ không gây khó khăn gì trong quá trình chuẩn bị. Nhưng món súp hóa ra lại rất sang trọng! Hoàn toàn mọi người đều thích nó.

Thành phần:

• lưỡi bò – 500 g
• thịt bò có xương - 1 kg
• lúa mạch ngọc trai - 100 g
• dưa chuột muối - 4 chiếc.
• hành tây - 2 chiếc.
• lá nguyệt quế
• bột cà chua - 3 muỗng canh. tôi.
• gia vị
• muối.

Sự chuẩn bị:

Ngâm lúa mạch trân châu trước một ngày.

Cho lúa mạch trân châu đã rửa sạch, lưỡi và thịt vào chảo. Đổ nước lạnh và nấu cho đến khi mềm.

Bỏ lưỡi và thịt, cắt thành từng miếng rồi cho vào nước dùng.

Chiên hành tây xắt nhỏ và dưa chuột thái hạt lựu với bột cà chua và gia vị. Đun sôi trong 5 phút.

Khi phục vụ, thêm kem chua và các loại thảo mộc.

Súp lúa mạch trân châu với dưa chua “Mùa Chay”

Món súp này ngon ngay cả khi không có thịt! Chuẩn bị và gây ngạc nhiên cho gia đình bạn.

Thành phần:

• lúa mạch ngọc trai - 150 g
• dưa chuột muối - 4 chiếc.
• khoai tây - 5 chiếc.
• cà rốt - 2 chiếc.
• đường
• hành tây - 2 chiếc.
• hạt tiêu
• bột cà chua - 2 muỗng canh.
• cây xanh
• muối.

Sự chuẩn bị:

Ngâm lúa mạch ngọc trai trong nước qua đêm. Cho lúa mạch ngọc trai đã rửa sạch vào nước muối. Nấu trong 20 phút.

Cắt khoai tây thành khối và thêm chúng vào lúa mạch trân châu. Nấu cho đến khi mềm.

Cắt cà rốt và hành tây thành dải và đun nhỏ lửa trong vài phút. Thêm bột cà chua, gia vị và đường. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.

Nướng dưa chuột muối.

Thêm rau xào và dưa chuột vào súp. Đun sôi trong 5 phút. Thêm các loại thảo mộc, tỏi và đun sôi.

Súp thơm đã sẵn sàng.

Tốt hơn nên dùng dưa chuột muối để nấu súp hơn là dưa chuột muối. Chúng phải cứng vì dưa chuột mềm sẽ nhanh chóng bị chín quá.

Canh lúa mạch dưa chua “Đơn giản”

Không thể đơn giản hơn: chỉ 4 thành phần! Nhưng kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên. Viết ra công thức đơn giản này để nấu món súp ngon.

Thành phần:

• sườn heo - 500 g
• dưa chuột muối - 4 chiếc.
• lúa mạch ngọc trai - 100 g
• khoai tây - 3 chiếc.
• hạt tiêu
• muối.

Sự chuẩn bị:

Luộc sườn heo và trân châu cùng nhau.

Khi thịt và ngũ cốc đã sẵn sàng, cho khoai tây cắt khối vào súp và nấu cho đến khi gần chín.

Cắt nhỏ dưa chuột và thêm vào súp. Đun cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn và dưa chuột mềm.

Thêm muối nếu cần thiết. Thêm hạt tiêu. Đun sôi và đặt sang một bên.

Mời những người thân yêu của bạn vào bàn!

Rassolnik với thịt gà

Mô tả từng bước về món súp ngon và tốt cho sức khỏe - rassolnik với thịt gà. Hãy chắc chắn để thử nó!

Thành phần:

• gà - 1 chiếc.
• lúa mạch ngọc trai - 100 g
• dưa chua - 8 chiếc.
• khoai tây - 4 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• nước muối - 1 ly
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• tiêu
• rau thì là
• muối.

Sự chuẩn bị:

Luộc trước lúa mạch trân châu và thịt gà trong chảo riêng.

Chiên lá nguyệt quế và hạt tiêu trực tiếp trên bếp. Cho gia vị vào chảo cùng với thịt, chúng sẽ mang lại hương vị tối đa.

Chuẩn bị rau: cắt khoai tây thành khối nhỏ, hành tây và cà rốt thành dải, nạo dưa chua.

Cho dưa chuột muối vào muôi, thêm nước và đun sôi trong 10 phút.

Chiên cà rốt trong chảo có thêm hành tây.

Thịt gà lấy ra, tách xương, cắt thành từng miếng rồi đặt lại vào chảo.

Thêm khoai tây vào nước dùng. Nấu trong 10 phút. Thêm lúa mạch đã chuẩn bị, rau xào và dưa chua vào khoai tây. Nấu thêm 10 phút nữa.

Thêm các loại ớt khác nhau. Đun sôi và để nguội.

Giữ kín trong vài phút. Ăn kèm với thì là xắt nhỏ và kem chua. Bạn có thể tự điều trị!

Súp trân châu xúc xích “Hương vị tuổi thơ”

Rassolnik với món xúc xích thơm ngon khiến tôi nhớ về tuổi thơ. Bí quyết của hương vị là tất cả nguyên liệu đều được chiên trước trong dầu ô liu. Hóa ra cực kỳ ngon!

Thành phần:

• xúc xích luộc - 400 g
• dưa chuột muối - 4 chiếc.
• lúa mạch ngọc trai - 100 g
• cà rốt - 1 chiếc.
• khoai tây - 4 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• hạt tiêu
• muối.

Sự chuẩn bị:

Luộc lúa mạch trân châu trước.

Cắt các loại rau: khoai tây, dưa chua và hành tây thành khối, cà rốt bào sợi.

Đặt khoai tây vào nồi với nước. Nấu trong 10 phút.

Chiên riêng tất cả các loại rau trong dầu ô liu và cho vào chảo cùng khoai tây. Gửi lúa mạch ngọc trai luộc thành phẩm đến đó.

Cắt xúc xích thành khối và thêm vào súp. Đun sôi một chút. Thêm muối. Thêm hạt tiêu cho vừa ăn.

Để món súp có kết cấu đồng nhất, tốt hơn hết bạn nên gọt vỏ dưa chuột và bỏ hạt. Nếu dưa chuột không được bào mà cắt thành khối vuông, chúng tôi khuyên bạn nên đổ nước sôi lên trên trước khi cho vào. Trong trường hợp này, chúng sẽ không bị mất hình dạng.

Rassolnik "Leningradskiy" theo GOST

Công thức rassolnik được lấy từ sách dạy nấu ăn năm 1959. Nấu món súp này có vui không?

Thành phần:

• thịt bò – 500 g
• lúa mạch ngọc trai - 100 g
• dưa chuột muối - 2 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• bột cà chua - 2 muỗng cà phê.
• khoai tây - 5 chiếc.
• dưa chuột muối
• cà rốt - 1 chiếc.
• hạt tiêu
• lá nguyệt quế
• muối.

Sự chuẩn bị:

Luộc thịt với hành tây, cà rốt và gia vị cho đến khi chín.

Rửa sạch trân châu, đổ nước sôi lên trên và để ngâm.

Lấy thịt thành phẩm ra và cắt thành từng miếng. Bỏ hành tây và cà rốt đi.

Rửa sạch trân châu đã hấp chín rồi cho vào nước dùng đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Cắt rau thành dải.

Chiên hành tây và cà rốt. Riêng biệt, đun sôi dưa chuột muối với tương cà chua.

Khi lúa mạch trân châu đã sẵn sàng, thêm khoai tây, hành tây và cà rốt. Đun sôi trong 7 phút, thêm dưa chuột với tương cà chua và thịt luộc thành từng miếng, đổ nước muối dưa chuột vào. Nấu thêm 10 phút nữa.

Ăn kèm với kem chua.

Dưa chuột và nước muối khá mặn. Muối súp vào cuối nấu.

Súp lúa mạch chay

Món súp này rất tốt để chuẩn bị vào mùa hè hoặc trong thời gian nhịn ăn. Súp nấm đặc biệt ngon.

Thành phần:

• lúa mạch ngọc trai - 100 g
• dưa chuột muối - 300 g
• nấm – 300 g
• khoai tây - 6 chiếc.
• cà rốt - 2 chiếc.
• dầu thực vật
• hành tây - 2 chiếc.
• cây xanh
• hạt tiêu
• muối.

Sự chuẩn bị:

Chiên lúa mạch trân châu trong chảo trong 5 phút. Rửa sạch và đặt vào nồi với nước. Nấu trong 20 phút.

Chuẩn bị rau: cắt khoai tây thành từng miếng, hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành dải, dưa chua thành khối vuông.

Đặt khoai tây với dưa chua vào nồi. Nấu trong 10 phút.

Chiên hành tây với cà rốt và thêm vào súp.

Cắt nhỏ nấm và chiên trong chảo rán khô. Đặt trong súp.

Thêm gia vị, đổ nước muối vào, nấu trong 10 phút.

Súp tự làm với lúa mạch và món hầm

Bạn không có thời gian để nấu ăn? Có một lối thoát: nấu canh - dưa chua với món hầm. Nhanh chóng, bổ dưỡng và thỏa mãn.

Thành phần:

• món hầm – 1 lọ
• dưa chuột muối - 4 chiếc.
• lúa mạch ngọc trai - 100 g
• khoai tây - 6 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• hành tây - 2 chiếc.
• dầu thực vật
• cây xanh
• hạt tiêu
• muối.

Sự chuẩn bị:

Luộc lúa mạch trân châu trước. Cho ngũ cốc và khoai tây thái hạt lựu vào nồi. Nấu trong 10 phút.

Cắt nhỏ rau và dưa chua rồi chiên: xào cà rốt trong dầu, thêm hành tây, dưa chua và hầm. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Đổ chất lỏng từ món hầm vào nước dùng.

Thêm thịt nướng vào súp. Pha trộn. Thêm muối, tỏi và hạt tiêu.

Đun sôi. Ăn kèm với kem chua và rau thơm.

Súp lúa mạch, dưa chua và kem chua

Công thức súp thú vị. Thỏa mãn cơn đói và giảm bớt cảm giác nôn nao.

Thành phần:

• lúa mạch ngọc trai - 100 g
• dưa chuột muối - 4 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• cà rốt - 2 chiếc.
• khoai tây - 3 chiếc.
• lá nguyệt quế
• rễ cần tây
• hạt tiêu đen
• tiêu
• rễ rau mùi tây