Trong danh sách các món ăn được ưa chuộng, rassolnik với cơm và dưa chua không phải là món cuối cùng. Đó là lý do tại sao mọi bà nội trợ đều biết công thức. Và nếu không, đã đến lúc thêm vào sổ tay nấu ăn của bạn và chúng tôi sẽ sẵn lòng trợ giúp bạn việc này.
Rassolnik với cơm và dưa chua - công thức cơ bản
Theo quy định, các thành phần trong một món ăn như vậy luôn giống nhau. Chỉ có nước dùng và phương pháp chuẩn bị nguyên liệu là thay đổi. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về những điều phổ biến nhất trong số họ. Vì vậy, hãy chuẩn bị súp dưa chua với cơm và dưa chuột.
Sản phẩm cần thiết (cho thùng 3 lít ~ 8-10 phần):
- gạo 100g
- dưa chuột muối vừa 1 chiếc.
- thịt bò có xương 350 g
- khoai tây 3 miếng lớn
- hành tây, cà rốt 1 chiếc.
- dầu thực vật khoảng. 30 g
- sốt cà chua 1 bàn. thìa
- muối, hạt tiêu, rau thơm và lá nguyệt quế cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
- Nếu muốn nước dùng đậm đà thì tốt hơn bạn nên cho thịt vào nước lạnh. Muốn món ăn đẹp hơn, nước dùng trong thì cho thịt và xương vào nước sôi. Và đừng quên loại bỏ bọt kịp thời.
- Nước dùng sẽ ngon hơn nếu bạn thêm một củ hành lớn vào sau khi đun sôi. Sau khi bã chín, nước dùng nhất định phải được lọc.
- Thay vì thịt bò, bạn có thể cho bất kỳ loại thịt nào vào súp với cơm và dưa chuột: thịt gà, thịt lợn. Nội tạng thường được dùng để nấu nước dùng: gan, thận…
- Để món canh với dưa chua và cơm đậm đà và vừa miệng, tốt hơn hết bạn nên nấu trong nước dùng. Nhưng nếu bạn không phải là người thích ăn thịt hoặc thích các món nạc, dưa chua cũng có thể được nấu trong nước.
- Ngoài ra, nếu bạn muốn nấu súp thịt nhưng thời gian ngắn thì hãy nấu với thịt hầm.
- Dù bạn chọn công thức muối chua nào với cơm và dưa chuột thì tốt nhất nên sử dụng dưa chuột muối cho món ăn. Nhưng nếu bạn quyết định thêm dưa chuột đóng hộp (có giấm), thì hãy thêm nước muối vào món ăn cho vừa ăn.
- Sốt cà chua cũng là tùy chọn. Nhiều bà nội trợ thích nấu canh cơm dưa chuột mà không cần cà chua.
- Nếu vỏ dưa chuột dày và dai thì tốt hơn nên cắt bỏ nó.
- Luôn thêm muối vào cuối quá trình nấu. Dưa chuột được ngâm và nếu bạn thêm nó trước khi luộc, dưa chua có thể bị mặn quá mức.
- Trước khi phục vụ, hãy để món ăn đã hoàn thành được ủ. Điều này sẽ làm cho hương vị phong phú hơn.
- Rassolnik “yêu” rau xanh. Và trong một món ăn như vậy, bạn có thể cho bất cứ thứ gì bạn thích: rau mùi tây, thì là, húng quế, v.v. Nhưng tốt hơn hết là nên kiêng rau mùi.
- Đối với những người sành ăn “nấm”, bạn có thể thêm nấm vào công thức. Để làm điều này, đổ nấm ngâm (khoảng 300 gram) vào nước sôi cùng với hành tây chiên và cà rốt khi khoai tây luộc.
- Là một món ăn Mùa Chay, rassolnik có thể được chế biến với cá. Trong trường hợp này, nước luộc cá được nấu thay vì nước luộc thịt. Chúng tôi lấy bất kỳ cá tươi. Chúng tôi loại bỏ triệt để nội tạng, da và hạt.
- Bạn cũng có thể pha loãng công thức cổ điển bằng cách sử dụng xúc xích săn. Thêm chúng vào khi chiên rau và đun nhỏ lửa trong chảo rán trong vài phút.
- Luôn thêm dưa chuột vào cuối quá trình nấu, nếu không khoai tây có thể bị cứng.
Như bạn có thể thấy, việc nấu canh dưa chua với cơm và dưa chuột khá dễ dàng. Hơn nữa, ngay cả trong một món ăn đơn giản và bình thường như vậy vẫn có chỗ cho trí tưởng tượng. Điều chính là muốn làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng một món súp ngon và tốt cho sức khỏe. Chúc may mắn với những thử nghiệm ẩm thực của bạn và luôn ngon miệng!
Báo giá tin nhắn Dưa chuột muối tươi là món đầu tiên phổ biến với hương vị khác thường. Công thức nấu súp dưa chua với dưa chuột tươi đã được chứng minh
Mọi bà nội trợ đều biết phiên bản cổ điển của món rassolnik với dưa chua. Thật đáng suy nghĩ về cách chế biến một món ăn như vậy với dưa chuột tươi.
Phiên bản mùa hè của dưa chua được trình bày trong nhiều công thức nấu ăn.
Dưa chuột tươi (không có trân châu)
Thành phần:
Khoai tây – 3 miếng;
Dưa chuột tươi – 3 miếng cỡ vừa;
Hành tây - đầu;
Gia vị - để nếm thử;
Cà rốt - 2 miếng;
Đường để hương vị;
Cà chua – 2 quả cỡ vừa;
Ớt ngọt - 1 miếng nhỏ.
Việc tính toán dựa trên 2 lít nước. Nếu bạn muốn dùng bột cà chua hoặc nước sốt, hãy lấy một thìa cà phê. Ớt chuông có thể bỏ qua. Một số người không thích nó: hương vị rất đặc trưng. Muối được thêm vào với số lượng nhỏ.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho nước vào đun sôi.
2. Gọt vỏ rau.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh và ớt chuông thành dải.
4. Bào cà rốt.
5. Rau hoặc bơ dùng để chiên. Đầu tiên bạn cần xào hành tây. Cà rốt và ớt chuông được thêm vào nó. Rau được hầm cho đến khi chín một nửa.
6. Thêm gia vị và chiên trong vài phút. Nghệ, adjika, nhục đậu khấu và ớt bột được thêm vào để tạo hương vị.
7. Trần cà chua bằng nước sôi rồi cho vào nước lạnh. Loại bỏ da. Cắt thành hình khối. Thêm vào rau và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Bột cà chua được hầm trong 3 phút.
8. Cắt khoai tây thành dải mỏng.
9. Cắt hoặc bào dưa chuột trên một chiếc máy xay lớn.
10. Cho dưa chuột vào nước và đun sôi trong 8 phút.
11. Thêm khoai tây vào súp. Đun sôi.
12. Thêm rau hầm vào và nấu cho đến khi mềm.
13. Thêm đường, muối, 2 lá nguyệt quế vào đun sôi trong 2 phút.
14. Dưa chuột tươi đã sẵn sàng!
Món ăn thành phẩm nên ăn kèm với kem chua và rau thơm. Bạn có thể thêm một ít thì là, rau mùi tây và hành lá. Chuẩn bị nhanh chóng. Hương vị dễ chịu, súp tốt cho sức khỏe. Chúc ngon miệng!
Dưa chuột tươi (kèm bắp cải)
Thành phần:
Dưa chuột cỡ vừa – 2 miếng;
Bắp cải tươi – 150 g;
Khoai tây – 1 củ;
Hành tây - đầu;
Cà rốt – 1 chiếc.;
Bất kỳ loại rau xanh nào - để nếm thử;
Nước chanh - để nếm thử.
Đối với những người yêu thích thịt, món rassolnik với dưa chuột tươi được nấu trong nước luộc thịt. Cách chế biến món ăn kiêng không muối. Hương vị vẫn sẽ tuyệt vời. Một chút đường được thêm vào để tăng hương vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho nước vào đun sôi hoặc dùng nước dùng.
2. Chuẩn bị rau. Cắt thành dải.
3. Cho tất cả rau củ vào nước sôi. Giảm nhiệt. Đậy nắp chảo. Trong quá trình nấu thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Muối và thêm một chút đường. Nêm nước cốt chanh.
5. Cắt nhỏ rau xanh và cho vào đĩa.
6. Nêm dưa chua với kem chua.
7. Chúc bạn ngon miệng!
Dưa chuột tươi (thịnh soạn)
Phiên bản mùa hè của dưa chua với dưa chuột tươi sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị tinh tế và bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Thành phần:
Dưa chuột – 3 miếng;
Hành tây – 1 củ cỡ vừa;
Gia vị - một số lượng lớn các loại;
Cà rốt – 1 miếng;
lúa mạch ngọc trai - 2 muỗng canh. thìa;
Khoai tây – 2 củ;
Dầu ô liu – 10 gram;
Lá húng quế – 3 chiếc;
Rau mùi tây, hành lá, thì là;
Muối được thêm vào cho vừa ăn.
Tính cho 2 lít nước. Làm 7 phần ăn. Bất kỳ loại thảo mộc nào bạn thích đều có thể được sử dụng làm gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt một chảo nước lên bếp.
2. Rửa và gọt vỏ rau.
3. Ngọc trai phải được ngâm ít nhất 2,5 giờ trước khi nấu. Lựa chọn tốt nhất là cô ấy có thể đứng dưới nước cả đêm. Xả hết nước trong đó. Rửa sạch. Thêm lúa mạch ngọc trai vào nước sôi. Đun sôi trong 15 phút.
4. Cắt hành tây và cà rốt thành khối vuông.
5. Làm nóng chảo rán và cho dầu ô liu vào. Nếu ai không thích cách trộn này có thể dùng dầu hướng dương. Đun nhỏ rau trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa.
6. Dần dần thêm gia vị vào chảo. Tốt nhất là 4 loại khác nhau.
7. Cắt dưa chuột thành khối nhỏ. Đặt vào một cái chảo. Sau khi sôi, nấu trong 6 phút.
8. Thêm khoai tây và rau hầm vào nước dùng.
9. Nêm muối và lá nguyệt quế sau 6 phút.
10. Cắt lá húng quế thành dải nhỏ và thêm vào dưa chua. Sau 3 phút, tắt bếp.
11. Đậy chảo bằng khăn. Súp nên ngâm trong 25 phút.
12. Nêm các loại thảo mộc tươi và kem chua trước khi dùng.
Rassolnik với dưa chuột tươi nấu rất nhanh. Rau giữ được thành phần hóa học có lợi. Món súp trở nên ngon và rất bổ dưỡng. Do lượng gia vị lớn nên nó có vẻ đầy. Nhưng đồng thời nó dễ tiêu hóa và không gây gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
Dưa chuột tươi ngâm trong nồi nấu chậm
Số lượng sản phẩm được chỉ định là đủ cho 7-8 phần ăn.
Thành phần:
Hành tây – 1 củ;
Dưa chuột - 5 miếng;
Khoai tây – 300 g;
Hạt tiêu hoặc hạt tiêu đen - 4 hạt đậu;
Thịt bò - nửa kg;
Một ít dầu thực vật để chiên;
Ngọc trai lúa mạch - 100 gram.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.
2. Đổ dầu thực vật vào tô đa năng. Đặt hành tây ở đó nữa. Bật chế độ chiên trong 10 phút. Đóng nắp thiết bị.
3. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và cho hành tây vào.
4. Đầu tiên hãy gọt vỏ và bào cà rốt. Đặt vào nồi nấu chậm.
5. Khoai tây được cắt thành khối nhỏ. Nó được thêm vào phần còn lại của các thành phần 8 phút trước khi kết thúc thời gian quy định.
6. Sau 2 phút, thêm lúa mạch trân châu đã rửa sạch trước vào.
7. Đổ nước nóng lên rau theo lượng mà tô đa năng cho phép. Đậy nắp thật chặt và tiếp tục nấu.
8. Sau khi hết thời gian đã đặt, thiết bị sẽ chuyển sang chế độ “làm nguội” và nấu trong 1 giờ.
9. Cắt dưa chuột thành từng dải và cho vào nồi nấu chậm sau khi đun sôi trong 30 phút.
10. Cho một ít lá nguyệt quế và hạt tiêu cùng với dưa chuột vào - 3 hạt đậu là đủ. Mùa muối.
11. Sau khi có tín hiệu hoàn thành, dưa chuột muối tươi đã sẵn sàng để sử dụng.
12. Bạn có thể thêm kem chua.
Rassolnik có thể được chế biến trên bếp thông thường, nhưng trong nồi nấu chậm, hương vị của nó sẽ đậm đà hơn và món súp sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Muối được thêm vào cho vừa ăn.
Dưa chuột tươi với dưa chuột muối
Thành phần:
Nước – 2 lít;
Hành tây – 1 củ;
Rễ cần tây và mùi tây - mỗi loại một củ nhỏ;
Cà rốt – 1 củ cỡ vừa;
Khoai tây – 3 củ;
Dưa chuột – 2 chiếc.;
Bắp cải – 1/3 bắp cải hoặc 300 g;
Dưa chuột muối - nửa ly;
Dầu thực vật - 20 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt một chảo nước lên bếp.
2. Chuẩn bị cần tây và rễ mùi tây, gọt vỏ hành tây. Cắt nguyên liệu thành dải mỏng.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo rồi cho các nguyên liệu trên vào.
4. Cắt dưa chuột thành lát. Cho nước muối vào nồi nhỏ và đun sôi dưa chuột trong 7 phút.
5. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ.
6. Cắt nhỏ bắp cải.
7. Cho khoai tây vào nước sôi. Sau đó là bắp cải. Sau 9 phút, thêm rau xào. Sau 4 phút - dưa chuột.
8. Thêm gia vị và lá nguyệt quế vào cuối quá trình nấu. Sau đó, bạn nên thêm muối vào súp.
9. Cuối cùng, đổ nước muối dưa chuột vào.
Để món dưa chua với dưa chuột tươi ngon miệng hơn, bạn có thể thêm ngũ cốc. Ngọc trai lúa mạch, kê và bột yến mạch là phù hợp. Bạn cũng có thể đa dạng hóa với nấm khô. Muối và hạt tiêu được thêm vào theo ý của bạn.
Dưa chuột tươi (với ngô)
Một món dưa chua khác thường có thể được chế biến bằng ngô. Hương vị sẽ thay đổi một chút, nhưng chỉ tốt hơn.
Thành phần:
Khoai tây – 4 củ;
Ngô đóng hộp – 100 g;
Dưa chuột – 2 miếng;
Hành tây - 1 đầu cỡ vừa;
Bắp cải tươi - nửa đầu;
Rau xanh (thì là, rau mùi tây) - để nếm thử;
Cà rốt – 1 củ cỡ vừa;
Một vài hạt đậu Hà Lan.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt một thùng nước lên bếp đun sôi.
2. Cắt củ hành và rau mùi tây thành từng dải.
3. Làm nóng chảo rán và đổ dầu thực vật vào. Thêm hành tây vào xào. Sau đó, rễ mùi tây và cuối cùng là cà rốt, xay trên một máy xay thô.
4. Cắt nhỏ bắp cải và cho vào nước sôi.
5. Cắt khoai tây thành khối và gửi chúng vào đó.
6. Sau 9 phút kể từ lúc sôi, cho dưa chuột, cắt thành từng lát nhỏ và ngô vào nước dùng.
7. Thêm gia vị. Một ít hạt tiêu, vài lá nguyệt quế. Và muối món ăn 7 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
8. Để nó ủ một chút.
9. Ăn kèm kem chua và rau thơm.
Dưa chuột tươi (kèm lòng gà)
Thành phần:
Dưa chuột – 4 miếng;
Rễ mùi tây – 1 củ nhỏ;
Hành tây – 1 củ;
Tỏi - 3 tép;
Lòng gà – 300 gram;
Cà rốt – 1 vừa;
củ cải – 50 gram;
Gạo - 1 muỗng canh. thìa;
Hạt tiêu;
thì là, rau mùi tây, tarragon;
Dầu thực vật - một ít để chiên;
Bơ - 20 gram.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch lòng gà. Cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nước sôi để nấu. Nấu trong 1 giờ.
2. Chiên hành tây, cà rốt và củ mùi tây trong dầu thực vật.
3. Vo gạo nhiều lần.
4. Thêm ngũ cốc và rau xào vào nước dùng đã chuẩn bị.
5. Bào hoặc cắt dưa chuột thành từng dải. Cho vào chảo sau khi cơm chín.
6. Thêm củ cải đã bào theo cách tương tự sau 7 phút.
7. Một vài phút trước khi nấu, thêm các loại gia vị yêu thích và lá nguyệt quế vào nước dùng. Nêm với các loại thảo mộc và muối.
8. Đun sôi thêm 4 phút nữa.
9. Tắt bếp.
10. Nêm dưa chuột tươi với bơ và tỏi băm.
11. Món ăn nên dùng kèm với kem chua.
Món ăn trông ngon miệng, mùi thơm tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng ở mức cao nhất.
Công thức nấu canh dưa chua với dưa chuột tươi không chỉ dừng lại ở đó. Những bà nội trợ khéo léo luôn tạo thêm sự đa dạng cho món ăn yêu thích của bạn. Bạn có thể thử nghiệm và thêm các thành phần của riêng mình vào bất kỳ công thức nấu ăn nào. Ví dụ, mực, rong biển, thịt viên từ cá trích hoặc các loại cá biển khác, bột cà chua và cà chua, và đậu là hoàn hảo. Món dưa chua ngon được làm bằng cách cho thêm nấm vào.
Bí quyết nấu canh dưa chua ngon với dưa chuột tươi
Rau nên được cắt thành những miếng bằng nhau. Nếu bạn quyết định cắt dưa chuột thành dải thì tất cả các nguyên liệu khác phải có hình dạng giống nhau.
Để tăng thêm hương vị cho món súp chay, bạn cần cho thêm gia vị. Điều này sẽ làm cho món ăn đã chuẩn bị trở nên phong phú hơn.
Tốt hơn là nên lấy một quả dưa chuột cỡ vừa, vì hạt trong chúng khá nhỏ và bản thân chúng không bị mềm khi nấu.
Nếu bạn là người yêu thích thịt thì hãy nấu món ăn với nước luộc thịt. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên xả hết nước dùng đầu tiên sau khi đun sôi. Bằng cách này, bạn sẽ loại bỏ được các nguyên tố vi lượng có hại cho sức khỏe, nước dùng sẽ trong. Trong quá trình nấu cần loại bỏ bọt.
Đối với các loại gia vị khác nhau, thêm một phần tư muỗng cà phê. Bằng cách này, món ăn của bạn sẽ tràn ngập mùi thơm và hương vị tinh tế, đồng thời các loại gia vị sẽ không lấn át nhau.
Dưa chua sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn để yên trong 30 phút.
Việc chuẩn bị dưa chua có thể được chuẩn bị cho mùa đông. Đồng thời, bạn có thể tận hưởng hương vị của mùa hè trong những ngày đông khắc nghiệt.
Xin chào quý độc giả thân mến!
Bạn đã thử món súp thơm ngon này trong thực đơn hôm nay của chúng tôi chưa? Có thể bạn đã thử nó, nhưng rất có thể là trong nước luộc thịt hoặc gà. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị món canh dưa chua chay. Nó có mùi vị không khác gì súp làm từ thịt hoặc nước luộc gà, ngược lại, phiên bản mà tôi chuẩn bị từ lâu có hương vị vượt trội hơn bất kỳ món súp thịt nào. Và chúng tôi xua tan huyền thoại về lợi ích của thịt.
Nếu đây là lần đầu tiên bạn nghe về dưa chuột tươi, vậy bây giờ tôi sẽ mách bạn cách nấu món này ngon và nhanh chóng.
Để bắt đầu, tôi sẽ chia sẻ hai bí mật nhỏ nhưng quan trọng để có một món súp thành công (bất kỳ loại nào!):
1. Luôn cắt rau theo cùng một cách. Ví dụ, nếu bạn cắt bắp cải thành dải, thì các loại rau khác có trong súp cũng phải được cắt thành dải hoặc thành khối, nghĩa là giống hệt với sản phẩm chính. Sẽ có bài viết riêng về bí mật này.
2. Bạn cần thêm một bó gia vị (tùy theo sở thích) vào món súp chay thì hương vị sẽ tuyệt vời. Và bạn sẽ không muốn ăn súp thịt nữa. Bạn sẽ bắt được hai con chim bằng một hòn đá - bạn sẽ có đủ, đồng thời bạn sẽ cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng chứ không phải nặng nề của thịt khó tiêu.
Công thức dưa chuột muối tươi
Thành phần:
Cho 2 lít nước:
- dưa chuột tươi– 3-4 miếng (vừa)
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Ớt chuông – 1-2 quả, có thể không cần
- Hành tây – củ cải – 1 chiếc.
- Cà chua xay nhuyễn hoặc cà chua – 1 thìa cà phê hoặc 2 chiếc. tương ứng
- Một bộ gia vị - để nếm thử
- Muối, đường - tùy theo khẩu vị
- lá nguyệt quế
Cách nấu nhanh:
Chuẩn bị rau:
- Đổ nước vào lửa và bắt đầu với rau
- Cắt hành tây và ớt chuông thành dải
- Bào cà rốt trên máy xay thô
- Chiên rau, thêm dần từng loại rau vào rau hoặc bơ tan chảy cho đến khi chín một nửa
- Thêm một bộ gia vị cho vừa ăn (nghệ, nhục đậu khấu, adjika, ớt bột, lá oregano và nhiều loại khác), chiên thêm một chút
- Khi kết thúc chiên, thêm cà chua xay nhuyễn hoặc cà chua vào đun nhỏ lửa trong 3 - 5 phút.
- Cắt khoai tây thành khối
- Nướng dưa chuột trên máy xay thô hoặc cắt chúng thành dải
- Bây giờ cho vào nước sôi:
- Chuẩn bị dưa chuột và nấu chúng trong 10 phút
- Khoai tây và đun sôi
- Rau xào với gia vị, nấu thêm 5 phút nữa
- Thêm muối, đường, lá nguyệt quế và đun thêm 2 phút nữa
Súp đã sẵn sàng! Để nấu ăn dưa chuột tươi chỉ mất 30 - 35 phút, bao gồm tất cả các công đoạn chuẩn bị. Nhanh chóng, lành mạnh, bổ dưỡng, dễ dàng!
Phục vụ súp dưa chua làm từ dưa chuột tươi với kem chua, trang trí với thì là hoặc rau mùi tây xắt nhỏ.
Chúc bạn nấu ăn thành công! Tôi mong chờ lời nhận xét của bạn.
Tham gia nhóm của tôi
- Thông thường họ bắt đầu bằng việc chuẩn bị nước dùng từ nội tạng: thận, nội tạng, v.v. hoặc bất kỳ loại thịt nào. Sẽ đậm đà hơn nếu bạn nấu thịt trên xương. Một món súp tuyệt vời cũng có thể được làm từ nước luộc cá.
- Dưa chua và nước muối- linh hồn của dưa chua ngon. Chọn dưa chuột thùng rất mặn. Chúng có mùi đặc biệt, đặc trưng. Khi luộc trong nước dùng, những quả dưa chuột như vậy sẽ mang lại mùi thơm và vị. Dưa chuột đóng hộp không thể cạnh tranh được với dưa chuột thùng, bởi... Khi nấu lâu, chúng trở nên nhão và mất vị. Vỏ dưa chuột thái mỏng đun sôi trong nước dùng, cùi của chúng được ninh riêng với hành tây để giữ được độ ngon ngọt.
Quan trọngđể tuân thủ một trình tự công nghệ nhất định để chuẩn bị tất cả các thành phần của món súp này:
- Đầu tiên đun sôi nước dùng; thịt, cá hoặc nội tạng thành phẩm được lấy ra khỏi đó và cắt thành từng miếng;
- sau đó là lúc nấu ngũ cốc trong nước dùng để tăng thêm độ đặc và hàm lượng calo cho ngũ cốc. Nếu ngọc trai được cho vào dưa chua thì ngâm trước và luộc riêng trong khi phần thịt đang được nấu chín, thêm vào súp ở giai đoạn chín một nửa;
- sau đó cho rau vào luộc, sau đó là dưa chuột một ít;
- gia vị được thêm vào khi kết thúc nấu ăn;
- Muối không được đưa vào thức ăn: sự thiếu hụt muối phải được bù đắp bằng dưa chuột và nước muối.
Bí mật của hương vị
Để dưa chua thành công, điều quan trọng cần phải biết là:
- khi nào là thời điểm tốt nhất để cho dưa chuột vào đó;
- cần thêm gia vị gì.
- Dưa chuột lớn được đặt sau khi gọt vỏ và loại bỏ hạt. Cắt thành khối, những thành phần dưa chua quan trọng nhất này được thêm vào món nướng sau khi nó chín vàng. Bạn cũng có thể đổ nước sôi lên trên và cho vào đĩa cùng với khoai tây.
- Món dưa chua ngon cần có rau thơm, rau thơm, gia vị, gia vị. Đó là ô liu, thì là, rau mùi tây, cần tây, lá nguyệt quế, mặn, bất kỳ loại hạt tiêu nào và những loại khác.
Borsch: từ thủ thuật nấu ăn đến công thức nấu ăn ngon nhất
Rassolnik với cơm (video)
Rassolnik là món súp quốc gia của người Slav. Nó có thể được chuẩn bị trong nhiều biến thể. Hầm, “nghỉ ngơi”, với bánh mì tươi và kem chua - đó là vị khách thường xuyên và được chào đón trên bàn của chúng tôi.
Đánh giá và nhận xét
(4
xếp hạng, trung bình: 5,00
ngoài 5)
Tôi ngâm ngũ cốc trước và khi thịt đã chín một nửa, tôi hạ ngũ cốc xuống. Không bao giờ cho dưa chuột và khoai tây vào rassolnik hoặc các món ăn khác có khoai tây. Nó sẽ không nấu chín. Tôi luôn đun dưa chuột trong một chảo riêng cho đến khi chín. Tôi thực sự thích món súp này trong mùa lạnh. Tôi không bao giờ nấu ăn vào mùa hè, vì lý do nào đó tôi không cảm thấy thích.
Valeria 19/04/2018
Hãy cho tôi biết cách để thoát khỏi bạn. Tôi đã thử nhiều lần nhưng không có tác dụng.
Thêm một bình luậnRassolnik với dưa chua - nguyên tắc chuẩn bị chung
Như bạn đã biết, công thức nấu ăn rất thường xuyên có thể được tìm thấy trong văn học. Rassolnik cũng không ngoại lệ. Nikolai Vasilyevich Gogol đã viết về nó trong tác phẩm “Những linh hồn chết” của mình, tuy nhiên, đó là… một chiếc bánh. Công thức làm bánh dưa chua của Gogol rất thú vị - thịt gà, trứng, kiều mạch, dưa chuột và nước muối. Tuy nhiên, súp nước muối cũng được người Slav yêu thích, nhưng dưới cái tên “kalya”, và nó thường được chế biến từ cá dựa trên kvass hoặc nước muối.
Rassolnik với dưa chuột muối sẽ làm đa dạng chế độ ăn uống của bạn một cách thú vị. Bạn có thể nấu nó với bất kỳ nguyên liệu nào, làm cho nó đậm đà và béo, hoặc nạc và ít calo.
Rassolnik với dưa chuột muối - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Người ta thường thêm ngũ cốc vào dưa chua. Đó có thể là gạo, kiều mạch, lúa mạch trân châu. Trân châu không tiện lợi lắm vì phải mất nhiều thời gian để nấu súp nên nguyên liệu phổ biến nhất để làm món canh dưa chua là cơm. Tuy nhiên, có một mẹo nhỏ để bạn có thể tiết kiệm thời gian nấu súp với lúa mạch - bạn chỉ cần chiên trước khi nấu.
Ngoài ngũ cốc, rau còn được thêm vào súp - khoai tây, hành tây chiên và cà rốt. Bạn cũng có thể thêm nấm, cà chua, ớt và ô liu một cách an toàn. Tất cả những thành phần này sẽ làm cho món súp có mùi thơm.
Dưa chuột ngâm nên được thêm vào súp 5 - 7 phút trước khi sẵn sàng. Bạn có cần dưa chuột muối nếu bạn thêm dưa chuột không? Tùy bạn quyết định, vì chất phụ gia như vậy sẽ khiến món ăn trở nên chua và chát hơn.
Nấu món ăn bắt đầu bằng việc chuẩn bị phần đế. Thịt được rửa sạch, loại bỏ màng và cắt thành từng miếng. Sau đó, đổ đầy nước và đun sôi (ngay lập tức loại bỏ tiếng ồn trên mặt nước - nếu bạn không làm điều này, nước dùng sẽ bị đục).
Đừng quên chiên. Đầu tiên bạn cần xào hành tây xắt nhỏ rồi thêm cà rốt bào sợi vào. Rau xào được thêm vào súp 10 phút trước khi sẵn sàng.
Bí quyết làm dưa chuột muối:
Công thức 1: Rassolnik với dưa chua
Chuẩn bị món súp ngâm với dưa chuột muối dựa trên nước luộc thịt. Đây là món ăn mà các bà nội trợ thường tưởng tượng nhất khi nghe đến từ “rassolnik” - đậm đà, thơm ngon và mãn nhãn. Đối với món súp, tốt nhất nên chọn phần mềm của thịt lợn, chẳng hạn như cổ. Các bộ phận khác béo hơn và gân guốc hơn.
Thành phần cần thiết:
- Kiều mạch - 3 muỗng canh
- Khoai tây - 2-3 miếng
- Thịt lợn (cổ) - 340 gr.
- Dưa chuột muối - 2 miếng
- cà rốt
- Nước muối - ½ cốc
- dưa chuột tươi
- Củ hành
Phương pháp nấu ăn:
Công thức 2: Rassolnik với dưa chua và cơm
Gạo là nguyên liệu phổ biến nhất cho món súp dưa chua. Loại ngũ cốc này làm cho món ăn trở nên ngon miệng và phong phú. Bạn có thể dùng gạo trắng thông thường (tốt nhất là gạo hạt dài) hoặc hỗn hợp với gạo lứt. Xin lưu ý rằng gạo lứt cần nhiều thời gian để nấu nên tốt hơn là bạn nên nấu trước.
Thành phần cần thiết:
- Khoai tây - 4 miếng
- Gạo - 75 g.
- Cà rốt - 1 miếng
- Thịt bò - 320 gr.
- Dưa chuột muối - 2 miếng
- Hành tây - 1 đầu
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. thìa
- Gia vị
- Cây xanh tươi tốt
Phương pháp nấu ăn:
Công thức 3: Rassolnik với dưa chua và ô liu
Chúng tôi mời bạn thử món súp ăn kiêng ngon miệng với ô liu và cà chua. Món dưa chua này sẽ có hương vị hoàn toàn đặc biệt.
Thành phần cần thiết:
- Gạo trắng - 30 gr.
- Gạo lứt - 35 gr.
- cà rốt
- Cà chua
- Dầu thực vật để chiên rau
- củ hành tây
- Dưa chuột muối - 2 miếng
- Nước muối dưa chuột - 1 ly
- Ô liu xanh không hạt - 100 gr.
Phương pháp nấu ăn:
Công thức 4: Rassolnik với dưa chua và lúa mạch trân châu
Rassolnik có thể được nấu với bất kỳ loại ngũ cốc nào, kể cả lúa mạch ngọc trai. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng: lúa mạch trân châu mất thời gian nấu gấp đôi so với bất kỳ loại ngũ cốc nào khác.
Thành phần cần thiết:
- Khoai tây - 1 miếng
- Ngọc trai lúa mạch - 5 muỗng canh. thìa
- Nước muối dưa chuột - 250 ml
- Thịt bò - 360 gr.
- Dưa muối
- cà rốt
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh. thìa
Phương pháp nấu ăn:
Công thức 5: Rassolnik với dưa chua trong nước luộc nấm
Rassolnik có thể được nấu trong bất kỳ loại nước dùng nào, kể cả nước dùng nấm.
Thành phần cần thiết:
- Kiều mạch - 3 muỗng canh. thìa
- Khoai tây
- Nấm tươi các loại - 350 gr.
- Dưa chuột muối - 2 miếng
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh. thìa
- cà rốt
- Gia vị
- Hành tây - 1 củ
Phương pháp nấu ăn:
Rassolnik với dưa chua - bí mật và lời khuyên hữu ích từ những đầu bếp giỏi nhất
- Dưa chuột muối nên được thêm vào súp vào cuối quá trình chuẩn bị. Nếu bạn cho vào sớm hơn, khoai tây sẽ trở nên dai.
- Bạn có thể làm mềm dưa chuột muối bằng cách trụng với nước sôi trước khi cho vào súp.
- Bạn đã chuẩn bị món súp nhưng hương vị của nó có vẻ không đậm đà và tươi sáng? Trong một hộp riêng, đun sôi nước muối dưa chuột rồi đổ vào dưa chua.
- Tôi có cần muối dưa chua không? Theo công thức “cổ điển” thì không cần thêm muối vào súp, dưa chua và nước muối là đủ.
- Đừng quên rau xanh. Bạn có thể sử dụng mùi tây tươi và thì là hoặc khô.
- Bạn có thể thử nghiệm và thay vì dưa chua, hãy thêm nụ bạch hoa hoặc nấm ngâm vào súp.
Hãy cũng tìm hiểu...
- Để trẻ lớn lên khỏe mạnh và khéo léo, trẻ cần điều này
- Làm thế nào để trông trẻ hơn 10 tuổi so với tuổi của bạn
- Làm thế nào để thoát khỏi các dòng biểu thức
- Làm thế nào để loại bỏ cellulite mãi mãi
- Cách giảm cân nhanh chóng mà không cần ăn kiêng hay tập thể dục
