Công thức nấu ăn với lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm. Lúa mạch trên nước trong nồi đa năng Redmond. Cháo lúa mạch với nấm trong nồi nấu chậm

Lúa mạch trân châu, thuộc họ ngũ cốc, là loại hạt lúa mạch có vỏ tốt. Và nó được đặt tên vì bề ngoài giống ngọc trai nước ngọt một cách đáng kinh ngạc (dịch từ tiếng Pháp “perle” - “ngọc trai”). Trong nấu ăn, ngũ cốc được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau: cháo vụn, cơm thập cẩm, súp, salad.

Lúa mạch ngọc trai là một loại ngũ cốc rất có giá trị, nó là kho thực sự chứa các chất hữu ích và quan trọng cho con người.. Nó chứa protein, carbohydrate, chất xơ, nguyên tố vi lượng và vitamin. Lúa mạch ngọc trai có hàm lượng kali, sắt, canxi, đồng, mangan và kẽm cao. Ngũ cốc có chứa iốt, brom và phốt pho.

Về vitamin, lúa mạch ngọc trai có chứa: A - vitamin giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch và duy trì thị lực; B - vitamin bình thường hóa chức năng của hệ thần kinh; D là vitamin giúp xương và răng chắc khỏe. Lúa mạch ngọc trai cũng chứa vitamin E, có thể mang lại cho làn da vẻ ngoài trẻ trung và khỏe mạnh.

Thật không may, nhiều người không đặc biệt thích lúa mạch trân châu do hương vị và quá trình nấu lâu. Nhưng với sự ra đời của máy đa năng, việc chế tạo nó với nhiều chất phụ gia khác nhau sẽ không còn khó khăn nữa.

Bí quyết làm lúa mạch trân châu hoàn hảo bằng nồi nấu chậm

Bí mật số 1. Chọn thịt hầm chất lượng cao được sản xuất theo GOST. Nó chỉ chứa thịt, hành, muối, nước và gia vị.

Bí mật số 2. Lúa mạch trân châu vụn sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho cá hoặc thịt.

Bí mật số 3. Trước khi nấu, ngũ cốc phải được phân loại cẩn thận rồi rửa sạch bằng nước nhiều lần.

Bí mật số 4. Bạn cần chọn những loại ngũ cốc có nguyên hạt đẹp mắt, không bị thừa bột, bụi.

Bí mật số 5. Nếu dùng nấm rừng để chế biến món ăn thì trước tiên phải luộc chín rồi mới xào với rau.

Bí mật số 6. Lúa mạch trân châu ướp lạnh sẽ mất đi mùi vị nên món ăn nên được phục vụ ngay sau khi nấu.

Bí mật số 7. Ngọc trai lúa mạch có thể được nấu thành công với bất kỳ loại thịt nào, kể cả thịt gà hoặc thậm chí là thịt băm.

Bí mật số 8. Cà tím, cà chua, tỏi, ớt chuông, hành tây, cà rốt, ô liu đen rất hợp với lúa mạch trân châu.

Bí mật số 9. Một lựa chọn ăn kiêng tuyệt vời sẽ là cháo lúa mạch trân châu với rau hấp trong cùng một nồi nấu chậm. Món ăn này sẽ chứa tối đa vitamin và tối thiểu calo.

Một món ăn rất ngon mà ngay cả những người không đặc biệt thích lúa mạch trân châu cũng sẽ đánh giá cao. Thay vì thịt lợn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào bạn muốn, chẳng hạn như thịt bò hoặc thịt gà.

Thành phần:

• Ngọc trai lúa mạch - 2 cốc;
• Thịt lợn - 500 g;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Nước - 1 l;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• Khmeli-suneli - một nhúm;
• Nấm - 300 g;
• Tiêu, một ít muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Xắt nhỏ hành tây và xay cà rốt.
2. Chúng tôi rửa ngũ cốc.
3. Cắt thịt lợn thành miếng. Đổ dầu thực vật vào tô đa năng và thêm thịt.
4. Đặt chế độ “Rán”. Nấu thịt lợn trong 15 phút với nắp mở.
5. Cho hành tây, cà rốt, gia vị vào thịt, trộn đều và thêm muối. Nấu trong 5 phút, khuấy bằng thìa.
6. Chúng tôi rửa sạch nấm, cắt thành khối vuông và cho vào bát đa năng. Nấu thêm 10 phút nữa.
7. Thêm ngũ cốc đã rửa sạch vào thịt, nấm và rau, thêm muối và nước. Đóng nắp nồi đa năng.

Thú vị từ mạng

Rassolnik là món súp truyền thống của Nga. Trong phiên bản cổ điển của món ăn, nguyên liệu chính là lúa mạch trân châu. Loại ngũ cốc này mang lại cho món súp một hương vị và mùi thơm độc đáo.

Thành phần:

• Thịt bò - 500 g;
• lúa mạch - 0,5 cốc;
• Dưa chuột muối - 6 chiếc.;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• Ớt chuông - 1 chiếc.;
• Khoai tây - 4 chiếc.;
• Cà chua - 3 chiếc.;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Muối tiêu;
• Nước - 2,5 l;
• Lá nguyệt quế, rau xanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa lúa mạch và đổ đầy nước trong nửa giờ.
2. Xắt nhỏ hành tây, cắt cà chua, ớt thành khối vuông, khoai tây thành dải, bào cà rốt.
3. Cắt dưa chuột muối thành khối vuông (bạn có thể bào chúng).
4. Đổ dầu thực vật vào bát đa năng. Chiên hành tây ở chế độ “Chiên” trong khoảng 5 phút.
5. Thêm cà chua, cà rốt, ớt vào đó. Chiên thêm 5 phút nữa.
6. Chúng tôi rửa thịt bò và cắt thành miếng.
7. Cho khoai tây và thịt vào nồi nấu chậm cùng với rau, thêm muối và tiêu.
8. Đổ lúa mạch trân châu vào, thêm nước, trộn đều mọi thứ, thêm lá nguyệt quế và muối.
9. Đóng nắp nồi đa năng và đặt chế độ “Hầm”. Chúng tôi sẽ nấu trong 1,5 giờ.
10. Đổ súp vào bát và rắc rau thơm. Ăn kèm với kem chua.

Nhiều người không thích lúa mạch trân châu và vì lý do chính đáng. Khi được chế biến đúng cách, món cháo này không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn tốt cho sức khỏe. Sẽ rất tiện lợi và nhanh chóng khi nấu loại ngũ cốc này trong nồi nấu chậm.

Thành phần:

• Món hầm - 1 lon (thịt bò);
• lúa mạch trân châu - 2 cốc đa năng;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Nước - 5 ly đa năng;
• Tỏi - 6 tép;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• Muối tiêu;
• Cây xanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa kỹ lúa mạch ngọc trai.
2. Chúng ta gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau: cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt, cắt tỏi thành từng lát.
3. Bật chế độ "Nướng" và đổ dầu vào tô đa năng. Xào rau, bạn có thể thêm mỡ và nước ép từ hộp hầm.
4. Tắt nồi đa năng. Đổ ngũ cốc vào, thêm nước, muối và hạt tiêu. Đóng nắp lại.
5. Chúng tôi đặt chế độ “Pilaf”. Chúng tôi sẽ nấu trong 60 phút.
6. Thêm món hầm và khuấy. Bật chế độ “Sưởi ấm” trong 10 phút.
7. Rắc món ăn đã hoàn thành với rau thơm và dùng kèm với salad rau.

Một món cháo thịnh soạn, giòn và thơm ngon, có thể dùng như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ. Và quan trọng nhất, nấu lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm rất đơn giản.

Thành phần:

• Nấm tươi - 300 g;
• lúa mạch trân châu - 2 cốc đa năng;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Nước - 5 ly đa năng;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• Dầu thực vật - 30 g;
• Muối tiêu;
• Cây xanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi phân loại ngũ cốc, loại bỏ những hạt hư hỏng và rửa sạch.
2. Đổ đầy lúa mạch bằng nước đun sôi. Để trong nửa giờ.
3. Chúng tôi làm sạch rau và thái nhỏ chúng.
4. Rửa nấm và cắt thành lát.
5. Đặt chế độ "Nướng" và chiên rau trong khoảng 10 phút.
6. Thêm nấm và nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy món ăn bằng thìa.
7. Thêm ngũ cốc vào nấm và rau, thêm nước, muối và hạt tiêu. Đóng nắp nồi đa năng.
8. Đặt chế độ “Cơm thập cẩm”. Chúng tôi sẽ nấu trong 60 phút.
9. Rắc món ăn đã hoàn thành với rau thơm.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm theo công thức có ảnh. Chúc ngon miệng!

Rất dễ dàng để chế biến lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng lành mạnh hoặc bữa trưa thịnh soạn. Đặc biệt nếu bạn đa dạng hóa món ăn bằng cách thêm rau hoặc thịt.

Cháo lúa mạch trân châu như một món ăn phụ trong nồi nấu chậm

Nguyên liệu: 2 cốc lúa mạch trân châu, nước lọc gấp 2 lần, dầu thực vật, cà rốt, muối ăn, hành tây. Cách nấu lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm cho món ăn phụ được mô tả dưới đây.

1. Ngũ cốc được ngâm trong nước rất nóng trong 40-45 phút.
2. Đầu tiên, hành tây được xào trong dầu thực vật trong chảo, sau đó là rau cùng với cà rốt.
3. Ngọc trai ngâm nhẹ được rửa sạch và đặt lên trên khi chiên.
4. Đó không phải là dòng nước lạnh đổ xuống từ trên cao. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm muối ngay lập tức.
5. Trong chương trình nấu cơm thập cẩm, món ăn sẽ sôi trong 40-45 phút.

Trong hộp kín, thức ăn đã hoàn thành nên được ngâm thêm 20-25 phút nữa.

Có thêm thịt

Nguyên liệu: nửa kg thịt lợn, 1 chén lúa mạch trân châu, một củ hành tây và một củ cà rốt, một chút muối, hỗn hợp ớt.

1. Trong chương trình chiên hoặc nướng, nửa khoanh hành tây mỏng được chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Tiếp theo, chúng được chuẩn bị cùng với những que cà rốt thu nhỏ.
2. Thịt được rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ. Khi các loại rau đã hoàn toàn sẵn sàng, những lát thịt lợn được bày lên trên và các nguyên liệu được nấu cùng nhau cho đến khi xuất hiện lớp vỏ trên thịt.
3. Ngũ cốc được rửa kỹ bằng nước nóng. Quá trình này phải được tiếp tục cho đến khi chất lỏng chảy trở nên trong suốt hoàn toàn.
4. Hạt lúa mạch trân châu đã rửa sạch sẽ được dùng để chiên thịt và rau. Nước nóng đổ ra từ phía trên. Lượng chất lỏng được xác định theo sơ đồ tiêu chuẩn - trên 1 muỗng canh. ngũ cốc - 2 ly nước sạch.

Công thức nấu ăn với món hầm

Nguyên liệu: 2 bát lúa mạch trân châu, 5 - nước lọc, một lon thịt lợn hoặc thịt bò hầm tiêu chuẩn, một củ hành tây vừa, muối tinh, cà rốt, rau thơm.

1. Nên ngâm ngũ cốc qua đêm trong nước lạnh.. Nếu không có nhiều thời gian thì ít nhất cũng phải 3 tiếng.
2. Rau xắt nhỏ được chiên trong bát “chảo thông minh”. Để làm điều này, bạn có thể chọn cả rau và bơ. Trong số các chế độ, ví dụ, "Nướng" là phù hợp.
3. Món hầm cùng với chất béo được thêm vào các loại rau đã chuẩn bị.
4. Ngũ cốc đã được tráng qua nước sôi trước đó được đặt lên trên. Điều này sẽ làm cô ấy bớt cay đắng.
5. Các sản phẩm được muối và rắc rau thơm.

Với nấm

Nguyên liệu: 1 bát ngọc trai, 320 g nấm tươi, hành tây, muối, tỏi khô, tiêu.

1. Các khối hành tây và lát nấm mỏng được chiên trong chương trình nướng.
2. Trân châu lúa mạch đã ngâm trước trong nước lạnh sẽ được đặt lên trên các loại rau và nấm đã xào.
3. Món ăn sẽ được nấu theo chương trình được thiết kế để nấu cơm cho đến khi chín.

Bạn có thể trang trí món ăn bằng các loại thảo mộc tươi.

Cháo sữa trân châu lúa mạch

Nguyên liệu: 1 bát lúa mạch trân châu, 3 bát nước lọc và cùng một lượng sữa tươi, 3 thìa cà phê. đường cát, 1 muỗng cà phê. muối ăn.

1. Ngọc trai được rửa nhiều lần bằng nước lạnh. Điều này sẽ giúp cô ấy loại bỏ mảng bám. Kết quả là nước sẽ trở nên trong.
2. Ngũ cốc được đổ đầy một phần chất lỏng mới và để trong vài giờ. Tất cả những gì còn lại là rửa lại bằng nước nóng và chuyển vào tô.
3. Một hỗn hợp sữa lạnh và nước được đổ lên lúa mạch trân châu. Khối lượng được làm ngọt và muối.

Món ăn được chế biến theo chương trình “Cháo sữa” trong thời gian 60-65 phút.

Với gà

Nguyên liệu: 620-690 g thịt gà (có thể dùng chân, đùi, cánh), 2 cốc lúa mạch trân châu, 5 cốc nước lọc, một thìa lớn dầu tinh luyện, 2-3 củ hành tây, 2 củ cà rốt, một chút gia vị cho cơm thập cẩm, muối ăn cho vừa ăn .

1. Thịt gà được cắt thành nhiều phần lớn. Thịt có thể được đặt ngay vào bát của thiết bị, rắc muối, đổ dầu tinh chế và chiên trong chương trình nướng tất cả các mặt.
2. Trong khi luộc gà, bạn có thể làm rau. Hành tây được cắt thành từng khoanh mỏng hoặc nửa khoanh. Cà rốt được cắt thành lát mỏng. Bạn có thể chỉ cần xay nó trên một máy xay thô.
3. Ngay khi thịt đã sẵn sàng, hãy thêm rau cắt nhỏ vào. Bạn cần đợi cho đến khi hành tây và cà rốt hơi chín vàng.
4. Tất cả những gì còn lại là đổ lúa mạch đã rửa sạch, muối và các gia vị đặc biệt cho cơm thập cẩm lên trên tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị.
5. Nội dung của bát chứa đầy nước đun sôi nóng.
6. “Chảo thông minh” được chuyển sang chế độ “Pilaf” và bật trong 60-65 phút.

Món ăn đã hoàn thành được để nóng trong khoảng nửa giờ.

Lúa mạch với bí ngô

Nguyên liệu: 420 g cùi bí đỏ tươi, 1 bát lúa mạch trân châu, cà rốt, vài lá nguyệt quế, một củ hành tây, muối ăn và thìa là xay cho vừa ăn.

1. Vào buổi tối, lượng lúa mạch ngọc trai quy định được đổ với nước ở nhiệt độ phòng và để qua đêm.
2. Vào buổi sáng, trong một cái bát với bất kỳ loại dầu nào, trước tiên hãy chiên những khối hành tây và những miếng bí ngô nhỏ. Khi những loại rau này mềm ra, người ta cho thêm những que cà rốt vào. Cùng nhau, các nguyên liệu nấu thêm 8-9 phút nữa.
3. Một vài phút trước khi kết thúc quá trình chiên, lúa mạch trân châu được cho vào hộp đựng. Trước tiên, bạn phải xả hết nước ra khỏi sản phẩm và rửa sạch sản phẩm.
4. Nước ấm được đổ lên các bộ phận. Cần có đủ chất lỏng sao cho mức chất lỏng cao hơn tất cả các sản phẩm được sử dụng khoảng 2-2,5 cm, cho lá nguyệt quế vào thùng chứa.
5. Trong một chương trình được thiết kế để nấu cơm thập cẩm, món ăn sẽ đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành. Khoảng 5-6 phút trước khi sẵn sàng, món ăn nên được muối và rắc thì là.

Món ăn đã hoàn thành được để nóng trong một thời gian ngắn, sau đó được bày ra đĩa.

1. Đầu tiên, ngũ cốc được đổ đầy nước lạnh và để qua đêm.
2. Tất cả các loại rau được rửa kỹ, gọt vỏ nếu cần thiết và thái nhỏ. Các khối cà tím được phủ muối và để trong 12-14 phút để giải phóng vị đắng. Tiếp theo, các lát rau được rửa sạch bằng nước lạnh.
3. Ở chế độ chiên, tất cả các loại rau đã cắt nhỏ sẽ được nấu cùng nhau trong bát của thiết bị. Tỏi băm nhuyễn cũng được thêm vào chúng.
4. Ngũ cốc đã chuẩn bị sẵn được bày lên trên các loại rau.
5. Nội dung của thùng chứa chứa đầy nước nóng. Tất cả những gì còn lại là thêm muối và trộn tất cả các thành phần.
6. Cùng nhau, các sản phẩm được nấu cho đến khi thịt có màu nâu.
7. Trân châu lúa mạch được rửa sạch rồi cho vào gà rán và rau củ. Khối lượng được muối và rắc gia vị cơm thập cẩm.
8. Các thành phần được đổ đầy nước.

• Ẩm thực:món Âu
• Loại món ăn: Món chính
• Phương pháp nấu: Trong nồi nấu chậm
• Khẩu phần:6
• 45 phút
• Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
  • Hàm lượng calo: 130,45 kcal
  • Chất béo:5,85 g
  • Chất đạm:2,36 g
  • Carbohydrate:18,47 g

Thành phần:

• lúa mạch ngọc trai - 1 cốc;
• Muối – ½ muỗng cà phê;
• Nước – 2 ly;
• Bơ - 50 g.

Phương pháp nấu ăn

1. Ngũ cốc phải được rửa trong nhiều nước. Bạn thậm chí có thể ngâm nó trong một hoặc hai giờ, sau đó rửa sạch mọi thứ có tác dụng khiến các hạt dính vào nhau.

2. Đổ ngũ cốc đã rửa sạch vào bát đa năng và thêm hai ly nước vào đó. Hãy muối nước. Chúng tôi đặt chế độ "nấu" và đánh dấu bộ hẹn giờ là 45 phút.

3. 5-10 phút trước khi kết thúc nấu, bạn cần khuấy một chút lúa mạch trân châu trong nồi đa năng với nước.

4. Bỏ bơ đi.

5. Cháo đã thành phẩm có thể để trong bát một thời gian để giữ ấm và tươi. Bạn có thể phục vụ lúa mạch trân châu được chế biến trong nồi nấu chậm theo công thức này với các bức ảnh từng bước với bất kỳ món thịt, cá hoặc rau nào.

Thời gian nấu - 45 phút. Số lượng phần ăn – 6.

Câu hỏi thường được đặt ra: nấu lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm trong bao lâu? Theo công thức, thời gian nấu được giới hạn trong 40-45 phút. Thông thường thời gian này là đủ để ngũ cốc sôi và thích hợp để ăn. Hơn nữa, bằng cách sử dụng nồi đa năng hoặc nồi hơi đôi, bạn sẽ loại bỏ được khả năng cháo có thể bị cháy hoặc “dính”.

Có thể nấu lúa mạch ngọc trai trong nồi?

Và ở đây câu trả lời sẽ là tích cực. Tất nhiên, nếu không thì làm sao các bà, các mẹ của chúng ta có thể nấu món ngũ cốc này khi những đồ dùng nhà bếp như bây giờ thậm chí còn không có trong dự án. Để nấu lúa mạch trân châu trong nồi, bạn cần thêm nước vào ngũ cốc và đun sôi. Khi ngũ cốc phồng lên một chút, phải vớt ra khỏi bếp và rửa sạch dưới nước lạnh. Bằng cách này, chúng ta loại bỏ thành phần dính và món ăn kèm thành phẩm sẽ ở dạng những hạt cháo vụn. Sau đó, chảo lại được đổ đầy nước và ngũ cốc được nấu cho đến khi mềm ở nhiệt độ thấp.

Một công thức khác thường để làm lúa mạch ngọc trai

Bạn có thể nấu nhiều hơn một món cháo. Làm thế nào để nấu lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm một cách khác thường, vừa ý và ngon miệng? Bạn cần thêm một vài nguyên liệu nữa vào bát.

Thành phần:

• Thịt bò - 500 g;
• Cà rốt – 1 chiếc.;
• Hành tây – 1 củ;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• lúa mạch ngọc trai - 1 cốc;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• Nước - 2 ly.

Phương pháp nấu ăn

1. Gọt vỏ rau và rửa sạch. Cắt hành tây thành khối nhỏ và bào cà rốt trên máy xay mịn.
2. Chiên hành tây và cà rốt trong chảo rán hoặc trong bát ở chế độ thích hợp.
3. Chúng tôi rửa thịt và cắt thành khối nhỏ. Thêm nó vào các loại rau gần như đã sẵn sàng. Chiên thịt bò cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Đổ ngũ cốc vào, đun nhỏ lửa trong dầu một chút, sau đó thêm lượng nước cần thiết và bật chế độ “hầm”. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 50 phút.
5. Sau khi thời gian quy định trôi qua, trộn đều mọi thứ. Bạn có thể thêm một chút bơ.
6. Lúa mạch làm sẵn với thịt trong nồi nấu chậm, như trong công thức trong ảnh, có thể dùng kèm với nhiều loại rau và thảo mộc khác nhau, cũng như có thể nêm với nước tương.

Thời gian nấu - 1 giờ. Số lượng phần ăn – 6.

Như bạn có thể thấy, nấu lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm không phải là một công việc khó khăn và không mất nhiều thời gian. Nhờ các thiết bị nhà bếp hiện đại, mọi thứ có thể được thực hiện nhanh chóng và để trong bát cho đến khi mọi người sẵn sàng dùng bữa tối.

Những điều bạn cần chú ý khi chế biến loại ngũ cốc này:

1. Trước khi nấu lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm, hãy nhớ rửa sạch qua nhiều nước hoặc ngâm nhanh trong nước sạch.
2. Bạn nên muối ngũ cốc ngay khi đổ nước vào, cụ thể là trước khi bắt đầu nấu.
3. Không cần thiết phải nấu lúa mạch trân châu một mình. Nó có thể được làm bằng thịt và rau.

Vì hôm nay cả thế giới hoan nghênh việc từ chối các sản phẩm động vật, tôi muốn nêu bật lựa chọn cháo lúa mạch trân châu chay. Phương pháp chuẩn bị của nó tương tự như hai cách trước, tuy nhiên, bạn chỉ cần thêm thành phần thịt vào cháo là không cần thiết. Đầu tiên, hành tây và cà rốt được chiên, sau đó tất cả những thứ này được trộn với ngũ cốc và nước. Tiếp theo, nấu cháo như bình thường. Ngọc trai với rau xào hóa ra rất thơm và đậm đà nhờ có hành và các nguyên liệu thực vật khác.

Lúa mạch như một món ăn phụ trong nồi nấu chậm là bất kỳ sự tưởng tượng ẩm thực nào về những gì có thể được thêm vào nó. Theo nghĩa đen, bất cứ thứ gì cũng có thể làm được, từ bơ đến cà rốt, đậu Hà Lan và nấm - trên thực tế, mọi thứ xuất hiện trong đầu bạn đều hài hòa hoàn hảo với những loại ngũ cốc như vậy.

Đăng ký nhận tin tức

Bạn có biết lúa mạch trân châu là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe? Hạt lúa mạch chứa các vitamin và nguyên tố vi lượng quý giá giúp trẻ hóa tế bào cơ thể, cải thiện vẻ ngoài của da và loại bỏ các độc tố có hại ra khỏi ruột. Nó giúp duy trì mức độ miễn dịch cao và ngăn ngừa sự phát triển của dị ứng. Không phải vô cớ mà sản phẩm ăn kiêng này trở thành nền tảng trong chế độ ăn uống hàng ngày của binh lính. Cách đây rất lâu, lúa mạch trân châu được gọi là “cháo hoàng gia” vì chỉ những tầng lớp giàu có mới có thể mua được. Một loạt các món ăn được chế biến bằng lúa mạch trân châu và phục vụ trong những ngày lễ. Và nó có tên từ từ "ngọc trai" - đây là tên được đặt cho ngọc trai sông, có hình dáng tương tự như hạt lúa mạch.

Đối với nhiều người, cháo lúa mạch trân châu vẫn còn trong ký ức như một trong những món ăn không mong muốn nhất thời thơ ấu. Chà, ai lại thích ngũ cốc khô, nhạt nhẽo, nấu chín kém? Nhưng sự thành công của một món ăn trực tiếp phụ thuộc vào kiến ​​thức về sự phức tạp trong quá trình chế biến món ăn đó. Nấu lúa mạch thơm ngon bằng chảo trên bếp không quá dễ dàng: bạn cần đun lâu, khuấy liên tục và đảm bảo cháo không bị cháy. Nhưng lúa mạch trong nồi nấu chậm lại là một vấn đề hoàn toàn khác. Món ăn trong chiếc chảo tuyệt vời này trở nên rất ngon, bổ dưỡng, ngon ngọt và không bao giờ bị cháy.

Điều đáng chú ý là lúa mạch ngọc trai là một trong những loại rẻ nhất và do đó dễ dàng phù hợp với ngân sách gia đình. Nếu bạn chưa thử nấu món cháo tuyệt vời này bằng nồi nấu chậm thì tôi khuyên bạn nên làm ngay bây giờ.

Thông tin công thức

Phương pháp nấu ăn: trong nồi đa năng Redmond RMC M-4502.

Tổng thời gian nấu: 50 phút.

Số lượng phần ăn: 4-5 .

Thành phần:

• lúa mạch ngọc trai – 2 cốc nhiều
• nước – 5 ly đa năng
• bơ - để nếm thử
• muối.

Phương pháp nấu ăn

Trên một lưu ý:

• Để có kết quả tốt nhất, lúa mạch trân châu nên được ngâm trước trong nước lạnh từ 8-12 giờ. Sau đó, nó sẽ nấu nhanh hơn và mềm hơn và ngon hơn. Để ngâm, dùng 1 lít nước cho 1 cốc ngũ cốc.
• Điều quan trọng cần biết là cháo lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm tăng thể tích đáng kể, cụ thể là gấp năm lần. Vì vậy, bạn không nên nấu nhiều cháo cùng một lúc.
• Công thức làm lúa mạch trân châu trong nồi nấu chậm này có thể được bổ sung bằng rau bằng cách nấu riêng ở chế độ "Hầm" hoặc "Chiên".
• Cháo lúa mạch trân châu là một món ăn kèm tuyệt vời rất giàu protein, khoáng chất và một số vitamin. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng lúa mạch trân châu nếu thừa cân hoặc có vấn đề về đường ruột.

Lúa mạch là một loại ngũ cốc rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, không phải vô ích mà cháo lúa mạch trân châu là một phần trong thực đơn của quân đội, bệnh viện, trường học và nhà trẻ, vì với chi phí thấp, chúng ta có được một sản phẩm ngon, bổ dưỡng, chứa đầy các chất hữu ích. Các công nghệ mới đang ngày càng phát triển và một số lượng lớn các thiết bị nhà bếp đã xuất hiện để hỗ trợ các bà nội trợ trong việc chuẩn bị thức ăn. Ngoài việc chỉ đun sôi cháo lúa mạch trong chảo trên bếp, chúng ta sẽ xem xét thêm một số lựa chọn chế biến lúa mạch bằng các thiết bị nhà bếp hiện đại: nồi đa năng, nồi hấp, nồi cơm điện, nồi áp suất, lò vi sóng và lò nướng.

Nấu lúa mạch ngọc trai trong bao lâu

Tùy thuộc vào phương pháp nấu và sơ chế ngũ cốc, lúa mạch trân châu sẽ có thời gian nấu khác nhau. Nếu tính đến việc ngâm ngũ cốc trước 1-2 giờ thì thời gian nấu sẽ là:
Trong nồi nấu chậm – 1 giờ;
Trong chảo - 50 phút;
Lò vi sóng – 25-30 phút;
Hấp trong nồi hơi đôi – 40-50 phút;
Trong nồi cơm điện – 1 giờ;
Trong nồi áp suất - 15 phút.

Chuẩn bị lúa mạch trân châu để nấu ăn
Bắt buộc phải rửa sạch hạt, tốt nhất là dưới vòi nước chảy nhiều để rửa trôi những chất dư thừa tích tụ trên bề mặt hạt (sau khi chế biến, vận chuyển, đóng gói).

Để đảm bảo kết quả nấu tốt hơn và đẩy nhanh quá trình nấu ngũ cốc, sau khi rửa ngũ cốc phải được ngâm cho nở ra. Có một số lựa chọn: nước, kefir, sữa chua hoặc hấp trong phích và để ủ. Nếu hạt không được ngâm trước thì thời gian nấu sẽ lâu hơn (bạn sẽ phải nấu lâu hơn).

Vì hương vị của ngũ cốc rất phổ biến nên cháo thành phẩm có thể được làm mặn hoặc ngọt tùy theo khẩu vị. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc hướng dẫn nấu trên bao bì (nếu có) - có lẽ nhà sản xuất sẽ đưa ra khuyến nghị của mình để chế biến một loại ngũ cốc cụ thể.
Hộp đựng để nấu cũng phải được lựa chọn phù hợp, vì khi ngâm, ngũ cốc sẽ tăng gấp đôi kích thước và khi xử lý nhiệt ít nhất bốn lần, điều này phải được tính đến.

Cách nấu lúa mạch trân châu trong nước

1. Chuẩn bị trước ngũ cốc và ủ trong vài giờ.

2. Xả, rửa sạch và cho vào hộp nấu.


3. Thêm nước theo tỷ lệ 1 cốc ngũ cốc với 3 cốc nước.
4. Đặt trên lửa vừa và nấu trong khoảng 50 phút.
5. Hãy nhớ thử, khi trân châu mềm ra là đã sẵn sàng.


6. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít hướng dương, ô liu hoặc bất kỳ loại rau hoặc bơ nào khác. Muối và gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu lúa mạch trân châu với sữa

1. Bạn sẽ cần 1 ly lúa mạch trân châu và 4 ly sữa.
2. Rửa sạch và ngâm ngũ cốc trong nước trong 2 giờ.
3. Xả, rửa sạch và cho vào hộp nấu.
4. Đổ một lượng nước nhỏ lên ngũ cốc, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, chắt nước.
5. Đổ sữa nóng vào và nấu cho đến khi chín.
6. Thêm bơ. Muối, đường và gia vị cho vừa ăn.

Lúa mạch trong nồi nấu chậm

1. Rửa sạch lúa mạch trân châu và ngâm trong nước ít nhất 1 giờ.
2. Xả nước, rửa sạch ngũ cốc và đặt vào tô đa năng.
3. Thêm nước với tỷ lệ 1 cốc ngũ cốc 2,5-3 cốc nước.
4. Cần nấu ở chế độ “Cháo sữa”, nếu không có chế độ này thì chọn riêng. Thời gian nấu gần đúng sẽ là khoảng 1 giờ; hãy chọn chế độ cho kiểu máy đa năng của bạn dựa trên thời gian này.
5. Sau khi nấu, cháo được nêm dầu hoặc rưới nước sốt lên trên.


Bạn cũng có thể nấu cháo lúa mạch trân châu với thịt trong nồi nấu chậm (sau khi cắt thành từng miếng nhỏ). Muối và gia vị cho vừa ăn.
Bạn có thể nấu cháo lúa mạch trân châu với sữa trong máy đa năng - công thức tương tự, chỉ đổ sữa vào bát đa năng thay vì nước.
Ưu điểm không thể nghi ngờ của máy đa năng là chức năng “khởi động trễ”, bạn có thể đặt hẹn giờ và không cần tốn nhiều công sức, có được cháo tươi cho bữa sáng hoặc thưởng thức khi đi làm về, lại sử dụng đồng hồ hẹn giờ một cách chính xác.

Cách nấu lúa mạch trân châu trong lò vi sóng

Vì lò vi sóng không phải là thiết bị nhà bếp chính để nấu nướng nên phương pháp này phải được tiếp cận với tinh thần trách nhiệm cao và trước hết, bạn cần hiểu các đặc tính kỹ thuật. Trang bị càng mạnh thì thời gian chuẩn bị càng ít. Dụng cụ nấu ăn phải đặc biệt, đối với lò vi sóng (không nên đặt và hâm nóng các hộp kim loại và hộp đựng có thành phần kim loại), bát phải bằng thủy tinh hoặc nhựa chịu nhiệt.
1. Rửa sạch ngũ cốc và ngâm trong nước trong 1 giờ. Xả, rửa sạch và đặt vào hộp nấu.
2. Tỷ lệ ngũ cốc và nước là 1 phần 3.
3. Đặt hộp vào lò vi sóng và nấu hết công suất trong 10 phút, sau đó lấy cháo ra, thêm muối và gia vị cho vừa ăn rồi cho vào lò vi sóng trở lại.
4. Tiếp theo, nấu hết công suất, định kỳ lấy bát ra và khuấy đều - để ngũ cốc chín đều hơn. Thật thuận tiện khi chọn khoảng thời gian 10 phút để kiểm soát hoàn toàn quá trình và theo dõi mức độ sẵn sàng của ngũ cốc. Nấu cho đến khi hoàn thành.


Nếu bạn nấu lúa mạch trân châu với sữa trong lò vi sóng thì hãy đổ sữa nóng lên cháo và không đậy nắp bát trong khi nấu. Bạn cũng cần lưu ý không đun quá nóng hộp đựng chất lỏng để sữa không tràn ra ngoài bát.

Cách luộc lúa mạch trân châu trong nước luộc thịt hoặc rau

1. Ngũ cốc rửa sạch, ngâm trong nước 1-2 giờ. Xả, rửa sạch và đặt vào hộp nấu.
2. Thêm nước dùng tùy theo thể tích - 1 cốc ngũ cốc 3 cốc nước dùng. Nước dùng không nên có muối vì lượng chất lỏng sẽ giảm đáng kể trong quá trình nấu.
3. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 40-50 phút. Muối và gia vị cho vừa ăn.

Cách hấp lúa mạch

Trong nồi hấp
1. Ngâm ngũ cốc đã rửa sạch trong nước trong 12 giờ (để qua đêm).
2. Để ráo nước, rửa sạch rồi cho vào hộp đựng cháo trong nồi hấp.
3. Thêm nước theo tỷ lệ 1 cốc ngũ cốc 2 cốc nước.
4. Đặt hẹn giờ nấu trong 30 phút, sau thời gian này, thêm muối và khuấy cháo, tiếp tục nấu thêm 20-30 phút nữa cho đến khi chín.
5. Muối và gia vị cho vừa ăn. Kết cấu của cháo thành phẩm bằng nồi hấp đặc biệt mềm và không cần thêm thành phần (không cần thêm dầu). Do có nhiều loại nồi hấp nên bạn cần tính đến đặc điểm của từng mẫu mã và công suất khác nhau, có thể thời gian nấu sẽ giảm hoặc tăng lên.

Hấp trong chảo
Chuẩn bị: một cái chảo có nắp, một cái rây cỡ bằng cái chảo. Rửa sạch ngũ cốc trước và ngâm trong nước trong 12 giờ. Để ráo nước, rửa sạch và cho trân châu vào rây để nấu.


Đổ một ít nước vào chảo, đặt một cái rây lên trên nhưng mực nước không được tiếp xúc với rây. Đậy nắp và nấu cho đến khi trân châu chín, khoảng 40-50 phút. Điều quan trọng là nước không bị sôi! Muối và gia vị cho vừa ăn.

Các phương pháp khác để chế biến lúa mạch ngọc trai

Trong nồi cơm điện
Chuẩn bị trước ngũ cốc và để yên trong nước ít nhất 1 giờ. Nếu ngũ cốc không được ngâm trước trong nước thì thời gian nấu sẽ tăng ít nhất hai lần. Xả, rửa sạch và đặt vào hộp đựng nồi cơm điện. Thời gian nấu - 1 giờ. Tỷ lệ vẫn giữ nguyên - cứ 1 ly ngũ cốc bạn cần 3 ly nước. Sau thời gian quy định, bạn có thể thêm muối và gia vị cho vừa ăn. Nếu có thời gian rảnh, nên để cháo ấm khoảng 10-20 phút (trực tiếp vào nồi cơm điện).

Lúa mạch trong nồi áp suất
Ngâm ngũ cốc trong nước ít nhất 1 giờ. Xả, rửa sạch và đặt vào hộp nấu. Khi mở nắp, ngũ cốc phải đun sôi, muối và gia vị vừa ăn sẽ được thêm vào ngay, chỉ sau đó đậy nắp lại và nấu cháo cho đến khi mềm. Chế độ nấu được chọn theo hướng dẫn nhưng thời gian nấu mất khoảng 15 phút. Hệ thống nấu độc đáo của nồi áp suất giúp quá trình nấu nhanh như chớp so với các thiết bị nhà bếp khác.

Phương pháp nấu lúa mạch ngọc trai trong lò

Phương pháp nấu ăn này có từ thời cổ đại, khi lò nướng (bếp Nga) là phương pháp chính để chế biến các món ăn nóng. Ngày nay, điều rất quan trọng là sử dụng các công thức và công nghệ cổ xưa, đặc biệt vì phương pháp này cũng bảo tồn tối đa thành phần có lợi của bất kỳ sản phẩm nào được nấu trong lò. Các dụng cụ dùng để chế biến món ăn cũng rất quan trọng - đó có thể là một chiếc xoong lớn có nắp, một chiếc nồi chịu nhiệt lớn hoặc một bộ nồi chia thành nhiều phần (dụng cụ không được có thành phần nhựa và chịu nhiệt).
Chuẩn bị sơ bộ ngũ cốc và ngâm trong nước trong 12 giờ. Xả, rửa sạch và đặt vào hộp nấu. Bạn có thể nấu cháo trong lò bằng nước, sữa hoặc nước dùng, muối và gia vị được thêm vào khi bắt đầu nấu, vì món ăn được nấu dưới nắp nên tất cả hơi nước sẽ đọng lại bên trong và làm cho món ăn đầy hương vị. Với phương pháp nấu “trong nồi” này, bạn có thể cho thịt ngay vào. Tất cả nguyên liệu sẽ sẵn sàng cùng một lúc, tạo nên một món ăn cân bằng và rất ngon.

Khi lựa chọn phương pháp và kiểu chế biến, món ăn chế biến lúa mạch trân châu đóng một vai trò quan trọng. Lúa mạch trân châu, giống như nhiều loại khác, là một loại ngũ cốc phổ thông, nhờ đó nó có thể vừa là thành phần chính của một món ăn, vừa là một thành phần bổ sung.

Súp lúa mạch

Vì lúa mạch trân châu mất khá nhiều thời gian để nấu nên đối với món đầu tiên, nên đun sôi riêng cho đến khi chín hẳn hoặc chín một nửa. Để làm điều này, bạn cần phân loại lúa mạch ngọc trai, rửa sạch dưới vòi nước chảy (cho đến khi nước trong) và ngâm trong vài giờ hoặc để qua đêm (đừng quên rằng khi ngâm, lúa mạch nở ra, nở ra và hấp thụ. nước nên cần chọn thùng chứa có dung tích lớn). Đối với món đầu tiên, nên nấu lúa mạch trân châu trong nước hoặc hơi nước mà không cần thêm dầu. Nếu ngũ cốc được thêm trực tiếp khi nấu súp thì bạn phải chắc chắn về chất lượng của nó. Lúa mạch trân châu cũ sẽ nấu lâu hơn nhiều so với lúa mạch tươi, nhưng trong mọi trường hợp, lúa mạch cần được ngâm trước khi nấu.

Tôi muốn đặc biệt chú ý đến một món ăn như Rassolnik với lúa mạch trân châu. Món ăn này có lịch sử lâu đời và rất được yêu thích ở nước ta. Ngoài dưa chuột, lúa mạch cũng đóng vai trò quan trọng trong món súp. Chúng tôi đề xuất xem xét ba phương pháp phổ biến nhất để chế biến lúa mạch trân châu cho món ăn này, chúng cũng thích hợp để chế biến các món súp khác với lúa mạch.
Trong mọi trường hợp, trước khi nấu, ngũ cốc phải được phân loại và rửa trong nhiều nước cho đến khi nước trong.
1. 100 gram lúa mạch trân châu và 300-500 ml nước.
Đổ 300 ml nước lạnh và để qua đêm. Vào buổi sáng, để ráo nước còn lại, rửa sạch lại, thêm nước sạch và nấu trên lửa vừa cho đến khi mềm.
2. 100 gam lúa mạch trân châu và 400 ml nước.
Đổ nước nóng vào và đun sôi. Đổ nước sôi, thêm nước nóng vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Tắt lửa và để ngấm.
3. 100 gam lúa mạch trân châu và 500 ml nước.
Thêm nước lạnh và để ngâm trong ít nhất 30 phút hoặc 1 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, chắt hết nước còn lại, rửa sạch, thêm nước nóng và nấu trên lửa vừa cho đến khi ngũ cốc chín.
Tôi muốn làm rõ rằng lúa mạch ngọc trai làm sẵn có thể được thêm vào súp, cả nóng và lạnh. Tức là bạn có thể chuẩn bị trước lúa mạch trân châu và sử dụng khi cần thiết. Nếu muốn, bạn thậm chí có thể đông lạnh nó theo từng phần và không mất thêm thời gian đun sôi lúa mạch trân châu nếu bạn cần chuẩn bị nhanh Rassolnik.

Món khai vị và salad với lúa mạch trân châu

Hầu như bất kỳ món salad hoặc món khai vị nào cũng có thể biến thành một món ăn ngon miệng hơn nhờ lúa mạch trân châu. Nhưng để món ăn trông đẹp mắt và ngon miệng thì ngũ cốc phải được nấu đúng cách. Đối với món salad và đồ ăn nhẹ, ngũ cốc nên được đun sôi trong nước, tránh đun sôi hoàn toàn. Nếu lúa mạch đã chín và sẵn sàng nhưng nước chưa bay hơi hết, hãy chắt bớt phần thừa, đậy nắp chảo và để lúa mạch ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 15 phút. Sau khi nấu không thêm dầu. Lúa mạch rất hợp với rau tươi, nấm, thịt và phô mai. Để trộn salad, bạn có thể sử dụng: sữa chua, sốt kem chua, sốt mayonnaise tự làm, dầu thực vật.

Salad ức gà
Ức gà – 1 miếng
Hành xanh – 1 củ
Dưa chuột – 1 miếng
Lá xà lách – 5 chiếc
Sữa chua (không đường) để trộn nước sốt

Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Luộc ức gà cho đến khi chín. Luộc lúa mạch trân châu trong nước luộc gà. Tách thịt luộc thành sợi, hành tây, dưa chuột cắt thành từng miếng tùy ý. Dùng tay xé lá xà lách thành đĩa rộng, đặt ức gà, dưa chuột và hành tây lên trên. Mưa phùn với sữa chua không đường.

Salad củ cải.
Củ cải – 1 miếng
Đậu – 1 nắm
Dưa cải bắp – 5 muỗng canh
Hành tây – 1/2 củ
Dầu thực vật
Ngọc trai chế biến theo phương pháp salad – 4 muỗng canh
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Luộc củ cải và đậu cho đến khi mềm. Cắt củ cải và hành tây thành khối nhỏ, thêm đậu, bắp cải và lúa mạch trân châu, nêm dầu thực vật thơm.

Món chính với lúa mạch trân châu

Các phương pháp và lựa chọn chế biến lúa mạch trân châu như một món ăn độc lập đã được đề cập trước đó trong bài viết. Bây giờ chúng ta hãy nói chi tiết hơn về sự kết hợp của lúa mạch trân châu với các sản phẩm khác để chuẩn bị món thứ hai.
Món ăn phụ ngon Thật dễ dàng để làm từ lúa mạch ngọc trai thông thường.
Đầu tiên, bạn cần đun sôi lúa mạch trân châu cho đến khi mềm theo bất kỳ cách nào phù hợp với bạn. Trong một bát khác, làm phần đế - xào hành tây và cà rốt, thêm cà chua, một ít nước hoặc nước dùng nếu cần, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ, thêm lúa mạch trân châu đã chuẩn bị vào, khuấy đều và đun nóng trong vài phút.
Có nhiều lựa chọn để bổ sung ý tưởng cơ bản này: bạn có thể thêm bí xanh, cà tím, ngô tươi, đậu xanh, đậu luộc hoặc các loại đậu khác vào cà chua. Thay vì dùng cà chua tươi, bạn có thể dùng sốt cà chua hoặc cà chua nghiền. Bạn có thể chuẩn bị phần đế nấm theo cách tương tự. Để làm điều này, đầu tiên hãy luộc nấm rồi xào chín, thêm hành tây, cà rốt, củ cần tây hoặc rau mùi tây, thêm nước hoặc nước dùng và đun nóng. Khi kết thúc nấu, thêm lúa mạch ngọc trai đã chuẩn bị vào, trộn tất cả các nguyên liệu và đun trên lửa nhỏ.


Bạn cũng có thể đa dạng hóa món chính bằng cách thêm ngũ cốc vào món nhồi. Lúa mạch không thua kém bất kỳ loại ngũ cốc nào khác về hương vị, nhưng nhiều người không dám thay thế, chẳng hạn như cơm trong bắp cải cuộn hoặc thịt viên. Bạn cần cải thiện hương vị món ăn quen thuộc từ lâu và thử nghiệm. Bắp cải nhồi, thịt viên, thịt viên, rau nhồi và bất kỳ món ăn nào khác mà chúng ta quen thuộc trong phiên bản cổ điển có thể dễ dàng được làm phong phú thêm hương vị mới chỉ bằng cách thay thế ngũ cốc thông thường bằng lúa mạch trân châu. Điều chính là chuẩn bị ngũ cốc một cách chính xác để nó không bị mất hình dạng hấp dẫn trong quá trình nấu. Đối với các món ăn sau đó phải xử lý nhiệt lâu dài, ngũ cốc phải được nấu cho đến khi chín một nửa, chẳng hạn như bắp cải cuộn được hầm trong nửa giờ nên ban đầu trân châu phải được nấu chưa chín kỹ để không bị mất vị. hình dạng trong quá trình hầm.
Một đại diện nổi bật của món thứ hai làm từ lúa mạch ngọc trai là Perlotto hoặc Orzotto (từ orzo brillato của Ý, perlato), nghĩa là cách chế biến món Risotto Ý nổi tiếng sử dụng lúa mạch ngọc trai. Nếu loại gạo đóng vai trò chính trong việc chế biến Risotto, thì với lúa mạch trân châu, mọi thứ trở nên đơn giản hơn, ban đầu nó có cấu trúc lý tưởng để chế biến một món ăn rất tinh tế bằng công nghệ Ý.

Orsotto (perlotto)
Ngọc trai lúa mạch – 100 gram
Nước luộc rau – 600-800 ml
Hành tây – 1 củ
Tỏi – 2 tép
Rượu – 100 ml (màu trắng bán khô)
Việc chuẩn bị món ăn bắt đầu bằng việc chuẩn bị ngũ cốc, phải rửa sạch và ngâm trong nước ít nhất 1 giờ, sau đó chắt nước và rửa lại ngũ cốc. Nước dùng cũng cần phải chuẩn bị trước, có thể là thịt, rau hoặc hải sản và cũng phải nóng. Cắt nhỏ hành tây và tỏi rồi xào với một lượng nhỏ dầu ô liu hoặc dầu thực vật. Thêm lúa mạch trân châu, đổ rượu vào, để rượu bay hơi. Thêm từng chút nước dùng và đun nhỏ lửa ngũ cốc ở nhiệt độ thấp; chất lỏng bay hơi dần và cần được bổ sung bằng cách thêm nước dùng. Bằng cách này, món ăn sẽ sẵn sàng, lúa mạch trân châu không bị biến thành cháo, giữ nguyên hình dạng nhưng kết cấu sẽ trở nên kem và hạt sẽ mềm. Không cần phải vội vàng và thêm nhiều chất lỏng, quá trình này nên tiến hành dần dần. Trong quá trình nấu, sau khoảng 15-20 phút, bạn có thể thêm các thành phần bổ sung để trang trí và làm đa dạng hương vị, chẳng hạn như cà chua sấy khô, hải sản, nấm hoặc thứ gì đó theo sở thích của bạn. Một món ăn rất ngon và độc đáo đã sẵn sàng, dùng nóng.
Một món ăn rất phổ biến và ngon là cơm thập cẩm, cũng có thể được chế biến từ lúa mạch trân châu. Công nghệ nấu ăn được giữ nguyên hoàn toàn, chỉ dùng lúa mạch trân châu thay cơm.

Cách làm món tráng miệng với lúa mạch trân châu

Lúa mạch trân châu, giống như nhiều loại ngũ cốc khác, có vị trung tính nên có thể mặn hoặc ngọt. Quá trình chuẩn bị lúa mạch cho món tráng miệng bắt đầu theo cách tiêu chuẩn: rửa sạch lúa mạch, ngâm trong nước (sữa hoặc sữa đông) ít nhất vài giờ hoặc qua đêm. Quá trình đun sôi phụ thuộc vào đặc điểm của món tráng miệng. Đối với các món bánh pudding, món thịt hầm và các món nướng có thêm ngũ cốc, lúa mạch cần được đun sôi để phá hủy cấu trúc hạt và tạo độ dẻo hơn. Để nấu được món cháo ngọt, lúa mạch trân châu không cần phải tiêu hóa mà quan trọng là khẩu vị. Cháo lúa mạch trân châu ngọt được bổ sung hoàn hảo bởi bất kỳ loại trái cây, trái cây khô và quả mọng nào.

Món tráng miệng lúa mạch với trái cây sấy khô.
Ngọc trai lúa mạch - 1/2 cốc
Nước – 1 ly
Nước ép trái cây – 1 ly
Trái cây sấy
Mứt
Đường, vani, quế - tùy theo khẩu vị
Rửa và ngâm trước ngũ cốc (1 giờ), thêm 1 ly nước và nấu trên lửa vừa; khi lượng chất lỏng giảm bớt, thêm nước trái cây và nấu cho đến khi mềm. Khi kết thúc nấu, thêm trái cây sấy khô, đường, vani, quế cho vừa ăn và một chút muối. Trước khi phục vụ, đổ mứt.
Cháo lúa mạch trân châu là một bữa sáng ngọt ngào tuyệt vời. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị cháo với sữa, nêm bơ, thêm đường, vani và một ít quế. Ăn kèm mứt hoặc sữa đặc.

Bạn nên chú ý điều gì khi lựa chọn và mua ngũ cốc?
Các vùng trồng loại cây này khác nhau nên lúa mạch ngọc trai cũng có sự khác biệt. Bề ngoài của lúa mạch ngọc trai có thể từ màu nhạt, thậm chí có màu trắng và hình tròn cho đến hình dạng thuôn dài và màu xám. Tuổi của ngũ cốc cũng đóng một vai trò quan trọng, nếu thu hoạch gần đây và hạt còn tươi thì thời gian nấu sẽ giảm đi, nhưng nếu ngũ cốc đã được bảo quản lâu thì sẽ mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị. . Vì vậy, khi mua ngũ cốc nhất thiết phải kiểm tra ngày sản xuất, ngày hết hạn vì sản phẩm này có thể bảo quản tới 1,5 năm, những nhà cung cấp vô đạo đức có thể không tính đến điều này.

Sự thật thú vị
Lúa mạch ngọc trai được làm từ một loại ngũ cốc gọi là lúa mạch. Ngũ cốc là những loại ngũ cốc chưa bị phá hủy đã trải qua quá trình xử lý bên ngoài (làm sạch và nghiền), nghĩa là giữ lại một lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích. Phương pháp chế biến này đưa lúa mạch trân châu lên một trong những vị trí đầu tiên trong số các loại ngũ cốc.