Điều kiện và quy tắc bảo quản ngũ cốc. Họ đưa anh ấy về nhà - hóa ra anh ấy vẫn còn sống. Cách bảo quản ngũ cốc

Ngũ cốc có vẻ là một sản phẩm rắn, nhưng thất thường. Ngũ cốc được bảo quản càng lâu thì hương vị của nó càng trở nên tệ hơn. Cũng có thể có sâu bướm ăn trong ngũ cốc. Vì vậy, bạn không nên bảo quản ngũ cốc trong thời gian dài. Trước đây ông bà chúng ta đã làm rương, kho thóc, nơi họ có thể chứa cả bột và đường vô thời hạn. Nhưng hiện nay, ngay cả trong ngũ cốc đóng gói cũng thường xuyên xuất hiện sâu bướm nên tôi nghĩ rằng thời gian tối ưu để bảo quản ngũ cốc sẽ là sáu tháng, không hơn.

Thời hạn sử dụng của ngũ cốc khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào điều kiện lưu trữ. Lúa mì, ngô, bột yến mạch và bột báng có thể bảo quản được từ 3 đến 8 tháng. Kiều mạch có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài: lên đến 20 tháng. Gạo 16 tháng. Bạn có thể tự hiểu rằng ngũ cốc đã bị hỏng: nó sẽ không có mùi vị ôi thiu, khó chịu.

Tốt hơn là nên bảo quản ngũ cốc trong đĩa sứ.

Khi mua ngũ cốc, tốt nhất bạn nên bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa, có nắp đậy kín, nếu bảo quản không đúng cách hoặc ở nơi có độ ẩm cao, ngũ cốc bắt đầu hư hỏng và xuất hiện đủ loại sâu bọ, côn trùng.

Ngũ cốc phải được kiểm tra liên tục, ngũ cốc bị nhiễm côn trùng sẽ bị vứt bỏ và không thể ăn được.

Hạt kê, lúa mạch trân châu, bột yến mạch, bột báng không thể bảo quản được lâu vì... chúng chứa một lượng lớn chất béo và bọ phát triển ở đó nhanh nhất.

Bột yến mạch nên được bảo quản từ 4 đến 6 tháng.

Hạt kê, lúa mạch trân châu, bột báng, bột ngô từ 4 đến 10 tháng.

Đậu Hà Lan 2 năm.

Gạo 1,5 năm.

Kiều mạch 1,5 năm.

Ngũ cốc nguyên hạt có thể bảo quản được tối đa hai năm, ngũ cốc nghiền - chỉ tối đa ba tháng. Tất cả các loại ngũ cốc đều có thời hạn sử dụng khác nhau. Điều quan trọng là phải chú ý đến điều kiện lưu trữ. Bột báng, lúa mì, bột yến mạch và ngô có thể bảo quản từ ba đến mười tháng, gạo - lên đến mười tám tháng, kiều mạch - lên đến hai mươi tháng, dạng mảnh - khoảng sáu tháng. Bạn có thể đọc thêm ở đây.

Ngũ cốc hoàn toàn không để được lâu và nếu là gói đã mở thì tốt hơn nên sử dụng trong vòng vài tuần sau khi mở, đặc biệt là bột yến mạch. Tốt hơn hết bạn nên mua gói nhỏ và ăn cháo làm từ ngũ cốc tươi.

Các cửa hàng thường bán ngũ cốc theo trọng lượng và không biết túi ngũ cốc này đã ở trong kho của cửa hàng được bao lâu và cũng không ghi hạn sử dụng. Vì vậy, đừng bảo quản ngũ cốc bạn mua với số lượng lớn quá 3 tháng. Hương vị và lợi ích bị mất.

Trên thực tế, vào những năm 90, một số người đã bảo quản ngũ cốc trong hơn 2 năm, sau đó họ ăn hết và không vứt đi - khi đó không thể lấy thức ăn từ lửa và người ta tích trữ ngũ cốc trong các túi 50 kg. mỗi.

Ngày hết hạn của ngũ cốc được ghi trên bao bì nên bạn cần nghiên cứu kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng... Tuy nhiên, không nên bảo quản ngũ cốc lâu ngày, chúng có thể bị ôi thiu và nhiều loại côn trùng có thể xâm nhập họ Ăn cháo cho sức khỏe nhé!

Tốt nhất bạn nên xem hạn sử dụng của từng loại ngũ cốc trên bao bì, nếu không có bao bì nào ghi ngày tháng thì việc mua loại ngũ cốc đó khá nguy hiểm vì có thể đã hết hạn sử dụng. Để kéo dài thời hạn sử dụng của ngũ cốc, chẳng hạn, nên bảo quản chúng trong lọ thủy tinh có gạc hoặc túi vải lanh, đồng thời thêm muối, chẳng hạn như vào gạo, để nó hút ẩm hoặc lá nguyệt quế - khỏi côn trùng .

Ngày hết hạn của ngũ cốc được ghi trên bao bì, nếu có :)

Nói chung, thời hạn sử dụng phụ thuộc vào điều kiện bảo quản và ngày sản xuất ngũ cốc (đừng nhầm với ngày đóng gói!).

Ở nhiệt độ không cao hơn 18 C (nhiệt độ tối ưu từ 5 đến 5 C) và độ ẩm không khí tương đối 60-70%, thời gian bảo quản được GOST khuyến nghị như sau (tính bằng tháng):

bột yến mạch và bột yến mạch 4;
kê đánh bóng 9 (đối với khu vực phía Nam 6);
bột báng, ngô, bột yến mạch 10;
hạt lúa mạch 15;
ngũ cốc lúa mì (Artek, Poltavskaya 3 và 4) 14;
gạo tấm, lúa mì Poltavskaya 1 và 2 16;
kiều mạch, lúa mạch trân châu, gạo đánh bóng 18;
đậu Hà Lan đánh bóng 20;
đậu Hà Lan đánh bóng nguyên hạt 24.

Thời hạn sử dụng của ngũ cốc ăn liền nhập khẩu tùy thuộc vào công nghệ và bao bì sử dụng có thể từ 6 đến 12 tháng.

Thời hạn sử dụng của ngũ cốc phụ thuộc vào lượng chất béo có trong thành phần của nó. Bột yến mạch chứa nhiều chất béo nhất (nhiều đến mức có thể ăn mà không cần dầu), vì vậy thời hạn sử dụng của nó rất ngắn - khoảng 4 tháng, ít nhất là trong kiều mạch, nó sẽ không bị hỏng trong một thời gian rất dài - khoảng một năm và một nửa .

Nếu không biết ngũ cốc đã bảo quản được bao lâu, bạn hãy thử chà xát vào lòng bàn tay, nếu xuất hiện mùi ôi thiu nghĩa là ngũ cốc đã bị hỏng. Nếu không có mùi thì mọi thứ đều ổn, bạn có thể ăn được.

Cũng xin lưu ý rằng ngũ cốc có thể xuất hiện sâu bọ do bảo quản lâu, trong trường hợp này, ngay cả khi ngũ cốc không bị hỏng cũng nên vứt đi.

Nhiều bà nội trợ trẻ lúc đầu không thực sự bận tâm đến việc bảo quản ngũ cốc, đặc biệt là hiện nay hầu hết mọi người đều mua chúng trong những gói đặc biệt và cất giữ trong đó.

Đúng vậy, đôi khi những gói như vậy có xu hướng bị rách và phân tán, sau đó tất cả ngũ cốc sẽ chảy ra bên ngoài, chất đầy tủ đựng những gói này, hoặc thậm chí vương vãi khắp nhà bếp nếu lúc đó gói chỉ nằm trên bếp. bàn hoặc trong tay của bạn.

Nhưng đây không phải là vấn đề quan trọng nhất, nghiêm trọng hơn nhiều là sâu bọ có thể xuất hiện trong nhiều loại ngũ cốc, và khi đó không còn gì để làm ngoài việc vứt cả gói đi, vì cháo có côn trùng không phải là vấn đề. cảnh tượng dễ chịu nhất.

Vì cháo là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và cần thiết nên có trong chế độ ăn uống của bất kỳ người nào muốn có một lối sống lành mạnh, nên chúng ta thường dự trữ nó với số lượng đáng kể và dưới nhiều hình thức khác nhau: kiều mạch, gạo, lúa mạch ngọc trai, bột yến mạch, bột báng, ngũ cốc lúa mì và bất kỳ loại nào khác.

Tuy nhiên, thật không may, không phải ai cũng có thể tự hào về một không gian rộng lớn, nơi tất cả những thứ này có thể được đặt và sắp xếp, bởi vì nhà bếp tiêu chuẩn trong căn hộ của chúng tôi không cho phép di chuyển nhiều.

Để tránh tất cả những vấn đề này và cũng được coi là một bà nội trợ giỏi, bạn cần tìm ra cách bảo quản ngũ cốc đúng cách, bởi vì hóa ra ngay cả đối với những việc như vậy cũng có những khuyến nghị và lời khuyên hữu ích.

Chắc hẳn nhiều người trong chúng ta còn nhớ đến những chiếc gác lửng và tủ bếp của bà ngoại, trong đó xếp thành hàng dãy chai ba lít chứa đầy các loại ngũ cốc và mì ống.

Trên thực tế, ý tưởng vẫn như cũ, chỉ là tiến độ đang tiến lên và các hộp đựng ngũ cốc đã thay đổi và biến đổi phần nào, chúng có thể được lựa chọn phù hợp với cách trang trí nhà bếp của riêng bạn, phù hợp với mọi sở thích và màu sắc. Nhưng loại container nào phù hợp nhất cho những mục đích như vậy? Hãy tìm ra nó.

Có những loại thùng nào để bảo quản ngũ cốc?

Bình kim loại. Tất nhiên, chúng trông rất phong cách và chất lượng cao, nhưng những hộp đựng như vậy có nhược điểm riêng - chúng có thể dễ dàng bị rỉ sét và điều này sẽ không xảy ra do nước mà chỉ xảy ra theo thời gian. Nó không chỉ trông khó coi mà các quá trình oxy hóa có hại cũng sẽ tiêu tan trên ngũ cốc của bạn, do đó không bổ sung thêm các đặc tính hữu ích và hương vị cho ngũ cốc mà ngược lại. Một lựa chọn khác là lọ bằng thép không gỉ, nhưng những hộp đựng như vậy rất có thể sẽ làm cho ví của bạn nhẹ hơn nhiều, điều này không phải lúc nào cũng phù hợp.
Nhựa là một lựa chọn hoàn toàn tiện lợi và phù hợp, chúng thường có vẻ ngoài hấp dẫn và cũng có một ưu điểm quan trọng - chúng rất nhẹ, đó là lý do tại sao tải trọng lên tủ là tối thiểu. Khi có 10 chiếc lọ trên một kệ, bạn biết đấy, thực tế này sẽ đóng một vai trò quan trọng, theo nghĩa đen của từ này.
Hộp đựng bằng thủy tinh. Có lẽ là một trong những lựa chọn tốt nhất và tối ưu nhất. Lọ thủy tinh hiện đại đựng ngũ cốc có thiết kế thời trang, chúng có thể khác nhau về giá cả, nhưng nếu không theo đuổi thương hiệu, bạn có thể chọn một lựa chọn hoàn toàn hợp lý với mức giá rất hợp lý. Và nói chung, người ta tin rằng những chiếc lọ thông thường có nắp đậy cũng có thể được sử dụng làm hộp đựng ngũ cốc, không phải vô ích mà bà và mẹ của chúng ta đã làm điều này, và để chúng trông đẹp và khác thường, chúng thậm chí còn được trang trí bằng bàn tay của chính họ, điều mà chúng ta sẽ nói đến sau.
Đồ đựng bằng gốm sứ. Cũng là một lựa chọn tuyệt vời và rất phong cách, người ta tin rằng đây là giải pháp tốt nhất để lưu trữ bất kỳ sản phẩm số lượng lớn nào.

Đương nhiên, tất cả các thùng chứa này phải có nắp đậy kín tốt để đóng chặt mà không để lại bất kỳ khoảng trống nào. Nhân tiện, ngoài những hộp đựng đặc biệt, những chiếc túi vải lanh thông thường cũng rất tuyệt vời cho những mục đích như vậy, trước tiên chúng phải được ngâm trong dung dịch muối rồi mới ủi. Bạn có thể cho ngũ cốc vào túi trực tiếp vào ly hoặc bất kỳ hộp đựng nào khác, như vậy chắc chắn bạn sẽ quên đi bọ và côn trùng khó chịu khác.

Bí quyết bảo quản các loại ngũ cốc khác nhau

Chúng tôi sắp xếp các thùng chứa, mọi người đưa ra lựa chọn của mình, nhưng đó không phải là tất cả. Hóa ra, để ngũ cốc được bảo quản lâu nhất có thể, đồng thời mọi thứ sẽ được thực hiện mà không có lỗi cũng như xuất hiện mùi khó chịu, bạn cần phải áp dụng một số thủ thuật.

Hóa ra không phải tất cả các loại ngũ cốc đều được bảo quản trong thời gian dài như nhau.

Ví dụ, gạo có thể dễ dàng bảo quản trong nhiều năm mà không gây hại, nhưng kiều mạch có thể bảo quản không quá 20 tháng. Hạt kê không để được lâu, để cháo có vị ngon thì có thể bảo quản không quá 4 tháng, nếu không ngũ cốc sau này sẽ bị đắng và có mùi khó chịu. Bột yến mạch cũng không để được lâu, tối ưu là 4-5 tháng, đặc biệt nếu đó là muesli với nhiều chất phụ gia khác nhau.

Để ngăn ngừa sâu bọ xâm nhập vào gạo và tránh cơm có mùi mốc, hãy đặt một vỏ ớt cay vào hộp đựng cùng với nó. Nếu không có hạt tiêu thì một vài tép là đủ và bạn không cần phải bóc lớp vỏ trên cùng của chúng.

Một phương pháp khác phù hợp với tất cả các loại ngũ cốc là dùng túi gạc đựng muối, có thể đặt dưới đáy hộp. Một số bà nội trợ cho thêm lá nguyệt quế khô hoặc vỏ chanh vào cũng rất hiệu quả.

Cũng cần phải xử lý chính chiếc tủ, nơi đặt lon ngũ cốc để không có sinh vật sống nào xuất hiện trong đó. Để làm điều này, bạn chỉ cần xử lý nó bằng giấm và sau đó trải những miếng đệm ngâm trong dầu oải hương ra. Đừng lo lắng, mùi hôi sẽ biến mất nhanh chóng.

Một cách chắc chắn khác, sự thành công của nó không phụ thuộc vào việc bảo quản bột báng, kiều mạch, gạo hoặc bột yến mạch của bạn vào đâu, đó là đừng lười biếng ngay sau khi mua ngũ cốc, hâm nóng trong lò rồi rây qua rây. Một cách khác là cho túi ngũ cốc vào ngăn đá tủ lạnh trong một ngày, khi đó khả năng côn trùng xuất hiện giảm xuống gần như bằng không.

Trang trí và làm đẹp

Ngay cả những chai bình thường nhất cũng có thể được trang trí, điều này đòi hỏi một chút trí tưởng tượng và sự kiên trì. Tất nhiên, tốt hơn là sử dụng lọ hình chữ nhật, chúng dễ sắp xếp hơn trong tủ, do đó chúng chiếm ít không gian hơn nhiều.

Đối với mỗi lọ, bạn có thể nghĩ ra một chữ ký đẹp mắt: ký tên vào lọ bằng phông chữ xoăn trên một tờ giấy sáng màu, sau đó dán nó lên lọ. Bạn có thể che lọ bằng những mảnh cắt từ tạp chí cũ mô tả đồ ăn và món ăn, điều này sẽ khiến chúng trông ngộ nghĩnh và dễ thương hơn.

Một số bà nội trợ đậy lọ bằng ren, mảnh vải, sử dụng kỹ thuật trang trí, nhưng tôi có thể nói gì, có rất nhiều lựa chọn, hãy tự mình thử và bạn sẽ hiểu rằng điều chính yếu là mong muốn!

Mọi bà nội trợ đều biết việc bảo quản ngũ cốc khó khăn như thế nào. Hoặc sâu bướm sẽ phá hoại chúng, hoặc chúng sẽ bị ẩm và hư hỏng. Thật không may, những vấn đề như vậy xảy ra khá thường xuyên và không phải ai cũng có thể giải quyết được. Nhưng chúng tôi sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này và cho bạn biết về cách chính xác bảo quản ngũ cốc, điều này sẽ giúp thoát khỏi những rắc rối nhỏ nhưng khó chịu.

Việc bảo quản ngũ cốc đôi khi rất quan trọng nhưng không phải lúc nào cũng giải quyết được vấn đề này. Có thể bạn đã thử rất nhiều phương pháp nhưng không có tác dụng và đây là vấn đề thường gặp. Vấn đề là bạn nên chuẩn bị đúng cách các món ăn để bảo quản kiều mạch, gạo hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào khác. Có, đặc biệt là các món ăn, vì cất chúng trong túi sẽ không bảo toàn được chất lượng của ngũ cốc. Hãy nhìn vào những gì bạn sẽ cần.

Vì vậy, bạn có thể sử dụng những chiếc lọ đặc biệt được bán ở các cửa hàng, siêu thị. Nhưng tại sao phải tốn tiền nếu bạn có thể có một chiếc lọ thủy tinh đơn giản nhất trong tủ đựng thức ăn của mình. Trong mọi trường hợp không nên sử dụng túi, hộp, bạn sẽ gặp rất nhiều rắc rối, bất tiện . Không rõ làm thế nào bạn có thể bảo quản ngũ cốc trong túi và hy vọng chất lượng tuyệt vời của chúng. Vì vậy, trước tiên hãy lấy lọ ra.

Ở đây câu hỏi được đặt ra - tôi nên chọn bình nào về thể tích? Thực ra thì điều đó không thành vấn đề nhưng sẽ thuận tiện hơn nếu bảo quản trong thùng lít hoặc thùng ba lít. Đương nhiên, mỗi hạt phải có “ngôi nhà” riêng của mình.

Lọ thủy tinh cần phải được chuẩn bị. Ngay sau khi bạn lấy nó ra khỏi tủ đựng thức ăn hoặc tủ quần áo, hãy nhớ rửa nó bằng chất tẩy rửa và khử trùng. Tiếp theo, nó phải được sấy khô và chỉ sau đó bạn mới có thể đổ ngũ cốc. Bước tiếp theo là đóng nó lại bằng nắp. Nếu bạn định bảo quản kiều mạch hoặc kê trong nhiều năm, bạn thậm chí có thể cuộn nó lại, nếu không, hãy đậy lại bằng nắp nhựa thông thường. Sẽ tốt hơn nữa nếu trước tiên bạn đặt giấy hoặc túi lên cổ lọ, sau đó mới đóng nắp lại.

Bảo quản ngũ cốc là một việc đơn giản nhưng tuy nhiên, nhiều người mắc sai lầm khi đặt những chiếc lọ này ở đâu. Tốt nhất là đảm bảo rằng nó được đặt ở nơi mát mẻ và không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Tất nhiên, cơm sẽ không chín dưới ánh nắng mặt trời, nhưng nấm và vi khuẩn thích phơi nắng và ăn cơm hoặc các loại ngũ cốc khác của bạn. Vì vậy, hãy phân bổ không gian trên kệ trong tủ đựng thức ăn cho những đồ hộp như vậy.

Ngoài ra, bạn nên bảo vệ chúng khỏi sâu bướm và bọ. Để làm điều này, bạn nên đặt một tép tỏi dưới đáy lọ, đây là một phương thuốc tuyệt vời chống côn trùng trong ngũ cốc. Nhưng để loại bỏ những “cư dân” tương tự này trong tủ, hãy đặt hạt dẻ hoặc nhánh hoa oải hương vào đó. Nếu không có cành oải hương, bạn có thể sử dụng tinh dầu. Bạn cũng nên đặt lá nguyệt quế, chúng sẽ hút ẩm và côn trùng không xâm nhập.

Ngoài lọ thủy tinh, bạn có thể sử dụng hộp nhựa hiện đại đã được hấp trước bằng nước sôi. Tất nhiên, phương pháp này sẽ không cho phép bạn bảo quản ngũ cốc được lâu, nhưng nếu bạn không mua túi thì khá tiện lợi.

Bây giờ bạn biết, cách bảo quản ngũ cốc đúng cách, và bạn sẽ không còn gặp khó khăn trong việc nấu nướng, bắt côn trùng hay sử dụng lúa nước, kiều mạch, kê và những thứ khác. Chúc may mắn!

Tiết kiệm là một đặc điểm vốn có ở cả chủ sở hữu thực sự và con người. Thật không may, không phải lúc nào cũng có điều kiện để bảo quản lâu dài các loại ngũ cốc và các sản phẩm khác với số lượng lớn và trong thời gian đủ dài.

Nhưng bằng cách chuyển sang các công thức nấu ăn dân gian cũ, bạn có thể tìm cách bảo quản không chỉ táo, khoai tây hay cà chua mà còn nhiều loại ngũ cốc khác nhau, chắc chắn là một trong những sản phẩm được tiêu thụ nhiều nhất. Ví dụ, chúng tôi sẽ chuẩn bị kiều mạch, và thay vì tầng hầm, chúng tôi sẽ sử dụng một ban công thông thường cho việc này.

Việc sử dụng tủ đông dù sau ba ngày cũng không thể đảm bảo tiêu diệt được sâu bệnh, do đó, để hoàn toàn chắc chắn về kết quả, tốt hơn hết bạn nên sử dụng lò nướng. Để làm điều này, đổ ngũ cốc thành một lớp đều lên khay nướng và cho vào lò nướng. Nhưng không đổ quá 1 kg mỗi lần. Điều này là cần thiết để kiều mạch nóng lên đều, cả ở giữa và trên hoặc dưới. Đặt nhiệt độ ở mức 150 độ và khuấy khi nó nóng lên, giữ trong 30 phút. Một số “thợ thủ công” sử dụng lò vi sóng thay vì lò nướng. Điều này hoàn toàn không được khuyến khích, vì gần như ngay lập tức ngũ cốc bắt đầu vỡ ra như bỏng ngô.

Để ngũ cốc không bị ẩm khi bảo quản lâu ngày

Để kiều mạch tự nguội, sau đó chúng ta chuẩn bị một túi khăn ăn trong đó chúng ta bọc 3 thìa muối ăn.

Nếu bạn không muốn túi bị bung ra và muối tràn ra ngoài, hãy buộc nó bằng sợi chỉ thông thường, nhưng đừng quên rằng kích thước của nó phải sao cho vừa khít với cổ chai đã chuẩn bị sẵn.

Nếu sợ khăn ăn bị rách thì hãy thay bằng giẻ bông hoặc gạc, cần cuộn lại thành 2-3 lớp.

Một chiếc túi như vậy sẽ hút hết độ ẩm, nhờ đó ngũ cốc sẽ được bảo quản lâu và không bị ẩm. Để nhồi đầy đủ, hãy dán thêm băng dính vào thùng chứa khẩn cấp.

Bà của chúng tôi như thuốc sát trùng cho bảo quản ngũ cốc lâu dài Tỏi và lá nguyệt quế thường được sử dụng, thêm chúng vào thùng chứa. Họ cho một vài tép tỏi hoặc một nhánh lá nguyệt quế vào túi, nhờ đó ngăn chặn sự xuất hiện của giun và các côn trùng khác trong túi.

Ngũ cốc là một sản phẩm thực phẩm vô cùng cần thiết. Ngũ cốc là ngũ cốc nghiền hoặc ngũ cốc nguyên hạt chủ yếu là ngũ cốc và các loại ngũ cốc được gọi là: bột yến mạch, kiều mạch, bột báng, lúa mạch, gạo, kê, lúa mạch ngọc trai, hạt lúa mì. Ngoài ra còn có một số loại ngũ cốc họ đậu: đậu Hà Lan, đậu lăng.

Tại sao các món ngũ cốc lại tốt cho sức khỏe? Có điều là thực phẩm từ ngũ cốc là nguồn năng lượng và chất dinh dưỡng dồi dào! Cháo và các món ngũ cốc khác đặc biệt cần thiết cho cơ thể chúng ta trong mùa đông - lượng carbohydrate phức tạp chứa trong chúng có thể làm ấm cơ thể chúng ta không kém gì một chiếc áo khoác lông!

Lợi ích của ngũ cốc bắt nguồn từ sự phát triển của ngũ cốc và các loại đậu. Mỗi hạt chín chứa đầy năng lượng mặt trời mang theo sự hỗ trợ quý giá nhất để hỗ trợ sự sống cho cơ thể. Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp chất xơ, chất dằn (tức là chất làm sạch ruột) và các yếu tố khác vô tận. Những người có chế độ ăn ít nhất 3-5 bữa một tuần làm từ ngũ cốc nguyên hạt có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 20%. Càng nhiều món ăn trong chế độ ăn uống của bạn bao gồm ngũ cốc thì mối quan hệ này càng được chú ý nhiều hơn.

Mỗi loại ngũ cốc đều có những đặc tính có lợi riêng và hầu hết mỗi loại ngũ cốc đều có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng chữa bệnh. Nhiều loại ngũ cốc giúp loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể, củng cố thành mạch máu, cải thiện chức năng của tim, cũng như gan và đường tiêu hóa. Các loại ngũ cốc khác nhau có những đặc tính có lợi hơi khác nhau, điều này phải được tính đến khi lựa chọn ngũ cốc cho chế độ ăn uống của bạn.

Lựa chọn ngũ cốc như thế nào?

Làm thế nào để không bị lạc trong sự đa dạng như vậy? Làm thế nào để chọn được loại ngũ cốc phù hợp và thưởng thức được sản phẩm quý giá này?
Nếu bạn mua ngũ cốc kém chất lượng thì các món ăn làm từ ngũ cốc sẽ có vị đắng và khó chịu, vì vậy hãy cẩn thận khi lựa chọn ngũ cốc.

Nếu bạn quyết định mua ngũ cốc đóng gói, trước tiên hãy kiểm tra tính toàn vẹn của bao bì. Hãy chú ý đến ngày hết hạn. Ngũ cốc càng “già” thì sau khi nấu sẽ càng đắng. Hãy nhìn vào hình thức bên ngoài của ngũ cốc: không được có cục dính, nếu không điều này cho thấy sự hiện diện của sâu bướm ăn trong đó. Không được có tạp chất lạ trong ngũ cốc.

Điều rất quan trọng là phải biết màu sắc thực sự của bất kỳ loại ngũ cốc nào. Bột báng có màu trắng hoặc kem, bột yến mạch có màu vàng xám, hạt kê thông thường có màu vàng tươi. Kiều mạch tươi có màu be, hơi vàng. Và nếu kiều mạch có màu nâu thì nghĩa là ngũ cốc đã được xử lý nhiệt và có ít đặc tính hữu ích.

Gạo thường được chọn theo hình dạng của hạt. Hình dạng của cơm quyết định hương vị của nó. Các hạt dài, trong suốt và mỏng sẽ không dính vào nhau trong quá trình nấu, và món ăn làm từ nó sẽ luôn bị giòn. Những hạt gạo này rất lý tưởng để chế biến món salad và các món ăn phụ. Gạo hạt ngắn đã được nấu chín hoàn toàn nên hãy chọn loại gạo này để nấu cháo, món tráng miệng và món thịt hầm.

Màu sắc của gạo cũng rất quan trọng. Gạo trắng đánh bóng nấu nhanh nhưng hầu như không chứa vitamin. Nếu bạn muốn nhanh chóng chuẩn bị món cơm ăn kèm và nhận được lợi ích tối đa, hãy thoải mái chọn loại gạo đồ có màu vàng trong. Các hạt gạo như vậy phải có màu sắc đồng đều. Gạo lứt hoàn toàn không phải là sản phẩm hư hỏng mà ngược lại, các loại gạo lứt là tốt cho sức khỏe nhất.

Nếu bạn mua ngũ cốc theo trọng lượng thì bạn có cơ hội ngửi thấy mùi ngũ cốc. Mùi ẩm mốc chắc chắn không phải là dấu hiệu của sản phẩm chất lượng, đặc biệt là ngũ cốc.

Nếu bạn quyết định kiểm tra chất lượng ngũ cốc từ nguồn cung cấp tại nhà, hãy rửa sạch một số hạt và nếm thử hạt. Nếu chúng ngọt và không đắng thì xin chúc mừng, bạn đã có sản phẩm tươi ngon.

Trước khi sử dụng, ngũ cốc phải được phân loại và rửa sạch dưới vòi nước chảy, ngay cả khi nó được mua trong bao bì hoàn hảo.

Cách bảo quản ngũ cốc?

Có những loại thùng nào để bảo quản ngũ cốc?

Bình kim loại. Tất nhiên, chúng trông rất phong cách và chất lượng cao, nhưng những hộp đựng như vậy có nhược điểm riêng - chúng có thể dễ dàng bị rỉ sét và điều này sẽ không xảy ra do nước mà chỉ xảy ra theo thời gian. Nó không chỉ trông khó coi mà các quá trình oxy hóa có hại sẽ tiêu tan trên ngũ cốc của bạn, do đó không bổ sung thêm các đặc tính hữu ích và hương vị cho ngũ cốc mà ngược lại. Một lựa chọn khác là lọ bằng thép không gỉ, nhưng những hộp đựng như vậy rất có thể sẽ làm cho ví của bạn nhẹ hơn nhiều, điều này không phải lúc nào cũng phù hợp.
Nhựa - Một lựa chọn hoàn toàn tiện lợi và phù hợp, chúng thường có vẻ ngoài hấp dẫn và cũng có một ưu điểm quan trọng - chúng rất nhẹ, đó là lý do tại sao tải trọng lên tủ là tối thiểu. Khi có 10 chiếc lọ trên một kệ, bạn biết đấy, thực tế này sẽ đóng một vai trò quan trọng, theo nghĩa đen của từ này.
Hộp đựng bằng thủy tinh. Có lẽ là một trong những lựa chọn tốt nhất và tối ưu nhất. Lọ thủy tinh hiện đại đựng ngũ cốc có thiết kế thời trang, chúng có thể khác nhau về giá cả, nhưng nếu không theo đuổi thương hiệu, bạn có thể chọn một lựa chọn hoàn toàn hợp lý với mức giá rất hợp lý. Và nói chung, người ta tin rằng những chiếc lọ thông thường có nắp đậy cũng có thể được sử dụng làm hộp đựng ngũ cốc, không phải vô ích mà bà và mẹ của chúng ta đã làm điều này, và để chúng trông đẹp và khác thường, chúng thậm chí còn được trang trí bằng bàn tay của chính họ, điều mà chúng ta sẽ nói đến sau.
Đồ đựng bằng gốm sứ. Cũng là một lựa chọn tuyệt vời và rất phong cách, người ta tin rằng đây là giải pháp tốt nhất để lưu trữ bất kỳ sản phẩm số lượng lớn nào.

bí quyết bảo quản các loại ngũ cốc khác nhau

Hóa ra không phải tất cả các loại ngũ cốc đều được bảo quản trong thời gian dài như nhau.

Để ngăn ngừa sâu bọ xâm nhập vào gạo và tránh cơm có mùi mốc, hãy đặt một vỏ ớt cay vào hộp đựng cùng với nó. Nếu không có hạt tiêu thì một vài tép tỏi là đủ và bạn không cần phải bóc lớp vỏ trên cùng của chúng.

Thiệt hại do ngũ cốc bị nhiễm sâu bệnh

Các loài gây hại trong kho ngũ cốc ăn ngũ cốc của bạn sẽ làm ô nhiễm phân, vỏ sau khi lột xác và xác chết, do đó làm sản phẩm chứa đầy các đặc tính độc hại. Trong các loại ngũ cốc như vậy hàm lượng protein, vitamin, lipid giảm và xuất hiện axit uric. Khi vào cơ thể con người, những loại ngũ cốc như vậy sẽ làm giảm số lượng hồng cầu và huyết sắc tố trong máu, đồng thời tăng tính thấm của mạch máu. Những thay đổi trong nhu mô gan và thận cũng xảy ra, có khả năng bị dị ứng và rối loạn tiêu hóa.