Công thức làm bánh bao với quả mâm xôi. Bánh bao với quả mâm xôi. Công thức với hình ảnh từng bước

Bạn có muốn gây bất ngờ thú vị cho gia đình mình bằng một món ngon mà không tốn nhiều công sức không? Chuẩn bị bánh bao với quả mâm xôi. Món ăn này sẽ không để trẻ em hay người lớn thờ ơ!

Bánh bao với quả mâm xôi: một món ăn tuyệt vời!

Bánh bao được chế biến theo nhiều công thức khác nhau: với nhân ngọt và mặn, bao gồm rau, nấm, trái cây và sữa đông. Trong số tất cả các loại bánh bao với quả mọng được phân biệt bởi hương vị tinh tế và lợi ích của chúng.

Chắc hẳn bạn đã nhiều lần thử món bánh bao với quả anh đào và dâu tây nhưng hiếm ai nấu với quả mâm xôi. Và vô ích, vì chúng quá ngon! Nhưng trước khi làm bánh bao mâm xôi, bạn cần học một số thủ thuật.

Làm đầy quả mâm xôi: tính năng chuẩn bị

Quả mâm xôi là một loại quả mọng cực kỳ ngon, mọng nước và thơm. Bạn có thể sử dụng quả mâm xôi tươi, đông lạnh hoặc khô để làm nhân.

Quả mọng tươi là cần thiết:
1. Đi xuyên qua. Chỉ để lại những quả còn nguyên, kể cả những quả chưa tiết nước, đồng thời loại bỏ những quả hư, dập.
2. Sau đó cẩn thận rửa quả mâm xôi trong một cái chao và đặt chúng ra để khô thành một lớp trên một chiếc khăn sạch.
3. Quả mọng tươi có thể được rắc đường. Chất làm đầy này bắt đầu tiết ra nhiều nước trái cây. Vì vậy, nó phải được thoát nước cho đến khi nó ngừng hình thành.
4. Tinh bột được rắc lên quả mọng trước khi gói trong bột sẽ giúp làm dày nhân quả mâm xôi.
5. Một số bà nội trợ trước tiên cho quả mâm xôi lên bánh mì dẹt, sau đó dùng thìa cà phê rắc đường lên trên và kẹp các mép. Ngoài ra, bạn có thể chỉ cần phục vụ đường với bánh bao đã chuẩn bị sẵn.
Trong mọi trường hợp, bạn cần đảm bảo rằng phần nhân không quá lỏng vì bột có thể dễ bị rách khi nấu.
Quả đông lạnh để làm nhân không cần phải rã đông hoàn toàn. Sẽ dễ dàng hơn để nặn một chiếc bánh bao gọn gàng nếu quả mọng vẫn hơi cứng.
Đầu tiên, quả mâm xôi khô cho mùa đông cần được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và đổ nước sôi lên trên trong một giờ. Sau đó xả chất lỏng dư thừa và thêm đường.

Bạn có thể dễ dàng tạo công thức làm bánh bao mâm xôi của riêng mình. Ví dụ: thử nghiệm cách làm nhân và trộn quả mâm xôi với phô mai, quả óc chó hoặc kết hợp nhiều loại quả mọng khác nhau với nhau. Quả mâm xôi kết hợp hài hòa với chuối, trái cây họ cam quýt và táo. Các loại gia vị như quế, vani, bạch đậu khấu sẽ tạo thêm hương vị phương Đông cho món ăn.

Đương nhiên, vào mùa hè, tốt nhất nên chế biến bánh bao với quả mâm xôi tươi, nhưng nhiều bà nội trợ lại thích dùng quả mọng đông lạnh hoặc khô vì lý do thuận tiện. Trong mọi trường hợp, món ăn sẽ trở nên rất ngon.

Bột làm bánh bao với quả mâm xôi

Đối với bánh bao nhân quả mâm xôi, cả bột cổ điển trộn với nước, muối và trứng và được chế biến có thêm váng sữa, kefir hoặc sữa đều phù hợp.

Bột làm bánh bao mọng nước sẽ xốp hơn nếu bạn rây bột mì cao cấp trước khi nhào và thêm dầu thực vật tinh chế, ngay cả khi không được chỉ định trong công thức, sẽ tạo độ dẻo cho bột.
Sau khi nhào, bột cần “nghỉ” khoảng 20-30 phút để bột mịn và dễ cán.
Vì nhân quả mâm xôi ngon ngọt nên bạn không nên cán bột quá mỏng. Độ dày tối ưu của bánh có thể dao động từ 1,5 đến 3 mm.
Khi cán bột và tạo hình bánh bao, bạn cần liên tục rắc bột mì lên bàn, tay và cây cán bột.

Bí quyết làm bánh bao mâm xôi thơm ngon

Điều quan trọng là không thêm quá nhiều nhân quả mọng, nếu không bánh bao sẽ bị nát trong khi nấu.
Cần phải kẹp các mép bánh bao một cách cẩn thận và hiệu quả để nước cốt không bị chảy ra ngoài.
Đặt bánh bao mâm xôi vào nước sôi có pha muối nhẹ theo từng phần nhỏ. Sau khi bánh nổi hết, giảm nhiệt và nấu chỉ trong 5 - 7 phút. Điều quan trọng cần nhớ là khuấy nhẹ chúng theo định kỳ.
Thời gian hấp bánh bao mọng trong nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi là 15 phút, hộp hấp phải được phết bơ để bánh bao không bị dính.
Bánh bao làm sẵn có thể ăn kèm với nước sốt ngọt, kem chua, mật ong, kem tươi và rắc đường bột.

Công thức làm bánh bao với quả mâm xôi

Bánh bao mềm với quả mâm xôi hấp trong nồi nấu chậm

Thành phần:

bột mì cao cấp – 2-3 cốc;
trứng - 1 chiếc.;
sữa – 1 ly;
nước ấm – 1/3 cốc;
dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
muối - 1 muỗng cà phê. (không có cầu trượt);
quả mâm xôi tươi – 400-450 g;
đường - 1 ly.

Sự chuẩn bị:

Sữa phải được pha loãng với nước, thêm muối, trứng và dầu thực vật. Đánh đều hỗn hợp này một chút cho đến khi mịn. Sau đó thêm dần bột mì vào và nhào thành khối bột đặc. Để nó trong nửa giờ.
Trong lúc bột nghỉ chúng ta tiến hành làm nhân. Nhẹ nhàng rửa quả mâm xôi trong một cái chao. Chuyển sang một cái bát thuận tiện, khuấy với đường và để nước ép nổi bật. Ví dụ, nó cần phải được rút cạn và sau đó thêm vào compote. Và nếu bạn thêm đường cho vừa ăn và một vài giọt nước cốt chanh vào nước ép, bạn sẽ có được nước sốt quả mọng tuyệt vời cho món bánh bao làm sẵn.
Cán một miếng bột nhỏ thành một lớp mỏng, dùng kính cắt các hình tròn rồi cho một ít nhân vào mỗi miếng, cẩn thận kẹp các mép.
Đổ nước nóng vào nồi nấu chậm.
Bôi bơ vào hộp đựng hơi nước, đặt bánh bao vào đó thành một lớp và nấu ở chế độ “hấp” trong 15 phút.

Bánh bao làm sẵn có thể được phủ nước sốt quả mọng hoặc mật ong.

Bánh bao lười với phô mai và quả mâm xôi

Bạn sẽ cần:

bột mì cao cấp – 3 muỗng canh;
phô mai - 100 g;
trứng - 1 chiếc.;
đường để hương vị;
muối - một nhúm;
quả mâm xôi - 100 g;
vanillin - tùy chọn.

Cách nấu:

Muối phô mai, thêm đường cho vừa ăn và vanillin.
Đánh trứng bằng máy đánh trứng và trộn với khối sữa đông.
Dần dần thêm bột mì. Nhào thành một khối bột dẻo và rất dẻo. Nếu phô mai bị chảy nước, bạn nên cho thêm bột mì.
Chia bột thành nhiều phần, cuộn thành dây và cắt thành từng miếng nhỏ. Tạo thành những chiếc bánh dẹt và bọc 1-2 quả mâm xôi vào trong. Chụm các cạnh tốt.
Bánh bao lười nên được luộc trong nước sôi có chút muối trong 2-3 phút sau khi nổi lên.
Cẩn thận lấy bánh bao bằng thìa có rãnh và nêm bơ.

Video công thức

Bánh bao cổ điển với quả mâm xôi đông lạnh

Thành phần:

quả mâm xôi đông lạnh - 500 g;
bột mì cao cấp – 400 g;
nước – 1 ly;
dầu thực vật tinh chế – 50 ml;
muối - một nhúm;
đường - 100 g.

Cách nấu:

Hòa tan muối trong nước, đổ dầu thực vật vào và dần dần thêm bột mì vào, nhào bột thật chặt. Che lại bằng một chiếc khăn và để trong nửa giờ.
Quả mâm xôi đông lạnh để làm nhân không nên rã đông hoàn toàn, chỉ cần lấy ra 10 phút trước khi nấu và trộn với đường.
Cán bột thành một lớp dày 2-3 mm, dùng ly cắt những chiếc bánh dẹt và đặt một vài quả mọng lên mỗi chiếc, cẩn thận bịt kín các mép.
Hòa tan một chút muối và vài thìa đường vào nước sôi.
Bánh bao với quả mâm xôi đông lạnh nên được nấu trong 5 - 7 phút sau khi nổi.

Món ăn đã hoàn thành có thể được phục vụ với kem chua hoặc kem tươi.

Công thức làm bánh bao với quả mâm xôi rất đa dạng, mọi người sẽ tìm được món ăn theo ý thích của mình. Chúc ngon miệng!

Bánh bao là một món ăn rất ngon và được yêu thích của tất cả chúng ta. Chúng có thể được làm từ men và bột không có men. Bánh bao hấp và bánh choux rất ngon. Bánh bao lười rất phổ biến. Bạn cũng có thể chuẩn bị bánh bao trong nồi. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nhân nào cho bánh bao - rau, phô mai, nấm hoặc quả mọng.

Vào mùa hè, bánh bao với quả mọng thường được chuẩn bị nhiều nhất. Tôi muốn cung cấp cho bạn một công thức đơn giản để làm bánh bao với quả mâm xôi. Để nấu ăn chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau:
cho thử nghiệm:
0,4 lít sữa tươi có hàm lượng chất béo bất kỳ,
12 g men ăn liền,
bốn thìa đường cát,
một nhúm muối,
0,8 kg bột mì cao cấp.

Để làm đầy:
quả mâm xôi tươi,
đường cát cho vừa ăn.
Tất cả các thành phần cần thiết đã được chuẩn bị. Bây giờ hãy cùng tìm hiểu cách nấu bánh bao tại nhà nhé.

1. Đầu tiên, chuẩn bị bột làm bánh bao. Đun nóng nhẹ sữa, đổ vào tô sâu lòng rồi thêm men tức thời, muối và đường cát. Trộn nhẹ nhàng và thêm bột mì đã rây trước vào từng phần. Nhào bột thành phẩm trong mười phút. Để tránh dính vào tay, hãy làm ẩm nhẹ tay bằng dầu ô liu. Đậy bột đã hoàn thành bằng khăn ăn và để yên trong khoảng hai mươi phút.

2. Cán bột thành hình xúc xích và cắt thành từng miếng có cùng kích thước. Cán từng miếng bột bằng cây cán bột. Đặt một vài quả mâm xôi tươi vào giữa chiếc bánh đã hoàn thành và rắc đường cát.

3. Cẩn thận kẹp các cạnh để tạo thành bánh bao.

4. Cẩn thận đặt bánh bao đã chuẩn bị với quả mâm xôi lên khay, trước tiên chúng ta bôi dầu thực vật lên khay. Đặt trong nồi hấp. Hấp bánh bao trong hai mươi phút.

5. Cẩn thận đặt những chiếc bánh bao với quả mọng đã hoàn thành lên một đĩa phẳng. Rắc nhẹ đường cát lên trên. Bạn có thể phủ nó với xi-rô quả mâm xôi. Chúng tôi phục vụ bánh bao cùng với kem chua. Chúc mọi người ngon miệng!

Bánh bao với quả mâm xôi là món ăn mùa hè nhất và là món ăn cổ điển thực sự của ẩm thực Nga. Họ hóa ra rất thỏa mãn và ngon tuyệt vời. Hãy nhanh chóng tìm hiểu cách làm bánh bao với quả mâm xôi để chiều lòng bản thân và người thân với món ăn thơm ngon này nhé!

Công thức bánh bao với quả mâm xôi

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

trứng - 1 chiếc.;
sữa chua – 500 ml;
muối - một nhúm;
soda - 1 muỗng cà phê;
bột mì.

Để làm đầy:

quả mâm xôi - 200 g;
đường để hương vị.

Sự chuẩn bị

Bây giờ chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu bánh bao với quả mâm xôi. Đầu tiên, nhào bột làm bánh bao. Để làm điều này, đổ kefir vào bát, thêm một quả trứng, thêm soda và muối cho vừa ăn. Sau đó dần dần thêm bột mì vào và nhào thành khối bột đồng nhất. Nó không nên quá chặt và thậm chí hơi dính vào tay bạn. Rắc bột mì lên một cục bột rồi cho vào túi nhựa ủ trong 30 phút. Tiếp theo, chúng ta chia thành 4 phần, mỗi phần tạo thành một chiếc xúc xích dài, cắt thành từng miếng và ấn xuống để tạo thành hình tròn. Đặt một vài quả mâm xôi vào giữa mỗi vòng tròn, rắc đường lên trên và bịt kín các cạnh. Mỡ bát đa năng bằng dầu thực vật. Chúng tôi chuyển bánh bao với quả mâm xôi và nấu chúng bằng cách đặt chế độ “Hấp” trong 8 phút. Dùng nóng món ăn đã hoàn thành, phủ kem chua hoặc kem chua lên trên.

Bánh bao mâm xôi

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

đường - 2 muỗng canh. thìa;
bột mì - 250 g;
trứng - 1 chiếc.;
sữa - 1 muỗng canh.;
muối và baking soda - để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Hãy xem một cách đơn giản khác để nấu bánh bao với quả mâm xôi: Đập trứng vào tô, thêm soda và muối. Sau đó thêm đường và sữa. Tiếp theo, cho dần bột mì vào và nhào thành khối bột đồng nhất. Chúng tôi chia nó thành nhiều phần giống hệt nhau và cuộn từng sợi thành một sợi dây mỏng. Sau đó cắt xúc xích thành từng lát nhỏ và ấn từng miếng vào bánh pancake. Rắc một ít đường, cho vài quả mâm xôi vào và cẩn thận dán các mép lại với nhau thành hình con sò. Cho bánh bao sống vào nước sôi, thêm muối vừa ăn rồi khuấy đều. Chúng tôi theo dõi cẩn thận quá trình nấu, và ngay khi tất cả bánh bao nổi lên trên bề mặt, chúng tôi hẹn giờ trong 5 phút. Khi thời gian này trôi qua, giảm lửa, không để bánh bao sôi quá nhiều. Cẩn thận lấy những chiếc bánh bao đã hoàn thành ra bằng thìa có rãnh và đặt chúng vào một cái chao để loại bỏ nước dùng. Xếp bánh bao vào tô, phết một miếng bơ lên trên và dùng kèm với kem chua.

Những người hâm mộ các món ăn mùa hè cũng sẽ đánh giá cao những sáng tạo khá đơn giản.

Vì đây không phải là mùa quả mọng nên tôi đã sử dụng quả mâm xôi đông lạnh, trước đây tôi đã rã đông ở nhiệt độ phòng và để ráo nước. Nhân tiện, bạn có thể làm thạch hoặc nước ép tuyệt vời từ nước trái cây. Kết quả là những chiếc bánh bao thơm ngon, đặc, giữ được hình dạng hoàn hảo và không bị vỡ trong khi nấu. Sẽ tốt hơn nếu ăn bánh bao với nhân quả mọng nóng ngay sau khi nấu. Tôi khuyên bạn nên thử nó.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao mâm xôi theo danh sách.

Hãy chuẩn bị bột.

Đổ kefir ở nhiệt độ phòng vào tô. Đánh trứng vào và thêm chút muối.

Dùng nĩa hoặc máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi mịn.

Thêm bột mì đã rây vào từng phần và nhào bột.

Nó phải mềm, dẻo và không dính vào tay bạn. Đậy bột bằng khăn và để bột nghỉ trong 10 phút.

Cán khối bột đã nghỉ thành lớp dày 5-6 mm. Sử dụng ly hoặc nhẫn, cắt các vòng tròn giống hệt nhau có kích thước mong muốn. Vòng tròn càng lớn thì bánh bao càng lớn.

Đặt một vài quả mâm xôi vào giữa mỗi vòng tròn. Những chiếc bánh bao này có thể được làm từ quả mọng tươi hoặc đông lạnh. Nếu bạn có quả mâm xôi đông lạnh, bạn cần rã đông chúng ở nhiệt độ phòng và chắt hết nước thừa. Nước trái cây thường được sử dụng để làm món compote hoặc thạch.

Rắc một ít đường lên trên quả mâm xôi. Tôi đã thêm 1/3 thìa cà phê vào mỗi chiếc bánh bao.

Tốt nhất là buộc chặt các cạnh của từng vòng tròn, tạo thành bánh bao. Sử dụng tất cả bột và làm đầy theo cách này.

Đổ nước vào nồi đun sôi, thêm chút muối vào nước rồi cho bánh bao vào. Khuấy nhẹ nhàng để chúng không dính đáy chảo và nấu khoảng 5 phút kể từ khi chúng nổi lên mặt chảo.

Sau khi nấu xong, dùng thìa có rãnh hoặc rây lọc lấy bánh bao ra khỏi nước. Đặt vào một cái bát và bôi bơ. Nếu thấy bánh chưa ngọt lắm thì rắc thêm đường lên trên.